Recette de la délicieux dessert se trouve déjà devant l'hôtesse sur la table. Il y a tout ingrédients nécessaires pour confectionner des douceurs. Mais, par chance, il n'y a pas d'épaississant pour la crème sure de marque dans la maison. C'est dommage, mais dans un supermarché voisin, il n'y a pas d'épaississant pour la crème sure. Nous faisons preuve d'ingéniosité et découvrons comment remplacer l'épaississant sans quitter la maison.
La composition de l'épaississant pour la crème sure
Qu'est-ce qu'un épaississant pour crème sure? Souvent utilisé dans les recettes de desserts pour des couches pittoresques et savoureuses. crème aigre. Pour sa parfaite consistance, il est nécessaire d'épaissir l'ingrédient principal. Un épaississant spécial est vendu dans le magasin. Cette poudre est conditionnée dans un sachet papier étanche. La composition de l'épaississant pour crème sure comprend une modification purée de pomme de terre et le sucre en poudre.
L'ajout d'un épaississant à la crème sure lui donne une légèreté extraordinaire, tout en offrant une élasticité et une résistance suffisantes. La question se pose immédiatement, est-il possible de préparer soi-même un épaississant en utilisant un mélange de fécule de pomme de terre et de sucre en poudre ?
Le fait est que le fabricant d'un épaississant spécial utilise de l'amidon de pomme de terre modifié dans la production. Très peu entre dans la composition de l'épaississant. Et l'amidon ordinaire doit être utilisé beaucoup plus, ce qui peut nuire à la qualité de la crème sure préparée.
Comment puis-je remplacer le produit à la maison
Afin de ne pas courir dans les magasins à la recherche du composant nécessaire, vous pouvez le remplacer de manière très inattendue. Comment remplacer l'épaississant pour la crème sure? La liste qui suit.
- Peut être utilisé à la place d'un épaississant pudding instantané sec. Il est ajouté à la crème sure dans la quantité indiquée sur l'emballage dans la recette du pudding.
- Le produit original pour obtenir la densité est jus de citron. Pour épaissir 500 ml de crème sure, vous aurez besoin de ½ c. Frais jus de citron. Il est ajouté à la crème sure 1 goutte chacun tout en fouettant la crème sure avec 2 c. l. sucre en poudre.
- Parfois, afin d'épaissir la crème aigre, avant de la fouetter, les cuisiniers la placent pendant 20 à 30 minutes dans congélateur.
- Un bon épaississant pour la crème sure est considéré farine tamisée. Il doit être ajouté progressivement à la crème sure, 1 cuillère à café chacun, en fouettant continuellement la masse et en l'amenant à la densité souhaitée.
Le moyen le plus simple avec la séparation de l'excès de liquide
En enlevant l'excès de liquide de la crème sure, vous pouvez la préparer pour faire une crème de qualité. Dans la masse déshydratée, il n'est pas nécessaire d'ajouter une grande quantité d'épaississant ou d'agent qui le remplace.
Vous pouvez éliminer l'excès de liquide d'un produit laitier fermenté comme suit.
- Prenez un morceau de gaze et pliez-le en trois à quatre couches.
- Placez la crème sure dans de la gaze, enveloppez ses bords et attachez-la.
- Laissez le sac à dos avec de la crème sure suspendu pendant 2-3 heures.
Pendant le temps spécifié, tout le sérum en est retiré, le rendant liquide. A partir d'une telle composition, il sera certainement possible de préparer une crème avec les propriétés nécessaires.
Épaississants maison naturels
À la maison, il est préférable d'utiliser des produits naturels et écologiques pour préparer une crème sure épaisse.
- fécule de pomme de terre naturelle. Il est ajouté à la crème sure à raison de 250 ml de produit laitier fermenté 1 cuillère à soupe. l. amidon.
- Fromage cottage à grain fin. Cela affectera légèrement le goût de la crème, mais donnera à la crème sure la consistance nécessaire. Moudre soigneusement le fromage cottage à travers une passoire fine et mélanger 150 g du produit avec 250 g de crème sure. Ajouter le sucre en poudre et bien battre avec un mélangeur ou un mixeur.
- gélatine naturelle. La gélatine épaissit parfaitement le composant principal. Dans 100 ml d'eau tiède, 10 g de gélatine doivent être dilués. Après dissolution, ajouter l'eau de gélatine refroidie à 500 g de crème sure, mélanger avec du sucre en poudre et bien battre. Refroidir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Le beurre. Ce produit aidera à rendre la crème sure plus épaisse, mais ajoutera de la graisse à la crème et lui donnera un goût particulier. Environ 40 g de moelleux le beurre vous devez incorporer 250 g de crème sure. Battre avec un mélangeur ou un mélangeur pendant 2 à 3 minutes.
Pour préparer une crème sure de haute qualité, vous devez faire attention au composant principal à partir duquel la crème doit être fabriquée. Il est préférable d'utiliser naturel crème sure maison. Parce qu'un produit acheté en magasin fabriqué à partir d'un concentré de poudre peut ne pas être fouetté à la consistance souhaitée.
La crème sure maison doit avoir une épaisseur modérée et un goût neutre. Un léger goût aigre est autorisé. En apparence, la crème sure doit être homogène, avoir une couleur blanche et une surface brillante. La surface mate et la couleur fanée indiquent l'origine non naturelle du produit laitier fermenté.
Des vacances sans gâteau ne sont pas des vacances. Et laissez les amateurs de fêtes bruyantes avec des boissons fortes dire que s'il s'agissait du gâteau, alors la célébration n'a pas eu lieu, tout le monde sait que ce n'est pas le cas. Le gâteau est une douce apothéose table de vacances, que tous les invités attendent avec impatience, en commençant par les enfants et en terminant par les femmes qui perdent toujours du poids. Et si l'hôtesse veut surprendre ses invités, elle se chargera certainement de confectionner elle-même le gâteau. pâtisserie maison plus savoureux que fait maison - c'est un fait qui ne nécessite pas de preuve, mais il faudra beaucoup plus de temps pour mettre un gâteau fait maison sur la table que pour acheter un beau, mais pas très délicieuse friandise au magasin le plus proche. Par conséquent, tout le monde n'ose pas cuisiner un chef-d'œuvre de confiserie à la maison, d'autant plus que même les femmes au foyer expérimentées peuvent rencontrer certaines difficultés lors de la cuisson d'un gâteau, par exemple une crème trop liquide. La crème, en règle générale, est faite en dernier, il n'y a donc plus de temps pour préparer une nouvelle portion. Par conséquent, si la crème s'avère aqueuse, vous pouvez essayer de l'épaissir.
La crème sure est à juste titre l'une des plus populaires. Il imprègne parfaitement les gâteaux et conquiert simplement avec sa texture délicate et son goût aigre-doux. Pour faire une telle crème toujours épaisse et aérée, vous devez utiliser uniquement de la crème sure fraîche, dont la teneur en matières grasses doit être d'au moins 25%. Il est conseillé d'utiliser de la crème sure maison ou le produit acheté en magasin dont vous êtes sûr à cent pour cent. Pour débarrasser la crème sure de l'excès de liquide, facilitant ainsi la préparation de la crème, celle-ci doit être enveloppée dans plusieurs couches de gaze et suspendue au réfrigérateur. Dans le même temps, n'oubliez pas de remplacer un récipient dans lequel le liquide s'écoulera. La crème sure pesée est garantie d'être savoureuse, luxuriante et crème épaisse. Il est préférable de battre la crème sure froide et la crème finie doit également être immédiatement mise au réfrigérateur.
Mais parfois, pour diverses raisons, la crème s'avère toujours pas aussi épaisse que nous le souhaiterions, et si vous essayez d'assembler un gâteau avec une crème sure trop fine, hélas, la délicatesse sera gâchée. Mais nous vous dirons quoi ajouter à la crème sure pour qu'elle épaississe, alors ne vous énervez pas prématurément.
Pour rendre la crème sure plus épaisse, vous pouvez faire cuire sirop de sucre, refroidissez-le à une température de 30-40 degrés et introduisez-le dans une crème ratée. Battez ensuite le beurre ramolli au batteur et, sans cesser de battre, ajoutez-y la future décoration du gâteau à l'aide d'une cuillère à soupe. Dans ce cas, vous obtenez une crème sure crémeuse - elle est plus riche en calories, mais non moins savoureuse. De plus, il garde parfaitement sa forme et ne s'étale pas.
Une autre option pour la «réanimation» de la crème liquide à partir de crème sure est le soufflé à la crème sure. Pour cela, en plus de la crème elle-même, vous aurez besoin gélatine instantanée et un peu de lait ou de crème. Verser la gélatine avec le lait, laisser gonfler et chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. Ne pas porter à ébullition. Après cela, refroidir la masse de gélatine-lait jusqu'à ce que température ambiante, ajouter à la crème et mélanger avec un mélangeur à la vitesse la plus basse. Mettez ensuite le soufflé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Lorsque la masse s'épaissit jusqu'à la consistance souhaitée, elle peut être appliquée en toute sécurité sur les gâteaux et même décorer le gâteau à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue.
De plus, de nombreuses femmes au foyer savent quoi ajouter à la crème pour l'épaissir, vous pouvez fixer la crème ou l'amidon de maïs. Pour ce faire, retirez la crème sure du réfrigérateur, ajoutez un fixateur de crème ou de l'amidon, battez avec un mélangeur à basse vitesse et remettez-la au réfrigérateur. La crème deviendra certainement épaisse et tendre.
Que faire, si Crème c'est devenu liquide ?
Et que faire d'une crème pâtissière trop liquide ? Tout d'abord, vous devez découvrir la raison pour laquelle la crème anglaise ne veut pas être comme vous l'aviez prévu. Peut-être que la crème était trop faible traitement thermique, et s'il s'avère être liquide, il suffit de le faire bouillir. Il est également possible qu'il y ait trop de liquide dans la crème pâtissière. Que rajouter à la crème pour la densité dans ce cas ? La réponse est sans équivoque - un peu de farine. Pour ce faire, il est nécessaire d'introduire la farine par petites portions à travers un tamis, en remuant constamment la crème (sans la retirer du feu) afin d'éviter la formation de grumeaux.
En général, pour ne pas vous soucier de la densité, vous devez en connaître une bonne et éprouvée, que vous pouvez lire sur notre site Web.
De plus, une crème pâtissière trop fine peut économiser du beurre. Mais la crème additionnée d'huile se révélera plus "lourde". Le beurre ramolli doit être battu avec un mélangeur. Tout en fouettant, ajouter la crème pâtissière refroidie en un mince filet et mettre immédiatement la masse au réfrigérateur. Lors du processus de solidification de la crème au réfrigérateur, il faut la mélanger plusieurs fois pour la rendre homogène et tendre.
Il sera également utile pour de nombreuses ménagères novices de savoir que vous pouvez également ajouter un mélange de farine et d'œufs à la crème épaississante. Vous devez mélanger 2 cuillères à soupe. l. farine et 2 oeufs de poule. Porter à ébullition la crème pâtissière liquide, verser un tiers de la quantité totale et mélanger avec la masse de farine d'œuf. Versez ensuite le mélange dans le reste de la crème et faites bouillir encore quelques minutes à feu doux. Vous verrez comment le kerm apparemment désespérément gâté s'épaissit sous vos yeux. Avec cette crème, vous pouvez cuisiner non seulement délicieux gâteaux, mais aussi une variété de gâteaux faits maison, comme les éclairs.
En passant, nous vous suggérons de vous familiariser avec ceux qui ne vous laisseront jamais tomber.
Nous espérons qu'après avoir lu notre article, vous saurez avec certitude quoi ajouter à la crème pour qu'elle épaississe, et vous ne gâcherez pas votre humeur festive s'il ne reste que quelques heures avant l'arrivée des invités et que la crème ne répondre à vos attentes. Cuisinez toujours avec amour et n'oubliez pas les petits secrets culinaires qui sauveront toujours votre plat dans une situation difficile.
Il est difficile de trouver une personne qui n'essaierait pas un gâteau fourré de sucre sucré et de crème sure. Il semble ramener à l'enfance, quand il n'y avait pas une si grande variété de produits, et les ménagères ont inventé tout chefs-d'œuvre culinaires"de rien".
Il n'est pas difficile de préparer une crème pour un gâteau avec de la crème sure et du sucre, cependant, pour que la masse de sortie réponde pleinement à vos attentes, vous devez être patient. De plus, il est important de choisir les bons ingrédients et aussi frais que possible.
Crème de cuisson de crème sure et de sucre
La base de lait fermenté doit être grasse (plus de 30%) et épaisse.
Nous aurons besoin:
- 500 grammes de crème sure. Le produit doit être aussi frais que possible - si la crème sure est restée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, elle ne convient pas à la cuisson;
- 200 grammes de sucre cristallisé.
Cuisson d'une crème classique de crème sure avec du sucre:
- Nous sortons le produit laitier fermenté du réfrigérateur. Battre avec un mélangeur ou un mélangeur pendant 4-5 minutes.
- Nous introduisons du sucre cristallisé, battons encore cinq minutes.
- Prêt.
Comment déterminer que la masse est idéale et ne gâchera pas vos créations culinaires ? La crème finie avec de la crème sure et du sucre doit être luxuriante, forte et uniforme. Essayez d'étaler un peu sur votre doigt - la masse sucrée ne doit pas couler.
Comment diversifier le goût de la crème
Nous proposons plusieurs options pour des ajouts intéressants à la base, ce qui rendra son goût encore plus intéressant :
- Des noisettes. Il peut s'agir d'amandes, de noix de cajou, de noisettes ou noix, Par example. Les noix doivent être séchées au four et broyées autant que possible. Pour que le gâteau fini ne soit pas trop sucré, la quantité de sucre cristallisé doit être réduite d'environ une fois et demie par rapport à celle de base (comment faire la crème principale avec de la crème sure et du sucre, voir ci-dessus).
- Jus de citron. 2 cuillères à soupe de jus et le zeste râpé d'un agrume suffisent à donner à la couche de gâteau une saveur de citron subtile et unique.
Une petite astuce de ménagères expérimentées : Si vous ne trouvez pas de crème sure achetée en magasin, mélangez-la avec une quantité égale de crème épaisse ou un produit de crème sure maison. Vous obtiendrez la masse idéale pour la préparation de la base en termes de consistance et de teneur en matière grasse. Proportions pour
Dans cet article, nous allons essayer de comprendre comment épaissir la crème sure, si elle s'avérait toujours liquide et considérer les trois recettes de base la garniture parfaite pour votre dessert.
Alors, tout d'abord, portez une attention particulière au choix de la crème sure elle-même. Sa teneur en matières grasses doit être d'au moins 25 %. Cependant, dans ce cas, tout le monde n'obtient pas un bon résultat. Vous pouvez utiliser la méthode éprouvée: placez la crème sure sur une coupe de gaze quadruple, attachez ses bords et suspendez-la au-dessus d'un récipient au réfrigérateur, de préférence pendant la nuit. Cette procédure débarrassera le produit de l'excès de sérum et rendra la crème plus épaisse.
S'il n'y a pas le temps de filtrer la crème sure, nous proposons des moyens pas du tout compliqués de rendre la crème épaisse en utilisant des astuces et des ingrédients pas du tout délicats.
Comment épaissir un gâteau à la crème sure avec de la gélatine?
Ingrédients:
- crème sure grasse, pas moins de 25% - 270 g;
- gélatine granulée - 3 cuillères à café;
- sucre (petit) - 145 g;
- vanille;
- eau - 45 ml.
Cuisson
Versez progressivement le sucre dans la crème sure épaisse (vous pouvez utiliser de la poudre), en fouettant constamment avec un mélangeur. Lorsque vous voyez que des bulles se sont formées dans la masse, ajoutez de la vanille et battez à nouveau le tout pendant encore une minute.
Avant d'épaissir la crème avec de la gélatine, il faut savoir l'ajouter correctement !
Versez la gélatine dans un récipient en métal, remplissez-le d'eau tiède, remuez et réservez jusqu'à ce qu'il gonfle. Maintenant, mettez-le sur la cuisinière au feu le plus minimal et chauffez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute dans l'eau, sans vous en éloigner, en remuant constamment.
Gélatine dissoute, refroidir à chaud puis verser dans un récipient avec de la crème sure fouettée. Allumez à nouveau le mélangeur et, tout en fouettant, mélangez la gélatine avec la crème, la rendant ainsi luxuriante et aussi homogène que possible. Avant d'utiliser la crème, envoyez-la au froid pendant au moins 1,5 heure.
Comment épaissir la crème sure avec de l'amidon?
Ingrédients:
- crème sure grasse 25% (ou maison) - 470 g;
- - 90 g ;
- amidon - 25 g;
- essence de vanille - 1-2 gouttes ou vanilline.
Cuisson
Mettez la crème sure dans un bol profond et battez au batteur pendant quinze minutes (au moins). Versez ensuite la poudre en petites portions, ajoutez de l'essence ou de la vanilline et battez encore 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez l'amidon, battez un peu plus et laissez la masse pendant 35 minutes au froid.
Comment rendre le gâteau à la crème sure épais?
La crème sure épaisse peut être préparée en ajoutant du beurre ramolli à la composition. Dans ce cas, la consistance de la crème, la densité et qualités gustatives. Pour sa préparation, pour 500 g de crème sure, prenez environ 100 g de beurre mou. Tout d'abord, le beurre est fouetté avec de la poudre (la quantité est déterminée uniquement par préférence personnelle) et ensuite seulement de la crème sure est ajoutée.
Combinant également différents les produits laitiers vous pouvez faire une crème épaisse. Le fromage à la crème peut être ajouté à la crème sure, qui est déjà une excellente base pour la crème, ainsi qu'au fromage cottage, râpé jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
Fromage cottage épais et crème sure pour gâteau
Ingrédients:
Cuisson
Le fromage à la crème frotte bien avec le fromage cottage. Versez le sucre et la vanille dans la crème sure et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez toute la masse de caillé de fromage à pâte molle, mettez le mélangeur à vitesse maximale et amenez la crème à mousser.
En raison du fromage à la crème, la garniture est incroyablement aérée et assez élastique. Il est facile de travailler avec lui et a une incroyable goût délicat, parfaitement combiné avec tout type de gâteaux.
La recette de crème la plus simple est faite de crème sure et de sucre. Le moins de ce type de produit est un - un peu gras, mais il y a beaucoup d'avantages - pas d'additifs nocifs, seulement frais et naturels.
Il est utilisé pour aromatiser les pâtisseries de toute nature - feuilleté, biscuit et sablé, n'est pas nocif pour les enfants - s'il n'y a pas d'antécédent de diabète, de maladie pancréatique ou de carence en lactose.
Même un cuisinier novice peut faire face à la tâche de fabriquer de la crème à partir de crème sure et de sucre, s'il sait dans quelles proportions les ingrédients sont mélangés.
Si vous souhaitez donner un «zeste» au plat, améliorer le goût, cela peut être fait en ajoutant des ingrédients alimentaires naturels.
La crème la plus simple pour les gâteaux à base de crème sure et de sucre
Pour la préparation de la crème version simplifiée 2 composants suffisent - crème sure et sucre, en proportion : 500 g crème sure épaisse- pas moins de 30%, 1,5 tasse de sable - vous pouvez broyer cette quantité à l'avance en poudre. Certaines femmes au foyer, afin de ne pas craindre que la masse sucrée ne se répande, ajoutent un épaississant à la crème. L'amidon de maïs, l'huile ou la gélatine peuvent être utilisés comme ingrédient. Faire le composant aérien du gâteau est très simple - battez la crème sure avec le sucre avec un fouet ou un mélangeur afin que le sucre soit complètement dissous.
Si vous avez un grand mélangeur, cela vous aidera également à faire face à la tâche.
La crème sure est considérée comme prête lorsque le volume du mélange des produits d'origine augmente de 2,5 à 3 fois et que la masse pelucheuse ne s'étale pas si le plat est incliné. Vérifiez attentivement - si vous éteignez l'appareil électrique plusieurs fois, vous pouvez réduire la masse.
Comment fouetter la crème sure avec du sucre en une crème moelleuse dans les plus brefs délais? Femmes au foyer expérimentées connaissez le secret - la crème sure doit être aussi fraîche que possible. Vous pouvez même interrompre le processus si le mélange ne monte pas bien et le mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Mais il existe un moyen encore meilleur - de mettre le récipient dans lequel la crème sure est fouettée eau froide avec de la glace.
Comment épaissir le produit original
Vous pouvez épaissir la masse de crème sure à l'aide des ingrédients suivants.
Fécule de maïs
Pour 0,5 kg de crème sure, vous devez prendre 2 cuillères à café. Tout d'abord, la masse est fouettée jusqu'à épaississement maximal, puis refroidie au réfrigérateur, puis le produit presque fini est retiré, de l'amidon est ajouté et agité à grande vitesse jusqu'à ce que le produit «se dresse» sur une cuillère inversée.
Le beurre
Vous pouvez augmenter la densité de la crème à l'aide d'huile, mais il ne faut pas oublier que le goût ne souffrira pas, mais la valeur énergétique et donc pas tout à fait produit diététique augmentera encore plus, et la consistance se révélera "lourde".
L'huile est sortie du réfrigérateur à l'avance et laissée reposer dans la pièce - il n'est pas recommandé de la réchauffer spécialement - vous pouvez la faire fondre. Ensuite, il est mélangé avec du sucre - la moitié du total - et lentement, sans interrompre le battement à basse vitesse, du beurre de sucre est introduit dans la crème fouettée. La crème sure devrait déjà "absorber" le sucre cristallisé. Maintenant, le mélange est battu à grande vitesse pendant environ une minute, en veillant à ne pas interrompre. Le produit fini est conservé au réfrigérateur avant d'être appliqué sur le gâteau.
Non seulement il fixe solidement la crème, mais il la transforme également en un délicieux soufflé tendre :
- Recette de soufflé à la crème sure: proportions de crème sure et de sucre pour crème douce exactement comme d'habitude. La gélatine - 10 g - est versée dans un bol émaillé - il faudra ensuite la placer sur un appareil chauffant ou bain de vapeur, par conséquent, vous devez choisir des plats de bonne qualité. Versez 5 cuillères à soupe de lait - et de préférence de crème - à température ambiante, laissez infuser et gonfler - cela prend environ 10 minutes.
- Ensuite, la gélatine est dissoute au-dessus d'un feu ou d'un bain-marie - l'essentiel est de pouvoir remuer constamment, puis de refroidir à température ambiante.
- Verser dans le mélange crème sure-sucre, battre pendant 2-3 minutes, retirer pendant 30-40 minutes au réfrigérateur - pas au congélateur.
Lorsqu'ils sont appliqués sur un biscuit, des couteaux chauds sont utilisés - ils sont chauffés dans de l'eau bouillante, car le soufflé a déjà pris.
Expériences avec de la crème sure
est toujours pâtisseries sucrées avec un goût - ennuyeux. Pour obtenir de nouvelles sensations gustatives, il vaut la peine d'expérimenter une couche et une décoration. Vous pouvez déjà utiliser recettes prêtes ou proposer quelque chose de nouveau.
Ingrédients nécessaires pour les expériences culinaires :
- crème sure - 3 tasses;
- sucre - un peu moins qu'un verre;
- baies ou fruits;
- poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
- café instantané - une cuillère à café;
- citron - 1 moyen.
Certaines femmes au foyer préfiltrent la crème sure à travers une étamine ou la frottent à travers un tamis fin, surtout si le produit n'est pas fabriqué à l'aide d'un séparateur - des grumeaux peuvent s'y former. De plus, lorsque vous filtrez à travers une étamine, l'excès de liquide est absorbé, ce qui signifie que le mélange sera plus facile à battre.
Le cacao et le café sont versés après que la masse luxuriante soit à moitié fouettée. La préparation finale lui est donnée après avoir mélangé tous les ingrédients.
Envie d'une saveur fruitée ou de baies ? Dans ce cas, la purée de fruits ou de baies est d'abord préparée et ajoutée à la dernière étape. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer d'un épaississant - il est impossible d'éliminer complètement le jus de fruit de la purée - et même inutile. Il suffit que la purée de fruits s'égoutte pendant 10 à 15 minutes.
Pour chaque 10 g de purée de fruits ajoutés à la masse crémeuse, 10 g de gélatine doivent être ajoutés.
Crème au citron. Les agrumes n'ont pas besoin d'être pelés. Il doit être conservé dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou.
S'il est écrasé dans la main, il devrait ressembler à un jouet pour enfants en caoutchouc poreux - un tel matériau est très agréable à mâcher.
Une fois le citron refroidi, il est tourné dans un hachoir à viande avec une peau douce, après avoir retiré les pépins. Ensuite, cette masse est ajoutée au mélange luxuriant. Il ressort déjà clairement de la technologie qu'un épaississant est nécessaire.
Mais si vous voulez créer un chef-d'œuvre de noisette, un épaississant n'est pas nécessaire. Le plus simple est d'ajouter à presque Mélange prêt noix légèrement torréfiées, broyées en poudre et prêtes à l'emploi.
La masse sucrée de crème sure aux amandes peut se transformer en un excellent dessert, qui n'a pas besoin d'être disposé sur des gâteaux ou pâte à biscuits- afin que vous puissiez obtenir un plat sucré prêt à l'emploi. La quantité requise de produits est calculée comme suit: un verre de crème sure - la moitié du volume de sucre en poudre - du blanc d'œuf - 0,75 tasse d'amandes pelées. Les amandes sont broyées, pré-torréfiées et refroidies.
Combinez le reste des ingrédients et remuez bien jusqu'à ce qu'une cuillère "se dresse" dedans. Le goût des blancs d'œufs ne doit pas être ressenti. Si les plans - décoration confiserie, la noix est enfoncée à la dernière étape et le mélange refroidit avant d'être étalé sur le gâteau.
