À l'automne, je prépare définitivement des assaisonnements pour soupes pour l'hiver dans des bocaux, ils me font gagner un temps et un argent précieux en hiver. Consacrez quelques heures de votre temps personnel, mais lorsque vous cuisinerez de la soupe en hiver, vous n'aurez pas besoin de couper et d'éplucher les légumes : le temps de cuisson ne prendra que quelques minutes.
D'ailleurs, ce sont des recettes pour les ménagères économes : en plus de gagner du temps, elles permettent également d'économiser de l'argent. Les légumes d'août à septembre sont bon marché et s'ils sont cultivés dans votre propre jardin, ils ne coûtent presque rien, à l'exception de votre travail.
Vinaigrette de légumes pour le bortsch pour l'hiver
Nécessaire : 2 kg. poivron doux - 1 kg. oignons, un verre d'huile végétale.
- Retirez les tiges des poivrons, épluchez les graines, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Faire revenir et laisser mijoter l'oignon et le poivron ensemble dans l'huile végétale, en ajoutant une petite quantité d'eau, du sel, du sucre et du poivre noir au goût.
- Placez la vinaigrette chaude dans des bocaux stérilisés. Il n'est pas nécessaire de stériliser les légumes, avant de les boucher, ajoutez 1 cuillère à soupe. vinaigre 6% par pot d'un litre.
- En hiver, ajoutez-le au bortsch, ainsi qu'aux plats principaux.
Vinaigrette au bortsch d'hiver à base de tomates
- poivron doux, carottes, tomates mûres, oignons - 1 kg chacun,
- céleri (racine) - 0,5 kg,
- aneth et persil - un gros bouquet,
- sel - 1 kg.
Coupez tous les légumes énumérés, mélangez avec du sel et emballez-les dans des bocaux. Saupoudrer le reste de sel dessus, fermer les couvercles, stériliser 30 minutes, rouler.
Vinaigrette pour bortsch pour l'hiver avec du chou
- jus de tomate - 3 litres (de tomates récoltées),
- chou - 4,5 kg,
- poivron - 10-12 pcs (de préférence rouge !)
- persil, aneth - au goût,
- piment de la Jamaïque - 10 petits pois,
- feuille de laurier - 4 feuilles.
- Portez à ébullition le jus de tomate, ajoutez les pois de la Jamaïque et les feuilles de laurier.
- Coupez les poivrons, le chou et les herbes en petits morceaux, ajoutez-les au jus de tomate bouillant et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Emballez dans des bocaux propres (petits 0,5 à 0,7 litre), vissez, enveloppez dans quelque chose de chaud et laissez reposer toute la nuit. Aucun sel n'est ajouté à cette préparation !
Vinaigrette de légumes pour soupe pour l'hiver
Requis:
- carottes (râpées sur une râpe grossière) - 1 kg,
- tomates (coupées en tranches) - 1 kg,
- oignons (finement hachés) -1 kg,
- aneth frais et persil - 0,3 kg chacun,
- céleri-rave (racines râpées) - 0,3 kg,
- poivron (coupé en rondelles) -0,3 kg.
Mélanger les légumes, ajouter 1 kg. saler et placer dans des bocaux propres.
Conserver à température ambiante, ajouter aux soupes, ne pas pré-saler les plats.
Vinaigrette pour l'hiver sans cuisson
Recette
Tu auras besoin de:
- poivron doux - 3 kg,
- sel fin - 0,5 kg,
- 1-2 piments forts - facultatif.
- Rendement : environ 2,5 litres.
- Retirez les queues et les graines des poivrons lavés, hachez-les, broyez-les dans un hachoir à viande, placez-les dans un grand bol, ajoutez du sel, remuez pendant quelques minutes, le sel doit se dissoudre.
- Prenez des petits pots secs, mettez-y la vinaigrette, pas besoin de cuisiner, versez dessus de l'huile végétale en couche de 1 cm (facultatif !), fermez avec des couvercles en plastique. Placez la pièce dans un endroit frais.
Ajouter aux soupes, sauces, sauces, rôtis et ragoûts. Lorsque vous salez des plats, gardez à l'esprit que la vinaigrette est assez salée.
Recette de vinaigrette de Crimée
Préparer:
- poivron rouge - 3 kg,
- ail et piment rouge - 0,5 kg chacun,
- persil-0,3 kg,
- sel - 1/2 tasse.
Épluchez les légumes lavés, retirez les graines des poivrons doux, mais n'enlevez pas les graines des poivrons amers. Broyer dans un hachoir à viande, placer dans des bocaux secs sans cuisson et fermer avec des couvercles ordinaires.
Cette recette originale ne peut pas être conservée au réfrigérateur. Utiliser comme vinaigrette pour les soupes et les plats principaux, tartiné sur du pain.
Vinaigrettes pour les recettes d'hiver
Ces recettes de vinaigrette sont idéales pour préparer des soupes en hiver. Les bouillons et diverses soupes s'avèrent beaucoup plus savoureux, vous n'avez pas besoin de vous demander où trouver les légumes verts.
Recette n°1
- poivron doux - 4-6 pcs,
- carottes - 1 kg,
- sel - 5 verres,
- légumes verts - 0,3 kg.
- Broyez des carottes fraîches, hachez finement divers légumes verts. On prend l'ensemble habituel comme suit : persil, aneth, céleri, livèche. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des poivrons doux finement hachés dans le pot.
- Mélangez avec du gros sel, emballez bien le mélange dans un pot propre, il n'est pas nécessaire de cuire la vinaigrette, vous pouvez la conserver hors du réfrigérateur. Utile pour assaisonner les soupes ; gardez à l'esprit que le mélange est salé lorsque vous salez les plats.
Recette n°2
Préparer:
- carottes, oignons - 1 kg chacun. tout le monde
- poivron doux - 0,5 kg,
- sel - environ 2 tasses,
- aneth et céleri - dans le bouquet du milieu.
- Hachez les poivrons doux, les carottes, les oignons (ou broyez-les, hachez-les finement, passez-les au robot culinaire), ajoutez les herbes hachées, salez, mélangez, placez hermétiquement dans des bocaux, fermez avec un couvercle en plastique ordinaire et mettez dans un endroit frais.
- Il s'agit d'un additif aux soupes, une casserole de soupe de trois litres nécessitera 1 cuillère à soupe. faire le plein et vous n'avez plus besoin d'ajouter du sel. La vinaigrette se conserve bien jusqu'au printemps.
Mais cette recharge vous durera tout l'hiver, le rendement est d'environ 5 litres.
- Il vous faudra : carottes, tomates, poivrons - 2 kg chacun, légumes verts - 300 g, sel - 1 kg.
Couper : tomates en morceaux, poivrer en lanières, râper les carottes, hacher les légumes verts, ajouter 1 kg. saler, mélanger. Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.
Cette vinaigrette pour l'hiver s'avère épicée et peut être utilisée pour les premier et deuxième plats.
- piment fort - 0,5 kg,
- poivron rouge doux - 0,5 kg,
- tomates - 1 kg,
- ail - 1 tête,
- sel - 1 cuillère à soupe,
- huile végétale - 1/4 tasse.
- Poivrons amers et doux pelés, tomates, ail, broyés dans un hachoir à viande.
- Ajoutez ensuite du sel à ce mélange et laissez mijoter dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes. Placer le mélange fini dans des bocaux, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Vinaigrette pour soupes d'hiver à base de légumes
Consommation par pot d'un demi-litre :
- aneth, persil, céleri - 120 g,
- poivron vert - 50 g,
- carottes et racines blanches - 20 g chacune,
- tomates - 200 gr.
- Prendre des herbes épicées dans les proportions suivantes : 3 parts d'aneth et de persil, 1 part de céleri, trier, enlever les parties pourries, les grosses brindilles, les racines, bien rincer à l'eau froide, secouer, hacher finement.
- Coupez la racine de persil, le céleri, les carottes et les poivrons épépinés en lanières, mélangez-les avec les herbes et les tranches de tomates.
- Remplissez les bocaux d'herbes, recouvrez de tomates, versez de la saumure chaude (80 grammes de sel et 10 grammes d'acide citrique par litre d'eau), couvrez avec des couvercles, stérilisez (0,5 litre - 30 minutes, litre - 40 minutes). Ensuite, roulez et laissez refroidir.
Assaisonnement universel pour soupes pour l'hiver
De nombreuses femmes au foyer ont dû réfléchir au moment de préparer des frites de légumes, le plus souvent à base d'oignons et de carottes, pour la soupe, et surtout le bortsch. N’est-il pas vrai que l’on gaspille des choses précieuses que l’on veut conserver ?
Préparez une vinaigrette universelle.
- Je prends une quantité arbitraire d'oignon, je le hache finement et je le laisse mijoter dans de l'huile végétale sans fermer le couvercle. Ajouter l'ail écrasé dans la poêle et laisser mijoter encore 3 minutes.
- J'ajoute des carottes grossièrement râpées, de la pâte de tomate (sauce), mélange et laisse mijoter les légumes encore 3 à 5 minutes.
- En fin de cuisson, je saupoudre la pièce d'herbes hachées et de sel. Je ne lésine pas sur le sel, il se conserve plus longtemps, je le remue. Vous pouvez ajouter des poivrons doux et des branches de céleri à la « friture » (mais pas nécessairement !).
- Je transfère le mélange refroidi dans des bocaux propres et verse un peu d'huile végétale dessus. Lors de la conservation au réfrigérateur, lorsque vous utilisez la couche supérieure, vous devez à nouveau verser l'huile végétale dessus. Les légumes doivent toujours en être recouverts.
Déjà lu : 14750 fois
Le marinage, le marinage et la fermentation des légumes pour l'hiver sont une activité traditionnelle pour toutes les femmes au foyer pendant la saison estivale. Comment préparer des assaisonnements pour les soupes pour l'hiver avec des photos, étape par étape, voir et continuer à lire.
Préparations pour l'hiver : assaisonnements pour soupes
Les préparations de légumes sont bonnes à l'apéritif et sous forme de salades. Je suggère de m'éloigner un peu du sujet et de préparer quelques pots de vinaigrettes pour le bortsch, la soupe aux choux et les cornichons.
Recette de vinaigrette au bortsch pour l'hiver
Ingrédients:
- 4 kg de betteraves
- 2 kg de tomates
- 2,5 kg d'oignons
- 2,5 carottes
- 10 dents ail
- 200 ml de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- 1,5 cuillère à soupe. Sahara
- 3 cuillères à soupe. l. sel
- basilic, aneth, coriandre, céleri, ail, oignon
Mode de cuisson :
1. Râpez les betteraves sur une râpe fine.
2. Coupez les oignons en cubes.
3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
4. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, piquez-les avec des cure-dents et retirez la peau.
5. Coupez les tomates en tranches. Vous pouvez le broyer avec un mixeur.
6. Épluchez l'ail et coupez-le en lanières.
7. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
8. Hachez les légumes verts.
9. Placer les betteraves dans une casserole et laisser mijoter dans un peu d'huile.
10. Ajoutez les tomates et la pâte de tomates. Laisser mijoter le mélange 10 minutes à feu doux. Placez les carottes et les oignons frits dans la poêle.
11. Ajoutez du sel et sucre. Bien remuer. Mettez l'ail dans la vinaigrette et ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'il ne brûle. Environ 0,5 cuillère à soupe. eau bouillante. Faites cuire la vinaigrette pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient prêtes. Ajouter les légumes verts, remuer et retirer du feu.
12. Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude. Ébouillantez les bocaux avec de l'eau bouillante. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
13. Remplissez les bocaux de vinaigrette.
14. Versez 1 cuillère à café dessus. huile végétale calcinée ou vinaigre de table 3%. Roulez les canettes avec des couvercles stériles, retourner et couvrir d'une couverture.
15. Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais.
Il est préférable de conserver la vinaigrette au bortsch dans la cave ou au réfrigérateur.
Les soupes fréquentes au menu russe sont la soupe aux choux, le bortsch et le rassolnik. Nous avons préparé la vinaigrette au bortsch pour l'hiver, passons à la vinaigrette pour la soupe aux choux.
Recette de vinaigrette pour la soupe aux choux
Ingrédients:
- 2 kg de chou
- 0,5 kg de tomates
- 1 kg de carottes
- 0,5 kg d'oignons
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara
- 0,5 cuillère à soupe. bouchée à table 9%
- 100 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. avec Olia
- grains de poivre - 10 pcs.
- Feuille de laurier
- graines de carvi ou d'aneth
Mode de cuisson :
- Coupez le chou en fines lanières.
- Coupez les tomates en cubes.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
- Mélangez les légumes dans une casserole.
- Salez et assaisonnez avec du sucre.
- Versez l'huile végétale.
- Placez la poêle avec la vinaigrette sur le feu.
- Laisser mijoter la vinaigrette pendant environ 3 5 minutes.
- Versez le vinaigre dans la vinaigrette, ajoutez les assaisonnements et remuez.
- Faire bouillir la vinaigrette et verser dans des bocaux stérilisés.
- Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Conservez la vinaigrette dans un endroit frais.
La vinaigrette aux cornichons est préparée immédiatement avec du riz ou de l'orge perlé. Il s'avère qu'il s'agit d'une soupe presque prête à l'emploi. Ajoutez simplement de l'eau !
Recette de vinaigrette aux cornichons
Ingrédients:
- 0,5 kg de carottes
- 0,5 kg d'oignons
- 1,5 kg de concombres
- 1 cuillère à soupe. riz ou orge perlé
- 300 gr. concentré de tomate
- 100 gr. Sahara
- 125 ml d'huile végétale
- 50 ml de vinaigre 9%
- 2 cuillères à soupe. l. sel
Mode de cuisson :
- Coupez les concombres en longues lanières, puis en tranches.
- Râpez les carottes.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Faire bouillir le riz ou l'orge perlé jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Placez les légumes préparés et le riz dans la poêle.
- Ajouter l'huile végétale, la pâte de tomate, le sucre et le sel.
- Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Versez le vinaigre et faites bouillir la vinaigrette.
- Stérilisez les bocaux.
- Remplissez les bocaux de vinaigrette et roulez.
- Refroidir les bocaux à température ambiante. Conserver dans un endroit frais.
Pour une autre recette de vinaigrette pour l'hiver, regardez la recette vidéo.
Recette vidéo Vinaigrette pour l'hiver
Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !
Toujours vôtre Alena Tereshina.
Description
La vinaigrette aux légumes pour la soupe pour l'hiver est une garantie d'économiser votre temps et vos efforts. En préparant une vinaigrette aussi rapide et savoureuse, vous pouvez gagner du temps sur sa préparation lors de la préparation du premier plat. Il ne vous reste plus qu'à préparer le bouillon, y ajouter des pommes de terre, puis assaisonner avec cette vinaigrette. Le goût de la soupe ainsi préparée est encore meilleur que celui d'un plat préparé de la manière habituelle.
Un autre avantage de cette vinaigrette végétale est qu’elle peut même être utilisée comme collation. Le plat a un goût assez original, il peut donc facilement être consommé en salade.
Il est conseillé de ne pas acheter les légumes à partir desquels vous préparerez une telle vinaigrette en magasin, mais de les récupérer dans votre propre lit de jardin ou à la datcha, car, comme vous le savez, les produits du commerce peuvent contenir des additifs qui ne sont pas entièrement utile pour le corps humain.
Vous pouvez préparer une vinaigrette aux légumes pour l'hiver sans vinaigre, ce qui vous fera gagner du temps, en utilisant notre recette détaillée étape par étape avec photos. Après l'avoir étudié attentivement, vous pouvez préparer facilement et rapidement une délicieuse soupe.
Ingrédients
Vinaigrette de légumes pour soupe pour l'hiver - recette
Il est préférable de stériliser les bocaux à l'avance afin de ne pas vous laisser distraire pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser la méthode habituelle, en stérilisant les bocaux à la vapeur, ou les mettre au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes.
Ensuite, vous devez préparer la quantité requise d'ingrédients. Encore une fois, si vous souhaitez préparer la vinaigrette le plus rapidement possible, vous devez disposer à l'avance tous les ingrédients sur la table afin de ne pas vous laisser distraire en les cherchant lors de la préparation de votre plat.
Sortez votre hachoir à viande, placez-le sur une surface stable et commencez à broyer les tomates. En même temps, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux pour faciliter leur hachage. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, car elle contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. De plus, les tomates ont meilleur goût avec la peau, n’oubliez pas de bien les laver avant de les broyer dans un hachoir à viande.
Maintenant, vous devez laver et éplucher les carottes, éplucher les oignons et rincer les poivrons. Les carottes doivent être râpées sur une râpe fine et les oignons doivent être coupés en petits morceaux. Le poivron doit être coupé en cubes, vous pouvez utiliser pour cela une râpe à légumes spéciale, ou vous pouvez le faire manuellement, comme cela vous convient mieux.
Maintenant, tous les légumes hachés doivent être versés dans un grand récipient, du sel doit y être ajouté, ainsi que des légumes finement hachés et des légumes verts. Il est préférable de verser tous les légumes dans un bol profond afin de pouvoir les mélanger facilement.
Ensuite, vous devez bien mélanger le contenu du récipient afin que le sel et les herbes soient répartis uniformément entre les légumes. Il est préférable de le faire avec les mains, après les avoir lavées avec du savon. Mélanger cette vinaigrette à la main est beaucoup plus facile..
Toute femme au foyer sait qu'en « HORS saison », le coût des plats de légumes, par exemple le bortsch, augmentera. Et encore faut-il rechercher les bons produits. La solution au problème consistait à mettre les préparations à base de soupe en conserve. Et lorsqu’une solution est trouvée, l’imagination ne peut plus être arrêtée. Les préparations hivernales pour les soupes et le bortsch peuvent être préparées comme vous le souhaitez : en conserve, salées, surgelées, etc. Vous trouverez ci-dessous des recettes de plusieurs options de préparations qui permettent d'économiser du temps et de l'argent. D’accord – ce sont des postes importants.
Quelques heures passées en automne vous permettront de vivre tranquillement tout l'hiver. Après avoir consacré une fois du temps à la mise en conserve des préparations de soupe, en hiver, vous pouvez sereinement, sans forcer, cuire la soupe au bon moment en quelques minutes. Cette recette peut être considérée comme basique : c'est une excellente base pour de nombreuses soupes.
Ce dont tu auras besoin:
- carottes - 1,0 kg;
- tomates - 1,0 kg;
- oignon - navet - 1,0 kg;
- aneth frais - 0,3 kg;
- persil frais - 0,3 kg;
- céleri (racine) - 0,3 kg;
- poivron - 0,3 kg;
- poivrons de girofle - 10 petits pois;
- sel - 1,0 kg.
Préparation
- Lavez les légumes.
- Épluchez les carottes, les oignons, le céleri-rave. Retirez les tiges de l'aneth et du persil, ainsi que les tiges, les graines et les membranes internes des poivrons ;
- Râper ou hacher finement les carottes et le céleri-rave;
- Coupez les tomates en tranches;
- Coupez l'oignon en fines lanières;
- Hachez les légumes verts (pas besoin de les hacher) ;
- Coupez le poivron en rondelles d'épaisseur moyenne;
- Placez tous les légumes préparés, transformés et hachés dans un grand récipient en plastique préalablement préparé, ajoutez les deux types de poivre, mélangez bien ;
- Verser dans un récipient, mélanger à nouveau tous les ingrédients ;
- Placez le mélange de légumes obtenu dans des bocaux en verre pré-stérilisés, compactez-les aussi hermétiquement que possible et fermez-les avec des couvercles en plastique bien lavés.
Cette préparation se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur. Non sujet à la détérioration, au moins jusqu'au printemps - testé expérimentalement. Mais. Le fait est que la récolte survit rarement jusqu'au printemps. Il est donc recommandé d’en faire davantage. Bon appétit!
Une préparation universelle adaptée à diverses soupes. Il se prépare assez simplement et rapidement. La gamme de produits est minime.
Ce dont tu auras besoin:
- poivron - 3,0 kg;
- piment - 0,1 kg;
- aneth (légumes verts) - 0,1 kg;
- huile végétale raffinée - 0,2 ml
- sel - 0,5 kg;
- grains de poivre noir - 10 petits pois;
- poivrons de girofle - 5 petits pois.
Préparation
Lavez le poivron, retirez la tige, les graines et les membranes internes. Coupez comme vous le souhaitez. Broyer avec un mixeur ou broyer dans un hachoir à viande. Transférer dans un large bol en plastique. Ajoutez du sel et du poivre. Mélanger. Le sel doit se dissoudre complètement.
Une recette d'une délicieuse vinaigrette au bortsch pour l'hiver, qui vous aidera à préparer un délicieux bortsch en quelques minutes,
Préparez des récipients en verre de taille moyenne. Lavez-les et séchez-les complètement. Placez la vinaigrette préparée dans le récipient en la compactant en laissant 2 centimètres dessus. Versez de l'huile végétale sur les légumes en une couche de 1 centimètre. Fermer avec des bouchons en plastique prélavés. Conservez le produit au réfrigérateur.
La congélation, comme moyen de préparer des vinaigrettes pour l'hiver, a depuis longtemps prouvé son droit à exister. Pourquoi pas? Les produits surgelés ne perdent pas leur goût, ne se gâtent pas et peuvent être conservés dans n'importe quel contenant. Comment bien congeler la future soupe ?
Ce dont tu auras besoin:
- oignon rouge - 1,0 kg;
- carottes - 1,0 kg;
- poivron ("feu tricolore") - 1,0 kg;
- tomates fraîches - 1,0 kg;
- persil (verts) - 0,2 kg;
- aneth (légumes verts) - 0,2 kg;
- grains de poivre noir - 20 petits pois;
- sel - 0,5 kg
Préparation
- Lavez et épluchez l'oignon rouge, le poivron et les carottes.
- Coupez l'oignon en tranches, les poivrons et les carottes en demi-pailles ;
- Lavez les tomates et coupez-les en grosses tranches ;
- Lavez soigneusement les légumes verts, retirez les tiges, séchez-les sur un torchon, hachez-les finement ;
- Mélangez tous les ingrédients transformés et hachés dans un grand récipient. Placez la pièce dans des sacs d'emballage en plastique et donnez-lui une forme de « tube ».
Sous cette forme, il est pratique de conserver la pièce au congélateur, car il est facile et simple d'en casser autant que nécessaire pour préparer la soupe. Il n'est pas pratique de stocker dans des plateaux en plastique - ils prennent beaucoup de place. Et il est beaucoup plus difficile de retirer la quantité requise d'un tel plateau que d'un sac ;
Lors de la préparation de la soupe, mettez-la au congélateur quelques minutes avant la fin. Vous pouvez également l'utiliser dans la préparation des plats principaux.
Les préparations sans cuisson ni congélation sont claires et simples. Mais il existe des moyens de conserver les blancs qui prennent plus de temps. Il est difficile de comparer le premier et le second. Toutes les options sont bonnes à leur manière. Le choix t'appartient. Vous trouverez ci-dessous une recette pour l'une des meilleures préparations de soupes et de bortsch sans chou.
Ce dont tu auras besoin:
- betteraves - 2,0 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- poivron rouge - 0,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- jus de tomate - 0,5 l;
- piment fort - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- vinaigre 3% - 60 ml;
- huile de tournesol - 1 tasse;
- sucre cristallisé - 100 gr.;
- sel - 100 g.
Préparation
- Lavez, épluchez et hachez tous les légumes spécifiés dans la recette.
- Broyer les légumes hachés dans un hachoir à viande. Placez-les dans une casserole profonde;
- Versez l'huile végétale dans la masse végétale, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et le vinaigre. Mettez la casserole sur le feu à feu modéré pendant 20 minutes;
- Lorsque les légumes sont prêts, transférez-les dans des récipients en verre préalablement préparés, soigneusement lavés et séchés. Il faut mettre le pansement « sous le cou ». Après cela, fermez les récipients avec des couvercles en plastique.
Cette vinaigrette pour soupes et bortsch se conserve longtemps. Vous pouvez l’utiliser comme additif aux plats principaux, et même comme « tartinade » sur des sandwichs. Bon appétit!
Le bortsch peut facilement être considéré comme l’une des soupes les plus populaires ! Tout y est beau : couleur vive, arôme enchanteur et goût incroyable ! Il existe de nombreuses recettes et variantes pour préparer ce premier plat, mais chaque femme au foyer devrait connaître cette recette classique. N'oubliez pas de servir des petits pains pampushki traditionnels avec de l'ail !
Soupe épaisse aux lentilles
Beaucoup de gens sous-estiment les lentilles et pour cause ! Cela donne une soupe épaisse très savoureuse. Les légumes cuits au four, les épices et les herbes fraîches lui donnent un goût et un arôme si vifs qu'il est tout simplement impossible de résister !
Soupe de potiron pour l'immunité
Velouté et réchauffante, cette soupe en purée est non seulement savoureuse, mais aussi extrêmement saine : le poivron rouge qu'elle contient renforcera le système immunitaire, le potiron éclatant vous mettra de bonne humeur et le poulet vous comblera de la vitalité nécessaire.
Soupe au poulet
La soupe au poulet est considérée comme l'une des plus saines, surtout pendant la saison froide. Ce plat est léger et à la fois rassasiant, il est parfaitement digeste et protège l'organisme du rhume !
Rassolnik avec du riz
Le rassolnik est l'une des anciennes soupes russes ! Ses principaux ingrédients sont ceux qui donnent au plat un goût unique et incomparable ! Dans la version classique, il est préparé avec de l'orge perlé, mais cette céréale peut également être remplacée par du riz.
Solyanka aux champignons
La soupe aux champignons épaisse et riche est parfaite pour un hiver froid ! Le bacon donne à la solyanka un agréable arôme fumé, l'ail lui donne une saveur piquante et le persil ajoute une touche de fraîcheur. Ça vaut la peine d'essayer!
La soupe aux pois
La soupe aux pois est préparée en Russie depuis des siècles, mais ce plat connaît encore aujourd'hui un grand succès. Il est très nutritif et possède des propriétés bénéfiques, il sera donc indispensable par temps froid. Et pour ajouter un peu de saveur, ajoutez du bacon fumé et de l'ail à la soupe.
Soupe de légumes pour perdre du poids
Vous avez pris quelques kilos en trop pendant les vacances et souhaitez vous en débarrasser au plus vite ? Essayez de préparer une soupe de légumes légère et riche en vitamines ! Il améliore la digestion et apporte à l’organisme toutes les substances nécessaires. Même vos proches qui ne sont pas au régime apprécieront ce plat diététique !
Soupe de poisson finlandaise au saumon fumé
Cette soupe traditionnelle finlandaise au saumon fumé et à la crème est souvent préparée en Scandinavie, mais ce plat est parfait pour l'hiver russe ! Son goût original séduira particulièrement les gourmets et les connaisseurs de recettes insolites.
Soupe au fromage
Cette soupe est très simple à préparer ! Grâce à l'ingrédient clé – le fromage fondu – il s'avère incroyablement savoureux et tendre. Un incontournable pour les amateurs de fromage !
Soupe crémeuse aux poivrons doux
L'auteur de ce plat est l'un des meilleurs chefs de Provence, Jean-André Charial, et c'est déjà une bonne raison de l'essayer ! La soupe crémeuse aux poivrons doux est très simple à préparer, mais elle s'avère très originale et vous ravira avec un goût riche et inhabituel.
Soupe de maïs rapide
Cette recette est parfaite pour les occasions où vous souhaitez vous offrir quelque chose de savoureux, mais où vous disposez de très peu de temps pour préparer la nourriture. Son goût sucré-fumé inhabituel diversifiera le menu habituel !
Soupe d'agneau aux pois chiches
L'agneau et les pois chiches rendent ce plat très riche et délicieux ! Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des pois chiches ordinaires et en conserve. Quoi qu’il en soit, vous obtenez un excellent plat d’hiver !
Soupe à la crème d'ail française
Soupe à l'ail? Pourquoi pas! Pour préparer ce plat originaire de France, il faut les ingrédients les plus simples, qui donnent un résultat très inattendu. Les Français en savent beaucoup sur les plats gastronomiques !
Soupe de tomates aux haricots
Cette soupe épaisse aux tomates et aux haricots est très nutritive et savoureuse. Tous les ingrédients du plat combinés créent une composition parfaite, et les notes épicées de piment et de croûtons croustillants complètent parfaitement sa texture délicate !
