ओवन में कद्दू दलिया रेसिपी। कद्दू दलिया - चावल के साथ कद्दू दलिया की रेसिपी, धीमी कुकर में, एक बर्तन में, स्वादिष्ट दलिया बनाने का रहस्य। कद्दू और सेब के साथ सूजी दलिया

कद्दू दलिया व्यंजनों की कई विविधताएं हैं। यहां आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और सबसे स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं। कई अनाज खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं:

• बाजरा
• गेहूँ के दाने
• जौ
• मक्का

आप कद्दू दलिया को बिना अनाज के बिल्कुल भी पका सकते हैं, ऐसी रेसिपी हैं कद्दू दलियादूध पर, पानी पर, किशमिश, नट्स, कैंडीड फलों के साथ। आप चीनी की जगह शहद या जैम भी मिला सकते हैं। मेरा बेटा, जब वह छोटा था, चीनी में नाशपाती के साथ कद्दू का दलिया बहुत पसंद था।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई विकल्प हैं। अब कुछ गृहिणियां दलिया पकाती हैं, हम इसके बिना कर सकते हैं, क्योंकि हर कोई इसका उपयोग नहीं करता है। और दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट कद्दू दलिया एक कच्चा लोहा में, एक रूसी स्टोव में पकाया गया था। मुझे यह कोशिश करने में खुशी हुई, दादी की। लेकिन आज का नुस्खा भी अच्छा होगा, अच्छी बात यह है कि यह सबसे सरल है और इसे आधार के रूप में लिया जा सकता है।

चावल के साथ कद्दू दलिया, फोटो के साथ नुस्खा

मैं यह कहना पूरी तरह से भूल गया कि कद्दू दलिया के लिए मस्कट कद्दू की किस्म उत्कृष्ट है, यह इस तरह दिखता है।

उपयोगी फाइबर और विटामिन के अलावा, इसमें बहुत अधिक चीनी और कैरोटीन होता है, इसलिए इसका गूदा मीठा और चमकीले नारंगी रंग का होता है। ऐसे कद्दू से आप दलिया में चीनी नहीं मिला सकते हैं और यह बहुत अच्छा लगता है। यूक्रेन में, इन कद्दूओं को "काश्निकी" कहा जाता है। इस कद्दू में बहुत सारा गूदा होता है, बीज एक में होते हैं, विस्तारित सिरे होते हैं और उनमें से कई नहीं होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

कद्दू (गूदा) - 500 ग्राम

चावल 1/3 कप

दूध 1/4 कप

नमक और चीनी स्वादानुसार

मक्खन - 50 ग्राम

कद्दू दलिया दूध के साथ कैसे पकाने के लिए:

हमने कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट दिया, जितना संभव हो उतना छोटा, इसे सॉस पैन में डालें, पानी डालें और तेज आग पर स्टोव पर रखें। ढक्कन के नीचे पकाएं, कद्दू के नरम होने के लिए लगभग 7 मिनट का समय पर्याप्त है। अतिरिक्त पानी निकाला जाना चाहिए, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

अब कद्दू के नरम टुकड़ों को कांटे से गूंद लेना है।

धुले हुए चावल डालें, मैं गोल अनाज का उपयोग करता हूं, यह हमेशा उखड़ जाता है।

हम कद्दू के साथ चावल के दाने मिलाते हैं, दूध, थोड़ा नमक डालते हैं और स्वाद के लिए चीनी डालते हैं। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के अंत में चीनी को जोड़ा जा सकता है, फिर आप यह निर्धारित करेंगे कि आपको इसकी आवश्यकता है या नहीं।

अब दलिया को आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

लगभग आधे घंटे के बाद चावल के साथ कद्दू का दलिया तैयार है, सुगंधित, स्वादिष्ट, सुंदर। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालकर परोसना बाकी है।

उपयोगी कद्दू दलिया क्या है

इस व्यंजन को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। एक साल तक के बच्चों को कद्दू दिया जा सकता है, इससे एलर्जी नहीं होती है, साथ ही यह छोटे आदमी के पाचन में भी सुधार करता है।

दूध के साथ कद्दू का दलिया कैल्शियम का एक स्रोत है, जो हृदय रोग वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। यह कार्डियोवैस्कुलर और दोनों के लिए उपयोगी है तंत्रिका तंत्र. कद्दू आहार फाइबर आंतों को साफ करने, प्रीस्टलसिस में सुधार करने में मदद करेगा।

नाश्ते के लिए कद्दू का दलिया खाएं, ताकत हासिल करें, जवान बनें, अपना मूड सुधारें, बस आनंद लें स्वादिष्ट सब्जीधूप में लथपथ।

दूध में कद्दू का दलिया कैसे पकाएं, वीडियो रेसिपी

किसी व्यक्ति के लिए कद्दू के लाभों को कम करना मुश्किल है। गूदे और बीजों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है औषधीय प्रयोजनोंफूल और डंठल का उपयोग किया जाता है। कद्दू के उपयोगी गुण के कारण रासायनिक संरचनापौधे। गूदे और बीजों के नियमित उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना, एनीमिया को रोकना और रक्त के थक्के जमने में सुधार करना संभव है। शरद ऋतु में, कद्दू का व्यापक रूप से कई व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। चमकीले नारंगी गूदे से स्वादिष्ट अनाज, मसले हुए सूप, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पाई और यहां तक ​​​​कि केक भी प्राप्त होते हैं। हमारे लेख में, हम बात करेंगेकद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए। यहाँ इस व्यंजन के लिए कुछ व्यंजन हैं। विभिन्न प्रकारअनाज।

दूध में चावल के साथ कद्दू के साथ दलिया कैसे पकाएं?

क्या आप नहीं जानते कि नाश्ते में अपने प्रियजनों के लिए क्या पकाना है? कद्दू के दलिया को दूध और चावल के साथ पकाएं। यह संतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजनअपने परिवार के सभी सदस्यों को खुश करना सुनिश्चित करें।

हम आपको चरण-दर-चरण निर्देश में बताएंगे कि कद्दू के साथ चावल का दलिया कैसे पकाना है:

1. कद्दू (1 किलो) को बीज से साफ करके छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. तैयार कद्दू को सॉस पैन में डालें और पानी (500 मिली) के साथ डालें। विविधता के आधार पर, चमकीले नारंगी टुकड़े 20 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकेंगे।
3. जब कद्दू नरम हो जाए तो पैन से पानी निकाल दें। आलू मैशर की मदद से पके हुए टुकड़े एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं।
4. कद्दू प्यूरी के साथ एक बर्तन में दूध (500 मिली) डाला जाता है और गोल चावल (100 ग्राम) मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते हुए, दलिया को 25 मिनट तक पकाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी (लगभग 100 ग्राम) और मक्खन मिलाया जाता है।

कद्दू का दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट रहता है।

कद्दू और बाजरा के साथ दूध दलिया पकाने की विधि

यह नुस्खा रूस में प्राचीन काल से इस्तेमाल किया गया है। रूसी गांवों में, एक परिचारिका को ढूंढना मुश्किल होगा जो यह नहीं जानती होगी कि बाजरा के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाना है। आज हर कोई इस स्वादिष्ट व्यंजन को बना सकता है।

दलिया तैयार करने के लिए कद्दू (300 ग्राम) को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. एक सॉस पैन में, स्लाइस को पानी से आधा मात्रा में भरें और नरम होने तक उबालें। फिर, एक आलू मैशर की मदद से, कद्दू को मैश किए हुए आलू की स्थिरता में लाया जाता है। अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा का एक गिलास उसी पैन में डाला जाता है, साथ ही स्वाद के लिए चीनी और एक चुटकी नमक। बाजरा तैयार होने तक दलिया पकाया जाता है, लेकिन आपको धीरे-धीरे दूध (1 एल) डालना नहीं भूलना चाहिए। 30 मिनिट बाद लगातार चलाते हुए दलिया बनकर तैयार हो जाएगा. पके हुए पकवान के बर्तन को स्टोव पर छोड़ दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करना चाहिए।

कद्दू और सेब के साथ सूजी दलिया

यह पूछे जाने पर कि कद्दू से क्या पकाया जा सकता है, चावल और दूध के साथ दलिया सबसे पहले दिमाग में आता है। लेकिन यह एकमात्र व्यंजन से बहुत दूर है जहां यह उज्ज्वल नारंगी उत्पाद जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट दूध कद्दू दलिया न केवल चावल या बाजरा के साथ, बल्कि सूजी के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा करना काफी आसान होगा।

सबसे पहले एक अलग सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ कद्दू (500 ग्राम) नरम अवस्था में उबाला जाता है। स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डाली जाती है। सूजी का दलिया दूसरे पैन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, दूध (0.5 एल) को एक चुटकी नमक के साथ उबाल लें। सावधानी से, छोटे भागों में और लगातार हिलाते हुए, सूजी(2 बड़ा स्पून)। जब दलिया गाढ़ा होने लगे तब इसमें उबला हुआ कद्दू डाल दिया जाता है. पकवान को फिर से मिलाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है। कटे हुए सेब के साथ सूजी दलिया के साथ परोसें।

कद्दू और मकई के दाने से स्वादिष्ट दलिया

निम्नलिखित रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जिन्हें चावल या बाजरा का स्वाद पसंद नहीं है।

नीचे दिए गए निर्देश वर्णन करते हैंकद्दू और मकई के दाने से दलिया कैसे पकाने के लिए:

1. कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें (300 ग्राम) मक्खन के साथ एक पैन में हल्का तला हुआ। उसके बाद, इसे 150 मिलीलीटर दूध के साथ डाला जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।
2. एक छोटे सॉस पैन में खाना बनाना मकई दलिया. ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डाला जाता है। एक चुटकी नमक डाला जाता है।
3. दलिया को एक मोटी स्थिरता में उबाला जाता है, जिसके बाद पैन से कद्दू को इसमें स्थानांतरित किया जाता है, 150 मिलीलीटर दूध डाला जाता है, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है।
4. कद्दू के साथ मकई का दलिया एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। और यदि आप एक और 20 मिनट के लिए पैन को गर्म तौलिये से लपेटते हैं, तो पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए?

इस व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि अब आपको स्टोव पर खड़े होने और दलिया को लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है। किचन असिस्टेंट सब कुछ खुद करेगी।

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि धीमी कुकर में कद्दू का दलिया कैसे पकाना है, तो अगला चरण-दर-चरण निर्देशआपके लिए बिल्कुल सही होगा:

1. बाजरा (1 बड़ा चम्मच।) बड़े कूड़े से साफ किया जाता है, एक छलनी में डाला जाता है और कई बार बहते पानी के नीचे तब तक धोया जाता है जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
2. सूखे अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, दूध (3 बड़े चम्मच) डाला जाता है, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और नमक (½ छोटा चम्मच) डाला जाता है।
3. छिलके वाले कद्दू (400 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कटोरे में भी स्थानांतरित किया जाता है।
4. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद हो जाता है, "दलिया" मोड 20 मिनट के लिए सेट हो जाता है।
5. कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, एक और मोड सेट करना आवश्यक है - "बुझाना"।
6. खाना पकाने के अंत में, मल्टीक्यूकर का ढक्कन थोड़ा खोला जाना चाहिए और यदि दलिया की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आपको 15 मिनट के लिए "हीटिंग" प्रोग्राम चालू करना होगा।

धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू का दलिया

इस रसोई सहायक के लिए धन्यवाद, यहां से एक गर्मागर्म नाश्ता तैयार करें स्वस्थ सामग्रीकोई बड़ी बात नहीं होगी। धीमी कुकर में दलिया बनाना ज्यादा आसान और तेज होता है। चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है, इस चिंता में कि दूध भाग सकता है और चावल जल सकते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू दलिया पकाते समय, आपको निम्नलिखित क्रियाओं का पालन करना चाहिए:

1. कद्दू के छिलके (300 ग्राम) के टुकड़ों को एक कटोरी में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। सेट "बुझाने" मोड के साथ, कद्दू 10 मिनट में तैयार हो जाएगा।
2. अब आप बाकी सामग्री मिला सकते हैं। चावल (1.5 बड़े चम्मच), चीनी (2 बड़े चम्मच) को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, पानी (2 बड़े चम्मच) और दूध (3 बड़े चम्मच) डाला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुस्खा विशेष मल्टी-ग्लास का उपयोग करता है जो मल्टीक्यूकर के साथ आते हैं।
3. "दलिया" मोड सेट है। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। दलिया मध्यम रूप से गाढ़ा और तरल निकला। यदि वांछित है, तो खाना पकाने का समय 1 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।

मांस के साथ कद्दू में पके हुए एक प्रकार का अनाज दलिया

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक प्रकार का अनाज और गोमांस का एक पूर्ण दूसरा कोर्स तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट दलिया कद्दू में ही ओवन में बेक किया जाता है। उसी समय, आप तुरंत प्राप्त करते हैं सुगंधित पकवान, और मूल सबमिशनमेज पर।

ओवन में कद्दू में दलिया पकाने की पूरी प्रक्रिया नीचे प्रस्तुत की गई है:

1. कद्दू के शीर्ष को ढक्कन बनाने के लिए सावधानी से काट दिया जाता है। उसके बाद, फल को बीज और गूदे से साफ किया जाता है, जिसका उपयोग उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार दूध दलिया बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. के साथ एक पैन में वनस्पति तेलबारीक कटा हुआ प्याज तला हुआ है, और फिर 300 ग्राम बीफ।
3. एक प्रकार का अनाज (300 ग्राम) ओवन में बेकिंग शीट पर कई मिनट तक धोया और सुखाया जाता है।
4. तैयार एक प्रकार का अनाज मांस और प्याज के साथ पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
5. मांस के साथ एक प्रकार का अनाज भरने को कद्दू के अंदर रखा जाता है। ऊपर से 300 मिली पानी डाला जाता है, एक चम्मच नमक डाला जाता है।
6. कद्दू को 1.5 घंटे के लिए 170 ° से पहले ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग के अंत में, दलिया को बंद ओवन में एक और 1 घंटे के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

1. कद्दू दलिया में मुख्य सामग्री कद्दू है। इसलिए, पकवान में जोड़े जाने वाले अनाज की मात्रा के साथ, आपको सावधान रहना चाहिए। यदि दलिया की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है, तो इसके साथ पैन को आधे घंटे के लिए लपेटने की सिफारिश की जाती है, ताकि अनाज अच्छी तरह से सूज जाए, और पकवान को संक्रमित कर दिया जाए।
2. धीमी कुकर में पकाते समय, कटोरे की दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। इस सरल तकनीक की बदौलत दलिया पकाते समय दूध नहीं भागेगा।
3. एक कद्दू में, आप बिल्कुल किसी भी अनाज को सेंक सकते हैं, न कि केवल एक प्रकार का अनाज। चावल, बाजरा, और जौ भी करेंगे। मांस के साथ दलिया के बजाय, आप बना सकते हैं दूध का व्यंजनचीनी के साथ। प्रयोग करने के कई कारण हैं।

कद्दू दलिया - सामान्य सिद्धान्तऔर खाना पकाने के तरीके

सब्जियों में कद्दू पोषक तत्वों, खनिजों और समूह बी, ई, सी और यहां तक ​​कि टी के विटामिन की सामग्री में चैंपियन है, जो बहुत दुर्लभ है। चूंकि कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसकी बहुत मांग है आहार खाद्य. बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें बनाने के लिए इस अद्भुत सब्जी का उपयोग किया जाता है। हालांकि, कई लोगों के बीच अनाज शायद सबसे लोकप्रिय और प्रिय हैं।

कद्दू दलिया में सब कुछ संरक्षित है उपयोगी सामग्री, जिसमें यह सब्जी कैरोटीन और कैल्शियम सहित समृद्ध है। कद्दू दलिया, या एक से अधिक बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। कुछ व्यंजनों में, कद्दू को पहले से उबाला जाता है या उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में मैश किया जाता है। कुछ में, दलिया कद्दू में ही पकाया जाता है! कद्दू दलिया को शहद, मेवा या सूखे मेवे के साथ विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके पकाने की कोशिश करें, और आप निश्चित रूप से उस दलिया को चुनने में सक्षम होंगे जो आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

कद्दू दलिया - भोजन तैयार करना

में विभिन्न व्यंजनोंदलिया बनाने के लिए कद्दू के विभिन्न प्रसंस्करण के लिए प्रदान करता है। कुछ के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर इसे कद्दूकस करके उबाला जाता है। अन्य व्यंजनों के अनुसार, कद्दू को पहले स्टू किया जाता है, पहले से क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है या टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है।

यदि कद्दू दलिया किसी प्रकार के अनाज के साथ पकाया जाता है, तो अनाज की तैयारी इस अनाज से साधारण दलिया बनाने के समान होती है।

कद्दू दलिया - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: दालचीनी के साथ कद्दू दलिया

दालचीनी की सुगंध और स्वस्थ, पौष्टिक कद्दू - इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से सबसे अच्छा कहा जा सकता है शरद ऋतु मेनू! ऐसा दलिया आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड से चार्ज करेगा। और यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है।

अवयव:

300 जीआर। खुली कद्दू;
100 जीआर। दूध;
1 चम्मच मक्खन,
दालचीनी, चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में दूध डालने के बाद, इसे उबाल लें, फिर कद्दू को दालचीनी, चीनी और नमक के साथ डालें।

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर, दलिया को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इसे तैयार माना जा सकता है जब उबले हुए कद्दू के क्यूब्स रेशों में अलग होने लगते हैं। स्वाद लेना तैयार दलियामक्खन, इसे टेबल पर परोसें।

पकाने की विधि 2: सूजीकद्दू के साथ

बहुत हल्का और एक ही समय में पौष्टिक व्यंजन, दूध और सूजी के लिए धन्यवाद। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह दलिया बहुत पसंद आएगा।

अवयव:

300 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
2 टीबीएसपी। एल फंदा,
200 जीआर। दूध,
1 चम्मच मक्खन,
चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में 0.5 कप दूध डालें, उबाल लें, इसमें कद्दू डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

2. एक सॉस पैन में बचे हुए दूध को उतनी ही मात्रा में उबले हुए पानी के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें।

3. इसमें चीनी और नमक के साथ सूजी डालें, सॉस पैन की सामग्री को लगातार चलाना न भूलें। सूजी तैयार करने के बाद उसमें कद्दू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मक्खन डालें, फिर पैन को ढक्कन से बंद करके तौलिये से ढककर लगभग 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: ओवन में कद्दू दलिया

ओवन में पकाए गए किसी भी व्यंजन की तरह, इस दलिया में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है। इसमें सबसे अच्छे नाश्ते के खिताब का दावा करने के लिए सब कुछ है: बाजरा, कद्दू, शहद और मक्खन। एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन।

अवयव:

1 गिलास बाजरा;
400 जीआर। पानी;
800 जीआर। कद्दू;
50 जीआर। सहारा;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
40 जीआर। मक्खन;
एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छी तरह से धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सूजे हुए बाजरे में चीनी और नमक डालकर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाकर बेकिंग डिश में डाल दें। ऊपर से कद्दू के क्यूब्स बिछाकर, शहद के ऊपर डालें और तेल फैला दें।

4. फॉर्म को फॉयल से कसकर कवर करके, इसे अच्छी तरह से गरम किए हुए ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर, दलिया को ओवन से बाहर निकालते हुए, डिश को लगभग 10 मिनट के लिए पन्नी के नीचे रखें, मिलाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4: कद्दू के साथ बाजरा दलिया

बाजरे और कद्दू से बना बहुत ही स्वादिष्ट दलिया, जिसमें घटकों को एक बर्तन में परतों में रखकर बेक किया जाता है।

अवयव:

200 जीआर। बाजरा;
400 जीआर। कद्दू;
800 मिली. दूध;
50 जीआर। सहारा;
इलायची के साथ दालचीनी का स्वाद लेने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में डाल दें और उसमें पानी भर दें। फिर, सॉस पैन को आग पर रखकर उबाल लें, फिर पानी निकाल दें।

2. कद्दू को छिलके और बीज से साफ करके, हम इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर इसमें चीनी के साथ दालचीनी और इलाइची डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

3. हम कद्दू, बाजरा, कद्दू को फिर से एक बर्तन में परतों में फैलाते हैं। दूध के साथ सब कुछ डालो ताकि कद्दू और बाजरा 2 अंगुलियों से ढके हों। फिर हम बर्तन को अच्छी तरह से गरम ओवन में डालते हैं और दलिया को लगभग 50 मिनट तक पकाते हैं।

पकाने की विधि 5: माइक्रोवेव में कद्दू दलिया

कद्दू का दलिया संतुलित आहार के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, कुछ लोगों के पास स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। उनके लिए, हम "त्वरित" कद्दू दलिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे माइक्रोवेव में पकाया जाता है।

अवयव:

200 जीआर। कद्दू;
2 सेब;
1 सेंट एल तिल;
20 जीआर। पटसन के बीज;
1 चम्मच शहद;
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (यदि आप चाहें, तो आप एक बड़ा कद्दूकस कर सकते हैं और कद्दूकस कर सकते हैं)।

2. हम सेब को बीज से साफ करते हैं, फिर, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तिल, अलसी और वेनिला (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाते हैं। हम इसे माइक्रोवेव में रखते हैं, इसे अधिकतम शक्ति पर चालू करते हैं और दलिया को लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। ठंडा होने पर इसमें शहद मिलाएं।

कद्दू दलिया - उपयोगी टिप्सअनुभवी रसोइया

दलिया बनाने के लिए कद्दू की जायफल किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे कद्दू से बना दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

कद्दू दलिया सीधे कद्दू से या विभिन्न अनाज के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी सूजी, मकई के दाने या दलिया।

कद्दू दलिया को मक्खन, चीनी और दूध से भरने की प्रथा है। आप दलिया के स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं यदि आप इसके स्वाद को शहद, नट्स, प्रून, किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पूरक करते हैं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लिए इस स्वादिष्ट और सिद्ध नुस्खा को आजमाएं। यह सबसे अच्छा नाश्ता है जिसे आप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सोच सकते हैं। कद्दू के साथ बाजरा दलिया आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखेगा, आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा और आपको बीमारी और तनाव से बचाएगा। दलिया तैयार करना आसान है, यह निविदा और सुगंधित हो जाता है। आप चाहें तो कद्दू बाजरे का दलिया पानी में पका सकते हैं, दूध के साथ, किशमिश, मेवा या दालचीनी मिला सकते हैं।

अवयव:

• 1 गिलास बाजरा
• 500 जीआर। कद्दू
• 2.5 कप पानी
• 1-2 बड़े चम्मच। दूध
• 2-3 बड़े चम्मच सहारा
• एक चुटकी नमक
• 40 जीआर। मक्खन
• किशमिश (वैकल्पिक)
• दालचीनी (वैकल्पिक)

• बाजरा दलिया के लिए हमें 500 ग्राम कद्दू चाहिए। कद्दू नारंगी और मीठा चुनें। चूंकि कद्दू काफी मजबूत त्वचा वाली एक घनी सब्जी है, हम कद्दू को काटने और साफ करने में मदद करने के लिए मजबूत आधे से रसोई में सहायकों को आकर्षित करते हैं।
• हमने कद्दू को क्यूब्स में काट दिया, यह काफी बड़ा हो सकता है। कुछ लोग कद्दू को कद्दूकस करना पसंद करते हैं, लेकिन यह काफी थकाऊ है, तो मैं सिर्फ एक मिनट में कद्दू को बिना थोड़ी सी मेहनत के कैसे पीसना है, इसका रहस्य बताऊंगा।

• तो, कटे हुए कद्दू को पानी के साथ डालें, हमें 2.5 कप पानी चाहिए। कद्दू को दूध में उबालने का कोई मतलब नहीं है, यह सादे पानी में बेहतर उबलता है।

• हमने पैन को आग पर रख दिया, कद्दू को 15 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, कद्दू के टुकड़े अपना घनत्व और कठोरता खो देते हैं। अगर आप चाहते हैं कि बाजरे के दलिया में कद्दू के टुकड़े न हों या उसके टुकड़े छोटे हों, तो हम कद्दू को एक साधारण आलू क्रशर से कुचलते हैं।

• मैं आमतौर पर कद्दू के क्यूब्स की एक छोटी मात्रा को बिना दबाए छोड़ देता हूं, और बाकी को कुचल देता हूं।
• अगला कदम उबले हुए कद्दू में बाजरा डालना है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: अनाज को पहले छांटना चाहिए, क्योंकि। बाजरे में अक्सर कंकड़, मिट्टी के टुकड़े आदि पाए जाते हैं।
• कद्दू के साथ बाजरा दलिया स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनाज को न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि उबलते पानी से डालना चाहिए, और फिर सूखा जाना चाहिए। सारी धूल चली गई है और महत्वपूर्ण बात यह है कि बाजरा में निहित कड़वाहट चली गई है।

• कद्दू में बाजरा डालने के बाद एक चुटकी नमक डालें और फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दलिया को पकाते रहें। 15 मिनट तक पकाएं, देखते रहें ताकि दलिया जले नहीं।
• आमतौर पर इस समय तक बाजरा लगभग तैयार हो जाता है, स्वाद के लिए मक्खन और चीनी डालें। यह तेल पर बचत के लायक नहीं है, यह तेल है जो बाजरा के स्वाद को नरम करता है, कद्दू के साथ बाजरा दलिया बनाता है।

• चीनी की मात्रा कद्दू की मिठास पर निर्भर करती है, तो चलिए इसे आजमाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शिफ्ट न करें ताकि कद्दू दलिया स्वादिष्ट न निकले।

• और अंतिम क्षण - कद्दू के साथ बाजरे के दलिया में दूध (उबला हुआ या पाश्चुरीकृत) अवश्य डालें ताकि वह फटे नहीं। कितना दूध डालना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस तरह का दलिया पसंद है, तरल या गाढ़ा। मैं आमतौर पर काफी दूध डालता हूं, क्योंकि। बाजरा तब भी आता है और तरल भी लेता है।

• दलिया को एक दो मिनट तक उबालें, चाहें तो किशमिश या दालचीनी डालें। आग बंद कर दें, दलिया को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

• बस इतना ही, कद्दू के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद बाजरे का दलिया तैयार है, दूध के साथ परोसा जाता है। जो कोई चाहता है, वह दूध के साथ दलिया पीता है, जो चाहता है - दलिया में जोड़ता है, जैसा कि फोटो में है))))। यह सभी देखें,

स्थिति को पूरी तरह से बदल दिया। कद्दू के व्यंजनों के बारे में उनकी विस्तृत कहानी में 3 (तीन!) व्यंजन शामिल हैं जिन्हें कहा जाता है कद्दू दलियाऔर प्रत्येक नुस्खा उपयोगी है और स्वादिष्ट दलिया- मेरी दादी से, हर एक को कई बार बचाया और परखा जाता है। स्वास्थ्य के लिए अध्ययन!

कितना अच्छा लगता है बचपन की यादों में समा जाना!
उन तस्वीरों को देखना अच्छा है जहां हर कोई युवा और मुस्कुरा रहा हो!

मेरी दादी से जुड़े व्यंजन (और केवल उसके साथ, किसी और ने इसे नहीं बनाया), ये कद्दू के व्यंजन हैं।

अब कई सब्जियां और फल सुपरमार्केट में हैं। साल भर, और उन अपेक्षाकृत पुराने समय में, जब मैं छोटा था, मैं केवल गर्मियों की छुट्टियों के दौरान बगीचे में अपनी दादी के यहाँ एक कद्दू देख सकता था। उस समय शहर की दुकानों में कद्दू नहीं बिकते थे। और मेरे लिए यह एक तरह का विदेशी था।

कद्दू के व्यंजन: बेक्ड कद्दू

बेशक, मेरी दादी ने कद्दू को रूसी ओवन में बेक किया था। बहुत बाद में मैंने इसे पारंपरिक ओवन में किया।

दादी माँ कद्दू की मीठी किस्म को भूनने के लिए इस्तेमाल करती थीं (कद्दू बाहर से गहरा हरा और अंदर से नारंगी रंग का था)। वैसे, कद्दू की अन्य किस्में, पीले या गुलाबी-भूरे रंग के कद्दू गायों को खिलाए जाते थे।

खाना पकाने का क्रम

• सबसे पहले कद्दू को धोकर आधा काट लें और बीज को साफ कर लें। सफाई करते समय याद रखें कि कद्दू के अंदर का भाग मीठा होता है।
• फिर हमने कद्दू को खरबूजे की तरह लंबे टुकड़ों में काट लिया।
• फिर हमने प्रत्येक बड़े टुकड़े को 2-3 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया।
• हम कद्दू छील नहीं करते हैं!
• एक बेकिंग शीट पर कद्दू के स्लाइस त्वचा की तरफ नीचे रखें।

बेशक, दादी ने कद्दू पर कुछ नहीं छिड़का। और जब मैंने अपने बच्चों के लिए खाना बनाया, तो मैंने इसे चीनी के साथ छिड़का (हमारे पास कद्दू की इतनी मीठी किस्म नहीं है)। लेकिन फिर चीनी पिघल गई, और चाशनी, बेकिंग शीट पर चढ़ना, जलना। शायद स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दू को दालचीनी के साथ छिड़कना बेहतर है, और पहले से पके हुए कद्दू को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें (यह नुस्खा का मेरा आधुनिकीकरण है)।

• हम कद्दू को लगभग 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट (यह सब ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है) के लिए बेक करते हैं।
• जैसे ही टुकड़ों के शीर्ष भूरे रंग के हो जाते हैं, आपको कद्दू को बाहर निकालने की जरूरत है!
• पके कद्दू को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। और उसका स्वाद थोड़ा शहद है (विशेषकर डार्क टॉप में)!

कद्दू के व्यंजन: कद्दू के साथ बाजरा दलिया

चूंकि मैं खा सकता था बाजरा दलियाअगस्त के महीने में ही कद्दू के साथ, गाँव में अपनी दादी के साथ रहने से, यह हमेशा मेरे अंदर यादों से जुड़ी विशेष भावनाएँ जगाता है।

और अब कद्दू के साथ यह आनंद लगभग पूरे एक साल तक चल सकता है, एक विकसित व्यापारिक नेटवर्क के लिए धन्यवाद।

कद्दू के साथ स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको सामान्य से थोड़ा अधिक काम करने की आवश्यकता है।

कई बारीकियां हैं

यदि कद्दू के काढ़े में अनाज डाला जाए तो दलिया अधिक स्वादिष्ट होगा। फिर अनाज कद्दू के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा।
लेकिन कद्दू को पकने में लंबा समय लगता है, इसलिए चुनें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है: या तो कद्दू को काटने में समय बिताएं, या इसके पकने के लिए अधिक समय तक प्रतीक्षा करें। और अब व्यंजनों के लिए!

कद्दू के साथ दलिया: दादी नतालका की रेसिपी

फोटो में दादी नतालका को उनकी पोती नताशा, 1955 के साथ दिखाया गया है।

दलिया के दो सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 1 गिलास दूध (250 ग्राम);
• 1 गिलास पानी (250 ग्राम);
• 1 कप (200 ग्राम) बाजरा
• कद्दू के 3 - 4 टुकड़े (500 ग्राम);
• चीनी के 3 चम्मच;
• 2 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने का क्रम:

• कद्दू को धो लें, आधा काट लें, बीज चुनें, कुछ टुकड़े काट लें; त्वचा को साफ करें।
• हमने कद्दू के बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट दिया (मैं एक श्रेडर का उपयोग करता हूं, लेकिन मुझे ग्रेटिंग पसंद नहीं है: एक तरफ, इसमें लंबा समय लगता है, दूसरी तरफ, कद्दू बहुत ज्यादा उबलता है, कोई स्वाद नहीं होता है) )
• हम आग पर दूध और पानी के साथ एक पैन डालते हैं।
• चीनी डालें - 2 चम्मच।
• उबाल आने दें और कटा हुआ कद्दू डालें।
• मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं (ताकि कद्दू नरम हो जाए और आप इसे गूंद सकें)।
• इस बीच, हम बाजरा के दाने तैयार करते हैं: हम इसे छांटते हैं और इसे कई बार धोते हैं (मैं अधिक महंगे अनाज खरीदने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे साफ होते हैं)।
• कद्दू के साथ पैन को गर्मी से निकालें, कद्दू को पुशर या आलू मैशर से गूंध लें।
• हम उबले हुए कद्दू और दूध के साथ पैन को वापस आग पर रख देते हैं, 1 और चम्मच चीनी और 2 चुटकी नमक डालते हैं।
• उबाल आने दें और धुला हुआ बाजरा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• दलिया के मजबूत गाढ़ेपन के साथ, लगभग 20 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, थोड़ा दूध डालें।
• तैयार दलिया में मक्खन डालें।
• दलिया को 20-30 मिनट तक भीगने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ना अच्छा होगा।

कभी-कभी मेरी दादी ने मुझे तैयार दलिया में मिलाकर शहद के साथ लाड़ किया।
यह एक भोजन था!

बाद में, जब मेरे बच्चे पहले से ही बड़े हो रहे थे, मुझे कद्दू दलिया के लिए एक और नुस्खा मिला, जिसके अनुसार मेरी सास, मेरे बच्चों की दादी, पकाती थीं।

कद्दू दलिया: दादी फानी की रेसिपी

फोटो में - दादी फान्या अपनी पोती आसिया के साथ, 1987।

दादी फानी की रेसिपी में मुख्य अंतर यह था कि बाजरे के दानेउसने चावल जोड़ा।

बाजरा और चावल समान अनुपात में लिए गए। यानी दलिया की 2 सर्विंग्स के लिए आपको आधा गिलास बाजरा और आधा गिलास चावल चाहिए (बड़े गोल चावल लेना बेहतर है, यह अच्छी तरह से उबलता है। और इस मामले में पतले चावल उपयुक्त नहीं हैं, यह कठिन होगा) .

ऐसे दलिया का स्वाद अधिक नरम होता है (उन लोगों के लिए जो वास्तव में बाजरा पसंद नहीं करते हैं)।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - ऐसा दलिया पेट के लिए काफी बेहतर होता है। जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के साथ बाजरा पेट और आंतों में परेशानी का कारण बनता है, और चावल का शोरबा आंतों की दीवारों को ढँक देता है, बाजरा के परेशान प्रभाव को निष्क्रिय करता है।

अपने पोते-पोतियों को खुश करने और दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, दादी फान्या ने खाना पकाने के अंत में दलिया में किशमिश डाली। (किशमिश को पहले से धोकर उबलते पानी में भिगोया जाता है)।

अब मैं खुद एक दादी हूं: मेरे दो अद्भुत पोते हैं।
इस तरह मैं कद्दू दलिया बनाती हूँ।

कद्दू के साथ दलिया: दादी नताशा की रेसिपी (यही मेरी पोती मुझे बुलाती है)

फोटो में - दादी नताशा अपनी पोती सोन्या के साथ, 2010।

मैं पहले नुस्खा की तरह सब कुछ करता हूं, लेकिन खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मैं सूजी (दलिया की 1 सर्विंग के लिए 1-2 चम्मच) जोड़ता हूं। इसे दलिया की सतह पर सावधानी से छिड़का जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। ऐसे दलिया का स्वाद अकेले बाजरा की तुलना में अधिक सुखद होता है।

मैं खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले दूध दलिया में कुछ चुटकी दालचीनी भी मिलाना पसंद करता हूं।

दादी फान्या की तरह, मुझे किशमिश डालना पसंद है।

अब ऐसे दलिया को बाजरे के गुच्छे से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है.

यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि कद्दू के साथ ऐसे दलिया बहुत उपयोगी होते हैं।
पोते-पोते मिलने आएंगे, और दादी के पास ऐसा असामान्य और स्वादिष्ट दलिया है!

एक समय था जब हमारे उपनगरीय इलाके में कद्दू उगते थे, मुझे विभिन्न प्रकार का बहुत शौक था कद्दू के व्यंजन. दलिया के अलावा, मैंने पुलाव, पाई और कद्दू कुकीज़ बनाईं। उस समय, बहुत सारे व्यंजनों के साथ इंटरनेट नहीं था, और रसोई की किताबों की आपूर्ति कम थी। इसलिए, मुझे खुद कुछ आविष्कार करना पड़ा, और किसी दिन मैं इसके बारे में लिखूंगा।

और अब मैं अपनी आत्मा और विचारों के साथ मूल की ओर लौटना चाहता हूं: अपने पोते की परदादी और परदादी को याद करने के लिए और अद्वितीय यूक्रेनी गायन को सुनने के लिए जो उन्हें बहुत पसंद था: "सूरज कम है, शाम करीब है, मैं तुम्हारे पास जा रहा हूँ, मेरा दिल ”…

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