Salade de foie et champignons. Recettes rapides et faciles de salades au foie et aux champignons. Salade de foie, champignons et carottes

Après avoir essayé cette recette simple et délicieuse, vous verrez à quel point des produits tels que le foie et les champignons se combinent bien au goût. Il existe aujourd'hui un grand nombre de salades à base de foie et de champignons. Les champignons dans ces salades sont utilisés à la fois frais et marinés, tandis que le foie est consommé frit ou bouilli. Le foie pour la salade peut être absolument n'importe quoi.

Les salades diffèrent également par la composition de leurs ingrédients. A l'aide de certains produits vous pouvez varier le goût de la salade, sa apparence, calories. Aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer une recette avec des champignons, du fromage et des œufs. La salade s'avère nourrissante, riche en calories, savoureuse et délicate au goût.

Ingrédients:

• Foie - 200 gr.,
• Oeufs - 3 pièces,
• Fromage à pâte dure - 100 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Sel,
• Mayonnaise,
• Persil pour la décoration.

Salade de foie et champignons - recette

Avant de préparer la salade, vous devez faire bouillir les œufs. Versez les œufs durs eau froide et laissez agir 5 à 10 minutes. Épluchez-les et coupez-les en cubes.

Pour faire la salade que j'ai utilisée foie de porc, mais vous pouvez prendre du poulet ou. Dans tous les cas, avant de faire frire le foie, il faut le préparer - retirer les films, les veines et les ligaments durs, puis laver et sécher, puis seulement couper et faire frire.

Pour la friture, j'ai coupé le foie en morceaux fins et larges. Mettez les morceaux de foie dans une poêle avec huile de tournesol. Ajoutez du sel. Faire frire des deux côtés. Placez le plat fini sur une assiette et laissez-le refroidir. Refroidi foie frit couper en lanières.

Râpez la quantité requise de fromage à pâte dure sur une râpe fine ou moyenne.

Lave le. Séchez-les. Couper en tranches.

Faire revenir les champignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez le foie frit, les œufs, les champignons et le fromage à pâte dure râpé dans un bol.

Mélangez les ingrédients de la salade. Salade de foie, champignons et fromage verser la mayonnaise, saler et mélanger.

Il est recommandé de conserver la salade de foie finie aux champignons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. La salade peut être servie sur une assiette plate ou dans un saladier. Des herbes fraîches sont utilisées comme décoration. Bon appétit.

Salade de foie et champignons. Photo

De nombreuses femmes au foyer ignorent à tort le foie de poulet car elles le considèrent amer et insipide. En fait, c'est un produit très délicat qu'il suffit de savoir préparer correctement. En plus de son goût, le foie est un produit sain pour le corps, qui contient diverses vitamines et minéraux.

Les salades peuvent être chaudes ou froides et également constituées de couches. Le sous-produit peut être soumis à divers traitements thermiques.

Recette de salade étagée aux champignons et foie de poulet

Ce plat contient des ingrédients qui non seulement se marient bien, mais qui se complètent également les uns les autres. Ce plat peut diversifier le menu de n'importe quelle fête. C'est très simple à préparer, mais il suffit de laisser le temps à la salade de s'imprégner.

Pour préparer ce plat vous devez prendre les produits suivants: 400 g de foie et champignons, 2 carottes et oignons, 4 œufs, 100 g de fromage variétés de blé dur, mayonnaise, 1/4 c. vinaigre, sel et poivre.

• Vous devez d'abord préparer le foie. Rincez-le à l'eau courante, retirez les graisses et les pellicules. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Après cela, le foie doit être retiré, refroidi et râpé ou haché avec un couteau ;
• Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Dans un récipient séparé, remplissez-le de vinaigre, qui doit d'abord être dilué de moitié avec de l'eau. Pour que l'oignon se débarrasse de son amertume et marine, il faut le laisser reposer une demi-heure ;
• C'est l'heure des champignons, qui doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches. Coupez le deuxième oignon en cubes ou en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile avec les champignons. Ajoutez-y du sel et du poivre. Lorsque les champignons sont cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir ;
• Faites bouillir les carottes et les œufs, puis râpez-les sur une râpe grossière, mais ne mélangez pas. Vous devez également râper le fromage ;
• Il est temps de collecter salade feuilletée. Prenez un récipient profond et placez les carottes au fond. Chaque couche devra être lubrifiée avec de la mayonnaise. Vient ensuite le foie, la moitié des œufs, les champignons et les oignons marinés, dont il faut retirer la marinade. Il reste à disposer les œufs et le fromage restants. Garnir la salade de mayonnaise. Vous pouvez décorer le plat à votre guise, par exemple, les groseilles rouges ou les canneberges sont magnifiques. Les greens ordinaires fonctionneront également.

Recette de salade aux champignons, foie de volaille et carottes

Une autre option pour une salade copieuse, dans laquelle le foie n'est pas amer et s'intègre assez harmonieusement avec les autres composants du plat. La recette contient peu d'ingrédients, mais cela n'affecte pas le goût final.

: 400 g de foie de volaille, 100 g de champignons, 2 carottes, oignon, 0,5 c. mayonnaise, 4,5 c. cuillères huile végétale, gousse d'ail et épices.

• Pour commencer, lavez, épluchez et râpez les carottes. Après cela, faites-le frire dans l'huile chaude ;
• Coupez l'oignon épluché en lanières et faites-le revenir séparément dans l'huile. Ajoutez-y de l'ail haché;
• Salez le foie et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Après cela, refroidissez-le, puis coupez-le en lanières ;
• Prenez maintenant soin des champignons, qui doivent d'abord être soigneusement lavés. Coupez-les en cubes et faites-les frire séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez du sel et du poivre au goût. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise.

Recette de salade tiède aux champignons et foie de volaille

Il est préférable de consommer le plat préparé selon cette recette immédiatement après la cuisson. Cela vous permettra de découvrir toutes les saveurs et d’en profiter. Tout est préparé rapidement et simplement.

Pour cette recette vous devez prendre les produits suivants: 400 g de foie, 225 g de champignons, 100 g de laitue, oignon, pomme, 2 poignées de roquette, 2 c. cuillères de jus de citron et d'orange, et encore 30 ml sauce soja, olive et beurre, sel, sucre, poivre et craquelins.

• Tout d'abord, vous devez trier les légumes verts, puis les rincer à l'eau courante et les sécher ;
• Occupez-vous maintenant du foie, qui doit être salé, roulé dans la farine et frit dans l'huile jusqu'à ce que croûte dorée. Après cela, étalez-le et faites-y revenir la pomme, qui doit être coupée en petites tranches ;
• Faites revenir les champignons coupés en gros morceaux et ajoutez-y les oignons émincés. Mélangez tous les ingrédients préparés et laissez-les dans un endroit chaud, par exemple, vous pouvez envelopper le récipient dans une couverture ;
• Voyons maintenant la recette d'une vinaigrette pour laquelle vous combinez des jus d'agrumes, huile d'olive, sauce soja, sel, sucre et poivre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène ;
• Servir salade tiède sur une assiette plate. Ajoutez d'abord les feuilles de laitue, puis le foie, les champignons, les pommes et les oignons. Saupoudrez le tout de roquette et versez la vinaigrette dessus. Utilisez des craquelins comme décoration.

Recette de salade aux champignons de Paris, foie de volaille et cornichons

Le plat préparé selon cette recette s'avère savoureux, satisfaisant et sain. Il peut être servi avec une vinaigrette originale ou de la mayonnaise ordinaire.

Pour cuisiner, vous devez prendre les produits suivants: 0,5 kg de foie, 300 g de champignons, 200 g de concombres marinés, oignon, huile végétale, laitue et persil. Pour réaliser la vinaigrette vous aurez besoin de : 3 gousses d'ail, poivre noir, sel, 5 c. cuillères d'huile végétale et de citron.

• La préparation de la salade doit commencer par la préparation du foie, qui doit être lavé, séché et les pellicules retirées. Faites-le frire dans l'huile chaude pendant 6 minutes. Transférez les abats dans une assiette et laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes ;
• Retirez les concombres du bocal et appuyez légèrement dessus pour éliminer l'excédent de marinade. Ils doivent être coupés en cubes ;
• Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Envoyez-lui des tranches de champignons, mais si elles sont petites, vous pouvez les utiliser entières. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. N'oubliez pas d'ajouter du sel ;
• Pour préparer la vinaigrette de cette recette de salade aux champignons et foie de volaille, vous devez passer l'ail au presse ou le hacher avec un couteau. Ajoutez-y du sel, du poivre et de l'huile végétale. Salez le mélange obtenu au goût et ajoutez environ 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
• Mélanger tous les ingrédients du plat, verser la vinaigrette et laisser reposer 10 minutes. brasser. Disposez dessus le persil haché et les feuilles de laitue déchirées.

Recette de salade aux champignons frits, foie de poulet et tomates

Pour préparer cette salade, vous avez besoin des produits suivants :: 300 g chacun de foie et champignons, concombre, tomate, laitue, 15 ml de sauce soja, sel, poivre, 1 cuillère à café de farine, 200 ml de crème 15%, 5 ml de moutarde.

• Tout d’abord, rincez soigneusement les feuilles de laitue et séchez-les. Déchirez ensuite avec vos mains et placez sur une assiette plate ;
• Lavez le concombre et la tomate, puis coupez-les en gros morceaux. Placez-les sur les feuilles. Arroser chaque portion de sauce soja;
• Prenez soin des champignons, qui doivent être soigneusement lavés et coupés. Lavez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens ;
• Faire frire dans l'huile chaude pendant 40 secondes. ail haché. Cela donnera la saveur de l'ail à l'huile. Faites frire le foie dessus. A mi-cuisson, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites-les revenir 5 minutes ;
• Ajoutez la moutarde et la crème dans la poêle et quand elles bout, éteignez le feu. Ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien le tout pour l'épaissir. Disposez le foie et les champignons dans des assiettes.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour créer délicieuse salade, qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Le foie de poulet peut être utilisé pour la cuisine différents plats et pas seulement des salades, par exemple pour les entrées, les plats principaux, etc.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 120 minutes

La salade étagée aux champignons, au fromage et au foie est très savoureuse et copieuse. Il contient des ingrédients qui se combinent parfaitement et se complètent. L'ingrédient principal de la salade est le foie de poulet. Et ils le complètent carottes bouillies, champignons frits avec oignons, œufs, oignons marinés et fromage à pâte dure. Cette salade en couches peut être préparée pour n'importe quelle fête. Sur n'importe quel table de fête ce sera approprié. Si vous vous préparez pour une sorte de célébration, planifiez, par exemple, et allez préparer beaucoup de plats, alors cette salade est bonne car elle peut être préparée à l'avance. Plus il trempe longtemps, plus il sera savoureux.



Ingrédients:
- foie de poulet - 400 gr.;
- carottes – 2 pièces;
- œufs - 4 pièces;
- champignons – 400 gr.;
- oignons – 2 pièces;
- fromage à pâte dure – 100 gr.;
- Mayonnaise;
- sel, poivre noir moulu - au goût ;
- vinaigre – 1/4 tasse.
Recette du jour : salade feuilletée aux champignons, fromage et foie.
Temps de cuisson : 1,5 à 2 heures.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Lavez le foie de volaille, retirez le gras et les veines. Placer dans une casserole et couvrir d'eau froide. Mettre sur le feu et cuire 30 minutes jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Refroidissez le foie fini. Puis râpez-le.




Hachez finement un oignon. Placez-le dans un petit bol et remplissez-le de vinaigre dilué moitié-moitié avec de l'eau. Laissez mariner les oignons pour une salade étagée aux champignons et au fromage pendant 30 minutes.




Lavez les champignons et coupez-les en tranches.






Hachez le deuxième oignon et faites-le revenir avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Refroidissez les champignons et les oignons.




Faire bouillir les carottes. Faites également bouillir les œufs durs. Râpez ces ingrédients de la salade feuilletée au foie sur une râpe grossière. Râpez également le fromage à pâte dure.




Tous les ingrédients sont préparés. Il ne reste plus qu'à assembler notre salade feuilletée. Prenez un bol profond ou un saladier dans lequel vous le servirez. Disposez les carottes râpées au fond. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise (il est préférable d'en utiliser). Ensuite, chaque couche devra être recouverte de mayonnaise.






Placez le foie dans la couche suivante.




Ensuite – la moitié des œufs râpés.




Puis des champignons frits.




La couche suivante est constituée d'oignons marinés. L'oignon doit d'abord être soigneusement essoré de la marinade.






Puis - la seconde moitié des œufs.




Et la dernière couche est du fromage râpé.




Graisser le dessus de la salade avec de la mayonnaise. Décorez à votre guise. Vous pouvez utiliser des groseilles rouges ou des canneberges et des légumes verts comme décoration.
La salade étagée aux champignons, fromage et foie est prête ! La recette s'est avérée excellente.
Bon appétit!




Auteur de la recette ANET83

Récemment, la mode des programmes culinaires a déferlé sur les ondes télévisées. Le pionnier fut le programme « Smak » avec le célèbre animateur-musicien aux cheveux bouclés. Puis, comme des champignons après la pluie, des concours de spectacles sont apparus pour découvrir qui pouvait « surpasser » qui. Les conseils donnés aux réveils du matin sont étonnants, quand toutes les pensées sont tournées vers la poursuite d'un doux sommeil, et non vers « enlever les écailles d'une anguille d'outre-mer capturée dans la nième mer ou caraméliser des pommes de terre ». L'émission du soir regorge également de recettes de plats abstrus et complexes. En conséquence, les chefs de ménagère sont submergés d’images publicitaires lumineuses. Cela vaut la peine d'y prêter attention produits simples, des ingrédients peu coûteux et accessibles à partir desquels vous pouvez préparer plats excellents. La salade au foie et aux champignons entre dans cette catégorie. De plus, il existe de nombreuses options, façons de cuisiner, de servir et de décorer différentes.

Pour une raison quelconque, peu de gens aiment le foie de poulet. Le goût amer du produit a complètement gâché la réputation de cet ingrédient. Le problème n'est pas le goût, mais l'incapacité de cuire correctement le foie. En suivant les règles de base, vous pouvez obtenir un goût délicat et doux sans astuce ni effort particulier. De plus, le foie est bénéfique produit diététique. Les champignons ne sont pas non plus inférieurs en utilité. Le résultat est un mélange savoureux, sain et inhabituel. Ça vaut le coup d'essayer.

Une salade aux champignons et au foie peut être préparée en peu de temps pour une collation rapide, ou vous pouvez y travailler longtemps, transformant une simple salade en un délicieux apéritif. Considérons pour l'instant la première option, car pour préparer des chefs-d'œuvre, vous devez apprendre les choses de base. Comment préparer une salade de foie de volaille et de champignons ? Cuisiner étape par étape :

• depuis cela recette rapide, alors il est préférable de prendre du foie déjà préparé, vendu dans les rayons culinaires du supermarché ;
• il vous faudra : un paquet de champignons, un peu Carottes coréennes, quelques oignons, quelques œufs, un petit bloc de fromage, un petit paquet de mayonnaise ;
• coupez les abats en longues lanières, faites-les revenir à feu vif avec un oignon ;
• couper les champignons en tranches, les faire revenir dans une poêle sèche, puis les faire revenir dans de l'huile végétale ;
• Faire bouillir les œufs, broyer le fromage sur une râpe fine. Coupez le deuxième oignon en fines rondelles, faites-le mariner avec un mélange de vinaigre, jus de citron, huile végétale, sucre et sel. Égouttez le liquide libéré, sinon cela pourrait gâcher la salade avec de l'acide ;
• Disposer les ingrédients sur un plat large en couches : foie, carottes, champignons, oignons marinés, oeufs bouillis, fromage. Deco vous aidera à badigeonner délicatement les couches de mayonnaise.

Si vous avez le temps, laissez infuser et tremper le mélange. jus délicieux ingrédients frits, décorer avec des herbes, des carottes, des œufs. Si vous n'en trouvez pas un pointu Snack coréen, elle peut ensuite être remplacée par des carottes ordinaires, après les avoir fait frire dans de l'huile végétale chaude avec des épices.

La deuxième recette de salade de foie sera à base de cèpes. Les champignons, en particulier les rois blancs de la forêt, peuvent transformer n'importe quelle salade en une œuvre d'art culinaire. Épluchez les champignons blancs, coupez-les, faites-les revenir dans l'huile végétale avec plusieurs petits oignons. Faire bouillir le foie, saler et saupoudrer jus de citron, laissez refroidir. Faites bouillir les œufs, coupés en fines rondelles, coupez le fromage en lanières étroites ou râpez-le sur une râpe grossière. Coupez le poivron rouge en fines lanières, saupoudrez d'un mélange de vinaigre, d'huile végétale, d'ail, de sel et de sucre. Versez la même marinade sur les rondelles d'oignons rouges. Mélanger les ingrédients et saupoudrer légèrement de mayonnaise. Au moment de servir, garnir de plumes de persil, d'aneth et d'ail.

Salades d'hiver

Avec l'arrivée des mois froids de l'année, il sort des sous-sols délicieuses conserves, approvisionnés à l'avance par les propriétaires, pour une dégustation agréable lors des longues journées d'hiver. Parmi eux, il y a toujours ceux que tous aiment concombres salés. Il n'y a jamais trop de concombres : ils accompagnent toujours très bien les pommes de terre bouillies ou les brochettes. C'est presque une option idéale pour grignoter des boissons fortes. Les beautés salées sont également utilisées dans les salades et constituent la base de l’Olivier préféré de tous. Cela signifie que l'injustice culinaire concernant la salade de foie doit être restaurée.

Salade : foie, champignons, concombre, oignon. Simple, rapide, option savoureuse collation légère. Et si vous le diversifiez avec quelques ingrédients, vous obtiendrez un déjeuner copieux que vous ne pourrez tout simplement pas refuser. La recette ressemblera à ceci :

1. Cuire les champignons au four, saler, saupoudrer d'un mélange de muscade, d'aneth séché et de poivre pour préserver l'arôme unique, retirer pour refroidir.
2. Rincer le foie, retirer le film, vérifier l'amertume. Placer dans une poêle et faire revenir avec quelques oignons. Pendant la friture, ajoutez quelques cuillères à dessert crème sure, laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Coupez les concombres en rondelles, placez-les sur une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide.
4. Faire mariner les oignons, les carottes, l'ail.
5. Mélanger tous les ingrédients, badigeonner de mayonnaise si nécessaire. Décorez la salade avec des champignons entiers, des champignons, des concombres et des herbes.

Les concombres marinés, grâce à leur acidité, ajoutent le piquant nécessaire au mélange. Cependant, n'oubliez pas d'autres points forts savoureux. La salade de foie de volaille aux champignons et légumes coréens ravira les amateurs plats épicés. La préparation prendra 40 minutes, mais le résultat en vaut la peine. La recette est :

• Faites bouillir le foie de poulet dans de l'eau salée, ajoutez une gousse d'ail, des feuilles de laurier et de l'aneth séché. Retirer le produit, laisser refroidir, couper en lanières ;
• Épluchez les concombres et placez-les dans une passoire.
• Carottes à la coréenne, haricots chauds, déposer sur une passoire, laisser égoutter l'excès d'amertume ;
• faire bouillir quelques pommes de terre coupées en lanières;
• Lavez les champignons marinés et coupez-les en tranches ;
• mélanger les ingrédients, verser sur de la mayonnaise légère.

Recette collations salées C’est rentable et peut être préparé assez rapidement sans problèmes ni astuces inutiles. La salade de foie et de champignons se marie bien avec plats de viande. Pendant que les brochettes, les grillades et les barbecues sont préparés, c'est ce mélange épicé qui aidera à distraire les invités du principal délice de viande.

Salade Layered

La salade étagée au foie de volaille et aux champignons ressemblera au plat principal de la table et ne cédera pas en goût à Olivier, apéritif de crabe, hareng sous un manteau de fourrure. La cuisson prendra plus d'une heure : un temps de trempage est nécessaire.

La recette nécessitera le respect scrupuleux de l’ordre de cuisson. Faire bouillir 250 g de foie coupé en fines lanières ou râpé sur une râpe grossière. Faire revenir les cèpes entiers dans un mélange d'huile végétale avec du sel, du poivre, de l'ail, noix de muscade. Ne versez pas la marinade chaude : vous en aurez besoin plus tard. Refroidissez les cadeaux de la forêt, coupés en fines lanières. Hachez grossièrement quelques œufs, coupez le fromage en râpe fine, coupez les concombres en lanières et placez-les dans une passoire. Faire bouillir les carottes, les couper en lanières et saupoudrer de piment de la Jamaïque. Disposer le persil haché et le foie en couches sur un plat large. Râpez grossièrement le beurre sur les abats et salez-le légèrement. Une couche de carottes bouillies couvrira beurre, utilisez un pinceau déco pour appliquer une fine couche de mayonnaise sur le légume, laissez-le tremper. Ensuite, les concombres, les œufs, les champignons et le fromage seront superposés. La mayonnaise peut être alternée à travers la couche.

Décorer pois en boîte. Il est recommandé de l'ajouter au foie, mais son absence n'aggravera pas la salade. Des légumes verts, des morceaux d'œuf à la coque en forme de rose, des notes vives de carottes bouillies ajouteront l'accord final à la préparation. plat de vacances. Bon appétit!