दलिया और जौ के दाने पकाने में कितने स्वादिष्ट होते हैं। पानी पर जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा। जौ के दाने के साथ व्यंजन विधि

जौ का दलिया उपयोगी क्यों है, इसे कैसे पकाना है, कितना पकाना है और किन विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए - ये ऐसे प्रश्न हैं जिनका उत्तर कोई भी गृहिणी खोजना चाहती है, जो घर के मेनू में सेल से व्यंजन पेश करना चाहती है। . और व्यर्थ नहीं, क्योंकि सही तैयारीवे शाम तक आपकी बैटरी को रिचार्ज करने में मदद करते हैं और शरीर को जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त करते हैं।

सेल का मुख्य लाभ इसकी तैयारी की तकनीक के कारण है: जौ के दानों को छीलकर बिना पॉलिश किए कुचल दिया जाता है। यह इस चरण की अनुपस्थिति है जो आपको खोल को बचाने की अनुमति देती है, जिसमें फाइबर और अधिकांश पोषक तत्व होते हैं।

कोशिका की विटामिन और खनिज संरचना में शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स;
• वनस्पति प्रोटीन;
• स्टार्च;
• अमीनो अम्ल;
• विटामिन ए, डी, पीपी, बी, ई;
• फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, आयोडीन, सिलिकॉन, बोरॉन, जस्ता, फ्लोरीन, निकल, लोहा, पोटेशियम।

कच्चे अनाज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 324 किलो कैलोरी है। जौ दलिया में, यह कम परिमाण का क्रम है: दूध के लिए 111 किलो कैलोरी और "पानी" के लिए 76। तैयार उत्पाद की संरचना में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण, यह तृप्ति प्रदान करता है। कैलोरी की थोड़ी सी मात्रा शरीर में वसा के रूप में नहीं जमती।

जौ का दलिया - लाभ और हानि

तैयार उत्पाद की उपयोगिता निम्नलिखित बिंदुओं में निहित है:

• एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• एक टॉनिक, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट है;
• पेट के काम को नियंत्रित करता है, इसकी दीवारों को ढंकता है और इस प्रकार इसे गैस्ट्रिक जूस के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है;
• क्रमाकुंचन में सुधार, आंतों से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, शरीर को साफ करता है;
• आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन की बड़ी मात्रा में होता है;
• बड़ी संख्या में अमीनो एसिड की सामग्री हमें शरीर की सफाई और कायाकल्प के लिए दलिया के लाभों के बारे में बात करने की अनुमति देती है;
• आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देता है, रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में गंभीर सूजन;
• सीलिएक रोग एक अपच है जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने के कारण होता है, जिसमें जौ भी शामिल है।

जौ दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट दलिया पकाने में काफी आसान है।

बस एक डिश तैयार करने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• अनाज की अच्छी तरह से समीक्षा करने और सभी कचरे को हटाने की सलाह दी जाती है, जो बहुत आम नहीं है, लेकिन सामने आता है;
• धूल से भरे अनाज को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें से सारी गंदगी निकल जाए (आप इसे एक छलनी में डाल सकते हैं और फिर इसे बहते पानी के नीचे रख सकते हैं);
• उबलते पानी में एक बुकमार्क बनाएं;
• बिछाने के बाद, पानी को फिर से उबलने दें और गर्मी को कम से कम करें;
• स्टोव बंद करने के बाद, आपको दलिया के साथ सॉस पैन को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ना होगा ताकि अनाज "पहुंच" जाए, आप इसे इस समय के लिए किसी चीज़ से लपेट भी सकते हैं;
• भविष्य के पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, यह उदारतापूर्वक मक्खन के लिए रहता है।

इन नियमों का अनुपालन इस बात की गारंटी है कि आप जो खाना बनाना चाहते हैं वह ठीक होगा।

वैकल्पिक रूप से, आप इसमें जोड़ सकते हैं तैयार भोजनशहद, जामुन और फल। यदि आपने दलिया को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पकाया है, तो आप इसमें उबला हुआ मांस, स्टू या मशरूम डाल सकते हैं।

दलिया पकाने में कितना समय लगता है?

दलिया औसतन 15-20 मिनट पकाया जाता है।

अंतिम परिणाम खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है:

• मैश को 25 मिनट तक उबाला जाता है;
• कुरकुरे दलिया को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाता है, और फिर लगभग आधे घंटे के लिए लपेटा जाता है ताकि यह "पक जाए"।

आप पकने की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं: दलिया के साथ कंटेनर को ओवन में डाल दें।

डेयरी संस्करण तैयार करने में थोड़ा और समय लगेगा। खाना पकाने से पहले, छिलके और धुले अनाज को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए लगभग 5 मिनट के लिए पैन में तला जा सकता है।

जौ के दाने से दलिया पकाने का अनुपात

कोशिकाओं और पानी (दूध) का अनुपात इस बात से निर्धारित होता है कि किस डिश का उत्पादन होना चाहिए:

• एक तले हुए उत्पाद के लिए, उन्हें 1: 2-2.5 के अनुपात में लिया जाता है;
• चिपचिपा के लिए - 1: 4;
• अर्ध-चिपचिपा के लिए - 1: 3।

जौ दलिया पकाने की विधि:

Yachka किसी भी व्यंजन (उदाहरण के लिए, सूप या पुलाव) बनाने के लिए कच्चा माल है, लेकिन अक्सर इससे दलिया तैयार किया जाता है। कुरकुरे या चिपचिपे, पानी या दूध पर, चूल्हे पर या धीमी कुकर में, नमकीन या मीठा - किसी भी मामले में, रसीला और कोमल जौ दलिया.

पानी पर दलिया

बिना किसी एडिटिव के एक साधारण दलिया तैयार करने के लिए, अनाज और पानी को 1: 2.5 के अनुपात में, आधा चम्मच नमक लें, मक्खन- स्वाद।

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं:

1. एक बर्तन में पानी उबाल लें।
2. तैयार अनाज, नमक डालें।
3. गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि झुलसने से बचा जा सके।
4. तेल में मिला लें।
5. पकने के लिए 0.5 घंटे के लिए 180 ° से पहले ओवन में भेजें।

तले हुए दलिया को थोड़े अलग तरीके से पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. नमक का पानी, आग लगा दो।
2. जब तक यह उबलने लगे, एक पैन में जौ के दाने लगातार चलाते हुए भूनें (ताकि जलें नहीं)।
3. जब तरल उबलने लगे, सेल में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल सतह से गायब न हो जाए (ग्रिट्स पर छोटे छेद दिखाई देंगे)।

पकवान लगभग एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, आपको तेल के साथ स्वाद लेने की जरूरत है, लपेटें और पकने के लिए छोड़ दें।

आप एक मांस पकवान पका सकते हैं।

इसके लिए:

1. मांस उबालें, इसे स्लाइस में काट लें।
2. धुले हुए सेल को गर्म तरल में डालें और इसे लगभग एक तिहाई घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालें।
3. गर्मी बंद करने से कुछ मिनट पहले, मांस के टुकड़ों में हलचल करें।
4. पैन को स्टोव से निकालें, लपेटें और पकने के लिए छोड़ दें।

यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक दलिया निकला। मांस के बजाय, खाना पकाने के अंत तक, आप मसाले के साथ स्टू, साथ ही मौसम जोड़ सकते हैं।

दूध के साथ जौ का दलिया

दूध के साथ दलिया पकाने में कुछ विशेषताएं हैं जिन पर आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए विचार करने की आवश्यकता है:

• नमक और चीनी डालें जब पकवान लगभग पक जाए;
• आप शुद्ध दूध के साथ पका सकते हैं या पानी के साथ मिला सकते हैं - जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा बदलाव होता है।

दूध में जौ का कोई भी दलिया पानी में पकाए गए एनालॉग की तुलना में पकने में थोड़ा अधिक समय लेता है। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप गर्म फ्राइंग पैन में धोने के बाद अनाज को शांत कर सकते हैं। पानी, जैसे ही वाष्पित होता है, कोशिका की संरचना को ढीला कर देगा, इसलिए अनाज को पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

एक कुरकुरे दलिया को पकाने के लिए, आपको अनाज और दूध की आवश्यकता होगी, 1: 2 के अनुपात में, मक्खन, चीनी और स्वाद के लिए नमक। भविष्य की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए डेयरी डिश, आप एक गिलास दूध को समान मात्रा में पानी से बदल सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध उबालें।
2. तैयार अनाज डालो, हलचल।
3. तब तक पकाएं जब तक कि दूध सतह से उबल न जाए (लगभग एक घंटे का एक चौथाई)।
4. नमक। चीनी और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकने के लिए आँच पर निकालें।
5. परोसने से ठीक पहले तेल और चीनी मिला सकते हैं।

एक चिपचिपा स्थिरता का दलिया पकाने के लिए, आपको थोड़ा और तरल चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। कोशिकाएं 2 बड़े चम्मच। दूध और 1 बड़ा चम्मच। पानी, तेल, चीनी और नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. नमक को पानी में घोलकर उबाल लें।
2. सेल भरें।
3. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो दूध में डालें और लगभग एक तिहाई घंटे के लिए उबाल लें।
4. यदि दलिया पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिक तरल डाल सकते हैं और इसे उबालने दे सकते हैं।
5. बर्तन को दलिया से ढक दें और पकवान को "पकने" दें।

प्लेट में तुरंत परोसने से पहले मक्खन, चीनी मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

1. हैम को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. कप में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें।
5. मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ भूनें, नमक के साथ छिड़के।
6. तैयार प्याज़, गाजर डालें, मिलाएँ और सब्जियों के लाल होने तक भूनें।
7. धुली हुई सेल डालें (आप इसे पहले से फ्राई कर सकते हैं ताकि यह तेजी से पक जाए), इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
8. काली मिर्च, नमक जोड़ें, "ग्रोट्स" मोड पर स्विच करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के बाद, "हीटिंग" मोड चालू करें और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट व्यंजनतैयार!

जौ के दाने मानव शरीर के जीवन के लिए सबसे उपयोगी माने जाते हैं। यह उन पदार्थों से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं और हमारे दिमाग को काम करते हैं। वृद्ध लोगों को विशेष रूप से इस अनाज को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बहुत सारे प्राकृतिक पोटेशियम और कैल्शियम होते हैं, जो हृदय के कार्य और जोड़ों को मजबूत करने के लिए आवश्यक होते हैं।

यह दलिया सबसे पौष्टिक है, लेकिन साथ ही कम कैलोरी (313 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) है। जो लोग डाइट पर हैं, गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित हैं, उन्हें दिन में एक बार पानी पर जौ का दलिया खाने की जरूरत है।

इसमें आवरण गुण होते हैं और श्लेष्म झिल्ली के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के उपचार में तेजी लाते हैं। 60% अनाज में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए, एक सेवारत खाने के बाद, हमें पूरे दिन ऊर्जा और ताकत मिलती है।

आप इसे एक साल की उम्र से ही बच्चों को दे सकते हैं, केवल अच्छी तरह से उबला हुआ, लगभग पेस्टी और छोटे हिस्से में, ताकि इसे पचाना आसान हो।

तक में लोग दवाएंजौ के काढ़े ने अपना आवेदन पाया है। इसमें एक एंटीस्पास्मोडिक, कम करनेवाला, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, दृष्टि और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

यह व्यंजन बिना पॉलिश किए जौ की गुठली से पकाया जाता है, इसलिए दलिया फाइबर से भरपूर होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह एक गलत राय है कि अनाज बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं और लोग उन्हें इलाज के उद्देश्य से खाते हैं। ठीक से पका हुआ जौ का दलिया एक प्रकार का अनाज, चावल और यहां तक ​​कि पास्ता के बराबर है।

मुख्य नियम अनाज और पानी के अनुपात की सही गणना करना और एक निश्चित अवस्था में उबालना है। मेरा विश्वास करो, पानी पर भी आप एक अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

उबालने से पहले, अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धो लें। मलबा सतह पर तैरेगा - नाली। गुठली को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर पकने के लिए सेट करें। अनाज और पानी का अनुपात 1:2 होना चाहिए।

एक मोटा होना प्रक्रिया के आसन्न समापन को इंगित करता है। मिश्रण को पैन के नीचे जलने से रोकने के लिए और कड़वा स्वाद पैदा करने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। आँच बंद कर दें, लेकिन ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, दलिया को दस से बारह मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप मक्खन और नमक मिला सकते हैं।

जौ के दलिया को पानी में कुरकुरे तरीके से कैसे पकाएं

अगर तुम प्यार नहीं करते चिपचिपा स्थिरताव्यंजन, आप दलिया को पानी और अनाज के एक अलग अनुपात के साथ उबाल सकते हैं, और फिर आपको कटलेट, चिकन या मशरूम के लिए एक कुरकुरे, सुगंधित साइड डिश मिलता है।

अवयव:

• जौ के दाने - 500 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल

उत्पादन: चालीस मिनट।

कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पाने के लिए कुरकुरे दलियासबसे पहले इसे एक सूखे गरम फ्राइंग पैन में, हर समय हिलाते हुए तलना चाहिए। बर्नर पर आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल आने दें। ब्राउन किए हुए ग्रिट्स को छोटे बैचों में डालें, एक उबाल लें और आंच का स्तर कम करें।

पूरी तरह से पकने तक उबालें, यह वाष्पित पानी से निर्धारित किया जा सकता है। अंत में, नमक डालें, एक गर्म कंबल में लपेटें या बीस मिनट के लिए गर्म इलेक्ट्रिक ओवन में डाल दें। यह दलिया को कुरकुरे बनाने के लिए किया जाता है।

पानी पर आहार जौ दलिया

जौ के दलिया में आहार फाइबर की प्रचुर मात्रा होने के कारण, यह दूसरों की तुलना में अधिक समय तक अवशोषित होता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है, और परिपूर्णता की भावना अधिक समय तक बनी रहती है, जो वजन घटाने के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• जौ के दाने - 500 ग्राम;
• पानी - 1100 मिली।

उत्पादन: घंटा।

कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम भूसी और मलबे से गुठली निकालते हैं, उन्हें ठंडे पानी में डुबोते हैं और उन्हें पांच से सात मिनट तक फूलने देते हैं। पानी निथार कर फिर से धो लें।

छोटे हिस्से में अनाज को उबलते पानी में डालें। ऐसा सावधानी से करें ताकि पानी ऊपर से न जाए। आंच को कम करें और हर समय चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और गर्म कंबल में लपेटकर कम से कम आधे घंटे के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

आहार दलिया तैयार करने का एक और तरीका है - थर्मस में। 4 कप पानी के लिए निम्नलिखित अनुपात - 2 कप अनाज। सब कुछ डिवाइस में डूबा हुआ है, भली भांति बंद करके दो घंटे के लिए छोड़ दिया गया है।

जौ दलिया को मांस के साथ पानी में कैसे और कब तक पकाना है

यदि आप जौ दलिया को मांस के साथ पकाना चाहते हैं, तो आहार प्रकारों का उपयोग करना सबसे अच्छा है: टर्की, चिकन, युवा वील। इस संयोजन में, आपको पकवान से अधिकतम लाभ मिलेगा।

अवयव:

• ग्रोट्स - 300 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• युवा वील - 400 ग्राम;
• तेल - 60 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

उत्पादन: घंटा।

कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बहते पानी के नीचे, किसी भी तैरते हुए मलबे को हटाते हुए, पानी के साफ होने तक अनाज को सावधानी से धोएं। पानी उबालें, इसमें तैयार दलिया डालें और पूरी तरह पकने तक पकने दें।

धुले और सूखे मांस को छोटी परतों में काटें, नमक के साथ रगड़ें और बीस मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। परिणामी फोम को शीर्ष पर इकट्ठा करना सुनिश्चित करें, शोरबा दूसरे पकवान के लिए उपयोगी हो सकता है।

दलिया पकाने के बाद, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा, पका हुआ मांस और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

1. तलने के लिए, साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ।
2. गाढ़ा चिपचिपा दलिया पाने के लिए, पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें, इष्टतम अनुपात 2:1 है, अन्यथा डिश डिश के नीचे से चिपकना शुरू कर देगी।
3. अनाज की गुठली को एक नम पैन में न डालें, नहीं तो वे जलना शुरू कर देंगे।
4. उबलने का समय भिन्न हो सकता है। प्रयुक्त व्यंजन, प्लेट, अनुपात के आधार पर। आप चम्मच से पकवान को हिलाकर तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। अगर दलिया काफी गाढ़ा हो गया है, और पानी वाष्पित हो गया है, तो इसे बंद कर दें।
5. यदि जौ का दलिया बच्चे के लिए बनाया गया है, तो इसे बनाना बेहतर है घर का दूध. ऐसा करने के लिए, आपको रात में आधा गिलास अनाज भिगोना होगा ठंडा पानीताकि वह फूल जाए और भोर को एक गिलास दूध डालकर उबाल लें।

बॉन एपेतीत!

अगले वीडियो में - जौ दलिया को पानी पर ठीक से पकाने के तरीके के बारे में एक दृश्य निर्देश।

जौ का दलिया माना जाता है स्वस्थ व्यंजन, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, क्रमाकुंचन को बढ़ाता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को बेअसर करता है। विशेषज्ञ अनाज को शामिल करने की सलाह देते हैं जौ के दानेहृदय रोगों में। नियमित उपयोग के साथ, सिलिकॉन, पोटेशियम, विटामिन बी 3 की उच्च सामग्री के कारण, सामान्य हो जाता है धमनी दाबहृदय समारोह में सुधार करता है। इसके अलावा, उत्पाद में फास्फोरस, लोहा, ब्रोमीन, आयोडीन, कैल्शियम, विटामिन, फोलिक एसिड और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं।

दलिया की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी है, लेकिन साथ ही इसे आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। सर्जरी के बाद अक्सर अनाज को रिस्टोरेटिव मेनू में शामिल किया जाता है और विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।

जौ के दाने के आधार पर स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, पानी डाला जाता है, अनुपात को देखते हुए: 1 गिलास अनाज के लिए 2 गिलास पानी लिया जाता है। एक छोटी आग चालू करें और पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार दलिया में नमक, मक्खन मिलाया जाता है, पैन को अच्छी तरह से लपेटा जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें। जौ का दलिया भी दूध या पानी और दूध से बनाया जाता है।

रसोई की किताबों में, जौ के आधार पर तैयार किए गए सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए अक्सर व्यंजन होते हैं: पुलाव, स्बिटनी, जौ दलिया मशरूम, सब्जियां, मांस, विभिन्न सूप, सलाद और यहां तक ​​​​कि पेस्ट्री के साथ।

आइए कुछ सरल और देखें स्वादिष्ट विकल्पफोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार जौ दलिया कैसे पकाने के लिए।

मांस के साथ जौ दलिया - सरल और हार्दिक नुस्खाहर दिन पर। बहुत कम समय लेते हुए पकवान जल्दी तैयार हो जाता है। इस दलिया को ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है। सूखा शिमला मिर्चया टमाटर।

अवयव:

• जौ के दाने - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें।
3. मांस को हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. गाजर छीलें, हलकों में काट लें या रगड़ें। प्याज और लहसुन को काट लें। हम सब्जियों को मांस में भेजते हैं, मिलाते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं।
5. अनाज को एक छलनी में डालें, अच्छी तरह से धो लें, धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। नमक और मिर्च।
6. सामग्री को पानी से भरें। हम ढक्कन बंद करते हैं। मोड "दलिया" ("एक प्रकार का अनाज", "पिलाफ") सेट करें।
7. सब्जी और सलाद के साथ गरमागरम परोसें

नेट से दिलचस्प

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन हार्दिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। स्वस्थ नाश्ताऔर पूरे दिन ऊर्जा, काम करने की क्षमता और अच्छे मूड को बनाए रखने की क्षमता। दूध के साथ जौ का दलिया कोमल, मुलायम, हवादार होता है, इसलिए इसे बच्चों के आहार में शामिल करना अच्छा है। यदि आप चीनी के बजाय थोड़ा नमक डालते हैं, तो दलिया को मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• जौ के दाने - 150 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 300 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अनाज को अच्छी तरह धोते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
2. जौ के दानों को पानी में डालें, मिलाएँ। पकवान को कभी-कभी हिलाते हुए पकाया जाता है।
3. जब अनाज लगभग तैयार हो जाए, तो दूध डालें और मक्खन डालें। हिलाओ, बहुत कम गर्मी पर पकाना जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. स्वाद के लिए चीनी, फलों की प्यूरी, सूखे मेवे या मेवे मिला कर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

ऐसा दलिया मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा या मछली के व्यंजन. दलिया के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, इसे और अधिक विविध बनाएं, पहले से तैयार पकवान में थोड़ा तला हुआ प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां डालें।

अवयव:

• जौ के दाने - 1 बड़ा चम्मच ।;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को अच्छी तरह धो लें।
2. सॉस पैन में पानी डालें। नमक डालें, उबाल आने दें।
3. हम अनाज को उबलते पानी में डालते हैं, मिलाते हैं। ढक्कन को कसकर बंद कर दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए।
4. तैयार दलिया में मक्खन डालें, मिलाएँ। फिर से ढक्कन बंद करें, पैन को अच्छी तरह लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. साइड डिश के रूप में परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार जौ का दलिया कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

जौ दलिया एक गलत तरीके से भुला दिया जाने वाला व्यंजन है। आज, गृहिणियां अक्सर चावल, एक प्रकार का अनाज या से दलिया पकाती हैं गेहूँ के दाने. लेकिन जौ में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इस पर आधारित व्यंजन को अभी भी अपने आहार में शामिल करना चाहिए। अनुभवी रसोइये जो इस व्यंजन की सभी बारीकियों और सूक्ष्मताओं से परिचित हैं, आपको बताएंगे कि जौ के दाने को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए।

• खाना पकाने से पहले जौ के दानों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक चलनी के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
• अंडे, मक्खन, चीनी और नट्स के साथ तैयार दलिया को ओवन में बेक किया जा सकता है और बहुत स्वादिष्ट पुलाव मिलता है।
• दलिया को सिरेमिक व्यंजन या कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है। तैयार दलिया आकार में 5 गुना बढ़ जाता है, इसलिए इस कारक को ध्यान में रखते हुए व्यंजन का चयन किया जाना चाहिए।
• अगर जौ के दाने पकाने से पहले सूखे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं, तो तैयार दलियाएक सुखद सुनहरा रंग और एक सुखद स्वाद प्राप्त करेगा।
• तैयार दलिया को अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान या ओवन में रखना चाहिए: अनाज के पकने के लिए यह आवश्यक है।
• पोल्ट्री भरने के लिए जौ के दाने बहुत अच्छे होते हैं: बत्तख, हंस या चिकन।
• जौ दलिया के आधार पर, विशेष आहार विकसित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, एक साप्ताहिक आहार: अनाज को धोया जाता है, पानी में उबाला जाता है, कोई तेल नहीं डाला जाता है। नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए, एक गिलास केफिर पिएं।

0

जौ के दाने जौ के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है, मोती जौ भी इससे बनाया जाता है, केवल मोती जौ साबुत अनाज होता है, और गड्ढों को कुचल दिया जाता है।

इससे दलिया बहुत स्वादिष्ट निकलता है और इसमें बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण होते हैं, क्योंकि यह जौ के दाने में होता है लाभकारी विशेषताएंजौ।

जौ का दलिया पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें लगभग सभी विटामिन होते हैं: ए, बी, ई, पीपी, डी। खनिज संरचना भी विविध है: कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, क्रोमियम, मैग्नीशियम और कई अन्य।

जौ का दलिया पाचन रोगों के लिए उपयोगी है, इसका श्लेष्मा घटक आंतों को धीरे से ढँक देता है, और आहार फाइबर पेट में आसानी से पच जाता है।

इस अनाज में फोलिक एसिड होता है, जो तनाव, अवसाद और खराब मूड से लड़ने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह माना जाता है कि कोशिका एलर्जी के उपचार में मदद करती है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो बच्चों और बुजुर्गों के लिए जरूरी है।

दलिया में प्रयोग किया जाता है आहार पोषण, यह पूरी तरह से पच जाता है और सभी उपयोगी पदार्थों को "दूर" कर देता है, कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और शरीर से निकाल देता है। इसमें विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुण हैं, कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, जो सामान्य रूप से चेहरे और शरीर की त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

स्वाभाविक रूप से, ऐसे दलिया का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। अपने मेनू में इसे अत्यधिक शामिल करने से स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण अतिरिक्त पाउंड हो सकते हैं।

ग्रोट्स की तैयारी

अधिकांश अनाजों की तरह, सेल को तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, वे इसे छांटते हैं, सभी कचरे का चयन करते हैं यदि इसे वजन से खरीदा गया था। यदि यह एक फ़ैक्टरी पैकेज है, तो, सबसे अधिक बार, इसे पहले ही साफ और स्टीम किया जा चुका है।

फिर इसे धोना चाहिए। यदि आप एक कुरकुरे साइड डिश पकाने जा रहे हैं, तो आपको साफ पानी तक कुल्ला करना होगा। अगर मैं गड़बड़ या चिपचिपा दलिया, तो 2-3 बार पर्याप्त है।

जौ के दाने कितने और किस अनुपात में पकाने हैं

सेल से, आप विभिन्न संगति के दलिया पका सकते हैं:

ग्रोट्स बिछाए जाते हैं गर्म पानीऔर आप किस तरह की डिश तैयार कर रहे हैं, उसके आधार पर उबला हुआ: दलिया पकाएं - 20-30 मिनट, गार्निश करें - 10-15 मिनट और तैयार होने के लिए गर्म करें।

जौ का दलिया तेल "प्यार करता है", आप इसमें तली हुई सब्जियां या मसाले भी मिला सकते हैं।

दलिया को दूध और पानी से कैसे पकाएं

दूध के साथ जौ का दलिया बहुत से लोगों को पसंद होता है। एक सर्विंग के लिए इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 मिली दूध, 50 ग्राम अनाज, नमक, स्वाद के लिए चीनी, मक्खन।

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें।
2. उबाल आने पर अनाज और नमक डालें और मिलाएँ।
3. आँच को कम कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. जैसे ही दलिया गाढ़ा होने लगे, चीनी और मक्खन डालें।
5. लगभग 25-30 मिनट तक उबालें। फिर बंद कर दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक साइड डिश के रूप में, यह अनाज भी बढ़िया है। खासकर जब आप समझते हैं कि यह सस्ता और पौष्टिक है, तो यह विभिन्न मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 100 मिलीलीटर पानी, 50 ग्राम अनाज, नमक, वनस्पति तेल।

यह अनाज बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। दलिया के रूप में, इसे 7-8 महीनों में पेश किया जा सकता है, क्योंकि इसमें हानिकारक ग्लूटेन नहीं होता है, और साइड डिश के रूप में - 10-11 महीने। आप इससे बच्चे के लिए सूप भी बना सकते हैं।

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 मिलीलीटर पानी, 25 ग्राम अनाज, 50 मिलीलीटर मिश्रण या दूध।

एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें अनाज डालें। पकने तक (20-25 मिनट) उबालें, गर्म दूध या एक अनुकूलित मिश्रण डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, दलिया सिर्फ वांछित तापमान और स्थिरता प्राप्त करेगा। यदि बच्चा अभी भी बहुत छोटा है, और दलिया उसके लिए बहुत मोटा है, तो आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

आप जौ के दलिया को एक सॉस पैन, ओवन (बर्तन), धीमी कुकर और माइक्रोवेव में पका सकते हैं। खाना पकाने के प्रत्येक प्रकार के अपने सकारात्मक पहलू हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। अधिकांश पारंपरिक तरीकाखाना पकाने - ओवन में।

एक सॉस पैन में

1. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।
2. उबलते पानी में अनाज और नमक डालें।
3. हिलाओ और आवश्यक समय के लिए धीमी आँच पर पकने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने के अंत से पहले, चीनी, मक्खन (यदि नुस्खा के अनुसार आवश्यक हो) जोड़ें।
5. आग बंद कर दी जाती है और दलिया को 5-10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जौ का दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी।

ओवन में

1. तैयार अनाज को वनस्पति तेल में भूनें।
2. इसे बर्तन में स्थानांतरित करें और पानी से भरें।
3. नमक डालकर ओवन में रख दें।
4. 20-25 मिनट पकाएं।
5. स्टोव बंद करें, ओवन से निकालें, तेल डालें और 5-7 मिनट के लिए वापस रख दें।

धीमी कुकर में

1. एक कटोरे में दूध (पानी) डालें, अनाज डालें, नमक, चीनी डालें।
2. धीमी कुकर को बंद करें और 10-15 मिनट के लिए उपयुक्त मोड ("दलिया", "दूध दलिया", "ग्रेट्स", आदि) सेट करें।
3. मोड बंद करने के बाद, तेल डालें और 5 मिनट के लिए "हीटिंग" पर सूखने के लिए छोड़ दें।

माइक्रोवेव में

1. एक कंटेनर (ग्लास, सिरेमिक) में गर्म पानी डालें, अनाज और नमक डालें।
2. माइक्रोवेव में डालें।
3. अधिकतम शक्ति और समय को 8 मिनट पर सेट करें।
4. जैसे ही दलिया उबलने लगे, चीनी और मक्खन डालें।
5. वापस माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए धीमी शक्ति पर रखें।

दलिया पकाने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए। यह नरम हो जाएगा और स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा।

तली हुई सब्जियां इसके लिए उपयुक्त हैं: प्याज, गाजर, मिर्च (गर्म और बल्गेरियाई), अजवाइन (उपजी और जड़)। यह कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, सीताफल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सेल से व्यंजन में सोंठ, हल्दी, साबुत मसाला, लौंग मिला सकते हैं। वे अधिक मसालेदार और परिष्कृत स्वाद देंगे।

इस अनाज को मोटे तले वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह काफी लंबे समय तक पकाया जाता है। अनाज को उबलते पानी में डालना आवश्यक है, इस मामले में गांठ नहीं बनेगी।

एविसेना ने जौ दलिया के शरीर को साफ करने वाले गुणों को भी पहचाना। यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता या जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोग नहीं हैं, तो इससे बिल्कुल कोई नुकसान नहीं है, और यदि आप इस दलिया को सप्ताह में एक-दो बार खाते हैं, तो शरीर आपको बहुत धन्यवाद देगा।

1. खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करें। एक गहरे बाउल में एक गिलास डालें और कुचले हुए दानों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह कई बार भी किया जा सकता है यदि अनाज बहुत गंदा है। एक अच्छी चलनी का उपयोग करना आदर्श समाधान होगा।

2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें (एक बड़ा चुनें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अनाज बहुत सूज जाता है), इसे नमक करें। पानी में उबाल आने के बाद, पहले से तैयार अनाज में डालें। फिर से उबाल लें और आँच को कम कर दें। दलिया को पंद्रह मिनट तक उबालें, हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

3. जब पानी लगभग उबल जाए तो मक्खन डालें। दलिया को हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। स्टोव से निकालें, एक तौलिया के साथ लपेटें, इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। इस प्रकार, दलिया अच्छी तरह से भाप बन जाएगा और अधिक कुरकुरे हो जाएगा।

4. स्वादिष्ट और संतोषजनक दलिया तैयार है! मछली (तला हुआ, टमाटर या बेक किया हुआ), मीटबॉल या सिर्फ किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में इसे टेबल पर परोसें। परोसने से ठीक पहले प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा अवश्य डालें। बॉन एपेतीत!

ध्यान दें:
जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज के साथ, चिकन या पिगलेट भरने के लिए बहुत अच्छा है।