Petit et très beau, un œuf de caille ne pèse qu'environ 12 grammes et il est extrêmement savoureux.
Ils sont transportés par des cailles, qui sont depuis longtemps devenues des oiseaux domestiques comme les poules. Leur production s’est intensifiée et grâce à cela, tout le monde peut acheter ces œufs en magasin.
Les œufs de caille ne sont pas seulement de petite taille, ils ont aussi une coquille fragile. Des taches brunes - du foncé au clair - sont dispersées sur toute la surface de l'œuf ; les cailles en avaient autrefois besoin pour préserver leur progéniture. De tels œufs étaient invisibles dans la nature : les oiseaux les pondent au printemps, lorsque l'herbe apparaît. On trouve encore des cailles à l'état sauvage. Mais sur nos tables, ce sont les cailles qui se reproduisent dans des conditions de production.
La durée de conservation des œufs ne dépasse pas deux mois (au réfrigérateur).
En plus d’être simplement un produit savoureux, ils ont également une haute valeur nutritionnelle.
Teneur en calories des œufs de caille
La teneur en calories d'un œuf de caille est de 168 kcal pour 100 grammes.Propriétés utiles des œufs de caille
100 g contiennent :
- 844 mg de cholestérol ;
- 0,13 g de potassium ;
- 0,14 g de sodium ;
- Ils contiennent les vitamines suivantes : A, C, D, B12, B6.
La différence entre les œufs de caille et les œufs de poule ne réside pas seulement dans la taille, mais aussi dans le fait que les cailles ne sont pas une source de salmonellose. Cela signifie que leurs œufs peuvent être consommés crus en toute sécurité. En raison de la température corporelle élevée des cailles, les microbes présents dans leur corps ne peuvent tout simplement pas survivre. Cela garantit qu’aucun désinfectant n’est utilisé dans la production de ce produit.
Les œufs de caille contiennent une grande quantité de cholestérol sain : un œuf représente environ 25 % des besoins quotidiens.
Et leur saturation en microéléments, comme le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer, apporte des bénéfices évidents. Surtout pour ceux qui dépensent beaucoup d’énergie en activité physique.
Mais c’est aussi un produit diététique. La faible quantité de calories permet aux œufs de caille d'être consommés par ceux qui mangent des aliments sains et s'efforcent de maintenir un poids normal.
Les œufs de caille ont une teneur élevée en protéines, ce qui est important pour le corps féminin, surtout pendant la grossesse.
Ils sont également utiles pour les enfants. On pense qu’ils contribuent au développement mental de l’enfant.
Pour les maladies respiratoires, les médecins recommandent également d'inclure des œufs de caille dans le menu, ils contribuent à soulager l'état du patient.
Maladies du tractus gastro-intestinal et de la glande thyroïde, allergies - autant de raisons de boire au moins un œuf de caille par jour. Ceux qui souffrent de maladies du système cardiovasculaire recevront une dose de cholestérol « correct ».
Les œufs de caille contiennent l’allergène ovomucoïde, dangereux pour les enfants. Les adultes peuvent facilement y faire face.
Les personnes dont l’absorption des protéines est altérée devraient éviter de manger des œufs de caille. Dans tous les cas, si vous constatez une réaction négative, vous devez consulter votre médecin.
Comment choisir des œufs de caille
Ils se conservent bien même sans réfrigération, la durée de conservation est de 1 mois. Cependant:
- La présence de fissures minimes dans la coquille entraîne le dessèchement de l'œuf ; les œufs séchés se distinguent facilement par leur poids.
- Les œufs de caille peuvent acquérir l'odeur des produits à côté desquels ils se trouvent sur les étagères du magasin, ils doivent donc être stockés séparément.
- La couleur de la coquille et le nombre de taches qui la composent n’ont aucun rapport avec l’éclat du jaune ; celui-ci dépend de l’alimentation de l’oiseau.
Que cuisiner avec des œufs de caille
Bien sûr, comme tout autre œuf, les œufs de caille sont utilisés dans une variété de plats - des salades aux soupes, en passant par les collations.
Ils font une délicieuse sauce préférée de tous : la mayonnaise. La couleur de cette mayonnaise est dorée et crémeuse. Un œuf poché est également délicieux au petit-déjeuner. L'omelette la plus délicate est préparée à partir d'œufs de caille.
Et encore un fait peu connu : les œufs de caille peuvent être plongés dans de l'eau déjà bouillante - et ils n'éclateront pas, mais une fois bouillis, ils seront tendres et savoureux. Pour les œufs à la coque, laissez cuire 2 minutes.
Les œufs de caille sont un produit savoureux que la nature elle-même nous a offert, et bien que nous obtenions des œufs modernes en production, ils constituent néanmoins un complément agréable à l'alimentation quotidienne.
Les œufs de caille sont un excellent produit alimentaire diététique, remplaçant activement les œufs de poule traditionnels des étagères des magasins. Cela s'explique par le fait que les œufs de caille sont riches en micronutriments nécessaires à l'homme moderne à une époque de technologie avancée, de préférences gustatives sophistiquées et de nombreux produits semi-finis dénaturés. Un produit contient des vitamines et des microéléments importants en raison de sa haute valeur nutritionnelle.
Teneur en calories des œufs de caille
Le nombre de kilocalories contenues dans les œufs de caille dépend de la forme sous laquelle vous les consommez :
- la teneur en calories de 100 g d'œufs de caille crus est de 168 kcal ;
- la teneur en calories d'un œuf à la coque pesant environ 9 à 10 g est de 14 à 16 kcal ;
- teneur en calories de l'œuf de caille cru 1 pc. - environ 17 kcal ;
- la teneur en calories des œufs de caille au plat sans huile pour 100 g est de 185 kcal.
Une portion standard de 5 œufs de caille à la coque contient 70 kcal et un gros œuf de poule contient 75 kcal. Ainsi, lors d'un régime hypocalorique, une portion de petits œufs contient jusqu'à 4 à 5 pour cent de l'apport calorique quotidien, c'est-à-dire que le produit est considéré comme diététique.
La valeur nutritionnelle
Nous avons déterminé combien de kilocalories contiennent les œufs de caille et passons maintenant à la valeur nutritionnelle du produit. Une portion de cinq œufs contient environ 6 grammes de protéines et 5 grammes de matières grasses (total 1,5 grammes saturés). Les graisses saturées contribuent à augmenter le taux de cholestérol, alors n'en faites pas trop, malgré la faible teneur en calories des œufs de caille bouillis ou crus.
Composition chimique
La consommation régulière d'œufs remplit le corps d'une choline et d'une vitamine A importantes. La première est nécessaire pour maintenir la santé des membranes cellulaires et normaliser le fonctionnement du système nerveux. La vitamine A est également utile : améliore la vision et la défense immunitaire.
Une portion d'œufs de caille contient près de 120 mg de choline et environ 244 UI de vitamine A. Ces quantités correspondent respectivement à la valeur quotidienne de 23 % et 8 %.
Quelle que soit la faible teneur en calories des œufs de caille, crus ou bouillis, ils contiennent de nombreux oligo-éléments et acides aminés essentiels. Le produit contient deux fois et demie plus de vitamines que les œufs de poule. Les masques à base d’œufs de caille sont donc très utiles.
Considérons la valeur énergétique du produit pour 100 grammes :
La concentration de potassium, de phosphore et de fer dans les œufs de caille est quatre fois supérieure à celle des œufs de poule. Les petits testicules contiennent de la cystéine, de la lysine, du tryptophane, de la méthionine, des acides aspartique et glutamique.
Les œufs de caille sont un produit savoureux et sain utilisé avec succès en cuisine et en médecine traditionnelle. Ils ont acquis une telle popularité en raison de leur riche composition chimique. Un œuf de caille est de petite taille : comparé à un œuf de poule, il est cinq fois plus petit. Malgré cela, ce produit contient beaucoup plus de substances utiles. Ce produit savoureux et sain peut être consommé par presque tout le monde. Il peut être introduit dans l’alimentation des enfants dès l’âge de six mois. Ce sont les œufs de caille qui constituent une bonne prévention du rachitisme. Les œufs peuvent nuire à l’organisme s’ils sont consommés en grande quantité. Dans ce cas, même un produit frais peut provoquer une intoxication du corps.
- vitamines: A, A (RE), (rétinol, bêta-carotène, carotène), groupe B (1 - thiamine, 2 - riboflavine, 3 - niacine, 4 - choline, 6 - pyridoxine, 9 - folate), E (tocophérol) , PP (acide nicotinique),
- minéraux: K (potassium), Ca (calcium), Mg (magnésium), Na (sodium), S (soufre), Ph (phosphore), Cl (chlore), Fe (fer), Co (cobalt), Mn (magranèse) , Cu (cuivre), Mo (molybdène) ;
- di- et monosaccharides;
- acides aminés essentiels: phénylalanine, tyrosine, arginine, histidine, valine, isoleucine, lysine, leucine, méthionine, thréonine, phénylalanine, tryptophane ;
- acides aminés non essentiels: glycine, alanine, aspartique, glutamique, proline, sérine, tyrosine, cystéine ;
- cholestérol.
- protéines - 11,9 g;
- graisses - 13,1 g;
- glucides - 0,6 gr.
- pancréatite;
- toute forme de diabète ;
- maladies oncologiques;
- ulcère de l'estomac;
- gastrite;
- hypertension;
- la dermatite atopique;
- hépatite;
- athérosclérose;
- dysfonctionnement intestinal;
- lithiase biliaire;
- cholécystite;
- asthme;
- arthrite, arthrose;
- rhumatisme.
- les enfants âgés de 1 à 3 ans peuvent manger 2 œufs par jour ;
- de 3 à 10 ans - pas plus de 3 ;
- de 10 à 18 ans - environ 4 ;
- à un âge plus avancé - 5 à 6 pièces.
- 1. Remplissez d'eau froide, mettez le feu, où il est porté à ébullition et reste dans cet état pendant 5 minutes.
- 2. Ensuite, l'eau doit être vidangée et la procédure répétée.
- 3. Une fois la coque refroidie, vous devez en retirer le film, verser du vinaigre de cidre de pomme et placer dans un endroit sombre pendant 24 heures.
- 4. Les matières premières préparées doivent être moulues deux fois dans un moulin à café et utilisées comme prévu.
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Composition et teneur en calories
Propriétés utiles des œufs de cailleen raison de leur riche composition chimique. Il convient de noter que la concentration de nutriments dans ce produit est beaucoup plus élevée que dans les produits à base de poulet : vitamine A - une fois et demie, vitamine B, phosphore et potassium - six fois, fer - quatre fois et demie.
Les œufs de caille contiennent :
Les œufs de caille ont une teneur moyenne en calories : environ 168 kcal pour 100 grammes de produit.
Rapport BJU :
Caractéristiques bénéfiques
Les œufs de caille sont très sains. En raison des effets bénéfiques sur l'organisme des composants actifs qu'ils contiennent, ce produit est recommandé à presque tout le monde : les enfants, les jeunes hommes, les femmes et les personnes âgées. Son utilisation n'est pas contre-indiquée chez les nourrissons, les femmes enceintes et allaitantes.
Les œufs de caille sont utilisés pour renforcer le système immunitaire. Ce produit est hypoallergénique et a la capacité d’éliminer les composés toxiques nocifs du corps.
Les œufs stimulent le processus d'hématopoïèse, régulent le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif, préviennent le développement du cancer et réduisent les douleurs articulaires.
Pour obtenir l'effet thérapeutique maximal pour une maladie particulière, il est recommandé de consommer le produit cru, bien que certains nutriments et vitamines soient conservés dans les œufs de caille bouillis. Ils contiennent une grande quantité de protéines et d'acide folique, l'utilisation du produit est donc indiquée pour les sportifs ainsi que pour les femmes présentant un déséquilibre hormonal.
Les œufs de caille sont prescrits pour le traitement des maladies suivantes :
Grâce à la lutéine, le produit est utilisé pour prévenir les maladies oculaires. Cette substance protège les organes de la vision des rayonnements lumineux. Sa concentration dans l'organisme diminue chaque année, ce qui entraîne invariablement une perception visuelle altérée. Il est tout à fait possible de sauver la situation si vous mangez régulièrement des œufs de caille crus pendant un mois le matin à jeun.
En plus du contenu interne, les coquilles d'œufs de caille sont également utilisées. Il est utilisé sous forme broyée pour renforcer le tissu osseux et les dents. Le carbonate de calcium, qui fait partie de la coquille, représente 90 %. La substance est bien absorbée par l'organisme et peut donc être administrée à des fins préventives aux enfants de moins d'un an.
En plus du calcium, les coquilles d'œufs contiennent un certain nombre de microéléments : cuivre, fluor, silicium, zinc et soufre, grâce auxquels elles sont utilisées comme stimulateur de la fonction hématopoïétique du cerveau et sont utilisées pour renforcer le corps.
Noisettes - contenu calorique du produit, avantages et inconvénients pour le corps
Comment l'utiliser correctement
Il est très important de prendre ce produit correctement. Avant de manger des œufs de caille crus, ils doivent être lavés, car des bactéries pathogènes peuvent être présentes à la surface de la coquille et peuvent nuire à la santé humaine. Les cailles ont une température corporelle assez élevée, ce qui détermine leur résistance à divers types d'infections. Un tel traitement sera tout à fait suffisant.
La coquille de l'œuf doit être cassée et le contenu versé dans une tasse. Pour le goût, vous pouvez saler légèrement le plat et le laver avec de l'eau après avoir mangé. Afin d'obtenir le meilleur effet, il est recommandé de boire des œufs le matin à jeun.
Les enfants de moins de trois ans ne sont autorisés à manger des œufs qu'après traitement thermique. Pour qu'ils ne perdent pas leurs qualités bénéfiques, ils ne doivent pas être cuits plus de 2 minutes.
La consommation quotidienne d'œufs de caille dépend de la catégorie d'âge et du poids de la personne :
La coque est préparée comme suit :
Vous pouvez en consommer une demi-cuillère à café pour les enfants d'âge préscolaire et une cuillère entière pour les adultes.
Avantages pour les hommes et les femmes
Les œufs de caille ont l'effet le plus positif sur la puissance masculine. Ce produit appartient à la catégorie des aphrodisiaques naturels. Il contient des composés protéiques impliqués dans la production d'hormones.
Si vous utilisez le produit régulièrement, le résultat souhaité sera visible au bout de quelques jours.
Entre autres choses, le lait de poule de caille augmente l'élasticité de la peau, améliore l'état des cheveux, remplit le corps de micro-éléments utiles et aide à faire face aux carences en vitamines. Le produit est hypoallergénique et utile non seulement pour les hommes, mais aussi pour les femmes.
Oeufs de caille dans l'alimentation des enfants
Les œufs de caille préviennent le développement du rachitisme chez les enfants, stimulent l'activité des cellules cérébrales, aident à améliorer la mémoire et normalisent le fonctionnement du système nerveux central. Les enfants qui les utilisent régulièrement grandissent plus capables, perçoivent plus facilement les informations, sont attentifs et collectés.
Ce produit peut être introduit dans l’alimentation d’un enfant à partir de six mois. Le bébé est autorisé à donner un quart du jaune et il est conseillé à la mère de surveiller son état après chaque repas. Si le bébé ne développe pas de réaction allergique ou de troubles dyspeptiques, la portion doit être augmentée progressivement. Au début de la troisième semaine, il devrait s'agir d'un jaune entier, ce qui est la norme à suivre jusqu'à l'âge d'un an.
Caille et ses œufs
Lors d'un régime, les gens élaborent des menus complexes. Le plus souvent, il s’agit de plats faibles en calories. Mais souvent, ils s’avèrent inefficaces sur le chemin de la perte de poids. Les nutritionnistes recommandent de manger des aliments naturels et simples, faibles en calories, pour réduire le poids. Ceux-ci incluent les œufs de caille.
Teneur en calories de 1 œuf de caille
Un œuf de caille contient 5 fois moins de calories qu'un œuf de poule
Les œufs de caille ne peuvent pas être confondus avec les œufs de poule. Ils diffèrent non seulement par la couleur de leur coquille, mais aussi par leur taille. Si vous comparez les œufs de cailles et de poules, le rapport de leurs volumes est de 1:5.
Sur cette base, il peut sembler qu'il y a moins de calories dans un œuf de caille. La valeur énergétique d'un œuf de poule en kcal est de 70 à 75 kcal. Calories 1 œuf de caille en contient environ 15. Si un œuf de caille est comparable à cinq œufs de poule, alors cinq petits œufs contiendront 75 kcal.
La méthode de préparation est d'une grande importance. Par exemple, les œufs frits dans l’huile auront moins d’avantages mais plus de graisse provenant de l’huile. Il est donc recommandé de les faire bouillir et de les cuire à la vapeur.
Les calories sont généralement comptées pour 100 grammes de produit. 100 g d'œufs de caille contiennent 168 kcal. Leur valeur nutritionnelle :
- protéines - 11,9 g;
- glucides - 0,6 g;
- graisse - 13,1 g.
Teneur en calories de l'œuf de caille bouilli
Les propriétés bénéfiques ne disparaissent pas après la cuisson, tout comme le nombre de calories ne change pas.
La teneur en calories d'un œuf à la coque est identique à celle d'un œuf cru et est de 15 kcal pour 1 pièce. Partant du fait que 2000 kcal par jour suffisent pour un adulte, un œuf de caille représente moins de 1% des besoins quotidiens. Ils sont donc considérés comme un produit diététique.
Une portion de 5 œufs de caille contient la même quantité de protéines qu'un œuf de poule. Et cela représente 3,75% de l’apport journalier requis.
Mais ils ne contiennent pratiquement pas de glucides. Presque toutes les calories proviennent des matières grasses, dont 5 grammes par portion. Parmi eux, plus de la moitié est du cholestérol. Il faut donc les consommer avec modération.
Les œufs de caille sont considérés comme un produit diététique, ils sont donc inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Mais il ne faut pas en abuser en raison de leur teneur élevée en cholestérol et en graisses saturées.
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Un œuf de caille contient environ 20 kcal, 1,4 g de protéines, 1,2 g de matières grasses et 0,06 g de glucides. La teneur en calories dépend directement de la taille des œufs : cent grammes du produit contiennent 158 kilocalories.
La teneur en calories d'un œuf de caille est faible, ce produit est donc populaire parmi ceux qui surveillent leur silhouette. Les œufs de caille ont des propriétés immunostimulantes, antibactériennes et antivirales.
Les œufs de caille peuvent être ajoutés aux salades, aux sushis, aux soupes, transformés en collations originales et en mayonnaise maison à base d'eux. Mangez 2 œufs de caille crus chaque matin à jeun et le soir, et après seulement un mois d'utilisation régulière, vous ressentirez les résultats positifs de ce produit !
Manger des œufs au régime
Les œufs de caille ne peuvent pas être conservés plus de 2 mois. S'il y a une fissure dans la coquille, l'œuf de caille doit être jeté. Les œufs de caille ne pourrissent pas, mais sèchent simplement, donc si un œuf flotte dans un verre d'eau, cela signifie qu'il a déjà séché et que la date de péremption est expirée.
Outre les œufs, leurs coquilles, composées à 90 % de carbonate de calcium, peuvent également être utilisées à des fins médicinales. Jusqu'à récemment, les œufs de caille étaient considérés comme un mets délicat, préparé et servi uniquement lors d'occasions spéciales et de jours fériés.
Beaucoup se tournent même complètement vers la consommation d'œufs de caille, estimant qu'ils sont beaucoup plus sains. Les œufs de caille diffèrent assez clairement des œufs de poule, tout d'abord par leur apparence, il est donc impossible de les confondre.
Dosage quotidien des œufs de caille
Et dans le plat bouilli, presque toutes les substances bénéfiques et vitamines seront presque entièrement conservées. La teneur en calories des aliments est une question assez importante et significative pour ceux qui surveillent leur silhouette et essaient de manger sainement. Cet article vous expliquera la teneur en calories du shawarma et comment il peut être nocif pour notre corps.
Comment choisir les bons œufs
Les œufs de caille sont un excellent produit alimentaire diététique, remplaçant activement les œufs de poule traditionnels des étagères des magasins. Un produit contient des vitamines et des microéléments importants en raison de sa haute valeur nutritionnelle.
Norme quantitative pour la consommation d'œufs
La vitamine A est également utile : améliore la vision et la défense immunitaire. Une portion d'œufs de caille contient près de 120 mg de choline et environ 244 UI de vitamine A. Ces quantités correspondent respectivement à la valeur quotidienne de 23 % et 8 %. Quelle que soit la faible teneur en calories des œufs de caille, crus ou bouillis, ils contiennent de nombreux oligo-éléments et acides aminés essentiels.
La concentration de potassium, de phosphore et de fer dans les œufs de caille est quatre fois supérieure à celle des œufs de poule. Les petits testicules contiennent de la cystéine, de la lysine, du tryptophane, de la méthionine, des acides aspartique et glutamique. Il n’y a pratiquement personne au monde qui n’ait pas essayé un plat à base d’œufs. C'est l'un des produits alimentaires les plus courants. Vous pouvez manger des œufs de tous types d’oiseaux et même de certains reptiles (tortues).
Les œufs sont non seulement sains, mais aussi un produit unique. Un œuf de poule est digestible à 97 % par le corps humain. La troisième partie de l'œuf est le jaune. Il comprend les protéines, les graisses et le cholestérol. Un œuf cru moyen contient 70 calories. De nombreux nutritionnistes conseillent de manger des œufs pendant un régime. Il est recommandé de consommer 2 à 3 œufs durs par semaine. Les œufs favorisent la perte de poids et soutiennent le fonctionnement du système immunitaire humain.
Matériel utile
Les œufs sont contre-indiqués en cas d'allergie, de cholécystite ou d'intolérance accrue à l'un des composants de la protéine ou du jaune. À cet égard, vous devez décider du type d'œufs dont vous avez besoin - des œufs de table ou de régime. Un enfant de 2 à 3 ans peut manger 2 à 3 jaunes par semaine, il est recommandé à un enfant de 4 à 6 ans de manger 3 œufs par semaine.
Les œufs peuvent être consommés sous différentes formes. Les œufs durs sont utilisés dans l’alimentation car ils constituent le produit le moins calorique. Il existe plusieurs plats populaires et délicieux à base de ce produit. L'omelette est un plat populaire et facile à préparer. Pour le préparer, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez et faites revenir dans une poêle. Vous pouvez ajouter du jambon, des tomates, des poivrons frais, des saucisses et même du fromage à l'omelette. Tout dépend de votre imagination.
Les œufs sont relativement faibles en calories. Mais il n’y a pas de cholestérol dans un œuf cru. Contrairement aux œufs de poule, les œufs de caille contiennent moins de cholestérol. Nous avons déterminé combien de kilocalories contiennent les œufs de caille et passons maintenant à la valeur nutritionnelle du produit.
