Gâteau à la gelée de yaourt. Gâteau au yaourt hypocalorique avec gelée de cerises. Gâteau à la gelée aux fruits et biscuits

Presque tout le monde aime les sucreries, les pâtisseries et les gâteaux. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre de s'en faire plaisir tous les jours, et que dire quand il y a déjà un problème d'excès de poids ? C’est pourquoi de nombreuses personnes doivent renoncer aux sucreries. Cependant, aujourd'hui, les experts culinaires, soucieux de la beauté du corps, ont tenté de créer des desserts qui, une fois dégustés, ne prendront pas de poids, bien sûr, si vous les mangez dans des limites raisonnables.

Ces friandises sans danger pour la silhouette comprennent :

• Yaourt;
• Gelée de fruits ;
• Gâteaux au caillé.

Pour ceux qui ne connaissaient pas l'existence du caillé dans la nature, voici une recette : un gâteau aux fruits inhabituellement tendre, aéré et beau sera le dessert le plus désiré sur votre table ! Il vous faudra travailler un peu, cependant, le résultat vous fera tellement plaisir que vous vous lécherez les doigts !

Le gâteau ne contient pas de farine, il est préparé avec l'ajout de crème, de sirop de fraise et d'un dessert caillé servi avec des fruits. De plus, un gâteau au caillé avec de la gélatine élimine la cuisson et donne du repos au four.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• fromage cottage sans matière grasse - 500 g;
• crème à boire 10 pour cent - 1 verre;
• sucre - 150 g;
• vanilline - 1 sachet;
• sirop de fraise - 2 cuillères à soupe;
• gélatine - 50 g;
• fruits assortis - 250 g;
• gel de confiserie - 100 g (peut être remplacé par de la gélatine).

Préparez des plats avec des côtés amovibles. Étapes de cuisson :

1. Tout d’abord, trempez et mélangez la gélatine dans de l’eau bouillie froide. Lorsqu'il gonfle, il peut être utilisé davantage.
2. Faire mousser la crème avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, ajouter le fromage cottage, le sucre semoule et la vanilline, remuer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
3. La masse de gélatine doit être chauffée sur la cuisinière ou au micro-ondes, en évitant de la faire bouillir. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Combinez les deux compositions obtenues et mélangez soigneusement.
5. Le gâteau à la crème caillée sera en couches. Versez le premier niveau dans le plat.
6. Faites des tranches de fruits et placez-les sur la première couche.
7. La troisième couche est à nouveau dédiée au « test » principal.
8. Quatrièmement - les fruits.
9. Le remplissage final est réalisé avec de la masse de caillé. Nous y plaçons esthétiquement les fruits préparés pour la couche supérieure.
10. Si vous avez du gel pâtissier dans votre cuisine, vous devez le verser sur le gâteau pour la touche finale. Le gel est remplacé par de la gélatine ordinaire, qui est conservée dans de l'eau froide, puis chauffée et refroidie à nouveau. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser ce point et de terminer par un assortiment de fruits.
11. Placez le bonbon au réfrigérateur pendant 8 heures.
12. Séparez soigneusement la forme amovible et placez la friandise sur une assiette.

Le dessert vaut tous les efforts, c'est dommage de le couper, on a juste envie de prendre des photos et de profiter de la vue esthétique. Astuce : gardez secrète la recette signature d'un délicat gâteau au caillé et surprenez vos invités encore et encore. Le mari, les copines qui perdent du poids et les enfants apprécieront cette friandise.

En plus de sa beauté extérieure, le gâteau au fromage cottage est également très sain, le fromage cottage contient du calcium, les fruits assortis contiennent des vitamines, la gélatine contient du collagène, qui a un effet bénéfique sur les articulations.

Il est le roi des vacances, de la fraîcheur de l'été, de la légèreté du matin ! Ce gâteau au yaourt sans cuisson et aux biscuits mérite les plus grands éloges et le titre de « Protecteur de la minceur ». Tout le monde attendra le goûter avec impatience, l'hôtesse étonnera les invités par la légèreté de la gourmandise. Le gâteau hypocalorique fond dans la bouche !

Il est préparé sans cuisson, avec des biscuits à la base. La crème au yaourt pour gâteau surprendra par son goût inhabituel. Être un gâteau diététique n'est pas une garantie de perdre du poids, mais comparé à certaines pâtisseries grasses et difficiles à digérer, ce gâteau au yaourt est un délice.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• biscuits sablés - 250 g;
• sucre cristallisé - 6 cuillères à soupe;
• beurre - 100 g;
• yaourt classique - 500 g (utiliser des yaourts non sucrés) ;
• crème faible en gras - 200 g;
• gélatine - 20 g;
• baies (fraises, framboises, myrtilles - au choix) ;
• eau bouillie - un demi-verre;
• lait - 6 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

1. Utilisez un mixeur pour transformer 250 g de biscuits en miettes.
2. Mélangez le beurre fondu avec la masse obtenue et deux cuillères à soupe de sable. Le résultat est une base pour le plat ; sans cuisson, le gâteau doit être placé dans un moule à charnière afin de ne pas endommager son intégrité avant de servir. S'il n'y a pas de vaisselle, un film alimentaire préalablement étalé sur le fond et les parois de tout récipient profond sera utile.
3. Il s'agit d'une recette à plusieurs couches, un gâteau au yaourt qui ne nécessite pas l'utilisation de four, la base est une « pâte » à biscuits. Emballez hermétiquement la première couche avec un mélange homogène de biscuits. Vous pouvez mouler les côtés. Placer le récipient avec le fond au froid pendant plusieurs heures.
4. Faire tremper la gélatine dans le lait tiède et laisser refroidir.
5. Pendant que la base et la gélatine refroidissent, commencez à préparer la crème au yaourt pour le gâteau. Vous devez bien faire mousser la crème avec un mixeur.
6. Mélanger le yaourt, la mousse à la crème et le sucre semoule. Mélanger le mélange avec la gélatine et bien mélanger.
7. Versez lentement la crème de yaourt pour le gâteau dans la première couche de biscuits. Remettez les plats au réfrigérateur.
8. Le gâteau au yaourt comporte une dernière couche de baies, recette : eau, deux cuillères à soupe de sable, gélatine trempée, mélanger et chauffer, ajouter les baies, broyer le tout avec un mixeur. Une fois la couche de baies refroidie, placez-la comme troisième couche sur la crème au yaourt pour le gâteau.
9. Placez la beauté obtenue au froid, puis décorez de baies. Le gâteau au yaourt à base de biscuits, de crème molle et de yaourt lui-même est un plat aéré et sain qui se déguste en quelques minutes.

Cette friandise peut être préparée rapidement ; elle est préparée sans cuisson avec de la gélatine - vous n'avez pas à vous soucier de la pâte et des sablés. La base est constituée de gelée de lait : un gâteau diététique avec une délicieuse gelée séduira les convives qui le mangeront sur les deux joues. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape avec des photos qui révéleront ce secret culinaire.

• fromage cottage faible en gras – 500 g;
• sucre – 100 g;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 100 g;
• gélatine – 20 g;
• lait – 300 ml;
• fruits – 150 g;

Technologie de cuisson :

1. Gelée pour le gâteau : versez deux cuillères à soupe d'eau chaude sur la gélatine, brisez tous les grumeaux et dissolvez-la.
2. Faites chauffer un demi-verre de lait au micro-ondes et mélangez-le avec la gélatine liquide.
3. Versez notre gelée dans un moule à cake amovible et réfrigérez.
4. Le gâteau sera réalisé avec de la crème caillée ; pour ce faire, broyez et faites mousser le beurre avec le sucre semoule et les jaunes d'œufs, formez une deuxième couche du plat, répétez la manipulation au réfrigérateur et laissez durcir la gourmandise en gelée.
5. Décorez votre chef-d'œuvre avec des fruits frais. La recette d'un gâteau hypocalorique est extrêmement simple, cuisinez-le plus souvent et savourez l'apesanteur de son soufflé.

Un délicieux gâteau au caillé avec des biscuits est un merveilleux petit-déjeuner et une collation l'après-midi que les membres de votre famille adoreront. Le gâteau diététique ne contient pas beaucoup de calories, alors ne vous privez pas de cette indulgence.

• 3 paquets de biscuits – environ 300 g ;
• fromage cottage faible en gras – 200 g;
• yaourt – 250 ml;
• gélatine – 10 g;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe ;
• thé noir.

Comment cuisiner:

1. Préparez le thé, filtrez, ajoutez une cuillère à café de sucre.
2. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, puis chauffer.
3. Réaliser une masse homogène à partir des produits laitiers indiqués dans la composition, mélanger avec le mélange de gélatine.
4. Il est préférable de placer un gâteau à la crème caillée dans un récipient en verre, après y avoir préalablement déposé un film.
5. Trempez un tiers des biscuits dans les feuilles de thé pendant une demi-seconde, déposez une couche épaisse au fond du récipient, étalez une partie de la couche de lait sur le deuxième étage, alternez ainsi deux fois.
6. Saupoudrer le gâteau au yaourt et au yaourt de biscuits émiettés, laisser refroidir, puis retirer délicatement le film et servir.

Un gâteau sans cuisson est plus rapide et plus facile à préparer, et vous pouvez le donner aux enfants sans craindre de brûlures au four. Le gâteau est composé de caillé et de yaourt ; sa teneur en produits laitiers fermentés naturels et en protéines est bénéfique pour l'organisme. Le gâteau préparé à la crème caillée a une consistance molle et un goût intéressant. La recette du gâteau peut être diluée en ajoutant des fruits et des baies.

Le gâteau à la gelée aux fruits est une bonne façon de le déguster pendant la saison chaude, car les friandises sont généralement préparées sans cuisson. Certaines recettes peuvent être adaptées pour un menu végétarien ou tout autre menu diététique en éliminant la base laitière et en remplaçant le sucre par un autre édulcorant.

Comment faire un gâteau aux fruits en gelée ?

Chaque cuisinier peut préparer un gâteau à la gelée avec des fruits sans cuisson s'il utilise une bonne recette et n'oublie pas quelques règles de base pour réaliser de tels desserts.

1. Pour réaliser un gâteau à la gelée de fruits à la maison, vous aurez besoin d'ustensiles adaptés : un plat à charnière ou un bol profond, il faut le recouvrir d'un film alimentaire, afin que le gâteau puisse être facilement retiré du récipient.
2. Comme base de gâteau, on utilise des biscuits écrasés mélangés à du beurre, des sablés, que vous pouvez cuire vous-même à l'avance, ou une génoise, qui est également préparée de vos propres mains ou une génoise achetée.
3. La masse de gelée est préparée à base de crème sure, de crème fouettée et de yaourt.
4. Un simple gâteau avec de la gelée et des fruits n'implique pas l'utilisation de produits laitiers. Des morceaux de fruits sont versés dans la masse de gelée, formant des couches de friandise. Chaque couche doit durcir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
5. Tout gâteau aux fruits en gelée doit être réfrigéré pendant 4 à 8 heures.

Gâteau à la gelée aux fruits et à la crème sure

Un gâteau à la gelée et aux fruits préparé selon une recette de base est très simple à réaliser. Il est important d'utiliser de la crème sure grasse, qui peut être fouettée, la gélatine granulée instantanée convient également. Utilisez tous les fruits que vous avez sous la main : agrumes, ananas, fraises ou bananes et autres fruits rouges.

Ingrédients:

• crème sure – 500 ml;
• gélatine – 3 c. l.;
• eau – ½ tasse;
• fraises – 100 g;
• banane – 2 pièces;
• orange – 1 pièce;
• vanilline;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser gonfler 30 minutes.
2. Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Mettez la gélatine sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle se dissolve, ne faites pas bouillir !
4. Tout en remuant la crème sure, ajoutez la gélatine en un mince filet.
5. Ajouter les fruits hachés et mélanger.
6. Couvrir le moule d'un film, verser le fond de crème sure.
7. Réfrigérer le gâteau aux fruits en gelée pendant 4 heures.

Une génoise avec de la gelée et des fruits peut être préparée de deux manières : la première consiste à utiliser le gâteau comme base sur laquelle sera posée la gelée, la seconde consiste à casser la génoise et à l'ajouter à la masse de gélatine. Cette recette utilise du kiwi, il faut le faire bouillir dans du sirop pendant 5 minutes.

Ingrédients:

• biscuit – 1 pièce;
• crème sure – 500 ml;
• gélatine – 40 g;
• eau – ½ cuillère à soupe. + 1 cuillère à soupe. pour le sirop;
• sucre – 1 cuillère à soupe. + ½ cuillère à soupe. pour le sirop;
• vanilline;
• crème de citron – 2 c. l.;
• banane – 2 pièces;
• kiwi – 4 pièces;
• gelée au goût de kiwi – 40 g.

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, ajoutez des tasses de kiwi. Laisser mijoter 5 minutes, retirer les fruits du sirop et laisser refroidir.
2. Versez la gélatine avec de l'eau et faites chauffer pendant 30 minutes.
3. Dissoudre la gelée de Kiwi dans 100 ml d'eau tiède.
4. Coupez le biscuit en 2 couches, placez-en une dans un moule à charnière.
5. Imbibez la croûte de crème au citron.
6. Battre la crème sure avec le sucre et la vanille.
7. Ajouter la gélatine en un mince filet en remuant le mélange.
8. Versez la base de crème sure sur le biscuit et laissez refroidir 30 minutes.
9. Placer les mugs banane et kiwi, verser la gelée.
10. Réfrigérez le gâteau pendant 4 à 6 heures.

Les amateurs de cheesecake l'apprécieront accompagné de fruits. Pour une onctuosité et une consistance dense, ajoutez du fromage frais au fromage cottage : Philadelphia, mascarpone. Les fruits de cette version servent de décoration, pour que le gâteau ne semble pas écoeurant, vous pouvez utiliser des fruits aigres ou diluer la composition avec des baies.

Ingrédients:

• biscuits sablés – 400 g ;
• beurre – 50 g;
• masse de caillé – 400 g;
• mascarpone – 250 g;
• sucre – 200 g;
• vanilline;
• gélatine – 40 g;
• eau – ½ cuillère à soupe. + 300 ml pour la gelée ;
• fraises, framboises – 200 g;
• ananas en conserve – 2 rondelles ;
• gelée "Cerise" - 90 g.

Préparation

1. Réduire les biscuits en miettes, ajouter le beurre fondu, répartir dans le moule, compacter et mettre au réfrigérateur.
2. Faire tremper la gélatine dans ½ cuillère à soupe. eau.
3. Battre le fromage cottage avec le sucre et ajouter le mascarpone.
4. Faites chauffer la gélatine et versez-la dans le fromage cottage.
5. Placer la couche de caillé sur la croûte et réfrigérer pendant 1 heure.
6. Versez de l'eau chaude sur la gelée de cerises.
7. Ajouter les fruits et les baies hachés à la gelée et mélanger.
8. Placez la couche de fruits sur la couche de caillé et lissez-la.
9. Réfrigérez le gâteau à la gelée avec les baies et les fruits pendant 4 heures.

Gâteau de sable avec gelée et fruits

Le gâteau à la gelée de fruits selon cette recette s'avère également très beau. Vous pouvez utiliser des tranches en conserve ou des abricots ou des pêches frais ; faire une gelée épaisse à partir du sirop et de la pulpe, qui recouvrira le dessert fini d'une couche épaisse. Une partie de la crème sure, de la gelée et des fruits sont utilisés pour décorer le gâteau.

Ingrédients:

• Savoyardi – 25-30 pièces;
• gâteau sablé – 22 cm de diamètre ;
• crème sure 25% - 500 ml;
• gélatine – 40 g;
• sucre – 150 g;
• abricots en conserve – 200 g + 6-7 pcs. Pour la décoration ;
• sirop d'abricot – 200 ml;
• gelée "Pêche" - 90 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans ½ cuillère à soupe. eau, après une demi-heure, chauffer jusqu'à dissolution.
2. Versez 200 ml d'eau chaude dans la gelée.
3. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine en un mince filet.
4. Ajouter les 2/3 des abricots préparés et hachés, mélanger.
5. Placer le gâteau dans un moule à charnière, étaler les savoiardi sur le pourtour, verser les 2/3 de la crème fraîche et laisser refroidir 40 minutes.
6. Versez le sirop et la pulpe d'abricot râpé dans la gelée refroidie. Mélanger.
7. Étalez la gelée sur le gâteau et laissez-la refroidir 1 heure.
8. Décorer de crème et de tranches, laisser refroidir encore 3 heures.

Pour préparer une délicieuse gelée et des fruits, vous devez choisir des fruits et une base de lait qui conviennent à votre goût, cela signifie qu'avec du yaourt aux cerises et, par exemple, de l'orange, le dessert ne sera pas très savoureux. Les biscuits écrasés sont utilisés comme base, comme pour le cheesecake, ou comme couche de gâteau toute prête : génoise ou sablés.

Ingrédients:

• yaourt aux cerises – 500 ml;
• sucre – 100 g;
• gélatine – 40 g;
• eau – ½ tasse;
• biscuits au chocolat – 300 g;
• beurre fondu – 50 g;
• fraises, cerises, framboises – 200 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine et chauffer pendant 30 minutes jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
2. Battre le yaourt avec le sucre, ajouter progressivement la gélatine, ajouter les 2/3 des baies préparées.
3. Broyer les biscuits, mélanger avec du beurre, placer dans le moule, compacter.
4. Versez le mélange de yaourt sur la croûte, laissez refroidir 30 minutes, décorez avec le reste des baies et réfrigérez pendant 4 heures.

Gâteau à la gelée aux fruits et biscuits

Cette recette de gâteau à la gelée de fruits et de biscuits se prépare en un rien de temps. Pour les fruits, vous aurez besoin d'abricots secs secs (en été vous pouvez utiliser des abricots frais), de bananes, de fraises et de mandarines. Pour la base, vous pouvez utiliser de la crème sure entière ou du yaourt, tous les composants sont disposés en couches. Pour la décoration vous aurez besoin d'un bol et d'un film alimentaire.

Ingrédients:

• crème sure – 600 ml;
• biscuits – 400 g;
• gélatine – 50 g;
• sucre – 150 g;
• fraises – 100 g;
• banane – 2 pièces;
• mandarines – 3 pièces;
• abricots secs – 50 g.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine, la réchauffer au bout de 20 minutes (ne pas faire bouillir !).
2. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine.
3. Couvrir un bol de film, verser 1/3 de la crème sure, ajouter une couche de biscuits brisés et de fruits hachés, répéter une autre couche, verser le reste de la crème.
4. Placer les biscuits entiers sur le gâteau et réfrigérer pendant 4 heures.
5. Retournez la gelée et les fruits dans une assiette, retirez le film.

Ce gâteau peut être réalisé sans cuisson à l'aide d'une croûte du commerce. Pour que le dessert soit impressionnant une fois coupé, on prend un moule à charnière d'un diamètre plus grand que le gâteau. Pour utiliser ces ingrédients, vous aurez besoin d'un récipient de 30 cm, le gâteau est cuit dans un moule de 22 cm. La garniture en gelée du gâteau aux fruits est préparée à partir de gelée d'orange toute prête.

Ingrédients:

• génoise - 1 gâteau;
• crème 33% - 600 ml;
• sucre en poudre – 200 g;
• confiture d'oranges – 100 g;
• gelée "Orange" - 90 g;
• eau – 300 ml + 100 ml pour la gélatine ;
• gélatine – 50 g;
• orange – 2 pièces.

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, faire bouillir jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
2. Versez de l'eau chaude sur la gelée, remuez et réservez.
3. Fouettez la crème avec la poudre et ajoutez la gélatine en un mince filet.
4. Coupez le biscuit en 2 couches, placez-en une dans le moule, imbibez de confiture.
5. Étalez les 2/3 de la crème, laissez refroidir 30 minutes.
6. Placer la deuxième couche de gâteau, tremper dans la confiture et étaler encore 2/3 de crème, laisser refroidir 30 minutes.
7. Ébouillanter les oranges, les laver et les sécher. Couper, disposer sur le gâteau, verser sur la gelée.
8. Laisser refroidir 2 heures, démouler, décorer de crème, réfrigérer encore 3 heures.

Gâteau exotique à la gelée et aux fruits

L'insolite avec des fruits a été appelé « Exotique » en raison de son design original. Vous pouvez utiliser des oranges, des bananes, des baies facilement disponibles ou des mangues et des pêches. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas utiliser de gelée aromatisée toute prête, mais la préparer soi-même à partir de gélatine et de jus d'orange.

Un gâteau délicieux et juteux, facile à préparer, mais qui prend un peu de temps. Il est conseillé de cuire les génoises la veille pour éviter qu'elles ne s'étalent à cause du trempage. Ils devraient rester assis pendant 7 à 8 heures. Pour que les couches de gelée durcissent bien, vous devez laisser le gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Pour réaliser le gâteau, vous aurez besoin de farine, d'œufs, de sucre, d'une boîte d'ananas en conserve, de kiwi, de gélatine et de yaourt.

Pour préparer les gâteaux il vous faut :

Battre les œufs au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

Sans cesser de fouetter, ajoutez le sucre en un mince filet.

Ajouter la farine. Ajouter la farine par petites portions et mélanger la pâte avec une cuillère en effectuant des mouvements de bas en haut.

Versez la pâte dans un moule graissé.

Placer le moule avec la pâte dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four environ 30 à 35 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Retirez le biscuit du moule et laissez reposer toute la nuit.

Dissoudre la gélatine dans un verre de jus d'ananas tiède ou d'eau.

Battre le yaourt avec le sucre. Ajouter la gélatine avec le jus. Bien mélanger. Placer au réfrigérateur.

Coupez le biscuit en deux.

Couvrir le moule à gâteau de papier d'aluminium. Placez la première couche de gâteau au fond du moule. Tremper dans le sirop d'ananas.

Disposez dessus des morceaux d'ananas et de kiwi.

Versez le yaourt légèrement épaissi.

Placez la seconde moitié de la génoise sur le yaourt, après l'avoir trempée dans le jus d'ananas. Placez le moule à gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant 1 heure.

Préparez la gelée. Dissoudre la gélatine dans 1 verre de jus d'ananas. Placer au réfrigérateur. Placez une autre couche d'ananas et de kiwi sur le gâteau. Versez la gelée légèrement épaissie.

Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Préparez la crème protéinée. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation de pics stables.

Sortez le gâteau du réfrigérateur. Retirer du moule.

Décorez les côtés du gâteau avec la crème aux blancs d’œufs.

Profitez de votre thé !

Le gâteau au yaourt le plus délicat et le plus savoureux ne nuira pas à votre silhouette, il est très léger : avec des fruits ou des baies, une génoise ou sans cuisson. Choisissez la meilleure recette !

Cette recette utilise de la gélatine pour épaissir le mélange. Au lieu de la gélatine, vous pouvez utiliser d'autres épaississants, par exemple l'agar-agar, fabriqué à partir d'algues brunes.

Si vous souhaitez préparer un dessert plus rapidement et ne pas perdre de temps en cuisson, vous pouvez gagner du temps sur la préparation de la croûte. Autrement dit, vous pouvez acheter n'importe quel biscuit au lieu d'un biscuit et l'utiliser.

Pour le soufflé

• 1 litre de yaourt
• 100 grammes de sucre
• 20 grammes de gélatine
• 250 ml. crème
• N'importe quel fruit -200 grammes
• Vanilline - au goût

Pour le test

• 230 grammes de farine
• 120 grammes de kéfir (peut être remplacé par du yaourt)
• Soda – 1 c.
• 100 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• Une pincée de sel

Verser la crème sur la gélatine et laisser gonfler.

Pendant que la gélatine gonfle, mélangez les produits secs dans un récipient séparé - farine, sel, sucre, soda.

Ajouter le beurre au mélange sec et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Pour faciliter le pétrissage de la pâte, vous devez au préalable sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il devienne mou.

Transférez la pâte obtenue dans un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettez les fruits dans un bol et versez dessus le yaourt. J'aime vraiment les pêches, alors j'en ai coupé quelques-unes en petits morceaux. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit, banane, kiwi, fraises, framboises ou même des noix. À propos, le gâteau au yaourt avec des myrtilles s'avère très savoureux.

Ajoutez du sucre au yaourt aux fruits.

Si vous avez la possibilité de remplacer le sucre par du sucre en poudre, profitez-en. Vous pouvez moudre le sucre dans un moulin à café.

La crème dans laquelle vous avez trempé la gélatine doit être placée au bain-marie afin que la gélatine soit complètement dissoute. Cependant, ne laissez pas le mélange bouillir.

Versez la crème à la gélatine dans le yaourt aux fruits et mélangez bien le tout.

Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et déposer la croûte. Versez le mélange liquide sur le gâteau et placez notre gâteau au yaourt au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez prendre de la cellophane ordinaire et en tapisser le fond du moule.

Une fois notre gâteau au yaourt refroidi, retirez-le délicatement du moule et transférez-le dans une grande assiette plate.

Décorez le gâteau à votre goût. Vous pouvez saupoudrer le dessus de chocolat râpé et de noix de coco.

Recette 2, étape par étape : gâteau au yaourt et à l'ananas

Le gâteau s'avère merveilleux, la mousse tendre et assez peu calorique se marie bien avec les ananas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau avec d'autres fruits ou baies, mais je vous recommande de l'essayer au moins une fois avec de l'ananas. Ce n'est pas difficile, car la crème à la gélatine ne nécessite aucun effort et n'importe qui peut faire une génoise.

• Farine de blé – 50 gr.
• Amidon (pomme de terre ou maïs) – 20 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sucre – 50 gr.
• Vanilline – 10 gr.
• Levure chimique – 1 c.

pour la crème :

• Yaourt nature – 600 gr.
• Crème épaisse – 400 gr.
• Vanilline – 10 gr.
• Sucre – 130 gr.
• Gélatine – 25 gr.
• Rondelles d'ananas – 1 pot
• Morceaux d'ananas - 1 boîte

pour la gelée :

• Sirop d'ananas – 300 gr.
• Eau 50 gr.
• Gélatine – 10 gr.

Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide et remuez. Laisser gonfler.

Mélangez la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique.

Dans un autre bol, mélanger les œufs à température ambiante avec la vanille, le sucre et battre au batteur pendant 5 minutes.

Maintenant, avec précaution, en plusieurs étapes, versez-y le mélange de farine en remuant constamment.

Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, sans graisser les côtés. Répartissez la pâte uniformément.

Placez le moule dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.

Refroidissez le biscuit à température ambiante.

Retirez le biscuit du moule.

Nous enveloppons les côtés du moule à charnière avec du film alimentaire. Placez-y le biscuit.

Coupez les ananas en deux et laissez-les tranquilles pour l'instant, mélangez le yaourt avec le sucre et la vanille et battez.

Faites chauffer la gélatine au bain-marie et versez-la délicatement dans le yaourt.

Fouettez la crème refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Versez-y délicatement, de préférence doucement et en plusieurs étapes, le mélange de yaourt.

Nous graissons le dessus de la génoise avec le mélange de yaourt (ce sera de la crème) et plaçons des demi-anneaux d'ananas sur les côtés.

Ils doivent également être soigneusement enrobés de crème pour qu'elle recouvre le gâteau et mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez-la gonfler. Ensuite, nous le chauffons à nouveau et le fondons complètement au bain-marie. Mélanger avec le jus d'ananas et laisser refroidir légèrement.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et déposez-y les morceaux d'ananas.

Versez sur la gelée en la répartissant uniformément.

Placer au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures. Nous le retirons, le libérons du film et le formons.

Coupez-le en jolis morceaux et essayez-le. Bon appétit!

Recette 3 : Gâteau au yaourt délicat avec gelée de baies

Nous pensons tous à une alimentation saine et faible en calories, c'est pourquoi aujourd'hui nous allons préparer un gâteau léger avec du yaourt fait maison. C'est très simple à réaliser, et sa beauté est un spectacle pour les yeux endoloris.

• Lait 1 litre + 300 ml
• Entrée de yaourt 1 sachet (société Oursson)
• Gélatine 30 grammes
• Jus de mandarine 2 cuillères à soupe
• Sucre 5 cuillères à soupe
• Cacao 1 cuillère à soupe
• Gelée 1 sachet
• Eau 200 ml
• Baies pour la décoration
• Ananas 0,5 canettes (en conserve)

Tout d’abord, préparons du yaourt à la maison. Nous aurons besoin de 1 litre de lait pasteurisé et de 1 sachet de yaourt levain. Nous diluons le levain dans du lait et le couvrons toute la nuit dans un endroit chaud. Le matin, nous avons préparé un yaourt nature épais et savoureux.

Mélangez le yaourt avec le sucre et le jus de mandarine au mixeur. Si vous aimez l'acidité, vous pouvez utiliser du jus de citron.

Prendre ¼ de la base yaourt-lait, ajouter le cacao et mélanger.

À ce stade, vous pouvez créer la couche supérieure de baies. Il nous faudra 200 ml d'eau bouillante, quelques baies, j'ai pris du cassis et 1 sachet de gelée de baies.

Remplissez le gâteau d'une couche de gelée de baies et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes. Tout est prêt.

Le gâteau s'avère très léger et tendre, c'est un plaisir à préparer, et il s'avère si beau et lumineux. Choisissez de la gelée de n'importe quel goût et couleur, les baies sont également à votre discrétion. Bon appétit.

Recette 4 : Gâteau aux épinards et au yaourt fait maison

Ce dessert a un goût très agréable et délicat. Il est moyennement sucré, et le goût des épinards ne s'y fait pas du tout sentir !

• épinards – 500 gr
• huile végétale - 200 gr
• sucre - 200 gr
• œuf de poule - 4 pièces
• farine - 400 gr
• levure chimique - 15 g
• sucre vanillé - 15 g
• yaourt nature – 500 gr
• sucre en poudre - 150 g
• crème 35% matière grasse - 300 ml
• ananas en conserve - 1 boîte
• gélatine - 10 g

Préparons la crème pour le gâteau. Prenez un récipient en verre profond et placez-y du yaourt nature épais. Il doit être absolument pur, sans colorants ni additifs aromatisants divers.

Tamisez le sucre en poudre au tamis et ajoutez-le au yaourt. Cela rendra la crème plus aérée et légère.

Prenez un mixeur, réglez la vitesse sur moyenne (ce n'est plus nécessaire) et battez soigneusement le yaourt avec la poudre pendant 7 à 10 minutes.

Versez 150 ml de crème dans un récipient séparé. Ajoutez-y de la gélatine et mélangez bien. Laissez-les reposer ainsi pendant quelques minutes. Faites ensuite un bain-marie et faites-y chauffer la crème. Laissez la gélatine se dissoudre complètement (n'oubliez pas de remuer constamment). Une fois la gélatine dissoute dans la crème, laissez-la refroidir complètement.

Ajouter les 150 ml de crème restants à la masse de crème refroidie et continuer à fouetter au batteur. Cette fois, battez jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et épaisse se forme.

Ajoutez progressivement la crème fouettée au mélange de yaourt. Ajoutez d'abord un tiers et mélangez soigneusement le tout avec une spatule. Après cela, ajoutez le reste de la crème en deux étapes supplémentaires. Mélangez soigneusement la future crème, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur.

En attendant, nous préparerons notre génoise saine. Dans un récipient séparé, mélangez les œufs avec le sucre.

Mélangez-les bien et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, prenez le mixeur, réglez la vitesse au maximum et battez jusqu'à ce que le volume augmente 4 à 5 fois.

Passons maintenant à l'ingrédient le plus intéressant du gâteau au yaourt. Si vous avez des épinards surgelés, retirez-les et décongelez-les. Les épinards doivent être débarrassés de l’excès de liquide en les pressant doucement. Ajoutez de l'huile végétale aux épinards et mixez dans un mixeur jusqu'à consistance lisse, afin qu'il n'y ait pas de particules entières de feuilles d'épinards.

Ajouter les œufs battus avec le sucre aux épinards hachés. Bien battre avec un mixeur. Pendant ce temps, tamisez la farine de blé avec la levure chimique. Ajouter progressivement la farine aux épinards et bien mélanger. Il ne faut pas verser toute la farine d'un coup, car si vous ajoutez des petits œufs, vous aurez besoin d'un peu moins de farine. La pâte aux épinards doit être de consistance dense, mais assez élastique. Grâce à l'huile végétale que nous avons ajoutée à la pâte, elle sera onctueuse et moelleuse.

Prenez un plat rond allant au four. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l'huile végétale raffinée. Placer la pâte aux épinards dans le moule. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 40 minutes. Il est conseillé de prendre un moule d'un diamètre de 25 à 27 centimètres. Vous pouvez faire cuire un gâteau aux épinards dans une mijoteuse (c'est l'option présentée sur la photo) ; le temps et la température doivent être réglés sur les mêmes que pour le four, ou sélectionner le mode « Cuisson » (dans ce cas, le gâteau cuire plus longtemps : 55-60 minutes).

Une fois le biscuit cuit, laissez-le refroidir légèrement, vous pourrez ensuite le retirer du moule ou du multicuiseur. Pendant qu'elle refroidit, sortez la crème du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer un peu - cela facilitera son application sur la génoise cuite.

Coupez le biscuit complètement refroidi en trois morceaux sur la largeur. Réduisez un peu le dessus du gâteau, car il servira à décorer le gâteau. Vous ne pouvez couper qu'une génoise complètement froide, sinon vous endommagerez son intégrité et la couperez en gâteaux inégaux. Une fois coupée, la génoise aux épinards est encore plus brillante et juteuse !

Ouvrez la boîte d'ananas et versez le sirop dans un récipient séparé. Prenez un pinceau en silicone et badigeonnez la première et la deuxième couches de gâteau de sirop d'ananas : cela rendra le gâteau au yaourt plus juteux et plus moelleux.

Commençons à assembler notre gâteau. Disposez la première couche du futur gâteau sur une assiette et nappez-la généreusement de crème. Disposez dessus les ananas en conserve. Si vous ne souhaitez pas empiler des rondelles entières, vous pouvez les couper en petits cubes.

Placez la deuxième couche de gâteau derrière les ananas et étalez le reste de la crème au yaourt. Étalez délicatement la crème sur les côtés du gâteau.

Cassez la couche supérieure du biscuit en morceaux et broyez-la dans un mixeur jusqu'à obtenir une chapelure lisse.

Prenez les miettes dans votre main et saupoudrez généreusement sur toutes les faces du gâteau au yaourt en accordant une attention particulière aux côtés. Assurez-vous qu'aucune crème blanche ne soit visible à travers les miettes vertes. En raison des miettes écrasées, on dirait que c'est moelleux.

Placez le gâteau au yaourt au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé. Vous pouvez le décorer avec ce que vous voulez. Cependant, les fruits rouges sur fond vert seront très colorés et contrastés (vous pouvez ajouter des fraises ou des framboises).

Après une nuit au réfrigérateur, vous pouvez découper un gâteau au yaourt d'une beauté inhabituelle.

Recette 5 : comment réaliser un délicieux gâteau au yaourt (étape par étape)

Gâteau au yaourt léger, tendre et aéré. Un excellent régal pour les invités et les enfants. Ce n’est pas pour rien que les pâtissiers français ont imaginé cet incroyable gâteau.

• Crème sure 200 gr
• Farine de blé premium 150 gr
• Oeuf de poule 3 pièces
• Sucre 100 gr
• Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
• Gélatine 15 gr
• Yaourt 300 ml
• Sucre vanillé 1 g
• Crème 50 ml

Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Ajouter le soda éteint et la crème sure, mélanger.

Ajoutez maintenant la farine. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Beurrer le moule ou le tapisser de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180 degrés.

Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Lorsqu'il gonfle, faites-le fondre sur le feu jusqu'à ébullition.

Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre, la vanille et la crème. Mélanger. Ajouter la gélatine fondue et réfrigérer une heure. Au bout d'un moment, sortez-le et battez-le bien avec un mixeur. Vous obtiendrez une mousse à la crème.

Refroidissez le gâteau fini. Vous pouvez laisser de gros gâteaux ou faire des mini gâteaux. A l'aide d'un verre, découpez des cercles identiques à l'aide d'encoches.

Ensuite, nous mettons la couche de gâteau, la versons avec de la crème, encore une fois la couche de gâteau avec de la crème et la fixons avec la couche de gâteau.

À la fin, le dessus peut être saupoudré de poudre, de cacao ou décoré de fruits. Bon appétit.

Recette 6, simple : délicieux gâteau au yaourt avec de la gelée

• 3 oeufs
• 150 gr. farine
• 150 gr. Sahara
• 1 litre de yaourt
• 2 paquets de gélatine (30 g)

Pour préparer la génoise, prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez légèrement les jaunes au batteur, ajoutez la moitié du sucre et battez bien à nouveau. Les jaunes doivent s'éclaircir un peu.

Battez ensuite les blancs séparément jusqu'à ce que de la mousse se forme.

Ajoutez le sucre restant aux blancs et battez bien à nouveau.

Ajouter le mélange obtenu aux blancs montés avec le sucre et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Placez la pâte obtenue dans un moule et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps, versez la gélatine du paquet et dissolvez-la dans 50 ml d'eau bouillie chaude, laissez agir 10-15 minutes pour que la gélatine se dissolve complètement et gonfle.

Versez la gélatine dissoute dans le yaourt et mélangez bien

Lorsque la génoise est cuite, vous devez la placer dans un récipient haut, d'un diamètre légèrement inférieur au diamètre de la génoise elle-même, afin qu'elle repose bien sur le fond. Versez le yaourt avec la gélatine sur la génoise et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Une fois le gâteau durci, retirez-le du récipient.

Pour faciliter le démoulage du gâteau, vous pouvez passer un couteau chaud le long de ses bords. Disposez le gâteau sur une assiette et décorez selon vos envies.

Recette 7 : Gâteau au yaourt aux fruits sans cuisson (avec photo)

• n'importe quel yaourt aux fruits – 800 grammes,
• gélatine – 15 grammes,
• biscuits – 300 grammes,
• beurre – 150 grammes,
• pêches – 2 pièces,
• bananes – 2 pièces,
• jus de citron - 1 table. l.,
• sucre – 150 grammes,
• eau – 250 grammes.

Versez la gélatine avec de l'eau tiède, pressez le jus de citron et remuez. Laisser gonfler 20 minutes.

En attendant, d'autres processus nous attendent. Broyez les biscuits en miettes fines.

Faites fondre le beurre et versez-le sur les miettes de biscuits. Remuer et nous avons une base pour le gâteau.

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et déposer les miettes de biscuits au fond, en les plaçant uniformément, sans espaces au fond.

Coupez les fruits : les bananes en tranches et les pêches en tranches.

Déposez une couche de bananes sur la croûte à biscuits.

Versez le sucre dans le yaourt aux fruits et mélangez le mélange. Pour rendre le gâteau sucré et savoureux, il est préférable d'ajouter du sucre au yaourt, car le sucre se dissoudra mieux dans le liquide.

Versez la gélatine gonflée dans le yaourt et remuez le mélange. La gélatine n'est pas sucrée, vous devez donc ajouter du sucre. Certains peuvent penser que le yaourt est déjà sucré, mais n'oubliez pas qu'on a dilué la gélatine dans tout un verre d'eau et que cette masse est entièrement non sucrée.

Versez lentement le yaourt en gelée sur le gâteau. Pourquoi lentement ? Pour éviter de faire tomber les bananes.

Disposez les tranches de pêches sur la gelée et placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne. Le gâteau va durcir pendant environ 2 heures.

Servez ce merveilleux gâteau au yaourt glacé.

Recette 8 : Gâteau au yaourt aux myrtilles et aux baies

Un gâteau incroyablement délicieux avec la crème à base de yaourt la plus délicate. Idéal pour les amateurs de sucré qui doivent limiter les calories : génoise vanille sans beurre, crème de yaourt sans beurre.

• Crème 33% 400 ml
• Oeuf moyen 3 pcs.
• Myrtilles (peuvent être congelées) 400 g
• Sucre vanillé 40 g
• Sucre 200 g
• Sucre 50 g
• Gélatine 25 g
• Farine 70g
• Eau 70 ml
• Amidon 40 g
• Levure chimique 1 c.
• Myrtilles ou framboises fraîches 100 g
• Sucre en poudre
• Yaourt sans additifs 400 g

Tout d’abord, préparez la génoise à la vanille. Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs. Mélangez l'œuf restant et les 2 jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Bien broyer le mélange, de préférence avec un mixeur.

Ajouter la farine tamisée, la fécule et la levure chimique à la pâte.

Remuer.

Battez les blancs en une mousse ferme. Les blancs doivent être à température ambiante, ils seront alors plus faciles à monter. Je recommande également d'ajouter une pincée de sel.

Ajoutez les blancs d'œufs à la pâte, cuillère par cuillère, et remuez. Remuer de haut en bas en effectuant des mouvements de pliage.

Prenez un moule à charnière d'un diamètre de 26-28 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Graisser le papier avec de l'huile.

Versez la pâte et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Préparez la garniture au yaourt et aux myrtilles. Ajoutez le sucre aux myrtilles et mettez à chauffer. Porter à ébullition.

Faire bouillir 2-3 minutes à feu doux. Battez ensuite avec un mixeur et laissez refroidir.

Pendant ce temps, le biscuit était cuit. Retirez-le du moule à charnière.

Coupez soigneusement la croûte sur les bords (le biscuit y est frit). Si vous disposez d'un moule d'un diamètre de 22-24 cm, il est préférable d'y assembler le gâteau, le gâteau découpé aura juste la bonne taille. Mais vous pouvez le faire sous la même forme dans laquelle la base a été cuite, le gâteau sera juste plus bas. Couvrir l'ensemble du moule d'un film alimentaire. Le fond et les côtés.

Revenons au remplissage. Le mélange de myrtilles a refroidi à une température gérable.

Ajouter le yaourt au mélange de baies refroidi. J'avais du yaourt nature fait maison, mais vous pouvez utiliser du yaourt nature du commerce sans additifs. Mais pas pour le stockage à long terme, il n'a que peu d'utilité. Remuer.

Filtrez maintenant le mélange myrtille-yaourt au tamis.

A ce moment, trempez la gélatine dans 70 ml d'eau, chauffez à 60 C en remuant constamment pour que tous les cristaux se dissolvent. Ne laissez pas bouillir ! Cool.

Versez la gélatine dans la garniture en fouettant.

Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la à la garniture. Fouettez à nouveau le tout. Et versez-le sur le fond biscuité.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'à ce que la garniture soit complètement durcie.

Pour la décoration, je vous conseille de disposer des baies fraîches et fortes et de les saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des feuilles de menthe fraîche et des pétales d'amandes.

Ingrédients:

4 oranges

750 g de yaourt (8 coupes de 95 g)

2-3 bananes

30 g de gélatine

250 ml de jus d'orange

Gâteaux éponge

Vous aurez également besoin de polyéthylène de qualité alimentaire, d'environ 50 cm sur 50 cm. Le fromage et les autres produits en magasin sont généralement emballés dans un tel polyéthylène.

La première chose que nous avons faite a été de verser du jus d'orange sur la gélatine pour qu'elle gonfle et se dissolve.

Cela prendra 30 à 40 minutes, vous pourrez donc commencer à couper des fruits et des génoises. Les gâteaux étaient coupés en cubes. Il y en a trois dans le forfait standard, deux nous suffisaient.

Nous faisons la même chose avec les bananes - seulement des cubes plus petits.

Les oranges étaient coupées en tranches. Et puis ils en ont épluché le zeste.

Et à ce stade, la question s'est posée : avec quoi allons-nous poser et remplir toute cette splendeur ? Au départ, on pensait que notre gâteau à la gelée serait sphérique. Il est conseillé d'avoir des moules spéciaux. Mais comme nous n'avons pas pu les acheter à temps, une grande poêle à frire est venue à la rescousse, exactement la forme intérieure souhaitée.

Tapisser le fond de la casserole de polyéthylène. Le polyéthylène est nécessaire uniquement pour faciliter le démoulage du gâteau à la gelée fini (au cas où il collerait !), il doit donc dépasser les bords.

Les tranches d'orange vont en premier - nous en tapissons le fond de la casserole aussi étroitement que possible.

Puis vinrent les carrés de biscuits.

Viennent ensuite les bananes.

S'il reste de l'espace, alors à nouveau des oranges, des biscuits et des bananes - jusqu'à ce qu'ils aient rempli tout l'espace du formulaire.

À ce moment-là, la gélatine s'était déjà « liée d'amitié » avec le jus. Pour renforcer cette amitié, nous les mettons sur le feu et les chauffons, mais pas à ébullition. Remuer sans laisser de grumeaux et laisser refroidir à la même température. Maintenant, nous ajoutons du yaourt à cette entreprise.