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Asperges en coréen de quoi. Les avantages et les inconvénients des asperges de soja en coréen. soupe de boeuf

chinois et cuisine coréenne est devenu très populaire dans le monde moderne. L'asperge de soja est un plat de la cuisine nationale asiatique. Elle a réussi à tomber amoureuse de nombreux amateurs de cette cuisine. Quelles sont les propriétés de ce produit populaire, sa teneur en calories ? Qu'est-ce que cela apporte au corps, bénéfice ou mal?

Asperges de soja coréennes

Ce produit a plusieurs noms - fuju, fupi, douli yuka. L'asperge de soja en coréen est une salade préparée à base de mousse séchée lait de soja. Cela n'a rien à voir avec les asperges. En Chine et au Japon, ce plat est consommé depuis très longtemps. La première mention en est enregistrée au XVe siècle.

La mousse de lait de soja n'est pas différente goût exquis, mais les habitants des pays asiatiques ont su l'améliorer qualités gustatives et lui faire plat salé. Au Japon, la mousse de lait de soja est consommée crue., en Chine il est séché. Avec les bons assaisonnements, la mousse de lait de soja peut avoir un goût merveilleux. Grâce à cela, un plat asiatique délicieux et à part entière a été obtenu.

Les asperges de soja sont fabriquées à partir de graines de soja. Ils sont broyés puis bouillis, au moment de la cuisson, la mousse s'élève au-dessus du lait ; elle est recueillie puis suspendue. Sous cette forme, il devient fibreux, après quoi il est séché et mis en vente.

Le produit contient beaucoup de protéines dans sa composition, c'est pourquoi il est utilisé par les végétariens, ainsi que par les sportifs. La protéine végétale contenue dans les asperges de soja est complètement absorbée par l'organisme. En plus des protéines, il contient également de nombreuses autres substances utiles :

minéraux;
vitamines;
fibres insolubles.

Ils y ont appris à préparer de la sauce soja naturelle, du lait et du fromage pour les végétariens. Le produit contient une grande quantité de :

glande;
magnésium;
calcium;
Séléna;
phytoestrogènes.

L'asperge de soja est riche en fibres, ce qui aide à éliminer la constipation, améliore le fonctionnement du système digestif. Protéine de soja et fibres végétales insolubles aider à réduire le taux de cholestérol sanguin. Les acides gras polyinsaturés servent de prophylactique pour le système cardiovasculaire. Les œstrogènes végétaux aident à réduire le risque de maladie du sein chez les femmes.

Une teneur élevée en acides aminés est capable de renouveler les cellules de notre corps, qui améliore l'état de la peau, des muscles et ralentit le processus de vieillissement de tout l'organisme. Si vous utilisez régulièrement de la salade d'asperges en coréen, vos cheveux s'améliorent et ne tombent pratiquement pas. Grâce aux phytohormones, l'asperge de soja est un excellent prophylactique contre l'ostéoporose.

Teneur en calories du produit

Si nous parlons de la teneur en calories des asperges en coréen, ce chiffre peut différer selon le type de produit. Il est acheté sous deux formes - séché ou prêt-à-manger. calories plat cuisiné soit 440 kcal pour 100 gr :

protéines - 45 gr - 180 kcal;
graisses - 20 gr - 180 kcal;
glucides - 20 gr - 80 kcal.

La valeur énergétique des asperges prêtes à l'emploi en coréen, le ratio BJU ressemble à ceci :

protéines - 41%;
graisses - 41%%
glucides - 18%.

Un tel indicateur de contenu calorique vous permettra d'obtenir rapidement assez de corps et de ne pas prendre de kilos en trop. Le plat a commencé à être souvent inclus dans le menu de divers régimes.. Si vous comparez le plat avec d'autres produits protéinés, vous remarquerez immédiatement qu'il contient plus de protéines et beaucoup moins de calories.

Préjudice ou avantage

Recherches menées à plusieurs reprises dans le domaine des produits à base de soja. La plupart des scientifiques pensent que des quantités excessives d'aliments à base de soja sont nocives pour la santé. Le soja peut affecter négativement l'état du pancréas. Les phytoestrogènes contenus dans le soja peuvent provoquer des troubles du développement sexuel chez l'enfant et, chez la femme, entraîner une perturbation de la glande thyroïde.

Les médecins pensent que l'introduction de produits à base de soja dans votre alimentation doit être faite avec prudence. Peu importe à quel point le plat d'asperges coréen est délicieux, il doit être consommé petit à petit et pas tous les jours. Seules de petites portions d'un tel produit peuvent être bénéfiques pour le corps.

Il n'y a pas si longtemps autorisé à être utilisé dans la production de produits à base de soja OGM Par conséquent, lors de leur achat, vous devez toujours faire attention à cet indicateur. Si vous mangez constamment des produits contenant des OGM, vous risquez de développer un cancer.

L'asperge en coréen est très riche en protéines, avec une forte teneur en acides aminés. L'asperge de soja a un goût agréable. Des salades et des accompagnements, des collations en sont préparées, utilisées comme plat indépendant. Si vous cuisinez correctement le plat, il révélera toute sa propriétés précieuses et vous donnera l'occasion de profiter d'un goût agréable.

Déjà sur le site. Mais comment cuisiner une salade d'asperges de soja en coréen, je vais vous le dire dans cette recette.

Pour préparer des asperges de soja en coréen, il nous faut :

Asperges de soja - 200 g (sèches)
Carotte - 1 pc. moyenne
Ail - 3 gousses
Sauce soja - 30ml
Sucre - 2 c. cuillères (il vaut mieux utiliser de la canne)
Gingembre séché (poudre) - 2 cuillères à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir, moulu - 0,5 cuillère à café
Persil (facultatif) - petit bouquet

Comment faire cuire les asperges de soja

Pour commencer, les asperges (nous l'appellerons brièvement) doivent être trempées dans eau froide pendant 5-6 heures, en changeant l'eau toutes les heures.
Je fais tremper les asperges plat en verre pour la cuisson - c'est juste la bonne taille et l'eau recouvre complètement les fibres. Vous verrez comment les fibres absorbent l'eau et deviennent plus légères et plus douces.
Après 6 heures de trempage, les fibres d'asperges de soja devraient ressembler à ceci. Vous pouvez couper la fibre la plus grosse en deux pour voir si toutes les couches sont imbibées d'eau afin que l'asperge soit douce et non caoutchouteuse.
Lorsque les fibres sont ramollies et prêtes, nous commençons à préparer le reste des ingrédients. Mes carottes, pelez, coupez avec une râpe spéciale pour les carottes en coréen, ou hachez-les finement.
Nous nettoyons l'ail, le passons dans un presse-ail ou le hachons finement avec un couteau.
Préparez la sauce : mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre séché, le poivre. J'utilise un mélange de poivrons - noir, rouge, blanc. Cet assortiment donne un arôme merveilleux et une pointe épicée. Fibres d'asperges de soja coupées en petits morceaux de 2 à 4 cm
Mettez les carottes dans un grand bol.

Garnir d'asperges de soja. Et un peu salé. Oui, en plus de sauce soja, ajoutez un peu.
Si vous avez du persil frais, hachez-le finement et ajoutez-le aux asperges.
Arroser de la sauce préparée.
Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant la nuit (5-8 heures), en secouant périodiquement notre salade.

Voici ce qui m'est arrivé :

Le fuju ou asperge de soja est populaire pour faire des salades à la coréenne. Il sature bien le corps, s'harmonise avec les légumes, les épices piquantes, les graines de sésame et la sauce soja. salade d'outre-mer avec les asperges, vous pouvez le faire vous-même, en utilisant les recommandations de professionnels pour faire plaisir aux invités ou aux ménages avec un nouveau plat.

Qu'est-ce que l'asperge

À célèbre légume Le produit semi-fini coréen n'a rien à voir. L'asperge est un produit séché de forme allongée caractéristique, obtenu à partir de lait de soja, très apprécié dans les pays asiatiques. Original goût épicé le fuju en fait un ajout bienvenu à n'importe quel légume. Le plat peut prendre place parmi produits diététiques- pour 100 grammes de salade toute prête, il n'y a que 105-115 kcal. De quoi sont faites les asperges coréennes et comment ça se passe :

le lait est bouilli jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface;
elle est enlevée;
suspendre pour sécher.

Les avantages et les inconvénients des asperges de soja

Il est important pour toute personne de connaître les avantages et les inconvénients des asperges de soja, car ce produit n'est pas encore si courant. L'asperge de soja est utilisée par les végétariens car elle remplace les protéines, fait partie du menu des sportifs et de ceux qui perdent du poids. Les avantages du produit sont les suivants :

il comble le besoin en protéines et en acides aminés essentiels ;
le produit assure la prévention des maladies oncologiques, cardiaques et vasculaires;
selon des données préliminaires, les isoflavones-phytoestrogènes normalisent le fond hormonal des femmes pendant la ménopause, le syndrome prémenstruel et les maladies ovariennes ;
la lécithine stimule l'écoulement de la bile;
les nouilles normalisent le métabolisme, utiles pour les personnes souffrant d'obésité, de dysfonctionnement du tube digestif et de diabète;
le calcium prévient l'ostéoporose;
la fibre a un effet positif sur la motilité intestinale, améliore la digestion, élimine les métaux lourds, le cholestérol, les radionucléides.

Le produit a également des effets nocifs, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par lui pour les raisons suivantes :

Comment cuisiner les asperges à la coréenne

Pour cuire correctement les asperges en coréen, vous devez d'abord commencer à les préparer: pour cela, le produit sec acheté est trempé dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne mou. Le processus de trempage dure plusieurs heures, mais pour réduire le temps à une demi-heure, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les asperges. C'est une méthode d'urgence, vous devez y recourir en dernier recours, car c'est ainsi que les vitamines et les minéraux sont détruits. matériel utile. Après le trempage, le produit doit être pressé.

Les asperges coréennes trempées sont prêtes pour la prochaine transformation - elles peuvent être marinées, bouillies dans de l'eau bouillante, frites ou cuites. Pour le marinage, il est bon d'utiliser une vinaigrette de vinaigre et de sauce soja, de faire frire dans de l'huile d'olive avec des épices épicées et de faire mijoter avec des légumes et des garnitures parfumées. Vous pouvez ajouter du fuju coréen aux soupes, bouillons, combiner avec des carottes, des betteraves, du chou.

Vinaigrette coréenne aux asperges

L'ingrédient le plus important dans la cuisson des salades et des plats de fuju est la vinaigrette coréenne aux asperges. Options classiques comprennent l'ail, l'huile, les épices et la sauce soja. La composition de l'original comprend du sésame, le vinaigre, champignons et légumes verts. Les asperges à la coréenne seront délicieuses avec la variété de vinaigrettes suivantes, qui doivent être soigneusement mélangées :

ail, laurier, Vinaigre de pomme, Poivron rouge;
oignon vert, huile de sésame, jus de citron, coriandre;
ail, sauce soya, vinaigre, oignon, persil, coriandre, aneth;
ail, oignon, coriandre, sésame, sauce soja, paprika ;
vinaigre, ail, coriandre, oignon, gingembre.

Recette d'asperges coréennes

Pour les cuisiniers débutants, les photos qui accompagnent chaque recette d'asperges coréennes aideront à faciliter la cuisine. D'eux, il sera clair comment traiter correctement les composants de la composition afin d'obtenir plat tendre qui aiment manger. par le plus options simples considéré comme le fuju mariné classique. Il sera plus difficile de faire une salade avec elle et des légumes en coréen.

Asperges marinées

Temps de cuisson : 4h30.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 250 kcal.
Objectif : pour un goûter.
Gastronomie : coréenne.
Difficulté de préparation : facile.

Les asperges marinées à la coréenne sont courantes Fast food, qui est vendu dans n'importe quel magasin d'alimentation ou supermarché asiatique. Il est facile de le cuisiner vous-même, car il vous suffit de faire tremper le produit semi-fini d'asperges et de le faire mariner. Pour un goût plus riche du plat, après avoir mariné, laissez-le quelques heures au réfrigérateur. En conséquence, la nourriture sera plus savoureuse.

Ingrédients:

asperges semi-finies - 125 g;
eau - 200 ml;
oignon - 1 pièce;
huile végétale - un demi-verre;
ail - 2 gousses;
sucre - 20 g;
sel - 10 g;
sauce soja - 40 ml;
vinaigre de cidre de pomme - 20 ml;
coriandre - une pincée;
paprika moulu- une pincée;
rouge poivre moulu- 2 années

Méthode de cuisson :

Recette coréenne d'asperges aux carottes

Temps de cuisson : 6,5 heures.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 246 kcal.
Objectif : pour un goûter.
Gastronomie : coréenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

La recette coréenne d'asperges aux carottes est considérée comme traditionnelle car elle combine deux des aliments asiatiques les plus célèbres - les carottes et le fuju. Les épices obligatoires pour donner au plat un goût reconnaissable sont la coriandre et l'ail. La vinaigrette est à base d'olive ou huile de tournesol, des graines de sésame et de la sauce soja aigre-douce sont ajoutés au goût.

Ingrédients:

asperges sèches - 150 g;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
sucre - 20 g;
sauce soja - 40 ml;
huile d'olive- 20 ml ;
sésame - 10 g;
vinaigre - 10 ml;
coriandre - 5 g;
ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

Le menu de tous les jours a tendance à s'ennuyer tôt ou tard, alors vous avez envie de cuisiner quelque chose d'inhabituel, de savoureux et de raffiné.

L'un de ces plats peut être des asperges coréennes. Il est facile à préparer et ajoutera facilement de la variété à votre alimentation quotidienne.

Asperge en coréen : de quoi est-elle composée ?

Malgré le nom de ce plat, l'ingrédient principal n'est pas du tout un légume d'asperge en croissance. Ce qu'on appelle les asperges dans ce plat est une graine de soja transformée appelée fuju. Afin d'obtenir un produit semi-fini à base d'asperges, la mousse formée dans le lait de soja est séchée.

En soi, ce produit est neutre et ne diffère en rien de spécial et d'attrayant, mais grâce aux assaisonnements et à divers autres produits, on obtient un plat à part entière très savoureux.

Le fuju est très populaire chez les végétaliens et cuisine végétarienne, irremplaçable et pratique pour les personnes adhérant à cette façon de manger.

Avantages de la collation coréenne

Il n'y a pas un seul produit dans le monde qui n'apporte au moins certains avantages. L'asperge coréenne ne fait pas exception, elle a un certain nombre de propriétés utiles en raison de ses caractéristiques biologiques :

En raison de la grande quantité de fibres, le fuzhu améliore la digestion, prévient la constipation ;
Le produit est enrichi de fibres végétales insolubles et de protéines, qui ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol, le ramenant à la normale ;
En raison des acides gras polyinsaturés, il est bon pour la prévention des maladies cardiaques.
Le risque de développer un cancer du sein est réduit car les asperges contiennent beaucoup d'hormones végétales - les œstrogènes ;
Les asperges marinées sont riches en isoflavones, qui soulagent le syndrome prémenstruel et l'endométriose chez les femmes;
La teneur en sélénium offre aux hommes une protection contre l'oncologie des intestins et de la prostate ;
Les acides aminés contenus dans le soja participent à la régénération des structures cellulaires de l'organisme, aident à maintenir l'élasticité de la peau et ralentissent son vieillissement ;
L'asperge accélère la croissance des cheveux, aide à restaurer les follicules pileux, ce qui prévient leur perte;
Il y a aussi beaucoup de calcium dans le produit semi-fini à base de soja, ce qui a un effet positif sur l'état du tissu osseux.

Malgré un si grand nombre d'avantages de ce produit, il convient de rappeler que le soja peut provoquer des réactions allergiques. Quant à la durée de conservation, le fuju sec a la capacité d'économiser très pendant longtemps, mais la salade finie - pas plus de deux jours.

Recettes d'asperges coréennes à la maison

Avant de préparer un aliment asperges coréennes, il faut le préparer. Il existe plusieurs options pour cela, en fonction de son application ultérieure:

Faire tremper les asperges dans l'eau pendant 24 heures les rendra douces et tendres à l'avenir;
S'il n'est pas possible de laisser le produit semi-fini dans l'eau aussi longtemps, il peut être versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 2 heures, cependant, avec cette méthode, il sera plus rigide;
En combinant ces deux options de préparation des asperges, vous pouvez obtenir une base très tendre pour le futur plat ;
Pour gagner du temps, vous pouvez le faire bouillir après avoir aspergé les asperges de soja avec de l'eau bouillante et les avoir laissées dans l'eau pendant deux heures.

Une fois que les asperges sont préparées de l'une des manières ci-dessus et gonflées dans l'eau, vous devez éliminer l'excès d'eau en la pressant. Il est conseillé de le faire aussi soigneusement que possible.

Collation classique

Cuisson:

Salade rapide

Pour la salade il vous faut :

Asperges sèches - 200 g;
Carotte - 1 grosse ou 2 petites;
Eau, huile - 100 g chacun ;
Vinaigre - 2 c. cuillères;
Ail - 2 gousses;
Pois de la Jamaïque, sel, sucre, piment rouge moulu au goût.

Le temps de cuisson ne dépasse pas 15 minutes.

La teneur en calories du plat est d'environ 400 à 500 kcal.

Cuisson:

Fuju, déjà préparé pour le plat, est versé avec de l'eau bouillante;
Ajouter les carottes finement hachées (sur la plus petite râpe) et l'ail passé à travers l'ail;
Pendant que les asperges de soja acquièrent l'arôme de l'ail, préparez une marinade. Pour ce faire, mélangez le sel, les épices, le sucre, le vinaigre, le poivre et mettez le feu ;
Après avoir attendu que la marinade bout, ils la versent immédiatement dans le soja;
Le récipient avec la salade est recouvert d'une assiette et compacté avec oppression;
La salade se conserve jusqu'à deux heures à température ambiante et mettre au réfrigérateur.

Cette salade est pratique en raison de la simplicité des ingrédients et du peu de temps qu'il faut pour la préparer.

Cependant, mieux vaut prévoir ce plat à l'avance afin que les asperges aient le temps de gonfler dans l'eau.

Fuju aux graines de sésame

Pour la salade il vous faut :

Produit semi-fini asperges sèches - 200 g;
gousse d'ail (grosse)
Graines de sésame - 2 cuillères à café;
Sel, épices Carottes coréennes, paprika, sucre - au goût;
Carotte - 1 pc.;
Toute huile végétale - 100 g;
Vinaigre de pomme ou de table - 2 c.

La teneur en calories d'un tel plat ne dépassera pas 650 kcal et le temps de préparation est de 20 minutes maximum.

Cuisson:

Le fuju préalablement trempé dans l'eau est coupé en tranches jusqu'à 6 cm ;
Sur une râpe conçue pour la cuisson des carottes en coréen, râpez la dernière. En l'absence de râpe spéciale, vous pouvez utiliser l'habituel - le plus petit;
Les carottes et le soja semi-fini sont mélangés, en ajoutant toutes les épices, le sucre et le sel au goût;
Les graines de sésame sont frites dans une poêle sans huile, après quoi elles sont ajoutées à la masse déjà préparée de carottes et d'asperges et le vinaigre est versé;
L'huile est ensuite chauffée et immédiatement ajoutée à la salade d'asperges, après quoi elle est doucement agitée et secouée.

Une fois le plat trempé pendant plusieurs heures et refroidi, il sera prêt à être consommé. Pendant ce temps, la salade va tremper et acquérir goût inoubliable et arôme.

soupe de boeuf

Pour la soupe, il vous faut :

Boeuf - 600 g;
Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
Gingembre (racine) - 10 cm;
Ampoule;
Produit semi-fini de soja sec (asperges) - 100 g;
Brocoli - 5-6 inflorescences;
Sauce soja - au goût;
céleri, poivre, oignon vert- goûter;
Nouilles.

Il faudra environ deux heures pour cuire une soupe de boeuf aux asperges.

La teneur en calories pour 100 g de soupe sera d'environ 700 kcal.

Cuisson:

Trancher le boeuf en petits morceaux, verser de l'eau froide et mettre le feu. Dès que l'eau bout, les morceaux de boeuf sont retirés de la casserole;
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, ajouter l'oignon et le gingembre et faire revenir pendant une courte période;
Après, dans la même poêle avec les oignons frits et le gingembre, versez le bouillon de boeuf, environ quatre verres;
Des morceaux de bœuf y sont également disposés et la casserole est hermétiquement recouverte d'un couvercle, rendant le feu moyen;
Des asperges tranchées sont ajoutées au contenu principal du plat dans une casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit prêt;
Préparez les nouilles dans la quantité correspondant aux portions et disposez-les sur des assiettes, poivrez et salez au goût, ainsi que saupoudrez de sauce soja;
Au service de la table, à chaque bol de soupe, qui est versé sur les nouilles cuites, ajoutez une inflorescence de chou, après l'avoir fait bouillir.

Lors de la préparation d'une telle soupe, vous pouvez faire une variété d'épices et d'herbes selon le désir et les goûts de chacun. Servir toutes les assiettes avec ce plat n'est pas forcément le même.

La soupe aux asperges peut être servie à tout le monde selon une recette individuelle, si après que tous ses composants sont prêts, fantasmez avec des sauces et des assaisonnements, ainsi qu'avec des légumes.

Les asperges en coréen ont une assez grande variété de recettes pour cuisiner de délicieux et plats insolites. Permet à ce produit d'expérimenter le processus de cuisson.

Les asperges de soja sont bonnes car elles sont saturées exactement de cet arôme et deviendront le goût que l'hôtesse lui donnera dans la cuisine, et c'est donc l'une des plus simples et des plus les meilleures options essayer quelque chose de nouveau pour le dîner.

Les asperges de soja que je cuisine aujourd'hui n'ont rien à voir avec les asperges blanches ou vertes de charcuterie à base de légumes. L'asperge de soja est un ancien produit chinois fabriqué à partir de la mousse séchée de lait de soja, également appelé fuju, yuba ou bambou de soja. Je me demande pourquoi nous n'avons pas pensé à cuisiner quelque chose à partir de mousse de lait de vache. En soi, l'asperge est assez insipide, l'ajout d'épices transforme le produit.

Les asperges de soja sont un produit délicieux et apprécié de beaucoup. Les asperges de soja sont utilisées dans un régime végétarien, contiennent beaucoup de protéines et de nutriments, peuvent être servies dans des salades, cuites et frites avec des légumes et des épices.

✓ Les asperges sèches sont vendues dans des sacs, après trempage, leur poids augmente trois fois.

Déterminez si les asperges sont bonnes pour notre alimentation et comment vous pouvez cuisiner des asperges à la coréenne à la maison.

Les avantages du soja pour l'homme sont qu'il peut remplacer avec succès plats de viande et est utilisé pendant les régimes, car il favorise une satiété rapide. Contient des protéines végétales, de qualité très proche des protéines présentes dans les œufs, le lait et la viande. Le soja contient tous les acides aminés présents dans les protéines animales. Le soja contient également des isoflavones, utiles pour les femmes atteintes de syndrome prémenstruel et d'endométriose, contient des œstrogènes végétaux, qui atténuent les symptômes de la ménopause, du sélénium, qui aide à protéger contre la prostatite chez les hommes. De plus, le soja contient du calcium.

Pour toute personne qui aime les produits à base de soja, il existe un risque d'acheter un produit génétiquement modifié. Les scientifiques se disputent depuis longtemps sur l'utilité des produits modifiés, mais ni les opposants ni les partisans ne trouvent assez d'arguments pour arriver à des conclusions définitives.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser du soja en grande quantité, les médecins parlent de l'impact négatif sur le système reproducteur, la reproduction, la glande thyroïde, les reins.

Toutes les qualités du soja correspondent aux asperges de soja.

Préparation des asperges de soja

Les asperges de soja peuvent être conservées longtemps au sec.

Pour préparer les asperges, faites-les tremper dans l'eau avant la cuisson. Pour la cuisson, le ragoût ou la friture, il suffit de le maintenir dans l'eau pendant 30 à 50 minutes.

Pour préparer des salades, il est préférable de verser de l'eau pendant la nuit. Les asperges sont ensuite blanchies à l'eau bouillante.

Asperges de soja coréennes

Faire tremper les asperges pendant 2-3 heures, presser, puis verser de l'eau bouillante dessus, verser dessus avec de l'eau froide et presser à nouveau. Couper en morceaux de 3-4 cm de long.

sauce de cuisson

Broyer l'ail avec un presse-ail dans un bol, ajouter l'assaisonnement pour les carottes coréennes, le vinaigre de riz (vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme), la sauce soja, l'huile végétale, idéalement le sésame, le sucre au goût, car la sauce soja peut être non sucrée et doux.

Verser les asperges trempées avec la sauce, mélanger et laisser tremper pendant 2-3 heures. Il est délicieux de servir de telles asperges en les ajoutant aux carottes coréennes, une recette.