Maison Préparatifs pour l'hiver Le caviar de courgettes pour l'hiver est la recette la plus simple. Caviar de courgettes en morceaux pour l'hiver. Recette du délicieux caviar de courgettes à la mijoteuse

Préparatifs pour l'hiver

Le caviar de courgettes pour l'hiver est la recette la plus simple. Caviar de courgettes en morceaux pour l'hiver. Recette du délicieux caviar de courgettes à la mijoteuse

Le délicieux caviar de courgettes est considéré comme l'un des plats les plus célèbres des pays post-soviétiques. De nombreux émigrés russes vivant aujourd'hui en Amérique, en Allemagne et dans de nombreux autres pays tentent de le trouver en vente, mais n'est-ce pas la meilleure preuve de l'incroyable popularité de cette friandise simple ?
Ce n'est pas seulement une question de goût. Le caviar de courgette est incroyablement utile. On sait depuis longtemps qu'il est recommandé pour une utilisation dans l'alimentation des jeunes enfants et des personnes âgées, ainsi que de ceux qui ont des problèmes avec le tube digestif. Et pour les patients atteints d'hépatite, c'est généralement un véritable salut. À bien des égards, les avantages pour le corps sont attribués à l'ingrédient principal - le pouvoir de la courgette, connue comme un excellent nettoyant, comme un produit hypocalorique, comme un légume qui fournit au corps les vitamines et les minéraux les plus importants. Et le "bouquet" de propriétés utiles du caviar est complété par des carottes et des oignons. En conséquence, une recette simple que même un débutant peut gérer devient non seulement une friandise préférée, mais aussi une véritable drogue.

Cependant, il y a aussi un problème. Aujourd'hui, vous pouvez trouver beaucoup de recettes de caviar de courgettes. Mais dans la plupart des cas, la pièce préparée selon ces recettes, alors personne ne veut vraiment manger. Comment obtenir ce goût très réel dont beaucoup d'entre nous se souviennent depuis leur enfance ? Après avoir essayé de nombreuses recettes, j'ai trouvé exactement celle qui est la plus délicieuse, et maintenant c'est ma préférée (bien sûr, à égalité avec le caviar de courgettes comme dans le magasin). La recette est assez simple, adaptée aux adhérents du PP et à ceux qui suivent la figure. Un tel caviar peut être donné aux enfants (à partir de 2 ans). Parmi les produits d'origine inconnue, seul le concentré de tomates figure dans la recette, mais vous pouvez aussi le faire cuire à la maison si vous le souhaitez. Mais quel délicieux caviar ! De plus, de nombreuses options de magasin ne peuvent pas être comparées à cela! Très tendre, parfumé, avec une légère acidité, des notes sucrées et une légère odeur d'ail. Cette délicatesse végétale est un must! De plus, tous les produits utilisés sont très abordables et la cuisine ne nécessite pas de compétences particulières. Il est préférable de préparer du caviar de courgettes pour l'hiver en août-septembre, lorsque les courgettes sur le marché ne sont pas pavées, naturelles, les plus délicieuses et les plus saines. Et à ce moment, vous pouvez cuisiner le plus délicieux caviar d'aubergines, je vous conseille de regarder la recette.

Ingrédients:

1 kg de courgettes;
300 g de carottes ;
500 g d'oignon;
30 g d'ail;
3 cuillères à soupe sans une lame de pâte de tomate;
1-1,5 cuillère à café sel;
0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
0,5 cuillère à soupe Sahara;
150 ml d'huile végétale inodore;
20 g de jeune aneth.

Qu'y a-t-il de bien dans cette recette et est-elle aussi savoureuse que sur la photo ? Oui, il sort très savoureux et assez simple. Tous les légumes sont frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'huile végétale. Chacun a son temps de cuisson, et grâce à ce mode de cuisson, on sent chaque légume et notre tâche est de le cuire un peu. L'oignon doit être croustillant et les carottes et les courgettes doivent être tendres, mais ne pas s'effondrer. Le sel et le poivre sont ajoutés en fin de cuisson, ils peuvent être ajustés à votre goût. Cela s'applique également à la pâte de tomate, car les fabricants sont différents et chacun a sa propre concentration de tomates. Et pourtant - la recette n'utilise pas de vinaigre pour conserver le produit, ce qui ne donne pas au caviar un goût aigre agréable.

Comment faire cuire le caviar de courgettes le plus délicieux pour l'hiver, une recette étape par étape

Si vous souhaitez rouler du caviar de courgettes pour l'hiver dans des bocaux, la première étape consiste à bien laver les récipients. Il est conseillé d'utiliser du bicarbonate de soude pour cela, et non les détergents à vaisselle habituels. La soude est plus sûre et tue mieux les germes. Alors qu'une variété de gels, bien qu'ils donnent une propreté grinçante, ils ne garantissent pas une désinfection complète. De plus, rincez la vaisselle après avoir utilisé des produits chimiques pendant au moins 20 à 30 minutes. Est-ce que l'un d'entre nous fait ça ?
Ensuite, nous stérilisons les bocaux, c'est écrit plus en détail. Les bocaux stérilisés doivent être chauds lorsque vous les remplissez de caviar (étape par étape photo 17).

1. Pour plus de commodité, préparez d'abord tous les légumes. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

2. Coupez les courgettes. En principe, la taille des cubes n'a pas vraiment d'importance, de toute façon, à l'avenir, nous allons tout broyer. Les courgettes doivent être choisies jeunes, avec une peau verte fraîche. Si les fruits sont trop mûrs, ils doivent être pelés et les graines dures coupées.

3. Nous coupons également l'oignon grossièrement. Versez un tiers de la quantité totale d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et étalez l'oignon.

4. Faites frire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, nous ne le ferons pas frire fortement. L'oignon doit devenir brun et doré, mais rester croustillant.

5. Nous déplaçons l'oignon dans une casserole profonde dans laquelle nous ferons cuire du caviar de courgettes.

Il est conseillé de prendre une casserole à fond épais, en inox ou avec un revêtement antiadhésif. Un pot en émail pour la cuisson du caviar ne convient pas, car les légumes qu'il contient peuvent brûler.

6. Ajoutez de l'huile dans la même poêle (un autre 1/3) et étalez les carottes râpées. Nous n'en ferons pas trop non plus, amenez-le simplement à la douceur.

7. Nous déplaçons également les carottes dans la casserole.

8. Maintenant, nous envoyons les courgettes dans la casserole avec le reste d'huile végétale. Frire également jusqu'à tendreté.

9. Ajoutez-le au reste des légumes.

10. Réduire en purée le mélange obtenu. Du fait que tous les légumes sont frits jusqu'à mi-cuisson, la masse n'est pas en purée, mais en petits morceaux.

11. Ajouter la pâte de tomate.

12. Sel et poivre.

13. Le caviar fait maison s'est avéré épais et peut facilement brûler, alors ajoutez-y 1 à 1,5 tasse d'eau bouillie.

14. Maintenant, il s'est avéré exactement la cohérence qui était nécessaire.

15. Ajouter les verts et l'ail finement haché au mélange.

16. Allumez un feu très lent et faites bouillir le caviar pendant environ 10-15 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle.

17. Une délicieuse collation est prête. Il peut être consommé immédiatement chaud, mais il est meilleur froid. Et vous pouvez rouler du caviar de courge pour l'hiver dans des bocaux. Pour ce faire, nous mettons du caviar chaud à la louche dans un bocal stérilisé chaud (pour que le verre ne se fissure pas).

18. Le caviar de courgettes pour l'hiver doit être stérilisé dans des bocaux. De nombreuses femmes au foyer, pour une raison quelconque, ont peur de cet article. En fait, il n'y a rien de compliqué là-dedans.
Vous aurez besoin d'une grande casserole. Nous mettons une serviette au fond, posons des pots avec des blancs sur le dessus, recouvrons-les de couvercles (cela ne fait pas de mal non plus de les traiter, au moins il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes), versez de l'eau sur le " épaules".

19. Couvrez légèrement les bocaux avec des couvercles (sans les tordre) et allumez un petit feu. Il est nécessaire de stériliser les bocaux d'un demi-litre avec une légère ébullition pendant 40 à 50 minutes, d'un volume de 750 ml - 60 à 70 minutes, et les bocaux d'un litre - 90 minutes. Le temps est compté à partir de l'ébullition. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante.

20. Il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux, les retourner, bien les envelopper dans une couverture et les laisser reposer une journée.

21. Le caviar de courgettes à la maison est prêt. On le range pour le ranger dans un placard ou une cave. Lorsqu'il est debout, le goût deviendra plus intense, mais en même temps plus tendre. Il sera possible de manger simplement avec du pain, et d'en ajouter à n'importe quel plat d'accompagnement. Et si vous faites un sandwich avec du beurre, vous obtenez un vrai délice.
Bon appétit, vendanges réussies et hiver doux !

Pour ceux qui suivent leur silhouette et veulent améliorer leur fonction intestinale, les plats de courgettes sont un incontournable. Heureusement, les gens ont déjà créé de nombreuses recettes différentes à partir de ce légume miracle.

Pendant la saison de maturation, et elle dure du printemps à l'automne, nous vous conseillons fortement de diversifier votre table avec des plats de courgettes. Eh bien, pour la période hivernale, faites toutes sortes de préparatifs.

L'un des plus populaires parmi notre peuple est le caviar de courgettes. Il est de deux types. Dans la première version, le caviar de courgettes est écrasé avec un mélangeur, dans la seconde forme, les courgettes et tous les autres légumes sont coupés en petits cubes. Nous voulons porter à votre attention des tranches de caviar de courge, que vous pouvez préparer pour l'hiver.

Pour ceux qui ne veulent pas déconner et retrouver un goût traditionnel, nous vous proposons une recette.

Ingrédients

Courgettes - 1 kg;
Carottes - 200 g;
Oignon blanc - 300-350 g;
Tomates - 250-300 g;
Huile végétale - 50 ml;
Sel, sucre cristallisé - au goût;
Ail - facultatif.

A partir de cet ensemble d'ingrédients, vous obtiendrez 2 bocaux d'un demi-litre à fermer pour l'hiver, et une petite portion à tester.

Cuisine

Nous allons cuire notre caviar de courgettes dans une grande poêle, vous pouvez aussi utiliser un chaudron en fonte, en général, ce que n'importe qui a.

Commençons par les carottes. Nous en retirons une fine peau, la lavons à l'eau courante et la coupons en petits cubes (morceaux).

Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale et y envoyons les carottes. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle (pour une cuisson plus rapide) et laissez-le à feu doux.

Coupez-le en carrés.

Nous vérifions l'état de préparation des carottes, elles devraient devenir molles et presque prêtes. Ajoutez-y un oignon.

Remuer et ajouter un peu d'huile si nécessaire. Refermez le couvercle.

Cuisson des tomates. Nous lavons, faisons une incision (en forme de croix) et plaçons dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ensuite, nous le sortons, le plongeons dans de l'eau froide et en retirons facilement la peau. Nous coupons finement.

Cuisson des courgettes. Laver, peler finement et couper en petits morceaux. Soit dit en passant, il est souhaitable que tous les légumes qui participent au caviar de courge aient la même taille sous forme broyée.

Nous retournons à la casserole. Les oignons et les carottes sont presque prêts.

Versez-y les courgettes, ajoutez (un peu). Il n'est plus nécessaire de couvrir la poêle où l'on fait cuire le caviar. Lors de la cuisson, les courgettes libèrent beaucoup de jus et nous en avons besoin pour s'évaporer.

Mélangez le tout et versez le reste de l'huile végétale.

Littéralement en 5 minutes, notre préparation intermédiaire de caviar de courge en morceaux aura un tel aspect semi-fini.

Il est donc temps d'ajouter les tomates. Nous mettons, mélangeons et continuons à mijoter pendant encore 5 minutes.Goûtez et ajoutez ce qu'il faut: sel, sucre. Pour ceux qui aiment, ajoutez de l'ail haché.

C'est tout! Le caviar de courgettes en morceaux pour l'hiver est déjà prêt à être roulé dans des bocaux.

Nous le déposons dans des bocaux stériles (chauds) et le mettons dans une casserole à fond large (recouverte d'une serviette), remplie d'eau modérément chaude. L'eau doit être sous le bord du bocal de quelques centimètres. Nous couvrons avec des couvercles stériles propres et stérilisons pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Ensuite, nous tordons les pots, couvrons et laissons refroidir complètement. Le caviar de courgette s'est avéré savoureux et tendre, des cubes multicolores égayeront le déjeuner ou le dîner le plus simple.

Comment faire cuire le caviar de courgettes, savoureux et juteux. Le caviar de courgettes est un excellent plat, à la fois pour les collations et pour la mise en conserve pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons examiner la recette de la cuisson du caviar de courgettes en collation.

Certes, chaque famille cuisine le caviar de courgettes à sa manière, chacun a ses propres secrets qui se transmettent de génération en génération. Mais, néanmoins, je veux vous offrir ma version du délicieux caviar de courgettes. Une recette de caviar de courge que ma grand-mère m'a montrée. C'est délicieux et la cuisson n'est pas longue.

Morceaux de caviar de courge

Après avoir préparé un tel caviar, vous pouvez également le conserver en réserve, il peut rester près d'une semaine, mais le plus souvent, il ne reste pas ainsi, car il se mange très rapidement.

Apprenons à cuisiner le caviar de courgettes.

3-4 courgettes moyennes,
4-5 tomates moyennes
2 gros oignons
2 grosses carottes
50 grammes de légumes verts
huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire le caviar de courgettes:

Habituellement, le caviar de courgettes est coupé en cubes, mais comme nous ne le conserverons pas, nous vous suggérons de le couper en lanières.
Alors, hachez les oignons et les carottes comme pour la friture. Oignons en cubes et carottes en cubes ou en pailles. Nous les étalons dans une casserole ou un chaudron chauffé (si la portion est grande). Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les courgettes. S'ils ne sont pas jeunes, mais avec une peau jaune, il faut d'abord l'enlever.
Faites frire le tout ensemble pendant un peu plus de temps. Passons maintenant aux tomates. Pour ne pas tomber sur les peaux dans le plat, il faut d'abord les retirer. Faire des incisions en haut et en bas de la tomate.
Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Maintenant, vous pouvez facilement retirer la peau et couper les tomates en cubes. Ajouter les tomates à nos courgettes et faire frire.
Enfin, ajoutez les légumes verts au caviar. Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Cuire le caviar pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle fermé. Mélangez plusieurs fois et vérifiez en même temps que le caviar ne brûle pas, s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau.
N'oubliez pas de saler et poivrer le caviar. Pour les amateurs d'épices, essayez d'ajouter des piments forts ou de l'ail au caviar.
Le caviar prêt à l'emploi a meilleur goût lorsqu'il est infusé pendant 5 à 6 heures. Mais souvent, elle n'attend tout simplement pas ce moment, car elle est mangée immédiatement, dès qu'elle se refroidit.

Recette de caviar de courgette au poivron et à l'ail

Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'acheter certains produits au supermarché, mais rien ne peut remplacer le goût du caviar de courge fait maison. De plus, le principal avantage est que toute hôtesse peut cuisiner du caviar à partir de courgettes. Il vous suffit de préparer tous les ingrédients et de partir.

Vous pouvez faire cuire une recette de caviar de courgettes avec du poivron et de l'ail en 30 à 40 minutes environ, puis vous devrez la refroidir au réfrigérateur pendant encore une heure. Après la cuisson, le caviar de courgettes peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal fermé (afin de ne pas ajouter d'odeurs étrangères) pendant 3 à 4 jours.

En général, il existe de nombreuses recettes de caviar de courgettes, mais pensez à une recette dont le point fort est l'ajout de poivron doux. Cela ne changera pas le goût surtout, mais beaucoup de gens aimeront une touche de piment doux.

carottes - 2 pièces;
courgettes - 3 pièces;
oignon - 2 pièces;
tomate - 1 pièce;
poivron - 1 pc .;
huile végétale - 3-4 c. cuillères;
sel, curcuma, poivre noir - au goût;
ail - 3-4 gousses;
aneth - 1 bouquet.

Recette du caviar de courgette au poivron et à l'ail :

Vous devez d'abord préparer tous les légumes : épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux. Pelez les poivrons doux, puis lavez-les avec les tomates et coupez-les en cubes.
Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Lancez la cuisson : versez de l'huile dans une poêle et mettez les oignons avec les carottes.
Lorsque les légumes sont dorés, ajouter les courgettes et remuer. Maintenant, les légumes seront cuits dans leur propre jus. Disposez ensuite les tomates et les poivrons.
Faites mijoter les légumes pendant 10 minutes, puis ajoutez le sel, le curcuma et le poivre moulu. Après 5 minutes supplémentaires, ajouter l'ail haché dans la poêle.
Ensuite, ajoutez l'aneth finement haché, remuez et éteignez le feu après 2-3 minutes.
Pour préparer du caviar "comme dans l'enfance", il vous faudra un mixeur ou un hachoir. Cela vous aidera à atteindre cette consistance afin que vous puissiez faire du caviar, comme dans le magasin. Lorsque le contenu de la casserole a refroidi, transférez le tout dans le hachoir et allumez-le pendant 1 minute. Le caviar est prêt. Il doit être transféré dans un bocal ou un autre récipient et mis au réfrigérateur. Une heure plus tard, vous pouvez le servir à table.

Recette de courgettes Ira à l'ail

L'été est le moment idéal pour saturer le corps de vitamines. Chaque semaine de la saison chaude nous fait plaisir avec une nouvelle récolte de légumes. Et en ce moment, un légume aussi merveilleux que la courgette pousse.

Il existe de nombreux plats à base de jeunes courgettes. Eh bien, si un gros légume trop mûr tombait entre vos mains, ne vous découragez pas. Il vous sera également utile. À partir de là, nous préparerons un merveilleux plat appelé caviar de courge à l'ail fait maison.

courgettes - 1200 grammes;
Poivre bulgare - 3 pcs.;
carottes - 200 grammes;
oignon - 100-150 grammes;
huile de tournesol - 250 grammes;
jus de tomate épais - 1 tasse ou pâte de tomate diluée;
ail - 4-5 gousses;
sel, poivre noir moulu;
sucre au goût (environ 2 cuillères à soupe).

Recette du caviar de courgettes à l'ail :

Nous commençons par préparer les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer le caviar avec des cubes de courgettes à l'ail. Les oignons doivent être pelés et coupés en cubes. Versez-le dans une casserole préchauffée, où nous versons environ 100 ml d'huile. Pendant que l'oignon commence à frire à feu doux, préparez les carottes. Nous le lavons, le nettoyons et le coupons également en petits cubes. Nous l'envoyons également dans la poêle à l'oignon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Le poivre bulgare doit également être ajouté aux oignons et aux carottes. Il doit être lavé, le noyau avec les graines enlevées. Couper ensuite en cubes. Maintenant, nous traitons le légume principal de notre plat - les courgettes. On mangera une grosse courgette ou plusieurs plus petites sous l'eau courante. Puis on décolle la peau. S'il s'agit d'une courgette aux graines dures, elles doivent être retirées avec le cœur. Si vous utilisez de petites jeunes courgettes, après avoir retiré la peau, coupez-les hardiment en cubes avec les graines.
Nous versons également des courgettes aux légumes déjà frits. Ajouter plus d'huile végétale et mélanger. L'huile végétale peut être ajoutée plusieurs fois pendant toute la friture des légumes selon les besoins. Après les courgettes, versez immédiatement le jus de tomate dans la casserole, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. Lorsque les courgettes commencent à produire du jus et deviennent plus molles, ouvrez le couvercle et continuez à faire frire le caviar. Lorsque le liquide s'évapore et que le caviar change de couleur, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Mélanger, porter au goût.
Éteignez le caviar, ajoutez l'ail pressé, mélangez. Couvrir avec un couvercle pendant 10 minutes.
Il peut être servi aussi bien chaud que froid. Bon appétit!

Caviar de courgette comme en magasin

Dans notre pays, le caviar de courge est un plat très populaire depuis l'époque de l'URSS. Et aujourd'hui, de nombreuses ménagères préparent cette collation pour l'hiver. La popularité de ce plat est simple - bon marché et pas en colère!

Servir un tel apéritif cuit à la main à la table de fête n'a pas du tout honte.

Le caviar de courgette est peu calorique, il peut donc être attribué à un repas diététique. Le caviar est très digeste et contient de nombreuses substances nécessaires à l'organisme : fer, sodium, phosphore, cuivre, vitamines C et B. La consommation régulière de caviar de courge permet de normaliser le fonctionnement de l'estomac et du tractus gastro-intestinal.

Vaut-il la peine de parler du goût du caviar ? Tendre, savoureux, parfumé ! En général, il existe de nombreuses raisons de faire cet apéritif, notamment le fait qu'il est très facile à préparer. Même une hôtesse novice qui n'a jamais fait de préparatifs pour l'hiver se débrouillera avec ce plat. Et, bien sûr, il est impossible de ne pas remarquer que ce qui est vendu dans un magasin appelé "Caviar de courgettes" ne ressemble pas du tout à un vrai apéritif de courgettes. Après avoir fait un tel caviar par vous-même, vous ne reviendrez jamais au magasin! Je t'assure!

Pour préparer le caviar de courgettes, une attention particulière doit être portée au choix des légumes. À savoir, les courgettes elles-mêmes. Vous devriez choisir des courgettes petites et à peau fine.

2 kg de courgettes,
2 carottes moyennes
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe concentré de tomate,
sel, poivre au goût,
verts - facultatif
3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
1,5 cuillère à café de vinaigre.

Recette du caviar de courgettes :

Lavez les courgettes, retirez la peau et retirez les graines. Râper sur une râpe grossière ou faire défiler dans un hachoir à viande.
Nous faisons la même chose avec les carottes, hachez finement l'oignon.
Dans une grande poêle ou mieux dans un chaudron, chauffer l'huile de tournesol et ajouter les courgettes. Frire pendant 7 à 10 minutes à couvert. Ajouter les oignons et les carottes, mélanger.
Saler et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, le poivre, l'ail et le vinaigre passé au pressoir. Des herbes hachées peuvent être ajoutées si désiré. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes. Pour ceux qui aiment une collation épicée, vous pouvez ajouter des morceaux de piment.
Nous réduisons le caviar chaud en purée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et le déposons dans des bocaux stérilisés. Fermer les couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Si vous préparez du caviar pour le servir immédiatement, le vinaigre peut être omis.
Vous pouvez servir un tel apéritif avec des pommes de terre bouillies, de la viande ou simplement l'étaler sur du pain et manger! Et pourtant, le caviar sera plus que jamais utile pendant le jeûne.

Adoré de tous depuis l'enfance, le caviar de courgette est un invité bienvenu sur votre table à tout moment de l'année, surtout en hiver, lorsque le temps des légumes s'est depuis longtemps éloigné. D'un goût doux et agréable, il est parfait comme simple en-cas avec une tranche de pain croustillant, en complément également des plats de viande et de poisson, des accompagnements de pommes de terre, etc.

Quelques recettes simples vous aideront à préparer le caviar de courgettes pour l'hiver ou tout simplement à régaler votre famille pour le déjeuner ou le dîner. Cuisinez avec plaisir !

Le caviar de courgettes n'est pas du tout un plat difficile à préparer. Un simple ensemble de produits est presque toujours à portée de main en septembre, une petite quantité d'épices et la récolte du caviar de courgette est terminée.

Il peut être préparé en tranches ou haché plus finement avec un hachoir à viande ou un mélangeur à immersion. Vous pouvez ajouter du vinaigre ou le laisser de côté. Lequel cuisiner - le choix appartient aux hôtesses.

Le choix des plats pour la cuisson du caviar de courgettes n'est pas accidentel. Ici, vous avez besoin d'une casserole en fonte ou de plats à parois épaisses - cela peut être un chaudron, une casserole ou une casserole appropriée.

Les bocaux contenant un tel caviar ne nécessitent pas de chauffage supplémentaire, car la pièce est disposée à chaud. Mais vous devez prendre soin des ustensiles et des couvercles préliminaires.

La technologie de cuisson se résume à la préparation des légumes, en faisant frire progressivement les ingrédients dans un plat à feu vif, puis en les faisant mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en réduisant la chaleur au minimum. Chaque femme au foyer fera face à un tel plat, et vous apprécierez le résultat en hiver, après vous être réuni à table avec toute la famille. Bonne chance avec vos devoirs !

Le caviar de courgettes le plus délicieux pour l'hiver selon une recette simple

Votre attention est une recette très simple pour un délicieux caviar de courgettes. Tous les légumes qu'il contient sont hachés avec un hachoir à viande. Dans ce cas, une quantité suffisamment importante de jus se forme, et toute préparation se résume à évaporer le liquide jusqu'à la consistance désirée. Assurez-vous d'essayer ce caviar. Le résultat est juste lécher vos doigts!

Tu auras besoin de:

3 kg de courgettes
1,5 kg de carottes
1 kg d'oignon
2 kg de tomate
0,5 litre d'huile végétale
200 g de sucre
1 cuillère à café acide citrique
3 art. l. sel

Méthode de cuisson :

Préparez tous les légumes - épluchez, rincez, coupez l'excédent, pesez

Passer l'oignon dans un hachoir à viande

Broyer les tomates avec un hachoir à viande

Passer les carottes au hachoir à viande

Dans un chaudron ou dans une casserole, mettre les courgettes, les carottes, l'huile végétale sur le feu, laisser mijoter 30 minutes

Au bout d'une demi-heure, ajouter les oignons aux courgettes, laisser mijoter encore 60 minutes

Dans le même temps, mettez les tomates sur le feu dans un bol séparé, portez à ébullition modérée, faites bouillir pendant 60 minutes en évaporant le liquide

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, l'acide citrique et 1 cuillère à soupe aux tomates. l. sel

Ainsi, après le temps de cuisson requis, la masse végétale s'est avérée comme ceci - de consistance assez épaisse

La masse de tomates a un peu changé de couleur, est également devenue plus épaisse

Maintenant, vous pouvez mélanger les deux masses dans une grande casserole, ajouter le reste du sel, porter à ébullition, retirer du feu et disposer dans des bocaux stérilisés

Bien sceller les bocaux, retourner les couvercles, filmer, laisser refroidir complètement

Le caviar s'avère brillant, beau et très savoureux

Bon appétit!

Caviar de courgettes comme dans un magasin - vous vous lécherez les doigts

Voici une merveilleuse recette de caviar de courgettes, dont le goût n'est pas inférieur à celui de la version en magasin et encore plus savoureux. Attention c'est très simple, pas long en temps de préparation. Assurez-vous de préparer le caviar de légumes pour l'hiver de cette manière. Bon courage pour vos préparatifs !

Tu auras besoin de:

1 kg de courgettes
250 g d'oignon
250 g de carottes
300g de tomate
3 cuillères à café Sahara
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café ail sec
60 ml d'huile végétale

Méthode de cuisson :

Épluchez, lavez et pesez tous les légumes, en vous concentrant sur la quantité d'ingrédients

Hacher l'oignon, couper les carottes, les courgettes, les tomates - moitiés

Verser l'huile végétale dans la poêle, faire revenir légèrement l'oignon pendant environ 1 minute

Ajouter les carottes, faire revenir 3 minutes

Ajouter ensuite les courgettes - faire frire pendant 5-6 minutes

Baisser le feu, ajouter les tomates, le sel, mélanger le tout

Maintenant, il est très facile d'enlever la peau de la tomate, c'est superflu dans le caviar

Nous vérifions l'état de préparation des légumes, en nous concentrant sur les carottes

Versez maintenant les légumes cuits dans une casserole profonde, ajoutez le sucre, l'ail sec, amenez à l'état de purée avec un mélangeur à immersion

Remettre le mélange sur le feu, porter à ébullition, cuire encore 5 minutes en remuant constamment avec une spatule.

L'entonnoir doit également être bouilli.

Vous pouvez maintenant disposer le caviar dans des bocaux stérilisés

Nous essayons de garder les bocaux pleins, mais pas trop.

Visser fermement avec des couvercles propres

Retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux caviar de courgettes pour l'hiver - une recette de grand-mère

Cette recette est très simple à préparer, mais au final on obtient un excellent apéritif de courgettes pour le déjeuner ou le dîner, ainsi qu'une excellente préparation pour l'hiver. C'est ainsi que ma grand-mère cuisinait, ma mère cuisinait et ma recette est restée inchangée. Vous pouvez faire cuire un tel jeu sur une cuisinière à gaz ou électrique conventionnelle ou sur un feu de camp. En conséquence, nous obtenons 6 litres de produit fini.

Tu auras besoin de:

5 kg de courgettes
2 kg de tomates
2 kg de poivron rouge
2 kg d'oignon
1 but Ail
0,5 litre d'huile végétale
3 art. l. (en tas) gros sel
½ cuillère à café poivre noir en grains ou moulu

Méthode de cuisson :

Épluchez tous les légumes, rincez - broyez les tomates, le poivron dans un hachoir à viande
Couper l'oignon en petits cubes, on coupe également les courgettes en cubes de 1,5 cm x 1,5 cm, les saupoudrer de sel, laisser reposer dans une passoire
L'ail peut être passé dans une presse ou, si désiré, des grains de poivre finement hachés et broyés dans un mortier
Verser l'huile dans un plat préchauffé, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif
Lorsque l'oignon est frit, ajoutez les tomates moulues, évaporez-en l'humidité en remuant.
Lorsque la masse épaissit, ajoutez le poivron rouge bulgare haché, continuez à évaporer l'eau, sans oublier de remuer
Lorsque toute l'humidité s'est presque évaporée, déposer les courgettes salées, mélanger, couvrir avec un couvercle quelques minutes pour que les courgettes se réchauffent bien
Ajouter ensuite les 2 cuillères à soupe de sel restantes, le poivre noir moulu, l'ail haché, baisser le feu, laisser mijoter environ 30 minutes
Disposez le caviar fini à chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec une clé, retournez-les sur les couvercles, laissez refroidir

Bon appétit!

Recette du délicieux caviar de courgettes à la mijoteuse

Caviar de courgettes très savoureux pas pour l'hiver

Voici une recette très originale de caviar de courgettes. Je souligne tout de suite que cela ne fonctionnera pas de conserver une collation aussi délicieuse pour l'hiver. Vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur.

Le fait est que les légumes cuits et frais sont combinés ici dans un seul plat. Un excellent ajout au déjeuner avec un plat d'accompagnement ou de la viande. C'est incroyablement savoureux et juteux! Nous prenons note!

Tu auras besoin de:

3 pièces. courge moyenne
3 pièces. poivron
2 pièces. tomates mûres
1 PC. oignon
1 but Ail
sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

Épluchez les courgettes, retirez la peau et les graines, si nécessaire, coupez-les en cubes

Éplucher l'oignon, hacher finement la moitié de l'oignon

Couper en cubes la moitié du poivron, la moitié des tomates

Hacher la moitié de l'ail

Courgettes frites

Quand ils sont rougis, envoyez-leur l'oignon, en remuant, faites frire pendant 3-5 minutes

Lorsque le poivron devient mou, ajouter les tomates aux légumes, poivrer et saler au goût.

Réduire le feu, laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Pendant que les légumes mijotent, nous hachons également finement le reste des légumes - oignons, poivrons, tomates, ail

Mélangez-les dans un bol séparé.

Nous répartissons les légumes cuits de la casserole dans un plat propre, ils doivent être refroidis.

Mélangez maintenant les légumes cuits et crus en une masse homogène.

Bon appétit!

Caviar de courgettes simple et délicieux avec mayonnaise

La mayonnaise au caviar de courgettes a commencé à être ajoutée relativement récemment, mais de nombreux amateurs de collations aux courgettes aiment vraiment cette option. Bien sûr, un tel caviar se révélera copieux et épicé avec une légère acidité. Gardez-le pour l'hiver pour vos proches.

Tu auras besoin de:

3 kg de courgettes
6 art. l. pâte de tomate
5 m. l. Mayonnaise
0,5 kg d'oignon
2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%
0,5 kg de carottes
1 cuillère à café poivre moulu
1er. l. sel
2 s. l. Sahara
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson :

Préparez tous les légumes, nettoyez-les et lavez-les
Ensuite, frottez les carottes et les courgettes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon
Allumez l'huile végétale dans un chaudron, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, après 3 minutes - courgettes
Bien tiédir, réduire le feu, laisser mijoter les légumes, couvert d'un couvercle pendant environ 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes
Puis refroidir un peu, broyer au mixeur ou en passant dans un hachoir à viande
Remettre sur le feu, verser le vinaigre, ajouter la mayonnaise, le concentré de tomate, les épices, laisser cuire 20 minutes après le début de l'ébullition
Disposez le caviar chaud dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles avec une clé

Bon appétit!

Caviar de courgettes maison au concentré de tomate

Une excellente recette de caviar de courgettes, qui plaira à toutes les femmes au foyer, conquiert par sa simplicité et son accessibilité. Le caviar se révélera beau, savoureux et parfait pour la récolte pour une utilisation future. Faites plaisir à votre famille pendant les journées d'hiver, lorsque la généreuse saison des légumes est terminée depuis longtemps.