On sait beaucoup de choses sur la graisse de blaireau et ses propriétés thérapeutiques, et les avantages et les inconvénients de la viande de blaireau restent un mystère pour beaucoup. Ce produit est très rarement présent sur les tables de la plupart des gens. Seules les familles dans lesquelles se trouvent des chasseurs expérimentés parviennent à s'en régaler. A recevoir de viande de blaireau maximum d'avantages, il vaut la peine de se familiariser avec certaines des nuances. Quant aux amateurs de graisse de blaireau, ils devraient également en savoir plus sur le remède populaire recherché.

Composition de la viande de blaireau

Les opinions sur la qualité de la viande de blaireau peuvent être entendues différemment. Souvent, les personnes qui ont essayé un produit se réfèrent à son goût spécifique et à son arôme piquant. En fait, si vous manipulez la viande correctement, vous pouvez obtenir une friandise avec une texture douce et une odeur agréable. Mais la violation de la technologie d'extraction et de traitement gâchera le produit de manière irrévocable. En termes de bienfaits, la viande n'est pas inférieure au gras aux vertus thérapeutiques bien connues.

Cela est dû au fait que dans la composition de la viande de blaireau, il existe toute une équipe de substances utiles:

• Vitamines A et E. Responsable du renforcement de l'immunité, à partir du niveau cellulaire. Stimule la synthèse de collagène, nécessaire à la jeunesse et à la beauté.
• Vitamines du groupe B. Catalyseurs importants des processus métaboliques, qui normalisent également l'équilibre hydrique dans les tissus. Ils participent également à l'hématopoïèse, sans eux les muscles ne peuvent pas fonctionner normalement.
• Vitamine K. Sa carence dans le corps conduit au fait que le sang commence à coaguler plus mal.
• acides gras insaturés. Ils ont un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, ne permettent pas l'usure de leurs parois et cloisons.

Le rapport de tous les éléments est équilibré, il n'y a donc pas lieu d'avoir peur de la sursaturation et de l'hypervitaminose.

Facteurs affectant les avantages et le goût du produit

Plusieurs facteurs affectent les caractéristiques gastronomiques de la viande de blaireau et ses propriétés thérapeutiques :

• La valeur nutritionnelle maximale de la viande et de la graisse tombe sur la période d'automne. À ce moment, l'animal se prépare juste à hiberner, les fibres musculaires sont donc saturées. substances utiles. Si le blaireau est attrapé au printemps, il vient de sortir de l'hibernation et les produits obtenus à partir de celui-ci ne contiennent pratiquement rien d'utile.

Conseils
Après avoir subi une fracture, le foie de blaireau doit être inclus dans l'alimentation. Il contient des substances qui favorisent une restauration uniforme et rapide du tissu osseux.

• La viande de blaireau n'aura pas un goût très agréable si l'animal est pris dans un nœud coulant ou un piège. En raison du long tourment de l'animal, la viande a une odeur spécifique et une densité inutile.
• Si des chiens ont été utilisés pour attraper un blaireau, il est fort probable qu'ils battront assez bien la carcasse. Même lorsque la qualité de la peau ne joue pas un grand rôle, cela affecte négativement l'état de la partie de viande. dommages à la vésicule biliaire ou Vessie se heurte au fait que des éléments inutiles tomberont sur les fibres. De ce fait, les caractéristiques gustatives de la viande de blaireau en souffriront et la sévérité des propriétés bénéfiques diminuera.
• Lorsque vous découpez vous-même la carcasse, vous devez manipuler la peau très soigneusement. Il est retiré avec soin, en accordant une attention particulière à la région de l'aine. De plus, cela doit être fait le plus tôt possible après l'abattage de l'animal.

Si vous passez beaucoup de temps à transporter et à stocker de la viande de blaireau, même après un long traitement thermique, le produit sera résistant. Le même facteur doit être pris en compte lors de l'achat d'une carcasse à un chasseur. Malheureusement, il n'est pas si facile d'établir la fraîcheur de la viande sans l'expérience nécessaire.

Goût et caractéristiques avantageuses le produit est influencé par la façon dont il est préparé. Selon des cuisiniers et des chasseurs expérimentés, la viande de blaireau est mieux transformée de l'une des manières suivantes :

• Ébullition. La carcasse doit être coupée en petits morceaux et bouillie dans un bouillon salé avec des légumes jusqu'à tendreté. Il est difficile de dire combien de temps cela prendra. Tout dépend de l'âge de l'animal et de la taille des pièces. Vous devez attendre que la viande commence à se séparer facilement en fibres. Mais il vaut mieux refuser d'utiliser le bouillon, il est trop gras et il n'y a pas beaucoup d'avantages.
• Extincteur. Dans ce cas, ils doivent agir comme ingrédients supplémentaires. Ils sont parfaitement combinés avec une viande au goût unique, en la remplissant des bonnes notes. Le temps de traitement ici peut également être différent - de 1,5 à 3 heures. Certes, vous n'aurez pas à compter sur un avantage prononcé ici, de nombreuses vitamines s'effondreront simplement.
• Pâtisserie. Une autre bonne option pour la cuisson de la viande de blaireau. Pour qu'il ne devienne pas sec, vous devez utiliser un manchon, même une feuille ici ne donnera pas le résultat souhaité. Lorsque vous choisissez des ingrédients supplémentaires, vous devez vous limiter aux épices et aux herbes aromatiques. Avant d'envoyer la viande au four, vous pouvez la maintenir dans la marinade pendant quelques heures.

La cuisson à la vapeur de la viande de blaireau n'est pas recommandée. Peu importe le temps passé dans l'autocuiseur, le produit final sera trop sec et dur. Certes, comme dans le cas de l'ébullition, avec cette approche, les fibres pourront conserver le maximum de substances utiles et nutritives.

La viande de blaireau ne doit pas être frite. Premièrement, il perd presque tous les composants utiles et est saturé de substances cancérigènes. Deuxièmement, sa texture et son goût se détériorent. Troisièmement, ce type de traitement ne garantit pas l'élimination complète des composants nocifs, que l'on trouve parfois dans les tissus des animaux sauvages.

Les bienfaits de la graisse de blaireau

Correctement cuit, il ne ressemble en rien au goût et à la texture du bœuf, du porc ou de l'agneau. Et pourtant, il est utilisé exclusivement comme médicament. Voici quelques-unes des propriétés positives du produit :

• Les processus métaboliques s'améliorent, la digestion se normalise. Le corps reçoit des enzymes dont la synthèse est ralentie ou altérée en raison de la malnutrition.
• L'immunité est renforcée, le corps ne réagit pas aussi brusquement aux infections virales et bactériennes.
• Les processus de récupération sont stimulés, les plaies guérissent plus rapidement.
• Le travail du cœur s'améliore, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées. La composition du sang est normalisée, le risque de plaques d'athérosclérose et de caillots sanguins est réduit.
• La synthèse des hormones s'établit.
• La qualité des cheveux, des ongles et de la peau évolue pour le mieux. Le vieillissement physiologique ralentit.

La graisse de blaireau peut être prescrite pour vous-même et par vous-même, mais uniquement à titre préventif, en l'absence de problèmes de santé. En cas de maladie, son utilisation doit être convenue avec le médecin traitant. Il n'est pas recommandé de donner de la graisse de blaireau aux enfants de moins de trois ans.

Nocivité de la viande et de la graisse de blaireau

La composition chimique de la viande de blaireau est si équilibrée qu'elle ne nuit pas à une personne, même si elle est consommée en grande quantité. Mais il y a un autre danger ici - il y a un risque d'infection par les helminthes et les maladies infectieuses. Les animaux sauvages sont souvent porteurs de maladies graves, voire mortelles. Si possible, la viande doit être contrôlée par l'autorité compétente, mais cela prend du temps. Malheureusement, même prudent traitement thermique ne garantit pas toujours que les agents pathogènes seront rendus inoffensifs.

Quant à la graisse de blaireau, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation interne et externe :

• maladies chroniques et aiguës du pancréas, des reins, du foie;
• calculs rénaux et vésicule biliaire;
• pancréatite chronique;
• l'âge des enfants jusqu'à 3 ans;
• susceptibilité à la dermatite et aux réactions allergiques.

Important
La graisse de blaireau est souvent utilisée comme remède externe chauffant - elle aide parfaitement en cas d'hypothermie légère, de toux, de remplacement de l'eucalyptus caustique et de pansement brûlant de moutarde. Cependant, la graisse obstrue les pores et est difficile à laver. Par conséquent, vous ne devez en aucun cas graisser toute la peau - seulement une petite zone sur la poitrine ou entre les omoplates. Il est strictement interdit de lubrifier les bébés avec de la graisse de blaireau !

Avec toutes les propriétés positives de la viande et de la graisse de blaireau, leurs spécificités doivent être prises en compte. La viande ne doit pas être consommée en permanence. C'est une délicatesse qui est plus bénéfique et agréable à petites doses thérapeutiques. Il en va de même pour les graisses. Il ne doit être pris que lorsqu'il est indiqué ou à des fins prophylactiques.

Si la viande de blaireau doit être obtenue indépendamment ou achetée auprès de chasseurs, il est préférable d'acheter de la graisse dans une pharmacie. Cela garantit son nettoyage en profondeur et sa haute qualité. En cas de réactions inhabituelles à l'utilisation de produits, il est nécessaire de consulter un médecin pour exclure la possibilité de conséquences négatives.

La plupart des chasseurs demandent comment cuisiner un blaireau, car sa viande fait beaucoup de saveurs délicieuses et repas sains. Nous pouvons affirmer avec certitude que cette viande sera la plus bénéfique pour la santé. Cependant, il doit d'abord être vérifié pour la trichinose.

Si tout va bien avec la viande, n'hésitez pas à commencer la cuisson. Avec la bonne approche, il sera difficile de le distinguer du bœuf.

Recette numéro 1. Blaireau frit

Ustensiles de cuisine:

la poêle;

la poêle;

râpe;

Chaudière;

une cuillère.

Ingrédients:

oignons - 2 morceaux;

échalotes - 2 pièces;

pommes de terre - 5 morceaux;

huile de tournesol - pour la friture;

huile de pépins de courge - au goût;

beurre - 70 grammes;

carottes - 1 morceau;

céleri-rave et persil - au goût;

chicorée, fenouil, panais - au goût;

chou chinois- 1 pièce;

choux de Bruxelles - 200 grammes;

suédois - 1 pièce;

sel - au goût;

l'eau.

Recette:

1. Au début de la cuisson, vous devez couper la viande - éviscérer la carcasse. Dans le processus, nous enlevons toute la graisse du blaireau, car il sent très désagréable. D'un vieil animal, la viande sera trop dure, ce qui peut gâcher le plat. Par conséquent, ne sélectionnez que la viande d'un jeune blaireau en bonne santé.

2. Ensuite, vous pouvez procéder à la découpe de la viande. Il est préférable de le diviser en petits morceaux et de le faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ici, nous ajoutons des oignons hachés, des pommes de terre et des carottes, qui sont coupées en cercles de deux centimètres d'épaisseur. Vous pouvez ajouter un peu choux de Bruxelles pour que le plat ressorte tendre. Saler la viande et bien mélanger les ingrédients. Un plat avec des légumes est cuit pendant environ quinze minutes. Servi sur la table avec l'ajout de panais râpés et de brins de fenouil.

Recette numéro 2. Soupe de blaireau

Ingrédients:

viande de blaireau - 400 grammes;

le beurre- 100g;

carottes - 1 morceau;

huile d'olive - 150 grammes;

pommes de terre - 4 morceaux;

échalotes - 1 pièce;

céleri et persil (racine) - au goût;

Chou de Pékin - moitié;

sel iodé - au goût;

chicorée - demi l.h.

Recette:

Nous coupons les ingrédients, faisons frire la viande de blaireau avec de la chicorée et des oignons dans de l'huile végétale, du sel. Nous coupons les légumes restants et les jetons dans de l'eau bouillante, y ajoutons de la viande avec de la chicorée. Faire fondre le beurre, l'ajouter au bouillon. Cuire la soupe environ 17 minutes.

Recette numéro 3. Ragoût au blaireau

Ingrédients:

jeune blaireau - viande d'une carcasse;

échalotes - 2 pièces;

huile de tournesol - pour la friture;

pommes de terre - 5 pièces;

carottes - 1 pc .;

ananas - 1 pc .;

suédois - 1 pièce;

sucre, sel - au goût;

miel - 100 g;

l'eau.

Recette:

Avant la cuisson, tremper dans eau froide viande de blaireau pendant environ 10 heures. Après cela, nous coupons la viande en petits morceaux, cuisons dans un chaudron. Après la cuisson, vous pouvez faire frire le produit.

La friture se fait avec différents légumes : pommes de terre, carottes, rutabagas et céleri. Pour rendre le plat festif et ravir le goût par sa sophistication, ajoutez de la pulpe d'ananas à la place de ces légumes. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de saler la viande, mais saupoudrez-la de sucre et versez-la sur du miel liquide. Le miel de moutarde est le meilleur, car il rend la viande de blaireau savoureuse, un peu acidulée.

Bon appétit!

De la viande blaireau permis de cuisiner beaucoup plats appétissants. De plus, la viande de blaireau est considérée comme l'une des plus saines. Cependant la viande blaireau Vous devez d'abord vérifier la trichinose. Si tout est en ordre avec la viande, il est permis d'en cuisiner courageusement. Avec une cuisson positive, la viande blaireau difficile à distinguer du bœuf.

Tu auras besoin de

• couteau;
• la poêle;
• la poêle;
• Chaudière;
• râpe;
• une cuillère;
• viande de jeune blaireau;
• huile de tournesol;
• oignon;
• carotte;
• Patate;
• Choux de Bruxelles;
• sel;
• panais;
• fenouil;
• huile d'olive/de potiron;
• racine de persil;
• racine de céleri;
• chicorée;
• Chou chinois;
• échalote;
• le beurre;
• Suédois;
• un ananas;
• du sucre;
• l'eau.

Instruction

1. Pour préparer n'importe quel plat, vous devez d'abord couper la viande - éviscérer la carcasse. Pendant l'éviscération blaireau chaque graisse doit être scrupuleusement éliminée, car elle a une odeur désagréable. Rappelez-vous que la viande d'un vieil animal est trop dure, pour ne pas gâcher le plat, utilisez la viande d'un jeune et en bonne santé blaireau .

2. Si vous voulez régaler votre famille avec un ragoût de blaireau, alors commencez à cuisiner avec ses petites tranches. Plus tard, après avoir coupé la viande, vous devez la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile de tournesol et ajouter des oignons, des carottes et des pommes de terre hachés, coupés en cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez mettre un peu de choux de Bruxelles, alors votre plat se révélera beaucoup plus tendre. Saler et bien mélanger. Il est nécessaire de faire mijoter de la viande avec des légumes pendant 10-15 minutes. Servir sur table en ajoutant un peu de panais râpé et quelques brins de fenouil.

3. Encore plus facile de faire de la soupe blaireau. Il faudra les produits suivants : viande de blaireau, huile de potiron ou d'olive, beurre, sel iodé, pommes de terre, carottes, persil racine, céleri rave, un peu de chicorée, chou chinois, échalotes. Tous les ingrédients doivent être coupés, faire frire la viande dans de l'huile végétale avec de la chicorée, des oignons, du sel. Jeter les légumes hachés restants dans de l'eau bouillante et ajouter la viande avec la chicorée. Faire fondre le beurre et le verser dans le bouillon. Faire bouillir la soupe pendant 15 à 17 minutes.

4. Pour la table solennelle, vous pouvez cuisiner un ragoût avec de la viande de blaireau. Pour ce faire, il doit être trempé au préalable environ 10 heures dans de l'eau froide. Après trempage, coupez la viande en petites tranches et faites-la certainement cuire au chaudron. Ce n'est que plus tard que ce produit est autorisé à frire. Rôtir la viande blaireau avec l'ajout de divers légumes : carottes, pommes de terre, céleri, rutabagas. Afin de rendre le plat encore plus solennel et le goût luxueux, remplacez les légumes par de la pulpe d'ananas. Mais gardez à l'esprit que si vous remplacez les légumes par de l'ananas, il n'est pas nécessaire de saler le plat. Il est plus facile de saupoudrer de sucre ou de verser du miel liquide dessus. Veuillez noter qu'il est préférable d'utiliser du miel de sarrasin, car il donnera au plat un goût piquant et acidulé et une odeur merveilleuse.

Chicorée la laitue est une petite tête de feuilles succulentes. Cette variété de laitue est pratiquée depuis 1870. Chicorée a un goût légèrement amer, tk. il contient de l'intibine et de l'inuline, en plus, il est enrichi en carotène, acide ascorbique, protéines et autres minéraux adaptés à notre corps. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats à base de chicorée, alors essayez d'impressionner vos proches et vos proches avec un plat inhabituel.

Tu auras besoin de

• Salade de chicorée :
• 100 g de chicorée;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 50 g de jambon;
• 30 g de fromage (variétés dures);
• 30 g de pâtes ;
• 1 oignon (bulbe);
• 1 oeuf;
• épices au goût;
• 100 g de lait.
• Ragoût de chicorée :
• 1 kg de chicorée;
• 50 g de beurre ;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• poivre noir au goût.
• Pizza:
• 500 g de pâte levée ;
• 200 g de chicorée;
• 1 poire (variété dure);
• 200 g de fromage (à pâte dure);
• 50 g de noix;
• épices au goût.

Instruction

1. Salade de chicorée. Chicorée couper en petits cubes et faire mijoter dans l'huile végétale pendant 10-15 minutes. Rôtir le jambon. Faire bouillir les macaronis à l'avance dans de l'eau salée. Disposez en couches dans un plat résistant à la chaleur : jambon, fromage râpé, pâtes, oignon finement haché, chicorée. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Fouetter le lait avec l'oeuf et verser sur tous les ingrédients. Il est permis d'ajouter un peu de coriandre à la salade - cela donnera une saveur extraordinaire. Plat cuisiné mettre dans un four préchauffé à 200-230 degrés pendant 15-20 minutes. Il est recommandé de servir une salade brûlante en portions, en la décorant d'herbes fraîches et d'une tranche de citron.

2. Chicorée cuit. Chicorée Laver et sécher. Coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec du beurre. Mettre tous les ingrédients dans une grande poêle et assaisonner d'épices. Vous devez laisser mijoter la chicorée pendant 40 à 60 minutes sur un feu tranquille. Avant de servir, saupoudrer le plat fini de fromage râpé et garnir d'herbes fraîches.

3. Pizza. Étalez la pâte d'un diamètre de 30 à 40 cm sur un papier sulfurisé spécial. Rincez et séchez tous les légumes. Couper les feuilles de chicorée en petits morceaux. Pelez la poire et coupez-la en 8 tranches. Couper une partie du fromage en petits cubes. Répartir la chicorée, les poires, les noix hachées, le fromage uniformément sur la pâte. Râpez le reste du fromage sur le dessus, assaisonnez avec des épices. Faites cuire la pizza pendant 20 à 30 minutes dans le four préchauffé. Avant de servir, le plat est autorisé à décorer avec des feuilles de mélisse. Bon appétit!

La viande d'autruche a un goût authentique, qui fait fureur de nombreux gourmets. La viande de cet oiseau exotique contient peu de calories et pratiquement pas de cholestérol nocif. La viande d'autruche est préparée assez rapidement, absorbe délicieusement les arômes d'épices et s'avère invariablement juteuse et tendre. Il est permis de le cuisiner de différentes manières: faire bouillir et mijoter, cuire sur le gril et faire frire sur du charbon de bois. De là sont obtenus lourds boulettes de viande tendres et des soupes authentiques. Le riz, le maïs, les haricots ou la salade de légumes sont parfaits comme plat d'accompagnement.

Tu auras besoin de

• Pour le steak d'autruche au vin rouge :
• 4 steaks d'autruche;
• 20 g d'huile végétale;
• 50 g de crème ;
• 100 g de vin rouge sec ;
• 2 gousses d'ail;
• 60 g de beurre ;
• bouquet de persil;
• épices et sel préférés.
• Pour l'autruche rôtie aux pommes de terre :
• 500 g de pommes de terre ;
• 400 g de viande d'autruche;
• ampoule;
• 100 g d'huile végétale;
• verre d'eau;
• Feuille de laurier
• poivre noir et sel.

Instruction

1. Battre les steaks avec un maillet à viande, saupoudrer de sel et d'épices. Il vaut mieux que tout le monde ne prenne pas de steaks de plus de 1,5 centimètre d'épaisseur, sans os.

2. Faites-le chauffer dans une poêle huile végétale et y faire revenir la viande d'autruche à feu vif jusqu'à coloration marron, des deux côtés. La viande doit être cuite à point. Pour ce faire, faites-le cuire 2 minutes maximum de chaque côté. Transférer les steaks cuits dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.

3. Hacher l'ail et le faire revenir à feu moyen pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser le vin dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce ail-vin pendant environ 2 minutes. Après cela, versez un peu d'eau et ajoutez la crème. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson de la sauce encore 3 minutes.

4. Hachez le persil, ajoutez-le à la sauce, mélangez bien et versez sur les steaks. Servez-les à table, saupoudrés d'herbes hachées. Ce plat prend 10 minutes à préparer.

5. Essayez de rôtir de la viande d'autruche. Pour ce faire, coupez la viande d'autruche en morceaux ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur et environ 4 centimètres de long. Hachez l'oignon en demi-anneaux et coupez les pommes de terre en barres ou en cercles.

6. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire revenir l'oignon haché à feu moyen. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Cela ne prend généralement pas plus de 3 minutes. Transférer l'oignon dans une assiette et réserver.

7. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les tranches d'autruche et faites-les frire en remuant pendant 2 minutes maximum. Mettez la moitié de l'oignon frit sur les morceaux de viande, mettez dessus les pommes de terre hachées, poivrez et salez. Après cela, mettez le reste de l'oignon et quelques feuilles de laurier sur les pommes de terre.

8. Versez de l'eau dans la "tarte" obtenue, couvrez la casserole avec un couvercle et portez le rôti à ébullition. Après cela, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit pendant 45 minutes. Si le liquide bout pendant la cuisson, ajouter plus d'eau chaude.

9. Servir le rôti cuit aux herbes. Les concombres marinés s'harmonisent avec succès avec lui.

La graisse de blaireau peut être attribuée aux agents de guérison les plus anciens utilisés par l'homme pour soigner un certain nombre de maux. Disons qu'il a été utilisé pendant longtemps et en toute sécurité pendant le traitement rhumes, tuberculose, bronchite, ulcères gastriques, rachitisme, dystrophie, thrombophlébite et bien d'autres.

Tu auras besoin de

• - graisse de blaireau ;
• - lait;
• - mon chéri;
• - Chocolat;
• – huile essentielle romarin et lavande, huile de jojoba, huile de menthe.

Instruction

1. Afin de préparer la graisse de blaireau, faites-la fondre à travers deux ou plusieurs couches de gaze, versez-la dans des bouteilles ou des bocaux en verre et fermez fermement avec des bouchons en plastique ou en liège. Placer la graisse au cellier ou au réfrigérateur. Dans des conditions appropriées, il enregistre toutes les propriétés coûteuses pendant environ 2 ans.

2. Préparez la graisse de blaireau de la manière suivante : passez les morceaux de graisse dans un hachoir à viande et mettez-la dans une casserole, que vous placez dans n'importe quel récipient confortable avec de l'eau (une petite bassine ou un bol). Mettez le récipient sur le feu pour que la graisse soit chauffée au bain-marie. Vous pouvez également le chauffer sans bain-marie, mais dans ce cas, la graisse brûle traditionnellement un peu et devient brunâtre. Après chauffage, la graisse sera certainement mise dans un endroit froid, au contraire, toutes ses propriétés coûteuses seront progressivement perdues.

3. Fabriquez une graisse de blaireau sur ordonnance, celle recommandée pour les fumeurs et les personnes ayant des problèmes pulmonaires. Pour ce faire, prenez 100 g de miel liquide, graisse de blaireau, citron râpé, y compris le zeste. Si le miel n'est pas disponible, du chocolat fondu fera l'affaire. Bien mélanger le tout, réfrigérer et consommer trois fois par jour après les repas dans une cuillère à soupe. Il est recommandé de boire le mélange cicatrisant avec du lait chaud.

4. Ajouter le lait de vache au blaireau fondu en proportions égales avec la graisse. Portez ce mélange à ébullition et quand il refroidit un peu, ajoutez du miel naturel. Cette recette est utilisée pour traiter les intestins et l'estomac.

5. Préparez une pommade maison avec de la graisse de blaireau, qui aide parfaitement au traitement des rhumatismes, de la sciatique et de l'arthrite. Dans de la graisse fondue (100 g), ajouter les huiles essentielles de romarin et de lavande (10 gouttes chacune), l'huile de jojoba (30 g) et l'huile de menthe poivrée (5 gouttes). Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer. Lubrifiez les zones de localisation de la douleur avec cette pommade et pansez-les avant d'aller au lit.

Noter!
La graisse de blaireau est obtenue à partir des glandes du blaireau, mâle et femelle. Un blaireau moyen peut donner jusqu'à 2 kg de graisse, selon les conditions de vie de l'animal. Dans des conditions cellulaires, il est possible d'obtenir deux fois plus de graisse d'un blaireau que d'un animal sauvage.

Le blaireau est un gros animal de la famille des belettes, atteignant vingt-cinq kilogrammes de poids. Et c'est aussi un animal mignon avec un museau comique et de larges rayures le long de celui-ci. Il est primitif à dessiner, le thé est facilement reconnaissable.

Tu auras besoin de

• - papier;
• - crayons de couleur;
• - un crayon léger;
• - la gomme.

Instruction

1. Réfléchissez à la façon dont vous voulez représenter blaireau, dans quelle position et ce qu'il fera dans votre dessin. Pour ce faire, rappelez-vous quel genre de personne il est, à quel point il marche lentement et difficilement, la tête penchée vers le sol. Les blaireaux nagent bien, mais le dessiner pendant cette leçon sera plus difficile. Dessiner un animal en train de chasser n'est pas non plus l'option la plus primitive. Mieux vaut choisir des poses statiques paisibles.

2. Faites de petits contours à peine visibles avec un simple crayon. Désignez vous-même où sera la tête blaireau, et où est la queue, faites une marque où seront son torse et ses pattes. Attention aux proportions.

3. commence à dessiner blaireau de la tête. Cet animal a un petit, allongé. Dessinez des oreilles arrondies sur la tête. Dessinez le nez, les yeux et la bouche. Dessinez d'abord avec des traits légers, puis dessinez les lignes dessinées avec succès un peu plus épaisses. Les traits infructueux sont supprimés à l'aide d'une gomme. Travaillez avec un simple crayon pour l'instant. Peindre blaireau sera quand vous le dessinez entièrement.

4. Aller au corps blaireau. Dessinez le cou et le torse d'une énorme bête en forme de coin s'étendant de la tête. Le blaireau est un animal plutôt bien nourri, car il chasse, fait des réserves et accumule de la graisse pour l'hiver.

5. Dessinez des pattes courtes et volumineuses avec de longues griffes, nécessaires au blaireau pour creuser le sol et chasser les insectes, les souris et les lézards. Dessinez une courte queue dans l'image.

6. Dessinez les détails, disons, une longue fourrure effrontée. N'oubliez pas de dessiner des rayures sur le museau.

7. Colorie l'animal. Pour le dos et les côtés, choisissez une couleur gris clair, celle la plus proche du ventre doit s'estomper. Diriger blaireau blanc, avec une large bande noire caractéristique de chaque côté.

8. Ajoutez un arrière-plan à l'image. Que ce soit un paysage forestier, les blaireaux de thé sont des habitants de la forêt. Il est permis d'attirer un animal près de son vison, cet animal est fortement attaché à sa maison, ne la quitte jamais longtemps, chasse à proximité et peut vivre dans le même trou pendant les 15 années de sa vie.

La viande de castor n'est pas aussi célèbre que les autres gibiers, cependant, c'est un produit appétissant et convenable. En cuisine, la viande d'animaux de 2-3 ans est utilisée. Lors de la coupe, l'essentiel est de ne pas toucher la glande qui émet une odeur inamovible, le soi-disant ruisseau de castor.

Tu auras besoin de

• 400 g de viande de castor (côtes);
• 1 citron ;
• 1 tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 1 pomme;
• 3 cuillères à soupe le beurre;
• 1 tête d'ail;
• 5-7 brins de thym;
• 100 ml de crème sure;
• poivre noir moulu.

Instruction

1. Boucher la carcasse castor, grattez le film de la viande et rincez abondamment. Sécher et couper la carcasse en petites tranches de 4 centimètres de longueur, couper les côtes en deux et diviser en tranches de plusieurs côtes. Pelez l'ail de la cosse, hachez finement la moitié des clous de girofle avec un couteau, vous aurez besoin de la seconde plus tard.

2. Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez le jus de chaque moitié, vous devriez obtenir environ 1 tasse. Prenez un grand bol en émail ou en verre, mettez-y la viande, ajoutez l'ail, versez le jus de citron et mélangez bien pour répartir uniformément l'ail et le jus.

3. Saler, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu (ou d'autres épices au goût) et mélanger à nouveau. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

4. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles de 2-3 centimètres de long, lavez les oignons et coupez-les en quartiers et chaque quartier en deux moitiés. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux d'oignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez-les dans un bol séparé et saupoudrez de sel et de poivre au goût.

5. Prenez un grand chaudron en fonte ou une poêle à bords hauts et versez environ 0,5-1 cm d'huile végétale sur le fond, faites-le chauffer sur un feu et faites revenir rapidement les tranches de viande castor de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si toute la viande à la fois ne rentre pas dans le chaudron en une seule couche, faites-la frire en tranches.

6. Ajouter les carottes hachées à la viande, mélanger et faire revenir avec les carottes pendant 10 minutes, ajouter les oignons, mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes. Lavez et épluchez la pomme, hachez le reste de l'ail et coupez la pomme en gros morceaux.

7. Ajouter 1 à 1,5 tasse d'eau bouillante dans le chaudron et remuer, laisser mijoter encore 10 minutes. Retirez les tiges du thym, coupez-les en tranches de 0,5 à 1 cm de long. Ajouter les pommes, l'ail, le thym, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes, ajouter 100 millilitres de crème sure, réduire le feu au minimum et laisser mijoter encore 20 minutes. Servir avec des pommes de terre frites.

Le ragoût de poisson aux légumes est parfait pour tableau de régime, car ce plat est non seulement hypocalorique, mais aussi facile à digérer. Il est permis de le cuisiner avec des légumes d'été, avec des pommes de terre. Et pour ceux qui aiment la cuisine japonaise, la recette du ragoût de poisson au poulet sera fascinante.

Tu auras besoin de

• Pour une blanquette de poisson aux légumes d'été :
• 500 g de filet de poisson blanc ;
• 3 tomates;
• 1 piment sucré;
• 1 oignon;
• 1 courgette;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à café cumin;
• 1er. l. huile d'olive;
• persil
• Poivre à goûter.
• Pour le ragoût de poisson aux pommes de terre :
• 1 kg de pommes de terre;
• 500 g de filet de poisson ;
• jus d'un demi-citron;
• 2 oignons;
• 4 cornichons;
• 4 cuillères à soupe pâte de tomate;
• un demi-verre de crème sure;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• 2 cuillères à café farine;
• poivre moulu rouge - au goût;
• épices pour poisson.
• Pour le ragoût de poisson au poulet (cuisine japonaise) :
• 225 g de saumon;
• 225 g de poisson blanc (cabillaud
• églefin, plie);
• 300 g de cuisses de poulet;
• 4 feuilles de hakusai ;
• 115 g d'épinards;
• 1 énorme carotte;
• 8 chapeaux (150 g) de champignons shiitake ou de pleurotes
• 2 fines tiges de poireau ;
• 295 g de tofu ;
• une pincée de sel.
• Pour le bouillon :
• 1 tranche de dashi konbu
• 1,2 litre d'eau;
• 1/2 tasse de saké.
• Pour les assaisonnements :
• 90 g de daikon;
• 1 PC. piment séché;
• 1 citron ;
• 4 choses. oignon;
• 10 g de kedzuri-bushi;
• 1 bouteille sauce soja.

Instruction

1. hacher l'oignon et poivron demi-anneaux. Faire chauffer une poêle avec huile d'olive, mettez l'oignon et le poivre dessus, saupoudrez-les de cumin et faites revenir pendant cinq minutes. Hachez finement les tomates et les courgettes, ajoutez-les au mélange d'oignons et de poivrons, attendez que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant encore cinq minutes.

2. Fileter le poisson, le couper en petites tranches et le mettre dans une casserole avec les légumes, couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes. Après cela, ajoutez les légumes verts finement hachés et l'ail haché, mélangez et retirez du feu. Servir le plat fini saupoudré de cumin.

3. couper en filet de poisson morceaux de taille moyenne pour cuire un ragoût de poisson avec des pommes de terre. Versez-les avec du jus de citron, de l'huile végétale et mélangez. Il est permis d'ajouter des épices pour le poisson. Laisser mariner le filet 30 minutes.

4. Pendant que le filet marine, coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-le dans une casserole à fond épais, remplissez-le d'eau, ajoutez l'oignon frit, le poivre et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

5. Ajoutez du sel, des tranches de concombre, des filets de poisson et des légumes verts aux pommes de terre. Diluer pâte de tomate dans l'eau et versez-le dans une casserole. Mettez-le sur un feu doux. Au bout de vingt minutes, versez la crème sure mélangée à de la farine dans le ragoût de poisson et laissez cuire encore cinq minutes. Lorsque le plat a un peu refroidi, placez-le sur une assiette.

6. cuisiner un plat cuisine japonaise- ragoût de poisson au poulet. Couper le saumon en morceaux avec des arêtes de cinq centimètres d'épaisseur, et poisson blanc- en quatre parties. Hacher les cuisses de poulet avec les os. Mettez le tout dans un énorme récipient.

7. Mettez une casserole d'eau sur le feu, mettez-y les hakusai, portez l'eau à ébullition et faites bouillir les hakusai pendant 3 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et laissez refroidir. Faites bouillir les épinards dans de l'eau salée pendant une minute, mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.

8. Couper les carottes en rondelles et les poireaux en rondelles. Couper le tofu en cubes. Rouler les épinards en rouleau. Retirez la partie inférieure des feuilles de hakusai. Disposez-les les uns sur les autres et recouvrez d'un rouleau d'épinards.

9. Roulez les feuilles de hakusai en rouleaux, laissez-les reposer cinq minutes et coupez-les en tranches de cinq centimètres de long. Mettez-les sur un plat avec du poulet et du poisson.

10. Faites deux trous dans les racines de daikon et insérez-y les tranches de piment. Râpez le daikon sur une râpe fine, pressez le jus. Façonner le mélange obtenu en boule.

11. Déposer les tranches de dashi konbu au fond du plat. Remplissez-le aux 2/3 avec de l'eau et du saké et portez à ébullition, puis baissez le feu. Déposer les tranches de dashi konbu au fond du plat. Remplissez-le aux 2/3 avec de l'eau et du saké et portez à ébullition, puis baissez le feu.

12. Mettez le saumon, les champignons, le poulet et les carottes dans une casserole d'eau et de saké et mettez-le sur le feu. Lorsque la viande et le poisson sont presque prêts, mettez le reste des ingrédients et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

13. Servez ce plat avec de la sauce soja. Versez-le dans des bols, pressez-y quelques gouttes jus de citron et ajouter les assaisonnements.

Afin de vous régaler ainsi que vos convives d'un plat traditionnel africain, vous pouvez cuisiner le bœuf le plus tendre avec du couscous et des légumes. Ce plat copieux et sain décorera n'importe quelle table.

Tu auras besoin de

• tomates - 3 pièces; jus de tomate- 1 verre ; piment - 1 pc .; navets, carottes, oignons, poivrons sucrés - 2 chacun; pulpe de boeuf - 1 kg; 2 verres d'eau; 2 tasses de couscous; épi de maïs; Art. une cuillerée de beurre; assaisonnement épicé pour viande (à votre goût) - 1 c. une cuillère; huile végétale - quelques cuillères à soupe; courgettes - 1 pièce; sel, poivre noir

Instruction

1. Le bœuf est lavé, séché et coupé en petits morceaux. De l'huile est versée dans la poêle, sur laquelle le bœuf est frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La viande frite est transférée dans un autre plat.

2. L'oignon est pelé et finement haché. La peau est retirée de la tomate, elle est coupée en cubes. Le piment est coupé en deux, nettoyé des graines et coupé finement.

3. Dans une poêle avec l'huile restante de la viande, l'oignon est disposé et frit pendant 10 minutes. La viande est remise dans la poêle, des tomates sont ajoutées, 1 cuillère à café de sel, du jus de tomate, une pincée de poivre noir, un assaisonnement épicé pour la viande. Le contenu de la casserole est soigneusement mélangé, recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ 30 minutes à feu doux.

4. Navets, carottes, courgettes, poivrons sucrés sont lavés, pelés et coupés en cubes. Le maïs est bouilli, les grains en sont coupés.

5. Les carottes, les poivrons, les navets sont ajoutés à la casserole, mélangés et cuits sous le couvercle pendant environ 20 minutes. Plus tard, du maïs et des courgettes sont ajoutés, le contenu de la casserole est cuit pendant 15 minutes supplémentaires.

6. Dans de l'eau bouillante (nombre selon les instructions sur l'emballage du couscous), du beurre est ajouté, du sel au goût et du couscous est versé. La casserole est retirée du feu, le couscous est infusé environ 5 minutes.

7. Le couscous prêt est autorisé à être mélangé avec de la viande et des légumes, et il est autorisé à survivre sur un plat et à mettre la viande et les légumes sur le dessus. Le plat fini peut être servi immédiatement. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec un petit nombre de verdure.

Astuce 9 : Comment cuisiner Cocktail de fruits de mer avec légumes sautés

Le cocktail de la mer est un mélange de poulpes, de calmars, de moules, de crevettes et de nombreux autres habitants appétissants de la mer. Nous vous présentons la recette d'un délicieux cocktail de la mer avec des légumes sautés.

Tu auras besoin de

• - 400 g de cocktail de la mer (surgelé) ; – 350g différents légumes(haricots, tomates, carottes, céleri-rave, courgettes, etc.) ; - 1-2 gousses d'ail; - huile végétale, de préférence d'olive ; - légumes verts et sauce soja.

Instruction

1. Nous prenons une poêle avec le fond le plus épais, y chauffons l'huile végétale, faisons frire l'ail haché et le retirons avec une écumoire.

2. Nous mettons notre cocktail de mer dans une casserole avec de l'huile et du jus d'ail, allumons un feu puissant et le faisons frire pendant environ une minute, puis réduisons le feu et ajoutons des légumes.Vous devez faire frire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si le mélange semble un peu sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Comme d'habitude, la torréfaction prend de 7 à 10 minutes.

3. Lorsque l'apéritif de fruits de mer est complètement prêt, il est permis d'y ajouter de la sauce soja et du sel. Il ne reste plus qu'à bien mélanger et dresser sur des assiettes. Il est recommandé de saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus. Bon appétit!

La soupe d'aliments crus ou crus est une soupe froide ou chaude à base de produits crus frais qui nous sont donnés par la nature. La soupe crue est mangée avec plaisir non seulement par les crudivores, mais elle est autorisée à la manger par temps chaud, pendant la période de nettoyage du corps des toxines et de l'excès de poids, les jours de régime, pour normaliser la fonction intestinale, et aussi quand vous voulez facilement nourriture allégée.

Tu auras besoin de

• – légumes crus- chou - légumes verts - eau - agrumes - avocat - sel - épices - graines de tournesol ou amandes - graines de sésame - mixeur - râpe

Instruction

1. Préparation des légumes: Nous prenons 2-3 types de légumes frais de la liste: carottes, betteraves, radis, courgettes / courgettes, concombres, poivrons, tomates Frottez les légumes durs sur une râpe moyenne. Poivre bulgare coupé en fines lamelles (pas pour le gaspacho). Broyer les tomates (et les poivrons pour le gaspacho) au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée et les mettre dans une casserole. Remarque : soupe épaisse oblige légumes râpés remplir un peu moins de la moitié du moule, proportions à volonté.

2. Préparation du chou : Nous prenons du chou : blanc, rouge, chinois - au choix. Il est également permis d'utiliser du brocoli et du chou-fleur dans une soupe crue. Le nombre pour une casserole de deux litres : un quart de petite tête. Hachez finement le chou, mettez-le dans un bol et pétrissez-le soigneusement avec vos mains pour qu'il donne du jus. Transférez-le dans une casserole avec des légumes. Remarque : n'ajoutez pas de chou à l'okrochka et au gaspacho. La moitié du pot sera remplie de chou et de légumes.

3. Traitement des agrumes: Sur une casserole de deux litres, nous prenons un autre ensemble d'agrumes au goût: - une / deux oranges - une orange + une / deux mandarines - jus d'un citron (pour okrochka) Peler et sans noyaux. Si nous voulons que la soupe soit plus aigre, nous faisons la même chose avec un demi-citron. Broyer les agrumes pelés dans un mélangeur à l'état de purée. Verser dans une casserole. Remarque : la purée d'avocat à l'ail est ajoutée au gaspacho à la place des agrumes. .

4. Nettoyer les herbes fraîches au choix: aneth, persil, céleri, basilic - hacher finement et envoyer dans la casserole.Remplir le tout avec de l'eau potable froide ou tiède, ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et soigneusement.Nous envoyons la soupe infuser pendant quelques heures.Remarque: les amateurs de soupe épicée peuvent ajouter un peu de raifort râpé, de gingembre ou de moutarde.

5. Préparation de la vinaigrette "mayonnaise": On prend un verre de graines de tournesol crues pelées ou d'amandes crues. Pour l'amertume, vous pouvez ajouter une poignée de graines de sésame. Avec quelques gousses d'ail et une pincée de sel, broyez le tout en une masse de purée avec un mélangeur, en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.La vinaigrette est prête. Il est permis de l'utiliser comme de la crème sure, en l'ajoutant dans une assiette ou directement dans la casserole.Remarque : la vinaigrette n'est pas nécessaire dans le gaspacho.

Noter!
– Pour la vinaigrette «mayonnaise», vous devez faire tremper les graines / amandes dans de l'eau plusieurs heures à l'avance: graines - pendant une heure, amandes - pour la nuit. - La soupe crue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Conseil utile
Les légumes suivants s'harmonisent parfaitement: - carottes + betteraves (la base de la betterave crue) - carottes + betteraves + tomates (la base du bortsch cru) - radis + concombres + poivrons (la base de l'okroshka cru) - carottes + courgettes / courgettes + tomates - poivrons verts + tomates (base pour gaspacho cru)

La quiche aux légumes plaira à beaucoup en raison de sa pâte croustillante et la garniture la plus délicate. Le processus de cuisson ne nécessitera ni temps ni composants difficiles.

Tu auras besoin de

• – pâte sablée;
• - lait - 300 ml;
• - poireau, poivron rouge, carotte - 1 pc .;
• - courgette;
• - brocoli - 150 grammes;
• - 5 oeufs;
• - huile d'olive;
• - une pincée de poivre, sel, Noix de muscade.

Instruction

1. Préchauffer le four à 180C. Mettez la pâte dans un moule, versez les haricots dessus. Mettre le moule au four pendant 10 minutes.

2. Coupez tous les légumes en tranches de n'importe quelle forme, mais pas très grosses. Faire bouillir le brocoli et les carottes dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée d'huile, faites revenir tous les légumes pendant quelques minutes - jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

3. Bien battre les œufs, verser le lait, ajouter la noix de muscade et le poivre, saler au goût. Mélangez la masse obtenue avec des légumes. Retirer les haricots du moule avec la pâte, verser le mélange de légumes, d'œufs et de lait.

4. Quiche cuire à une température de 180C. Temps de cuisson - de 20 à 25 minutes.

Les plats du genre asiatique peuvent désormais être dégustés non seulement dans les restaurants, mais également à la maison, car de nombreux ingrédients sont faciles à trouver en vente. L'un des plats authentiques qui est autorisé à impressionner les proches est le bœuf épicé.

Tu auras besoin de

• Ingrédients pour 2 personnes :
• Pour la marinade :
• - 2 cuillères à soupe de vin rouge sec ;
• - 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• - une demi-cuillère de vinaigre de riz;
• - une pincée de sel;
• - 2 cuillères à soupe d'eau;
• - une cuillère à café de fécule de maïs.
• Pour la viande :
• - 250 gr. filet de boeuf;
• - 2 poivrons moyens : écarlate et vert ;
• - une tige de poireau;
• - 1 piment fort;
• - une tranche de racine de gingembre ;
• - une gousse d'ail;
• - échalotes - 2 oignons (facultatif);
• - 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• - poivre de cayenne séché et broyé au goût;
• - huile de tournesol;
• - une cuillère à café d'huile de sésame ;
• - sel.

Instruction

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol avec une fourchette afin qu'il n'y ait pas de tranches de fécule.

2. Couper le filet de bœuf en petites lanières pour une bouchée et mélanger avec la marinade. Nous partons pour 30 minutes.

3. écarlate et Poivre vert couper en tranches de la même taille que la viande. Moudre le poireau, l'ail, le gingembre et le piment. Les graines de piment doivent être retirées à l'avance, au contraire, le plat se révélera très épicé.

4. Faire chauffer un peu dans une poêle. huile de tournesol. Faites frire la viande de tous les côtés littéralement pendant 5 minutes, transférez-la dans une assiette. Nous faisons frire l'ail et le gingembre dans la même huile, ajoutons le poireau et toutes sortes de poivre, mijotons pendant plusieurs minutes.

5. Remettre la viande dans la poêle. Saler, poivrer, assaisonner de cumin et de piment de Cayenne. Nous faisons frire pendant 5-7 minutes. Littéralement une minute avant la préparation, saupoudrez d'huile de sésame et saupoudrez d'échalotes hachées.

6. Le plat se révélera très appétissant et parfumé. Il est meilleur servi avec du riz cuit à la vapeur.

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La viande ministérielle est un plat portionné pour une table de fête. C'est long à préparer, mais le résultat en vaut la peine, une viande tendre, épicée et juteuse à la sauce aux airelles ne laissera pas vos convives indifférents.

Tu auras besoin de

• - pulpe de porc - 2 kg;
• - rouge vin sec- 250 ml;
• - miel - 2 cuillères à soupe;
• - gingembre râpé - 1 cuillère à soupe;
• - cannelle moulue - 0,5 cuillère à café;
• - assaisonnement pour viande - 1 cuillère à soupe;
• - sel.
• Pour la sauce:
• - vin rouge sec - 0,5 tasse;
• - canneberges - 500 g;
• - sucre - 0,5 tasse.

Instruction

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le vin avec du miel, ajoutez du gingembre râpé, de la cannelle et de l'assaisonnement pour la viande. Salez le mélange et mélangez soigneusement jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

2. Laver la pulpe de porc, verser dessus la marinade et laisser reposer une heure à température ambiante. Préchauffer le four à 220 degrés.

3. Placez la viande sur une grille et placez-la dans un four chaud. Placez un plateau en dessous, dans celui qui drainera le jus dégagé lors de la cuisson.

4. Cuire la viande à température maximale pendant environ 10 minutes, puis réduire le feu à 160 degrés. Couvrir le porc de papier d'aluminium et cuire encore 2 heures. Pour que la viande finie soit rougeâtre de manière ministérielle, retirez le papier d'aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson. Éteignez le four, mais ne retirez pas le porc, laissez-le encore 15 minutes.

5. Préparez la sauce. Combinez le jus de la palette, celui qui a été distribué lors de la cuisson de la viande, avec du vin. Mettez la masse sur le feu et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les 2/3 du liquide se soient évaporés.

6. Diviser les canneberges (fraîches ou surgelées) en deux. Écraser une moitié dans la purée de pommes de terre, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mettez la purée obtenue et les baies entières dans la sauce, mélangez et faites bouillir pendant plusieurs minutes.

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Astuce 14 : Comment cuisiner crêpes maigres du chou-fleur

Des crêpes au chou-fleur appétissantes et tendres ajouteront de la variété au menu des lenten.

Tu auras besoin de

• – choufleur- 1 kg;
• - carottes - 2 morceaux;
• - oignon - 2 têtes;
• - farine - 5-6 cuillères à soupe;
• - verdure;
• - sel.

Instruction

1. Les fourches de chou-fleur doivent être démontées en inflorescences, rincées à l'eau courante. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, égoutter l'eau. Après cela, broyez dans un mélangeur.

2. Râper les carottes, hacher finement les verts, couper l'oignon en cubes. Mettre tous les ingrédients dans un bol, saler, ajouter la farine et bien mélanger.

3. Étalez les crêpes avec une cuillère à soupe sur une poêle préchauffée, faites-les frire des 2 côtés. Utilisez de l'huile végétale pour la friture.

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Conseil utile
Afin de préserver les propriétés utiles du chou-fleur, hachez-le cru.

La salade de fenouil et de céleri est un plat très appétissant et parfumé, et convient également. Le fenouil améliore la digestion en empêchant l'accumulation de gaz. Il favorise la perte de poids, accélère le processus métabolique. De plus, le céleri a un effet rajeunissant, remplit le corps d'énergie.

Tu auras besoin de

• - 1 tubercule de fenouil ;
• - 3 branches de céleri;
• - un demi-citron;
• - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme;
• - 1 cuillère à café de miel;
• - poivre moulu, sel.

Instruction

1. Épluchez les branches de céleri et le fenouil, rincez abondamment et hachez finement. Coupez un demi-citron en quatre morceaux, pressez-en chaque jus dans un saladier. Mettez-y des quartiers de citron, ajoutez une petite quantité d'eau, mettez quelques glaçons.

2. Mettre le fenouil préparé avec le céleri dans de l'eau acidifiée, laisser infuser 10 minutes.

3. Préparez séparément la vinaigrette pour salade légère. Pour ce faire, mélangez Vinaigre de pomme avec de l'huile d'olive, du miel, poivre moulu et sel.

4. Égouttez l'eau citronnée du fenouil et du céleri, retirez les quartiers de citron - nous n'en avons plus besoin. Verser la vinaigrette sur le fenouil, couvrir d'un film alimentaire. Placez la salade de fenouil au réfrigérateur pendant au moins une heure.

5. Servez la salade finie dans des assiettes portionnées, vous pouvez y ajouter du persil frais.

Probablement tout le monde sait ou au moins entendu parler propriétés curatives graisse de blaireau. Il est utilisé pour les problèmes du système musculo-squelettique et du système musculaire. La graisse soulage le processus inflammatoire et élimine la douleur. Dans le même temps, peu de gens savent que la viande de blaireau se caractérise par une teneur élevée en vitamines et minéraux nécessaires à une vie humaine normale. En même temps, vous devez apprendre à le cuisiner correctement afin d'obtenir le maximum d'avantages pour le corps. Ensuite, nous examinerons de plus près comment cuisiner de la viande de blaireau à la maison.

Pour que le plat soit non seulement sain, mais aussi savoureux pendant la cuisson, vous devez vous rappeler deux règles importantes:

- Comme vous le savez, le blaireau contient de la graisse cicatrisante, qui doit être retirée avant la cuisson de la viande. La graisse affecte négativement le goût des plats en raison de son odeur spécifique. La graisse est extraite et utilisée pour traiter diverses maladies du système musculo-squelettique.

Egalement sur le thème : Comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse?

Nous examinerons ci-dessous les principales recettes de plats de blaireau. Tout est très simple et même un débutant peut facilement faire face à cette tâche.

Viande de blaireau braisée

- Enlevez soigneusement la graisse.

- Couper la viande préparée en morceaux portionnés

- Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Faire revenir séparément les oignons et les carottes.

Ajouter les légumes à la viande et ajouter à bouillon de viande.

- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

- Vous pouvez ajouter n'importe quel légume, comme du chou ou des pommes de terre.

- Ajouter des épices au goût.

Viande de blaireau au four

Avant de rôtir la viande, il est recommandé de bien la faire mariner. Comme vous le savez, la viande de blaireau, surtout âgée, est très coriace. Par conséquent, vous devez utiliser des ingrédients avec de l'acide pour préparer la marinade.

Chaque hôtesse a sa propre recette unique pour la cuisson de la viande, une marinade pour un barbecue classique convient. Dans le même temps, les experts recommandent de faire tremper la viande pendant une journée dans du vin sec, puis d'ajouter des épices au goût, de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de cuire jusqu'à 4 heures au four. Le papier d'aluminium est essentiel pour que la viande conserve sa jutosité et sa douceur.

Egalement sur le thème : Comment faire cuire une pizza dans une mijoteuse?

Ragoût de viande de blaireau

- Pour que la viande soit tendre et juteuse, il est recommandé de la faire tremper une nuit dans de l'eau salée.

- Si la viande commence à blanchir sur les bords, vous pouvez commencer à la cuire en toute sécurité.

- Pour le ragoût, il faut couper la viande en petits morceaux, d'environ 3 cm.

- Faire bouillir dans de l'eau avec des épices jusqu'à tendreté.

- Après cela, faire frire à feu vif, ce qui permettra à la viande de retenir l'eau.

- Ajouter n'importe quelle viande à la viande légumes de saison et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Cela peut être du chou, des carottes, des poivrons, des tomates.

Comment cuisiner la viande de blaireau ? Vous pouvez essayer de le faire frire et de le servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.

Viande de blaireau frite

- Nous transformons la viande, à savoir, éliminons l'excès de graisse.

- Couper en portions. Pour que la viande se coupe mieux, vous pouvez la mettre au congélateur quelques minutes.

- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

- Séparément, vous devez faire frire la viande de blaireau jusqu'à ce qu'elle soit cuite.