Korejski zeleni paradajz za 8 sati. Korejske začinjene zelene salate od paradajza. Paradajz u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije

Orijentalna kuhinja nas uvijek privlači svojim ukusom, pa sam danas odlučio da vam pružim najviše ukusni recepti Korejski zeleni paradajz Oni koji dugo čitaju moj blog znaju da ja dugo vremenaživio je na Sahalinu i dobro naučio korejsku hranu. zeleni paradajz za zimnicu često kuvamo, u teglama ili samo u šerpi, svi vole ljutu i ljutu grickalicu.

Krajem ljeta ljetni stanovnici, nakon berbe glavnog usjeva, imaju puno malih nezrelih plodova koje treba negdje staviti, jer ih ne možete baciti. Ovdje ovi recepti dobro dođu. Inače, paradajz u korejskom stilu može se napraviti ne za zimu, već samo za sto, za neki praznik ili samo za porodičnu večeru.

Korejski zeleni paradajz - najukusniji recepti i pravila kuhanja

Za pripremu različitih opcija koristim razne začine i začine kao aditive. To su zelje, peršun, cilantro, kopar, začini, beli luk, luk, različite vrste paprike. Ali kako bi naše predjelo ispalo ukusno, morate se pridržavati nekih pravila.

1. Svo povrće treba da bude približno iste veličine kako bi se ravnomjerno natopilo marinadom. Možete ponovo kalibrirati paradajz prije berbe u male, srednje i velike u odvojenim teglama.
2. Prilikom berbe poslednje berbe pazite da paradajz nema oštećenja, znakove bolesti, kožica ostane netaknuta.
3. Ulje može sve pokvariti ako nije pravilno odabrano. Za takve praznine važan je okus pikantnosti i aroma svih orijentalnih začina. Dakle, nerafinisano biljno ulje nemojte koristiti. Sačuvajte ga za svježe ljetne salate.
4. Pokušajte dodati ljute začine po ukusu, neće moći ni neki članovi vaše porodice da jedu začinjeno jelo pa razmisli o njima.

Ukusan recept za zeleni paradajz, korak po korak sa fotografijom

Ovaj recept je takođe pogodan za zimnica, a za brzu konzumaciju, jer će paradajz biti gotov za dvanaest sati.

Moramo uzeti:

• Kilogram zelenih mesnatih paradajza
• Tri ljute čili papričice
• Dvije male paprike
• Devet čena belog luka
• Mlevena crvena paprika po vašem ukusu
• Velika toples kašika kuhinjske soli
• Dve velike kašike šećera
• Pedeset grama suncokretovog ulja
• Pedeset grama 9% sirćeta

Proces kuvanja:

Paradajz lijepo narežite na tanke kriške.

Ljutu papričicu oslobodimo od sjemenki i narežemo na male komadiće.

Slatke paprike narežemo na veće komade, takođe ih šaljemo na kriške paradajza.

Izgnječite beli luk na povrću.

U posudu sipajte biber, šećer i so.

Dodajte ulje sa sirćetom, promešajte i ostavite da odstoji pola sata.

Paradajz rasporedimo u sterilne tegle i napunimo ih ispuštenim sokom. Čuvamo samo u frižideru.

Instant korejski zeleni paradajz

Općenito, sva korejska jela, uključujući i paradajz, najčešće se kuhaju od jednog do nekoliko dana. Ali ovaj recept brza hrana biće gotovo za deset sati, odnosno uveče ste to već uradili ujutru.

Trebamo:

• Kilogram malih zelenih paradajza
• sijalica srednje veličine
• Tri srednje šargarepe
• Dvije male slatke paprike
• Pola čaše 9% sirćeta
• Pola čaše rafinisanog suncokretovog ulja
• glavica belog luka
• Dvije velike pune kašike šećera
• Velika puna kašika kuhinjske soli
• veza peršuna
• Četvrtina kašičice začina za korejsku šargarepu

Proces kuvanja:

Paradajz prepolovimo, šargarepu probijemo kroz korejsko rende, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na rezance. Beli luk je ukusniji da ga ne zgnječite, već da ga isečete oštrim nožem u mrvice, peršun takođe iseckajte. Pomiješajte svo povrće u činiji.

Posebno pomiješajte sirće sa uljem i začinima. Pripremimo čiste tegle, u njih rasporedimo povrće i ravnomjerno prelijemo marinadom. Stavljamo ga na donju policu frižidera na deset sati. Zatim ga izvadimo i uživamo u ukusu.

Najukusniji recept za zeleni paradajz na korejskom za zimu

U mom podrumu pored svih vrsta, i drugog koruzera, uvek ima nekoliko tegli ovako ljutih paradajza na korejski način zamotanih za zimu. Puno pomažu kad iznenada dođe brojna rodbina, moraš sve iznenaditi, a ja dobijem teglu ukusnog.

Mi uzimamo:

• Pet kilograma zelenih paradajza srednje veličine
• Šest mesnatih bugarskih paprika u različitim bojama
• Tri srednja korijena hrena
• Dva kilograma šargarepe
• Pet čena belog luka
• Tri lista ljiljana
• Šest zrna crnog bibera
• Gomila svježeg kopra

za marinadu:

• Pet litara sirove vode
• Dvije pune čaše šećera
• Pola čaše obične soli
• Dvije trećine čaše 6% sirćeta

Kako kuhati zeleni paradajz na korejskom:

Šargarepu naribamo na običnom ribanju, papriku oslobodimo jezgre sa sjemenkama i narežemo na tanke i sitne trakice, hren i bijeli luk oštrim nožem narežemo na mrvice. Sve pomiješamo.

Svaki paradajz isječemo s križem na vrhu i punimo ga mješavinom povrća, lagano nabijajući. Sada ćemo pripremiti sterilne tegle i na dno staviti nekoliko grančica kopra, peršuna i bibera u zrnu. Na vrh poslažite punjene paradajz.

Pripremimo marinadu, prvo prokuhamo vodu sa šećerom i solju, na kraju dodamo sirće. Tegle prelijte kipućom varkom i odmah zarolajte. Pustimo da se polako ohladi, pod ćebetom, pa spustimo u podrum.

Korejski zeleni paradajz - klasičan recept

Za klasičan recept uzimam male rajčice, ne obavezno zelene, možete i smeđe. Svi bi trebali biti iste veličine, tada će se podjednako zasititi marinadom i brzo kuhati.

Mi uzimamo:

• Dva kilograma paradajza
• Četiri velike slatke paprike debelih stijenki
• Dve velike glavice belog luka
• gomila cilantra
• gomila kopra
• Za marinadu
• Sto grama 6% sirćeta
• Sto grama rafinisanog suncokretovog ulja
• Sto grama granuliranog šećera
• Dvije velike pune kašike soli

Proces kuvanja:

Paprici odstranimo sjemenke, ogulimo glavice bijelog luka. Sve provlačimo kroz mašinu za mlevenje mesa. Zelenje sitno nasjeckajte nožem. U činiji pomešajte seckano povrće.

Paradajz prepolovite i složite u slojeve, naizmenično sa seckanim povrćem u tegli ili šerpi. Napravimo marinadu, dobro promiješamo i ulijemo u paradajz. Ostaje osam sati da jelo odstoji u frižideru i posluži kao ukusna salata za sto.

Začinjeni zeleni paradajz za zimu sa sterilizacijom

Naravno, s takvim receptom vrijedi se pozabaviti. Ali bićete ukusni korejska salata, koji se može čuvati svuda tokom cele zime.

Mi uzimamo:

• Tri kilograma zelenih paradajza srednje veličine
• Pola kilograma šargarepe
• Tri srednje sijalice
• Tri glavice belog luka
• Kilogram slatke paprike
• Dvije čili papričice
• Čaša biljnog ulja
• čaša šećera
• Pola čaše 9% sirćeta
• Tri velike kašike obične soli
• Tri male kašike začina za korejsku šargarepu

Proces kuvanja:

Uklonimo sredinu paprike sa sjemenkama i narežemo na tanke trakice. Šargarepu trljamo na korejsko rende. Crni luk pokušavamo da isečemo što tanje, na pola prstena, beli luk po izboru, propasirati kroz presu ili iseckati na mrvice. Ljutu papričicu iseckati veoma sitno. Svaki paradajz isječemo na osam dijelova, sve pomiješamo i dodamo začine.

Sve stavite u šerpu sa poklopcem, prelijte uljem sa sirćetom, takođe dodajte šećer i so, promešajte i ostavite da se kuva pola sata.

Dok pripremamo tegle, pola litre i litre. Potrebno ih je sterilisati i osušiti. Stavite povrće u njih. Stavite u šerpu i napunite vodom do visine ramena. Samo pokrivamo poklopce. Sterilizirajte na laganoj vatri pola litre petnaestak minuta, dvadeset litara. Nakon toga odmah zarolati i ostaviti da se ohladi.

Paradajz u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije

Za kuhanje paradajza bez sterilizacije, potrebno je pažljivo pripremiti tegle i slijediti cijeli recept kako nam tegle ne bi eksplodirale usred zime.

Mi uzimamo:

• Kilogram smeđeg paradajza srednje veličine
• dva čena belog luka
• Litara vode
• Mala kašika biljnog ulja
• Dvije velike kašike obične soli
• Velika kašika 95% sirćeta
• Velika kašika mlevene crvene paprike

Proces kuvanja:

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem, paradajz prepolovite da se polovice ne raspadnu. Jednu namazati biberom, drugu belim lukom, sjediniti.

Uzimamo sterilnu teglu, na čije dno sipamo ulje i stavljamo paradajz na vrh, pokušavamo da bude gušće.

Salamuru skuvamo sa solju i kipuću sipamo u tegle, odmah poklopimo i ostavimo da se ohladi.

Korejski zeleni paradajz - video recept

Korak 1: pripremite peršun.

Zapravo, za pripremu takvog paradajza nije potrebno koristiti zelje, osim mirisa. Ja obično dodam bukvalno pola male hrpe. Dakle, za početak peršun operemo pod tekućom vodom, otresemo višak tečnosti i stavimo na dasku za rezanje. Koristeći nož, sitno nasjeckajte zelje, a zatim sipajte u slobodan tanjir. Neka ostane po strani za sada.

Korak 2: Pripremite zeleni paradajz.

Zeleni paradajz dobro operite pod mlazom tople vode i položite na dasku za rezanje. Nožem očistimo povrće od peteljke i prepolovimo. Svaki dio narežite na male kriške, a zatim prebacite u manju činiju.

Korak 3: Pripremite beli luk.

Češnjak raširimo na dasku za rezanje i ivicom noža lagano pritisnemo. Zatim čistim rukama uklonite ljusku i isperite pod tekućom vodom.

Karanfilić vraćamo na ravnu površinu i sitno nasjeckamo na komadiće. Sipajte nasjeckani bijeli luk u čist tanjir.

Korak 4: pripremite papriku.

Papriku dobro operite pod mlazom tople vode i položite je na dasku za rezanje. Nožem očistimo povrće od repa i sjemenki. Sada komponentu izrežemo na tanke trake ili male kocke. Ukus ovog jela se neće promeniti, pa papriku iseckajte kako vam odgovara. Sada ga sipajte u čistu ploču i nastavite sa pripremom posude.

Korak 5: pripremite tegle sa poklopcima.

Koristeći kuhinjski sunđer i specijalni deterdžent za suđe, dobro isperite tegle sa poklopcima pod mlazom tople vode. To radimo sve dok staklo ne počne da škripi ako ga pređete mokrim rukama. Odmah zatim posudu naopako stavimo na kuhinjsku krpu, kojom prethodno prekrijemo kuhinjski sto, i ostavimo na miru.

Korak 6: Skuhajte korejski zeleni paradajz.

U veću zdjelu stavite sastojke kao što su kriške zelenog paradajza, nasjeckane paprika, beli luk, sitno seckani peršun, po želji posuti solju, šećerom, mlevenom crvenom paprikom i preliti sirćetom i biljnim uljem. Koristeći supenu kašiku ili čiste ruke, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Sada prelazimo mešavina povrća u tegle od pola litre i dobro zatvoriti metalnim poklopcima. Stavite posudu u frižider 8 sati. Sve, zeleni paradajz u korejskom stilu je spreman!

Korak 7: Poslužite korejski zeleni paradajz.

Nakon 8 sati, paradajz u korejskom stilu je spreman! Stoga ih izvadimo iz frižidera, otvorimo teglu i uz pomoć kašike prebacujemo njen sadržaj u duboku posudu. Jelo serviramo uz stol kao predjelo za hranu poput prženog ili pečeni krompir, rižoto, pilav i sve vrste žitarica sa kuvanim i drugim mesom. Veoma ukusno i začinjeno!
Dobar apetit!

Za kuvanje koristimo posebne zelene rajčice. Zato gledajte, nemojte ih brkati sa nedozrelim povrćem. Iako uvijek možete eksperimentirati;

Takvo predjelo može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci;

Kako jelo ne bi fermentiralo ili pokiselo, tegle sa poklopcima možete dodatno sterilizirati u pećnici nakon pranja pod tekućom toplom vodom, mikrovalna pecnica ili u loncu kipuće vode na šporetu;

Pored peršuna, paradajzu se može dodati i svež kopar.

U jesen, kada se noću jave prvi mrazevi, grmovi paradajza često su prošarani plodovima koji više nisu predodređeni za sazrijevanje. Kako se nositi s njima? Baciti? Ne, oni su dobri za apetitna užina- zeleni paradajz na korejskom, u kojem se može uživati ​​i odmah i u zimskom periodu.

Povrće koje je mliječno (ili malo zelenije ili zrelije) može postati sastojak slano jelo na korejskom, glavna stvar je odabrati plodove približno iste veličine.

Proporcije:

• 750 g zelenog paradajza;
• 38 ml sirćeta;
• 38 ml nearomatičnog ulja;
• 30 g šećera;
• 15 g soli;
• 5 čena belog luka srednje veličine;
• 2/3 svježe ljute paprike ili mljevene crvene paprike po ukusu

Korak po korak algoritam kuhanja:

1. Paradajz se prvo opere, osuši (nema potrebe za suvišnom vlagom), a zatim se nasjecka na identične tanke kriške, izrezujući gusto i neukusno mjesto gdje je peteljka spojena sa plodom.
2. Isjeckano povrće stavite u posudu u kojoj se može lako promiješati. Na vrh protisnite režnjeve bijelog luka, narezane na male komadiće ljute paprike
3. Zatim posoliti, posuti šećerom, preliti uljem i sirćetom. Povrće sa začinima pomešati i ostaviti na stranu tridesetak minuta da istakne sok. Stavite ih u sterilnu staklenu posudu, dodajte sok koji se izdvojio i stavite u frižider. Nakon jednog dana možete početi s degustacijom.https://www.youtube.com/watch?v=ztYsg9YyBF4

Recept za konzerviranje za zimu

Da bi se produžilo zadovoljstvo jedenja mirisnih nezrelih paradajza na korejskom može se produžiti do snježne sezone. Čuvanje za zimu može biti i sa sterilizacijom i bez njegove upotrebe.

Za drugu opciju trebat će vam:

• 1500 g zelenog ili smeđeg paradajza;
• 500 g paprike;
• 270 g šargarepe;
• 240 g crnog luka;
• 1 mali plod gorke crvene paprike;
• 2-3 čena belog luka;
• 90 g šećera;
• 45 g soli;
• 125 ml nearomatičnog ulja;
• 14 g mješavine začina za šargarepu na korejskom;
• 125 ml stolnog sirćeta.

napredak:

1. Prije početka kuhanja, potrebno je pažljivo pripremiti posudu za naknadno skladištenje konzerviranja. Banke se moraju sterilizirati na svaki mogući način i osušiti.
2. Sljedeća faza je priprema povrća: paradajz se isjecka na tanke ploške, slatka paprika - rezanci, gorka - na male komadiće, luk - u polukrugovima, šargarepa se propušta kroz poseban ribež za korejsku verziju rezanja, a češnjak se protisne. preko štampe.
3. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte povrće sa ostalim sastojcima osim sirćeta. Smjesu promiješajte i ostavite 30-40 minuta da se dobro marinira.
4. Marinirano povrće od sopstveni sok kuvati 10 minuta poklopljeno na laganoj vatri da se paradajz ne pretvori u kašu. Zatim sipajte sirće i ponovo ostavite da ključa 2-3 minuta. Prazan se umota u dezinfikovane tegle i ostavi da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.

Začinjeni paradajz sa sterilizacijom

Prethodni recept ima mali nedostatak: zbog neiskustva, domaćica može propustiti pravi trenutak i probaviti povrće. Ali ako kuhate salatu od zelenih paradajza sa sterilizacijom, onda se to neće dogoditi čak ni domaćici početnici.

Za začinjenu verziju ove grickalice, proporcije njegovih komponenti bit će sljedeće:

• 3000 g zelenog paradajza;
• 1500 g slatke paprike;
• 450 g šargarepe;
• 290 g crnog luka;
• 90-110 g bijelog luka;
• 1 velika ili 2 male ljute paprike;
• 210 g šećera;
• 245 ml nearomatičnog ulja;
• 125 ml sirćeta;
• 95 g soli;
• 14-21 g začina na korejskom.

Tehnologija konzerviranja:

1. Povrće pripremite tako što ćete ga iseckati na način naveden u prethodnom receptu. Zatim ih pomiješamo sa začinima, uljem, sirćetom i solju sa šećerom.

Kako bi salata privukla ne samo svojom aromom, već i jarkom paletom boja, bolje je dati prednost crvenoj paprici, s kojom će predjelo biti ljepše.

1. Ostavite salatu da odstoji sobnoj temperaturi oko pola sata, da se povrće marinira i pusti sok.
2. Dobijenu salatu rasporedite u pripremljene tegle od pola litre, koje se stavljaju na dno tepsije pokrivene peškirom. Napunite posudu hladnom vodom tako da jedan ili dva prsta ne dopire do grla tegle i stavite na vatru.
3. Čim tečnost u tiganju proključa, držite tegle pokrivene poklopcima u kvasu četvrt sata, a zatim ih zarolajte. https://www.youtube.com/watch?v=aCkc-02bebk

Instant korejski zeleni paradajz

Da biste uživali u mirisnim grickalicama u korejskom stilu, obično morate biti strpljivi nekoliko dana, ali ovaj recept je drugačiji po tome što će jelo biti gotovo za nekoliko sati.

Salata sadrži:

• 100 g zelenih paradajza srednje veličine;
• 300 g šargarepe;
• 100 g crnog luka;
• 100 g slatke paprike;
• 30 g bijelog luka;
• 50 g peršuna;
• 60 g šećera;
• 30 g soli;
• 125 ml sirćeta;
• 5 g mljevenih korejskih začina.

Brzi način kuhanja:

1. Paradajz narežite na ploške, luk, šargarepu i biber iseckajte na trakice, beli luk i peršun sitno iseckajte nožem.
2. Nakon toga povrće pospite solju i šećerom, prelijte sirćetom i promiješajte. Pomiješajte biljno ulje sa korejskim začinima i dobro zapalite na vatri. Prelijte vrelim uljem i promiješajte.
3. Zatim stavite salatu na suho staklena tegla i stavite na 4-10 sati u frižider.

Kuvanje bez kuvanja

Budući da grickalica sadrži dovoljnu količinu prirodnih konzervansa - kuhinjske soli i sirćeta, slani zeleni paradajz na korejskom stilu može se dugo čuvati u hladnom podrumu bez sterilizacije i kuhanja.

Za ovaj recept morate pripremiti:

• 1000 g zelenog paradajza;
• 100 g šargarepe;
• 100 g slatke paprike;
• 30 g bijelog luka;
• 50 g zelenila (kopar, peršun, cilantro);
• 1 mahuna čilija;
• 1000 ml vode;
• 50 ml stolnog sirćeta;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• sjemenke korijandera po ukusu.

Pripremamo na sledeći način:

1. Paradajz operemo, osušimo i narežemo na tanke polukružne ploške. Posebno nasjeckajte pulpu paprike i šargarepe sa tankim rezancima, ovo povrće pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom i čilijem.
2. Stavite u suhe tegle, naizmjenično slojeve tanjira paradajza i mješavinu ostalih nasjeckanih sastojaka.
3. U šerpi pomiješajte sol, šećer, sjemenke korijandera, prelijte ih vodom i promiješajte, prokuhajte. U rasolu koja aktivno grglja sipajte sirće i nakon 2-3 minute prelijte pripremljeno povrće dobivenom smjesom.
4. Zatim se staklenke zatvaraju sterilizovanim željeznim poklopcima, okreću naopačke, umotaju u toplo ćebe i čekaju da se potpuno ohlade.

Uz dodatak šargarepe

Korjenasto povrće narandže prisutno je u gotovo svim grickalicama u korejskom stilu, pa ne čudi što se salata od zelenog paradajza priprema uz dodatak ovog povrća. Omjer nezrelih rajčica i korijenskih usjeva narandže je drugačiji, ali bi potonji ipak trebao biti malo manji:

• 1100 g zelenog paradajza;
• 220 g šargarepe;
• 160 g slatke paprike;
• ljuta paprika po ukusu;
• 48 g bijelog luka;
• 55 g šećera;
• 22 g soli;
• 40 ml vinskog sirćeta;
• 95 ml suncokretovog ulja;
• 18 g sjemenki korijandera.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Nezrelo voće nasjeckajte na jednake tanke kriške, posolite i ostavite da odstoji od četrdeset minuta do sat vremena. Zatim ga stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina koja je iscurila.
2. Šargarepu i papriku narežite na tanke rezance, beli luk iseckajte u presi za beli luk. Ovo povrće stavite na pripremljeni paradajz, pošećerite i prelijte sirćetom.
3. Sjemenke korijandera malo izgnječite u mužaru, ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Ove sastojke sipajte u dobro kalcinirano ulje i malo se znojite dok se ne pojavi aroma.
4. Nakon toga povrće prelijte uljem, promiješajte i ostavite grickalicu 12 sati ili preko noći u frižideru. https://www.youtube.com/watch?v=P2rK9KN3kdg

Punjeni zeleni paradajz u korejskom stilu

Ovo priprema za zimu iznenadit će mnoge, jer ne čuva svaka domaćica zelene rajčice punjene začinskim biljem, bijelim lukom i biberom. Ipak, ovaj paradajz će se svidjeti apsolutno svim ljubiteljima domaćih kiselih krastavaca.

Da biste zimi probali korejski punjeni paradajz, trebat će vam:

• 7500 g zelenog paradajza;
• 290 g šargarepe;
• 310 g slatke paprike;
• 105 g hrena;
• 45 g bijelog luka;
• 7500 ml vode;
• 225 g soli;
• 300 g šećera;
• 225 ml sirćeta;
• kopar, crni biber u zrnu i lovorov list.

Kako napuniti:

1. Korjenasto povrće narandže, korijen rena, sočnu pulpu slatke paprike i češnjeve bijelog luka bez kore uvrnuti zajedno u mašini za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom i mljeveno meso za fil je spremno.
2. Do dna oprane sterilne litarske limenke stavite zelje kopra, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Zatim svaki plod prepolovite malo manje od ruba, popunite nastali razmak nadjevom i pažljivo stavite paradajz u teglu. Zato ponovite sa svima.
3. U vodi otopite kristale šećera i soli, ulijte sirće i prokuhajte marinadu koja zatim popunjava praznine između punjenog povrća u teglama. Zatim se steriliziraju pet minuta nakon ključanja vode i zamotaju poklopcima.

Salata od zelenog paradajza - jednostavno jednostavna užinašto može biti veoma ukusno. Zeleni paradajz je divan u kombinaciji sa drugim povrćem i začinskim biljem. Salate od njih možete pripremiti samo za stol u sezoni, ili možete napraviti praznine na zalihama.

Site stranica prikupljena za vas najbolji recepti kuvanje salate od zelenog paradajza na korejskom. Recepti su vrlo jednostavni i za pripremu jela ne treba puno vremena. Mogu se pripremiti i za običan sto i zamotati za zimu. Ove recepte možete pogledati u nastavku.

Korejska salata od paradajza - klasični recept

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1 kg;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 8 čena;
• Luk - 1 kom.;
• Sol - 1 kašika;
• Šećer - 2 kašike;
• Ljuta paprika - 0,5-1 kom .;
• Mljeveni korijander - 2 kašičice sa toboganom;
• Sjemenke korijandera - 2-3 prstohvata;
• Biljno ulje - 7-8 kašika;
• Sirće - 2 supene kašike;
• Peršun / korijander - 0,5-1 veza.

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta;
• Porcije: 3;

Način kuhanja:

1. Za kuvanje zeleni paradajz na korejskom, pripremite sastojke prema listi. Šargarepu narežite ili narendajte na tanke trakice.
2. Stavite šargarepu u zdjelu, dodajte 0,5 žlice. soli i 1 kašika. Sahara. Zatim rukama lagano gnječite šargarepu da pusti sok i postane malo mekša.
3. Zeleni paradajz narežite na tanke kriške. U šargarepu dodajte paradajz i dobro promiješajte.
4. Napravite "slajd" od začina tako što ćete povrću dodati još 0,5 kašika. soli, 1 kašika. šećera i 2 kašičice. mljeveni korijander. Dodati sitno seckani beli luk.
5. Za preliv: izmerite 8 kašika. biljnog ulja i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne porumeni.
6. Kada luk porumeni, dodajte ljutu papričicu narezanu na sitno i nekoliko prstohvata korijandera. Pirjajte sve zajedno još nekoliko sekundi dok paprike ne porumene, a sjemenke korijandera ne počnu puštati aromu.
7. Prelijte kipućim uljem "tobogan" začina. Dodajte sirće i začinsko bilje, pa sve dobro promiješajte. U ovoj fazi može se činiti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali povrće će dati sok i ispasti će baš kako treba.
8. Postavite lagani pritisak i stavite užinu u frižider na najmanje 10-12 sati, a još bolje - na jedan dan.

Salata od slanog zelenog paradajza u korejskom stilu

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 550 gr.
• Šargarepa - 110 gr.
• Ljuta paprika - po ukusu
• Slatka paprika - 80 gr.
• Beli luk - 4 čena
• Šećer - 1,5 kašike
• Sol - 0,5 kašike.
• Vinsko sirće - 1 kašika.
• Suncokretovo ulje - 3 kašike.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta;
• Porcije: 3;

Način kuhanja:

1. Započnite kuvanje tako što ćete pripremiti paradajz. Isperite paradajz hladnom vodom osušite peškirom. Prerežite na dvije polovine. Oštrim nožem narežite na tanke poluprstenove.
2. Stavite pola kolutića paradajza u dublju posudu, pospite solju. Ostavite u kuhinji 50-60 minuta. Povrće treba da pusti sok.
3. U međuvremenu pripremite ostalo povrće. Ogulite šargarepu, isperite, izrendajte korejske šargarepe. Operite slatku papriku, po mogućnosti crvenu i sa gustom pulpom. Uklonite sjemenke. Narežite na trakice.
4. Uzmite ljutu papričicu po svom ukusu, isečenu na male komadiće. Ogulite beli luk. Narendati na sitno rende ili iseckati češnjak. Sjemenke korijandera lagano samljeti u mužaru.
5. Stavite paradajz u cjedilo i ostavite malo da se ocijedi višak tečnosti. U odgovarajuću posudu dodajte paradajz, šargarepu, slatku papriku, beli luk. Dodati so, šećer, sirće. Promiješati.
6. Zagrejte ulje u tiganju. Dodajte ljutu papriku i seckani korijander. Lagano zagrijte dok ne zamiriše.
7. Povrće prelijte vrelim mirisnim uljem. Promiješajte i ostavite na 12 sati u hladnjaku. Zeleni kuvani paradajz u korejskom stilu je spreman.

Korejska zelena salata od paradajza

Ovo ukusna salata priprema se jednostavno i brzo, ali je preporučljivo ostaviti da se kuva par sati ili više u frižideru. Količinu čilija i belog luka možete podesiti po želji.

Sastojci:

• 800 g zelenog paradajza
• 1 šargarepa
• veza peršuna
• 1 ljuta paprika
• 2 čena belog luka
• 1 st. l. sol
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 tsp sjemenke korijandera
• 2 žlice. l. pirinčano sirće
• 4 žlice. l. susamovo ulje

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
• Porcije: 4;

Način kuhanja:

1. Pripremite sastojke za salatu. Isperite paradajz pod tekućom vodom. Operite i šargarepu, pa je ogulite.
2. Paradajz iseći na krugove i staviti u činiju, posoliti i ostaviti da odstoji 30 minuta, pa ocediti tečnost.
3. Šargarepu narendati, peršun sitno iseckati, sve dodati paradajzu. Ulijte sirće i dodajte šećer, promiješajte.
4. U posudi pomešati korijander, seckane kolutiće čilija, protisnuti beli luk i ulje, sve zapamtiti malom kašikom. Dodajte smjesu u paradajz, dobro promiješajte i stavite salatu da se natopi u hladnjak.

Korejska zelena salata od paradajza

Recept korejske zelene salate od paradajza će se svidjeti svim ljubiteljima začinjene orijentalne kuhinje. Paradajz u korejskom stilu se odlično slaže s prilozima i raznim jelima jela od mesa.

Sastojci:

• zeleni paradajz - 650 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• šećer - 5 kašičica;
• mljeveni korijander, paprika - po 0,5 kašičice;
• čena belog luka - 3 kom.;
• sirće 9%, sol - po 1 kašičica;
• ulje - 50 ml.

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
• Porcije: 3;

Način kuhanja:

1. Operite paradajz i osušite ih papirnim ubrusima. Zeleni paradajz se isecka na kriške.
2. Šargarepu oprati pod vodom, zatim izrendati, a beli luk sitno iseckati.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte sirće, vrelo ulje, mijesite i izvadite korejsku salatu od zelenih paradajza na hladno 12 sati.

Korejski zeleni paradajz

Sastojci:

• 1 kg zelenog paradajza
• 3 komada bibera
• 1 komad bijelog luka
• 1 st. l. sol
• 50 grama šećera
• 50 grama sirćeta
• 50 grama biljnog ulja
• 1 komad čili papričice
• začini po ukusu

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
• Porcije: 5;

Način kuhanja:

1. Zeleni paradajz operite i narežite na kriške. Slatku i gorku papriku iseći na kockice, staviti na paradajz.
2. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Češnjak se po želji može procijediti kroz presu.
3. Dodati so i šećer, dobro promešati. Stavljamo začine za jela na korejskom, takođe dobro muškatni oraščić, bijeli biber, mješavina začina "hmelj-suneli". Dodajte sirće i biljno ulje.
4. Salatu pomiješamo, pokrijemo poklopcem i stavimo u hladnjak na 12 sati.

Kako napraviti zelenu salatu od paradajza

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 4 kg
• Slatka crvena paprika - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 0,5 šolje
• Šargarepa - 1 kg
• Biljno ulje - 2 šolje

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta;
• Porcije: 8;

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite, ogulite šargarepu, luk i papriku, sve narežite na trakice.
2. Paradajz narezan na kolutove ili poluprstenove. Svo iseckano povrće prebacite u činiju i dobro promešajte.
3. Posolite povrće, dobro promiješajte i pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom. Ostavite salatu 6 sati da se natopi. Nakon predviđenog vremena, ako je potrebno, možete ocijediti nastali sok.
4. U šerpu sipajte biljno ulje i ostavite da proključa. U salatu sipajte kipuće ulje, dodajte šećer i dobro izmiješajte. Salatu rasporedite u unapred pripremljene čiste tegle. Sterilizirajte tegle 15-20 minuta, a zatim odmah zarolajte poklopce.

Paradajz u korejskom stilu za zimu

Začinjeno, ljuto predjelo sa jasnim azijskim naglaskom. Sadrži dosta toga raznovrsnost povrćašto ga čini veoma korisnim i hranljivim. Takva salata će oduševiti svojim ukusom u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• 5 kg. zeleni paradajz;
• 2 kom. mrkva;
• 3 kom. hren;
• 4 stvari. paprika;
• crni biber u zrnu;
• 3 zuba bijeli luk;
• Dill;
• Lovorov list.

Opće karakteristike:

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta;
• Porcije: 6;

Način kuhanja:

1. Oguliti hren, šargarepu i papriku. Povrće samljeti uzastopno sa mlinom za meso.
2. Dobro operite paradajz. Klasičan recept korejski paradajz podrazumijeva da se svaki paradajz mora pažljivo isjeći, a da ne dođe do kraja.
3. Unutar paradajza treba staviti prethodno pripremljen fil od bibera, šargarepe i hrena. Sterilizirajte tegle.
4. Na dno svake tegle stavite lovorov list, malo kopra i nekoliko zrna bibera - sve će to paradajzu dati jedinstven ukus.
5. Punjene zelene rajčice poređajte čvrsto i vrlo pažljivo preko začina.
6. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte 5 litara vode sa 150 grama soli i 2 šolje šećera. Na samom kraju dodajte 150 ml sirćeta. Pripremljeni salamuri prelijte paradajz u tegli.
7. Sterilizirajte 5 minuta svaku teglu nakon ključanja vode. Zatim ih samo treba zarolati poklopcima. Paradajz u korejskom stilu spreman je za zimu!

SASTOJCI

• zeleni paradajz 1 kg
• soli 1 kašika. l.
• šargarepa 1 kom.
• slatka paprika 1 kom.
• beli luk 2 čena
• šećera 3 kašike. l.
• stonog sirćeta 2 žlice
• sjemenke korijandera 1 tsp
• srednja crvena čili paprika 1 kom.
• biljno ulje bez mirisa 6 kašika. l.

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Za zeleni paradajz na korejskom, operite svo povrće i čili papričice. Zelene rajčice prepolovite i narežite na kolutove debljine 5 mm.

Prebacite paradajz u činiju, posolite i ostavite na pultu 1 sat. Istaknut će se puno soka - ne brinite i nemilosrdno ga izlijte. Da biste to učinili, bacite paradajz na sito, a zatim ih vratite u posudu. Ocijedite sok dok ne iscuri.

Šargarepu narendajte na krupno rende ili koristite, što je mnogo ispravnije, korejsku šargarepu.

Paprika prepoloviti. Uklonite pregrade i sjemenke. Narežite pulpu na srednje dugačke trake.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte svo povrće. Dodajte šećer, sirće i beli luk. Promiješati.

Za prepoznatljivi preljev od putera u korejskom stilu, zagrijte sjemenke korijandera u vrućoj, suhoj tavi dok ne zamiriše. Nemojte spaliti začin!

Sjemenke korijandera stavite u tanjir i dobro ih sameljite.

Prepolovite čili papričicu. Uklonite pregrade i sa ili bez sjemenki, po želji, narežite na tanke poluprstenove.

Zagrijte ulje na srednjoj vatri u malom loncu sa debelim dnom i zagrijte čili papričice, miješajući, 1 do 2 minute. Čili se ne mora pržiti. Paprika treba da iscijedi svoju aromu i ukus u ulju. Na samom kraju dodati semenke korijandera, promešati i skloniti sa vatre. Ulje treba da proključa.