कैरब सिरप की उपचार शक्ति। साइप्रस से कैरब सिरप का उपयोग; विवरण

सिरपव्यापक रूप से खाना पकाने में (विशेषकर डेसर्ट बनाने के लिए), साथ ही दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है मादक पेय. आमतौर पर "सिरप" शब्द मनुष्यों में कुछ मीठा और स्वादिष्ट के साथ जुड़ा होता है। लेकिन आइए देखें कि यह उत्पाद वास्तव में क्या है। शब्द "सिरप" फ्रेंच से उधार लिया गया है। यह अरबी से आया है ("सरब" का अर्थ है "पीना" या "शराब")। आज, अधिकांश लोग "सिरप" शब्द को "एक महत्वपूर्ण एकाग्रता में चीनी का एक समाधान जो पानी या रस में भंग कर दिया गया है" के रूप में समझते हैं।

तैयार उत्पाद के उद्देश्य को देखते हुए अक्सर उत्पाद में 40% से 80% तक चीनी होती है। सिरप माना जाता है शीतल पेय, लेकिन इसका उपयोग मादक कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! सिरप सब्जियों के रस से नहीं बनाया जाता है, क्योंकि तरल में चीनी होने की उम्मीद होती है।

यह किस तरह का दिखता है?

सिरप एक चिपचिपा तरल जैसा दिखता है। चीनी उत्पाद पारदर्शी होता है, जबकि फलों के रस के एनालॉग्स में उस फल की सुगंध और रंग होता है जिससे वे बनाए जाते हैं। 70% से अधिक सांद्रता वाले सिरप का संरक्षण प्रभाव होता है और किण्वन प्रक्रिया को रोकता है।

सिरप के प्रकार

सिरप के प्रकार एक विशाल विविधता में प्रस्तुत किए जाते हैं। तालिका में सूचीबद्ध सबसे लोकप्रिय हैं।

नाम	peculiarities	वे किससे बने हैं?
	इसमें केवल पानी और चीनी होती है। इसे चीनी भी कह सकते हैं।	पानी और चीनी
फल	सिरप फलों या बेरी के रस के आधार पर तैयार किया जाता है।	सेब, नाशपाती, बेर, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरा और अन्य फल (जामुन)
चीनी और दूध	यह एक सरल उपाय है जिसमें दानेदार चीनी या पाउडर चीनी को पानी में घोलकर पूरा दूध मिलाया जाता है।	पाउडर चीनी, पानी, पूरा दूध
चीनी गुड़	एक विशिष्ट विशेषता एक जलीय घोल में गुड़ की उपस्थिति है जिसमें चीनी घुल जाती है।	चीनी (पाउडर चीनी), पानी, गुड़
उल्टे	अक्सर इसकी तैयारी के लिए लैक्टिक एसिड का उपयोग किया जाता है। इसमें उत्पाद अलग है सरल चाशनी(यह बहुत केंद्रित है, क्योंकि चीनी का प्रतिशत 80% से अधिक है), सुक्रोज को दो घटकों में विभाजित किया जाता है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। उत्पाद से मीठा हो जाता है चाशनी, और इसकी हाइग्रोस्कोपिसिटी के कारण, यह कैंडीड नहीं है।	चीनी, लैक्टिक एसिड, पानी
चीनी अगर और चाशनी अगर	अगर-अगर को अतिरिक्त रूप से इसमें जेली जैसा द्रव्यमान बनाने के लिए जोड़ा जाता है (उत्पाद पानी की जेली जैसा दिखता है)। आप न केवल अगर-अगर, बल्कि अन्य गेलिंग एजेंटों का भी उपयोग कर सकते हैं।	चीनी, पानी, गेलिंग एजेंट (जैसे अगर-अगर)
लिपस्टिक	ये है गुड़ की चाशनी, जिसे उबालकर भी बनाया जाता है.	चीनी, पानी, गुड़
स्वादिष्ट	यह एक साधारण सीरप है जिसमें कई तरह के एसेंस मिलाए जाते हैं।	चीनी, पानी, एसेन्स (जैसे डेज़र्ट वाइन, कॉन्यैक, कॉफ़ी)

उत्पाद एकाग्रता

उत्पाद की एकाग्रता भिन्न होती है। यदि उच्च सांद्रता वाले उत्पाद की आवश्यकता है, तो सिरप को उबालने की आवश्यकता है। उत्पाद के घनत्व के साथ, क्वथनांक और तैयार द्रव्यमान का घनत्व दोनों बढ़ जाते हैं। सिरप के उत्पादन के लिए कारखानों और कारखानों में, तरल और तरल पदार्थ के क्वथनांक को ठंडा रूप में मापने के लिए पेशेवर उपकरणों (हाइड्रोमीटर और सैकरीमीटर) का उपयोग किया जाता है।

तथ्य! यदि उत्पाद की सांद्रता 85% से अधिक है (और अन्य मामलों में जब हाथ में कोई पेशेवर थर्मामीटर नहीं है), तो ऑर्गेनोलेप्टिक प्रकार के तरीकों का उपयोग किया जाता है। वे आपको ऐसे कारकों द्वारा अनुमानित चीनी सामग्री निर्धारित करने की अनुमति देते हैं: उपस्थिति, उत्पाद की चिपचिपाहट और स्वाद।

तालिका में दैनिक जीवन में एक नमूना कैसे निर्धारित किया जाता है, इससे आप परिचित हो सकते हैं।

नमूना क्रमांक	नाम		peculiarities
	चिपचिपी बूंद		कन्टेनर से थोड़ी सी चाशनी निकालने के लिए आपको एक डेज़र्ट चम्मच का उपयोग करना होगा, एक बूंद अपने हाथों में लें और इसे अपनी उंगलियों (अंगूठे और तर्जनी) के बीच कुचल दें।
	महीन धागा		चाशनी के एक छोटे से हिस्से को ठंडी प्लेट पर डालना, एक चम्मच लेना, जल्दी से उत्पाद के खिलाफ दबाना और तुरंत ऊपर उठाना आवश्यक है। यदि एक पतला धागा (सिलाई के धागे के समान) पीछे खींचा जाता है, तो यह दूसरे प्रकार की सिरप सांद्रता है।
	मोटा धागा		जाँच उसी तरह की जाती है जैसे पतले धागे के मामले में की जाती है। लेकिन एक धागे का पालन करना चाहिए, जो एक कंप्यूटर तार जैसा दिखता है। एक दूसरी सत्यापन विधि भी है। वह निम्नलिखित सुझाव देता है: आपको अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ सिरप की एक बूंद लेने (उड़ाने) की आवश्यकता है। कई बार आपको धागे की मोटाई को देखते हुए अपनी उंगलियों को जल्दी से लाने और फैलाने की जरूरत होती है। याद रखें कि जलने की संभावना है।
	नरम गेंद		सिरप में गिरा दिया जाना चाहिए ठंडा पानीऔर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यदि इससे, ठंडा होने पर, आप एक नरम गेंद बना सकते हैं, तो यह 4 प्रकार की सिरप की एकाग्रता को इंगित करता है।
	कठिन गेंद		चेक उसी तरह से किया जाता है जैसे सॉफ्ट बॉल के मामले में वर्णित है। अंतर केवल इतना है कि ठोस स्थिरता की एक गेंद प्राप्त होती है।
	कारमेल		चेक उसी तरह से किया जाता है जैसे सॉफ्ट बॉल के मामले में वर्णित है। अंतर यह है कि गेंद को लुढ़काया नहीं जा सकता।पानी में सुनहरे रंग की एक ठोस गांठ बन जाती है, जिसे तोड़ना आसान होता है और उत्पाद का उपयोग करने की प्रक्रिया में यह दांतों से चिपकती नहीं है।
			उत्पाद में व्यावहारिक रूप से पानी नहीं है। उत्पाद गहरे भूरे रंग का है और खाना पकाने के दौरान दम घुटने वाला धुआं पैदा कर सकता है। उत्पाद का उपयोग अपने शुद्ध रूप में कन्फेक्शनरी के निर्माण में नहीं किया जाता है। लेकिन जब पानी से पतला किया जाता है, तो कड़वा स्वाद के साथ एक स्थायी भूरा भोजन रंग प्राप्त होता है।

सिरप का उपयोग कहाँ किया जाता है?

सिरप का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। सबसे अधिक अनुरोध कर रहे हैं:

1. हलवाई की दुकान का उत्पादन। यहां, विभिन्न फलों और कन्फेक्शनरी उत्पादों (बन्स, ड्रेजेज, कुकीज और जिंजरब्रेड), विभिन्न आटे के उत्पादों के संसेचन, मिठाई और कारमेल के घटकों के लिए मीठे तरल पदार्थ की मांग है।
2. खाद का परिरक्षण और जैम तैयार करना। इस मामले में, पानी-चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है, जिसकी एकाग्रता 30% से 60% तक होती है।
3. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स। फ्रूट सिरप की मदद से लिकर, कॉम्पोट, लिकर, फ्रूट ड्रिंक्स बनाए जाते हैं।
4. अपने शुद्धतम रूप में। हल्के फलों के शरबत को पिया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण चीनी एकाग्रता के साथ, वे अतिरिक्त रूप से पानी या रस से पतला होते हैं।
5. दवाई। यहां, मीठे तरल का उद्देश्य दवा के कड़वे या अन्य अप्रिय स्वाद को ठीक करना है। इसके अलावा, कभी-कभी सिरप के आधार पर दवाएं तैयार की जाती हैं, जो औषधीय जड़ी बूटियों के रस से बनाई जाती हैं।

खाना बनाना

सामग्री को देखते हुए सिरप अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। आप तालिका में सबसे आम तकनीकों से परिचित हो सकते हैं।

नाम	तकनीकी
गहरा लाल	रास्पबेरी को कचरे से छांटना और कुल्ला करना आवश्यक है। जामुन को थोड़ा नीचे दबाया जाना चाहिए और पानी के साथ डालना चाहिए (आपको जामुन की मात्रा से एक तिहाई कम लेने की आवश्यकता है)। इस रूप में, जामुन को 12 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। चीज़क्लोथ का उपयोग करके रस को फ़िल्टर किया जाता है। इसमें चीनी डाली जाती है (इसे जामुन के समान मात्रा में लिया जाता है)। द्रव्यमान को 70 डिग्री तक गरम किया जाता है, जोड़ें साइट्रिक एसिड. यह केवल तरल को एक कंटेनर में डालने और भंडारण के लिए छोड़ने के लिए बनी हुई है।
चेरी	चेरी को मलबे से निकालने, धोने, हड्डियों और पैरों को हटाने की जरूरत है। चेरी की प्यूरी छलनी से बनानी चाहिए. मिश्रण को पानी के साथ डाला जाता है (इसे फल की मात्रा से थोड़ा अधिक लेने की आवश्यकता होती है) और समान मात्रा में चीनी से भरा होता है। 25 मिनट के लिए आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है। नतीजतन, इसे फ़िल्टर किया जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।
स्ट्रॉबेरी	जामुन को एक सॉस पैन में छांटा जाता है, धोया जाता है और कुचल दिया जाता है। जामुन को 20-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। बेरीज ने जिस रस को अलग किया है उसे धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। चीनी को तरल में जोड़ा जाता है (इसे जामुन की प्रारंभिक मात्रा के समान मात्रा में लिया जाना चाहिए)। चाशनी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, और खाना पकाने के अंत में, आप एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यह एक भंडारण कंटेनर में तरल डालना रहता है।
वनीला	चाशनी तैयार करना आवश्यक है (चीनी पानी से एक चौथाई अधिक ली जाती है)। वेनिला फली को तरल में जोड़ा जाता है और कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है। अब चाशनी को ठंडा करके चीज़क्लोथ से छान लें।
चॉकलेट	एक कंटेनर में, आपको साफ पानी को उचित मात्रा में गर्म करने की आवश्यकता होती है। जब पानी गर्म हो जाए, तो आपको एक गिलास पानी डालना होगा। चीनी को पानी के साथ एक सॉस पैन में पतला किया जाता है (इसे पानी से आधा लिया जाता है) और थोड़ा सा तेल (चीनी की मात्रा का लगभग एक चौथाई)। एक गिलास में थोड़ा सा कोको पाउडर पतला होता है। सिरप को लगातार हिलाया जाना चाहिए, भंग कोको में डालना। ठंडा होने के बाद, सिरप को भंडारण कंटेनरों में डाला जाता है।
कॉफ़ी	ग्राउंड कॉफी को पीसा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे उबाल लेकर लाया जाता है, चीनी में डालें और मध्यम गर्मी पर थोड़ी देर के लिए पकाएं। सिरप को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, अधिमानतः कांच के कंटेनर में।
अदरक	आपको अदरक लेने की जरूरत है, छीलकर पतले स्लाइस या कद्दूकस में काट लें। अदरक को पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। पांच मिनट के बाद, आप चीनी डाल सकते हैं और गाढ़ा होने तक पका सकते हैं। यदि आप मसाले डालते हैं, तो यह उत्पाद में मसाला डाल देगा। उपयुक्त जायफलया भगवा।
नींबू (कीनू, नारंगी और अन्य साइट्रस)	आपको साइट्रस लेने, धोने, रस निचोड़ने और क्रस्ट को बारीक काटने की जरूरत है। रस और क्रस्ट दोनों को उबलते पानी में डाला जाता है और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। ठंडी चाशनी में चीनी डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें।
चाय गुलाब की पंखुड़ियों से	पंखुड़ियों को निकालना, पुंकेसर से छुटकारा पाना और पानी से कुल्ला करना आवश्यक है। पंखुड़ियों के ऊपर उबलता पानी डालें, डालें नींबू का रस, चीनी और फ्रिज में 20-24 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तरल को निचोड़ा जाना चाहिए और सिरप को एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए (फोम को हटा दें)। तैयार होने पर, चाशनी को ठंडा करके फ्रिज में रख दिया जाता है।
	पुदीना को धोकर, काटकर, थोड़े से पानी के साथ डालकर पीस लेना चाहिए। फिर इसे पानी से डाला जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। उसके बाद, पुदीने के पानी को छान लिया जाता है, चीनी को तरल में डाला जाता है और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। आप वेनिला, अदरक, दालचीनी, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिला सकते हैं।

यदि आप औषधीय जड़ी बूटियों पर आधारित सिरप तैयार करते हैं, तो इसका उपयोग उपचार के लिए किया जा सकता है जुकाम, खांसी और खराब गला। सिरप के गुण सीधे इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों पर निर्भर करेंगे।

शेल्फ जीवन

मीठे व्यवहार का शेल्फ जीवन सीधे शर्करा की डिग्री पर निर्भर करता है। ऊंचा शर्करा का स्तर किण्वन को रोकता है। दूसरे शब्दों में, चाशनी में जितनी अधिक चीनी होगी, उसे उतनी ही देर तक स्टोर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदे गए सिरप को गुणवत्ता के नुकसान के बिना दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फलों के सिरप को सबसे आम माना जाता है। वे लाभ और हानि दोनों लेते हैं। ताजे फलों से सिरप तैयार करके (और उनकी संरचना में) उपयोगी गुणों को समझाया गया है उपयोगी खनिजऔर विटामिन)। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उपयोगी घटकों की एक महत्वपूर्ण मात्रा गायब हो जाएगी, लेकिन कई विटामिन अभी भी बने रहेंगे।

उत्पादों को नुकसान इस तथ्य के कारण है कि कुछ लोगों को सिरप के कुछ घटकों (उदाहरण के लिए, चीनी या फल) से एलर्जी का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, आपको सिरप का अधिक मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। नतीजतन, आप विभिन्न बीमारियों को अर्जित कर सकते हैं और अतिरिक्त पाउंड की संभावना है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उन्हें सिरप खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सिरप एक विशाल गुंजाइश वाला एक बहुमुखी उत्पाद है। इसका उपयोग बेकिंग प्रक्रिया में किया जाता है स्वादिष्ट उत्पाद, मिठाई, दवाएं, मादक पेय बनाना। घर पर, एक सिरप तैयार करना आसान है जो स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। और अगर खाना पकाने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं।

कैरब ट्री (कैरोब, सेराटोनिया लेग्युमिनस, त्सारेग्रैडस्की पॉड्स, स्वीट हॉर्न, जॉन ब्रेडफ्रूट ट्री) की मातृभूमि भूमध्यसागरीय मानी जाती है।

एक सदाबहार पौधा, जो 12 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचता है, एक विस्तृत मुकुट, घने पिनाट के पत्तों और फली में एकत्रित फलों के साथ, फलियां परिवार से संबंधित है। इसके विभिन्न भागों का उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है।

फलियों की संरचना में पॉलीसेकेराइड पॉलीगैलेक्टोमैनन होता है, जो फल के वजन (0.19 ग्राम) की स्थिरता और उनकी कठोरता को निर्धारित करता है। पुरातनता में (रोमन साम्राज्य के युग में), कठोर और सपाट बीजों का उपयोग वजन के माप के रूप में किया जाता था, जिससे कैरेट शब्द की उत्पत्ति हुई (मोती और कीमती पत्थरों के द्रव्यमान के लिए एक अभिव्यक्ति)।

पाउडर सूखे कैरब पॉड्स का उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान उद्योगएक कोको विकल्प के रूप में। पाउडर का दूसरा नाम कैरब या कैरब आटा है।

और यह चूर्ण अतिसार के उपचार में अपरिहार्य है। प्रति दिन एक परेशान पेट को ठीक करने के लिए, लगभग 25 ग्राम उत्पाद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, गर्म पानी और दूध से पतला, 4 ग्राम स्टार्च के साथ।

कैरब के उपयोगी गुण

कैरब बीन्स, 10 से 25 सेमी लंबा, 2 से 4 सेमी चौड़ा और 1/2-1 सेमी मोटा, एक समृद्ध भूरा रंग और एक दृढ़ संरचना होती है। पौधे के फलों में बीज रसदार मीठे गूदे से ढके होते हैं, जिसमें प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज) की सामग्री 50% तक पहुंच जाती है। मीठे फलों का गूदा और उनके आटे का पाउडर चीनी की जगह लेता है, जो मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्टार्च, आहार फाइबर, टैनिन, प्रोटीन और कार्बनिक अम्लों से भरपूर, फलों में उत्कृष्ट होते हैं स्वादिष्टऔर औषधीय गुण। कैरब में विटामिन बी, डी, उपयोगी फैटी एसिड, टैनिन, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा परिसर होता है: लोहा, मैग्नीशियम, क्रोमियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, बोरॉन, सेलेनियम, जस्ता, आदि।

इस जैव रासायनिक संरचना के कारण, फलों में निम्नलिखित चिकित्सीय गुण होते हैं:

• निस्सारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• सूजनरोधी;
• शामक;
• सफाई;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• वमनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• हाइपोग्लाइसेमिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• शोषक;
• डायरिया रोधी;
• कसैला

ताजे होने पर, फल एक रेचक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, लेकिन सूखे सेम के आटे में शक्तिशाली एंटीडायरियल गुण होते हैं, क्योंकि यह आंतों में प्रवेश करने पर विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। कैरब पाउडर के आहार फाइबर तरल को कोलाइडल जेल में बदलने में मदद करते हैं, जो आंतों की दीवारों को आराम देता है और अंग के कामकाज को सामान्य करता है।

पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए, जिसका एक लक्षण दस्त है, कैरब फलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है: एक लीटर के साथ आधा किलो ताजा कच्चा माल डालें। गर्म पानीलगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में भिगोएँ, तनाव। मुख्य भोजन से 20 मिनट पहले दिन में तीन बार 15 मिली अमृत का सेवन करें।

कैरब सिरप

कैरब फलों के उपयोगी गुणों को भी व्युत्पन्न उत्पादों में स्थानांतरित किया जाता है, इसलिए फलों के सिरप का एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है। गहरे भूरे, लगभग काले रंग का चिपचिपा पदार्थ और शहद जैसी घनी संरचना का उपयोग कॉकटेल और विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है।

उत्पाद श्वसन विकृति के उपचार में अपरिहार्य है और खाँसी, ट्रेकाइटिस, साथ ही स्वर बैठना और गले में दर्द के साथ मदद करता है।

सिरप की मदद से, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार करते हैं और संचित मेटाबोलाइट्स, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स की आंतों को साफ करते हैं। लोक उपचारकर्ताओं के अनुसार, उत्पाद तंत्रिका संबंधी विकारों, उदासी, चिड़चिड़ापन के हमलों, माइग्रेन और अनिद्रा को ठीक करता है। और इसके पुनर्जीवन से ओरल म्यूकोसा पर छोटे-छोटे घाव और घाव खत्म हो जाते हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के उपचार के लिए, दस्त और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। कैरब सिरप के चम्मच दिन में 3 से 5 बार (मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले लिया जाता है)। 2 से 5 साल के बच्चों के लिए, खुराक दिन में 3 बार 1 चम्मच है, और 5 से 12 साल की उम्र तक - 1 मिठाई चम्मच दिन में 3 बार।

मदद लाभकारी विशेषताएंकैरब सिरप और खांसी, सर्दी, गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार में - सिरप को एक गिलास गर्म पानी (60 डिग्री सेल्सियस) में पतला किया जाता है और दिन में 6 बार तक लिया जाता है। खांसी के पूर्ण उपचार और समाप्ति तक उपचार किया जाता है।

• तंत्रिका विकारों, अनिद्रा और बार-बार होने वाले सिरदर्द के खिलाफ, उपाय उसी तरह से लिया जाता है (उपचार पाठ्यक्रम 90 दिनों तक)।

सिरप वजन को सामान्य करने में भी मदद करता है।निम्नलिखित कॉकटेल का उपयोग: एक गिलास गर्म पानी में सिरप का एक बड़ा चमचा घोलें और नींबू के फल से निचोड़ा हुआ ताजा रस मिलाएं, भोजन से एक घंटे पहले दिन में दो बार (दोपहर का भोजन और रात का खाना) भूख के हमलों से राहत देता है, भूख को कम करता है , चयापचय को सक्रिय करता है, जिससे कैलोरी की मात्रा में प्राकृतिक कमी आती है और अंततः, वजन कम होता है। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

बीन के बीजों से एक गाढ़ा, स्टेबलाइजर और इमल्सीफायर प्राप्त किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग (खाद्य योज्य E410) में उपयोग किया जाता है, जिसे टिड्डी बीन गम कहा जाता है। उत्पाद के उत्पादन के लिए बीजों को भिगोकर नरम किया जाता है, जिसके बाद खोल और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। प्लांट गम को कुचले हुए एंडोस्पर्म से निकाला जाता है।

उत्पाद का उपयोग ब्रोन्को-फुफ्फुसीय प्रणाली और नासोफरीनक्स, अपच, सिस्टिटिस, मोटापा, दस्त और कुछ यौन संचारित रोगों के रोगों के उपचार में किया जाता है। लोकविज्ञानएक एंटीमैटिक के रूप में गम के उपयोग की सिफारिश करता है।

मतली और उल्टी के उपचार के लिए, वयस्कों को 1 बड़ा चम्मच का उपयोग निर्धारित किया जाता है। प्रति 200 मिलीलीटर पीने के पानी में गम के चम्मच। निम्नलिखित पेय शिशुओं में उल्टी को रोक सकता है: 1 ग्राम गोंद प्रति 0.1 लीटर मां के दूध में प्रत्येक भोजन पर।

• रिसेप्शन शुरू करने से पहले, एक अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श की आवश्यकता होती है।

कैरब का पेड़ - अच्छा है, लेकिन नुकसान?

कैरब फलों के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, किसी को नहीं भूलना चाहिए। फलों के आधार पर बने सभी उत्पाद, हालांकि उनके शरीर पर विषाक्त प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन जब चिकित्सीय खुराक पार हो जाती है, तो कब्ज हो सकता है।

स्वस्थ रहो!

आपको चाहिये होगा

• - तैयार कैरब सिरप;
• - एक चम्मच, चम्मच या मिठाई चम्मच;
• - कप;
• - गर्म पानी।

अनुदेश

सिरप मुख्य रूप से साइप्रस में बनाया जाता है और दुनिया के सभी देशों में निर्यात किया जाता है, हालांकि कैरब सिरप पूरे भूमध्य सागर में सर्वव्यापी है। सिरप में टैनिन, कई कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, बलगम, प्रोटीन, सभी बी विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, चीनी शामिल हैं।

उन देशों में जहां कैरब का पेड़ बढ़ता है, इसका उपयोग एक इलाज के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से, उन्हें पेनकेक्स, पेनकेक्स पर डाला जाता है, हलवाई की दुकानचाय, कॉफी, पानी में जोड़ा गया। सिरप का कोई मतभेद नहीं है और बिना किसी प्रतिबंध के सभी द्वारा उपयोग किया जा सकता है।

दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के उपचार के लिए, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 4-5 बार सिरप का 1 बड़ा चम्मच खाने के बजाय, दस्त के साथ लेना चाहिए। दो से पांच साल के बच्चे - 1 चम्मच दिन में 3 बार। पांच से 12 साल तक - 1 प्रत्येक भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मचदिन में 3 बार। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सिरप की सिफारिश नहीं की जाती है।

गले में खराश, सर्दी, सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार के लिए, सिरप की उपरोक्त खुराक को एक गिलास गर्म पानी (60 डिग्री) में पतला किया जाता है और दिन में 5-6 बार उपयोग किया जाता है।

तंत्रिका संबंधी विकार, नींद संबंधी विकार और तंत्रिका संबंधी सिरदर्द के लिए, आपको तीन महीने तक 1 बड़ा चम्मच सिरप दिन में 5-6 बार लेना चाहिए। फिर आपको 14 दिनों के लिए ब्रेक लेना होगा और सिरप लेना जारी रखना होगा।

खाद्य, कॉस्मेटिक और दवा उद्योगों में, गोंद का उपयोग मुख्य रूप से दवाओं को स्थिर करने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, टिड्डी बीन गम लगभग सभी निर्माताओं के दही का एक हिस्सा है, साथ ही साथ एंटी-रिंकल क्रीम, जैल और सीरम भी हैं।

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स्रोत:

• कैरब सिरप

आज, खाद्य उद्योग की कल्पना बिना एडिटिव्स के नहीं की जा सकती है। वे उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने, उनके स्वाद और गंध को बढ़ाने, बनावट बदलने और बहुत कुछ करने में मदद करते हैं। एक लोकप्रिय योजक टिड्डी बीन गम है, जो विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए आवश्यक पदार्थ है।

टिड्डी बीन गम कहाँ से आता है?

यह पदार्थ भूमध्यसागरीय बबूल के फल से प्राप्त होता है, जिसे कैरब वृक्ष भी कहा जाता है। पौधे में घने पत्ते, छोटे फूल और एक विस्तृत मुकुट होता है, और 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पेड़ के फल भूरे रंग के होते हैं, 20-25 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जिसमें न केवल बीज होते हैं, बल्कि रसदार, थोड़ा मीठा गूदा भी होता है। सेम द्वारा स्रावित रस से, मुख्य घटक निकाला जाता है - गोंद, जो एक उच्च आणविक भार कार्बन है।

कैरब का पेड़ स्पेन, ग्रीस, इटली, साइप्रस और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है।

रासायनिक गुण और अनुप्रयोग

टिड्डी बीन गम, जिसे एडिटिव E410 के रूप में जाना जाता है, एक बहुलक है जिसमें अणु होते हैं जो सरल और जटिल मोनोसेकेराइड के अवशेषों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। बाह्य रूप से, यह एक पीले-सफेद पाउडर है। यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है और गर्म होने के साथ-साथ नमकीन और अम्लीय वातावरण में भी अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। टिड्डी बीन गम में एक उच्च चिपचिपाहट होती है और 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में विशेष रूप से घुल जाती है।

E410 एडिटिव की मुख्य संपत्ति जेली में बदलना है विभिन्न प्रकारतरल पदार्थ। जब इसे ठंडा किया जाता है, तो बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण धीमा हो जाता है और इस तरह एक संरचित जेल बन जाता है। यही कारण है कि टिड्डी बीन गम का उपयोग अक्सर किसके उत्पादन में किया जाता है संसाधित चीज़, आइसक्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपना आकार भी अच्छी तरह बनाए रखते हैं। इसके अलावा, इस स्टेबलाइजर का उपयोग मशरूम, सब्जियों और मछली के संरक्षण के लिए बेकरी उत्पादों, सॉस और फ्रोजन डेसर्ट के उत्पादन के लिए किया जाता है।

खाद्य उत्पादन में खाद्य योज्य E410 का लाभ अन्य रसायनों को प्रभावित करने के लिए यौगिक की क्षमता है।

टिड्डी दल के गोंद का शरीर पर प्रभाव

योजक E410 प्राकृतिक मूल के पदार्थों को संदर्भित करता है। यह शरीर में टूटता नहीं है और इससे असंसाधित रूप में उत्सर्जित होता है। माना जाता है कि यह इंसानों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, इसलिए इसे

आधुनिक खाना पकाने में सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार के सिरप का उपयोग किया जाता है। सिरप वास्तव में क्या है? उनकी मोटी बनावट और अजीबोगरीब स्वाद को किसी अन्य उत्पाद के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यदि आप इसे और अधिक गाढ़ा करते हैं, तो आपको एक प्रकार का जैम या जैम मिलता है, लेकिन यह सिरप की संगति है जिसे दुनिया भर के कन्फेक्शनरों द्वारा महत्व दिया जाता है, साथ ही देखभाल करने वाली दादी भी जो अपने पोते-पोतियों को मौसमी बहती नाक और छींक से रोकती हैं!

पर कन्फेक्शनरी व्यवसायतैयार उत्पाद को सजाने और अंतिम उत्पाद को अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए सिरप का उपयोग किया जाता है। रसोइया अक्सर सिरप का उपयोग सॉस के रूप में करते हैं, कभी-कभी असंगत संयोजन करते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी सिरप के साथ रिबे। यह अजीब लगता है, लेकिन स्वाद अद्भुत है।

सिरप किसी भी चीज से बनाया जा सकता है। सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट मेपल के रस, जेरूसलम आटिचोक के रस, एगेव, खजूर, डॉगवुड और जुनिपर बेरीज से बनाए जाते हैं। अद्भुत स्वाद के अलावा, इन उत्पादों के लाभकारी गुण इस रूप में संरक्षित हैं!

वे सफलतापूर्वक शामक कार्यों का सामना करते हैं, हृदय प्रणाली, यकृत, गुर्दे के काम को स्थिर करते हैं।

मेपल सिरप

सबसे प्रसिद्ध सिरप, जिसके बिना वे कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक नया दिन शुरू नहीं करते हैं। इसे चीनी मेपल के रस से तैयार किया जाता है। एक विकल्प के रूप में - लाल या काले मेपल के रस से। मेपल के पेड़ का रस आमतौर पर कम इस्तेमाल किया जाता है। इस प्रकार का सिरप मुख्य रूप से पेनकेक्स और वेफल्स के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन यह आइसक्रीम और यहां तक ​​कि कॉर्नब्रेड के साथ भी अच्छा लगता है। यह कन्फेक्शनरी व्यवसाय में "स्मीयर" या सजावट के रूप में भी उपयुक्त से अधिक है। सिरप का स्वाद विशिष्ट रूप से एक युवा पेड़ की याद दिलाता है, रचना में - मेपल का रस और फ्रुक्टोज।

सिरप उत्पादन का शेर का हिस्सा कनाडा पर पड़ता है, मेपल सैप इकट्ठा करने की परंपरा की जड़ें गहरी हैं, उत्पादन 1760 में वापस शुरू हुआ।

जेरूसलम आटिचोक सिरप

जेरूसलम आटिचोक कंदों की कटाई देर से शरद ऋतु और दिसंबर की शुरुआत में की जाती है। यह आमतौर पर हाथ से किया जाता है, लेकिन कभी-कभी एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वीटनर के रूप में सिरप की सिफारिश की जाती है, उत्पाद की कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी होती है। सिरप में शरीर के लिए विटामिन, फाइबर, अमीनो एसिड और कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। उपयोगी पदार्थ.

अगेव सिरप

एगेव को टकीला और गूदा के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में जाना जाता है। लेकिन यह एक बेहतरीन स्वीटनर भी है। एगेव मुख्य रूप से मेक्सिको में उगता है, यह पौधा एक वार्षिक है, और दुनिया भर से पर्यटक विशेष रूप से इसके फूल को देखने आते हैं।

सिरप लगभग मेपल तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है। एगेव सिरप में फ्रुक्टोज का प्रतिशत कॉर्न सिरप के करीब होता है, औसतन 80%। एक राय है कि एगेव सिरप वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। इसका स्वाद किसी और चीज जैसा नहीं है, भले ही इसकी तुलना शहद से की जाए। कैलोरी सामग्री - लगभग 350 किलो कैलोरी।

खजूर का शरबत

खजूर किसी भी रूप में उपयोगी पदार्थों का भंडार है। सिरप 100% प्राकृतिक है और इसमें चीनी, रंग या संरक्षक नहीं होते हैं। खजूर पेक्मेज़ ताजा निचोड़ा हुआ खजूर का रस है जिसे एक सिरप में उबाला जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ: त्वचा, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग आदि के लिए। कॉफी प्रेमी इसे कॉफी में चीनी के बजाय जोड़ना पसंद करते हैं - यह आश्चर्यजनक रूप से पेय के स्वाद को प्रकट करता है।

वाइबर्नम सिरप

सिरप पके हुए वाइबर्नम बेरीज से बनाया जाता है। पहले ठंढ के बाद वाइबर्नम इकट्ठा करें। और सिरप तुरंत तैयार किया जाता है, क्योंकि जामुन का शेल्फ जीवन छोटा होता है। योजक के रूप में चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। सर्दी और विशेष रूप से सूखी खांसी के लिए एक अनिवार्य उपाय।

गुलाब का शरबत

शैली के क्लासिक्स। रूस में यह सिरप लंबे समय से जाना जाता है और व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह घरेलू तैयारी और फार्मेसी दोनों में पाया जा सकता है। इसमें प्राकृतिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसके लिए फार्मासिस्ट इसे महत्व देते हैं।

लीकोरिस रूट सिरप

मूल रूप से, सिरप का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह सूखी और गीली खांसी के लिए निर्धारित है - ऐसा माना जाता है कि यह किसी भी मामले में वसूली में योगदान देगा। 100 ग्राम चाशनी में 4 ग्राम नद्यपान जड़ और 96% एथिल शुगर घोल होता है। एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव ग्लाइसीर्रिज़िन की उपस्थिति से प्रदान किया जाता है, जो खाँसी के लिए एक बाधा बन जाता है।

कई अन्य सिरप में भी लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन ऊपर वाले सबसे ऊपर हैं। गोलियों के लिए जाने से पहले इस पर ध्यान दें। आइए प्राकृतिक साधनों से अपने स्वास्थ्य को बनाए रखें और "मिठाई के लिए" न केवल कैलोरी युक्त चीजों का उपयोग करें, बल्कि हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाएं।

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प्रकृति मानव जाति को विस्मित करना बंद नहीं करती है। फलियां परिवार में, मूल्यवान खेती और जंगली पौधों की किस्में एकजुट हो गई हैं। इसमें शाकाहारी पौधों, झाड़ियों और पेड़ों के प्रतिनिधि हैं। एक दिलचस्प प्रकार की फलियां कैरब का पेड़ है, जिसे सेराटोनिया, जॉन की रोटी और त्सारेग्राडस्की पॉड भी कहा जाता है।

कैरब ट्री की जैविक विशेषताएं

सदाबहार सेराटोनिया, 10 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, चट्टानी ढलानों और घाटियों को कवर करता है, भूमध्य सागर के सदाबहार ओक, जुनिपर और देवदार के जंगलों में पाया जाता है। स्पेन, इटली, अमेरिका, भारत, ग्रीस ऐसे देश हैं जहां कैरब के पेड़ की खेती की जाती है। Cypri Levanta को सबसे अच्छे Tsaregrad पॉड्स के साथ आपूर्ति की जाती है। वे स्पेनियों और इटालियंस द्वारा एकत्र की गई फलियों से थोड़े नीच हैं।

पेड़ का शक्तिशाली तना भूरे और गहरे भूरे रंग की छाल से ढका होता है, मुड़ी हुई शाखाएँ और शाखाएँ इससे सभी दिशाओं में फैली होती हैं। सेराटोनिया का एक विस्तृत मुकुट घने पीनट पत्तियों से बनता है। सात साल के पेड़ों में, तेजी से फूल आने लगते हैं। बिना कोरोला के अगोचर, तेजी से गिरने वाले कैलेक्स वाले फूल बैंगनी-लाल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं।

पथरीली मिट्टी ने जॉन की रोटी की जड़ प्रणाली के विकास को प्रभावित किया। कैरब के पेड़ की जड़ें मजबूत और दृढ़ होती हैं, जिसमें कई शाखाएं दरारों और दरारों में होती हैं जो बैडलैंड से कटती हैं।

पेड़ की खेती इसके फल, अँधेरे सींग जैसी फलियाँ, बढ़ईगीरी के लिए उपयुक्त सुंदर और बहुत सख्त लकड़ी के लिए की जाती है। सींग के रूप में फली, 30 सेमी तक लंबी होती है, मध्यम आकार के गोल बीज और रसीले गूदे से भरी होती है, जो शर्करा से संतृप्त होती है।

सेराटोनिया बीन्स का पोषण मूल्य

कैरब प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, वसा और फाइबर से संतृप्त है। फाइबर का लाभ यह है कि वे पाचन के दौरान शर्करा को धीरे-धीरे परिवर्तित करते हैं। 50% तक शर्करा युक्त फली अविश्वसनीय ऊर्जा पोषण (प्रति 100 ग्राम 315 किलो कैलोरी) का स्रोत हैं।

मीठी फलियों की प्रोटीन से संतृप्ति ऐसी होती है कि जब अनाज को कैरब के आटे के साथ मिलाया जाता है, तो पोषक तत्व मिश्रण प्राप्त होते हैं। ऐसे उत्पाद पशु प्रोटीन के मूल्य के बराबर हैं। Tsaregradsky हॉर्न के बीजों के आटे में कोई ग्लूटेन नहीं होता है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए इसके उत्पाद महत्वपूर्ण हैं।

बीन्स में फैट कम से कम रखा जाता है। फली में फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। कैरब उत्पादों का उपयोग आपको लिनोलेनिक और ओलिक एसिड के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है। मीठे सींगों की संरचना टैनिन से समृद्ध होती है, जो शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी का एक पदार्थ है जो कैंसर से बचाता है।

सेराटोनिया फल के फायदे

कैरेटोनिया बीन्स फाइब्रिन, पेक्टिन और लिग्निन से भरपूर होते हैं। आंतों के वनस्पतियों पर एक विशेष तरीके से प्रभाव डालने वाले ये पदार्थ रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं, जिससे लाभकारी लैक्टोबैसिली के उपनिवेशों की वृद्धि होती है। पेक्टिन, एक प्रसिद्ध गाढ़ा, एक रेचक प्रभाव के साथ, एक जमावट और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

यह सौम्य और घातक प्रकृति के ट्यूमर नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है। इसका उपयोग शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर जाता है। पेक्टिन कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होता है, आंतों को अस्तर करने वाली श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करने में मदद करता है।

मीठी फलियों से, जुकाम से राहत के लिए एंटीट्यूसिव चाय बनाई जाती है। इनका काढ़ा मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के कारण होने वाली सूजन को कम करने और घावों को ठीक करने में मदद करता है। लोशन इन्फ्यूजन से बने होते हैं जो सूजन वाली आंखों को ठीक करते हैं, और एक परेशान गले की गड़बड़ी की जाती है।

प्राचीन काल से ही कैरब ट्री, जिसके गुण अद्भुत हैं, का उपयोग औषधियों में किया जाता रहा है। इसकी फली से प्राप्त उत्पाद (आटा, गोंद और शरबत) सदियों से उत्कृष्ट औषधि माने जाते रहे हैं।

गोंद के उपचार गुण

पेड़ की फलियाँ गोंद से समृद्ध होती हैं, एक घुलनशील फाइबर एक कसैले प्रभाव के साथ। फाइबर श्लेष्म झिल्ली पर होने वाली सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके लिए धन्यवाद, पाचन की सुविधा होती है, दस्त गायब हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द गायब हो जाता है, पेट का काम सामान्य हो जाता है।

एक असामान्य रूप से उपचार करने वाला पदार्थ टिड्डी बीन गम है। यह पेट में चिंता की उपस्थिति को रोकता है और पाचन विकारों को प्रभावी ढंग से दूर करता है। अस्थमा, सिस्टिटिस, लैरींगाइटिस में श्वसन पथ को साफ करने के लिए एक expectorant के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आटे के औषधीय गुण

ताजी फली का रेचक प्रभाव होता है। उनमें से आटा एक एंटीडायरायल एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह शिशुओं में बचपन के दस्त और आंत्रशोथ से लड़ने में मदद करता है। यह अल्सर को ठीक करता है और आंतों के संक्रमण को दबाता है। इसके अलावा, आटा पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है।

आटे के रेशों में ट्रिपल एक्शन होता है। जब एक तरल के साथ मिलाया जाता है, तो वे एक उपयोगी कोलाइडल जेल के निर्माण में योगदान करते हैं, आंतों की दीवारों को आराम करने और पाचन तंत्र के काम को डीबग करने में मदद करते हैं।

कैरब के पेड़ के उपयोग

सफेद और काले कैरब फल होते हैं। सफेद फली खाना पकाने के लिए अच्छी होती है, काली - वैकल्पिक चॉकलेट, सरोगेट कोकोआ और दवाओं के उत्पादन के लिए। मीठी फलियाँ शहद, शरबत और शराब बनाने के लिए उपयुक्त होती हैं। उनका उपयोग पेस्ट्री, पेटू व्यंजन, कॉम्पोट और ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है।

सफेद और काले "क्रेन मटर" पशुओं को खिलाए जाते हैं। छाल से पृथक पदार्थ त्वचा को टैन करते हैं। बीज का उपयोग पैराशूट गोंद बनाने के लिए किया जाता है। इज़राइल में, लोक शिल्पकार लकड़ी से महंगे स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

कैरब ट्री ने गहनों में आवेदन पाया है। दक्षिण अमेरिकी भूमि पर उगने वाले पेड़ों की चड्डी के साथ लाखों वर्षों तक बहने वाली राल एम्बर में बदल गई। अटलांटिक एम्बर में, एक आंसू के रूप में शुद्ध, समावेशन की एक अविश्वसनीय संख्या। यह सबसे मूल्यवान आभूषण सामग्री के रूप में पहचाना जाता है। अटलांटिक (हाईटियन या डोमिनिकन) खनिज का निष्कर्षण एक कलात्मक विधि द्वारा किया जाता है। डोमिनिकन गणराज्य, निकारागुआ और मैक्सिको में अस्थायी खदानें बनाई गई हैं।

कॉन्स्टेंटिनोपल हॉर्न का एक दिलचस्प अनुप्रयोग है। उनके बीज कीमती धातुओं और पत्थरों को तौलने के मानक बन गए हैं। बीजों के आकार और वजन की पूर्ण एकरूपता ने उन्हें व्यापार का एक अनूठा और विश्वसनीय मॉडल बनाना संभव बना दिया।

बुतपरस्त रोम में भी, बीज एक समान वजन वाले "वजन" बन गए - 0.189 ग्राम। बीजों की अनूठी गुणवत्ता का लाभ उठाते हुए, ज्वैलर्स ने एक अस्थिर उपाय का आविष्कार किया जो आपको पत्थरों और धातुओं के द्रव्यमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है - कैरेट (ग्रीक केराटोस से - "सींग")।

गोंद के गुण और उपयोग

टिड्डी बीन गम - बीन के रस से निकाला जाता है। इस बहुलक की श्रृंखला में विभिन्न मोनोसेकेराइड के अवशेषों द्वारा दर्शाए गए अणु शामिल हैं। संबंधित पाउडर के लिए खाद्य योजकऔर व्यावहारिक रूप से गंधहीन, पीला-सफेद रंग।

गर्म, नमकीन और अम्लीय वातावरण गाढ़ेपन के गुणों को नष्ट नहीं करते हैं। स्टेबलाइजर में उच्च चिपचिपाहट होती है। इसे घोलने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान 85 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। यह सभी प्रकार के तरल पदार्थों को जेली में बदल देता है।

गाढ़ेपन को ठंडा करने के दौरान, जो कैरब को पीसकर प्राप्त किया जाता है, बर्फ के क्रिस्टल धीमी गति से बनते हैं, जो एक संरचित जेल के निर्माण में योगदान करते हैं। गोंद पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को आकार में रखने में मदद करता है।

इसमें जोड़ा जाता है बेकरी उत्पाद, सॉस, जमे हुए डेसर्ट, डिब्बाबंद सब्जियों, मछली और मशरूम। खाद्य उद्योग के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में स्टेबलाइजर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे एंटी-एजिंग क्रीम, सीरम, जैल और दवाओं में मिलाया जाता है।

एक प्राकृतिक योजक को मनुष्यों के लिए हानिरहित माना जाता है (गम को अतिसंवेदनशीलता के अपवाद के साथ)। स्टेबलाइजर शरीर में टूटने में सक्षम नहीं है। यह असंसाधित निकलता है। इस गाढ़ेपन को शिशु आहार में भी मिलाया जाता है।

Ceratonia pod . से सिरप का उपयोग

कैरब ट्री, या इसके फली, का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है - आहार पोषण, उपचार के लिए उपयुक्त उत्पाद, पाक उत्पाद, कॉस्मेटिक और रसायन. पानी और वाष्पीकरण के साथ बारीक कटी हुई फली को उबालकर स्वादिष्टता बनाई जाती है।

सिरप मिठाई, पेस्ट्री, पेय, मिठाई, सॉस के साथ परोसी जाने वाली सामग्री में से एक है मिठाई व्यंजन. इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग पानी, कॉफी, चाय और अन्य पेय को मीठा करने के लिए किया जाता है।

सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस से निपटने वाली दवाओं में उपयोगी कैरब सिरप मिलाया जाता है। सिरप-आधारित तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जठरांत्र संबंधी विकारों का इलाज करती है।

सिरप के फायदे

स्वादिष्ट कैरब सिरप में एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और टॉनिक प्रभाव होता है। यह बी विटामिन, खनिज, टैनिन और प्राकृतिक शर्करा से संतृप्त है। इसकी संरचना कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, पेक्टिन और प्रोटीन से वंचित नहीं है।

चूंकि इस उत्पाद में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है। कैल्शियम सामग्री के अनुसार कैरब सिरप, जिसका उपयोग उचित है आहार खाद्य, दूध से 3 गुना अधिक हो जाता है।

मिठास, स्वाद और सुगंध में विनम्रता चॉकलेट से कम नहीं है, लेकिन कोको और नशे की लत टॉनिक पदार्थों की कड़वाहट की विशेषता इसमें अनुपस्थित है, इसलिए इसे चॉकलेट के प्राकृतिक विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

सिरप की उपचार शक्ति

न केवल लोक, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा भी कैरब सिरप को पहचानती है। विभिन्न प्रकार की दवाएं प्राप्त करने के लिए इसके उपयोग की पुष्टि करता है औषधीय गुणउत्पाद। उपचार की मदद से, वे विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाते हैं जो अंगों और ऊतकों को बंद कर देते हैं। वे अनिद्रा, दस्त और सर्दी का इलाज करते हैं।

सिरप तंत्रिका विकारों से राहत देता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसे जहर देने के लिए लिया जाता है। कैल्शियम और जिंक से भरपूर होने से दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। सिरप खांसी और गले में खराश का पूरी तरह से इलाज करता है।

यह सांस की तकलीफ को दूर करता है, एनीमिया से लड़ता है, दिल की धड़कन नहीं होने देता, कम करता है रक्त चापऔर खराब कोलेस्ट्रॉल। विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स से भरपूर सिरप बेरीबेरी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

सिरप के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग आम खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सिरप

सिरप अतिरिक्त वजन को कम करता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच उत्पाद और एक स्लाइस से निचोड़ा हुआ नींबू का रस पतला करें। दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले (5-15 मिनट पहले) वजन घटाने वाला पेय पिएं। 14 दिनों के बाद, वे नाश्ते से पहले ही इसका इस्तेमाल करना शुरू कर देते हैं।