Dom Pića i kokteli Preljev za boršč za zimu sa mesom. Spremamo ukusan boršč dresing za zimu sa i bez cvekle. Borš dresing za zimnicu recept

Pića i kokteli

Preljev za boršč za zimu sa mesom. Spremamo ukusan boršč dresing za zimu sa i bez cvekle. Borš dresing za zimnicu recept

Danas tochka.net reći će vam kako se sprema boršč dresing od popularnog povrća. Borsch dresing jer zima već u samom nazivu krije dešifriranje njene svrhe. Tako da je bez problema i nepotrebne gužve bilo moguće zavariti Borsch. Pomoći će vam unaprijed pripremljeni borsch dresing za zimu.

I ako imate svoju baštu u kojoj rastete šargarepa i repa. tada će vam preljev za boršč za zimu omogućiti da ovo povrće zadržite do same hladnoće.

Borsch dresing za zimu - sastojci:

1 kg cvekle,
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike,
1 kg paradajza,
200 ml biljnog ulja,
3 art. kašike 9% sirćeta,
0,5 šolje šećera
0,5 kašičice crnog mlevenog bibera,
2 žlice. kašike soli.

Borsch dresing za zimu - priprema:

Operite i očistite povrće. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. paprika utrljajte na sitno rende.
Blanširajte paradajz, ogulite ih i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Cvekli dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Nakon što cvekla pusti sok, dodajte vatru i dinstajte cveklu, mešajući, 15-20 minuta.
Na biljnom ulju pržite luk dok ne omekša. Dodajte šargarepu, papriku, promiješajte i pržite 7-10 minuta.
U prženje dodajte crni paradajz mljeveni biber, provri i kuvati 5-7 minuta.
Svo povrće sjediniti u šerpi, dodati sirće, dobro promešati i kuvati 2 minuta.
Borš dresing rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Borsch dresing za zimu čuva se na hladnom mestu.

Kako skuhati klasični ukrajinski preljev za boršč za zimu

Zdravo dragi prijatelji!

Nijedna druga kuhinja na svijetu nema tako originalno, ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo kao boršč. Nije ni čudo što je osvojio srca domaćica različite zemlje, a 2015. godine boršč sa krofnama postao je TOP jelo u najboljim engleskim restoranima.

Možete kuhati boršč tijekom cijele godine, jer njegova receptura uključuje proizvode koji se dugo čuvaju. Ali sada u urbanim stanovima praktički nema mjesta za skladištenje repe, šargarepe i kupusa do sljedeće žetve. Da, zaposlene domaćice takođe nemaju dovoljno vremena da satima stoje za šporetom.

Ali postoji odlična prilika ljeti ili jeseni, kada ima puno svježeg povrća, napraviti pripreme kako bi se skuhalo u pravo vrijeme ukusni boršč, ništa gore nego inače, ali 4-5 puta brže.

Domaćih recepata ima puno - klasični dresing, sa pečurkama, sa pasuljem i pasuljem, sa razne vrste kupus, sa mesom. Danas ćemo vam reći kako se priprema domaći boršč dresing za zimu sa paprikom, paradajzom, šargarepom i drugim povrćem i začinima.

Biber daje boršču vrlo originalan, pomalo ljutkastog ukusa a takav se boršč također smatra klasikom, iako je paprika rijedak gost u tradicionalnoj ukrajinskoj kuhinji. Inače, ovaj preljev se "naglo" razlikuje ne samo u prvom jelu, već i kao začin za meso - njegov slatkasti okus savršeno odudara od prženog mesa. kotleti, kotleti i ćufte.

Stoga preporučujemo pripremu preljeva za boršč s marginom - sigurno se neće izgubiti. Ovaj recept se u industrijskim razmjerima koristi za pripremu preljeva u mnogim fabrikama konzervi u balkanskim zemljama i Bjelorusiji, a mnogo puta je testiran i od strane naših domaćica.

Recept je dizajniran za 10 staklenki od pola litre za zavarivanje (bolje je ne koristiti višekratne poklopce - ili onda preljev čuvati u hladnjaku ili podrumu).

Komponente:

3 kg cvekle;
1 kg šargarepe;
1,5 kg crnog luka;
1 kg paprike (po mogućnosti crvena ili žuta, zelena nije prikladna);
1 kg paradajza;
300 ml rafinirano suncokretovo ulje;
Sol - 3 kašike. šećer - 200 grama, mljevena paprika.

Korak po korak recept

Priprema tegli - operite i osušite u rerni.
Svo povrće dobro operite i uklonite kožicu i peteljke. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende ili slamke (kao na korejskom). Luk narezan na pola prstena.
Biber narezan na trakice.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i nasjeckajte. Možete ga samo proći kroz sokovnik.
Cveklu prelijte šećerom, utisnite i ostavite 15 minuta.
Na biljnom ulju dinstajte luk do pola, dodajte šargarepu i dinstajte još 15 minuta uz stalno mešanje.
Posebno dinstajte cveklu sopstveni sok- 15 minuta ribano i 20 minuta - slamke.
izliti sok od paradajza(može se zamijeniti sa 0,5 l gotove tjestenine ili sosa) u pržiti i dinstati 5 minuta.
Dodati papriku i stalno miješati da bude gotovo - od trenutka ključanja trebat će 7-8 minuta.
Pomiješajte smjesu sa cveklom, solju i biberom.
Sve zajedno dinstajte 5 minuta i stavite u zagrejane suve tegle, prelijte sa 1 kašičicom sirćeta.
Zatim preklopite otvorene limenke topla rerna i zagrijati 5 minuta na temperaturi do 150 stepeni. Zbog toga se na površini formira zaštitna korica i oblog se može čuvati nepromijenjen 2-3 godine. Zarolajte poklopce. Nema potrebe za okretanjem! Samo zamotajte dok se ne ohladi.

Recept Berba boršč dresinga za zimu

način kuvanja

Sve povrće dobro operite i očistite.
Tri šargarepe, cveklu i luk na krupno narendajte i pržite oko četvrt sata na laganoj vatri.
Narežite papriku na male komadiće.
Paradajz mora biti oguljen. Da biste olakšali, potapajte paradajz jedan po jedan, prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu i kožica će se sama skinuti. Pelate obrišemo.
U posudu odgovarajuće veličine stavite prženu mešavinu povrća, dodajte paprike i paradajz. Potrebno je dinstati celu smesu oko pola sata, a zatim dodati zelje, so, beli luk, šećer i lovorov list. Zatim pirjajte još oko pet minuta.
Gotovu pripremu boršč preljeva za zimu rasporedimo u čiste, suhe staklenke, zatvorimo poklopce.
Borsch dresing po ovom receptu je potpuno spreman nakon što se potpuno ohladi. Ohladite staklenke tako što ćete ih prekriti toplim ćebetom.
Sa takvom pripremom pri ruci, zimi će vam trebati samo skuhati čorbu, baciti krompir i gotov preliv.

Prijavite grešku u receptu

Lični utisci o receptu:

Jednostavna priprema će vam omogućiti da brzo skuhate ukusan boršč!
Rezultat
Kuhanje boršča obično oduzima dosta vremena, pa toplo preporučujem da pripremite preliv za boršč za zimu, koji će vam uštedjeti dosta vremena.

Da brzo skuvate cveklu, uradite korisne praznine za zimu! Vrlo jednostavan i nevjerovatno koristan - dresing za cveklu.

Začin za supu, cvekla za zimnicu, recept sa slikom koji nudim, ovo je ukusan set konzervirano povrće za kuvanje boršča ili supe. Cveklu skuvajte u uniformi, mora se dodati ostatku već skuvanih sastojaka, kako bi se bolje sačuvala svetla boja cvekle. Za pripremu će biti potrebno 2 sata, od navedenih sastojaka dobija se 1 litar.

šargarepa - 400 g;
luk - 200 g;
paradajz - 500 g;
cvekla - 500 g;
paprika - 500 g;
beli luk - 6 zuba;
maslinovo ulje za prženje - 60 ml;
sol - 20 g;
granulirani šećer - 15 g;
čili paprika, mlevena crvena paprika.

Osnova preljeva za supu za zimnicu je pasivizacija naribane mrkve, bijelog luka i sitno nasjeckanog luka. U dubokoj posudi otpornoj na toplinu s debelim dnom zagrijte svo maslinovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa), dodajte povrće, kuhajte 10 minuta.

Zreli crveni paradajz stavimo u kipuću vodu na 15 sekundi, zatim ogulimo kožu i naribamo paradajz na krupno rende. Umjesto rende možete koristiti blender. Dodajte paradajz pire da se pasivira, dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Sada stavite mljevenu čili papriku i mljevenu crvenu papriku. Obavezno probajte čili, ako je jako ljut, onda je dovoljna pola mahune.

Cveklu skuvajte u koži dok ne bude kuvana (40 minuta - 1 sat), ogulite, istrljajte na sitno rende, dodajte u tiganj.

Pored cvekle staviti nasjeckanu velike slamke slatka paprika, bez sjemena.

Dodajte krupnu so i granulirani šećer, dinstajte mešavina povrća 5-6 minuta.

U tople sterilisane tegle položimo gotove vruća cvekla, dobro zatvorite tako da ne ostanu zračni džepovi. Sipajte sloj na vrh maslinovo ulje, dodatno će sačuvati začin za zimu i neće dozvoliti stvaranje korica na površini.

Tegle dobro zatvorimo, steriliziramo na temperaturi od 95 stepeni 7-8 minuta (vrijeme je naznačeno za tegle zapremine 500 g).
Praznine čuvamo na tamnom i suhom mjestu, na primjer, u podrumu. Rok trajanja nekoliko mjeseci na temperaturama od +2 do +7 stepeni.

Recept 2, korak po korak: cvekla za zimu u teglama

Pripremite preliv za cveklu i zimi ćete se osloboditi muke. Prokuhajte mirisni bujon, dodajte krompir i kupus, kao i teglu preparata u obliku dresinga i to je to, supa je gotova. A kakav će okus proći kroz kuhinju! I to kakve boje! Radeći malo sada, zimi ćete se osloboditi dodatnih napora. Glavna stvar je ne pržiti, guliti povrće, isjeckati ga, prljati puno posuđa. Zimi je dan već kraći, pa ne želite da provodite puno vremena u kuhinji, ali nikome neće škoditi da se ugrijete mirisnim borščom. Koristite jednostavno domaći recept mirisna priprema za boršč i supu od cvekle sada, za kasnije uživanje ukusna jela bez ulaganja mnogo truda.

Šargarepa 800 g
Paradajz 1 kg
Crvena cvekla 1,2 kg
Beli luk 150 g
Crni luk 1 kg
Zeleni 300 g
Bugarski biber 0,5 kg
Kamena sol 150 g
Šećer 300 g
Sirće 9% 10 tbsp. l.
Biljno ulje 400 ml

Težina sastojaka navedena je u receptu u već pročišćenom obliku, svakako to uzmite u obzir. Pripremite svo povrće, dobro ga operite i očistite.

Nasjeckajte paradajz, možete ih provući kroz mlin za meso ili blender.

Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Koristim crvenu cveklu, daje boršču lepu boju i slatkast ukus.

Crni i beli luk sitno iseckati. Ovo povrće možete i usitniti u blenderu, tada neće biti suza.

Bugarski biber narežite na male trakice, a zelje (peršun ili kopar) nasjeckajte. Nemojte koristiti tvrde stabljike zelenila.

U većoj posudi pomešati svo povrće, dodati so, šećer, sirće i biljno ulje. Tako ostavite 1-1,5 sat, da povrće pusti sok.

Zatim preliv za boršč staviti u suve sterilisane tegle (ja sam dobila 12), bolje je pola litre, takođe pokriti sterilizovanim poklopcima.

Preliv za sterilizaciju staviti u lonac sa vodom i od momenta vrenja odbrojati 20 minuta i zarolati. Jedna takva tegla je pogodna za kuvanje cvekle za tiganj od 3-4 litre.

Prije soljenja cveklu, obavezno je probajte, jer je preljev već slan.

Recept 3: ukusna cvekla za zimu bez kupusa

cvekla - 2 kg
paradajz - 3 kg
beli luk - 2 kom
biljno ulje - 200 ml
ljuta paprika - 2 kom
granulirani šećer - 2 žlice.
sol - 1,5 žlice.

Kuvanje cvekle za zimu kod kuće, počnimo sa pripremom cvekle. Cveklu operite, ogulite gornji sloj i repove, a zatim naribajte svijetlo povrće na rende sa malim rupicama.

Zatim, koristeći mlin za meso, isjeckajte paradajz, ali prvo ih pripremite za to. Prvo operite paradajz u vodi, a zatim ga narežite na krupnije komade. Tek nakon toga, paradajz se već može proći kroz mlin za meso.

Pripremljenu cveklu sa paradajzom spajamo u jednu zajedničku duboku posudu, nakon čega im dodajemo biljno ulje. Zatim stavite povrće na srednju vatru, a nakon ključanja biljnu masu kuhajte sat i trideset minuta.

Nakon navedenog vremena, u kipuću gredicu dodajte mljevenu gorku papriku i režnjeve bijelog luka propuštene kroz presu. Prateći ove sastojke, u smjesu ćemo poslati granulirani šećer i sol. Sve sastojke dobro promešati i kuvati oko pola sata.

Nakon 30 minuta, vatru od povrća skinite sa šporeta i sipajte u sterilisane tegle, a zatim ih hermetički zarolajte. Dok su praznine u vrućem stanju, uvijek treba da budu ispod toplog pokrivača okrenute naopačke. Nakon toga, ohlađene tegle se mogu premjestiti na bilo koje mjesto za čuvanje zimskih zaliha. Univerzalna cikla za zimu je spremna!

Recept 4: berba za zimu - cvekla sa kupusom

beli kupus - 1 kg
cvekla - 1 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 500 gr
paradajz - 500 gr
peršun - 1 veza
šećer - 0,5 šolje
sol - 3 žlice.
sirće 9% - 2 kašike.
suncokretovo ulje - 300 ml

Sve povrće i začinsko bilje navedeno u receptu isperite pod mlazom vode. Cveklu, šargarepu i luk očistite od kore. Uklonite prve listove kupusa.

Narežite kupus na tanke trakice. Više puta je u svojim receptima rekla da ako postoji kombajn sa drobilom, onda je posao mnogo puta brži. Ako ga nema, onda će vam nož biti pomoćnik.

Cvekla i šargarepa se drobe na rende sa velikim zupcima oštrice. Luk narezan na kockice.

Paradajz smo narezali na kockice, možda neće biti premale, u budućnosti će se sve ugasiti. Peršun poželjno je sitno iseckati.

U dublji lonac uronimo istovremeno svo povrće, osim peršuna, dodamo 15 minuta prije kraja. Pospite solju i zalijte uljem, stavite šerpu na šporet, dinstajte 40 minuta.

Usred dinstanja dodati šećer, a par minuta pre kuvanja dodati sirće, isključiti. Rezultat je biljna masa ugodne crvene boje sa atraktivnom aromom.

Kada je vruće rasporedite u sterilisane tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept 5, jednostavan: cvekla za zimnicu u spori šporet

Preliv od cvekle pripremljen za zimu po ovom receptu je odličan preparat koji će vam se sigurno svideti. Kada se kuva boršč, ovaj preliv samo treba dodati na kraju kuvanja. Ovaj preparat je ukusan i sam po sebi, kao predjelo. Preljev sam skuhala u sporom štednjaku - vrlo zgodno! Možete, naravno, kuvati u šerpi. Od ove količine proizvoda dobijate 2 teglice od 750 grama.

šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
svježa repa - 0,5 kg;
svježi paradajz - 0,5 kg;
krupna so - 1 kašika. l. (sa toboganom);
rafinirano biljno ulje - 160 g;
šećer - 50 g;
sirće 9% - 25-30 ml;
piment grašak - 4-5 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
voda - 1/3 šolje.

U posudu sipajte biljno ulje, vodu i trećinu sirćeta. Sve lagano promiješajte, postavite program za više kuhala "Gašenje" na 20 minuta, zatvorite poklopac. Ako kuvate u loncu, takođe kuvajte povrće 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, uz stalno mešanje. Potom u povrće dodajte paradajz umućen u mašini za mlevenje mesa, so, šećer, preostalo sirće, alevu papriku i lovorov list, promešajte.

Banke sa vrlo ukusnim, mirisnim, bogatim preljevom od cvekle pripremljene za zimu, okrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovaj preparat se čuva na sobnoj temperaturi.

Recept 6: preljev od cvekle za zimu (korak po korak)

500 g kupusa;
5 paradajza;
2 cvekla;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
2 slatke paprike;
3 art. l. Sahara;
1.5 st. l. sol;
70 ml biljnog ulja;
100 ml vode;
2 žlice. l. sirće.

Povrće za berbu sortirajte, birajte samo zrelo, jako, cijelo, bez mrlja i oštećenja. Isperite ih i očistite.

Luk treba narezati na sitne kockice. Moguća je i druga vrsta rezanja, koja vam je poznata.

Uzmi bijeli kupus. U ovom receptu za zimski boršč preliv koristi se savojski kupus - malo je mekši i malo se brže kuva. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

Paradajz narežite na kriške i stavite unutra procesor hrane da uzmem paradajz.

Paradajz sameljite u glatki pire.

umjesto vode i paradajz pire možete koristiti prirodni sok od paradajza. Ako je paradajz domaći, iz bašte, onda je bolje staviti malo manje šećera - takav paradajz je obično slatkast.

Slatkoj paprici uklonite sjemenke i uklonite peteljku. Narežite na proizvoljno male komade.

Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Povrće možete i narezati na kockice, ali u tom slučaju ćete morati povećati vrijeme dinstanja.

Svo iseckano povrće stavite u šerpu ili šerpu, promešajte lopaticom. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno mešanje.

Nakon 20 minuta dodajte sol, šećer i biljno ulje, ponovo promiješajte. Kuhajte još 20 minuta.

Dodajte sirće, promiješajte i nakon 2 minute sklonite povrće sa vatre.

Tegle za konzerviranje povrća moraju biti sterilne, kao i poklopci. Povrće rasporedite u tegle.

Zašrafite tegle što je moguće čvršće sterilnim poklopcima ili zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Kada se dresing za boršč ohladi, premjestite ga na hladno tamno mjesto radi daljeg čuvanja.

Recept 7: preljev od cvekle za zimu (sa fotografijom)

cvekla - 1,3 kg
paradajz - 700 gr
šargarepa - 500 gr
luk - 500 gr
slatka paprika - 400 gr
biljno ulje - 200 ml
šećer - 80 gr
sol - 1,5 žlice.
beli luk - 30 gr
sirće 9% - 50 ml
limunska kiselina - 0,5 tsp

Evo skupa proizvoda za pripremu preljeva za zimu: cvekla, šargarepa, luk, slatka paprika, paradajz, beli luk, biljno ulje, granulirani šećer, kuhinjska so, 9% stolno sirće i limunska kiselina. Još malo: biber je pogodan za bilo koju boju, uzimamo bilo koje ulje (imam suncokretovo) rafinirano, odnosno bez mirisa, svježi bijeli luk može se zamijeniti osušenim (mislim da je supena kašika dovoljna), stonog sirćeta vino ili jabuku zamjenjujemo u istim omjerima, ako je % isti.

Zapravo, nema ništa komplicirano u pripremi preljeva: najzahtjevnije je očistiti i narezati povrće. Bez sumnje, možete odabrati bilo koju pogodnu metodu mljevenja, ali toplo preporučujem da učinite kako pišem u nastavku. Vjerujte mi, boršč, u kojem se repa seče na tanke štapiće, mnogo je ukusniji od onog gdje se povrće nasjecka na krupno rende. Ne budi lijen, možda mi se kasnije zahvališ. Dakle, najpogodnije je očistiti svo povrće i zatim ga izvagati - već sam naznačio masu u sastojcima u ovom obliku. Očistimo cveklu, šargarepu i luk. Paprikama uklonite sjemenke i unutrašnje bijele žilice. Samo operite paradajz i ostavite ih za sada na miru.

Da bi proces išao brže, savjetujem vam da povrće kuhate paralelno u dvije posude odjednom. Imam veliki i duboki tiganj (26 centimetara u prečniku), kao i lonac debelih zidova (4 litre zapremine). Ako koristite jedno jelo, trebat će vam više vremena. Dakle, pržićemo svo povrće, i to posebno. U šerpu sipajte 100 mililitara biljnog ulja, stavite na šporet na srednju vatru - pustite da se zagrije. U međuvremenu isjeckajte oguljeni luk na sitne kockice. Stavljamo ga u zagrijano ulje i pržimo uz povremeno miješanje dok ne omekša, prozirne, a potom i lijepog rumenila i ugodne arome.

Dok se luk prži, nasjeckajte Paprika. Ja ga isječem na sitne kockice, a ako želite možete i na kockice. Preostalih 100 mililitara biljnog ulja sipajte u šerpu, zagrejte i popržite paprike. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Luk je gotov - postao je providan, mekan i malo pocrvenio. Prebacimo ga šupljikavom kašikom u posebnu posudu tako da u tiganju ostane što više ulja - na njemu ćemo pržiti šargarepu.

Biber je slijedio luk. Čućete miris kada bude gotova, postaće mekana, malo smeđa. Takođe je vadimo iz tiganja šupljikavom kašikom i prebacujemo na luk. U tiganju će ostati dosta ulja - na njemu ćemo pržiti cveklu.

Dok su se spremali luk i paprika, brzo smo iseckali očišćenu šargarepu - ne samo na krupno rende, već na tanke trakice. Naravno, ako vam je ovo teško, ne možete to učiniti - samo koristite rende. Ali lično volim šargarepu u ovom dresingu (a onda u boršu) u obliku tanke slamčice. Povrće šaljemo u tiganj i pržimo na srednjoj vatri dok ne omekša i porumeni. Mešajte da ne zagori.

I, konačno, naš glavni lik - cvekla! Ni s njom nije sve jednostavno - ne možete proći s rende. Cveklu ćemo iseći na tanke štapiće. dugo vremena? Pa, da, ne baš brzo, ali je neophodno, vjerujte mi na riječ. Inače, ako ste još uvijek lijeni da sečete povrće na način na koji ja savetujem, razmislite o tome da ovo nije samo zamoran i zamoran zadatak, već i odlična praksa u rezanju hrane. Možete li se pohvaliti da posjedujete nož na 5+? Pa, samo naprijed - poboljšat ćete svoje vještine. Štapiće cvekle stavimo u šerpu (još ima dovoljno ulja od paprike) i pržimo na prilično jakoj vatri oko 10-15 minuta.

Cvekla se najduže kuva, ali, opet, mlada omekša mnogo brže od one koja je već ležala nekoliko meseci u podrumu ili na pultu prodavnice. Zato pazite na njeno stanje. Inače, da bi repa zadržala svoju bogatu boju, potrebno nam je dosta limunska kiselina, koji se odmah dodaje seckanom povrću. Međutim, on će također igrati ulogu konzervansa.

Šargarepe su spremne za dresing - skoro su mekane i dobro porumeni. Ugasite vatru - ostavite da sačeka na krilima pravo u tiganju.

U zavisnosti od starosti cvekle, pečenje može potrajati različito. Nisam primjetio, ali moj mali je nakon 20-ak minuta postao prilično mekan.

Za to vreme sam iseckala sočne crvene rajčice - samo ih iseckala na srednju kocku. Ukloniti kožu ili ne - odlučite sami. Ako je kora tvrda, na svakom paradajzu (sa strane suprotne peteljci) napravite krstolik i stavite povrće u kipuću vodu na minut. Nakon toga izvadimo paradajz i prebacimo ih u posudu sa ledenom vodom - kožica bukvalno sama sklizne. Zatim iseckajte paradajz i dodajte cvekli. Tiganj zatvorimo poklopcem i dinstamo povrće na srednjoj vatri 10-15 minuta, tako da se paradajz delimično pretvori u pire krompir i pusti sok. Ne zaboravite promiješati.

Na kraju, vrijeme je da se doda ostatak prženog povrća - luk, šargarepa i paprika. Sve izmešati i dinstati 5 minuta pod poklopcem.

Na kraju dodajte svježi bijeli luk propušten kroz presu ili sitno nasjeckan. Ostavite da se dresing krčka ispod poklopca par minuta. Probamo na so i šećer, po potrebi začinimo još po ukusu. Ne koristim svježe začinsko bilje u preljevu, jer ga dodajem samoj cvekli (na kraju kuvanja).

Dvije-tri minute i naš mirisni preljev od cvekle je spreman za zatvaranje za zimu.

Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sam preljev. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- Tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Po obalama položimo kipući preljev od repe.

Tegle okrenemo naopako i zamotamo ih ćebetom ili ćebetom. U tom položaju ostavite da se radni komad potpuno ohladi za zimu. Zatim prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno od navedenog broja proizvoda dobijem 4 pune tegle kapaciteta 0,5 litara i još jednu nepotpunu. Sve je proračunato - nepotpuna tegla odmah će ići na pripremu boršča za večeru. Inače, jedna tegla dresinga od pola litra dovoljna je za lonac od 4 litre (tačno onaj koji je korišćen u receptu).

Recept 8: cvekla sa šargarepom za zimu - berba

Sastoji se od cvekle, šargarepe, luka i slatke paprike. Zimi ne morate pržiti, samo dodajte par kašika takvog preparata u lonac sa borščom. Ovaj preljev se može poslužiti za stolom i kao predjelo. Odlično ide uz priloge od krompira.

Šargarepa 3 komada
Luk 3 komada
Sol 1 kašičica
Cvekla 2 komada
Sirće 1 kašika. kašika
Beli luk 2 čena
Suncokretovo ulje 90 grama
Šećera 1,5 kašičice
Slatka paprika 3 komada
Mlevena crvena paprika 0,5 kašičice
Paradajz pasta 2 kašike. kašike

Pripremite se neophodni proizvodi. Uzmite sirovo tromo povrće. Za kuvanje će vam trebati šerpa sa debelim dnom. staklene tegle mala zapremina.

Cveklu i šargarepu očistite od kore. Uklonite ljusku sa luka i belog luka. Slatke paprike odrežite peteljku i izvadite kutiju sa sjemenkama. Sve povrće dobro isperite pod vodom.

Šargarepu samljeti na krupno rende.

Luk narežite nožem na sitne kockice. Ako vam se sviđa okus ove komponente u boršu, možete je izrezati na velike komade.

Papriku nasjeckajte na sitne kockice ili trakice.

Cveklu samljeti na velike trake.

U aluminijsku šerpu sipajte šargarepu, papriku, cveklu i luk.

Miješajte kašikom dok ne postane glatko. Dodati crvenu mlevenu papriku za pikantnost, so i granulirani šećer.

Odmah izlijte suncokretovo ulje i stavite paradajz pastu.

Ponovo promiješajte sadržaj tiganja dok ne postane glatko. Stavite na srednju vatru i zagrijte. Zatim poklopite i dinstajte povrće na laganoj vatri 50 minuta. Svakih 8-10 min. promešati masu, jer se lepi odozdo.

Češanj belog luka sitno narendati ili istisnuti kroz prešu.

Tegle prvo operite vodom i deterdžentom. Zatim držite na vrućoj pari 4-5 minuta.

Izvadite posude i stavite na peškir. Tegle treba da se osuše i ohlade.

Potopite željezne poklopce u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim osušite na peškiru ili salveti.

U povrtnu masu dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće. Pomiješajte sastojke i dinstajte još 20-25 minuta.

Ne zaboravite da povremeno mešate masu tokom kuvanja. Zatim ugasite vatru i uzmite konzerve.

Dobro je imati preliv za boršč na zalihama za zimu. Može biti samo bolje imati različite opcije. Svaki od njih ima svoj polet. Borsch će svaki put biti jedinstven, zanimljiv i nevjerovatno ukusan. Šta je još potrebno za brižnu domaćicu?

Predlažem da pripremimo benzinske pumpe za ne samo različiti recepti ali i različitim metodama. Svi recepti su jako dobri, dokazani ne godinama, već decenijama. Pogledajte pažljivije - sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Preljev za boršč za zimu od cvekle je svetinja. Zahvaljujući njoj, naše omiljeno toplo jelo je mirisno i veseli svježim mirisima i bojama ljeta.

Ideja je sledeća: povrće je dinstano, zatvoreno u tegle pod gvozdenim poklopcima. Odlično se drži. Boršč je odličan!

Za izbor proizvoda postoji samo jedna želja - birajte crvene sorte repe, ukusne. Ponekad povrće naiđe sa žilicama, vodenasto, takvo nam ne treba. Ovdje je važno zapamtiti da su uspjeh vrlo ukusnog preljeva kvalitetni sastojci. Prije svega, to se tiče repe.

Prvo sterilizirajte tegle. Za ove namjene je dobro 0,5 litara.Ne zaboravite preliti čepove kipućom vodom.

Kuvanje seta proizvoda

Cvekla - 2 kg.
Paradajz - 2 kg.
Šargarepa - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Suncokretovo ulje - 650 gr.
Šećer - 200 gr.
So - 130 gr.
Sirće - 100 ml.
Voda - 150 ml.
Piment grašak - 15 kom.
Lovorov list - 5 komada.

Naznačio sam težinu povrća u prečišćenom obliku.

Priprema zimske pratnje uz boršč

Očišćenu cveklu, šargarepu i luk narezati na trakice. Ovdje će kombajn biti dobar pomoćnik. Ko nema rende. Možete, naravno, i ruke, samo produžiti.
Narezano pošaljite u veliko jelo - tavu, činiju. Za ovu količinu povrća trebat će vam 16 litara posuđa.
Stavite ulje, 30 ml. sirće. Ulijte vodu.
Promiješajte masu, pokrijte posudu poklopcem, stavite na laganu vatru. Krčkajte 15 min.
U to vrijeme riješite se paradajza - zgnječite od njih, po mogućnosti bez sjemenki. Možete samljeti mašinom za mljevenje mesa, ili blenderom - ko ima šta. Čak će i rende. Sito će vam pomoći da se riješite zrna.
Pošaljite paradajz pire u tepsiju, prelijte preostalim sirćetom.
Dodajte šećer, so i začine. Mix.
Krčkati 45 min. Kao što ste dobro shvatili, ukupno vrijeme gašenja je u roku od jednog sata.
Topli preliv rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.

Temeljito ste se pripremili za zimsku sezonu. I pokretom zgloba pretvorite svoj boršč u pravo čudo!

Recept za preljev za boršč za zimu sa cveklom i pasuljem

Neverovatna benzinska pumpa. Za posno jelo - to je to. Slažete se da ponekad želite laganu opciju. Ako nikada niste kuhali boršč sa pasuljem - hitno se ispravite. Yummy je izvanredan. A priprema cvekle i pasulja vam omogućava da ga vrlo brzo skuvate.

Šta je još dobro za takav preliv od cvekle za zimu? Da, činjenica da se povrće prvo prži, pa tek onda dinsta. Iskusne domaćice odmah će reći da bi trebalo da ispadne veoma zanimljivo.
Obično biram bijeli grah šećera. Sa njim mi benzinska pumpa deluje privlačnije.

Set proizvoda

Cvekla - 2 kg.
Šargarepa - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Paradajz - 2 kg.
Pasulj - 3 šolje od dvesta grama
Biljna ulja - 500 ml.
Topla voda - 500 ml.
Šećer - stakleni (200)
So - 100 gr.
Sirće (6 posto) - 150 ml.

Kako kuvati

Pasulj mora biti natopljen hladnom vodom sata 2 - 3. Zatim prokuvajte dok ne omekša.
Od paradajza pripremite pasiranu paradajz, pa prokuvajte u tiganju sa malo ulja. Prokuhajte min. 5 - 7.
Nasjeckajte luk na komadiće. Cvekla i šargarepa na sitne trakice.
Povrće posebno propržiti na ulju, staviti u zajedničku činiju.
U povrtnu masu dodati pasulj, promešati.
Stavite sve začine, ulje, sirće, vodu.
Promiješajte, dinstajte na srednjoj vatri 30 minuta.
Rasporedite u pripremljene sterilne tegle, zavrnite.

Sretan ti boršč! Ako želite da vas nose na rukama, ubacite Posno jelošaka pečuraka.

Točenje goriva za boršč za zimu. Recept sa paradajzom i paprikom

Dodatak paprike čini preliv od cvekle za zimu neverovatno mirisnim. I ovdje ćemo dodati kopar. Boršč će mirisati po cijeloj kući.

Priprema se odlikuje malom količinom octa. Kiseline će joj dati paradajz, koji je ovdje nešto veći nego u drugim receptima.

Potrebni proizvodi

Cvekla - 3 kg.
Crvena paprika - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Paradajz - 4 kg.
Biljno ulje - 0,5 l.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika.
Sirće - 4 kašike.
Gomila kopra.

Proces kuvanja

Paradajz uvijamo na paradajz. Otklanjanje sjemena nije neophodno. Ali ako imate vremena, procijedite masu kroz sito. Biće bolje ovako.
Cveklu, papriku narežite na trakice srednje veličine, luk na kockice.
Sitno nasjeckajte kopar.
U veliku šerpu sipajte ulje i paradajz, ostavite da provri.
Dodajte ostatak povrća, kopar i začine.
Smesu promešati, kuvati na srednjoj vatri 40 minuta.
Pažljivo dodajte sirće. Zašto pažljivo? Kako ne bi došlo do peroksida, paradajz se može razlikovati po kiselim svojstvima. Zato je bolje probati, pa sirće sipati u fazama. Ukus možete prilagoditi solju i šećerom.
Nakon dodavanja sirćeta dinstajte još 5 minuta.
Polažemo u sterilne tegle, zamotamo.

Vrući, mirisni boršč okupio je sve u kuhinji. Nahrani domaćinstvo. Neka cijene vašu pripremu za zimu!

Preljev od povrća za boršč za zimu

otkriću vam mala tajna- Ovaj dresing se može jesti kao salata. Ona je veoma dobra. Završeno vitaminski set slatke paprike i šargarepe, luka i paradajza.

Šta pripremiti

Paradajz 2 kg
Bugarska slatka paprika 2 kg
Šargarepa 1 kg
Luk 1 kg
Biljna ulja 300 ml.
Sirće, so i šećer po pola čaše (200 gr), malo manje.

Kuvanje

Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Ne uklanjam sjemenke.
Paprika i šargarepa se iseku na trakice, luk na kockice.
Iseckano povrće se slaže u posudu za kuvanje, dodaje se paradajz pire.
Zatim se stavlja ulje, sirće, sol i šećer, sve se miješa.
Posuda se stavi na srednju vatru, preliv se dinsta 20-25 minuta. nakon ključanja.
Distribuirano u sterilne tegle, zamotano.

Preljev će toliko ukrasiti boršč da će svima biti potrebni dodaci. Takvu blanko stavim na kraj kuvanja i uravnotežim ukus.

Svježi dresing za boršč za zimu bez kuhanja

Svježi dresing za zimski boršč je hit sezone. Svi recepti su jako dobri, ali ovaj je poseban. Na kraju krajeva, ona nije podložna termičku obradu. To znači da vitamini i okusi ostaju na mjestu. Mala količina soli pomaže u održavanju svježine.

Takvo bogatstvo se čuva u ostavi ispod najlonskog poklopca. Ako ima mjesta u frižideru, možete ga staviti tamo. Ima mjesta za par tegli. I dovoljni su za zimu za oči.

Prije polaganja u boršč, može se oprati od soli. I još jedna opcija: manje solite čorbu, a ukus prilagodite prelivom.

Lista proizvoda

Šargarepa - 500 gr.
Bugarska slatka paprika - 500 gr.
Gomila kopra, peršuna
So 200 grama.

Kuvanje

Povrće se reže na trakice.
Zelje je sitno iseckano.
Rez se temeljno pomiješa sa solju.
Masa se rasporedi u čiste i suve tegle ispod najlonskog poklopca.Povrće treba dobro spakovati.

Svježi dresing se može dodati i u prženje i u čorbu. Čorba se dodaje kada je krompir gotov. Samo ga probajte, onda ga sigurno nećete presoliti. A kako će mirisati vaš boršč je nemoguće opisati.

Svježi prelivi za boršč mogu se napraviti zamrznuti, ali bez soli. Biljnu masu rasporedite u plastične vrećice, pošaljite u zamrzivač. Povrće možete zamrznuti pojedinačno. Kako vam srce želi, uzimajući u obzir specifične okolnosti.

Preljev za boršč za zimu sa paprikom

Nije tajna da paprika daje poseban okus boršču. I miris kod njega je potpuno drugačiji, a i okus. Zimi će takva benzinska pumpa biti pravi nalaz za domaćicu.

Potrebni proizvodi

Slatka paprika - 2 kg.
Luk - 1 kg
Biljno ulje - čaša (200 gr.)
Posolite po ukusu
Sirće 6 posto - 1 kašika. l. u tegli od litara.

Kuhanje benzinske pumpe

Papriku je potrebno očistiti od sjemenki, oprati, narezati na trakice ili kockice - kako želite.
Luk oljuštiti, iseći prema paprici.
Pržite luk dok ne bude providan.
Dodati biber, sol. Dinstajte dok ne bude gotovo. Vremenom će biti min. 30. Ako nema dovoljno tečnosti, možete dodati malo vode. I po želji mljevena paprika.
Pripremljeno povrće stavite u sterilne tegle. Odozgo prelijte sirćetom, u količini od 1 žlica. po litarskoj tegli.
Zarolajte sterilnim gvozdenim poklopcima.

Dodajte u boršč za zdravlje. Enjoy!

Borsch dresing za zimu od cvekle sa belim lukom

Već smo pripremili verziju od cvekle sa šargarepom. Sada dodajmo slatku papriku. Dobićemo preliv za boršč za zimu od cvekle, paradajza i slatke paprike.
Njegova posebnost je dodatak bijelog luka. Šta bi moglo biti bolje od boršča sa belim lukom?

Sastojci

Paradajz - 750 gr.
Slatka paprika - 250 gr.
Cvekla - 2 kg.
Luk - 250 gr.
srednja glavica belog luka
Sol - 30 gr.
Šećer - 100 gr.
Sirće (9 posto) - 100 ml.
Nemasno ulje - 250 ml.

korak po korak proces

Luk, paprika i paradajz se iseku na kockice.
Cveklu istrljajte na rende.
Povrće se stavlja u činiju.
Ovdje se šalju i sol, šećer, sirće, ulje.
Masa se dinsta 40 minuta.
Doda se mljeveni bijeli luk.
Preljev se promiješa, dinsta još 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.
Gotov proizvod se polaže u sterilne staklenke, smotane.

Ne zaboravite mast narezati na mirisni boršč. Zabavite se i ne gutajte jezike!

Kada je reč o razgovoru, ne želim da pričam dugo. Postoji želja da se otrči u kuhinju i kuva. A kada su divne benzinske pumpe na lageru, dvostruko je prijatno. Bogat i ukusan boršč za vas!

Ovaj preparat je ujedno i zgodna opcija za čuvanje povrća koje ljeti oduševljava naše oči na policama ili još bolje u gredicama naših vrtova. Sa njim možete jednostavno i brzo pripremiti svoju omiljenu supu. Jedna od prednosti takvog blanka je da se može koristiti ne samo kao preljev za boršč, već i u obliku hladno predjelo a i kao prilog mesu.

Ako za pripremu odvojite 2-3 sata ljetnog ili jesenjeg dana, uštedjet ćete novac i vrijeme, najmanje 1 sat. Postoji mnogo opcija za pripremu takvog blanka, sa ciklom, mrkvom, kupusom i lukom.

Danas ćemo s vama analizirati 5 jednostavnih i ukusan recept kuhanje preljeva za boršč za zimu, pa, samo prste poližite. Predlažem i ja divni recepti.

Sastojci:

Cvekla - 600 gr.
Luk - 350 gr.
Paradajz - 5 kom.
Slatka paprika - 350 gr.
Šargarepa - 350 gr.
Biljno ulje - 1 šolja

Način kuhanja:

1. Luk oguliti od ljuske i iseći na sitne kockice.

2. Slatku papriku operemo pod mlazom vode, očistimo od semenki i peteljke i takođe isečemo na sitne kockice.

3. Paradajz operemo, izrežemo peteljku, isečemo na 4 dela i provučemo kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Šargarepu oguliti i naribati na krupno rende.

5. Cveklu operemo i takođe naribamo na krupno rende.

6. U tiganju zagrejte 1/3 šolje biljnog ulja i rasporedite luk, dinstajte dok ne postane mekana providnost.

7. Zatim dodajte šargarepu i još 1/3 šolje ulja.

8. Povrće dinstati 2 - 4 minute i premazati paprikom, preliti preostalim biljnim uljem. Kuvanje par minuta.

9. Zatim sastojke stavite u šerpu sa debelim dnom. Čekam da proključa.

Savjet: Da cvekla ne bi izgubila boju, u nju sipajte 25 ml. 9% sirćeta i dobro promešati.

10. Sada ga dodajte u tiganj, pa sipajte upleteni paradajz, dobro promešajte.

11. Sipati šećer, so i dinstati sa otvorenim poklopcem 30 minuta nakon ključanja. Povremeno miješajte da se svo povrće ravnomjerno dinsta.

12. Nakon 30 minuta sipajte ostatak sirćeta i, ne skidajući sa šporeta, sipajte u sterilne tegle.

13. Zatvorite poklopce, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno.

Preljev od povrća za supu od kupusa

Sastojci:

Cvekla - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Bugarski biber - 500 gr.
Šargarepa - 500 gr.
Bijeli kupus - 1 kg.
Luk - 500 gr.
Sirće 9% - 5 kašika. kašike
Šećerni pijesak - 1 žlica. kašika
Sol - 1 kašika. kašika
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 3 - 4 kašike. kašike
Beli luk - glava

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati, odstraniti peteljku, iseći na 4 dela. Stavite u duboku šerpu.

2. Paprici odstraniti sjemenke, peteljku i narezati na trakice.

3. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo na pola prstena.

4. Šargarepu oprati, oguliti i naribati na krupno rende.

5. Oguljenu cveklu narežite na trakice.

6. Svo povrće stavimo u šerpu sa debelim dnom.

7. Sipati biljno ulje, tiganj staviti na srednju vatru, čim sadržaj provri, prebaciti na laganu vatru, poklopiti i dinstati 40-45 minuta.

8. Za to vrijeme isjeckajte kupus i sterilizirajte tegle i poklopce.

9. Kada povrće provri, sipajte 9% sirće, dobro promešajte i ostavite da se ponovo dinsta.

10. Prošlo je 45 minuta, u povrće dodajte so, šećer, kupus, seckani beli luk, paradajz pastu, promešajte i dinstajte još 10 minuta pod poklopcem.

11. Povrće je spremno, sklonite sa vatre, stavite u tegle.

12. Zatvorite poklopac, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Prijatno.

Recept za dresing za boršč od šargarepe

Sastojci:

Cvekla - 3 kom.
Paradajz - 5 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Ulje - 125 ml.
Sol - 0,5 kašike. kašike
Luk - 1 kom.
Biber - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Sirće 9% - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Na paradajzu napravimo poprečni rez, stavimo ih u duboku šolju i prelijemo kipućom vodom. Zatim s njih skinemo kožu.

2. Šargarepu oguliti, krupno iseckati i poslati u blender, papriku iseći, odstraniti semenke i sjediniti sa šargarepom (ako nemate blender, možete je narendati na krupno rende).

3. Istu akciju radimo sa cveklom. Isperite, ogulite, krupno nasjeckajte i pošaljite u blender.

4. Sve sastojke šaljemo u spori šporet.

5. Paradajz isecite, izvadite jezgru i pretvorite u sok (ovo se može uraditi pomoću mlin za meso). Takođe sipamo u tiganj za multivarke.

6. Beli i crni luk oguliti i sameljiti. Ova opcija je pogodna za one koji ne vole osjetiti luk u komadima. Takođe dodajte u činiju.

7. Odmah posolite i ulijte suncokretovo ulje, sve dobro izmiješajte.

8. Šaljemo tavu u spori šporet, uključujemo režim "gašenje" i biramo vreme od 40 minuta. 5 minuta prije kuhanja sipajte sirće.

Savjet: Prije dodavanja sirćeta, probajte ga, svi imaju različite preferencije, neki će možda htjeti dodati šećer.

10. Zatim sve rasporedimo u prethodno sterilisane tegle, okrenemo ih, okrenemo naopako i umotamo dok se potpuno ne ohlade. Prijatno.

Ukusni dresing za boršč sa paprikom

Sastojci:

Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1,5 kg.
Bugarski biber - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml.
Sol - 3 kašike. kašike
Šećer - 200 gr.
Mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo sterilizirajmo tegle. Dobro isperite i osušite u rerni.

2. Povrće dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo ga sa peteljki i skinemo sa kore.

3. Cveklu naribajte na krupno rende, prekrijte šećerom, dobro umutite i ostavite 15-20 minuta.

4. Šargarepu narežite na tanke trakice.

5. Luk nasjeckamo na pola prstena. Zatim stavite u zagrejan tiganj sa uljem i dinstajte 15 minuta uz stalno mešanje.

6. Papriku iseći na sitne trakice.

Savjet: Paprike je najbolje uzimati crvene ili žute, zelene neće raditi.

7. Uklonite kožu sa paradajza i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.

8. Nakon 15 minuta stavite u poseban tiganj i dinstajte u sopstvenom soku.

9. Pomiješajte dinstani luk i cveklu, ulijte dobijeni sok od paradajza i dinstajte 5 minuta.

10. Posle 5 minuta dodati papriku, stalno mešati i sačekati da proključa, pa doveđi da bude gotovo, trebaće 5-7 minuta.

11. Zatim, sol, šećer i biber. Krčkajte još 5 minuta.

12. Zatim sve stavimo u tegle i na vrh dodamo 1 kašičicu sirćeta.

13. Savet: Nakon što se radni komad rasporedi u tegle, stavite ih u rernu na 5 minuta na temperaturu od 150 stepeni i zagrejte. Zahvaljujući ovom postupku, na površini obratka se pojavljuje zaštitna kora koja se može čuvati 2-3 godine.

14. Zarolati sa poklopcima, bez prevrtanja, umotati dok se ne ohladi. Prijatno.

Video o tome kako napraviti dresing za boršč bez sirćeta

Ovaj preljev za boršč za zimu, pripremljen od svježeg povrća vlastitim rukama, pravo je otkriće, koje u budućnosti znatno olakšava kuhanje. I kakva pomoć mladim domaćicama!

Dobar apetit!

Jela od cvekle su ukusna, mirisna i svijetla. A šta vam još treba za zimsku sezonu kada želite da ukrasite sto sočna jela sa mirisom ljeta? Pravilno kuvana crvena cvekla za zimu za boršč.

cvekla

Za konzerviranje je bolje uzeti malu stonu repu bez vrhova, koja ima zaobljen oblik i tamnocrveno meso. Cveklu treba dobro oprati i blanširati do pola. Zatim ga očistimo i narežemo na komade.

posuđe

Prije nego što nastavite sa bilo kakvom sterilizacijom, morate se uvjeriti da je vrat staklenke netaknut, bez ureza. Poklopci se ne smiju savijati. A same tegle treba oprati sodom novim čistim sunđerom. Poklopci se moraju kuhati u vodi nekoliko minuta, a staklenke dobro sterilizirati.

Banke se sterilišu i kuvaju na pari pomoću lonca. Stavite metalno sito direktno na lonac s vodom, sa staklenkama naopako na vrhu. Voda ključa, pari, sterilizacija traje oko 15 minuta, nakon čega se tegle stavljaju na čistu krpu.

Pogodan način je kalcinacija u pećnici. Nakon što operete tegle, stavite u rernu, upalite je na 160 C. Zagrevajte dok se kapi potpuno ne osuše. Tegle možete sterilisati i u mikrotalasnoj. Sipajte vodu u teglu (oko 1 cm) i stavite u mikrotalasnu rernu snage 700-800 W na 3-5 minuta. Voda proključa, tegle se sterilišu na pari. Ako postoji veliki broj tegli, potrebno je povećati vremenski raspon.

U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati cveklu za boršč za zimu.

Sastojci:

2 kg cvekle;
2 kg paradajza;
1 kg paprike;
1 čaša biljnog ulja;
5 st. l. (9%) sirće;
7 čl. l. Sahara;
2 žlice. l. kuhinjska so;
1 kg crnog luka.

kuhanje:

Oguljeni luk narežite na kolutove, stavite u šerpu i pržite na malo ulja dok ne omekša.
Papriku oprati, odstraniti semenke, uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, takođe uvrnuti paradajz i prženi luk.
Kombinujte kuvanu hranu u velikoj šerpi.

Oguljenu cveklu narendajte na krupnije rende, stavite u šerpu sa povrćem, dodajte biljno ulje, sirće, šećer i so, kuvajte smesu, mešajući, oko 80 minuta.

Zatvor od cvekle stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilnim poklopcima.

Cvekla za zimu za boršč može se pripremiti po drugom receptu. Potrebni sastojci:

cvekla - 1,4-1,5 kg;
paradajz - 1 kg;
celer - 200 g;
šargarepa - 1 kg;
paprika - 1,4-1,5 kg;
peršun i kopar - u velikoj vezi;
sol - 3 žlice. l.

kuhanje:

Prvo operite i očistite povrće. Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa ili se isecka blenderom. Bugarski biber je narezan na male trakice.
Šargarepa, cvekla i celer se naribaju na rende za cveklu. Zelenilo se opere u velikoj količini tekuće vode i sitno nasjecka.
Stavite paradajz u veliku šerpu i stavite na vatru. Pirjajte paradajz na laganoj vatri 10 minuta.
Dodati cveklu, šargarepu, celer, so, začinsko bilje i dinstati 15 minuta.
Gotovi preljev se brzo sipa u limenke i zamota.

Gotovo naribano povrće uštedjet će vrijeme i neće pokvariti manikir. Boršč možete kuhati u bilo koje vrijeme bez ikakvih problema.
Sastojci:

Šargarepa 3 kom.;
Cvekla 2 kom.;
Paketi su zapečaćeni.

kuhanje:

Cvekla i šargarepa se ogule.
Povrće se trlja.
Narendajte povrće u različite činije.
Stavite šargarepu u vrećice.
Dodati cveklu.

Zatvorite vrećice, ispuštajući višak zraka. Stavite u zamrzivač. Zamrzavanje za boršč je vrlo zgodno i brzo.

Takvi pripravci pomažu ne samo da brzo i ukusno skuhate boršč, već i da sačuvate žetvu uzgojenu u zemlji bez gubitka.

Sastojci:

Cvekla - 800 g;
Kupus - 800 g;
Šargarepa - 500 g;
Luk - 500 g;
Paradajz - 500 g;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 3 kašike. l.;
Voda - 100 ml;
Sirće - 50 ml;
Biljno ulje - 100 ml.

kuhanje:

Cveklu narendati na krupno rende ili iseckati u mašini za hranu, ili sitno iseckati nožem. Uradite isto sa šargarepom. Kupus iseckati, paradajz, luk iseckati.
Sve se stavi u veći lonac, doda se voda, so, šećer, ulje i kuva 20 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati i vruće staviti u sterilisane tegle.
Tegle se preokrenu, umotaju u ćebe i ostave da se potpuno ohlade. Da biste napravili boršč, morate kuhati mesna čorba u to dodati krompir. Kada je krompir skoro gotov, dodajte hranu iz konzerve. Prijatno!

Priprema kisele repe za zimu počinje činjenicom da je potrebno odabrati cijele, neiskvarene korijenske usjeve. Odrežite vrh, vrh i očistite. Zatim isperite vodom i stavite u posudu za starter. Pokrijte vrh krpom i lagano utegnite.

Za pripremu salamure od cvekle uzmite kantu vode i dodajte 0,3 kg soli.
Cvekla se prelije gotovim salamurinom tako da bude pokrivena sa 10-15 cm.Cvekla se fermentira na temperaturi od +20 stepeni. S vremena na vrijeme morate oprati teret, ukloniti pjenaste površine i očistiti kalup.
Nakon 2 sedmice, kultura korijena gubi boju i salamura postaje rubin crvena. Ovo kiseli kupus je spreman i možete ga jesti.

Takve repe se čuvaju na hladnom mestu do upotrebe. Ukiseljenu cveklu nakon upotrebe možete preneti u tegle sa poklopcima na navrtnje i staviti u frižider.

Sastojci:

cvekla - 4,5 kg;
luk - 2,2 kg;
šargarepa - 600 g;
beli luk - 6 čena;
suncokretovo ulje - 450 ml;
voda 400 ml;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
šećer - 300 g;
sol - 2,5 žlice. l.;
stono sirće - 280 ml.

kuhanje:

Fina velika cvekla dok ne bude spremna za kuvanje na šporetu. Zatim ostavite da se ohladi, nakon čega je potrebno očistiti i nasjeckati na najkrupnije rende.
Oguljene (sirove) šargarepe trljaju se kroz isti rende. Ako je luk velik, onda ga narežite na četvrtinu prstena, a ako je manji, na pola prstena.
Sve ovo povrće se prebacuje u veliki široki tiganj, a zatim se dodaje so, šećer i suncokretovo (rafinisano) ulje.
Otvaramo pravu količinu u vodi paradajz pasta i sve sipajte u posudu nakon čega slijedi boršč dresing. Sastojci se veoma dobro izmešaju i šalju u priloženu rernu.
Preliv kuvajte 13-15 minuta, a zatim dodajte seckani beli luk i sirće.
Promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 7-8 minuta na minimalnoj vatri.

U tegle oparene parom rasporedimo preliv, zamotamo ga i zamotamo ćebetom.

Ako svi u vašoj porodici ne vole okus sirćeta u boršu, pripremite preljev bez njega, zamjenjujući ga s još paradajza. U ovom slučaju uzmite set povrća u drugim omjerima:

paradajz i cvekla jedan i pol kilograma;
šargarepa i slatka paprika - po kilogramu.

Tehnologija se razlikuje od prve opcije.

Prvo pripremite sok od paradajza kroz sokovnik. Dodajte so (4 kašike), šećer (1 kašika), čašu suncokretovog ulja, lovorov list, mlevenu papriku, karanfilić po ukusu i želji. Kuhajte sok sa začinima 20 minuta.
Za to vrijeme u blenderu ili mašini za mljevenje mesa samljeti slatku papriku i dodati je u kipući sok.
Pripremite šargarepu i cveklu, naribajte ih na krupno rende. Pržite u šerpi posebno, kao kod uobičajene pripreme boršča. Cvekla treba da postane mekana.
Stavite povrće u šerpu sa sokom i sve skuvajte do željene gustine. Zatim sipajte u tegle pripremljene za konzerviranje, zarolajte. Pokrijte ćebetom dok se ne ohladi.

Kako, gdje i koliko skladištiti

Radni predmeti se čuvaju na hladnom mestu. Tegle sa konzervom cvekle najbolje je držati u podrumu, podrumu, frižideru. Važno je odrediti mjesto za svaku teglu, stvoriti odgovarajuću klimu i onda možete uživati do proljeća. ukusne grickalice. Možete ga čuvati na balkonu, ali samo trebate izbjeći mraz. Obično se praznine čuvaju ne više od 2 godine.