บ้าน เรื่องทั่วไป เป็นไปได้ไหมที่จะกินแพนเค้กตับเมื่อลดน้ำหนัก ฟริตเตอร์ตับ แพนเค้กตับ: สูตรตับหมู

เรื่องทั่วไป

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแพนเค้กตับเมื่อลดน้ำหนัก ฟริตเตอร์ตับ แพนเค้กตับ: สูตรตับหมู

สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กตับกับหัวหอม, ไข่, แป้งและเซโมลินา, ข้าว, บวบ, เห็ด, มันฝรั่ง

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

20342

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

14 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

225 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กตับคลาสสิกกับไข่และหัวหอม

มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในสูตรคลาสสิกสำหรับชุบแป้งทอดตับ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับสี่เสิร์ฟเต็ม น้ำมันใช้สำหรับทอดเท่านั้น เราเลือกผลิตภัณฑ์กลั่นที่ไม่เกิดฟองไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการทำแพนเค้กไดเอทด้วยตับคุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ 350 กรัม
หัวหอม;
ไข่;
แป้ง 40 กรัม
น้ำมัน 70 มล.
เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับแบบคลาสสิก

ตับของสัตว์ใหญ่มีรสเฉพาะขมเล็กน้อย ก่อนใช้งานต้องลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่นมสดครึ่งชั่วโมง เทคนิคนี้จะบรรเทาความขมขื่นปรับปรุงรสชาติ ในการบดตับ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมแบบธรรมดา เราบีบผลิตภัณฑ์จากนมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราทำความสะอาดหัวหัวหอมแล้วสับให้เป็นก้อนทันที ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วใส่แป้ง หากหัวหอมไม่ฉ่ำมากแป้ง 30 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เทแป้งตามปกติ

เพิ่มเกลือทันทีและคุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่น ๆ : พริกไทย, สมุนไพรแห้ง, บีบกระเทียม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ผสมแป้งให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่ร้อนเพียงพอให้ทาแป้งตับด้วยช้อนแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ขอแนะนำให้ทำเค้กประมาณเดียวกัน ตับสุกเร็ว อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้ามีข้อกังวลคุณสามารถปิดกระทะได้สักครู่ สิ่งนี้ทำได้หลังจากพลิกฟริตเตอร์ไปทางด้านที่สองเท่านั้น

แช่เฉพาะตับของสัตว์ขนาดใหญ่และไม่จำเป็นต้องใช้นมสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเอาน้ำเย็นใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อย หากต้องการให้โยนลอเรลพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เครื่องในหมักทันที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับ

สูตรนี้ต้องใช้ตับไก่ ไม่จำเป็นต้องแช่ มีฟิล์มบางบนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กดังกล่าวได้ภายใน 15-20 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า สูตรแครอทดิบ.

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 400 กรัม
แครอท;
หลอดไฟ;
ไข่;
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน, เครื่องเทศ

วิธีทำแพนเค้กตับอย่างรวดเร็ว

ล้างตับไก่แล้วใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกสักสองสามนาที

ปอกหัวหอมเล็กและแครอท หากการครอบตัดรูตมีขนาดใหญ่ให้ใช้ครึ่งหนึ่ง บดทั้งหมดนี้พร้อมกับตับจนได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่ไปที่ตับใส่เกลือและพริกไทย ผัดแป้งในอนาคตให้ละเอียดแล้วใส่แป้ง

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางแป้งตับทันทีทอดแพนเค้ก พวกเขาจะปรุงอาหารในแต่ละด้านในเวลาเพียงหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เชื่อกันว่าตับไก่จะอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งลงในแพนเค้ก นอกจากนี้ยังต้องถูกบดขยี้คุณสามารถขูดได้ เมื่อทอดตับเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ใกล้ ๆ

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กตับกับบวบและเซโมลินา

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับชุบแป้งทอดตับ บวบมีความนุ่มอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย สูตรนี้ไม่มีหัวหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนหัวพร้อมกับตับได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

ตับ 300 กรัม
บวบ 250 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;
2 ไข่;
แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ;
0.5 พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

พลิกตับด้วยกระเทียม หากใช้เครื่องในเนื้อหรือหมู ก่อนอื่นคุณต้องแช่นมไว้ครึ่งชั่วโมงก่อน คุณสามารถเททิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วล้างออก

เราแบ่งไข่ไปที่ตับเทเซโมลินาคนให้เข้ากันจนบวม

บวบจะต้องขูด ถ้าผิวไม่นุ่มแล้ว ขั้นแรกให้ทำความสะอาด คุณสามารถถูอย่างหยาบหรือละเอียดได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในกรณีที่สอง รูปร่างของชุบแป้งทอดจะแม่นยำยิ่งขึ้น

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เราใส่เกลือพริกไทยผัดมวลตับและเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราเริ่มทอดทันทีเนื่องจากบวบจะเริ่มปล่อยน้ำ

เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะกว้างตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งตับปรับระดับด้วยช้อนเล็กน้อย เราทอดจนพร้อม หากแป้งตับบางลงเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในชามได้อีกเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำแป้งตับกับบวบล่วงหน้าก็ไม่ควรใส่เกลือ มิฉะนั้นบวบจะปล่อยความชื้นจำนวนมากคุณจะต้องเทแป้งจำนวนมากซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปให้แย่ลง

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กตับกับเห็ด

ตับและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คลาสสิก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพื่อนที่ดีไม่เพียง แต่ในสลัด แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย สูตรเด็ดกับเห็ด. แพนเค้กกับเห็ดมีกลิ่นหอมมากมีมากมายสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือรวมกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

ตับ 450 กรัม
หลอดไฟ;
แครอท;
เห็ด 200 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อน;
ไข่;
น้ำมัน, เครื่องเทศ;
แป้งถ้าจำเป็น

สูตรทีละขั้นตอน

เราตัดหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เริ่มผักแล้วเริ่มทอด เราทำความสะอาดแครอทถูแล้วเกลี่ยให้หัวหอมทอดด้วยกันสองสามนาที

เราล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เรานำเห็ดกับผักมาเกือบพร้อม เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ระหว่างที่ผักกำลังเย็นตัว เราก็เปลี่ยนตับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณก็ฆ่าได้ เครื่องเตรียมอาหาร. เพิ่มไข่กับแป้งเซมะลีเนอร์ที่นี่ผัดและเพิ่มมวลเห็ดกับผัก เราใส่เครื่องเทศลงไปผัด หากทันใดนั้นมวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเทแป้งเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้การทดสอบพักสิบนาที จากนั้นเราก็ทอดแพนเค้กตับในกระทะที่มีหรือไม่มีน้ำมันตามปกติ

เมื่อใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญอง คุณต้องต้มให้เดือดก่อนเล็กน้อย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถตัดและผัดกับผักได้ กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดนางรม พวกเขาสามารถหั่นและทอดได้เช่นเดียวกับแชมเปญ

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กตับกับข้าว

สูตรสำหรับแพนเค้กตับที่น่าพอใจมากซึ่งคุณต้องการข้าวต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นพิเศษ คุณสามารถนำของเหลือออกจากเครื่องเคียงได้ แต่ถ้าไม่มีอะไรอย่างนั้นเราก็ทำอาหาร เราใช้ตับชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ตับ 500 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
น้ำมันและเครื่องเทศ
สองไข่;
หัวหอม;
ข้าว 100 กรัม (ต้ม)

ทำอาหารอย่างไร

ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมู เครื่องในนั้นต้องแช่ไว้โดยไม่ขาด ตับไก่แค่หั่นแล้วล้างอย่างดี น้ำเย็น. เราตัดหัวหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในตับแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ให้กับมวลตับ ถ้ามีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว เกลือหลับข้าวต้ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแพนเค้กเพื่อความคมชัดและกลิ่นหอมพริกไทยดำ

ผสมมวลตับให้เข้ากันและเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดแป้ง หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่หนาและหนา เช่น เนื้อทอด คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและผงฟูสองสามหยิบมือ

เราอุ่นน้ำมันชั้นบาง ๆ ในกระทะกว้างแล้วเกลี่ยแพนเค้กด้วยช้อนแล้วเตรียม เสิร์ฟร้อน

ในทำนองเดียวกันเตรียมแพนเค้กตับกับบัควีท จะปรุงหรือทานแล้วก็ได้ ข้าวต้มพร้อมสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนได้เล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กตับกับน้ำเกรวี่

แพนเค้กเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในขณะที่เคี่ยวในน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอส นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว มีรสชาติสากลเข้ากันได้ดีกับผักซีเรียล เราใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย 20%

วัตถุดิบ:

ตับ 0.5 กก.
สองไข่;
หัวหอม;
แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;
แก้วน้ำ;
เนย;
1 เซนต์ ล. แป้งสำหรับซอส
สมุนไพร เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เราข้ามการล้างและหากจำเป็นให้แช่ตับผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเซโมลินาและหัวหอมสับลงไป ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ใส่ไข่ เครื่องเทศ คนแป้งตับให้ละเอียด จากนั้นเกลี่ยด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กธรรมดาในน้ำมันเล็กน้อย

ในกระทะอื่นเตรียมซอสครีมเปรี้ยว เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะอุ่นไขมันเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำอุ่น เราใส่เกลือในซอสพริกไทย ไม่ควรมีก้อนในมวล

เทแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมซอสเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถสับมันพร้อมกับกระเทียมสักสองสามกลีบมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่มะเขือเทศจากมะเขือเทศหรือพาสต้าสำเร็จรูปด้วยการเติมแป้งสำหรับแพนเค้กตับ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าคุณใส่ผักผัด (หัวหอม, แครอท, พริกหยวก)

ตัวเลือก 7: แพนเค้กตับข้าวโอ๊ต

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กตับที่อร่อยมาก แต่ประหยัดและง่ายต่อการเตรียม สำหรับพวกเขา คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตชนิดใดก็ได้ที่มีในครัว สูตรนึ่งนั่นคือข้าวโอ๊ตจะต้องยืน ตัวเลือกนี้ยังโดดเด่นด้วยการเติมครีมลงในแป้งซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตของจาน

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ 0.5 กก.
0.5 เซนต์ เกล็ด;
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
หลอดไฟขนาดเล็ก
สองไข่;
แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ.

ทำอาหารอย่างไร

เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ซีเรียลบวม จากนั้นจะต้องเอาออกจากน้ำ คุณสามารถใช้มือบีบหรือโยนลงในกระชอน ลงในกระชอนขนาดเล็กก็ได้

เลื่อนตับและหัวหอมเล็ก คุณสามารถแนะนำครึ่งแครอทเพิ่มเติมได้โดยไม่เจ็บ เพิ่มครีมและไข่ทั้งหมดที่นี่ในครั้งเดียว เพิ่มแป้ง และคนแป้งให้เข้ากัน

เพิ่มข้าวโอ๊ตในขณะที่คนต่อไป ทิ้งตับไว้กับพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีเพื่อรวมส่วนผสม

เราอุ่นน้ำมันในกระทะที่มีก้นแบน เรากระจายแป้งตับกับข้าวโอ๊ตทอดแพนเค้กจนสุก

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่เมื่อรวมกับผักผัดหรือสควอชบีทรูทคาเวียร์จะยิ่งอร่อย คุณสามารถวางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนเค้กแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสแล้วอบบนแผ่นอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ 8: แพนเค้กตับกับมันฝรั่ง

ไม่ธรรมดาแต่มาก สูตรอร่อยชุบแป้งทอดกับ มันฝรั่งดิบ. ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย มีการระบุจำนวนหัวขนาดกลางประมาณ 100-120 กรัมต่อชิ้น สูตรสำหรับชุบแป้งทอดที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
3 มันฝรั่ง;
กระเทียม 3 กลีบ;
หัวหอม;
แป้ง 5-7 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ใส่หัวหอมและตับ กลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียว คุณสามารถบดมันด้วยวิธีอื่น

ปอกมันฝรั่งและขูดละเอียด คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่เท่านั้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในมวลตับทั้งหมด ใส่เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวทันทีหลับไป แป้งสาลีขณะทำแป้ง ผัดจนเนียน

เราตั้งน้ำมันกลั่นเล็กน้อยในกระทะ เรากระจายแป้งตับกับมันฝรั่งด้วยช้อน ทอดด้านแรกแล้วพลิกกลับด้านและปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

หากมีแป้งจำนวนมากสำหรับแพนเค้กตับก็สามารถแช่แข็งได้โดยใส่ลงในภาชนะ หลังจากละลายแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทอด แต่ควรแช่แข็งแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว ในกรณีนี้จะมีจานอยู่ที่มือเสมอสำหรับ อาหารเช้าด่วนหรืออาหารกลางวันซึ่งจะแทนที่ไส้กรอกบนแซนวิชและเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

คุณกำลังไดเอทอยู่หรือเปล่า? การทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ในกรณีนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย มีความอยากลองของที่สามีของฉันทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย การทำอาหารตับและผักแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์ แพนเค้กตับอาหารจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ตับชุบแป้งทอดกับฟักทอง:

ตับ (ใด ๆ : ไก่, เนื้อวัว, หมู) - 0.5 กก.
แครอทสด - สองสามชิ้น;
ฟักทอง - 100 กรัม
หอมหัวใหญ่, หัวหอมใหญ่- คู่ของชิ้น;
กระเทียม - แล้วแต่ชอบ;
ข้าวโอ๊ตบดหยาบ - ครึ่งแก้ว;
เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส รสชาติจะออกมานุ่มขึ้นถ้าคุณใส่พริกหวานสีแดงลงไปเล็กน้อย

แทนที่จะใส่แครอท ก็ใส่ฟักทองเพิ่มได้ ถึงแม้ว่าในแครอทจะมีมากมายก็ตาม วิตามินที่มีประโยชน์ที่ร่างกายต้องการในการลดน้ำหนัก หากอาหารอนุญาตให้ทำเนื้อสับด้วยแป้ง (แต่เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ) และไข่ ในกรณีนี้ไม่ควรใช้ข้าวโอ๊ต

หากอาหารไม่รวมแป้งในอาหารทุกจานก็ควรใส่ข้าวโอ๊ตในสูตรเนื้อสับ แช่สะเก็ดในน้ำต้มอุ่น ๆ แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ติดตั้งหัวฉีดที่เล็กที่สุดบนเครื่องบดเนื้อ เลื่อนแครอทและตับไปที่นั่น สับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน สะเด็ดน้ำออกจากสะเก็ดเพิ่มส่วนผสมของตับที่เกิดขึ้น เกลือใส่เครื่องปรุงรส ชุบแป้งทอดด้วยมือของคุณ นึ่งประมาณ 30-40 นาที

บันทึก! ไอน้ำ อาหารทอดเหมาะสำหรับเมนูทางการแพทย์ที่มีข้อห้ามในการใช้งานอย่างเข้มงวด อาหารทอด. เสิร์ฟอาหารตับที่ดีที่สุดกับข้าว ผักนึ่ง หรือแยกเป็นจาน

แพนเค้กอาหารปุย:

ตับใด ๆ - 0.5 กก.
หัวหอมสีเขียวสด - 1 หัว;
แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งถ้วย;
กระเทียม - สองกลีบ ไม่จำเป็น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
โซดาธรรมดา - เล็กน้อยบนปลายมีด
เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทย;
เนย;
สารละลายน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- จำเป็นต้องดับโซดา

จะสะดวกกว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์: ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมเนื้อสับ "ชิป" - แพนเค้กฉ่ำฉ่ำ! ทำได้โดยการผสมผสานระหว่างการคั่วและการเคี่ยว ขนาดความหนาแน่นและปริมาตรของแพนเค้กนั้นจัดทำโดย semolina: บวมน้ำได้ดีเมื่อแช่น้ำ

หั่นตับ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ ตีไข่เพิ่มส่วนผสมนั้นเทปลายข้าวในกระแสบาง ๆ เกลือเติมโซดาดับเครื่องปรุงรสพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งภาชนะไว้กับเนื้อสับที่ปรุงสุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. ในช่วงเวลานี้ แป้งเซมะลีเนอร์จะมีเวลาบวมและให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

คุณชอบที่จะทดลองในขณะที่ทำอาหารหรือไม่? จากนั้นลองทำเนื้อสับด้วยวิธีต่างๆ: ด้วยการเติมหัวหอมดิบหรือผัด คุณสามารถทำแพนเค้กตับแสนอร่อยด้วยแป้งบัควีท จากนั้นใช้บัควีทและเซโมลินาเท่าๆ กัน

อุ่นน้ำมันพืช. กระจายเนื้อสับกับเค้กวงรีด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจากด้านข้างจนเปลือกบางปรากฏขึ้น โอนชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะเทน้ำต้มสุก เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

บันทึก! คุณต้องทอดจนเปลือกบางปรากฏขึ้น จานจะพร้อมหลังจากเคี่ยวเท่านั้น จับตาดูน้ำในหม้อ ควรครอบคลุมเฉพาะชิ้นเนื้อ เติมน้ำถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและน้ำซุปข้น ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กๆ

แพนเค้กไก่อาหาร:

อกไก่ - 250-300 กรัม
บวบ - 250-300 กรัม
พริกไทย, ฮ็อปซันเนลีหรือเครื่องปรุงรสที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ - สองสามชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ เลือกได้
มะเขือเทศ - 2 ชิ้นขนาดกลาง

ต่อยอกไก่ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อในมันฝรั่งบด

เพิ่มบวบขูดละเอียด, เครื่องปรุงรส, ฮ็อปซูเนลี, กระเทียมขูด, ไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน นี้ ความลับหลัก! คุณไม่สามารถรบกวนอาหารเดียวกันและไขมันพืชและสัตว์หากคุณต้องการลดน้ำหนัก และเรามีไก่ มันยังมีไขมันสัตว์อยู่บ้าง และไข่แดงก็มีไขมันสัตว์ด้วย ดังนั้นอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ

หากคุณกลัวว่าทุกอย่างจะติดกระทะแน่น ให้ทากระดาษรองอบที่นั่น และคุณสามารถทอดแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่ 2 คือ วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กไก่อาหาร - ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ในกระทะแห้งใส่เนื้อสับแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

ฟริตเตอร์ไก่แสนอร่อย:

ตับ - 1 กก.
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
แป้งมันฝรั่ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
ผงฟู;
นม - 3-3.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - ตามรสนิยมของคุณ

ใส่ซัก ตับไก่ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมนม

ระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดด้วยตับ หลังจาก 30 นาที ระบายนม ใส่ตับในกระชอนแล้วปล่อยให้ระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ใส่หัวหอมและตับที่แช่ในเครื่องปั่น หมุนสองสามครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่แยกกันด้วยเกลือและผงฟู ใส่ส่วนผสมนี้ลงในตับแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อน ปรับระดับด้านบนเพื่อทำแพนเค้กให้เรียบร้อย เป็นการดีที่สุดที่จะทอดบนไฟอ่อน ๆ และความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: ด้านที่ปรุงไม่สุกจะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีซีดเล็กน้อย ดังนั้นถึงเวลาพลิกกลับ วิธีนี้จะช่วยให้จานไม่ติดไฟ ใส่ Liverwort ลงในกระทะหรือหม้อ เทเล็กน้อย น้ำซุปไก่หรือน้ำต้มและนึ่งใต้ฝาสองสามนาที

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กตับของคุณยายของเรา:

ตับ - 0.5 กก.
หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
Kefir - 1 แก้ว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - ครึ่งแก้ว;
น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

ล้างตับให้สะอาด ตัด บิดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังเนื้อสับ หลังจากนั้นใส่ไข่, kefir, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไปที่ตับ คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งดูเหมือนแป้งแพนเค้ก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะ คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย รสจัดจ้านเพิ่มกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กตับ! มีตัวเลือกอาหารมากมาย แต่อย่ากลัวที่จะลองนำ "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองมาลองทดลองและค้นหาสูตร "ของคุณ"!

ตับไก่ - 250 กรัม
หัวหอมเล็ก
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อรสนิยมของคุณ
รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 5 กรัม (1 ช้อนชา)

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งสดเมื่อเตรียมเนื้อสับ แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและสว่างในฤดูร้อน เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมคุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในมวลตับ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยเครื่องปั่น แต่อย่าเปลี่ยนผักเป็นโจ๊ก

2. ล้างตับเอาฟิล์มแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเช่นหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่น)

3. ผสมหัวหอมกับตับ ตีไข่ดิบ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. ตอนนี้เพิ่มรำข้าวโอ๊ตลงในมวลที่ได้ ผสมและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 20 นาที (รำควรจะบวม)

คุณสามารถรวมรำข้าวโอ๊ตกับ ไข่ไก่ในขณะที่คุณกำลังทำหัวหอมและตับ พวกมันจะมีเวลาบวมและคุณจะไม่ต้องรออีก 20 นาที

5. ก่อนทอด ทาน้ำมันและตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนตักตับสับขึ้นส่วนหนึ่ง ใส่ในกระทะแล้วทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนทอด

6. ตับไก่ใช้เวลาปรุงน้อยมาก สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อป้องกันไม่ให้ฟริตเตอร์สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะไม่นุ่มมาก อนุญาตให้ปิดฝากระทะในระหว่างการปรุงอาหาร

7. เสิร์ฟแพนเค้กตับไก่พร้อมหัวหอมกับผักตุ๋นหรือผักสด และสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่ไม่ต้องการอาหาร Dukan ให้เตรียม มันฝรั่งบด. โดยวิธีการที่แพนเค้กสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ส่วนมันฝรั่งบด แนะนำให้ทำตามลิงค์และดูวิธีทำมันบดสี (ของฟักทองที่อร่อยที่สุดทั้งหมด)

มากกว่า ขนมอบแสนอร่อยจากซีรีส์นี้สำหรับเมนูใดก็ได้ (ลิงก์ทั้งหมดจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่):

1. แพนเค้กโฮมเมดกับ kefir
2. แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับผลเบอร์รี่ (นี่เป็นเพลงเชื่อฉันเถอะ!)

Liverwort - ชุบแป้งทอด นวดทดสอบตับสับ เป็นที่พอใจและ ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แพนเค้กตับจากตับไก่และเนื้อสำหรับเด็ก: สูตรกับเซโมลินากับแครอทและหัวหอม

ตับมันมาก สินค้าที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แร่ธาตุอื่นๆ และวิตามิน การใช้ตับเป็นประจำช่วยให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติ กำจัดโรคโลหิตจาง และเติมธาตุอาหารในร่างกาย

น่าเสียดายที่ไม่ใช่เด็กทุกคนและแม้แต่ผู้ใหญ่บางคนที่ชอบตับในการเตรียมการใด ๆ ของมัน: ทอด, ตุ๋น, ต้ม ดังนั้นแม่บ้านจึงคิดค้นจานที่สามารถซ่อนส่วนผสมหลักนี้พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และปรุงลูกชิ้น แพนเค้ก และแพนเค้กตับ

สำคัญ: ตับไก่และเนื้อถือว่ามีประโยชน์และอร่อยที่สุด มันรักษาปริมาณธาตุเหล็กสูงสุด นอกจากนี้ตับนี้ไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์และปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่เหมือนกับเนื้อหมู

การเตรียมตับ:

แนะนำให้แช่ตับสักสองสามชั่วโมงในนมเย็นก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
หลังจากนั้นควรล้างตับให้สะอาดด้วยเลือดส่วนเกินและ "เอา" เส้นเลือด ฟิล์ม และหลอดเลือดออก (ถ้ามี)
เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในครัวจะช่วยบดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถระบายเลือดส่วนเกินได้หากต้องการ ความหนาแน่นของมวลจะช่วยเพิ่มแป้งหรือเซโมลินา

แพนเค้กจากตับกับแป้งเซมะลีเนอร์และทอด:

ตับ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 400-500g (สับ)
ไข่ - 1 ชิ้น (หรือ 4 นกกระทา)
หัวหอม - 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
แครอท - 1 ชิ้น (อาจจะละเว้นจากสูตร)
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ซีเรียลแห้ง)
ส่วนผสมของพริกและเกลือ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (จะช่วยให้ไส้ข้นขึ้น)

สำคัญ: แพนเค้กตับควรทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร:

เตรียมทอด: เพียงแค่ผัดผักที่เตรียมไว้ (หัวหอมถูกตัดด้วยมีด) ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเนื้อย่างไปที่ตับบิด (เนื้อสับตับ) เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลและผสมให้เข้ากัน
เทแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งสลับกัน นวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลาหลายนาที
ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้น
แตกกระทะด้วยน้ำมันและใช้ทัพพี (หรือช้อนสำหรับทำอาหารขนาดใหญ่) เทแพนเค้กขนาดเล็กลงในน้ำมัน พวกเขาทอดเร็วพอ: หนึ่งนาทีด้านใดด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ไฟของเตาควรมีขนาดเล็กหรือปานกลาง

เมนูอร่อย: แพนเค้กทำจากตับ

แพนเค้กตับเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูตร

อย่างที่คุณทราบ อาหารเด็กในโรงเรียนอนุบาลเน้นการกินเพื่อสุขภาพ เชฟพยายามเตรียมอาหารในลักษณะที่อร่อยเหมือนกัน นั่นคือเหตุผลที่จำสูตรอาหารมากมายตั้งแต่อนุบาล

ในการเตรียมแพนเค้กตับคุณต้องมี:

ตับ (ไม่ใช่หมู) - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)
แป้ง - 60 กรัม (ข้าวสาลีสำหรับเนื้อสับละเอียด)
ไข่ - 1 ชิ้น (ไก่)
ส่วนผสมของพริกและเกลือ

การทำอาหาร:

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไม่ต้องผัด หัวหอมบิดพร้อมกับตับในเครื่องบดเนื้อ
วี เนื้อบดละเอียดเพิ่มเกลือ (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริก)
เพิ่มไข่ลงในตับสับและค่อยๆผสมแป้งแล้วนวดแป้งตับที่ไม่หนาแน่นสำหรับแพนเค้ก
ใช้ทัพพีขนาดเล็กเทแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในกระทะน้ำมันที่ร้อนและทอดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

สูตรตามใน โรงเรียนอนุบาล»

แพนเค้กตับ: สูตรตับหมู

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำแพนเค้กได้ แต่ควรแช่ในนมให้ทั่ว เพื่อไม่ให้รสขมหายไป ทางที่ดีควรแช่ตับไว้ค้างคืนเพื่อให้อยู่ในน้ำนมอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

ตับ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม (บิดเป็นเนื้อสับ)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (กานพลูสองสามกลีบ)
ครีม (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศและเกลือ
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ในเนื้อสับ)

การทำอาหาร:

เนื้อบดควรปรุงรสตามชอบ
เพิ่มครีมและไข่ลงไป ผสมเนื้อสับละเอียดด้วยเครื่องผสมค่อยๆใส่แป้ง
ในขณะที่ไส้กำลังข้น ให้เตรียมหอมหัวใหญ่และแครอทย่าง
เพิ่มเนื้อสับและบีบกระเทียมสองสามกลีบ
แพนเค้กถูกเทลงในน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

ฟริตเตอร์ทำอาหารจาก ตับหมู

แพนเค้กตับไก่งวง: สูตร

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ตับไก่งวงมีความนุ่มมากและเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

ตับ (ไก่งวง) - 0.5 กก.
ไข่ - 1 ชิ้น (ไก่ในเนื้อสับ)
หัวหอม - 1 ชิ้น (การย่าง)
แครอท - 1 ชิ้น (การย่าง)
แป้งสำหรับความหนาแน่นของเนื้อสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ

การทำอาหาร:

บดตับไก่งวงในเครื่องปั่นจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
เตรียมเนื้อย่างจากหัวหอมและแครอท แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นเพื่อบดกับตับ
คุณควรปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง
เทเนื้อสับลงในชามแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคลุกแป้งจนได้ความหนาแน่นตามชอบ
ทอดแพนเค้กแบบนี้ควรอุ่น น้ำมันพืช. พวกเขาทอดเร็วพอ: 20-30 วินาทีด้านใดด้านหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

แพนเค้กตับควรทอดอย่างไร?

แพนเค้กตับอาหาร: สูตร

สำหรับการปรุงแพนเค้กไดเอท ควรใช้ดีที่สุด ตับเนื้อ- มีประโยชน์มากที่สุดและมีรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ขมขื่น

คุณจะต้องการ:

ตับ - 400 กรัม (เนื้อวัวคุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวง)
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
ไข่ - 1 ชิ้น (ไก่)
รำข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กตับในอาหาร น้ำมันมะกอก. ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ให้ทาน้ำมันที่ก้นจานด้วยแปรงทำอาหาร ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดและไหม้

การทำอาหาร:

แครอทควรต้มจนนิ่ม
บิดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
ใส่เครื่องเทศ ไข่ หัวหอม และ แครอทต้ม(หัวหอมจะขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และแครอทจะเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้ก)
เทรำข้าวลงไป (จะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการยึดเกาะ) แล้วคลุกแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น
ทอดแพนเค้กด้านละ 30 วินาที

วิธีการทอดแพนเค้กตับสำหรับอาหารลดน้ำหนัก?

ตับชุบแป้งทอดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

ตับ (ไก่หรือไก่งวง) - 400 กรัม
น้ำมันหมู - 150 กรัม (จะเพิ่มรสชาติและปริมาณไขมันให้กับแพนเค้ก)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
ไข่ - 1 ชิ้น
Semolina (groats) - 0.5 ถ้วย
ครีม - 0.5 ถ้วย (สำหรับซอส)
ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย (คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรส)
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 20 กรัม (สำหรับซอส)

การทำอาหาร:

ควรล้างตับให้สะอาดและทำความสะอาดฟิล์มที่ไม่ต้องการทั้งหมด
ตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
ไขมันที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ
พริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เกลือและไข่ผสมให้เข้ากัน
เทเซโมลินาลงในเนื้อสับแล้วทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เซโมลินาพองตัวและเนื้อสับข้นขึ้น ให้ปรุงหัวหอมและแครอททอด
การย่างจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ ฟริตเตอร์ถูกทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง
หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้ใส่เนยและช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน แป้งเป็นพื้นฐานสำหรับซอส เมื่อความร้อนต่ำผสมมวลให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ใส่กระทะที่มีด้านสูงบนกองไฟซึ่งแพนเค้กของคุณอยู่ เทซอสลงบนพวกเขาและเปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ "ตุ๋น"

วิธีทำแพนเค้กตับกับซอสครีมเปรี้ยว?

Dukan ตับชุบแป้งทอด: สูตร

หนึ่งในอาหารที่เข้มงวดที่สุด Dukan Diet ช่วยให้คุณกินแพนเค้กที่ทำจากตับได้ สามารถทำได้ในช่วง "ล่องเรือ" เนื่องจากสูตรนี้ประกอบด้วยผัก

คุณจะต้องการ:

ตับ (เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง) - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (ต้ม)
รำข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือข้าวสาลี)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เกลือทะเล)
ส่วนผสมพริกไทย
ผักใบเขียว
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตับล้างและทำความสะอาดฟิล์มควรบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทต้มและหัวหอมสด
รำข้าวโอ๊ตจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ มวลที่ผสมอย่างทั่วถึงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้น
ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนเท่านั้น
ไม่คุ้มที่จะเทน้ำมันลงไปมากพอที่จะทาน้ำมันด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันด้วยแปรงทำอาหาร
หากการบรรจุกลายเป็นของเหลว ทางที่ดีควรทอดหนึ่งแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณครึ่งนาที
แพนเค้กพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับสด

แพนเค้กไดเอทจากตับตาม Dukan

แพนเค้กตับกับบัควีท: สูตร

คุณจะต้องการ:

หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
บัควีท (ซีเรียลต้ม) - 100 กรัม
ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น
ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับบรรจุความหนาแน่น)

การทำอาหาร:

ตับจะถูกชะล้างและทำความสะอาด เธอบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม
เพิ่มไข่และเครื่องเทศที่ต้องการลงในเนื้อสับรวมถึงบัควีทที่ต้มแล้วในปริมาณที่ต้องการ
ผัดในไข่และแป้ง ปล่อยให้เนื้อสับอยู่ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหนาขึ้น
ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที

ฟริตเตอร์จากตับบดกับบัควีท

แพนเค้กตับกับบวบ: สูตร

คุณจะต้องการ:

ตับ - 500 กรัม (ไก่)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
กระเทียม - 2 กานพลู
บวบ - 100 กรัม (สด)
ไข่ - 1 ชิ้น (ไก่)
แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ เพื่อความหนาแน่นของเนื้อสับ

การทำอาหาร:

ตับจะต้องทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและบวบ
ใส่กระเทียม ไข่ และเครื่องเทศที่บดแล้วลงในเนื้อสับ
ขณะนวดเนื้อสับให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งจนเนื้อสับมีความหนาแน่นตามต้องการ
ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ด้านละประมาณหนึ่งนาที

บวบและชุบแป้งทอดตับ

แพนเค้กตับนุ่มกับข้าว: สูตร

คุณจะต้องการ:

ตับ (ไก่หรือไก่งวง) - 0.5 กก.
ไข่ - 1 ชิ้น (ในเนื้อสับ)
ข้าว (ซีเรียลต้มแล้ว) - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
ส่วนผสมเกลือพริกไทย
แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตับควรล้างฟิล์มล้างและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับผสมให้เข้ากัน
ต้มข้าวล่วงหน้าและเพิ่มข้าวที่ต้มแล้วลงในเนื้อสับ
เกลือตับสับเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและกวนแป้งจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
ทอดแพนเค้กในน้ำมันประมาณ 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

ตับและชุบแป้งทอด

แพนเค้กตับกับข้าวโอ๊ต: สูตร

คุณจะต้องการ:

ตับ - 500 กรัม (ควรเป็นเนื้อวัว)
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
ไข่ - 2 ชิ้น (ในเนื้อสับ)
ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไขมันสูง)

การทำอาหาร:

นึ่งสะเก็ดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดด้วยจานรอง
ล้างตับ ลอกหนัง แช่น้ำนม
จากนั้นสับด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม
ตอกไข่ลงในมวลตับและผสมให้ละเอียด
เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสองสามช้อนโต๊ะและสะเก็ดนึ่งกับมวลตับผสมให้เข้ากัน
วางแพนเค้กในน้ำมันร้อนเพื่อทอด เวลาทอดโดยประมาณ: 1-1.5 นาทีในแต่ละด้าน

ฟริตเตอร์จากตับด้วย ข้าวโอ๊ต

แพนเค้กตับกับเห็ดและชีส: สูตร

คุณจะต้องการ:

ตับ - 0.5 กก. (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
เห็ด (ทอด) - 150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
แครอท - 1 ชิ้น (กลาง)
ไข่ - 1 ชิ้น (ไก่)
Semolina (groats) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ในเนื้อสับ)
เกลือเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร:

ล้างตับ ลอกฟิล์มออก
ตับบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เห็ดสับละเอียด ผัดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เนื้อย่างพร้อมเพิ่มมวลตับ
ไข่และเซโมลินารบกวนเนื้อสับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้เนื้อสับตั้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและมวลจะหนาขึ้น
หลังจากนั้นให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

ฟริตเตอร์กับเห็ดตับ

เสิร์ฟคู่กับแพนเค้กตับ : โรยหน้า, ซอส

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นสดใส นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับ:

มันฝรั่งต้มหรือตุ๋น
ต้ม ธัญพืชไม่ติดมัน: ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต บัลเกอร์ และอื่นๆ
พร้อมผักสดตุ๋น
ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล
พาสต้า
ขนมอบและขนมปัง

สำคัญ: ถ้าแพนเค้กตับดูแห้งสำหรับคุณ จะต้องปรุงรสด้วยซอส นอกจากนี้ ซอสยังช่วยเสริมรสชาติของฟริตเตอร์ และสามารถขจัดรสชาติของตับ แม้กระทั่งความขมขื่นในบางครั้ง

สูตรซอสอร่อยสำหรับแพนเค้กตับ

ซอสครีมสำหรับแพนเค้กตับ:

เนยอุ่นในกระทะ
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน แป้งและทอดครึ่งนาที
หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 ถ้วย
หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสมุนไพรสับ
บีบกลีบกระเทียมและผสมให้ละเอียด ซอสพร้อมแล้ว

ซอสครีมสำหรับแพนเค้กตับ:

เนยลงไปในกระทะ
พอเนยละลายก็เทเฮฟวี่ครีมลงไป
โดยไม่ต้องนำครีมไปต้มให้ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
หากต้องการ คุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ซอสครีมมะเขือเทศสำหรับชุบแป้งทอด:

ผัดหัวหอมเล็กและแครอทในน้ำมันพืช
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด วางมะเขือเทศและผสมให้ละเอียด
เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันและผสมให้ละเอียด

ซอสเห็ดสำหรับชุบแป้งทอด:

ผัดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดประมาณ 150 กรัมในกระทะ
ใส่ช้อน เนย, คน.
เทลงใน 200 มล. ครีมหนัก
รอให้ครีมร้อนและใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศ

แคลอรี่ตับชุบแป้งทอด: ตาราง

วิดีโอ: ลิเวอร์เวิร์ตเขียวชอุ่ม

แพนเค้กตับอาหารกับ ซอสกระเทียม

4 (80%) โหวต 1

เพิ่มฮีโมโกลบินด้วยอาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อย แพนเค้กตับอาหารเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับคนรักอาหาร ทำอาหารที่บ้าน. และแม้ว่าคุณจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์เช่นตับเลย แต่คุณจะชอบมันในแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมลูกกลิ้ง:

ตับเนื้อ 500 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
รำ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม
นมไขมันต่ำ 50 กรัม
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสด
เกลือพริกไทย
ผงฟู

วิธีทำแพนเค้กตับอาหาร:

บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เกลือ.
ในชามลึกผสมตับกับไข่แดง, นม, รำ, ผงฟู, เกลือ, พริกไทย คน. ต่อไปก็ค่อยๆ เทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป
ทอดแพนเค้กตามปกติ สำหรับผู้เริ่มต้น - ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้แป้งสำหรับแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะ พลิกด้วยไม้พายเมื่อด้านข้างของชุบแป้งทอดเป็นสีทอง
ในการทำซอสกระเทียมแสนอร่อย เพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ เกลือ และสมุนไพร
เสิร์ฟแพนเค้กตับเย็นเล็กน้อยกับซอสกระเทียมหอม อร่อยมาก!

กินของว่างเบาๆ สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานพร้อมกับของว่างประจำวันเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มและมีพลังงานเพิ่มขึ้น