Maison Questions générales Comment faire une tarte maison aux abricots secs. La recette de la tarte aux abricots secs La recette de la tarte aux abricots secs pas à pas

Questions générales

Comment faire une tarte maison aux abricots secs. La recette de la tarte aux abricots secs La recette de la tarte aux abricots secs pas à pas

Chaque femme au foyer prépare ce délicieux gâteau à sa manière, y prépare des abricots secs de différentes manières. Nous avons une collection de 10 des tartes les plus rapides et les plus délicieuses !

350 gr. beurre ou margarine,
350 gr. crème sure faible en gras
6-7 art. farine de blé
2 cuillères à café de levure
1/3 cuillère à café de sel
400 gr. Abricots secs,
1er. Sahara.

Rincer les abricots secs et verser dessus de l'eau bouillante.
Moudre le beurre ramolli avec la moitié de la farine en miettes.
Ajouter la crème sure à la chapelure et mélanger, saler, ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir une pâte molle et élastique (la pâte ne doit pas coller à vos mains). Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Retirez les abricots secs de l'eau et broyez-les avec du sucre en purée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse ou d'un hachoir à viande, ajoutez un peu d'eau à la purée dans laquelle les abricots secs ont été trempés pour obtenir une masse de consistance épaisse de crème sure.
Divisez la pâte en deux parties (l'une doit être légèrement plus grande que l'autre), étalez la plus grande en une couche d'un diamètre de 34-36 cm et mettez-la dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, mettez la garniture sur le pâte en une couche uniforme et couvrir avec le reste de la pâte roulée dans la couche. Fixez les bords de la tarte, piquez la tarte avec une fourchette (vous pouvez graisser la tarte avec du lait et saupoudrer de sucre), mettez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir légèrement le gâteau fini, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé.

Recette 2 : Tarte aux abricots secs et aux pruneaux

150 grammes de farine
5 oeufs moyens
230 grammes de sucre
1 sachet de levure chimique,
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
50 grammes de beurre,

1,5 tasse de crème sure
200 grammes de sucre
200 grammes d'abricots secs,
200 grammes de pruneaux,
100 grammes de raisins secs,
250 grammes de noix,

glaçage et décoration au chocolat :

Tablette de chocolat noir de 100 grammes,
50 grammes de noix hachées.

Commencez par préparer la base du gâteau - un biscuit au chocolat. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse, ajouter la farine, la levure chimique, le cacao et pétrir la pâte pour biscuit au chocolat. Versez la pâte en forme de rond beurré (j'utilise une poêle à frire rugueuse) et faites cuire au four jusqu'à tendreté, environ une demi-heure. Préparer les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux - cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant dix minutes et sécher.

À partir du gâteau fini, coupez soigneusement le dessus (une crêpe ronde de 1 centimètre d'épaisseur). Retirez la chapelure de la moitié inférieure avec un couteau ou une cuillère, en ne laissant pas plus d'un centimètre d'épaisseur aux parois. Vous devriez obtenir un "moulage" d'un plat à biscuits.

Mettez la chapelure extraite dans un grand bol séparé.

Fouetter la crème sure avec le sucre. Hacher finement les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, hacher les noix, verser le tout dans un bol avec la chapelure, ajouter la crème sure fouettée et bien mélanger.

Farcir la moitié inférieure de la tarte avec le mélange.

Faites fondre une barre de chocolat au bain-marie. Hacher finement les noix. Couvrez la moitié farcie de la tarte avec le dessus coupé et versez dessus avec du glaçage au chocolat.

Saupoudrer la tarte de noix hachées pendant que le glaçage est encore chaud et laisser prendre.

PS La quantité de cacao en poudre ajoutée à la pâte peut être réduite d'un tiers. J'utilise des noix différentes à chaque fois : noix, amandes, cacahuètes, noisettes ou un mélange de celles-ci. A la place des raisins secs, il est tout à fait possible d'ajouter la même quantité d'abricots secs ou de pruneaux. J'utilise parfois de la crème pâtissière blanche pour décorer le gâteau.

Recette 3 : tarte au citron aux abricots secs et raisins secs à la mijoteuse

Délicieuse tarte maison dans une mijoteuse au goût de citron, à l'intérieur de laquelle il y aura des raisins secs et des morceaux d'abricots secs. L'arôme pendant la cuisson est tout simplement incroyable.

beurre - 150 grammes;
sucre - 150 grammes;
oeufs - 4 pièces;
zeste de citron - 1 pc .;
jus de citron - un demi-citron;
farine - 200 grammes;
levure chimique - 5 grammes;
raisins secs, abricots secs -70 grammes.

Prenez du beurre ramolli. Si le beurre n'est pas disponible, il peut bien sûr être remplacé par de la margarine. Personnellement, je préfère utiliser du beurre en pâtisserie, alors le gâteau aura certainement meilleur goût.

Ajoutez du sucre. Mélanger jusqu'à ce que la masse de sucre crémeuse devienne une masse homogène.

Casser les œufs dans un bol, mélanger et verser dans le mélange sucre-beurre.

Mon citron, versez de l'eau bouillante dessus et essuyez-le. À l'aide d'une râpe, prélevez le zeste du citron.

Coupez le citron en deux. Et pressez le jus du citron, uniquement pour que les os ne tombent pas dans la pâte. Mélanger la pâte avec le jus et le zeste de citron.

Ajouter la levure chimique à la farine, tamiser ce mélange et ajouter à la pâte. Nous mélangeons.
Verser les raisins secs et les abricots secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer. Ensuite on se lave. Couper les abricots secs en morceaux. Nous roulons les raisins secs et les abricots secs dans la farine, nous le faisons pour qu'ils ne tombent pas au fond de la tarte au citron, mais se répandent sur tout le périmètre.

Nous graissons le récipient du multicuiseur avec de l'huile afin que le gâteau ne colle pas au moule pendant la cuisson. Verser la pâte dans le moule et remettre dans la mijoteuse. Nous allumons le multicuiseur en mode cuisson pendant une heure.

Lorsque vous entendez le signal indiquant que le gâteau est prêt, laissez-le reposer un moment et laissez-le refroidir. Nous tournons le récipient du multicuiseur pour que le gâteau tombe proprement sur une assiette. La tarte au citron aux raisins secs et aux abricots secs est obtenue avec une certaine acidité. Si vous souhaitez ajouter une note sucrée, vous pouvez recouvrir le dessus du gâteau de confiture sucrée.
Couper la tarte en morceaux et servir avec un thé chaud et parfumé. Bon thé !

Recette 4: gâteau à la levure aux abricots secs

eau 6 c. l.
levure pressée 30 g
mayonnaise 4 c. l.
huile végétale inodore 4 c. l.
oeufs 2 pièces
sucre 2 c. l.
pile de farine 2,5. ou un peu plus
raisins secs 200g
abricots secs 200 g

Diluer la levure avec de l'eau tiède, ajouter le sucre, un peu de farine et laisser la levure "gagner". Ajouter les œufs, la mayonnaise, l'huile végétale, le sel à la levure levée et mélanger la farine pour former une pâte élastique. Mettez-le sur la grille.

Rincez les abricots secs, si nécessaire, versez de l'eau bouillante

Préparer les raisins secs

La pâte levée a été divisée en trois parties. Je l'ai posé sous la forme, j'ai raté le remplissage avec la 1ère et la 2ème couche.

Couper chaque triangle au milieu à travers toutes les couches et tourner au milieu.

voici à quoi ressemblent les morceaux cassés.

Mettre le gâteau à lever

Le gâteau a levé - graissez avec un œuf et il est temps de cuire.

La tarte est prête !

Recette 5 : Tarte tatare Balish aux abricots secs

Le gâteau s'avère assez dense, mais moelleux. Les abricots secs sont utilisés comme garniture. Si les abricots secs sont secs, il faut d'abord les tremper dans de l'eau chaude, les rincer abondamment et, une fois tordus avec du sucre, ajouter un peu d'eau dans laquelle les abricots secs ont été trempés (pour que la garniture ne soit pas sèche).

Pour essai :

beurre 250 g
crème sure 250g
farine 640 g (4 tasses)
sel 1 petite pincée
levure chimique 1 cuillère à café

Pour remplissage:

abricots secs 200 g
sucre 240g

Tamiser la moitié de la farine dans un saladier, ajouter le beurre mou. Broyer en miettes. Ajouter la crème sure et le sel, remuer. Mélanger la levure chimique avec les 2 tasses de farine restantes, ajouter à la pâte.

Pétrir une pâte molle qui ne doit pas coller aux mains. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu de farine. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

Rincez les abricots secs

Mélanger avec le sucre en une masse homogène.

Diviser la pâte en deux parties inégales. Rouler la majeure partie dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Répartir la garniture uniformément
Mettez la deuxième partie de la pâte sur le dessus, également roulée en une couche. Fixez les bords. Piquez la tarte avec une fourchette. Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Coupez soigneusement le gâteau refroidi fini en portions et mettez-le dans un plat.

Recette 6 : Tarte Gubadia au riz aux raisins secs et abricots secs

Pour essai :

Crème sure - 1 tasse
Oeuf - 1 pc.
Sel, sucre au goût
Soda au thé éteint avec du vinaigre - une demi-cuillère à café
Huile végétale - 2 tables. cuillères

Pâte fraîche, sur crème sure. La pâte est pétrie pas très longtemps, en fin de pétrissage ajouter de l'huile végétale. Nous nous divisons en deux parties, une plus grande et une plus petite. Nous déroulons la plus grande partie dans un gâteau et le plaçons sur une large casserole afin que les bords du gâteau pendent un peu.

Pour remplissage:

Riz - 200 g
Cour - 300 g
Oeufs - 2 pièces
Raisins secs - un demi-verre
Abricots secs, pruneaux - un verre
Beurre - 100 g
Sucre - 100 g

Pour la garniture, il faut préparer les produits : faire bouillir un verre de riz dans de l'eau salée, laisser égoutter. Faire cuire deux œufs durs. Rincez et séchez les raisins secs, les pruneaux et les abricots secs.

Voici l'ingrédient secret.

Le remplissage est disposé en couches. Tout d'abord, un tiers du riz cuit, dessus le kyrt entier, saupoudrer de sucre (la quantité dépend des préférences gustatives) et mettre le beurre en morceaux.

Sur les abricots secs et les pruneaux encore une couche de riz, tous les raisins secs dessus. sur les raisins secs morceaux de beurre et de sucre, encore une fois au goût.

Nous couvrons toute cette abondance avec un deuxième gâteau et pinçons le long des bords.

accord final - pansement.

Mélangez une cuillère à soupe de farine et de sucre avec une demi-cuillère à café de beurre et broyez avec vos mains jusqu'à ce qu'une masse lâche se forme. Saupoudrez-le de Gubad.

Nous envoyons la casserole au four pendant 30 à 45 minutes et cuisons à une température de 190 à 200 degrés.

Bon appétit ou Ashlarigyz tyamle bulsyn ! 🙂

Recette 7: Sand Pie aux abricots secs

Farine de blé - 200 grammes
Beurre - 125 grammes
Soda - 0,5 cuillère à café
Fromage cottage - 400 grammes
Oeuf de poule - 3 pièces
Sucre - 300 grammes
Abricots secs - 100 grammes
Gingembre - 0,5 cuillère à café

Pour préparer une délicieuse tarte sablée farcie de fromage blanc et d'abricots secs, vous devez d'abord préparer la garniture elle-même. Pour ce faire, mélangez le fromage cottage avec du sucre (cinquante grammes de sucre suffiront), battez les œufs et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse (les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement). Afin de ne pas retarder le processus dans le temps, il est pratique d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour cette procédure.

Coupez les abricots secs en petits morceaux, ajoutez-les à la masse de caillé. Ajoutez également un peu de gingembre moulu et mélangez bien.

Dans un récipient séparé, frottez soigneusement le beurre ramolli avec le sucre restant. La margarine crème peut être utilisée à la place du beurre.

Ajouter le soda, la farine de blé tamisée, bien mélanger le tout. La masse doit se transformer en miettes.Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie, niveler la surface.

Mettez la garniture de caillé sur le dessus, nivelez également doucement la surface.

Étalez le reste de la pâte en une couche uniforme sur la garniture.

Mettez la plaque à pâtisserie avec la tarte au four préchauffé à deux cents degrés, faites cuire pendant une demi-heure. Refroidissez la tarte finie farcie de fromage cottage et d'abricots secs, puis coupez-la en portions et servez. Bon appétit!

Recette 8: Tarte aux abricots secs et aux noix

abricots secs - 400 g
noix - 100 g
œuf de poule - 2 pcs.
sucre - 100 g
lait - 50 ml
farine de blé - 200-250 g
levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café de sel

Verser de l'eau bouillante sur les abricots secs, laisser reposer 15 minutes, égoutter l'eau. Couper les abricots secs en gros morceaux

oeufs, sucre, lait, farine, sel et levure chimique mélanger et pétrir une pâte épaisse (mais pas dure)

ajouter les abricots secs et les noix à la pâte, mélanger (trier les noix, NE PAS hacher)

mettre le mélange dans un plat allant au four graissé sur le dessus, vous pouvez saupoudrer le gâteau de noix

Cuire une tarte aux abricots secs et aux noix pendant 30 minutes à 180°C Bon appétit !

Recette 9 : Tarte au fromage blanc et abricots secs

Gingembre - 0,5 cuillère à café (terrain)
Abricots secs - 150 g
Margarine - 250 g
Farine de blé - 500 g
Sucre - 300 g
Soda - 1 cuillère à café
Caillé - 500 g
Oeuf - 4 pièces

Tout d'abord, nous commençons à préparer la pâte pour la tarte. La pâte elle-même n'a pas besoin d'être pétrie, elle aura la consistance d'une chapelure. Pour ce faire, prenez de la margarine à température ambiante. Tamiser la farine de blé. Ajoutez-y la margarine hachée.

Et on commence à bosser. Assurez-vous que la margarine ne colle pas et ne forme pas de morceaux de pâte.

Ajoutez ensuite le sucre (250 grammes) et le soda. Nous continuons à moudre. Le résultat est une masse en vrac qui doit être envoyée au réfrigérateur au moment de la préparation de la garniture. Cela aidera la margarine à garder sa consistance. Si elle est laissée dans un endroit chaud, la pâte peut coller, ce dont nous n'avons pas besoin.

La garniture de la tarte doit être tendre, lisse et juteuse. Pour ce faire, battez le fromage cottage avec 50 grammes de sucre et les œufs dans un bol mélangeur. Pour faciliter le fouettage, la masse peut être divisée en plusieurs parties.

Le résultat est une belle masse de caillé.

Dans lequel nous ajoutons du gingembre moulu et des abricots secs prélavés et légèrement hachés. On mélange tout.

Nous préparons une plaque à pâtisserie. Comme il y a beaucoup de garnitures et de pâte aussi, le moule doit être pris en grande taille, de préférence avec des côtés hauts (le gâteau lève à la cuisson). Nous couvrons le formulaire avec du papier sulfurisé. Nous sortons les miettes du réfrigérateur et remplissons à moitié le fond de la plaque à pâtisserie uniformément.

Nous appliquons également la garniture uniformément sur toute la mie.

Et saupoudrer joliment sur le dessus de la garniture de caillé avec la seconde moitié de la chapelure (pâte). Nous l'envoyons au four préchauffé pendant une demi-heure pour cuire. Nous cuisons à une température de 170-180 degrés. Nous le sortons du four. A manger complètement frais.

Recette 10 : Tarte aux pommes et abricots secs

4 pommes (variété Semerinko)
6 pièces Abricots secs
4 œufs
1 tasse de sucre
3 art. à soupe de bon lait concentré
sel sur la pointe d'un couteau
150g de farine (verre 200 ml + 1/3)
0,5 cuillère à café de soda
1 cuillère à soupe de jus de citron
un peu de cannelle
2 quartiers de citron (finement hachés)
1 cuillère à soupe de confiture (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Tamiser la farine, ajouter la cannelle. Éteignez le soda avec du jus de citron. Connectez tout.

Saupoudrer le gâteau légèrement refroidi de sucre en poudre.

La tarte originale aux abricots secs peut être préparée pour la table de fête et les goûters familiaux de tous les jours. Les moitiés d'abricots secs sucrés et parfumés se marient bien avec la pâte.

Des pâtisseries simples à base de pâte levée farcie d'abricots secs se préparent assez rapidement.

Pour cela, vous aurez besoin des composants suivants :

pâte à levure - 1 kg;
sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
abricots secs - 0,35 kg;
beurre - 50 g;
farine - 50 g;
oeuf - 1 pc.

Recette pas à pas :

Pétrir et diviser la pâte en deux sur une table farinée.
Étalez une partie et mettez-la sous une forme graissée de sorte que la couche de farine dépasse des bords.
Badigeonner le dessus de la croûte avec du beurre fondu.
Répartissez uniformément les abricots secs propres et séchés.
Saupoudrer de sucre.
Sur la deuxième partie de la pâte, faire quelques incisions. Couvrir l'article.
Avec les parties inférieures saillantes de la pâte, prenez la couche supérieure et reliez-les.
Badigeonnez la tarte d'oeuf battu.
Cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes.

Les pâtisseries rosées et parfumées sont appréciées des adultes comme des enfants.

Layer cake aux abricots secs

Pour créer une cuisson rapide, vous aurez besoin des composants :

pâte feuilletée - 0,35 kg;
abricots secs - 0,3 kg;
sucre - 2 c. l. ;
beurre - 40 g;
biscuits sablés - 3 pièces;
cannelle - 7 g.

Instruction étape par étape :

Mettez les abricots secs lavés et séchés avec une serviette en papier sur un feu doux, en les remplissant d'eau. Cuire pendant 20 minutes.
Vidanger le liquide. Mélanger avec du sucre.
Faire une purée à l'aide d'un mixeur.
Abaisser la pâte en une fine couche.
Badigeonner d'huile, saupoudrer de cannelle.
Étalez la garniture sucrée en couche épaisse.
Répartir les miettes de biscuits uniformément sur tout le périmètre.
Utilisez le reste de la pâte pour former les côtés.
Cuire à 190°C pendant 20-25 minutes.

Refroidir et servir avec des boissons chaudes et froides.

Aux pruneaux

Pour réaliser des pâtisseries originales avec des abricots secs et des pruneaux, vous aurez besoin des éléments suivants :

beurre - 260 g;
farine de blé - 480 g;
lait - 0,2 l;
levure sèche - 10 g;
abricots secs - 190 g;
pruneaux - 190 g;
sucre - 130 g.

Pas à pas:

Versez de l'eau chaude sur les abricots secs. Les pruneaux ne doivent être trempés que s'ils sont secs.
Dissoudre la levure dans le lait chaud sur la cuisinière avec une demi-cuillerée de sucre. Laisser la pâte pendant 20-25 minutes.
Ajouter le beurre chaud et la farine tamisée. Faire une pâte élastique.
Séparément les uns des autres, faites de la purée d'abricots et de pruneaux secs dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Apportez chacune des garnitures au goût avec du sucre cristallisé.
Divisez la pâte en 3 parties, roulez chacune finement.
Déposez le premier gâteau au fond du moule de manière à ce que les bords dépassent. Couvrir avec la garniture aux prunes. Mettez les abricots secs sur le gâteau suivant. Couvrir le plat avec la dernière couche de farine en pinçant les bords.
Cuire à 70°C pendant 30-35 minutes. Monter la température à 200°C et cuire encore 40 minutes.

Couper le produit fini en portions et servir.

De la pâte à sable

Une délicieuse tarte sablée avec une garniture exquise peut être préparée pour les fêtes et pour boire un thé en famille.

Pour le dessert, vous devez prendre:

abricots secs - 480 g;
oeufs - 2 pièces;
sucre - 370 g;
beurre - 150 g;
soda éteint - ½ c. l. ;
farine - 450 g.

Recette pas à pas :

Broyer les abricots secs lavés et cuits 15 minutes au mixeur.
Ajouter le beurre, le soda et la farine au mélange battu d'œufs et de sucre. Amener à un état homogène.
Divisez la masse de farine en 2 parties. Envoyez-en une au réfrigérateur, elle sera la base de la tarte.
Laissez l'autre au congélateur.
Étalez le gâteau froid et mettez-le dans un moule. Répartir la garniture. Râpez la pâte du congélateur avec la couche supérieure.
Cuire 25 minutes à 170°C.

Gâteau au citron aux abricots secs

Il est nécessaire de préparer les composants dans la quantité suivante :

oeufs - 3 pièces;
sucre citron - 160 g;
beurre - 90 g;
abricots secs - 110 g;
citron - 1 pc .;
farine - 160 g;
un soda;
sel;
sucre en poudre.

Pas à pas:

Extraire le jus d'un petit citron et filtrer à travers une passoire fine.
Hacher finement les abricots secs propres et séchés.
Verser le jus d'agrumes.
Faire fondre et refroidir le beurre.
Verser le jus exprimé des abricots secs dans les œufs pilés avec le sucre.
Pour une répartition uniforme dans la pâte, vous devez rouler les abricots secs dans la farine.
Versez un mélange de farine, de soda et de sel dans la masse d'œufs, puis ajoutez les abricots secs.
Au dernier stade, versez le beurre fondu en continuant de remuer.
Cuire à 180°C pendant 50-60 minutes.
Lorsque le gâteau a refroidi, il doit être décoré avec du sucre en poudre.

Avant de servir, couper en petits morceaux rectangulaires.

Cuisiner avec des pommes

Pas mal et assez original, les abricots secs s'associent aux pommes en pâtisserie.

Pour ce repas, vous aurez besoin de :

pommes - 4 pièces;
abricots secs - 7 pièces;
thé vert;
oeufs - 3 pièces;
sucre - 200 g;
lait concentré - 75 ml;
sel - une pincée;
farine - 160 g;
soude - 6 g;
jus de citron - 25 ml;
cannelle;
citron - 2 tranches;
confiture - 25 g;
beurre - 50 g;
sucre en poudre - 50 g.

Méthode de préparation:

Verser les abricots secs lavés au thé vert.
En petites portions, incorporer le sucre semoule dans les œufs battus avec du sel. Ajouter le lait concentré.
Ajouter partiellement la cannelle et la farine tamisée, jeter le soda éteint avec le jus de citron.
Mélangez les tranches de citron broyées et la confiture avec la composition principale.
Verser dans la pâte graissée.
Couvrir de pommes écrasées et de quelques morceaux de beurre.
Cuire au four 30 minutes à 180°C.

Saupoudrer les pâtisseries refroidies de sucre en poudre. La garniture aux abricots secs pour la tarte s'avère juteuse, avec des notes épicées originales.

Comment faire cuire dans une mijoteuse

L'une des façons simples et rapides de préparer un dessert est de cuisiner à l'aide d'une mijoteuse.

Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

sucre granulé - 0,2 kg;
farine - 0,4 kg;
oeufs - 2 pièces;
cannelle - 12 g;
noix - 60 g;
miel - 75 ml;
crème sure - 50 ml;
levure chimique - 25 g;
lait - 120 ml.

Processus :

Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 15 à 20 minutes.
Dans un bol profond, battre le sucre avec les œufs.
Ajouter le lait avec la crème sure et le miel.
Dans la masse homogène obtenue, ajoutez la farine avec la levure chimique et la cannelle par portions.
Couper les abricots secs en petits morceaux et hacher les noix. Ajouter la garniture à la pâte.
Cuire en mode "Cuisson" pendant 80 minutes.

Un gâteau légèrement refroidi peut être décoré avec du sucre en poudre, du chocolat, des noix, des fruits et des baies, si désiré.

Dessert à base de fromage blanc

Les tartes à base de caillé ne s'ennuient jamais, car lorsque de nouveaux composants sont ajoutés, ils commencent immédiatement à jouer avec de nouvelles couleurs. Les abricots secs sont idéalement combinés avec du fromage cottage dans le cadre d'un dessert.

Ingrédients nécessaires pour la cuisson :

thé aromatisé - 1 cuillère à soupe;
farine - 260 g;
oeufs - 2 pièces;
blanc d'oeuf - 1 pc .;
lait - 75 ml;
sucre cristallisé - 135 g;
fromage cottage à faible teneur en matières grasses - 180-190 g;
sucre en poudre;
beurre - 130 g.

Pas à pas:

Verser les abricots secs dans un bol avec du thé pendant 90 minutes.
Mélanger le beurre avec la farine et le sucre.
Ajouter la protéine de lait.
Envoyez la pâte pétrie dans un film alimentaire au froid pendant 25 minutes.
Mettez le gâteau roulé mince dans un moule.
Répartir les abricots secs sur tout le périmètre.
Mélanger le fromage cottage jusqu'à consistance lisse avec les œufs et le sucre à l'aide d'un mélangeur.
Verser la garniture dans le moule sur les abricots secs.
Cuire 55-60 minutes à 170°C.
Saupoudrer le produit de sucre en poudre.

Ces pâtisseries savoureuses et saines sont particulièrement pertinentes pour les familles avec enfants qui ne manifestent pas toujours le désir de consommer du fromage cottage et d'autres produits laitiers.

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Les abricots secs sont non seulement sains, mais aussi savoureux. Avec cet ingrédient, vous pouvez cuisiner de nombreux plats, y compris de merveilleuses pâtisseries délicates. Cette section présente 8 recettes simples et délicieuses de tarte aux abricots secs.

Commençons par la façon la plus courante de créer une tarte. La cuisson se fera à partir de pâte levée.

Au cours du travail, les composants suivants doivent être préparés:

330 ml de lait;
2 oeufs;
35 g de levure pressée ;
90-110 g de sucre;
480-500 g de farine ;
Un peu de sel;
un verre d'abricots secs.

Comment préparer le dessert :

Nous mettons une pâte de lait chaud, la levure, la moitié du sucre et du sel. Nous attendons que le capuchon en mousse se forme.
Nous battons les œufs, combinons avec la pâte qui est montée, nous commençons à ajouter de la farine.
Nous amenons la pâte à un état épais. Il ne doit pas être très raide, auquel cas la levure ne "fonctionnera" pas et la base ne fonctionnera pas. Ce n'est pas grave si la masse colle un peu à vos mains, vous devrez la pétrir à nouveau avant de la couper.
Nous étalons un morceau de pâte dans une grande casserole profonde, fermons le couvercle et le mettons dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
Tant que la base convient, on ébouillante les fruits secs lavés avec de l'eau bouillante, et après un quart d'heure on passe dans un hachoir à viande. Si la garniture d'abricots secs pour la tarte s'avère aigre, vous pouvez ajouter du sucre au goût.
Pétrir la pâte à levure. La farine peut nécessiter un peu plus que ce qui est écrit dans la liste des ingrédients.
Nous divisons la base en deux parties inégales, dont la plupart sont placées dans un récipient résistant à la chaleur avec de hautes parois afin que la pâte pende légèrement des bords.
Nous remplissons la tarte avec la garniture, recouvrons d'une autre partie de la pâte étalée, coupons les bords suspendus.
Avec une fourchette, nous faisons des perforations à la surface du gâteau, environ 5 à 7 pièces, puis nous mettons le dessert au four.
Un quart d'heure avant la préparation, vous pouvez graisser le dessus de la cuisson avec du jaune d'œuf.

Attention! Pour éviter que la pâte à levure ne tombe, n'ouvrez pas le four pendant 25 minutes.

Garni d'abricots secs et de pruneaux

La tarte sera très savoureuse si vous la faites avec des abricots secs et des pruneaux. Les fruits secs se complètent parfaitement et les pâtisseries seront tout simplement incroyables.

Pour travailler, vous devez prendre ces composants:

briquette de beurre;
quelques verres de sucre granulé;
4 œufs;
120 ml de lait;
650 g de farine;
220 g d'abricots secs et la même quantité de pruneaux.

Cuisson de la tarte aux fruits secs :

Nous lavons les fruits secs, versons de l'eau chaude et laissons reposer.
Émietter le beurre au couteau, moudre avec le sucre. Vous pouvez le faire avec un mixeur.
Ajouter les jaunes d'œufs un à un. Vous ne pouvez pas conduire dans le suivant jusqu'à ce que le précédent "mange" complètement la pâte.
Versez le lait, ajoutez la farine, pétrissez une pâte ferme et laissez-la, recouverte d'un film alimentaire, pendant environ 20 minutes.
Pendant que la pâte repose, égouttez le liquide des abricots secs et des pruneaux, si nécessaire, broyez les fruits secs avec un couteau ou un hachoir à viande. Vous pouvez ajouter un peu de sucre et saupoudrer également la garniture de cannelle.
Nous séparons les 2/3 de la pièce de la pâte, la déroulons et la posons sur un plateau graissé.
Répartir uniformément la garniture et envoyer le plat au four pendant 20 minutes.
Pendant que la tarte cuit un peu au four, battre les blancs avec le sucre en une mousse solide.
Nous sortons le dessert de l'armoire de cuisson, versons soigneusement le dessus avec la masse de protéines, déchirons le reste de la pâte avec nos mains et en recouvrons uniformément le gâteau.
Remettre la plaque de cuisson au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Vous ne pouvez pas couper le gâteau tout de suite, la masse protéique doit durcir un peu, sinon elle se répandra.

Gâteau au citron aux fruits secs

La recette suivante est pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Une agréable acidité citronnée viendra également s'ajouter au goût spécifique des abricots secs.

Pour préparer une tarte friable, les produits suivants seront nécessaires:

Oeuf;
emballage de beurre;
un verre et demi de farine;
80-100 g de sucre cristallisé;
100 g d'abricots secs ;
citron mûr.

Comment faire cuire une tarte:

Ramollir le beurre, le moudre avec le sucre et l'œuf.
Versez la farine, pétrissez une pâte ferme dont 1/4 est placé au congélateur. Nous laissons l'autre sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
Broyez les abricots secs lavés et échaudés à l'eau bouillante, pelez la pulpe de citron des pellicules et des graines, mélangez les deux ingrédients. Vous devrez certainement essayer la garniture, car le citron peut lui donner non seulement de l'acidité, mais aussi de l'amertume. Vous aurez peut-être besoin de sucre.
Nous déroulons un plus grand morceau de pâte, le posons sur une plaque à pâtisserie, posons la garniture dessus.
Nous frottons le morceau congelé de la base sur une râpe à grosses cellules, saupoudrons le dessert de cette chapelure et l'envoyons au four.

Le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré. Il est important de ne pas trop le sécher, sinon il deviendra dur.

Gâteau de sable aux abricots secs au four

Le principal avantage des tartes sablées est qu'elles ne perdent pas leur fraîcheur et leur moelleux pendant plusieurs jours. Même après quelques jours, ces pâtisseries conviennent parfaitement pour les déguster avec du thé.

Vous aurez besoin des composants suivants :

1/2 paquet de beurre congelé;
un verre de sucre;
2 oeufs;
2 tasses de farine;
levure chimique;
350-380 g d'abricots secs ;
quelques noix;
une demi-orange.

Comment faire une tarte brisée :

Couper le beurre congelé avec un couteau en petits morceaux. En conséquence, la masse devrait ressembler à des céréales.
Ajouter le sucre, broyer la composition jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les œufs et mélanger à nouveau.
Nous combinons la farine avec la levure chimique, l'ajoutons à la masse préparée, pétrissons la pâte, puis la mettons au réfrigérateur pendant une heure.
Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs, maintenez pendant un quart d'heure, puis retirez le liquide.
Nous coupons les fruits secs en petits morceaux, mélangeons avec le jus pressé d'un demi-citron.
Nous étalons la pâte roulée dans un moule, la répartissons dans la garniture, puis l'envoyons au four pendant 25 à 30 minutes.
Nous sortons le gâteau, saupoudrons de noix concassées.

Sur une note. Le dernier ingrédient peut être remplacé par des pépites de chocolat ou de noix de coco, au choix.

De la pâte feuilletée

La technologie de fabrication de la pâte feuilletée n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue. De plus, ce processus prend beaucoup de temps, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent acheter une base prête à l'emploi.

Considérez la recette d'une telle tarte, qui nécessitera les ingrédients suivants:

emballage de pâte feuilletée;
2 tasses d'abricots secs;
sucre granulé au goût;
une cuillère à soupe de farine.

Cuisiner le gâteau le plus facile :

Nous étendons la pâte à décongeler, et pendant ce temps nous lavons et broyons les abricots secs, mélangeons avec du sucre cristallisé.
Nous séparons 1/4 partie de la base, le reste est déroulé sous la forme d'une plaque à pâtisserie.
Saupoudrer un plateau en métal de farine, tapisser la pâte dessus. En même temps, il faut qu'une petite marge reste sur chaque bord, environ 20-25 mm.
Nous remplissons la tarte avec la garniture et à partir du reste de la base, nous fabriquons des «saucisses», que nous déposons sur le dessus avec une grille.
Nous enveloppons les stocks de la base à l'intérieur, envoyons le gâteau au four.

Important! La pâte feuilletée cuit très rapidement, et si vous ne sortez pas la pâte du four à temps, le fond va certainement brûler. Par conséquent, le processus doit être surveillé en permanence.

Cuisiner avec du fromage cottage

Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des mélanges de caillé avec des abricots secs et les utiliser pour remplir la tarte. Ou il y a une autre option - mélangez simplement du fromage cottage avec des fruits secs.

Pour créer un tel gâteau, vous aurez besoin de:

emballage de margarine;
100 g de sucre;
250 g de farine;
un sac de levure chimique;
emballage de caillé;
abricots secs au goût.

Comment faire une tarte :

Faire fondre la margarine sur la cuisinière, ajouter le sucre et maintenir le feu jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
Laisser refroidir légèrement la masse, puis ajouter la farine et la levure chimique, pétrir une pâte moyennement ferme, laisser reposer un court instant.
Nous combinons du fromage cottage avec des abricots secs lavés, si désiré, saupoudrons un peu de sucre et ajoutons de la vanille.
On étale la pâte, on la met dans un moule, on fait les côtés.
Nous remplissons le dessert avec une garniture de caillé et l'envoyons au four pendant 30 minutes.

Sur une note. Pour rendre la garniture de la tarte encore plus tendre, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure grasse.

Les fruits secs peuvent être utilisés pour préparer de nombreuses boissons saines, ainsi que des pâtisseries. La cuisson aux abricots secs, qui lui donne un goût inhabituel, est très savoureuse et parfumée. Il se marie bien avec la levure, le sable et d'autres types de pâte.

recette simple

Chaque femme au foyer sait cuisiner de la pâte à levure, à partir de laquelle des tartes, du pain, des petits pains sont préparés, mais vous pouvez l'utiliser pour cuire une délicieuse tarte avec une garniture originale.

Vous devez faire cuire un tel dessert à une température de 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit doré et doré.

Tarte tatare aux abricots secs

Balish est une tarte tatare classique avec une garniture délicate d'abricots secs. Après cuisson, il s'avère dense, mais reste en même temps moelleux et parfumé.

Ingrédients:

levure chimique;
0,2 litre de crème sure;
6 cuillères à soupe de sucre;
un petit paquet de beurre;
abricots secs - 0,2 kilogramme;
farine - 0,6 kg.

Temps de cuisson : 75 minutes.

Calories pour 100 grammes : 227 kcal.

Versez une partie de la farine dans un récipient, ajoutez le beurre et broyez bien le tout en chapelure, versez la crème sure, ajoutez un peu de sel;
Mélanger le reste de farine avec la levure chimique, ajouter à la chapelure, pétrir la pâte élastique, laisser reposer un moment ;
Lavez les fruits secs, mettez-les dans un bol mixeur, ajoutez le sucre et hachez le tout ;
Déposer une partie de la pâte à la surface du moule, faire des côtés, disposer la garniture, recouvrir du reste de pâte, appuyer sur les bords et faire des piqûres à la fourchette ;
Cuire 45 minutes.

Pour rendre les tartes au four savoureuses, vous devez choisir de bons et tendres abricots secs, mais s'ils sont un peu secs, il faudra certainement les cuire un peu à la vapeur dans de l'eau chaude.

Tarte aux pommes et abricots secs

Les pommes et les abricots secs sont la combinaison parfaite pour faire des tartes qui deviennent parfumées, tendres et la pâte fond dans la bouche.

Ingrédients:

pommes - 200 grammes;
200 grammes de sucre;
farine - 0,3 kilogramme;
4 œufs;
un soda;
lait épaississant - 70 millilitres;
abricots secs - 120 grammes;
cannelle;
sucre en poudre;
jus de citron.

Calories pour 100 grammes : 207 kcal.

Lavez les abricots secs sous l'eau courante, versez-y du thé vert fraîchement préparé;
Battez les œufs dans une mousse stable, mettez-y du sucre, du lait concentré et mélangez doucement;
Versez la farine dans un autre récipient, mettez le soda éteint avec le jus de citron, le mélange d'œufs et mélangez;
Versez la pâte dans un moule graissé, mettez les abricots secs hachés et la pomme pelée et tranchée;
Mettre au four une demi-heure.

Pour rendre le gâteau encore plus attrayant, vous pouvez le saupoudrer de sucre écrasé au mélangeur.

Tarte aux fruits secs

C'est très simple et rapide de faire une tarte aux fruits secs. Ces pâtisseries sont non seulement savoureuses, mais aussi saines, riches en oligo-éléments.

Ingrédients:

cannelle;
raisins secs - 1 tasse;
un soda;
2 tasses de décoction de fruits secs;
2 tasses de sucre;
abricots secs - 200 grammes;
sel;
200 millilitres d'huile;
800 grammes de farine;
jus de citron.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories pour 100 grammes : 230 kcal.

Versez l'huile dans un bol, ajoutez-y du sucre et broyez le tout jusqu'à consistance lisse;
Lavez les abricots secs et les raisins secs, versez de l'eau chaude, coupez-les en cubes et envoyez-les dans un récipient avec de l'huile;
Versez la décoction dans la masse résultante, mettez du soda, de la cannelle, détrempé avec du jus, mélangez, ajoutez de la farine;
Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes.

Une fois le gâteau prêt, il faut le laisser infuser pendant quelques minutes.

Recette de shortcake aux abricots et fromage blanc

Une délicate tarte sablée avec une garniture parfumée de fromage cottage et d'abricots secs est un dessert qui mérite d'être préparé pour vos proches. Les pâtisseries maison préparées avec amour, de vos propres mains, plaisent toujours avec goût et apparence.

Ingrédients:

0,5 tasse d'abricots secs;
1,5 tasse de sucre;
margarine - 0,12 kilogramme;
220 grammes de farine;
oeufs - 3;
un soda;
2 tasses de fromage cottage.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Calories pour 100 grammes : 313 kcal.

Mettez le fromage cottage dans un bol mélangeur, versez un peu de sucre, des œufs réfrigérés et battez jusqu'à consistance lisse;
Lavez les abricots secs, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la garniture et mélangez;
Mélanger la margarine ramollie avec un verre de sucre, de soda et de farine, moudre;
Transférer la majeure partie des miettes de sable dans un moule recouvert de papier sulfurisé, verser sur la garniture, saupoudrer du reste de pâte;
Cuire au four pendant 30 minutes.

Il est préférable de servir les pâtisseries à table froides. Elle a besoin de donner un peu de temps pour brasser, couper en morceaux et mettre sur un plat.

Cuire au four avec des noix et des abricots dans une mijoteuse

La tarte au potiron aux fruits secs est un dessert sain et parfumé. Vous pouvez le faire cuire à l'aide d'une mijoteuse, grâce à laquelle vous n'aurez même pas à vous soucier de sa combustion.

Ingrédients:

citrouille - 0,2 kilogramme;
levure chimique;
abricots secs - 0,5 tasses;
oeufs - 3;
des noisettes;
180 grammes de sucre;
120 grammes de farine;
semoule - 0,5 tasse;
pétrole.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Calories pour 100 grammes : 255 kcal.

Épluchez les morceaux de citrouille, coupez-les en cubes et hachez-les au mélangeur;
Battre le sucre avec les œufs, ajouter la purée de citrouille;
Mélanger la semoule, la farine, la levure chimique et combiner avec la masse d'œufs de citrouille ;
Coupez les abricots et les noix séchés lavés en morceaux, mettez-les dans la pâte, mélangez, versez dans un bol, bien versé avec de l'huile;
Cuire dans une mijoteuse pendant 60 minutes en mode "cuisson".

Lors de la cuisson dans une mijoteuse, vous devez également vous concentrer sur sa puissance. Si le gâteau est encore humide, vous devez le cuire à nouveau en activant la technique pendant 20 minutes.

À partir d'abricots secs, vous pouvez préparer une délicieuse garniture en l'interrompant avec du sucre, mais pour cela, vous n'avez besoin que de gros fruits secs mous et sans dommage. En outre, il peut être coupé en morceaux et ajouté à la pâte, avec des raisins secs, des noix et des pommes.

Pour la préparation de tartes aux abricots secs, il est préférable de choisir des fruits secs de haute qualité. Ils ne doivent pas être trop séchés, mais s'ils sont attrapés, ils doivent être trempés avant la cuisson dans de l'eau bouillante, ce qui les rendra plus doux.

Pour rendre les pâtisseries plus parfumées, de la vanille et de la cannelle peuvent être ajoutées lors de sa préparation, surtout si non seulement des fruits secs sont utilisés, mais aussi des fruits frais.

Toutes les tartes doivent être cuites dans un four préchauffé afin qu'elles puissent être cuites complètement et uniformément. Extérieurement, ils seront plus attrayants s'ils sont décorés d'un filet, de divers motifs et de tresses de pâte, que chaque fille peut apprendre à faire, si elle le souhaite. Il existe de nombreuses options pour décorer les pâtisseries.

Balish aux abricots secs (belish, belish)- une tarte tatare sucrée classique.

Taille du formulaire - 27cm.

1. Tamiser la moitié de la farine dans un bol, ajouter le beurre ramolli.

2. Broyer en miettes. Ajouter la crème sure et le sel, remuer.

3. Mélanger la levure chimique avec les 2 tasses de farine restantes, ajouter à la pâte.

4. Pétrir une pâte molle qui ne doit pas coller aux mains. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu de farine. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

5. Rincez les abricots secs.

6. Avec le sucre, tordez en une masse homogène.

7. Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez-en la plus grande partie dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et répartissez la garniture uniformément.

8. Mettez la deuxième partie de la pâte sur le dessus, également roulée en une couche. Fixez les bords. Piquez la tarte avec une fourchette. Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre.