Maison Kashi Gâteau de foie de poulet. Cuisiner un délicieux gâteau de foie de poulet. Délicieux gâteau de foie de poulet aux œufs

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Gâteau de foie de poulet. Cuisiner un délicieux gâteau de foie de poulet. Délicieux gâteau de foie de poulet aux œufs

Le gâteau au foie est un plat polyvalent qui peut être préparé à la fois pour des vacances et inclus dans le menu d'un régime alimentaire quotidien. Il comprend des ingrédients sains et bénéfiques. De plus, il peut être rendu absolument diététique: faites cuire les gâteaux au four et ne les faites pas frire avec du beurre dans une poêle; remplacer la mayonnaise pour lubrifier les gâteaux par de la crème sure; utiliser des légumes pour la vinaigrette.

Une telle tarte est un plat copieux, elle convient donc même pour un repas complet. Il suffit d'y ajouter quelques légumes frais, et vous pouvez même vous passer d'un plat d'accompagnement.

Gâteau de foie de boeuf classique

Pour réaliser un délicieux cake au foie de boeuf, il vous faudra les ingrédients suivants :

500 grammes de foie de boeuf
3 oignons moyens
200 grammes de lait
200 grammes de farine
2 oeufs
Mayonnaise, sel et poivre au goût

Avancement de la cuisson :

Prenez le foie et les oignons, passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter le lait, la farine et deux œufs. Sel poivre. Ajouter d'autres épices si désiré.
Cuire les gâteaux dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile ajoutée pour qu'ils ne collent pas. Les crêpes doivent être cuites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Déposez la première crêpe sur une assiette plate. Garnir de mayonnaise et ajouter les garnitures au goût. Il peut s'agir de fromage râpé, d'un œuf, d'un mélange de légumes de carottes, d'oignons et de champignons - faites votre choix. D'en haut, n'oubliez pas de décorer de façon originale pour surprendre vos convives.
Lorsque le gâteau est prêt, mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit afin que tous les gâteaux soient imbibés.

Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet à la crème sure

Pour ceux qui préfèrent un plat de foie de poulet à une recette classique, c'est un moyen facile de préparer un délicieux repas copieux. Tous les produits sont disponibles, ils peuvent être facilement achetés dans n'importe quel magasin. L'essentiel est de trouver un foie de poulet frais, puis le goût du gâteau se révélera plus parfumé.

Ingrédients:

500 grammes de foie de poulet
3 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 bulbe d'oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
Quelques brins d'aneth
120 grammes de crème sure
30 grammes de beurre
3 cuillères d'huile végétale
Sel, poivre - au goût

Avancement de la cuisson :

Prenez du foie de poulet, lavez-le soigneusement. À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, réduisez-le en viande hachée.
Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre à la viande. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées au goût pour ajouter de la saveur au plat.
Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile végétale dessus. Prélevez quelques cuillères à soupe de viande hachée et formez de fines crêpes à l'aide d'une spatule. Frire jusqu'à cuisson complète des deux côtés.
Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière et l'oignon finement haché. Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la crème sure, les herbes, le sel et l'ail haché à la friture.
Déposer la première galette de foie cuite sur le plat. Mettez la garniture dessus. Répétez la manipulation jusqu'à épuisement des gâteaux.

Placer le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir. Bon appétit!

Gâteau de foie sans lait

Cette recette est parfaite pour ceux qui n'aiment pas le lait, ou pour qui il est contre-indiqué pour des raisons médicales. En fait, les ingrédients et le processus de cuisson ne sont pas différents de la recette classique. Juste quelques nuances, mais à leur sujet ci-dessous.

En raison de l'absence de mayonnaise et de lait dans la recette, il peut être considéré comme un plat diététique adapté à ceux qui suivent un régime particulier.

Ingrédients:

500 grammes de foie
3 gousses d'ail
4 œufs
Demi verre de farine
3 bulbes d'oignons
5 cuillères à soupe de mayonnaise
2 carottes
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de crème sure

Avancement de la cuisson :

Prenez les oignons et les carottes, hachez-les finement et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole. Chez les gens, cela s'appelle la passivation.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et l'ail pressé sur un presse-ail. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Broyer le foie avec une moissonneuse-batteuse. En outre, il peut être tordu dans un hachoir à viande - la viande hachée pour les gâteaux ne sera alors pas si liquide.
Ajouter les œufs, la farine, la crème sure et les épices au foie. Mélangez tout cela.
Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée et huilée et utilisez une cuillère ou une spatule pour en faire une fine crêpe. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson complète.
Prenez un plat sur lequel vous servirez le gâteau à l'avenir. Le premier gâteau sur le dessus doit être graissé avec de la sauce mayonnaise et disposer une fine couche d'oignons et de carottes rôtis.
Une procédure similaire doit être répétée régulièrement plusieurs fois jusqu'à épuisement des gâteaux.
Lubrifiez la couche supérieure avec de la sauce et saupoudrez de jaunes hachés.

Bon appétit!

Gâteau de foie de porc aux champignons

Le plat s'avère très juteux, savoureux et satisfaisant si vous ajoutez des champignons à la recette. Pour faire un gâteau de foie de champignons à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 kilogramme de foie de porc
4 œufs
100 grammes de lait
60 grammes de farine de blé
400 grammes de champignons
2 bulbes d'oignon
2 carottes
2 paquets de fromage fondu
120 grammes de mayonnaise
5 gousses d'ail
Sel, poivre, épices - au goût
Huile de tournesol pour la friture

Avancement de la cuisson :

Pour la première étape, vous aurez besoin d'un hachoir à viande. Avec lui, tordre le foie, un oignon, ajouter deux œufs, la farine, le lait, le sel, le poivre et mélanger. Il s'est avéré que de la viande hachée. Il faut bien mélanger.
Préchauffez la poêle et utilisez une cuillère pour former de fines crêpes rondes à partir de la viande hachée obtenue. Pour une taille standard, il vous faudra environ 5 cuillères à soupe. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits des deux côtés.
Les oignons restants doivent être pelés, finement hachés et frits.
Rincez bien les champignons, coupez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le liquide doit s'évaporer complètement).
Mélanger les oignons et les champignons ensemble, ajouter les carottes coupées en lamelles. Tout cela doit être salé, poivré et passé jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Allons chercher la sauce. Dans la mayonnaise, émiettez l'aneth et l'ail finement hachés passés au presse-ail. Laissez la sauce finie pendant une demi-heure afin que l'arôme d'ail et d'herbes soit réparti uniformément.
Mettez la première crêpe sur un plat plat, mettez la garniture aux champignons dessus. Recouvrez d'une deuxième crêpe et graissez-la dessus avec du fromage fondu. Alternez les garnitures, puis vous obtenez un gâteau au foie très parfumé et magnifique. Idéalement - 2 crêpes fourrées aux champignons et 1 avec du fromage à tartiner.
Étalez la crêpe supérieure avec du fromage et de la mayonnaise, émiettez l'œuf à la coque et l'aneth sur le dessus.

Astuce : après la fin de la cuisson, ne vous précipitez pas pour servir votre chef-d'œuvre culinaire sur la table. Laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que tous les gâteaux soient imbibés.

Tarte au foie dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, presque tout le monde cuisine rapidement et sans effort. Vous pouvez également faire un gâteau au foie délicieux et juteux avec une garniture végétale parfumée.

Ingrédients:

700 grammes de foie de poulet
5 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
70 ml de lait
2 oignons - pour les gâteaux, 5 oignons - pour la garniture
3 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel, poivre - au goût
3 carottes
200 grammes de mayonnaise
oignon vert

Avancement de la cuisson :

Le foie dans cette recette peut être pris du poulet, du bœuf, du porc - peu importe. Il doit être abondamment rincé, enlever l'excédent de graisse ou de film.
Coupez l'oignon en deux et passez-le dans un hachoir à viande avec le foie, remuez.
Dans la viande hachée, l'étape suivante consiste à ajouter des œufs, de la farine, du lait et de la levure chimique. Ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine ou de caillots homogènes d'un ingrédient.
C'est l'heure du multicuiseur. Graissez son bol avec de l'huile et faites cuire les gâteaux en mode "Cuisson". Une fois prêt, il est préférable de ne pas ouvrir le couvercle pendant 10 minutes pour que les gâteaux ne tombent pas.
Pendant la cuisson des gâteaux, la garniture peut être cuite dans une poêle pour gagner du temps. Hachez finement les carottes et les oignons (les carottes peuvent également être râpées sur une râpe grossière).
Passez tout cela jusqu'à une teinte dorée.
Nous récupérons le gâteau: placez le premier gâteau sur un plat et graissez-le avec de la mayonnaise sur le dessus. Ensuite, étalez la couche de légumes. Répétez ces manipulations avec chaque gâteau.
S'il vous reste de la mayonnaise, vous pouvez en décorer la couche supérieure. Mettez-le dans un sac en plastique, coupez le bout. Serrez-le avec un serpent pour obtenir quelque chose comme un échiquier. Dans certains compartiments, mettez les oignons verts symétriquement.

Bon appétit!

Gâteau de foie au four

Cette recette est parfaite pour ceux qui n'aiment pas la friture ou qui adhèrent à une bonne nutrition.

Ingrédients:

800 grammes de foie de poulet, boeuf ou porc
2 oeufs
Un demi-verre de kéfir ou de crème sure
2 cuillères de chapelure
100 grammes de beurre
300 grammes de champignons, classiquement - champignons
2 carottes
4 bulbes d'oignons
Sel, poivre, épices au goût

Les gâteaux de foie dans ce gâteau se révéleront tendres et non gras. Votre silhouette sera en sécurité !

Étapes de cuisson :

Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et continuez à faire sauter.
Coupez les champignons, ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. N'oubliez pas de saler et de poivrer un peu.
Le foie doit être passé dans un hachoir à viande et la viande hachée en est faite. Les types de foie peuvent être mélangés, par exemple, le poulet et le bœuf.
Des œufs, de la crème sure ou du kéfir, du sel, des épices et des craquelins doivent être ajoutés à la viande hachée. Remuer.
Prenez un plat allant au four avec des bords hauts. Poser du papier d'aluminium au fond.
Mettez une fine couche de viande hachée et, par-dessus, une couche de friture. Et donc alterné. Mais la dernière couche doit être de la viande hachée.
Enveloppez le papier d'aluminium, mais ne fermez pas le gâteau hermétiquement. Faites chauffer le four à 210 degrés, et pour que notre plat ne durcisse pas, placez en plus un bac d'eau dans le four.
Lorsque le gâteau est prêt, il doit être refroidi et mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Servir sur la table en petits morceaux accompagnés d'herbes fraîches.

Bon appétit!

garnitures

Option 1. Les cornichons, l'aneth et le persil peuvent être utilisés comme garniture pour une tarte au foie. Pour ce faire, prenez deux gousses d'ail, râpez-les sur une râpe fine. Ajouter la mayonnaise et les légumes finement hachés à l'ail. Les concombres doivent être coupés en lanières ou frottés sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients et répartir entre les gâteaux.
Option 2. Chou aux oignons et champignons. Prenez les champignons, coupez-les et faites-les revenir avec l'oignon, le poivre et le sel. N'abusez pas de l'huile de friture, car le gâteau peut être gras.
Option 3. Caillé. Prenez des courgettes, des carottes, du fromage cottage, de la mayonnaise, des oignons, du sel, du poivre et de l'ail. Mélangez le fromage cottage avec la mayonnaise et les épices et mettez le premier gâteau. Faire revenir les oignons, les courgettes et les carottes pendant plusieurs minutes dans une poêle et disposer en une seconde couche.
Option 4. Fromage coréen et carottes. Faites frire les champignons avec les oignons, ajoutez les carottes à la coréenne, salez et poivrez. Bien mélanger le tout et ajouter un peu de mayonnaise et d'ail. Véritable confiture !
Option 5. Garniture à la tomate. Prenez l'ail et passez-le dans un presse-ail, ajoutez la mayonnaise. Étalez le tout sur le premier gâteau et posez dessus de fines tranches de tomate. Étendre la mayonnaise sur le deuxième gâteau, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé, ajouter les moitiés d'olives et les légumes verts finement hachés.

Comment décorer un gâteau au foie

Le plat peut être décoré de différentes manières. Par exemple, un décor simple sous forme de mayonnaise et de légumes verts finement hachés, de jaune ou de chapelure protéinée.

Avec l'aide de maïs en conserve, de canneberges et de feuilles de persil, vous pouvez organiser un véritable jardin sur la dernière couche de gâteau : les canneberges sont les centres des fleurs, le maïs sont les pétales et le persil est les feuilles et la verdure du jardin fleuri.

De plus, à l'aide d'ingrédients végétaux, vous pouvez disposer des compositions thématiques entières. Faites un escargot avec des carottes, des tournesols avec du maïs, une coccinelle avec une tomate et divers légumes verts avec de la laitue. De plus, de drôles d'abeilles rayées proviendront d'olives et d'olives. Ce décor est parfait pour décorer un plat pour une fête d'enfants.

À partir de longues tranches minces de carottes bouillies, vous pouvez faire des roses luxuriantes ou les couper en étoiles, en dégoulinant de mayonnaise à l'intérieur au milieu d'une fleur.

Le gâteau deviendra très brillant si vous le saupoudrez d'aneth ou de persil finement haché, ainsi que de cubes de poivrons rouges et jaunes. Ce décor est très simple à réaliser, et le résultat plaira grandement à votre famille et vos invités.

De plus, un arrangement floral peut être fait à partir de quartiers d'œufs à la coque, de cornichons et d'olives.

La décoration à l'aide d'une crêpe sera très originale. Au centre, attrapez les olives et le décor de carottes finement tranchées, et placez les olives sous la crêpe pour que sa surface se transforme en vagues régulières. Un régal pour les yeux!

Les tomates peuvent également être utilisées comme décor : à la fois classique et cerise. Ils peuvent être combinés avec des herbes, ainsi que pour en faire des champignons. Par conséquent, la jambe sera un œuf et le chapeau sera une demi-tomate avec des points de mayonnaise. L'herbe autour des champignons est facile à faire avec des légumes verts finement hachés.

Si vous laissez un gâteau, vous pouvez en faire un décor original. Coupez le gâteau en fines lanières longues, disposez-les en damier. Vous pouvez mettre des légumes à l'intérieur des alvéoles, ou simplement décorer avec de la mayonnaise.

Le foie pour la cuisson doit être frais, car c'est l'ingrédient principal et principal du plat.
Si vous voulez transformer votre plat en mets délicat, utilisez du foie d'oie ou de dinde.
Si le gâteau s'avère dur, versez de l'eau bouillante sur le foie lors de la prochaine préparation; si l'amertume persiste, faire tremper dans du lait.
Si vous remarquez des stries ou un film sur le foie, il faut les enlever. Puisque c'est dans ces parties que les substances nocives et les toxines s'accumulent chez l'animal.
Le foie est un produit riche en calories et satisfaisant, alors choisissez une mayonnaise hypocalorique pour un gâteau ou remplacez-la par de la crème sure.
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, un tel plat pour vous est malheureusement contre-indiqué.

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Photo : à la demande de Yandex et Google

Tout le monde n'aime pas le foie, ces abats ont un goût et un arôme assez particuliers. Mais dans ce gâteau salé pas si habituel, l'arôme du foie est nivelé par des cornichons épicés, des champignons parfumés et du fromage tendre. La recette sera donc utile si les amateurs et les adversaires de ces abats sont réunis à la même table. De plus, le foie n'est pas utilisé sous sa forme pure comme base du gâteau. Lorsque les œufs, la crème sure et la farine sont ajoutés, la masse moulue se transforme en grandes crêpes appétissantes dans une casserole. Ensuite, ces crêpes sont enduites de sauce et alternées avec la garniture, tous les ingrédients sont réunis et vous obtenez une délicieuse collation. Le gâteau au foie de poulet aux champignons, au fromage et aux cornichons est très savoureux, tendre et parfumé. Cette recette avec photo est très détaillée et révèle les secrets simples mais très importants de la fabrication des crêpes au foie. Et si vous aimez cuisiner une variété de plats à partir de ces abats, vous devriez également aimer cette recette classique de gâteau au foie avec des oignons et des carottes. En attendant, cuisinons ensemble un délicieux cake au foie farci de cornichons croustillants, de champignons et de fromage.

Ingrédients:

500 g de foie de poulet ou de boeuf;
1 oeuf;
0,5 m. (70 g) farine;
200 ml de crème sure épaisse;
200 g de concombres marinés;
400 g de champignons;
300 g d'oignon;
50-70 g de fromage;
3-4 gousses d'ail;
200-250 g de mayonnaise;
un peu de verdure au goût;
sel poivre;
un peu d'huile végétale pour la friture.

Recette de gâteau de foie de volaille aux champignons

1. Si vous préparez le foie pour la première fois ou si vous n'aimez pas son odeur spécifique, vous pouvez pré-tremper les abats dans du lait pendant plusieurs heures. En plus de l'odeur, cette méthode de préparation du foie aidera à éliminer le goût d'amertume du plat fini. Si vous êtes sûr de la qualité des abats que vous achetez, vous pouvez sauter l'étape de trempage.

Ainsi, nous lavons le foie à l'eau courante, retirons tous les films, vaisseaux et taches verdâtres foncées, le cas échéant. Broyer le foie nettoyé avec un mélangeur ou le tordre dans un hachoir à viande. Habituellement, le foie de poulet est plus tendre que le foie de bœuf, il se broie très rapidement et facilement.

2. Ajouter l'œuf et la crème sure à la purée de foie.

3. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine, le sel et le poivre.

Astuce : Assurez-vous de bien tamiser la farine. Il sera saturé d'oxygène, ne prendra pas de grumeaux et il sera plus facile de le remuer dans la pâte. De plus, le tamis éliminera les éventuels débris et impuretés.

4. Mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, mais une masse de foie homogène de la consistance de la crème sure liquide est obtenue. Laisser reposer la pâte un moment pour que tous les ingrédients se mélangent parfaitement et que la farine gonfle.

5. Nous prenons une louche (il est plus pratique pour eux de verser la pâte) et prélevons la masse de foie. La photo étape par étape montre clairement la consistance de la pâte finie.

6. Versez la pâte au centre d'une poêle bien chauffée, graissée d'huile de tournesol. Et si nous chauffons l'huile à feu moyen-élevé, puis avant de verser la masse, nous mettons le feu moyen-doux.

7. Nous le nivelons sur toute la surface en une belle crêpe ronde d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.De cette quantité de produits, 5 de ces crêpes-crêpes d'un diamètre de 10-15 cm sortent généralement.Le processus de friture des crêpes est le plus important. Nous voulons qu'ils cuisent bien, uniformément. Si la crêpe de foie brûle ne serait-ce qu'un peu, elle sera amère. Par conséquent, nous ne quittons pas la casserole, mais surveillons attentivement la préparation, en faisant frire la masse de foie à feu doux. Nous regardons, lorsque la crêpe commence à bouillonner un peu, à saisir et à rougir un peu sur les bords - il est temps de la retourner.

8. Retournez la crêpe de l'autre côté. Les crêpes frites rapidement.

9. Mettez les crêpes finies sur le plateau les unes sur les autres en tas.

10. Passons maintenant au remplissage. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits carrés.

12. Lavez les champignons, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux. Au fait, vous pouvez prendre n'importe quel champignon: sec, shiitake, champignons, girolles. Bien sûr, les champignons secs doivent d'abord être bouillis, mais ceux en conserve ne doivent être lavés.

13. L'arc vient de devenir translucide.

14. Ajouter les champignons à l'oignon dans la poêle.

15. Faites cuire le tout sous un couvercle fermé pendant environ 7 minutes.Les champignons avec des oignons diminueront considérablement en volume.

16. Les concombres peuvent être utilisés marinés ou marinés, il n'y a pas de recommandation claire. Mais cela s'avère plus savoureux si la conservation se fait avec un point lumineux. Alors, coupez les concombres marinés en petits carrés.

17. Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu, qui donnera au gâteau de foie une saveur crémeuse.

18. Nous préparons les ingrédients pour la sauce avec laquelle nous graisserons les crêpes. Nous avons besoin de mayonnaise, nous utiliserons du persil de légumes verts, tandis que l'ail ajoutera du piquant au gâteau au foie.

19. Hachez finement les légumes verts, pressez l'ail dans une presse ou frottez-le sur une râpe fine. Nous ajoutons tout à la mayonnaise.

20. Remuez la sauce. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, il suffit d'y ajouter un peu de sel.

21. Nous prenons la première crêpe, la posons sur une surface plane et la graissons avec de la sauce.

22. Mettez la garniture aux oignons et aux champignons sur la sauce.

23. Mettez la deuxième crêpe sur le dessus, graissez-la avec de la sauce et mettez-y des cornichons. Alors on alterne les couches jusqu'à épuisement des pancakes.

24. Lubrifiez la dernière crêpe avec de la sauce et saupoudrez de fromage râpé.
Notre cake au foie aux champignons et fromage est prêt ! Il reste à lui laisser quelques heures (au moins 1h) à infuser au réfrigérateur pour que les pancakes soient mieux saturés, et que vous puissiez servir !

Il est pratique de faire cuire le gâteau le soir, une nuit au réfrigérateur, il est parfaitement saturé, saturé de goût et devient plus dense. Et pour que le fromage au réfrigérateur ne s'enroule pas, il est préférable de couvrir le gâteau avec un couvercle (j'ai un grand capuchon pour le four à micro-ondes), ou vous pouvez l'envelopper soigneusement avec du film alimentaire sur le dessus.
Bon appétit!

Le gâteau de foie à base de foie de poulet est un produit sain, savoureux et original. Cependant, tout cela est vrai si le plat est bien cuit. Pour obtenir un gâteau au foie juteux et tendre, choisissez l'une des 10 recettes étape par étape et cuisinez avec plaisir !

La recette classique d'un délicieux cake au foie de volaille

Ce n'est pas une honte de servir un tel gâteau aux invités en vacances, c'est une collation copieuse à part entière. L'ingrédient secret (concombre) diversifie le plat et lui donne de nouvelles notes fraîches.

Temps de cuisson : 1h30.

Portions : 9.

2 heures 10 minutes. Sceller

Bon appétit!

Gâteau de foie de volaille au lait

Le foie de poulet est beaucoup plus tendre que le foie de porc et a un goût moins prononcé. La pâte est préparée avec l'ajout de lait, ce qui empêche les gâteaux de se dessécher.

Temps de cuisson : 1h10.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

Foie de poulet - 750 g;
Oignon - 2 pièces;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Lait - 220 ml;
Farine de blé - 170 g;
Sel, poivre noir moulu - à votre goût.

Pour la superposition et le saupoudrage :

Oeufs de poule - 2 pièces;
Mayonnaise - 160 g;
Oignon - 2 pièces;
Carottes - 2 pièces;
Verts - 1 bouquet;
Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Lavez le foie à l'eau froide, égouttez-le et épongez-le avec du papier absorbant.
Coupez le foie en petits morceaux, coupez les veines. Faites défiler dans un hachoir à viande à mailles fines, vous pouvez poinçonner la masse dans le bol du blender pour une consistance plus homogène.
Épluchez l'oignon et faites-le également défiler dans un hachoir à viande ou hachez-le finement et hachez-le dans un mélangeur.
Mélanger le foie et l'oignon dans un bol. Ajoutez-y les œufs et le lait, battez le mélange avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez du sel, du poivre, vos assaisonnements préférés à la masse comme vous le souhaitez.
Tamiser la farine séparément. Versez la farine par portions dans la pâte en battant le tout au batteur après chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites chauffer la poêle à feu vif, baissez le feu. Lubrifiez la surface de la casserole avec de l'huile végétale, versez quelques cuillères à soupe de pâte et faites tourner la casserole en cercle, en répartissant la pâte de foie.
Faites frire la crêpe pendant environ 1,5 à 2 minutes, puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire environ la même quantité de plus.
Ainsi, faites cuire tous les gâteaux et empilez-les en tas, au frais.
Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les avec les herbes dans de l'eau froide. Râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en petits cubes.
Faites revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile végétale pendant environ 5 minutes, puis laissez refroidir afin que la mayonnaise ne coule pas sous la friture chaude.
Pour assembler, prenez un plat plat, posez le gâteau dessus. Lubrifiez le gâteau avec de la mayonnaise, mettez la friture dessus, couvrez avec le gâteau suivant.
Effectuez les mêmes manipulations avec tous les gâteaux. Le gâteau est prêt.
Pour la décoration, hachez finement les légumes verts, faites bouillir des œufs durs. Lubrifiez la surface et les côtés du gâteau avec de la mayonnaise, saupoudrez de chapelure d'œufs coupés en petits cubes. Saupoudrer les verts sur le dessus.

Bon appétit!

Gâteau de foie aux oignons et carottes

Qui peut résister à un gâteau au foie tendre plein de garnitures juteuses à partir d'une grande quantité d'oignons frits parfumés et de carottes ? Avec un tel plat, vous pouvez impressionner les invités, qui demanderont alors la recette de ce fantastique en-cas.

Temps de cuisson : 1h25.

Portions : 10.

Ingrédients:

Foie de poulet - 400 g;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Farine de blé - 4,5 c. l. ;
Lait - 100 ml;
Oignon - 3 pièces;
Carottes - 3 pièces;
Huile végétale - 8 c. l. ;
Ail - à votre goût;
Mayonnaise - 360 g;
Oeufs à la coque - 3 pièces;
Pomme - 1 pièce ;
Fromage à pâte dure - 50 g;
Sel, poivre, assaisonnements - à votre goût;
Chapelure - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

Rincez le foie sous l'eau courante, trempez-le avec du papier absorbant, coupez les veines. Faire défiler dans un hachoir à viande ou broyer dans un robot culinaire ou un mélangeur à l'état de purée.
Versez la purée de foie dans un bol profond, ajoutez-y les œufs, versez le lait, mettez le sel avec les assaisonnements, ajoutez la farine pré-tamisée. Versez 3 cuillères à soupe. l. huile végétale, remuer. La pâte se révélera avoir la même consistance que pour les crêpes ordinaires, surtout, elle ne doit pas être complètement liquide.
Faites chauffer une poêle à fond épais sur la cuisinière, graissez avec de l'huile de tournesol. Verser une boule de pâte de foie dans le moule.
Faites frire chaque pancake des deux côtés pendant environ 1 à 2 minutes. jusqu'à ce qu'il soit vermeil. Retournez délicatement, car les gâteaux sont très cassants. Refroidir à température ambiante.
Épluchez et lavez l'oignon, la pomme et la carotte. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, râpez grossièrement les carottes, épluchez la pomme et râpez-la également sur une râpe grossière. Faire revenir l'oignon, la pomme et la carotte à feu moyen dans l'huile de tournesol.
Faire la sauce : mélanger la mayonnaise avec 1 œuf dur râpé, le fromage et l'ail finement râpé.
Assemblez le gâteau sur un plat plat ou une planche à découper. Lubrifiez généreusement le gâteau inférieur avec de la sauce, étalez une couche de garniture, recouvrez de gâteau sur le dessus, etc.
Tartiner le dessus et les côtés du gâteau de sauce mayonnaise et saupoudrer de chapelure.
Frottez le reste des œufs sur une râpe fine, saupoudrez le dessus du gâteau. Envoyez le plat à tremper pendant 2-3 heures.

Bon appétit!

Une recette simple de gâteau au foie de poulet avec de la crème sure

Un petit gâteau au foie, dans lequel la mayonnaise est remplacée par une crème sure plus saine, sera bon pour les enfants et ne stagnera pas longtemps au réfrigérateur. Pour la sauce, mieux vaut prendre de la crème sure non acide et la plus grasse possible, à partir de 25%.

Temps de cuisson : 50 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

Foie de poulet - 550 g;
Crème sure - 210 g;
Farine de blé - 180 g;
Oeufs de poule - 3 pièces;
Oignon - 2 pièces;
Verts - quelques branches;
Sel, poivre moulu et épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

Lavez le foie de poulet à l'eau froide, séchez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Retirez les films et les veines, coupez chaque morceau en deux.
Faites défiler le foie dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Ajouter les épices, le sel, les œufs, ajouter la farine. Battez avec un batteur ou un coup de poing avec un mélangeur pour éliminer les grumeaux.
Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif, la graisser d'une fine couche d'huile de tournesol. Versez quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle, faites cuire pendant 2 minutes, puis retournez très soigneusement la crêpe avec deux spatules de l'autre côté et faites frire pendant encore 1-2 minutes. Empilez les pancakes et laissez-les refroidir.
Retirez la peau de l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol chaude, transférer dans une assiette et égoutter l'excédent d'huile.
Lavez les légumes verts à l'eau froide, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les finement. Ajouter la crème sure aux légumes verts et mélanger.
Enrober les gâteaux en alternance avec la sauce à la crème sure et étaler la garniture aux oignons sur chacun. Lubrifiez le gâteau au foie avec la sauce, saupoudrez d'herbes hachées et placez-le dans un endroit froid pour le faire tremper pendant 2-3 heures.

Bon appétit!

Recette étape par étape du gâteau de foie aux champignons

Un apéritif avec deux garnitures s'avère très original au goût, épicé et trempé. L'association du foie, des champignons et du fromage est très réussie, votre ménage l'appréciera.

Temps de cuisson : 1h10.

Portions : 7.

Ingrédients:

Pour essai :

Foie de poulet - 650 g;
Crème sure - 90 g;
Oeufs de poulet - 1 pc .;
Farine de blé - 80 g;
Sel, assaisonnements - à votre goût;
Huile de tournesol inodore - pour la friture.

Pour remplissage:

Champignons frais - 420 g;
Oignon - 3 pièces;
Fromage à pâte dure - 180 g;
gousses d'ail - 3 pièces;
Mayonnaise - au goût;
Aneth - 4 pattes;
Beurre et huile de tournesol - pour la friture;
Sel, épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

Lavez le foie à l'eau froide, essuyez-le avec du papier absorbant épais. Coupez tout excédent, coupez en morceaux.
Broyer les morceaux de foie dans un hachoir à viande ou un mélangeur, verser la masse dans un grand bol.
Mettez-y la crème sure et battez l'œuf, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées. Ajouter la farine, tamisée à l'avance, par portions, battre avec un mélangeur ou un fouet, en éliminant les grumeaux.
Faites chauffer une petite poêle, versez-y un minimum d'huile de tournesol. Verser 1 petite boule de pâte à la fois, tourner le moule en cercle pour que la pâte soit bien répartie sur la surface.
Faites frire les crêpes d'un côté pendant environ 1,5 à 2 minutes, puis, en les tournant soigneusement de l'autre côté, continuez à faire frire pendant encore 1 minute. jusqu'à ce qu'il soit vermeil.
Placez tous les gâteaux sur une surface plane en un tas soigné et laissez-les venir à température ambiante.
Lavez les champignons à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire, laissez passer l'excès d'humidité. Couper les champignons en petites tranches.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'ail, lavez-le et pressez-le à travers l'ail.
Frottez le fromage sur une râpe fine. Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Faites chauffer une poêle propre à feu moyen, mélangez-y une petite quantité de beurre et d'huile de tournesol. Ajouter l'oignon à l'huile et faire sauter, en remuant, pendant environ 15 minutes. à feu doux jusqu'à coloration dorée. Ajouter les champignons, le sel, ajouter les assaisonnements et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'en évapore. Mettez le premier remplissage sur une assiette en vidant l'huile.
Dans un autre bol, mélanger la masse d'ail, le fromage râpé et les herbes. Ce sera le deuxième remplissage.
Étalez les couches de gâteau en les enduisant de mayonnaise et en étalant les garnitures avec des champignons et du fromage en alternance. Lubrifiez le gâteau au foie avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes. Laisser tremper 4 à 5 heures et servir.

Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet diététique

Les personnes qui suivent la figure n'ont pas à se priver du plaisir de manger un morceau de gâteau au foie, car il peut être préparé assez peu calorique. Selon cette recette, il n'y a que 148 calories pour 100 g de collation.

Temps de cuisson : 1h10.

Portions : 7.

Ingrédients:

Foie de poulet - 630 g;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Lait 1,5% matières grasses - 100 ml;
Farine de riz ou de sarrasin - 70 g;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Ail - 2 gousses;
Crème sure - 120 g;
Aneth et persil - 10 g chacun;
Sel - 3 g.

Processus de cuisson :

Enlevez la graisse et les pellicules du foie de poulet, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. et sec.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les morceaux de foie avec du lait et du beurre, broyer la masse en une purée lisse.
Ajouter les œufs à la pâte de foie, saler au goût, remuer. Ajouter progressivement la farine en battant au batteur. La pâte sera liquide.
Faites bien chauffer une poêle à frire à paroi épaisse huilée. Versez-y un peu de pâte, secouez la poêle pour qu'elle s'étale bien.
Faire frire les gâteaux pendant 2,5 minutes. de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner avec précaution pour ne pas abîmer. Essayez de faire cuire des cercles de même diamètre avec des bords lisses pour faciliter la tâche, puis récupérez le gâteau.
Laisser refroidir les crêpes du foie.
Épluchez et lavez l'ail, rincez et séchez les herbes. Pressez l'ail dans la crème sure à travers l'ail, ajoutez le persil et l'aneth finement hachés, salez.
Lors de l'assemblage, étalez une portion de sauce à la crème sure sur chaque gâteau, en le recouvrant du suivant.
D'en haut, vous pouvez faire un motif à partir de la même sauce et mettre quelques brins de persil au centre.

Bon appétit!

Gâteau au foie de volaille cuit au four

Une telle préparation de collations vous fera économiser au moins une heure devant le poêle, car les gâteaux individuels ne sont pas cuits ici: la pâte est coulée en deux étapes et la garniture est placée entre les couches de pâte.

Temps de cuisson : 1h35.

Portions : 5.

Ingrédients:

Foie de poulet - 550 g;
Semoule - 100 g;
Oignon - 3 pièces;
Carottes - 2 pièces;
Crème sure - 80 g;
Lait - 100 ml;
Oeufs de poulet - 1 pc .;
Sel et épices - à votre goût;
Huile d'olive - 2 c. l.

Processus de cuisson :

Lavez le foie, coupez tout excédent et coupez-le en deux. Broyez ces morceaux dans un mixeur ou un robot de cuisine, en l'absence d'un tel équipement, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Ajouter le lait et la semoule, le sel et les assaisonnements au foie, bien mélanger le tout et réfrigérer pour que la semoule gonfle pendant 1 heure.
Pelez et lavez les carottes et les oignons. Râpez les carottes ou coupe-légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire profonde, faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Graisser un plat allant au four en métal ou en verre avec de l'huile. Divisez la pâte en 2 parties. Verser la première partie sur le fond du moule, répartir les légumes rôtis dessus. Versez ensuite le tout sur la deuxième partie de pâte, lissez-la à la spatule.
Chauffez le four à 180 degrés. Placez le moule sur la grille du milieu du four et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure.
Mélanger la crème sure avec l'œuf. Pendant 20 min. avant la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four, graissez-le avec la sauce obtenue et remettez-le à sa place. Cuire encore un tiers d'heure.

Bon appétit!

Délicieux gâteau de foie de poulet au fromage et à l'ail

La garniture battue pour le gâteau de foie de légumes frits peut être remplacée par une couche de fromage et d'ail, d'autant plus qu'elle cuit plus rapidement et que vous n'avez pas besoin de prendre une autre poêle.

Temps de cuisson : 55 mn.

Portions : 5.

Ingrédients:

Foie de poulet - 620 g;
Oeufs de poule - 5 pièces;
Farine de blé - 6 c. l. ;
Mayonnaise - 5 c. l. ;
Fromage à pâte dure - 140 g;
gousses d'ail - 4 pièces;
Sel et épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

Rincer le foie sous l'eau froide courante, couper les veines, les films. Séchez avec du papier essuie-tout épais. Amenez le foie à l'état de purée dans un hachoir à viande, un mélangeur ou un robot culinaire.
Incorporer les œufs à la purée de foie en fouettant un à un, ajouter le sel et les assaisonnements, ajouter la farine petit à petit, battre au fouet ou au batteur en enlevant les grumeaux. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cela.
Faites bien chauffer la poêle à feu vif, puis réduisez le feu. Lubrifiez la surface de la casserole avec de l'huile végétale ou un morceau de saindoux.
Verser quelques cuillères à soupe de pâte, répartir en secouant la casserole d'un côté à l'autre, cuire de chaque côté pendant environ 2 minutes. L'indicateur est d'une couleur dorée vermeil. Les gâteaux sont cassants, il faut donc les retourner avec précaution. Assurez-vous de refroidir toute la pile de crêpes au foie à température ambiante afin que le fromage de la garniture ne coule pas.
Pour la couche, épluchez les gousses d'ail, rincez et frottez sur une râpe fine. Râpez finement le fromage à pâte dure sur la même râpe.
Assemblez le gâteau sur la surface plane de l'ustensile sur lequel il sera servi : un plat, un substrat culinaire, ou une belle planche de bois. Lubrifiez chaque gâteau avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé et de bouillie à l'ail.
Napper le gâteau de mayonnaise et saupoudrer du reste de fromage. Retirer le trempage pendant 2-3 heures. Avant utilisation, il est conseillé de sortir le plat du réfrigérateur pendant une demi-heure, afin qu'il ait le temps de se réchauffer un peu et de révéler ses propriétés gustatives.

Bon appétit!

Recette facile de gâteau au foie de tomates

Le gâteau au foie de collation avec des tomates et du concombre est très juteux. Même si vous séchez soudainement légèrement les gâteaux dans une casserole, le jus de légumes leur servira d'imprégnation aromatique supplémentaire.

Temps de cuisson : 45 mn.

Portions : 7.

Ingrédients:

Foie de poulet - 950 g;
Farine de blé - 190 g;
Kéfir - 190 ml;
Oignon - 1 pièce;
Oeufs de poule - 3 pièces;
Mayonnaise - 200 g;
Tomates - 3 pièces;
Concombre - 1 pc .;
Fromage à pâte dure - 120 g;
Pois en conserve - 80 g;
Sel - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan ;
Assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisson :

Epluchez les légumes, rincez. Lavez le foie, coupez la graisse, les pellicules et les veines. Laisser reposer sur une passoire pendant 10 minutes, laisser égoutter le liquide.
Faites défiler l'oignon et le foie dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur.
Séparément, battez les œufs dans un bol, ajoutez-y du kéfir. Battre au fouet ou au mixeur.
Tamiser la farine et en ajouter un peu à la pâte, battre après chaque fois au batteur. À la fin, salez et ajoutez les assaisonnements.
Combinez les deux masses, remuez.
Faites chauffer une petite poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire toutes les crêpes pendant 2-3 minutes. de chaque côté (selon l'épaisseur du gâteau). Lorsqu'ils sont chauds, coupez les gâteaux avec un couteau en y fixant une plaque pour obtenir la même forme et le même diamètre pour les crêpes. Ceci est nécessaire pour un assemblage en douceur.
Pour la sauce, épluchez le concombre, frottez-le sur une râpe fine ou un coupe-légumes. Ajouter le fromage râpé, la mayonnaise et l'ail, passé au pressoir, remuer.
Lubrifiez les gâteaux à tour de rôle avec la sauce, en y déposant des tranches de tomates et en recouvrant avec le gâteau suivant.
À la fin, enduisez tout le gâteau de mayonnaise, étalez les petits pois du bocal sur le dessus et saupoudrez les côtés avec le reste de fromage râpé.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire un gâteau de foie de poulet avec de la mayonnaise

Si la mayonnaise est disponible à un prix attractif pour les promotions en magasin, alors prenez 2 packs à la fois. Aujourd'hui, nous préparons un gâteau au foie tendre et bien imbibé avec une sauce mayonnaise à l'ail. Mais attention, tout le monde n'aime pas un goût aussi épicé, car il y a beaucoup d'ail dans la recette.

Temps de cuisson : 55 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

Foie de poulet - 0,5 kg;
Lait - 400 ml;
Farine de blé - 4 c. l. avec un toboggan ;
Oeufs de poule - 4 pièces;
Huile de tournesol - 4 c. l. ;
Soda éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café;
Sel et épices - à votre goût;
Mayonnaise - 400-500 g;
Gousses d'ail - 7-8 pcs.

Processus de cuisson :

Coupez les veines, les films et la graisse du foie, lavez-le, épongez-le avec des serviettes en papier qui absorbent l'humidité.
Broyez le foie en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande.
Battre les œufs en purée, ajouter le lait, la farine, le sel et les assaisonnements, le beurre et le soda. Mixez le tout dans un blender jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer la poêle, verser une fine couche d'huile. Étalez la pâte dans 1-2 grandes cuillères, en secouant la casserole pour qu'elle soit uniformément répartie. Faites frire les gâteaux d'un côté pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les de l'autre côté et faites-les frire pendant environ 2 minutes de plus.
Refroidir les pancakes du foie, et pendant ce temps préparer la sauce.
Épluchez l'ail, lavez-le, râpez-le sur la plus petite râpe. Mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez-y l'ail.
Mettez le gâteau sur un plat plat, graissez avec la sauce à l'ail préparée, couvrez avec le suivant. Alors récupérez tout le gâteau. Le frottis de mayonnaise doit être mis généreusement afin qu'il imbibe bien la collation.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, où il atteindra la douceur.

Bon appétit!

Le gâteau au foie de poulet est un plat très savoureux et satisfaisant. À première vue, il est difficile de le cuisiner - plus de 15 étapes de cuisson, mais ce n'est pas le cas, j'ai juste essayé de décrire clairement la préparation de ce plat. Veuillez noter - le gâteau de foie fini doit être infusé pendant au moins 2 heures, alors n'oubliez pas de prendre ce temps en compte.

Le gâteau peut être préparé non seulement à partir de foie de poulet, de foie de lapin ou de bœuf, mais ce sera une recette différente. Je pense que le foie de poulet est la version la plus simple et la plus rapide d'un tel gâteau.

À partir de la pâte de foie préparée, on obtient 5 à 6 gâteaux d'un diamètre de 15 à 17 cm.Retournez soigneusement les gâteaux, car plus vous versez la pâte fine, plus elle se déchirera. Mais faire des gâteaux de plus de 5 mm d'épaisseur n'en vaut pas la peine, sinon le gâteau ne sera pas trempé. Ne vous inquiétez pas si le gâteau se casse, pliez-le soigneusement en forme de cercle - cela ne sera pas perceptible dans le gâteau fini. Et bien sûr, je recommande vivement de faire de la mayonnaise maison pour lubrifier le gâteau !

Vous pouvez décorer le gâteau avec du jaune bouilli haché, du fromage fondu ou simplement graisser doucement avec de la mayonnaise et ajouter quelques brins de verdure.