วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มันเพื่อแยม แอปริคอทแยมกับเมล็ด

แยมเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดยอดนิยมซึ่งมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและวัยเด็ก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปฏิบัติต่อคุณด้วยอาหารอันโอชะอันโอชะได้: แยมนั้นหนาเกินไปโดยมีน้ำตาลไหม้ที่ค้างอยู่ในคอหรือของเหลวและเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว บางครั้งขนมหวานอาจขึ้นราหรือเป็นขนมหวานได้ ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของแยมแสนอร่อยและเรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอตที่สมบูรณ์แบบ

• แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ผิวของเลม่อน 1 ผล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วแช่ใน 2 ลิตร น้ำเย็น. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืด ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น สะเด็ดน้ำ ใส่แอปริคอตแห้งลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เตรียมผิวเลมอน
3. ในกระทะหนาให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจนได้รสชาติเหมือน "เส้นหนา" (ดูตอนต้นของบทความ)
4. ใส่แอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้วและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอตแช่แข็ง

สิ่งสำคัญ: ไม่สามารถเก็บแยมนี้ไว้นานเกินไปได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

• แอปริคอตหลุมแช่แข็ง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางแอปริคอตในภาชนะที่สะดวกแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง แอปริคอตควรละลายค่อนข้างช้าดังนั้นจึงควรวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
2. ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟ นำไปต้ม
3. เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
4. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

แอปริคอทแยมโดยไม่ต้องปรุง

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก
• กรดซิตริก - 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง (จำเป็น!) เอาเมล็ดออก
2. บดแอปริคอตให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ที่จริงแล้วคุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
3. เพิ่มน้ำตาลลงในแอปริคอตขูดและ กรดมะนาว,ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปิดภาชนะด้วยแอปริคอตบดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน คนแยมเป็นระยะเพื่อเร่งการละลายน้ำตาล
5. ใส่แอปริคอทบดลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อจนถึงระดับไหล่ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
6. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อ
7. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังจะทำแยมแอปริคอตในหม้อหุงช้า ให้พิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ

• ผลเบอร์รี่ร่วมกับน้ำตาลควรมีปริมาตรชาม 1/2
• ไม่ควรปล่อย multicooker ที่เตรียมแยมไว้โดยไม่มีใครดูแล
• ควรเปิดฝา multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนการระเหยของของเหลวส่วนเกิน

ภาพที่ 22 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

• แอปริคอตหลุม - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ระยะเวลา: 60 นาที
3. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เทน้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งค่าโหมด "Steam" และปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. วางแยมร้อนลงในขวดโหลปลอดเชื้อแห้ง ปิดด้วยฝาดีบุก ม้วนขึ้น/ขันฝาทันที
5. วางขวดแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

วิดีโอ: แยมแอปริคอตแสนอร่อยในมัลติคูเกอร์ วิธีทำแยม #สูตรแยมแอปริคอท

วิดีโอ: สูตรแยมแอปริคอทในไมโครเวฟ

อร่อย แยมโฮมเมดจะช่วยคุณแก้ปัญหามากมาย มันจะเสริมชาได้สำเร็จ สามารถใช้เติมพาย เค้ก และซาลาเปาต่างๆ ได้ และไอศกรีมจะมีเอกลักษณ์ขนาดไหนถ้าคุณเติมของหวานสีเหลืองอำพันลงไปสักสองสามช้อน!

การเลือกส่วนผสมและคุณสมบัติในการทำอาหาร

แยมแอปริคอทก็มี รสชาติที่น่าทึ่ง. แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้ เรียกได้ว่าเป็นขุมสมบัติได้อย่างปลอดภัย สารที่มีประโยชน์. แอปริคอทมีวิตามิน A, B, E, C, H, PP นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบหลักที่จำเป็นมากมาย (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) และองค์ประกอบย่อย (ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี)

แม้ว่าในระหว่างนั้น การรักษาความร้อนแม้ว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป แต่แยมแอปริคอทยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มนุษย์ต้องการ

กฎ 5 ข้อสำหรับของหวานแสนอร่อย

การเตรียมอาหารอันโอชะจากอำพันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้แยมประสบความสำเร็จคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่สำคัญเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำตามห้าข้อต่อไปนี้

1. การเลือกผลไม้ สูตรอาหาร แยมแอปริคอทเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก - รสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตขนาดเล็กที่มีสีส้มสดใส พวกเขาจะต้องเป็นผู้ใหญ่ หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมหรือแยมผิวส้ม
2. อาหารจานพิเศษ. แยมเตรียมในอ่างทองแดงหรือกระป๋อง หากไม่มีก็สามารถใช้กระทะสแตนเลสได้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนในภาชนะเคลือบฟันหรืออลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะที่กว้าง พวกเขาปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันและรวดเร็วยิ่งขึ้น
3. ผสมโดยการเขย่า. เมื่อปรุงแยม หลีกเลี่ยงการคนด้วยช้อนหรือไม้พาย สิ่งนี้ทำให้ผลไม้เสียหาย เป็นผลให้คุณจะได้โจ๊กแอปริคอท เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อผสมแยม
4. มีหรือไม่มีกระดูกก็ได้. แยมสามารถทำจากแอปริคอทชิ้นหรือผลไม้ทั้งผล ไม่ว่าในกรณีใดควรกำจัดเมล็ดออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถตัดแอปริคอทเล็กน้อยแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดันมันออกจากทารกในครรภ์ได้โดยใช้ดินสอหรือกิ๊บติดผมธรรมดา
5. แยมพร้อมแล้ว. ในอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว แอปริคอตจะมีความโปร่งใสและมีความยืดหยุ่นที่นุ่มนวล น้ำเชื่อมควรข้นและดูดซับเม็ดสีส้มสดใส

หากต้องการประหยัดแยมที่หมักกะทันหัน คุณต้องย่อยมันก่อน กระบวนการหมักกระตุ้นให้เกิดการขาดน้ำตาล ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นสัญญาณไม่พึงประสงค์ ให้เปิดอาหารกระป๋อง เติมน้ำตาล แล้วย่อย จากนั้นม้วนอีกครั้ง

สูตรแยมแอปริคอท

คุณสามารถเตรียม “ฤดูร้อนในขวดโหล” วิธีทางที่แตกต่าง. การเลือกสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนผสมส่วนตัว ถ้าโดนจับ. แอปริคอตขนาดเล็กจากนั้นก็สามารถปรุงทั้งตัวได้อย่างง่ายดาย ควรทำอะไรที่แตกต่างกับผลไม้ขนาดใหญ่ - แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น

การรักษาสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ แอปริคอตได้รับประโยชน์เป็นพิเศษจากการผสมกับวานิลลาหรืออบเชย รากขิงชิ้นเล็กๆ จะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากคุณเทส้มหรือส้มสักสองสามช้อน น้ำมะนาวความละเอียดอ่อนจะได้กลิ่นหอมสดชื่น และด้วยการเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะ (วอดก้าหรือคอนญัก) คุณจะเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

จากผลไม้ทั้งผล

ลักษณะเฉพาะ. นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ. มันเกี่ยวข้องกับการทำแยมแอปริคอทด้วยหลุม มันเบาและ สูตรด่วนแต่การอนุรักษ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ การเตรียมการใด ๆ ที่ยังไม่ได้เอาเมล็ดออกควรรับประทานภายใน 10-12 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.45 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 1.75 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
3. วางผลไม้ลงในของเหลวที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง
4. ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามนาที
5. นำแอปริคอตออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่
6. วางผลไม้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
7. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มผลไม้ทั้งผลหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเคลือบทั่วกัน
8. ในชามสำหรับแยมในอนาคต ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
9. วางผลไม้ลงในฐานหวานแล้วเติมกรดซิตริก
10. นำส่วนผสมไปต้ม
11. ปรุงแอปริคอตทั้งลูกเป็นเวลาสามถึงห้านาที ระวังอย่าให้แอปริคอตได้รับบาดเจ็บ และตักโฟมออกเป็นระยะๆ
12. ยกกระทะออกจากเตา
13. ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นสนิท (ประมาณแปดชั่วโมง)
14. ปรุงอาหารซ้ำโดยใช้ไฟอ่อนสักสองสามนาที
15. ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลาแปดชั่วโมง
16. หลังจากนั้นไม่นานให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นครั้งที่สาม
17. ตามกฎแล้วหลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามจานจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์และม้วนเป็นขวด
18. หากแยมยังไม่พร้อมให้ดำเนินการปรุงอาหารครั้งที่สี่โดยการเปรียบเทียบหลังจากนั้นคุณสามารถรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้

สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำอาหาร แยมแสนอร่อยกับวอลนัท เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก นำเมล็ดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโครงสร้าง ใส่เมล็ดวอลนัทแทน ในส่วนอื่นๆ สูตรยังคงเหมือนเดิม

เป็นชิ้น

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่มีเมล็ดให้ใส่ใจกับแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่วได้

สารประกอบ:

• ผลไม้สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางวัตถุดิบที่ได้ลงในกระทะ
3. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาล
4. เขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลลงไปถึงแถวล่างสุด
5. ปล่อยให้ชิ้นงานปล่อยน้ำออกมาประมาณแปดถึงสิบชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมแล้วปิดไฟ
7. ทิ้งแยมไว้ให้เย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนการต้ม-ทำให้เย็นอีกสองหรือสามครั้ง
9. เพื่อให้ชิ้นสวยงามอย่ากวนชิ้นงาน
10. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งบ่อผลไม้ ใช้ค้อนทุบพวกมัน เมล็ดที่ได้จะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วย เมล็ดแอปริคอทให้เติมลงในแยมก่อนต้มครั้งสุดท้าย

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ. แยมนี้ตามที่ชื่อ "ห้านาที" กล่าวว่าปรุงเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยมากในการบรรจุกระป๋อง แต่ต้องการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมจริงๆ

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอต
2. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
3. คลุมวัตถุดิบด้วยน้ำตาลทราย
4. รอจนกระทั่งผลไม้คั้นออกมา (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
5. วางกระทะบนไฟแล้วต้ม
6. จากการเดือดให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาทีเขย่าหรือกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. วางผังทันที แยมอำพันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แถมลูกพลัม

ลักษณะเฉพาะ. แอปริคอตเข้ากันได้ดี ผลไม้ที่แตกต่างกัน. หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแยมพลัมและแอปริคอท มีรสชาติที่ถูกใจ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและสีสันที่หลากหลาย สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอตกับลูกพลัมได้อย่างถูกต้อง

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• น้ำ - 750 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งลูกพลัมและแอปริคอตออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
4. เทของเหลวรสหวานลงบนผลไม้
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทลงบนผลไม้ที่นิ่มแล้วอีกครั้ง
7. การอุดดังกล่าวจะต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้ง
8. เป็นครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
9. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. การค้นพบอีกอย่างสำหรับแฟน ๆ ของการบรรจุกระป๋องคือสูตรแยมจากแอปริคอตและเชอร์รี่หลุม เบอร์รี่จะให้ความละเอียดอ่อนด้วยโทนสีแดงที่สวยงาม เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผู้ชื่นชอบการเตรียมของหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่และแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงบนวัตถุดิบอะโรมาติกแล้วเขย่าภาชนะให้เข้ากัน
4. รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟ
6. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนหรือเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
7. อย่าลืมลอกโฟมออก
8. วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ด้วยฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ฟักทองส้มหวานสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันมหัศจรรย์ให้กับอาหารอันโอชะได้ แยมแอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น น่าแปลกใจที่ฟักทองนั้นเอง จานพร้อมไม่รู้สึกเลย

สารประกอบ:

• ฟักทองสีส้ม - 800 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล - 320 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งดาว;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เซลฟิกซ์ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับเนื้อฟักทองให้เข้ากับผลไม้
3. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิวเลมอน
4. เชื่อมต่อช่องว่าง
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส่วนผสมผักและผลไม้
7. เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้ก
8. เพิ่มอัลมอนด์หากต้องการ
9. ปรุงขนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
10. ในถ้วยผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
12. ต้มส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วจึงม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการรอฤดูหนาวและตัดสินใจลองชิมอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ ให้จำคุณสมบัติหนึ่งไว้ จานนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นแยมฟักทองแอปริคอทจะได้รสชาติที่แท้จริงอย่างเต็มที่

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทด้วยการเติมแอปเปิ้ล แท่งอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจาน ถ้าคุณรัก รสชาติเผ็ดร้อนที่มีความเปรี้ยวแล้วเตรียมอาหารอันโอชะด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 1 กก.
• สีส้ม - หนึ่ง;
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดแอปเปิ้ลและแอปริคอตเป็นชิ้น
2. รวมผลไม้
3. ล้างส้มและมะนาวอย่างระมัดระวัง
4. สับส้มพร้อมกับความสนุก
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียว
6. ใส่น้ำตาล
7. เทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งส่วนผสมให้เคี่ยวบนไฟ
8. คนส่วนผสมเป็นระยะๆ
9. ต้มแยมประมาณ 30-40 นาที
10. หากต้องการแยม ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
11. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมด้วยบวบเพิ่ม

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้ไม่เพียงมีพื้นฐานมาจากแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบด้วย ควรใช้ผลไม้และผักที่สุกเกินไป บวบโดยธรรมชาติไม่มีรสชาติที่แตกต่างดังนั้นจึงไม่รบกวนกลิ่นแอปริคอท เตรียมตัว การเตรียมการที่อร่อยสูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปริคอทและบวบจะช่วยได้

สารประกอบ:

• บวบ - 1 กก.
• แอปริคอต - 0.8-1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - สองส้ม

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตสดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
3. เคี่ยวแอปริคอตด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
4. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ต้มผักในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
6. น้ำซุปข้นบวบ
7. รวมมวลแอปริคอทกับมวลบวบ
8. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วขูดความสนุก
9. เทน้ำลงในแยม เติมความสนุกและน้ำตาล
10. ต้มส่วนผสม
11. ต้มแยมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
12. แบ่งออกเป็นขวด

แยมจากหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำได้มากกว่าแค่แยมจากแอปริคอตที่สุกเกินไป ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานสามารถเป็นพื้นฐานในการทำแยมได้ จานนี้เตรียมบนเตาได้ง่าย แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นได้สำเร็จ หากต้องการทำแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในชามหลายเมนู
3. เทลงในน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" และอุณหภูมิเป็น 160 ºС
5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
6. บดผลไม้นิ่มผ่านตะแกรง
7. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
8. วางไว้ในชามหลายเมนู
9. ในโหมดก่อนหน้า ที่อุณหภูมิ 120 ºС ให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ความอร่อยจากเตา

ลักษณะเฉพาะ. จานน่ารับประทานสามารถปรุงในเตาอบได้ รสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าความละเอียดอ่อนที่ปรุงบนเตาเลย ข้อดีอย่างมากของแยมนี้คือการขาดการกวนอย่างต่อเนื่อง

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งในสี่แก้ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกแอปริคอต
2. วางไว้ในถาดอบทรงลึก
3. โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ค่อยๆผสมส่วนผสม
5. เนื่องจากแยมถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำ คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมา
6. เปิดเตาอบที่ 180°C
7. วางถาดอบที่มีผลไม้อยู่ข้างใน
8. อย่าให้เดือดมากขณะเดือด
9. เคี่ยวขนมประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
10. วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการม้วนเป็นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที

สารประกอบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. แยกผลไม้และเอาเมล็ดออก
2. ล้างผลส้มให้สะอาด
3. จุ่มพวกมันลงในน้ำและเคี่ยวในน้ำสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน
4. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออก
5. วางผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดทั้งหมด
6. ผสม น้ำซุปข้นหอมด้วยน้ำตาล
7. เทแยมลงในภาชนะ (สำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) หรือขวดโหล (เพื่อการฆ่าเชื้อในภายหลัง)

บางครั้งแยมแอปริคอตไร้เมล็ดก็สามารถกลายเป็นขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่ารับประทานมากนักเพราะคริสตัลจะกัดฟันอยู่ตลอดเวลา เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ให้วางกระป๋องที่เปิดไว้บน อ่างอาบน้ำ. แยมจะร้อนขึ้นและน้ำตาลจะละลาย และเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องน้ำตาล เชฟแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร

แยมแอปริคอทถือเป็นสิ่งพิเศษในใจและในครัวของเรา เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดรับแสงแดดที่อร่อยหวานหอมในฤดูหนาว การเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อย!

แยมแอปริคอทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองที่มีพายและชา เป็นที่นิยมกันมากจนแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหารและคนที่ไม่สามารถเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็ว สูตรที่ฉันรวบรวมได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวแล้ว - แยมออกมายอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมาก

ฉันขอแนะนำให้ดูหน้าที่คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจด้วย

แยมแอปริคอตไร้หลุม – สูตรหลวง (พร้อมวอลนัท)

สูตรอาหารนี้เป็นสูตรที่แท้จริงเพราะการเตรียมของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เชื่อในตัวเองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ สามารถเตรียมสูตรที่คล้ายกันได้ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• เมล็ดพืช วอลนัท;
• น้ำ;

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าแอปริคอตไม่ควรสุกเกินไปนั่นคือมีความสุกปานกลาง

การตระเตรียม:

1. ผลไม้จะต้องล้างและทำให้แห้งนำออกจากเมล็ด (ทำแผลและเอาแกนออก) ตอนนี้ใส่เมล็ดวอลนัทในพื้นที่ว่างที่เคยเป็นเมล็ด

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
2. ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า เทน้ำ 600 มล. (3 ถ้วย) ลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

1. ค่อยๆ (!) วางผลไม้ที่ยัดไส้ด้วยถั่วลงในส่วนผสมนี้
2. วางใบเชอร์รี่ 5 ใบ (สามารถใช้ใบลูกเกดดำได้) ในน้ำเชื่อมที่ยังอุ่นพร้อมผลไม้

1. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ดื่มในน้ำเชื่อมหวาน
2. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ปิดแก๊ส ตักฟองออก และ... ปล่อยให้แช่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาใบออก

เราใส่แยมลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท แยมพร้อมแล้ว อร่อย!

แยมด่วนจากแอปริคอตหลุม ห้านาที

แยมแอปริคอตแบบหลุม Pyatiminutka จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วตามที่เห็นในชื่อ สูตรนี้เป็นการทดสอบปากกาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งชินกับครัว! มาก .

ใน สูตรดั้งเดิมสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่แล้วแยมก็จะมีรสหวานมาก ฉันไม่ชอบสิ่งนี้มากนักแม้ว่าจะเตรียมตามกฎทั้งหมดก็ตาม ฉันจะกินน้ำตาลครึ่งหนึ่งคือ ฉันทานแอปริคอตทุกกิโลกรัม 500 กรัม แยมจะมีกลิ่นหอมเบาและหวานปานกลาง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้แห้งเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะ

เราใช้แอปริคอตขนาดใหญ่เพราะจะทำให้แยมมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2. ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝา จากนั้นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตมีเวลาคั้นน้ำออกมา

3. ระหว่างนี้มาเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลกันดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก แต่สำหรับสิ่งนี้เราใช้เตาอบ

ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วนำเข้าเตาอบที่เย็น (!) เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา หลังจากที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึงตัวเลขเหล่านี้แล้ว ให้เก็บขวดไว้ต่อไปอีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างแห้งสนิท เปิดฝาเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

5. มาจำแยมกันอีกครั้ง: น้ำตาลยังคงมองเห็นอยู่ด้านบน แต่น้ำเชื่อมปรากฏอยู่ด้านล่าง โดยไม่ต้องคนอะไรให้ตั้งไฟอ่อนแล้วอุ่นเครื่อง

เมื่อแอปริคอตอุ่นพอแล้ว ก็สามารถคนจากล่างขึ้นบนได้

แยมพร้อมแล้ว อร่อย!

แอปริคอทแยมกับเมล็ด - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปริคอทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับการเตรียมอาหารมากเกินไป นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชไปเพราะใช่แล้ว พวกมันก็จะถูกนำมาใช้ด้วย! นี่คงเป็นเรื่องแปลกสำหรับหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เราเลือกผลไม้ที่อวบแต่สุก แอปริคอตผ่าครึ่ง เอาแกนออก แต่! เราไม่ทิ้งเมล็ดพืช! พวกเขาจะต้องทำความสะอาด

2. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

ทันทีที่น้ำปรากฏขึ้นให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน

3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแสงแดดในอนาคตของเราต่อไปอีก 5 นาที โดยให้โฟมหลุดออกไปตามทาง

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำแอปริคอตออกอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไปและยังคงความยืดหยุ่น

4. ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า: ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออก วางแอปริคอตกลับเข้าไปและรอให้เดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 2 นาที เมื่อเราปิดไฟ ให้เติมเมล็ดพืชที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดได้แล้ว อร่อย!

แยมแอปริคอทหลุม - สูตรกับมะนาว

สูตรต่อไปสำหรับแยมแอปริคอทคือมะนาว โอ้ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแยมที่นุ่มหนืดและมีแสงแดดในฤดูหนาว จำไว้ว่าคุณปิดมันอย่างไร คุณปรุงมันอย่างไร จำวันที่มีแดดจ้าเหล่านั้น... อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีส้มด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• แอปริคอตฉ่ำ 1 กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแอปริคอต พวกเขาจะต้องล้าง ทำความสะอาด และเอาเมล็ดออก

2. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรเตรียมในตอนเย็น จากนั้นแอปริคอตจะผลิตน้ำเชื่อมในชั่วข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

4. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในอ่างปรุงอาหาร เราใส่น้ำตาลและน้ำลงไป จากนั้นผสมมวลหวานทั้งหมดนี้ให้ละเอียด ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเคี่ยวต่ำมาก

5. หลังจากนั้นเรายืนกรานที่จะเทอีกสี่ชั่วโมง เทแอปริคอตที่หั่นเป็นครึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

6. จากนั้นตั้งแยมให้ร้อนแล้วปรุงประมาณ 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกพร้อมๆ กัน

7. ปล่อยให้แยมที่เกือบเสร็จแล้วของเราเย็นลง หั่นมะนาวเป็นชิ้นเรียบร้อย แล้วเติมลงในส่วนผสมของมะนาวและแอปริคอท นำไปต้มอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถใส่ของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังที่จัดเก็บได้ อร่อย!

สุดท้ายดูวิดีโอสูตรการทำแยมแอปริคอทกับถั่ว

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

อายุมากกว่าหนึ่งปี

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมซึ่งมีข้อดีหลายประการอีกด้วย คุณสามารถทำผลไม้เหล่านี้ได้มากมาย อาหารจานอร่อย- พายและพาย เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และแยม

เมื่อใกล้ถึงฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนก็เตรียมผักกระป๋องทำแยม แยมแอปริคอทเป็นหนึ่งในแยมที่อร่อยที่สุด และมีสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว การทำแยมแอปริคอทนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองดูสูตรบางอย่าง

สูตรแยมแอปริคอทสุก

การทำแยมเป็นเรื่องของรสนิยมแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองหรือหลายสูตร บางคนชอบแยมที่ทำจากผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่บางคนก็ชอบ รักษาอร่อยจากแอปริคอตสุก ดังนั้นแยมจากแอปริคอตสุก

ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แต่ในกรณีนี้แยมจะหวานมากดังนั้นคุณจึงสามารถใส่น้ำตาลได้ 700-800 กรัมต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้ที่แยกหลุมออกจากเนื้อได้ง่าย ไม่เช่นนั้นการปอกแอปริคอตออกจากหลุมจะกลายเป็นการทรมาน

แอปริคอตต้องล้างให้สะอาด ขุดหลุมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง โรยผลไม้สุกด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในวันถัดไปจะต้องต้มแยมเป็นครั้งแรก

หากคุณได้รับมากควรปรุงในกะละมังหรือชามอลูมิเนียมจะดีกว่าและในชามเคลือบฟันก็สามารถเผาได้ หากคุณกำลังต้มผลไม้หนึ่งกิโลกรัมขึ้นไป ชามเคลือบฟันก็จะช่วยคุณได้ คุณสามารถเริ่มปรุงแยมโดยใช้ไฟแรงๆ และเมื่อเดือดให้ลดไฟลง ต้องกวนผลไม้เป็นระยะเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติแล้วเป็นครั้งแรกก็เพียงพอที่จะต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที

ครั้งที่สองที่คุณสามารถต้มได้ในวันเดียวกันในตอนเย็นหรือวันถัดไปก็ปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้มแอปริคอตหลายกิโลกรัมในภาชนะขนาดใหญ่ จะใช้เวลาปรุงนานกว่า

ผลไม้สุกจะถูกต้มและปรากฎออกมาประมาณนี้ แยมแอปริคอท. ทันทีหลังจากที่คุณต้มแยมเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณต้องม้วนแยมลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น สามารถใช้ได้ทั้งฝาโลหะและพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและทำให้เกิดเชื้อราควรจุ่มฝาลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเพื่อสิ่งนี้จึงสะดวกในการใช้แหนบโลหะ

แม่บ้านบางคนก่อนที่จะม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนขวดโหลแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาพลาสติก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย

แยมผลไม้ดิบ

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ จำนวนมากของแยมแอปริคอตเวอร์ชันนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่เดือดเหมือนผลสุก แต่จะยังคงอยู่ทั้งผล พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยและลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแอปริคอทที่อร่อยมาก ดังนั้นตัวเลือกทั้งสองที่อธิบายไว้จึงดีมากในแบบของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่เลือกแอปริคอตสีเขียว แต่เลือกเพียงแอปริคอตเนื้อแน่น แต่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติของผลไม้สุก ล้าง เอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผลไม้ที่ไม่สุกจะต่างจากแอปริคอตสุกตรงที่น้ำจะไหลออกมาเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

แยมนี้สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนหรือเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในกะละมังหรือชามแล้วเริ่มปรุงได้ทันที เมื่อแยมร้อนขึ้นจะต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำและผลไม้เริ่มปล่อยน้ำออกมาเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อคุณต้มพอแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้ให้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป ในตอนเย็นของวันเดียวกันหรือวันถัดไปต้องต้มแยมอีกครั้งใส่ขวดโหลทันทีหลังปรุงแล้วปิด

มีอีกทางเลือกการทำอาหารที่น่าดึงดูดสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ หากคุณมีเวลาและอยากทำแยมให้แปลกตาสักหน่อย คุณสามารถทำดังนี้ หลังจากที่คุณต้มแยมเป็นครั้งแรกและกำลังจะปรุงเป็นครั้งที่สอง ให้นำผลไม้ออกจากภาชนะปรุงอาหารแล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น เริ่มปรุงเฉพาะน้ำเชื่อมแยกกัน เมื่อคุณต้มประมาณ 10-15 นาที ให้เติมผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อน

คุณสามารถต้มในน้ำเชื่อมสักสองสามนาทีหรือปิดแก๊สทันที ในกรณีนี้ควรต้มแยมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกับผลไม้หวาน - ผลไม้จะแข็งแช่ในน้ำเชื่อมและคุณจะได้แยมแอปริคอตที่อร่อยมากและแปลกตา

อีกทางเลือกหนึ่งคือแยมแอปริคอท

ผลไม้สุกเหมาะสำหรับแยมมากกว่าคุณสามารถผสมกับผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ซึ่งจะไม่ทำให้แยมแย่ลงไปอีก แอปริคอตจะต้องล้างหลุมและบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้หากไม่ชอบหวานเกินไป

คุณต้องเริ่มปรุงแยมด้วยไฟอ่อนซึ่งมีแนวโน้มที่จะไหม้มากกว่าแยม สามารถต้มได้ครั้งเดียวเท่านั้นอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 20-25 นาที เพื่อรับประกันว่าคุณสามารถต้มมวลได้สองครั้ง แต่พยายามอย่าปรุงจนเกินไป ในกรณีนี้สีของแยมจะมืดมากและอาจมีกลิ่นค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนเหมือนแยม

แอปริคอทแยมกับมะนาวและส้ม

แอปริคอทเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงตัวเลือกรวมกันนี้ได้ สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะนาวหนึ่งลูกและส้มหนึ่งลูก ล้างผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก จากนั้นเราก็บดพวกมันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแอปริคอตที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว จากนั้นให้ปรุงแยมตามรูปแบบข้างต้น คนให้เข้ากัน โดยให้โฟมหลุดออกเมื่อเดือดครั้งแรก

คุณสามารถเพิ่มลงในแยมนี้ได้ วอลนัท. คุณต้องเติมเมื่อแยมเดือดเป็นครั้งที่สองแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที เนื้อหา เมล็ดแอปริคอทหลายๆ คนก็ชอบมันมาก แทนที่จะทิ้งเมล็ด คุณสามารถสับมันด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก

สามารถเพิ่มลงในแยมแทนวอลนัทได้ ในกรณีนี้จะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไป เลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบและเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้!

ติดต่อกับ

เชื่อกันว่าแอปริคอตมาหาเราจากประเทศจีน ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ตอนนี้แอปริคอตได้รับความนิยมทั้งในเอเชียและยุโรป

Drupes ทรงกลมสวยงาม สีเหลืองอมแดง ผิวนุ่มและเมล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื้อแอปริคอทประกอบด้วยอินนูลิน ไฟเบอร์ น้ำตาล แป้ง และกรดอินทรีย์ ผลไม้มีวิตามิน C, PP, P, B1, B2 แต่ส่วนใหญ่มีแคโรทีน - วิตามินเอ แอปริคอตยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง แมงกานีส

แอปริคอตเป็นสารป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม แอปริคอตแห้งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ผลไม้เหล่านี้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางเนื่องจากจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

ต้องรวมแอปริคอตไว้ในอาหารของผู้ที่ทำกิจกรรมทางจิตเนื่องจากฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

แน่นอนว่าควรกินแอปริคอตดิบจะดีกว่า แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว ผลไม้จะแห้งและเก็บรักษาไว้ด้วย: ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยม

มีหลายวิธีในการทำแยม ปรุงจากผลไม้ทั้งผลผ่าครึ่งเป็นชิ้น แยมเตรียมเมล็ดด้วย แต่ตัวเลือกนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่เมล็ด (เมล็ด) มีรสหวานเท่านั้น แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบแยมนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• เพื่อให้แยมมีคุณภาพสูง ผลไม้จะต้องสุก มีสุขภาพดี และปราศจากหนอน แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะกับแยม แยมดังกล่าวจะไม่มีรสจืดและไม่มีรสชาติ ผลไม้ที่หักบดและสุกเกินไปก็ไม่ใช้เช่นกันเพราะจะเดือด คุณสามารถทำแยมและแยมผิวส้มได้จากพวกเขาเท่านั้น
• การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในผลไม้ค่อยๆ หากคุณปิดแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วตั้งให้สุกทันที น้ำตาลจะเต็มช่องว่างระหว่างเซลล์อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้จะปล่อยออกเป็นน้ำเชื่อมและแอปริคอตจะเดือดกลายเป็นโจ๊ก
• ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องไม่กวนแยมมิฉะนั้นผลไม้จะเสียรูปร่าง อ่างสามารถเขย่าได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• โฟมซึ่งจะปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากอย่างแน่นอนจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
• ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะสวยงาม แอปริคอตควรมีขนาดเท่ากัน
• ถ้าแยมทำจากแอปริคอตทั้งลูก อันดับแรกให้แทงหลายๆ ที่ก่อนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 80-90° จากนั้นจึงเย็นอย่างรวดเร็ว
• เมื่อปรุงแอปริคอตโดยแบ่งครึ่ง ให้หั่นออกก่อนแล้วค่อยเอาหลุมออก แอปริคอตขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้องล้างขวดสำหรับบรรจุภัณฑ์แยมให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ อย่าเทแยมลงในขวดที่เปียก ความชื้นที่หยดลงไปในแยมอาจทำให้เกิดเชื้อราและการเน่าเสียได้
• หากแยมม้วนด้วยฝาดีบุกก็ให้เทร้อนแล้วเติมขวดให้เต็มที่สุด แยมนี้เก็บอย่างดีในห้องธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่มีแสงตกและไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนอยู่ใกล้ๆ
• แต่ส่วนใหญ่มักจะบรรจุแยมในขวดที่เย็นแล้ว จากนั้นคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment ธรรมดาได้ แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
• ในการทำแยมด้วยเมล็ดพืชจะเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดหวาน ความจริงก็คือเมล็ดที่มีรสขมมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน หากเก็บแยมไว้เป็นเวลานานสารนี้จะเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ การเตรียมดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงสามารถเก็บแยมที่มีเมล็ดหรือเมล็ดไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

แอปริคอทแยมกับหลุม: สูตรที่หนึ่ง

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรูหนอน ถอดก้านออก ล้างให้ดี
• เทใส่ กระทะขนาดใหญ่น้ำแล้วนำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาสองนาทีที่ 90° จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น รอให้ของเหลวระบายออก จากนั้นผลไม้แต่ละชนิดจะต้องแทงด้วยของมีคม
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
• จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเติมกรดซิตริกแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออก นำออกจากเตา
• ปล่อยให้ชามแยมเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• จากนั้นนำแยมกลับขึ้นไปบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้: ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ครั้งที่สอง ให้นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
• เป็นครั้งที่สาม ให้วางชามแยมไว้บนเตาแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง มันจะต้องรักษารูปร่างของมันไว้ คุณยังสามารถกำหนดความพร้อมของแยมด้วยโฟม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โฟมจะสะสมอยู่ตรงกลางกะละมัง แทนที่จะกระจายออกไปที่ขอบ
• ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วใส่ลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกหรือรัดด้วยยางยืด สามารถปิดผนึกแยมได้อย่างแน่นหนา ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ร้อนในขวดแห้งปิดฝาแล้วปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษทันที เย็น.

แอปริคอทแยมกับหลุม: สูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• เลือกเฉพาะแอปริคอตสุกที่ไม่มีรูหนอนสำหรับแยม ถอดก้านออก ล้างผลไม้.
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงไปแล้วลวกเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 75-80°
• เย็นอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในกระชอนในน้ำเย็น
• แทงผลไม้แต่ละผลด้วยของมีคม
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 800 กรัม
• ใส่แอปริคอตทั้งหมดลงในชาม เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
• นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
• แช่เย็นในชามแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หากคุณต้องการม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุก ให้บรรจุแยมแบบร้อนและเติมภาชนะให้เต็มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พลิกขวดโหลที่ปิดผนึกแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอท หั่นเป็นหลุม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• สาระสำคัญของผลไม้ - 10 หยด;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกแล้วเอาก้านออก
• ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลตามร่อง เอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมาก ให้กรองผ้ากอซหลายๆ ชั้น
• วางแอปริคอตลงในชามปรุงอาหาร หั่นหงายขึ้น เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้ชุ่มไปด้วย
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้ม เทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกวัน
• ในวันที่สาม วางชามแอปริคอตบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาที่คุณต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมสาระสำคัญและวานิลลินเจือจางในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• นำออกจากเตา เย็นสนิท วางในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แอปริคอทแยม “Pyatiminutka”

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 400 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและโรคแล้วเอาก้านออก ตัดครึ่ง เอาเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
• วางแอปริคอตโดยหงายขึ้นในชามทำอาหาร โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (นานกว่านั้นได้) ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลายบางส่วน
• หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำลงในอ่างแล้ววางลงบนเตา หากต้องการรับ แยมหนาคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้แยมได้รับความสม่ำเสมอของแยม อย่าคนในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานเพียงเล็กน้อยหรือบิดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเท่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออก
• จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มประมาณ 3-5 ชั่วโมง
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากแช่ไปแล้ว 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาทันที พลิกกลับด้านและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็น

แอปริคอทแยม "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

• แอปริคอตสุกแต่แข็งแรงเหมาะสำหรับแยมนี้ จัดเรียงและเอาก้านออก จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
• จากแอปริคอตแต่ละอันให้ตัดเล็ก ๆ ตามร่องบีบหลุมออก
• แตกเมล็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลอกเมล็ดออกจากผิวหนัง เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำเดือดและพักไว้สักครู่ แม้ว่าคุณจะสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใช้เมล็ดในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์ได้
• ยัดเมล็ดแอปริคอตใส่ลงในช่องแทนการใส่เมล็ด
• วางแอปริคอตลงในชามปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้ นำไปต้มแล้วยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
• นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• นำไปต้มครั้งสุดท้ายและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง หากคุณวางแผนที่จะปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แยมจะต้องทำให้เย็นสนิทในกะละมังแล้วจึงบรรจุเท่านั้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณกลัวว่าเมล็ดในแยมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย: อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท

คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผิวเลมอน กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสแยมแอปริคอท แต่ไม่ควรมีจำนวนมากเพื่อไม่ให้กลิ่นแอปริคอตตามธรรมชาติกลบไป