มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียมในกระทะ มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียม มันฝรั่งทอดกับกระเทียม

เมนูง่ายๆ ประหยัด และรวดเร็วในการเตรียม - มันฝรั่งทอดกระเทียม จานนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของอาหารที่จริงจังกว่านี้ ปรากฎว่าน่าพอใจ เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หากต้องการให้ทำจานด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง - จากนั้นจึงรวมผักชีฝรั่ง 1 พวงไว้ในรายการผลิตภัณฑ์

เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ดีขึ้น แม่บ้านบางคนจึงเติมหัวหอม สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

บางครั้งใช้มันหมูแทนน้ำมันพืช ก่อนที่จะทอดมันฝรั่งจะมีไขมันอยู่ก่อน คุณจะต้องมีไขมัน 100-150 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟขนาดกลาง 3-5 ครั้ง

หากใช้หัวอ่อนในการปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ก็เพียงพอที่จะล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแข็งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเปลือกชั้นบนสุด ผักรากเก่าต้องทำความสะอาดด้วยการล้างเบื้องต้นและภายหลัง

พันธุ์อ่อนปรุงเร็วกว่าพันธุ์เก่าและทอดได้ดีกว่าดังนั้นคุณจึงสามารถหั่นหัวเป็นชิ้นใหญ่ได้ ควรหั่นรากผักพันธุ์เก่าเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม.

มันฝรั่งทอดกับกระเทียมในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งกระทะก่อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำมันอุ่นได้ดี

พร้อมจาน

เมื่อเสร็จแล้วจานนี้จะเป็นกับข้าวและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ:

• พร้อมอาหารจานเนื้อและเนื้อสัตว์
• ปลาในรูปแบบใด ๆ
• เห็ดทอดและดอง
• กับสลัด
• ผักสดและเค็ม
• พร้อมซอสสำหรับมันฝรั่ง

แทนที่จะใช้ซอสครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศหรือส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสก็เหมาะสม มีมันฝรั่งทอดกระเทียมให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นไม่ควรรวมเข้ากับเนื้อสัตว์และเห็ด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นคือมันฝรั่งทอดหนึ่งจานพร้อมมะเขือเทศเคเฟอร์หรือนมอบหมักหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 30-40 นาที รวมการล้างและหั่นผักด้วย

มันง่ายมากในการเตรียมมันฝรั่งกับกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เข้าใจได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนชิ้นมันฝรั่งให้เป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง พวกเขาควรจะยังคงสภาพเดิมและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองละเอียดอ่อนทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่แม่บ้านจะต้องดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดตามลำดับอย่างเคร่งครัด

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะทอดหัวจะถูกประมวลผลอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

ลำดับของการดำเนินการในกระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างหัวที่ปอกเปลือกออกให้สะอาดอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ
2. หั่นเป็นชิ้นลงในชามลึก ขั้นแรกเติมน้ำลงในชามเพื่อไม่ให้ชิ้นสีเข้มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการตัด
3. วางชิ้นผักลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ด้วยการกระทำเหล่านี้ มันฝรั่งจะไม่ติดกระทะขณะทอด
4. เขย่ากระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางชิ้นผักไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับของเหลวที่เหลือ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน และตรวจสอบระดับความร้อนของน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้หยิบหนึ่งชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำมัน: หากมีฟองปรากฏขึ้นและคุณได้ยินเสียงฟู่ให้ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ หากไม่มีฟองอากาศหรือเสียงฟู่ ให้เอาชิ้นออกแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนต่อไปอีก 10-30 วินาที
6. ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผัดและทอดต่อ ระหว่างนี้อย่าปิดฝาหรือพลิกชิ้นมันฝรั่งบ่อยเกินไป
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้สับกระเทียมแล้วเทลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
8. หากในเวลานี้เปลือกสีน้ำตาลทองแสดงออกมาเล็กน้อยระดับก๊าซจะเพิ่มขึ้นเป็นสูงสุดและมันฝรั่งจะสุกประมาณ 3-5 นาที หลังจากเติมกระเทียมและเครื่องปรุงรสนี้แล้วเท่านั้น
9. หลังจากใส่กระเทียมแล้ว ปิดฝากระทะ ลดระดับแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดมันฝรั่งกับกระเทียมต่ออีก 4-7 นาที
10. หลังจากเวลานี้ ให้ปิดแก๊สแล้วคนมันฝรั่ง ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมผักชีลาวสับลงไป

จานพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

ก่อนอื่นให้ใส่กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์ครึ่งหนึ่งบนไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม ในเวลาเดียวกัน ให้นำมันฝรั่งขนาดกลางและใช้แปรงแข็งในครัวล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลเย็นเพื่อกำจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ

จากนั้นเราวางผักบนเขียงและโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกให้หั่นแต่ละหัวเป็นชิ้นหรือชิ้นตามรูปร่างหนา จาก 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร. ย้ายชิ้นลงในชามลึกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงมันฝรั่ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลาง วางมันฝรั่งสับลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือเล็กน้อยที่นั่นแล้วปรุงผัก 10 นาทีมันควรจะนุ่มแต่อย่าเดือด!
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้โยนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง 3 - 4 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำมันพืช
ในขณะที่พวกเขากำลังอุ่นเครื่องให้เอาเปลือกด้านบนออกจากหัวกระเทียม แต่อย่าปอกกานพลูเพียงแค่เอาออกจากก้านเท่านั้น
จากนั้นเทสมุนไพรProvençalและพริกไทยดำป่นตามจำนวนที่ต้องการลงในครกขนาดเล็ก บดเครื่องเทศด้วยสากจนเนียนแล้วพักไว้ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่งทอดกับกระเทียม

ประมาณ หลังจากผ่านไป 3 – 4 นาทีส่วนผสมของน้ำมันจะอุ่นขึ้นได้ดี ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมที่นั่น และเพิ่มอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างกลางและสูง ทอดชิ้นผักทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที.

จากนั้นเติมผิวเลมอนลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งต่อไป 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ค่อยๆ พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายในครัว
หลังจากนั้นเพื่อไม่ให้จานจืดชืดให้โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวมันฝรั่งต่ออีก ไม่กี่นาที.
จากนั้นปิดเตาปิดฝากระทะแล้วใส่จานอะโรมาติกลงไป 2 – 3 นาทีและไปลิ้มลองได้เลย!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับกระเทียม

มันฝรั่งทอดกระเทียมเสิร์ฟร้อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำไปแช่ไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที จากนั้นจึงจัดวางบนจานและเสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติหลักหรือกับข้าวสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเกม เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

สามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้โดยใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทผัก

หากต้องการคุณสามารถละเว้นผิวเลมอนได้

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งใหม่ได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ควรปรุงก่อนทอดไม่เกิน 5 - 6 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งทอดมักจะมาช่วยเหลือแม่บ้านเสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีพลังหรือจินตนาการ แม้แต่ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งซึ่งไม่กระตือรือร้นในการทำอาหารเป็นพิเศษก็สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญที่ควรมีติดบ้านคือมันฝรั่ง ส่วนผสมที่เหลือจะแปรผันและเติมเข้าไปขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติของสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 17-18 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด (ควรดับกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวแช่แข็งสับ

การตระเตรียม

1. ต้องบอกว่าสามารถแทนที่น้ำมันด้วยไขมันหมูได้เสมอในหมู่บ้านจนถึงทุกวันนี้พวกเขาทอดมันฝรั่งด้วยและแทนที่จะใส่ผักแช่แข็งให้ใส่ผักสด ยอมรับว่าส่วนผสมนั้นง่ายและราคาถูกที่สุด

ปอกมันฝรั่งล้างหัวแต่ละหัวใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณนำมันฝรั่งดิบออกมาสวยงามมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารจานเยอะ ให้หั่นมันฝรั่งลงในกระชอนโดยตรง เพราะขั้นตอนต่อไปคือการล้างมันฝรั่ง

2. ทำเพื่อล้างแป้งที่ปล่อยออกมาหลังจากตัดหัวออกไปและในที่สุดก็ได้จานที่กรอบอร่อย เมื่อล้างมันฝรั่งสับทั้งหมดแล้ว ให้นำไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก

3. จากนั้นบีบกระเทียมลงไปโดยกดใส่สมุนไพรแช่แข็งแล้วผสม พยายามนำผักใบเขียวออกจากตู้เย็นทันทีก่อนใส่ลงในมันฝรั่ง เมื่อนั่งสักพักและละลายน้ำแข็งก็จะกลายเป็นคราบเปียก

4. หากคุณชอบกระเทียมและมักใช้เป็นเครื่องปรุงรส ให้ใส่มากกว่า 2 กลีบ ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ความฉุนของรสชาติและกลิ่นจะหายไป เหลือเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมเท่านั้น เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสม

5. ถูกต้องเราไม่ได้เทน้ำมันลงในกระทะที่เราจะทอด แต่ลงในชามที่มีผักดิบอยู่ โอนมันฝรั่งลงในกระทะเย็นปิดฝาแล้ววางบนเตาเพื่อทอดด้วยไฟปานกลาง

6. จะต้องเติมน้ำมันในการทอดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณมี ดังนั้น ควรตรวจสอบจุดนี้ด้วยตัวเอง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้คนมันฝรั่งเบาๆ และชิมรส หากยังแข็งอยู่ให้ลดความร้อนและเคี่ยวมันฝรั่ง แต่ถ้าชิ้นนิ่มอยู่แล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถปิดไฟได้จานก็จะพร้อม เป็นผลให้คุณต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทอดมันฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือจะเสิร์ฟคู่กับเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตก็ได้

ในฤดูร้อน เรามักจะมีมันฝรั่งทอดในกระทะในเมนูของเรา จานนี้ทำให้ฉันมีความสุขเพราะปรุงง่าย รวดเร็ว และอร่อยอยู่เสมอ กับข้าวหรือจานอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มันฝรั่งใหม่สุกเร็วกว่ามันฝรั่งเก่า และบ่อยครั้งที่เราทอดมันเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ผ่าครึ่งหรือแม้กระทั่งทิ้งหัวเล็กไว้ทั้งตัว จานนี้ปรุงเร็วกว่า

ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้เล็ก แต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแข็งเพื่อกำจัดเปลือก คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและผักมากมาย เป็นผลให้มันฝรั่งหรูหรามีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมกระเทียมยืนอยู่บนโต๊ะ อร่อย!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ – 800 กรัม
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

ในบันทึก

• หากคุณนึกภาพมันฝรั่งทอดที่ไม่มีหัวหอมไม่ออก ให้ใส่มันฝรั่งลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ
• คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ทอด" หรือ "อบ"
• เตรียมซอสมันฝรั่งแสนอร่อยสูตรที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา ซอสครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือผักที่คุณเลือกเหมาะอย่างยิ่ง
• คุณสามารถใช้เนยปรุงมันฝรั่งใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม หัวหรือมันฝรั่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ทอดได้เร็วขึ้น เมื่อทอดนานเนยจะเริ่มไหม้
• แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้
• หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบโภชนาการอาหารอย่าทอดมันฝรั่ง แต่ให้ต้มให้เดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือเนยละลาย) ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพร และผสมทุกอย่าง
• เมื่อทอด ให้เลือกมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ ไม่เช่นนั้นมันจะแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร

คุณจะไม่แปลกใจกับใครเลยที่มีมันฝรั่งทอดและไม่เพียงแต่คนโสดเท่านั้น แต่แม่บ้านยังปรุงอาหารต่อไปเมื่อพวกเขาต้องการเปลี่ยนเมนูและเลี้ยงครอบครัวอย่างเต็มที่ วันนี้เราขอเชิญชวนคุณให้เบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานเล็กน้อยและไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงเท่านั้น การหั่นมันฝรั่งแต่ยังรวมถึงวิธีการทอดด้วย การหั่นเป็นชิ้นจะทำให้มันฝรั่งดูเรียบร้อย น่ารับประทาน และช่วยให้เปลือกกรอบอยู่เสมอ ไธม์ ใบกระวาน พริกไทยป่น และกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งในระหว่างการอบด้วยความร้อน ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรมันฝรั่งอบกับสมุนไพรและกระเทียมพร้อมรูปถ่ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราหวังว่าคุณจะชอบวิธีการเสิร์ฟมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมนี้ และคุณจะปรุงอาหารที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง อย่าลืมสิ่งนั้นด้วย มันฝรั่งทอดนี่เป็นจานที่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นปริมาณอาหารจึงควรอยู่ในระดับปานกลาง ทางที่ดีควรเสิร์ฟผักและสมุนไพรสดพร้อมมันฝรั่งทอดกับสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งย่างกับสมุนไพรและกระเทียม

การเตรียมรูปถ่ายมันฝรั่งทอดพร้อมสมุนไพรและกระเทียมทีละขั้นตอน

เสิร์ฟมันฝรั่งย่างสมุนไพรและกระเทียมที่ปรุงสดใหม่และร้อน มันฝรั่งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสทาร์ทาร์หรือซอสมะเขือเทศ อร่อย!