Kako ravnomjerno premazati tortu puter kremom. Kako pokriti tortu. Krem sir sa puterom pod glazurom

MK sastavljanje torte u "bunaru"

Ja ću napisati kako ja to radim, a vi odlučite da li ćete to uraditi ili ne.

Imam takve plastične podmetače, termo salvete na stolu, ispod jela. Gusta, debljine 1,5-2 mm.

Često se prodaju u trgovinama željeza, raznobojnih. Veličina cca 40x26 cm.

Ukratko, prerezao sam ga po dužini i stavio u odvojivi oblik. Jer su zaista udobne. Ako nema odvojivog oblika, onda ga jednostavno presavijem u prsten duž promjera donje torte i popravim trakom, stavim na podlogu ili dasku za rezanje. I u ovom "dobru" radim montažu.

Ja pravim gustu kremu "maslac+keksići", proporciju birate sami, što više kolačića to je krema gušća, ovde je otprilike 2:1 puter:keksići. Propuštam kolačiće kroz mlin za meso, ispada vrlo mala mrvica - samo brašno.

Sada pripremimo dno. Danas je u mom slučaju ovo dno od odvojivog oblika. Samo supstrat za hranu potrebne veličine (iz nekog razloga))) nije bio u mojoj kući. Ali nema prepreka koje ne možemo savladati. Postavili smo se i uspešno savladali))))

Puter kremu sam stavila u slastičarsku vrećicu (napisaću MPcream) da ne zamrlja mlaznicu, samo sam odrezala vrh.

Stavila sam prvu tortu - odabrala sam najizjednačeniju. Kasnije ćete shvatiti zašto.

Sada pravim takvu stranu uz rub - na nekim stranicama i u nekim receptima ova tehnika se iz nekog razloga zove "torting". Zapravo, "torting" je samo mazanje kolača kremom.

Tortu premazujem kremom od banane i limun curd, kandiranog voca, komadići čokolade, i dalje kajmak.

Pokrijem sledećom tortom i opet napravim stranu uz ivicu torte.

A ako su kolači nešto manji od prečnika vašeg "bunara" plastičnih podmetača, onda je morž još bolji. Zatim se sloj ove kreme može rasporediti duž ivice torte, tj. ispast će takav "krzneni kaput" iz MPcrema.

I tako sve torte. Poravnavam odozgo - postavljam podlogu i malu težinu na vrh. U frižideru za impregnaciju i hlađenje. Po mojim zapažanjima, kolačići oduzimaju višak vlage, malo nabubre. A hlađenje ove kreme pretvara se u takvu "školjku", koja je vrlo dobra za mastiku.

Evo šta se dogodilo. Nastale praznine u kolačima, rupice i školjke pažljivo se prekrivaju MP kremom.

Sada prekrivam tortu podlogom odgovarajuće veličine, brzo i pažljivo okrećem tortu naopako, tj. sada je prva torta na vrhu.

Ova "ljuska" kada se dobro ohladi, pouzdano će se odvojiti nežna krema od bilo kojeg vanjskog premaza - krema, glazura, mastika itd. Kada odstoji u frižideru 4-5 sati, a najbolje preko noći, onda gde je potrebno podrezati MP kremom.

Mislim da je ovaj način sklapanja mnogo praktičniji, a onda ga je lakše poravnati.

Ohladi se više. I onda ukrasite kako želite.

Ovdje možete vidjeti da je prva torta pri montaži na vrhu - svijetla je, a zadnja, tamna - na dnu.

Unapred se izvinjavam što je fotografija bez pozadine, scena današnjeg nastupa "kuhinja kakva jeste".

U prethodnom MK-u za sklapanje torte u "bunarac" - radilo se o okruglom kolaču. Dobio sam pitanje od simpatične djevojke Vere. A kako sastaviti kvadratnu ili pravokutnu tortu ovom tehnikom? A u ovom MK-u ćemo pričati o sklapanju torte u "kutiju". Cijela zamka je pronaći prikladnu "oplatu". U tu svrhu sam prilagodio ukrase od penoplexa, koji se formiraju nakon što sam izrezao podmetače za kolače.

Evo jednog koji kupujem na građevinskoj pijaci. Ne dolazi u dodir sa hranom, pokrivam ga omotom ili filmom.

Dakle, biram ukrase pogodne veličine. Isječem na potrebnu veličinu i omotam prozirnom folijom.

Zatim morate pripremiti podlogu za tortu. Ako ne postoji markirana zlatno-srebrna laminirana podloga - nije važno. Možete samo uzeti kartonsku kutiju iz kutije za slatkiše, iz kutije za zobene pahuljice ili druge žitarice. Općenito, kartonska kutija i omot s prozirnom folijom su sasvim prikladni.

Postava je dno kutije. Ni na koji način se ne povezuje sa stranama. Pravim kutiju bez dna i poklopca.

Pričvršćujem čačkalicama. To nije teško učiniti, glavna stvar je precizno izmjeriti sve i napraviti potrebnu veličinu - može biti nekoliko milimetara više, ali ne manje od naših kolača.

Počnimo sa sastavljanjem. Potrebno je unapred pripremiti kremu od putera (MPcream) puter:keksiće u omjeru 2:1. Najzgodnije mi je da "zasijem" strane iz kese za pecivo, ispadne uredno, svuda ravnomjerno. Polažemo prvu tortu. I radimo isto kao i sa okruglom tortom - obod torte premažemo po obodu. postavljamo čime želimo da napunimo tortu - bobičasto voće i kremu, sledeću tortu i tako dalje. Danas imam trešnje i pavlaku (oh! ... saznao sam da nema slike sa kajmakom))))

U toku rada provjeravam da se "oplata ne" odmiče "- provjeravam pravi kut trokutom, ako je potrebno, stavljam još čačkalica i pažljivo održavam točnost forme.

Premazam sve torte.U mom slucaju je ostalo jos par torti. Kada sam stigao do vrha, prekrio sam ga podlogom i stavio mali teret. Još jednom sam provjerio tačnost forme - pravi uglovi i nisam se raspršio tamo gdje je bila veza - i u frižideru 6 sati na impregnaciji i hlađenju.

Evo šta se desilo kada sam ga izvadila iz frižidera.

Još jednom su svi prorezi i školjke premazani MP kremom, podrezani i temeljnije promašeni. Evo rezultata.

___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___

MK from Juliana78


"Poravnavanje torte ispod fondana, pomoću trougla"

Kao što je obećao MK za izravnavanje torte ispod mastike.
Izvinjavam se na kvalitetu fotografija, cesto sam morao da slikam jednom rukom, kamera je teska, slikao sam dosta, ali samo polovina je izašla, ruka mi je tesko izdrzala tezinu i drhtala, i tu je došao loš rezultat.
Ovako izgledaju torte prije sklapanja:




Ovdje skupljam tortu i pazim da svaka torta leži ravno:




Sakupljenu tortu ostavljamo da se namače:




Prije nanošenja uljne kreme, uklonite preostalu kiselu pavlaku:




Pokrijte tortu filmom i stavite opterećenje, provjerite da li daska leži ravno bez praznina, možete nastaviti raditi, ako ne, ostavite je neko vrijeme, ne savjetujem vam da je sami pritiskate, možete pokvariti torta vrlo brzo, ispalo je bas tako.Ako je daska lagana,mozete probati da stavite par tanjira na vrh,pazite da tanjiri budu striktno u sredini,inace necete videti ujednacenu tortu. Ovaj dio je jako bitan jer zavisi koliko brzo poravnamo tortu i koliko će kreme trebati. A prodajući kolače po kg, ne možemo priuštiti tonu kreme od putera, inače je gubitak kupaca zagarantovan, niko ne želi da plaća višak kilograma:




Jako ohlađenu tortu nanosimo puter-kremom. Puter-krem treba da bude veoma, veoma mekan. Kremu nanosimo na strane, pa na gornje rubove i tek onda na sredinu:




Tu počinje izum mog muža. Uzimamo trokutasti lenjir i radimo čuda. Lenjir treba da leži tačno na tanjiru, to stalno pratimo:




Lenjir pokazuje gde imamo puno kreme, okrećite tortu, povremeno skidate višak kreme sa nje.Ovako izgleda torta nakon dve-tri rotacije lenjirom:




Provjeravamo gdje nedostaje kreme i dodajemo:










Prelazimo na gornji dio, uzimamo dugačko ravnalo, počinjemo poravnavati najmanji dio da ne pokvarimo strane i šaljemo tortu u hladnjak na sat vremena. Sa ohlađenim kolačem možemo izvršiti veći pritisak na ravnalo bez straha da će stranice pasti:




Izvadimo našu tortu i počinjemo je dalje izravnati, gdje nema dovoljno kreme, dodati:




Opet, izgledamo ravnomerno ili ne, takođe ne zaboravite da zavrtite tortu par puta da proverite stranice sa trouglom, vrh i opet stranice, pa par puta:




Dobro se vidi na fotografiji gde se krema razlikuje po boji, ja sam posle dodala ovaj sloj kreme gde je bilo praznina izmedju torte i lenjira. A sada je naša torta spremna za mastiku:

___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___

Ova metoda poravnanja između dvije površine. Tip sa državnim udarom, ali bez puča
Originalni članak ovdje
Da biste to učinili, potrebne su vam dvije identične podloge. Na jedan se sastavlja kolač, drugi se stavlja na vrh torte, nakon što ga obilno premažete ganacheom. Gornja i donja kutija moraju se tačno podudarati. Pogodno ih je kombinirati s dva strugača ili trokuta. Nisam fotografisao ovaj trenutak prilikom sklapanja, tako da ova fotografija prikazuje posudu za pečenje umjesto torte

Udaljenost između ruba kolača i podloge je idealno 5-6 mm. Nakon što se ivice poravnaju, ovaj prostor se popunjava ganacheom (ili kremom), višak se sastruže, kao i uvek. Strugalica se istovremeno naslanja na obje strane i odmah se vidi gdje nedostaje. Okretni sto je ovdje obavezan.

Imala sam običnu kartonsku podlogu, a kako bih bila sigurna da ću je bez problema skinuti sa vrha torte, umotala sam je u voštani papir.

Kada se ganache stvrdne, uklonite poklopac.

Ovdje možete vidjeti da površina nije savršena i da je treba poboljšati. Meni se to dogodilo, očigledno ganache nije bio ravnomjerno raspoređen, formirali su se mjehurići (((Ali nije bilo teško popraviti ga. Zatim pređite preko stranica i vrhom vrućim suhim strugačem, uklonite male nepravilnosti.
Prema mojim zapažanjima, potrošnja ganachea je veća.

Evo još nekoliko fotografija kako je lako napraviti ravnomjeran i čist rez od mastike uz rub torte.

Odrežite višak direktno ispod podloge.

Poravnavanje torte sa uglovima
Već sastavljen kolač izrežite na podlogu tako da od ruba podloge do torte bude najmanje 3-5 mm. Kombinirajte gornju i donju podlogu strugalicama (ili trokutima, što vam više odgovara).

Istovremeno možete provjeriti nivo površine

Ovdje na ovoj fotografiji možete vidjeti, kut je potpuno prazan.

Sav ovaj prostor će biti ispunjen ganacheom, prilično je težak i daje veliku težinu torti.
Nakon što se uvjerite da nijedna strana torte nigdje ne viri i da je površina ravna, skinite gornju podlogu sa torte, vrh torte obilno namažite ganacheom, stavite podlogu i ponovo spojite rubove. Ovo je važna tačka, jer uglovi moraju biti strogo jedan iznad drugog, inače će ispasti ne baš.

Nakon toga tortu možete nakratko izvaditi u zamrzivač kako bi ganache malo zagrabio i podloga se ne bi pomjerila.
Zatim poravnajte strane kao i obično. Sačuvajte uglove za kraj.
Ovako će otprilike izgledati.

Sada uglovi. Izgradite kutak sa ganacheom

Sada stavite oba strugača jedan prema drugom tačno pod uglom,

i istovremeno sa dva strugača za držanje od ugla do strana, čvrsto pritiskajući strugalice na obe podloge

U ovoj fazi, bolje je ukloniti tortu sa rotacionog stola.
To će izgledati otprilike ovako

Poravnajte od ugla do strana nekoliko puta dok ne budete zadovoljni rezultatom.

Zar torta ne može biti ružna? Nažalost, dešava se ako su napravljene greške u dizajnu deserta. A najvažnija greška je mišljenje da je bilo koja krema prikladna za prekrivanje i izravnavanje torte. U stvari, postoji mnogo opcija. I želim da vas upoznam sa svojim izborom savršenih krema za izravnavanje torte!

Cream Plombir

Prednosti ove kreme su bezbrojne. Ali u okviru naše teme vrlo je važno da je Plombir stabilna krema za završni premaz. On će pomoći i po ljetnim vrućinama, kada će poteći mnoge druge kreme.

Šta nam treba:

• Pavlaka (od 20%) - 350 g;
• Maslac - 200 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 110 g;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica

Kako pripremiti kremu "Plombir" za poravnavanje:

1. Pomiješajte šećer, pavlaku, vaniliju i jaje.
2. Dodamo brašno. Miksamo.
3. Kladimo se na vodeno kupatilo. Neprestano miješamo. Pirjajte dok se ne zgusne.
4. Ostavite sa strane kada uz mešanje trag kašike postane bistar, a površina kreme se dugo ne oporavlja.
5. Posudu prekrijemo filmom u kontaktu. Ostavite kremu da se ohladi 30-40 minuta.
6. Počinjemo da mutimo puter.
7. Ulje će osjetno posvijetliti, a sada u njega unosimo našu kremastu masu u malim porcijama. Sve ovo vrijeme ne prestajemo da šibamo.
8. Sada nam je cilj da krema postane bujna, lagana, prozračna. Sa ovom kremom lako je izravnati površinu kolača.

nijanse:

• Ulje se mora prethodno izvaditi iz frižidera da postane sobnoj temperaturi.
• Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci, krema će duže stajati u vodenom kupatilu dok se ne zgusne.
  Podsjećam vas da je to osnovni recept. Možete dodati boje, koricu, prokuhati sa kakaom itd.

krem sir

Ova krema vam omogućava da radite različite fantastične stvari sa vama! Postoji ogroman broj recepata zasnovanih na njemu. Ali siguran sam da ćete, kada ga jednom isprobate i savladate neke od principa pripreme, odmah doći do vašeg omiljenog recepta; i biće jedinstveno!

Sastojci:

• Krema (sadržaj masti od 30%) - 70-100 g;
• Krem sir - 100 g;
• Šećer u prahu - 50-60 g.

Postoji ogroman broj opcija za pravljenje krem ​​sira, čak i na mojoj web stranici možete ih pronaći nekoliko. Uzmite jednu kao osnovu, a zatim prilagodite slatkoću svom ukusu. Najvažnija stvar u ovoj kremi: odabrati pravu svježi sir, koji ne treba da bude označen kao "otopljen". Pažljivo pogledajte etiketu skute, postoji samo napomena da je "kremasta". Osim Hochland Almette, možete koristiti bilo koje druge sireve, kao što je Violette.

Kako napraviti kremu od krem ​​sira (krem sir):

A sada ću vas iznenaditi i oduševiti lakoćom nabavke ove kreme.

1. Sve sastojke sjedinimo, umutimo u blenderu.
2. Prvo (oko minutu) pri malim brzinama.
3. Zatim, kada se svi sastojci sjedine, dodajte brzinu i umutite dok ne postane pjenasto. Ovo može potrajati oko 5 minuta (ali sve ovisi o snazi ​​vaše opreme).
4. Gotova krema dobija svilenkastu teksturu i mat boju.

nijanse:

• Samo kvalitetnog sira pogodan za ovu kremu!
• Sir, kajmak i jela u kojima će se pripremati ova krema staviti u frižider/zamrzivač dan pre kuvanja.
• Na vrućini krema može iscuriti. Imajte ovo na umu.

Puter krem ​​sir

Odlučila sam da ispričam o ovoj kremi od sira. Ovdje lako mogu poravnati kolače čak i ljeti.

Sastojci:

• Maslac - 100 g;
• Sir - 300 g;
• Šećer u prahu - 60-80 g.

Kako kuhati:

1. Mikserom mikserom umutite puter na srednjoj brzini oko 2 minute.
2. Umutiti puter sa prahom 7-9 minuta. Trebalo bi da dobijemo belu bujnu masu.
3. Mutite masu još nekoliko minuta, dodajući sir u malim porcijama.

Završni korak će biti hlađenje kreme.

nijanse:

• Odlučujući trenutak je temperatura sastojaka! Sir mora biti hladan; ulje je sobne temperature.
• Umutite puter dok ne pobijeli.
• Biramo visokokvalitetno ulje, 82,5% masti.
• Nakon dodavanja sira, nije preporučljivo dugo mutiti masu kako se krema ne bi ljuštila. Možete čak i umutiti mikserom, ali miješajte lopaticom.
• Da biste lakše radili sa ovom kremom, treba je prethodno izvaditi iz frižidera. Ali samu tortu treba povremeno ohladiti, nakon nanošenja sloja kreme.

A ovu kremu možete ukrasiti bojama ili čak pireom od bobičastog voća. Ali nemojte stati na tome! Praline, čokolada, pasta od pistacija i još mnogo toga mogu "ukrasiti" kremu!

Krem sir na bazi Mascarpone sira

Dvostruka doza sira sa vrhnjem ili puterom! Fatty? Da! Ali ponekad to nije dovoljno da desert bude posebno nježan, uz blagu hladnoću, od komadića koji se topi u ustima.

Sastojci:

• Krem sir - 400 g;
• Mascarpone - 250 g;
• Krema (od 30%) - 200 ml;
• Šećer u prahu - 200 g.

recept:

1. I opet, sve se radi jednostavno i brzo!
2. Sve sastojke sjediniti mikserom i mutiti 2-3 minuta.
3. Prvo pri malim brzinama, a onda malo brže.
4. Trebat će još pola sata da se krema stabilizira. Šaljemo u frižider. Imajte na umu da će se krema zgusnuti kako se hladi.

Suptilnosti i nijanse:

• Samo visokokvalitetna skuta! To će kremi dati stabilnost.
• Da biste izbjegli grudvice u prahu, vrijedi ga prvo prosijati.
• I sir i vrhnje moraju biti prethodno ohlađeni.
• Drugi način pripreme podrazumeva odvojeno mućenje sireva i vrhnja, a zatim kombinovanje ove dve mase.
• Ne zamrzavajte kremu! To ni u kom slučaju ne treba raditi ako želite da voda ne ljušti.
  Veoma nježna i nježna krema!

ganache

Odmah o ogromnom plusu ove kreme! Stanje čak i ispod maske!
Svi obožavaju ovu kremu! Spreman je da nam posluži u najpresudnijim i najtežim trenucima: na vrućini, tokom dugog transporta, da stvori prekrasan dekor, itd.
Takođe ima 3 verzije:

• Sa maslacem;
• sa kremom;
• sa puterom i kremom.

I svako može da radi.

Sastojci:

• Tamna čokolada - 180 g;
• Krema (od 30%) - 75 g;
• Maslac (82,5%) - 105 g.

Kako napraviti krem ​​ganache:

1. Prelijte kremu preko komadića čokolade. I šaljemo ih da se udave u vodenom kupatilu. Mešajte, mešajte i mešajte!!!
2. Kada nam masa postane homogena, bez grudica i sjajna, sklonite sa vatre i ohladite na 40.
3. Dodati topli (sobne temperature) puter. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Zatvorite film u kontaktu.
5. Čistimo na hladnom sat-dva, da nam krema postane gusta.

suptilnosti:

• Ulje treba da bude sobne temperature. Ako ste zaboravili da je nabavite unapred, stavite je malo toplo u vodeno kupatilo (ne udavite). Zatim samo umutite blenderom.
• Kako bolja čokolada koristili smo za kuvanje, brže će se naš krem ​​stegnuti.
  Želite li kremu od tartufa? Zatim dobro umutite ohlađeni ganache! Krema će postati svjetlija, povećati volumen, dobiti prozračnost.

Krem od putera

Može se pripremiti sa šećerom u prahu, a možete i sa kondenzovanim mlekom. Želite li da okus ove kreme (a i aroma!) postane svjetliji? Tada vam malo alkohola može dati neverovatne emocije.

Sastojci:

• Ulje - 200 g;
• Kondenzirano mlijeko - 400 g.

Kako napraviti puter kremu:

A ovdje je sve jednostavno!

1. Maslac sobne temperature umutite mikserom na srednjoj brzini dok ne postane paperjast i pobijeli.
2. Bez prestanka mućenja dodajte kondenzovano mleko.
3. Povećajte brzinu i tucite dok ne postane glatko.

nijanse:

Proporcije sastojaka su Vaš izbor. Ako želite da dobijete gušću konzistenciju, dodajte ulje (do omjera 1 prema 1).
I opet, možete odabrati boju i okus kreme dodavanjem boja, vanilina ili kakaa.

skuta krema

Koje su opcije za ovu kremu pogodne za izravnavanje kolača:

• Sa šlagom;
• Sa maslacem;
• Sa puterom i kondenzovanim mlekom.

Potrebni proizvodi:

• Svježi sir - 340 g;
• Maslac - 180 g;
• Šećer u prahu - po vašem ukusu.

Kako napraviti kremu od skute za izravnavanje torte:

1. Svježi sir obrišemo kroz sito.
2. Umutiti puter sobne temperature dok ne postane pjenasto.
3. U puter dodajte šećer u prahu i mutite još nekoliko minuta.
4. Dodati svježi sir. Umutiti dok ne postane glatko.

suptilnosti:

• Samo ulje dobra kvaliteta!
• Zbog činjenice da je svježi sir mljeveni, masa je bujna i prozračna.
• Postoji mnogo načina da napravite kremu od skute. A to nam daje priliku da pronađemo savršenu opciju za sebe.

Proteinska krema

Opet, puno varijacija:

• talijanski beze s maslacem;
• proteinska krema;
• švajcarski meringue.

Pričaću o poslednjoj opciji.

Sastojci:

• Maslac - 200 g;
• Bjelanjci - 4 kom.;
• Šećer - 200 g.

Kako kuhati:

1. Sipajte šećer u posudu sa proteinima.
2. Ovu posudu stavljamo u vodeno kupatilo (tako da posuda ne dodiruje vodu).
3. Smjesu proteina i šećera stalno miješajte. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.
4. Kada se smjesa zagrije na 60, sklonite sa vatre.
5. Sipajte smjesu u mikser i mutite 7 minuta na velikoj brzini.
6. Dobijamo gustu gustu masu.
7. Neprestano mutite u masu dodajte male komadiće putera sobne temperature.
8. Mutite još 5-10 minuta dok ne dobijete sjajnu gustu kremu.

Možda se neko vrijeme krema neće umutiti, preostala tečna. Nastavite da mutite!

Ova krema odlično leži na površini torte i brzo se stvrdne. Ali, nježniji je od krema na bazi ulja, za izravnavanje mi se baš i ne sviđa.

Cream Charlotte

Da budem iskrena, još uvijek ne znam kako će se ova krema ponašati ako se njome izravnava površina deserta? Mogu ga samo u odsustvu preporučiti u ovoj ulozi. A kada provjerim, sigurno ću vam reći o rezultatima eksperimenta. Za sada se oslanjam na to da je ova krema odgovarajuće teksture, a oni koji su je probali su zadovoljni.

Sastojci:

• Maslac - 190 g;
• Mlijeko - 125 ml;
• Šećer - 190 g;
• Žumance - 1 kom.;
• Konjak - 1 kašika. kašika.

Kako napraviti kremu:

1. Mlijeko i žumanca miksajte dok ne postane glatka.
2. Smjesu šaljemo na vatru.
3. Dodajte šećer.
4. Povećavamo vatru. Smjesu stalno miješajte.
5. Smjesa treba da proključa. Nakon toga držite kremu na vatri nekoliko minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
6. Umutiti mikserom na maloj brzini puter sobne temperature.
7. Postepeno dodavati smesu, povećavajući brzinu miksera. Mutite još nekoliko minuta.
8. Sada je vrijeme da dodate konjak. Pobijedili smo.

Neke kreme imaju posebne članke. U njima detaljnije govorim o zamršenostima pripreme, iznosim svoja lična zapažanja i načine da kremu učinim zanimljivijom. Stoga vas pozivam da pogledate ove članke (svuda sam naveo linkove).
Želite li se zabaviti ukrašavajući tortu? Onda biste trebali odabrati jednu od ovih postojanih krema. Svakako se pohvalite svojim rezultatima! Ako imate svoje mogućnosti za kreme, podijelite ih! I tada će zauzeti mjesto koje im pripada u ovoj kolekciji!
Volim kreirati korisne kolekcije za vas. I ovo nije posljednje! Biće i drugih. Ako imate pitanja i sugestija na temu skupština, govorite, predlažu!

U kontaktu sa

Danas ću pokušati da shvatim zašto je potrebno da poravnate torte pre nego što ih ukrasite glazurom ili mastikom... Naravno, nisam otkrio Ameriku, ALI ipak želim da vam skrenem pažnju na veoma prekretnica prilikom pravljenja kolača poravnavanje kolača prije nego ih ukrasimo.

Pa hajde da shvatimo zašto uopšte treba da poravnate kolače? - kako bi torta izgledala prelepo sa glatkim ivicama i prelepim reljefom. Da biste to učinili, mora se izravnati kremom. Koje se kreme koriste za ovu vrstu posla, sada ćemo detaljno razmotriti ...
UKRASITE TORTU MASTIKOM!

Čini se da ukrašavamo tortu mastikom - u principu, nije moguće posebno izravnati tortu (možda će neko tako misliti), jer mastika leži u debelom sloju i bilo kakav nedostatak na njemu neće biti posebno vidljiv . ALI ovo mišljenje je pogrešno - upravo za mastiku je potrebno idealno pripremiti tortu (poravnati kremom) jer. kada ga prekrijete mastikom, tada će se pojaviti svi nedostaci i nedostaci, stoga je, kada završite s mastikom, vrlo važno dati glatke, lijepe konture torti.

Sada smislimo kojim kremama ćemo izravnati tortu

Želim ponuditi nekoliko opcija za kreme koje su pogodne za ovu vrstu posla.

Krema za izravnavanje torte

KREMA ZGUBLJENA PUTEROM

- krema najlakša za napraviti, ALI i najmasnija.

• 200 grama putera sobne temperature (treba da bude vrlo kvalitetnog i ne previše otopljenog - to znači da puter drži oblik ALI kada pritisnete prstom ostat će udubljenje i prst će dobro utonuti u puter)
• i oko 50-70 grama kondenzovanog mleka (naravno, i kvalitet kondenzovanog mleka igra ulogu; najbolje je uzeti kvalitetno kondenzovano mleko)

Počinjemo tući puter mikserom i postepeno uvodimo kondenzovano mlijeko, umutiti dok ne postane glatko.

PUTER I KREMA OD BIJELE ČOKOLADE

- ovakva krema se takođe lako priprema, a nakon što se stvrdne biće posebno postojana i dobro će zadržati oblik

• 200 grama putera sobne temperature (treba da bude vrlo kvalitetnog i ne previše otopljenog - to znači da puter drži oblik, ALI kada pritisnete prstom ostat će udubljenje i prst će dobro utonuti u puter)
• i oko 50-70 grama kondenzovanog mleka (naravno, i kvalitet kondenzovanog mleka igra ulogu; najbolje je uzeti kvalitetno kondenzovano mleko)
• 50 grama bele cokolade (moze da stavite i vise - zavisi kakva vam krema treba da zavrsite tortu), mozete i uzeti tamna čokolada, tada krema neće biti lagana i imaće više čokoladni ukus.

Tehnologija pripreme kreme

1. Posebno istopiti Bijela cokolada. Prije pomiješanja sa kremom od maslaca, čokolada se mora ohladiti da ne bude vruća (oko 28-30 stepeni)

2. Počinjemo tući puter mikserom i postepeno uvodimo kondenzovano mlijeko, umutiti dok ne postane glatko.

3. U kremu od kondenzovanog putera dodajte čokoladu, miksajte dok ne postane glatka

VAŽNO - ako vam se krema ispostavi da je tečna - možete je staviti u frižider na 7-10 minuta i malo ohladiti, tada će biti gušća i bit će praktičnije raditi s njom, ako je potrebno, onda za duže vreme.

KONDENZOVANA KREMA OD BISKITA

• biskvit (obično koristim ostatke keksa za torte) - dobro samljeti blenderom ili kombinatom sa nastavkom za nož
• puter
• kondenzovano mleko

Proporcije? sve radim na oko...

Napisacu otprilike - najvise biskvita, 100 grama putera i 50 grama kondenzovanog mleka

Tehnologija kuhanja

1. Biskvit sameljite blenderom u mrvice

2. Posebno umutiti puter sa kondenzovanim mlekom.

3. Izmiksati biskvit i kremu sa maslacem.

Šta je dobro kod ove vrste krema? Zbog biskvita krema nije toliko masna, a i jeftinija. Ova krema je vrlo zgodna za izravnavanje torte ako ne ispadne baš ujednačena.

Kada se krema dobro stvrdne na torti, za glatkiju površinu, ipak preporučujem izravnavanje tankim slojem kreme od maslaca (ili kreme od maslaca sa čokoladom).

ŠVAJCARSKA KREMA SA ULJEM

Teže je pripremiti takvu kremu, ALI ispada da je manje masna, savršeno drži oblik i pogodna je za izravnavanje kolača.

Želim da vam objasnim zašto se krema zove švajcarska - tako se zove jer se proteini kuvaju baš u švajcarskom... Šta to znači?

Postoji tri vrste beze

1. Francuski meringue

- to su proteini umućeni sa šećerom (ili sa šećerom u prahu) do željenog vrha

2. Italijanski meringue

- belančevine se posebno umute (do mekih vrhova), sirup se posebno kuva na 118 stepeni, zatim na maloj brzini miksera, sirup se postepeno ubacuje u bjelančevine za šlag i dalje mutite belančevine dok ne omekšaju. Takav meringue neće napraviti tvrde vrhove

3. Švicarski meringue

- proteini zajedno sa šećerom se zagrevaju u vodenom kupatilu na 70-80 stepeni (kada se šećer otopi, možemo pretpostaviti da su proteini gotovi), zatim mikserom umutiti velikom brzinom do željenog stanja (mekano ili tvrdo vrhovi)

VAŽNO - kipuća voda ne smije doći u dodir sa posudom proteina sa šećerom, u procesu zagrijavanja bjelančevina sa šećerom potrebno je cijelo vrijeme mješati bjelančevine pjenjačom da se ne bi uvijali

Koja je njegova složenost?

Da bi se vjeverice dobro umutile, posuđe mora biti savršeno čisto i suho (preporučujem da se prije pravljenja kreme svo posuđe, mutilice i zdjelice tretiraju kipućom vodom i osušite čistim ručnikom).

• 3 proteina (ako uzmete srednje jaje da odvojite protein, onda će težina 1 proteina biti 30 grama)
• 180 grama šećera (možete uzeti 150 grama šećera ako želite da krema bude manje masna)
• 200 g putera sobne temperature

Tehnologija kuhanja

1. Zagrijte proteine ​​zajedno sa šećerom u vodenom kupatilu dok se šećer ne otopi.

2. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg (oko 10 minuta mutiti mikserom na velikoj brzini) (bijelanci ne smiju biti vrući kada dodate puter)

3. Postepeno dodajte puter u bjelančevine za mućenje u sitnim komadićima, umutite dok ne postane glatko. Ako se krema zgrušala - ne brinite, samo stavite kremu u frižider da se malo ohladi - obično se krema ljušti iz dva razloga

a) kada su proteini još vrući, a već unosimo ulje i ono se vrlo brzo topi a krema smanjuje volumen i ljušti se)

b) kada se puter previše otopi i krema se može odvojiti.

Kada se krema malo ohladi (stajala je u frižideru 10-ak minuta), možete bezbedno nastaviti da je mutite velikom brzinom mikserom do homogenog vazdušastog stanja.

U takvu kremu možete dodati i razne piree od bobičastog voća (tada vaša nježna i vazdušna krema), ili, na primjer, skuhajte mekanu karamelu i dodajte je u kremu - tada će biti okus karamele. Općenito, krema je univerzalna, može se koristiti i za završne radove i za slaganje kolača. Nakon hlađenja postaje jako tvrda i dobro drži oblik.

VAŽNO U svakom slučaju, bez obzira kojom kremom ukrasite tortu, nakon što se krema nanese na tortu, potrebno je tortu dobro ohladiti prije nego što je prekrijete mastikom.

GANAŠ ZA MASTIKU

ganache To je čokolada pomešana sa kremom. Lako se kuva i odlično drži oblik.

• 100 grama čokolade (uzimamo bilo koju čokoladu - pogledajte koja vam krema treba svijetla ili tamna)
• 100 grama pavlake 30-33% masnoće

Čokoladu izlomiti na komadiće, staviti u činiju, posebno zagrejati kremu dok se ne pojave mehurići, sipati u čokoladu. Sačekamo par minuta pa postepeno mješajte kašikom dok ne postane glatko. Kremu ohladite i nanesite na tortu.

Pogodan za pravljenje domaćih kolača ukusna krema- pola uspeha. Koliko god vaši kolači bili mekani i dobro pečeni, bez kreme impregnacije i premaza na vrhu, torta će izgledati nedovršeno. Izbor kremom kojom ćete prekriti tortu zavisi od slučaja. Na primjer, ako želite napraviti svečanu opciju, a nećete uštedjeti na kalorijama, onda možete napraviti kremu od maslaca ili maslaca. Kada je zadatak da pečenje učinite dijetnijim, možete napraviti žele od voća ili bobica ili masu od skute. Postoji ogroman broj opcija, samo morate izabrati prema svom ukusu i mogućnostima.

Poslastice za dječji odmor: kako prekriti tortu na vrhu? Ideje za fotografije

Kada je u pitanju pečenje dečiji odmor, tada izgleda svijetlo, s različitim figurama torte na mastiku. Ali to ne vole svi ili ne mogu sebi priuštiti. Kako možete prekriti tortu odozgo osim mastikom, da bude originalna? Uostalom, za dijete želim učiniti nešto neobično i lijepo.

Ako vaše dijete voli voće i bobice, onda ste sretni. Tortu možete ukrasiti želeom od voća ili bobica i napraviti originalne voćne figurice.

Dostupno je voće i bobice tijekom cijele godine, raznobojni ukrasi izgledat će svijetlo i svečano, a koristi od njih za dijete su mnogo veće nego od mastike u boji ili čokolade.

Kompatibilne su sa svježim sirom ili kremom od jogurta, odlično se osjećaju uz šlag, a još više uz žele od voća i bobica.

Krema od svježeg sira i pudinga od vanile sa želeom od bobica

• 2 vrećice pudinga od vanile;
• 500 ml mlijeka;
• 6 kašičica šećera;
• 250 grama svježeg sira.
• 200-300 grama bobičastog voća.

Spremimo klasičan puding po receptu na pakovanju, ali umesto 1 paketića na 500 ml mleka stavite dva i dodajte malo šećera. Ohladite puding i umiješajte skutu. Zatim umutite mikserom.

Raširite kolače skuta krema i prekrijte tortu. Zagladite lopaticom.

Sada prelazimo na dekoraciju bobica. Trebat će vam želatin, ili ako želite sebi olakšati posao, kupite gotov žele od jagoda u prahu. Bobice mogu uzeti bilo koje, čak i smrznute.

Pripremite fil prema uputstvu, pa pričekajte da se zagrije i prekrijte tortu u malim porcijama. Ovo treba da uradite od sredine torte do ivica.

Dok se žele potpuno ne zamrzne, lepo rasporedite bobice. Velike jagode možete prepoloviti po dužini. Od bobica možete postaviti brojeve, slova i cijele figure. Ili možete jednostavno napraviti ukras, izmjenjujući plodove različitih boja i veličina.

Krema od orašastih plodova: ukusna i elegantna

Ako imate kod kuće orasi, onda je pitanje kako prekriti tortu odozgo praktično riješeno. Orašasti plodovi su podjednako dobri u tandemu s biskvitom i prhkim tijestom.

Proizvodi:

• 100 ml. mlijeko;
• 100 grama krupno sjeckanih orašastih plodova;
• 2 žlice. kašike ruma; 2 supene kašike meda;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 250 grama putera.

Mlijeko zagrijati da se pari, pa ga preliti preko seckanih oraha, preliti rumom i ostaviti da se ohladi. Zagrejte med u vodenom kupatilu, dodajte mu šećer, razbijte jaja i nastavite da kuvate uz stalno mešanje. Nakon 10 minuta, kada se masa zgusne, dodajte joj orahe i rum. Ponovo ohladiti i umutiti sa prethodno omekšalim puterom.

Podmažite kolače kremastom masom, dobro pospite slojem mrvica od orašastih plodova.

Krem torta od ananasa:

• 2 paketića pudinga od vanile;
• 1/2 l mlijeka;
• ½ pakovanja putera;
• 100 grama šećera u prahu;
• 1 kesica vanilin šećera;
• par kapi ruma;
• 1 konzerva kompota od ananasa

Umutiti sve sastojke osim kompota od ananasa. Na samom kraju dodajte kašiku soka iz tegle i ponovo umutite.

Kremu stavite u frižider na najmanje 40 minuta.

Sve torte premazati kremom. Spatulom zagladite kremu po vrhu torte i lepo rasporedite narezane ananas.

pariska krema

Ova izuzetna krema se priprema veoma brzo. Idealno za kekse. Kako prekriti odozgo ako je krema čokoladna? Naravno, čokolada! Koristite različite boje čokoladnih komadića i šablona. Srca od bijele čokolade ili figure od bijele čokolade odlično će izgledati na tamnoj kremi.

• 200 ml vrhnja za šlag;
• 200 grama čokolade za pečenje;
• 200 grama šećera u prahu;
• 200 grama putera;
  bela čokolada - 30 grama.

Skuvati vrhnje, čokoladu i šećer u prahu na laganoj vatri ili na pari uz stalno mešanje. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte ulje i dobro umutite.

Po vrhu premažite kolače i tortu. Belu čokoladu narendajte na sitno rende. Stavite šablone na tortu i prekrijte bijelim strugotinama.

Pregleda postova: 9 063

Vjerovatno ne postoji osoba koja voli domaće kolače više od onih iz prodavnice. I to sa dobrim razlogom. Uostalom, kolač pečen kod kuće mnogo je zdraviji i ukusniji.

Za domaće pečenje domaćice pokušavaju koristiti samo visokokvalitetne i svježe proizvode i zaobići umjetne boje i aditive za hranu.

Ne znaju svi kako pokriti tortu kako bi iznenadili i zadivili goste. Moj zadatak je da vam objasnim sve nijanse izrade ukrasa i premaza za tortu.

Ako želite da se poboljšate u kulinarskom poslu i obradujete svoju porodicu i prijatelje, ovaj članak će vam dobro doći.

Kako ukrasiti torte

Svečanu tortu mogu adekvatno ukrasiti ne samo iskusni poslastičari, već i domaći kuvari. Za to nije potrebno dugo učiti, samo nekoliko praktične vježbe i već možete pokazati drugima kako da rade prelepa torta.
Glavna stvar je da budete strpljivi i pažljivi i uspjet ćete.

Dekoracija torti, u većini slučajeva, košta:

• Krema.
• Jelly.
• Meringue.
• Mastika.
• Aising.

Pogledajmo detaljnije svaku metodu.

Krema

Čime preliti tortu? Apetitnog i atraktivnog izgleda torta zahvaljujući puter krem. A sve zato što ima mnogo prednosti.

Prvo, ne zamagljuje se; drugo, ne rješava se; treće, ukusno. I na kraju, za pripremu takvog ukrasa potrebna su vam samo dva sastojka: puter i kondenzirano mlijeko.

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera kako bi imao vremena da omekša.

Za pripremu kreme uzmite sljedeće proizvode:

pola pakovanja putera i 5 kašika. kašike kondenzovanog mleka (možete koristiti kuvano mleko, tako da će krema dobiti svetlo bež nijansu).

1. Prvo umutite omekšali puter dok ne postane paperjast.
2. Zatim dodajte kondenzovano mleko, ne prestajući da mutite masu mikserom, i sve dovedite u homogeno stanje.
3. Gotovu kremu prebacite u slastičarsku vrećicu sa kovrčavom mlaznicom i počnite ukrašavati tortu. Ako nemate poseban uređaj, ne brinite, možete pronaći izlaz.
4. Uzmite običnu plastičnu vrećicu, samo čvrstu, i napunite je kremom.
5. Odrežite ugao da formirate malu rupu. To je sve, ostalo ovisi o vašoj mašti i vještini.

Kremu možete dati bogatu čokoladnu nijansu dodavanjem kakao praha. Koristite druge boje, kao što su sok od šargarepe, sok od cvekle ili sok od spanaća.

Masu istisnite na tortu tankom trakom, prikazujući različite geometrijske oblike (krugovi, cik-cak, valovite linije) ili cvjetne motive (cvijeće sa listovima).

Meringue

Poslastičarnica koju pripremate za neku vrstu proslave izgleda dosadno bez dekoracije.

Naravno, svaka domaćica želi da ga glazira ili ukrasi, i to ne samo tako, već elegantno i sa ukusom.

Meringa je pogodna za ukrašavanje torti namenjenih proslavljanju rođendana kako odrasle osobe tako i deteta.

Potrebno je samo odabrati pravu temu i tada će torta poprimiti novi zvuk. Gledajući to, odmah će biti jasno koji praznik će gosti proslaviti.

Za bujnu i postojanu beze trebat će vam: 250 g šećera i 5 bjelanaca.

Počinjemo da kuvamo beze za kolače tako što proteine ​​dobro ohladimo u frižideru.

Da uštedite vrijeme, stavite ih u zamrzivač. Trebat će nekoliko minuta i proteini će biti spremni za upotrebu.

onda:

1. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Možete dodati prstohvat limunske kiseline, u kiseloj sredini proces će biti uspješniji i brži. Zapamtite da pribor za mućenje mora biti apsolutno čist i suv, inače će vam napori biti uzaludni.
2. Dodajte šećer po dve kašike, ne isključujte mikser. Svaki put umutite smesu dok ne postane glatka.
3. Kada je sav šećer utrošen, masu mutite mikserom još 10 minuta, tako da ćete dobiti bujnu i gustu snježnobijelu beze.
4. Priprema beze se tu ne završava, ona mora proći toplinsku obradu.
5. Zagrijte rernu na 100 stepeni. Na dno tepsije stavite papir za pečenje odgovarajuće veličine i na njega istisnite cvijeće ili krugove.
6. Spremnost meringue će doći najkasnije za jedan sat.

Takav će ukras, bez sumnje, ukrasiti svaku tortu ako na njenoj površini napravite ruže i drugo cvijeće.

Bebama će se svidjeti okus beze, osim toga, vole kada slatkiši imaju hrskavu teksturu.

Mastika

U posljednje vrijeme mastika vrlo često ukrašava torte. Rad s njom nije sasvim lak, ali krajnji rezultat će premašiti sva očekivanja.

Od mastike možete oblikovati razne figure, uključujući životinje i ljude. Uz njenu pomoć na površini konditorskih proizvoda stvaraju se stvarne scene iz bajki ili stvarnog života.

Probajte, pritom ćete se prenijeti u daleko djetinjstvo, kada ste petljali s plastelinom na časovima rada.

Da, mastika po svojim svojstvima podsjeća na plastelin, jednako je viskozna i plastična. A takav materijal za dekoraciju možete pripremiti vlastitim rukama, glavna stvar je da imate sve potrebne sastojke.

Za mliječne mastike to su: kondenzirano mlijeko; šećer u prahu; mlijeko u prahu. Dodajte po želji boje za hranu, ali samo kap po kap, da ne bi pretjerali.

Dakle, u manjoj šerpi pomešati suve sastojke i u delovima uliti kondenzovano mleko. Trebali biste dobiti elastičnu smjesu koja se neće lijepiti za ruke.

Postepeno uvodite boju, kao da je miješate u masu. Ako su potrebne dvije ili tri boje mastike, odvojite početni materijal i nastavite s bojama za hranu.

Marshmallow mastika se priprema od:

marshmallow za žvakanje; voda; puter; sok od limuna ili limunska kiselina; škrob; šećer u prahu. Po potrebi mastiku dodajte prehrambenu boju.

kuhanje:

1. Rastopite marshmallow u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
2. Kada smjesa postane tečna, dodajte boju.
3. Otopiti u vodi limunska kiselina, sipajte u otopljeni marshmallow i promiješajte.
4. Unesite 50 g putera.
5. Pomiješajte šećer u prahu sa škrobom u omjeru 1:3.
6. Dobijenu smjesu u dijelovima dodajte ostalim sastojcima dok ne dobijete plastično tijesto ujednačene konzistencije.
7. Prebacite tijesto na dasku posutu šećerom u prahu i mijesite rukama još desetak minuta.

Prije izrezivanja figura od mastike, mora se razvaljati u tanki sloj. Skupite ostatke zajedno i, nakon što izvaljate kuglicu iz njih, umotajte ih u film.

Mastika se brzo suši, tako da kada radite s njom morate djelovati brzo i glatko.

Marcipan

Pasta od orašastih plodova ili marcipan odlična je za ukrašavanje poslastica. Samo dvije komponente - šećerna pasta i bademovo brašno, kada se pomiješaju, formiraju elastičnu masu koja je odličnog okusa i dobro zadržava oblik.

Za prekrivanje torte koristi se marcipan, kao i razne figurice. Potonji ne pucaju, čak i ako imaju veliku zapreminu.

Sastojci: ¼ šolje vode; 200 g granuliranog šećera; 1 šolja prženih badema.

kuhanje:

1. Bademe oguliti, raširiti na pleh i osušiti do zlatno smeđe boje.
2. Samljeti proizvod u blenderu. Trebali biste dobiti labavu masu čestica vrlo male frakcije.
3. Skuvati od šećera i vode gusti sirup, izvršite test zrncanja.
4. U sirup sipajte bademovo brašno i kuhajte smjesu još 3 minute, a zatim je sipajte u činiju koja je iznutra premazana puterom.
5. Kada se masa ohladi, propasirati je kroz mašinu za mlevenje mesa, pa uvaljati u kuglu i koristiti za ukrašavanje torte.

Prije nego što prekrijete tortu, isecite je sa svih strana, a zatim razvaljajte marcipan na dasci i izrežite krug odgovarajućeg prečnika. Pažljivo ga prebacite na površinu, pritisnite odozgo i sa strane, višak odrežite.

Postoji još jedan način ukrašavanja - izrežite latice iz sloja i formirajte od njih cvijeće, dodajte listove i dobit ćete pravu cvjetnu livadu koja se može prenijeti na tortu. Vodite računa o boji dijelova unaprijed, za to postoje boje za hranu.

Dešava se da masa nije dovoljno gusta i da se razmazuje. Situaciju možete ispraviti tako što ćete u marcipan dodati šećer u prahu i malo ga izgnječiti rukama na dasci za sečenje.

Ako je masa čvrsta i ne valja, poprskajte je vodom i tek onda počnite da pravite sloj od nje.

Kada ukrasite tortu, prebacite je na policu frižidera, gde treba da odstoji 7-8 sati i tek onda stane na svečani sto.

Icing

Univerzalni ukras, o kojem će sada biti riječi, izgleda kao ledeni uzorak na prozorima. Aising se često koristi za ukrašavanje svadbena torta jer mu daje romantiku i nježnost.

Aising se ne širi, čvrsto je pričvršćen za podlogu. Generalno, svakako morate znati njegov recept.

uzmi:

3 proteina; 500-600 g šećera u prahu; 1 mala kašika glicerina za unutrašnju upotrebu; Art. kašika limunovog soka.

Koraci kuhanja:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca i ohladite.
2. Tucite ih nekoliko minuta na maloj brzini.
3. Ulijte glicerin, šećer u prahu i limunov sok.
4. Umutiti masu dok ne postane gusta i snežno bela.
5. Pokrijte posudu i stavite na hladno mesto.
6. Sačekajte da svi mjehurići zraka puknu, a zatim prenesite glazuru u špric za pecivo koristeći mlaznicu sa vrlo uskim otvorom.

Ukrašavajući tortu, možete nacrtati najsloženije uzorke, napraviti natpise i na vrhu i sa strane.

Važno je da površina proizvoda bude prekrivena glazurom ili fondanom, koji se neće lijepiti i cijediti sa torte.

Da bi se uzorak zamrznuo, potrebno mu je vrijeme i hladna soba. Nakon nekoliko sati u frižideru, torta će biti spremna za posluživanje gostima.

Pobrinite se za poslasticu unaprijed i tada vaš trud neće biti uzaludan.

• Svijetla i lijepa torta će ispasti kada je ukrašena raznobojnim ukrasom. Koristite prehrambene boje, dodajte ih u žele, kremu ili glazuru i tada će estetska strana poslastice biti na vrhu.
• Boje za hranu možete kupiti u maloprodajnim objektima ili napraviti sami. U ove svrhe je koristan sok od korijenskih usjeva ili zelenila, samo ih trebate samljeti i iscijediti. Sok se mora malo prokuvati da postane gušći i da ne utiče na konzistenciju kreme.
• Nemojte praviti čestitke i druge natpise po cijeloj površini, pa će torta izgledati nespretno, koristite samo 1/4.
• Unaprijed razmislite o dizajnu, prvo napravite skicu na papiru i tek onda je prenesite na tortu.

Moj video recept