Après les fameux beignets, la courgette est l'une des plus populaires repas d'été. Nous prenons comme base nos recettes éprouvées de courgettes cuites aux tomates et les complétons à notre manière avec une variété d'ajouts de légumes et d'herbes afin que le ragoût de légumes ennuyeux redevienne un favori de la famille.
Courgettes braisées aux tomates et à l'ail
Ingrédients:
- grosses courgettes - 1 pc .;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- brin de thym frais;
- tomates - 670 g;
- oignon violet - 110 g;
- saucisse - 130 g;
- - 240 ml;
- paprika fumé- 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 15 ml.
Cuisson
Après avoir fait chauffer de l'huile dans une poêle, utilisez-la pour faire revenir l'oignon violet haché. Ajoutez l'ail haché et les feuilles de thym à la friture d'oignons et, après quelques minutes, mettez les saucisses hachées. Lorsque ces derniers acquièrent une teinte dorée caractéristique, versez le contenu des plats sauce tomate et attendez qu'il bout. Nous répartissons les courgettes et les tomates, ajoutons du paprika pour la saveur et mijotons encore 15 à 17 minutes.
Les courgettes cuites aux tomates peuvent également être préparées dans une mijoteuse, pour cela, faites d'abord frire les légumes dans la «cuisson», et après avoir ajouté le liquide, passez à «ragoût» pendant une demi-heure.
Courgettes braisées aux champignons et tomates
Ingrédients:
- maïs - 4 épis;
- beurre - 45 ml;
- oignons - 90 g;
- carottes - 120 g;
- branche de céleri - 1 pc .;
- courgettes - 320 g;
- champignons - 270 g;
- tomates - 800 g;
- feuilles d'origan - 1/4 c.
Cuisson
Nous coupons les grains de maïs et faisons bouillir les épis pendant une demi-heure. Sur le beurre faire revenir les carottes avec les branches de céleri hachées et les oignons. Ajouter les courgettes, les champignons à la friture et laisser mijoter encore quelques minutes. Verser les légumes avec un verre de décoction d'épis de maïs, ajouter les tomates et les grains de maïs. Au bout de 7 minutes, ajouter l'origan haché et servir.
Ingrédients:
Cuisson
Avant de faire cuire des courgettes à l'étuvée avec des tomates, rincez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille égale. Salez les cubes de courgettes et d'aubergines et laissez reposer une demi-heure, puis rincez.
Faire revenir l'oignon, la coriandre et les gousses d'ail dans l'huile chaude. Ajouter les légumes préparés et le laurier, réduire le feu et faire cuire les courgettes à l'étuvée avec les tomates pendant une demi-heure. Il devrait y avoir beaucoup de jus de légumes, mais s'il vous semble qu'il n'y a pas assez de liquide, versez-en un peu bouillon de légumes ou de l'eau plate.
En saison étendue végétale les plats de courgettes jouent parfois les premiers rôles sur les tables des ménagères assidues. Les courgettes cuites avec des tomates aident à résoudre plusieurs problèmes. Dans le processus de préparation des aliments, une riche récolte est utilisée et de délicieux plats chauds mûrissent pour le déjeuner ou le dîner. Cela prend un peu de temps et les produits sont tous à portée de main.
Ingrédients:
- courgettes - 2 pièces;
- oignon - 1-2 pièces;
- tomates - 1-3 pièces;
- carottes - 1 pc .;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - 2 c. l.
Cuisson
Épluchez et lavez les courgettes, les oignons, les carottes. Rincez les tomates.
Versez de l'huile végétale dans une poêle profonde, faites-la chauffer. Nous répartissons l'oignon coupé en morceaux et les carottes râpées.
Frire pendant 4-5 minutes en remuant à feu moyen.
Couper les courgettes en plus gros morceaux. On utilise la pulpe de fruits jeunes ou vieux, mais sans pépins. En cours de friture, il deviendra encore plus tendre et des morceaux de graines se gâteront apparence et sensations gustatives.
Retirer la peau des tomates. Vous pouvez blanchir les légumes ou les cuire à la vapeur au micro-ondes pendant une minute. Ensuite, la peau peut être facilement retirée. Couper les tomates en petits morceaux.
Ajouter le sel et les épices aux oignons et carottes frits, mélanger.
Mettez les courgettes dans la poêle. Leur nombre peut être ajusté en fonction de la taille de la casserole et du nombre de mangeurs.
Ensuite, nous avons mis les tomates. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant 10 minutes.
Remuer, ajouter le noir poivre moulu. Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez mettre du persil ou de l'aneth haché. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. 10-15 minutes suffiront.
Il y aura très peu de liquide dans les courgettes prêtes à l'emploi cuites avec des tomates.
Servir les aliments en les étalant sur des assiettes portionnées ou sur un plat commun. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des verts.
Nourriture appétissante de produits simples plaira à tous ceux qui ne mangent pas de viande ou ne jeûnent pas. Et pour les carnivores, les légumes mijotés seront un excellent plat d'accompagnement ou un dîner léger.
Bon après-midi.
Comme promis, je commence à analyser attentivement les recettes pour préparer une variété de plats pouvant être préparés à partir de courgettes. La dernière fois que nous avons examiné, et aujourd'hui, nous allons apprendre à faire mijoter des courgettes.
Il existe de nombreuses façons ici: vous pouvez les cuisiner sous forme de goulache ou sous forme salade tiède, vous pouvez prendre de la viande et de la viande hachée comme ingrédients ou faire un plat purement végétarien.
Une excellente solution serait également d'inclure des courgettes cuites dans l'alimentation. nutrition adéquat, ce n'est un secret pour personne que ce légume a, ce qui est important pour les personnes qui surveillent leur alimentation.
Et cela ne compte même pas le fait que vous pouvez mijoter non seulement dans une casserole. Mais plus à ce sujet ci-dessous.
De manière générale, je ne doute pas qu'aujourd'hui chacun trouvera une recette "pour soi".
Avant de commencer, une dernière chose à noter : il n'y a rien de difficile à préparer ces plats, je ne vais donc pas m'attarder sur cuisson étape par étape. Ici, seules les proportions des ingrédients et le temps jusqu'à la préparation de chacun d'eux sont importants.
Eh bien, commençons enfin.
Comment faire cuire des courgettes cuites avec des légumes dans une casserole
Et commençons par la méthode de cuisson la plus populaire - dans une casserole. C'est l'une des plus simples et options rapides. La poêle chauffe uniformément, rien ne brûle (si la poêle est bonne) et il suffit généralement de faire d'abord frire un peu les aliments, puis de verser de l'eau ou de la vinaigrette et de les laisser « atteindre » sous le couvercle.
Eh bien, l'arôme des légumes rôtis s'avère toujours agréable et stimule l'appétit.
Je vous propose quelques recettes intéressantes avec des ingrédients bien choisis.
Courgettes braisées avec carottes et oignons
Un des plus recettes simples. Nous faisons une friture classique de carottes et d'oignons, puis nous y faisons mijoter des courgettes.
Ingrédients:
- Courgettes - 1,5 kg
- Oignon - 2 pièces (250 g)
- Carottes - 3 pièces (250 g)
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
- Verts pour décorer le plat fini
Cuisson:
1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide (5 minutes). Remuez de temps en temps.
2. Ensuite, nous envoyons les carottes râpées sur une râpe fine à l'oignon et continuons à faire frire en remuant jusqu'à ce que les carottes ramollissent. Maintenant, vous pouvez ajouter des courgettes coupées en petits cubes.
3. Salez et poivrez, mélangez et fermez le couvercle. Réduire le feu au minimum.
Laisser mijoter les légumes pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
À plat cuisiné vous pouvez ajouter des herbes hachées pour la saveur.
Prêt. Bon appétit!
Comment faire mijoter des courgettes avec des tomates
La recette précédente peut être rendue plus intéressante en incluant des tomates. Grâce à jus de tomate il aura un goût complètement différent.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Carottes - 1 pc.
- Tomates - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale
- Sel, épices
Cuisson:
1. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 6 à 9 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Et à ce moment-là, nous conjurons nous-mêmes avec une tomate.
Vous devez y faire une incision en forme de croix et y verser de l'eau bouillante.
Ensuite, retirez facilement et naturellement la peau.
Et coupé en petits cubes, qui sont ensuite envoyés pour faire frire avec des oignons et des carottes.
2. Frire mélange de légumes 4-5 minutes, puis ajouter les courgettes hachées, mélanger et couvrir avec un couvercle, après avoir réduit le feu au minimum.
3. Cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Les amateurs d'ail peuvent l'ajouter en le passant dans un presse-ail 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Prêt. Bon appétit!
Ragoût de légumes aux aubergines, tomates et poivrons
Maintenant mélangeons tout légumes de saison ensemble et obtenez une bombe de vitamines. Oui, je sais que certaines vitamines sont perdues lorsqu'elles sont chauffées, mais dans ce plat, il y en aura toujours plus qu'assez. Et n'oubliez pas les fibres et les oligo-éléments contenus dans les légumes - leur importance pour le corps n'est pas moindre.
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 ampoule
- 1 carotte
- 1 poivron
- 2 tomates
- 30 ml d'huile de tournesol
- Eau - 100 ml
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Tous les légumes doivent être lavés et coupés en suivant les règles familières à tous :
- La courgette est coupée des queues et coupée en cubes. Si le légume n'est pas jeune, vous devez en retirer la peau.
- L'aubergine est également coupée en cubes après avoir retiré les queues.
- L'oignon est haché ou coupé en demi-anneaux.
- Les poivrons sont généralement transformés en pailles, après en avoir retiré les graines et les cloisons.
- Vous pouvez simplement couper la tomate en tranches, ou vous pouvez d'abord retirer la peau, comme indiqué dans la recette précédente.
- Les carottes sont traditionnellement frottées sur une râpe fine.
Nous mettons les légumes ainsi préparés dans une poêle à frire, y versons de l'huile végétale et de l'eau, mélangeons, fermons le couvercle et allumons un feu lent. Laisser mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la fin, salez et poivrez.
Prêt. Bon appétit!
Vidéo sur la cuisson des courgettes avec des légumes et du riz dans une casserole
Maintenant, je propose de passer à un peu plus recettes compliquées où d'autres produits sont utilisés en plus des légumes. Voici, par exemple, une façon très savoureuse et satisfaisante de faire mijoter des courgettes avec des légumes et du riz.
Courgettes braisées dans une poêle avec blanc de poulet
Passons à des plats plus consistants avec de la viande. Et pour commencer, prenons filet de poulet. Viande de poulet tendre et légumes cuits à la vapeur. Quoi de plus satisfaisant et de plus savoureux ?
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 500 oignons
- Courgettes - 500 g
- Pomme de terre - 500 g
- Carottes - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- poivron
- Pâte de tomate - 1 cuillère à café
- Eau - 1/4 tasse
- Sel, mélange de poivrons, assaisonnement d'herbes séchées - au goût
Cuisson:
1. Faites chauffer la poêle, puis versez-y 100 ml huile végétale, attendez qu'il chauffe, puis étalez le filet, coupez-le en morceaux arbitraires et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Cela prendra environ 10 minutes.
2. Ajoutez ensuite les oignons hachés, les pommes de terre en dés et continuez à faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet devienne doré (10-15 minutes).
3. Viennent ensuite tous les légumes restants, également coupés en petits cubes et sel et épices.
Remuer, faire frire encore 7 minutes, de sorte que les légumes soient un peu frits et que l'arôme soit libéré.
4. touche finale ajouter pâte de tomate, dilué dans de l'eau, mélanger une dernière fois, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
La préparation du plat est vérifiée par la préparation de la viande. S'il est prêt, le ragoût de légumes est également prêt.
Bon appétit!
Délicieuse recette avec des légumes, de la viande et des pommes de terre
Il peut vous sembler que cette méthode est la même que la précédente, seule la viande est différente. Et ici ce n'est pas le cas. La différence ici est que les légumes ne sont pas pré-frits, ce qui signifie qu'ils conservent leur jus, qui reste dans la poêle. Le résultat n'est probablement pas un ragoût, mais bouillon de viande avec des légumes. Délicieux.
De cette façon, il est très pratique de cuisiner dans un chaudron quelque part dans la nature.
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Courgettes - 1pc
- Pomme de terre - 1 kg
- Carottes - 3 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel et épices - au goût
Cuisson:
1. Coupez le porc en gros morceaux (comme un barbecue) et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons grossièrement hachés à la viande, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
3. Et enfin, ajoutez les pommes de terre hachées, les courgettes et les poivrons. Remuez à nouveau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Comme vous l'avez remarqué, dans cette recette, tous les ingrédients sont coupés en gros morceaux. Ceci afin de faciliter la disposition ultérieure sur les assiettes.
C'est tout. Tout sur tout prendra environ une heure. Bon appétit!
Comment faire mijoter des courgettes avec des légumes dans une casserole
Une caractéristique distinctive de la cuisson des courgettes cuites dans une casserole est que le plat est cuit avec de la sauce. Par conséquent, il peut agir à la fois comme premier et comme second. C'est très pratique si, par exemple, vous êtes au régime et que vous voulez vraiment un bouillon.
En général, les courgettes cuites à la casserole avec des légumes sont beaucoup plus diététiques que celles à la casserole (puisqu'elles contiennent moins d'huile) et s'intégreront parfaitement dans une alimentation saine si vous faites un régime ou si vous surveillez simplement votre santé.
Si vous êtes intéressé, je vous propose 4 options différentes pour faire mijoter des légumes dans une casserole.
La recette la plus simple de compote de courgettes aux légumes
Le nom parle de lui-même : toute la complexité n'est que dans le découpage préalable des ingrédients.
Recette pas à pas de courgettes farcies à la viande hachée
Et cette recette vous rappellera. En effet, ils sont très similaires. Mais les parois des courgettes sont plus durables et le plat fini peut même être coupé en rondelles - rien ne s'effondrera.
Ingrédients:
- Courgettes - 3-4 pièces
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- Viande hachée - 500 g
Pour la sauce :
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Eau - 700 ml
- Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Coupez les courgettes en deux et grattez-en le milieu. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une cuillère à café. L'épaisseur de paroi de la forme résultante ne doit pas dépasser un demi-centimètre. Et il devrait y avoir un fond.
Il est conseillé d'utiliser des courgettes de la même épaisseur afin qu'il ne s'avère pas que lors de la cuisson, certaines sont déjà prêtes, tandis que d'autres ne le sont pas encore.
2. Hachez finement l'oignon et la carotte ou râpez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mélanger la viande hachée avec les oignons frits, le sel, le poivre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Nous remplissons les formes de courgettes avec de la viande hachée et les mettons debout dans la casserole.
5. Pour préparer la sauce, faites chauffer huile de tournesol et y faire revenir la farine à feu moyen.
6. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et faites-la trop cuire également.
7. Enfin, versez de l'eau, mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse et attendez qu'il bout.
8. Versez la sauce obtenue dans une casserole avec les courgettes et mettez-la à feu moyen.
La sauce doit recouvrir presque complètement les courgettes.
9. Lorsque la casserole bout, réduisez le feu au minimum, couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Ragoût de légumes avec tomates et pâte de tomate
C'est bien recette universelle sur lequel vous pouvez cuisiner un plat de dîner et sur lequel vous pouvez également faire des préparations pour l'hiver si vous versez le plat obtenu dans des bocaux stérilisés. Mais nous en reparlerons dans un sujet séparé un peu plus tard.
Ingrédients:
- 1 courgette moyenne
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 3-4 carottes moyennes
- 1 ampoule
- 2-3 gousses d'ail
- 250 g de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel poivre
Cuisson:
1. Moudre les oignons et les carottes et les faire revenir dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les dés de courgettes, mélanger, fermer le couvercle et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
3. Ensuite, il n'y a pas de tomates et de poivrons grossièrement hachés, qui doivent également être mélangés et cuits sous le couvercle pendant 10 minutes.
4. Avec la touche finale, ajouter la pâte de tomate, jus de citron, ail haché, sel et poivre. Remuer et couvrir la casserole une dernière fois avec un couvercle pendant 10 minutes.
Prêt. Bon appétit!
La recette originale des légumes mijotés au jus de tomate
Et enfin, une autre option de cuisson intéressante dans laquelle le ragoût se fait dans du jus de tomate.
Ingrédients:
- Courgettes - 600 g
- Ail - 1 tête
- Tomates - 300 g
- Verts (aneth, persil, oignon) - 2-3 branches chacun
- Sel - au goût
- Assaisonnements italiens - 1 cuillère à soupe
Cuisson:
1. Couper les courgettes en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, saler, ajouter les assaisonnements et bien mélanger.
2. Nous prenons une casserole ou une petite casserole et y plaçons très étroitement les tranches de courgettes.
3. Nous interrompons les tomates dans un mélangeur avec de l'ail.
Si vous le souhaitez, la pelure des tomates peut être pré-enlevée en les arrosant d'eau bouillante.
4. Versez les courgettes avec le jus obtenu et mettez la casserole sur feu doux.
5. Saupoudrez de légumes verts hachés, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Comme ceux-ci recettes intéressantes J'ai recueilli dans l'article d'aujourd'hui. Mais ce n'est pas tous les moyens. Il existe d'excellentes options pour faire mijoter des courgettes au four. Ils peuvent être cuits à la fois sous forme et en pots. De telles options méritent sans aucun doute l'attention et j'écrirai à leur sujet dans un proche avenir.
C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.
La courgette est l'un des meilleurs cadeaux de la saison estivale. À partir de ces fruits, à première vue, indescriptibles, vous pouvez cuisiner un très grand nombre de plats originaux. En dépit du fait que beignets de courge, les tartes, les collations et les cornichons sont très savoureux, les plus populaires sont différentes sortes ragoûts, qui comprennent ce légume unique. Pourquoi est-il si remarquable ? Le fait qu'il ne contienne pratiquement pas de calories, mais en même temps il est tout à fait capable de satisfaire la sensation de faim. Et les plats préparés à sa base sont tout simplement délicieux. Tout cela est dû au fait que la courgette a une jutosité incroyable. En imprégnant le reste des ingrédients avec son liquide, il leur donne un goût inoubliable.
Aujourd'hui, nous portons à votre attention une recette pour un ragoût de légumes- courgettes mijotées avec tomates et oignons. Malheureusement, il ne sera possible de déguster un tel plat qu'en saison estivale, riche d'une récolte de fruits délicieux. Un ragoût juteux, savoureux et très aromatique peut servir de plat principal ou compléter un repas plus complexe. Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans viande, il existe plusieurs options. La première est que lors de la préparation des courgettes cuites, des morceaux de porc, de poulet ou de dinde doivent leur être ajoutés. Eh bien, le second - servir un ragoût juteux escalopes de viande ou de délicieuses côtelettes.
Les courgettes cuites avec des tomates, des oignons et de l'ail attireront l'attention de ceux qui surveillent leur silhouette, car elles ne lui feront pas de mal! Soit dit en passant, par chaleur extrême, un tel plat est une véritable bouée de sauvetage. Le ragoût froid satisfera la sensation de faim, rafraîchira et saturera le corps avec les nutriments dont il a tant besoin en toute saison.
Informations sur le goût Deuxièmement : courgettes et aubergines
Ingrédients
- tomates charnues mûres - 200 g;
- jeunes courgettes - 300 g;
- oignons - 100 g;
- ail - 1-2 gousses;
- poivre noir moulu, sel - au goût;
- épices préférées - facultatives;
- mayonnaise ou crème sure - 30 g;
- huile végétale - pour la friture.
Comment faire cuire des courgettes cuites avec des tomates, des oignons et de l'ail
Épluchez et lavez l'oignon, puis coupez-le en fines demi-anneaux. Si vous n'aimez pas ce légume, vous ne devez pas l'exclure de la composition du plat - car il lui donne la touche de piquant nécessaire. Dans ce cas, coupez-le en très petits morceaux et cela ne se fera pas sentir du tout dans le ragoût fini. Placer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile végétale, puis envoyer la poêle à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le légume soit doré.
Pendant ce temps, épluchez et rincez l'ail. Coupez-le en petits morceaux, puis ajoutez-le dans la poêle aux oignons frits.
Rincez les courgettes et retirez les tiges. À l'aide d'un couteau spécial ou ordinaire, coupez le légume en fines tranches. Si vous utilisez une jeune courgette, vous n'avez pas besoin d'enlever la pelure, mais il est préférable d'éplucher le vieux légume.
Ajouter les tranches de courgettes dans la poêle avec les oignons et l'ail. Réduire légèrement le feu et laisser mijoter tous les ingrédients pendant quelques minutes. Les courgettes doivent devenir molles.
Rincez les tomates, dégagées des points d'attache des tiges, puis coupez-les en cubes de taille moyenne (environ 1 cm). Si vous voulez que la compote de courgettes soit encore plus tendre, débarrassez les tomates de la peau en les mettant d'abord dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Envoyez les tomates préparées dans la poêle avec le reste des légumes. Laisser mijoter encore 3-4 minutes pour ramollir un peu les tomates.
Saler et poivrer le ragoût au goût. Ajoutez vos épices préférées : mélanges d'herbes sèches, paprika, mélange de poivre, houblon suneli, assaisonnement pour plats de légumes, curcuma, etc. Remuez bien le ragoût.
Il est temps d'ajouter de la mayonnaise ou de la crème sure.
Remuez à nouveau soigneusement le plat presque fini. Laisser mijoter le ragoût pendant encore 2-3 minutes, puis retirer la casserole du feu.
Courgettes braisées avec des tomates peuvent être servis à table, après les avoir préalablement répartis sur des assiettes portionnées. Bon appétit!
Êtes-vous végétarien ou voulez-vous simplement cuisiner une seconde délicieuse, faites attention à notre recette. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire cuire des courgettes à l'étuvée avec des tomates. Un tel ragoût est préparé assez rapidement et à partir des ingrédients disponibles - ces légumes sont peu coûteux été comme hiver et leur goût vous ravira, vous et votre famille. Assurez-vous donc d'inclure cette recette dans votre livre de cuisine personnel.
Comment faire cuire de délicieuses courgettes à l'étouffée avec des tomates
Pour une grosse portion, prenez :
- 1 grosse ou 2 petites jeunes courgettes;
- 2 tomates mûres;
- 1 pc. poivron, carottes et oignons;
- quelques gousses d'ail;
- légumes verts, sel, huile d'olive et autres épices au goût.
Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines. Si le légume est jeune, la peau tendre ne peut pas être enlevée. Couper la pulpe en cubes. Hachez finement l'oignon et le poivron, épluchez les tomates (pour cela, versez de l'eau bouillante sur le légume, la pelure s'enlèvera facilement) et hachez finement, et râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans une poêle chauffée avec un peu huile d'olive mettre tous les légumes, faire frire d'abord à feu moyen, puis réduire. aux tomates et aux poivrons sera prêt en 15, maximum 20 minutes. Si les légumes brûlent, versez un peu d'eau dans la casserole. En fin de cuisson, le plat doit être salé et saupoudré d'épices et de poivre, et avant de servir, d'herbes finement hachées. Soit dit en passant, 100 g d'un tel ragoût ne contiennent que 40 kcal, donc même ceux qui suivent un régime peuvent se permettre des courgettes cuites avec des tomates et des poivrons. Bien sûr, il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, pour le rendre plus satisfaisant. Vous pouvez y ajouter de la viande (mieux avec des légumes poitrine de poulet) ou faites-le avec sauce délicieuse. Comment exactement - voir ci-dessous.
avec tomates et sauce à la crème sure
Pour quelques portions, vous aurez besoin de :
- 1 jeune courgette;
- 3 tomates;
- 200 g de crème sure grasse;
- un peu de farine pour paner;
- quelques gousses d'ail;
- huile de friture et sel.
Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Il est très important que la poêle dans laquelle vous faites cuire le légume soit chauffée à la limite - les courgettes friront alors très rapidement et absorberont la quantité minimale d'huile végétale. De plus, après la cuisson, ils peuvent être placés sur une assiette recouverte d'une serviette en papier - cela éliminera l'excès de graisse, dont nous n'avons pas du tout besoin. Après cela, mettez les cercles finis dans une poêle à frire, ajoutez les tomates hachées, le sel, saupoudrez d'assaisonnements, de poivre et d'ail pressé, puis versez la crème sure. Les légumes peuvent être disposés en plusieurs couches. Après cela, mettez la casserole sur feu doux: après 30 minutes, les courgettes cuites à la tomate seront prêtes. Le plat doit être servi chaud, saupoudré d'herbes fraîches si désiré. Un deuxième repas aussi appétissant, même sans viande, sera sûrement apprécié par tous les membres de votre famille.
