ไข่เจียวต้นตำรับ วิธีการปรุงไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ ไข่เจียวกับชีส

คำว่าไข่เจียวในอาหารของโลกหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่และนมหรือจากไข่เท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน แต่แตกต่างกันทั้งในด้านการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสม และมีเพียงไข่เท่านั้นที่มีอยู่ในทุกรุ่น

เชื่อกันว่านี่คืออาหารจานหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นจานนี้เตรียมจากไข่ผสมแต่ไม่ตี ตามกฎแล้วทอดในเนยด้านหนึ่งจนข้นขึ้น จากนั้นจึงม้วนเป็นหลอดหรือแบ่งครึ่งแล้วเสิร์ฟ ก่อนกลิ้งคุณสามารถปรุงรสด้วยไส้บางส่วนได้

ในประเทศของเราเตรียมจากไข่ผสมซึ่งมักตีด้วยนม อบทั้งในเตาอบและในกระทะโดยปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อให้เนื้อฟูมากขึ้น เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและดังที่กล่าวไปแล้วว่ามีความนุ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการในประเทศอื่นๆ เช่น ญี่ปุ่น จีน อิตาลี และประเทศบอลข่าน เมื่อคุณเดินทางบ่อยหรือเดินทางไปต่างประเทศเนื่องจากสายงานของคุณ เกือบทุกที่พวกเขาจะเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ในโรงแรมหลายแห่งยังสามารถทอดให้ทุกคนสั่งได้ไม่ว่าจะต้องการอะไรก็ตาม สามารถสั่งพร้อมแฮม ไส้กรอก สมุนไพร และมะเขือเทศได้ และบ่อยครั้งที่คุณต้องยืนเข้าแถวเนื่องจากมีผู้คนมากมายที่ชอบเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนนี้!

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอทางเลือกต่างๆในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้และในเวอร์ชันต่างๆ และเนื่องจากไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มาปรุงแบบเดียวกับที่พวกเขาปรุงในประเทศใดประเทศหนึ่ง และที่นี่แน่นอน

ตามกฎแล้วตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ นมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดนี้

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน

2. เติมนมแล้วตีต่อจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและไข่ในกระทะ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือตามชอบ และเครื่องเทศตามต้องการ

2. ทาน้ำมันบนกระทะด้านสูงด้วยเนย

3. เทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อสุกแล้วและมีเปลือกไข่เล็กๆ เกิดขึ้นที่ด้านข้างของกระทะ ให้ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ในการเตรียมไข่เจียวที่นุ่มฟู วิธีที่ดีที่สุดคือมีกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนในกระทะกระจายทั่วถึง ในกรณีนี้จะอบได้ดี ขึ้นและไม่ไหม้ที่ก้นหม้อ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวคือคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะอบไข่เจียวล่วงหน้าและเปิดเตาอบ อบที่ 190 องศา นาน 12 - 15 นาที เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป สามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล “รสชาติในวัยเด็ก”

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น พวกเขาอบมันในเตาอบด้วย ถือว่าดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยกว่า

นี่คืออาหารสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร และผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถรับประทานได้

เราเตรียมมันไว้แม้ตอนที่เรายังน้อยมากและไปโรงเรียนอนุบาล ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนตกหลุมรักเขาและยังคงรักเขามาจนถึงทุกวันนี้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - สำหรับทาจารบี
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมและเกลือ ตีด้วยส้อม (แต่อย่ามากเกินไป)

2. ทาเนยลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 12 - 15 นาที

4. ปล่อยให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ และก็จะอร่อยไม่น้อย และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้เป็นพิเศษสำหรับบทความนี้

มันไม่เพียงบอกและแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำทุกอย่าง แต่ยังให้ความลับหลักสามประการในการทำให้มันมีช่องโหว่มากมาย ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงขึ้นได้ดี และกินหมดในคราวเดียวจริงๆ

มันเติมเต็ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำให้จิตใจของคุณสดใสอยู่เสมอในมื้อเช้า ยังช่วยให้คุณมีกำลังใจตลอดทั้งวันทำงาน

ลองสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

ด้วยนมและไข่กับบวบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บวบ – 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ถ้ายังเด็กก็สามารถผลัดผิวได้ หากผิวหยาบกร้านต้องทำความสะอาดก่อน

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดบวบสับลงไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนสุก ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

3. ในขณะเดียวกัน ตีไข่ด้วยนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. เทบวบที่เสร็จแล้วเข้ากับส่วนผสมไข่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 6 นาที

5. โอนไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ สนุกกับการกิน!

ไข่เจียวดูน่ารับประทานและอร่อย!

ด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศ

เราต้องการ (สำหรับ 2 - 3 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกและเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

3. ผัดพริกไทยและมะเขือเทศในเนยจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

4. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ผัก

5. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมด้วยส้อม แต่อย่าตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมผักผัดและทอดในกระทะจนสุก

7. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจานและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมโดยใช้ผักเพียงชนิดเดียวเท่านั้น

ไข่เจียวกับชีส

เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 80 กรัม
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยส้อม ตะแกรงชีส

2. ผสมไข่กับชีสและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ ทอดจนสุก

4. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมผักโขมและชีสในเตาอบ

อาจต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัวเลือกนี้มากกว่าปกติ แต่ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าทุกวันได้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม – 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยส้อม จากนั้นใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และนม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

4. ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่มลงเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำรองสองช้อนโต๊ะไว้สำหรับเสิร์ฟ

6. ใส่หัวหอมและผักโขมลงในพิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม โรยด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ลงไปทุกอย่าง

7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 20 - 30 นาที นั่นคือจนสุก

8. ตัดจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วสับ

สูตรง่ายๆกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน เพิ่มหัวหอมสับ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย และกระจายส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทอดด้วยไฟอ่อนปิดฝาจนสุก

หวานกับน้ำผึ้งและถั่ว

อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0 กรัม
• บิสกิต - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 6 - 8 มม. เพิ่มถั่วและน้ำผึ้งเจือจางด้วยนมร้อนลงไป

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลาย

5. จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ผัดและทอดบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

6. วางไส้บิสกิตและถั่วไว้ด้านบนของไข่เจียวแล้วทอดจนสุกโดยปิดฝาไว้สักครู่

7. เสิร์ฟร้อน.

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมไข่เจียวในประเทศต่างๆทั่วโลก เรามาเริ่มกันที่รัสเซียกันก่อน

ในสมัยก่อนในรัสเซียเตรียมจากไข่ผสมกับนม ธัญพืชต่างๆ แป้ง หรือมันฝรั่งขูด และมันถูกเรียกว่าดราเคนา บางครั้งดราเคนาก็เตรียมจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากขึ้นและดูเหมือนไข่เจียวมากกว่า และบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าและเหมือนขนมปังแผ่นมากกว่า

ลองดูบางส่วนของพวกเขา

นมเปรี้ยว Drachena

นี่เป็นไข่เจียวรัสเซียแบบหวานด้วย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยหรือเนยใส - ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรย ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมฟูหนา

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงบด, เนยละลาย และวิปปิ้งขาว

3. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้ววางส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นที่เท่ากัน

4. แปรงด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลที่สำรองไว้เล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

5. อบประมาณ 20 นาทีจนดราเคนาเป็นสีน้ำตาล

6. เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

Drachena กับชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• เนยหรือเนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขนมปังข้าวสาลีขนาดเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วรอจนกระทั่งขนมปังบวมจนหมด

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ใส่ไข่แดง ชีสขูด 80 กรัม และเกลือ ลงในเกล็ดขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่มโดยใช้เครื่องผสมแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้

5. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยชีสขูดที่เหลือด้านบนแล้วราดด้วยเนยละลาย

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบดราเคนาจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟร้อนทันที เทน้ำมันลงไป และโรยด้วยสมุนไพรสับ Drachena ตกตะกอนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรรับประทานทันที

Drachena กับโจ๊กลูกเดือย

ไข่เจียวรัสเซียนี้สามารถเตรียมได้ถ้าคุณมีโจ๊กเหลือจากมื้อเย็น

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• โจ๊กลูกเดือย (หรือข้าว) - 150 กรัม
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือตามชอบ เติมนม แล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่โจ๊กร่วนและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ทาเนยลงในจานอบตามขนาดที่ต้องการแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

4. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา จนสุกประมาณ 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสมีความพิถีพิถันมาก มีความเห็นว่าเชฟชาวฝรั่งเศสตัวจริงจะต้องสามารถปรุงไข่เจียวจริงๆ ก่อนอาหารจานอื่นๆ ทั้งหมดได้

อาจมีเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้นที่ควรมีกระทะพิเศษสำหรับการเตรียมซึ่งไม่มีอะไรปรุงเลย

คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือผลิตภัณฑ์ไม่มีนม เวอร์ชั่นฝรั่งเศสไม่ควรฟูจึงไม่ตีไข่และไม่มีฝาปิดเมื่อปรุงอาหาร ทอดด้านเดียวเท่านั้น และเมื่อใกล้จะสุกก็ม้วนเป็นหลอด

หากเตรียมไส้ให้เติมทันทีก่อนถึงเวลาห่อไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงในหลอด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการเติม เช่น การทอด การตุ๋น ฯลฯ จะดำเนินการแยกกัน

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีเบาๆ ระวังอย่าให้เกิดฟอง

2. ในการเตรียมจาน ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง อุ่นบนไฟแล้วเติมน้ำมัน รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที

3. หลังจากผ่านไปสองนาที โรยด้วยเกลือและพริกไทยให้เท่าๆ กัน ในระหว่างการทอด ควรเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานสุกเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรงกลางจะยังคงมีความหนืดเล็กน้อย

4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้พับขอบทั้งสองไปทางตรงกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 วินาที จากนั้นพับครึ่ง

5. ตักไข่เจียวใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชาวฝรั่งเศสก็เตรียมไส้ต่างๆด้วย นอกจากนี้แต่ละจังหวัดก็มีการกรอกลายเซ็นของตนเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์พวกเขาจึงใช้ชีสที่มีชื่อเสียงของพวกเขาเป็นไส้ในแอปเปิ้ลนอร์มังดีในเกาลัดโพรวองซ์ในปัวตู - แน่นอนว่าเป็นทรัฟเฟิล แต่ในซาวอย ฉันเติมเสียงแตกเข้าไปอีก ทำให้ฉันประหลาดใจมาก

แต่เมื่อเติมไส้โปรดจำไว้ว่าไม่ควรผสมไส้กับไข่ ใส่ไว้ตอนท้ายเท่านั้นก่อนถึงเวลาม้วนไข่เจียวลงในหลอด ในกรณีนี้ไส้จะอิ่มตัวได้ดีกับกลิ่นของมันและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่จะยากกว่าแค่เรื่องจำนวนส่วนผสมเท่านั้น ทำให้ทุกคนที่บ้านประหลาดใจและการเตรียมอาหารเช้าเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเลย

มันไม่ได้เป็น. สวย อร่อย น่าทาน และเรียบง่ายมาก!!!

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา – 2 – 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง Frittata ที่อร่อยมากทำจากพาร์เมซานชีส โดยหลักการแล้ว ชีสนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมฟริตทาทาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้

3. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดและของเหลวออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที คุณสมบัติอย่างหนึ่งของการเตรียมไข่เจียวอิตาเลียนก็คือไส้ทั้งหมดที่เพิ่มระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ คุณจะต้องมีขนาด 7 - 10 เซนติเมตร ทอดในน้ำมันมะกอก

5. ทาน้ำมันในกระทะอีกใบที่มีก้นหนา เทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอดด้วยไฟอ่อน

6. หลังจากผ่านไปสองนาที ชั้นล่างสุดของฟริตทาทาจะเริ่มอบ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ จากนั้นจัดวางหัวหอมทอด, กระเทียมหอม, มะเขือเทศและพริกสับให้เท่ากัน

7. จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปรุงจนสุก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ คุณสามารถเขย่ากระทะเบาๆ

บ่อยครั้งในขั้นตอนนี้แบบฟอร์มที่มีไข่เจียวจะถูกโอนไปยังเตาอบและอบที่นั่นจนสุก

คุณสามารถเตรียมฟริตทาทาที่มีไส้ต่างๆ ได้ ซึ่งรวมถึงผักต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าใส่พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมด้วย

ตอร์ติญ่ามันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

ในสเปนพวกเขาเตรียมไข่เจียวของตัวเอง และอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว พวกเขาปรุงโดยใช้มันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลืออยู่หลังอาหารเย็น ก็ถึงเวลาเตรียมตอร์ติญ่าแบบสเปนเป็นอาหารเช้า

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งต้มและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะ

2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตีเบาๆ จนเนียน

3. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไปผัดอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมไข่ลงบนผัก หั่นมะกอกเป็นครึ่งๆ วางด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

5. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาจารบี

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

2. ขูดชีส

3. ตอกไข่ใส่ชามผสมด้วยส้อมไม่ต้องตี ใส่ชีสขูดและพริกไทยทอดลงไปผัด

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชหรือบนถาดอบหากคุณอบจานในเตาอบ ทอดหรืออบจนสุก

5. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากอบในเตาอบบนถาดอบก็ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากนั้นให้พับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งสด เราได้ดูวิธีการปรุงอาหารจากผักต้มแล้วเมื่อเราเตรียมตอติญ่าสเปน ดังนั้นเราจะใช้มันฝรั่งสดในสูตรนี้

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ตีไข่ในชามแยกโดยใช้ส้อม เพิ่มชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนมันฝรั่งทอด

3.นำมาซึ่งความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ ไข่เจียวบาง ๆ สามารถม้วนเป็นม้วนได้

ด้วยแครอทในภาษาโปแลนด์

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอทเป็นเส้น

2. ผัดแครอทกับเนย

3. ตีไข่กับเกลือโดยใช้ส้อม ทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมเนยที่เหลือ

4. วางใบผักกาดหอม แครอท ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไข่เจียว แล้วม้วนเป็นม้วน

5. เสิร์ฟพร้อมเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ได้ ต้องทอดแบบเดียวกันแล้วห่อด้วยไข่เจียวทอด

ไข่เจียวโรมาเนียกับข้าวโพด

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล
• เนย - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วทอดในเนยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือแล้วตีส่วนผสมด้วยส้อม

3. รวมข้าวโพดเข้ากับส่วนผสมไข่ วางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบน และทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือจะอบในเตาอบก็ได้

4. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและข้าวโพด

ทามาโกะยากิญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไข่เจียว ชาวญี่ปุ่นใช้กระทะทรงสี่เหลี่ยมพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะม้วนขึ้น มีลักษณะเป็นม้วน หั่นเป็นวงกลม แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน รอจนกระทั่งเซ็ทตัวประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน โดยเลื่อนไปที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถบิดมันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือแท่งไม้ไผ่ได้

3. ทาจาระบีกระทะอีกครั้งแล้วเทชั้นใหม่ปล่อยให้ไหลไปใต้ลูกกลิ้ง ปล่อยให้มันทอดแล้วม้วนอีกครั้ง

4. ด้วยวิธีนี้ เทแป้งทั้งหมดออกแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเดียว

5. จากนั้นค่อย ๆ ย้ายม้วนไปที่เสื่อไม้ไผ่เพื่อม้วนม้วนและอัดให้แน่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

6. หั่นเป็นชิ้นหนา 2 - 3 ซม. เสิร์ฟ

สูตรนี้ต้องเติมซีอิ๊วลงในส่วนผสมไข่ แต่คุณสามารถเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่นได้ง่ายๆ โดยใช้ไข่และเกลือผสมกัน คุณยังสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมกับไข่แล้วเททั้งหมดเข้าด้วยกันลงในกระทะ

ในญี่ปุ่นพวกเขายังเตรียมไข่เจียวอีกจาน - ออมูไรซ์ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย เพื่อเตรียมข้าวผัดเทไข่ที่ตีแล้วทอดจนสุก ข้าวห่อไข่มักปรุงโดยเติมไก่หรือเนื้อสัตว์ลงไป ความพิเศษของการเสิร์ฟคือรับประทานกับซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมตัวเลือกนี้คือเตรียมด้วยการเติมน้ำปลา บอกตามตรงฉันไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน แต่คนที่มาเมืองไทยบอกว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี เติมน้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทส่วนผสมไข่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

3. รอจนไข่เจียวเซ็ตตัวแล้วจึงม้วนครึ่งหรือม้วนแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

เมื่อทอดพยายามอย่าให้สุกมากเกินไป ด้านในควรนุ่มมากและไม่แห้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆลงในไข่เจียวได้

คุณสมบัติและความลับของการปรุงไข่เจียว

วันนี้เรามาดูสูตรต่างๆ ในการเตรียมไข่เจียวกันดีกว่า เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมไข่เจียวกันดีกว่า

• ไข่ที่ใช้ประกอบอาหารต้องมีคุณภาพสูงและสด เนื่องจากอบเร็วมากและใช้เวลาปรุงอาหารสั้นมาก นี่เป็นกฎพื้นฐาน

ถ้าคุณเขย่าไข่ ไข่แดงในไข่เก่าจะห้อยลงมา นอกจากนี้ถ้าคุณใส่ไข่ลงไปในน้ำ ไข่ก็จะลอยขึ้นมา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ดังกล่าวในการปรุงอาหาร

• ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสม ซึ่งจะทำให้โปร่งเกินไป และไข่เจียวจะกรอบและไม่อร่อยนัก
• ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี แต่ไม่ควรเกิดฟอง
• ในบางสูตร ไข่จะแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และทุกอย่างจะตีแยกกัน ตามกฎแล้วไข่แดงจะผสมกันและไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง
• ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเขย่าไข่เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ในยุโรปตามกฎแล้วจะไม่เติมนมเลย
• เราเพิ่มนม และเมื่อมีนมอยู่ในส่วนผสมก็มักจะใช้สูตรที่อัตราส่วนนมและไข่เป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด จึงวัดนมโดยใช้เปลือกไข่
• ไข่เจียวที่อร่อยกว่าจะได้มาจากนมที่มีไขมันจำนวนมากนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะ
• นมที่เราเติมลงในไข่ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วจะไม่เติมแป้ง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการได้อาหารจานที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เราไม่ได้ใส่แป้งใดๆ ในสูตรของวันนี้
• นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูอีกด้วย มีคนเสริมว่าวิธีนี้ไข่เจียวจะขึ้นดีขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นอยู่ดีถ้าคุณทำตามสัดส่วนและปรุงตามสูตรซึ่งควรจะนุ่ม
• ในประเทศแถบยุโรป น้ำมันมะกอกมักใช้ปรุงอาหารมากที่สุด
• ในประเทศของเรา เราใช้เนยหรือเนยใสเป็นหลักในการทากระทะหรือแม่พิมพ์ ทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• กระทะสำหรับทอดไข่เจียวควรมีผนังหนาเพื่อให้สุกได้ทั่วถึงและไม่ไหม้ วิธีสุดท้าย คุณสามารถทอดมันในกระทะที่ไม่ติดได้
• หากต้องการให้ฟู อย่าเปิดฝาหรือประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ไม่เช่นนั้นก็จะหลุดออกไป
• บางครั้งต้องพลิกไข่เจียว ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วขนาดเท่ากระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดกระทะแล้วพลิกกลับ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟ หากจำเป็น ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วลากอย่างระมัดระวัง
• การกรอกสามารถเป็นอะไรก็ได้ และสิ่งนี้สามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์แบบในสูตรอาหารของวันนี้ สิ่งเดียวที่ไม่ได้อยู่ในสูตรของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะสามารถใช้งานได้อย่างแข็งขันก็ตาม ตัวอย่างเช่นในสูตรไข่เจียวบาวาเรียชื่อดังซึ่งไม่ได้อยู่ในบทความของเราก็มีไส้กรอกบาวาเรียอยู่ด้วย
• ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต ไส้กรอก ไก่ และเนื้อสัตว์ได้ในเกือบทุกสูตร
• จานยังสามารถหวานได้ และวันนี้เรามาดูสองสูตรดังกล่าว
• จริงๆ แล้วยังมีอีกหลายสูตรเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณก็สามารถสร้างไส้ด้วยตัวเองได้!
• ไข่เจียวสามารถปรุงได้ในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น และในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารโดยใส่ส่วนผสมไข่ลงในถุงอบแล้วต้มในกระทะน้ำร้อนจนนุ่ม ตัวเลือกแบบต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

ตอนนี้เราร่วมกับคุณได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยแล้วและยังสามารถเตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้อีกด้วย เรามีไอเดียมากมายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวคงจะมีความสุขที่ได้กินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

อร่อย!

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็กก็คือไข่คน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำการศึกษาจำนวนหนึ่งที่พิสูจน์แล้วว่าอาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไข่ขาวร่างกายย่อยได้ง่าย ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล ในขณะที่ไข่แดงประกอบด้วยกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามินจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ 135 กิโลแคลอรีซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

บทความของเรานำเสนอไข่กวนประเภทหลักรูปถ่ายและสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ด้วยการเลือกสรรของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยวิธีใหม่ได้ทุกวัน

ไข่กวนมีกี่ประเภท?

เป็นหนึ่งในอาหารยุโรปที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: จากไข่ที่แตกในกระทะที่ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ไข่กวนมีหลายประเภท ชื่อของพวกเขาดูเหมือน "ไข่ดาว" และ "ไข่คน" ความแตกต่างระหว่างสองจานนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม

ไข่ดาวเกี่ยวข้องกับการรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชื่อของอาหารจานนี้มีรากศัพท์มาจากภาษารัสเซียและมาจากคำว่า "glaz" ซึ่งแปลว่า "กลม" หรือ "ลูกบอล" ไข่แดงในไข่คนเริ่มถูกเรียกคำนี้เร็วกว่าดวงตาบนใบหน้ามาก (จนถึงศตวรรษที่ 16 มีการใช้คำว่า "ตา")

ไข่กวนนั้นชวนให้นึกถึงวิธีการเตรียมมากกว่า แต่เนื่องจากไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์จากนมต่างจากไข่เจียวในการปรุงอาหารจึงถือว่ายังคงเป็นไข่กวน ประเภทของการเตรียมอาหารทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: หากในไข่ดาวพวกเขาพยายามรักษาไข่แดงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นในไข่กวนไข่ทั้งฟองจะเขย่าให้เข้ากันหรือผสมโดยตรงในกระทะในระหว่างกระบวนการทอด

วิธีการเตรียมไข่คนแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่นในอิตาลีตีไข่เป็นขนมปังโดยตรงแล้วอบในเตาอบในสหราชอาณาจักรไข่ดาวจะเสิร์ฟพร้อมเบคอนเสมอในอิสราเอลพวกเขาเตรียมไข่ดาวพร้อมซอสผักเข้มข้นและเครื่องเทศประจำชาติในสเปนจะเสิร์ฟ โดยตรงบนแฟลตเบรด ฯลฯ

ไข่ดาวคลาสสิค

ใครๆ ก็สามารถปรุงไข่คนได้ แม้จะปรุงยากเกินไปก็ตาม มีคุณค่าทางโภชนาการ เรียบง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก - นี่คือวิธีการอธิบายอาหารจานนี้โดยย่อและชัดเจน เพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย เพียงเทไข่ลงในกระทะที่มีน้ำมันอย่างระมัดระวัง แล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน

ไข่ดาวประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• ไข่ดาวคลาสสิก
• กับเบคอน;
• ไข่คนรูปหัวใจ ดอกไม้ พระอาทิตย์ ฯลฯ
• ไข่ทอดในขนมปัง
• ไข่คนอบในมะเขือเทศ ขนมปัง หรือมันฝรั่ง
• ไข่ในพริกไทย

และนี่ไม่นับรวมอาหารประจำชาติที่ปรุงในครัวต่างๆ ทั่วโลก จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการปรุงไข่คน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางการเงินของบุคคลนั้นเอง

ไข่ดาวแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 40 วินาที
2. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใช้แปรงเกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ
4. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ตอกไข่ลงในชาม ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
5. จากนั้นไข่จากชามจะค่อยๆ เทลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทย
6. ทอดไข่ด้วยไฟปานกลางจนสุก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นทันทีที่สีขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แต่ไข่แดงในไข่ดาวควรยังคงเป็นของเหลว
7. ไข่กวนจะถูกโอนไปยังจานโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ในสหราชอาณาจักร จานนี้เสิร์ฟพร้อมเบคอนซึ่งทอดในกระทะแยกต่างหากและวางบนจานที่มีไข่ดาว และสำหรับวันวาเลนไทน์ก็เตรียมไข่ดาวรูปหัวใจไว้ด้วย คุณยังสามารถปรุงไข่คนเป็นรูปดอกไม้ได้ ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นดั้งเดิมของการเฉลิมฉลองวันสตรีสากล

ไข่คน

สิ่งที่ตรงกันข้ามกับไข่ทอดคือไข่คน โดยตีไข่ด้วยส้อมกับเกลือก่อน แล้วจึงทอดในกระทะที่ใส่เนย

ไข่คนมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะของกระบวนการปรุงอาหาร สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. ไข่คนอังกฤษ. ในการเตรียมจาน ตีไข่ 2 ฟองด้วยส้อมพร้อมเกลือเล็กน้อย แล้วเทลงในกระทะที่มีเนยอุ่น (20 กรัม) ในระหว่างขั้นตอนการทอด พวกเขาจะคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้เกิดก้อนที่ทอดเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟไข่กวนที่เสร็จแล้วบนขนมปังโดยตรง
2. ไข่คนฝรั่งเศส. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ตีไข่ 4 ฟองด้วยเกลือ แล้วนำไปตั้งไฟในชามในอ่างน้ำโดยตรงจนสุก เวลาในการปรุงไข่กวนดังกล่าวคืออย่างน้อย 10 นาที และต้องใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นก้อน

หลักการทั่วไปในการเตรียมไข่คนคือไข่แดงและไข่ขาวไม่ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์

รูปหัวใจ

หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมที่สุดและในเวลาเดียวกันที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไข่ดาวคือไข่กวนกับไส้กรอกรูปหัวใจ และคุณไม่จำเป็นต้องรอถึงวันหยุดเพื่อเอาใจคนรักด้วยอาหารเช้าแบบนี้ ไข่ดาวใส่ไส้กรอกรูปหัวใจใช้เวลาปรุงไม่นานเท่าไข่ดาวใส่ไส้กรอกแบบเดิมๆ ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ดูน่ารับประทานและน่าสนใจยิ่งขึ้นมาก

ลำดับการปรุงไข่ดาวรูปหัวใจ:

1. ไส้กรอกถูกตัดตามยาวโดยที่ขอบด้านหนึ่งยังคงไม่ถูกตัดออก
2. ไส้กรอกที่หั่นแล้วแบ่งออกเป็นสองซีก พลิกกลับด้านและวางเป็นรูปหัวใจ ขอบไส้กรอกที่ว่างนั้นยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ไส้กรอกหัวใจลงในกระทะ
4. ทอดหัวใจด้านหนึ่งเล็กน้อย พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วตอกไข่ลงไปตรงกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. ทอดไข่จนสุกแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังปิ้ง

มีไข่กวนพร้อมไส้กรอกประเภทอื่น ๆ ซึ่งดูดั้งเดิมเมื่อเสิร์ฟด้วย ด้านล่างนี้เราจะดูการเตรียมบางส่วนทีละขั้นตอน

ธีมดอกไม้ในไข่คน

ไข่และไส้กรอกเป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์สำหรับทำไข่คน แต่จากส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณก็สามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย ไข่คนกับไส้กรอกเป็นรูปดอกเดซี่จัดทำขึ้นตามลำดับดังนี้

1. ไส้กรอกถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ซีก จากนั้นทำการตัดแต่ละส่วนคล้ายกับขอบ หลังจากนั้นทั้งสองส่วนจะพับเป็นวงกลมแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถสร้างดอกไม้เพิ่มอีกสองสามดอกจากไส้กรอกชิ้นที่สอง
2. ไส้กรอกที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ไข่ 1 ฟองแตกตรงกลางดอก ไข่แดงควรแทนที่ตรงกลางดอก
3. เมื่อไข่ทอดแล้ว คุณสามารถตักใส่จานและตกแต่งด้วยก้านพาร์สลีย์

รูปทรงดอกไม้นี้จะเป็นตัวเลือกอาหารเช้าวันหยุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงหรือเด็ก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากและผู้ชายทุกคนก็ทำได้

ไข่คนในขนมปัง

ไข่คนที่มีขอบชัดเจนดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก เพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนไม่กระจายน่าเกลียดไปทั่วกระทะ แต่มีรูปร่างที่แน่นอนจึงใช้ตัวจำกัดพิเศษ ฟังก์ชั่นนี้สามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ ไส้กรอกที่ถือไว้ด้วยไม้จิ้มฟันในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง ผัก (พริกไทย หัวหอม) และขนมปัง ดังนั้นจึงได้ไข่ดาวชนิดใหม่และดั้งเดิม

ไข่กวนที่น่ารับประทานและอร่อยในกระทะสามารถทอดพร้อมกับขนมปังได้ จึงทำให้เกิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเช้า หรือของว่างที่น่าสนใจ ไข่ดาวเป็นรูปหัวใจในขนมปังจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. คุณยังสามารถใช้ขนมปังที่หั่นแล้วเป็นขนมปังปิ้งได้
2. ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูในเศษขนมปัง คุณสามารถใช้มีดธรรมดาก็ได้ แต่ขอบของแม่พิมพ์อาจจะไม่เรียบร้อยเท่าไหร่
3. ตั้งเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
4. วางขนมปังไว้ตรงกลางกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงพลิกขนมปังไปอีกด้าน และไข่ก็แตกเป็นรูที่เจาะไว้ เติมเกลือและพริกไทย
5. ทอดไข่ในกระทะประมาณ 5 นาที หลังจากนี้ แนะนำให้วางไข่กวนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ไข่ขาวข้นขึ้น

แทนที่จะใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจ คุณสามารถใช้รูปทรงอื่นได้ เช่น วงกลม ดาว หรือดอกไม้

ไข่กวนในมะเขือเทศ

สามารถเตรียมไข่และมะเขือเทศจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตามสูตรต่อไปนี้ ไข่คนหลายประเภทปรุงด้วยมะเขือเทศ แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่จะใช้มะเขือเทศสับทอด ในสูตรของเรา มะเขือเทศจะทำหน้าที่เป็นหม้อสำหรับอบไข่ในเตาอบ

การเตรียมไข่กวนทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา
2. มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูกถูกตัดออก (ด้านข้างที่มีก้านอยู่)
3. แกนของมะเขือเทศถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ผลลัพธ์ควรเป็นภาชนะกลวงสองใบที่ต้องเติมไส้
4. ภายในมะเขือเทศแต่ละลูก ให้ใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อย ใส่ปาปริก้าหวานและขมิ้นลงไปเล็กน้อย
5. ไข่จะถูกหักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย และเทลงในมะเขือเทศ ด้านบนของชีสด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และชีส
6. มะเขือเทศยัดไส้จะถูกวางในจานอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหาร มะเขือเทศจะยังคงแข็งเล็กน้อยและไข่แดงจะมีน้ำมูกไหล หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเวลาอบไข่คนได้ประมาณ 10-15 นาที

ไข่คนอบในขนมปัง

จานนี้ไม่มีอะไรที่ขาดความเรียบง่ายอย่างแท้จริง หลายๆ คนเชื่อว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังสดใหม่และไข่ดาวในตอนเช้า ในอาหารอิตาเลียน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะถูกนำมารวมกันและเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ในอิตาลี ไข่คนสไตล์คันทรี่มักปรุงด้วยมอสซาเรลลาเสมอ แต่ในสูตรอาหารของเราจานนี้นำเสนอในรูปแบบที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่า - พร้อมแฮมและผักดอง

การเตรียมไข่กวนในขนมปังทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ยอดของขนมปัง Kuntsevo ทรงกลมถูกตัดออก (เช่นฝา) หลังจากนั้นจึงดึงเศษออกมาด้วยมืออย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นหม้อที่กินได้และมีรูกลมอยู่ข้างใน
2. สำหรับขนมปังสามชิ้นแตงกวาดองและแฮมจะถูกหั่นเป็นเส้น (50 กรัมของส่วนผสมแต่ละอย่าง)
3. เทนม 2 แก้วลงในจาน ซาลาเปาแต่ละชิ้นจุ่มลงในนมเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ในขณะเดียวกันเตาอบจะอุ่นไว้ที่ 200 องศา
5. วางเนยหนึ่งชิ้น (20 กรัม) ไว้ในแต่ละขนมปัง เติมแตงกวาและแฮมหั่นบาง ๆ หนึ่งช้อนชาลงไปด้านบน ผลที่ได้คือควรมีความหดหู่เล็กน้อยตรงบริเวณที่ตอกไข่เข้าไปหลังแฮม
6. สุดท้ายเติมเกลือและพริกไทย
7. ไข่กวนอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 องศา และ 10 นาทีที่ 180 องศา
8. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งไข่คนด้วยพาร์เมซานขูดเล็กน้อย

วิธีปรุงไข่กวนเป็นรูปหน้า?

คุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและไม่เหมือนใครหรือไม่? ซื้อแม่พิมพ์อาหารซิลิโคนชนิดพิเศษสำหรับปรุงไข่คน ทำจากซิลิโคนที่ปลอดภัยและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แบบฟอร์มนี้ใช้งานง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ไข่กวนที่มีรูปร่างคล้ายหน้าก็พร้อมสำหรับมื้อเช้าแล้ว

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. วางกระทะที่ไม่ติดบนเตา
2. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ตรงกลางกระทะที่อุ่น
3. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ขั้นแรก แม่พิมพ์รอบดวงตาจะเต็มไปด้วยสีขาว และสุดท้ายเทไข่แดงลงในวงกลม การกระทำที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นซ้ำกับไข่ใบที่สอง
4. คุณสามารถตกแต่งไข่คนกับฮอทดอกหรือไส้กรอกได้ในกระทะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดผีเสื้อออกจากไส้กรอกแล้วติดไว้ที่หัวในตำแหน่งที่คอของคุณควรอยู่
5. ภายใน 5 นาที ไข่คนก็พร้อมรับประทาน ด้วยความช่วยเหลือของส่วนยื่นพิเศษทำให้สามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างง่ายดายในขณะที่ไข่กวนยังคงอยู่ในกระทะ
6. จากนั้นจานจะถูกโอนไปยังจานและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ (ปาก) มะกอก (รูม่านตา) วงกลมบาง ๆ และแถบพริกไทย (แก้ว) ฯลฯ

ลดราคา คุณจะพบรูปทรงที่น่าสนใจมาก เช่น หน้าแมว, หน้ากระต่าย, เมฆ, หน้ายิ้ม ฯลฯ อาหารเช้าดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย

ไข่คนอิสราเอล - ชัคชูก้า

พวกเราหลายคนชอบไข่คนกับมะเขือเทศ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วง "มะเขือเทศ" ในฤดูร้อน โดยทั่วไปอาหารจานนี้หลายประเภทจะเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศในประเทศต่างๆ ในอิสราเอล ไข่คนกับมะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า และจานนี้เรียกว่า shakshuka ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน

Shakshuka จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทำการตัดรูปกากบาทบนมะเขือเทศ (4 ชิ้น) หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
2. สับหัวหอม พริกหยวก (ครึ่งชิ้น) พริกเขียว ต้นหอม ผักชีลาว และผักชีให้ละเอียด
3. ผักและสมุนไพรสับทั้งหมดวางในกระทะเย็นใส่เกลือและปาปริก้า (1 ช้อนชา) ผักตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 8 นาที
4. เพื่อเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ พริกไทยดำ กระวาน ใบกระวาน (อย่างละ 3 ชิ้น) ตลอดจนกานพลู (ช่อดอก 5 ดอก) และอบเชย (½ ช้อนชา) ในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในผักและให้ความร้อนสักครู่
5. เจาะรูผักตุ๋นและตอกไข่ (6 ชิ้น) ลงไป
6. เคี่ยวจานต่อไปจนกว่าไข่จะพร้อม

Shakshuka เสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังหรือขนมปังปิ้งสดใหม่

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นตัวช่วยคุณในการสร้างสรรค์อาหารเช้าสูตรดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรเด็ดที่น่าลอง!

หากต้องการสลับระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวนุ่มคลาสสิกพร้อมนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถละเลยแหล่งที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งด้านล่างนี้ได้ แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นจากเขา ไข่เจียวสุดคลาสสิก!

ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง: ไข่และนม รสชาติและคุณประโยชน์อะไรเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม – 120 มล
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชาม เทนม เกลือ พริกไทยลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ก้นจะออกแดงมากขึ้น และด้านบนจะนึ่งใต้ฝาและจะนุ่มมากขึ้น

ไข่เจียวฟูๆในเตาอบเหมือนตอนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและฟูจากวัยเด็กของเรา

จัดทำขึ้นในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้ มันนุ่มและมีน้ำนมเป็นพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (นิ่ม อุณหภูมิห้อง)

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชาม.

คนให้เข้ากัน แต่อย่าตี

เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง

สำหรับการอบ ให้เลือกกระทะที่มีด้านสูง ทาด้วยเนย

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ทาเนยที่พื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้มีสีน้ำตาลสวยงามและมีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

กินได้! ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวอบในเตาอบที่ละเอียดอ่อนมาก ฟู สวย และอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรมหัศจรรย์กับเปลือกชีสกรอบ!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่กับนมใส่เครื่องเทศ

วางชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน

ปิดฝาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

หลังจากนั้นให้พับไข่ “แพนเค้ก” ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมผัก - สูตรฝรั่งเศส

สูตรที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผัก

ดูความแตกต่างของการเตรียมการในวิดีโอนี้

ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ม้วนไข่เจียวกับมะเขือเทศ เห็ด และชีส

ม้วนไข่เจียวอันหรูหรานี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วยเป็นของว่างอุ่น ๆ หรือแม้แต่เย็น ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อให้เข้าใจเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดได้ดีขึ้น โปรดดูวิดีโอนี้

ไข่เจียวกับเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าของคนโสดแสนอร่อย! ไม่อ้วนและอันตรายอย่างที่บอก

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้ไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• เบคอน (ไส้กรอก) – 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม – 50 มล

การตระเตรียม:

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางเบคอนที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วมันก็จะกรอบๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางในกระทะบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้วางเบคอนลงไป

ตีไข่ลงในชาม ใส่นม เกลือ และเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในไข่เจียวแล้วปิดฝา ทอดจนไข่สุก ควรอยู่ด้านล่างกรอบและอยู่ด้านบนแน่น

ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ลูกศรกระเทียม, พริกหยวก

ไข่เจียวอิตาเลียน - ฟริตทาทา

ไข่เจียวพร้อมผักตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตอกไข่และเขย่าในชาม

ขูด Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) บนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15 - 20 นาที

หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก วางไว้บนจาน

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อทอดชั้นล่างของไข่เจียว ให้เติมเกลือและเริ่มเกลี่ยผักสับให้ทั่ว ต้นกระเทียมผัด มะเขือเทศเชอรี่ ใบไธม์ และพริกหยวก

ทอดจนสุกปิดไว้ คุณยังสามารถวางไข่เจียวในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองก็ได้

ไข่เจียวแสนอร่อยและเข้มข้น!

วิธีทำไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวนึ่งดีต่อสุขภาพมาก จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหาร แนะนำสูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

นำจานอบแล้วทาด้วยเนย

เทไข่ลงในพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรงนึ่งในชามอเนกประสงค์

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชาม อาจจะร้อน เปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถวางตะแกรงที่มีไข่เจียวไว้บนกระทะที่มีน้ำ ซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง

ไข่เจียวถูกจัดเตรียมในถุงเพื่อความปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน มีแคลอรี่ต่ำมาก

นอกจากนี้ยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จุดรวมของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

นี่คือจุดที่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อนโพลีเอทิลีนจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายลงในจานที่เตรียมไว้โดยตรง

ข้อสำคัญ: สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เฉพาะถุงอบขนมชนิดทนความร้อนชนิดพิเศษเท่านั้น

มิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะสูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราลงในถุงอบแล้วมัดให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

แพ็คเกจจะลอยอยู่ที่นั่นเนื้อหาจะค่อยๆสุกและเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มมาก

วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไข่เจียวในขวด

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดโหล เราไม่ได้เทอย่างสมบูรณ์เช่น เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อแข็งตัว

ไหจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากสิ่งทอไว้ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวก็จะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

มีเปลือกกรอบด้านบนและมีไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบายอยู่ข้างใน มีรูพรุนมากจนกระเพื่อมเมื่อเคลื่อนย้าย

ไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ๆจากเชฟชาวโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เพิ่มผ้าขาวและเริ่มตีแยกกัน

คุณควรมียอดเขาที่มั่นคง

จากนั้นจึงใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไป

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมโฟมลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าเปิดฝา

หลังจากที่ส่วนผสมอบและคงตัวแล้ว ให้เปิดฝา ยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยไว้ข้างใต้หลายๆ ด้าน

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่ง กดค้างไว้สักครู่เพื่อรักษาตำแหน่งนี้

ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เบา - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ไข่เจียวกับคอทเทจชีส

ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพื่อฟิตเนส

ประโยชน์ที่รวมกันของคอทเทจชีสและไข่และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส (อาจเป็นไขมันต่ำ) - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่นด้วย

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

ไข่เจียวนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

เราหวังว่าคุณจะชอบการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกไว้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ปรุงและกินอย่างมีความสุข! พบกันในบทความใหม่!

มีหลายสูตรที่บอกวิธีปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ ด้วยการทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับบางอย่างจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เมนูไข่และนมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวคือสูตรคลาสสิก ที่นี่คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ตอกไข่ใส่ภาชนะ การใช้มิกเซอร์สะดวกกว่าคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า ใส่เกลือลงในส่วนผสมไข่ เทนมลงไป แล้วตีทุกอย่างต่ออีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีนานขึ้น จานก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ให้ทากระทะด้วยเนยหรือเนยใสแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่ออุ่นภาชนะ เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นคุณจะต้องเทส่วนผสมนมไข่ที่ตีแล้วลงในชามแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมของเป็นระยะ - ขึ้นอยู่กับความงดงามของจาน

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวแล้วเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสดได้ อาหารเช้ามื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายอิ่มจนถึงมื้ออาหารมื้อถัดไป

จานโปรตีนอาหาร

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวพร้อมนมสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและกลัวน้ำหนักเพิ่ม การแทนที่นมธรรมชาติด้วยนมที่มีไขมันน้อยและกำจัดไข่แดงที่มีแคลอรี่สูงออกไปโดยสิ้นเชิงจะช่วยทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางอาหารได้ มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวไดเอท:

• ขาว – 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือตัวคุณเอง จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์นมลงในผ้าขาวแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนขึ้นฟู เติมเครื่องปรุงรส ตีต่อไปอีก 1-2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมโปรตีนนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวก็ได้ตามที่คุณต้องการ) และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในการเตรียมอาหาร หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝาปิด (ควรเป็นแบบโปร่งใส) เตรียมจานภายใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวป่องอาหารในกระทะที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในที่สุดจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูที่สุด คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากพอที่จะปกปิดก้นภาชนะ
• เกลือพริกไทย

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมอันเขียวชอุ่มคุณต้องตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่ผ้าขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วจึงตีให้เข้ากัน ส่วนสีเหลืองของไข่สุกแยกกัน ขั้นแรกให้เติมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงเติมนม

เพิ่มส่วนวิปปิ้งสีขาวลงในส่วนผสมนมไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชอุ่นไว้ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนั้นจะละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ปรุงจานเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญสมาชิกในบ้านมาร่วมโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

ทำอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้การทำอาหารในรูปแบบต่างๆ โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมคือไข่เจียวใส่ชีสซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่บ้านและเปิดให้ลองชิมในร้านอาหารชื่อดัง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ไข่;
• ชีส – 60-70 กรัม;
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 10 มล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหรือรวมกันในภาชนะ ตีไข่แดงและไข่ขาว เทนมลงไป เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนยที่อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่าๆ กัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา

เมื่อจานเกือบพร้อมคุณจะต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึง หลังจากปรุงไข่เจียวในกระทะแล้วให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่ไม่มีชีสต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากแช่ไว้หนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟได้

คุณควรซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง – 40 กรัม;
• แฮม – 110 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่นทอดหัวหอมสับใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝา ในขณะเดียวกันในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณจะต้องตีส่วนผสมที่เหลือทีละขั้นตอน โดยเริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ชีสขูดปิดฝาแล้วปรุงจานจนผลิตภัณฑ์นมละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นจานที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

เริ่มจากคำถามพื้นฐานกันก่อน คุณคิดว่าประเทศใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของไข่เจียว? เรารู้ว่ามันอาจดูแปลกเพราะใครๆ ก็รู้ว่านี่คือฝรั่งเศส หากไม่ใช่เพื่อ "แต่": ไข่ถูกปรุงด้วยวิธีนี้มานานก่อนชาวฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น ในกรุงโรมโบราณ พวกเขาชอบผสมไข่กับนมและน้ำผึ้ง เมื่อน้ำผึ้งละลายหมดแล้ว ผสมพริกไทยให้ละเอียดแล้วทอดจนนุ่ม ถ้าคุณดูอาหารที่รู้จักกันดีทั้งหมดอย่างใกล้ชิด คุณก็จะพบรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ได้จากภาพวาดบนหิน แต่จริงๆ แล้วไข่เจียวเวอร์ชั่นที่ทันสมัยกว่านั้นมาจากฝรั่งเศส

การทำไข่เจียวจริงๆ ในฝรั่งเศสนั้นเข้มงวด นี่เป็นอาหารจานแรกที่พ่อครัวที่เคารพตนเองควรเรียนรู้การทำอาหาร คุณสามารถตีไข่ด้วยส้อมเท่านั้นและทอดในกระทะที่มีก้นหนาและมีเฉพาะในเนยเท่านั้น และไม่มีสารเติมแต่ง นี่คือลักษณะของไข่เจียวดั้งเดิม แต่คุณและฉันไม่ใช่คนฝรั่งเศส เราได้รับอนุญาตให้ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มเครื่องเทศและท็อปปิ้งที่เราชื่นชอบ แล้วทอดในกระทะที่เรามีอยู่ในบ้าน หากคุณพร้อมที่จะฉีกกฎเดิมๆ ในการทำมากกว่าแค่ไข่คนแต่ยังทำไข่เจียวแสนอร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่ง!

เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

เปลือกสีน้ำตาลทองและความโปร่งสบายเป็นสองลักษณะหลักที่เกี่ยวข้องกับไข่เจียวที่เราเคยปรุงในโรงเรียนอนุบาล และถึงแม้ว่าวันเหล่านั้นจะผ่านไปตลอดกาล แต่ทุกคนก็สามารถทำไข่เจียวอันเขียวชอุ่มเป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง


• นม 150 มล


• เนย 20 กรัม


• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช


• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ส่วนผสมที่ดูธรรมดาๆ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ความลับอยู่ในบางสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่าตีไข่ แค่คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและเกลือ ผสมอีกครั้ง นำจานอบ ทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมที่ผสมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อบเป็นเวลา 20 นาที หากคุณสังเกตเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำไข่เจียวออกจากเตาอบได้ เทเนยละลายไว้ด้านบน

พร้อมแฮมและชีส

มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "คัลโซเน" รูปร่างหน้าตาไม่ธรรมดาเลยเพราะรูปร่างของไข่เจียวมีลักษณะคล้ายเชบูเร็ก หลายคนชอบมันเพราะความชุ่มฉ่ำของมัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง


• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม


• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี


• ชีสแข็ง 75-100 กรัม


• เกลือ 1 หยิบมือ


• น้ำมันพืช 15 กรัม


• แฮม 50-75 กรัม


• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

อุ่นนม. ตีไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป พักส่วนผสมไว้สักครู่ ในเวลานี้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งกระทะแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพียงเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดไข่เจียวด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ โรยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว วางแฮมที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง ตอนนี้พับแพนเค้กไข่ลงครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตกแต่งอาหารเช้าของคุณด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาในไข่เจียวนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสเปน เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมในครัวของคุณเองได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4 ลูก


• ไข่ 4 ฟอง


• น้ำมันมะกอก


• 1 หัวหอม


• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น หากต้องการให้แห้งสนิท เพียงวางลงบนผ้ากระดาษสักสองสามนาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับ น้ำมันควรครอบคลุมผัก เกลือมันฝรั่งแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

ตีไข่จนเนียน เพิ่มส่วนผสมลงในผักและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ส่งไข่เจียวกึ่งสำเร็จรูปไปทอดในกระทะ ทอดจนส่วนผสมไข่ข้น ทอดทั้งสองด้าน พร้อม!

ด้วยเซโมลินา

เด็ก ๆ ชอบไข่เจียวหวานดั้งเดิมกับเซโมลินามาก แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน และนี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง


• นม 100 มล


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ


• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า


• เนย 25 กรัม

เพียงแค่ผสมไข่ อย่าเอาชนะพวกเขา ใส่น้ำตาล จากนั้นใส่นมและผสมส่วนผสมอีกครั้ง เพิ่มเซโมลินาและตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เมื่อเนยละลายในกระทะแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเช้าเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง พื้นผิวด้านจะบ่งบอกถึงความพร้อมของไข่เจียว

พร้อมแฮมและมะเขือเทศ

ไข่เจียวยัดไส้ผักล่ะ? หากคุณชอบแนวคิดนี้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษจานนี้จึงชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แต่อย่าตกใจไป ในกรณีนี้ “พิเศษ” ไม่ได้หมายความว่า “ยาก”

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ฟอง


• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม


• แฮม 70-100 กรัม


• มะเขือเทศ 1 ลูก


• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส


• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่พริกไทยและเกลือ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับแฮม เทส่วนผสมประมาณ 2/3 ลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนชั้นบนสุดอยู่ตัว วางมะเขือเทศและแฮมบนแพนเค้กไข่ ตอนนี้ห่อแพนเค้กในหลอดในกระทะ เลื่อนท่อเข้าไปตรงกลางกระทะ ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวัง รอ 1 นาที เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้ม้วนไข่เจียวอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้คุณห่อไส้ได้ลึกขึ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ถ้าคุณชอบชีสแข็งก็สามารถเพิ่มลงในไส้ได้ มันจะอร่อยกว่านี้อีก!

พร้อมอาหารทะเล

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่คุ้นเคยมากนักหรือดีกว่านั้นคือไม่ธรรมดาเลย และส่วนผสมในการเตรียมนั้นไม่ได้มีอยู่เสมอ แต่เป็นข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวได้อย่างน้อยเป็นครั้งคราว

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง


• พริกหยวก 1 อัน


• นม 30-50 มล


• ปลาหมึก 50 กรัม


• เกลือ 1-2 หยิบมือ


• กุ้งปอกเปลือก 25 กรัม


• หอยแมลงภู่ 25 กรัม


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช


• กระเทียม 1 กลีบ


• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ละลายกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว. ควรทำเช่นเดียวกันกับหอยแมลงภู่ หั่นปลาหมึก. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ลอกพริกหยวกออกจากเยื่อหุ้มและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำมันพืชร้อน ให้ทอดอาหารทะเลทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที อย่ากลัวที่จะทอดด้วยไฟแรงๆ ตอนนี้เพิ่มพริกลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที เททุกอย่างลงในชาม

ใช้เครื่องผสมตีมวลนมไข่แล้วเติมเกลือ เทลงในกระทะที่ยังร้อนอยู่ ทอดด้วยไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น วางอาหารทะเลไว้ครึ่งหนึ่งของแพนเค้กแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ปิดกระทะแล้วรอสองสามนาที ไข่เจียวพร้อมแล้ว ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

พร้อมผักดองและไส้กรอก

ไข่เจียวที่เผ็ดมากและอร่อยมากด้วยส่วนผสมที่คล้ายไข่เจียวที่ค่อนข้างแหวกแนว - ผักดอง หากคุณชอบการผสมผสานที่แปลกตา คุณสามารถปรุงมันได้ตามใจชอบ!

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ฟอง


• นม 1.5 ถ้วย


• แตงกวาดอง 2 อัน


• ไส้กรอกหมอ 450 กรัม


• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส


• เขียวขจี

ผสมนม ไข่ และเกลือ ตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สับลงในส่วนผสมไข่และผสม สับผักอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่น ทอด 2 ด้านจนสุก

อร่อย นุ่ม นุ่ม และละลายในปาก - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบได้ และเราไม่สงสัยเลยว่าสิ่งที่คุณเตรียมมาบ่อยๆจนถึงทุกวันนี้ก็ดีมากเช่นกัน แต่มีดีกว่าเสมอ! ทดลองและเลือกสูตรอาหารที่จะทำให้มื้อเช้าของทั้งครอบครัวสนุกสนานและอร่อย และแนะนำให้เพื่อนของคุณ!