วิธีทำแกงไก่ตามสูตรอินเดียพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน? เนื้อไก่ในซอสแกง สูตรแกงไก่ในกระทะ

สูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสแกงเป็นเรื่องง่ายและเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว เครื่องปรุงรสแกงทำให้อาหารมีสัมผัสแบบตะวันออก

ในการเตรียมเนื้อไก่ในซอสแกงกะหรี่คุณต้องมี: เนื้อไก่ (ไก่งวง) 500-700 กรัม, หัวหอม 1 อัน (คุณสามารถใช้แทนหัวหอม, ครีม 200-300 กรัม (10-20%), 1-2 ช้อนชา ผงปรุงรสแกง เกลือ น้ำมันพืช (เนยจืด) ไม่จำเป็น 1-2 แครอท กระเทียม 1-2 กลีบ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้นมแทนครีม)

คุณสามารถเพิ่มแครอท 1-2 หัว หั่นเป็นเส้น หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ และกระเทียมสับ 1-2 กลีบ ผัดหัวหอมกับเนื้อแล้วใส่เครื่องปรุงรสแกง 1-2 ช้อนชา

และครีม 200-300 กรัม

ถ้าคุณใช้นมแทนครีม ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในนม ผสมให้ละเอียดจะได้ไม่เป็นก้อน แนะนำให้ทอดแป้งก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมทุกอย่าง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือด 5 นาที

แกงไก่เป็นสูตรที่เตรียมง่ายมากและอร่อยมาก แต่สูตรทั้งหมดที่ฉันเผยแพร่นั้นอร่อยมาก 🙂

สูตรสำหรับไก่ในซอสแกงเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันรอแขกและฉันต้องปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างอร่อยและน่าพอใจ

เครื่องเทศที่ปรุงแต่งทั้งหมดผสมผสานกับความครีมของโยเกิร์ตหรือกะทิทำให้เป็นจานที่วิเศษและยอดเยี่ยมมาก

โดยทั่วไป แกงไก่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเอเชีย สมมติว่าสูตรนี้เหมาะกับส่วนผสมและรสชาติของตะวันตก ในขณะที่ยังคงองค์ประกอบที่ "แปลกใหม่" ที่ทำให้รสชาติน่าสนใจมาก

แกง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมของแกงกะหรี่ คุณมี 2 ตัวเลือก: ซื้อผงกะหรี่ที่ดีหรือทำเองที่บ้าน

• สูตรอาหาร:

ถ้าไม่ซื้อเครื่องเทศแกงอินเดียจากซูเปอร์มาร์เก็ต

กะทิ (ครีม) หรือโยเกิร์ตไหนดีกว่ากัน?

วิธีทำแกงไก่มี 2 วิธี: กะทิ (คุณสามารถใช้ครีมนม) หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

สิ่งที่คุณปรุงจะถูกต้องและอร่อยมาก การตัดสินใจใช้นั้นเป็นทางเลือกของคุณทั้งหมด

ถ้าอยากให้แกงไก่หวานกว่านี้ ให้ใช้กะทิ ถ้าชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็ใส่โยเกิร์ตลงไป
ในสูตรนี้ ฉันใช้กะทิ ถ้าคุณจะทำกับโยเกิร์ต ก็ให้เปลี่ยนอีกอันหนึ่งแทน ในขณะที่คงปริมาณเท่าเดิม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

มาเริ่มทำไก่น้ำพริกกันจ้า

วัตถุดิบ:

การฝึกอบรม:

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ใบผักชีสับตามภาพด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมแกงเผ็ดอินเดียได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก ขมิ้นในองค์ประกอบของมันคือยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติทำให้อาหารสำเร็จรูปไม่เพียง แต่มีกลิ่นเฉพาะเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองสดใส

สามารถเติมน้ำซุปไก่และเนยเล็กน้อยลงในซอสแทนน้ำได้ ขี้กบหรือมัสตาร์ดของ Apple จะเพิ่มโน้ตที่ผิดปกติ ซอสควรถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ชิ้นส่วนของมันได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังและกระดูกอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มไก่มากเกินไป ไม่เช่นนั้น ไก่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

วัตถุดิบ

• ไก่ 350 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด
• 1.5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 100 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา แกง
• พริกปาปริก้า 2-3 หยิบมือ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. สูตรนี้ใช้น่องไก่เนื้อค่อนข้างมันในซอสแกงกะหรี่จะออกมาฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง ลอกหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำแกลบออกจากหัวหอมและกานพลูกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ แล้วผัดผักเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน

5. เทลงในกระทะและมะเขือเทศ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

6. เติมน้ำ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในผัก ผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

7. โอนผักด้วยน้ำเกรวี่ลงในแก้วหรือชามขนาดใหญ่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดถ้าจำเป็น เกลือไก่และทอดประมาณ 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

8. ใช้เครื่องปั่นน้ำแกงข้นจนเนียน

9. เทซอสแกงลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คลุกเคล้าบนไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงสมุนไพรผัก

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. แกงเผ็ดเผ็ดมากแต่เปรี้ยวน้อย เพื่อรักษาสมดุลแบบดั้งเดิมที่ถูกต้องคุณต้องซื้อมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวน้อยที่สุดและเลือกมะเขือเทศที่มีรสหวานเล็กน้อย - พันธุ์เหล่านี้หาได้ง่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและผลไม้เรือนกระจกที่หลากหลายในฤดูหนาวช่วยให้ คุณจะพบพวกเขา

2. หากพบเฉพาะเต้านมในช่องแช่แข็งแทนต้นขาไก่ ไม่ควรเลื่อนการเตรียมอาหารจานอร่อย เนื้อขาวไม่มีไขมัน - น้ำมันหมูจะแก้ไขสถานการณ์ มันอยู่ที่ว่าชิ้นไก่แห้งควรจะทอดและมันจะได้รับคุณสมบัติที่ขาดหายไป

3. ความหลงใหลในการทดลองกระตุ้นให้พนักงานต้อนรับเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ในกรณีนี้จะไม่มีผลลัพธ์ที่น่าพอใจและยอดเยี่ยมน้อยกว่ามาก: สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ไม่ปกติสำหรับอาหารอินเดียโดยเฉพาะจะทำให้อาหารเสีย บางทีออกจะอร่อยแต่น้ำจิ้มคงต้องหาชื่ออื่น

4. ฉันต้องการเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่จานนี้กับตอร์ตียาอินเดีย แต่ไม่มีที่สำหรับรับ: ขนมปังต่างประเทศที่หายากเช่นนี้ไม่ได้ส่งไปยังร้านของเรา การทดแทนอย่างใกล้ชิดสำหรับเขาจะกลายเป็นมากหรือน้อย อนุญาตให้จุ่มเนื้อของมันลงในชามโดยตรงและแช่ในน้ำเกรวี่สีส้มแดง - นี่คือสิ่งที่ชาวอินเดียทำ

แกงไก่อินเดียเป็นอาหารจานอร่อยที่รู้จักกันไม่เฉพาะในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ทั่วโลก! ชื่อมาจากคำว่า kari - "ซอสผัก" คุณสามารถปรุงไก่อินเดียในกระทะบนเตา หม้อหุงช้า หรือเตาอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสองขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณเตรียมไก่ที่หอมและน่าพอใจ องค์ประกอบของอาหารแตกต่างกันไป แต่แต่ละจานก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรแกงไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา แกง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กะทิสักแก้ว
• 2 หัวหอมสับ
• วางมะเขือเทศ - 300 มล
• 2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ พริกไทย กานพลู น้ำมะนาว
• ขมิ้น ขิง กระวาน อบเชย

การทำอาหาร:

1. หมักเนื้อในครีมด้วยน้ำมะนาวและอบเชย แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หมักอกหมักให้แห้งและทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพักไว้และผัดส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม ขิง กับแกงกะหรี่และขมิ้นในกระทะ
3. ใส่ไก่ลงในกระทะ แล้วใส่กะทิ กระวาน กานพลู มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย อบประมาณ 20-30 นาที

ไก่ในซอสแกง

เราขอเสนอสูตรอื่นเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ที่อร่อยและน่ารับประทานในสไตล์ "อินเดีย" จานนี้เตรียมง่ายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

สินค้า:

• ไก่ - 2 อก
• แกง (ผง) - 2.5-3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - ครึ่งฝัก
• วางมะเขือเทศ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในเวลานี้เอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีด ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย
2. ใส่หัวหอมในกระทะผสมกับน้ำมันแล้วทอด ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ทอดจนมวลนุ่ม
4. ถัดไปคุณต้องทำซอสแกง รวมผงกับซอสมะเขือเทศและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ซอสลงในหม้อพร้อมกับอาหารและทอดประมาณสองนาที
6. ล้างเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5-6 นาที - ในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นสีทอง
7. เทน้ำหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 25 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

แกงไก่อินเดียมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

มีสูตรแกงไก่หลายสูตร ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของแกงและเนื้อไก่ และเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมเพิ่มเติมจะให้ความแตกต่าง พวกเขาอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด

สูตรที่เสนอสำหรับไก่กับซอสแกงคล้ายกับเทพนิยายตะวันออก - ยังช้า แต่มั่นคงทุกอย่างจบลงอย่างมีความสุข - ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก ตัวละครหลักของเรื่องการทำอาหารนี้คือซอส ระหว่าง "การผจญภัย" ของเขา เขาทำชุดของการเปลี่ยนแปลงที่ชวนเวียนหัว โดยซึมซับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เสนอให้เขาอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้าย ฮีโร่กลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาจนแทบหยุดหายใจ ซึ่งให้ไก่ไปอย่างไร้ร่องรอย

บางทีคำอุปมาก็ดูสดใส (จะเป็นไปได้อย่างไร ตะวันออกเป็นเช่นนั้น) แต่เป็นความจริง (เหมือนเทพนิยายทั้งหมด)

และตอนนี้ - รายละเอียดสูตรแกงไก่

วัตถุดิบ

• แกง - 2 ช้อนชา
• เนื้อไก่ (อก) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ขนาดใหญ่
• พริกหวาน - 2 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 4
• รากขิง - 35-40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 100 มล

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ถ้าคุณต้องการไม่เพียงแต่รสเผ็ดแต่ยังมีรสเผ็ดของซอสด้วย ให้ใส่พริกสับละเอียดหรือพริกป่น (ร้อนแดงหรือพริกป่น) หยดลงในตอนที่เติมเครื่องปรุง

แทนที่จะใช้ครีม แนะนำให้ใช้กะทิ - เลือกที่ชอบที่สุด
ชิ้นไก่สามารถเป็นชิ้นใดก็ได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของมันและไม่ใช่แค่จากเต้านมเท่านั้น กลายเป็นไก่ที่อร่อยมากกับซอสแกงและน่องไก่ทั้งตัว (ขา)

หากคุณไม่ต้องการใช้ส่วนผสมของแกงกะหรี่สำเร็จรูป ให้ประกอบจากเครื่องปรุงแต่ละอย่าง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เครื่องปรุงรสแกงดังต่อไปนี้มีความยอดเยี่ยม: ขมิ้น, ฟีนูกรีก, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, ขิง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก คุณสามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดร่วมกัน หรือเพียงแค่ของโปรดของคุณ

ทดลองแล้วคุณจะแปลกใจว่ารสชาติไก่เข้มข้นและคาดไม่ถึง!

คุณชอบสูตรไก่อินเดียหรือไม่? แล้วลองอาหารประจำชาติอื่น -