Les étrangers qui sont arrivés pour la première fois dans notre pays essaient la soupe aux cornichons et sont surpris. Qualités gustatives les plats leur semblent étranges, car la recette classique à l'orge perlé comprend des cornichons. Mais pour nos compatriotes une telle soupe - vous vous lécherez les doigts! Par conséquent, regardons la plus délicieuse de ses variétés.
Soupe cornichon à l'orge perlé et au porc: une recette classique
- pommes de terre - 4 pièces
- porc sur l'os - 500-550 gr.
- carotte - 1 pc.
- pâte de tomate - 60 gr.
- concombre mariné - 2-3 pcs. (selon taille)
- oignon - 1 pc.
- orge - 160 gr.
- saumure - en fait (environ 120 ml.)
Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner le cornichon, nous vous proposons recette étape par étape plats à base d'orge perlé et de cornichons. De plus, vous aurez besoin de vos épices préférées et de cornichons de concombres.
1. Alors, rincez l'orge plusieurs fois, puis faites-le tremper dans de l'eau filtrée pendant 2-3 heures. Les grains doivent gonfler.
2. Lavez la viande, envoyez-la dans la poêle avec eau froide. Après une ébullition de 5 minutes, égouttez le premier bouillon, transférez le porc dans de l'eau chaude et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre (1,5 heure).
3. Après la période spécifiée, retirez la viande, versez l'orge dans le liquide résultant. Faire bouillir à puissance moyenne pendant environ un tiers d'heure.
4. Pendant cette période, il est nécessaire d'essuyer les carottes, de couper les concombres en cubes et de hacher l'oignon, puis d'en faire une frite.
5. Après 5 minutes, un peu d'eau et de pâte de tomate sont introduits dans la casserole, puis tous les ingrédients languissent encore 8 minutes.
6. Lorsque la friture est prête, placez-la dans le bouillon avec la viande (préalablement divisée en morceaux). Jetez les pommes de terre en dés, les épices ici. Le sel.
7. Continuez à faire mijoter la soupe aux cornichons jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent. La recette classique à l'orge perlé est accompagnée d'une infusion de saumure selon votre goût 5 minutes avant que le plat soit prêt.
Rassolnik sur boeuf à l'orge perlé
- carottes - 1 pc.
- boeuf sur l'os - 500-550 gr.
- tubercules de pomme de terre - 5 pcs.
- concombre mariné - 3 pcs.
- cornichon de cornichons- 120 ml.
- orge - 0,2 kg.
- oignon - 1 pc.
Puisque vous pouvez faire cuire une soupe de cornichons sur du bœuf avec de l'orge, il est logique d'examiner de plus près cette recette diététique.
1. À partir de la nuit, l'orge doit être soigneusement lavée et conservée dans de l'eau froide filtrée pendant 7 à 8 heures. Si ce n'est pas possible, laissez les céréales pendant au moins 3 heures.
2. Rincez soigneusement le bœuf, séchez-le, coupez-le en gros morceaux. Envoyer dans de l'eau froide, cuire 1h20-30 minutes à puissance moyenne.
3. Pendant le temps imparti, il est nécessaire de hacher l'oignon et d'essuyer les carottes, puis de faire frire les légumes. Couper les pommes de terre en cubes, les concombres en rondelles.
4. Mettez les concombres dans une poêle propre avec de l'huile et faites-les frire pendant 7 minutes, puis ajoutez la friture et envoyez le tout dans le bouillon. Ajoutez-y des pommes de terre et des céréales.
5. Faire bouillir soupe à l'orge mariner jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, la recette n'implique pas l'ajout de sel, mais laissez-vous guider par votre goût.
6. Lorsque les pommes de terre ramollissent, versez la saumure, ajoutez les herbes aromatiques. Éteignez, laissez reposer un tiers d'heure, dégustez !
Cornichon sur bouillon de poulet dans une mijoteuse
- oignon - 1 pc.
- orge - 130 gr.
- pommes de terre - 3 pièces
- pâte de tomate - 40 gr.
- bouillon de poulet - 1,8 l.
- concombre mariné - 2 pcs.
- carottes - 1 pc.
Cela vaut la peine d'envisager la soupe aux cornichons, ou plutôt sa recette classique pour une mijoteuse. Le plat est également préparé avec de l'orge perlé, le schéma est presque identique.
1. Vous devez faire tremper les grains pendant la nuit afin de faciliter le processus de cuisson le matin et de réduire le temps passé à cuisiner.
2. On commence par préparer le rôti. Pour cela, il faut hacher l'oignon et frotter les carottes, puis envoyer les ingrédients dans le bol multicuiseur et régler la fonction friture.
3. Après environ 2 minutes, ajoutez les concombres coupés en petits carrés et la pâte de tomate. Détectez encore 3-5 minutes, n'oubliez pas de remuer.
Pickle pour l'hiver
- carotte - 470 gr.
- tomates - 500 gr.
- huile végétale- 60 ml.
- orge - 150 gr.
- concombres - 950 gr.
- oignon - 3 pièces
- eau - 130 ml.
- 9% vinaigre - 50 ml.
La récolte du cornichon n'est pas difficile. Souvent, une telle soupe est enroulée pour l'hiver. Envisagez une recette simple et mettez-vous au travail.
1. Préparez tous les composants selon technologie classique. Si nécessaire, retirez la coque des tomates afin qu'elle ne se retrouve plus dans la soupe à l'avenir. Rincez les concombres marinés, coupez-les en petits cubes.
2. De la soupe aux cornichons peut être ajoutée et concombres salés. La recette classique ne s'aggravera pas. Ensuite, râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Rincez l'oignon, faites de même avec l'orge. Hacher le légume. Les grains peuvent être trempés dans de l'eau bouillante pendant 1 heure.
4. Envoyez les tomates hachées dans la poêle avec de l'huile. Mélanger les épices nécessaires. Laisser mijoter les aliments jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
6. En parallèle, préparez 2 bidons de 0,5 litre. Stérilisez-les avec des couvercles. Versez soupe prêteà ras bord.
7. Roulez le récipient. Retournez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent complètement. Retirez le blanc de cornichon pour le ranger dans un endroit sombre.
Pickle avec saucisse
- concombres - 180 gr.
- saucisse fumée - 260 gr.
- pommes de terre - 220 gr.
- orge - 160 gr.
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - 60 ml.
- verts - à votre goût
- carottes - 1 pc.
- eau - 3 pièces.
Le cornichon à la saucisse a un goût plutôt inhabituel. La soupe avec vos épices et cornichons préférés ne vous laissera pas indifférent. La recette est simple.
1. Rincer les grains plusieurs fois. Faire tremper l'orge avec de l'eau pendant un moment et attendre qu'elle gonfle.
2. Après cela, égouttez le liquide et envoyez les céréales dans la casserole. Versez de l'eau fraîche (3 litres) et allumez le réchaud. Préparez les oignons avec les carottes, faites-les revenir dans l'huile.
3. Coupez la saucisse en petits cubes, envoyez-la dans la casserole avec les légumes. Hacher les concombres et incorporer les ingrédients sautés. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 5-6 minutes.
4. La soupe aux cornichons s'avère vraiment savoureuse si vous vous fiez à une recette classique. Un plat d'orge n'est pas complet sans pommes de terre.
5. Épluchez et coupez les pommes de terre. Versez-le lorsque les céréales ramollissent. Quelques minutes avant la cuisson complète, ajoutez la friture et vos épices préférées.
6. Ajouter une petite quantité de cornichon au concombre dans la poêle. Émietter les herbes fraîches dans la soupe finie, si désiré.
7. Portez le plat à ébullition et éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser infuser la soupe. Servir avec de la crème sure et de la chapelure.
Comme il n'est pas difficile de préparer un cornichon, il peut être récolté pour l'hiver. Le plat d'orge a un arôme agréable et Bon goût. Recette étape par étape ne vous laissera pas faire d'erreur. Faites tout selon les instructions.
Une bonne hôtesse ne jette jamais de nourriture. Entre des mains habiles, tout a une utilité. Par exemple, la saumure d'un bocal de cornichons peut être transformée en soupe traditionnelle Gastronomie russe - cornichon. Je cuisine souvent cette soupe en hiver, quand vient le temps d'ouvrir des bocaux de concombres roulés en été. Au moment où il ne reste que quelques concombres au fond du bocal, il est temps de faire cuire le cornichon. La soupe selon cette recette s'avère tendre, légèrement acide et légèrement salée - on l'adore avec toute la famille.
Temps de cuisson total - 45 minutes (hors temps de trempage de l'orge)
Temps de cuisson actif - 20 minutes
Coût - 0,8 $
Teneur en calories pour 100 gr - 17 kcal
Portions - 8
Comment faire cuire le cornichon
Ingrédients:
Bouillon - 1 l. . Viande, mais vous pouvez faire cuire des cornichons dessus bouillon de légumes et même de l'eau.
Saumure - 400 ml. (concombre)
Concombre - 4 pièces (salé)
Orge perlé - 1/2 tasse
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.(vous pouvez aussi utiliser du persil et du céleri rave)
Feuille de laurier - 3 pièces
Les ingrédients sont donnés sur la base d'une casserole de 2 litres. Mais j'aime un cornichon épais, donc vous pouvez prendre un pot et un plus gros.
Astuce : plus on utilise de concombres et de saumure, plus le goût aigre-salé du cornichon est riche.
Cuisine:
Faire tremper l'orge pendant 2-3 heures, puis égoutter l'eau, verser encore 4 verres d'eau et cuire jusqu'à tendreté. 
L'orge devrait devenir molle et l'eau dans laquelle elle a été bouillie devrait devenir trouble. Égoutter l'eau dans laquelle l'orge a été cuite. Habituellement, il me faut 20 minutes pour cuire de l'orge déjà trempée. Je fais toujours bouillir l'orge séparément précisément en raison de sa capacité à libérer du «mucus» lors de la cuisson. Si vous faites cuire des céréales avec d'autres ingrédients, le cornichon deviendra trouble et moins savoureux.
Pendant que l'orge cuit, versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Couper les pommes de terre en cubes. Râpez les carottes sur une râpe fine. Râpez les concombres sur une râpe grossière. 
Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire 10 minutes. Faites frire les carottes et les concombres dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes, puis ajoutez-les à la poêle avec le bouillon et les pommes de terre. 
Astuce : Les carottes et les concombres peuvent être bouillis immédiatement. Mais s'ils sont pré-frits, le goût du cornichon s'ouvrira encore plus et il sera plus savoureux.
Suivant dans la casserole est la saumure, l'orge perlé, la feuille de laurier. Tout est cuit ensemble pendant encore 5 minutes.
Avant d'éteindre le feu doit essayer le cornichon. Si le sel ne suffit pas, ajoutez-le. Si le cornichon s'est avéré trop salé, diluez-le avec du bouillon / de l'eau et portez à nouveau à ébullition. 
Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Le cornichon doit reposer encore 10 minutes pour atteindre pleinement et révéler son goût. Servir chaud avec de la crème fraîche et pain de seigle. Bon appétit!
Il s'agit d'une recette simple pour un cornichon classique qui contient tous ses ingrédients principaux. Préparez une pièce de porc (300-400 g) avec un os. Il peut être remplacé par du poulet ou du bœuf. Mettez la viande dans une casserole avec de l'eau, salez et commencez à cuire le bouillon à feu moyen. Après ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse.
Prenez un demi-verre d'orge perlé et rincez-le abondamment à l'eau tiède. Verser les céréales dans la poêle où la viande est cuite. L'orge est cuite avec de la viande pendant au moins 1,5 heure. Plus Le meilleur moyen la cuisson de l'orge pour les cornichons et les céréales est son trempage toute la nuit dans un thermos. Dans ce cas, l'orge est cuite en 30 minutes.
Lavez trois pommes de terre, un oignon et une carotte.
Nettoyons les légumes. Les pommes de terre épluchées doivent être placées dans un récipient avec de l'eau froide. Vous en aurez besoin un peu plus tard.
Couper l'oignon et la carotte en petits morceaux.
Sortez un concombre mariné de la saumure. Un concombre, comme un verre de saumure, est un composant absolument nécessaire d'un cornichon.
Nous coupons le concombre de la même manière que les carottes et les oignons.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et toutes les boutures dans la poêle. Mettez la poêle à feu moyen.
Remuez la vinaigrette aux légumes et faites-la frire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. A ce moment, notre bouillon d'orge est presque cuit. De là, vous devez retirer un morceau de viande, le refroidir et séparer la pulpe des os. La soupe retourne au feu. Ajoutez-y les morceaux de viande et les légumes frits de la poêle. Cuire pendant au moins 20 minutes.
Nous sortons les pommes de terre de l'eau, les coupons en cubes et les ajoutons au cornichon. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter un verre de cornichon au cornichon. Cette action est conçue pour les amateurs du "vrai" cornichon. Il ne peut pas être ignoré. Porter la soupe à ébullition et ajouter un mélange d'assaisonnements de légumes, de paprika (le tout dans une cuillère à café). 2 minutes avant la fin de la cuisson, mettre deux feuilles de laurier dans la soupe.
Rassolnik "Classic" est prêt. Servez-le dans des bols profonds, garni d'herbes fraîches. Chaque assiette doit contenir un morceau de viande.
Chaque famille cuisine différemment. Mais il existe des astuces qui amélioreront le goût de n'importe quelle recette.
- Si de la saumure est ajoutée au bouillon, elle doit être bouillie et filtrée.
- Les concombres doivent être marinés, pas marinés. En dernier recours - mariné sans vinaigre.
- Les concombres sont ajoutés après les pommes de terre. Parce qu'à cause de leur acidité, les pommes de terre peuvent noircir et devenir coriaces.
- L'orge est préférable de cuisiner ou simplement de verser de l'eau bouillante à l'avance et séparément. Ensuite, la soupe sera transparente et le temps de cuisson sera réduit.
- Soyez prudent avec le sel. Ne le versez pas dans le bouillon lors de la cuisson de la viande. Il est préférable d'ajouter du sel après l'introduction des concombres.
- Rassolnik est plus savoureux lorsqu'il est infusé pendant quelques heures.
Soupe copieuse et riche, qui se réchauffe parfaitement dans le froid.
Ingrédients
- 300 g de côtes de porc ;
- 2 ¹⁄₂ l d'eau;
- 4 cuillères à soupe d'orge perlé;
- 3 pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 3 cornichons;
- ½ tasse de cornichon au concombre;
- 2 feuilles de laurier;
Cuisine
Rincez, coupez et remplissez les côtes avec de l'eau. Cuire d'abord à feu vif. A ébullition, retirez la mousse et baissez le feu. Laisser mijoter les côtes à feu doux avec le couvercle fermé pendant 40 à 50 minutes.
À ce moment, versez de l'eau bouillante, mettez dans une passoire et rincez l'orge. Sinon, faites bouillir dans une casserole séparée. Dans ce cas, ajoutez le gruau à la soupe avant de faire frire.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Versez-le dans la soupe avec l'orge lorsque les côtes sont cuites. Porter à ébullition et cuire encore 15-20 minutes.
À ce moment, faites un rôti: faites revenir l'oignon haché dans de l'huile végétale, les carottes et les concombres râpés sur une râpe grossière (ils doivent être durs). Entrez la friture dans la soupe avec le reste de l'huile.
Laisser mijoter la soupe pendant cinq minutes à feu doux, puis verser cornichon au concombre. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel si nécessaire. Après 2-3 minutes, le cornichon sera prêt.
2. Pickle classique avec riz et rognons
toptuha.com Les abats mettent parfaitement en valeur l'acidité des concombres. Une autre variante de cornichon de ce type s'appelle Moscou.
Ingrédients
- 500 g de rognons de boeuf ou de porc;
- 2 cuillères à café de soda;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
- 2 ¹⁄₂ l d'eau;
- 3 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 3 cuillères à soupe de riz;
- 30 g de beurre ;
- 3 cornichons;
- 1 feuille de laurier;
- verts - pour servir.
Cuisine
Retirer les films des reins et couper chacun en trois ou quatre parties. Habituellement, afin de se débarrasser du goût spécifique, les reins sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide et bouillis pendant une longue période. Mais le processus peut être accéléré.
Pour ce faire, saupoudrez les rognons préparés de soda. Au bout de dix minutes, versez du vinaigre. Après encore dix minutes, rincez abondamment les reins avec du vinaigre, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Ensuite, égouttez l'eau, rincez les reins, versez de l'eau fraîche et faites cuire sous le couvercle pendant encore 30 à 40 minutes.
A ce moment, rincez le riz, nettoyez et coupez les légumes en dés. Faire revenir les oignons avec les carottes Beurre. Salez et poivrez un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate à la friture.
Retirer et refroidir les rognons. Ajouter la soupe et le riz, et après 15 minutes - les oignons frits et les carottes.
Les reins et les concombres sont également coupés en cubes et envoyés au bouillon. Jetez une feuille de laurier et goûtez au sel. Salez si nécessaire. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes.
Servir avec de la crème sure et des herbes.
gotovim-doma-vse.ru Goût délicat aigre-salé traditionnel, mais sans viande. Convient pour le poste.
Ingrédients
- 2 litres d'eau;
- ½ l de saumure;
- 4 pommes de terre;
- 3 cuillères à soupe de riz;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 3 cornichons;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1 feuille de laurier;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel et noir poivre moulu- goûter;
- un bouquet de persil et/ou d'aneth.
Cuisine
Faire bouillir et saler légèrement l'eau. Verser pré-lavé, et après cinq minutes - pommes de terre hachées. Si les pommes de terre sont rapidement bouillies, puis après dix. Pour plus de satiété, vous pouvez ajouter des haricots en conserve ou précuits.
Épluchez et hachez l'oignon, frottez les carottes sur une râpe grossière. Envoyez la moitié de ces légumes à la soupe et faites frire l'autre dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les concombres émincés et le concentré de tomate. Laisser mijoter pendant cinq minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le rôti à la soupe. Cuire encore 5 à 7 minutes à feu doux. À la fin, ajouter la saumure, la feuille de laurier, les herbes hachées et le poivre. Salez si nécessaire. Retirer du feu après cinq minutes.
findfood.ru combinaison originale bouillon de poisson, cornichon et épices épicées. Parfois, le cornichon de poisson s'appelle Kalya. Mais ce dernier n'est qu'un prototype - sa recette est plus "riche".
Ingrédients
- 500 g de sandre;
- 2 ¹⁄₂ l d'eau;
- 2 oignons;
- 5 grains de poivre noir;
- 2 feuilles de laurier;
- 1 racine de persil;
- 3 cuillères à soupe de riz;
- 1 carotte;
- 3 cornichons;
- 30 g de beurre ;
- ½ tasse de saumure ;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- persil - pour servir.
Cuisine
Remplissez le poisson d'eau, ajoutez un oignon, des grains de poivre, une racine de persil et une feuille de laurier. Faire bouillir pendant 30-40 minutes. Tous les poissons peuvent être utilisés, y compris. Si vous utilisez des conserves, réduisez le temps de cuisson de moitié.
Lorsque le poisson est complètement bouilli, attrapez-le et séparez-le des arêtes. Filtrer le bouillon. Ajouter le riz lavé. Laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes.
Râper les carottes et les concombres sur une râpe grossière. Couper l'oignon restant en petits cubes. Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez-y de la saumure, du poivre et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes à feu doux.
Envoyez le rôti avec le poisson au bouillon. Vérifiez la soupe pour le sel et gardez le feu pendant quelques minutes de plus. Servir avec des légumes verts hachés.
sobesednik.ru L'acidité des cornichons se marie bien avec la saveur des champignons. Et grâce à l'orge perlé, la soupe s'avère très satisfaisante, même si vous cuisinez une version maigre.
Ingrédients
- 300 g de boeuf avec os;
- 2 ¹⁄₂ l d'eau;
- 3 grains de poivre noir;
- 1 feuille de laurier;
- 3 cuillères à soupe d'orge perlé;
- 150 g de cèpes frais ;
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 cornichons;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Cuisine
Verser la viande avec de l'eau, ajouter les grains de poivre, le laurier et saler un peu. Faire bouillir pendant 60 à 90 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse.
À ce moment, faites bouillir ou faites simplement tremper l'orge. Couper les pommes de terre, les carottes et les concombres en lanières, les oignons en demi-anneaux.
Les champignons peuvent être utilisés n'importe où: forêt ou champignons, frais ou séchés. Dans ce dernier cas, les champignons doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes.
Égoutter et refroidir le boeuf. Filtrez le bouillon et versez-y de l'orge et, après 7 à 10 minutes, des pommes de terre. Retirer de l'os et couper la viande. Remettez-le dans la soupe.
Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale. Ajouter l'ail passé au pressoir, le concentré de tomate (vous pouvez mettre des tomates en propre jus), concombres et champignons hachés. Versez une louche de bouillon dans la casserole et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Si vous utilisez champignons séchés, faites-les couler dans la soupe avec les pommes de terre.
Entrez le rôti dans le bouillon. Salez si nécessaire et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux. Servir avec de la crème sure.
maggi.ru Le bouillon de poulet, assaisonné de concombres, acquiert un goût épicé et aigre. La soupe est à la fois copieuse et légère.
Ingrédients
- 1 carcasse de poulet;
- 2 ¹⁄₂ l d'eau;
- 1 feuille de laurier;
- 3 grains de poivre noir;
- 4 cuillères à soupe de millet;
- 3 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 3 cornichons;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel - au goût.
Cuisine
Faire bouillir le poulet. Remplissez-le d'eau, salez, ajoutez les grains de poivre et le laurier. Au bout d'une heure, attrapez le squelette et retirez-en la viande.
Filtrez le bouillon et ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés et le millet lavé.
Pendant qu'ils cuisent (environ 20 minutes), faites revenir les oignons, les carottes et les concombres hachés dans l'huile végétale. Ajouter une louche à la fin bouillon de poulet et une cuillerée de farine. Remuer et laisser mijoter environ cinq minutes.
Entrez la friture finie dans le bouillon avec viande de poulet. Faire bouillir la soupe pendant encore 3 à 5 minutes et servir.
classpic.ru Une prise rapide sur le cornichon traditionnel. Copieux et très savoureux.
Ingrédients
- 2 ¹⁄₂ l de bouillon de viande;
- 1 cuillère à soupe de riz;
- 3 pommes de terre;
- 500 g de viande hachée;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 3 cornichons;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1 feuille de laurier;
- un tas de légumes verts;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Cuisine
Faire bouillir le bouillon. Il est souhaitable qu'il corresponde au type de viande hachée. Versez-y du riz et, après 5 à 7 minutes, des pommes de terre coupées en lanières.
Hacher l'oignon et le mélanger avec de la viande hachée. Sel, poivre et forme Boulettes de viande. Vous pouvez utiliser des plats prêts à l'emploi, il faudra alors encore moins de temps pour cuire la soupe. Envoyez les boulettes de viande à la soupe lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.
Faire revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter les concombres râpés sur une râpe grossière, l'ail passé au pressoir et le concentré de tomate. Laisser mijoter environ cinq minutes.
Ajouter le rôti au bouillon avec la feuille de laurier et les herbes hachées. Salez si nécessaire.
Quel cornichon faites-vous? Écrivez vos recettes préférées dans les commentaires.
La soupe à l'orge et aux cornichons est un premier plat populaire, connu de la plupart des gens sous le nom de "cornichon". La soupe peut être préparée recettes traditionnelles, ou vous pouvez vous écarter des classiques pour améliorer le goût et satisfaire les préférences individuelles.
La soupe est connue depuis le début du XVe siècle. À cette époque, le ragoût de légumes légèrement acide était considéré comme la nourriture des pauvres. Mais quand ils ont commencé à cuisiner de la soupe avec de la viande, ce premier plat épicé et revigorant est devenu un favori parmi les riches. Souvent, le cornichon avec des légumes, du veau ou des champignons était consommé froid, comme l'okrochka, la betterave ou la soupe aux choux.
Il existe un grand nombre de différentes recettes préparer cette soupe. Deux ingrédients obligatoires restent inchangés - l'orge perlé et les cornichons. Rappelez-vous que dans cornichon - la syllabe principale est "cornichon". Par conséquent, avec les ingrédients principaux, c'est un ingrédient essentiel de la soupe.
La soupe moderne à l'orge perlé et aux cornichons est très populaire. De plus, cette soupe est très utile.
L'orge contient une énorme quantité de vitamines et une substance antifongique utile - l'hordécine. Il combat avec succès les dépôts de graisse, élimine les toxines du corps, a un effet positif sur le fond hormonal, renforce le système immunitaire et est utile pour les allergies, les maladies des reins et de la vésicule biliaire.
Vous pouvez cuisiner une soupe aussi saine assez rapidement. Chaque hôtesse fera face à cette tâche.
L'orge perlé est un grain d'orge transformé. L'orge doit être de couleur blanc crème, fraîche avec une odeur agréable et sans aucune impureté. Il est préférable de faire bouillir les céréales à l'avance, car ce processus prend beaucoup de temps. Pour faire bouillir les céréales plus rapidement, elles sont trempées pendant 2 heures et bien lavées. Jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les céréales sont bouillies pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites - au moins une demi-heure.
Comment faire cuire une soupe avec de l'orge et des cornichons - 15 variétés
Une soupe particulièrement savoureuse, riche, riche et épaisse est obtenue sur du jeune veau et avec des concombres marinés. Brillant, avec une acidité particulière, le goût des concombres est transféré à la soupe et pas une seule personne, même celles qui n'aiment pas l'orge perlé, ne peut résister à la friandise.
Ingrédients:
- veau - 600 g
- orge perlé - 200 g
- concombres marinés - 6 pcs.
- carottes - 2 pièces
- oignon - 2 pièces
- pommes de terre - 4 pièces
- feuille de laurier
- huile végétale
- assaisonnement
- épices.
Cuisine:
Rincez bien la viande et l'orge perlé, versez de l'eau froide dessus et faites cuire en ajoutant des épices à votre goût pendant au moins une heure et demie.
Préparez la vinaigrette : faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile. Ajouter les concombres marinés, coupés en lanières. Éteindre.
Les pommes de terre sont également coupées en lanières et envoyées au bouillon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, assaisonnez la soupe avec des légumes sautés. Faire bouillir et verser l'aneth finement haché dans la soupe. Faire bouillir quelques minutes.
Retirer du feu. Laisser reposer la soupe une demi-heure et servir.
La soupe à l'orge peut être cuisinée avec n'importe quelle viande. Mais avec du porc, cela s'avère particulièrement savoureux! Essayez-le !
Ingrédients:
- porc - 300 g
- cornichons - 3 pièces
- orge perlé - 100 g
- pommes de terre - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. l.
- tomates - 4 pièces
- huile végétale
- du sucre
- feuille de laurier
- Ail
- épices
- assaisonnements.
Cuisine:
Couper le porc en portions, verser de l'eau froide et mettre le feu. Après 30 minutes, ajouter l'orge pré-trempé.
Après 20 minutes, envoyez les pommes de terre en tranches dans le bouillon.
Râpez les carottes et le concombre. Hacher finement l'oignon.
Faire revenir les oignons dans le beurre en ajoutant progressivement les carottes et les concombres. Tout est bien sorti.
Râpez les tomates et faites-les frire avec pâte de tomate. Laisser mijoter, ajouter un peu de sel et de sucre.
Envoyez le rôti dans la poêle. Ajouter les épices, la feuille de laurier et l'ail haché. Faire bouillir pas plus de 10 minutes.
Servir à table avec l'ajout de crème sure et saupoudré d'herbes.
La soupe aux concombres et à l'orge perlé après la cuisson doit reposer au moins 15 minutes. Le goût deviendra plus riche.
doux coeurs de poulet aimé par les enfants et les adultes. Faites plaisir à votre famille et vos amis !
Ingrédients:
- coeurs de poulet - 500 g
- la première céréale - 100 g
- cornichons - 3 pièces
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces
- Feuille de laurier
- huile végétale
- poivre
- épices.
Cuisine:
Bien rincer l'orge et l'envoyer dans une casserole avec eau chaude. Cuire pendant 20 minutes.
Épluchez les cœurs de poulet des veines et des pellicules, rincez-les et envoyez-les aux céréales.
Préparez les légumes : coupez les carottes en lanières, les oignons et les concombres en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile avec l'ajout de carottes et de cornichons. Laisser mijoter 5 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes. Mettez les pommes de terre et les frites de légumes dans la poêle.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Saler, ajouter les épices et le laurier en fin de cuisson.
Laisser infuser un peu la soupe et verser dans des bols. Servir la crème sure séparément.
Il est préférable de faire cuire l'orge séparément afin que la soupe ne devienne pas trouble et visqueuse.
Soupe russe classique avec un rein au goût et à l'arôme particuliers. Le Grand Maître partage le secret de la cuisine. Prendre plaisir!
Ingrédients:
- bouillon de poulet - 2 l
- rein de boeuf - 1 pc.
- orge - 100 g
- cornichons - 7 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 2 pièces
- pommes de terre - 3 pièces
- poivre noir
- Feuille de laurier
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir l'orge au préalable.
Retirez la graisse du rein, versez de l'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois. Faire bouillir le rein et bien rincer.
Hacher finement l'oignon et le concombre. Mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les concombres soient tendres.
Couper les pommes de terre en cubes et ajouter au bouillon de poulet.
Hacher finement l'oignon et la carotte. Frire dans l'huile.
Couper le rein en tranches. Mettez les rognons, les concombres, les frites de légumes et l'orge perlé dans la soupe. Ajouter les épices, le sel et la feuille de laurier. Faire bouillir et retirer du feu.
Laisser quelques minutes. Saupoudrer la soupe dans des bols de persil haché.
Juste une baguette - une bouée de sauvetage, pas une soupe ! La cuisson est simple et rapide. Et le goût est incroyable !
Ingrédients:
- boeuf haché - 400 g
- orge perlé - 100 g
- concombres marinés - 5 pcs.
- pommes de terre - 6 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- légumes verts
- poivre.
Cuisine:
Mettez de l'eau sur le feu. Former des boulettes de viande hachée.
Mettez l'orge pré-trempée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 15 minutes.
Couper les pommes de terre en tranches et les déposer sur le gruau. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
Préparez la vinaigrette aux légumes: faites revenir les oignons hachés avec les carottes râpées et les cornichons hachés.
Envoyez les boulettes de viande dans la poêle. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Mettez le rôti et versez un demi-verre de cornichon au concombre dans la soupe.
Le sel. Ajouter les épices. La soupe est prête !
Les concombres et la saumure sont introduits dans la soupe une fois les pommes de terre complètement cuites. Sinon, les pommes de terre seront dures.
Pour la soupe, vous pouvez prendre n'importe quel poisson : blanc, rouge ou même en conserve. La soupe se révèle avec une agréable acidité, copieuse et très savoureuse. Utiliser uniquement à chaud.
Ingrédients:
- filet de poisson blanc - 500 g
- cornichons - 3 pièces
- orge - 150 g
- piment - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- carottes - 1 pc.
- branche de céleri - 1 pc.
- câpres
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- tomates en conserve - 300 g
- aneth
- huile d'olive
- poivre
- sel.
Cuisine:
Hacher les carottes, hacher l'oignon et l'ail. Frire dans une casserole huile d'olive oignons avec ail et carottes.
Mettez l'orge lavée dans un bol. Ajouter le piment broyé. Verser le bouillon ou l'eau. Faire bouillir 10 minutes.
Hacher finement le céleri et les cornichons et les envoyer au bouillon. Faire bouillir un peu et mettre les tomates en conserve dans une casserole.
Couper le poisson blanc en morceaux. Envoyer à la soupe aux câpres. Salez et poivrez. Faire bouillir 10 minutes.
Mettez la pâte de tomate et les légumes finement hachés dans la soupe. Faire bouillir 2 minutes. La soupe est prête !
Les concombres peuvent être coupés en tranches ou en cubes. Et vous pouvez moudre sur une râpe. Tout dépend de vos préférences personnelles. Le goût de la soupe ne changera pas.
La recette est assez simple et ne causera aucune difficulté de cuisson. Mais la soupe est tout simplement incroyable! Absolument tout le monde aime ça.
Ingrédients:
- langue de boeuf - 500 g
- boeuf sur os - 1 kg
- orge - 100 g
- concombres marinés - 4 pcs.
- oignon - 2 pièces
- Feuille de laurier
- pâte de tomate - 3 c. l.
- épices
- sel.
Cuisine:
Faire tremper l'orge pendant une journée à l'avance.
Mettez l'orge lavée, la langue et la viande dans la casserole. Verser de l'eau froide dessus et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Retirez la langue et la viande, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bouillon.
Faites frire les oignons hachés et les concombres en dés avec l'ajout de pâte de tomate et d'épices. Faire bouillir 5 minutes.
Au moment de servir, ajouter la crème sure et les herbes.
Cette soupe est délicieuse même sans viande ! Cuisinez et surprenez votre famille.
Ingrédients:
- orge - 150 g
- concombres marinés - 4 pcs.
- pommes de terre - 5 pièces
- carottes - 2 pièces
- du sucre
- oignon -2 pcs.
- poivre
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- légumes verts
- sel.
Cuisine:
Faire tremper l'orge une nuit dans l'eau. Mettez l'orge lavée dans de l'eau salée. Cuire pendant 20 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer à l'orge. Cuire jusqu'à tendreté.
Couper les carottes et les oignons en lanières et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate, les épices et le sucre. Mijoter à feu doux.
Râpez les concombres marinés.
Ajouter les légumes sautés et les concombres à la soupe. Faire bouillir 5 minutes. Mettez les verts, l'ail et portez à ébullition.
La soupe parfumée est prête.
Les concombres pour la soupe sont préférables de prendre salés, pas marinés. Ils doivent être élastiques, car les concombres mous deviennent rapidement trop cuits.
Rien de plus simple : seulement 4 ingrédients ! Mais le résultat vous surprendra. Découvrez cette recette de soupe facile et délicieuse.
Ingrédients:
- côtes de porc - 500 g
- concombres marinés - 4 pcs.
- orge - 100 g
- pommes de terre - 3 pièces
- poivre
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir les côtes de porc et l'orge perlé ensemble.
Lorsque la viande et les céréales sont prêtes, ajouter les pommes de terre coupées en barres dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Broyez les concombres et envoyez-les également à la soupe. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites et que les concombres soient tendres.
Salez si nécessaire. Poivrer. Porter à ébullition et réserver.
Invitez vos proches à table !
Une description étape par étape de délicieux et soupe saine- cornichon au poulet. Assurez-vous d'essayer!
Ingrédients:
- poulet - 1 pc.
- orge - 100 g
- cornichons - 8 pièces
- pommes de terre - 4 pièces
- carottes - 1 pc.
- saumure - 1 verre
- feuille de laurier - 2 pièces
- piment de la Jamaïque
- aneth
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir l'orge et le poulet à l'avance dans des casseroles différentes.
Faites rôtir le lavrushka et le piment de la Jamaïque directement sur le brûleur. Envoyez des épices à la poêle avec de la viande, elles donneront le maximum de saveur.
Préparez les légumes : coupez les pommes de terre en petits cubes, les oignons et les carottes en lanières, râpez les cornichons.
Mettez les cornichons dans une louche, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
Faire revenir les carottes dans une poêle avec l'ajout d'oignons.
Retirer le poulet, le séparer des os, le couper en morceaux et le remettre dans la poêle.
Envoyez les pommes de terre au bouillon. Faire bouillir 10 minutes. Ajouter l'orge fini, les frites de légumes et les cornichons aux pommes de terre. Cuire encore 10 minutes.
Ajouter assorti différents poivrons. Faire bouillir et réserver hors du feu.
Gardez couvert pendant quelques minutes. Servir avec de l'aneth haché et de la crème sure. Tu peux manger!
Rassolnik avec délicieuse saucisse rappelle l'enfance. Le secret du goût est que tous les ingrédients sont pré-frits dans de l'huile d'olive. Il s'avère incroyablement savoureux!
Ingrédients:
- saucisse bouillie - 400 g
- cornichons - 4 pièces
- orge - 100 g
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces
- oignon - 1 pc.
- poivre
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir l'orge à l'avance.
Coupez les légumes: pommes de terre, cornichons et oignons en cubes, râpez les carottes.
Mettre les pommes de terre dans un bol d'eau. Faire bouillir 10 minutes.
Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile d'olive et mettez-les dans une casserole avec les pommes de terre. Envoyez-y l'orge bouillie finie.
Coupez la saucisse en cubes et ajoutez-la également à la soupe. Faire bouillir un peu. Le sel. Poivrer au goût.
Bon appétit!
Pour rendre la texture de la soupe homogène, il est préférable de peler les concombres et de les débarrasser des pépins. Si les concombres ne sont pas frottés, mais coupés en cubes, nous vous recommandons de verser de l'eau bouillante dessus avant la pose. Dans ce cas, ils ne perdront pas leur forme.
La recette du cornichon est tirée d'un livre de cuisine de 1959. N'est-ce pas intéressant de faire une telle soupe ?
Ingrédients:
- boeuf - 500 g
- orge perlé - 100 g
- concombres marinés - 2 pcs.
- oignon - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 cuillères à café
- pommes de terre - 5 pièces
- cornichon au concombre
- carottes - 1 pc.
- poivre
- Feuille de laurier
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir la viande avec l'ajout d'oignons, de carottes et d'épices jusqu'à tendreté.
Rincez l'orge, versez de l'eau bouillante et laissez infuser.
Retirez la viande cuite et coupez-la en morceaux. Jetez les oignons et les carottes.
Rincez l'orge cuit à la vapeur et envoyez-le dans le bouillon pour cuire pendant 30 minutes.
Couper les légumes en lanières.
Faire revenir les oignons avec les carottes. Faites cuire séparément les cornichons avec de la pâte de tomate.
Lorsque l'orge est prête, mettez les pommes de terre et les oignons avec les carottes. Faire bouillir pendant 7 minutes, mettre les concombres avec la pâte de tomate et la viande bouillie en morceaux, verser le cornichon de concombre. Cuire 10 minutes de plus.
Servir avec de la crème sure.
Les concombres et la saumure sont assez salés. Salez la soupe en fin de cuisson.
Cette soupe est bonne à cuisiner en été ou pendant le jeûne. La soupe aux champignons est particulièrement bonne.
Ingrédients:
- orge - 100 g
- concombres marinés - 300 g
- champignons - 300 g
- pommes de terre - 6 pièces
- carottes - 2 pièces
- huile végétale
- oignon - 2 pièces
- légumes verts
- poivre
- sel.
Cuisine:
Faire revenir l'orge dans une poêle pendant 5 minutes. Rincer et envoyer dans une casserole d'eau. Cuire pendant 20 minutes.
Préparez les légumes : coupez les pommes de terre en tranches, les oignons en demi-rondelles, les carottes en lanières, les cornichons en cubes.
Mettez les pommes de terre avec les cornichons dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes.
Faire revenir l'oignon avec les carottes et ajouter à la soupe.
Couper les champignons et les faire revenir dans une poêle sèche. Mettre en soupe.
Ajouter les épices, verser la saumure, cuire 10 minutes.
Pas le temps de cuisiner ? Il y a une issue: faire cuire la soupe - cornichon avec ragoût. Rapide, nutritif et satisfaisant.
Ingrédients:
- ragoût - 1 pot
- concombres marinés - 4 pcs.
- orge - 100 g
- pommes de terre - 6 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 2 pièces
- huile végétale
- légumes verts
- poivre
- sel.
Cuisine:
Faire bouillir l'orge à l'avance. Mettez les céréales et les pommes de terre en dés dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes.
Coupez les légumes et les cornichons et faites-les frire : faites revenir les carottes dans le beurre, ajoutez les oignons, les cornichons et faites mijoter. Laisser mijoter 10 minutes.
Verser le liquide du ragoût dans le bouillon.
Envoyez le rôti à la soupe. Mélanger. Ajouter le sel, l'ail et le poivre.
Ébullition. Servir avec de la crème sure et des herbes.
Recette de soupe intéressante. Apaise la faim et soulage la gueule de bois.
Ingrédients:
- orge - 100 g
- cornichons - 4 pièces
- oignon - 1 pc.
- carottes - 2 pièces
- pommes de terre - 3 pièces
- Feuille de laurier
- racine de céleri
- grains de poivre noir
- piment de la Jamaïque
- racine de persil
- feuilles de céleri
- ail - 2 gousses
- cornichon au concombre
- crème sure - 150 g
- huile végétale
- poivre
- sel.
Cuisine:
Cuire l'orge à l'avance. Dans une casserole dans l'huile, faites revenir les légumes coupés en dés : oignon, céleri rave, carottes et racine de persil. Ajouter la feuille de laurier et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Verser le bouillon chaud dessus, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Faire bouillir 10 minutes.
Râpez les concombres marinés et envoyez-les à la soupe. Verser la saumure et cuire 5 minutes. Retirer la soupe du feu.
Versez un peu de soupe dans la crème sure, remuez. Verser la crème sure dans un bol et remuer. Ébullition. Servir parsemé d'herbes.
Choisissez n'importe quelle recette et cuisinez avec plaisir!
