अभी हाल ही में, मेक्सिकन व्यंजन हमारे लिए बहुत ही आकर्षक थे। आज राष्ट्रीय व्यंजनमेक्सिको न केवल विभिन्न कैफे और रेस्तरां में पाया जा सकता है, बल्कि घर पर खाना बनाना भी आसान है। और उनमें से कई tortillas पर आधारित हैं।
मैक्सिकन टॉर्टिला बनाने के मूल सिद्धांत
ऐसे केक दो प्रकार के आटे से बेक किए जाते हैं: मकई या गेहूं, साथ ही साथ उनके मिश्रण से। पारंपरिक नुस्खाविशेष कॉर्नमील पर आधारित। इसमें से आता है लोचदार आटा. हमारे देश में ऐसा आटा मिलना मुश्किल है, और साधारण मकई के आटे के साथ काम करना मुश्किल है। इसलिए, घर पर सफेद आटे की टॉर्टिला बेक करना या मकई और गेहूं को एक से एक करना आसान होता है। नुस्खा में पानी, नमक, मक्खन या वनस्पति तेल भी शामिल है।
मेक्सिको में, टॉर्टिला कई व्यंजनों का आधार है। वे इसे लपेटते हैं अलग भराई, सूप में टुकड़ों में जोड़ा जाता है, कटलरी के बजाय इस्तेमाल किया जाता है, ऐसे केक को स्कूप करना, उदाहरण के लिए, सॉस। भरने के पारंपरिक घटक हैं मांस या चिकन, टमाटर, बीन्स, मसालेदार और शिमला मिर्च, पनीर, मक्का।
मैक्सिकन टॉर्टिला - मूल कॉर्नमील रेसिपी
अवयव
कॉर्नमील का एक गिलास;
आधा गिलास गेहूं का आटा;
एक चुटकी नमक;
एक गिलास गर्म पानी।
खाना पकाने की विधि
एक प्याले में मक्के का आटा डालिये, मैदा डालिये, नमक डालिये.
डालने का कार्य गर्म पानी. आवश्यकतानुसार पानी या आटा मिलाते हुए गूंद लें - हमें एक घना आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है। हमने इसे एक दर्जन टुकड़ों में काट दिया। हम प्रत्येक एक गेंद में रोल करते हैं। हम चर्मपत्र की एक शीट पर आटे से रोटी डालते हैं, इसे ऊपर से दूसरे के साथ कवर करते हैं और इसलिए इसे एक पतली केक में रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करते हैं।
हम पैन को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें। आप टॉर्टिला को जलने नहीं दे सकते, आपको ज़्यादा सूखना भी नहीं चाहिए। पके हुए मकई टॉर्टिला का उपयोग इसके लिए किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनमेक्सिकन व्यंजन या सूप और सलाद के साथ रोटी के रूप में।
मेक्सिकन टोरिल्ला - गेहूं के आटे से बना एक मूल नुस्खा
अवयव
दो गिलास गेहूं का आटा;
नमक का एक चम्मच;
मक्खन के एक चौथाई पैकेट;
आधा गिलास गर्म पानी।
खाना पकाने की विधि
आटा छानना चाहिए। फिर इसमें मक्खन डालकर हाथों से पीसना शुरू करें। परिणाम एक टुकड़ा होगा।
हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे ढकते हैं, इसे गर्मी में डालते हैं, जहां यह आधे घंटे तक खड़ा रहेगा।
बचे हुए आटे को आठ बराबर भागों में बाँट लें। आइए प्रत्येक से एक गेंद बनाएं। रोल आउट। रिक्त स्थान लगभग दो मिलीमीटर मोटा होना चाहिए।
पैन को ठीक से गर्म कर लें। तेल की आवश्यकता नहीं है, केक को सुखाकर तल लें। एक तरफ एक या दो मिनट काफी हैं, दूसरी तरफ भी उतनी ही रकम।
मैक्सिकन टॉर्टिला बरिटो
सरल और अतिशय भोजनमूल रूप से एक प्रकार का फास्ट फूड। भरने के रूप में, आप बीन्स, मीठे और गर्म मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन के साथ चिकन, बारीक कटा हुआ बीफ़ या कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं। मैक्सिकन व्यंजनों की तीखापन विशेषता आपके स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है, उदाहरण के लिए, मिर्च न डालें।
अवयव
300 ग्राम मांस (बीफ);
लहसुन के दो लौंग;
200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
एक मीठी मिर्च;
दो टमाटर;
हरी मिर्च की फली;
बल्ब;
पनीर - आठ स्लाइस;
टॉर्टिला - चार टुकड़े;
½ छोटा चम्मच धनिया (पीस लें);
ताज़ा धनिया;
50 मिली वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
बीफ को बारीक काट लें। साथ ही प्याज, मिर्च, लहसुन, टमाटर, मीठी मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
मीट के टुकड़ों को हल्का सा फ्राई करने के बाद नरम होने तक भूनें वनस्पति तेल. यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी, नमक डालें।
जब बीफ तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।
मांस के बाद पैन में रस बचेगा। सबसे पहले इसमें प्याज भूनें। फिर मिर्च डालें - गर्म और मीठी। हम एक दो मिनट और भूनते हैं।
अब मांस को पैन में लौटा दें, लहसुन और पिसा हुआ धनिया डालें। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर वहाँ जाते हैं।
हम जार से सेम निकालते हैं, इसे कांटा से थोड़ा सा गूंधते हैं। हम बाकी भरने में फैल गए। यह बारीक कटा हुआ सीताफल डालने और आग बुझाने के लिए रहता है।
बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में केक को थोड़ा गर्म करें। आप एक बरिटो बना सकते हैं: ऊपर पनीर के दो स्लाइस रखें, ऊपर से स्टफिंग, फिर भी गर्म। हम इसे रोल करते हैं, काफी कसकर। आप सबमिट कर सकते हैं! बरिटोस पारंपरिक मैक्सिकन सॉस - सालसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
मैक्सिकन टॉर्टिला एनचिलादास
इस डिश के लिए केक भी लपेटा गया है मांस भरना, लेकिन फिर परिणामी रोल भी एक स्वादिष्ट सॉस के साथ बेक किए जाते हैं।
अवयव
आधा बेल मिर्च;
एक ताजा टमाटर;
100 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर (अपने रस में);
लहसुन के दो लौंग;
बल्ब;
पांच टोरिल्ला;
250 ग्राम चिकन स्तन;
काली मिर्च - वैकल्पिक;
70 ग्राम पनीर।
खाना पकाने की विधि
चिकन मांस निविदा तक पकाया जाता है।
जबकि हम सॉस पर हैं। हम टमाटर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च काटते हैं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनते हैं, हम वहां डिब्बाबंद टमाटर भी भेजते हैं।
चलो एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं। लगभग सात मिनट तक उबालें। अब आप नमक कर सकते हैं। अगर मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे डालने का समय है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम अपनी सब्जियों को एक मोटी चटनी में बदल देते हैं।
उबला हुआ चिकन पट्टिका क्यूब्स में काटा। इसे कुछ सॉस के साथ मिलाएं। हम इस फिलिंग को केक के बीच वितरित करते हैं, प्रत्येक रोल को मोड़ते हैं। हम एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर - सॉस और कसा हुआ पनीर। यह ओवन में डालने का समय है - 180 डिग्री, एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक। इस व्यंजन को गरमा गरम खाना सबसे अच्छा है।
मैक्सिकन टॉर्टिला क्साडिला
यह क्षुधावर्धक भी बहुत सरलता से तैयार किया जाता है - मांस या सब्जी भरने को दो केक के बीच हमेशा पनीर के साथ रखा जाता है। फिर डिश को सुनहरा भूरा होने तक तलें, टुकड़ों में काट लें और सॉस के साथ परोसें।
अवयव
दस टॉर्टिला;
दो शिमला मिर्च;
लहसुन की कुछ लौंग (स्वाद के लिए);
एक चिकन स्तन;
डिब्बाबंद मकई - कर सकते हैं;
200 ग्राम पनीर (कठोर किस्में);
खाना पकाने की विधि
मुर्गे की जांघ का मासअचार ऐसा करने के लिए, मांस को बहुत बारीक काट लें, नमक और पेपरिका, कटा हुआ लहसुन डालें। एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि चिकन मसालों से संतृप्त हो जाए। फिर ऑलिव ऑयल में फ्राई करें।
हमने काली मिर्च को भी बहुत बारीक काट लिया है, चिकन में डाल दीजिए. हम वहां मकई भेजेंगे, इससे पहले कि उसमें से सारा तरल निकल जाए। इसे दस मिनट के लिए बाहर रख दें। बंद करें, थोड़ा ठंडा करें। कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
दूसरा फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। मेरे पास टॉर्टिला है। हम इसकी पूरी सतह पर भरने को वितरित करते हैं। शीर्ष पर - दूसरा केक। दोनों तरफ से भूनें। पनीर पिघल जाएगा और दो टोरिल्ला को एक साथ जोड़ देगा। हमने तैयार पकवान को चार भागों में काट दिया, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मैक्सिकन टॉर्टिला नाचोस
नाचोस के लिए, जो विभिन्न गर्म और मसालेदार परिवर्धन के साथ त्रिकोणीय चिप्स होते हैं, हमें कॉर्न टॉर्टिला की आवश्यकता होती है। आप उन्हें रेसिपी के अनुसार बेक कर सकते हैं, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं। टॉर्टिला को नाचोस में बदलना आसान है।
अवयव
छह से सात टॉर्टिला;
पनीर के 50 ग्राम;
वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
सूखे प्याज और लहसुन - एक चम्मच प्रत्येक;
धनिया, गर्म काली मिर्च- स्वाद;
एक दर्जन जैतून या जैतून;
पपरिका के दो चम्मच;
खाना पकाने की विधि
हम मसालों के साथ तेल मिलाते हैं: सूखे प्याज और लहसुन, धनिया, लाल शिमला मिर्च। इस सुगंधित तेल से हम केक को दोनों तरफ से अच्छी तरह कोट कर लेते हैं। त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें।
हम उन्हें बेकिंग शीट, नमक पर डालते हैं और ओवन में भेजते हैं। 200 डिग्री, थोड़े समय के लिए पकड़ो, बस कुछ मिनट, जैसे ही वे भूरे रंग के होते हैं - हम इसे प्राप्त करते हैं।
हमारे पास कॉर्न चिप्स हैं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, आप जैतून के छोटे टुकड़े, मिर्च मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। नाचोस के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसअपने स्वाद के लिए।
मैक्सिकन टॉर्टिला से चिमिचांगा
यह क्षुधावर्धक एक बरिटो जैसा दिखता है, यहाँ वही मसालेदार और मसालेदार फिलिंग है जिसे टॉर्टिला में लपेटा गया है। अंतर यह है कि परिणामी रोल अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
अवयव
तीन चिकन पट्टिका;
छह टोरिल्ला;
चिली सॉस - दो बड़े चम्मच;
लाल और काली मिर्च (जमीन);
एक लाल और हरी शिमला मिर्च;
वनस्पति तेल;
एक बल्ब।
खाना पकाने की विधि
मांस को काफी छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे पकने तक भूनते हैं। इस प्रक्रिया में, नमक, काली मिर्च और चिली सॉस डालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें चिकन में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें और धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक रखें। फिर भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।
हम प्रत्येक केक पर भरने का एक हिस्सा डालते हैं, लिफाफे को मोड़ते हैं। अब उन्हें गर्म वनस्पति तेल में तलना ही रह गया है, हमें एक सुंदर चाहिए सुनहरा भूरा. मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसें।
मैक्सिकन टॉर्टिला - रहस्य और तरकीबें
रेडीमेड टॉर्टिला को तुरंत, गर्मागर्म खाया जाता है, लेकिन इन्हें फ्रिज में भी रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। फिर टॉर्टिला को उपयोग करने से पहले ओवन में फिर से गरम करें। आप इन्हें दोबारा पैन में भी फ्राई कर सकते हैं.
टॉर्टिला को ज्यादा देर तक न तलें - एक तरफ एक मिनट से ज्यादा नहीं। अन्यथा, वे बहुत शुष्क हो जाएंगे, और जल्दी से जल भी सकते हैं।
मैक्सिकन टॉर्टिला का उपयोग करते हुए मसालेदार व्यंजन का एक अनिवार्य गुण है। उन्हें विशेष रूप से गर्म करने के लिए, मसाले न केवल भरने में जोड़े जाते हैं, केक को पहले से पिसी हुई लाल मिर्च के साथ भी छिड़का जा सकता है।
सभी को नमस्ते। रोटी के खतरों के बारे में वे कितनी भी बात करें, कुछ भी नहीं भूख को जगाता है और भरने के साथ एक गर्म टॉर्टिला जितना आनंद देता है। इसके अलावा, ऐसी बीमारी न केवल रूसियों में देखी जाती है। प्रत्येक राष्ट्र की अपनी अद्भुत ब्रेड रेसिपी होती है। और पनीर, सब्जियों, मशरूम से भरा मैक्सिकन टॉर्टिला इस बात की एक योग्य पुष्टि है। और इसे क्साडिला कहा जाता है।
एक क्साडिला क्या है?
Quesadilla हमारे साथ लोकप्रिय हो रहा है, और इसका अनुवाद स्पेनिशजिसका अर्थ है "पनीर टॉर्टिला"। दिखने में, यह कुछ के साथ दो केक जैसा दिखता है स्वादिष्ट भराई, लेकिन घटक भागों में से एक पनीर होना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद पिघलता है, यह केक के दो हिस्सों को एक साथ रखता है और उन्हें एक डिश में बदल देता है।
पनीर के अलावा, मांस का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से चिकन, साथ ही सब्जियां, मशरूम और अंडे। विभिन्न प्रकार के सॉस और ड्रेसिंग एक अन्य घटक है जिसके बिना क्साडिला का अपना पारंपरिक स्वाद और सुगंध नहीं होता।
मैक्सिकन व्यंजनों में, समान व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है - बरिटोस, टैकोस, चिमिचांगा। क्साडिलस की एक और बानगी यह है कि आटा लपेटने के बजाय आधा में मुड़ा हुआ है। लेकिन समय बहुत बदल जाता है, और यह आवश्यकता अब इतनी सख्त नहीं है - लेख के अंत में इस मैक्सिकन फ्लैटब्रेड का कैंपिंग संस्करण देखें।
BBQ के साथ चिकन Quesadilla
सर्विंग्स: 1 - 2 quesadillas
अवयव
- आधा चिकन ब्रेस्ट, तला हुआ और स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ½ कप बारबेक्यू सॉस
- 2 टॉर्टिलास
- ¼ कप लाल प्याज, कटा हुआ
- ½ कप मॉन्टेरी जैक चीज़ (2 quesadillas के लिए डबल)
- ½ कप चेडर चीज़ (2 quesadillas के लिए डबल)
गार्निश के लिए:बारबेक्यू सॉस के साथ अजमोद
प्रशिक्षण
- एक बड़े कड़ाही में, चिकन ब्रेस्ट को ब्राउन करें, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें। 15-18 मिनट तक पकाएँ, पलटें और चिकन को पलटते ही प्याज़ डालें। (स्तन की मोटाई के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है)।
- तले हुए चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें।
- कटा हुआ चिकन प्याज के साथ कड़ाही में जोड़ें। बारबेक्यू सॉस डालें और मिलाएँ। इस भरावन को त्यागें और एक तरफ रख दें।
- टॉर्टिला को कड़ाही में रखें और टॉर्टिला के आधे हिस्से में मॉन्टेरी जैक चीज़ और चेडर चीज़ की एक परत डालें।
- पके हुए चिकन और प्याज को बाकी पनीर के साथ ऊपर रखें। आधा मोड़ें और पलटते हुए 6 मिनट तक भूनें।
- अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें और आनंद लें!
मशरूम के साथ पालक
अवयव
- ½ कप कटे हुए मशरूम
- 2 लहसुन की कलियां
- 3 कप ताजा पालक
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 3 अंडे
- 2 बड़े टॉर्टिला
- 1 कप मोत्ज़ारेला, कटा हुआ (2 quesadillas के लिए डबल)
- ½ कप परमेसन, कद्दूकस किया हुआ (2 क्वीसाडिलस के लिए)
गार्निश
- अजमोद
- साल्सा
प्रशिक्षण
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, फिर मशरूम डालें। मशरूम के नरम होने तक और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएं।
- पालक डालें और पालक के गलने तक पकाएँ।
- अंडे को तोड़कर सब्जियों का ऑमलेट बना लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और पूरी तरह से पकने तक हिलाएं। कड़ाही से निकालें और अलग रख दें।
- ऊपर से ऑमलेट, चीज़ डालें और टॉर्टिला को आधा मोड़ें।
- मध्यम आँच पर, पलट कर 6 मिनट तक भूनें।
- सालसा के साथ परोसें और आनंद लें!
क्साडिला स्टेक
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 quesadillas
अवयव
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्टेक पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ¼ कप प्याज, जुलिएन
- कप हरी मिर्च, जुलिएनेड
- 2 बड़े टॉर्टिला
- 4 स्लाइस प्रोवोलोन चीज़ (2 quesadillas के लिए डबल)
गार्निश
- अजमोद
- चीज़ सॉस
प्रशिक्षण
- गरम करना जतुन तेलएक बड़े कड़ाही में और स्टेक स्ट्रिप्स जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। सॉस पैन से निकालें।
- पैन में प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक पकाएँ। पैन से निकालें।
- टॉर्टिला को कड़ाही में डालें और स्टेक, काली मिर्च और प्याज के आधे टॉर्टिला पर पनीर की एक परत डालें। पनीर के साथ शीर्ष और आधा में मोड़ो।
- साथ परोसो चीज़ सॉसऔर आनंद लो!
चिकन फजीता
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 quesadillas
अवयव
- मुर्ग़े का सीनापतली स्ट्रिप्स में काटें
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- छोटा चम्मच लाल मिर्च
- छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ कप हरी/लाल/पीली मिर्च
- ½ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े टॉर्टिला
- 1 कप चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ (2 quesadillas बनाता है)
- 1 कप मोंटेरे जैक चीज़, कद्दूकस किया हुआ (2 quesadillas बनाता है)
गार्निश
- धनिया
- खट्टी मलाई
प्रशिक्षण
- चिकन को नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ छिड़कें। एक बड़ी कड़ाही में 5-7 मिनट तक भूनें।
- काली मिर्च और प्याज़ डालें और 5-7 मिनट या उनके नरम होने तक भूनें। चिकन, प्याज और काली मिर्च को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- टॉर्टिला को कड़ाही में डालें और टॉर्टिला के आधे हिस्से पर चीज़ की एक परत डालें।
- पका हुआ चिकन, मिर्च और प्याज डालें। अधिक पनीर के साथ शीर्ष और टॉर्टिला को आधा में मोड़ो।
- मध्यम आँच पर, आधा पलटते हुए, 6 मिनट तक पकाएँ।
- पिको डी गैलो, गुआकामोल और खट्टा क्रीम के साथ परोसें और आनंद लें!
लंबी पैदल यात्रा quesadilla
अवयव
- 2 सॉसेज
- 2 अंडे, पीटा
- एक चुटकी नमक
- चुटकी भर काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
- ⅓ कप चेडर चीज़
- 1 बड़ा टॉर्टिला
प्रशिक्षण
क्साडिला आटा कैसे बनाते हैं
यह सरल और त्वरित नुस्खाआटा आपको असली टॉर्टिला को जल्दी से पकाने और असली बनाने की अनुमति देगा मैक्सिकन quesadilla.
आटा, पानी और मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है और काम करने के लिए बहुत ही लचीला और सुखद होता है।
इससे केक पतले, पूरी तरह से संग्रहीत और उल्लेखनीय रूप से भूख को संतुष्ट करते हैं। यदि वांछित है, तो तैयार केक को फ्रीजर में जमाया जा सकता है।
अवयव
- आटा (गेहूं या मक्का) - 300 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- पानी - ½ कप
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि
- मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीसें और एक तैलीय टुकड़ा प्राप्त होने तक आटे और नमक के साथ मिलाएं।
- थोड़े गर्म पानी में डालें और मिलाएँ। इसके बाद फिर से थोड़ा पानी डालें और फिर से मिला लें।
- एक सजातीय आटा गूंध लें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आराम करने के बाद, एक तेज चाकू से आटे को काट लें, क्वैसडिलस की आवश्यक संख्या के अनुसार बराबर टुकड़े करें। अधिमानतः छोटा, लगभग 15 सेमी टुकड़े, 16 पीसी। द्रव्यमान के प्रत्येक टुकड़े से। एक डिस्क के रूप में आटा को वांछित मोटाई में रोल करें।
- बिना तेल के एक प्लेट या पैन गरम करें, उस पर रोल्ड केक रखें। तेज़ आँच पर, हर समय पलटते हुए पकाएँ ताकि यह दोनों तरफ से समान रूप से बेक हो जाए और जले नहीं।
जैसे ही केक टोस्ट हो जाते हैं, उन्हें ढेर में ढेर कर दें और एक तौलिये से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। तैयार, फ्रीजर में एक छोटे से बैग में संग्रहीत किया जा सकता है, डिवाइडर के साथ व्यवस्थित किया जा सकता है, और रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा जा सकता है।
मैंने नहीं सोचा था कि मैं खाद्य उत्पादों पर समीक्षा लिखूंगा, लेकिन यह पहली बार नहीं है जब मैं टॉर्टिला खरीदता हूं, दोनों आगंतुक और स्टोर कर्मचारी मुझसे पूछते हैं कि क्या यह स्वादिष्ट है, इसे कैसे पकाना है, अन्यथा हर कोई खरीदता है, लेकिन हम नहीं करते हैं। पता नहीं। तो मुझे लगता है कि यह अभी भी लिखने लायक है।
कभी-कभी समस्या यह होती है कि उन्हें प्राप्त करना इतना आसान नहीं होता है, खासकर जब इसकी तत्काल आवश्यकता होती है, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह स्थिति एक से अधिक बार हुई है। मैं आपको सलाह देता हूं: यदि आप उन्हें एक निश्चित दिन (छुट्टी, आमंत्रित अतिथि, और इसी तरह) पकाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें पहले से देखें ताकि आप अंतिम समय में पूरे शहर में न दौड़ें।
ये केक हैं जो मैं दुकानों की मैग्नेट श्रृंखला में खरीदता हूं, वे ओके में भी होते हैं। लेंटा नेटवर्क पर समान हैं, लेकिन वे व्यास में छोटे हैं। इसी तरह के केक का एक अन्य प्रकार फिक्सप्राइस केक है (उनमें से एक पैकेज में 4 हैं और वे पतले हैं)।
खरीदने के बाद, उन्हें स्टोर करने का प्रयास करें ताकि वे झुर्रीदार न हों।
खैर, आइए उत्पाद पर ही जाएं:
कीमत। 80-100 रूबल।
मात्रा। एक पैकेज में 6 टुकड़े होते हैं।
व्यास। 25 सेमी.
मोटाई। 3-4 मिमी।
केक। गोल पीला रंग।
मिश्रण। पनीर के स्वाद के साथ गेहूं के केक।
तो बस उन्हें मत खाओ। इसलिए मैं तुरंत एक नुस्खा लिखूंगा.
आपको आवश्यकता होगी (भरने की एक अच्छी मात्रा के लिए):
- केक का 1 पैक (80 रूबल)
- हाम (मैं व्यक्तिगत रूप से पोल्ट्री हैम खरीदता हूं प्राकृतिक आवरण) 300-350 ग्राम (100 रूबल)
- डच पनीर (आप अपने स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह नरम हो) 300 ग्राम (110 रूबल)
- सॉस का 1 पैकेज (फिर से, आपके स्वाद के लिए, मुख्य बात यह है कि यह संयुक्त होगा, इसलिए कम से कम मेयोनेज़) (60 रूबल)
- डिब्बाबंद अनानास (आप उनके बिना कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह बेहतर लगता है) (110 रूबल)
भरने:
हैम को क्यूब्स में काटें, आग पर थोड़ा भूनें, इस समय पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर पनीर को गर्म हैम के साथ मिलाएं, फिर पनीर थोड़ा पिघल जाएगा, अनानास जोड़ें और सॉस के साथ सीजन करें।
फ्लैटब्रेड:
सबसे पहले इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें, फिर उन पर फिलिंग डालें ताकि आप इसे एक लिफाफे में लपेट सकें, फिर इस लिफाफे को थोड़ा तेल लगाकर धीमी आंच पर गर्म करें (अन्यथा वे चिकना हो जाएंगे)।
बस इतना ही! तैयार!
क्या हुआ:
और अंदर क्या है:
यदि आप उत्पादों की लागत का योग करते हैं, तो आपको लगभग प्राप्त होता है 450 रूबलबहुत बजट भोजन नहीं। हालांकि, अगर आप डोडो पिज्जा, बर्गर किंग और अन्य समान चीजों की कीमतों को देखें, तो वहां की कीमतें बहुत अधिक हैं। और अगर आप इसे खुद पकाते हैं, तो:
- 6 टुकड़े करता है
- पर्याप्त स्टफिंग
- सबसे संतोषजनक, मैं व्यक्तिगत रूप से एक खाता हूं
- आप जानते हैं कि आपने वहां क्या रखा है, मेरा मतलब उत्पादों की गुणवत्ता और समय से है
- कम हानिकारक
- आप खुद खुश होंगे कि आपने खुद इतनी यम्मी बनाई है।
- आप किराने की दुकान पर जाएंगे, और शायद एक दुकान पर नहीं, इसलिए उस पर कैलोरी खर्च करें।
यह इन फ्लैटब्रेड के साथ कई व्यंजनों में से एक है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। यदि आप शाकाहारी हैं (हाँ, वैसे, पैकेज पर लिखा है कि वे भी उपयुक्त हैं शाकाहारी व्यंजन), आप सब्जी की स्टफिंग भी कर सकते हैं। चिकन से प्यार है, आप चिकन पट्टिका के साथ भी कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप स्वयं इसे पसंद करते हैं, और निश्चित रूप से, उत्पाद संयुक्त हैं।
वैसे, टॉर्टिला पैकेज के पीछे तीन रेसिपी भी हैं।
बस इतना ही! मुझे आशा है कि आपको मेरी समीक्षा उपयोगी लगी होगी! जब तक!
मैक्सिकन टॉर्टिला रेसिपी अभी सभी गुस्से में हैं, खासकर गर्मियों में जब आपका स्टोव के पास खड़े होने का मन नहीं करता है।
वीडियो नुस्खा:
चिकन और टमाटर के साथ Quesadilla
आवश्य़कता होगी:
- 2 टॉर्टिला (हमारे पास पनीर वाले थे)
- 200 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास
- 100 जीआर। टमाटर
- 100 जीआर। पनीर
- अपने स्वाद के अनुसार साग
ऐलेना से पकाने की विधि संख्या 2:
मेरा सुझाव है कि आप कोशिश करें एक अच्छा विकल्पत्वरित और संतोषजनक भोजन। पहले, मैं इतनी पतली रोटी पर ध्यान नहीं देता था, लेकिन अब मैं इसे बहुत बार खरीदता हूं।
मेक्सिकन स्टफ्ड टॉर्टिला बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, जैसे चिकन और सब्जियों के साथ मेरा टॉर्टिला। आप किसी भी टॉर्टिला केक का उपयोग कर सकते हैं: मकई, गेहूं, साबुत अनाज, मैंने टमाटर लिया।
यह नाश्ता लवाश शवर्मा की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है, मुझे यकीन है कि आप उदासीन नहीं रहेंगे! मैं आपको सलाह देता हूं कि जब आटा कुरकुरे हो और भरावन रसदार हो तो पकवान को गर्म ही खाएं।
मैक्सिकन टॉर्टिला के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है: मांस, चिकन, मछली, सब्जियां, पनीर…
सब्जियों से, मैंने युवा गोभी का इस्तेमाल किया और ताजा टमाटर. आप अपने प्रियजनों की पसंद के आधार पर अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन के साथ टॉर्टिला
अवयव:
- मैक्सिकन टमाटर केक 2-4 पीसी।,
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
- युवा गोभी - 100 ग्राम,
- चेरी टमाटर 4-6 पीसी।,
- हरा प्याज - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच,
- टमाटर की चटनी- एक चम्मच,
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
- ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें, खाना पकाने के अंत में केचप, सोया सॉस, पेपरिका डालें।
जल्दी से मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें। चिकन के टुकड़े ठंडा करें। ऐसा चिकन, धन्यवाद सोया सॉसऔर केचप बहुत नरम और थोड़ा मसालेदार होता है। ताजी और कुरकुरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हरे प्याज को काट लीजिये, चेरी टमाटर को आधा काट लीजिये. युवा गोभी का उपयोग करना उचित है। टमाटर लिया जा सकता है और साधारण, और सिर्फ चेरी नहीं। आप मसालेदार जोड़ सकते हैं कोरियाई गाजरभरने के लिए, पालक और वह सब कुछ जो आपकी कल्पना आपको बताती है।
केक को मेयोनीज से हल्का सा ग्रीस कर लें। उपयुक्त भी सरसों की चटनीया टमाटर केचप। घी लगी सतह पर थोड़ा पत्ता गोभी डालें, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस डालें। तली हुई चिकन पट्टिका को बीच में रखें।
केक को एक लिफाफे या त्रिकोण में मोड़ो और एक पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ 1 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। कड़ाही में तेल डालने की जरूरत नहीं है, केवल सूखे पैन में ही पकाएं। केवल इस मामले में केक क्रिस्पी होंगे।
खैर, यह स्वादिष्ट है, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए! मुझे यकीन है फास्ट फूडअक्सर आपकी मेज पर होगा।
केसाडिलामैक्सिकन के साथ-साथ टेक्स-मेक्स व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। अनूदित - पनीर टॉर्टिला या चीज़ केक।
यह जल्दी से बनाया जाता है, बस, अनिवार्य सामग्री टॉर्टिला और पनीर हैं, अन्य भरावन भिन्न हो सकते हैं। बहुत बार चिकन के साथ बनाया जाता है। यह यहां प्रस्तुत विकल्प है। एक गर्म नाश्ते के रूप में, एक क्षुधावर्धक के रूप में, विशेष रूप से बीयर के साथ, या एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्प के रूप में बढ़िया।
क्साडिला के लिए आपको क्या चाहिए:
- टॉर्टिला (2 विकल्प हैं - यदि हम केक को आधा में मोड़ते हैं - तो सर्विंग्स की संख्या से। यदि हम दो केक के बीच फिलिंग रखते हैं, तो केक की संख्या सर्विंग्स की संख्या से दोगुनी है)।
- कसा हुआ पनीर। स्वाद। अधिमानतः एक जो अच्छी तरह से पिघलता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चेडर है।
- 1 टमाटर।
- तला हुआ, दम किया हुआ or उबला हुआ चिकन. यहाँ तले हुए चिकन से बचे हुए पैर हैं।
- लहसुन।
- मैक्सिकन सीज़निंग (मैं नोमू का उपयोग करता हूं -)
- लहसुन।
- बारीक कटा हुआ धनिया।
- मिर्च। ऊपर बताए गए मसाले काफी तीखे होते हैं और इनमें मिर्च अधिक मात्रा में होने के कारण मैंने अतिरिक्त मिर्च नहीं ली।
|
|
|---|
कुकिंग क्साडिला
टमाटर को काटकर बीज और तरल से मुक्त करें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन, सीताफल को बारीक काट लें। अगर आप मिर्च का इस्तेमाल करते हैं, तो बीज और सफेद भाग को हटाकर इसे बारीक काट लें।
टमाटर के साथ सब कुछ मिलाएं और मसाले डालें। आप थोड़ा नमक कर सकते हैं।
चिकन के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
चूंकि मैंने केक को मोड़ा था, इसलिए मैंने टॉर्टिला के आधे हिस्से पर ही फिलिंग बिछाई। यदि आप दो केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो भरने को सभी क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। लेकिन, स्पष्ट रूप से, इसे मोड़ना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि तब इसे पैन में संचालित करना आसान होता है। बिछाते समय, छोटे किनारों को छोड़ दें ताकि बाद में फिलिंग बाहर न गिरे।
तो, टॉर्टिला के आधे हिस्से पर पनीर का हिस्सा रखें।
हम पनीर पर चिकन फैलाते हैं, और उस पर टमाटर लहसुन, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ।
पनीर को फिर से पूरी फिलिंग के ऊपर रख दें।
हम केक के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करते हैं और हल्के से हाथ की हथेली से दबाते हैं ताकि भरने समान रूप से वितरित हो।
सुनिश्चित करें कि भरावन किनारों के आसपास न गिरे।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। यह बिना तेल के बिल्कुल भी संभव है - लेकिन तब केक सिर्फ सूखा होगा, और तला हुआ और कुरकुरा नहीं होगा। मुझे यह बेहतर पसंद है मक्खन- इसलिए मैं इस विकल्प की सलाह देता हूं।
टॉर्टिला को मध्यम आँच पर एक तरफ 3-5 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए भूनें।
गरम तवा पनीर को पिघला देता है और फिलिंग और टॉर्टिला को सुरक्षित रूप से एक साथ चिपका देता है।
क्साडिला को पैन से निकालें, आमतौर पर इसे 4 टुकड़ों में काट लें और मसालेदार गर्म मिर्च, टमाटर के साथ परोसें, और चूंकि पकवान बहुत मसालेदार है, खट्टा क्रीम परोसना सुनिश्चित करें। क्योंकि भले ही मैं प्यार करता हूँ मसालेदार व्यंजन, लेकिन एक मौका है कि मेरी छोटी बेटी इस केक को खाने की प्रक्रिया में शामिल होना चाहेगी, तो मुझे तीखा तीखापन पसंद नहीं है। तो इस मामले में, खट्टा क्रीम परोसने का कोई मतलब नहीं था।
