Dom Ishrana Najbolji recept za boršč sa cveklom za zimu. Priprema za boršč. Dva posebna recepta Uz dodatak cvekle

Ishrana

Najbolji recept za boršč sa cveklom za zimu. Priprema za boršč. Dva posebna recepta Uz dodatak cvekle

Početak jeseni je zlatno vrijeme za šivanje salate od povrća i marinade za dugu zimu. Ovaj recept za preliv za boršč sa mnom je podelila komšinica - svaki put kada otvorim teglu i probam mirisni boršč, setim ga se sa zahvalnošću. Ovaj dresing za boršč je bez kupusa, mislim da je ipak bolje dodati svježi kupus pošto je sada u trgovinama tijekom cijele godine. Bugarski biber, koji je deo preliva, čini boršč veoma mirisnim. Ako kuvam od svežih proizvoda, onda uvek kuvam čorbu sa slatkom paprikom. Općenito, savjetujem vam da pokušate skuhati ovaj ukusni preljev za boršč za zimu, nećete požaliti! Punjenje goriva će uvelike ubrzati proces kuhanja. ukusni boršč za cijelu porodicu ako imate malo vremena.

Za pripremu 12 limenki boršč dresinga od 12 limenki potrebno nam je:

3 kilograma cvekle;
jedan kilogram šargarepe, luka, paprike i zrele
mesnati paradajz;
pola čaše 9% sirćeta;
1 šolja šećera;
3 supene kašike soli;
1 šolja rafinisanog suncokretovog ulja

Kako napraviti boršč dresing za zimu

Povrće operite i ogulite, paprici uklonite jezgru sa semenkama, osušite paradajz. Izrežite i složite u slojeve u široku tepsiju;
Tri cikle i mrkve na rende s velikim rupama;
Luk narežemo na četvrtine kolutića;
Papriku narežite na polovine i nasjeckajte na tanke trakice;
Paradajz narežite na pola prstena.

Isjeckano povrće pospite solju i šećerom, dodajte ulje i sirće. Ostavite pola sata da povrće pusti sok.

Posudu stavljamo na malu vatru, zagrijavamo povrtni pripravak dok se ne pojavi sok. Zatim pojačajte vatru, zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta. vruće mešavina povrća rasporedimo na čiste, zagrijane tegle, zamotamo, okrenemo naopako i zamotamo. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Za pripremu boršča dovoljno je nasjeckani krompir i kupus umočiti u kipuću čorbu, kuhati do pola i sadržaj tegle sipati u šerpu. Kuvajte još 10 minuta, isključite i ostavite da se kuha. Možete odmah dodati mirisni bijeli luk i svježe začinsko bilje.

Napravite dresing za boršč po ovom receptu - ovaj preparat će postati pravi spas u zimskim mjesecima!

2016 - 2017, . Sva prava zadržana.

Priprema za boršč za zimu uštedjet će puno vremena provedenog u kuhinji u budućnosti. Nije potrebno dodatno seckanje povrća. Predjelo pripremljeno vlastitim rukama od svježeg povrća znatno olakšava život, posebno mladim domaćicama.

Jednostavan recept klasični boršč za zimu sa cveklom i kupusom uvelike će pojednostaviti pripremu mirisne supe.

Sastojci:

1,5 kg kupusa;
1,5 kg cvekle;
20 g bijelog luka;
1 kg šargarepe;
250 ml vode;
100 g sirćeta (9%);
1 kg paradajza;
200 ml biljno ulje;
800 g crnog luka;
120 g soli;
150 g granuliranog šećera.

Korak po korak recept:

Pripremite, operite povrće, uklonite nejestive dijelove.
Isjeckano povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili procesor hrane.
Isecite glave.
Pržite luk sa šargarepom.
Uzmite veliki lonac, u njega stavite biljnu masu, dodajte prženi luk sa šargarepom, beli luk. Mix.
Kuvajte oko 15 minuta.
Sipati ulje, vodu, so. Unesite sirće i šećer.
Pirjajte salatu na laganoj vatri, mešajući dok ne omekša.
Spremnost za određivanje mekoće povrća.
Sipajte salatu u sterilisane tegle. Roll up.

Video "Borschevka za zimu"

Ovaj video će vam pokazati recept ukusna priprema za boršč za zimu.

Opcije za konzerviranu cveklu

Cvekla za zimu se može pripremiti od drugačiji set proizvoda, ali sastav će svakako biti cvekla.

Ima domaćica koje ne vole kupus u boršu. Možete kuhati spinove bez ovog povrća. Što se tiče ukusa, ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na prethodnu verziju.

Spisak sastojaka:

Paprika- 500 g;
paradajz - 2,5 kg;
cvekla - 500 g;
sirće - 7 kašika. l.;
sol - 2 žlice. l.;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 1 multistakla.

Kako kuhati:

Prvo operite i očistite povrće.
Narendajte šargarepu.
Luk nasjeckajte na slamke.
Stavite šargarepu i luk u zdjelu multivarka i uključite način rada "gašenje".
Paprici odstraniti sjemenke, nasjeckati na trakice.
Cveklu iseckati.
Skrolajte pire od paradajza.
Dodajte ostale sastojke u dinstana šargarepa i naklon.
Posolite, dodajte šećer.
Nastavite da krčkate oko sat vremena.
Prije završetka sipajte ulje i sirće.
Napunite posudu za konzerviranje salatom, odložite za čuvanje.

sa pasuljem

Boršč sa pasuljem je srdačan i praktičan. Mahunarke su odlična zamjena za krompir. Osim preljeva za boršč, ova salata može biti odlična užina ili večera. Bilo koji pasulj će odgovarati, ali ne i konzerviran.

Trebalo bi:

1,5 kg cvekle;
1,5 kg crnog luka;
2 kg paradajza;
1,5 kg šargarepe;
1 kg pasulja;
1 kg paprike;
250 ml ulja;
2 žlice. l. sol;
50 g šećera;
8 art. l. sirće.

kuhanje:

Namočite grah preko noći.
Namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša, ali nemojte prekuvati.
Pripremite i operite povrće. Blanširajte paradajz.
Sameljite korijenske usjeve na bilo koji prikladan način.
Paradajz i papriku iseckati na kockice.
Pripremljenu masu stavite u veliku posudu.
Dodajte vodu, puter, šećer, so. Kuvajte 20 minuta uz mešanje.
U prokuvanu masu dodati pasulj, sirće, dinstati dok ne omekša.
Vruće đubre razvaljajte u tegle.
Čuvati u podrumu ili bilo kom hladnom mestu.

Sa paprikom

Slatko će učiniti supu posebnom paprika. Možete koristiti crvenu i žutu sortu.

Komponente:

bugarski biber - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
cvekla - 2 kg;
zreli paradajz - 1,5 kg;
zelje - po ukusu;
luk - 1 kg;
biljno ulje - 250 ml;
šećer - 150 g;
sol - 70 g;
sirće (9%) - 200 ml;
voda - 400 ml;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće oprati i očistiti.
Papriku prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kockice.
Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kockice.
Ostale sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
U većoj posudi pomiješajte biljnu masu, osim paprike.
Stavite na šporet, ulijte ulje, dinstajte četvrt sata.
Dodajte biber, prokuvajte. Dodajte vodu, šećer, so.
Kuhajte još 25 minuta. Pred kraj kuvanja stavite zelje.
Smesu rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte.
Borš čuvajte na hladnom mestu.

Čorba od cvekle, kuvana po receptu bez sirćeta, može se hraniti i maloj deci.

Potrebni proizvodi:

cvekla - 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
paradajz - 1 kg;
luk - 1 kg;
sol - 2 žlice. l.;
2 žlice. l. Sahara;
200 ml suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

Povrće oprati, oguliti.
Korjenasto povrće narendati.
Paradajz i papriku iseckati na kockice.
Narežite luk na bilo koji način.
Smesu promešati, kuvati 20 minuta.
Posoliti, pošećeriti, preliti sa uljem.
Krčkajte uz mešanje još 15 minuta.
Sačuvati, umotati na toplo.

Sa zelenim paradajzom

Ako je na zalihama bilo puno zelenih paradajza, onda se mogu koristiti za pripremu preljeva.

Trebalo bi:

3 kg cvekle;
2 kg zelenog paradajza;
1 kg crnog luka;
1 kg šargarepe;
2 glavice belog luka;
5 st. l. Sahara;
1.5 st. l. sol;
1.5 st. l. suncokretovo ulje;
1,5 tsp sirćetna esencija.

Proces kuvanja:

Sve povrće sameljite na bilo koji prikladan način.
Uzmite veću šerpu, dodajte biljnu masu, osim belog luka.
Posolite, zasladite.
Stavite posudu na šporet, kuvajte oko sat vremena.
Izmrvite beli luk u presi za beli luk.
Dodati beli luk, dodati sirće, kuvati još 15 minuta.
Gotovo jelo prebacite u tegle, sačuvajte, ostavite da se ohladi.

Zeleni paradajz izgled boršč neobičan, ukusan.

Brendirana benzinska pumpa Alle Kovalchuk

Borsch dresing od Alle Kovalchuk - ovo je ukusna i zdrava priprema za zimu. Lako se priprema, supa na bazi nje se kuva oko pola sata. Prazan se može koristiti za pripremu sosa za testenine, sarmice, punjene paprike, koristiti kao salatu.

Što se tiče kuvanja:

Povrće pripremiti, oprati i oguliti.
1,5 kg cvekle i 500 g šargarepe narendajte na krupno rende.
500 g bugarskog bibera raznobojne sorte izmrviti na kockice.
Sameljite 500 g crnog luka.
Sitno nasjeckajte zelje.
0,5 kg paradajza preliti kipućom vodom, oguliti, usitniti blenderom.
U tiganju zagrijte biljno ulje i propržite cveklu. Poprskajte sirćetom da sačuvate boju.
U prženu cveklu dodati paradajz masu, 1 kašiku. l. soli, 3 žlice. l. šećera, dinstajte do kraja.
U drugom tiganju propržite luk i šargarepu dok ne porumene, dodajte kockice bibera, pržite dok ne omekšaju.
Poprženo povrće sjediniti, dobro izmješati, posoliti, zasladiti.
Zaliti sa malo vode, dinstati još 3-5 minuta.
Na kraju kuvanja dodati zelje, dobro promešati, rasporediti u sterilizovane tegle, sačuvati, ostaviti za zimu.

Ljubitelji začinjene hrane cijenit će recept za pikantni preljev za boršč za zimu.

Sastojci:

3 kg cvekle;
3 kg paradajza;
3 kg slatke crvene paprike;
2 kg crnog luka;
2 kg šargarepe;
5 glavica belog luka;
4 mahune ljute paprike;
2 čaše biljnog ulja;
1,5 šolje šećera;
5 st. l. sol;
sirće - po ukusu.

Način kuhanja:

Paradajz zakuhajte kipućom vodom, ogulite, uvijte u mašini za mlevenje mesa ili izgnječite mikserom.
Masu od paradajza ocijedite u veću posudu, ulijte ulje, dodajte šećer, posolite, prokuhajte.
Naseckati papriku, luk.
Narežite na trakice šargarepu i cveklu.
Gorke paprike odstraniti sjemenke, nasjeckati s bijelim lukom.
Masu od paradajza dopuniti kuvanim povrćem, kuvati 20 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Izvještaj na kraju ljute paprike i beli luk.
Potamnite još 5 minuta.
Začinjeni začin je spreman. Možete zarolati za zimu i uživati u pikantnom ukusu.

Preljev za boršč priprema se od različitog skupa proizvoda, kao i od viškova usjeva neuglednog oblika - sitne repe, krive mrkve, koje nema smisla čuvati.

Cvekla mora biti uključena u ovo jelo. Kojim sastojcima ćete ga dopuniti, na vama je. To može biti luk, šargarepa, paradajz pasta, kupus, pa čak i krompir.

Algoritam za pripremu boršča iz blanka:

Prokuhajte mesni bujon.
Dodati krompir, kupus po želji.
Sipajte dresing salatu u supu.
Kuhajte.
Pospite svježim začinskim biljem u činiji.
Poslužite sa majonezom ili sosom od pavlake.

Neko svježe povrće ne traje cijelu zimu, ali će izdržati cijelu zimsku sezonu kada se ubere. Ali bolje je ubrati začine u jesen, kada povrće još uvijek sadrži maksimalnu količinu korisnih vitamina i sokovi.

Kako biste cijelu zimu oduševljavali ukućane ukusnom bogatom čorbom, preporučujemo da ove sezone pripremite tegle sa dresingom.

Zdravo svima! Jesenja berba je u punom jeku. Paprika je već sazrela, paradajz sazreva punom brzinom, cvekla je na putu. Ne propustimo trenutak da se opskrbimo povrtnim preparatima za zimnicu. Danas vas želim pozvati da pripremite preljev za boršč za budućnost. Odabrao sam 6 različitih ukusni recepti za svaki ukus.

Boršč je jelo koje mnogi vole, tako-tako supa od povrća sa cveklom i kupusom. Sadrži do 20 sastojaka i da bi se ovo lakše pripremilo kulinarsko remek-djelo zimi ćemo dio posla odraditi sada i čuvati ga u tegli do pravog trenutka.

Povrće kao što su cvekla, krompir, kupus, šargarepa, luk i paradajz se smatra obaveznim. Možete dodati: pasulj, jabuke, repu, paprike. Od začina: crni i piment, kopar, peršun, beli luk, celer, bosiljak, mažuran. Sve ovo, po želji, možete dodati našim današnjim receptima.

Ako ne želite konzervirati povrće, samo zamrznite pripremljene sastojke! Recept za takav radni komad bit će opisan u nastavku.

Pripremite veliki lonac jer će biti puno povrća.
Bolje je koristiti tegle zapremine 0,5 litara. Ovo je najprikladnija opcija pakovanja. Jedna takva tegla trebat će za pripremu boršča. Ako benzinska pumpa i dalje ostaje, ne brinite da će se pokvariti, koristite sljedeće savjete:

Kako ostatak radnog komada ne bi nestao, poklopac kojim ćete zatvoriti teglu senfom namažite. To će spriječiti pojavu plijesni.

Da biste brže sekli povrće, koristite svu opremu koju imate u kuhinji: blender, mašinu za hranu, mašinu za mlevenje mesa. Ovo je pravi slučaj za sve ove uređaje kako biste uštedjeli puno vremena.

Ovo je najčešći recept za preljev. Ona ima sve neophodni sastojci za boršč. Ostaje sipati radni komad u lonac s mesnom juhom, dodati krompir i kupus. I sve je spremno!

Jeste li znali da boršč može biti vruć ili hladan? Razlikuju se po načinu pripreme. Ljuti - klasični crveni boršč, koji smo nekada kuvali. Hladno jelo se bazira na kiseloj ili kuvanoj repi i fermentisanim mlečnim proizvodima.

Pripremite 10 tegli od 0,5 litara.

Za kuvanje nam je potrebno:

Cvekla - 2 kg.
Šargarepa - 1,5 kg.
Luk - 1 kg.
Beli luk - 2 glavice
Paradajz pasta - 380 g (1 konzerva)
Biljno ulje - 200 ml.
Sirće 9% - 4 kašike. kašike
Šećer - 2 kašike. kašike
Sol - 1 kašika. kašika
Crno mljeveni biber- 0,5 kašičice
Osušeni peršun - 0,5 kašičice
Kopar - 1 kašičica
Lovorov list - 3 kom.

1. Operite svo povrće, očistite.

2. Luk narežite na kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni. Propasirajte beli luk kroz presu do luka, dodajte crni biber, peršun, kopar. Sve pomiješamo. Sipati u tiganj sa lukom paradajz pasta i pirjajte još 5-7 minuta.

2. Šargarepu, cveklu samljeti varjačom ili na krupno rende. Ovo povrće sjedinimo u loncu, ulijemo čašu vode, stavimo na vatru. Kada radni komad provri, u tavu dodajte prženi luk, biljno ulje, sirće, šećer, so. Dobro promiješajte i ostavite da vri još 30 minuta. 10 minuta prije završetka pripreme obratka stavite lovorov list.

3. Gotov preliv sipajte u sterilizovanu posudu, zategnite poklopce.

Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom da se potpuno ohlade.

Recept za boršč dresing za zamrzavanje za zimu sa cveklom i šargarepom

Zimi želite da se ugrijete obilnim i toplim ručkom. I, kao i uvijek, nema dovoljno vremena za njegovu pripremu. U ovom receptu spremamo spasilačke torbe za domaćicu. Uz njihovu pomoć, svježi boršč od povrća čudesno će se pojaviti na našem stolu zimi. Ne vjerujete? Provjeri!

Nijedan način da sačuvate preljev za boršč ne može uhvatiti okus svježeg povrća na način na koji zamrzavanje to čini!

Šargarepa - 0,5 kg.
Cvekla - 1,5 kg.
Paradajz - 0,5 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Beli luk - 100 grama
Zeleni po vašem izboru

1. Povrće oprati, očistiti. Papriku oljuštite od sredine i narežite na trakice. Luk nasjeckamo na kvadrate, kao što se obično radi za boršč. Kod paradajza odrežite mjesto pričvršćenja peteljke i narežite na kockice. Beli luk se može provući kroz presu ili iseckati na kriške.

2. Sve rezove stavljamo u veliku zdjelu, kako bi kasnije bilo zgodno promiješati.

3. Šargarepu i cveklu naribajte na krupno rende i pošaljite u činiju sa ostatkom povrća. Dodajte bilje i začine po želji. Sve sastojke dobro izmiješajte.

3. U vrećice sa zatvaračem stavite količinu dresinga koju inače koristite za jednu pripremu boršča. Stisnite torbu rukama da oslobodite višak zraka i zatvorite patent zatvarač.

Zimi se povrće prži u tiganju na biljnom ulju i kuva gotovo. mesna čorba zajedno sa kupusom i krompirom.

Ukusni dresing za boršč sa paprikom

Preljev od domaćeg povrća koji se može čuvati cijelu zimu. Za samo 40 minuta snaći ćete se ukusnim pripravkom, koji je dovoljan da skuvate 3-4 lonca boršča. U ovaj recept dodajte papriku.

Za kuvanje nam je potrebno:

Cvekla - 3 kom.
Paradajz - 5 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Biljno ulje - 125 ml.
Sol - 0,5 kašike. kašike
Bugarski biber - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Sirće 9% - 50 ml.

1. Operite svo povrće. Paradajz se oguli, za ovo: na vrhu plodova napravimo krstaste rezove, stavimo ih u posudu i prelijemo kipućom vodom dvije minute, tada će se koža vrlo lako oguliti.

2. U blenderu sameljite redom svo povrće: šargarepu, cveklu, papriku, pelat, luk, beli luk. Možete ih, naravno, istrljati na rende, ali na taj način će proces kuhanja potrajati mnogo duže. Sve sipajte u zdjelu multivarka. Dodajte sol, biljno ulje, promiješajte.

3. Na multivarku postavljamo funkciju “gašenje” na 40 minuta. Pet minuta prije spremnosti sipajte sirće u posudu.

4. Preliv za boršč sipati u sterilisane tegle. Zavrnite poklopce. Okrenemo posudu naopako, zamotamo je toplim ćebetom i čekamo da se radni komad ohladi.

Recept za dresing za boršč od pasulja

Ovaj recept je za one koji ne mogu zamisliti boršč bez pasulja! Da biste dobili dobar ukus jela, morate kupiti kvalitetne mahunarke:

pasulj treba da bude suv, dobro osušen;
ne bi trebalo da ima plak ili mrlje sumnjivog porekla;
ne bi trebalo da ima rupe od buba;
ako se mahunarke prodaju u vrećama, provjerite da ambalaža nije oštećena.

Za količinu sastojaka korišćenih u receptu pripremite 9 tegli od 0,5 litara.

Za kuvanje nam je potrebno:

Cvekla - 1,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Biber - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Biljno ulje - 250 kg.
Sirće 9% - 80 ml.
Sol - 1 kašika. kašika
Šećer - 100 g.
Pasulj - 300 g.

1. Mahune prvo napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro ga operemo, sipamo u šerpu, napunimo vodom. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ocijedite višak tečnosti iz gotovog proizvoda.

2. Povrće se dobro opere i očisti.

Tri šargarepe i cveklu na krupno izrendati. Paprike u slamci, luk na kockice. Paradajz propasirati kroz mlin za meso.

3. Sok od paradajza, biljno ulje sipajte u veću šerpu i promešajte. Stavite na vatru, prokuhajte.

4. Kada sok od paradajza prokuha, dodati cveklu i 40 ml. sirćeta, nakon ključanja kuvati 10 minuta.

Zatim u cveklu dodajte luk i šargarepu, sačekajte da proključa. Nakon ključanja kuvati još 10 minuta.

5. Bacimo biber, pasulj, so, šećer. Sve lagano izmešati, ostaviti da se krčka 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte preostalo sirće.

6. Sterilizovane tegle napunite vrućim prelivom do vrha, zarolajte poklopce.

Obradak omotamo toplim pokrivačem.

Preljev za boršč sa cveklom bez bibera - recept za zimnicu u teglama

Bugarski biber se najčešće baca u boršč. Ali ako ne volite ovo povrće, ovaj recept je za vas! Pogledajte video, koji detaljno opisuje proces pripreme dresinga bez paprike.

Za kuvanje nam je potrebno:

Cvekla - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Paradajz - 1 kg.
Šećer - 100 g.
So - 70 g.
Biljno ulje - 325 ml.
Sirće 9% - 50 ml.
Voda - 75 ml.
Piment - 3 - 4 graška
Lovorov list - 2 - 3 kom.

Borsch dresing sa kupusom

Ovo punjenje je vrlo praktično za korištenje. Uz njegovu pomoć možete značajno smanjiti vrijeme kuhanja boršča. već sadrži kupus.

Za kuvanje nam je potrebno:

Cvekla - 1 kg.
Kupus - 1 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Sirće 9% - 5 kašika. kašike
Šećer - 1 kašika. kašika
Sol - 1 kašika. kašika
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 4 kašike. kašike
Beli luk - 1 glava
Zeleni - po ukusu

1. Povrće oprati, oguliti. Odstranjujemo mjesto gdje je stabljika pričvršćena za paradajz, paprici uklanjamo sjemenke.

2. Paradajz iseckajte na četiri dela, papriku i cveklu iseckajte na trakice, luk na pola prstena. Tri šargarepe na krupno rende. Stavite svo povrće u veliku zdjelu.

3. Povrće preliti biljnim uljem, staviti na srednju vatru. Kada radni komad provri, u njega sipajte sirće. Smesu dinstajte 40-45 minuta pod poklopcem, povremeno mešajući.

Dok se povrće krčka, iseckajte kupus.

4. Nakon 45 minuta u tiganj dodati šećer, so, kupus, beli luk, propasirati kroz presu. Dodajte paradajz pastu, zelje i kuhajte radni komad još 10 minuta.

5. Povrće sipajte u sterilizovanu posudu, zatvorite poklopcima.

Okrenite naopačke i ostavite da se ohladi. Ukusni preljev za boršč za zimu je spreman!

Preljev od povrća za boršč za zimu sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su za mnoge umake, značajno će uštedjeti vaše slobodno vrijeme, juhe ispadaju mirisne, ukusne i lijepe ljeti.
Po želji se u preljev od povrća može dodati peršun ili korijen celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršun, celer) najbolje je čuvati zamrznuto.

Sastojci:

Cvekla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kilograma
Slatka crvena paprika - 0,5 kilograma
Šargarepa - 0,5 kilograma
Sok od paradajza - 500 ml
Ljute paprike - 1 kom
Beli luk - 5 čena Sirće 3% - 0,25 šolje
Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja
Šećer - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašike

kuhanje:

Ono što mi se sviđa kod ovog divnog boršč dresinga "Torchin kod kuće" je činjenica da ne samo da može brzo skuhati boršč i "ne plači od luka", kako se kaže u svim poznatim reklamama, već i to što ovaj nadjev možete samo namazati na kruh i brzo se osvježiti dok se naš boršč još kuha.

Sastojci:

3 kg cvekle
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg slatke paprike
2 kg paradajza
1/2 st. l. Sahara
1/4 tsp limunska kiselina
150 ml. 9% stonog sirćeta
3/4 šolje biljnog ulja
3 lovorova lista
1 veza peršuna i kopra

Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom:

Pripremite proizvode:

Stavite tegle za sterilizaciju. Očistimo par gomolja repe. Uzimamo mladu cveklu. Zašto je mlad? Naravno, cvekle imamo tokom cele godine, ali mlada cvekla nosi aromu, boju i što je najvažnije gustinu, koje nema u cvekli koja je već „zalegla“. Očistimo šargarepu. Mladu šargarepu ne treba stavljati u dresing, jer je potpuno bezukusna. Bolje je uzeti stari korijenski usjev. Očistimo luk.
Cveklu trljamo na krupno rende. Trljamo šargarepu. Šargarepa stavite oko ¼ težine cvekle. Ne morate stavljati puno šargarepe. Skida boju sa cvekle i ne dodaje nikakve posebno vrijedne kvalitete boršu.

Luk narežemo na trakice. Luk za preljev je bolje uzeti mlad. Veoma je sočan i ukusan. Paradajz narežite na male kockice ili izbušite blenderom.

Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Paradajz stavljamo na peteljku, a odozgo poprečno prerežemo kožicu.

Zaliti kipućom vodom 10 sekundi i isto vrijeme prebaciti u hladnu vodu. Hladna voda, ulazeći pod koru vrućeg paradajza, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

2. Kuvanje:

Povrće pasiramo u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pasivira se, nije pržena. Prolaženje je sporo taloženje u ulju. I prženje - na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Kako luk postane providan, stavite šargarepu. Nakon 5 minuta cveklu, pa paradajz i nastavite sa dinstanjem.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus. Ali samo malo, jer ćemo sirće dodati kao konzervans, tako da ne treba pretjerivati s limunskom kiselinom. Dodajte so i šećer. Šećer će dodati ukus prelivu i cvekla će se brže kuvati.

Preljev za boršč za zimu dinstati na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo pri dinstanju repe za boršč je da posuđe nikada ne pokrivate poklopcem. Izgubiće boju. Da bi boršč bio jarko grimizan, dinstajte cveklu sa otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i sirće. Kuvajte još 3-4 minute, dodajte sitno nasjeckano zelje i dinstajte još minut.

Preljev za boršč prebacimo u pasteriziranu staklenku i zatvorimo je sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta sirćeta, pa nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suvom i tamnom mestu sobnoj temperaturi.

Univerzalni preliv od povrća za zimu sa pasuljem

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, čorba od kupusa), drugih jela (čorba od povrća) i može se koristiti kao salata.

Pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 - 2 kg
Bugarski biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sirće 9% - 150 g.

Prinos 12 tegli od pola litra.

kuhanje:

Mahune potopite u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekšaju. Juha se ne može sipati, ako je preliv gust, može se dodati.

Paradajz propasirati kroz mlin za meso. Papriku oguliti i iseći na kockice. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende. Narežite kupus.

Svo pripremljeno povrće (osim pasulja) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti sa uljem, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte oko 50 minuta uz povremeno mešanje.

Za 15 min. dok ne bude gotovo dodati kuvani pasulj i kuvati još 10-15 minuta, 3 minuta. dok ne bude spremna za ulivanje sirćeta, dobro promešati.

Gotov preljev stavite u sterilne tegle, stavite ih na poklopce, zamotajte.

Vitaminski boršč dresing

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

1 kg šargarepe, paradajza, slatke paprike, luka i zelja (peršun, celer, praziluk), dobro isperite, sitno nasjeckajte i dobro izmiješajte u velikoj posudi sa 1 kg sitne soli. Kada se pojavi sok, stavite ga u sterilisane tegle, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno da ga čuvate u frižideru, možete samo na hladnom mestu. Od ove količine povrća, 4 litarske limenke benzinske pumpe.

Preliv za supu od povrća za zimu

Ovaj preljev se može staviti ne samo u supu. Koristim ga u pripremi drugih jela umjesto soli, svježe povrće i začinsko bilje su mi pri ruci cijelu zimu. Broj povrća se može mijenjati, glavna stvar je održavati ravnotežu soli.
Pa, zeleni može biti svako ko voli šta. U dresing možete nasjeckati i celer i ljute svježe paprike.

1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike
1 kg paradajza.
2 vezice kopra i peršuna ~300g
500-700 g kamene soli

kuhanje:

Ogulite svo povrće. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, paradajz krupnije nasjeckajte, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte. Sada moramo sve to pomiješati. Da lakše miješam pola proizvoda osim paradajza, pola soli stavim u posudu i lagano promiješam. Dodati paradajz, ponovo lagano promešati. Ruke - to je tako da se povrće ne zgnječi jako i sok od njih ne zgnječi. Stavim ostatak povrća, posolim u lavor i ponovo dobro promiješam. Probamo po soli - trebalo bi da bude tvrdo slano.
Operite tegle vruća voda, osušite. Preliv stavite u tegle zajedno sa sokom, lagano nabijajući. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Čuvano tri godine

Recept za berbu kiselog krastavca za zimu

trebat će vam:

1,5 kg svježi krastavci,
500 g luka i šargarepe,
300 g paradajz paste,
250 g bisernog ječma / pirinča,
125 ml biljnog ulja,
100 g šećera
50 ml sirćeta,
2 žlice sol.

kuhanje:

Kako napraviti blanko za kiseli krastavčić. Krastavce narezati, staviti u šerpu, dodati naribanu šargarepu, luk narezan na pola prstena, promiješati. Prokuhajte biserni ječam/pirinač do skoro kuhanja. Sjediniti paradajz pastu i puter, šećer, so, preliti povrće, dobro izmešati, sve dinstati 30-40 minuta uz stalno mešanje, dodati ječam/pirinač, dinstati još 5 minuta, dodati sirće, izmešati, rasporediti u sterilisane tegle, zarolati tegle zamotati ćebetom, ostaviti da se tako ohladi.

Po analogiji sa poznatom mudrošću: „Leti pripremite sanke, a zimi kola“, domaćice postupaju veoma mudro, pripremajući prelive za supe ljeti - od svežeg, zaista mirisnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Isprobajte i cijenite ljepotu ovakvih praznina!

Preliv za boršč i supu za zimu sa paradajzom

trebat će nam:

Luk - 1,5 kg
Šargarepa (crvena) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
Paradajz - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šolje (ili manje)
Sol - po ukusu

kuhanje:

Luk oguliti i narezati na kockice, staviti na zagrijano biljno ulje, pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni, ne zaboraviti miješati da ne zagori.

Dok se luk prži, šargarepu ćemo oprati, oguliti i iseći na tanke lepe trakice, možete i naribati, ali će izgled biti lošiji. Stavljamo na luk i pržimo, ne zaboravljajući miješati, da ne zagori.

Tokom prženja luka sa šargarepom, papriku ćemo oprati (bolje je uzeti u različitim bojama - ljepša je i ukusnija). Uklonite sjemenke i izrežite velike slamke(ili kako ste nekada), stavite luk sa šargarepom i ponovo pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.

Sada dodajte paradajz (ovdje opet - nema određenih pravila: možete ih oguliti i isjeći na kockice, možete ih uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta od početka od ključanja.

Staviti par kašika soli (bez vrha), a 5 minuta pre spremnosti probati i posoliti po ukusu.
Ne stavljam šećer i sirće - uostalom, u paradajzu ima dovoljno kiseline. A ti gledaj i radi kako hoćeš. Ne stavljam ni cveklu, jer spremamo univerzalni dresing i za supu i za boršč.

Za to vrijeme (dok se paradajz dinsta) treba oprati tegle i poklopce, sterilizirati ih. Dobijeni preliv premažite po bankama (do vrha), zarolajte - i ispod ćebe niz vrat 5-6 sati.
Čuva se čak i na visokim temperaturama.

Recept za pikantni dresing za boršč za zimu

Sastojci:

Po 3 kg cvekle, paradajza i slatke crvene paprike
2 kg luka i šargarepe
6 glavica belog luka
4 mahune ljute paprike
2 šolje biljnog ulja
1,5 šolje šećera
5 tbsp sol

Način kuhanja:

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete ih skuhati kipućom vodom, zatim umutiti u mašini za mlevenje mesa ili izgnječiti mikserom, sok od paradajza sipajte u veći lonac, ulijte ulje, dodajte šećer i so, prokuhajte, stavite cveklu, šargarepu, slatku papriku i luk iseći na tanke trakice, dinstati 15 minuta na srednjoj vatri.

Gorkoj paprici odstraniti semenke, iseckati je zajedno sa belim lukom i dodati povrću pred kraj dinstanja, promešati, pa dinstati 2-3 minuta uz stalno mešanje da smesa ne zagori, jer. bit će dovoljno gusta. Preljev stavite u sterilizirane tegle, začepite sterilnim poklopcima, okrenite tegle naopako, umotajte u ćebe i ostavite jedan dan. Čuvajte ovaj oblog na hladnom mestu do šest meseci.

Okretanjem limenki naopako nakon zašivanja sprečava se opasnost od oštećenja radnog komada, pa je vrlo važno da se ovaj postupak obavi nakon pripreme obloge. Preljevu se po želji može dodati i sirće (stono) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

Točenje goriva za zimu za boršč sa kupusom

Mnoge hostese radije pripremaju preparate za supe. Uostalom, ljeti je mnogo lakše kupiti sve neophodni proizvodi, i dobijate gotov obrok, koji će biti dovoljno dodati u vruću čorbu i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci:·

Paradajz -1 kg;
Cvekla - 1 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Šargarepa - 700 grama;
Kupus - 1 kom;
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu.

kuhanje:

Da biste skinuli koru sa paradajza - operite ih hladnom vodom, a zatim uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga, odmah ohladite paradajz tako što ćete ga spustiti u hladnu vodu i možete odmah ukloniti kožicu. Ako ne koristite paradajz pastu, onda je najbolje da paradajz usitnite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.

Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti i iseći na tanke trakice ili narendati na krupno rende - po vašem ukusu.
Poželjno je uzeti cveklu bordo boje kako bi ukus i boja boršča bili zasićeniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je takođe trljamo na rende. Na isti način sitno nasjeckajte luk.

Ako volite kiselkasti okus boršča, onda u one potrebne možete dodati i malo octa, koje ćete prije valjanja morati dodati u tegle. Međutim, ako volite slatkasti okus supe, dovoljno je da uzmete zreli paradajz ili paradajz pastu za preljev za boršč za zimu. Takođe slatke paprike.

Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo propržiti luk, šargarepu, pobiberiti, zatim premazati cveklu i sve preliti dobijenim sokom od paradajza. Pokušajte dinstati povrće na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi previše ispeklo.

Narežite kupus na tanke trakice. Na samom kraju dodajte kupus i kuvajte još pet minuta. Pripremite čiste tegle i poklopce, napunite ih vrućom masom i odmah zatvorite. Može se smotati. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Čuvati na tamnom mestu kako preliv ne bi izgubio boju.

Borsch dresing za zimu od cvekle

Vrlo je zgodno zimi - otvorio sam malu teglu - i boršč je gotov za pola sata! Može biti vegetarijanska, može biti na čorbi, može biti na gulašu - općenito, to je pitanje minuta!

Prinos: oko 12 konzervi od 0,5 l

Sastojci:

cvekla 3 kg
šargarepa 1 kg
crni luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
paradajz 1 kg
1 šolja šećera
3 žlice sol
1 čaša biljnog ulja
125 ml (pola tanke čaše) sirćeta 9%

kuhanje:

Operite svo povrće, ogulite, a zatim položite u slojeve u lonac sledećim redosledom:
Luk narezan na pola prstena. Cveklu narendajte na krupno rende (možete i na korejski). Na isti način narendajte šargarepu.
Biber narezan na tanke trakice. Paradajz na pola prstena. Dodati so, šećer, sirće, ulje

Sve izmešati i staviti na malu vatru, čim pusti sok dodati vatru i kuvati 25 minuta,
Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Zimi samo prokuhajte juhu, začinite kupusom, krompirom (ja kuham bez njega), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj tegle, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam nasjeckani bijeli luk direktno u lonac i tanjir još začinskog bilja i pavlake za one koji žele.

Jednostavan preljev za boršč - zamrzavanje

Luk - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Bugarski biber (po mogućnosti različite boje) - 1 kg
Paradajz - 1 kg
zelje - peršun i kopar.

Neka vam prisustvo paradajza ne smeta, smrznutom se malo razlikuju, ali daju predivan ukus.

Lako punjenje goriva za boršč (zamrzavanje) - kako kuhati:

Sve je potrebno iseći na trakice i kockice. Šargarepu propasirati kroz kombajn, na srednjem rendu (skoro kao korejsku, ali možete rendati po želji), papriku iseći na trakice.

Paradajz i luk narezati na srednje i male kockice. Zeleni samo nasjeckajte. Da se sve pomeša.
Presavijte u obične plastične vrećice i uvijte "kobasice" (zgodnije je kasnije odlomiti koliko vam treba).

Može se i zamrznuti plastične posude, ali tada nije baš zgodno vaditi porcije iz njih i, što je važno, zauzimaju mnogo više prostora u zamrzivaču.

Da brzo skuvate cveklu, uradite korisne praznine za zimu! Vrlo jednostavan i nevjerovatno koristan - dresing za cveklu.

Začin za supu, cvekla za zimnicu, recept sa slikom koji nudim, ovo je ukusan set konzervirano povrće za kuvanje boršča ili supe. Cveklu skuvajte u uniformi, mora se dodati ostatku već skuvanih sastojaka, kako bi se bolje sačuvala svetla boja cvekle. Za pripremu će biti potrebno 2 sata, od navedenih sastojaka dobija se 1 litar.

šargarepa - 400 g;
luk - 200 g;
paradajz - 500 g;
cvekla - 500 g;
paprika - 500 g;
beli luk - 6 zuba;
maslinovo ulje za prženje - 60 ml;
sol - 20 g;
granulirani šećer - 15 g;
čili paprika, mlevena crvena paprika.

Osnova preljeva za supu za zimnicu je pasivizacija naribane mrkve, bijelog luka i sitno nasjeckanog luka. U dubokoj posudi otpornoj na toplinu s debelim dnom zagrijte svo maslinovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa), dodajte povrće, kuhajte 10 minuta.

Zreli crveni paradajz stavimo u kipuću vodu na 15 sekundi, zatim ogulimo kožu i naribamo paradajz na krupno rende. Umjesto rende možete koristiti blender. Dodajte paradajz pire da se pasivira, dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Sada stavite mljevenu čili papriku i mljevenu crvenu papriku. Obavezno probajte čili, ako je jako ljut, onda je dovoljna pola mahune.

Cveklu skuvajte u koži dok ne bude kuvana (40 minuta - 1 sat), ogulite, istrljajte na sitno rende, dodajte u tiganj.

Pored cvekle stavite slatku papriku, narezanu na velike trake, oljuštenu od sjemenki.

Dodajte krupnu so i granulirani šećer, dinstajte smesu od povrća 5-6 minuta.

Gotovu vruću ciklu rasporedimo u tople sterilizirane tegle, dobro je zbijemo tako da ne ostane zračnih džepova. Sipajte sloj na vrh maslinovo ulje, dodatno će sačuvati začin za zimu i neće dozvoliti stvaranje korica na površini.

Tegle dobro zatvorimo, steriliziramo na temperaturi od 95 stepeni 7-8 minuta (vrijeme je naznačeno za tegle zapremine 500 g).
Praznine čuvamo na tamnom i suhom mjestu, na primjer, u podrumu. Rok trajanja nekoliko mjeseci na temperaturama od +2 do +7 stepeni.

Recept 2, korak po korak: cvekla za zimu u teglama

Pripremite preliv za cveklu i zimi ćete se osloboditi muke. Prokuhajte mirisni bujon, dodajte krompir i kupus, kao i teglu preparata u obliku dresinga i to je to, supa je gotova. A kakav će okus proći kroz kuhinju! I to kakve boje! Radeći malo sada, zimi ćete se osloboditi dodatnih napora. Glavna stvar je ne pržiti, guliti povrće, isjeckati ga, prljati puno posuđa. Zimi je dan već kraći, pa ne želite da provodite puno vremena u kuhinji, ali nikome neće škoditi da se zagrijete uz mirisni boršč. Koristite jednostavno domaći recept mirisna priprema za boršč i supu od cvekle sada, za kasnije uživanje ukusna jela bez uloženog puno truda.

Šargarepa 800 g
Paradajz 1 kg
Crvena cvekla 1,2 kg
Beli luk 150 g
Crni luk 1 kg
Zeleni 300 g
Bugarski biber 0,5 kg
Kamena sol 150 g
Šećer 300 g
Sirće 9% 10 tbsp. l.
Biljno ulje 400 ml

Težina sastojaka navedena je u receptu u već pročišćenom obliku, svakako to uzmite u obzir. Pripremite svo povrće, dobro ga operite i očistite.

Nasjeckajte paradajz, možete ih provući kroz mlin za meso ili blender.

Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Koristim crvenu cveklu, daje boršču lepu boju i slatkast ukus.

Crni i beli luk sitno iseckati. Ovo povrće možete i usitniti u blenderu, tada neće biti suza.

Bugarski biber narežite na male trakice, a zelje (peršun ili kopar) nasjeckajte. Nemojte koristiti tvrde stabljike zelenila.

U većoj posudi pomiješajte svo povrće, dodajte sol, šećer, sirće i biljno ulje. Tako ostavite 1-1,5 sat, da povrće pusti sok.

Zatim preliv za boršč staviti u suve sterilisane tegle (ja sam dobila 12), bolje je pola litre, takođe pokriti sterilizovanim poklopcima.

Preliv za sterilizaciju staviti u lonac sa vodom i od momenta vrenja odbrojati 20 minuta i zarolati. Jedna takva tegla je pogodna za kuvanje cvekle za tiganj od 3-4 litre.

Prije soljenja cveklu, obavezno je probajte, jer je preljev već slan.

Recept 3: ukusna cvekla za zimu bez kupusa

cvekla - 2 kg
paradajz - 3 kg
beli luk - 2 kom
biljno ulje - 200 ml
ljuta paprika - 2 kom
granulirani šećer - 2 žlice.
sol - 1,5 žlice.

Kuvanje cvekle za zimu kod kuće, počnimo sa pripremom cvekle. Cveklu operite, ogulite gornji sloj i repove, a zatim naribajte svijetlo povrće na rende sa malim rupicama.

Zatim, koristeći mlin za meso, isjeckajte paradajz, ali prvo ih pripremite za to. Prvo operite paradajz u vodi, a zatim ga narežite na krupnije komade. Tek nakon toga, paradajz se već može proći kroz mlin za meso.

Pripremljenu cveklu sa paradajzom spajamo u jednu zajedničku duboku posudu, nakon čega im dodajemo biljno ulje. Zatim stavite povrće na srednju vatru, a nakon ključanja biljnu masu kuhajte sat i trideset minuta.

Nakon navedenog vremena, u kipuću gredicu dodajte mljevenu gorku papriku i režnjeve bijelog luka propuštene kroz presu. Prateći ove sastojke, u smjesu ćemo poslati granulirani šećer i sol. Sve sastojke dobro promešati i kuvati oko pola sata.

Nakon tridesetak minuta, sklonite biljni preparat sa šporeta i sipajte u sterilizovane tegle, a zatim ih hermetički zarolajte. Dok su praznine u vrućem stanju, uvijek treba da budu ispod toplog pokrivača okrenute naopačke. Nakon toga, ohlađene tegle se mogu premjestiti na bilo koje mjesto za čuvanje zimskih zaliha. Univerzalna cikla za zimu je spremna!

Recept 4: berba za zimu - cvekla sa kupusom

beli kupus - 1 kg
cvekla - 1 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 500 gr
paradajz - 500 gr
peršun - 1 veza
šećer - 0,5 šolje
sol - 3 žlice.
sirće 9% - 2 kašike.
suncokretovo ulje— 300 ml

Sve povrće i začinsko bilje navedeno u receptu isperite pod mlazom vode. Cveklu, šargarepu i luk očistite od kore. Uklonite prve listove kupusa.

Narežite kupus na tanke trakice. Više puta je u svojim receptima rekla da ako postoji kombajn sa drobilom, onda je posao mnogo puta brži. Ako ga nema, onda će vam nož biti pomoćnik.

Cvekla i šargarepa se drobe na rende sa velikim zupcima oštrice. Luk narezan na kockice.

Paradajz smo narezali na kockice, možda neće biti premale, u budućnosti će se sve ugasiti. Peršun poželjno je sitno iseckati.

U dublji lonac uronimo istovremeno svo povrće, osim peršuna, dodamo 15 minuta prije kraja. Pospite solju i zalijte uljem, stavite šerpu na šporet, dinstajte 40 minuta.

Usred dinstanja dodati šećer, a par minuta pre kuvanja dodati sirće, isključiti. Rezultat je biljna masa ugodne crvene boje sa atraktivnom aromom.

Kada je vruće rasporedite u sterilisane tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept 5, jednostavan: cvekla za zimnicu u spori šporet

Preliv od cvekle pripremljen za zimu po ovom receptu je odličan preparat koji će vam se sigurno svideti. Kada se kuva boršč, ovaj preliv samo treba dodati na kraju kuvanja. Ovaj preparat je ukusan i sam po sebi, kao predjelo. Preljev sam skuhala u sporom štednjaku - vrlo zgodno! Možete, naravno, kuvati u šerpi. Od ove količine proizvoda dobijate 2 teglice od 750 grama.

šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
svježa repa - 0,5 kg;
svježi paradajz - 0,5 kg;
krupna so - 1 kašika. l. (sa toboganom);
rafinirano biljno ulje - 160 g;
šećer - 50 g;
sirće 9% - 25-30 ml;
piment grašak - 4-5 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
voda - 1/3 šolje.

U posudu sipajte biljno ulje, vodu i trećinu sirćeta. Sve lagano promiješajte, postavite program za više kuhala "Gašenje" na 20 minuta, zatvorite poklopac. Ako kuvate u šerpi, takođe kuvajte povrće 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, uz stalno mešanje. Potom u povrće dodajte paradajz umućen u mašini za mlevenje mesa, so, šećer, preostalo sirće, alevu papriku i lovorov list, promešajte.

Banke sa vrlo ukusnim, mirisnim, bogatim preljevom od cvekle pripremljene za zimu, okrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovaj preparat se čuva na sobnoj temperaturi.

Recept 6: preljev od cvekle za zimu (korak po korak)

500 g kupusa;
5 paradajza;
2 cvekla;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
2 slatke paprike;
3 art. l. Sahara;
1.5 st. l. sol;
70 ml biljnog ulja;
100 ml vode;
2 žlice. l. sirće.

Povrće za berbu sortirajte, birajte samo zrelo, jako, cijelo, bez mrlja i oštećenja. Isperite ih i očistite.

Luk treba iseći na sitne kockice. Moguća je i druga vrsta rezanja, koja vam je poznata.

Uzmi bijeli kupus. U ovom receptu za preliv za zimski boršč koristi se savojski kupus - malo je mekši i malo se brže kuva. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

Paradajz narežite na ploške i stavite u mašinu da dobijete paradajz.

Paradajz sameljite u glatki pire.

umjesto vode i paradajz pire možete koristiti prirodni sok od paradajza. Ako je paradajz domaći, iz bašte, onda je bolje staviti malo manje šećera - takav paradajz je obično slatkast.

Slatkoj paprici uklonite sjemenke i uklonite peteljku. Narežite na proizvoljno male komade.

Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Povrće možete i narezati na kockice, ali u tom slučaju ćete morati povećati vrijeme dinstanja.

Svo iseckano povrće stavite u šerpu ili šerpu, promešajte lopaticom. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno mešanje.

Nakon 20 minuta dodajte sol, šećer i biljno ulje, ponovo promiješajte. Kuhajte još 20 minuta.

Dodajte sirće, promiješajte i nakon 2 minute sklonite povrće sa vatre.

Tegle za konzerviranje povrća moraju biti sterilne, kao i poklopci. Povrće rasporedite u tegle.

Zašrafite tegle što je moguće čvršće sterilnim poklopcima ili zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Kada se dresing za boršč ohladi, premjestite ga na hladno tamno mjesto radi daljeg čuvanja.

Recept 7: preljev od cvekle za zimu (sa fotografijom)

cvekla - 1,3 kg
paradajz - 700 gr
šargarepa - 500 gr
luk - 500 gr
slatka paprika - 400 gr
biljno ulje - 200 ml
šećer - 80 gr
sol - 1,5 žlice.
beli luk - 30 gr
sirće 9% - 50 ml
limunska kiselina - 0,5 tsp

Evo skupa proizvoda za pripremu preljeva za zimu: cvekla, šargarepa, luk, slatka paprika, paradajz, beli luk, biljno ulje, granulirani šećer, kuhinjska so, 9% stolno sirće i limunska kiselina. Još malo: biber je pogodan za bilo koju boju, uzimamo bilo koje ulje (imam suncokretovo) rafinirano, odnosno bez mirisa, svježi bijeli luk može se zamijeniti osušenim (mislim da je supena kašika dovoljna), stonog sirćeta vino ili jabuku zamjenjujemo u istim omjerima, ako je % isti.

Zapravo, nema ništa komplicirano u pripremi preljeva: najzahtjevnije je očistiti i narezati povrće. Bez sumnje, možete odabrati bilo koju pogodnu metodu mljevenja, ali toplo preporučujem da učinite kako pišem u nastavku. Vjerujte mi, boršč, u kojem se repa seče na tanke štapiće, mnogo je ukusniji od onog gdje se povrće nasjecka na krupno rende. Ne budi lijen, možda mi se kasnije zahvališ. Dakle, najpogodnije je očistiti svo povrće i zatim ga izvagati - već sam naznačio masu u sastojcima u ovom obliku. Očistimo cveklu, šargarepu i luk. Paprikama uklonite sjemenke i unutrašnje bijele žilice. Samo operite paradajz i ostavite ih za sada na miru.

Da bi proces išao brže, savjetujem vam da povrće kuhate paralelno u dvije posude odjednom. Imam veliki i duboki tiganj (26 centimetara u prečniku), kao i lonac debelih zidova (4 litre zapremine). Ako koristite jedno jelo, trebat će vam više vremena. Dakle, pržićemo svo povrće, i to posebno. U šerpu sipajte 100 mililitara biljnog ulja, stavite na šporet na srednju vatru - pustite da se zagrije. U međuvremenu isjeckajte oguljeni luk na sitne kockice. Stavljamo ga u zagrijano ulje i pržimo uz povremeno miješanje dok ne omekša, prozirne, a zatim lijepo rumene i ugodne arome.

Dok se luk prži, iseckajte slatku papriku. Ja ga isječem na sitne kockice, a ako želite možete i na kockice. Preostalih 100 mililitara biljnog ulja sipajte u šerpu, zagrejte i popržite paprike. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Luk je gotov - postao je providan, mekan i blago zacrvenio. Prebacimo ga šupljikavom kašikom u posebnu posudu tako da u tiganju ostane što više ulja - na njemu ćemo pržiti šargarepu.

Biber je slijedio luk. Čućete miris kada bude gotova, postaće mekana, malo smeđa. Takođe je vadimo iz tiganja šupljikavom kašikom i prebacujemo na luk. U tiganju će ostati dosta ulja - na njemu ćemo pržiti cveklu.

Dok su se spremali luk i paprika, brzo smo iseckali očišćenu šargarepu - ne samo na krupno rende, već na tanke trakice. Naravno, ako vam je ovo teško, ne možete to učiniti - samo koristite rende. Ali lično volim šargarepu u ovom dresingu (pa onda u boršu) u obliku tanke slamčice. Povrće šaljemo u tiganj i pržimo na srednjoj vatri dok ne omekša i porumeni. Mešajte da ne zagori.

I, konačno, naš glavni lik - cvekla! Ni s njom nije sve jednostavno - ne možete proći s rende. Cveklu ćemo iseći na tanke štapiće. dugo vremena? Pa, da, ne baš brzo, ali je neophodno, vjerujte mi na riječ. Inače, ako ste još uvijek lijeni da sečete povrće na način na koji ja savetujem, razmislite o tome da ovo nije samo zamoran i zamoran zadatak, već i odlična praksa u rezanju hrane. Možete li se pohvaliti da posjedujete nož na 5+? Pa, samo naprijed - poboljšat ćete svoje vještine. Štapiće cvekle stavimo u šerpu (još ima dovoljno ulja od paprike) i pržimo na prilično jakoj vatri oko 10-15 minuta.

Cvekla se najduže kuva, ali, opet, mlada omekša mnogo brže od one koja je već ležala nekoliko meseci u podrumu ili na pultu prodavnice. Zato pazite na njeno stanje. Inače, da bi repa zadržala svoju bogatu boju, potrebno nam je dosta limunske kiseline koju odmah dodamo u nasjeckano povrće. Međutim, on će također igrati ulogu konzervansa.

Šargarepe su spremne za dresing - skoro su mekane i dobro porumeni. Ugasite vatru - ostavite da sačeka na krilima pravo u tiganju.

U zavisnosti od starosti cvekle, pečenje može potrajati različito. Nisam primjetio, ali moj mali je nakon 20-ak minuta postao prilično mekan.

Za to vreme sam iseckala sočne crvene rajčice - samo ih iseckala na srednju kocku. Ukloniti kožu ili ne - odlučite sami. Ako je kora tvrda, na svakom paradajzu (sa strane suprotne peteljci) napravite krstolik i stavite povrće u kipuću vodu na minut. Nakon toga izvadimo paradajz i prebacimo ih u posudu sa ledenom vodom - kožica bukvalno sama sklizne. Zatim iseckajte paradajz i dodajte cvekli. Tiganj zatvorimo poklopcem i dinstamo povrće na srednjoj vatri 10-15 minuta, tako da se paradajz delimično pretvori u pire krompir i pusti sok. Ne zaboravite promiješati.

Na kraju, vrijeme je da se doda ostatak prženog povrća - luk, šargarepa i paprika. Sve izmešati i dinstati 5 minuta pod poklopcem.

Na kraju dodajte svježi bijeli luk propušten kroz presu ili sitno nasjeckan. Ostavite da se dresing krčka ispod poklopca par minuta. Probamo na so i šećer, po potrebi začinimo još po ukusu. Ne koristim svježe začinsko bilje u preljevu, jer ga dodajem samoj cvekli (na kraju kuvanja).

Dvije-tri minute i naš mirisni preljev od cvekle je spreman za zatvaranje za zimu.

Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sam preljev. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- Tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Po obalama položimo kipući preljev od repe.

Tegle okrenemo naopako i zamotamo ih ćebetom ili ćebetom. U tom položaju ostavite da se radni komad potpuno ohladi za zimu. Zatim prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno od navedenog broja proizvoda dobijem 4 pune tegle kapaciteta 0,5 litara i još jednu nepotpunu. Sve je proračunato - nepotpuna tegla odmah će ići na pripremu boršča za večeru. Inače, jedna tegla dresinga od pola litra dovoljna je za lonac od 4 litre (tačno onaj koji je korišćen u receptu).

Recept 8: cvekla sa šargarepom za zimu - berba

Sastoji se od cvekle, šargarepe, luka i slatke paprike. Zimi ne morate pržiti, samo dodajte par kašika takvog preparata u lonac sa borščom. Ovaj preljev se može poslužiti za stolom i kao predjelo. Odlično ide uz priloge od krompira.

Šargarepa 3 komada
Luk 3 komada
Sol 1 kašičica
Cvekla 2 komada
Sirće 1 kašika. kašika
Beli luk 2 čena
Suncokretovo ulje 90 grama
Šećera 1,5 kašičice
Slatka paprika 3 komada
Mlevena crvena paprika 0,5 kašičice
Paradajz pasta 2 kašike. kašike

Pripremite potrebne proizvode. Uzmite sirovo tromo povrće. Trebat će vam lonac sa debelim dnom za kuhanje, staklene tegle male zapremine.

Cveklu i šargarepu očistite od kore. Uklonite ljusku sa luka i belog luka. Slatke paprike odrežite peteljku i izvadite kutiju sa sjemenkama. Sve povrće dobro isperite pod vodom.

Šargarepu samljeti na krupno rende.

Luk narežite nožem na sitne kockice. Ako vam se sviđa okus ove komponente u boršu, možete je izrezati na velike komade.

Papriku nasjeckajte na sitne kockice ili trakice.

Cveklu samljeti na velike trake.

U aluminijsku šerpu sipajte šargarepu, papriku, cveklu i luk.

Miješajte kašikom dok ne postane glatko. Dodati crvenu mlevenu papriku za pikantnost, so i granulirani šećer.

Odmah izlijte suncokretovo ulje i stavite paradajz pastu.

Ponovo promiješajte sadržaj tiganja dok ne postane glatko. Stavite na srednju vatru i zagrijte. Zatim poklopite i dinstajte povrće na laganoj vatri 50 minuta. Svakih 8-10 min. promešati masu, jer se lepi odozdo.