Le début de l'été est la période la plus mystérieuse. Il semble être trop tôt pour récolter des pommes de terre, mais je veux vraiment m'offrir, à moi et à ma famille, un jeune légume. Les pommes de terre à cette époque sont encore très petites et ne conviennent pas pour faire de la purée de pommes de terre ou des plats luxuriants séparés, mais comme un collation légère ou un plat d'accompagnement, ces petits "casse-noix" feront très bien l'affaire. Pomme de terre avec une taille plus petite noyer fondamentalement, tout le monde est contourné sur les marchés, beaucoup craignent que cela prenne un peu plus de temps pour éplucher de si petites pommes de terre, mais le résultat sous la forme d'une jeune patate douce frite en vaut la peine. Les pommes de terre nouvelles frites à l'ail deviendront une décoration lumineuse de la table, avec leur arôme et apparence il soudoyera chaque membre de la famille et chaque invité à votre table, et son goût incroyable incitera le ménage à tout manger jusqu'à la dernière miette.
Ingrédients
- Petites pommes de terre - 1 kg. (pas plus gros qu'une noix)
- Huile végétale
- Sel, poivre noir, coriandre - au goût
- Ail - 3 dents, verts - 2 brins (persil, aneth)
- Sésame - 1 cuillère à café
Cuisine
Les jeunes pommes de terre se marient bien avec la viande et le poisson, ainsi qu'avec d'autres produits. Si votre objectif est une petite collation, les pommes de terre nouvelles peuvent être utilisées comme plat séparé. Les pommes de terre rouges et parfumées aux herbes et à l'ail ne sont pas seulement belles, mais surtout, elles sont incomparablement délicieuses. Les jeunes pommes de terre contiennent beaucoup moins d'amidon que les "vieilles", elles sont donc plus utiles à bien des égards. Et cela est également important pour ceux qui suivent la figure.
La peau d'une pomme de terre nouvelle est très délicate et s'enlève très rapidement à la fois avec un couteau et une éponge à vaisselle à revêtement dur. Faire tremper les pommes de terre, les remplir complètement d'eau, laisser 5 à 10 minutes pour qu'elles soient acidulées. 
Nous rincons, vidons l'eau sale, la remplissons à nouveau et la nettoyons directement dans l'eau afin que les ongles et les bords des doigts ne se tachent pas. Pour ceux qui souffrent de diabète, un minimum d'amidon dans les pommes de terre est très important, mais, tout comme les vieux et les jeunes, il est préférable de les faire tremper dans l'eau pendant 30 à 40 minutes avant la cuisson. 
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez-la sur environ 2 cm (hauteur). En tenant le couvercle sur la casserole pour ne pas vous brûler avec des gouttes d'huile chaudes, versez les pommes de terre dans l'huile. Nous fermons le couvercle. Les jeunes pommes de terre sont frites très rapidement, pas plus de 15 minutes. Il doit être remué périodiquement. Si le couvercle de la casserole est transparent, il est préférable de ne pas l'ouvrir, en secouant simplement la casserole périodiquement, les pommes de terre seront frites de tous les côtés. 
Pendant que les pommes de terre sont frites de tous les côtés, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, dans un petit récipient, mélangez une cuillère à soupe d'huile végétale, de l'ail (râpé ou passé dans un presse-ail), du sel, du poivre et des épices, broyez bien le tout. Vous pouvez ajouter quelques brins de verdure pré-hachés finement.
Lorsqu'une croûte rougeâtre caractéristique apparaît sur les pommes de terre, ouvrez le couvercle et versez les épices avec de l'huile. Couvrez le tout avec un couvercle et, en secouant la casserole, mélangez tout le contenu. Après deux minutes, éteignez le feu et laissez infuser les pommes de terre pendant cinq minutes et trempez-les dans les épices aromatiques et l'ail.
Vous pouvez servir ces délicieuses pommes de terre nouvelles frites aussi simplement avec des légumes, qu'avec de la viande ou du poisson. Saupoudrer légèrement les pommes de terre de graines de sésame, cela donnera encore plus goût épicé(c'est facultatif) !
Il semblerait que ce soit plus simple patates frites, mais non, un plat aussi simple doit encore pouvoir cuisiner ! Tout le monde aime les pommes de terre frites, et même si quelqu'un cache ce fait, essayer de suivre le rythme - nutrition adéquat maintenant c'est très pertinent, mais parfois vous pouvez vous permettre une bagatelle comme une assiette de pommes de terre frites rouges. Traditionnellement, les pommes de terre sont frites avec des oignons et de l'ail, cette option est la plus abordable et appréciée par beaucoup, mais il existe aussi de nombreuses variantes de pommes de terre à cuire que vous ne pouvez tout simplement pas les compter - pommes de terre aux champignons, viande, ragoût, légumes, oeufs, fromages, etc.
Donc, à l'ordre du jour, des pommes de terre frites avec des oignons et de l'ail dans une casserole - une recette avec une photo étape par étape vous aidera à répéter exactement le processus. Servir les pommes de terre chaudes immédiatement après la cuisson. Essayez aussi celui-ci.
Ingrédients:
- pommes de terre - 4-5 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- verts - facultatifs;
- sel, poivre - au goût.
Recette avec photo pas à pas :
Préparez les aliments, choisissez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne, épluchez, rincez et séchez. Couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. 
Placer les pommes de terre en tranches dans un bol eau froide, laissez agir quelques minutes. Après cela, rincez également les pommes de terre sous l'eau courante. Séchez soigneusement tous les quartiers de pommes de terre à l'aide d'essuie-tout. 
Dans une poêle, bien chauffer l'huile végétale, déplacer les pommes de terre, faire revenir à feu modéré pendant 10-12 minutes. 
Après le temps spécifié, les bâtonnets seront bien dorés, ils deviendront mous à l'intérieur - l'essentiel est qu'il n'y ait pas trop de pommes de terre dans la casserole, elles doivent se trouver presque en une seule couche. 
Épluchez l'ail et passez-le dans une presse, ajoutez-le à la poêle, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, ajoutez également l'oignon à la poêle. 
Remuez et faites revenir les oignons et les pommes de terre pendant encore 8 à 10 minutes - mais concentrez-vous toujours sur la variété de vos pommes de terre, le temps peut varier légèrement. 
À la fin de la cuisson, hachez les légumes verts et ajoutez-les à la poêle - l'aneth frais fonctionnera très bien ici. Mélangez le tout et disposez les pommes de terre sur des assiettes. Je pense que tu vas aimer ça
- Peler les patates. Mon eau courante. Couper en bâtonnets ou en lanières.
Il est préférable de couper les pommes de terre dans une casserole d'eau pour qu'elles ne noircissent pas.
- Rincez à nouveau les morceaux avec de l'eau pour enlever l'amidon - cela empêchera les pommes de terre de coller lors de la friture. Égouttez l'eau, séchez les pommes de terre ou secouez-les pour éliminer l'excès de liquide du verre.
Il est préférable de mettre les pommes de terre sur une serviette pour que le liquide soit absorbé. - Nous mettons la casserole sur le feu, la chauffons bien, puis versons l'huile, chauffons-la.
- Disposez les pommes de terre. Frire d'un côté à feu moyen. Lorsqu'il est doré, remuer.
Ne couvrez pas avec un couvercle et remuez souvent, car dans ce cas, les pommes de terre se révéleront cuites au lieu d'être frites
- Littéralement 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail passé à travers l'ail au plat. Les oignons et les légumes hachés ajouteront également du piquant.
- Le sel. Couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes, réduire le feu au minimum. Remuez ensuite les pommes de terre et retirez du feu.
En été, nous avons souvent de jeunes pommes de terre sautées à la poêle au menu. Ce plat me plaît car il est préparé simplement, rapidement et il s'avère toujours délicieux. Un excellent plat d'accompagnement ou un plat indépendant pour toutes les occasions. Les jeunes pommes de terre cuisent plus vite que les vieilles. Et le plus souvent on le fait frire en gros morceaux, par exemple, on le coupe en deux ou on laisse généralement les petits tubercules entiers. Ce plat cuit plus vite que.
Il n'est pas nécessaire de nettoyer les jeunes fruits, mais il suffit de rincer abondamment avec une éponge dure pour se débarrasser de la peau. Vous devez faire frire des pommes de terre dans de l'huile de tournesol raffinée. Servir avec beaucoup d'herbes et de légumes. En conséquence, une luxueuse pomme de terre parfumée et rougeâtre à l'ail est sur la table. Délicieux!
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: faire frire dans une poêle.
Temps de cuisson total: 20-30 min.
Portions: 3-4 .
Ingrédients:
- jeunes pommes de terre - 800 g
- ail - 1-2 dents.
- huile végétale - 70 g
- sel, poivre - au goût
- aneth - 1 petit bouquet
Méthode de cuisson
Sur une note
- Si vous ne pouvez pas imaginer des pommes de terre frites sans oignons, ajoutez-les en fin de cuisson 5 minutes avant d'éteindre le feu.
- Vous pouvez également faire cuire ce plat dans une mijoteuse en mode "Friture" ou "Cuisson".
- Cuire pour les pommes de terre sauce délicieuse, dont la recette se trouve sur notre site internet. Ajustement parfait sauce à la crème sure, crémeux, tomate ou légume à votre goût.
- Pour la cuisson des pommes de terre nouvelles, vous pouvez utiliser Beurre. Cependant, les tubercules ou les morceaux de pommes de terre doivent être petits afin de frire plus rapidement. Lorsque vous faites frire pendant une longue période, le beurre commence à brûler.
- Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil ou de la coriandre.
- Si vous êtes un suiveur régime alimentaire, alors ne faites pas frire les pommes de terre, mais faites-les bouillir. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez un peu d'huile végétale (ou de beurre fondu), de l'aneth ciselé, des herbes et mélangez le tout.
- Pour la friture, choisissez une variété de pomme de terre à faible teneur en amidon, sinon elle s'effritera pendant la cuisson.
Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les pommes de terre frites. Les pommes de terre à l'ail me rappellent les années lointaines de ma jeunesse, quand ces pommes de terre étaient frites dans une auberge, et quelles odeurs époustouflantes flottaient autour.
Les pommes de terre peuvent être rendues moins caloriques si vous vous souciez beaucoup des calories. Pour ce faire, il suffit de le faire cuire au four. Mais nous cuisinons ces pommes de terre dans une casserole avec de nouveaux additifs qui rendent les pommes de terre encore plus parfumées et dorées.
Préparer les ingrédients pour la cuisson patates fritesà l'ail et aux herbes.
Couper les pommes de terre en tranches. J'aime plus couper en tranches, mais ce sont déjà les tendances de la culture de la restauration rapide, et avant, ils coupaient toujours les pommes de terre en tranches ou en rondelles.
Coupez également l'ail en petits morceaux avec un couteau. Il n'est pas interdit aux amateurs d'en augmenter la quantité. J'ai pris du piment à mon goût. Ceux qui ne l'aiment pas ne peuvent pas l'ajouter ou le remplacer par du poivre noir.
Faire revenir les pommes de terre dans huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais pas prêts. Versez un peu de sauce soja. Il donnera un arôme si agréable à vos pommes de terre et même de la douceur. Saler un peu et remuer plus souvent, comme pour sauce soja les pommes de terre bruniront facilement et pourraient brûler.
Lorsque les pommes de terre sont déjà cuites et tendres, il est temps d'ajouter des tranches d'ail et des piments forts. Remuer rapidement à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Et dès que l'odeur de l'ail se répand dans la cuisine, vous pouvez éteindre le feu. Les pommes de terre sautées à l'ail et aux herbes sont prêtes.
Servir les pommes de terre généreusement saupoudrées d'herbes. Bon pour tout le monde salade fraiche ou cornichons maison.
Parfois, vous pouvez vous permettre une telle nourriture :))
Bon appétit!
