Saznajte kako napraviti ukusnu čokoladnu glazuru kod kuće iz našeg izbora recepata: guste i viskozne, zrcalne, pa čak i posne. Izbor je na vama!

• krema 33% - 110 ml
• gorka čokolada - 100 gr
• puter - 30 gr

Sipajte kremu u šerpu. Dodajte puter.

Rastopiti.

Dodati seckanu čokoladu.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Recept 2: kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu

• Kakao prah - 3 kašike. kašike
• Šećer - 3 Art. kašike
• Mlijeko - 4 Art. kašike
• Maslac - 60 grama

U šerpu sipajte mleko i dodajte kakao i šećer. Stavili smo laganu vatru.

Neprestano miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim dodajte puter i kuhajte smjesu nekoliko minuta dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.

Gotovu glazuru nanosimo na tortu prije nego se ohladi. Evo takve ljepote.

Recept 3: glazura od kakao praha sa čokoladnim puterom

Ovaj recept za čokoladnu glazuru će vam dobro doći za ukrašavanje raznih kolača i deserta. Jedna porcija je dovoljna za ukrašavanje male torte.

• Kakao prah - 2 kašičice
• Šećer - 4 kašike
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Maslac - 50 g

Sipajte šećer u kutlaču ili manju šerpu i prosijte kakao prah.

Dodajte kašiku mleka i promešajte.

Stavite na šporet i zakuhajte. Zatim dodajte mekani puter.

Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte glazuru 2-3 minuta.

Ostavite da se malo prohladi pre nego što nanesete kakao čokoladnu glazuru na tortu. Nakon nanošenja glazure, stavite desert u frižider. Prijatno!

Recept 4: kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa

• kakao prah - 4 kašičice
• mleko - 3 kašike
• suncokretovo ulje - 3 kašike.
• šećer - 8 kašika

Recept 5: Posna škrobna čokoladna glazura

Ovu glazuru ne treba kuhati, u njoj nema ni kapi ulja, lijepo se ponaša kada se nanese na peciva, a izgleda sasvim pristojno na kulinarski proizvodi. Može se nanositi i na topla i na hladna peciva, a štaviše, glazura se ne smrzava brzinom munje, pa s njom možete raditi polako.

• Kakao prah - 3 supene kašike bez tobogana
• Šećer u prahu - 3 kašike bez tobogana
• Krompirov škrob - 1 žlica. bez tobogana
• Voda (kuvana, led) - 3-4 kašike.

Prosejati skrob, šećer u prahu i kakao kroz cediljku. Kakao je bolje uzeti provjereno, dobrog kvaliteta.

Vodu prethodno ohladite dodavanjem komadića leda ili je držite u zamrzivaču. U posudi pomešati prosejani kakao, šećer u prahu, skrob, sve dobro izmešati.

Dodati u suvu mešavinu hladnom vodom i dobro izmiješajte kašikom, kao da utrljate vodu u smjesu.

Dodavanjem 3 kašike vode dobićete gustu glazuru koja se dobro razmazuje po kolačićima.

Glazura čvrsto leži i izgleda baršunasto, nakon sušenja se ne lijepi, možete preći rukom po njoj, ne ostavlja tragove.

Dodavanjem još malo vode, bukvalno kašičice, dobićete tečniju glazuru. Ali dobro se razmazuje i ne otiče sa muffina.

Recept 6: Glazura od kakaa i pavlake (fotografije korak po korak)

Ova glazura se može čuvati u frižideru do nedelju dana, a po želji možete napraviti rezervnu i zamrznuti (zagrejati u vodenom kupatilu pre upotrebe).

• puter - 2 pune kašike;
• šećer - 2 supene kašike;
• kakao prah - 2 supene kašike (bez tobogana);
• pavlaka - 1/3 šolje.

Glazuru treba pripremati isključivo u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, u malu šerpu (2/3 šerpe) sipajte vodu i na vrh stavite duboki tanjir ili činiju za salatu čiji je prečnik jednak ili veći od prečnika lonca.

Prvi sastojak koji ide u vodeno kupatilo- to je ulje. Dovodimo ga u stanje u kojem ulje postaje tečno.

Zatim dodajte šećer u puter i sve miksajte dok ne postane glatko. Čekamo par minuta dok se šećer ne otopi.

Zatim u smesu dodati kakao prah i kašikom ili drvenom lopaticom intenzivno mešati smesu minut.

U smjesu sipajte pavlaku (sadržaj masti nije bitan) i dovedite glazuru do homogenog stanja. Ovo će trajati dvije do tri minute. Spremnost glazure može se odrediti ujednačenim sjajnim izgledom i odsustvom zrna šećera u njemu.

Gotovu kakao glazuru izvadite iz vodene kupelji i ostavite da se malo ohladi (ali ne stvrdne). Zatim njime prekrivamo tortu, kolače ili korpice za pecivo sa voćem, pokupimo ga kašikom i laganim pokretima rasporedimo po površini.

Recept 7: čokoladna glazura za uskršnji kolač (sa fotografijom)

Za pravljenje čokoladne glazure od kakaa za uskršnji kolač nije potrebno puno vremena. Takva čokoladna glazura prikladna je ne samo za uskršnje kolače, već i za muffine i kolače. A i manje je kaloričan od glazure sa dodatkom putera i čokolade.

• Bjelanjke - 2 komada
• Šećer - 70 grama
• Kakao - 1 art. kašika

Pomiješajte proteine ​​i šećer u šerpi, stavite u vodeno kupatilo.

Mutite mikserom 5 minuta.

Zatim dodajte kakao prah i lagano promiješajte. Takva glazura se ne stvrdne, kao obični šećer, ali ostaje mekana.

Recept 8: Kako napraviti čokoladnu glazuru u ogledalu

• 1 čaša šećera (200g),
• 110 ml vode
• 0,5 šolje pune masti 33~35% vrhnja (125g)
• 50 g kakaa ili 100 g crne čokolade
• 10g želatina

Želatin potopite u 50 grama vode.

U šerpu sipajte šećer i sipajte 60 grama vode. Kuvajte na jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte gustu pavlaku.

Pustite da proključa i sklonite sa vatre. U sirup stavite izlomljenu čokoladu ili prosijan kakao.

Lagano miješajte dok se čokolada ne otopi ili dok se sav kakao ne umiješa u tekućinu, ne ostavljajući grudvice.

U vruću masu stavite nabubreni želatin.

Nastavite lagano miješati dok se sav želatin ne otopi.

Glazuru možete blendati potopnim blenderom, držeći je pod uglom i ne dižući je sa površine glazure kako se u glazuri ne bi stvarali mehurići.

Glazuru procijedite kroz fino sito.

Glazuru prekrijte prozirnom folijom tako da leži na površini bez zračnog otvora. Ovo će spriječiti da se glazura osuši.

Ostavite glazuru da se ohladi. Da bi se glazura pravilno stabilizovala, mora se ukloniti preko noći u frižider nakon što se ohladi.

Ako nema vremena, onda glazuru dovedite na tjelesnu temperaturu ili malo nižu - kap glazure nanesena na unutrašnji pregib ruke ne smije se osjetiti.

Ako je glazura držana u frižideru, zagrejte je do tečnog stanja u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.

Zatim ponovo ohladite na tjelesnu temperaturu (radna temperatura glazure 30~35°C).

Nakon što glazura postigne željenu temperaturu, izlijte je na izravnanu površinu proizvoda. Što je više glazure, to će glatkije ležati na proizvodu. Glazuru je najbolje nanositi u dvije faze - sipajte prvi sloj, pričekajte 2-3 minute i sipajte drugi put.

Da glazura ne bi kapnula sa kreme, već da se odmah stvrdnula, proizvod se mora držati 8-10 sati u frižideru ili 2 sata u zamrzivaču pre premazivanja glazurom.

Da bi stranice torte prekrile glazurom, potrebno je da tortu stavite na rešetku. Ispod rešetke stavite pleh obložen folijom. Nakon što pokrijete vrh, ravnomjerno sipajte glazuru u krug oko ruba torte. U tom slučaju dio glazure će iscuriti na paletu.

Glazura koja kaplje može se sastrugati sa posude, ponovo zagrijati i ponovo koristiti.
Proizvod prekriven glazurom stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Dešava se da s visokom vlagom u prostoriji, glazura na proizvodu, nakon što se izvadi iz hladnjaka, bude prekrivena kapljicama vode.

U tom slučaju, kapi treba nježno obrisati kutom salvete koja dobro upija, pokušavajući ne dodirnuti glazuru.

Glazura se može čuvati u frižideru u posudi sa poklopcem 5-7 dana.

Kolači, kolači, kolačići i neke vrste lepinja su prekrivene glazurom. Površina proizvoda treba da bude glatka, pa se kolači i kolači prvo namažu tankim slojem džema, koji zatvara sve pore. Glazura treba da bude umereno gusta, ako se ispostavi da je previše tečna, potrebno je dodati šećer u prahu, dodati tečnosti u pregustu glazuru.

Obična čokoladna glazura

Najjednostavnija glazura se pravi na bazi šećera i vode uz dodatak kakaa.

Sastojci:

• kakao prah (2 supene kašike)
• šećer (pola čaše)
• Voda (3 supene kašike)

kuhanje:

Pomiješajte šećer sa kakao prahom i dodajte vodu. Dobro promešati i staviti na vatru. Na laganoj (vrlo sporoj) vatri kuvajte glazuru uz stalno mešanje. Šećer će se prvo otopiti, a zatim će sirup početi mjehurići. Nakon pojave mjehurića kuhajte glazuru još minut i sklonite sa vatre. Glazuri damo da se dobro ohladi i zgusne: vruća će biti previše tečna, potpuno ohlađena će se zašećeriti i stvrdnuti.

Bilješka:

Za baby cake ili kreme u još toploj čokoladi šećer u prahu možete dodati malo puter i umutiti mikserom. Ovo će ublažiti ukus glazura.

Čokoladna glazura na pavlaci

Najčešći recept domaća kuhinjačokoladna glazura. Ispada da je slična pravoj tamnoj čokoladi, ima specifičnu kiselost koja razrjeđuje zamorni šećer. Odlično za glazuru torte.

Sastojci:

• pavlaka (100 g)
• šećer (3 supene kašike)

kuhanje:

U šerpi pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i kakao i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čim glazura provri, dodajte puter i nastavite da kuvate dok se puter ne otopi. Zatim skinite sa vatre, malo ohladite i stavite u rad: glazirajte tortu, kolače ili kolače.

Bilješka:

Glazura se brzo hladi, a kada se ohladi jako se zgusne, ali ne stvrdne.

Čokoladna glazura sa skrobom

Originalna metoda pravljenja čokoladne glazure bez kuvanja. Ne zahteva puter ili pavlaku, ne stvrdnjava se brzo i može se nanositi i na topla i na hladna peciva.

Sastojci:

• Krompirov skrob(supena kašika)
• kakao (3 supene kašike)
• šećer u prahu (3 supene kašike)
• Voda (3 supene kašike)

kuhanje:

U činiju sipajte prosijani šećer u prahu, skrob i kakao. Dodajte jako ohlađenu vodu i dobro promiješajte. To je sve! Gotova glazura može prekriti peciva. Inače, navedena količina proizvoda sasvim je dovoljna za glazuru koja može pokriti osam kolačića (mini kolača).

Sjajna čokoladna glazura

Još jedan recept za pripremu "hladne" glazure. Ispada gotovo prava čokolada, ali i sjajna.

Sastojci:

• mleko (pola čaše)
• kakao (3 supene kašike)
• Maslac (jedna i po kašika)
• Vanilija

kuhanje:

Pomiješajte kakao sa šećerom u prahu i razblažite toplim mlijekom. Tu stavljamo i omekšali puter i prstohvat vanilina. Sameljite dok ne dobijete sjajnu glazuru.

Bilješka:

Glazura se brzo stvrdne pa je potrebno da uradite nakon pečenja.

Profesionalna čokoladna glazura

Naravno, teško je konkurirati profesionalcima. Ali sve je u našim rukama. A ako znamo recept za pravu profesionalnu čokoladnu glazuru, zašto onda ne bismo probali skuhati ovu ukusnu, sjajnu i prelijepu "četkicu za brijanje".

Sastojci:

• puter (supena kašika)
• Kondenzovano mleko (supena kašika)
• kakao prah (supena kašika)

kuhanje:

Kao što vidite, zapamtiti sastav ove glazure je vrlo lako: sve je jedno na jedno. A ispostavilo se da je još lakše kuhati. Morate otopiti puter (što je masniji to bolje), dodati mu kondenzirano mlijeko i kakao. Sve pomiješamo, sameljemo i gotovom glazurom prelijemo naše slastičarske kreacije.

Čokoladna glazura u mikrotalasnoj

Volite da kuvate u mikrotalasnoj? Onda je ovaj recept za glazuru samo za vas.

Sastojci:

• puter (2 supene kašike)
• Mlijeko (3 supene kašike)
• kakao prah (3 supene kašike)
• šećer (pola čaše)
• Jedna trećina pločice crne čokolade

kuhanje:

Zagrijemo mlijeko i u njemu otopimo šećer. Pomiješajte kakao sa puterom i dodajte u mlijeko. Zatim stavimo čokoladu i sve stavimo u mikrotalasnu. Nakon tri-četiri minuta izvadite, izmiksajte i gotovu glazuru upotrebite za predviđenu namjenu (za prekrivanje torte, mafina ili peciva).

Glazura od tamne čokolade

Savršeno za čuvenu Sacher tortu. Da, i bilo koje druge torte se također mogu uspješno preliti ovom glazurom. I dobro ide uz kokosove pahuljice.

Sastojci:

• gorka čokolada (2 štanglice)
• šećer u prahu (pola šolje)
• mleko (2 supene kašike)

kuhanje:

Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji. Mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu i dodajte u otopljenu čokoladu. Stavimo na vatru i kuvamo, mešajući, dok se glazura ne pretvori u gustu pastu.

Čokoladna glazura od lešnika

Šta kažete na čokoladu, ali samo bijelu? Od njega možete napraviti i neobičnu čokoladnu glazuru, na primjer, orah.

Sastojci:

• Maslac (jedna trećina pakovanja)
• šećer u prahu (pola šolje)
• Bela čokolada
• mlijeko (kašičica)
• orasi (bilo koji)
• Vanilija

kuhanje:

Izvadite puter iz frižidera i ostavite da odstoji neko vreme da omekša. Izlomljenu čokoladicu, puter stavimo u šerpu i sve otopimo u vodenoj kupelji. Zatim dodajte mlijeko, šećer u prahu, orahe i vaniliju. Promešati i skloniti sa vatre. Glazura je spremna.

glazura od limuna

Sastojci za glazuru od limuna: 200 gr šećera u prahu, 2 kašike. kašike sok od limuna, 2 kašike. kašike vruća voda.

Šećer u prahu sameljite i prosijte kroz sito u činiju, dodajte limunov sok i vruću vodu i trljajte drvenom kašikom dok se glazura ne pretvori u homogenu sjajnu masu. Isto važi i za glazuru od narandže.

Glazura od jagoda i malina

Sastojci za glazuru od jagoda i malina: 200 g šećera u prahu, 3 kašike. kašike soka od jagode ili maline, 1-2 kašike. kašike vrele vode.

Priprema se na isti način kao glazura od limuna (vidi prethodni recept).

bobičasta glazura

Nakon što smo pripremili još jedno slastičarsko remek-djelo, razmišljamo o tome kako ga ukrasiti. A odgovor je prilično jednostavan - glazura od jagodičastog voća. Svestrani ukras za koji je potrebno samo 20 - 25 minuta da se pripremi i oduševit će vas, ne samo svojim izgled, arome, ali i neverovatno bogatog ukusa. Predstavljamo Vašoj pažnji jedinstvenu i zadivljujuće ukusnu - Berry Glaze!

Sastojci za pravljenje glazure od bobica:

Za 300 grama gotovog proizvoda:

1. Šećer u prahu - 200 grama
2. Jagode - 100 grama
3. Čista destilovana voda - 1 - 2 kašike

Inventar za pravljenje glazure od jagodičastog voća:

1. Colander
2. Blender
3. Supena kašika
4. Duboka posuda - 2 komada
5. Čajnik
6. Plate
7. Sito sa finim mrežama
8. Drvena kuhinjska lopatica
9. Corolla
10. Kontejner za skladištenje
11. Frižider

Priprema glazure od jagodičastog voća.

Korak 1: pripremite bobice

Ogulite potrebnu količinu jagoda od peteljki, stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne tekuće vode. Zatim ostavite bobice u cjedilu 10-15 minuta da se ocijedi višak tečnosti.

Korak 2: isjeckajte jagode

Oprane jagode stavite u posudu blendera i sameljite bobice do kašaste, homogene konzistencije bez grudvica, uključujući uređaj na najvećoj brzini. Ovaj proces će vam trajati ne više od 2 - 3 minute, pa čak i manje.

Korak 3: Priprema šećera u prahu

Uzmite potrebnu količinu šećera u prahu i prosijte je u dublju posudu koristeći sitno sito. Upalite šporet na visok nivo, stavite čajnik sa malom količinom čiste destilovane vode i dovedite tečnost do ključanja.

Korak 4: Pire od jagoda

Dok kotlić prokuha, protresite sito kojim ste prosejali šećer u prahu preko sudopera i tako se oslobodite viška šećerne prašine. Zatim ga stavite na površinu duboke posude i u nju stavite masu od jagoda. Drvenom kuhinjskom lopaticom protrljajte masu od jagoda kroz sito kako biste se riješili vlakana jagode svojstvenih svim vrstama bobičastog voća. Kao rezultat, trebao bi vam ostati sok s malom količinom vrlo zgnječene pulpe.

Korak 5: Pomiješajte masu od jagoda i šećer u prahu

Sada u posudu sa prosijanim šećerom u prahu dodajte odgovarajuću količinu prokuvane vode. Zatim počnite da unosite sok od jagode u delovima, mešajući pjenjačom suhi sastojak sa tečnom masom. Miješajte sastojke do homogene konzistencije dok se ne uvjerite da se sav šećer u prahu potpuno otopio u soku od jagode, a tečna masa je postala lagano gusta, viskozna, homogena i sjajna.

Korak 6: Spremite Berry Glaze

Glazuru od jagodičastog voća najbolje je koristiti odmah nakon pripreme. Ali ako vam je ostala mala količina ove mirisne mase, možete je staviti u čist, suh, po mogućnosti prethodno steriliziran staklena tegla i zatvorite ga čvrstim poklopcem. Glazura od jagodičastog voća može se čuvati u frižideru najviše 7 dana. Ako se glazura previše stvrdne u frižideru, može se omekšati u parnom kupatilu, pomoću parnog kotla ili jednostavno stavljanjem tegle sa glazurom pod vrelu tekuću vodu. Nakon tog vremena, bolje je da se riješite ovog proizvoda, jer će bobice početi propadati, fermentirati i kiseliti, što može dovesti do probavne smetnje.

Korak 7: Poslužite glazuru od bobica

Glazuru od jagodičastog voća poželjno je koristiti odmah nakon pripreme. Ova mirisna viskozna masa prelijeva se preko krofni.

Ukrasite kolačiće i medenjake.

Biskvitne torte.

Kolačići i kolačići.

Oni takođe pripremaju slojeve za neverovatne ukusni kolači. Laka za pravljenje i raznovrsna glazura od bobičastog voća koju će obožavati cijela vaša porodica. Enjoy!

Glazura od jagodičastog voća može se napraviti od svih vrsta sočnog bobičastog voća, kao što su borovnice, maline, trešnje, ribizle, brusnice, da spomenemo samo neke.

Tokom pripreme glazure od bobičastog voća možete kombinovati nekoliko vrsta bobičastog voća odjednom, kao što su jagode, kupine i ribizle.

Ako koristite preslatko bobičasto voće, gotovu glazuru možete zakiseliti s malo koncentriranog limunovog soka.

Svojoj glazuri možete dati lijep okus vanilije dodavanjem vanilina u gotov proizvod vrhom noža, ali budite oprezni s ovim sastojkom, imajte na umu da je čista vanilin gorka.

Za pripremu glazure od bobičastog voća možete koristiti svježe i smrznute bobice.

Rum glazura

Sastojci za rum glazuru: 200 g šećera u prahu, 3 kašike. kašike ruma, 1 kašika. kašiku vrele vode.

Šećer u prahu prosijati kroz sito u činiju, sipati vrelu vodu i rum i trljati drvenom kašikom u sjajna glazura. Rum glazura se može pripremiti i sa esencijom ruma. Da biste to učinili, uzmite 4 žlice. kašike vrele vode i 3-4 kapi esencije ruma.

kafe glazura

Sastojci za glazuru od kafe: 200 g šećera u prahu, 4 kašike. kašike ekstrakta kafe (pripremljenog od 1 kašike kafe), 1 kašičice putera

Šećer u prahu prosijati kroz cjedilo u činiju, dodati vrući ekstrakt kafe i puter i samljeti drvenom kuhačom u sjajnu glazuru.

Glazura sa kakaom

Sastojci za kakao glazuru: 200 g šećera u prahu, 2 kašike. kašike kakaa, 3-4 kašike. kašike vrelog mleka, 1 kašika. kašika putera, vanilin.

Prosejati šećer u prahu i kakao kroz cjediljku u činiju, dodati vruće mlijeko, omekšali puter i umutiti u sjajnu glazuru.

Čokoladna glazura

Sastojci za čokoladnu glazuru: 100 g čokolade, 3 žlice. kašike vode, 1 kašika. kašika putera, 100 g šećera u prahu.

Čokoladu izlomite na komadiće, dodajte vruću vodu i zagrijte dok se čokolada ne otopi. Zatim stavite omekšali puter i šećer u prahu i utrljajte u homogenu glazuru.

Proteinska glazura

Sastojci za proteinsku glazuru: 2 bjelanjka, 200 g šećera u prahu, 1 žlica. kašika limunovog soka.

Šećer u prahu prosijte kroz cjedilo u činiju, dodajte bjelanjke i limunov sok i brzo miješajte dok se ne stvori glazura. Glazura od jaja može se začiniti rumom, ekstraktom kafe, kakaom i drugim začinima.

glazura u boji

Sastojci za glazuru u boji: 200 g šećera u prahu, 3-4 kašike. kašike soka od šargarepe, trešnje, cvekle, spanaća (1 1/2 kašike limunovog soka, koristi se samo za pripremu glazure od cvekle, šargarepe i spanaća).

Šećer u prahu prosijati kroz cjedilo u činiju, dodati sok i samljeti u sjajnu glazuru.

Kremasta glazura

Sastojci za kremasta glazura: 1 šolja šećera, 1 šolja 20% pavlake, 1 kašičica putera, vanilin šećer.

U manju šerpu stavite vrhnje i šećer i kuvajte mešajući 10-15 minuta dok se glazura ne zgusne, dodajte puter, začinite vanilin šećerom i odmah koristite

Smeđa kremasta glazura

Sastojci za glazuru od smeđeg putera: 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike kakaa, 1 šolja 20% pavlake, 1 kašičica putera, vanilin šećer.

Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte vrhnje. Smesu kuvajte mešajući u manjoj šerpi dok se glazura ne zgusne, dodajte puter i začinite vanilin šećerom.

Mali trikovi

Kako bi vaši eksperimenti sa glazurom bili plodonosni, poslušajte savjete iskusnih slastičara:

1. 1 Glazuru na peciva prvo nanijeti u tankom sloju, a na vrh staviti deblji sloj.
2. 2Bolje je ne sipati jako vruću glazuru konditorskih proizvoda- ostavite da se malo ohladi.
3. 3Da biste ispravno utvrdili spremnost kuhane glazure, koristite "metodu prstiju": ako prst spušten u glazuru to podnosi, onda je spreman za upotrebu.
4. 4 Glazura na bazi šećera u prahu, pripremljena na "hladni" način, preporučljivo je koristiti odmah, jer se brzo stvrdne.
5. 5Vruću glazuru ne treba nanositi puter krem. Ako je potrebno, onda između kreme i glazure napravite sloj džema ili kremu jednostavno pospite kakao prahom ili šećerom u prahu.
6. 6Čokoladna glazura odlično se slaže sa kokosovim pahuljicama, vanilijom, rumom i konjakom.

Takvi su mali trikovi i tako različiti recepti za pravljenje čokoladne glazure - haute couture poslastica. Pridružimo se visokoj kulinarskoj modi?

JOŠ NEKOLIKO KORISNIH SAVJETA

Pomiješajte prosijani šećer u prahu, proteine, limunov sok. Za glazuru od narandže dodajte sok od šargarepe, za ljubičastu sok od cvekle, za bordo, trešnje, a za zelenu spanać. Dobro promešati da masa postane homogena bez grudvica.

Iznenadite svoje goste zelenom glazurom. Oguljene pistacije sitno izgnječiti. Orašastim plodovima dodajte šećer, ružinu vodu i limunsku kiselinu. Izrežite korijen spanaća, operite ga, umočite u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta, ne pokrivajući tiganj poklopcem. Ovo će bolje zadržati zelenu boju. Spanać iscijedite iz vode i nekoliko puta protrljajte kroz sito. U masu od orašastih plodova dodajte pire od spanaća i miješajte dok ne postane glatka i gusta.

Svaka domaćica, pripremajući konditorski proizvod za praznik ili proslavu, želi da bude ne samo ukusan, već i lijep. Jedan od načina ukrašavanja može biti glazura u različitim bojama uz dodatak aroma. Postoji nekoliko načina da napravite glazuru. Razmotrite najpopularnije od njih - one koje će zajamčeno skuhati svaka domaćica!

Kako napraviti bijelu glazuru

Sastojci:

• 1 šolja šećera u prahu
• 3 kašike vode
• ukusi

kuhanje:

Šećer u prahu najfinijeg mljevenja treba prosijati kroz sito, sipati u emajlirani pleh, po želji dodati aromu (na primjer, vanilu, liker ili ulje od narandže) i toplu vodu. Neprekidno miješajući, zagrijte ovu smjesu na 40°C na laganoj vatri dok ne postane glatka. Ako se polugotovi konditorski proizvod ispostavi da je tečan, dodaje se malo šećera u prahu uz miješanje, ako je gust, vode. Kada se masa dovoljno ohladi i počne da se zgušnjava, kašikom ili kistom se nanosi na kolačić, pitu ili tortu. Gotov proizvod se može sušiti u pećnici na temperaturi od 80-100°C, ako ne sadrži maslac u kremi. Ovaj recept daje otprilike 200 g proizvoda.

BILJEŠKA! Dobijenu hladnu masu glazure možete staviti u male kalupe i ostaviti da se potpuno stvrdne, što rezultira slatkim predmetima za dekoraciju.

Video recept

Recept za proteinsku glazuru na vodi

Sastojci:

• 1 čaša granuliranog šećera
• 1 čaša vode
• 2 bjelanjka
• ukusi

kuhanje:

Od šećera i vode mora se prokuvati gusti sirup. Da biste to učinili, tava se mora postaviti bočno na plamenik tako da se s jedne strane snažno zagrije. Na suprotnoj strani će se formirati pjena i lako se može ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom. Nakon što prestane pjenjenje, tiganj se, kao i obično, stavlja u centar plamenika, a višak vode se isparava iz sirupa dok se ne dobije željena gustoća. Proteine ​​treba umutiti pjenjačom dok se ne dobije stabilna pjena. Ohlađeni sirup u tankom mlazu uz neprekidno mućenje postepeno sipajte u proteine. Zatim dodajte arome (po želji) i miješajući zagrijte glazuru na 60-65°C. Dobivena glazura se nanosi na konditorske proizvode četkom ili žlicom. Gotov proizvod se može sušiti u pećnici koja nije zagrijana.

Šećerna glazura u prahu

Sastojci:

• 1 bjelance
• 0,5-1 šolja šećera u prahu
• sok od limuna

kuhanje:

U posudi umutiti bjelanjak, postepeno dodavajući šećer u prahu u malim porcijama, bez prestanka mučenja. Količina šećera u prahu se određuje prema potrebnoj debljini glazure. Što je kolač ili pita veći, sloj treba da bude deblji, potrebno je da uzmete više šećera u prahu. Na kraju mućenja dodajte do 1 kašičicu limunovog soka ili nekoliko kapi razrijeđenog limunska kiselina za stabilnost kompozicije.

Glazura za tortu od bijele čokolade

Svi prethodni recepti su korišteni dugi niz godina i nalaze se u starim kuharicama. Sljedeći recept je moderan, njegov sastav sadrži znakove našeg vremena.

Sastojci:

• 1 pločica bijele čokolade
• 4-5 kašika pavlake 20-25%
• 100-120 g putera
• 4 kašike šećera

kuhanje:

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u čelik ili emajliran lonac(bolje sa debelim dnom). Dodati omekšali puter i sitno iseckanu čokoladu, sve dobro izmešati. Stavite na vatru, uz mešanje, dovedite do ključanja (pojava prvih mehurića), lagano vatru, mešajući, zagrevajte još 3-5 minuta. Nakon hlađenja, bela glazura je spremna za upotrebu.

Na bazi bijele glazure možete napraviti proizvod bilo koje boje dodavanjem prehrambenih boja ili sirupa od raznih bobica, korice limuna, soka od cvekle. Međutim, najpopularnija opcija u boji je čokolada, koja uključuje kakao.

Video recept

Glazura za kolače od kakaa i mlijeka

Sastojci:

• 2 kašike kakaa
• 1 kašika mleka
• 3 supene kašike
• 50 g putera

kuhanje:

Svi proizvodi se pomiješaju u loncu i, miješajući, zagrijavaju na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Na površinu kolača i kolača (na primjer, eklera), kakao glazura se nanosi topla dok se ne stegne.

Većina glazura sadrži šećer u prahu, zbog čega je najpopularniji zgušnjivač. Dodajte malo šećera u prahu da nadoknadite suhe sastojke.

• Dodajte šećer u malim količinama. Sipajte još 1-2 kašike u glazuru. (15-30 ml) i dobro promešati. Ako dodate previše odjednom, glazura može biti preslatka i pregusta. Ako se to dogodi, morat ćete dodati još tekućine kako biste uravnotežili strukturu, ali problem možda neće nestati.
• Šećer u prahu sadrži kukuruzni škrob. Škrob upija tečnost, a kukuruzni skrob prisutan u šećeru u prahu sprečava njegovo lepljenje.

Dodajte malo beze u prahu zajedno sa šećerom u prahu. Da biste smanjili slatkoću šećera u prahu, možete dodati i beze u prahu, koji će zgusnuti glazuru, a da je ne zasladi.

Koristite tapioku, kukuruzni škrob ili škrob od arroute. Suvi skrobovi veoma dobro upijaju tečnost, pa su odlični zgušnjivači koji se ne menjaju ukusnost glazura.

• Dodajte oko 1 tbsp. (15 ml) kukuruznog škroba za glazuru. Kada miješate škrob, zagrijte glazuru na laganoj vatri ako može podnijeti više temperature. Maknite sa vatre kada se glazura zgusne.
• Kukuruzni škrob je vjerovatno najpopularniji skrob za glazuru, jer ima malo sjaja, slabog okusa i dobro se slaže s mliječnim proizvodima. Stvrdnjava se na niskim temperaturama i stoga nije pogodan za upotrebu sa glazurom koja se mora hladiti. Najbolje radi za glazure koje se kuvaju na šporetu, a zatim ohlade na sobnu temperaturu.
• Arrowroot ima jak sjaj kada se doda i pogodnija je za upotrebu sa kiselim tečnostima. Ima tendenciju da postane viskozan kada se pomiješa s mliječnim proizvodima, ali ako ste za glazuru koristili mliječne proizvode veće kiselosti kao što su kiselo vrhnje ili mlaćenica, aroma je dobar izbor. Takođe se zgušnjava na prilično niskoj temperaturi, što ga čini pogodnim za glazuru koju treba držati na hladnom.
• Tapioka također ima visok sjaj, ali dobro djeluje na niskim temperaturama, tako da je najbolji izbor za hladnu glazuru.

Za glazuru koristite samo brašno koje je potrebno kuhati. Ako glazuru pravite na ringli, možete pokušati da je zgusnete sa malo brašna.

• Nemojte koristiti brašno u receptima za hladnu glazuru. Sirovo brašno ima karakterističan okus, a jedini način da ga se riješite je termička obrada. Zato se brašno može koristiti samo za glazure koje se kuvaju na šporetu, ali nije pogodno za hladne vrste glazure.
• Brašno neće dostići svoj maksimalni potencijal zgušnjavanja ako se ne zagreje.
• Sipajte 1 kašičicu - 1 kašiku. (5-15 ml) brašna u glazuru i mešajte na laganoj vatri na šporetu dok ne počne da se zgušnjava.
• Skinite glazuru sa vatre čim počne da se zgušnjava. Predugo zagrijavanje može uzrokovati da glazura ponovo postane tečna.

Pokušajte omekšati krem sir. Ako je glazura ne samo prerijetka, već i preslatka, možete joj dodati krem ​​sir da bude gušća i malo kiselkasta.

• U glazuru dodajte oko 30 ml krem ​​sira i dobro promiješajte. Ovo je najbolje za glazure koje već sadrže krem ​​sir ili za vrlo slatke glazure.

Ako je moguće, povećajte količinu kakao praha. Ovo se ne odnosi na glazuru od vanile, sira ili druge ne-čokoladne glazure, ali vrijedi probati dodatni kakao prah ako pravite čokoladnu glazuru.

• Dodajte kakao prah postepeno, 1-2 kašike. (5-10 ml) odjednom. U suprotnom, glazura može biti pregusta ili teška. Budući da je kakao prah prilično gorak, previše ga može zagorčati glazuru.
• Kakao prah je zgušnjivač škroba, ali ga nije potrebno zagrijavati da bi se tečnost zgusnula. Zato je za zgušnjavanje najbolje koristiti kakao prah, a ne otopljenu čokoladu.
• Nezaslađeni kakao prah ima veću moć zgušnjavanja od tamne čokolade. Prvi sadrži više škroba.

Moda za masne krem ​​ruže je gotova. Sada ljubav prema poslastičarima - glazura u boji za tortu. Može biti proziran ili neproziran, svih mogućih boja i različitog ukusa, zavisno od aditiva. Otvara ogroman prostor za kreativnost. Želite li iznenaditi svoje goste pecivom čija je površina prekrivena zelenom glazurom u mrljama mramora? Ili glazura u ogledalu, kao na torti u skupom restoranu?

Za razliku od mastike koja je već mnogima postala dosadna, koja, naravno, daje puno prostora za kreativnost, ali malo ko voli da je jede, glazura raduje ne samo oči, već i ukusne pupoljke. Najčešće se koristi na mousse kolačima kako bi se istakla njihov savršeni oblik sjajnim sjajem. Obično se bazira na čokoladi, šećeru ili šećeru u prahu, što povećava kalorijski sadržaj jela, ali ponekad možete riskirati figuru za primamljiv komad, zar ne?

Kako napraviti glazuru u boji

Vrlo je popularno ukrašavanje torti glazurom u boji sa prugama. „Tečeće“ kapi nas fasciniraju sa fotografija na Instagramu i blogova kulinarskih majstora, pa želimo da ponovimo ovu lepotu!

Glazura u boji za mrlje na torti kod kuće uopće nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Može biti različitih boja. Postižu se upotrebom prehrambenih boja ili prirodnih boja kako bi glazura bila sjajna. Glazura dobiva boju ovisno o vrsti i koncentraciji aditiva. Da bi glazura postala ružičasta, pravi se sa kapljicom crvene boje ili soka od trešnje. Torte sa ružičastom glazurom često se peku za svadbene proslave i odozgo ukrašavaju bijelim elementima i figuricama mladenke i mladoženja. Ako se poveća količina soka od trešnje, tada će boja biti bordo. Cvekla će dati ljubičastu boju. Ljubičasta glazura za pečenje izgledat će vrlo neobično u kombinaciji s pitom ili kolačićem.

Crvena glazura će i dalje zahtijevati boju ili, ako pristanete na mekši ton, onda će vam, na primjer, brusnice dobro doći. Ali kolači sa crvenom glazurom sigurno će privući sve sladokusce u prostoriji. Zelena glazura za tortu će izaći nakon dodavanja neočekivanog for konditorski sastojak- sok od spanaća. Glazura od pomorandže se priprema, kao što ste i pretpostavili, ako joj dodate sok od šargarepe. Ali da biste dobili žutu, plavu do plavu ili drugu višebojnu glazuru, još uvijek morate koristiti "hemiju", iako sigurnu. Priprema se čak i od sedefa.

Raznobojna glazura za kolače priprema se po mnogim receptima, iako ih najčešće zanima kako napraviti slatku šećernu ili čokoladnu glazuru. Čokoladna glazura (pripremljena na bazi čokolade) može biti i smeđa i obojena prema očekivanjima. Zrcalna glazura u boji za torte je veoma popularna - proizvod prekriven njome sjaji kao uglačan.

Torta sa glazurom u boji sa mrljama uvek izgleda veoma elegantno i zanimljivo i postaće vrhunac praznična trpeza. Ali još uvijek možete pokupiti svijetle slatkiše, voće, posip za ukrašavanje torte.

Sastojci

Glazura u boji za mrlje na torti priprema se prema različiti recepti. U većini slučajeva, sastojci uključuju čokoladu, mlijeko ili bijelo ili kakao. Gotovo neizostavan element je šećer, bez šećerni sirup nećete dobiti glazuru u ogledalu. I farbati. Često se glazura pravi samo od sirupa i boje.

Glazura može da sadrži i puter, kondenzovano ili obično mleko, kajmak, kafu, belanca, limunov sok i belo vino. Naravno, ne svi u isto vrijeme, ali raznolikost recepata daje širok prostor za kreativnost - boja, okus, gustoća i sadržaj kalorija variraju.

Metode kuhanja

Postoji mnogo načina da napravite glazuru u boji za tortu. Ugrubo se mogu podijeliti u dvije vrste: zahtijevaju toplinsku obradu i ne zahtijevaju. Potonji se obično pripremaju sa bjelanjcima, a za prve se kuha sirup.

Razmislite, na primjer, da napravite mousse tortu s limunom i narandžom. Ovo jelo je veoma sunčano i priprema se bez pečenja. Deluje kao kora pecivo(400-450 grama) pomešati sa 120 grama omekšalog putera. Zamijesimo “tijesto” do manje-više plastične mase, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na kratko u frižider da se ohladi. Zatim ga položimo na dno odvojivog oblika, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu i formirajući niske stranice. Bazu šaljemo nazad u frižider da se ulje zamrzne.

Za mousse uzmite sok od jednog limuna (70 ml) i dvije narandže (170 ml) i njihovu sitno naribanu koricu (1 supena kašika), 200 grama šećera i žumanca od šest jaja, kao i 30 ml likera od pomorandže, 2 kašičice želatina i 360 ml kreme visoke masnoće. U šerpi pomiješajte sok, koricu, šećer i žumanca i stavite na srednju vatru uz stalno miješanje dok se sadržaj ne zgusne. Smjesu skloniti sa vatre i procijediti kroz sito, a zatim dodati liker i ekstrakt vanilije (1 kašičica).

Želatin potopite u 60 ml tople vode. Paralelno umutite vrhnje i sjedinite ih sa kremom od žumanaca i citrusnog voća. U ovom trenutku, vrijeme je da dodate želatin. Sipajte mousse u kalup na vrh torte i ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.

Kada se kolač stvrdne, možete početi sa pripremom glazure. Za to će biti potreban sok od jedne narandže i otprilike čaša šećera u prahu. Pomiješamo ih - i glazura je spremna. Možete dodati narandžastu boju za svjetliju boju. Rasporedimo po površini deserta, pustimo da se ohladi i serviramo tortu na sto.

Video izrade glazure u boji

Prilikom kuvanja glazura ni u kom slučaju ne sme da zagori. Stoga, ne možete biti ometeni ni na sekundu i stalno ga intenzivno miješati. U suprotnom, može imati gorak okus i posao će morati početi iznova.

Za glazuru ne morate kupovati čokoladu - umjesto nje možete koristiti kakao. 100 grama gotove čokolade u receptu će zamijeniti 50 grama kakaa i 50 grama putera ili vrhnja.

Ako vam se glazura od puter kreme ne čini dovoljno bijela, stavite malo plave boje u nju - ona će zasjeniti žutilu, a vi ćete dobiti snježnobijeli dekor.

Nakon što ste tortu prelili glazurom, ne zaboravite da je stavite u frižider na najmanje tri sata da se stegne. A kada ga režete, ne zaboravite zagrijati nož, inače premaz može popucati.

Koje boje se mogu koristiti

Kao što smo gore napisali, glazuru možete napraviti i sa „hemijskim“ bojama za hranu i sa prirodnim, od soka bobičastog voća i povrća. Sa bojama za hranu, boja će ispasti "čišća", ali upotreba prirodnih može vas smiriti, a neustrašivo ćete staviti komad torte na dječji tanjir, čak i ako je desert prekriven zelenom glazurom.

Inače, od narandže se može napraviti glazura sok od narandže a ne samo dodati boje za hranu ili sok od šargarepe. Za pripremu kakao čokoladnog premaza pomiješajte s puterom, pavlakom i šećerom.

Možete napraviti glazuru u gotovo bilo kojoj boji koristeći jednu ili drugu boju.

Osnovni recept sa glukoznim sirupom

Recept za glazuru u boji za mrlje na torti baziran je na čokoladnom i glukoznom sirupu.

• 150 g čokolade (tamne za smeđu glazuru, bijele - ako planirate koristiti boje);
• 150 ml glukoznog sirupa;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 ml kondenzovanog mleka;
• 12 g želatine;
• 135 ml vode (60 ml vode je ostavljeno za namakanje želatine).

Prvo natopite želatin. Glukozni sirup i šećer prokuhati i prokuhati zajedno neko vrijeme. Cool.

U sirup sipajte želatin, kondenzovano mlijeko, boju i sve sjedinite sa sjeckanom čokoladom. Umutiti masu blenderom i paziti da se ne stvore mehurići. Da bismo to učinili, blender držimo samo u jednom smjeru i blago nagnut ili uzimamo posebnu mlaznicu.

Umućenu masu hladimo nekoliko sati, nakon čega je zagrejemo u mikrotalasnoj na 35 stepeni i pažljivo izlijemo na površinu torte, prethodno obloženu kremom odozgo i sa strane (odlično za lagana krema sir). Sama glazura za tortu treba da se razmazuje, nije potrebno ni sa čim nivelirati. Ako želite da kaplje, a ne potpuno "glazirati" tortu, onda samo sipajte malo sporije i manje da kontrolišete situaciju.

Ako ste uzeli Bijela cokolada i niste koristili boju, dobijate bijelu sjajnu glazuru. A sa bojama možete napraviti čak i kolač od duge tako što ćete sirup podijeliti na nekoliko dijelova i obojiti ga u različite boje, a zatim pažljivo prekriti peciva "emajlom".

Šta učiniti ako nema glukoznog sirupa?

Glukozni sirup se može pripremiti samostalno. Uzmite dvije trećine (po težini) tableta ili praha glukoze i jednu trećinu vode i zajedno kuhajte dok se glukoza ne otopi. Zatim dodajte glicerin, sipajte u staklenu teglu i čuvajte u frižideru do nekoliko meseci. Od 64 grama glukoze, 36 grama vode i 1 kašičice glicerina izlazi 100 grama glukoznog sirupa.

recept za mliječnu čokoladu

Možda je najlakši način da napravite glazuru mlečna čokolada(i od bilo kojeg drugog). Trebat će vam samo pločica (100 grama) čokolade bez dodataka (bolje je uzeti kvalitetan proizvod- jeftino može da se sklupča) i pet kašika mleka. Izlomljenu čokoladu stavite u suvu činiju, prelijte mlekom i istopite u vodenom kupatilu uz redovno mešanje. Sve! Možete nanijeti glazuru prema uputama.

Kremasta glazura

Kremasta glazura se ne stvrdne u čvrsto stanje, pa se koristi i za kolače i za uskršnje kolače, pa čak i jednostavne lepinje. Njegova originalna boja je mlečno bijela, tako da se vrlo lako boji.

Da biste ga pripremili, sipajte 2/3 šolje guste pavlake u šerpu, dodajte 2 kašike putera i zagrevajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. U kremu sipajte 3 šolje šećera u prahu i malo vanilina, promešajte, skinite sa ringle i odmah umutite mikserom na velikoj brzini.

Sačekajte da se glazura ohladi do toplog stanja i nanesite je na tortu.

Recept za glazuru sa kakaom i kremom

Od kakaa i kreme dobija se gusta glazura bogatog ukusa.

U 130 ml kreme otopite 30 grama putera. U toplu tečnost dodajte 90 grama kakao praha. Kada se otopi, postepeno umiješajte dvije šolje šećera u prahu. Prije upotrebe glazuru treba malo ohladiti.

Čokoladna glazura može se ukrasiti dodatnim zanatima u boji - puderima, slastičarskim figuricama ili cvijećem.

Idealan premaz za mousse tortu je ogledalna glazura sa invertnim sirupom.

Da biste dobili invertni sirup, 130 ml vode i 300 grama šećera zagrijte u loncu sa debelim dnom, dovodeći do potpunog rastvaranja, a tečnost proključa na laganoj vatri. Zatim dodajte 1/3 kašičice limunske kiseline. Vreme kuvanja - još 25-35 minuta dok se ne zgusne do konzistencije tečnog meda, ohladite i čuvajte u frižideru u staklenoj tegli.

Za glazuru ćemo uzeti 150 ml introvertnog sirupa (može se zamijeniti glukozom), 150 grama šećera i 60 ml vode i staviti smjesu da proključa. 150 grama bijelog rendanu čokoladu pomiješajte sa 100 ml kondenzovanog mlijeka i napunite ih sirupom. Dodajte natopljenu želatinu i potrebnu boju. Sada morate sve lagano umutiti blenderom kako se ne bi stvarali mjehurići - s njima će glazura izgledati manje estetski.

Prije nanošenja glazura se mora zagrijati na 33-25 stepeni. Sipajte ga kružnim pokretima od sredine torte, ne dodirujući ga stranim predmetima, kako ne bi narušili savršeni sjaj. Nakon što počne stvrdnjavati, možete postaviti dodatne ukrase na površinu torte.

recept za glazuru od meda

Originalni recept za glazuru sa medom i kokosovim mlekom. Za njega ćemo uzeti pola crne čokolade, narendati je i staviti da se zagreva u vodenoj kupelji, pomešati sa 10-15 grama kakaa, 35 ml. kokosovo mlijeko i 30 ml meda, dok se sve ne otopi. U vruću, ali ne kipuću masu stavite 40 grama putera i miksajte dok masa ne postane homogena.

Ova glazura je gusta, nanosimo je na tortu, poravnavajući je nožem ili špatulom.

karamel glazura

Namočimo 5 grama želatine, a 10 grama škroba razrijedimo u 30 ml vode. U lonac sa debelim dnom, koji stoji na laganoj vatri, sipajte 100 grama šećera i dodajte 10 grama limunovog soka, pripremite karamel.

Čim se tiganj skine sa šporeta, sipajte 70 ml vode i 130 ml guste pavlake uz stalno mešanje. Ponovo stavimo na vatru, dodamo malo soli i skroba, pustimo da proključa. Kada se masa ohladi na 50 stepeni, umešajte želatin i ohladite na sobnoj temperaturi.

glazura od vanile

Veoma jednostavan recept za glazuru od vanile. Otopite 1 kašičicu putera, dodajte čašu šećera u prahu, 2 kašičice mleka, prstohvat soli i četvrtinu kašičice ekstrakta vanile. Sve umutimo.

glazura od limuna

Za 100 grama šećera u prahu uzimamo 3-4 kašičice limunovog soka. Miksamo. Po potrebi dodajte još soka. Slatka i kisela glazura je spremna.

narandžasta glazura

Glazura od narandže priprema se na isti način. Možete mu dodati i koricu narandže.

Pokrivanje torti i kolača

Da biste dobili lijepu i ravnomjerno natopljenu tortu, potreban vam je poseban roštilj, na koji se postavlja kada se izvadi iz kalupa, a tek nakon toga počinju sipati glazuru.

Za pravljenje mrlja potrebna vam je glazura u dvije boje. Na primjer, prvo se na površinu deserta nanese zelena glazura, da joj se da vrijeme da se "zgrabi", a zatim se mala količina ružičaste glazure izlije na "vrh" torte tako da teče preko rubova. . Preporučljivo je da ga malo ohladite unaprijed kako bi postao viskozniji i sporije tekao - tamo će mrlje biti izraženije i slikovitije.