ปีกไก่รสเผ็ดเหมือนในเคเอฟซี Strips - มันคืออะไรและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และขนมปังพร้อมรูปถ่าย

ร้านอาหาร อาหารจานด่วนไม่รู้จักให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา นอกจากนี้ เราไม่สามารถรู้ได้อย่างน่าเชื่อถือว่าอาหารและของขบเคี้ยวที่เราโปรดปรานทำมาจากผลิตภัณฑ์ใด ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณทดลองในครัวของคุณเองและปรุงปีกเคเอฟซีรสเผ็ด แน่นอนว่าเราไม่สามารถสร้างสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เราจะพยายามทำบางสิ่งที่คล้ายกัน และอาจจะอร่อยกว่านี้ด้วยซ้ำ

ปีกไก่เหมือนในเคเอฟซี

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและชุบเกล็ดขนมปังไม่สามารถอ้างว่าเหมือนต้นฉบับได้ 100% แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ วิธีทำปีก KFC อ่านด้านล่าง

ใส่ปีกที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชอบ

ปีกไก่รสเผ็ด. สูตรอาหาร

ชิ้นที่ชุ่มฉ่ำจะทำให้ค่ำคืนวันเสาร์ของคุณสดใสขึ้นเมื่อคุณอยู่กับเพื่อนหรือครอบครัว วิธีทำปีก:

ปีกไก่รสเผ็ด

เตรียมสิ่งนี้ ขนมวิเศษตัวเองและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ บางทีบางคนอาจจะบอกว่ารสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างแตกต่างไปจากเดิม แต่ก็ยังทุกคนจะพึงพอใจ วิธีการปรุงปีก KFC?

เตรียมอาหารมื้อนี้ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทยป่น

ชิ้นกรอบ

ชิ้นไก่แสนอร่อยเหล่านี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง วิธีทำปีกที่คล้ายกับรสชาติดั้งเดิม? นี่คือสูตรโดยละเอียด:

ของขบเคี้ยวสำหรับเบียร์

การทำปีกเคเอฟซีรสเผ็ด (สูตรแตกต่างกันบ้างแล้ว) ชิ้นไก่ฉ่ำกับท็อปปิ้งกรอบเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดูหนังที่ดีในวันเสาร์ วิธีทำปีก:

จานเสร็จแล้วจะเสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

ปีกเผ็ด

เพื่อให้ชิ้นไก่มีรสชาติพิเศษ เราจะหมักมันในซอสกับสมุนไพรต่างๆ วิธีทำปีกเคเอฟซีรสเผ็ด? สูตรค่อนข้างง่าย:

• นำปีกไก่หนึ่งกิโลกรัมมาแปรรูปแล้วคลุกกับเกลือและน้ำเล็กน้อย
• สำหรับแป้ง ผสมแป้ง แป้ง โปรวองซ์ หรือเพื่อลิ้มรส ตีไข่สองฟอง ตีให้เป็นฟอง น้ำแร่และผสมกับส่วนผสมแห้ง
• สำหรับการทำขนมปัง ให้ผสมแป้ง ปาปริก้า (สำหรับสีที่เข้มข้น) และขมิ้นเล็กน้อย
• ปีกไก่ในซอสเริ่มนิ่มแล้วและคุณสามารถเริ่มปรุงได้ ในการทำเช่นนี้ควรชุบแป้งแล้วคลึงแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมกำจัดน้ำมันส่วนเกินที่ชิ้นไก่อยู่ด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางบนกระดาษชำระและรอจนกว่าไขมันส่วนเกินจะระบายออก

บทสรุป

เฉียบพลัน ปีกไก่กับกรอบกรุบกรอบแน่นอน สินค้าอร่อย. อย่างไรก็ตาม ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ ให้รางวัลกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงนี้ไม่บ่อยนัก - และคุณจะมีรูปร่างที่ดี

คุณรู้หรือไม่ว่าเคเอฟซีคืออะไร? ย่อมาจาก International Catering Network ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อาหารต้นตำรับจากไก่. จานซิกเนเจอร์ของบริษัทอเมริกันคือชิ้นส่วนของซากไก่ ทอดโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศแบบพิเศษ

ความลับ สูตรในตำนาน KFC ถูกเก็บรักษาไว้ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2483 แต่เมื่อไม่นานมานี้ ต้องขอบคุณหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งของอเมริกา ความลับจึงกลายเป็นความลับ นักชิมมีโอกาสปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม จานไก่ที่บ้าน.

เกร็ดประวัติศาสตร์

ชื่อบริษัทการค้าที่เป็นเจ้าของเครือข่ายร้านอาหารทั่วโลกในภาษารัสเซียดูเหมือน "ไก่ทอดเคนตักกี้" ในแง่ของความนิยมและปริมาณการค้าเครือข่ายระหว่างประเทศมีสถานที่ที่สองในโลกหลังจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ McDonald's จานเด่นของ บริษัท คือชิ้นไก่ผัดในส่วนผสมพิเศษ - สมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด เป็นที่นิยม สโลแกนของบริษัทคือการยืนยันว่าในร้านอาหารในเครือเตรียมการตาม สูตรที่ดีที่สุดซึ่งถือเป็นความลับทางการค้า

ผู้ก่อตั้งบริษัท ซึ่งเริ่มต้นประวัติศาสตร์ที่ไหนสักแห่งก่อนปี 2483 เป็นผู้ประกอบการ Harland Sanders กิจกรรมที่ไม่เหน็ดเหนื่อยและความมีไหวพริบในการประกอบธุรกิจของเขาทำให้จานไก่เป็นคู่แข่งหลักของแฮมเบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียง

สำหรับทำอาหาร ชิ้นทอดไก่ในกระทะเหล็ก แซนเดอร์สใช้เวลาเพียง 35 นาที เพื่อลดเวลาดำเนินการ ผู้ประกอบการซื้อหม้ออัดแรงดัน ซึ่งลดเวลาในการทอดลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงได้สร้างสูตรเฉพาะของตนเองขึ้นมา ซึ่งถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาหลายปี

ต่อจากนั้น ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดถูกขายหลายครั้งเพื่อให้อยู่ภายใต้ปีกของ PepsiCo ซึ่งทำงานเพื่อปรับปรุงการผลิต การแบ่งประเภท และเพิ่มยอดขาย เครือข่ายร้านอาหารกระจายอยู่หลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศหลังโซเวียต

จุดเด่นของเมนูคือ ไก่ทอดชิ้นนึง ติดกระดูกตลอด พวกเขาขายจานซิกเนเจอร์ในถังกระดาษแข็งในส่วนส่วนบุคคลหรือแบบครอบครัว นี้ ขนมที่ดีที่สุดและอาหารอันสูงส่งภายใต้เปลือกกรอบเนื้อสัตว์ปีกจะนุ่มยิ่งขึ้นและตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองเพราะความลับของสูตรได้รับการเปิดเผยแล้ว

วิธีทำอาหารแบบต้นตำรับใน KFC

1. ซากนกถูกตัดเป็น 9 ส่วน เกิดอะไรขึ้น - ขาและปีกสองชิ้น, ต้นขา, กระดูกงู (1 ชิ้น), เต้านมที่มีส่วนของกระดูกสันหลัง (2 ชิ้น)
2. ไก่หมักด้วยมือม้วนในแป้งสาลีกับเครื่องเทศ กระบวนการนี้ใช้เวลา 2-4 นาที
3. การเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องกระทำภายใต้ความกดดัน ทอดที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส กระบวนการทอดใช้เวลาเพียง 7 นาที
4. จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นควรอุ่นในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มด้วยรสชาติของเหยื่อ
5. มีการจัดสรรชั่วโมงครึ่งสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ ตามที่บริษัทบอกหลังจากเวลานี้ต้องทิ้งจาน

สูตรและส่วนผสมลับๆ

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมสี่เสิร์ฟ:

• แป้ง - สองถ้วย
• เกลือ - สองในสามของช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งและโหระพา - อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโนแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายแห้ง พริกไทยดำ (ป่น) มัสตาร์ด (แห้ง) ขิง (ป่น) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น - สามช้อนโต๊ะ
• ครีมพร่องมันเนย - หนึ่งถ้วย
• ตีไข่หนึ่งฟอง
• คาโนลา - น้ำมันเรพซีดทอด

วิธีการปรุงไก่ตามสูตรในตำนาน?

ชุดเครื่องเทศที่วัดได้ผสมกับแป้งในชามใบใหญ่ ในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ไข่จะผสมกับครีม หมักควรจะ อุณหภูมิห้องใช้สำหรับแช่ชิ้นไก่ หลังจาก 20-30 นาที ไก่จะถูกลบออก ปล่อยให้น้ำสลัดครีมส่วนเกินระบายออก ซากไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนทุกด้านในแป้งขนมปังกับเครื่องเทศ แต่ละชิ้นควรคลุมด้วยส่วนผสมทั้งหมด ส่วนเกินของมันสามารถสลัดออกได้

เพื่อให้เนื้อแช่ด้วยน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสูตรระบุว่าชิ้นที่แช่ควรพักไว้ 20 นาทีคุณสามารถวางบนตะแกรง ระหว่างนี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับทอดไว้เป็นหม้อสูงมีผนังหนาเหมือนหม้อ กระทะเหล็กหล่อด้วยขอบสูง เรือบรรจุน้ำมันประมาณ 6-7 เซนติเมตรให้ความร้อนที่ความร้อนสูงสุดเพื่อให้อุณหภูมิของไขมันถึง 175 ° C เทอร์โมมิเตอร์ในครัวใช้สำหรับควบคุม

หลังจากให้ความร้อนกับหม้อทอดแล้วไฟก็ถูกทำให้ร้อนและชิ้นไก่จะถูกทอดจนเคลือบด้วยเปลือกสีทอง กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาที โดยในระหว่างนั้นควรพลิกแต่ละชิ้น แถบพร้อม (ไก่ชิ้นใหญ่ภายใต้เปลือกกรอบ) วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ ทานแล้วน่ารับประทานจะ ซอสมัสตาร์ดเปรี้ยวหวานหรือชีส

ไก่นุ่มปรุงเหมือนใน KFS

ไม่เพียงแค่เด็กเท่านั้น แต่บางครั้งผู้ใหญ่ก็ชอบไปที่ร้าน KFC เพื่อเพลิดเพลินกับตัวเลือกในการทำอาหารสำหรับไก่ที่พวกเขาชื่นชอบ รวมทั้งร้านอื่นๆ ด้วย อาหารอร่อย. ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ไก่รสเผ็ดตามสูตรจากเชฟเคเอฟซี เนื้อชิ้นด้านในชุ่มฉ่ำและเปลือกด้านนอกจะทำให้คุณพึงพอใจกับความกรุบกรอบและกลิ่นหอมแสนอร่อย

ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง:

• เนื้อไก่ - 2 กก. เป็นเนื้อ ขา แม้กระทั่งปีก
• แป้งสาลี จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นและพริกขี้หนูอย่างละ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าประมาณสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี - สองช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสสัตว์ปีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ แต่มีสไลด์
• น้ำมัน (ผัก) สำหรับทอด น้ำ เกลือ
• ข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟลก 5-6 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ปรับปรุงแล้วด้วยส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกปีกจะเป็นการดีกว่าถ้าจะผ่าให้พับ มันคุ้มค่าที่จะกำจัดส่วนที่ไม่ใช่เนื้อของปีก (ที่มีหนึ่งผิวหนัง) มันไหม้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ชามลึก ผสมแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ (ช้อนโต๊ะ) และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่น้ำเล็กน้อย ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ปีกแช่ในส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อเริ่มเตรียมขนมปัง

เคล็ดลับความกรอบเป็นพิเศษ อาหารพร้อมทานนอกเหนือจากสะเก็ดพวกเขาสามารถเป็นข้าวโอ๊ตคุณสามารถหยุดข้าวโพด แต่ไม่หวาน ควรบดสะเก็ดที่เตรียมไว้ในครกใส่แป้งลงไป (6 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นไก่ที่หมักแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของขนมปังเพื่อทอดในกระทะลึกหรือกระทะผัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอุ่นให้ดี น้ำมันพืชสำหรับการทอด ทอดไก่เพียง 4 นาทีจนเป็นสีดอกกุหลาบ ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับชิ้นส่วนที่จะลอยอย่างอิสระ แถบที่ยอดเยี่ยมวางอยู่บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดเศษไขมัน ไก่ตัวนี้คล้ายกับอาหารจากเคเอฟซีมากแม้ว่าจะไม่เผ็ดมาก แต่สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยสารเติมแต่งพริกที่ร้อนแรง

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้ทำให้คุณเสียสูตรอาหารใหม่ แต่วันนี้ฉันตัดสินใจแบ่งปันการทดลองใหม่กับคุณ เราจะลองทำสไปซี่ปีกไก่เคเอฟซี แน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่อันตรายมาก มีแคลอรีสูงและโดยทั่วไป ... แต่บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่เป็นอันตรายและอร่อยมาก

ฉันเตือนคุณทันทีว่านี่คือการทดลอง และบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับการเตรียมอาหารใหม่ในสภาพที่เป็นช่างฝีมือ ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นและในครั้งแรกเสมอไป ในสูตรทีละขั้นตอน ฉันพยายามจดบันทึกและคำแนะนำทั้งหมดของฉัน ซึ่งฉันจะพยายามนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป

พบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตและฉันเปลี่ยนตามความชอบเล็กน้อย หากคุณมีข้อมูลเพิ่มเติม คำแนะนำ หรือเคล็ดลับในการปรับปรุงสูตรนี้ ฉันจะขอบคุณมากสำหรับพวกเขา

และตอนนี้สูตรจริง

• ปีกไก่ - 1,000-1500 กรัม
• แป้งสาลี - 6 ซล. ล.
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรแห้ง (อิตาลี, โปรวองซ์หรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ปีกไก่สไปซี่สำหรับเบียร์ทอด (เหมือนใน KFC)”

สูตรสำหรับปีกเคเอฟซีรสเผ็ด:

หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดปีกไก่จากเศษขนนก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน ในการปรุงอาหารเราต้องการเพียง 2 ส่วนแรกของปีก แต่ส่วนที่รุนแรงที่สุดสามารถใช้ทำน้ำซุปหรือให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณได้

PS: ปีก เช่นเดียวกับส่วนผสมแป้งเหลวทั้งหมด ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ปีกของเราจะหน้าตาประมาณนี้

ป.ล.: หากคุณต้องการปรุงปีกที่เผ็ดมาก ในขั้นตอนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมกับเกลือ น้ำเล็กน้อย (2-4 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยป่นร้อน ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากพริกไทยและเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ ทางที่ดีควรพกถุงที่เหมาะสม เติมเครื่องเทศและน้ำ คลุกเคล้าปีก จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

ตอนนี้เตรียมแป้งในภาชนะที่เหมาะสม ผสมแป้ง แป้ง และเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ป.ล.: ขอบคุณแป้งที่เปลือกโลกคล้ายกับสะเก็ด ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่ในบางสถานที่พบว่าขนมปังแข็งเกินไป บางทีอาจเป็นเพราะแป้งข้าวโพด หรือบางทีคุณเพียงแค่ต้องลดอัตราส่วนแป้งต่อแป้ง

หากคุณมีความคิดใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันชอบที่จะได้ยินพวกเขา

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันและลิ้มรส ใส่เกลือหรือเครื่องเทศถ้าจำเป็น

ผสมไข่กับน้ำเล็กน้อยแล้วตี

ป.ล.: ในความคิดของฉัน แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ควรใช้น้ำแร่อัดลมจะดีกว่า โดยปกติการใช้น้ำดังกล่าวจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น แม้ว่าฉันจะยังไม่มีเวลาลองทำกับสูตรนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจ 100% ว่านี่เป็นความคิดที่ดี

เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง ค่อยๆเติมน้ำที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าเราจะได้อะไรระหว่างโยเกิร์ตกับ kefir ในความสม่ำเสมอ

เราใส่ปีกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่มีแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกจากกัน เราเตรียมขนมปังแห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่พริกปาปริก้าลงในแป้งเพื่อทำสี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในการทำให้ขนมปังแห้ง

นำปีกไก่ออกจากแป้งแล้วจุ่มลงในขนมปังแห้ง

ป.ล.: ฉันทำตามสูตรและเพื่อประหยัดเวลาฉันม้วนปีกหลายเสิร์ฟในการทำให้แห้งในคราวเดียว แต่ก็ดีกว่าไม่ทำ เนื่องจากในขณะที่ปีกของคุณกำลังรอผลัดกัน ส่วนของแป้งจะเลื่อนลงมาผสมกับแป้ง และเปลือกบนปีกจะออกมาไม่เท่ากัน ทางที่ดีควรจุ่มปีกลงในขนมปังแห้งก่อนนำไปทอด

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแห้งที่เหมาะสม ภาชนะควรสูงเพียงพอและน้ำมันควรเติมไม่เกิน 1/3 ในขณะที่ปีกควรลอยอย่างอิสระ ตั้งน้ำมันให้เดือดแล้วหย่อนปีกขนาดเท่ากัน 4-5 ปีกลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาที ทางที่ดีควรใช้หม้อทอดลึก แต่ถ้าคุณปรุงปีกบนเตา คุณต้องเลือกกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและอุ่นให้สม่ำเสมอ นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับวิธีที่เตาของคุณทำให้อาหารร้อนขึ้น หากอุณหภูมิใต้กระทะต่ำเกินไป ปีกจะใช้เวลานานมากในการเตรียมพร้อม ในช่วงเวลานั้นพริกไทยจะสูญเสียความคมชัด และปีกจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะเยิ้มมาก

ป.ล. หมายเหตุ น้ำมันที่เดือดบนเตาโดยเฉพาะเตาแก๊สเป็นไฟลุกโชนอันน่าอัศจรรย์ขึ้นไปบนเพดานซึ่งไม่ว่าในกรณีใดควรพยายามดับด้วยน้ำ ดังนั้นควรระมัดระวังและเลื่อนม่านออกจากเตาด้วย :)

เรานำปีกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็วางชุดต่อไป หากทันใดนั้นปีกกลายเป็นเนื้อดิบก็สามารถใส่ในเตาอบได้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้เอื้อมถึง

ปีกสำเร็จรูปเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ และกับมะเขือเทศรสเผ็ด ชีส หรือ ซอสกระเทียมมันเป็นแค่อาหาร

delo-vcusa.ru

ปีกไก่เหมือนใน KFC - เผ็ด แดง กรุบกรอบ!

พวกเราหลายคนมีความสุขกับปีกที่กรอบและเผ็ดมากกว่าหนึ่งครั้งในเครือข่ายร้านอาหารเคเอฟซี ใช่ปีกเผ็ดของ KFC นั้นดีมาก! นักชิมราวกับว่าหมกมุ่นอยู่กับการกินทั้งสองแก้มแม้จะมีอันตรายและไม่ได้ประโยชน์อย่างแท้จริงของจานทอดและไขมันนี้ วันนี้เราตัดสินใจมาบอกวิธีทำปีกเหมือนใน KFCน่าสนใจ?! จากนั้นเราจะเริ่มทำสูตรให้เชี่ยวชาญโดยไม่เสียเวลาแม้แต่วินาทีเดียว

ปีกไก่ KFS ทำเองกับขนมปังรสเผ็ด

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเรา คุณจะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับปีก KFS ได้อย่างง่ายดาย ไม่มี "คาถา" การทำอาหารในสูตรนี้ วัตถุดิบง่ายๆและรูปแบบการทำอาหารง่ายๆ แบบเดียวกัน ปีกไก่เช่นเดียวกับใน FSC ต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเตรียมที่บ้าน:

• ปีกไก่กิโลกรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• 130 มล. นมที่มีไขมัน 2.5%;
• 2 ไข่ไก่;
• 50 กรัม แป้งข้าวโพด;
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 200-270 กรัม เกล็ดข้าวโพดโดยไม่ต้องเคลือบและน้ำตาล
• 10 กรัม พริกขี้หนูแห้ง
• พริก 1 เม็ด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่นบนขอบมีด
• พริกไทยป่นที่ขอบมีด

ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำปีกไก่จากเคเอฟซีด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง

เลื่อน สินค้าถูกต้องชัดเจน ตอนนี้คุณสามารถไปยังวิธีทำปีกไก่ด้วยตัวคุณเองได้อย่างปลอดภัยเหมือนใน KFC สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตาม "คำแนะนำ" การทำอาหารทีละขั้นตอนซึ่งคำแนะนำของเราอธิบายและคุณจะประสบความสำเร็จ

เราดำเนินการดังนี้:

1. การปรุงอาหารของเราเริ่มต้นด้วยการตัดปีกหรือเอาส่วนที่บางที่ไม่จำเป็นออก (ใกล้ข้อต่อ) แล้วแบ่งปีกออกเป็นสองส่วน กระบวนการนี้ทำซ้ำกับ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของไก่แต่ละตัว
2. พริกสดของฉันหั่นเป็นสองส่วนแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สับพริกไทยอย่างประณีตแล้วเทลงในชามใบใหญ่ใส่เกลือแล้วบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
3. เทพริกขี้หนูทั้งหมดลงในชามที่มีพริกและเกลือแล้วส่งปีกทั้งหมดที่นั่นผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลพริกไทยเกลือห่อหุ้มแต่ละชิ้น ทิ้งไก่ไว้ใน "หมัก" นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เราเทคอร์นเฟลกลงในถุงพลาสติก วางถุงไว้บนโต๊ะ ใช้ไม้คลึงในครัว และเริ่มคลึงแป้งออก ม้วนให้บดในระดับปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแครกเกอร์ให้เป็นแป้ง ให้รู้สึกได้ในจาน!
5. ตอนนี้กำลังเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้เราผสมในชามเดียว ไข่ไก่, นม , เกลือ , พริกแห้ง , พริกป่น และ แป้งสาลี. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันในที่สุดคุณควรได้ "ครีมเปรี้ยว"
6. เราใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เท cornmeal ทั้งหมดลงไปแล้วเทปีกไก่หมักด้วย เรามัดถุงแล้วเริ่มเขย่า เขย่าจนแป้งคลุมแต่ละชิ้น การห่อไก่ด้วย cornmeal จะช่วยให้เกล็ดขนมปังของเราเกาะติดกับพื้นผิวได้ดีและไม่หลุดออกมาระหว่างการทอด
7. เรานำหม้อน้ำที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชแล้วรอให้ร้อนจนหมด น้ำมันร้อนจัด เราแกะชิ้นไก่ออกจากถุงแล้วจุ่มลงในแป้ง แล้วโรยด้วยสับ คอร์นเฟล็ค. เราลดชิ้นทอดในไขมันลึกแบบโฮมเมดของเรา การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. วางกระดาษชำระหลายชั้นบนโต๊ะแล้ววางชิ้นทอดทั้งหมดไว้ด้านบนผ้าเช็ดตัวจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปีกเผ็ดเหมือนในเคเอฟซีปรุงสุก อร่อย กรอบ สีน้ำตาลทอง, กลิ่นหอมเย้ายวน ... ก่อนหน้านี้ ของขบเคี้ยวน่ารับประทานทนไม่ไหวแล้ว เริ่มกินไก่กันดีกว่า! แน่นอน สูตรสำหรับปีก KFC นี้ไม่ใช่สูตรที่ทำตามเมื่อทำอาหารในเครือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่เราพยายามที่จะเข้าใกล้สูตรลับของภัตตาคารให้มากที่สุด

povor.pw

แถบเหมือนใน KFC: สูตร

หลายคนชอบอาหารจานด่วน เปลือกกรอบ, ไส้อ่อนๆกลิ่นหอมเย้ายวนและส่วนผสมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งทำงาน พิชิตใจผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่คุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวและราคาในประเทศของเราก็ไม่ประหยัดมากนัก

มีทางเดียวเท่านั้นที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารจานโปรดด้วยมือของคุณเอง โดยวิธีการที่มันไม่ยุ่งยากมาก ในบทความนี้เราจะดูหนึ่งในอาหารจานด่วนยอดนิยม - แถบเช่นใน KFC สูตรที่ใช้โดยห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดในทางทฤษฎี ความลับทางการค้าและได้รับการออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ แต่คุณสามารถเชี่ยวชาญและนำไปใช้ในครัวของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

แถบคืออะไร

คำนี้มีต้นกำเนิดในภาษาอังกฤษและแปลว่า "ลายทาง" อย่างแท้จริง แถบเช่นใน KFC ซึ่งเป็นสูตรที่เราแนะนำในบทความนี้คือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นยาว - นี่เป็นเหตุผลที่สมเหตุสมผลของชื่ออาหาร สร้างแถบขนาดใหญ่กว่านิ้วเล็กน้อยจากนั้นจะสะดวกในการทอดและกิน

อร่อยแต่ปลอดภัย

อาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีแคลอรีสูง เครื่องเทศจำนวนมาก และขนมปังที่แสดงออกถึงอารมณ์ บอกตามตรงว่าสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะไม่ทำแถบทุกวันเหมือนใน KFC ใช่ไหม?

สูตรของร้านอาหารสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แทนที่เครื่องปรุงสังเคราะห์ด้วยเครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น แกง พริกหยวก สมุนไพรหอม คุณภาพของน้ำมันจะไม่ทำให้คุณกังวลเพราะการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณจะมั่นใจได้ว่าใช้เพียงครั้งเดียว

วิธีการเลือกเนื้อที่จะทำแถบแบบเดียวกับใน KFC? สูตรอาหารที่เชฟใช้ประกอบด้วยเต้านม เนื้อนุ่ม ไม่ติดมัน ในทางทฤษฎีคุณสามารถตัดแถบจากต้นขาได้ แต่ประการแรกจานจะกลายเป็นไขมันมากขึ้นและประการที่สองเนื้อแน่นจากเต้านมจะมีรูปร่างที่ดีขึ้นมากและไม่กระจุยเมื่อทอด

ความลับของการทำขนมปัง

มีหลายวิธีในการทำแป้งกรอบ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าใช้แป้งเพียงอย่างเดียวใน KFS แต่เนื่องจากสูตรนี้เลิกเป็นความลับไปนานแล้วและเข้าถึงผู้คนได้ จึงได้รับการปรับปรุงหลายอย่าง ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ คุณสามารถใช้แป้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ :

• เกล็ดข้าวโอ๊ต;
• เกล็ดขนมปัง;
• ชิปบด

สิ่งนี้รับประกันผลลัพธ์ที่ดีและคุณจะได้แถบกรอบที่ยอดเยี่ยมเช่นใน KFC

สูตรซีเรียลยังมีแป้งอยู่ด้วย แต่จำเป็นสำหรับแป้ง ในการเตรียม ให้ตีไข่สองสามฟอง ใส่นมครึ่งแก้วและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน เทพริกหยวกหนึ่งช้อน (หวานไม่เผ็ด) เกลือและตีต่อ เมื่อแป้งถึงความสม่ำเสมอของครีมให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นลงไป จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเต้านมขนาดใหญ่หนึ่งตัว

ในชามที่แยกจากกัน ผสมซีเรียล 2/3 ถ้วยกับแป้ง 1/2 ถ้วยตวง ม้วนเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดในน้ำมันที่เดือด

คุณสามารถสร้างแถบสไตล์ KFC ที่มีเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งทอด หรือแป้งอย่างเดียวก็ได้

ย่าง

ควรเข้าใจว่าต้องใช้น้ำมันจำนวนมากและควรทอดในกระทะที่ลึกกว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะใช้น้ำมันประมาณ 500 มล. สำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

หากคุณมีที่ป้องกันน้ำกระเซ็น คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้ แต่คุณไม่ควรปิดด้วยฝาปกติ

ย่างแถบแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ไก่จะสุกอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ในน้ำมันเดือด

หลังจากทอดแล้ว ไก่แผ่น KFC ซึ่งเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุดจะต้องปราศจากไขมันส่วนเกิน คุณสามารถจัดวางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

เสิร์ฟ

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถกลายเป็นเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ แต่ปกติแล้วแผ่นไก่กรอบจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่เกลี่ยแถบบนจานในชั้นเดียวหรือสไลด์ เช่นเดียวกับในเคเอฟซี สูตรนี้ยังควบคุมการปรากฏตัวของซอส ขอแนะนำว่าบางเบา สดชื่น ไม่เยิ้ม ตัวอย่างเช่น มายองเนสจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้จนถึงขีดจำกัด แต่ซอสมะเขือเทศก็ดี รักเผ็ด? เสิร์ฟแถบกับซอส jalapeno, พริก, adjika หรือมัสตาร์ดบดกับสมุนไพร น่าแปลกที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลือง

www.syl.ru

ไก่ทอด KFC

คุณชอบแถบไก่จาก KFC หรือไม่? เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุดในเปลือกกรอบที่มีเสน่ห์เพียง คุณสามารถปรุงได้เองที่บ้าน: และพวกเขาจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร KFS - ฉันได้ตรวจสอบสิ่งนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังมีอีกมาก: จากอกข้างเดียว คุณจะได้ของอร่อยเต็มชาม ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งบริษัท ดังนั้นร่วมกับ "ฉันชอบทำอาหาร" ฉันจึงตัดสินใจบอกคุณถึงวิธีการทำแถบร้านอาหารจาก เนื้อไก่ที่บ้าน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600-700 กรัม
• น้ำอุณหภูมิห้อง - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชาต่อคน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดข้าวโพด - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 300-400 กรัม

ไก่เส้นเคเอฟซี. สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์, ใส่เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล, พริกไทยป่นแดงและพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา, กระเทียมแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน: เพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย
2. นำเนื้อสดมาทำเป็นเส้น (ไม่แช่แข็ง) - จะมีความยืดหยุ่นและมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ประเภทของแถบในอนาคตจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดเนื้อ สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ฉันต้องการแนะนำให้ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 10x2.5 ซม. ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วตัดตามยาวเป็นแถบกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่งแถบนี้ แน่นอนขนาดของไม้ไก่จะขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่โดยตรง แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ - สิ่งสำคัญคือรูปร่างของพวกมันสวยงามและเรียบร้อย
3. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำดองผสมให้เข้ากันปิดฝาหรือฟิล์มติดแล้วปล่อยให้หมัก ยิ่งยืนนาน ยิ่งอร่อย นุ่ม และฉ่ำขึ้น ดังนั้นจึงควรเตรียมในตอนเย็นและหมักค้างคืนในตู้เย็น หากคุณมีเวลาจำกัด เนื้อจะต้องยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง)
4. เราเตรียมขนมปัง: เราแยกโปรตีนออกจากไข่เพิ่ม 0.5 ช้อนชาสีดำและสีแดง พริกป่น, กระเทียมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน โปรดทราบ: เราไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้ พวกมันจะต้องคงความสม่ำเสมอของความหนืดเพื่อที่จะห่อหุ้มชิ้นเนื้อได้ดี
5. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้งร่อนแล้วผสมในชาม
6. คอร์นเฟลกที่ไม่หวานถูกบดด้วยไม้นวดแป้ง ที่ดัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น: แต่ไม่ละเอียดเกินไป นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. จุ่มเนื้อดองในโปรตีนม้วนในแป้งจุ่มโปรตีนอีกครั้งและขนมปังในคอร์นเฟลก ทำเช่นนี้กับชิ้นเนื้อทั้งหมด
8. ทอดในกระทะหรือไขมันลึกในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงจนเป็นสีทอง (ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที)
9. นำแผ่นไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ตักใส่จาน

แถบ FSC ของจริงพร้อมแล้ว! สีทองกรอบ กรอบๆ เผ็ดๆ นุ่มๆ ฉ่ำๆ ไส้เนื้อ- แยมจริง! เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ สลัด - มันอร่อยมากจริงๆ หากคุณต่อต้านอาหารที่ทอดในน้ำมันพืช แถบไก่เหล่านี้สามารถปรุงในเตาอบได้โดยวางบนตะแกรง นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 200 องศา การทำขนมปังจะกรอบน้อยลงแต่ก็ยังอร่อยมากๆ นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจออกมาถ้าแทนที่จะใช้คอร์นเฟลกชุบเกล็ดขนมปังในข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปัง สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟได้หลายประเภท: แขกของคุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

พวกเราหลายคนมีความสุขกับปีกที่กรอบและเผ็ดมากกว่าหนึ่งครั้งในเครือข่ายร้านอาหารเคเอฟซี ใช่ปีกเผ็ดของ KFC นั้นดีมาก! นักชิมราวกับว่าหมกมุ่นอยู่กับการกินทั้งสองแก้มแม้จะมีอันตรายและไม่ได้ประโยชน์อย่างแท้จริงของจานทอดและไขมันนี้ วันนี้เราตัดสินใจมาบอกวิธีทำปีกเหมือนใน KFCน่าสนใจ?! จากนั้นเราจะเริ่มทำสูตรให้เชี่ยวชาญโดยไม่เสียเวลาแม้แต่วินาทีเดียว

ปีกไก่ KFS ทำเองกับขนมปังรสเผ็ด

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเรา คุณจะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับปีก FSC ได้อย่างง่ายดาย ไม่มี "ศาสตร์แห่งการทำอาหาร" ในสูตรนี้ ส่วนผสมง่ายๆ และรูปแบบการทำอาหารง่ายๆ แบบเดียวกัน ปีกไก่เช่นเดียวกับใน FSC ต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเตรียมที่บ้าน:

• ปีกไก่กิโลกรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• 130 มล. นมที่มีไขมัน 2.5%;
• 2 ไข่ไก่;
• 50 กรัม แป้งข้าวโพด;
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 200-270 กรัม เกล็ดข้าวโพดโดยไม่ต้องเคลือบและน้ำตาล
• 10 กรัม พริกขี้หนูแห้ง
• พริก 1 เม็ด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่นบนขอบมีด
• พริกไทยป่นที่ขอบมีด

ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำปีกไก่จากเคเอฟซีด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนั้นชัดเจน ตอนนี้คุณสามารถไปยังวิธีทำปีกไก่ด้วยตัวคุณเองได้อย่างปลอดภัยเหมือนใน KFC สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตาม "คำแนะนำ" การทำอาหารทีละขั้นตอนที่คำแนะนำของเราอธิบายและคุณจะประสบความสำเร็จ

เราดำเนินการดังนี้:

1. การปรุงอาหารของเราเริ่มต้นด้วยการตัดปีกหรือเอาส่วนที่บางที่ไม่จำเป็นออก (ใกล้ข้อต่อ) แล้วแบ่งปีกออกเป็นสองส่วน กระบวนการนี้ทำซ้ำกับ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของไก่แต่ละตัว
2. พริกสดของฉันหั่นเป็นสองส่วนแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สับพริกไทยอย่างประณีตแล้วเทลงในชามใบใหญ่ใส่เกลือแล้วบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
3. เทพริกขี้หนูทั้งหมดลงในชามที่มีพริกและเกลือแล้วส่งปีกทั้งหมดที่นั่นผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลพริกไทยเกลือห่อหุ้มแต่ละชิ้น ทิ้งไก่ไว้ใน "หมัก" นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เราเทคอร์นเฟลกลงในถุงพลาสติก วางถุงไว้บนโต๊ะ ใช้ไม้คลึงในครัว และเริ่มคลึงแป้งออก ม้วนให้บดในระดับปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแครกเกอร์ให้เป็นแป้ง ให้รู้สึกได้ในจาน!
5. ตอนนี้กำลังเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้ เราผสมไข่ไก่ นม เกลือ พริกแห้ง พริกป่น และแป้งสาลีในชามเดียว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันในที่สุดคุณควรได้ "ครีมเปรี้ยว"
6. เราใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เท cornmeal ทั้งหมดลงไปแล้วเทปีกไก่หมักด้วย เรามัดถุงแล้วเริ่มเขย่า เขย่าจนแป้งคลุมแต่ละชิ้น การห่อไก่ด้วย cornmeal จะช่วยให้เกล็ดขนมปังของเราเกาะติดกับพื้นผิวได้ดีและไม่หลุดออกมาระหว่างการทอด
7. เรานำหม้อน้ำที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชแล้วรอให้ร้อนจนหมด น้ำมันร้อนจัด เรานำชิ้นไก่ออกจากถุงแล้วจุ่มลงในแป้ง แล้วโรยด้วยคอร์นเฟลกสับ เราลดชิ้นทอดในไขมันลึกแบบโฮมเมดของเรา การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. วางกระดาษชำระหลายชั้นบนโต๊ะแล้ววางชิ้นทอดทั้งหมดไว้ด้านบนผ้าเช็ดตัวจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปีกเผ็ดเหมือนในเคเอฟซีปรุงสุก อร่อย กรอบ เปลือกสีแดงก่ำ กลิ่นหอมเย้ายวนใจ... คุณไม่สามารถต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานได้ ให้เริ่มกินไก่! แน่นอน สูตรสำหรับปีก KFC นี้ไม่ใช่สูตรที่ทำตามเมื่อทำอาหารในเครือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่เราพยายามที่จะเข้าใกล้สูตรลับของภัตตาคารให้มากที่สุด

ใครได้ชิม จานทำเองตามสูตรของเรา เขาจะตกหลุมรักกับการทำอาหารของเขาและจะไม่ซื้อปีกรสเผ็ดที่ KFC อีกต่อไป แต่จะปรุงขนมกรุบกรอบด้วยตัวเขาเองเสมอ ใครบางคนจะทิ้งสูตรนี้ไว้ "เผื่อไว้" และนำส่วนของปีกกลับไปที่ร้านอาหารโปรดของพวกเขา แต่ทีมงานเว็บไซต์ของเราหวังว่าจะมีคนที่อยู่ในหมวดหมู่แรกมากขึ้น เพราะทุกอย่างที่ปรุงด้วยมือของตัวเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ไหนสักแห่งในร้านกาแฟ ... อร่อยคุณเพื่อน!

วิดีโอ: การทำปีกไก่รสเผ็ดเหมือนใน KFC