วิธีการเน้นเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง ประโยชน์ของเห็ดนางรมและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเหล่านี้ วิธีทำอาหาร

เห็ดขี้สงสัยชนิดนี้ ซึ่งเติบโตในป่าบนต้นไม้และตอไม้ที่ตายแล้ว มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง พบในพิซซ่าและพาย และมันก็กลายเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง สินค้าที่คุ้นเคย. โดยวิธีการเขียนและออกเสียงอย่างถูกต้อง เห็ดนางรม, แต่ไม่ เห็ดนางรม. จดหมาย อีปรากฏในชื่อระหว่างการแพร่กระจายของเชื้อรานี้ในพื้นที่หลังโซเวียตเมื่อไม่มีใครให้ความสนใจกับกฎการเขียนชื่อ

ในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกาเรียกว่า เห็ดนางรม, นั่นคือ เห็ดนางรม. ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เห็ดนางรมถือเป็นอาหารอันโอชะชั้นยอด และมักใช้ในอาหารเอเชียพอๆ กับเห็ดหอม ประวัติของการปลูกเห็ดนางรมในระดับอุตสาหกรรมมีมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดเยอรมันได้พัฒนา วิธีที่รวดเร็วการเพาะเห็ดที่ไม่โอ้อวด แต่มีค่ามาก ในตอนแรก เห็ดนางรมถูกเพาะพันธุ์บนลำต้นของต้นไม้ที่ล้ม ตอไม้ และเห็ดเน่า ได้ผลผลิตที่ค่อนข้างใหญ่ เห็ดนางรมแปรรูปได้ง่าย และในช่วงสงครามที่ยากลำบาก ความช่วยเหลือด้านอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มาก พวกเขาเอาเห็ดนางรมมาเลี้ยงในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 การเพาะพันธุ์ทางอุตสาหกรรม การปลูกในสภาวะพิเศษ ระบบการให้อาหาร ความสะดวกในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล ทำให้การเพาะเห็ดนางรมเป็นกิจกรรมที่ทำกำไรได้ และตัวเห็ดเองก็มีราคาไม่แพงและใช้งานสะดวก

เห็ดนางรมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในองค์ประกอบเห็ดเหล่านี้คล้ายกับเนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนวิตามินของกลุ่ม B, C, E และวิตามิน D2 ที่ค่อนข้างหายากซึ่งช่วยให้ดูดซึมฟอสฟอรัสและแคลเซียมในลำไส้ได้อย่างเหมาะสม การเตรียมวิตามินดี 2 มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อนและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียม เห็ดนางรมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และแม้กระทั่งกำจัดสารกัมมันตรังสี เห็ดนางรมมีสารประกอบแคลเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก เห็ดนางรมมีแคลอรี่ต่ำปานกลาง - 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ในป่า พบเห็ดนางรมในป่าทางตอนกลางของรัสเซีย พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้ ไม้ตาย ต้นไม้ที่อ่อนแอหรือล้ม เห็ดนางรมชอบต้นเบิร์ชแอสเพนและต้นโอ๊ก แต่สามารถพบเห็นได้บนต้นสน ความไม่สะดวกในการเลือกเห็ดนางรมในป่านั้นซับซ้อนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดปีนขึ้นไปบนลำต้นสูงเติบโตในที่ที่ไม่สะดวกและต้องการความคล่องแคล่วจากการเก็บเห็ด เห็ดนางรมเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงปลายเดือนพฤศจิกายนและจนถึงเดือนธันวาคม แต่เห็ดนางรมซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ให้ยืมตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในการเพาะพันธุ์การผลิตนั้นให้ผลกำไรปลอดภัยและให้คุณกิน เห็ดสดตลอดเวลา

ส่วนใหญ่มักจะพบเห็ดนางรมในร้านค้าที่บรรจุไว้แล้วซึ่งสะดวกอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดนางรมที่ปลูกในกรงไม่มีข้อเสียของพี่น้องป่า - เวิร์มและหลุมจากทากและแมลง ส่วนใหญ่พวกเขาจะปราศจากบุญ เห็ดป่า. โชคดีที่เห็ดที่มีให้เลือกมากมายในป่าของรัสเซียช่วยให้คุณไม่ต้องนึกถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของอารยธรรมนั่นคือเห็ดนางรมที่ปลูกเทียมอย่างเต็มที่

เห็ดนางรมสามารถมีขนาดค่อนข้างใหญ่: หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 20 ซม. มีรูปร่างเหมือนหู เห็ดสาวมีสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาลอมเทา ส่วนเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเทาเข้ม มีขี้เถ้าหรือสีม่วง เห็ดนางรมที่ซื้อมาควรเก็บไว้ในตู้เย็นทั้งตัวและไม่เคยล้าง ควรถอดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทออก - ในโพลิเอทิลีน เห็ดนางรมสามารถถูกห้ามและเสื่อมสภาพได้ เมื่อถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติก คุณจะยืดอายุของเห็ดและรักษารสชาติ

การปรุงเห็ดนางรมเป็นงานที่ง่ายมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เห็ดจะต้องทำความสะอาดหรือล้างอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 7-10 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงเห็ดมากเกินไป ไม่เช่นนั้น เห็ดอาจสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก ระหว่างทำอาหารก็ลองทานได้เลย เห็ดนางรมไม่มีพิษ เห็ดทุกชนิดชอบหัวหอม ถ้าคุณรักมันเหมือนกัน ให้ผัดหัวหอมในกระทะก่อน แล้วตามด้วยเห็ดนางรม มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ถ้าคุณชอบเห็ดหลากหลายชนิดที่มีมันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ แครอท และกะหล่ำปลี ให้ใช้เทคโนโลยีจีนง่ายๆ: ทอดเห็ดนางรมแยกจากผัก แล้วผสม ให้ความร้อนและเสิร์ฟ ถ้าผัดเห็ดด้วยกัน พูดกับมันฝรั่ง ก็ไม่ว่ามันฝรั่งจะไม่ทอด หรือเห็ดจะทอดแล้วกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า "น้ำมันดิน" นั่นก็คือจะกลายเป็นสีดำ เหนียว และจืดคล้ายไหม้ ยาง. อย่าทำมัน

ถ้าคุณไม่อยากทอด แต่อยากกินซุปหรือแค่สำรองไว้สำหรับจุดประสงค์ลับหรือทำสลัด ให้ต้มเห็ดนางรมในน้ำเกลือ หากสงสัยแทะ - ต้มในสองน้ำ ขั้นแรกให้ต้มน้ำให้เดือด ลดเห็ดนางรมลง ให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วย้ายเห็ดไปที่ภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือดเค็มทันที ปรุงที่นั่นประมาณ 15 นาที เห็ดนางรมจากร้านไม่ควรทำให้เกิดความกลัวเห็ดตื่นตระหนก แม้ว่าถ้าคุณจะหมักมันหรือแค่ล้อเลียน ให้ปรุงมัน

นักอ่านที่มีความอยากรู้อยากเห็นต้องสังเกตว่าเห็ดนางรมมักพบในไส้ทุกประเภทสำหรับพาย, พิซซ่า, ซาลาเปา, ซอสเห็ดและทุกที่ที่สูตรอาหารเรียกเห็ด การระบุเห็ดนางรมในไส้นั้นง่ายมาก: ถ้าไม่ใช่เห็ดแชมปิญอง (เบา) ก็เป็นเห็ดนางรม และเห็ดก็ดีมากสำหรับไส้ การเตรียมขั้นต่ำในรูปแบบของการทอดด้วยหัวหอมหรือต้ม (ปล่อยให้น้ำไหล) - และเห็ดสามารถวางในพายชั้น พิซซ่าโฮมเมดขนาดที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่ทำพายและเลี้ยงเพื่อนที่ปิกนิก

ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เห็ดนางรมหรือเห็ดนางรมถือเป็นอาหารอันโอชะ เชื่อกันว่าความนิยมของเห็ดนางรมเป็นผลมาจากผลอัศจรรย์ ว่ากันว่าเห็ดนางรมเพิ่มสมรรถภาพเพศชาย ในเอเชีย เห็ดนางรมเป็นที่ชื่นชอบเกือบเหมือนกับเห็ดหอม: ปรุงในน้ำมัน เพิ่มในบะหมี่ เสิร์ฟพร้อมข้าว เตรียมซอส เกี๊ยวทำจากพวกเขา ดองหรือปรุงเบา ๆ ของว่างรสเผ็ด. ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับมันฝรั่งกับเห็ดนั่นคือเห็ดนางรมต้มกับผักประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงเติมก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแยกต่างหากและปรุงรสด้วยสมุนไพร อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั่วไปนี้สามารถทำได้ในรัสเซียที่หนาวเย็นเช่นในเทศกาลเข้าพรรษา สำหรับเกี๊ยวต้มเห็ดแล้วสับผัดกับหัวหอมสับและพริกในน้ำมันโอนเป็นชิ้นแป้งปลายยึดและต้มเหมือนเกี๊ยวธรรมดาจนลอย เสิร์ฟพร้อมเนื้อหนา ซอสเผ็ดหรือกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
หมู 600 กรัม
เห็ดนางรม 300 กรัม
2 หลอด
มะเขือเทศ 2 ลูก
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างหัวหอม. ล้างเห็ดและมะเขือเทศ ตัดไขมันออกจากเนื้อสับละเอียดสับเห็ดหัวหอมและมะเขือเทศอย่างหยาบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เผา เติมน้ำมันหมู ทอดสักครู่ เพิ่มเนื้อสัตว์และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก เอาเนื้อย่างออก ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศและเห็ด โรยด้วยออริกาโน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เทครีมเปรี้ยว, ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับสดเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
เส้นเล็ก 240 กรัม,
เห็ดนางรม 100 กรัม
บรอกโคลี 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 เซนต์ ช้อนเชอร์รี่,
2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริก 1 เม็ด
รากขิง 1 ซม. (สด)
2-3 หัวหอมสีเขียว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันทอด,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือแล้วทำไข่เจียวบาง ๆ ในเนย เย็นม้วนหั่นเป็นวงแหวน แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ หั่นขิง หั่นเห็ดนางรมเป็นเส้น เอาเมล็ดออกจากพริกไทยสับเนื้อ แบ่งวุ้นเส้นและทอด ใส่วุ้นเส้นบนกระดาษชำระ เทน้ำมัน ทิ้งไว้สองสามช้อนโต๊ะ ผัดบร็อคโคลี่กับเห็ดบนไฟแรงสักสองสามนาทีใส่เชอร์รี่ลงไป ซีอิ๊ว, น้ำตาล ขิง และพริก นำออกจากไฟ วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักกับเห็ด โรยหน้าด้วยผักชีและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมไข่เจียว

เห็ดนางรมจะแนะนำพ่อครัวมือใหม่ให้รู้จักโลกของเห็ด และจะช่วยให้เชฟผู้มากประสบการณ์สร้างรสชาติเห็ดที่น่าพึงพอใจให้กับการสร้างสรรค์ของพวกเขา ใช้เห็ดนางรมเท่าที่จำเป็น ปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ไม่ต้องกลัว!

การเพาะเห็ดที่บ้านและในแปลงของใช้ในครัวเรือนยังไม่กลายเป็นเรื่องปกติ เพื่ออะไร? ท้ายที่สุด ทุกฤดูใบไม้ร่วงในป่าจะเต็มไปด้วยเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล และเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มีเห็ดบางชนิดที่ไม่เติบโตในป่าของเราเลย หรือทำอย่างไม่เต็มใจนัก พวกเขาสามารถกระจายเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งทำเงินได้ดีกับพวกเขา ตัวอย่างเช่น การปลูกเห็ดนางรมในกระท่อมของคุณเองมีมากกว่าความเป็นจริง! เป็นเห็ดในอุดมคติสำหรับปลูกในครัวเรือน อร่อย ไม่แพง (ทั้งเรื่องแรงและราคา .) กระบวนการทางเทคโนโลยี). ปลูกเห็ดนางรมก็ได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่มีตัวเลือกให้เลือกตามเวลาและประสบการณ์ของผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่นหลายคน

ปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน

"เด็กใต้ดิน"

สำหรับระยะแรกของการเพาะเห็ดซึ่งเป็นการสืบพันธุ์โดยใช้ไมซีเลียม (ไมซีเลียม) คุณสามารถใช้ห้องใต้ดินใดก็ได้ เช่น โรงเก็บของ

ขั้นตอนที่สอง - ระยะหลักจะดีกว่าสำหรับเห็ดที่จะ "อาศัยอยู่" ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินนั่นคือใต้ดินในที่เย็น

การเพาะเห็ดนางรม - photo

ทั้งสองห้องสำหรับสวนเห็ดจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวังและติดตั้งระบบระบายอากาศ ไฟฟ้า และน้ำประปา จากสินค้าคงคลัง คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อควบคุมระดับความร้อนและความเย็นของอากาศในห้องอย่างแน่นอน จากอุปกรณ์คุณจะต้องมีเครื่องทำน้ำอุ่น

อนึ่ง! การควบคุมอุณหภูมิในห้องที่มีการเพาะเห็ดนางรมนั้นควบคุมได้ดีที่สุดโดยการระบายอากาศตามปกติ ในการทำเช่นนี้จะต้องจัดให้มีการเปิดหน้าต่างหรือประตูได้กว้าง

มีขั้นตอนบังคับหลายประการที่ควรทำในอาคารหรือห้องใต้ดินที่เห็ดจะเติบโต

1. ห้องถูกฉาบด้วยปูนขาวแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้วิธีการระบายอากาศแบบแอคทีฟ

   ผนังเป็นปูนขาว - ภาพถ่าย

2. จากนั้นสถานที่เพาะปลูกจะถูกฉีดพ่นด้วยสารฟอกขาว (สารละลาย 4%)
3. หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ประตู/หน้าต่างจะปิดลง และภายในถูกทิ้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองวัน
4. จากนั้นวัตถุจะได้รับการระบายอากาศในระยะเวลาเท่ากัน
5. ควรทำการบำบัดด้วยการฆ่าเชื้อที่คล้ายคลึงกันสำหรับการเพาะปลูกแบบหลายสายพานลำเลียงทุกรอบ

เห็ดขึ้นบนอะไร

เห็ดนางรมแตกต่างจากเห็ดป่าตรงที่ไม่เติบโตในดิน พวกเขาต้องการวัสดุพิมพ์เพื่อให้เติบโตได้สำเร็จ คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เหมาะสมจากส่วนประกอบต่าง ๆ มากมาย:

• ฟางข้าวแห้งของซีเรียลทุ่ง
• เปลือกเมล็ดทานตะวันมีความเหมาะสม
• เป็นการดีที่จะใช้ขี้เลื่อยของต้นไม้ แต่ไม่ใช่ต้นสน แต่เป็นไม้เนื้อแข็ง
• ก้านข้าวโพดที่เหมาะสมกก

การเตรียมพื้นผิว

ทั้งหมดนี้จะกลายเป็น "ดิน" ในอุดมคติสำหรับปลูกเห็ดนางรม ส่วนประกอบสามารถใช้แยกกันได้ และอนุญาตให้ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยการผสมผสานและสัดส่วนตามอำเภอใจ ส่วนผสมจะต้องแห้ง ก่อนใช้งานจะต้องบดให้ละเอียด (ขนาดที่เหมาะสมของเศษส่วนอยู่ในช่วง 0.5-3 ซม.) ส่วนผสมที่ได้ควรมีกลิ่นหอม ไม่มีเชื้อรา เชื้อรา และสิ่งแปลกปลอม

เตรียมพื้นผิวบนพื้นผิวโลก ไม่จำเป็นต้องทำในห้องใต้ดิน สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมดต้องปฏิบัติตามขั้นตอนบางอย่าง

1. เทมวลที่บดแล้วเทลงในน้ำเดือดจนหมดเพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่แข่งขันกันทุกชนิดในรูปแบบของพันธุ์อื่นหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

   การทำความชื้นและการผสมสารตั้งต้น

2. สารตั้งต้นที่เทในลักษณะนี้ นึ่งจนเป็น "โจ๊ก" จะถูกอัดลงในถังขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสมสำหรับการกระจัดกระจายและปล่อยให้บวมนานถึงครึ่งวัน
3. จากนั้นมวลจะถูกลบออกจากถังและวางเพื่อให้เย็นสนิทและการระเหยของความชื้นบางส่วนบนฟิล์มกว้างที่มีชั้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ไมซีเลียม - มวลการสร้าง

เห็ดนางรมไมซีเลียม

การเตรียมการสิ้นสุดลง ซื้อไมซีเลียม คุณสามารถไปยังขั้นตอนแรกซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มมวล

คำแนะนำ! จะตรวจสอบคุณภาพของไมซีเลียมของต้นกำเนิดเห็ดนางรมได้อย่างไร? มันต้องมีคุณสมบัติบางอย่าง สีขาวเหมือนหิมะโดยมีสารตั้งต้นในสัดส่วนเล็กน้อยสลับกับโทนสีเข้ม พารามิเตอร์ที่สองคือกลิ่น แม้ว่าเห็ดชนิดนี้จะไม่เติบโตในป่า แต่ไมซีเลียมก็ควรมีกลิ่นเหมือนเห็ดป่า

1. ชั้นของสารตั้งต้นที่เย็นแบบเปียกถูกวางในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนแบบใสที่มีความหนาแน่นซึ่งมีปริมาตร 20 ถึง 60 ลิตร ความสูงของชั้น - 8 ซม. ปรับระดับด้วยมืออย่างระมัดระวัง

   ปูรองพื้น

2. ไมซีเลียมวางอยู่ด้านบน อัดแน่นด้วยชั้นสามเซนติเมตร (คุณสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระชับโดยไม่มีช่องว่าง)
3. จากนั้นวัสดุพิมพ์จะถูกวางและอัดแน่น แต่มีชั้น 15 ซม. แล้ว
4. ชั้นไมซีเลียมอีกสามเซนติเมตร

   ถุงตั้งพื้นเห็ด

5. ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไมซีเลียมที่ได้มาทั้งหมดจะเสร็จสิ้น ในเวลาเดียวกัน ชั้นบนสุดของวัสดุพิมพ์ควรมีความยาว 8 ซม.
6. ได้รับ " เค้กชั้น» ปิดผนึก ถุงถูกมัดด้วยเกลียวให้แน่นและวางในแนวตั้ง
7. พื้นผิวทั้งหมดของกระเป๋าเจาะด้วยตะปูยาวฆ่าเชื้อ (สามารถจุดไฟได้) ขนาด 120-150 มม. ไม่ใช่ทุก ๆ 25 ซม.² ที่จะมีหนึ่งรู

   วิธีการเจาะบล็อคเห็ด

คำแนะนำ! ควรมีรูเพิ่มเติมที่ด้านล่าง: จำเป็นต้องระบายของเหลวที่เกิดขึ้นในถุงอย่างต่อเนื่อง

ทันทีหลังจากขั้นตอน จะเห็นการแยกชั้นที่ชัดเจนออกเป็นสีเข้มและสีอ่อน (พื้นผิวและเส้นใย) ผ่านฟิล์มของบรรจุภัณฑ์

อุณหภูมิที่จำเป็นในการเพิ่มมวลไมซีเลียมควรอยู่ที่ +18 ... 26 ° C การงอกของสปอร์ไมซีเลียลจะเริ่มขึ้นในสามวัน และสิบวันต่อมาคุณสามารถสังเกตเห็นปาฏิหาริย์ มวลทั้งหมดจะกลายเป็นไมซีเลียมและกลายเป็นสีขาวสนิท หลังจากนั้น แพ็คเกจจะถูกแกะออกและทำซ้ำได้ในปริมาณที่ต้องการ

ถุงใส่สารตั้งต้นและเพาะเห็ดนางรม

ถุงมาตรฐานเต็มรูปแบบหนึ่งใบให้ "ชีวิต" กับอีก 8-10 ถุงที่มีชั้น (พื้นผิว + ไมซีเลียม) ในที่สุด เมื่อปริมาณไมซีเลียมที่ต้องการสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณก่อตัวขึ้น จากนั้นเหลือ 2 ห่อจากทุก ๆ สิบซองสำหรับการเติบโตของมวลในภายหลัง และ 8 ห่อจะถูกโอนเพื่อรับการเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมที่รอคอยมานาน

กระบวนการติดผล

การเพาะเห็ดนางรม

วัสดุพิมพ์ที่ขาวต้องเก็บไว้ในถุง "ดั้งเดิม" อีก 5-6 วันหลังจากสุก หากถุงนี้ถูกส่งไปติดผล ในช่วงเวลานี้ในที่สุดมันจะสุกกลายเป็น "เสาหิน" และกระชับให้มากที่สุด

เพื่อกระตุ้นการเริ่มต้นของการก่อตัวของพืชผล ถุงที่มีไมซีเลียมที่ได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์พื้นผิวจะถูกเก็บไว้ที่ +3 ... 5 ° C ต่อไปอีกสามวัน เพื่อให้ตัวที่ติดผลเห็ดเติบโต มันต้องการพื้นที่ในการเติบโต สร้างรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ในโพลีเอทิลีน (หนึ่งอันต่อตารางเมตร) พัสดุถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินในสภาวะอุณหภูมิ +10…16°ซ ที่นี่ติดตั้งห่างกันอย่างน้อย 30-40 ซม. ในแนวตั้งเสมอ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการรดน้ำ "สวน" เห็ดถุงจะถูกวางไว้ในริบบิ้นสามแถวโดยมีความยาว 70 ซม. ระหว่างพวกเขา

คำแนะนำ! หากคุณเป็นเจ้าของห้องใต้ดินที่มีความสุข คุณสามารถวางถุงที่มีเห็ดในอนาคตไว้บนชั้นวางเพิ่มเติมที่ตั้งอยู่ตามผนังได้ ตำแหน่งดังกล่าวจะเพิ่มพื้นที่ใช้สอยและด้วยเหตุนี้ผลผลิตของเห็ด

ดูแลเห็ดในอนาคต

วันละครั้งถุงควรชุบเล็กน้อยและควรมีการระบายอากาศในห้องอย่างทั่วถึงเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากจะเกิดขึ้นในระหว่างการออกผลของเห็ดนางรม สำหรับการให้แสงในคุกใต้ดินนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เลยในช่วงสัปดาห์แรกและจากนั้นจะเน้นที่ห้อง เห็ดจะเติบโตในทุกกรณี ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแสงก็ตาม แต่แสงจากด้านหลังจะช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก

รดน้ำเห็ดนางรม

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด หลังจาก 10 วัน การติดผลครั้งแรกจะเริ่มขึ้น เมื่อหัวเห็ดเริ่มจางลง (หลังจากระยะสีขาว มืด และน้ำตาลอมเทา) คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (ประมาณสามสัปดาห์) การติดผลครั้งที่สองจะเริ่มด้วยผลผลิตที่ต่ำกว่ามาก การติดผลสองชุดโดยพิจารณาจากเบสที่คัดเลือกมาอย่างดีและไมซีเลียมคุณภาพสูง นำเห็ดนางรมมามากถึง 45 กก. จากวัสดุพิมพ์ 100 กก. เมื่อการเก็บเกี่ยวเห็ดในคลื่นลูกที่สองเสร็จสิ้น หีบห่อจะถูกนำออกจากห้องใต้ดิน และหลังจากฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินแล้ว จะมีการใส่ชุดใหม่เข้าไป วิธีสายพานลำเลียงนี้ช่วยให้เกิดผลสองครั้งต่อปี 6 รอบ

กฎพื้นฐานในการเพาะเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเติบโตในถุงหญ้าแห้ง

ตาราง. สภาพการเจริญเติบโตตามวัฏจักร

1	การงอกของเส้นใยในสารตั้งต้น	10-14	20-24	90	ไม่ต้องการ
2	สุกและติดผล	4-5	22-28	95	ไม่ต้องการ
3	เติบโตร่างกายผล (1 คลื่น)	7-10	15-19	85	100
4	การเจริญเติบโตของร่างกายผล (คลื่น 2)	7-10	13-17	85	100
5	การเก็บเกี่ยว การขนวัสดุตั้งต้น การฆ่าเชื้อในห้องเพาะเลี้ยง	2	ไม่เกี่ยวข้อง	ไม่เกี่ยวข้อง	ไม่ต้องการ

คุณค่าและการใช้งาน

เห็ดสด เห็ดนางรม

เห็ดนางรมมีมูลค่าสูงเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสมบัติทางโภชนาการ. ในด้านรสชาติ มันไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดที่ปลูกชนิดอื่นและเหนือกว่าพวกมันด้วยซ้ำ และในแง่ของคุณค่าขององค์ประกอบนั้น โดยทั่วไปแล้วไม่มีคู่แข่งในหมู่พวกเขา เนื้อสัมผัสไม่แข็งแต่แน่น รสขนมปังเบา ๆ และกลิ่นโป๊ยกั๊กที่ละเอียดอ่อนบนเพดานปาก สำหรับการปรุงอาหาร - สวรรค์เนื่องจากเห็ดนางรมเป็นเห็ดสากล มันสามารถต้ม, ทอด, ดอง (หมักและเค็ม), ตุ๋น, แห้ง ผลิตภัณฑ์เดียวที่เห็ดยอดนิยมไม่รวมคือปลา อย่างอื่นในสลัด อาหารจานร้อน ซุป เป็นแบบสแตนด์อโลน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เห็ดนางรมมีความสวยงาม

เห็ดนางรมสด - photo

สำคัญ! ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมอาหารเห็ดคือการให้ความร้อน ในรูปแบบดิบประกอบด้วยไคตินซึ่งไม่ถูกดูดซึมและถูกปฏิเสธโดยร่างกายมนุษย์

การปลูกเห็ดด้วยพื้นที่ที่เหมาะสมและเวลาว่าง ไม่เพียงแต่จะเป็นงานอดิเรกที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นวิธีสร้างรายได้ที่ดีด้วยการจัดหาเห็ดนางรมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้กับเครือข่ายการจัดจำหน่าย

วิดีโอ - ห้องบังคับเห็ด เห็ดนางรม

วิดีโอ - การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรม

วิธีการปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน? ตามเทคโนโลยีบางอย่าง แล้วไม่ต้องเสียเงินซื้อเห็ด และแน่นอนว่าจะสามารถกินได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวพิษ

จะเริ่มต้นที่ไหน

คุณควรเริ่มต้นด้วยการทำความรู้จักกับประสบการณ์ของคนอื่นเสมอ เช่น การศึกษาเนื้อหา มีบทความและวิดีโอมากมายเกี่ยวกับการปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน หลังจากทำความคุ้นเคย คุณจะต้อง:

สองห้อง. หนึ่งโดยตรงสำหรับการเติบโตครั้งที่สอง - สำหรับระยะฟักตัว สันนิษฐานว่านี่จะเป็นห้องเดียว จากนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดและควบคุมระดับความชื้น

• สารตั้งต้นสารอาหาร ขายพร้อมแพ็ค.
• ไมซีเลียมนั่นเอง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุ
• พัดลม. ครัวเรือนที่พบบ่อยที่สุด
• น้ำยาฆ่าเชื้อ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือสารละลายคลอรีน
• ถุงมือยาง ผ้าก๊อซพันหน้า มีดคม ถุงพลาสติกอย่างหนา

โดยปกติคุณต้องตุนความอดทน (กระบวนการนี้ไม่ใช่วันเดียว) และความปรารถนาที่จะลิ้มรสเห็ดนางรมที่ปลูกด้วยมือของคุณเอง

วิธีการปลูกกระเทียมจากหัวบีท

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่

สำหรับการเพาะเห็ดที่บ้านคุณต้องจัดสรรห้องแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องเป็นห้องนอนหรือห้องนั่งเล่น ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงเก็บของ โรงจอดรถ - ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก สำหรับระยะฟักตัวควรรักษาอุณหภูมิไม่สูงกว่า 24-26 ° C ความชื้นในอากาศไม่เกิน 70%

ต้องพูดถึงความสะอาดแยกจากกัน ซักด้วยน้ำยาฟอกขาวทุกเซนติเมตรก็ไม่คุ้ม ควรใช้ระเบิดควันกำมะถันหรือล้างผนังด้วยปูนขาวด้วยการเติมคอปเปอร์ซัลเฟต จากนั้นไม่มีเชื้อราจากต่างประเทศจะติดไมซีเลียม

เงื่อนไขหลักคือต้องปิดช่องระบายอากาศทั้งหมดด้วยตาข่ายละเอียด แมลงวันเห็ดพยายามบินไปสู่กลิ่นหอมของไมซีเลียมและทำลายความคิดทั้งหมดตั้งแต่ต้น

สำหรับระยะเวลางอกและเก็บเกี่ยว ความชื้นในห้องควรอยู่ที่ระดับ 80-95% อุณหภูมิไม่ควรเกิน 18°C

คำแนะนำ. ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สถานที่ที่เหมาะสมที่สุด ในสถานที่ดังกล่าวมีความชื้นสูงเสมอและสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ด้วยเครื่องทำความร้อนธรรมดา

การเตรียมพื้นผิวสำหรับเห็ดนางรม

คุณสามารถใช้สารตั้งต้นที่มีอยู่เป็นอาหารสำหรับปลูกเห็ดนางรมที่บ้านได้ ตราบใดที่มีเซลลูโลส นั่นคือสิ่งที่เชื้อรากิน ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์ใช้ขี้เลื่อยกิ่งเล็กหรือขี้กบ สำหรับผู้เริ่มต้นควรใช้:

• ข้าวบาร์เลย์ฟาง
• เปลือกเมล็ดทานตะวัน
• ก้านข้าวโพด ใบ
• ฟางข้าวสาลี
• เปลือกบัควีท
• ข้าวโพดแกลบบนซัง

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง มวลต้องสะอาดและแห้ง การปรากฏตัวของเชื้อราหรือมีเพียงกลิ่นเน่าเสียบ่งชี้ว่าวัตถุดิบไม่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดนางรม

หลังจากเลือกมวลแล้ว จำเป็นต้องประมวลผลด้วยความร้อนเพื่อความน่าเชื่อถือ สิ่งนี้จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ตัวอ่อนของแมลง และในขณะเดียวกันก็ให้ความชุ่มชื้นแก่มัน ในการทำเช่นนี้วัตถุดิบจะถูกเทลงในจานโลหะเทด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ทันทีที่อุณหภูมิของมวลลดลงถึง 24-26 ° C คุณสามารถเริ่มปลูกได้

คำแนะนำ. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเติมวัตถุดิบเล็กน้อยก่อนปลูก ยีสต์สด. ประมาณ 50 กรัม ต่อน้ำหนักรวม 15 กิโลกรัม

วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน

วัสดุปลูก

ไมซีเลียม อย่างดีมันยากมากที่จะสร้างของคุณเอง ดังนั้นจึงควรซื้อในร้านขายเมล็ดพันธุ์หรือจากสถานประกอบการเพาะเห็ดนางรม คุณต้องการกี่กรัม? มันง่ายมากที่จะคำนวณ สำหรับวัตถุดิบ 10 กก. ต้องใช้ไมซีเลียมประมาณ 400 กรัม

ก่อนอื่นก่อนซื้อคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยวัสดุปลูกอย่างระมัดระวัง จุดสีเทาหรือสีดำ กลิ่นแอมโมเนียชัดเจน เป็นสัญญาณของเชื้อราเริ่มต้น ไมซีเลียมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปลูก สีของเชื้อราควรเป็นสีเหลืองสดใสถึงสีส้ม

คำแนะนำ. หากซื้อไมซีเลียมล่วงหน้าจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะปลูกไม่เกิน 9 วัน อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียสจะเหมาะสมที่สุด

วิธีปลูกต้นแอปริคอทจากเมล็ด

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด

เตรียมพื้นผิวแล้ว ซื้อวัสดุปลูกและพักไว้หนึ่งวันแล้วที่ อุณหภูมิห้อง. หายใจเข้าลึกๆ เริ่มกันเลย

สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรมีร่างจดหมายแม้แต่น้อยในห้อง สปอร์ของเห็ดมีความผันผวนมาก หายใจเข้าเล็กน้อยแล้วคุณจะพบเห็ดนางรมในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมกับพวกเขาอย่างสมบูรณ์

เครื่องมือทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีด, กระเป๋าหนัก, มือ. คุณสามารถล้างให้สะอาดด้วยสบู่ซักผ้าหรือเช็ดด้วยแอสเซปโทลิน สามารถป้องกันมือเพิ่มเติมได้ด้วยถุงมือ พวกเขายังต้องได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ อย่าลืมสวมผ้าพันแผลด้วยผ้ากอซ การนำสปอร์ของเชื้อราเข้าไปในปอดไม่ใช่เรื่องที่น่ายินดีนัก

กระบวนการเอง:

• ไมซีเลียมถูกบดขยี้โดยไม่เปิดบรรจุภัณฑ์
• วัตถุดิบจะถูกเทลงที่ด้านล่างของถุงพลาสติกที่เตรียมไว้
• ร่างกายของเห็ดนางรมถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ ด้านบน
• ทำซ้ำเลเยอร์ไปที่ด้านบนสุด
• กระเป๋าถูกมัดอย่างแน่นหนา

เพื่อให้เห็ดงอกเร็วขึ้นขอแนะนำให้วางวัสดุปลูกไว้ใกล้กับผนังของถุงมากกว่าตรงกลาง

คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น เทวัตถุดิบลงในถุงที่เตรียมไว้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไมซีเลียมวางอยู่ในนั้นแล้วติดกาว

คำแนะนำ. อย่าใช้แพ็คเกจขนาดใหญ่ เหมือนกันหมด เห็ดนางรมจะโตแค่ภายนอกเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมที่สุดบรรจุส่วนผสมสำเร็จรูปได้ประมาณ 5-8 กก.

วิธีการปลูกต้นโอ๊คจากลูกโอ๊ก

ระยะฟักตัว

ดังนั้นถุงถูกเติมผูกไว้รอชะตากรรมของพวกเขา อย่างไหน? ความอบอุ่น ความมืด ความสงบ อุณหภูมิในห้องฟักไข่ไม่ควรเกิน 18-20 องศาเซลเซียส สารตั้งต้นร้อนมากร่างกายพืชอาจตายได้ ระบายอากาศในห้องไม่ได้ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมามีความสำคัญมากต่อการงอกของเห็ดนางรม

จะทำอย่างไร? พัดลม! มันจะช่วยประหยัดสถานการณ์ ช่วยให้แพ็คเกจเย็นลง ไม่สร้างร่างจดหมาย

หนึ่งวันหลังจากวางแผลที่ทำไว้ก่อนหน้านี้จะเปิดขึ้น หากไมซีเลียมถูกวางเป็นชั้น ๆ จำเป็นต้องตัดด้วยมีดคม แนวตั้งสูง 2-3 ซม. แนวนอนกว้างประมาณ 0.5 ซม. ระยะห่างระหว่างกัน 10-12 ซม.

ไม่ควรบรรจุหีบห่อให้แน่น ระหว่างพวกเขาปล่อยให้มีที่ว่างอย่างน้อย 7-9 ซม.

ระยะฟักตัวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตั้งแต่ 16 ถึง 24 วัน ข้อมูลรายละเอียดสามารถรับได้จากผู้ผลิตหรืออ่านบนบรรจุภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าไปในห้องและตรวจสอบกระเป๋าเป็นระยะ การปรากฏตัวของจุดดำ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ บ่งบอกว่าเครื่องมือและวัสดุไม่ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเพียงพอ สภาพปกติคือเนื้อหาที่สว่างเกือบเป็นสีขาวกลิ่นหอมของเห็ด

คำแนะนำ. การตรวจสอบจะดำเนินการโดยเร็วที่สุด ขณะนี้แสงใด ๆ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับไมซีเลียม

ผลแรก. ด้านที่สำคัญ

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่ดอกตูมเห็ดนางรมปรากฏขึ้น พวกเขาจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า บนพื้นหลังสีขาว - tubercles สีเทา ในระหว่างนี้ แพ็คเกจพร้อมเห็ดจะถูกโอนไปยังอีกห้องหนึ่ง หรือเงื่อนไขในห้องเดียวกันจะเปลี่ยนไป:

• อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 10-18 องศาเซลเซียส
• เพิ่มความชื้นในอากาศได้ถึง 90-95%
• ใส่แสงประดิษฐ์ด้วยหลอดฟลูออเรสเซนต์เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงต่อวัน
• อย่าลืมระบายอากาศในห้อง อย่างน้อยวันละ 4 ครั้ง

ปัจจัยหลักสำหรับระยะเวลาการติดผลครั้งแรกคือความชื้น อย่างไรก็ตามไม่ควรรดน้ำเห็ดนางรม พวกมันสามารถเน่าเสียก่อนถึงขนาด วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาคือการฉีดพ่นผนัง พื้น ฉีดพ่นน้ำในอากาศบ่อยๆ ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้น้ำโดนหมวกและถุงเห็ด

คำแนะนำ. หากต้องการเห็ดนางรมสีอ่อนอุณหภูมิจะอยู่ที่ 12 ° C เพื่อให้ได้หมวกสีเข้ม อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 18°C

วิธีปลูกแตงโมนอกบ้าน

ผลที่สอง

หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งแรกแล้ว ก้อนเห็ดจะไม่ถูกทิ้ง! เห็ดนางรมให้การเก็บเกี่ยวสูงสุด 5 ครั้งจากการปลูกครั้งเดียว คนเก็บเห็ดพักได้ประมาณ 12 วัน ก็พอใจกับส่วนใหม่ ขนมเพื่อสุขภาพ. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เปลี่ยนเงื่อนไขระหว่างช่วงพักระหว่างการเก็บเกี่ยว จากนั้นหนึ่งช่วงตึกสามารถออกผลได้นานถึง 4 เดือน

และถ้าไม่มีห้องแยก

จะปลูกเห็ดนางรมที่บ้านได้อย่างไรหากไม่มีห้องแยก? ใช่ มันง่ายมากเช่นกัน! สิ่งนี้หยุดคนรัสเซียเมื่อใด ถ้าเขาจำเป็น ไม่มีชั้นใต้ดิน ซึ่งหมายความว่าการปลูกบนตอไม้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์

สิ่งนี้จะต้อง:

• ตอไม้ที่ไม่เป็นยางเรียบ
• วัสดุปลูก.
• สถานที่เงียบสงบในสวนร่มรื่นดี
• ผ้าใบ, ฟิล์ม.
• ความกระตือรือร้นยินดีต้อนรับ

ไม้ต้องแข็งแรง ปราศจากรา เน่าหรือเน่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าก่อนใช้งานควรวางไม่เกิน 10 เดือน Poleshki แช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 3 วันโดยกดด้วยการกดขี่เพื่อไม่ให้ลอย

จากนั้นทำรูบนต้นไม้ ดีที่สุดด้วยสว่าน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม. ความลึกประมาณ 5-7 ซม. วัสดุปลูกของเห็ดนางรมเทลงในรูเสียบด้วยตะไคร่น้ำ หากไม่มีการเจาะอยู่ในมือให้ตัดส่วนบนของท่อนซุงหนา 5 ซม. แล้วใช้ร่างกาย การตัดเลื่อยที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านบน เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถเสริมโครงสร้างด้วยตะปู

ขั้นตอนดำเนินการในเดือนมีนาคม ก่อนที่จะปลูกท่อนซุงในสวน พวกเขาจะพับเป็นปิรามิด คลุมด้วยผ้าใบและฟิล์ม การระบายอากาศเป็นระยะ การตรวจสอบเชื้อราเป็นประจำคือกุญแจสู่ความสำเร็จ หลังจากนั้นไม่นาน ไมซีเลียมก็จะถักเปียจนเต็มไม้ ตอจะกลายเป็นสีขาว

เมื่อเริ่มมีอากาศอบอุ่น (กลางหรือปลายเดือนพฤษภาคม) เสาจะปลูกในสวน เลือกสถานที่แรเงา: ใต้ต้นไม้ องุ่น ทางด้านทิศเหนือของอาคาร ป่านถูกติดตั้งในแนวตั้งโดยลึกลงไปที่พื้น 12-15 ซม. ที่ด้านล่างของหลุมคุณสามารถใส่ใบไม้เปียกหรือเมล็ดข้าวบาร์เลย์เก่าที่เปียกโชก

การดูแลท่อนซุงประกอบด้วยการรดน้ำอย่างระมัดระวังในดินรอบ ๆ หากอากาศแห้งและร้อน

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะปรากฏขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม ต่อเนื่องไปจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพอากาศ สำหรับฤดูหนาวเสาจะคลุมด้วยกิ่งสปรูซหรือปิดด้วยใบไม้ เหมาะ - เบิร์ช พวกเขาฆ่าเชื้อได้ดีและไม่อนุญาตให้ไมซีเลียมเน่า

แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่เหมาะกับการเพาะเห็ดนางรมอุตสาหกรรม แต่เป็นวิธีที่ดีมากสำหรับใช้ในบ้าน ด้วยข้อมูลเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้ผลตอบแทนที่ดี ข้อเสียอย่างเดียวคือฤดูกาล เห็ดนางรมไม่เติบโตภายใต้หิมะในฤดูหนาว

คำแนะนำ. เสาที่มีกลุ่มเห็ดนางรมสามารถเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของไซต์ได้ พวกเขาสามารถเตรียมได้มากเท่าที่มีที่ว่างเพียงพอ จะมีเห็ดเพียงพอสำหรับตัวเองและญาติและขาย

วิธีที่จะเติบโต medlar

ความแตกต่างเล็กน้อย

1. แนะนำให้ทำการเพาะเห็ดนางรมทั้งหมดในผ้ากอซ เห็ดผลิตสปอร์จำนวนมาก ซึ่งอาจนำไปสู่การแพ้ได้
2. เมื่อเก็บเกี่ยว เห็ดนางรมจะบิดด้วยมือจากพื้นผิว เมื่อตัดด้วยมีดคุณสามารถติดไมซีเลียมด้วยแบคทีเรียที่เน่าเสียได้จากนั้นคุณจะต้องลืมพืชผลต่อไป รากที่เหลือของเห็ดก็เป็นอันตรายต่อไมซีเลียมเช่นกัน พวกเขาสูญเสียความชื้นเป็นจำนวนมาก
3. หากพบเชื้อราเพียงเล็กน้อยในถุงใบใดใบหนึ่ง คุณต้องนำออกจากห้องทันทีเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือติดเชื้อ
4. สารตั้งต้นที่ใช้แล้วเป็นปุ๋ยที่ดีเยี่ยมน่าเสียดายที่จะทิ้งลงในถังขยะ ออกไปที่สวนหรือเทออกในสวน - การตัดสินใจที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ไมซีเลียมที่เหลือในปีหน้าสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมได้เล็กน้อย หากคุณเทส่วนผสมที่บริเวณใกล้อ่างเก็บน้ำหรือใต้ต้นไม้
5. เมื่อปลูกในบ้าน สองคลื่นแรกของผลจะเกิดผลมากที่สุด ใน Poleshka ปีที่สองและสามของการเพาะปลูกมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด

การปลูกเห็ดนางรมด้วยตัวเองที่บ้านถือเป็นเรื่องจริง เพียงทำตามคำแนะนำและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์!

วิธีการปลูกและดูแล Barberry

วิดีโอ: เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรม

เห็ดนางรม ( เยื่อหุ้มปอดอักเสบ) มีทั้งประโยชน์ต่ออวัยวะมนุษย์และอันตราย อัตราส่วนที่คล้ายกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามเป็นเรื่องปกติสำหรับเห็ดทุกชนิดและ เยื่อหุ้มปอดอักเสบก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ

สารประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี จำนวนนี้ประกอบด้วย:

• ลด 9% เบี้ยเลี้ยงรายวันไฟเบอร์;
• ไนอาซิน 25%;
• 21% วิตามิน B2;
• กรดแพนโทธีนิก 13%;
• ทองแดง 12% โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส;
• 8% วิตามิน B1;
• โฟเลตและธาตุเหล็ก 7%;
• 6% วิตามิน B6 และแมงกานีส

ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุแมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม

เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนางรมนั้นไม่ได้พิจารณาจากส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้เท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในองค์ประกอบในปริมาณที่น้อยกว่า แต่มีผลอย่างมากต่อร่างกาย

• โลวาสแตตินจากธรรมชาติ
• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
• สารที่ควบคุมการทำงานของยีน p53และ หน้า 21,ซึ่งมีหน้าที่ในการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ไปสู่สภาวะของการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) และมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง
• เบต้ากลูแคนและไกลโคโปรตีนที่ทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกัน เป็นต้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากเห็ดนางรมมีสารประกอบทางยาที่แตกต่างกันจำนวนมาก ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดนางรมจึงแตกต่างกัน นี่เป็นเพียงบางส่วนของ คุณสมบัติการรักษาเห็ดเหล่านี้

การป้องกันและช่วยเหลือในการรักษาโรคมะเร็ง	ป้องกันหลอดเลือดโดยการลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและไตรกลีเซอไรด์
ปรับปรุงการทำงานของสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา	ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
กำจัดอาการท้องผูกเรื้อรัง	การทำลายอนุมูลอิสระ
ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ	ฤทธิ์ต้านจุลชีพ ฆ่าเชื้อราและไวรัส
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน	คำเตือนความอ่อนแอ

กินตอนลดน้ำหนักดีไหม?

1. เห็ดพวกนี้ แคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้พวกเขาจะถูกย่อยเป็นเวลานานและระงับความรู้สึกหิวได้ดี
2. เนื่องจากเห็ดนางรมอุดมไปด้วยโปรตีน จึงเป็นอาหารที่ทำให้เกิดความร้อนได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญในขณะเดียวกันก็ทำให้สามารถรักษามวลกล้ามเนื้อได้
3. ความสามารถของเห็ดในการเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการกำจัดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเพิ่มของน้ำหนักและการก่อตัวของไขมันในอวัยวะภายในที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว
4. เห็ดนางรมมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเพราะต่อสู้กับการอักเสบ ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน ในร่างกายของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ปฏิกิริยาการอักเสบเหล่านั้นมักจะเกิดขึ้นเสมอที่เร่งกระบวนการของการเพิ่มน้ำหนักตัวเกิน

ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี?

กินดิบได้ไหม

มีความเห็นว่าเห็ดนางรมสามารถรับประทานดิบได้ อันที่จริง ไม่ควรทำเช่นนี้อย่างยิ่ง

เห็ดดิบเป็นอาหารที่หนักมากซึ่งคนจำนวนมากแทบไม่ดูดซึม ดังนั้นในอุจจาระหลังจากรับประทานเห็ดนางรมดิบ จึงสามารถแทนที่เห็ดที่ไม่ได้แยกแยะได้ง่าย

ซึ่งไม่เพียงแต่กำจัดประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้ถูกดูดซึม แต่ยังสร้างภาระมหาศาลให้กับระบบย่อยอาหารอีกด้วย นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมหลังอาหารที่มีเห็ดดิบ คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วงสามารถพัฒนาได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดิบยังมีสารพิษสองชนิดคือ hemolysin และ osteolysin ซึ่งส่งผลเสียต่อเซลล์เม็ดเลือด สารพิษทั้งสองจะย่อยสลายอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้น แม้แต่การให้ความร้อนที่สั้นที่สุด แต่ใน เห็ดดิบมีอยู่

เป็นไปได้ไหมที่จะวางยาพิษ?

เชอร์รี่สามัญ ( เยื่อหุ้มปอดอักเสบ) ไม่สามารถวางยาพิษได้ นี่คือเห็ดที่กินได้ สารพิษที่มีอยู่ในร่างกายที่ออกผลซึ่งกล่าวไว้ข้างต้นจะสลายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน แต่ถึงแม้จะกินเห็ดดิบ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินเห็ดมากพอที่จะเป็นพิษจากสารพิษเหล่านี้

อาหารไม่ย่อยที่พัฒนาหลังจากกินเห็ดนางรมดิบบางครั้งถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพิษ แต่นี่ไม่ใช่พิษจากเห็ด และ "การอุดตันของกระเพาะอาหาร" ตามปกติ

เป็นการยากที่จะสับสนระหว่างเห็ดนางรมกับเห็ดที่กินไม่ได้ สปีชีส์เดียวที่อันตรายจริงๆที่ดูเหมือน เยื่อหุ้มปอดอักเสบเติบโตในออสเตรเลีย

เราเจอกันได้ Lentinellus ursinus. นี่คือเห็ดที่กินไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้เป็นพิษมากจนสามารถวางยาพิษได้ในการชิมครั้งแรก ของกำนัลจากป่านี้จะไม่สามารถกินได้มาก เพราะมันมีรสขมมาก

ฉันควรต้มก่อนทอดหรือไม่?

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างอ่อน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มก่อน แต่เป็นที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เก็บเห็ดอย่างอิสระในป่าและ / หรือพวกเขาวางแผนที่จะมอบให้กับเด็กผู้อ่อนแอและผู้สูงอายุผู้ที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหาร

เห็ดนางรมต้มก่อนทอดเป็นเวลาสั้น ๆ - เพียง 5 นาทีในน้ำเค็ม

เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากออกจากเห็ดเหล่านี้ในระหว่างการทอด จึงไม่แนะนำให้ต้มโดยตั้งใจในบางครั้ง และเพียงแค่ใส่ออกใน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งรวมเข้าด้วยกันแล้ว

ตัวอย่างสูตรอาหาร

สลัด

มีสลัดมากมายที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดนางรม นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน

สลัดกับไข่ แถมด้วย แตงกวาสดและ อกไก่. คุณสามารถเติมทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยว

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดกับแตงกวาดอง ละเอียดอ่อนและค่อนข้างง่าย

มีสูตรและ สลัดอุ่นๆกับเห็ดชนิดนี้

ซุป

จากเห็ดนางรม คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแบบคลาสสิกที่พบบ่อยที่สุดได้ มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักใบเขียว ไม่มีอะไรผิดปกติ

น้ำซุปข้น. เห็ดเกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้ทำซุปข้นได้ เห็ดนางรมก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อความนุ่มของรสชาติ ให้ใส่ทั้งครีมและเนย

และนี่ก็เป็นอีกเวอร์ชั่นที่น่าสนใจของซุปกับบะหมี่ทำเอง

อาหารจานหลัก

. เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง ... ใช่ที่จริงแล้วเห็ดทั้งหมดสามารถปรุงได้ตามนี้ สูตรคลาสสิค. เห็ดนางรมยังสามารถผัดในครีมกับหัวหอม

ย่างกับหมู. ด้วยการเพิ่มเห็ดเหล่านี้ มันจะกลายเป็นต้นฉบับ น่าพอใจ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เห็ดนางรมเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ช่องว่าง

ทั้งๆ ที่เห็ดพวกนี้หาซื้อได้ที่ร้าน ตลอดทั้งปี, ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการเตรียมตัวสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว ใช่ เห็ดนางรมสามารถใส่เกลือได้

และผักดอง

แช่แข็ง

เห็ดนางรมสามารถแช่แข็งได้ทั้งสดและต้ม ในการแช่แข็งเห็ดดิบ พวกเขาต้องการ:

• ทำความสะอาดเศษซากอย่างทั่วถึง
• ตัดหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ล้าง;
• ทิ้งไว้บนกระดาษรองอบหรือกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
• วางบนถาดในชั้นเดียวปิดด้วยถุงหรือฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-4 ชั่วโมง
• เทฟิลด์ที่ชุบแข็งลงในถุงหรือภาชนะเพื่อการจัดเก็บในระยะยาวที่มีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้นแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งเห็ดนางรมต้มคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอ

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

1. ข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับการใช้เห็ดนางรมคือการแพ้พวกมันรวมถึงการแพ้เห็ดแต่ละบุคคล เงื่อนไขทั้งสองเป็นเรื่องปกติ
2. เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างย่อยยาก แม้แต่ในกรณีที่ไม่มีโรคร้ายแรงใดๆ ก็ตาม เห็ดป่นสามารถทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงปรารถนาในเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีความไวสูงต่อระบบย่อยอาหารตั้งแต่แรกเกิด
3. Vashenka มีแอลกอฮอล์น้ำตาล สารเหล่านี้ แม้ในปริมาณเล็กน้อย นำไปสู่อาการท้องร่วงในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้แปรปรวน
4. เนื่องจากเห็ดมีความอิ่มและใช้เวลานานในการย่อย จึงไม่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็กที่ควรเพิ่มน้ำหนัก
5. มีพิวรีนมากมายในตัวคุณ ดังนั้นบางครั้งแนะนำให้ใช้เพื่อ จำกัด ผู้ที่เป็นโรคเกาต์

ประโยชน์ของเห็ดนางรมและ อันตรายที่อาจเกิดขึ้น: บทสรุป

เยื่อหุ้มปอดอักเสบอุดมไปด้วยสารประกอบสำคัญต่อสุขภาพมากมาย และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอื่นๆ อีกมากมายที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างผิดปกติ

เนื่องจากองค์ประกอบที่ผิดปกติ เห็ดเหล่านี้จึงเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันมะเร็ง ปรับปรุงการทำงานของสมอง และช่วยป้องกันโรคเบาหวาน มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ เชอร์รี่ก็ต้องใช้ความระมัดระวังเช่นกัน ไม่แนะนำให้รับประทานดิบซึ่งรวมอยู่ในอาหารในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่อ่อนแอ

อร่อยแบบนี้ เห็ดที่มีประโยชน์ในสภาพธรรมชาติเติบโตบนต้นไม้, ตอไม้, ไม้ตาย. เพื่อที่จะปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน คนเก็บเห็ดใช้บล็อกที่มีสารตั้งต้นที่มาจากพืช มันพัฒนาอย่างรวดเร็วเท่าเทียมกันดูเหมือนว่าไมซีเลียมจะห้อยลงมาจากที่เติบโตซึ่งระบุโดยตรงด้วยชื่อของเชื้อราเอง ประโยชน์และโทษของเห็ดนางรมเป็นปัจจัยที่ต้องให้ความสนใจ เนื่องจากเชื้อราชนิดนี้มีลักษณะพิเศษที่เป็นบวกและเป็นผลิตภัณฑ์หนักสำหรับระบบทางเดินอาหาร

ฝาเห็ดนางรมสามารถมีเฉดสีต่างกัน: ชมพู, น้ำตาล, ขาว, เทา, เหลือง พวกมันบอบบางมาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยว การขนส่งพืชผลจึงต้องการความแม่นยำและเอาใจใส่ สีของเห็ดขนาดของมันขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตความหลากหลายโดยตรง สำหรับอาหารส่วนใหญ่จะใช้หมวกเนื่องจากขามีความแข็งมากกว่า แต่ก็ใช้ในการผลิตเช่นเห็ดสับสำหรับพาย

ลองพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากหัวข้อ คนมักถามว่าพูดหรือเขียนอย่างไรให้ถูก - “เห็ดนางรม” หรือ “เห็ดนางรม”

คำศัพท์มีกรณีต่างกันก็เอนเอียงได้ตามใจชอบ การพูดของชื่อ: การสะกดที่ถูกต้อง การออกเสียงคือ เห็ดนางรม โดยตัวอักษร "Ё" คำจำกัดความทั่วไปของ "เห็ดนางรม" ได้กลายเป็นที่แน่ชัดในการใช้ภาษาพูดในพื้นที่หลังโซเวียตของเราซึ่งปัจจุบันไม่มีใครเน้นที่ตัวอักษรที่แตกต่างกัน ดังนั้น เห็ดนางรมและเห็ดนางรมจึงเหมือนกัน การกำหนดชื่อเห็ดของพันธุ์นี้เหมือนกัน .

ตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้

มันมีข้อดีมากกว่าข้อเสียที่เรียกว่า ที่นี่เราจะพยายามเน้นรายละเอียดคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

เห็ดนางรม - ดีต่อร่างกาย

เนื่องจากมีโพลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูง เห็ดนางรมจึงเป็นอาหารต้านมะเร็งที่แรงมาก คุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันของเชื้อรานี้มีผลเสียต่อการพัฒนาของเนื้องอกร้ายหรืออ่อนโยน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์แนะนำให้ใช้เห็ดนางรมหลังจากทำเคมีบำบัดการได้รับรังสี - ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ ในปัจจุบัน เห็ดนางรมได้มีการพัฒนายาหลายชนิดที่ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์สำหรับมนุษย์มีดังนี้: พวกเขามีวิตามิน B เกือบทั้งหมด กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) วิตามิน C, E, เหล็ก, ไอโอดีน การปรากฏตัวของโปรตีนที่ย่อยง่าย, กรดอะมิโนที่จำเป็น (ทริปโตเฟน, ธรีโอนีน, ฟีนิลอะลานีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน), แร่ธาตุ, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม - แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของการทำงานที่สำคัญของมนุษย์ทั้งหมด

จากเห็ดนางรมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยไคตินมาไนต์ (ส่วนประกอบของเส้นใย) ปริมาณโปรตีนสูงในองค์ประกอบของร่างกายที่ออกผลของเชื้อราเท่ากับคุณค่าของเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ของนม ปริมาณไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตสูงทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 38 ถึง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (สด) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับผู้ที่รับประทานเห็ดนางรมเป็นประจำ ประโยชน์จะแสดงออกมาเป็นความรู้สึกอิ่มในระยะยาว เห็ดนี้ถูกย่อยเป็นเวลานานโดยมีผลอย่างมากต่อความอยากอาหาร ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เห็ดนางรม - อันตราย

ด้วยรสชาติที่สูง สรรพคุณทางยา การใช้เห็ดนางรมยังก่อให้เกิดอันตรายได้ บ่อยครั้งที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อเห็ดได้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาการแพ้ต่อพวกมัน การใช้เห็ดนี้ในปริมาณมากทำให้รู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงท้องอืดได้

เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารที่ยากลำบาก ผู้สูงอายุและเด็กเล็กจึงควรรับประทานเห็ดนางรมอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใช้บ่อยเกินไป สัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับเห็ดนางรมได้โดยไม่เป็นอันตราย

ไม่ควรลืมว่าเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีไคตินซึ่งร่างกายไม่ย่อยจึงต้องมีคุณภาพสูง การรักษาความร้อนเป็นที่ต้องการอย่างมากก่อนการดองก่อนเกลือ แยกจากกัน ควรพูดถึงยาที่ใช้เชื้อรานี้ (ทิงเจอร์, ผง, สารสกัด) - ไม่มีไคตินอีกต่อไปดังนั้นช่วงการใช้งานจึงกว้างกว่ามาก

หากคนเป็นโรคตับหรือไต, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ความผิดปกติที่ร้ายแรงของตับอ่อน, การบริโภคเห็ดนางรมควรถูก จำกัด หรือละทิ้งอย่างสมบูรณ์

วิธีทำเห็ดนางรม?

เห็ดนางรมที่ปรุงอย่างชำนาญก็ไม่ด้อยไปกว่า ความอร่อยสำหรับคู่หูในป่าของพวกเขา - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว เห็ดนี้เป็นสากลอย่างง่าย: ตุ๋น, ทอด, เค็ม, ซุปต้ม, หมัก, เพิ่มในซอส, สลัด ผสมผสานกับเนื้อไก่หรือเนื้อไก่ได้อย่างลงตัว

ควรสังเกตว่าเห็ดนางรมไม่ชอบกิน การเก็บรักษาระยะยาวอย่างไรก็ตาม มันหุงได้เร็วและไม่ต้องปอกเปลือกเหมือนเห็ดทั่วไป ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนปรุงเห็ดนางรมจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน กล่าวคือ ต้ม.

หมวกใช้เป็นอาหาร ขา - น้อยกว่าเนื่องจากมีความแข็งและเป็นเส้นมากขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ขาเป็นอาหาร คุณจะต้องสับมันให้ดีก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะตัดหมวกเป็นแถบที่มีความยาวหรือความกว้างปานกลาง หรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

ถ้าเห็ดนางรมไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสูตร ก็จะต้องใส่เห็ดนางรมลงไปเกือบตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หากเห็ดสุกแล้วให้ใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วหั่นล่วงหน้า กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก่อนเคี่ยว หากเห็ดดองก็ให้ต้มด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 25 นาที

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดนางรมชอบหัวหอมพวกมันทอดในเนยหรือน้ำมันพืชเป็นเวลา 8-10 นาที ในการเตรียมสลัดหรือของว่าง เห็ดจะถูกนำไปผัด ต้มหรือนำออกจากน้ำดอง เติมลงในส่วนผสมอื่นๆ เห็ดเข้ากับจานได้อย่างลงตัว อาหารพื้นบ้านปรากฏอย่างเพียงพอใน สูตรที่ซับซ้อนแปลกใหม่.

มีความเห็นว่าเห็ดนางรมไม่เข้ากับปลา

เห็ดนางรมในแป้ง - สูตร

"สับ" แสนอร่อยเหล่านี้จัดทำขึ้นดังนี้: ตัดหมวกที่ใหญ่ที่สุดออกจากเห็ดพวงอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาด ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ราวกับจะจัดตำแหน่ง

สำคัญ: ตีออกจากด้านข้างของจาน

เกลือ.

เตรียมแป้ง. ฉันเอาไข่ 2 ฟอง 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนแป้งเกลือ ตีแป้ง

ค่อยๆ จุ่มเห็ดนางรมลงในแป้ง แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช, ทอดไฟอ่อน 10 นาที แล้วเพิ่มไฟ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดนางรมที่ซื้อหรือปลูกด้วยมือของตัวเองจะไม่ลับให้คมด้วยหนอนหรือทาก มันอาจจะไม่ได้มีรสชาติแบบเดียวกับป่าของมัน แต่มันจะสะอาดกว่า ปลอดภัยกว่าแน่นอน ก่อนการเก็บเกี่ยวและใช้งานต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของเห็ดนางรมด้วยเนื่องจากสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับบุคคล