วิธีเก็บรักษาวอลนัทสีเขียว วิธีเก็บวอลนัทในเปลือก เปลือก และสีเขียวอย่างถูกต้อง? วิธีเก็บวอลนัทในเปลือก

วอลนัตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ควรบริโภคทุกวันแต่ในปริมาณน้อย ดังนั้นคำถามมักเกิดขึ้นบ่อยมากว่าจะเก็บเมล็ดที่ปอกเปลือกไว้ได้อย่างไรคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลาสับเมล็ดสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าเสมอไป โจ๊กใด ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของหวานอีกด้วย แต่ความสะดวกสบายมาพร้อมกับราคา หากถั่วอยู่ในเปลือกเป็นเวลานานคุณจะต้องคนจรจัดที่ปอกเปลือกแล้ว วันนี้เราจะมาบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดในตลาด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราจะใช้เวลามากในการเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญมากจริงๆ

ทำไมคุณถึงต้องการถั่วในอาหารของคุณ?

ก่อนอื่นมันอร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ขนมและครีม ถั่วจะทำให้เค้กดูหรูหรา ประการที่สองยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกด้วย ช่วยต่อสู้กับโรคผิวหนัง โรคนอนไม่หลับ และโรคอื่นๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้บริโภคเป็นประจำเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจางควรรวมไว้ในอาหารด้วย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้เราอยากจะพูดถึงวิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว

การเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาด

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากช่วงเวลานี้ ปัจจุบันร้านค้ามีถั่วให้เลือกมากมายซึ่งมีเมล็ดที่ปอกเปลือกอยู่เสมอ สะดวกสุดๆ นำกลับบ้านและผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรซื้อถั่วชนิดนี้ คุณไม่ทราบว่าสินค้าเหล่านั้นถูกจัดเก็บในสภาวะใด ซึ่งหมายความว่าคุณเสี่ยงที่จะรับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหืนในปริมาณมาก มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ผลไม้ในเปลือกได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียและเชื้อโรค แต่เมื่อเมล็ดวางอยู่บนเคาน์เตอร์วันแล้ววันเล่า เมล็ดก็สามารถติดเชื้อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นจึงตัดสินใจว่าควรซื้อเฉพาะถั่วในเปลือกหอยในตลาดเท่านั้น คุณสามารถแทงพวกมันที่บ้านได้สำเร็จ ตอนนี้คำถาม "วิธีเก็บวอลนัทปอกเปลือก" มีความเกี่ยวข้อง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไขมัน

นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของถั่ว เป็นน้ำมันชนิดพิเศษที่รับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามคุณสมบัตินี้เองที่ทำให้ถั่วเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำว่าอย่าซื้อเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเก็บวอลนัทปอกเปลือกไว้ที่บ้าน มาดูพวกเขากันดีกว่า

การตรวจสอบนิวเคลียส

ไม่ว่าคุณจะซื้อถั่วปอกเปลือกหรือแคร็กด้วยตัวเอง การตรวจสอบคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรวจสอบทั้งชุดอย่างระมัดระวัง เลือกเฉพาะเมล็ดทั้งเมล็ดที่ไม่เสียหาย ของสับเหมาะสำหรับบริโภคทันทีเท่านั้น ร่องรอยของเชื้อราเป็นสาเหตุให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที การรับประทานอาหารนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นคราบและกลิ่นภายนอกจึงควรเป็นสาเหตุในการทิ้งเมล็ดพืช ลองชิมดู - ถั่วไม่ควรมีรสขมหรือเหม็นอับ สามารถเก็บเมล็ดเมล็ดสีเหลืองอ่อนที่สะอาดและมีรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ได้

เพื่อการบริโภคโดยตรง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและถูกต้องที่สุด ซื้อถั่วทั้งลูกแล้วแยกออกเป็นชุด คาดว่าคุณจะกินแต่ละอันภายใน 10-15 วัน หลังจากแคร็กถั่วและเอาเมล็ดออกแล้ว ให้วางถั่วลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว แล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด นี่อาจเป็นระเบียงหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่ห้องที่มีความชื้นสูงนั้นมีข้อห้าม: เชื้อราจะเติบโตบนถั่วและจะไม่ถูกกิน

การเผา

เนื่องจากบางครั้งมีการวางแผนที่จะเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกไว้ที่บ้านเป็นเวลานานจึงแนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อถั่วปอกเปลือกที่ตลาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ เทเมล็ดที่สวยงามทั้งหมดลงในกระทะที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นเทลงในถ้วยและเย็นสนิท

การเตรียมการสำหรับวันหยุด

ราคามักจะสูงขึ้นอย่างมากในช่วงปีใหม่ ดังนั้นจึงควรตุนอาหารไว้ล่วงหน้า ความรู้เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ หากคุณไม่ต้องการใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท คุณสามารถวางไว้ระหว่างฝากับคอภาชนะได้วางภาชนะไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น เป็นสิ่งสำคัญมากที่ความชื้นจะไม่เข้าไปข้างในมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ ก่อนใช้งานควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของเมล็ดพืชด้วย หากไม่เปลี่ยนก็รับประทานได้อย่างปลอดภัย มันจะอยู่ในสภาพนี้นานถึง 6 เดือน

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ปกติแล้วเราไม่ได้ซื้อจำนวนมากสำหรับตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บ โดยเฉพาะหากคุณกำลังวางแผนเป็นเวลานาน เชื่อกันว่าระยะเวลาสูงสุดคือสูงสุด 12 เดือน เนื่องจากบางครั้งคุณต้องเก็บวอลนัทปอกเปลือกเพื่อขายตั้งแต่เก็บเกี่ยวใหม่ไปจนถึงเก็บเกี่ยวเก่า เราขอแนะนำให้คุณใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดแห้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในห้อง พวกเขาจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่นั่น หลังจากนำออกแล้วแนะนำให้ทำให้แบทช์แห้งในตู้พิเศษ แต่บ่อยครั้งที่ผู้ขายไม่ทำเช่นนี้ เมื่อแกนกลางสูญเสียความชื้น มันก็จะเบาลง ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดแนะนำให้ตากให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี

เนื่องจากการเก็บวอลนัทปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นไม่สามารถทำได้เสมอไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการชุดใหญ่) จึงควรตุนถั่วในเปลือกหนาจะดีกว่า แน่นอนว่าพวกมันสามารถทำให้แห้งได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นคุณต้องแยกผลไม้เอาเปลือกที่เหลือออกแล้วเทลงในภาชนะแห้งที่มีฝาปิด ที่อุณหภูมิ +10 ... -5 o C ขาดความชื้นและแสงสว่าง พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสงบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และคุณสามารถนำเมล็ดออกมาเป็นครั้งคราวและดูแลครอบครัวของคุณ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างถูกต้องแล้ว ไม่ใช่เรื่องยากและคุณแต่ละคนจะสามารถตุนผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในช่วงความสูงของฤดูกาล เมื่อปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะกำจัดความเป็นไปได้ที่เมล็ดจะเหม็นหืนหรือเน่าเสีย ซึ่งหมายความว่าบนโต๊ะจะมีเพียงถั่วที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ถั่วอยู่ในรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการ มีแคลอรี่สูง และมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ถั่วรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก สลัด และขนมอบทุกชนิด รสชาติและประโยชน์ของถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดเป็นหลัก แต่แม้แต่ผลไม้ที่ดีก็สูญเสียคุณสมบัติหากเก็บไว้ที่บ้านอย่างไม่ถูกต้อง

คุณสมบัติทั่วไปในการทำความสะอาดและจัดเก็บน็อต

คุณภาพและความสดของเมล็ดถั่วขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและการปอกเปลือกหรือไม่ พวกมันอยู่ในเปลือกได้นานกว่ามาก ดังนั้นจึงควรซื้อผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อถั่วในรูปแบบใด ๆ:

• เปลือกควรเรียบไม่มีคราบ รอยแตก หรือรู
• เคอร์เนลไม่ควร "กระแทก" มากภายในเปลือกเมื่อเขย่า เฉพาะผลไม้ที่แห้งเกินไปหรือแก่เท่านั้นที่ทำให้เกิดเสียงนี้
• ถั่วที่ทำความสะอาดแล้วควรปราศจากคราบพลัคและเชื้อรา
• กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจ "บ๊อง" หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

เพื่อให้เมล็ดไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการคุณจำเป็นต้องรู้วิธีและสถานที่จัดเก็บ แต่ละประเภทมีวันหมดอายุของตัวเอง หากลูกจันทน์เทศไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 3-9 ปี ถั่วสนจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไป 1-2 เดือน ระดับวุฒิภาวะมีความสำคัญอย่างยิ่ง เฉพาะผลไม้สุกและแห้งเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คลังภาพ: ประเภทของถั่ว

เปลือกถั่วแมนจูเรียมีรอยยับมากกว่าเปลือกวอลนัท วอลนัทสีดำเป็นอีกหนึ่งญาติสนิทของวอลนัทที่ได้รับความนิยมมากกว่า เฮเซลนัทสมควรได้รับการเรียกว่ารอยัลนัท ถั่วบราซิลตั้งแต่ต้นจนจบการทำความสะอาด เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เกาลัดเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ พิสตาชิโอ - ถั่วที่ "ยิ้ม" ถั่วไพน์เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงแต่มีคุณค่า

วิธีเก็บถั่วที่ไม่มีเปลือก

การเก็บถั่วนั้นไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ ศัตรูหลักของพวกเขาคือความชื้น อุณหภูมิสูง และแสงสว่าง ภายใต้อิทธิพลของความชื้นผลไม้จะขึ้นราและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและเนื่องจากอุณหภูมิสูงจึงทำให้แห้ง เนื่องจากเมล็ดมีน้ำมันจำนวนมากภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสงแดดจึงเริ่มมีรสขมและในเปลือกจึงมีลักษณะมันเยิ้ม

อย่าพยายามกำจัดเชื้อรา แม้ว่าถั่วจะยังไม่แกะเปลือกก็ตาม! ไม่มีทางที่จะกำจัดสารพิษที่แทรกซึมเข้าไปในแกนกลางได้! การกินถั่วชนิดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

ถั่วใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น อุณหภูมิสูงสุด 20°C. ยิ่งเย็นเท่าไร ความสดใหม่ก็จะยิ่งคงอยู่นานขึ้นเท่านั้น

หากคุณซื้อผลไม้ที่ตลาด อย่าลืมถามว่าผลไม้แห้งหรือไม่ หากคุณรวบรวมมันด้วยมือของคุณเอง อย่าลืมเอาเปลือกนอกออก (อย่าสับสนกับเปลือก!)

หากเมล็ดนอนอยู่บนพื้นก็ต้องล้างแน่นอน สะดวกในการทำเช่นนี้ในชามหรืออ่างอาบน้ำขนาดใหญ่หากมีถั่วจำนวนมาก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถระบุได้ว่าถั่วตัวไหนดีและตัวไหนไม่ดี ผลไม้ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย - ข้างในว่างเปล่า

หลังจากล้างเมล็ดแล้ว เมล็ดจะถูกกระจายบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นเดียว ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้วางผลไม้เปียกบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เมื่อแห้งสนิทแล้ว เทลงในถุงผ้าและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

เพื่อยืดอายุการเก็บ เมล็ดถั่วจะถูกทอด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีรสชาติดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่ดีต่อสุขภาพน้อยลง คุณยังสามารถทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบที่ใช้ความร้อนต่ำ (50–100 °C) เป็นเวลา 10 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

อย่าเก็บถั่วที่เปียกหรือแห้งไม่ดี พวกเขาอาจกลายเป็นเชื้อรา

อายุการเก็บของถั่วดิบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะขึ้นอยู่กับชนิด ด้านล่างนี้ เราจะพิจารณาระยะเวลาการจัดเก็บและสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละประเภทโดยใช้ตารางเป็นตัวอย่าง

ตาราง: สภาพการเก็บรักษาถั่วเปลือกใน

สีน้ำตาลแดง

ประเภทของถั่ว	ตัวเลือกการจัดเก็บ
	ระยะเวลา	อุณหภูมิ, องศาเซลเซียส
เกรตสกี้ แมนจูเรีย สีดำ, พีแคน	1 ปี	10–14
3–4 ปี	3–12
ซีดาร์	นานถึง 6 เดือน	ก่อนอายุ 18 ปี
ชาวบราซิล	2 ปี	มากถึง 20
6–12 เดือน	4–20
ถั่วลิสง	12 เดือน	ก่อนอายุ 18 ปี
อัลมอนด์	มากกว่า 1 ปี	ก่อนอายุ 18 ปี
ชูฟา	2–3	มากถึง 20
เกาลัด	1–3 เดือน	10–15
มัสกัต	นานถึง 9 ปี	20
มะพร้าว	1–3 เดือน	10–15

มะพร้าวจะไม่ถูกเก็บไว้ที่ระดับความชื้นน้อยกว่า 50% ซึ่งแตกต่างจากถั่วอื่นๆ ความจริงก็คือมีของเหลวอยู่ภายในมะพร้าว ยิ่งความชื้นต่ำก็ยิ่งแห้งเร็วขึ้น และความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อก็หายไป

เกาลัดเน่าเร็วแม้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้องผลไม้จะแห้งและสูญเสียคุณภาพและในตู้เย็นก็จะขึ้นรา ทางที่ดีควรเก็บเกาลัดไว้ในห้องใต้ดินโดยฝังไว้ในทราย ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ถั่วไม่เพียงถูกเก็บในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วยซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้หลายครั้งส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและใช้พื้นที่น้อยลง

วิธีเก็บผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว

สถานที่จัดเก็บควรเย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้ดี เมล็ดที่ไม่มีเปลือกจะไม่ถูกเก็บไว้แบบเปิด เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ เทลงในภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิด ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้ถุงพลาสติก - ถั่วจะเน่าที่นั่น แต่ถ้าคุณจะใส่ไว้ในช่องแช่แข็งก็จะไม่มีปัญหา

ความยากในการจัดเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้วยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันมักจะเป็นที่อยู่ของตัวอ่อนของแมลง เช่น ผีเสื้อกลางคืนที่เป็นอาหาร การซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือเป็นการเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อน หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลไม้ ก็ใส่ไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลาหลายนาทีก่อน หรือในกระทะแห้งที่มีก้นหนา

ตาราง: อายุการเก็บรักษาของถั่วไม่ปอกเปลือก

ประเภทของถั่ว	พื้นที่จัดเก็บ
	เย็น สถานที่มืด	ตู้เย็น	ตู้แช่แข็ง
เกรตสกี้ แมนจูเรีย สีดำ, พีแคน	3–4 สัปดาห์	6 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
เฮเซลนัทเฮเซล	2–4 สัปดาห์	3 เดือน	6 เดือน
1 เดือน	2–3 เดือน	มากกว่า 6 เดือน
ชาวบราซิล	1 ปี	1–12 เดือน*	2 ปี
3 เดือน	9 เดือน	12 เดือน
ซีดาร์	1 สัปดาห์	2–3 สัปดาห์	6–8 เดือน
ถั่วลิสง	6–9 เดือน	4–6 เดือน	9 เดือน
อัลมอนด์	3 เดือน	12 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
มะพร้าว	-	2 วัน	-

ความปลอดภัยของถั่วบราซิลขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกบนชั้นวางตู้เย็นชั้นใดชั้นหนึ่ง อายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 1 เดือน สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้นานกว่าหนึ่งปี เมื่อบดแล้วสามารถเก็บถั่วได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มะพร้าวที่ไม่มีเปลือกจะกลายเป็นรสจืดและจืดชืดอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยน้ำ 46% จึงสามารถหมักได้หลังจากผ่านไปสองวัน น้ำมะพร้าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน หากเยื่อกระดาษถูกบดและทำให้แห้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไป 3 เดือน และก็ไม่ต่างกันเลยที่จะเก็บมันไว้ที่ไหน: ในตู้ ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง

สำหรับเกาลัดนั้นแทบจะไม่ถูกเก็บไว้ในสภาพดิบและปอกเปลือก ความจริงก็คือเกาลัดดิบนั้นปอกเปลือกค่อนข้างยาก สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว เกาลัดจะถูกใส่ไว้ในถุงซิปพลาสติกหรือภาชนะเก็บอาหาร และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนหรือดีกว่านั้นในช่องแช่แข็ง

ปัญหาอีกประการหนึ่งของการเก็บถั่วที่ปอกเปลือกก็คือคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าถั่วถูกปอกเปลือกเมื่อใด มีทางเดียวเท่านั้นที่จะออก: พึ่งพาสัญชาตญาณและประสาทสัมผัสกลิ่นของคุณเอง

ส่วนถั่วรสเค็มและหวานนั้นรับประทานได้ทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก

ถั่วบางชนิดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก Chufa หรืออัลมอนด์ป่นตามที่เรียกว่าไม่ได้ปอกเปลือกเลย อันที่จริงนี่ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นหัวของพืชสมุนไพร - ไซเพอรัสที่กินได้ หลังจากการอบแห้งผลไม้จะมีรอยย่นอย่างมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปอกเปลือกถั่วดังกล่าว ก่อนการเก็บรักษา จะต้องล้างชูฟาและทำให้แห้งก่อนจึงนำไปเก็บในถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือในอาคาร

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประเภทนี้ขายเฉพาะแบบปอกเปลือกเท่านั้น ความจริงก็คือมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีพิษร้ายแรงซึ่งมีคาร์ดอลพิษอยู่ ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกถั่วด้วยมือ เนื่องจากสารนี้อาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวหนัง ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงถูกทำความสะอาดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและจำหน่ายโดยไม่มีเปลือก

วิธีเก็บถั่วบดและขูด

ไม่แนะนำให้เก็บถั่วที่บดไว้เป็นเวลานาน แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมเมล็ดที่ปอกเปลือกและบดจำนวนมากเพื่อใช้ในการอบและปรุงอาหาร แต่ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ วอลนัทสับมีอายุการเก็บรักษา 1-3 สัปดาห์ ต่างจากเมล็ดผีเสื้อปอกเปลือก กลีบดอกอัลมอนด์เริ่มสูญเสียคุณภาพภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน เมล็ดขูดจะไม่ถูกเก็บไว้เลย ยกเว้นมะพร้าวหรือลูกจันทน์เทศเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในถุงหรือขวดปิด

เคล็ดลับ: ขูดถั่วก่อนใช้! ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่มีเวลาสูญเสียรสชาติและกลิ่น

กฎการจัดเก็บทั่วไปที่บ้าน

• ถั่วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดเท่านั้น - แก้ว, โลหะ, ดินเหนียว
• ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้จานพลาสติก - เมล็ดจะเสื่อมสภาพเร็วกว่านั้น
• ถั่วขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมักจะเทลงในถุงผ้าส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะหรือขวด
• หากมีผลไม้จำนวนมากก็สามารถเทลงบนพื้นได้โดยตรงในห้องที่แห้งและมืดโดยใช้ผ้าน้ำมันหรือผ้าห่มคลุมพื้น
• ผลิตภัณฑ์นี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง
• ไม่แนะนำให้ผสมพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง
• คุณไม่สามารถผสมเมล็ดชนิดเดียวกันได้ แต่ซื้อในเวลาต่างกัน
• หากตรวจพบเชื้อรา กลิ่นอับ หรือตัวอ่อนของแมลง ผลไม้จะถูกโยนทิ้งไป
• ถั่วอยู่ในถุงสูญญากาศได้นานกว่ามาก

วิธีปอกถั่วออกจากเปลือกและแกลบ

หลายๆ คนชอบซื้อเมล็ดพืชที่ทำความสะอาดแล้วเพราะพวกเขาไม่ต้องการเสียเวลาและพลังงานในการทำความสะอาดเมล็ดพืช ถั่วบางชนิดมีเปลือกที่แข็งมากและพอดีกับแกนแน่นมาก โดยที่ไม่มีทักษะและอุปกรณ์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เมล็ดไม่เสียหาย เปลือกที่ปอกยากที่สุดคือแมนจูเรีย สีดำ เฮเซลนัท และเกาลัด การปอกถั่วสนไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีขนาดเล็กมากและเปลือกแข็ง ถั่วลิสงปอกเปลือกง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือใด ๆ ในการทำเช่นนี้เนื่องจากสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณ

ทำความสะอาดถั่วโดยใช้แครกเกอร์ถั่วแบบพิเศษ คีม มีด ที่บดกระเทียม ที่นวดแป้ง ค้อน ฯลฯ

นอกจากเปลือกแล้วเมล็ดยังถูกคลุมด้วยแกลบซึ่งมักจะมีรสขมและทำให้เสียรสชาติของเมล็ดโดยรวม มันไม่ง่ายเลยที่จะกำจัดมัน

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท

ความยากในการเอาเมล็ดเฮเซลนัทและเฮเซลออกคือมีขนาดเล็กและเปลือกเรียบและค่อนข้างแข็งแรง เป็นการยากมากที่จะหักหางด้วยค้อนและคุณก็เสี่ยงที่จะได้รับบาดเจ็บที่นิ้วด้วย เป็นการดีกว่าที่จะสับเฮเซลนัทด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. การใช้ที่กดกระเทียม:
   
2. การใช้คีมธรรมดา:
3. การใช้ถุงผ้าและไม้นวดแป้ง:
   • ถั่วเทลงในถุง
   • ระดับในชั้นเดียว
   • ใช้หมุดกลิ้งแล้ว "แผ่ออก" โดยใช้กำลัง
   • หากถั่วบางตัวไม่ "ยอมแพ้" คุณสามารถเคาะมันด้วยหมุดเกลียวอันเดียวกันได้
   • ผลที่ได้คือทั้งเมล็ดและเปลือกอยู่ในถุงไม่ใช่อยู่ทุกมุมห้อง
4. โดยใช้ถุงผ้าและค้อน วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้าเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ตีถั่วด้วยค้อน

ข้อได้เปรียบอย่างมากของวิธีแรกคือเปลือกหอยไม่กระจายไปทั่วห้อง แต่ถ้าคุณต้องการได้เมล็ดทั้งหมดคุณจะต้องทำงานสักพักจนกว่าคุณจะเรียนรู้ที่จะ "บดขยี้" ถั่วด้วยแรงที่ต้องการโดยไม่ทำให้แกนเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรซื้อที่บดกระเทียมคุณภาพสูงด้วย เนื่องจากกระเทียมจีนราคาถูกจะแตกหลังจากถั่วแข็งชิ้นแรก

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับสับเฮเซลนัทและเฮเซลด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องมีบล็อกไม้สองอันยาว 25 ซม. บานพับเฟอร์นิเจอร์การ์ดหนึ่งอันสำหรับสกรูสี่ตัวและอันที่จริงแล้วคือสกรูเกลียวปล่อย

วิธีการทำ:

1. การกดโค้งมนตื้นนั้นเกิดขึ้นอย่างสมมาตรบนคานทั้งสอง การเยื้องอาจมีขนาดแตกต่างกัน เนื่องจากน็อตทั้งหมดไม่เหมือนกัน
2. แท่งทั้งสองเชื่อมต่อกันโดยใช้ห่วงและสกรูเกลียวปล่อย เพียงเท่านี้แครกเกอร์ถั่วทำเองก็พร้อมแล้ว!
3. เริ่มปอกเปลือก: วางน็อตบนบล็อกหนึ่งในช่องที่มีขนาดเหมาะสม และปิดด้วยอีกบล็อกหนึ่งโดยใช้แรงกด เมล็ดยังคงสภาพสมบูรณ์และเปลือกไม่แตก

วิดีโอ: วิธีทำอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดเฮเซลนัทและเฮเซลด้วยมือของคุณเอง

บ่อยครั้งเปลือกแข็งมากจนแตกหักยากมาก ในกรณีเช่นนี้ ถั่วจะถูกเทลงบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50–60 °C หลังจากนี้เปลือกจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะได้แกนได้ง่ายกว่ามาก

หลังจากปล่อยเฮเซลนัทออกจากเปลือกแล้ว เฮเซลนัทจะถูกส่งไปจัดเก็บหรือใช้ทันที หลายคนชอบปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกที่มีรสขมซึ่งติดอยู่กับเมล็ดอย่างแน่นหนา ขั้นแรกคุณจะต้องทอดถั่วในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน นอกจากนี้ เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วยังสามารถคั่วได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากนั้นถั่วจะได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเทลงในถุงแล้ว "รีด" ระหว่างฝ่ามือหรือบนโต๊ะ เนื่องจากการเสียดสีของถั่วเปลือกจะหลุดออกและที่สำคัญจะยังคงอยู่ในถุง คุณสามารถวางเมล็ดข้าวที่ปิ้งแล้วไว้ระหว่างผ้าเช็ดครัว 2 ผืนแล้วทำเช่นเดียวกัน

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบถั่วพิสตาชิโอ พวกมันทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และธรรมชาติเองก็ตัดสินใจที่จะทำให้มันทำความสะอาดง่าย ลักษณะเด่นของถั่วเขียวเหล่านี้คือเปลือกแข็งและเรียบจะเปิดออกเมื่อผลไม้สุก ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอด้วยมืออย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่เพื่อไม่ให้เล็บหักและทำให้กระบวนการนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เปลือกได้ครึ่งหนึ่ง

วิธีนี้ช่วยให้คุณเปิดถั่วที่เปิดออกเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้มีดก็ได้ แต่ไม่สะดวกและมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ สำหรับถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่เปิด คุณสามารถเปิดด้วยคีมหรือที่กดกระเทียมก็ได้

วิดีโอ: วิธีปอกถั่วพิสตาชิโออย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการปอกเมล็ดพิสตาชิโอ การทำเช่นนี้ก็ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์:

• เทถั่วลงในชามลึก
• เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 2 นาที
• สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใช้นิ้วปอกถั่ว

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปอกถั่วใดก็ได้ แม้แต่ถั่วที่มีพื้นผิวไม่เรียบก็ตาม

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลปอกเปลือกยาก มีขนาดเล็กและเปลือกแข็งเหมือนหิน น่าเสียดายที่อุปกรณ์ธรรมดาไม่เพียงพอที่นี่ดังนั้นถั่วบราซิลส่วนใหญ่จึงมักจำหน่ายในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว

มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเปลือกหอย:

ความจริงก็คืออุณหภูมิที่สูงหรือติดลบมากทำให้เปลือกแข็งของถั่วบราซิลนิ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นในการแตกตัว และเปลือกส่วนใหญ่ที่หุ้มเมล็ดจะหลุดออกมาพร้อมกับเปลือกได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม วิธีการแช่แข็งนี้จะทำให้การปอกเกาลัดง่ายขึ้น!

เกาลัดที่กินได้

ต่างจากสายพันธุ์อื่น พวกมันไม่จำเป็นต้องถูกแทงหรือตีด้วยค้อน ตามกฎแล้วเกาลัดจะถูกปอกเปลือกด้วยมีด ซึ่งทำได้ง่ายกว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีทำความสะอาดเกาลัด:

1. ทอดในกระทะ:
2. ในเตาอบ:
3. ในไมโครเวฟ:
   
4. การทำอาหาร:
5. ในช่องแช่แข็ง: ทำตามคำแนะนำสำหรับถั่วบราซิล

การปอกเปลือกไม่เพียงแต่จะทำให้การปอกผลไม้ง่ายขึ้นเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออบในไมโครเวฟและเตาอบเช่นเดียวกับเมื่อทอดในกระทะเกาลัดที่ไม่มีการตัดสามารถ "ระเบิด" ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เกาลัดจึงไม่คั่วที่บ้านโดยไม่มีฝาปิด

เกาลัดปอกเปลือกด้วยวิธีนี้พร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่ง

วิดีโอ: วิธีปอกเกาลัดดิบ

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศไม่เหมือนกับวอลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ที่ไม่ได้เก็บไว้ในปริมาณมาก ความจริงก็คือนี่คือเครื่องเทศและสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษและยังมีฤทธิ์เป็นยาเสพติดได้ สิ่งที่รักษาได้ในปริมาณน้อยสามารถฆ่าในปริมาณมากได้

ที่ปลายมีดก็มียา ในกำมือก็มียาพิษ

สุภาษิตภาษาอาหรับ

http://www.kulina.ru/articles/41617/

โดยปกติแล้วลูกจันทน์เทศจะซื้อมาบดแล้ว แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเหมือนลูกจันทน์เทศขูดสดๆ ไม่ค่อยพบถั่วไม่มีเปลือกวางขาย สามารถเก็บในเปลือกได้นานถึง 9 ปี ซึ่งเป็นบันทึกชนิดหนึ่ง

การเอาเปลือกออกจากถั่วรสเผ็ดนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ใช้มีด เขียง หรือจานกดถั่วแล้ว "ม้วน" ลงบนโต๊ะ หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ เปลือกจะแตกและสามารถถอดออกได้ง่าย แกนกลางจะไม่ได้รับความเสียหาย

ถั่วแมนจูเรียและถั่วดำ พีแคน

เมื่อมองแวบแรกถั่วทั้งสามชนิดนี้จะถูกจัดประเภทเป็นต้นไม้ประเภทเดียว - ต้นที่มีลูกถั่ว ส่วนวอลนัตนั้นจัดเป็นพันธุ์เดียวกัน ลักษณะทั่วไปของพวกมันคือแกนที่ปอกเปลือกมีรูปร่างเหมือนสมองของมนุษย์ แมนจูเรียและแบล็กต่างจากวอลนัทตรงที่มีเปลือกค่อนข้างแข็งและหนา มันค่อนข้างยากที่จะได้แกนกลางและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงหลีกเลี่ยงมัน แต่เปล่าประโยชน์เพราะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายพวกมันเหนือกว่าวอลนัทที่เป็นญาติกัน

วิธีแคร็กถั่วแมนจูเรีย

การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยใช้วิธีการทั่วไป เนื่องจากเปลือกแข็งเกินไปและเคอร์เนลแน่นพอดี การใช้ค้อน ที่คีบ หรือแคร็กเกอร์จะไม่ได้ผลดีนัก และคุณจะได้เศษขนมปังแทนเมล็ดใน

มีวิธีที่ดีในการเอาเมล็ดถั่วแมนจูเรียออกโดยไม่เป็นอันตราย คุณจะต้องใช้ค้อนและท่อนไม้สูงเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และสูงประมาณ 70 ซม. ควรใช้ไม้เบิร์ชหรือไม้ประเภทอื่นที่มีความแข็งใกล้เคียงกัน

วิธีทำความสะอาด:

1. ตรงกลางบริเวณที่ถูกตัด ทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเล็กน้อย
2. น็อตถูกสอดเข้าไปในช่องโดยใช้ส่วนที่แหลมคมโดยจับให้อยู่ในแนวตั้งด้วยมือข้างเดียว
3. ในทางกลับกัน พวกเขาใช้ค้อนทุบด้านหลังของผลไม้ราวกับว่า "ตอก" เข้าไปในท่อนไม้
4. หลังจากผ่านไปสองสามครั้งเปลือกก็จะแตกหลังจากนั้นจึงจะถอดแกนออกได้ง่ายมาก
5. พาร์ติชั่นภายในก็จะพังด้วยซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดอย่างมาก

เปลือกวอลนัทแมนจูเรียมีรูปแบบหน้าตัดที่สวยงามมาก จึงใช้ทำเครื่องประดับและของตกแต่ง

วิธีแตกวอลนัทสีดำ

มันถูกโขลกโดยใช้แคร็กเกอร์และค้อน เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถต้มเมล็ดในไม่กี่วินาทีเหมือนกับเกาลัด

การลอกฟิล์มสีน้ำตาลออกจากถั่วก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีจานที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ น้ำ และที่จริงแล้วคือไมโครเวฟ เมล็ดสามารถคั่วในเตาอบได้ แต่เนื่องจากพื้นผิวไม่เรียบ ผิวแห้งจึงเป็นเรื่องยากที่จะเอาออกทั้งหมด

พีแคน

ในละติจูดของเราคุณไม่ค่อยเห็นสายพันธุ์นี้วางขายแม้ว่าจะอยู่ในบ้านเกิด - อเมริกาเหนือ - มันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมก็ตาม พีแคนแตกต่างจากญาติอื่นๆ ตรงที่เปลือกเรียบและขนาดที่เล็กกว่า

พีแคนสับโดยใช้แครกเกอร์ถั่วแบบพิเศษ คีม และที่กดกระเทียม คุณสามารถทุบมันด้วยค้อนอันเล็กได้ วิธีการทำความสะอาดให้ง่ายขึ้นจะเหมือนกับวิธีวอลนัทสีดำ

วิธีปอกมะพร้าว

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่แปลกใหม่และไปที่เกาะห่างไกลซึ่งมีฤดูร้อนแสงแดดต้นปาล์มและหาดทรายสีขาว Coconut จะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของโฆษณา Bounty bar แต่การเข้าถึงเนื้อหานั้นยากแค่ไหน!

การแคร็กมะพร้าวดูเหมือนทำได้ยากเพียงมองแวบแรกเท่านั้น คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ที่มีใบมีดแคบหรือไขควงธรรมดา ค้อน และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ "สกัด" ของเหลวจากด้านในซึ่งมักเรียกว่ากะทิ พวกเขาทำสิ่งนี้ดังนี้:

1. ขั้นแรก ค้นหา “ตา” บนน็อต มีเพียงสามคนเท่านั้น - สองอันเล็กและหนึ่งอันใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. ใช้มีดหรือไขควงเจาะรูใน "ตา" ที่ใหญ่ที่สุด (จะนิ่มกว่าอันอื่น)
3. จากนั้นหมุนน็อตเหนือภาชนะแล้วเทของเหลวออก

คุณยังสามารถสอดหลอดค็อกเทลเข้าไปในรูแล้วดื่มนมจากมะพร้าวได้เลย!

วิธีแยกมะพร้าวออกเป็นสองซีก:

คุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แทนค้อนได้ การตีจะใช้ด้านทื่อของใบมีด จากนั้นพวกเขาก็นำเยื่อกระดาษออกมาด้วยมีดเดียวกัน ตัดเข้าไปแล้วขยับใบมีดออกจากเปลือกแข็ง

วิดีโอ: วิธีหักมะพร้าวอย่างง่ายดาย

วิธีปอกเปลือกถั่วลิสง อัลมอนด์ และถั่วสน รวมทั้งเอาเปลือกออกด้วย

ถั่วลิสงปอกเปลือกได้ง่ายหลังจากคั่วในเตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีที่ 180°C หลังจากนั้นถั่วจะถูกวางในถุงและ "รีด" บนโต๊ะด้วยมือหรือหมุดกลิ้งจนกว่าเปลือกจะถูกทำลายจนหมด ผลไม้ที่ปอกเปลือกและแห้งจะถูกเทลงในตะแกรงแล้วถูด้วยมือของคุณจนกระทั่งฟิล์มสีน้ำตาลที่บดแล้วไหลผ่านรู หากปอกเปลือกถั่วลิสงดิบ ถั่วนั้นจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้นิ้วของคุณให้หลุดออกจากฟิล์ม

อัลมอนด์และถั่วสนใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับถั่วลิสง

เมื่อรู้วิธีเลือก ทำความสะอาด และจัดเก็บถั่ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปี!

แม้จะมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศ วอลนัทก็เป็นถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา บ้านเกิดของพวกเขาไม่ใช่กรีซ แต่เป็นประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ถั่วมีชื่อเพราะถูกนำมาจากกรีซไปยังรัสเซีย ความนิยมของพวกเขานั้นอธิบายได้ง่าย: วอลนัทไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน โปรตีนจากพืช และกรดไขมันอิ่มตัว เป็นเพราะปริมาณกรดไขมันสูงทำให้เมล็ดวอลนัทมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในบทความนี้เราจะดูวิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างเหมาะสม

กฎการจัดเก็บ

ถั่วสามารถเก็บได้ทั้งแบบเอาเปลือกหรือเก็บไว้ในเปลือกโดยตรง วิธีแรกจะดีกว่าเพราะถั่วที่ไม่ดีจะถูกทิ้งทันที

การจัดเก็บวอลนัทที่ยังไม่แกะเปลือกนั้นเกี่ยวข้องกับขั้นตอนตามลำดับหลายขั้นตอน ก่อนอื่นถั่วจะต้องได้รับการคัดแยกและทำความสะอาดเศษเปลือกนอกให้หมด วอลนัทมีความอ่อนไหวต่อการถูกกินโดยตัวอ่อนของแมลง เพื่อปกป้องเมล็ดจากศัตรูพืชคุณสามารถอบในเตาอบเล็กน้อยหรือทอดในกระทะประมาณ 7-10 นาที การประมวลผลนี้มีข้อเสียเปรียบ - ถั่วคั่วจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง หากเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานานการเผาก็ขาดไม่ได้ ถั่วที่จะบริโภคภายใน 10 วันจะไม่ได้รับการประมวลผล

อย่างไรและในสิ่งที่จะเก็บวอลนัทปอกเปลือก

ในการจัดเก็บควรเลือกภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่สามารถปิดผนึกให้แน่นได้ สถานที่ควรจะเย็น ชั้นบนสุดของตู้เย็นเหมาะที่สุด วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้มั่นใจถึงความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 6 เดือน หากคุณต้องการเก็บถั่วไว้เป็นเวลานาน ให้ใช้ช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บเมล็ดไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป หากต้องการเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือฟอยล์ได้ คุณสามารถใช้ถุงผ้าลินินหนาที่แขวนไว้ในที่เย็นและแห้งเสมอ ถั่วที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะต้องบริโภคให้หมดภายใน 2-6 เดือน คุณสามารถใช้กล่องไม้สำหรับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้ อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง +5 ถึง +10 C° ถั่วจะถูกเก็บในรูปแบบนี้นานถึง 6 เดือน ดังนั้น เมื่อตัดสินใจว่าจะเก็บถั่วไว้ที่ไหน ให้เริ่มจากเวลาที่คุณจะนำไปใช้อย่างแน่นอน

วิธีที่จะไม่เก็บถั่ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรเก็บถั่วอย่างไรและนานแค่ไหน สิ่งที่เหลืออยู่คือการค้นหาว่าไม่ควรทำข้อผิดพลาดใดระหว่างการเก็บรักษา หากเปิดวอลนัททิ้งไว้หรือในที่อุ่นและชื้น อาจเกิดเชื้อราบนเมล็ดได้

ถั่วดูดซับกลิ่นได้ดีแม้ว่าจะอยู่ในเปลือกก็ตาม หากเก็บผลไม้ไว้ในห้องที่มีกลิ่นแปลกปลอมรุนแรง เมล็ดจะดูดซับไว้

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่ออายุการเก็บของวอลนัท อุณหภูมิสูงกว่า 20 C° จะทำให้ถั่วมีรสหืน และเมล็ดจะเริ่มแห้ง

วิธีการเลือกถั่วให้เหมาะสม

เมื่อเลือกวอลนัทที่ตลาดหรือในร้านค้าก่อนอื่นให้ใส่ใจกับเมล็ดพืช สีของพวกเขาควรเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ สีขึ้นอยู่กับชนิดของน็อต เมล็ดต้องแห้งและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

วอลนัต (ชื่อวิทยาศาสตร์Júglans régia) มีชื่ออื่น - รอยัล, โวโลชสกีและกรีก เติบโตตามธรรมชาติในทรานคอเคเซีย จีน อินเดีย เทือกเขาเทียนชาน และเอเชียไมเนอร์ ในยุโรปมีการจำหน่ายในคาบสมุทรบอลข่าน กรีซ และยูเครน มีหลายพันธุ์และเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน และโปรตีน

เมื่อมองแวบแรกการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรตั้งคำถามใด ๆ แต่ในความเป็นจริงภายใต้สภาวะที่ไม่ถูกต้องมันจะเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็วและยังกลายเป็นอาหารของผีเสื้อกลางคืนด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณต้องเก็บวอลนัทอย่างไร

วอลนัทเก็บได้นานแค่ไหน

วอลนัทที่ยังไม่สุกในเปลือกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 7-10 วัน

วอลนัททั้งลูกแห้งจะอยู่ในห้องที่แห้งและค่อนข้างเย็นได้นานถึง 6 เดือน

วอลนัทปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

วิธีเตรียมวอลนัทสำหรับจัดเก็บ

เมล็ดวอลนัทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน จะมีประโยชน์มากที่สุดในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อนมโตเต็มที่ แต่ยังไม่มีไขมัน 70%

การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้งโดยเอาผลไม้สีเขียวออกจากต้นไม้ที่เริ่มแตกเล็กน้อยด้วยตนเอง ผลไม้สุกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเริ่มร่วงหล่น แผ่ผ้าหรือฟิล์มพลาสติกไว้ใต้ต้นไม้หลังจากนั้นเขย่าต้นไม้และรวบรวมถั่วที่แห้งสะอาดและไม่ขาด คุณยังสามารถเก็บพวกมันจากพื้นดินได้ในสภาพอากาศแห้ง

หลังจากรวบรวมแล้วจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ปูผ้าห่มในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกแล้วเทผลไม้ลงในชั้นเดียว การอบแห้งถั่วที่ไม่มีเปลือกจะใช้เวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างกระบวนการคุณจะต้องค้นหาและเอาผลไม้ดำคล้ำออก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:

• ต้องเก็บอย่างน้อย 1-2 วันหลังฝนตก
• ในการปอกถั่วอย่างถูกต้องคุณต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำให้ตรงกลางไม่เสียหาย
• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องทำให้แห้งในเตาอบเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
• ส่วนที่บดแล้วสามารถเก็บใส่ถุงได้ และเศษขนมปังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมได้
• หากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวมเพื่อขาย ผลไม้ที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะมีมูลค่าสูงที่สุด ไม่ใช่ครึ่งหนึ่ง
• ของที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้นานกว่าที่อุณหภูมิ 5°C ถึง 10°C;
• ในช่วงเย็นถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีเก็บวอลนัทสีเขียวไว้ในเปลือก

หลังจากรวบรวมแล้ว ให้ปูผ้าห่มที่บ้านแล้วเช็ดให้แห้ง สภาพการเก็บรักษา:

• อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 10°C ถึง 20°C;
• อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 7 วัน

ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดวอลนัทสีเขียว เพราะสารเคลือบสีขาวจะถูกชะล้างออกไปและจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการหมักจะเกิดขึ้นในผลไม้ที่เลือกและใน 2-3 วัน "น้ำนม" อันมีค่าจะหายไป

คุณสามารถทำแยมได้จากถั่วเขียวที่เปลือกยังไม่แข็งตัว รสชาติเป็นที่น่าพอใจและเข้ากันได้ดีกับผลไม้และน้ำผึ้ง ในฤดูหนาวจะเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าในช่วงฤดูหนาว

ขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 เดือน ภายใต้ฝาครอบไนลอน – 3 เดือนในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน) คุณยังสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนๆ ในถุงหรือถาดแล้วแช่แข็งก็ได้ เก็บที่อุณหภูมิตั้งแต่ -18°C หรือต่ำกว่า ได้นานถึง 1 ปี

วิธีเก็บรักษาวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

มีสองวิธีในการเก็บรักษาผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้ในฤดูหนาว: ปอกเปลือกและไม่สับ แต่ละคนมีข้อดีของตัวเองซึ่งควรค่าแก่การพูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปกป้องถั่วจากมอด นี่คือขนมที่เธอชอบที่สุด!

วิธีเก็บวอลนัทแบบไม่มีเปลือก

ผลไม้จะคงสุขภาพที่ดีได้นานขึ้นหากคุณไม่ปอกแต่ปล่อยทิ้งไว้ในเปลือก

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถเก็บถั่วที่เตรียมไว้ไว้ที่ระเบียงได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปียก ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่แห้ง

เหมาะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในอพาร์ตเมนต์ด้วย:

• ตู้กับข้าวแห้งเย็น;
• ชั้นลอย;
• ตู้ครัว
• ลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้ในตู้เย็น

การเก็บวอลนัทในเปลือกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

• ความชื้นไม่เกิน 70%;
• อุณหภูมิตั้งแต่ 5°C ถึง 20°C

ควรจำไว้ว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องตรวจสอบสต๊อกผลไม้ที่เน่าเสียเป็นระยะ และต้องแน่ใจว่าไม่มีแมลงเม่าหรือแมลงอื่นๆอยู่ในภาชนะด้วย

วิธีเก็บวอลนัทปอกเปลือก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกจะสะดวกสำหรับแม่บ้านเพราะเธอจะไม่เสียเวลาในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบและอาหารจานอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันเหม็นหืนและแมลงเม่าในครัว คุณควรรู้วิธีเก็บวอลนัทไว้ที่บ้าน :

• ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วแห้งที่ปิดสนิท
• ผลไม้สุกในช่องแช่แข็งจะคงรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 2 ปี
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 20°C โดยมีความชื้น 70%

เก็บถั่วไว้ในตู้เย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญที่สุดคือจะไม่มีแมลงเม่าหรือแมลงในตู้เย็นแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บถั่วไว้ด้วย ภาชนะที่ดีที่สุดคือ:

• ขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ
• ถุงพลาสติกพร้อมซิป
• ถุงสูญญากาศ (สามารถบรรจุเป็นบางส่วนได้)

การเลือกชั้นวางที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตะกร้าสำหรับผักและผลไม้เหมาะอย่างยิ่งหรือบนชั้นวางกลางที่อุณหภูมิ 5°-7°C

ระยะเวลาการเก็บวอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคือไม่เกิน 6 เดือน

ผลไม้เหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี เพียงบรรจุถั่วที่ปอกเปลือกและแห้งแล้วลงในภาชนะที่สะดวก (ถุง ถ้วยพลาสติก หรือถาด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -18 สามารถเก็บถั่วได้นานถึง 12 เดือน

ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิห้อง

วอลนัตมักถูกเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เข้มข้นของมัน จึงสามารถสนองความหิว คืนความแข็งแรง และรักษาโรคได้เกือบทุกชนิด

การกินถั่วสามครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนถั่วเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ถั่วยังสดและไม่เน่าเสียจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
ท้ายที่สุดการรวบรวมพวกมันยังไม่เพียงพอคุณต้องเก็บรักษาพวกมันไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

วอลนัทชนิดใดที่เหมาะกับการจัดเก็บ?

• ควรมีขนาดเท่ากัน สะอาด ไม่มีเปลือกที่คล้ำเมื่อเวลาผ่านไปและเกาะติดกับพวกมัน
• ไม่ควรมีรอยแตกในเปลือกเนื่องจากถั่วดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นาน
• ก่อนที่จะซื้อคุณต้องแยกผลไม้หนึ่งหรือสองผลเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสด หากเมล็ดถั่วมีสีเข้มหรือมีรสขมก็ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว
• คุณสามารถเขย่าถั่วได้ หากได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะของเคอร์เนลที่กลิ้งแสดงว่าถั่วนั้นแห้งไปแล้วจากอุณหภูมิที่สูงเกินไปที่เก็บไว้
• วอลนัทไม่ควรเบาเกินไป ผลไม้ดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นว่างเปล่า

วิธีเก็บวอลนัทในเปลือก

จะดีมากถ้าคุณมีต้นวอลนัทเป็นของตัวเอง

• ในกรณีนี้เลือกเก็บถั่วในสภาพอากาศที่แห้งและสงบ
• ถั่วถูกเขย่าออกจากต้นไม้ ผลสุกร่วงหล่นลงพื้นง่าย
• ปอกเปลือก เพราะจะทำให้ถั่วขึ้นรา
• โปรยให้แห้งบนเสื่อ ตามหลักการแล้ว ถั่วจะใช้เวลา 5-6 วันในการทำให้แห้ง หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้ทำภายนอกให้แห้งที่บ้านโดยโรยบนพื้นปูด้วยผ้าหรือกระดาษ
• หากจำเป็นต้องเก็บถั่วไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้วางไว้ในเตาอบที่อบอุ่นและให้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• เก็บถั่วไว้ในถุงผ้าลินินหรือกล่องในที่มืดและแห้ง อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงกว่า 10–15° (อุณหภูมิห้องถือเป็นกรณีที่รุนแรง)
• แม่บ้านบางคนเก็บถั่วไว้ที่ระเบียง แต่ไม่ควรทำเนื่องจากมีความชื้นสูงซึ่งเมล็ดถั่วจะเริ่มขึ้นรา
• อุณหภูมิสูงยังมีข้อห้ามสำหรับวอลนัท ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีน้ำมันจำนวนมากซึ่งทำให้พวกมันเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือกถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว

แม่บ้านหลายคนชอบซื้อถั่วที่ไม่มีเปลือก เพราะประการแรก สะดวก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าในการแตกเปลือกแข็งและแยกเมล็ดออก

ประการที่สอง วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วสามารถตรวจสอบ ดม และลิ้มรสได้ ซึ่งต่างจากวอลนัททั้งตัวที่ทุกคนซื้อเหมือนหมู ดังนั้นจึงสามารถกำหนดคุณภาพได้

• เมล็ดวอลนัทควรมีสีเดียวกันและถ้าเป็นไปได้ ในกรณีนี้ เราหวังได้ว่าพวกมันทั้งหมดจะมีความหลากหลายเหมือนกัน และไม่ผสมกับเมล็ดหรือถั่วที่บูดจากปีที่แล้ว
• คุณไม่สามารถซื้อเมล็ดที่บดแล้วได้เนื่องจากผู้ขายสามารถซ่อนสินค้าคุณภาพต่ำได้ด้วยวิธีนี้
• อย่าซื้อถั่วที่ปอกเปลือกบนถนนเพราะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดูดซับฝุ่นก๊าซไอเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบและอาจติดเชื้อเชื้อโรคได้
• คุณต้องลองถั่วก่อนซื้อ หากมีรสขมหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

วิธีเก็บวอลนัทปอกเปลือก

• เมล็ดวอลนัทจะถูกเก็บไว้ในแก้วสุญญากาศหรือภาชนะดีบุกในที่มืดและเย็น คุณไม่สามารถเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในถุงพลาสติกได้ เนื่องจากขาดการระบายอากาศจะทำให้ถั่วเน่าได้
• อายุการเก็บรักษาถั่วที่อุณหภูมิห้องประมาณสองสัปดาห์
• หากต้องการเก็บรักษาถั่วที่ปอกแล้วไว้ได้นานถึงหกเดือน ให้ใส่ไว้ในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในช่องบวกของตู้เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายพัฒนาแนะนำให้คั่วถั่วในเตาอบก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำมัน มิฉะนั้นจะเกิดรสหืน
• หากคุณต้องการเก็บถั่วไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ถั่วเหล่านั้นจะบรรจุในถุงพลาสติกหนาปิดผนึกอย่างแน่นหนาและใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม จึงควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง

วิธีเก็บถั่วเขียว

ไม่สามารถเก็บถั่วเขียวได้ ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะดำเนินการทันที

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากถั่วเขียวหรือเปลือกสีเขียว?

• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์. ขวดบรรจุ 3/4 ของปริมาตรด้วยเปลือกบด เติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืด
• น้ำมันเขียว. เปลือกวอลนัทสีเขียวแช่ในน้ำมันมะกอกกลางแสงแดดเป็นเวลา 40 วัน (5 ชิ้นต่อน้ำมันครึ่งลิตร)
• น้ำเปลือกเขียว. นำมาต้มกับน้ำผึ้งใช้บ้วนปากแก้เจ็บคอ
• การสกัดน้ำถั่วเขียว. ถั่วที่ยังไม่สุกจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล (สำหรับ 500 ชิ้นใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม) ปิดคอด้วยกระดาษหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะดื่มตลอดทั้งปี
• น้ำถั่วเขียว. ถั่วบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2
• ยาต้มผลไม้ที่ไม่สุก. ถั่วเขียวสับเทน้ำเดือด (20 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
• ทิงเจอร์วอลนัทสีเขียวบนน้ำมันก๊าดช่วยต่อต้านโรคต่างๆ
• ถั่วเขียวกับน้ำผึ้ง. ผสมในอัตราส่วน 1:1 และทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและเย็น ทิงเจอร์นี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• แยมถั่วเขียว.

วิธีการจัดเก็บวอลนัททั้งหมดนี้ทำได้ง่ายทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ทเมนต์ในเมือง สิ่งสำคัญคือการซื้อถั่วที่มีคุณภาพ