สูตรซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ด ซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดสูตรลีนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรวิดีโอซุป

ในฤดูหนาวบางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะทำซุปเห็ด ในฤดูร้อนทุกอย่างเรียบง่าย - เห็ดยังไม่ตายในป่าดังนั้นจึงสามารถรวบรวมส่วนผสมหลักได้อย่างง่ายดายในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาอยู่กลางแจ้งเป็นจำนวนมาก

ในฤดูหนาวมีความตึงเครียดที่ชัดเจนกับเห็ดในป่า และในร้านค้าชุดมาตรฐานคือเห็ดนางรมและแชมเปญซึ่งยังห่างไกลจากกลิ่นของจริง เห็ดป่า. ดังนั้นฉันจึงมักจะทำอาหาร ซึ่งฉันก็รักมากเช่นกัน

สูตรเดียวกันนี้มีทั้งเห็ดแชมปิญองสดและเห็ดขาวแห้ง และยังมีข้าวบาร์เลย์กับมันฝรั่งอีกด้วย ซุปรุ่นนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายไม่เหมือนกับสูตรข้างต้น แต่ต้องใช้เวลาเตรียมการนานกว่าเล็กน้อย

สำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:

• เห็ดสดหรือเห็ดนางรม. ~300 กรัม
• เห็ดหูหนูขาวแห้ง. หลายแผ่น.
• ข้าวบาร์เลย์มุก. ½ ถ้วย.
• มันฝรั่ง. 3-5 หัว แล้วแต่ขนาด
• หอมหัวใหญ่. 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท. 1 พีซี
• เกลือ. รสชาติ.
• น้ำ. ~ 2 ลิตร

ผลที่ได้คือน้ำซุปเข้มข้นอร่อยประมาณ 3 ลิตร

การทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการเตรียมซุปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยเช่นอย่าต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหาก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและสะอาดยิ่งขึ้น

เห็ดพอชินีแห้งเทน้ำเดือดแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ทั่วใต้น้ำไหลและทอดในกระทะที่แห้งเบา ๆ จนมีกลิ่นบ๊อง

การทอดเบื้องต้นดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าข้าวบาร์เลย์ไม่ลื่นและเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร

นำไปต้มประมาณ 1 ลิตร น้ำและเทข้าวบาร์เลย์ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมกับแครอทเกลือเล็กน้อย การเติมเกลือจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน แต่ให้ทอดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวตามที่พวกเขาพูด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแชมเปญจากการปนเปื้อน ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างมัน แล้วหั่นเป็นจานเล็กๆ

เรานำเห็ดพอชินีแห้งที่แช่ในน้ำเดือดออกล่วงหน้าบีบในมือของเรา อย่าลืมล้างมันใต้น้ำไหลเพื่อล้างเม็ดทรายและเศษดินที่เหลืออยู่ของผืนป่าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องบันทึกการแช่เห็ด

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ สับ เห็ดแห้งและเทเห็ดแช่ที่เหลือจากการแช่ผ้าขาวอย่างระมัดระวัง

เราเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ไม่สมบูรณ์และไม่เขย่า เพราะทรายที่อยู่บนเห็ดแห้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

นำทุกอย่างไปต้มและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

หลังจากเริ่มเดือด 2-3 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในกระทะ

ความจริงก็คือเมื่อปรุงอาหารเห็ดใด ๆ จะให้โฟมจำนวนมากและเพื่อให้โฟมนี้ไม่มีอยู่ในซุปฉันจึงใส่เห็ดในกระทะแยกต่างหากแล้วเทเบา ๆ ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างรวดเร็ว นำไปต้มผสมเอาโฟมออกแล้วโยนเห็ดลงในกระชอน

อ่าน 3 นาที เผยแพร่เมื่อ 04.01.2019

เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของคุณด้วยการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองสดพร้อมข้าวบาร์เลย์ กลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้นจะโอบล้อมห้องครัวของคุณและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ข้าวบาร์เลย์จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและ สารที่มีประโยชน์หลักสูตรแรก

สูตรง่ายมากไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากกับผลิตภัณฑ์ ซุปดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและไม่ติดมัน น้ำซุปปรุงด้วยผักโดยเฉพาะ แต่ความอิ่มของน้ำซุปสูงเนื่องจากซีเรียลและเห็ด ซึ่งเป็นผักที่ใช้แทนเนื้อสัตว์

ข้าวบาร์เลย์เป็นโจ๊กในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนักเพราะ มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ไม่เหมือนกับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นกระบวนการลดน้ำหนักจึงได้รับอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

ถ้าไม่รักจริง ซุปลีนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่แทนผักได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 ลิตร
• แชมเปญสด 6 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 100 กรัม
• น้ำมันพืชรสชาติ
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• ถั่วดำพริกไทย 2 ชิ้น
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ต่อ 100 กรัม
• แคลอรี่: 227 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 6.7 กรัม
• ไขมัน: 10.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 23.6 กรัม

60 นาที

ก่อนอื่นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์ค้างคืนหรือเป็นเวลาหลายชั่วโมงใน น้ำเย็น. ข้าวบาร์เลย์ควรต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่



หลังจากแช่แล้วควรล้างข้าวบาร์เลย์ในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20 นาที



เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ปิดฝาแล้วพักไว้ มาเริ่มทำซุปกันเลย



หัวหอมจะต้องสับละเอียดและแครอทขูด



หากคุณใช้กระทะที่เหมาะสำหรับการทอด รวมถึงการผัดก็สามารถทำได้ทันที อุ่นเครื่อง น้ำมันพืชและใส่หัวหอมสับและแครอท



เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้น



เมื่อหัวหอมและแครอทที่คั่วแล้วเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดเบา ๆ ด้วย



ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลดระดับลงในน้ำเดือด 2 นาที หลังการรักษานี้ ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก



เราเพิ่มมะเขือเทศในการทอดของเรา ผสมและเคี่ยวสองสามนาที



ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ



ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยและใบกระวานทันที คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ



เทน้ำเดือดใส่ผักทั้งหมด ผมได้ประมาณ 1.5 ลิตร



ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปลงในซุป หลังจากปิดเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งซุปไว้ 10-15 นาที



เสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบ ทั้งหมดไปที่โต๊ะ!

เคล็ดลับ: อย่าใส่กระเทียมลงในซุปเห็ดเพราะ กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นของมันถูกขัดจังหวะด้วยกลิ่นของเห็ดที่ละเอียดอ่อน

Bon Appetit ทุกคน!

สำหรับเจ้าของ multicooker เราขอเสนอสูตร ซุปอร่อยกับข้าวบาร์เลย์ที่คุณคุ้นเคย

ทำอาหารอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์สูตรที่เราอยากจะนำเสนอให้คุณในบทความนี้เป็นอาหารจานแรกที่น่าพอใจอร่อยแคลอรีต่ำมีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันหลักสูตรแรกก็ง่ายมาก

คุณยายของเราเตรียมซุปเช่นนี้ด้วยดังนั้นบางทีรสชาติของมันอาจดูเหมือนคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก

จานนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ หากไม่ใส่เนื้อสัตว์ และสำหรับคนกินเนื้อ ถ้าน้ำซุปปรุงด้วยเนื้อวัวหรือ ซี่โครงหมูและแม้กระทั่งผู้ที่ถือศีลอดและบริโภคแต่ผักเท่านั้น

สำหรับทำอาหาร ซุปเห็ดตามสูตรของเรา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและชุดผลิตภัณฑ์ซุปมาตรฐาน ซึ่งอาจรวมถึงเห็ดเท่านั้นจากแพ็คเกจที่ไม่ได้มาตรฐาน

คุณจะต้องการ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแชมปิญอง เห็ด (สีขาว) เห็ดหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ - 250 กรัม
• - 1 พีซี
• หนึ่งหลอด
• - 3 ชิ้น
• - 150 กรัม
• เนื้อติดกระดูกหรือชุดเนื้อซุป (คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้) - 500 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
• ซูบก
• น้ำ - 3 ลิตร
• - 3 ช้อน

ในหมายเหตุ!คุณสามารถใช้ผักน้อยลงสำหรับซุปเห็ด แต่เห็ดและข้าวบาร์เลย์มากขึ้นจากนั้นจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของป่าและรสชาติของซีเรียลมากขึ้น แต่นั่นเป็นวิธีที่คุณชอบมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถ้าจะทำซุปเห็ดใส่หมูหรือ น้ำซุปเนื้อ,สิ่งแรกที่เราตั้งไว้ในการปรุงเนื้อ. เราล้างมันเติมน้ำและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้และประมาณ 40-60 นาที

ความสนใจ!หากไม่ได้ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก็สามารถละเว้นขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้ หากคุณปรุงในน้ำซุป ซึ่งหมายความว่าเพิ่มเติมตามสูตร ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไป ไม่ใช่ลงในน้ำบริสุทธิ์

2. เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราทำความสะอาดเห็ด ล้างจากทราย ใบไม้ และสิ่งสกปรกอื่นๆ ทุกชนิด เราตัดผลิตภัณฑ์อย่างหยาบประมาณหนึ่งเห็ดออกเป็น 2-3 ส่วน ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ แน่นอนว่าควรหั่นให้เล็กลง

4. เทเห็ดกับน้ำ ตั้งไฟจนสุก เกลือเล็กน้อยก่อนผลิตภัณฑ์ ไอเท็มนี้จำเป็นก็ต่อเมื่อคุณนำเห็ดมาจากป่า ถ้าคุณซื้อแชมเปญ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันก่อน

ความสนใจ!หากซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อควรโยนเห็ดลงในกระทะพร้อมเนื้อ 20 นาทีก่อนที่เนื้อวัวหรือหมูจะพร้อม หากซุปเห็ดทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรใส่ในกระทะที่มีเห็ด สะเด็ดน้ำหลังจากต้มจนเดือดแล้วเทใหม่

5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม สับอาหารตามที่คุณต้องการ เล็กลงหรือใหญ่กว่า ทอดในน้ำมันจนหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และแครอทจะนุ่มสม่ำเสมอ

6. ระบายน้ำจากซีเรียลเทข้าวบาร์เลย์ลงในผักในกระทะผสมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ

7. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นบาง ๆ ส่งเห็ดและ / หรือเนื้อสัตว์ไปที่กระทะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจปรุงซุปอย่างไร เราปรุงอาหาร 5 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้ด้วยการชิมข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งจากซุป เพียงแค่ใช้ช้อนและนำส่วนผสมเหล่านี้ออก หากพร้อมแล้วก็สามารถปิดไฟได้ แต่ซุปเห็ดควรอยู่ใต้ฝานานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ปลายข้าวนึ่งและหยิบกลิ่นหอมของเห็ด

9. ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อใส่ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ราดเป็นส่วนๆ และปรุงรสด้วยยอดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปนี้เมื่อเสิร์ฟ

ทุกคนชอบซุปเห็ด จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ครั้งนี้ขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมอย่างมากใน สมัยโซเวียต. และได้รับความนิยมจากการใช้ วัตถุดิบง่ายๆแต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ เห็ดใช้พวกที่: เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมเปญ, ฯลฯ.


ส่วนผสม 3 ลิตร น้ำ:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 200 g
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:
เห็ดล้างทำความสะอาดและหั่น เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำออกมาแล้วเทข้าวบาร์เลย์นึ่งลงในน้ำซุปเห็ดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ทางที่ดีควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืน

เพิ่มแครอทขูดและทอดจนนุ่ม

เมื่อแครอทพร้อมใส่ เห็ดต้มและทอดประมาณ 2-3 นาทีให้เข้ากัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เกือบเสร็จแล้วลงในกระทะ
ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะ เกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวาน
หากมีความเขียวขจีให้เพิ่ม

ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันอีก 15 นาที

ตอนนี้ซุปเห็ดของเราพร้อมแล้ว อร่อยมากมีรสชาติและน่าพอใจ!

อร่อย!

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง บางคนชอบที่จะกินพวกเขาเป็นประจำและบางคนก็เป็นระยะ ๆ โดยเชื่อว่าคุณสามารถกินได้หลากหลายโดยไม่ต้องกิน แต่คุณต้องจำไว้ว่าในสถาบันทางการแพทย์ทั้งหมด (โรงพยาบาล, ร้านขายยา) มีบริการอาหารกลางวันทุกวัน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน แพทย์มักจะพูดถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ เนื่องจากมีส่วนผสมหลายอย่าง (และซุปปรุงจากส่วนใหญ่ สินค้าต่างๆ) พวกเขามีชุดวิตามินจำนวนมาก เพราะน้ำซุป ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ปลา - อาหารจานนี้ย่อยง่ายและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสม

สูตรซุปเห็ดนี้มีราคาไม่แพงและทำง่าย ในอีกด้านหนึ่ง การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย แต่ในทางกลับกัน มันผิดปกติ แต่เป็นการผสมผสานที่ทำให้รสชาติหลากหลายและน่ารื่นรมย์

แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรนี้ แต่จานกลับกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำได้โดยการใช้เห็ดซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าเนื้อผัก และข้าวบาร์เลย์มุกยังให้ความรู้สึกอิ่มนาน ผู้ทานมังสวิรัติควรจดสูตรซุปนี้ไว้อย่างแน่นอนเพราะมันมีความสมดุลและสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด

ผู้ที่ถือศีลอดสามารถเพิ่มลงในบันทึกของพวกเขาได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงใช้เห็ดป่าสดและในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - แช่แข็งหรือแห้ง คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดได้ตลอดเวลา มีขายตลอดทั้งปีในร้านค้าของเรา นิยมใช้เห็ดนางรม แม้ว่าจะมีของเสีย แต่ก็มีกลิ่นหอมกว่า

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก ค่อนข้างโจ๊กจากมัน คนเหล่านี้จะชอบซีเรียลในซุปอย่างแน่นอน เพราะรสชาติไม่เด่นชัดนักเพราะเห็ด แต่ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์มากต่อร่างกายของเรา อุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีฟอสฟอรัสอยู่มาก ดังนั้นทุกคนที่ทำงานกับจิตสำนึกควรกินมัน เนื่องจากฟอสฟอรัสกระตุ้นการทำงานของสมอง หลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์เพราะมีน้ำมูกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร แต่ช่วยปกป้องผนังกระเพาะอาหารจากอันตรายของสารที่ไม่ต้องการจำนวนมาก ลดการอักเสบ และยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย

ดังนั้นพยายามปรุงอาหารนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำซุปเพื่อสุขภาพให้บ่อยขึ้นด้วย

ให้คะแนนสูตร

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยโปรวิตามินเอและกรดซิลิซิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของเห็ดมากนัก - ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นสำหรับคนมากน้อยเพียงใด นั่นคือเหตุผลที่ซุปเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม พอร์ชินีป่า หรือเห็ด เห็ด เห็ดเนย และอื่นๆ และปรุงอาหารจากพวกเขาแม้ในซุปฤดูหนาวซึ่งไม่ด้อยไปกว่าการปรุงจากสด เพื่อความอิ่มและรสชาติของเนื้อที่มากขึ้น ยังใช้น้ำซุปไก่อีกด้วย

คำแนะนำ: ควรทิ้งข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นก่อนหุง 30 นาที แล้วเทน้ำเดือดต่ออีก 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจะถูกทำความสะอาดและนึ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่คลั่งไคล้กลิ่นหอมของเห็ดป่า! "การล่าอย่างเงียบ ๆ" เป็นความบันเทิงที่ชาวเมืองและชาวบ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบ เห็ดป่าสดจะตากแห้ง ดอง และดอง เทคโนโลยีของศตวรรษที่ 20 ได้เพิ่มวิธีการจัดเก็บแบบโบราณเหล่านี้อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งบางทีอาจพบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน นั่นคือการแช่แข็ง!

ท้ายที่สุด เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ซื้อเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในฤดูหนาวหนึ่งถุงแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง ... หรือปรุงซุปข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (แม้ว่าจะไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะให้เห็ดใดๆ ก็ตาม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ ทั้งหมดนี้หนักพอสำหรับการย่อยอาหาร และยังเป็นสารก่อภูมิแพ้อีกด้วย) แล้วคนที่ไม่ได้ดูแลสต็อกเห็ดแช่แข็งและเห็ดแอสเพนในฤดูร้อนล่ะ?

โชคดีที่ในเกือบทุกร้านชั้นวางเต็มไปด้วยชุดเห็ดแช่แข็งที่สดใสมีเห็ดที่ปลูกราคาไม่แพงและยังมีเห็ดพอชินีของราชวงศ์อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใดก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายจนหมดและล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึงเช่นเดียวกับในถุงที่มี เห็ดป่ามักจะเจอเข็มสปรูซและใบเหี่ยว

ฉันชอบที่จะซื้อส่วนผสมของเห็ด: พวกเขายังมีเห็ดชั้นสูงที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเห็ดที่เรียบง่ายสำหรับปริมาณซึ่งช่วยลดต้นทุนของการซื้อทั้งหมดได้อย่างมาก วันนี้สูตรของฉันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมาก แต่ซุปข้นเข้มข้นและอร่อย

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 34 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

เห็ด - คละแบบแช่แข็ง 400 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.) หรือน้ำซุป
น้ำมันมะกอก - สำหรับผัดผัก
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ใส่ข้าวบาร์เลย์ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสสนิท

ใส่เห็ดที่ละลายแล้วในกระชอนแล้วล้างออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ประเพณีการเสิร์ฟอาหารจานแรกมีรากฐานมาจากอาหารตามปกติของเรามาช้านาน และแม่บ้านหลายคนคิดว่าอาหารค่ำที่ไม่มีซุปจะไม่สมบูรณ์ ทางออกที่ดีในการกระจายอาหารอาจเป็นซุปเห็ดซึ่งเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หลังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติของการทำอาหาร

ไม่ต้องทำอาหาร น้ำซุปเนื้อเพราะมันจะไปอุดตันรสชาติของจานได้ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ( ตลอดทั้งปีมีขายตามท้องตลาด) แช่ไว้ก่อน แช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มเหมือนน้ำซุปธรรมดา จากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถ้าหาของแห้งไม่ได้ก็เอาสีขาวสดหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเนื่องจากจะไม่มีกลิ่นเหลืออยู่เลย หากไม่มีตัวเลือกอื่น ให้เพิ่มซุปก้อนเห็ดหรือผักปรุงรส (ถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศ) ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องเทน้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรเริ่มทำอาหารอย่างน้อยครึ่งวันก่อนอาหารเย็นที่คาดไว้ คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้เพราะคุณต้องผัดกับหัวหอม

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ควรใช้เห็ดหลายสายพันธุ์ ของแห้งเหมาะสำหรับน้ำซุป เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมีประโยชน์ในการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง และเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงจะเพิ่มปริมาณ คุณยังสามารถใส่ของหายากเช่นไม้หรือเห็ดหอมจีน nigella หมู นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์

สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้ง - 2-3 กำมือ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย

เห็ดและข้าวบาร์เลย์ควรแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้:

1. ต้มซีเรียล
2. ตั้งไฟ น้ำซุปเห็ดหลังจากหั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. สับแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดใส่ข้าวบาร์เลย์ต้มที่นั่น ตั้งไฟจนเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาล
5. หลังจาก 10-15 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง
6. นำไปต้มอีกครั้งถือไว้ใต้ฝาเล็กน้อยและให้บริการ

สูตรเห็ดแช่แข็ง

คนเก็บเห็ดตัวยงที่เก็บเกี่ยวด้วยตัวเองมักจะจัดการแช่แข็งสต็อกของตัวเองในฤดูหนาว เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมมากมายในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงความหลากหลายใด ๆ ก็เหมาะสมแม้จะใส่เห็ดก็อร่อย คุณจะต้องการ:

• เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทยดำเกลือ

การทำน้ำซุปกับเห็ดแช่แข็งนั้นยากกว่าของแห้ง ดังนั้นจึงควรใส่เครื่องปรุงพิเศษหรือน้ำซุปเนื้อ หากคุณต่อต้านเครื่องเทศ ให้จำกัดตัวเองให้ทานพริกไทยดำ ทำเช่นนี้:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดและเติมกระทะให้เต็มโดยไม่ต้องระบายน้ำ นำไปต้ม. เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
2. สับแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มแก้วข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. หลังจาก 15 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ 10 นาที

วิธีทำจากเห็ดนางรม

ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ให้เริ่มปรุงจากที่สุด สูตรง่ายๆ. เห็ดนางรมหาซื้อได้ง่ายในทุกร้านและจานก็จะเบามาก คุณจะต้องการ:

• เห็ดนางรม - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• หลังไก่;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย

เห็ดนางรมมีปริมาณลดลงมากเมื่อปรุงสุกและไม่มีรสเด่นชัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ใน น้ำซุปไก่หรือเติมด้วยเครื่องเทศพิเศษ ทำเช่นนี้:

1. ใส่ไก่กลับด้วยเนื้อที่เหลือในกระทะ เติมน้ำ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด นำโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ลดความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. นำไก่ออกมาแล้วเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงกระดูก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มลงในน้ำซุป
4. สับเห็ดนางรมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวหมด
5. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแครอทและหัวหอมสับใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
6. ใส่เห็ดนางรมย่างชิ้น เนื้อไก่. นำไปต้มทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝา

วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้ออัดแรงดันหรือหม้อหุงข้าวของบริษัทดีๆ ในครัวของคุณ (เช่น Redmond, Philips, Panasonic หรือ Polaris) ให้ทำอาหาร ของอร่อยมันจะเร็วขึ้นมาก ซุปข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยและมีแคลอรีน้อยจะออกมาดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดตามชอบ - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

เนย เห็ด หรือเห็ดขาวมีรสชาติที่สดใส แต่ถ้าคุณใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม จะต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทขูด. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อหุงช้า เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและเปิดโหมดการทอด
4. เพิ่มเห็ดและซีเรียลเติมน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เปิดโหมดดับไฟไว้ 40 นาที

ซุปเห็ดใส่ข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผักดอง อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา เพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะพอใจ คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ใบกระวาน.

น้ำซุปเนื้อเหมาะสำหรับของดอง แต่จะใช้ไก่หรือหมูก็ได้ เตรียมดังนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้ม
2. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำนำไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อน เกลือ และปิดฝาไว้
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มลงในกระทะ
4. สับแครอทและหัวหอมทอด จากนั้นใส่แตงกวาดองสับและ วางมะเขือเทศ(หรือมะเขือเทศสดบด).
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
6. ใส่ผักในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม

สูตรวิดีโอ: วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเพราะคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว เห็ดดิบตัวอย่างเช่น จานเนยหรือ agaric น้ำผึ้งจะให้รสชาติของป่าที่ยอดเยี่ยม และเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่หรือเห็ดนางรมจะเพิ่มปริมาณ (ต้องสับล่วงหน้า) ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้อาหารผิดปกติทุกครั้ง

สูตรจากเชฟ

ซุปเห็ดพอชินีสก๊อตแลนด์

สูตรอิตาเลี่ยนแสนอร่อยกับ Parmesan

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายต่อการปรุง แต่ใช้เวลาในการปรุงมาก อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่จะ "ตำหนิ" สำหรับเรื่องนี้ ดังนั้นหากปรุงล่วงหน้า - ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับบางจาน มันกลับกลายเป็น "ส่วนเกิน" - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาเร็วขึ้นมาก

• ผู้เขียนสูตร: K. Kryn
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร (ไม่รวมข้าวบาร์เลย์แช่): 2-2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 3-4 กำมือ
• ข้าวบาร์เลย์ - 1-2 กำมือ
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย (สำหรับทอด)
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับใส่ในจานเสร็จ)

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ข้าวบาร์เลย์ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดวางในชามขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 3-4 ซม. เหนือพื้นผิวของข้าวบาร์เลย์และปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้าวบาร์เลย์เชื่อมล้างข้าวบาร์เลย์บวมให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือด 2-3 ซม. เหนือ groats เกลือคนให้เข้ากันนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาหลวม ๆ แล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจน น้ำระเหยไปหมด

ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้มเมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงน้ำซุปเห็ดได้เลย ล้างเห็ดแช่แข็งใส่ในกระทะสามลิตรเทน้ำเย็น 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาหลวม ๆ

ข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในเนยตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลางใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทลงในส่วนที่ละลายแล้ว เนยและทอดจนโปร่งแสง ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝากระทะและนำออกจากเตา

ใส่แครอทลงในซุปเห็ดเมื่อทอดเสร็จแล้ว ปอกแครอท หั่นเป็นเส้น เทลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหลวมๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งถูกนวดอย่างง่ายดายด้วยหลังช้อนชิดผนังด้านข้างของกระทะ คุณก็สามารถดำเนินการต่อได้

เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในซุปเห็ดผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาให้หลวมแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ลิ้มรสซุปเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น ผสมอีกครั้งปิดฝาหลวม ๆ ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!เสิร์ฟบนโต๊ะซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

• แคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 1.7 กรัม
• ไขมัน: 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก.