Les soupes peuvent être préparées à partir du plus différents champignons- congelé, frais, séché. Mais s'il n'était pas possible d'en préparer des séchés et congelés, cela n'a pas d'importance. Toute l'année nous proposons des champignons savoureux, abordables et absolument sûrs.
Les champignons donnent tous les arômes et nutriments au bouillon, c'est pourquoi il a un goût si brillant. Rien de pire que la viande.
La soupe de carême aux champignons est bonne car elle est très rapide et facile à préparer, surtout si vous la faites cuire à partir de champignons. Vous pouvez gérer en seulement un quart d'heure, un maximum de 20 minutes.
Comment faire cuire une soupe maigre aux champignons?
De nombreuses recettes peuvent être trouvées. L'un d'eux est comme ça. Couper l'oignon et les légumes en cubes, faire mijoter un peu avec du sel et des assaisonnements dans une casserole ou une casserole, verser les champignons, mélanger pendant environ une minute. Versez ensuite de l'eau. Ajouter les pommes de terre, faire bouillir un peu et éteindre, laisser la soupe infuser un peu. À la fin, saupoudrez la soupe aux champignons maigre finie avec des herbes. Sur notre site, vous pouvez facilement trouver des recettes de cuisine soupes maigres avec des champignons et du riz, du sarrasin ou de l'orge. Il existe des recettes de soupes maigres aux champignons et aux aubergines.Pour ceux qui souffrent beaucoup à jeun du manque de crème sure, la mayonnaise au soja peut être conseillée. Il remplacera parfaitement crème sure habituelle- le goût habituel du plat ne souffrira pas du tout.
La soupe de carême aux champignons n'est pas seulement une soupe aux champignons dans son sens classique. tu peux cuisiner bortsch maigre aux champignons, faites cuire la soupe au chou maigre, la «conjuration» et les champignons. A acquis une grande popularité soupes à la crème et les soupes en purée, qui peuvent également être préparées en version maigre.
La soupe maigre aux champignons peut être cuite non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse. Vous pouvez facilement trouver des recettes pour faire fonctionner "l'assistant intelligent". Grâce à elle, impossible de courir aux fourneaux toutes les deux minutes pour "regarder la soupe". La mijoteuse fera tout pour vous - il ne reste plus qu'à servir la soupe parfumée sur la table et à appeler vos proches.
Pour avoir toujours des aliments sains sur la table, les ménagères avisées préparent à l'avance diverses préparations. Grâce à ces stocks, vous pouvez cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés à tout moment de l'année. Qui n'est pas d'accord avec le fait que les champignons se marient à merveille avec produits carnés, légumes, céréales et pâtes. De plus, ils conservent bien leurs propriétés même lorsqu'ils sont congelés. Vraiment, c'est un produit universel que presque personne ne refuse. - une délicieuse recette sur notre site.
Propriétés utiles des champignons surgelés
Depuis que les congélateurs sont devenus disponibles pour les femmes au foyer ordinaires, les champignons sont apparus sur la table à manger. Quelle que soit la période de l'année, les femmes peuvent préparer un produit pour cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés pour leur famille. Après tout, même sous cette forme, ils conservent un certain nombre d'éléments utiles :
- vitamines : A, E, PP, D et groupe B ;
- oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode ;
- différentes sortes protéines (encore plus que dans le bœuf);
- huiles essentielles;
- acide gras.
Si le premier plat de champignons surgelés est régulièrement sur la table, il y a une chance de renforcer la plaque à ongles et les cheveux. Et la glande thyroïde normalise son travail, ce qui a un effet bénéfique sur tout le corps. Ceux qui ont goûté le merveilleux plat l'ont vu de leur propre expérience. Comment cuisiner une excellente soupe aux champignons à partir de champignons surgelés? Conseils simples aidera même les cuisiniers inexpérimentés.
Lorsque vous congelez des champignons, ne mélangez pas différents types dans un même plat. Il est plus sage de faire bouillir chaque variété séparément, en les emballant en portions.
Certaines femmes au foyer mettent des champignons prêts à l'emploi dans des bocaux, les remplissent d'eau et les envoient au congélateur.
La recette originale de la soupe aux champignons surgelés
Quand à l'extérieur de la fenêtre la terre repose sous la neige et qu'un vent froid souffle, personne ne refusera de goûter soupe chaude aux champignons parfumés. Pour le préparer, vous avez besoin d'un ensemble de produits:
- eau ordinaire ou bouillon de viande;
- quelques pommes de terre (selon le volume de la poêle);
- carottes (de préférence des variétés sucrées);
- au moins 2 oignons (un pour la sauce, un pour le bouillon);
- huile végétale ou graisse animale;
- persil ou assaisonnements secs.
Vous remarquerez peut-être qu'une recette aussi simple de soupe aux champignons surgelée est disponible pour presque toutes les femmes au foyer. Mais pour préparer un excellent plat, il est important d'effectuer les opérations suivantes :
La soupe aux champignons prête est infusée pendant 20 minutes, après quoi elle est servie avec de la crème sure.
En avoir plus repas copieux, vous pouvez y ajouter des céréales ou des pâtes.
Excellente soupe aux cèpes
Les ménagères avisées, lors de la cueillette des cèpes, essaient de les congeler le plus possible. Après tout, ils ne perdent pas leurs propriétés même à basse température. Grâce à cela, il est toujours possible de cuisiner une excellente soupe de cèpes surgelés pour votre ménage.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- cèpes surgelés;
- pommes de terre, variétés molles;
- carottes sucrées;
- oignons (2 pièces);
- maigre ou beurre;
- assaisonnements : sel, poivre ;
- épices : curry, houblon suneli ;
- persil ou aneth.
La première chose à faire est de rincer les champignons sans les décongeler. Lorsqu'ils ramollissent, les gros spécimens sont coupés en morceaux. Les petits champignons peuvent être bouillis entiers. 
Les champignons sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 20 minutes à feu doux. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la soigneusement. 
Oignon finement haché et râpé frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole. Retirer les champignons de la poêle à l'aide d'une écumoire pour les couper en petits morceaux et les ajouter aux carottes et aux oignons. Le mélange est bouilli pendant pas plus de 10 minutes. 
À ce moment, les pommes de terre, un oignon entier, sont jetées dans le bouillon de champignons et bouillies pendant 20 minutes, en éliminant la mousse d'amidon. Ensuite, des cèpes cuits avec des légumes sont jetés dans la soupe. 
Remuer et faire bouillir encore 10 minutes. Le plat est servi chaud, assaisonné d'herbes et d'épices. 
Pour préparer un plat avec amour, il est conseillé de ne pas le laisser sans surveillance. L'élimination rapide de la mousse, la régulation du niveau de feu, l'ajout de sel à la fin du processus sont le secret d'une délicieuse soupe aux champignons.
Existe-t-il quelque chose de semblable dans le monde ? plat parfumé, avec en plus des dons de la nature ? Il est particulièrement facile de faire de la soupe aux champignons surgelée avec une recette avec une photo fournie par des chefs expérimentés. Ce plat plaira non seulement aux végétariens, mais aussi aux amateurs d'aliments sains. Laissez l'excellente soupe aux champignons apporter un plaisir paradisiaque à vos fans.
Nous cuisinons une délicieuse soupe parfumée - vidéo
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
La soupe aux champignons maigre à base de champignons surgelés est savoureuse et riche. En fait, vous pouvez le faire cuire à tout moment et pas nécessairement avec congélation. Un ensemble de légumes est généralement utilisé standard - pommes de terre, carottes et oignons, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates et poivron est une question de goût et de possibilités.
En règle générale, des céréales ou des vermicelles, des nouilles sont ajoutées aux soupes aux champignons afin que la soupe soit non seulement savoureuse, mais aussi satisfaisante. Dans notre recette, la soupe aux champignons surgelés est épaissie avec du riz, mais vous pouvez la remplacer par du sarrasin, si cette céréale est plus à votre goût et à votre goût. Il est important de ne pas trop cuire les céréales, vous devez donc les ajouter à la soupe lorsque tous les légumes sont prêts et ne les porter qu'à mi-cuisson. Pendant que la soupe est infusée, le riz va gonfler et se préparer. Au fait, voici comment vous préparer.
Ingrédients:
- eau - 2 litres;
- champignons surgelés - 200 gr;
- pommes de terre - 3 pcs (tubercules de taille moyenne);
- carottes - 1 moyenne;
- oignon - 1-2 petits oignons;
- verts (aneth, persil) - un gros bouquet;
- huile végétale - 2-3 c. cuillères;
- riz blanc - 3 c. cuillères;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - ajouter au goût.
Recette avec photo pas à pas :
Les champignons n'ont pas besoin d'être décongelés, ils sont versés dans la casserole directement à partir du sac, alors commençons la cuisson de la soupe en préparant les légumes. Pendant que l'eau bout (au fait, vous pouvez faire cuire de la soupe sur un légume ou bouillon de champignons), coupez les carottes en fines lamelles ou en cubes, les pommes de terre en cubes et les oignons en petits cubes.
Nous envoyons les pommes de terre à l'eau bouillante ou au bouillon, laissons bouillir, ajoutons du sel. Couvrez avec un couvercle, faites un feu doux et laissez cuire une dizaine de minutes, presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Nous mettons une poêle à frire profonde sur le brûleur suivant, y chauffons l'huile végétale. Versez l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il n'est pas nécessaire de faire sauter, mais si vous décidez que les oignons doivent être frits, amenez-les uniquement à une couleur légèrement dorée afin que l'oignon trop cuit n'obstrue pas le goût des champignons dans la soupe. Ajouter les carottes, faire revenir pendant deux ou trois minutes.
Versez les champignons surgelés sur les légumes directement de l'emballage. Nous laissons décongeler, nous rendons le feu plus fort pour que le jus et le liquide des champignons s'évaporent plus rapidement.
En remuant, faites frire les champignons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Nous envoyons le contenu de la casserole avec l'huile dans la casserole avec des pommes de terre. Porter à nouveau à ébullition. Cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Nous lavons le riz plusieurs fois, choisissons des grains foncés et non pelés. Nous passons les céréales dans une soupe bouillante, cuisons pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. L'extérieur du riz ramollira, mais l'intérieur sera ferme. Nous goûtons pour le sel, rajoutons du sel ou ajoutons des épices si nécessaire.
Éteignez le feu, versez les légumes finement hachés. Couvrir la marmite et laisser infuser. Le riz ramollira en 10-15 minutes, sera prêt et vous pourrez verser la soupe dans des bols.
Versez la soupe finie avec des champignons surgelés dans des soupières ou des assiettes creuses. Nous servons à table. La soupe aux champignons de carême s'avère très savoureuse, avec une saveur de champignon prononcée et un arôme d'herbes fraîches. Bon appétit!
Voir également
Recettes de soupe aux champignons
soupe aux champignons surgelée
25 minutes
70 kcal
4 /5 (3 )
Dans les champignons forestiers congelés, il reste la part du lion de toutes les substances précieuses contenues dans les champignons frais. Si vous faites tout correctement, votre cuisine sera remplie d'un arôme magique. champignons forestiers. Les soupes sont préparées simplement et rapidement - en moins d'une demi-heure, vous aurez un dîner somptueux.
Délicieuse soupe aux champignons à base de champignons forestiers surgelés
C'est simple, mais très satisfaisant, parfumé, soupe rapideà partir de champignons surgelés. Mais tout fera pour lui. Champignons forestiers que vous aimez ou avez en stock. Les nouilles, si désiré, peuvent être remplacées par du riz ou du sarrasin.
Appareils de cuisine: 2 bols ; planche à découper et couteau; casserole ou bol de 1 à 2 litres; passoire;poêle à frire pour faire frire les champignons; bols profonds pour servir.
Ingrédients
Choix d'ingrédients
- Les champignons forestiers sont également appelés viande forestière en raison de leur teneur élevée en protéines et en acides aminés essentiels. Les champignons forestiers congelés conservent 80 à 90% de toutes les substances utiles présentes dans les champignons frais.
- A titre de comparaison, dans champignons séchés il ne reste que 30 % des nutriments disponibles. Si vous ne récoltez pas vous-même les champignons pour l'hiver, vous pouvez acheter des champignons surgelés dans des sacs dans les magasins et les supermarchés. Lors du choix des champignons (s'il ne s'agit pas de petits champignons, comme les champignons), privilégiez les champignons hachés. En eux, les substances utiles sont plus accessibles que dans les entiers.
- Le broyage des champignons surgelés ne sera pas pratique, car ils ne sont pas décongelés avant la cuisson, mais simplement lavés à l'eau froide. Il est conseillé de choisir un emballage non pas avec un mélange, mais avec un type de champignon. Les fabricants se limitent généralement à énumérer les noms des champignons et n'indiquent pas la fraction massique de chaque espèce dans la composition. De plus, des chanterelles peuvent apparaître dans de tels mélanges.
- La plupart des industries les congèlent lorsqu'elles nécessitent un traitement thermique supplémentaire. Les chanterelles fraîchement congelées sont très amères et immangeables.
Recette pas à pas de soupe aux champignons surgelée
- Lavez et nettoyez tous les légumes : pommes de terre, oignons et carottes. Couper l'oignon, couper la moitié en cubes, réserver l'autre moitié.
- Couper les carottes en demi-anneaux. Pour ce faire, coupez la plante-racine au milieu et hachez-la aussi finement que possible. Transférer dans un bol avec des oignons, car vous devrez faire frire les oignons et les carottes ensemble.
- Couper les pommes de terre en bâtonnets fins (3-4 mm d'épaisseur), comme des carottes. Transférer les pommes de terre dans un bol ou une casserole dans laquelle vous préparerez la soupe. Remplissez-le d'eau et mettez-le au feu. Vous avez besoin d'une petite quantité d'eau, un peu plus que les pommes de terre elles-mêmes.
- Les champignons n'ont pas besoin d'être décongelés. Versez-les dans une passoire ou autre bol troué (un bol vapeur d'un multicuiseur convient) et rincez bien les champignons dans eau froide. Cela doit être fait rapidement pour que les champignons n'aient pas le temps de fondre.
- Dans une poêle chauffée avec huile végétale Mettez les oignons et les carottes préparés et faites-les revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes. Salez légèrement les légumes.
- Lorsque l'oignon commence à faire du jus et devient transparent, ajoutez les champignons dans la poêle. Déterminez la quantité de champignons à votre goût. Si vous aimez les soupes riches, ajoutez-en plus.
- Les champignons doivent être à peu près les mêmes que les légumes. frire mélange de légumes 5-7 minutes.
- Pendant que vous faisiez rôtir des champignons avec des légumes, les pommes de terre auraient dû bouillir. Ajouter la masse de champignons aux pommes de terre, un peu de sel et cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
- Ajouter les vermicelles. Ça fait une soupe épaisse. Si vous l'aimez plus fluide, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
- Pendant que la soupe cuit, hachez les herbes fraîches pour servir. Après quelques minutes, la soupe sera prête. Versez-le dans des bols de service, ajoutez quelques légumes verts et dégustez.
Apprenez à cuisiner et une merveilleuse recette simple.
vidéo de recette de soupe
Cette vidéo est bien recette détaillée soupe aux champignons.
Recettes de soupe aux champignons surgelés
Le site yum-yum-yum.ru héberge uniquement délicieuses recettes qui peut être préparé non seulement en quelques minutes mais aussi à partir des produits les plus courants.
https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg
https://youtu.be/7GK9ptyVKWM
2015-05-30T16:11:43.000Z
recette soupe aux cèpes surgelée
Délicieuse soupe parfumée qui met l'eau à la bouche avec un arôme inhabituel de cèpes. Il se prépare rapidement et simplement, et en termes de goût, c'est un vrai délice. Votre cuisine sera remplie de l'arôme étonnant des cèpes.
- Temps de cuisson: 25 minutes.
- Portions : 4.
- Appareils de cuisine: planche à découper et couteau; râpe; une casserole à fond épais de 2 litres; bols profonds pour servir.
Ingrédients
Recette étape par étape
Ici nous avons simple recettes réussies délicieux
options de cuisson
- Tous les champignons forestiers surgelés sont parfaits pour faire une soupe rapide aux champignons : trembles, cèpes, champignons miel, cèpes ou champignons beurre. Beaucoup utilisent un plateau de champignons.
- D'excellentes soupes aux champignons sont également préparées à partir de champignons congelés ou de pleurotes. Il est préférable de ne pas décongeler les champignons surgelés afin qu'ils ne perdent pas leur appétence et arôme. Il suffit de les rincer sous l'eau froide avant la cuisson.
- La soupe peut être bouillie dans un bouillon de viande ou de légumes. Des nouilles, de l'orge perlé, du riz, du sarrasin ou des haricots sont ajoutés à la soupe aux champignons. Pour rendre le goût de la soupe plus tendre, ajoutez de la crème sure, de la crème ou du fromage à la crème fondu.
- Vous pouvez verser les champignons avec de l'eau et faire bouillir le bouillon, puis ajouter les pommes de terre et les légumes rôtis. Une autre option: faire mijoter des champignons avec des légumes, puis verser de l'eau, ajouter des pommes de terre, des céréales et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Et si, et si savoureux.
- Souvent, la soupe aux champignons est servie avec des croûtons faits maison avec de l'ail et des herbes. Après avoir préparé la soupe, laissez-la infuser pendant 15 à 30 minutes pour mieux révéler la saveur des champignons.
Faites-nous savoir si vous avez aimé les soupes selon nos recettes. Vous aimeriez peut-être ajouter, modifier ou commenter quelque chose. Nous serons heureux de recevoir vos lettres. Cuisiner avec amour
Grâce à la variété des goûts et des textures, les champignons ne vous feront pas souffrir du même repas pendant le jeûne. Preuve en est les soupes maigres aux champignons, qui peuvent être complétées par des céréales et des légumes, ajouter des herbes, du lait végétal, battre le tout au mixeur, ou inversement, laisser texture et densité au plat.
Commençons par nos soupes en purée préférées. De nombreux mangeurs à jeun pensent que sans produits laitiers, vous ne pouvez pas obtenir l'onctuosité souhaitée du plat, mais ce n'est pas du tout le cas, nous vous suggérons de vous armer d'un mélangeur à grande vitesse et de noix, ce qui donnera au plat le goût et texture.
Ingrédients:
- cèpes séchés - 35 g;
- eau chaude - 890 ml;
- champignons - 680 g;
- poireau - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- coriandre séchée, romarin - ¼ cuillère à café chacun;
- noix de cajou - ¾ c.
Cuisson
Avant de préparer une soupe aux champignons maigre, vous devrez verser des cèpes séchés avec de l'eau tiède et les laisser gonfler. Les noix sont également versées avec de l'eau et laissées toute la nuit. C'est cette procédure qui permettra d'obtenir une texture crémeuse sans ajouter de lait. Pendant ce temps, préparez la base de soupe en hachant les champignons et les poireaux et en hachant l'ail. Le poireau et l'ail sont les premiers à frire, et lorsque les morceaux deviennent rouges, on y met des champignons. Laissez l'humidité des champignons s'évaporer puis ajoutez la coriandre et le romarin. Après encore une demi-minute, versez de l'eau tiède et tout le liquide dans lequel les cèpes ont été trempés. Coupez les champignons eux-mêmes et envoyez-les également à la soupe. Faire bouillir le tout pendant au moins 15 minutes, puis ajouter les noix et battre le maigre soupe de purée de champignonsà l'homogénéité.
Soupe maigre aux champignons à l'orge
Ingrédients:
- oignons - 135 g;
- champignons - 290 g;
- pommes de terre - 290 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- orge perlé - 2/3 st.;
- bouillon de légumes - 2,8 l;
- carottes - 145 g.
Cuisson
Tout d'abord, les demi-anneaux d'oignons sont mis seuls, puis ajoutez les champignons à la friture et attendez que toute l'humidité se soit évaporée. Rincer l'orge et l'ajouter ensuite. Mettez du laurier, des carottes râpées et remplissez le tout bouillon de légumes. Attendez que l'orge soit presque prête, puis mettez les cubes de pommes de terre et laissez-les ramollir.
Soupe maigre aux champignons - Recette
La variété dans le menu habituel des premiers plats peut apporter plat oriental comme cette soupe miso. Pour le préparer, vous devrez vous approvisionner en quelques ingrédients inhabituels, mais en général, le set de soupe est abordable.
Ingrédients:
- bouillon de légumes - 720 ml;
- pâte de miso - 15 g;
- carottes - 85 g;
- champignons - 280 g;
- pois verts - 45 g;
- nouilles de verre - 45 g;
- sauce soja - 15 ml;
- oignons verts, graines de sésame - pour servir.
Cuisson
Faire revenir légèrement les bâtonnets de carottes et les tranches de champignons. Remplir le rôti de bouillon et mettre les petits pois. Lorsque le bouillon bout, ajouter vermicelles. En même temps, prélevez une portion du bouillon et délayez-y la pâte de miso. Verser le miso, retirer la soupe du feu, ajouter une portion du plat avec les oignons verts, le soja et les graines de sésame.
Ingrédients:
Cuisson
Préparez la base de la soupe sous forme d'oignon-champignon frit. Cette soupe aux champignons maigre peut également être préparée avec des champignons surgelés. Lorsque toute l'humidité est sortie, mettez les morceaux de poivron et le chou, ajoutez les pommes râpées, les cubes de pommes de terre, la pâte de ciboulette à l'ail, puis versez immédiatement le bouillon sur le tout. Déposez le laurier. Attendez que les pommes de terre soient tendres, assaisonnez la soupe, versez la saumure et ajoutez les tomates. Après 10 minutes, vous pouvez essayer.
