- Pirinç eriştesi - 300 gr.
- Soyulmuş karides - 300 - 400 gr.
- Süt - 0,5 litre
- Buğday unu - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı - 200 gr
- Yeşil soğan - 1 demet
- dereotu - 1 demet
- Öğütülmüş zerdeçal - 0,5 çay kaşığı
- Tuz, karabiber, tatmak için baharat
Yemek pişirme
Pirinç eriştesi yapmak için krema sosu karides ile pirinç, karabuğday ve buğday eriştesi kullanabilirsiniz. Bugün yemeğimizi özellikle hassas olduğu için pirinç eriştelerinden pişireceğiz.
Pirinç eriştelerini tuzlu suda 4 dakika kaynatın. Sonra yıkarız soğuk su ve fazla suyu bir kevgir içinde bırakarak süzülmesine izin verin.
pirinç eriştesi nazikçe çıkıyor - beyaz, elastik ve hassas bir pirinç aroması var.
Ateşe kalın tabanlı derin bir tava koyduk, 200 gram tereyağı koyduk.
Karides, herhangi bir süpermarkette soyulmuş halde satın alınabilir. Çözün, yıkayın ve eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun. Karides biraz su salacak ve et suyu yapacak. Böyle kremsi bir et suyunda karidesleri 2-3 dakika kızartın. Ardından karidesleri dikkatlice ayrı bir kaseye alın.
Gazı minimuma indirip kremalı karides suyuna 1,5 yemek kaşığı buğday unu ekliyoruz.
Bir çırpma teli kullanarak un kütlesini 20 - 30 saniye çok hızlı bir şekilde yoğurun.
Ardından ılık sütü ilave edin ve sosumuzu çırpma teli ile karıştırmayı bırakmayın. Bu durumda, gaz minimumda kalır.
Tatmak için baharat ve tuz da ekleyin. Baharatlı seviyorsanız üzerine kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve ortama gaz ekleyin.
Yeşil soğan ve dereotu yıkayın ve bir bıçakla kesin.
Doğranmış yeşillikleri krema soslu bir tencereye gönderiyoruz.
Sıcaktan çıkarmadan yeşillikleri bir blender ile öğütün ve her şeyi iyice karıştırın. Homojen ve çok kokulu, kalın olmayan bir kütle ortaya çıkıyor.
Daha sonra kızarmış karidesleri kremalı sosa ekleyin.
İyice karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Kremalı soslu karidesli makarna - lezzetli ve doyurucu yemek tüm aile için akşam yemeği için hazırlanabilen deniz ürünleri ile. Romantik bir akşam yemeği için mükemmel çünkü bildiğiniz gibi deniz ürünleri güçlü bir afrodizyaktır.
En lezzetli çeşitlerden bazılarını sunuyoruz kremalı macun karides ile.
- soyulmuş karides - 500-600 gr;
- herhangi bir macun - 1 paket;
- %25 - 300-400 ml arası krem;
- parmesan - 120 gr;
- kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
- zemin siyah. biber - 1.5 çay kaşığı;
- zerdeçal - birkaç tutam;
- zeytin yağ - 2-3 masa. l.;
- tuz - tatmak.
Karidesleri iyice yıkayın ve üzerlerine beş dakika kaynar su dökün.
Bu sırada yağı ısıtın, kekik ve zerdeçal ekleyin, karıştırın, birkaç dakika ısıtın. Karidesleri baharatlı yağın içine yayıp 3-4 dakika kavurduktan sonra biber, tuz ve kremayı ekleyip tekrar karıştırarak sosun biraz koyulaşması için birkaç dakika daha pişiriyoruz.
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın.
Masaya şu şekilde servis yapın: tabağa biraz makarna koyun ve üstüne sosu dökün ve karidesleri yerleştirin.
Sarımsaklı krema soslu makarna
Kremalı sarımsak soslu karidesli makarna çok hoş kokulu, doyurucu, tadı baharatlı.
Kremalı sarımsak sosu sadece bir ürünle ayırt edilir - elbette bunlar sarımsak karanfilleridir. Bir paket makarna ve 500 gr karides için 1 büyük karanfil yeterli olacaktır, eğer gerçekten sarımsak seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz.
Sos şu şekilde hazırlanır:
- Sarımsak ve baharatlar yağda birkaç dakika kavrulur.
- Hazırlanan karidesler baharatlı yağa atılır ve kapağın altında 2-3 dakika kızartılır.
- Karideslere krema ve peynir eklenir, her şey karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir - sos kalınlaşmaya başlamalıdır.
Sarımsak ilaveli sos daha baharatlı, kokulu olacaktır. Önceden haşlanmış makarna iki şekilde servis edilebilir: sos ve karidesli bir tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın veya ayrı bir tabağa koyun - önce makarna, ardından deniz mahsullü sos .
Bir notta. Kalın kremalı bir sos seviyorsanız, ancak sıvı krema kullanılıyorsa, kremadaki 1-2 yemek kaşığı unu ısıl aşamadan önce kaydırmadan seyreltebilirsiniz.
Kral karides ile
ile makarna kral karides farklıdır önceki seçenekler sadece bir tür büyük karides kullanılması gerçeğiyle. Yemeği daha şenlikli, tatmin edici hale getiriyorlar. Kızarmış karides, servis yapmadan önce yemeği süslemek için de kullanılabilir.
Mantar ilavesi ile
- makarna - 350 gr;
- soyulmuş karides - 150-200 gr;
- mantarlar (petrol, mantar veya chanterelles) - 150 gr;
- %30 - 250 gr arası krema;
- rendelenmiş sert peynir - 100 gr;
- kızartmalık yağ;
- tuz biber.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Mantarlarım ve istediğiniz gibi dilimler / küpler halinde kesin.
Yağı sarımsakla ısıtıyoruz, bir dakika sonra karides karkaslarını yayıyoruz, birkaç dakika pişiriyoruz, sonra mantarları ekliyoruz. Bütün bu ürünler kızartılırken makarnanın haşlanması için su koyuyoruz. Makarna yarı pişene kadar haşlayın.
Kremayı tavaya dökün, ince rendelenmiş peyniri dökün, karıştırın ve sosun kalınlaşması için birkaç dakika daha pişirin.
Otlarla süslenmiş yemeği servis edin.
Karides ve midye ile
- 150 gr karides ve midye;
- bir tutam tuz, kekik ve tatlı kırmızı biber;
- 200 gr İtalyan makarnası;
- 250 gr krema;
- birkaç diş sarımsak;
- birkaç yemek kaşığı sıvı yağ
Makarnayı hazırlıyoruz - kural olarak kaynar suda 4-5 dakika pişirmek yeterlidir.
Sıradaki sos ve deniz ürünleri. İlk olarak, deniz ürünlerini çözdürün ve yıkayın, gerekirse temizleyin. Baharatlar ve tuzla karıştırın. Önce karidesleri kızartın, birkaç dakika sonra midyeleri ekleyin ve her şeyi birlikte 2-4 dakika daha pişirin.
Sosun yapılışı şu şekildedir: Sarımsağı bıçakla düz bir pozisyonda dövün, sonra yağda birkaç dakika kızartın, ardından kremayı dökün, baharatlayın ve biraz tuz ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin, sonra sarımsak dişlerini çıkardığımız - tatlarını ve aromalarını sosa verdiler ve artık gerekli değil. Sos mümkün olan en düşük ısıda pişirilmeli, kaynatılmamalıdır.
Sos biraz koyulaşmalı, ardından deniz ürünlerini ve bitmiş makarnayı içine koyuyoruz. Her şeyi 2-4 dakika birlikte ısıtıyoruz. İstenirse, taze otlar ve rendelenmiş peynir ekleyerek masaya servis yapın.
Domatesli krema sosunda
- kral karides - 400 gr;
- taze domates - 300 gr;
- yeşil biber - 1;
- sert peynir - 50 gr;
- spagetti - 1 standart paket;
- sarımsak - 3 diş;
- yeşillikler - bir demet;
- bir tutam öğütülmüş biber;
- orta yağlı krema - ½ su bardağı;
- tuz.
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın. Yemek pişirirken domatesleri doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın ve acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan yiyecekleri bir tutam acı biberle birlikte bir spatula ile ara sıra karıştırarak şarapta birkaç dakika haşlayın. Tuz, rendelenmiş peynir serpin ve krema dökün. Sos kaynayana kadar bekleyin, hafifçe kalınlaşır, ardından çeyrek saat boyunca kapalı ocakta kapağın altında bırakın.
Kaplan karidesli makarna şu şekilde hazırlanır:
- fettuccine ezmesinin ambalajlanması;
- 500 gr soyulmuş kaplan karidesleri;
- 3 diş sarımsak;
- Limon;
- çay ile. ben. kurutulmuş otlar mercanköşk ve kekik;
- çeyrek bardak beyaz sofra şarabı;
- %20-22 yağ içeriğine sahip 400 ml taze krema;
- bir bardak rendelenmiş parmesan;
- yarım çay. ben. zemin acı biber ve aynı miktarda siyah;
- birkaç dal taze maydanoz.
Makarna paketinde belirtildiği gibi pişirilmelidir. Haşlanmış makarnadan bir bardak su bıraktığınızdan emin olun - yemeğin sosu çok kalınsa, seyreltilebilir.
Karidesleri bir süre marine edelim. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım: Sarımsakları ezin, birkaç dakika yağda kızartın, ardından şarabı dökün, sadece bir dakika pişirin, sonra krema ile seyreltin ve baharatlar ve kuru otlar ile tatlandırın. Tuzu unutmayalım. Sosun hazırlanması sırasındaki ateş minimum düzeyde olmalıdır. Sosun hazır olması için tüm malzemeleri ekledikten sonra beş dakika yeterlidir. Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacaktır.
Karidesler sosun içine konulabilir ve yaklaşık 10-12 dakika pişirilebilir. Hazır olduklarında pembe bir renk alacaklar.
Yemek şu şekilde servis edilir: makarna porsiyonlu tabaklara, üstüne soslu karides serilir. Her şey peynir ve kıyılmış maydanoz serpilir.
Kremalı soslu spagetti veya karidesli makarna - bu orijinal italyan yemeği. Ama buna rağmen, geleneksel bir yemekİtalya, sadece mutfağımızın menüsünde belirli bir nişi oldukça sağlam bir şekilde işgal etti. 4 tarif ve ipucu okuyun.
Makalenin içeriği:
Karidesli spagetti, midye, ahtapot dokunaçları ve diğer deniz "sürüngenleri", zarif ve hazırlaması oldukça kolay bir yemektir. Bu yemek, ikinci bir öğle yemeği veya tam bir akşam yemeği olabilir. Denizlerin ve okyanusların derinliklerinin armağanları, yemeği baharatlı ve doyurucu kılarken, düşük kalorili ve sağlıklıdır, çünkü. protein ve çeşitli mineraller içerir.
Spagetti ve karides pişirmenin özellikleri
- Karidesler. Kremalı bir sosta karidesli spagetti pişirmek için ana bileşen - deniz ürünleri seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. Taze veya dondurulmuş olarak satın alınabilir ve paketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun. Karideslerin kabuklu olarak alınması ve pişirmeden hemen önce kabuklarının soyulması tavsiye edilir.
- Spagetti. Nervürlü ve büyük olmadığı sürece istediğiniz spagettiyi kullanabilirsiniz. Ürünlere öncelik verin ödül(A Grubu) sert çeşitler buğday. hazır olmak İtalyan makarnası al dente kıvamına, yani içi sert olmasa da biraz yoğun kalmasına. Bu geleneksel yemeğin en önemli ve önemli kuralı budur.
- Krema sosu. Kremalı sosa gelince, %20 veya %10 krema, ekşi krema veya süt yeterli olacaktır.
- Ek bileşenler. Kompozisyon, tuzlu, fesleğen, kekik, biberiye, tarhun içeren "İtalyan (Provençal) otlar" ile desteklenebilir. Aroma, hindistan cevizi veya bir çift sarımsak karanfil ile verilebilir. Makarnanın diğer yaygın olarak bulunan ek bileşenleri arasında sert peynir, zeytin veya zeytin bulunur. Diğer ek ürünler tatmak için kullanılabilir. Örneğin, sebzeleri sevin, domates ve tatlı biber alın.
- Mutfak eşyaları. Mutfak aletlerine gelince, sos için spagetti kaplarına ve kapaklı bir tavaya ihtiyacınız olacak. kısaca tencere makarna herhangi birini alabilirsin, uzun spagetti için en az yarısına sığacak şekilde bir kaba ihtiyacın var. Baştan itibaren, tavadan dışarı bakacaklar, daha sonra alt kısım yumuşadıkça, tüm uzunluk boyunca yavaş yavaş suya batacaklar. Ayrıca normal mutfak gereçlerine de ihtiyacınız olacak - kesme tahtaları, bıçaklar, bir kevgir ve tahta bir spatula.
Spagetti bazında hazırlanan yemeklerin incelikleri ve sırları
- Makarnanın mükemmel pişmesi için ürün ve su oranlarına dikkat etmeniz gerekiyor. Spagetti boş alanı sever, bu yüzden kullanmak en iyisidir büyük tencere. Tencerenin boyutu şu şekilde hesaplanır: 1 litre suya 100 gr kuru makarna. Pişirme sırasında spagetti'nin hacminin birkaç kat artacağını unutmayın.
- Herhangi bir çeşit ve türde makarna, yalnızca kaynar suya batırılmalıdır. Aksi takdirde faydasız ve tadı olmayan yapışkan bir kütle elde edersiniz.
- Spagetti eklemeden önce tuz eklenir. Tuz oranı aşağıdaki gibidir: 1 litre suya 10 gr.
- Kalın makarnanın pişmesi daha uzun sürer. Kaynamış suda ortalama pişirme süresi 7-15 dakikadır. Makarnanın istenilen kıvamda pişmesi için üreticinin ambalajı üzerinde makarnanın özel pişme süresini okumak gereksiz olmayacaktır.
- Makarnanın birbirine yapışmaması için tavaya eklemeden önce birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
- Makarna pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, aksi takdirde birbirine yapışır ve lezzetli olmaz.
- Pişmiş spagettiyi akan su altında yıkamayın. Bir soğuk su jeti onları tamamen soğutur ve sıcak su onların birbirine yapışmasına neden olur.
- Makarnanın haşlandığı su dökülmez. Ürün kuruysa veya sos kalınsa gerekli olabilir.
- Makarna sadece taze hazırlanmış olarak servis edilir. Makarna "dünün" veya ısıtılmış yenmez.
Spagetti nasıl pişirilir?
Makarna, birçok yemeğin yanına yakışan kolay bir garnitürdür. Pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için, hem bir tencerede hem de mikrodalgada veya çift kazanda nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmeniz gerekir. Su dökün, maksimum ateşi açın, tuz ekleyin, sebze yağı ve kaynatın. Bundan sonra, spagettiyi indirin, kırmayın, tavaya koyun. Yaklaşık 30 saniye sonra alçaltılmış uçlar esnek hale gelir ve makarna tamamen dibe indirilebilir.
Suyu ikinci bir kaynamaya getirin ve sıcaklığı orta dereceye düşürün, böylece su biraz kaynamaya devam eder. Spagettiyi yapışkan hale getirecek olan suyun kaçmasını önlemek için kapağı tencerenin üzerinde bırakın. Spagettinin birbirine yapışmasını ve tencerenin dibine yapışmasını önlemek için pişirirken makarnayı karıştırdığınızdan emin olun. Spagettiyi etikette belirtilen süre kadar pişirin. Al dente kıvamı elde etmek için belirtilen süreyi 1-2 dakika azaltın. Pişen makarnayı bir tencereye alarak suyunu süzmek için süzgeçten geçirin.
Karidesli spagetti nasıl pişirilir: yemek tarifi
Karidesli makarna için basit bir tarif sadece aile için değil, aynı zamanda romantik akşam yemeği. yumuşak macun ve baharatlı tat Karidesler birbirleriyle mükemmel bir uyum içindedir.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- makarna - 200 gr
- Karides - 200 gr
- Sarımsak - 2 diş
- taze limon suyu - 1 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber - tatmak
Yemek pişirme:
- Karidesleri soyun, başlarını kesin, ancak atmayın ve kuyrukları temizleyin.
Kremalı soslu karidesli makarna, Akdeniz mutfağının olmazsa olmazıdır. Mevcut malzemelerden çabucak hazırlanır, lezzetli ve yumuşak olur.
İçindekiler:
- soyulmuş karides - 400 gr
- %20 krema - 250 ml
- Kireç - 1/3 adet.
- Beyaz sek şarap- 40 ml
- Spagetti - 400 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 40 gr
- Maydanoz - 5-6 dal
- Spagettiyi paket talimatlarına göre kaynatın.
- tavaya koy Tereyağı, limon suyunu sıkın, sarımsağı koyun ve karakteristik kokusu gelene kadar bekletin.
- Sarımsakları tavadan çıkarın, şarap ve kremayı dökün ve karıştırın. Karides ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından karidesleri çıkarın ve kalınlaşana kadar sosu 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Spagettiyi bir tabağa yayın, üzerine karidesleri koyun, kremalı sosu ekleyin ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Kremalı sarımsak soslu karidesli spagetti
Spagetti, et ve balık ürünleri için en yaygın, basit ve hızlı garnitürdür. Onları pişirmek basit bir meseledir, birkaç basit mutfak adımını gerçekleştirmek yeterlidir. Ancak makarna, İtalyan mutfağından yola çıkarak hazırlanan kremalı sarımsaklı leziz bir sos ile çok daha lezzetli ve ilgi çekici hale gelecek.
İçindekiler:
- Spagetti - 400 gr
- Karides (kabukta) - 1 kg
- Sarımsak - 4 diş
- Ağır krema - 300 ml
- kremsi işlenmiş peynir- 3 yemek kaşığı
- Beyaz kuru şarap - 100 ml
- Parmesan peyniri - 50 gr
- Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1.5 yemek kaşığı.
- Tatmak için biber ve tuz
- Karideslerin başını ve kabuğunu çıkarın. Dekorasyon için at kuyruklu birkaç parça bırakın.
- Sarımsaklı tereyağı sosu hazırlayın. Tereyağı ve bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakları 5 dakika soteleyin ve atın.
- Süsleme için bırakılan karidesleri tavaya koyun, 1 dakika kızartın ve ayrı bir kaba koyun.
- Tüm karidesleri aynı tavaya atın, tuzlayın, orta ateşte 7-10 dakika kızartın ve şaraba dökün. Bırakın buharlaşsın.
- 5 dakika sonra kremayı dökün, eritilmiş peyniri ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, böylece peynir erir ve sos kalınlaşır ve homojen hale gelir.
- Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, yumuşayana kadar 1-2 dakika haşlamayın ve süzgeçten geçirin. Daha sonra tavaya karidesleri ekleyin ve 2 dakika ateşte tutun.
- Makarnayı bir tabağa alıp üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın. Yemeği karides kuyruklarıyla süsleyin.
Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolay olarak sınıflandırılabilir. Günlük öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra arkadaşlarla bir yemek için servis edilebilir. Lezzetli çıkıyor ve ürünlerin kombinasyonu sayesinde muhteşem.
İçindekiler:
- Ham soyulmuş karides - 400 gr
- Spagetti - 300 gr
- Zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı.
- Ampul - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Kuru fesleğen - 1.5 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Beyaz kuru şarap - 100 ml
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı.
- Krem %20 - 150 ml
- Parmesan peyniri - tatmak
- Tuz, karabiber - tatmak
- Doğranmış domates, soğan, sarımsak, fesleğen orta sıcaklıkta bir tencereye koyun.
- Şarabı dökün ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Ardından kremayı ekleyin.
- Soyulmuş karidesleri zeytinyağında gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Başka bir tavada orta-yüksek ateşte 3 dakika pişene kadar kızartın ve soslu tavaya aktarın. Karidesleri kaynattıktan sonra 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Spagettiyi kaynatın, karideslere ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Karidesli makarnayı bir tabağa koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
İtalyan tarzında çıkıyoruz ...
Karısı bu sabah şöyle diyor: "Karidesli makarna istiyorum - ölüyorum!" Tamam bence biraz daha yaşasın... Genç tamamen. "Evde makarna var mı diyorum?"
"Elbette! Bir sürü farklı şey!.. ” Eh, anladım, evde her zaman birçok farklı şey var gibi görünüyor - bu yüzden karides ve krema aldım ve eve gittim. Evde gerçekten beş çeşit makarna buldum, AMA!.. Her biri 70-100 gramdan fazla değildi ve hepsi farklıydı!
"Kapets ... Yemek ..." - kafamın içinden parladı ve işte ve işte! Bir paket udon eriştesi gördüm! Bilmeyenler için bu Japon (Çin) buğday eriştesi. O halde İtalya ve Asya'yı geçelim. Elbette fanatizm olmadan. İhtiyacımız olacak:
Erişte Udon - iki porsiyon için iki "paket". Genelde bu şekilde satılır. Bir pakette 3-4 demet vardır.
Karidesler- herhangi. Şimdi "tasarruf" modundayım - bu nedenle en ucuzu. 400 gram.
Krem Burada da özel bir öneri yok. Ana şey: taze ve% 15'ten az değil. 350-400ml.
beyaz kuru şarap- kelimenin tam anlamıyla 50-70 ml.
Sarımsak- dişler 2-3.
Fesleğen- biraz, tercihen taze.
Biber- beyaz, siyah, biraz biber.
Tereyağı- Zeytinyağı tabii ki.
Öncelikle ince kıyılmış sarımsakları kızgın yağda hafif kavurun. Temizlenmiş karides ekleyin:
Karidesleri yaklaşık bir dakika sarımsakla kızartın - halkalara kıvrılmaları gerekir ve paralel olarak erişteleri zaten kaynar tuzlu suya atıyoruz:
Udon çok çabuk pişiriyor - yaklaşık 3 dakikaya ihtiyacımız var! Sindirme!
Paralel olarak, karideslere şarap ve biraz öğütülmüş biber ekleyin - karıştırın:
Tabii ki, zaten erişte aldınız ve şarap zaten buharlaştı - kremayı dökün. Biber ve tuz!
Sürekli karıştırarak kremayı ısıtın ve koyulaşmaya başlar başlamaz erişteleri içine dökün:
