Sirup od maline neće samo ukusna poslastica, ali i korisna komponenta u pripremi konditorskih proizvoda. Pošto moja porodica veoma voli kolače, nijedan praznik nije potpun bez ovog deserta. Ali kao što svi znaju, kore za kolače treba natopiti sirupima. U tu svrhu zatvaram sirup od malina kod kuće za zimu po ovom receptu. Kolači natopljeni ovim sirupom su neverovatno ukusni. Volim da dodam i ovaj sirup pavlake za iste torte. Deserti ispadaju mirisni, lijepi i nježni. Preporučujem svima da nabave ove zalihe. sirupi od bobica za zimu.
Potrebni sastojci:
- maline - 500 grama;
- granulirani šećer - 400 grama;
Operite maline za svaki slučaj. Ako ih kupujete na pijaci, onda ih je obavezno oprati, jer se ne zna ko ih je skupio i kakve su bube po njima puzale. Maline operem pod mlazom hladne obične vode. Zatim ga bacim u cjedilo i čekam da se ocijede kapi vode. Takođe nakon toga možete presavijati maline na papirne salvete. Ako to učinite, vidjet ćete da su upili puno vode.
Ništa manje ukusno. 
Nakon toga, procijedite maline kroz fino sito da iscijede sok. Na ovaj način ćete ukloniti i tvrde kosti koje nisu potrebne u sirupu. 
U to sipajte šećer. 
Sipam sok u metalnu činiju i stavim na vatru. U početku možete napraviti maksimalnu snagu, ali čim sirup počne ključati, smanjite vatru. Promiješam sirup da se šećer potpuno otopi. 
Čim sirup proključa smanjite vatru na minimum i kuhajte 30-40 minuta. Na ovaj način dobijate koncentrisani sirup od malina. Vrući sirup sipajte u tegle. 
Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi pod peškirom ili ćebetom. 
Ohlađeni sirup se može čuvati na bilo kom hladnom mestu. 
Takva praznina će vam uvijek biti korisna i postat će korisna. Kao i
Zdravo, prijatelji! Vrijeme je za pripremu voćnih i bobičastih sokova i sirupa. Danas ćemo sa vama pripremiti sirup od malina, međutim, metoda koju ćemo smatrati je univerzalna i pogodna za gotovo sve zrele bobice i voće, pa ga koristite za kuhanje sirupa od svih onih voćnih i bobičastih sirovina koje se još uvijek nalaze u našim otvorenim prostorima. prostori u ovo doba.bezgranična domovina. Jedini i osnovni uslov za dobijanje sokova i sirupa za kuvanje je puna i bezuslovna zrelost ploda.
Naravno, lakše je i brže koristiti sokovnik za cijeđenje soka, ali za meko voće i bobičasto voće sasvim je prikladan drveni tučak, a usput, pri cijeđenju soka na ovaj način, u soku će ostati više vitamina. . Metoda je vrlo jednostavna - prvo zgnječimo bobice tučkom, nakon čega se moraju ili zagrijati ili staviti na hladno mjesto na jedan dan. Inače, drugi način je poželjniji, jer čuvanje zgnječenog voća omogućava da sok prirodno teče, čime se zadržava ukus svježeg voća u soku.
Zatim se sok mora filtrirati, a zatim mu dodati začine i pomiješati s drugim sokovima, a zatim začepiti u boce. Za pripremu sirupa u sok se dodaje šećer i ova smjesa mora prokuhati. Za gusti sirup Potrebno je više šećera, manje za lakši. Ovo je norma šećera koja se mora pridržavati: 250 g šećera na 600 ml soka za "lakši" sirup i do 500 g šećera na 600 ml soka za gusti.
Obje vrste sirupa mogu se koristiti za pripremu osvježavajućih napitaka, glaziranje deserta, kao tečnost za konzerviranje voća. Uglavnom, bilo bi sirupa, ali uvijek se ima nešto od toga 🙂 . dakle:
Kako napraviti sirup od malina.
Prvo zgnječite bobice. Biramo svježe i zrele maline, biramo pokvarene i nezrele. Ove bobice stavite u široku šolju i lagano ih izgnječite tučkom (možete, naravno, i kašikom, ali ovo je i teže i manje korisno). Pokrijte šolju i ostavite na hladnom mestu oko jedan dan.
Sljedeći korak je naprezanje. Na praznu šolju stavite komad krpe i sipajte maline i sok na krpu.
Sada cedimo sok. Sakupljamo krajeve tkanine u čvor i uvijamo ih oko malina. Držeći labave krajeve tkanine jednom rukom, drugom rotirajte krajeve tkanine, istiskujući sok. Ako želite da pripremite samo sok, onda ga nakon ove faze možete flaširati. Za pripremu sirupa nastavite na sljedeće korake. Usput, ne bacajte kašu koja ostane nakon cijeđenja soka, može se uspješno koristiti za pravljenje voćnog maslaca ili sira (ovi recepti su prethodno opisani).
Sljedeći korak je zagrijavanje soka. Sipajte sok u neoksidirajuću tepsiju (emajliranu ili nerđajući čelik). U to umiješamo šećer (količina je navedena u ovom članku iznad). Zagrijte sirup na laganoj vatri da se u njemu otopi šećer. Nakon toga smjesu prokuhati i odmah skloniti sa vatre. Metalnom žličicom s šupljinama uklonite pjenu koja nastaje. Smjesu ni u kom slučaju ne treba kuhati, inače će okus maline nestati, a vitamini će biti uništeni.
A posljednja prekretnica naših napora bit će punjenje soka i njihovo zatvaranje čepom. Sirup sipajte u zagrejane boce, ostavljajući oko 2,5 cm slobodnog prostora od vrha boce. Zapečatite i svaku bocu
Želite li napraviti sirup od malina? Pravi, slatki, ukusni sirup od malina bez ikakvih konzervansa i aditiva. Koji se može koristiti u desertima, kolačima, preliti preko sladoleda. Požurim da vam kažem kako da jednostavno i bez napora pripremite sirup od malina kod kuće.
Sastojci:
- Sok od maline - 1 litar;
- šećer - 1,5 kilograma;
- limunska kiselina - 2-3 grama.
Korak po korak recept, ilikako napraviti sirup od malina
- Prirodni sok od maline koji dobijamo ceđenjem. Bobice sameljite kroz cjediljku, a zatim dobiveni sok procijedite kroz gazu. Još uvijek možete izvući sok iz pulpe tako što ćete je napuniti vodom 3-4 sata i ponovo iscijediti.
- Ulijte dobijeni sok od maline emajl tava, staviti na laganu vatru, zagrijati, postepeno dodavajući šećer.
- Nakon potpunog rastvaranja šećera, sirup filtrirajte kroz gazu, dodajte limunska kiselina, i zagrijati na 95°C bez ključanja.
Sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Sirup od malina sipajte u male teglice, tako da će vam biti zgodnije za upotrebu.
Čuvati na tamnom hladnom mestu.
Svi znaju koliko vitamina ima u malinama, pa često zatvaraju džem od malina za zimu ili jednostavno samelju bobice sa šećerom. Pravim sirup od malina. Od svega recepti za maline Ova se najviše ukorijenila u našoj porodici - uvijek ispadne ukusna i lijepa. To je malo više problema, ali rezultat je vrijedan toga, vjerujte!
Recepti sa malinama raznovrsno i originalno. Među brojnim mogućnostima korištenja ove bobice, možda najpopularniji način zbrinjavanja malina bio je i ostao džem od malina- Zimi, ovo je apsolutno neverovatna poslastica za čaj! Ljeti preporučujem probati sok od maline - lagan je, mirisan i savršeno gasi žeđ.
Ne znam, kako napraviti sirup? Pa dobro, onda nisam uzalud fotografisao proces i jesam korak po korak majstorska klasa- Vidi, tu si detaljna uputstva kako sačuvati maline za zimu. Prazan se ispostavlja univerzalnim - pogodan je i kao osnova za voćne napitke, umak za palačinke i komponenta preljeva za salate. Teško je reći da ne možete kuhati s njim - po mom mišljenju, aroma maline je toliko svijetla i skromna u isto vrijeme da se sirup može dodati gotovo svim jelima.
Sastojci:
1 kg malina;
0,5 kg šećera.
Maline sortiramo, operemo. Samljeti blenderom. Sada je najteži dio: riješiti se kostiju. Trebat će nam ili sito, ili vrlo mala cjedilo, ili gaza. Imao sam cjedilo. Masu od malina sameljemo kroz cjedilo. Možete si pomoći kašikom. Ako su kosti i dalje ostale, onda je vaše cjedilo još uvijek veliko. Moj savjet - uzmite gazu.
Masu od malina bez koštica stavite u šerpu, dodajte šećer, stavite na malu vatru. Miješajući, zakuhajte i potpuno otopite šećer.
Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Obožavam da u sladoled dodam sirup od malina, muž ga obično prelije cokoladni muffin, a mama se s njim ugađa palačinkama.
Sirup napravljen od soka maline i šećera. Gotovi sirup od malina ima slatkog ukusa i intenzivne rubin boje. Jedan od najpoznatijih i legendarnih koktela u kojima se koristi sirup od malina je Clover Club, čiji je obožavatelj svojevremeno bio poznati američki pisac Mark Twain.
recept za sirup od malina
- Pripremljene maline izgnječiti (možete koristiti mašinu za mljevenje mesa), filtrirajte kroz dupli sloj gaze.
- Dobijeni sok izmjerite i dodajte šećer u proporciji na 1 litar soka 1,25 kg šećera ili u omjeru 1 prema 1, ovisno o slatkoći bobica.
- Sve sjediniti u jednoj šerpi i zagrijati, nakon potpunog otapanja šećera dodati limunsku kiselinu. Dobro prokuhati, šupljikavom kašikom ukloniti penu.
- Procijedite kroz sterilnu gazu, sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite ili zarolajte.
Sirup od maline u koktelima
Upotreba sirupa od maline u koktelima počela je početkom 20. veka, a vremenom je njegova popularnost samo rasla. Danas, pored alkoholnih koktela sirup se takođe dodaje u milkšejkove i koristi u desertima.
U proizvodnji sirupa od maline pektin se uklanja iz maline tokom procesa fermentacije kako se sirup u budućnosti ne bi zgusnuo i održao željenu koncentraciju. Otvorena boca može da se čuva do 3 meseca, glavni uslov je hladno, tamno i suvo mesto.
