Krastavac je kralj letnji sto U mojoj porodici. Jedemo svježe, ali ih više volim kiseliti i kiseliti. Kiseli krastavci su jedan od mojih omiljenih. brza hrana, koje kuvam u kesici, šerpi, u tegli, jer ispadaju neobično ukusni i hrskavi. Reći ću vam o takvim krastavcima.

Slano slani krastavci u vrećici za 15 minuta

Postoje situacije kada želite nešto slano za krompir. Reći ću vam kako brzo, za 15 minuta, možete napraviti malo slane krastavce u vrećici. Dijelimo isprobane recepte.

• 1 kg krastavaca;
• 1 st. l. sol;
• 1 tsp Sahara;
• 5 grančica kopra sa kišobranima;
• 5 čena belog luka;
• 2 lovorova lista.

Operite svježe ubrano voće, odrežite repove. Narežite na kolutiće. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk. Operite kopar, narežite na male komadiće. Narežite lovorov list na komade. Voće, mirisni začin stavite u plastičnu vrećicu. Protresite pakovanje. Držite na hladnom 15 minuta. Možete uzeti uzorak.

Kako ukiseliti krastavce za 15 minuta sa senfom

• Krastavci - 1 kg;
• Sol - 1 kašika bez vrha;
• Beli luk - 3 čena (iseckan);
• Kopar, peršun - veza (narezana);
• Mljeveni crni biber;
• Suhi senf - kašičica;
• Mljeveni korijander - kafena kašičica.

Kako kuhati:

1. Oprane krastavce iseći na debele krugove.
2. Pospite začinima, zavežite u vrećicu.
3. Lagano samljeti, ostaviti 15 minuta na stolu.

Ostatak povrća držite u frižideru.

Savjet! Prije kiseljenja poželjno je držati krastavce unutra hladnom vodom 50 minuta.

Slabo slani hrskavi krastavci za 2 sata

Ako imate malo više vremena, savjetujem vam da ukiselite brzo slane krastavce prema receptu u pakovanju, koji će se skuvati za 2 sata.

Proizvodi:

• Krastavci - kilogram;
• Sol - 30 grama;
• Šećer - 10 grama;
• Beli luk - 4 čena;
• Gomila kopra;
• Bosiljak - nekoliko grana;
• Ljuta paprika - po želji.

Kod opranih krastavaca odrežite ivice, narežite na četvrtine. Rezali smo zelje, beli luk srednje veličine, biber - kolutiće.

Pripremljene proizvode dobro izmiješati. Šaljemo u pakovanje, gde sadržaj malo protrljamo. Držite na toplom pola sata, u frižideru 2 sata, proizvod je spreman.

Za dvosatnu užinu pripremite:

• Kornišoni (mali krastavci) - 0,5 kg;
• Beli luk - 2 čena;
• Kopar, cilantro - po 3 grane;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Sirće - 1 kašičica

Operite kornišone, odrežite ivice, napunite ih izvorskom vodom na pola sata. Narežite ih na bačve, iscijedite bijeli luk, nasjeckajte kopar, cilantro, začinite ostatkom začina. Promiješajte, prebacite u vrećicu, protresite. Nakon 2 sata svježe slani, mirisni krastavci su spremni.

Predjelo od krastavaca "Crunch" u pakovanju 5 minuta

A evo kako brzo napraviti ukusnu užinu za 5 minuta. Otrčao sam kući da nešto pojedem i odmah sam smislio užinu.

• Mali krastavci - 5 komada;
• Sol - 45 grama;
• Šećer - 25 grama;
• Mljevena paprika - kafena kašičica;
• Beli luk - 2 čena;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika;
• Zeleni kopar - 0,5 hrpa.

Kako pripremiti:

Operite krastavce, odrežite repove, prepolovite. Izrežite zelje, zgnječite beli luk. Sipajte so, šećer, biber, ulijte ulje, stavite u vrećicu, lagano utrljajte, ostavite na 5 minuta u frižideru. Možete početi grickati.

Savjet! Za soljenje koristite kuhinjsku so bez dodataka, kako biste izbegli omekšavanje povrća. Ostalo je zabranjeno.

Hrskavi lagano slani instant krastavci u šerpi

Bez trošenja puno vremena, možete ukusno kiseliti krastavce u šerpi.

Može ići za kiseljenje krastavaca drugačije vrijeme ovisno o tome koju metodu odabrati. Krastavci natopljeni ključalom vodom kuvaju se pola dana, tj. 12 sati. Pripremljeno uveče, biće spremno ujutru. U hladnom salamuri kuhati nakon tri dana.

Koristimo:

• 2 kilograma krastavaca;
• 1 list hrena;
• korijen hrena;
• 8 grančica kopra sa sjemenkama;
• 8 listova crne ribizle;
• 8 listova trešnje;
• Ljute paprike;
• 4 čena belog luka;
• 1 litar vode;
• 2 kašike soli.

Prvo, pozabavimo se krastavcima, moraju se staviti u hladnu vodu na nekoliko sati. Krastavci će upiti vlagu i biti hrskavi.

Napomenu! Krastavce je bolje uzeti male, jedne veličine.

Nakon dva sata dobro operite krastavce. Odrezali smo repove. To će pomoći da se ubrza proces kiseljenja.

1. Začinsko bilje operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Listovi rena, kopar, izrezani, tako da je zgodno staviti u tiganj.
3. korijen hrena i ljute paprike narežite na kriške (ne zaboravite ukloniti sjemenke u paprici, jako su oštre), količinu odredite po ukusu. Ne pravim ljute, stavljam jednu po jednu krišku, jer moje dete obožava ove krastavce.
4. Češnjak očistimo, češanj podijelimo na nekoliko dijelova.
5. Uzimamo posudu od tri litre (po mogućnosti emajliranu), stavljamo krastavce prošarane začinima. Tiganj ne treba puniti do vrha, potrebno je ostaviti mjesta za marinadu i ugnjetavanje.
6. Marinada je jednostavna za pripremu, potrebno je prokuhati vodu sa solju. Sipajte vruće krastavce, stavite tanjir prečnika manjeg od tiganja.

Pažnja! Vodu za salamuru je bolje uzeti izvorsku ili flaširanu, filtriranu. Ako koristite vodu iz slavine, postoji velika šansa da će krastavci postati mekani zbog male količine hlora (često prisutnog u nefiltriranoj vodi iz slavine).

Krastavce jedemo od sledećeg dana, čuvamo u frižideru.

Još jedan recept za malo soli za tiganj

Uzmite 60 grama soli na litar vode. Prokuhajte, ohladite. Možeš lakše. Otopite sol u hladnoj izvorskoj, flaširanoj, pročišćenoj vodi.

1. Dno posuda obložite listovima hrena, trešnje, hrasta, ribizle, kopra sa kišobranima.
2. Položite pripremljene krastavce. Između njih stavite čen belog luka, gorku papriku. Za ukus možete staviti slatki biber u zrnu. Na vrh stavite kopar, list hrena.
3. Sipajte salamure, pritisnite ravnom pločom, ostavite na toplom mestu jedan dan.

Narednih dana krastavci će postati kiseliji. Ako želite da jedete kisele krastavce, uzimajte ih u malim količinama.

Povrće u sosu od senfa:

• 1,7 kg malih krastavaca;
• 0,3 kg ostalog povrća ( mali luk, šargarepa, slatka paprika).
• Sos:
• 0,7 litara vode;
• Za 1,5 tbsp. l. sol i šećer;
• 20 g senfa u prahu;
• 0,5 tsp mljeveni đumbir;
• 1 st. l. mljevena kurkuma;
• 1/3 kašičice mlevene crne i aleve paprike;
• 1 st. l. sirće.

Pomiješajte krastavce sa povrćem: cijeli luk, šargarepu na kockice, paprike na kriške. Raširimo u šerpu, prelijemo kipućim sosom, odstojimo dva dana u prostoriji.

Lagano slani krastavci u tegli

Predlažem više odličan recept brzo kuhanje hrskavih slanih krastavaca u tegli.

trebat će nam:

• 2 kilograma krastavaca;
• 6 listova trešnje;
• 2 lovorika;
• Pola glavice belog luka;
• 6 komada bibera u zrnu;
• 2 lista hrena;
• 4 grančice kopra;
• 2 kašike soli;
• 1,5 litara visoko gazirane vode.

Kako kiseliti:

1. Namočite krastavce četiri sata u vodi. Ovo će im dati škripu.
2. Odrežemo nos i rep, napravimo plitke rezove duž ploda.
3. U bocu od tri litre stavimo iskidane listove, grančice, bijeli luk (svaki češanj prepolovimo), biber u zrnu.
4. Krastavce stavljamo u teglu na ramena, stavljamo preostali kopar, list hrena.
5. Sipati sol u gaziranu vodu, promiješati, sipati krastavce, držati na toplom jedan dan.

Nakon jednog dana, krastavci su gotovi. Pokrijte limenim poklopcem, stavite u frižider.

Originalni rustikalni recept za hrskave krastavce

1. Uzimam grm kopra sa sjemenkama, stavljam ga u bocu, do pola napunim krastavcima.
2. kasnije srednja glava beli luk, podeljen na karanfile i celu malu čili papričicu.
3. Opet krastavci do donjeg ruba vrata.
4. Fasetiranu čašu soli od 100 grama, prst ispod ivice, razblažim u šolji od 300 grama izvorske vode.
5. Sipam u flašu, prethodno ugradim u činiju, dolijem čiste vode do ruba vrata i ostavim u kuhinji.

Već sutradan počinjem da probam, muž voli kiselo - čeka tri dana.

Postoji ogroman broj recepata slanih krastavaca. U salamuru se dodaju razni začini, začinsko bilje i drugi sastojci. Mnoge domaćice su naučile kako kuhati lagano slane krastavce u vrećici - na taj način se brzo zasiti začinima i mogu se konzumirati gotovo odmah. Ali u procesu njihove pripreme potrebno je uzeti u obzir niz nijansi.

Tokom kuhanja potrebno je uzeti u obzir takve suptilnosti kako bi jelo bilo još ukusnije:

• Što su plodovi manji, brže se natapaju. Dakle, ako trebate brzo kuhati ukusno jelo, potrebno je odabrati povrće malih sorti.
• U običnoj plastičnoj vrećici polako se soli. Idealno je koristiti celofanske vrećice sa posebnim zatvaračem. Ovo stvara nešto poput vakuuma, pa se proces soljenja odvija mnogo brže.
• Možete ih ostaviti i na neko vrijeme sobnoj temperaturi, zbog čega počinju da kisele.
• Krastavci se mogu rezati - tako da su potpuno zasićeni. A možete ih ostaviti u cijelom obliku - koža će biti slana, a sredina svježa, dobićete vrlo neobičan okus.
• Začine morate dodavati pažljivo kako ne biste pretjerali. U suprotnom će "utopiti" okus glavnog sastojka.
• Obavezno koristite krupnu kamenu so. Jodirana so nije prikladna, jer jako omekšava povrće.
• Začini i začinsko bilje možete odabrati po vašoj želji. Ali kopar, peršun, bijeli luk, listovi hrena i ribizle, piment se najbolje kombiniraju s krastavcima.
• Morate imati na umu da što duže držite krastavce u vrećici paprika, oni će postati oštriji. Stoga, ako se dodaju ljute papričice, bolje ih je izvaditi iz vrećice nakon 1-2 sata.

Takvi krastavci se pripremaju vrlo jednostavno, nije potreban trud.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Krastavce je bolje uzimati mlade, ne velike, dužine do 10 cm.Bolje su soljene. Poželjno je da svi plodovi budu iste veličine. Ako se razlikuju, mogu biti neravnomjerno soljene. Raznolikost može biti bilo koja. Ali mnogi to ističu salatni krastavci mnogo ukusnije.

Preporučljivo je kiseliti svježe krastavce. Ako odstoje par dana, vlaga će ispariti iz njih, zalijepit će se. Stoga se okus kuhanog jela može malo pogoršati, krastavci neće biti hrskavi.

Posebna priprema povrća nije potrebna. Dobro ih operite, uklonite korijenje i ostatke. Nije ih potrebno rezati. Ali da bi se bolje natopile, mogu se podijeliti na četvrtine, krugove ili na pola.

Kako kuhati slane krastavce u vrećama kod kuće

Čak ni domaćicama početnicima neće biti teško da sami samelju krastavce kod kuće. Postoji ogroman broj recepata, a svi su vrlo jednostavni i zahtijevaju minimum sastojaka.

Brzi recept za 5 minuta korak po korak

Kuvanje krastavaca u vrećici je jednostavno. Ovo se može uraditi brzo, za oko 5 minuta, ako se pridržavate ovog recepta. Potrebno je uzeti:

• 1 kg krastavaca;
• 1 tsp sol;
• češanj belog luka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• mešavina suvih začina po ukusu.

Jelo se priprema bez salamure u plastičnoj vrećici. Krastavci se moraju izrezati na četvrtine ili debele krugove, staviti u vrećicu. Dodajte sitno seckani kopar, beli luk, začine i ulje. Zatvorite vrećicu, lagano protresite i ostavite na sobnoj temperaturi.

Takve krastavce možete pojesti odmah ili pričekati nekoliko sati - tako će biti još ukusniji.

Začinjeni slani krastavci

Za kiseljenje pikantnih krastavaca trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg svježih krastavaca;
• Dill;
• nekoliko čena belog luka;
• 1 st. l. sol;
• mahuna ljute paprike;
• takođe, po želji možete dodati karanfilić, bosiljak.

Povrću odrežite „guzice“, stavite ih u vrećicu, dodajte sve ostale sastojke. Papriku ne treba rezati, pa čak ni rep ne treba uklanjati. Inače će jelo ispasti previše začinjeno. Pakovanje nekoliko puta protresti i ostaviti da se marinira u frižideru. Takvo soljenje možete koristiti nakon nekoliko sati.

Krastavci u plastičnoj vrećici 2 sata u frižideru

Krastavci mogu malo omekšati na sobnoj temperaturi. Da bi se očuvala njihova hrskavost, preporučuje se da se soljenje odmah pošalje u frižider. Takve krastavce je moguće konzumirati za 2 sata, ali ih je bolje ostaviti duže da budu zasićeni začinima.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 30 ml biljnog ulja;
• biber u zrnu (oko 15-20 graška);
• beli luk - 2 čena;
• listovi hrena - 2 komada;
• 1 st. l. sol;
• kopar i peršun.

Stavite listove hrena na dno plastične vrećice. Krastavce prepolovite, stavite na ren. Ulijte biljno ulje, dodati so, biber, ceo beli luk, seckano začinsko bilje. Protresite vreću i zavežite je, ispuhnite zrak. Ostavite u frižider i ostavite nekoliko sati. Nakon 2-3 sata sipajte krastavce u činiju i vratite u frižider. Ovo jelo je spremno za jelo.

Sa belim lukom i začinskim biljem

Za soljenje krastavaca prema ovom receptu morate uzeti:

• 1 kg krastavaca;
• pola ljute paprike;
• 100 g nasjeckanog zelenila - kopar, peršun, zeleni luk, zelena salata, bosiljak, cilantro;
• 5 čena belog luka;
• 1 st. l. soli i 0,5 kašike. l. Sahara;
• nekoliko kišobrana kopra.

Za ovaj recept možete koristiti velike krastavce. Moraju se oguliti i iseći na četiri dela. Papriku narežite na pola prstena, režnjeve bijelog luka podijelite na pola, kišobrane kopra natrgajte na nekoliko komada. Sve sastojke stavite u kesu i ostavite da odstoji u frižideru.

sa koprom

Da biste napravili ukusne slane krastavce po ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2 velika grozda kopra;
• 1 srednja veza zelenog luka;
• 1 st. l. sol;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• aleva paprika;
• 2 lovorova lista.

U plastičnu vrećicu stavite cijele krastavce i sitno sjeckani kopar. Sol i papar. Ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da povrće malo omekša i pusti sok. Dodajte ostale sastojke, dobro promešajte i ostavite u frižideru.

sa senfom

Krastavci sa senfom dobijaju se kiseli - veoma hrskavi i tvrdi. Za njihovu pripremu potrebno je koristiti sljedeće sastojke:

• 1 kg povrća srednje veličine;
• 1 čaša senfa (možete koristiti i suvi senf - 1 supena kašika);
• 1 hrpa zelenila kopra;
• pola glavice belog luka;
• 1 st. l. sol.

Prepolovite krastavce. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte tako da smjesa senfa prekrije svako povrće. Zatvorite pakovanje i pošaljite u frižider.

Koliko i kako se skladišti gotov proizvod

Svježe slani krastavci zadržavaju svoj ukus jedan dan. Ako se ostave u vrećici, dodatno će kiseliti, zbog čega će postati slane. Stoga se ljubiteljima slabo slanih krastavaca savjetuje da svaki dan pripremaju novu porciju jela.

Proces fermentacije možete usporiti tako što ćete povrće izvaditi iz vrećice i oprati ga prokuhanom vodom. Obavezno ih čuvajte u frižideru - kako bi se manje ukiselili. Ali držanje takvih krastavaca duže od 3 dana se ne preporučuje - oni će postati mekani i izgubiti ukus.

U junu, kada ljeto počinje izdašno da nudi prave svježe vitamine iz bašte, počinje sezona branja krastavaca, jakih, mirisnih, ispunjenih suncem. Vrijeme je da skuvate slane krastavce sa belim lukom, sa koprom, začinsko bilje. Ovo je odlično ljetno predjelo za svaki sto, poslužuje se uz meso, ribu, ukrase, a jednostavno i kao samostalno jelo.

Svaki iskusna domaćica imaju svoj jedinstveni način kuhanja hrskavi slani krastavci. Super popularan recept čak i među kuharima početnicima - kiseli krastavci u vrećici suvo soljenje . Ovo predjelo svakako probajte, jer je:

• jednostavno i praktično (nisu potrebni kontejneri ili čak rasol);
• brzo (spremnost za 1-6 sati, zavisi od recepta);
• neverovatno ukusno i ukusno.

Kako to učiniti krastavci brzo soljenje u vrećici za hranu za svačiji ukus - klasični i gurmanski, možete saznati iz sljedećih recepata i Fotografija njima.

Kiseli krastavci u vrećici

Šta će biti potrebno:

• 1 kg svježih krastavaca;
• 1 st. kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 2-3 čena belog luka;
• 30-50 g zelenila kopra.

Kako kuvati

Preporučljivo je uzeti male krastavce iste veličine, tako da će brže dostići spremnost. Treba ih oprati, odrezati rubove. Zatim povrće treba staviti u vrećicu i dodati opran kopar, najbolje sitno isjeckan, da ima više okusa. Zatim treba staviti nasjeckani bijeli luk, sol, šećer, vezati vrećicu i snažno protresti da se sve ujednačeno sjedini.

Djelo je obavljeno, ostalo je ukloniti pakovanje u hladnjak na 6 sati kako bi krastavci zadržali hrskava svojstva. Pod uticajem soli povrće će otpustiti vlagu i posoliti se sopstveni sok. Ako se takvo jelo napravi uveče, do jutra će biti spremno.

Gotovu grickalicu treba čuvati u hladnjaku (ako je nije bilo moguće savladati u jednom trenutku), ali njen rok trajanja je ograničen - najviše 2 dana. Iz tog razloga takvu hranu ne biste trebali kuhati u budućnosti. Bolje je malo eksperimentirati, svaki put dodajući nove začine i začinsko bilje.

Možete ga začiniti dodavanjem korijandera, aleve paprike ili svježe ljute paprike, kao i hrena. Gurmani će cijeniti zelje cilantra, bosiljka, celera, miris listova ribizle ili trešnje. Dopunjavajući recept za kuvanje različitim sastojcima, možete stalno dobijati novi ukus.

Postoji još jedan recept za blago slane krastavce, hrskave i mirisne- način da se kuvaju bez salamure, ali sa sirćetom. Posebnost ove metode je brzi recept i odličnog ukusa. Krastavci će biti spremni za 2 sata.

Slani krastavci "Expresso" za dva sata

Lista proizvoda i začina:

• 1 kg svježih malih krastavaca;
• 1 st. kašika stonog sirćeta (9%);
• 1 st. kašika krupne soli;
• 0,5 kašičice šećera;
• 2-4 čena belog luka;
• Grančice kopra;
• list hrena, ribizla - po ukusu.

Način kuhanja

Oprane male krastavce potrebno je prerezati po dužini na 2-4 dijela i saviti u vrećicu. Rendani bijeli luk i sitno sjeckano zelje treba pomiješati sa ostalim sastojcima, dodati krastavcima. Zatim morate zatvoriti vrećicu, dobro protresti dok se začini potpuno ne pomiješaju i staviti u hladnjak. Slani krastavci biće spreman za dva sata.

Savjet! Ako želite da ubrzate proces i uzmete uzorak nakon pola sata, krastavce je potrebno sitno narezati, a vrećicu ostaviti na toplom.

Opcije brzi kiseli krastavci suhe metode su vrlo slične. Glavna razlika je kako rezati povrće i koje začine uzeti. Nijansa sljedećeg recepta je upotreba senfa.

Pogledajte video! Slani krastavci za 2 sata

Lagano slani krastavci sa gurmanskim senfom

Sastojci:

• 1 kg svježih krastavaca;
• 0,5-1 st. kašika krupne soli;
• 2-4 češnja svježeg bijelog luka;
• grančice kopra, peršuna;
• mješavina paprika, korijandera - po ukusu;
• 1-2 kašičice senfa u prahu.

Metoda soljenja

Krastavci se operu i iseku na krugove od 2 cm, male - na četiri dela. Češnjak i začinsko bilje se izgnječe, začini se pomiješaju u vrećici za hranu i dodaju krastavci. Vezana vrećica se snažno protrese da se povrće pomiješa sa začinima. Za sat vremena posolit će se i dobiti odličan pikantan ukus.

1. Da bi predjelo od krastavca bilo uspješno, zeleno povrće treba birati mlado i tanko. Ako su se čuvale duže od jednog dana i uvele, namaču se sat vremena u hladnoj vodi kako bi se uspostavila ravnoteža vode.
2. Sol ne treba jodirati, već običnu, samo grubo mljevenu, kako bi plodovi ostali hrskavi.
3. Ovisno o vašim preferencijama ukusa, začini mogu biti vrlo različiti, ali ne biste ih trebali dodavati sve odjednom. Bolje je odabrati 2-3 opcije, inače će jelo imati nerazumljiv, prezasićen okus.
4. Neki recepti koriste biljno ulje.

Zaključak

Iskoristiti ljetne radosti i pripremiti sezonski zalogaj nije nimalo teško. Osim toga, lijepo je pokazati maštu i obradovati voljene kulinarskim remek-djelima.

Pogledajte video! Slani krastavci, najbrži recept

Želite da iznenadite svoje goste ukusnim hrskavim krastavcima? Nudimo vam tri divni recepti pravljenje kiselih krastavaca! Ispostavilo se da se slani krastavci mogu skuvati za 2 sata - jednostavno nevjerovatno! Uzeti u obzir!

Ovi kiseli krastavci su jednostavno neverovatnog ukusa.

Uživajte u svakom trenutku svog života i!

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Zeleni peršun - 1 veza
Suncokretovo ulje - 200 grama
Stono sirće 9% - 1 šolja
Sol - 80 grama
Šećer - 1 šolja
Crno mljeveni biber- 1 desertna kašika
Beli luk - 1 glava

kuhanje:

Teški smo 4 kilograma krastavaca, mladih, malih. Moj. Možete malo podrezati repove i nosove.

One veće krastavce prerežite po dužini na četiri dijela: prvo na pola, polovice još uvijek na dva. Manje prepolovite po dužini. Stavite pripremljene krastavce u činiju.

Sitno nasjeckajte dobru vezu peršuna i pošaljite na krastavce. Dodajte čašu u lonac suncokretovo ulje, čašu 9% stolnog sirćeta i 80 g soli (nemojte sipati čašu od 100 grama do vrha na prst).

U dobivenu marinadu za krastavce sipajte čašu šećera, kašika za desert mljeveni crni biber.

Prosječnu glavicu bijelog luka rastavljamo na režnjeve, narežemo ih na tanke kriške i tamo - u tepsiju sa krastavcima.

Ostavljamo 4-6 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi će se kiseliti.

Možete nekoliko puta protresti tepsiju da se krastavci umiješaju u marinadu.

A u međuvremenu možete sterilizirati tegle od pola litre (od 4 kilograma krastavaca dobijete 9 tegli konzervirane hrane).

Nakon potrebnog vremena, uzimamo pripremljene staklenke i punimo ih kriškama krastavaca: viljuškom uzmemo komad i, lagano naginjući teglu, stavimo ga okomito. I tako sve dok se banka ne napuni. Ako tegla nije puna, položite još jedan sloj krastavaca vodoravno.

Tegle do vrha napunite preostalom marinadom u tepsiji, pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilišite 20-25 minuta.

Dobili smo ga, zamotajte ga čvrsto.

Stavite tegle naopačke, umotajte ih u peškire dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno!

Slabo slani krastavci za 2 sata.Suv način!

Takvi krastavci se pripremaju bez salamure u plastičnoj vrećici (dakle, na suvu metodu), a mogu se jesti za par sati. Činilo mi se da je vrlo zgodno i odlučio sam da ga isprobam.

Dakle, uzimamo funtu krastavaca. Dobro operite. Odrežite repove. Stavite u plastičnu vrećicu za prehrambeni proizvodi. Dodati 2 velika čena belog luka, krupno iseckana. Tu je i kišobran kopra (nisam imao kišobran i uzela sam kašiku suvih zrna kopra i začinskog bilja) i kašika soli.

Sada se vrećica mora pažljivo vezati i staviti u drugu plastičnu vrećicu, koja je također čvrsto vezana.

Krastavce ostavljamo za soljenje na toplom mjestu (na primjer, na sunčanom balkonu).Nakon 2 sata lagano slani krastavci su gotovi, možete ih poslužiti za večeru. Ako su malo slani krastavci potrebni ne nakon 2 sata, već kasnije, onda ih morate premjestiti u staklenku i staviti u hladnjak kako bi se usporio proces kiseljenja (inače, pošto je doza soli dovoljno velika, krastavci mogu ispasti ne malo soljene, već slane i čak vrlo slane).

Prijatno!

Recept za slane krastavce izmišljen je u Rusiji za vrijeme Ivana Groznog i od tada je osvojio cijeli svijet. Danas postoji mnogo načina za kuhanje krastavaca bez salamure, ovdje ćete naći samo neke od njih. Krastavce možete kiseliti ne samo za jedan dan, već i za 10-15 minuta. Ovako pripremljeni slani krastavci u plastičnoj vrećici su mekani i hrskavi. Oni zahtijevaju minimalan trud, malo prostora i malo sastojaka. Sve što nam je potrebno su mladi krastavci, kopar, so i čena belog luka, plus prvi recept je da ne sadrži sirće. Za pikantnost možete staviti mahunu čili papričice u vrećicu. Neke domaćice dodaju listove crne ribizle, estragon, korijen rena, pupoljke karanfilića, lovorov list, grašak kardamoma i aleve paprike. Druge varijacije koriste sirće, senf, biljno ulje i šećer. Možete eksperimentirati, ali čak i bez dodataka i začina, krastavci su nevjerovatno ukusni i mirisni. Gotovo povrće se savršeno skladišti i vremenom postaje još ukusnije.

VRIJEME: 24 sata

Light

Porcije: 4

Sastojci

• mladi krastavci - 1 kg;
• svježi kopar - 1 velika veza;
• beli luk - 4 čena;
• krupna so - 1 kašika. l. sa brdom.

Kuvanje

Krastavce dobro operite, a zatim potopite jedan sat u ledenu vodu. Gorčina će nestati s njih, a povrće će se pokazati hrskavijim.

Svemu povrću odrežite repove sa obe strane, izbockajte ih viljuškom. To će im omogućiti da se brzo umoče u sol, puste sok da teče.

Grančice kopra operemo i osušimo na salveti. Odrezali smo stabljike, nećemo ih koristiti za kuhanje. Zelenje sitno nasjeckajte nožem.

Mlade režnjeve belog luka oguliti, izbockati viljuškom i sitno iseckati.

Stavite polovinu krastavaca u čvrstu plastičnu vrećicu. Po vrhu pospite polovinu seckanog kopra i polovinu soli.

Zatim stavite režnjeve belog luka na povrće.

Sada ponovimo slojeve: rasporedite povrće, pospite ga preostalim nasjeckanim koprom i krupnom solju.

Zatim vežemo vrećicu tako da u njoj ostane puno zraka (oko 1/3 zapremine). Dobro protresite, utrljajte da se sastojci pomiješaju, a krastavci puste sok.

Pakovanje stavimo u duboki tanjir i stavimo ga na srednju policu frižidera na jedan dan. Za to vrijeme protresemo vrećicu sa povrćem nekoliko puta kako bi se oslobođeni sok ravnomjerno rasporedio po vrećici.

Dan kasnije, malo slani krastavci u vrećici belog luka mariniraju se u sopstvenom soku i biće gotovi. Mogu se dodati mesu ili salate od povrća, koristiti za kuvanje razne grickalice, okroshki.

Dnevni krastavci se dobro čuvaju, vremenom postaju samo ukusniji.

Brzi krastavci u vrećici na pola sata

Krastavci se mogu uzeti oko kilogram (da stane u malu plastičnu raketu);

• 3 čena belog luka;
• 1 veza kopra i peršuna;
• 1,5 tsp sol.

Slijed:

Ako treba da napravite sveže slane krastavce na brzinu, krastavce operite pre pečenja i ostavite u hladnoj vodi oko 3 sata (kako bi se kasnije u vrećici stvorilo više salamure).

Voće narežite na 2 ili 4 dijela (možete ukiseliti cijele i odrezati samo repove).

Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.

U plastičnu vrećicu stavite povrće, nasjeckano zelje, nejodiziranu sol i nasjeckani bijeli luk. Ovdje možete staviti malo začina i sjeckanog začinskog bilja po ukusu.

Zavežite vrećicu (nije potrebno dodavati vodu), dobro protresite i stavite u frižider na pola sata. Ako su krastavci usoljeni cijeli, onda ih marinirajte u hladnjaku najmanje 12 sati i povremeno ih mijesite u vrećici kako bi povrće bilo ravnomjerno zasićeno salamurinom. Ovo je vrlo brzo suvo soljenje. Krastavci će biti gotovi za 20-30 minuta. Recept je jednostavan, a krastavci su ukusni i mirisni.

Krastavci sa senfom u plastičnoj vrećici

Suho soljenje sa senfom omogućit će vam da dobijete krastavce začinjenog slatko-kiselog okusa. Da ih na ovaj način posolite, narežite krastavce na krugove. U zdjelu stavite pripremljene krastavce, sjeckano zelje, posolite, začinite i sve dobro promiješajte. Sada stavite suvi senf (2-5 kašičica). Ponovo sve dobro izmiješajte. Zatim dobijenu smjesu prebacite u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite, pažljivo utrljajte, pošaljite u hladnjak na 15-20 minuta. Naši začinjeni blago slani krastavci na brzinu spreman.

Krastavci u vrećici sirćeta

Mnoge domaćice su navikle kuhati krastavce sa sirćetom. Soljenje krastavaca prema ovom receptu je vrlo zgodno. Biće gotovi za 5-10 minuta. Da biste to učinili, narežite povrće na trakice, dodajte sol, začine, sitno nasjeckano zelje i sve dobro izmiješajte u posudi. Ostavite smjesu da malo odstoji. Zatim, kada povrće i zelje puste sok, dodajte 9% stonog sirćeta (4 supene kašike), za one koji vole jabuku ili grožđe, možete staviti (krastavci će dobiti poseban ukus). Sada smjesu stavimo u plastičnu vrećicu, zatvorimo je tako da ostane vrlo malo zraka i pošaljemo je u hladnjak na samo 5-7 minuta. Ako ste sve učinili kako treba, krastavci će brzo pustiti sok i oduševiti vašu porodicu ugodnim i jedinstvenim okusom.

Lagano slani krastavci u vrećici sa cilantrom

Ljeti, na vrhuncu sezone krastavaca, vjerovatno svaka domaćica ima tri glavne faze. Prvo, jedite dosta svježih krastavaca i salata, obavezno namotajte više tegli na zimski period, a između ove dvije faze - sol. Pa, kako zamisliti ljeto bez kuhanog mladog krompira i lagano slanog krastavca - hrskavog, mirisnog i vrlo ukusnog. Postoji ogroman broj recepata, nudimo hit sezone - slane krastavce u vrećici sa cilantrom.

Takav suhi ambasador ušao je u upotrebu nedavno, ali je odmah stekao popularnost zbog jednostavne i brze pripreme. Krastavci se mogu konzumirati nakon 4-6 sati. Osim toga, nisu potrebne salamure i posude, potrebna je samo obična plastična vrećica (po mogućnosti gusta).

Zbog velike količine cilantra i bijelog luka, krastavci su zasićeni svijetlom, karakterističnom aromom, postaju ukusni i sočni. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog (krompir, pire od batata, bulgur), kao i predjelo za meso i riblja jela, jaka alkoholna pića.

Sastojci

• krastavci - 1 kg;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• cilantro - pola srednje grozda;
• čena belog luka - 4-5 kom.

Kuvanje

Krastavce dobro operite u hladnoj vodi, ostavite da se osuše, uklonite vrhove sa obe strane i svaki plod prerežite na pola. Uzmite vrećicu i stavite u nju polovice krastavca.

Pospite krastavce solju. Pazite da ravnomjerno pokrije svaki komad.

Isperite zelje korijandera pod hladnom tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte nožem. Pošaljite ga u vrećici krastavaca.

Ogulite režnjeve belog luka, operite i isecite po želji (na pola, četvrtine ili tanke kriške, možete čak i iseckati češnjak). Dodajte mirisne komadiće u vrećicu. Količinu belog luka prilagodite u zavisnosti od ukusa: ako volite ljuto – stavite više, ako baš i ne poštujete miris belog luka – uzmite manje.

Čvrsto zavežite vrećicu, nekoliko puta protresite njen sadržaj da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po krastavcima. Pošaljite radni komad u frižider na 4-5 sati. Svakih 1-1,5 sat lagano protresite vrećicu sa krastavcima.

Nakon navedenog vremena, krastavci će biti zasićeni aromom ljutog zelenila i dobiti lagano slan okus, možete ih poslužiti na stolu kao užinu.

Savjeti za kuhanje

• Za kiseljenje krastavaca u vrećici kupujte bubuljičaste guste i sočne zelene plodove. U idealnom slučaju, koristite svoje domaće, svježe sastavljene. Ako se krastavci očupaju ili kupuju unaprijed, potopite ih u hladnu vodu 2-3 sata prije soljenja.
• Pazite da povrće bude iste veličine, kako bi se ravnomjerno posolilo.
• Cilantro je poseban začin, neki ga obožavaju, dok drugi ne podnose miris. Ako pripadate drugoj kategoriji, u ovoj brzi recept cilantro zamijenite peršunom ili koprom.
• Po želji možete dodati nekoliko komada čili papričice, grašak crnog ili aleve paprike, nasjeckani lovorov list. Snack krastavci će ispasti svjetliji, oštriji i originalniji.