สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เรามีทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นที่คุ้นเคยอยู่แล้วหรือ เหล่านี้เป็นรังเนื้อที่ทำจากเนื้อสับซึ่งเตรียมได้ไม่ยากอีกต่อไป

ทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพราะทำเป็นรูปบ้านนก และข้างในก็ใส่ไส้อร่อยซึ่งโรยด้วยชีสไว้ด้านบน จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวันและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างประเภทเนื้อ

ปรุงในเตาอบโดยไม่ต้องทอดก่อน พวกเขากลายเป็นฉ่ำอิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะบอกคุณว่าต้องใส่อะไรลงไปบ้างในสูตรอาหารที่ฉันเลือกด้านล่าง

ฉันควรใช้เนื้อสับชนิดใดในการเตรียมอาหารจานนี้? ใช่ เช่นเดียวกับที่คุณใช้ทอดชิ้นเนื้อ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว หมู ไก่ หรือผสมก็ได้ และก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างรังขอแนะนำให้ทุบทิ้งก่อน

นำมวลเนื้อแล้วยกขึ้นเหนือพื้นผิวจานหรือโต๊ะประมาณ 20-30 ซม. (สามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติด) แล้วโยนมันลงไปอย่างแรง ต้องทำหลายครั้ง แต่ไม่น้อยกว่า 10

ทำไมทำเช่นนี้? เพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ผสมทั้งหมดจะ "ติดกัน" ได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ตอนนี้เรามาเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายพร้อมไส้เห็ด ที่นี่ฉันใช้ไก่สับแต่ไม่จำเป็น เอาอันที่คุณต้องการ เพื่อปรับปรุงรสชาติ ฉันใช้พริกไทยดำบดและแกงเล็กน้อยเป็นเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงไปที่นั่นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมโดยตรงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มวลเนื้อพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะมัน

3. จากนั้น หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางหัวหอมลงไปทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ประมาณ 15 นาที

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช (หรือจะใส่กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนก็ได้) ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบน 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เจาะรูตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น กระจายเห็ดทอดและหัวหอมให้ทั่วในรอยเว้า ทาครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์พร้อมกับจานของเราไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักสักครู่เพื่อให้ชีสที่ละลายแล้วเย็นตัวลงและจับตัวกัน รังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาดูสวยงาม

รังเนื้อสับกับไข่ ชีส และครีมเปรี้ยว

ไส้ไข่ต้มถือเป็นสากล มันไปได้เกือบทุกอย่าง โดยวิธีการที่คุณสามารถผสมกับหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วรสชาติจะสว่างขึ้น สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย (หรือส่วนผสมของพริกไทย) ผักชีบดและฮ็อปซูเนลีลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ขนมปังลงในน้ำหรือนมสักครู่เพื่อให้นิ่มลง จากนั้น สับเนื้อ ขนมปัง กระเทียม และหัวหอม จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองใส่เกลือและเครื่องเทศ คนมวลนี้ให้ละเอียดแล้วตี 15-20 ครั้ง

2. สำหรับไส้ ให้ต้มไข่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงทำความสะอาดและบดให้ละเอียด ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ ทิ้งชีสขูดไว้บางส่วนเพื่อปกปิดด้านบนของรังของเรา เพิ่มครีมลงในไส้และคนให้เข้ากัน

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบหรือในจานอบ จากนั้นทำการเจาะรูในแต่ละชิ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้นิ้วหรือกอง วางไว้ตรงกลางชิ้นงานแล้วกดลง

4. กระจายไข่และชีสที่เติมลงในรูของชิ้นเนื้อให้เท่ากันแล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายรังที่ทำเสร็จแล้วใส่จานและช่วยรักษาสุขภาพของตัวเอง

รังเนื้อสับในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และเซโมลินา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

2. จากนั้นแบ่งเนื้อสับออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ทำแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หากคุณใช้แผ่นซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน) ใช้นิ้วหรือเครื่องมืออื่นๆ เจาะรูด้านในเพื่อเติมไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ชุบน้ำหมาดๆ

3. หั่นชีสเป็นก้อน เอาแกนและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นก้อนด้วย ผสมกับชีสแล้วใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์เนื้อ

4. ขณะที่คุณกำลังเตรียมทุกอย่างให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบที่มีของเตรียมไว้ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที คุณควรจะได้รังเนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับรังยัดไส้เห็ดมะเขือเทศและชีส

ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบ รังมีความชุ่มฉ่ำมากด้วยไส้ชีสและเห็ดที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน อร่อยจนแทบจะกลืนลิ้นเลยทีเดียว กลิ่นหอมของพวกมันเย้ายวนใจขณะปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แชมเปญ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ครีมชีส – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนสุก จากนั้นใส่ซอฟท์ครีมชีสลงไปผัด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีส

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมตรงนั้นหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก จากนั้นตอกไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศต่างๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

3. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ เจาะรูตรงกลางให้กว้าง

4. ใส่ครีมเห็ดลงในเนื้อแต่ละชิ้น จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน ทาด้วยมายองเนส และปิดท้ายด้วยชีสขูดหนึ่งฝา

5. ปิดถาดอบหรือแบบฟอร์มที่คุณจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้น เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงรังเนื้อสับพร้อมเบคอนและชีสในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างประเภทเนื้อสัตว์ มันดูมั่นคงและหรูหรามาก รังจะมีความนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม พวกเขาจะบินออกจากจานทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอน - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 125 กรัม
• ชีสชีส – 125 กรัม
• พริกไทยดำ

นี่เป็นจานที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงแม้ว่าจะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วก็ตาม ตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยมันแล้วแขกของคุณจะยินดี

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ที่รักคุณจะชอบสูตรอาหารที่ฉันเสนอ ฉันคิดว่าคุณเข้าใจหลักการ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยการเติมได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกพร้อมกับมะเขือเทศ เติมมะเขือยาวหรือซูกินี และใส่มันฝรั่งบดไว้ตรงกลาง และอื่นๆ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่

สำหรับวันนี้เพื่อนรัก ฉันทำเสร็จแล้ว ติดตามการเปิดตัวสูตรใหม่ สมัครสมาชิก g ของฉัน

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมรังชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบ: วิธีอบชิ้นเนื้อด้วยชีสและมะเขือเทศ? Cutlet Nest: เคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่นุ่มและนุ่มคืออะไร

ลืมลูกชิ้นทอดน่าเบื่อไปได้เลย! วันนี้เราจะสอนวิธีปรุงเนื้อชิ้น "Nest" ในเตาอบซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่งพร้อมไส้แบบเปิด จานนี้ทำจากเนื้อสับและอบภายใต้ชั้นผักเห็ดหรือไข่โดยเติมชีสแข็ง ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารกันดีกว่า!

เนื้อ “รัง” กับมะเขือเทศ หัวหอม และพาเมซานชีส สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 206 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 10.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.3 กรัม;
• ไขมัน – 5.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง – 0.65 กก.
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• เซโมลินา – 45 กรัม;
• พาร์เมซาน – 110 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีมเปรี้ยว (25%) – 20 กรัม
• ออริกาโน – 2 กรัม;
• พริกไทยป่น – 5 กรัม;
• โหระพา – 3-4 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี – 5 ก้าน;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศเคบับ – 70-90 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อลูกวัว ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับตามต้องการ ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
   
2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องมือพิเศษ
   
3. แกะเปลือกออกจากหัวแล้วล้าง บดหนึ่งในนั้นในเครื่องปั่น (หรือใช้เครื่องขูดขนาดกลาง)
   
4. โรยผักชีและผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมผักสับกับเนื้อสับตีไข่ใส่ครีมและสมุนไพร จากนั้นใส่เซโมลินาเติมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันกับฝ่ามือเปียก เก็บเนื้อสับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ซีเรียลฟูและฐานชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้น)
   
6. ในขณะที่ผสมเนื้อสัตว์ลงไป คุณควรเตรียมไส้ไว้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมที่สองเป็นวงบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. ตัดพาร์เมซานชิ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
   
7. สร้างขนมปังแบนที่เหมือนกันแปดชิ้นจากส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างการอบ ให้วางให้ห่างจากกัน 2 ซม.
8. หล่อลื่นการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยซอสมะเขือเทศ วางหัวหอม (2-3 ชิ้น) ไว้ด้านบน จากนั้นกระจายมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น จากนั้นปิดชิ้นชีสด้วยชิ้นชีส
   
9. วางชามที่มีลูกชิ้นลงในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา เมื่อพาเมซานชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ - มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใหม่และน่ารื่นรมย์ จะดีกว่าถ้าเอาผักอ่อน ๆ โดยไม่ต้องทำให้เมล็ดสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใช้เป็นไส้

วางชิ้นเนื้อร้อนๆ ลงบนถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ แล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมและครีมหรือ adjika แบบโฮมเมด

ชิ้นเนื้อ "รัง" พร้อมไข่ในเตาอบ

อีกสูตรที่น่าสนใจที่จะบอกวิธีปรุง “รัง” ด้วยพริกหยวก สมุนไพร และไข่นกกระทา ทรีทเม้นต์นี้มีกลิ่นหอมน่าทึ่งและดูดั้งเดิมมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 176 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 10.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม;
• ไขมัน – 4.2 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.65 กก.
• พริกหยวก (สีแดง) – 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• ชีส "Kostromskoy" – 100 กรัม
• นม – 120 มล.;
• แครกเกอร์ขนาดเล็ก – 70 กรัม
• หัวกระเปาะ;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• มาจอแรม – 4 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 15-18 มล.
• ส่วนผสมของพริก – 5-7 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เอากระดูกและกระดูกอ่อนออกจากเนื้อสัตว์ปีกแล้วล้างให้สะอาด หั่นไก่เป็นชิ้น ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบด
2. เทแครกเกอร์ลงในถ้วยนมอุ่นแล้วแช่ทิ้งไว้ห้านาที ผสมเมล็ดที่บวมจนเนียนแล้วรวมกับเนื้อสับ
3. ปอกเปลือกหัวหอม ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วบดในเครื่องปั่น ใส่เนื้อผักลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
   
4. เกลือฐานทอด เติมเครื่องปรุงรส และนวดให้ละเอียด โดยตีให้เข้ากันกับด้านข้างของชามเป็นระยะๆ สร้าง "แพนเค้ก" หกรอบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้
5. ล้างพริกหยวก ตัดก้าน เอาเมล็ดออก สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงให้มีความหนาอย่างน้อย 1-1.5 ซม.
   
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลูกชิ้นลงไป วางวงแหวนพริกหยวกลงบนผลิตภัณฑ์แล้วกดเบา ๆ ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ จากนั้นใช้นิ้วที่เปียก เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางของชิ้นเนื้อ (สำหรับไส้ไข่)
7. วางชิ้นส่วนในเตาอบและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา
8. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
9. นำชิ้นเนื้อทอดออกมา ตอกไข่นกกระทาลงตรงกลางไข่แต่ละฟองแล้วปิดด้วยเศษชีส จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงต่ออีก 7-8 นาที
   

สำคัญ:หลังจากใส่ไข่แล้ว คุณไม่ควรอบผลิตภัณฑ์นานเกินไป เพราะไส้จะทอดมากเกินไปและอาหารจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่แดงและไข่ขาวมีสีสดใสและชีสมีสีน้ำตาล อย่าลังเลที่จะนำเนื้ออันละเอียดอ่อนออก

ชิ้นเนื้อ "รัง" พร้อมไข่นกกระทาพร้อมในเตาอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกใส่จาน ใส่ถั่วลันเตาและมันฝรั่งบด แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ชิ้นเนื้อยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองและข้าวโพด

ลองทำลูกชิ้นยัดไส้ข้าวโพดและเห็ดกระป๋องที่มีไขมันต่ำ ขนมนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใช้มีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในร้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 214 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 13.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 กรัม
• ไขมัน – 6.3 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• เนื้อสันในหมู – 0.25 กก.
• ไข่ (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• ต้นหอม – 80 กรัม;
• ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง;
• แชมเปญกระป๋อง – 130 กรัม
• ซูลูกุนิ – 170 กรัม;
• มายองเนสมะกอก – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังเก่า – 120 กรัม;
• ไขมันพืช – 20-23 มล.;
• ปาปริก้า – 3-4 กรัม;
• ยี่หร่า – 2 กรัม;
• พริกไทยกระเทียม – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 6 ก้าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูและเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เครื่องเตรียมอาหารเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้เป็นเนื้อสับ
2. ล้างต้นหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. แบ่งก้อนออกเป็นชิ้นๆ เติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 6-7 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมบดจนเละ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ดิบ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยมือที่เปียก
   
5. แบ่งเนื้อสับออกเป็นเจ็ดส่วน ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่แบนโดยให้ร่องตรงกลาง
   
6. เปิดขวดแชมเปญและระบายของเหลวทั้งหมดออก จากนั้นนำเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เปิดภาชนะที่มีข้าวโพดและกำจัดของเหลวที่มีอยู่
   
8. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3.5 - 4 ซม.
   
9. วางชิ้นเนื้อในรูปแบบทาน้ำมัน เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของ "รัง" แต่ละอัน จากนั้นกระจายชิ้นเห็ดเท่าๆ กัน กระจายข้าวโพดแล้วโรยทุกอย่างด้วยขี้กบชีส
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ภาชนะที่มีลูกชิ้นอยู่ แล้วอบประมาณ 35-40 นาที

คำแนะนำ:จานนี้จะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงหากคุณเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย แทนที่จะใช้แชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดตัวเล็ก ๆ ได้ทั้งหมด - เมื่อรับประทานกับพวกมันแล้วขนมจะดูดีมาก

เสิร์ฟเนื้อทอดยัดไส้บนจานแบนขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม ขอแนะนำให้รับประทานแบบอุ่นกับพาสต้าต้มและแตงกวาสด ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ลูกบอลที่มีไส้ที่สดใสเป็นของว่างที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับทุกโอกาส คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ทำให้มันเผ็ดขึ้นหรือแคลอรี่น้อยลง เชื่อฉันเถอะว่าคุณสามารถลืมกระทะทอดเนื้อทอดแบบดั้งเดิมและการยืนบนเตาที่น่าเบื่อได้เป็นเวลานาน ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

และลูกชิ้น เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมเสริมด้วยกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพรสดหรือแห้งที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คงรูปร่างได้ดี ให้เติมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง หรือขนมปังที่แช่น้ำหรือนมลงในเนื้อสับ อาหารที่ฉันเสนอคุณสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไก่สับโฮมเมดจะนุ่มมาก มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตะกร้าเนื้อสับพร้อมไข่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าวจานโปรดของคุณเป็นอาหารจานร้อน เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานเราเสริมเนื้อสับด้วยเมล็ดผักชีบดที่มีกลิ่นหอม เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม! และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยได้

จำนวนเสิร์ฟ: 3.
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

วัตถุดิบ:

ไก่สับแบบโฮมเมด – 300 กรัม;

ไข่ไก่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;

หัวหอม (ขนาดกลาง) – 0.5 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;

เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ;

การตระเตรียม:

1. หากไก่สับโดยไม่มีหัวหอมและกระเทียม ให้ใส่ไก่สับแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ เมื่อเราตีเนื้อสับ ความชื้นจะเข้าสู่เส้นใยของเนื้อสัตว์ และเมื่อทอดหรืออบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ

2. ตอกไข่ไก่

3. โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดผักชีบดในครก พริกไทยดำป่น และเกลือ ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

4. เพิ่มเกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถทำแครกเกอร์โฮมเมดได้ ตัดขนมปังขาวหรือม้วนเป็นก้อน ตากบนจานในไมโครเวฟ (ปรุงเป็นเวลา 30 วินาทีจนกรอบ) หรือในเตาอบบนถาดอบ

5. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์แบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอล

6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ถาดอบที่ไม่ติดได้) แล้วทาน้ำมันด้วย เราวางลูกชิ้นสับที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกันและจัดรูปแบบเพื่อให้มีความหดหู่ตรงกลางและด้านข้าง

7. ตอกไข่ลงในช่องทีละฟองเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย โปรตีนไม่ควรรั่วไหลออกทางด้านข้าง หลังจากอบแล้วจานจะดูสดใสและสวยงามมาก

8. โรยไข่ด้วยพริกไทยป่นและเกลือ วางตะกร้าเนื้อพร้อมไข่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 220 องศา แล้วอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่ไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว ให้นำจานออกจากเตาอบทันที

9. จานดั้งเดิมอร่อยและสวยงามมากสำหรับ เที่ยวบินของรังเนื้อสับและไข่ในเตาอบตักใส่จานพร้อมสลัดผักหรือผักสับแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังกรอบสด หากเราเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารจานหลัก เราก็จะเสริมด้วยกับข้าวร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ ถั่วบดหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าว

โดยใช้หลักการนี้ สามารถเตรียมตะกร้าเนื้อด้วยไข่นกกระทาได้ หนึ่งมื้อเราใช้ไข่ 3 ฟอง

สามารถเตรียมจานนี้ได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังบนเตาในกระทะด้วย เทน้ำมันลงในกระทะ ปั้นตะกร้า ตอกไข่ ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

เมล็ดผักชีบดสามารถแทนที่ด้วยฮอปซูเนลีที่มีกลิ่นหอมพอๆ กัน ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ใบโหระพาแห้ง หรือโรสแมรี่

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

ชีสแข็ง 70 กรัม

1 หัวหอม;

ไข่ไก่ 4 ฟอง;

ขนมปังขาว 2 ชิ้น

เกลือแกง 5 กรัม

พริกไทยดำบดสด 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างหมู ตากให้แห้ง เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดหมูและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

ตอกไข่ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน แช่ขนมปังขาวในน้ำ จากนั้นบีบและบี้เป็นเนื้อสับด้วยมือ นวดให้เข้ากันในชามจนมวลกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม วางไว้บนเดโคและทำรอยเยื้องเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

วางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 C ตีไข่ลงในแต่ละช่องแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาที โรยรังด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนเปลือกน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

สูตรที่ 5. รังเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 600 กรัม

เครื่องเทศ;

ไข่ไก่ขนาดใหญ่

เกลือ;

ก้อนเก่า 100 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.

เห็ด 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

ชีสดัตช์ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดป่าล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย วางในกระชอนและเย็น

เราทำความสะอาดหัวหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่เห็ดต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายคนประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวคนแล้วยกกระทะออกจากไฟ

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แช่ขนมปังขาวในน้ำอุ่น บีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้ละเอียดตีเบา ๆ จนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราทำเนื้อสับชิ้นกลมขนาดใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ เจาะรูในแต่ละอันโดยใช้ช้อนหรือแก้ว

ใส่ไส้เห็ดลงในแต่ละช่อง วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา โรย "รัง" แต่ละอันด้วยชีสแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณเจ็ดนาที เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดหรือกับข้าว

สูตร 6. รังเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบพร้อมไส้ฉ่ำ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 800 กรัม

เกลือ;

หัวหอมสองหัว

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ชีสรัสเซีย – 200 กรัม;

เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม

มะเขือเทศสดสามลูก

น้ำมันที่กำลังเติบโต

พาสลีย์;

เกลือในครัว

ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;

ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อสันในหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เล็มส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมหยาบ บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกล็ดขนมปังให้กับเนื้อสับที่ได้ ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน แบ่งมวลเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สร้างแต่ละอันให้เป็น "รัง" ทรงกลม วางไว้บนถาดอบ

ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด รวมทุกอย่างไว้ในจานลึก ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่ไส้ในแต่ละช่อง เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบในเตาอบอีกสิบนาที

รังเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบ หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เมื่อเตรียมรังไข่จะถูกเติมลงในเนื้อสับหรือไส้ เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือผสมก็ได้ ควรปรุงเองจากเนื้อสดจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ ให้ใส่หัวหอมหรือน้ำมันหมูสับละเอียด ไข่ แป้ง หรือแป้งใช้เป็นสารยึดเกาะ นอกจากนี้ยังเพิ่มม้วนหรือขนมปังขาวแช่ในนมลงในเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ

มวลเนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เจาะรูตรงกลางแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ จากนั้นตอกไข่ลงในแต่ละหลุมแล้วอบต่ออีกห้านาทีจนไข่ขาวสุก ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

การกรอกรังเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบอาจแตกต่างกัน ปรุงจากผัก เห็ด ชีส ฯลฯ

วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำหรือน้ำมันพืชก่อน อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ทั้งสองตัวเลือกจะทำ เราเริ่มสร้างรังทอด แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ทำให้ได้สิบแปดชิ้นเท่ากัน ภาพแสดงเฉพาะส่วนของชิ้นเนื้อเท่านั้น หากคุณใช้ถาดอบที่ใหญ่กว่านี้ ทุกอย่างจะพอดี ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ควรคลุมโลหะด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) วางชิ้นเนื้อไว้ชิดกันบนถาดอบ เมื่ออบจะเล็กลง แต่ถ้าห่อแน่นมากขึ้นก็จะชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อไม่ควรเล็ก เราเจาะรูเพื่อใส่มะเขือเทศลงไป สินค้าเหล่านี้มีชื่อเรียกว่า Cutlets-Nest เนื่องจากมีลักษณะคล้ายรังนกมาก

ในกรณีของเรา ให้ทำรังกับไส้เผ็ด ใส่มะเขือเทศผสมกับครีมลงในชิ้นเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน โรยมอสซาเรลลาชีสขูดให้ทั่วด้านบนของมะเขือเทศ ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยบนชีสขูดจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ฉุน

ชิ้นเนื้อพร้อมสำหรับการอบ

สูตร 4. รังเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ไก่สับ 1/2 กก.

เกลือแกง 5 กรัม

ซ้อนกัน แป้งสาลี;

พาสลีย์;

มันฝรั่งบดครึ่งกิโลกรัม

5 กรัม สมุนไพรโปรวองซ์;

ไข่ไก่

น้ำมันพืช 40 มล.

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน วางไก่สับลงในชามลึก เพิ่มแป้งและตีไข่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

โอนมันฝรั่งบดลงในชามลึก เราใส่ชีสที่ละลายแล้วจากอ่างอาบน้ำลงไป หัวหอมทอดแช่เย็นเราก็ส่งที่นี่เช่นกัน คนให้เข้ากัน

ทาน้ำมันเดคโคด้วยน้ำมันพืช แบ่งเนื้อสับออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละอันเราจะสร้าง "รัง" ที่เรียบร้อยและวางไว้บนถาดอบ เติมไส้มันฝรั่งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 C วางถาดอบไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร Cutlets Swallow's Nest

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อทอด Swallow's Nest ได้ ใส่หมูสับลงในชาม

หั่นหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน

วางก้อนขนมปังหรือขนมปังขาวลงในชามแล้วเติมนมลงไป

หลังจากผ่านไปห้านาที เมื่อขนมปังนิ่ม ให้บีบออกจากนม ใช้มือทุบลงในชาม

เพิ่มหัวหอม ใส่หมูสับ

ตีไข่ไก่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ผสมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กของ Swallow's Nest ด้วยมือของคุณ

เพื่อความสม่ำเสมอให้ตีด้วยเครื่องปั่น

ทาจานอบสำหรับทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก รูปร่างให้เป็นเค้กแบน

ใช้ฝาพลาสติกเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น

ขับไข่นกกระทาเข้าไปในรูที่เกิดขึ้น

ขูดชีสแข็ง

โรยมันลงบนชิ้นเนื้อ

หากต้องการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180C วางกระทะที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อบชิ้นเนื้อของ Swallow's Nest ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างการอบไข่จะเซ็ตตัวชีสจะละลายและปิดชิ้นเนื้อด้วยเปลือกสีทอง เสิร์ฟเนื้อชิ้นของ Swallow's Nest ที่เสร็จแล้วแบบร้อน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรทอดนี้และพบว่ามีประโยชน์

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ:

หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (สามารถเป็นเนื้อไก่ได้) 300 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
นม 100 มล. + สำหรับแช่ขนมปัง 100 มล
ขนมปัง (เก่า) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ใส่:

ครีมเปรี้ยว (20%) 200 กรัม
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับ:
หมู (ชั้น) 800 gr
เนื้อไก่ (สามารถเป็นเนื้อไก่ได้) 300 gr
หัวหอม 1 ชิ้น
นม 100 มล. + สำหรับแช่ขนมปัง 100 มล
ขนมปัง (เก่า) 70 gr
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ใส่:
ครีมเปรี้ยว (20%) 200 กรัม
ไข่ (ไม่ใหญ่) 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้แช่ขนมปังในนม บดเนื้อ หัวหอม และขนมปังที่แช่ไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือพริกไทยนมแล้วนวดเนื้อสับ มาทำไส้กันเถอะ: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ปั้นขนมปังจากเนื้อสับ (เอามือจุ่มน้ำ) จากนั้นปั้นเป็น "รัง" แล้ววางลงบนถาดอบ

กระจายไส้ลงในช่อง (ขั้นแรกให้ใส่ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยเกลี่ยส่วนที่เหลือหลังจากนั้น)

เปิดเตาอบและอบ “รัง” จนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 25 นาที

Cutlets "รังแห่งความสุข"

ฉันลองชิ้นนี้ครั้งแรกในงานวันเกิดเพื่อนและตกหลุมรักมันทันที!!!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 750 กรัม
• เนื้อสับ (หมู) - 250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 100 มล
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ไม่ใหญ่) - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20-25%) - 200 มล
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
• เกลือ
• Khmeli-suneli

เนื้อบดในตู้เย็นเรียกมาร์ตินแต่ไม่รู้จะปรุงด้วยอะไร ฉันพบสูตรสำหรับเนื้อทอด Swallow's Nest บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันอยากได้ไส้ที่รวมกันมากกว่านี้ (ซึ่งจะเป็นกับข้าวหลังอบด้วย): เห็ด ผัก และชีส ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขยายฐานลูกชิ้นให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างพอดีกับรัง นกนางแอ่นไม่ใช่นกตัวใหญ่และรังของมันก็มีขนาดไม่ใหญ่นักแต่ฉันก็จะมีรังของนกที่ใหญ่กว่านี้บ้าง

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานทอด:

เนื้อสับ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
เกลือและเครื่องเทศ (ฉันใช้กระเทียมแห้งและพริกไทยดำและแดงป่น) ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับการกรอก:

แครอท 1/2 ลูก
1/2 หัวหอมขนาดกลาง
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ชีสสับละเอียด 75 กรัม
เห็ดพอชินีแช่แข็ง 50 กรัม
2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมตามขวางเป็น "พัค" สับเห็ดและชีสอย่างประณีต

วาง 1/2 ช้อนชาบนชิ้นเนื้อ ซอสมะเขือเทศ. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านบนของชิ้นเนื้อ หั่น "เครื่องซักผ้า" ของพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง จำกัด รังด้วยการแบ่งครึ่งเหล่านี้ (ใช้ฝ่ามือกดพริกไทยลงในเนื้อสับ) แล้วใส่หัวหอมสับลงไป เกลือหัวหอมและพริกไทย

วางมะเขือเทศ “pucks” ไว้บนเห็ดและ 1/2 ช้อนชา มายองเนสซึ่งกระจายทั่วไส้

ทามายองเนสจากรูบนฝาขวดมายองเนสตามแนว “ขอบ” ของรัง

วางชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ลงบนจานแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ทุกอย่างพร้อมแล้ว