การเก็บรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย ลูกแพร์กระป๋องสีเขียว

ของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม! เพลิดเพลินและตกแต่งขนมอบ - ตัวเลือกสำหรับช่องว่างสำหรับทุกรสนิยม!

อุ่นเครื่องในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ชาหอมและขนมหวานทำเองที่บ้าน ใช่ แน่นอน ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้เต็มไปด้วยทุกสิ่ง ซึ่งรวมถึงการอนุรักษ์ด้วย แต่ช่องว่างที่ทำเองด้วยตัวเองจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าในบางครั้งแน่นอน สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

• ลูกแพร์ - 650-670 กรัม
• น้ำกรอง - 460 ml
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กรดซิตริก - 2 หยิก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราเลือกลูกแพร์ในตลาดหรือเก็บลูกแพร์ในสวนของเรา พวกเขาจะต้องสุก ฉ่ำและไม่เน่าเสีย เราล้างลูกแพร์ที่เลือกในน้ำเย็นแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้เวลาทำให้แห้งเล็กน้อย

มาเตรียมน้ำกรดสำหรับลูกแพร์กันเถอะเราต้องการเพื่อไม่ให้ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงทันที หากคุณเตรียมของหวานในปริมาณที่เพียงพอและถ้าลูกแพร์สุกโดยไม่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดก็จะมืดลงอย่างรวดเร็วรูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป ดังนั้นเราจึงเอาชามเทน้ำเย็นปรุงรสด้วยกรดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมีความเป็นกรดเล็กน้อย

เราตัดลูกแพร์แต่ละอันตามยาวออกเป็นสองส่วน เอากล่องเมล็ดออกแล้วตัดหางออกด้วย หากต้องการให้เอาผิวหนังออกเพียงชั้นที่บางมากเท่านั้น นอกจากนี้ลูกแพร์ยังสามารถหั่นเป็นสองส่วนได้อีก เราใส่ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำเราทำงานกับผลไม้ที่เหลือต่อไป

เมื่อลูกแพร์พร้อมแล้วเรามาดูแลธนาคารกัน ทำได้ไม่ยาก - ล้างด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราใส่ฝาในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เราเติมธนาคาร ชิ้นลูกแพร์เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้แน่น

เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบทันที ครอบคลุมลูกแพร์ทั้งหมด เราโยนฝาที่คอขวดทิ้งไว้ห้านาที

หลังจาก 6-7 นาทีเทน้ำลงในกระทะปรุงรสด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่งกรดซิตริกสองหยิบมือต้มเป็นเวลาหลายนาที

เราส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่ขวดอย่างรวดเร็วไปยังชิ้นลูกแพร์นึ่งมันยังคงเป็นเพียงการปิดฝาอย่างผนึกแน่น

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันในขณะที่เราวางขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม เราเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว

สูตร 2: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่หั่นบาง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ชิ้นสีเหลืองอำพันโปร่งใสจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับต่างๆ ลูกกวาด- พาย เค้ก ขนมอบ และด้วยน้ำเชื่อมหวานหนาปานกลาง คุณสามารถแช่เค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ การทำช่องว่างนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่คล้ายคลึงกันกับ "ห้านาที" ในกระบวนการทำอาหารน้ำผลไม้จากชิ้นจะกลายเป็นน้ำเชื่อมซึ่งได้กลิ่นและรสชาติของลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน ชิ้นลูกแพร์เองก็โปร่งใสและมีรูปร่างที่ดี

สำหรับการเตรียมการนี้ลูกแพร์พันธุ์ดูรัมหรือวุฒิภาวะที่ไม่สมบูรณ์นั้นเหมาะสม ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2 ขวด 0.5 ลิตร

• ลูกแพร์ - 1100 กรัม (900 กรัมชิ้น);
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 140 กรัม

ต้องล้างลูกแพร์และผ่าครึ่งก่อนแล้วจึง (ผ่ากลางออก) เป็นชิ้น ผิวไม่ต้องปอกเปลือก ควรใส่สไลซ์สำเร็จรูปทันที น้ำเย็นด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มืดและคงสีไว้ได้ดี

เตรียมน้ำเชื่อม. เนื่องจากลูกแพร์จะปล่อยน้ำและน้ำเชื่อมอาจบางเกินไป สูตรนี้จึงใช้น้ำน้อย เพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลายอย่างสม่ำเสมอจึงสะดวกที่สุดในการต้มน้ำก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลลงไปหลายส่วน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้องคนตลอดเวลา

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายจนหมดคุณต้องเท (เดือด) ชิ้นก่อนหน้านั้นสะเด็ดน้ำออกจากพวกเขาแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ 6-8 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)

หลังจากเวลานี้คุณต้องต้มลูกแพร์เป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยความร้อนต่ำมาก แล้วพักไว้อีก 6 ชม.

หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งด้วยความร้อนต่ำมากเพื่อให้ลูกแพร์ไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี แม้ว่าจะมีฟองน้อย แต่ต้องเอาออก ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมอาจขุ่นได้

หลังจากทำอาหารครั้งที่สอง พักชิ้นไว้ให้เย็นสนิท หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว คุณต้องต้มต่อไปอีกห้านาที - ครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ทำทั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่มีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงทันทีแล้วปล่อยให้เย็น

น้ำเชื่อมจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ลูกแพร์พร้อมในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีรักษาลูกแพร์ที่พบบ่อยที่สุดคือม้วนเป็นชิ้นหรือชิ้นใน เหยือกแก้วด้วยน้ำเชื่อม โถจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้วิธีการเติมสองครั้งเพื่อรักษาคุณสมบัติของรสชาติให้มากที่สุด

ในการทำขนมนี้ เทคโนโลยีคลาสสิกบนโถลิตรใช้ส่วนผสมเช่น:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง (พันธุ์มะนาวหรืออะไรที่คล้ายกัน) - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริก (1-1.5 ช้อนชา)

ผลไม้ถูกเลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางเอาเมล็ดและหางออก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถลอกผิวของผลไม้ออกได้ แต่ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยกรดซิตริกหรือกรดธรรมชาติหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว(1-2 ช้อนโต๊ะ). ในขณะที่ลูกแพร์กำลัง "อาบน้ำ" ที่เป็นกรดจะมีการเตรียมขวดแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

ปอกเปลือกชิ้นในชั้นหนาแน่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำต้มสดถึงคอ ในรูปแบบนี้ลูกแพร์ควรยืนเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเย็นสนิท ถัดไปน้ำจากกระป๋องจะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อบนเตาเติมน้ำตาลเล็กน้อยกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้และของเหลวถูกนำไปต้ม

ถัดไปเนื้อหาของขวดจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งและปิดฝาทันทีช่องว่างจะถูกพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิทแล้ววางบนชั้นวางแห้งในที่มืดและ ห้องเย็นที่ควรเก็บไว้

สูตรที่ 4: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม (ทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สวยงามน่าอัศจรรย์และ ของอร่อย, ของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมและมาก การตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กด้วยครีมโปรตีนโปร่งสบายและคัพเค้ก ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้และการจัดเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องใช้ทักษะขั้นต่ำและความอดทนเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมและสมบูรณ์แบบในทุกประการซึ่งไม่มีความคล้ายคลึง แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ - คุณจะมีของอร่อยในมือเสมอเพียงแค่เปิดขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

• ลูกแพร์ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 6 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สำหรับทำอาหาร ของหวานสุดวิเศษคุณจะต้องมีลูกแพร์ที่สุกเล็กน้อยซึ่งมีขนาดเล็กผิวที่แข็งเล็กน้อยและหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำมาก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ คุณสามารถใส่ผลไม้หวานสองหรือสามผลในขวดโหล หากมีน้ำผลไม้น้อยหรือผิวอ่อนเกินไป พวกมันจะแช่ได้ไม่ดีพอ และผลจากการปรุงอาหารก็เสี่ยงที่จะกลายเป็นแยมด้วย “ หาง”.

เราคัดแยกลูกแพร์ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ซับด้วยกระดาษเช็ดปากหลายชั้นหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะต้องมีก้านอยู่เสมอ - นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของหวาน ซากของเกสรตัวผู้แห้ง ตัดอย่างระมัดระวัง (ดังภาพ) ด้วยมีดสั้นที่คมหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้

หลังจากแปรรูปลูกแพร์ทั้งหมดแล้ว เรามาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน: เราทำการเจาะลึกหลายครั้งทั่วทั้งลูกแพร์ ซึ่งจะช่วยแช่ผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมในกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไป สามารถทำได้ด้วยมีดสั้นและคม เราใส่ลูกแพร์ลงในชามลึกแล้วไปที่กระบวนการทำอาหารหลัก

มาต้มน้ำเชื่อมกันโดยก่อนหน้านี้ละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในกระทะลึกแล้วเทน้ำเย็นสองแก้ว คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนใส่น้ำเชื่อมบนเตาเพื่อหลีกเลี่ยงการคาราเมล กระทะหรือชามลึกด้วยน้ำหวานซึ่งเราจะต้มลูกแพร์วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวัง หยดทีละลูกบนช้อนด้ามยาว นำมวลไปต้มและทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (ควรค้างคืน) จนกว่าลูกแพร์ที่ต้มสุกจะเย็นสนิทแล้วแช่ไว้

ต้องวางมวลที่เย็นลงอีกครั้งบนไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหกและคนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเตา เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมกับลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน ต้มใน น้ำเชื่อมนำลูกแพร์ออกจากความร้อนอีกครั้งแล้วปล่อยให้แช่และเย็นค้างคืน

ก่อนที่ลูกแพร์จะร้อนในน้ำเชื่อมให้เตรียมขวดสำหรับม้วนขนมและฝาปิดสำหรับพวกเขา ปริมาตรที่เหมาะสมของกระป๋องคือหนึ่งลิตร ลูกแพร์สามกิโลกรัมจะทำสารพัดสามขวดและลูกแพร์น้ำตาลอีกสองสามที่มี "หาง" จะยังคงอยู่สำหรับการสุ่มตัวอย่าง ในน้ำด้วยการเติม ผงฟูล้างสาม ขวดลิตรหรือจำนวนขวดที่ต้องการซึ่งมีปริมาตรรวมสามลิตร หลังจากล้างจานแล้วล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ: สำหรับคู่รักในอัตราห้านาทีสำหรับแต่ละขวดในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีเต็มกำลังเติมน้ำร้อนหนึ่งในสี่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที คำนึงถึงเวลาทำความร้อนและความเย็นของภาชนะก่อน อุณหภูมิห้องโดยเลือกโหมดทำความร้อน 180 องศาเซลเซียส

ระหว่างโถกำลังฆ่าเชื้อ เราล้างฝาให้เหมาะกับ การเก็บรักษาระยะยาวการเก็บรักษา ล้างในน้ำไหล แล้วต้มในน้ำเป็นเวลาสองนาที ดึงแถบยางยืดออกจากฝาปิด (ถ้ามี) เพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น

ขวดปลอดเชื้อวางบนโต๊ะที่ปูด้วยเสื่อซิลิโคนหรือผ้าขนหนูโดยยกคอขึ้นและคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดชั่วคราว เราวางหมากฝรั่งในฝาที่เย็นแล้ววางไว้ข้างไห

เราต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมให้เดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและด้วยช้อนที่สะอาดก็จัดวางในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว หลังจากแบ่งลูกแพร์เป็นโหลเท่าๆ กัน ให้เติมไซรัปหอมคาราเมลลงไป แล้วปล่อยให้เย็นคลี่ออกเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นและปั้นในเหยือก

เราม้วนลูกแพร์ที่เย็นแล้วพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วนำไปยังที่เก็บถาวร - ห้องใต้ดินแห้งหรือตู้กับข้าวเย็นซึ่งมีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันการควบแน่นและความเสียหายต่อฝา ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ดี ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แต่นี่เป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้น เพราะถ้าคุณเตรียมขวดโหลเพียงสองลิตร อันที่สองจะถูกกินที่โต๊ะปีใหม่

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : ลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมลูกแพร์กลายเป็นอร่อยมากด้วยรสวานิลลาพวกเขาสามารถจุ่มเป็นของหวานหรือใช้ทำขนมและน้ำเชื่อมจะเจือจางด้วยน้ำและคุณจะได้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม สำหรับชิ้นงานนี้คุณต้องมีลูกแพร์ที่แข็ง คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

• ลูกแพร์ - 1.8-2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 1.8-2 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ลูกแพร์ผ่าครึ่งตามยาวเอาแกนออก

เติมขวดด้วยลูกแพร์

เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำจากขวดลงไป ปล่อยให้เดือด

และใส่ลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อ เติม กรดมะนาวและน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

เทลงในขวดปิดฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น

พลิกกลับด้านและห่อด้วยสิ่งของอุ่น ๆ ที่สามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยตัวเองเป็นเวลา 2 วัน

สูตร 6: วิธีปิดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

ข้อเสนอของเราคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชย ความหวานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานและการอบพายด้วยไส้ผลไม้

สำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 1 หยิก

จำนวนส่วนผสมในสูตรสำหรับเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวคำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร

ก่อนนำสูตรไปใช้ต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับฝาปิด

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมของเราใช้ลูกแพร์ลูกเล็กซึ่งสะดวกมาก

วิธีการปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: เราล้างลูกแพร์เป็นอย่างดีด้วยน้ำไหลธรรมดา

ตอนนี้ตัดลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน เราตัดหาง

ด้วยตัวเล็กหรือ ช้อนขนมนำแกนออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ลูกแพร์มืดลงในกระบวนการเราลดพวกเขาลงในน้ำเย็นซึ่งเจือจางกรดซิตริก (น้ำควรมีรสเปรี้ยว) เปลือกสามารถตัดออกได้หากต้องการ

วางส่วนที่เตรียมไว้โดยคว่ำด้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเดือดบนลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที เราปิดฝา

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เราผล็อยหลับไปในบรรทัดฐานที่กำหนดของน้ำตาลทราย

อย่าลืมอบเชย ต้มเนื้อหาในกระทะ

เทน้ำเชื่อมร้อนใส่ลูกแพร์ในขวด

เราปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชยในวิธีที่สะดวก เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เราเก็บลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

สูตร 7: ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้หลายวิธีในคราวเดียว อย่างแรก น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่ม เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยถ้ามันหวานเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ประการที่สองผลไม้ลูกแพร์ไม่เพียงกินแยกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายต่างๆ

เหมาะสำหรับทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว พันธุ์แข็งแพร์ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกได้สองสามผล สูตรนี้ผลิตโถขนาด 4 ลิตร

• ลูกแพร์ - 5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์ทั้งหมดให้สะอาดแล้วใส่ลงในจานที่มีความจุมากเพื่อความสะดวก

ลูกแพร์จะต้องปอกเปลือก มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้กับแม่บ้าน แต่คุณสามารถจัดการได้ด้วยมีดธรรมดา คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากสกินที่เอาออกจากลูกแพร์

เราตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วนตัดก้านออกแล้วเอาแกนออก

เรากระจายลูกแพร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไปที่บ่า เทลูกแพร์ด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ต้มแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและเทลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว คราวนี้ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อ 1 ลิตร กรดซิตริกแล้วนำไปต้ม เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมนี้ ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ลูกแพร์กระป๋องเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีในการเติมพายและเค้กผลไม้ชั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมหรือราดด้วยคาราเมลเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหรือห่อด้วยแพนเค้กสีแดงก่ำที่ละเอียดอ่อน พูดได้คำเดียวว่าลูกแพร์ แต่มีประโยชน์สำหรับพวกเขาเสมอ
สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกพันธุ์ฉ่ำที่มีผลไม้ขนาดใหญ่เพราะลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถแตกหรือนิ่มได้ หากลูกแพร์สุกเล็กน้อยคุณไม่ควรกังวลภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของน้ำเชื่อมที่พวกเขาจะไปถึงและถูกต้อง
เนื่องจากชิ้นงานผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหล จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยและฆ่าเชื้อจานอย่างเคร่งครัด หมั่นตรวจสอบความสะอาดของลูกแพร์
ดังนั้นเราจึงปรุงลูกแพร์กระป๋องเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณวางแผนที่จะปิดลูกแพร์มากขึ้น ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้
คุณอาจสนใจเช่นกัน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีการรักษาลูกแพร์ เราเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
นอกจากนี้เรายังล้างลูกแพร์และเอาหางออกแล้วผ่าครึ่ง ใช้มีดเอาแกนออกด้วยหินโดยพยายามไม่ให้เนื้อลูกแพร์ฉ่ำ ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้มีดผลไม้ที่มีใบมีดบางและโค้ง
เราจัดวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง เราพยายามวางลูกแพร์โดยไม่รายงานให้สูง 3-4 ซม.
เทลูกแพร์ลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือดที่คอแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้โดยปิดฝาโลหะไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของความร้อน
สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มจนเดือด คนจนน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมร้อนใส่ลูกแพร์ในขวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกลงไปต้ม
เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวด ม้วนด้วยฝาโดยใช้เครื่อง seaming ลูกแพร์กระป๋องไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม บิวทิลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติและหลังจากเปิดตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
อร่อย!
โดยวิธีการที่ในความร้อนคุณสามารถปรุงอาหารเย็น

ของหวานที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะฤดูหนาวคือลูกแพร์ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. สูตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณเตรียมผลไม้ที่หาตัวจับยากเหล่านี้ในขณะที่ยังคงรสหวานและไม่มีใครเทียบ สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดต่างๆ เพื่อปรับความหวานของการจัดเตรียมด้วยน้ำตาล ผลไม้ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์ ตารางงานรื่นเริงหรือเพียงแค่พอใจกับรสชาติโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

เล็กน้อยเกี่ยวกับลูกแพร์

ลูกแพร์พอ ผลไม้ที่มีประโยชน์. การปรากฏตัวของกรดโฟลิก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, วิตามินซี, เส้นใยอาหารทำให้ผลไม้นี้ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสุขภาพของอวัยวะบางส่วนของมนุษย์ นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มผลไม้แพร์ลงในเมนูเพื่อให้ร่างกายทำงานไปในทิศทางที่ถูกต้อง Cosmetologists แนะนำให้ทำมาสก์จากลูกแพร์บดเพื่อปรับสีผิวและอิ่มตัวด้วยวิตามิน

สูตรยอดนิยมสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บางครั้งอยากกินลูกแพร์ทั้งลูกแล้วสัมผัสได้เลย รสธรรมชาติแต่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ใน ช่วงฤดูหนาวของปี. ปฏิคมผู้รอบรู้ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารและการอนุรักษ์ ดูแลวิธีการรักษาผลไม้นี้ให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ในแต่ละปีจะมีการส่งต่อสูตรสำหรับถนอมผลไม้จากรุ่นสู่รุ่น และแต่ละรุ่นเสริมด้วยคุณลักษณะของตัวเอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวของลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากตรวจสอบแล้ว คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดได้

สำหรับช่องว่าง คุณสามารถเตรียมทั้งชิ้นและชิ้นที่สับแล้ว รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย ลูกแพร์ทั้งหมดจะคงรสชาติไว้ทั้งหมดและลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกมอบให้กับน้ำเชื่อม ดังนั้นทางเลือกเป็นของคุณ คุณต้องการลิ้มรสอะไรในท้ายที่สุด

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือกทั้งหมด

ไม่ใช่คนรักผลไม้ที่มีเปลือก - แค่สูตรนี้ มันมีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค - อาการท้องอืดและท้องอืดซึ่งจะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อบรรจุกระป๋อง ให้คำนึงถึงเวลาเพิ่มเติมสำหรับการลอกเปลือกซึ่งจะไปในการเตรียมส่วนผสม ในการปรุงลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกแพร์, เจ้าของ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋อง:

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งหมดที่มีเปลือก

ผู้ที่ต้องการไม่พลาดวิตามินเดี่ยวกับผลไม้มหัศจรรย์สามารถเก็บรักษาไว้ทั้งเปลือกและในเปลือก ท้ายที่สุดเปลือกของลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยแทนนินซึ่งมีผลดีต่อเยื่อบุลำไส้ป้องกันการอักเสบและอื่น ๆ สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้อง: ลูกแพร์ขนาดกลาง 10 อัน, น้ำตาล 200-250 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย, กรดซิตริกเล็กน้อยหากต้องการ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถแก้วขนาดสามลิตร

การบรรจุกระป๋อง:

โถสามลิตรบรรจุลูกแพร์ลูกเล็กได้ 1.5 กก.

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

รับขนมชิ้นสำเร็จรูปสำหรับ โต๊ะฤดูหนาวสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวในชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ ที่บ้านจะช่วยได้ รสชาติเข้มข้นและหวานมาก

การบรรจุกระป๋อง:

สูตรสำหรับฤดูหนาวของลูกแพร์สุกในน้ำผลไม้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสหวานด้วยน้ำผึ้งและคาราเมล คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในการเตรียมเพื่อให้รสชาติเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น การเจือจาง รสหวานลูกแพร์ก็ทานคู่กับผลไม้ได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพลัม; อบเชยจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมรสเผ็ด น้ำผึ้งจะนำกลิ่นหอมและความนุ่มนวลของดอกไม้มาสู่ลูกแพร์กระป๋อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ชิ้นและผลไม้แช่อิ่มอร่อย ชิ้นสามารถใช้ในการอบและของหวาน ด้วยวิธีนี้ ลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวจะคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 0.7 กก. ที่มีเนื้อหนาแน่น
• ? น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 1/3 ช้อนชา เม็ดกรดซิตริก

การทำอาหาร:

ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋องถูกเลือกอย่างแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้ล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ล้างฝาและเหยือกด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด โถฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาลงในน้ำเดือด

ลูกแพร์ถูกตัดเป็นไตรมาสเอาแกนและหางออก ถัดไปลูกแพร์แต่ละไตรมาสจะถูกหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่เตรียมไว้วางในขวดโหล

น้ำเดือดเทลูกแพร์ไปด้านบนและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 นาทีปิดฝา น้ำถูกเทลงในกระทะและปล่อยให้เดือด อีกครั้งเทลูกแพร์ด้วยของเหลวแล้วปล่อยให้ใส่ประมาณ 5 นาที ของเหลวจากขวดเทลงในกระทะน้ำตาลละลายคนจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เทลูกแพร์แล้วปิดฝา คว่ำขวดทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็น เย็นวันรุ่งขึ้นไหจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

ลูกแพร์กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม (คำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสองขวด):

• ลูกแพร์ - จะเข้าไปมากแค่ไหน
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อน

การทำอาหาร:

ลูกแพร์ควรแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือรูหนอน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะปอกเปลือก หั่นและแกะออกจากเมล็ด หากต้องการลูกแพร์สามารถเก็บรักษาไว้ครึ่งหนึ่งหรือชิ้น เมื่อวางซ้อนกันในขวดโหลที่สะอาด ลูกแพร์จะถูกวางให้แน่นที่สุด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในโถตามสูตร ใส่กรดซิตริกกับน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกแพร์)

ขวดที่มีลูกแพร์ปิดฝาและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น (วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง) ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อตะเข็บ หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที เหลือเพียงพลิกการเก็บรักษาคว่ำและปล่อยให้เย็น เก็บลูกแพร์กระป๋องเป็นชิ้น ๆ ในที่เย็นที่ไม่มีแสง ลูกแพร์ดังกล่าวสามารถทำ สลัดผลไม้, การทำขนม , ชิ้น เหมาะเป็นไส้ในพายและซาลาเปา

ผลไม้สามารถรีดได้ทั้งชิ้นก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดลูกแพร์ควรคงรูปร่างไว้โดยไม่เปลี่ยนเป็นแยมหรือแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่สุกเพื่อการอนุรักษ์

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่

ลูกแพร์เป็นแหล่งเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร สมองและการทำงานของหัวใจ ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีไฟเบอร์ น้ำ ฟรุกโตสจำนวนมาก แร่ธาตุ ได้แก่ ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส และคอปเปอร์ ตารางอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ขององค์ประกอบหลักของลูกแพร์สำหรับร่างกายมนุษย์

ตาราง - สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของลูกแพร์

ผลไม้แพร์สดมีเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ของหวานไม่ได้มีแค่ลูกแพร์เท่านั้นแต่ยังมีน้ำตาลในปริมาณมากอีกด้วย อาหารไดเอท. ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของลูกแพร์ในน้ำเชื่อม - 275 กิโลแคลอรี

สูตร

ตามกฎแล้วลูกแพร์ในน้ำเชื่อมนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหารนาน อัลกอริทึมนั้นง่าย: ล้างและวางผลไม้ในขวด ต้มน้ำเชื่อม เทผลไม้ อย่างอื่น - ทำความสะอาด ตัด เพิ่มเครื่องเทศ เบอร์รี่ - ยังคงอยู่ในมโนธรรมของพ่อครัว

ทางด่วน

คำอธิบาย . สูตรที่ง่ายที่สุด ลูกแพร์ใช้ทั้งตัวดังนั้นสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรเตรียมขวดขนาดสามลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์เอาก้านใบใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำเติมน้ำตาล
3. ต้มจนเดือด
4. โอนลูกแพร์ไปยังขวด
5. เทกรดลงไป
6. เทน้ำเชื่อมร้อน
7. ม้วนขึ้นพลิกภาชนะคว่ำลง

เพื่อให้ง่ายต่อการระบุจำนวนลูกแพร์ที่คุณต้องการ ให้ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล ปรุงตามปริมาณที่กำหนดและฆ่าเชื้อภาชนะ

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำอธิบาย . คุณสามารถม้วนลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวโดยการเติมใหม่ ระหว่างการเก็บรักษา เนื้อจะอิ่มตัวและหวานและนุ่ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

วิธีการทำ

1. เจือจางกรดครึ่งหนึ่งในหม้อน้ำ
2. ล้างลูกแพร์หั่นตามยาวตัดแกนออก
3. ลอกผิวออกจากแต่ละครึ่งวางยาพิษในของเหลวที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง
4. แบ่งครึ่งให้แน่นในชาม
5. ต้มน้ำ 200 มล. เทผลไม้
6. ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
7. ระบายน้ำกลับใส่น้ำตาลกรดที่เหลือ
8. ต้มของเหลวแช่สองนาที
9. เทลงในธนาคาร
10. ม้วนภาชนะคว่ำลง

ที่รัก

คำอธิบาย . ผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ สูตรง่ายมากเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเมล็ดออก
2. เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดแช่ไว้หลายนาที
3. ตักออกด้วยช้อน slotted จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. อุ่นน้ำที่เหลืออยู่บนเตา แต่อย่านำไปต้ม
5. เพิ่มผลึกกรดคน
6. ใส่น้ำผึ้ง คนจนละลาย ยกลงจากเตา (อย่าให้น้ำเดือด)
7. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด
8. บิดหลังจากเย็นตัวแล้วโอนไปยังที่เก็บ

ไวน์

คำอธิบาย . ปรากฎว่าลูกแพร์ "เมา" ทาร์ต ยิ่งผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมไม่ได้เทลงในโถ หากคุณอุ่น "หมัก" คุณจะได้ไวน์ลูกแพร์ชนิดหนึ่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไวน์กึ่งหวานสีแดงหรือสีขาว - 800 มล.
• ลูกแพร์ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น;
• ขิงบด
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือด
2. กดกานพลูลงในผลไม้ (อย่างละ 4 ดอก)
3. น้ำร้อนกับเครื่องเทศละลายน้ำตาล
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. ปิดเตาทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
6. ระบายน้ำเชื่อม
7. เพิ่มไวน์กับน้ำมะนาวให้กับลูกแพร์
8. ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. โอนผลไม้ไปยังภาชนะจัดเก็บที่เตรียมไว้
10. ต้มของเหลวที่เหลือเทลงในขวด
11. ขันสกรูใส่ฝา

วนิลา

คำอธิบาย . ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานมากขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ผ่าครึ่ง
2. ตัดเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้น
4. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นผลไม้
7. รอห้านาที นำสารละลายกลับไปในกระทะ
8. ต้มเทแช่ห้านาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนที่สามโดยเติมผงวานิลลาและกรดขณะเดือด
10. ม้วนขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมใส่ฝา

ป่า

คำอธิบาย . ลูกแพร์ลูกเล็กจะปิดตัวลงในช่วงฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าพันธุ์สัตว์ป่ามีความหนาแน่น แข็งแกร่งกว่า และเป็นกรดมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมหลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่
2. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนกองไฟ
3. รอเดือด ต้มห้านาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ ปล่อยให้เย็นประมาณสองชั่วโมง
5. ตั้งไฟอ่อนๆ รอจนเดือด
6. ต้มห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น
7. ต้มลูกแพร์ให้เดือดต้มเป็นเวลาห้านาที
8. นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากกองไฟใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
9. เพิ่มกรดและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือดผสม
10. เทของเหลวร้อนลงในภาชนะผลไม้
11. ปิดฝาในกระทะลึกหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา
12. เติมน้ำลงในกระทะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. ถอดภาชนะ ม้วนฝาขึ้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คำอธิบาย . ลูกแพร์ที่นุ่มและฉ่ำอย่างผิดปกติจะปรากฏขึ้นหากคุณม้วนผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลจะคงรสชาติที่หอมหวานและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - หกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
4. บรรจุผลไม้ที่หั่นแล้วลงในภาชนะเก็บให้แน่น
5. เทน้ำตาลเติมน้ำสะอาด
6. จุกขวดใส่ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ใส่ฝาห่อ

ลูกแพร์ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ไส้ที่เหมาะสำหรับพาย, พื้นฐานของสลัดผลไม้, ฟิลเลอร์เยลลี่ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ในของหวานด้วยช็อกโกแลตละลายหรือวิปครีม

มะนาว

คำอธิบาย . ผิวเลมอนและส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเข้มข้นขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดอย่างดี
2. ตัดแกนลูกแพร์โดยไม่ต้องตัดผลไม้
3. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
4. แช่ลูกแพร์ในน้ำเดือด
5. แช่ห้านาทีโอนผลไม้ไปยังน้ำเย็น
6. ตัดมะนาวและ เปลือกส้มด้วยมีดปอกผลไม้เพื่อทำริบบิ้นยาว
7. พับริบบิ้นใส่ลูกแพร์แต่ละอันแทนแกนที่ตัดออก
8. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
10. เทลงในภาชนะแต่ละใบ
11. ปิดฝาฆ่าเชื้อ 20 นาทีในกระทะไม้ก๊อก

เผ็ด

คำอธิบาย . สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ ความละเอียดอ่อนที่หอมกรุ่นคล้ายกับแยมผิวส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• 9% สารละลายน้ำส้มสายชู- 100 มล.
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชยป่น - ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - สี่ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - แปดตา

วิธีการทำ

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำกับกรด
4. เพิ่มลูกแพร์ปรุงอาหารสิบนาที
5. นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
6. วี น้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล
7. ผัดรอจนเดือด
8. เทลงในน้ำส้มสายชู
9. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดโหล
10. ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้หวาน

คำอธิบาย . คุณสามารถเตรียมชิ้นลูกแพร์ในคาราเมล มันจะกลายเป็นการรักษาที่อร่อยสำหรับชาโจ๊กตอนเช้า วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์ตัดเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
3. แช่ในน้ำเดือดสิบนาที โอนไปยังเย็น
4. ต้มน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาล
5. ใส่ไฟละลายผลึกน้ำตาล
6. รอให้เดือดแล้วโอนลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อม
7. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ต้มห้านาทีหลังจากเดือด
9. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่นานสองหรือสามครั้ง (ลูกแพร์ควรโปร่งใส)
11. เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้เติมกรดผสม
12. ถ่ายโอนไปยังกระชอนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
13. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
14. เปิดเตาอบที่ 40°C.
15. ใส่ลูกแพร์บนแผ่นอบอบเก้าชั่วโมง

เก็บลูกแพร์หวานสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติก แต่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ

เพื่อให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบและ อย่างดีที่สุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาและการเตรียมผลไม้ ทำตามคำแนะนำสามข้อโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่คุณเลือก

1. การทำหมัน อุปกรณ์จัดเก็บต้องสะอาด ล้าง และปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด วิธีทางที่แตกต่าง. ที่ง่ายที่สุดคือการนึ่ง ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลง ทำให้เดือดปุด ๆ แล้วปิดฝาหม้อด้วยตะแกรงหรือตาข่าย วางขวดคว่ำลงด้านบน กดค้างไว้จนกว่าหยดจะปรากฏขึ้น นำออกอย่างระมัดระวัง ตั้งให้เย็น ต้มฝาในกระทะ
2. การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้. ผลไม้ทุกชนิดจะต้องสะอาด ปราศจากสิ่งสกปรก ตำหนิ และที่เน่าเสีย ตัดส่วนที่ไม่ดีออกด้วยมีด อย่าใช้ลูกแพร์บูดในการปรุงอาหาร สารแปลกปลอมใดๆ สามารถกระตุ้นการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของการรักษาได้
3. น้ำตาล . แน่นอนว่าจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาด ดูแลสุขภาพของคุณ แต่สำหรับถนอมขนมก็คือ สินค้าจำเป็น. การปรากฏตัวของน้ำตาลช่วยให้มั่นใจได้ว่าการบิดจะอยู่รอดได้อย่างน้อยจนถึงฤดูหนาว รสหวานสามารถลดลงได้ด้วยการเติมกรดซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ก่อนปรุงอาหาร ให้เตรียมภาชนะ ส่วนผสม เครื่องมือที่จำเป็น วางแผนมื้ออาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ในขณะที่ลูกแพร์กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อจาน ดำเนินการอย่างระมัดระวังใช้เวลาของคุณเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ไม่ทำลายภาชนะ

อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศลงในช่องว่างเพื่อลิ้มรส ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั๊ก อบเชย วานิลลา กานพลู