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Soupe aux saucisses et vermicelles. Soupe aux saucisses et vermicelles Soupe aux saucisses et recette d'oeuf

Actuellement, les saucisses sont devenues un plat traditionnel et un salut pour les travailleurs. Il existe de nombreuses recettes simples qui utilisent des saucisses. Aujourd'hui je vais vous proposer deux recettes avec des photos de soupe à la saucisse. Ces soupes sont très rapides et incroyablement faciles à préparer. Cette soupe sera un très bon substitut aux soupes et bouillons de viande.

Soupe aux saucisses et vermicelles

Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, poêle à frire, planche à découper, cuillère de chef, râpe, couteau.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Lorsque vous achetez des saucisses, faites tout d'abord attention à leur apparence. Les saucisses de haute qualité sont toujours denses, élastiques lorsqu'elles sont pressées. Vous devez également examiner attentivement la couleur des saucisses sur la coupe - elle doit être rose grisâtre. Une couleur trop vive indique que les saucisses contiennent des substituts de viande et des colorants alimentaires. Le boyau de la saucisse doit être sec, lisse et non endommagé. Une enveloppe froissée indique une violation de la technologie lors de la production ou que les saucisses ont été stockées pendant une longue période.

Les bonnes saucisses doivent avoir une odeur agréable, elles doivent avoir un arôme d'épices. Les saucisses naturelles pendant la cuisson ne doivent pas gonfler et éclater. Si, pendant la cuisson, les saucisses commencent à s'effondrer, à gonfler fortement et à ne pas sentir très agréable, elles contiennent alors une grande quantité d'amidon.

Préparation des ingrédients

Nous cuisinons de la soupe

Placez une casserole de taille appropriée sur le feu. Versez-y 3 litres d'eau froide.
Ajouter une demi-cuillère à soupe de sel, 1-2 feuilles de laurier et 3 grains de poivre à l'eau.
Lorsque l'eau de la casserole est chaude, ajouter les pommes de terre hachées. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Mettez la casserole sur le feu et versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée.
Ajouter les oignons dans la poêle, puis les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ensuite, ajoutez les saucisses hachées et faites-les revenir quelques minutes de plus.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 100-110 grammes de petits vermicelles à la soupe et mélangez. Les petits vermicelles sont les meilleurs pour cette soupe. Encore mieux s'il est issu de blé dur.
Dès que la soupe bout, ajouter une demi-cuillère à soupe d'assaisonnement "10 légumes" et faire revenir l'oignon-carotte avec les saucisses.
Saupoudrer la soupe d'aneth haché et laisser mijoter encore 3 minutes.

Recette vidéo pour la cuisson de la soupe aux saucisses et aux vermicelles

Assurez-vous de regarder la vidéo de la recette. Vous verrez à quel point il est facile et rapide de préparer une délicieuse soupe à la saucisse.

Soupe aux œufs rapide avec des saucisses

Temps de préparation : 35-45 minutes.
Portions : 6-7.
Appareils et ustensiles de cuisine : un mixeur, une casserole à fond épais, un couteau, une cuillère, une planche à découper, deux bols.

Ingrédients

Préparation des ingrédients

Nous cuisinons de la soupe

Placez une casserole sèche à fond épais sur le feu et versez-y 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. La poêle doit être prise dans laquelle vous pouvez faire frire. S'il n'y a pas une telle casserole dans la maison, faites frire les légumes dans une casserole. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Versez 2 litres de bouillon dans la casserole et ajoutez les pommes de terre hachées. Remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les saucisses frites à la soupe, saler et poivrer la soupe au goût.
Il est maintenant temps de remplir la soupe avec un œuf. Pour ce faire, prélevez 200 millilitres de bouillon chaud de la soupe et ajoutez très soigneusement au mélange d'œufs, en remuant constamment et rapidement pour que les œufs ne caillent pas.
Versez progressivement le mélange d'œufs dans la soupe en remuant constamment et soigneusement.
Vous devrez remuer la soupe pendant 5 minutes afin d'être sûr que les œufs ne caillent pas.
Servir la soupe, garnie d'herbes hachées et saupoudrée de fromage râpé.

Recette vidéo pour faire de la soupe aux œufs avec des saucisses

Regardez la vidéo de la cuisson d'une soupe avec des saucisses. Ici, vous verrez comment hacher des légumes, comment ajouter des œufs et à quoi devrait ressembler une soupe aux œufs.

Ces soupes peuvent être bouillies dans de l'eau et n'utilisent pas de bouillon. Si vous allez faire cuire de la soupe sur de l'eau, ne soyez pas paresseux, mettez un oignon et des carottes lavés mais non pelés dans l'eau. Laissez bouillir les légumes pendant 15 minutes, puis retirez-les de la soupe. De plus, la soupe aux saucisses sera très bonne avec l'ajout de céleri-rave ou de persil. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail à la frite. L'ail rendra le goût de tous les ingrédients plus brillant.

Conseils: essayez de faire cuire des soupes dans des casseroles à parois épaisses avec un double fond en acier inoxydable ou en fonte. Dans de telles casseroles, vous pouvez faire frire les ingrédients, puis verser le bouillon ou l'eau et continuer à cuire la soupe. Ainsi, tout le goût des légumes frits restera dans le bouillon et la soupe en sortira riche. Servir la soupe avec du pain noir, blanc ou des craquelins.

De nos jours, de nombreuses femmes au foyer sont occupées par leur carrière et elles n'ont pas assez de temps pour cuisiner. Des recettes de soupes rapides et faciles viennent à la rescousse. Préparez-vous pour le déjeuner. Maintenant en vente, il y a des petites boulettes de soupe spéciales. Il est très pratique de cuisiner une telle soupe avec eux. J'ai récemment cuisiné. Mon mari était ravi de cette soupe, c'est mon mangeur de viande. De plus, le ragoût peut être utilisé à partir de n'importe quelle viande ou volaille.

Il est aussi très simple et rapide à cuisiner. Vous pouvez ajouter des saucisses à cette soupe, elle sera très savoureuse. Et mon ami cuisinier, ça s'avère aussi très rapide et facile. Les fruits de mer sont cuits très rapidement, surtout si vous utilisez un produit semi-fini surgelé.

J'attends vos retours dans les commentaires.Écrivez-moi si vous avez réussi à faire cuire une soupe avec des saucisses. Vous avez aimé mes recettes ?

C'est un moyen facile de rendre mes enfants heureux. Oui, oui, c'est comme ça que tout est facile et primitif : faites-leur cuire un bortsch complexe pendant des heures - et ils en souffriront et en mourront avec des visages aigris, et faites la soupe la plus simple avec pas les choses les plus utiles en cinq minutes - et le les filles commenceront immédiatement à sauter de joie. Cependant, j'essaie toujours d'améliorer ce plat d'une manière ou d'une autre - j'essaie d'acheter des saucisses faites maison ou, du moins, à un prix qui dépasse le coût de la viande (ce fait m'incite à croire que dans cette version, le produit contient toujours un composant de viande), vermicelles - pendant longtemps uniquement à partir de blé dur, de légumes - cultivés de ses propres mains. En général, en fermant les yeux sur l'attitude biaisée envers les saucisses, on peut affirmer que soupe aux saucisses et vermicelles même utile - aussi utile, par exemple, n'importe quel premier plat ou n'importe quel repas chaud. Pour autant, le dossier ne consiste pas à polémiquer sur l'utilité de cette décision culinaire. Il s'agit plutôt de préparer rapidement le dîner - à la hâte, mais d'être savoureux et appétissant. Il s'agit de savoir comment, sans passer des heures et des années en cuisine, offrir à la famille des petits déjeuners, déjeuners et dîners complets.

Le matin, je ne pouvais rien manger. Je viens de boire deux tasses de thé avec du pain et du beurre, des pommes de terre et des saucisses. Puis il est allé à l'école.
Victor Dragunsky, "Les histoires de Deniska"

Bien sûr, la nourriture est très amateur, je ne discute pas, ce n'est peut-être pas du goût de tout le monde, cependant, s'il y a des amateurs de saucisses dans votre famille, considérez-vous chanceux, car si vous avez quelques saucisses au congélateur , vous pouvez toujours trouver un repas rapide pour le dîner Une soupe simple mais délicieuse.

Ingrédients:

2 litres de bouillon ou d'eau;

400 g de saucisses;

30 g de beurre ;

2 pommes de terre;

1 carotte;

1 oignon;

1 poignée de vermicelles;

sel, poivre au goût.

Pour que tout soit rapide et pas fastidieux, épluchez immédiatement les légumes. Le bouillon est prêt, tout ce dont vous avez besoin est à portée de main ? Ensuite, il vous faudra littéralement cinq minutes pour "assembler" la soupe.

Alors, tout d'abord, mettez une casserole sur le feu, étalez le beurre. Pendant qu'il chauffe, hacher finement l'oignon. Nous l'envoyons à la casserole, pendant ce temps nous frottons les carottes, puis nous l'envoyons à la société d'oignons. Nous sommes engagés dans des pommes de terre - nous transformons deux tubercules pelés en plusieurs dizaines de cubes, de préférence de petits. Et aussi dans un bol.

L'étape suivante consiste à couper rapidement les saucisses. Cercles. Fleurs. Cœurs. Comme vous le souhaitez, mais rapidement. Dans une casserole.

Versez le bouillon (je vous ai déjà dit que j'essaie de faire un bouillon de légumes très concentré, que je congèle ensuite par petites portions et que j'utilise comme cubes de bouillon naturel ?) ou de l'eau, portez à ébullition, baissez le feu. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cinq minutes avant d'éteindre le gaz, versez les vermicelles, n'oubliez pas de saler la soupe, poivrez si nécessaire.

La soupe aux saucisses et aux nouilles est bonne fraîche : après avoir reposé, et encore plus après avoir réchauffé, toutes les pâtes trempent, gonflent et ramollissent, je recommande donc de ne les cuire qu'une seule fois. Dans les cas extrêmes, divisez le "blanc" en deux parties, ajoutez des vermicelles à l'une et servez, mettez la seconde au réfrigérateur et le lendemain, ajoutez les pâtes, préparez et servez à nouveau. N'oubliez pas de hacher l'aneth !

Bon appétit!

Des recettes de soupes aux saucisses sont données pour aider les ménagères à préparer rapidement les premiers plats. Il y a toujours des périodes où il n'y a rien d'autre à portée de main que des saucisses ou des saucisses, et la famille a besoin d'être nourrie. De plus, les saucisses sont un plat préféré des enfants qui mangeront n'importe quoi, tant que ce produit y est présent.

- un plat très savoureux, connu depuis l'Antiquité. Il peut être décrit à la fois comme une soupe et un ragoût. Solyanka donne une marge de créativité illimitée et sa composition dépend souvent des produits disponibles dans le réfrigérateur. Il s'agit en tout cas d'une variante d'un plat préparé pour « un, deux, trois », dont il est impossible de se détacher.

Ingrédients:

eau - 2 litres;
côtes fumées - 4 pièces;
saucisses - 300 gr.;
concombres marinés - 3 pièces;
tomates - 2 pièces;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
pommes de terre - 3 pièces;
sel, sucre, épices, jus de citron ;
verts, olives ou olives noires.

Cuisine:

Verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir les côtes, cuire 15 minutes.
Faire revenir les oignons hachés, les carottes et le céleri dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes.
Ajouter les saucisses, remuer. Après 3 min. mettre la purée de tomates sans peau, saler, verser 1 cuil. sucre et presser le jus d'un demi-citron.
Envoyez les concombres hachés, la pâte de tomate dans la casserole. Remuer, délayer avec une louche de bouillon.
Transférer le contenu de la casserole dans une casserole, ajouter les pommes de terre coupées en cubes et les épices.
Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).
Verser la soupe dans des bols, saupoudrer d'herbes et mettre les moitiés d'olives dénoyautées.

Les produits pour méli-mélo eux-mêmes contiennent suffisamment de sel (concombres, viandes fumées). Ceci doit être pris en compte dans le processus de préparation. Parfois, du jus de tomate est ajouté au méli-mélo : cela rend le plat encore plus savoureux. Dans ce cas, la pâte de tomate n'est pas nécessaire. Des olives ou des olives dénoyautées peuvent être mises dans la soupe pendant la cuisson.

Recette rapide de soupe aux saucisses fumées et oeuf

Cette version du premier plat est sans aucun doute incluse dans la liste de l'une des recettes les plus rapides. La soupe sera bouillie avec un œuf, et il y a deux façons de la préparer. Dans les deux cas, il faudra très peu de temps de cuisson.

Ingrédients:

eau - 1 l.;
saucisses fumées - 5 pièces;
oignons, carottes - 50 gr chacun;
ail - 2 gousses;
riz - 1 cuillère à soupe. l. ;
oeuf - 2 pièces;
sel, poivre, laurier, herbes.

Cuisine:

Dans une petite casserole à fond épais, faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale.
Ajouter l'ail haché et les tranches de saucisse. Frire 1-2 min.
Ajouter l'eau, ajouter le riz. Ajouter le sel, le poivre, le laurier, cuire 15 minutes.
Casser les œufs dans une tasse, ajouter une pincée de sel. Remuer avec une fourchette et verser le mélange d'œufs dans la soupe en un mince filet. Bien mélanger, cuire 5 minutes.
Saupoudrez la soupe finie de persil ou d'oignons verts.

Vous pouvez simplement faire cuire une soupe avec du riz et des saucisses et faire bouillir des œufs séparément. Au moment de servir, coupez-les en quartiers et mettez-les dans la soupe.

Lire aussi : Soupe de nouilles maison - 5 recettes rapides

Soupe épaisse aux pois avec saucisses

Les saucisses accompagnent parfaitement la soupe aux pois, et si vous y ajoutez quelques tranches de bacon, le goût ne différera pas beaucoup des entrées cuites dans des bouillons de viande.

Ingrédients:

eau - 2 litres;
saucisses - 250 gr.;
bacon - 5 tranches;
pois cassés - 1 tasse;
pommes de terre - 2 pièces;
oignons, carottes, céleri - 1 pc .;
ail - 3 gousses;
sel, houblon suneli;
légumes verts.

Cuisine:

Versez les pois lavés avec de l'eau, laissez bouillir.
Égouttez et rincez les pois sous l'eau courante.
Répétez la procédure, réduisez le feu, faites cuire les pois pendant 30 minutes.
Couper l'oignon et le céleri en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Mettez les saucisses et l'ail coupés en morceaux aux légumes, faites revenir pendant 5 minutes.
Transférer le contenu de la casserole dans une casserole avec les petits pois, jeter les pommes de terre en tranches, le sel, les épices et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Dans une poêle avec le reste de l'huile, faire revenir le bacon tranché jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le transférer dans la soupe. Après 5 min. la soupe aux pois avec des saucisses est prête.
Saupoudrer la soupe d'herbes, servir avec des craquelins.

Pour un gain de temps maximum, à la place des pois secs, vous pouvez utiliser des pois verts surgelés en pack, ou en prendre des frais si la saison le permet. Dans ce cas, la soupe est préparée très rapidement - 30 minutes maximum.

Soupe au fromage avec saucisses

Dans la tirelire des recettes rapides d'entrées, il n'occupe pas la dernière place pour son goût délicat de fromage et sa facilité de préparation. Habituellement, du fromage fondu de bonne qualité est utilisé pour cela, mais vous pouvez également prendre différentes variétés de vrai fromage, selon le type de soupe que vous souhaitez obtenir.

Ingrédients:

eau - 1,5 litre;
saucisses au lait - 200 gr.;
oignons, carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
haricots en conserve - 100 gr.;
fromage fondu - 2 pièces;
sel, épices pour soupe, herbes, piment.

Cuisine:

Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons et les carottes hachés dans le beurre.
Couper les saucisses en cercles, mettre aux légumes. Bien mélanger, faire revenir 3 minutes.
Ajouter les haricots, en égouttant d'abord le liquide, cuire en remuant pendant encore 3 minutes.
Versez de l'eau dans la casserole, mettez les pommes de terre coupées en cubes, le sel et les épices.
Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, en frottant le fromage à la fin.
Bien mélanger la soupe et laisser infuser encore 5 à 10 minutes.
Verser la soupe dans des bols, saupoudrer d'herbes et ajouter quelques fines rondelles de piments si désiré.

Les fromages se dispersent bien dans l'eau chaude s'ils sont congelés. La meilleure option serait d'utiliser du fromage fondu dans un récipient.

Un fromage de bonne qualité se dissout rapidement et un résultat négatif peut être obtenu si un produit fromager est utilisé (la composition réelle est indiquée sur l'emballage).

Soupe de vermicelles aux saucisses

L'un des moyens les plus rapides de nourrir une famille et de faire plaisir aux enfants est de cuisiner aussi des saucisses. Un tel premier plat peut être appelé "pays" ou "camping" - pour la simplicité de la cuisson et un minimum de produits dans la composition.

Ingrédients:

eau - 1,5 litre;
saucisses fumées - 200 gr.;
oignons, carottes, céleri - 1 pc .;
pommes de terre - 3 pièces;
vermicelles type "Spider line" - 23 c. l. ;
sel, grains de poivre, laurier, clous de girofle, coriandre moulue;
persil ou aneth.

Cuisine:

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans de l'huile végétale, coupés en cubes ou en lanières - comme vous le souhaitez.
Après 5 min. mettez les saucisses en cercles là-bas, mélangez, laissez cuire encore 3-5 minutes.
Versez de l'eau chaude sur une casserole, mettez les pommes de terre en cubes, le sel, quelques grains de poivre, 1-2 clous de girofle, une pincée de coriandre et quelques feuilles de laurier. Faire bouillir la soupe pendant 10-15 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles, laissez cuire encore 3 minutes.
Saupoudrer la soupe finie d'herbes.

Lire aussi : Soupe aux pommes de terre et riz - 12 délicieuses recettes

Les pâtes absorbent bien l'eau, surtout si ce ne sont pas des pâtes dures. Les vermicelles gonflent beaucoup pendant la cuisson, alors ne soyez pas zélé avec sa quantité.

Laissée pour le lendemain, la soupe perdra son apparence et son goût, il est donc préférable de la faire cuire immédiatement.

Soupe de haricots italienne aux saucisses

Cette version de la soupe italienne est similaire au minestrone et peut être préparée avec les ingrédients qui se trouvent dans la maison. Après tout, c'est exactement ce que faisaient les paysans en Italie il y a des centaines d'années, dont la tâche principale était de nourrir une grande famille pour peu d'argent.

Ingrédients:

eau ou bouillon - 2 litres;
saucisses - 200-300 gr.;
oignon, céleri - 1 pc .;
ail - 4 gousses;
tomates dans leur propre jus - 400 ml;
haricots en conserve - 200 gr.;
pâtes (pâtes) - ½ tasse;
parmesan - 50 gr.;
sel, épices, jus d'un demi-citron, herbes.

Cuisine:

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle profonde et faire revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail et les saucisses tranchées. Après 5 min. ajouter les tomates pelées écrasées à la fourchette avec le jus. Faire mijoter les légumes pendant 10 minutes.
Versez les légumes avec du bouillon ou de l'eau, mettez des haricots en conserve et des pâtes. Assaisonnez la soupe avec des herbes, du poivre, pressez le jus de citron et faites cuire aussi longtemps que les pâtes en ont besoin.
S'il n'y a pas assez de sel dans la soupe, ajoutez-en au goût.
Versez la soupe italienne finie dans des bols, saupoudrez de basilic frais, râpez le fromage.

Pour la cuisine méditerranéenne, des herbes telles que le basilic, l'origan, la sarriette, la coriandre, la marjolaine sont utilisées. Vous pouvez utiliser des mélanges d'herbes séchées ou en prendre des fraîches: leur présence rendra la soupe exceptionnellement parfumée, parfumée et fraîche. Le romarin et le thym sur les brindilles, ainsi que la sauge et le persil, sont très bons pour un tel plat.

Soupe de légumes aux saucisses dans une mijoteuse

La cuisson est très pratique : il suffit souvent d'y mettre tous les ingrédients, de remplir le récipient d'eau ou de bouillon et d'appuyer sur le bouton souhaité. Pour rendre la soupe non seulement savoureuse, mais aussi saine, elle contiendra beaucoup de légumes.

Ingrédients:

eau ou bouillon - 2 litres;
saucisses - emballage 200-300 gr.;
oignons, carottes, poivrons rouges et jaunes - 1 chacun;

Cuisine:

Préparez les légumes : coupez les poivrons et les tomates en cubes, râpez les carottes et les oignons. Couper les saucisses en morceaux.
Versez de l'eau chaude dans le bol du multicuiseur et mettez tous les ingrédients sauf le brocoli.
Salez, mettez les épices et activez le mode "Soupe" pendant 30-40 minutes.
Pendant 10 min. jusqu'au moment de mettre le brocoli, coupé en inflorescences.
Mettez les feuilles de basilic dans la soupe finie.

Pour la soupe aux saucisses, des bouillons de viande sont également utilisés. Ils peuvent être préparés avec du poulet, du porc ou du bœuf. Mais puisqu'on parle de soupes pressées, on peut gagner du temps et cuisiner le premier plat sur de l'eau ou du bouillon de légumes, en mettant racines, légumes et herbes au goût : oignons, carottes, céleri, bouquets d'aneth ou de persil, racine de panais.

Soupe sucrée aux saucisses pour enfants

Rien de plus simple que de préparer une délicieuse soupe pour les enfants, qui contiendra leurs produits préférés. Il vous suffit de faire le plein d'un pot de maïs et d'un paquet de saucisses, de les mettre au réfrigérateur et de faire cuire de la soupe avec eux à tout moment.