La mise en conserve de chou-fleur pour l'hiver est très savoureuse. Conservation du chou-fleur pour l'hiver - recettes de récolte. Salade de chou-fleur aux pommes

Avant-propos

En hiver, une personne a encore plus besoin de vitamines qu'en été et les légumes frais sont beaucoup plus chers. La récolte du chou-fleur aidera à reconstituer les réserves d'éléments utiles dans le corps et à diversifier la table.

La plupart des hôtesses préfèrent encore récolter pour l'hiver uniquement et ne réalisent même pas qu'il est possible de conserver et de colorer. Ils ne savent pas que c'est une affaire simple et rapide, mais une variété de recettes pour récolter ce légume "wagon et une petite charrette":

• en saumure;
• avec ébullition et sans stérilisation;
• gelé;
• sous forme de salades toutes faites.

Toutes les recettes de mise en conserve de chou-fleur prendront presque un livre entier. Cependant, le plus souvent, seuls quelques privilégiés sont utilisés. Ce sont ceux présentés ci-dessous. Avant de commencer à "conjurer" dans la cuisine, vous devez choisir le bon ingrédient principal - le chou: seules les inflorescences sélectionnées qui n'ont pas de taches noires, sans insectes ni parasites feront l'affaire.

Le chou doit être bien mûr - avec des têtes uniformément blanches. Les inflorescences de ce légume sont préparées pour la mise en conserve en coupant en petits segments ou simplement cassées à la main.

Dans cette recette, grâce aux tomates, le goût du chou est plus riche que d'habitude. La préparation de cet assortiment est assez simple. Il faudra également, bien sûr, des tomates, ainsi qu'une marinade, dans laquelle 1 litre d'eau filtrée doit contenir : 3 c. cuillères de sucre cristallisé, 1 c. une cuillerée de sel de table, d'essence de vinaigre - 1 cuillère à café et, si désiré, toutes les épices dans n'importe quelle combinaison (feuilles de cerise, de raifort et / ou de cassis, clous de girofle, aneth, ail, grains de poivre noir et piment de la Jamaïque, ainsi que d'autres au goût) .

Les légumes doivent être lavés, puis le chou doit être démonté en inflorescences. Nous perçons les tomates avec une brochette en bois ou un cure-dent dans la zone de la tige. Nous lavons bien les bocaux et, de préférence, stérilisons. Mettez les tomates et le chou dans des bocaux préparés. L'ordre de placement est arbitraire, mais les légumes doivent remplir le récipient en verre jusqu'en haut, car après la cuisson, ils se déposeront sensiblement.

Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez leur col (ne pas tordre) avec de nouveaux couvercles pré-stérilisés. Sous cette forme, nous laissons les légumes reposer pendant environ 30 minutes.Si d'autres choses apparaissent pendant ce temps, ça va, les bocaux peuvent être laissés même pendant plusieurs heures. L'eau bouillante est ensuite vidangée et on verra immédiatement à quel point les légumes se sont déposés.

Nous mettons quelques gousses d'ail pelées, 5 à 6 petits pois de poivre (piment de la Jamaïque et noir), 2 à 3 gousses dans des bocaux. Nous cuisinons la marinade - beaucoup le font avec la même eau qui a été drainée des légumes, cependant, il est plus fiable d'utiliser de l'eau propre. Dans de l'eau bouillante selon la recette ci-dessus, versez le sel (de préférence grossier, non iodé) et le sucre. Laisser bouillir la marinade pendant 5-7 minutes, et à la toute fin ajouter essence de vinaigre. Ensuite, vous devez verser la marinade dans des récipients contenant des légumes jusqu'en haut et tordre les bocaux ou enrouler le couvercle.

Après avoir attendu quelques minutes, serrez les couvercles jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent. Nous retournons les bocaux et les enveloppons avec une couverture ou d'autres choses. Ce n'est qu'après le refroidissement complet des bocaux qu'ils sont placés pour être stockés pour l'hiver dans un endroit sombre et frais prévu à cet effet.

Pour cette recette, vous devez prendre du chou-fleur avec des têtes denses, mais pas trop mûres. Le produit préparé pour l'hiver de cette manière s'avère croustillant, assez épicé et ne sera pas seulement un excellent plat d'accompagnement pour divers plats de viande mais aussi une excellente collation.

La recette du chou est basée sur un pot de 1 litre et sa marinade est basée sur 1 litre d'eau.

Ingrédients:

• têtes de chou - 1–1,5 pcs;
• carottes (à la discrétion de l'hôtesse) - 1-2 pcs;
• œillet (bourgeons) - 2-3 pcs;
• grains de poivre noir - 3-4 pièces;
• sucre - 100 g;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• essence de vinaigre - 45-55 millilitres;
• sel - 70 g.

L'ordre de préparation est le suivant. Tout d'abord, la tête de chou doit être séparée en inflorescences séparées, qui sont ensuite soigneusement lavées. En train de préparer bidons d'un litre- laver et stériliser. Après cela, nous mettons de l'eau sur la cuisinière et, sur la base de 1 litre, y ajoutons 1 g acide citrique et 25 g de sel. Porter à ébullition la solution obtenue, puis y blanchir les inflorescences - cuire pendant 3-4 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez le chou sur eau froide et laissez refroidir.

Au fond des bocaux, disposez la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre. Vous pouvez également ajouter un petit morceau de cannelle. Ensuite, nous posons le chou en le plaçant avec des inflorescences vers l'extérieur (vers les murs). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes épluchées, lavées et hachées.

Nous préparons la marinade: dissolvez le sel, le sucre dans de l'eau filtrée; ajouter l'essence de vinaigre; porter à ébullition le mélange obtenu. Versez ensuite la marinade bouillante dans des récipients avec du chou. Après cela, couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les pour la stérilisation dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes. Nous roulons les pots à l'envers sous une couverture chaude et les laissons refroidir. Ils doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.

Pour préparer cette merveilleuse salade, vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg;
• Poivre bulgare (de préférence multicolore) - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• courgettes moyennes - 2 pièces;
• grosse tête d'ail - 1 pc;
• piment fort (facultatif) - une demi-cosse sans graines;
• jus de tomate (de préférence cuisine à la maison) - 1 litre;
• sel (non iodé) - 3 c. cuillères;
• vinaigre (table) - 1 c. une cuillère.

Tout d'abord, comme d'habitude, nous lavons et nettoyons les légumes, préparons les bocaux. Ensuite : démontez le chou-fleur en petites inflorescences ; couper les carottes, les poivrons et les courgettes en lanières; passer l'ail dans le pressoir. Nous mettons tout sur la liste (sauf le vinaigre et l'ail) dans une casserole et portons à ébullition la masse obtenue. Baissez le feu (pour que ça ne bout pas trop), puis faites cuire les légumes dans la tomate pendant 25 minutes. Après avoir ajouté le vinaigre et l'ail pelé, faites cuire la salade encore 5 minutes. Nous déposons le produit fini dans des bocaux stérilisés.

Les boîtes remplies doivent être enroulées et placées sur les couvercles sous les couvercles. Nous plaçons la salade refroidie pour l'hiver pour la stocker dans un endroit sombre et frais.

La conservation du chou demande des efforts, quoique minimes. Mais le congeler pour l'hiver est assez simple. Mais cette méthode de transformation vous permettra d'économiser presque intégralement les vitamines et les oligo-éléments utiles dans le légume. Pour mettre en œuvre cette recette, vous avez besoin d'espace libre dans le congélateur, de sacs propres et, en fait, du produit lui-même - choufleur.

Je démonte le chou en petites inflorescences pour qu'il soit pratique de le manger en hiver. L'essentiel est d'enlever les feuilles vertes et la base épaisse à la racine.

J'ai coupé l'oignon en quarts d'anneaux, après l'avoir nettoyé à l'avance.


J'épluche les noix des coquilles. Je ne laisse que les noyaux. Vous pouvez hacher un peu les noix, mais pas en poussière.


Je combine le tout dans un bol séparé, où il sera pratique de remuer.


J'ai mis du chou avec des noix et des oignons bocaux en verre. Et les oignons, les noix donneront au chou-fleur frais un goût et un arôme agréables.


Je fais cuire la marinade pour la mise en conserve. V eau chaude ajouter le sel et mettre le feu. Lorsque la marinade commence à bouillir, versez le vinaigre de table.


Je verse du chou dans un bocal avec de la marinade chaude. Je le verse progressivement, car la marinade va lentement percer le chou, pour ainsi dire. Je remplis le pot presque jusqu'en haut avec du liquide afin qu'il y ait de la place pour bouillir pendant la stérilisation.


Je mets les bocaux à stériliser dans de l'eau tiède. Lorsque l'eau y bout, je la marque pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le chou deviendra un peu plus mou, mais n'éclatera pas. Il sera encore croustillant à l'intérieur.


Je sors les bocaux et les tord immédiatement avec des couvercles. Par tradition, je recouvre les boîtes de conservation d'un «manteau de fourrure» jusqu'à refroidissement complet.


Ensuite, j'envoie le délicieux chou-fleur aux noix au garde-manger jusqu'à l'hiver. Avec une telle gourmandise, il ne sera pas dommage de surprendre tous les convives, d'autant plus que le chou se porte bien !

Inhabituel pour le jardin russe, le chou "blond" n'a pratiquement aucune contre-indication. Son goût doux peut être apprécié aussi bien par les enfants que par les personnes âgées. Elle est hypoallergénique. 100 g de ce produit ne contiennent que 25 kcal. Les seuls qui doivent se renier gâterie saine, sont des personnes souffrant de lithiase urinaire. Pour tous les autres, le chou-fleur n'est pas seulement autorisé - sa présence dans l'alimentation est obligatoire. Surtout pendant la période froide, lorsque le corps est parfaitement conscient du manque de légumes et de fruits frais dans le menu du jour.

Le chou-fleur est souvent inclus dans le régime postopératoire. Il aide à restaurer rapidement le corps après une maladie. De plus, le légume ralentit le développement des tumeurs et est considéré comme un moyen naturel de prévention du cancer.

Avantage solide

Il existe trois types de chou-fleur : blanc, violet et jaune. Vous verrez rarement du violet sur les étagères des supermarchés nationaux. White est également un invité très rare. Mais le chou-fleur jaune peut être acheté presque partout, même dans un magasin près de la maison, même au marché, même dans une épicerie. Quelle que soit la partie du "corps" que vous prenez, le drôle de légume laisse sa marque utile partout. Où et quoi - le tableau le dira.

Tableau - L'effet du chou-fleur sur le corps humain

Organe ou système	Influence végétale
Vaisseaux et sang	- C'est un moyen de prévention des maladies cardiovasculaires ; - renforce les parois vasculaires ; - améliore la qualité du sang ; - normalise le taux de cholestérol
Organes gastro-intestinaux	- Facilite l'évolution des ulcères peptiques ; - n'est pas irritant pour les muqueuses ; - bien absorbé; - est un remède contre la constipation
Immunité	- Augmente les défenses de l'organisme ; - est un moyen de prévenir le béribéri hors saison
Système nerveux	- Améliore l'humeur; - augmente la résistance au stress; - contrôle la qualité du sommeil

En tant que médicament naturel, le chou-fleur est utilisé pour le diabète, le surpoids et les maladies qui affectent la muqueuse buccale. Souvent, les médecins prescrivent un légume aux patients atteints de maladies diagnostiquées du foie et de la vésicule biliaire.

Salade de chou-fleur pour l'hiver : 2 options avec stérilisation...

Les recettes de salade de chou-fleur pour l'hiver sont bonnes non seulement au goût, mais aussi dans leur composition en vitamines et minéraux. Il contient du magnésium, du zinc, du fer et du calcium avec du potassium. Les vitamines sont représentées par les groupes B et A, ainsi qu'une vitamine U rare, responsable de la qualité de l'absorption du calcium. L'ingrédient principal des salades sans stérilisation est bouilli pendant quelques minutes seulement. Et dans certains cas, il est envoyé à la banque sans blanchir du tout. Cela signifie que la quantité écrasante de bienfaits du légume est préservée, transformant un pot de salade en un puissant remède contre le béribéri.

"Tomate"

La description. C'est l'un des plus salades simples de chou-fleur pour l'hiver. L'ingrédient principal, bouché sous un couvercle en fer, est mariné dans une sauce tomate et imbibé d'un léger arôme d'ail. Le légume est croustillant et doux au goût. En ouvrant un bocal en hiver, le chou-fleur peut être utilisé comme apéritif ou comme ingrédient dans les entrées et les salades. Pour créer une marinade, vous pouvez prendre comme tomates fraîches ou concentré de tomate, et sauce toute prête à base de légumes rouges. Il n'est pas nécessaire de blanchir le chou-fleur, il peut être mis cru dans des bocaux. Un légume prétraité à l'eau bouillante est plus tendre et plus doux. Mais trempé dans la sauce chou frais sera plus croustillant.

Composants requis :

• tomates - 2 kg;
• poivron rouge - 0,5 kg;
• 9% acide acétique- 40 ml ;
• raffiné huile de tournesol- 40 ml ;
• sucre cristallisé - 0,04 kg;
• ail frais - deux gousses;
• sel de table - une demi-cuillère à café;
• chou-fleur - fourchettes.

Pas à pas

1. Enlevez la peau des tomates et mixez-les au mixeur.
2. Nous nettoyons le poivre des graines et des tiges et le coupons en petits cubes.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce et faire bouillir une dizaine de minutes.
4. Nous filtrons la sauce en la débarrassant de la composante poivre, et la remettons sur le feu pour la réduire de moitié.
5. Ajoutez du sel et du sucre à la marinade presque prête, versez l'huile et laissez cuire encore dix minutes. Une demi-minute avant la préparation, ajoutez la quantité de vinaigre indiquée à la masse de sauce et retirez la casserole du feu.
6. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y blanchir les inflorescences de chou pendant deux minutes.
7. Nous transférons l'ingrédient principal blanchi dans des pots stérilisés, mettons une gousse d'ail dans chacun et versons la marinade chaude dessus.
8. Nous construisons bain d'eau et stérilisez-y des bocaux pleins pendant 15 minutes, puis conservez-le.

Pour organiser un bain-marie, vous devez placer une bassine en aluminium sur la cuisinière, y placer des bocaux pleins recouverts de couvercles, remplir la bassine d'eau de manière à ce qu'elle atteigne la «ceinture» du récipient en verre et allumer le poêle. Après avoir fait bouillir de l'eau dans le bassin, les bocaux d'un demi-litre doivent être stérilisés pendant ¼ d'heure.

"Oignon"

La description . Si les recettes de salade de chou-fleur pour l'hiver avec pâte de tomate pour un certain nombre de raisons ne vous conviennent pas, essayez de préserver l'été d'une manière différente. Parmi les ingrédients végétaux qui composent la Salade d'oignons, seul le chou-fleur peut être préchauffé. Les carottes, les tomates et les oignons sont placés frais dans des bocaux stérilisés - sans cuisson. Cela vous permet d'économiser un maximum de vitamines. Après l'emballage, "l'oignon" doit être stérilisé au bain-marie. Plus les pots sont grands, plus ils doivent être stérilisés longtemps. Un récipient de 1 litre doit bouillir pendant au moins une demi-heure.

Composants requis :

• carottes - une racine;
• oignons - deux grandes plantes-racines;
• tomates - deux morceaux;
• chou-fleur - une inflorescence;
• sel - une cuillère à soupe;
• vinaigre - trois cuillères à soupe.

Pas à pas

1. Blanchir le chou-fleur pendant cinq minutes et le retirer de la casserole avec une écumoire. On ne touche pas au bouillon, il nous sera quand même utile.
2. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, les carottes en cercles et les tomates en petites tranches.
3. Nous mettons quelques cercles de carottes dans les bocaux et les demi-rondelles d'oignon dans la deuxième couche.
4. Remplissez ensuite aux ¾ l'espace restant avec des inflorescences de chou, et posez quelques rondelles de tomates dessus.
5. Mélangez le bouillon restant de la cuisson du chou avec du sel jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous et versez-le dans des bocaux avec des légumes.
6. Dans chaque pot d'un demi-litre, ajoutez une cuillère à soupe et demie de 9% vinaigre de table, stérilisé au bain-marie et enroulé avec une clé.

Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajuster l'acidité de la marinade avec du sucre.

… et 3 recettes sans transformation des bocaux remplis

Toute conservation versée dans des bocaux sous forme finie, qui a été précédée d'un long traitement thermique des ingrédients, ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Il suffit de pré-stériliser les couvercles et les récipients en verre. Après avoir emballé les salades, dont les recettes sont proposées ci-dessous, les bocaux peuvent être enroulés en toute sécurité et envoyés au garde-manger.

"Délicatesse"

La description. La salade "Délicatesse" de chou-fleur pour l'hiver est un bouquet en conserve de goûts et d'arômes d'un chalet d'été. La douceur et la tendresse de l'ingrédient principal sont combinées avec succès avec la saveur de la tomate et l'arôme du poivron. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'utiliser des poivrons rouges pour la cuisson. Ils contiennent plus de sucre que les verts ou les jaunes. Cela vous permet d'obtenir le parfait équilibre aigre-doux.

Composants requis :

• chou-fleur - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• huile végétale raffinée - un verre;
• sucre granulé - 0,1 kg;
• sel de table - 0,06 kg;
• ail - deux têtes de taille moyenne;
• Acide acétique 9% - 0,12 l;
• persil - deux grappes;
• Poivre bulgare - trois gros fruits.

Pas à pas

1. Nous coupons le chou-fleur de manière à séparer les inflorescences les unes des autres.
2. Nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole et y envoyons des éléments de chou pour traitement thermique pendant cinq minutes, verser dans une passoire et laisser refroidir.
3. Blanchir les tomates en faisant une incision en forme de croix dans la zone de la queue, environ trois minutes. Après avoir retiré la peau du fruit et l'avoir broyé au mélangeur ou à la main.
4. Nous répartissons les tomates dans une casserole, ajoutons de l'huile, du vinaigre, du sucre et du sel, ainsi que du persil et de l'ail finement hachés, passés dans une presse. Porter à ébullition sur la cuisinière.
5. Après l'ébullition de la marinade, nous y envoyons l'ingrédient principal et laissons mijoter pendant une demi-heure.
6. Nous déposons la salade parfumée dans des récipients pré-stérilisés, en liège et retournons, en recouvrant les bocaux d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Pour accélérer le processus de refroidissement du récipient rempli de salade, les bocaux peuvent d'abord être placés dans une bassine avec de l'eau légèrement tiède, puis après un certain temps dans un récipient similaire avec de l'eau froide. Un refroidissement rapide préservera le croquant du chou-fleur.

"Feux de circulation"

La description. Salade d'hiver du chou-fleur et de la courgette pour l'hiver tire son nom de son aspect coloré. Les inflorescences de chou jaune pâle contrastent fortement avec le persil, les rondelles de carotte ensoleillées et les tranches de courgette jaune vif. Au lieu d'une stérilisation finale, cette recette utilise un double rempotage qui tue tous les germes et permet aux cadeaux de jardin de rester sains et saufs sous un couvercle en métal pendant un an.

Composants requis :

• chou-fleur - fourchettes;
• courgettes jaunes - un moyen;
• carotte - une;
• persil - un bouquet;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - cinq chacun;
• sel - une cuillère à soupe;
• sucre granulé - deux cuillères à soupe;
• vinaigre - deux cuillères à soupe;
• piment - un grain de poivre;
• eau potable - comme base pour la marinade.

Pas à pas

1. Nous démontons le chou en inflorescences, épluchons les carottes et coupons en cercles, les courgettes en tranches.
2. Moudre les verts à la main, mélanger avec des cercles de graines de piment pelées et des pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir. Répartir le mélange dans des bocaux dans la même quantité.
3. Au-dessus de "l'oreiller" vert, étalez un mélange du reste des légumes, en les tassant aussi étroitement que possible.
4. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez reposer cinq minutes.
5. Videz l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel et du sucre, portez à nouveau à ébullition et ajoutez de l'acide acétique juste avant d'éteindre le feu.
6. Versez les légumes avec la marinade et conservez.

Certaines femmes au foyer ajoutent des tranches de concombre à la salade Traffic Light. Il s'avère un vrai jardin dans la banque.

"Une vraie confiture"

La description. Salade de chou-fleur pour l'hiver sans stérilisation avec du riz - plat universel qui peut servir d'accompagnement. Il faudra au moins une heure pour préparer la conservation, et la plupart de ce temps, les ingrédients seront traités thermiquement. Il y a moins de vitamines dans une telle salade que dans les collations précédentes, mais la teneur en calories est beaucoup plus élevée.

Composants requis :

• chou-fleur - deux petites fourchettes;
• carotte - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• poivron - deux gros;
• persil ou aneth - un bouquet;
• ail - quelques gousses;
• riz rond - 0,25 kg;
• huile végétale raffinée - 3/5 tasse;
• sel - à votre discrétion;
• sucre - deux cuillères à soupe.

Pas à pas

1. Nous divisons le chou en inflorescences miniatures et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes.
2. Broyer les gousses d'ail avec les tomates en purée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
3. Moudre les carottes sur une râpe grossière.
4. Couper le poivron avec un couteau en bâtonnets miniatures.
5. Faire bouillir le riz rond dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit "al dente", l'égoutter dans une passoire, le rincer sous l'eau courante et le laisser un moment dans l'évier pour que l'eau puisse s'écouler.
6. Mettez la purée de tomates et d'ail dans une casserole profonde, portez-la à ébullition, puis ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol.
7. Après avoir fait bouillir la sauce, nous introduisons des ingrédients végétaux dans la casserole et faisons bouillir à nouveau pendant dix minutes.
8. Ajouter le composant de riz, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure.
9. Nous déposons l'apéritif dans des bocaux stérilisés et du liège.

Comme ingrédient supplémentaire, des aubergines et (ou) des champignons, épluchés et coupés en cubes moyens, peuvent être ajoutés à la composition de la salade Lick Your Fingers. Champignons de préférence. Ils sont coupés en plaques et ajoutés à sauce tomate accompagné de légumes.

Sur la base de l'un des algorithmes décrits, vous pouvez préparer une salade de chou-fleur dans des bocaux pour l'hiver avec presque tous les ingrédients végétaux collectés dans le jardin de campagne. L'essentiel est que le récipient dans lequel vous déposez la future conservation soit lavé et stérilisé avec une qualité élevée. Ceci peut être fait de deux façons. Le premier est le vent. Il s'agit d'envoyer des canettes vides dans un four préchauffé. À l'intérieur four ils doivent rester debout jusqu'à ce que l'eau persistante après le lavage sèche sur leurs murs.

Pour la deuxième méthode de stérilisation, vous aurez besoin d'un tamis métallique et d'une casserole. L'eau est aspirée dans la casserole et les plats sont recouverts d'un tamis sur le dessus. Il est important qu'il soit plat et qu'il permette de placer plusieurs canettes à sa surface avec le goulot vers le bas. Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, les bocaux doivent passer un quart d'heure au bain-marie. Pendant ce temps, vous pouvez étudier les recettes de préparation de la salade de chou-fleur pour l'hiver et faire votre choix.

Dans ma famille, le chou-fleur est respecté, adoré et prêt à en manger. toute l'année. Par conséquent, non seulement je congèle le chou-fleur pour le faire cuire, mais je fais également divers flans sous le couvercle.

La chose la plus simple que vous puissiez cuisiner à partir de chou-fleur est assortie. En compagnie de concombres, poivron, et les tomates, le chou-fleur est particulièrement délicieux. Vous pouvez également mariner le chou-fleur avec des pommes.

Si vous êtes à la recherche de recettes délicieuses et éprouvées pour les blancs de chou-fleur, je porte à votre attention quelques-unes de mes recettes préférées. Toutes les recettes ci-dessous sont proportions correctes ingrédients, les bocaux sont normalement stockés jusqu'au printemps dans la cave, ou dans un placard sur le balcon.

Traditionnellement, je vous invite à partager vos recettes préférées de chou-fleur dans les commentaires.

Chou-fleur coréen pour l'hiver

Comment faire cuire le chou-fleur coréen pour l'hiver, vous pouvez le voir.

Chou-fleur pour l'hiver dans une tomate

Recette de chou-fleur pour l'hiver dans une tomate, vous pouvez voir.

Salade de chou-fleur pour l'hiver avec poivrons et oignons

Comment préparer une salade de chou-fleur pour l'hiver avec des poivrons et des oignons (recette avec photos étape par étape), J'ai écrit .

Chou-fleur mariné aux légumes

Vous pouvez trouver la recette du chou-fleur mariné aux légumes.

Mettez les concombres dans des bocaux cuits à la vapeur, poivron, tomates, chou-fleur (auparavant, il doit être blanchi dans de l'eau bouillante pendant 1 min.).

Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égouttez l'eau. Mettez des gousses d'ail, des graines d'aneth et de cumin, une pincée de graines de moutarde, des feuilles de laurier écrasées, des grains de poivre sur les légumes.

Verser la marinade sur :

1 cuillère à soupe sel et

2 cuillères à soupe de sucre.

Verser 40 ml avant de remuer. 9% de vinaigre par pot de litre.

Chou-fleur mariné aux pommes

Cette recette a mariné du chou-fleur pour la troisième année. Cuisiner c'est très simple collation savoureuse. Vous pouvez manger le lendemain. Comme du chou-fleur mariné Fast food. Si désiré, fermer pour l'hiver.

Ingrédients:

pour un pot de 3 litres

• Tête de chou-fleur 1,2 kg,
• ail 3-5 gousses,
• feuille de laurier 1-2 pièces,
• carotte 1 morceau,
• pomme 1 pièce
• persil, aneth sur quelques branches,
• poivre noir 5-7 petits pois,
• huile végétale 2 c. l.,

pour la marinade :

• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe. l. sel,
• 3 art. l. Sahara,
• 125 ml. le vinaigre.

Cuisson:

Rincez le chou, divisez-le en inflorescences. Mettez le chou, les carottes, les tranches de pomme, l'ail, les herbes, les épices et l'huile végétale dans un bocal stérile.

Préparation de la marinade :

Faire bouillir de l'eau. Ajouter le sel et le sucre. Quand ça bout, versez le vinaigre.

Verser la marinade bouillante sur le chou. Vous pouvez manger le lendemain.

Si vous décidez de préparer du chou-fleur mariné pour l'hiver, comme vous l'avez versé avec de la marinade, enroulez-le immédiatement avec des couvercles et sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Si nous parlons de mise en conserve, alors agréable et, selon les préférences individuelles, modérément épicé ou collation épicée Se marie bien avec la plupart des plats principaux. Les inflorescences se conservent longtemps caractéristiques bénéfiques, avoir un intéressant apparence, il est donc toujours approprié de les servir à table. Pour préparer une belle entrée avec goût original, vous pouvez utiliser les idées d'auteurs expérimentés qui pratiquent avec succès l'art culinaire depuis de nombreuses années.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Les inflorescences peuvent être fermées dans des bocaux avec des poivrons, des courgettes et des tomates. Parmi options il y en a surtout des salés - avec des garnitures aigres-douces, épicées et épicées. Les recettes de chou-fleur pour l'hiver ne sont pas seulement des solutions de mise en conserve prêtes à l'emploi. Le légume peut être séché au four ou placé au congélateur, éventuellement avec ou sans pré-blanchiment. Il convient de noter que le produit fini contient des protéines facilement digestibles, alors que sa teneur en calories n'est que de 28 calories.