Pommes de terre sautées aux oignons et à l'ail dans une poêle. Pommes de terre sautées aux oignons et à l'ail Pommes de terre sautées à l'ail

Un plat simple, économique et rapide à préparer : les pommes de terre sautées à l'ail. Le plat n'a pas un goût inférieur à celui d'un plat plus sérieux. Cela s'avère satisfaisant. Servi en plat séparé ou en accompagnement.

Ingrédients

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 4 gousses d'ail;
• huile végétale au goût (facultatif);
• sel, poivre, assaisonnements au goût.

Si vous le souhaitez, le plat est préparé avec de l'ail et de l'aneth - alors 1 bouquet d'aneth est inclus dans la liste des produits.

Pour plus de jutosité et un goût amélioré, certaines femmes au foyer ajoutent des oignons. Pour 1 kg de légumes, il faut 1 oignon de taille moyenne.

La graisse de porc est parfois utilisée à la place de l'huile végétale. Avant de faire frire les pommes de terre, la graisse est fondue. Vous aurez besoin de 100 à 150 g de matières grasses pour 1 kg de légumes.

La quantité d'ingrédients indiquée est conçue pour 3 à 5 portions de taille moyenne.

Si de jeunes tubercules sont utilisés pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Il suffit de bien laver les pommes de terre avec une brosse dure pour éliminer la saleté et la couche supérieure de peau. Les vieux légumes-racines nécessitent un nettoyage avec un lavage préalable et ultérieur.

Les jeunes variétés cuisent plus vite que les anciennes et sont mieux frites, vous pouvez donc couper leurs tubercules en gros morceaux. Il est préférable de couper les légumes-racines des variétés anciennes en tranches de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.

Les pommes de terre à l'ail sont frites dans une poêle à fond épais. Préchauffez la poêle, puis versez l'huile végétale et laissez sur le feu pour que l'huile se réchauffe également bien.

Plat préparé

Une fois terminé, le plat est un plat d'accompagnement et est servi en différentes variantes :

• avec de la viande et des plats de viande ;
• pêcher sous quelque forme que ce soit;
• champignons frits et marinés;
• avec des salades ;
• légumes frais et salés ;
• avec une sauce pour pommes de terre.

Au lieu de la sauce, de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup ou un mélange de ketchup et de mayonnaise conviennent. Des pommes de terre sautées à l'ail sont servies pour le déjeuner ou le dîner. Si le plat est préparé pour le dîner, il vaut mieux ne pas le combiner avec de la viande et des champignons. L'option idéale pour le dîner est une assiette de pommes de terre frites avec un verre de tomate, de kéfir ou de lait fermenté cuit au four.

Le processus de cuisson prend 30 à 40 minutes, lavage et coupe des légumes compris.

Il est très simple de préparer des pommes de terre à l'ail, dont la recette est compréhensible même pour les cuisiniers inexpérimentés. L'essentiel est de ne pas transformer les tranches de pommes de terre en une masse informe. Ils doivent rester intacts et être recouverts d’une délicate croûte dorée des deux côtés. Pour ce faire, il est important que la femme au foyer effectue toutes les actions nécessaires dans un ordre strict.

Processus de cuisson

Avant la friture, les tubercules sont soigneusement traités. Ensuite seulement, ils sont coupés en tranches et plongés dans de l’huile grésillante.

La séquence d'actions dans le processus de cuisson est la suivante :

1. Rincez à nouveau soigneusement les tubercules épluchés sous le robinet.
2. Couper en tranches dans un bol profond. Remplissez d'abord le bol avec de l'eau afin que les tranches ne noircissent pas pendant le processus de coupe.
3. Placez les tranches de légumes dans une passoire et rincez à nouveau sous le robinet pour éliminer l'excès d'amidon. Grâce à ces actions, les pommes de terre ne colleront pas à la poêle pendant la friture.
4. Secouez la passoire pour éliminer l'excès de liquide. Placez les tranches de légumes sur un torchon pour absorber le liquide restant.
5. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, faites-la chauffer et vérifiez le degré de chauffage de l'huile. Pour ce faire, prenez une tranche et mettez-la dans l'huile : si des bulles apparaissent et que vous entendez un sifflement, mettez toutes les pommes de terre dans la poêle. S'il n'y a pas de bulles ou de sifflement, retirez la tranche et continuez à chauffer l'huile pendant encore 10 à 30 secondes.
6. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis remuez et continuez à frire. Pendant ce temps, ne couvrez pas et ne retournez pas les tranches de pomme de terre trop souvent.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, hachez l'ail et versez-le dans la poêle. Ajouter le sel, le poivre, les assaisonnements, bien mélanger.
8. Si à ce moment-là la croûte dorée est faiblement exprimée, le niveau de gaz est augmenté au maximum et les pommes de terre y sont cuites pendant 3 à 5 minutes. Ce n'est qu'après que l'ail et les assaisonnements sont ajoutés.
9. Après avoir ajouté l'ail, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le niveau de gaz au minimum et faites revenir les pommes de terre avec l'ail pendant encore 4 à 7 minutes.
10. Passé ce délai, coupez le gaz et remuez les pommes de terre. A ce stade, de l'aneth haché est ajouté.

Le plat est prêt ! Il ne reste plus qu'à le mettre dans des assiettes et à le servir à table.

Étape 1 : préparez les pommes de terre.

Tout d’abord, mettez sur feu vif une casserole remplie d’eau à moitié purifiée et portez le liquide à ébullition. En même temps, prenez une pomme de terre de taille moyenne et lavez-la soigneusement, à l’aide d’une brosse de cuisine dure, sous l’eau froide courante pour éliminer le sable et tout autre contaminant.

Ensuite, nous plaçons le légume sur une planche à découper et, sans retirer la peau, coupons chaque tubercule en tranches ou en morceaux de forme arbitraire, épais de 1,5 à 2 centimètres. Transférez les tranches dans un bol profond et passez à l'étape suivante.

Étape 2 : faites cuire les pommes de terre.

Lorsque l'eau bout, réduisez la température du feu à moyen, placez délicatement les pommes de terre hachées dans la casserole, ajoutez-y un peu de sel et faites cuire le légume. 10 minutes, il doit devenir mou, mais pas déborder !
Une fois le temps requis écoulé, nous jetons les pommes de terre à moitié finies dans une passoire et les y laissons pendant un moment. 3 à 4 minutes pour évacuer l'excès de liquide.

Étape 3 : préparez les produits restants.

Pendant ce temps, placez une poêle sur feu moyen, ajoutez un petit morceau de beurre et ajoutez de l'huile végétale.
Pendant qu'ils se réchauffent, retirez la coque supérieure de la tête d'ail, mais n'épluchez pas les gousses, retirez-les simplement de la tige.
Versez ensuite la quantité requise d'herbes de Provence et de poivre noir moulu dans un petit mortier. Broyez les épices avec un pilon jusqu'à consistance lisse et réservez, elles vous seront utiles plus tard.

Étape 4 : préparez des pommes de terre sautées à l'ail.

Environ après 3 à 4 minutes le mélange d'huiles se réchauffera bien, transférez délicatement les pommes de terre légèrement séchées dans la poêle, mettez-y les gousses d'ail et augmentez la température du poêle à un niveau entre moyen et élevé. Faites frire les tranches de légumes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite le zeste de citron dans la poêle et continuez à faire revenir les pommes de terre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps d'un côté à l'autre avec une spatule de cuisine.
Après cela, pour que le plat ne soit pas fade, saupoudrez-le d'un mélange d'herbes et ajoutez un peu plus de sel au goût. Réduire le feu à doux et laisser mijoter encore les pommes de terre quelques minutes.
Éteignez ensuite le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et infusez le plat aromatique 2 à 3 minutes et allez-y et goûtez-le !

Étape 5 : Servir les pommes de terre sautées à l'ail.

Les pommes de terre sautées à l'ail sont servies chaudes. Après la cuisson, il est infusé sous le couvercle pendant quelques minutes, puis disposé en portions sur des assiettes et servi comme plat principal végétarien ou comme accompagnement de plats à base de viande, de volaille, de poisson et de gibier. Savourez une cuisine délicieuse et simple !
Bon appétit!

L'ensemble d'épices peut être modifié selon vos goûts, en utilisant toutes les épices adaptées à la préparation de plats de légumes ;

Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre le zeste de citron ;

Vous pouvez cuire des pommes de terre nouvelles de la même manière, mais avant de les faire frire, elles ne doivent pas être cuites plus de 5 à 6 minutes.

recette étape par étape avec photos

Les pommes de terre frites viendront toujours à la rescousse de toute femme au foyer lorsque vous devez préparer rapidement le dîner, mais que vous n'avez ni l'énergie ni l'imagination pour le faire. Même les représentants du sexe fort qui n'aiment pas particulièrement cuisiner peuvent maîtriser ce plat. La principale chose qui devrait être dans la maison, ce sont les pommes de terre. Les ingrédients restants sont variables et sont ajoutés en fonction des préférences gustatives des membres de la famille.

Ingrédients

• 17-18 pommes de terre moyennes
• huile de tournesol pour la friture (de préférence raffinée et désodorisée)
• 2 gousses d'ail
• légumes verts surgelés hachés.

Préparation

1. Il faut dire que l'huile peut toujours être remplacée par de la graisse de porc : dans les villages encore aujourd'hui, on fait frire des pommes de terre avec, et au lieu de légumes verts surgelés, on en met des frais. D'accord, les ingrédients sont les plus simples et les moins chers.

Épluchez les pommes de terre, lavez chaque tubercule sous l'eau courante et coupez-le en lanières. Gardez à l'esprit que plus vous prenez les pommes de terre crues joliment, plus le plat sera appétissant. Pour éviter de prendre beaucoup de vaisselle, coupez les pommes de terre directement dans la passoire, car la prochaine étape sera de les rincer.

2. Ceci est fait afin d'éliminer l'amidon libéré après la coupe des tubercules et d'obtenir finalement un délicieux plat croustillant. Une fois que toutes les pommes de terre hachées ont été lavées, transférez-les dans un grand bol et séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer les gouttes d'eau restantes.

3. Pressez ensuite l'ail dans une presse, ajoutez les herbes surgelées et mélangez. Essayez de sortir les légumes verts du réfrigérateur immédiatement avant de les ajouter aux pommes de terre. Lorsqu'il repose pendant un moment et qu'il décongèle, il se transforme en un gâchis humide.

4. Si vous aimez l'ail et que vous l'utilisez souvent comme assaisonnement, ajoutez plus de 2 gousses. Pendant le traitement thermique, le piquant du goût et de l'odeur disparaîtra, ne laissant qu'un arôme d'ail agréablement délicat. Salez les pommes de terre au goût, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol et mélangez.

5. C'est vrai, on verse l'huile non pas dans la poêle dans laquelle on va faire frire, mais dans un bol avec encore des crudités. Transférez les pommes de terre dans une poêle froide, couvrez avec un couvercle et faites frire sur le feu à feu moyen.

6. L'ajout ou non d'huile lors de la friture dépendra du type de poêle à frire dont vous disposez, alors vérifiez ce point vous-même. Après 10-15 minutes, remuez doucement les pommes de terre et goûtez. Si c'est encore dur, réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre, mais si les morceaux sont déjà mous, après 10 minutes, vous pouvez éteindre le feu - le plat sera prêt. En conséquence, il vous faudra une demi-heure pour faire frire les pommes de terre. Vous pouvez servir ce plat avec de la viande, du poisson ou simplement avec du kéfir ou du yaourt.

En été, nous proposons souvent à notre menu de jeunes pommes de terre sautées à la poêle. Ce plat me fait plaisir car il est préparé simplement, rapidement et s'avère toujours délicieux. Un excellent accompagnement ou plat indépendant pour toutes les occasions. Les pommes de terre nouvelles cuisent plus vite que les anciennes. Et le plus souvent on le fait frire en gros morceaux, par exemple en le coupant en deux ou même en laissant les petits tubercules entiers. Ce plat cuit plus vite que.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes fruits, il suffit de les rincer abondamment avec une éponge dure pour les débarrasser de la peau. Vous devez faire frire des pommes de terre dans de l'huile de tournesol raffinée. Servir avec beaucoup de verdure et de légumes. En conséquence, des pommes de terre luxueuses, aromatiques et rosées à l'ail se dressent sur la table. Délicieux!

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: faire frire dans une poêle.

Temps de cuisson total: 20-30 mn.

Nombre de portions: 3-4 .

Ingrédients:

• pommes de terre nouvelles – 800 g
• ail – 1-2 gousses.
• huile végétale – 70 g
• sel, poivre - au goût
• aneth – 1 petit bouquet

Méthode de cuisson

Sur une note

• Si vous n'imaginez pas des pommes de terre sautées sans oignons, ajoutez-les en fin de cuisson 5 minutes avant d'éteindre le feu.
• Vous pouvez également préparer ce plat dans une mijoteuse en utilisant le mode « Friture » ou « Cuisson ».
• Préparez une délicieuse sauce pour pommes de terre dont la recette se trouve sur notre site Internet. La crème sure, la sauce crémeuse, tomate ou aux légumes de votre choix est idéale.
• Vous pouvez utiliser du beurre pour cuire des pommes de terre nouvelles. Cependant, les tubercules ou les morceaux de pommes de terre doivent être petits pour pouvoir frire plus rapidement. Lors d'une friture prolongée, le beurre commence à brûler.
• Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil ou de la coriandre.
• Si vous êtes un adepte de la nutrition diététique, ne faites pas frire les pommes de terre, mais faites-les bouillir. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez un peu d'huile végétale (ou de beurre fondu), de l'aneth haché, des herbes et mélangez le tout.
• Lors de la friture, choisissez une variété de pomme de terre à faible teneur en amidon, sinon elle s'effritera à la cuisson.

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre frites et, néanmoins, non seulement les célibataires, mais aussi les femmes au foyer continuent de les cuisiner lorsqu'elles veulent diversifier leur menu et nourrir chaleureusement leur famille. Aujourd'hui, nous vous invitons à vous écarter un peu des normes et à changer non seulement tranche de pomme de terre, mais aussi la méthode de friture. Couper en tranches donne aux pommes de terre un aspect soigné et appétissant et leur permet de garder la croûte croustillante. Le thym, le laurier, le poivre moulu et l'ail confèrent généreusement de la saveur aux pommes de terre lors du traitement thermique, les rendant incroyablement savoureuses et appétissantes. Recette de pommes de terre rôties aux herbes et à l'ail avec photos s'avèrent incroyablement délicieux. Nous espérons que vous apprécierez vraiment cette façon originale de servir des pommes de terre sautées et que vous cuisinerez plus d'une fois ce plat simple, peu coûteux et satisfaisant pour votre famille. N'oublie pas aussi ça patates frites C'est un plat très calorique, les portions doivent donc être modérées. Il est préférable de servir des légumes frais et des herbes avec des pommes de terre sautées aux herbes et à l'ail.

Ingrédients pour pommes de terre rôties aux herbes et à l'ail

Préparation pas à pas avec photos de pommes de terre sautées aux herbes et à l'ail

Servir les pommes de terre rôties aux herbes et à l'ail fraîchement cuites et chaudes. Ces pommes de terre se marient très bien avec une sauce tartare ou du ketchup. Bon appétit!