Shish kebab กับหัวหอมในสูตรเตาอบ สูตรวิดีโอ: Shish kebab ในเตาอบบนหมอนหัวหอม Shish kebab บนหมอนหัวหอมในเตาอบ รูปถ่าย

เนื่องจากมีความนุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทานสุดๆ ความอร่อยเนื้อหมูถือเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายพันวิธี แต่ในเอกสารฉบับนี้ เราจะพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด วิธีอร่อยหมูย่างในแขนเสื้อในเตาอบและหม้อหุงช้า

เชื่อว่าคอลเลกชันของคุณจะเติมเต็มด้วยเมนู win-win อีกหลายรายการที่สามารถเอาใจทั้งที่บ้านและแขกได้

ข้อมูลทั่วไป

ปลอกอบนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการของปฏิคมสมัยใหม่เป็นอย่างมาก

และไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นมีความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างจานบนภูเขา ทำความสะอาดแผ่นอบและทำเล็บเสีย

ผู้หลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารหายากที่เรียกร้องให้มีน้ำมัน ซึ่งช่วยพวกเขาได้อย่างน้อย 130 แคลอรี

ใช้ความสำเร็จของมนุษยชาตินี้ จำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อน มันจะบวมอย่างสม่ำเสมอ โพลิเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของกระทะเท่านั้น ไม่อย่างนั้นอาหารก็จะละลายและอาหารจะสุกไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและการฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อล่วงหน้าหลายๆ ที่

ข่าวดีก็คือเนื้อในภาพยนตร์สามารถปรุงพร้อมกันกับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และรสชาติทำให้ได้รสชาติอร่อยเข้มข้นและ มื้อใหญ่. สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์

การทำอาหารสุดคลาสสิก

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดและกลายเป็นชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมในตู้เย็นอย่างน่าอัศจรรย์คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ เนื้อหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1.5 กก.
• เกลือและพริกไทยป่น
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับ กับข้าวผัก,ซีเรียลหรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการเนื้อชิ้นหนึ่งสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียม, แครอท, หัวหอมใหญ่หรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม ตามหลักการเดียวกัน เป็นไปได้จริงๆ ที่จะทำเนื้อสัตว์ด้วยผักใดๆ ในแขนเสื้อในเตาอบ

มื้อเย็นสุดแซ่บ

ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหาร จานเนื้อและเครื่องเคียงจากนั้นมันฝรั่งกับเนื้ออบในเตาอบจะเป็นวิธีที่ดีในสถานการณ์

จำนวนผลิตภัณฑ์หลักเป็นไปตามอำเภอใจเช่นเดียวกับชุดของเครื่องเทศและอัลกอริธึมการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดของการอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ในท้ายที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือนำถุงออก ย้ายเนื้อหาไปยังจานอย่างระมัดระวัง และไม่ตายจากกลิ่นหอมที่วิเศษที่สุด

หัวหอมแฟนตาซี

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำเนื้อ "สำหรับทำบาร์บีคิว" กันดีกว่า หมอนหัวหอมในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก.
• 11 หลอด;
• ปรุงรสสำหรับทำบาร์บีคิว ส่วนผสมของพริกป่นแห้ง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เทคโนโลยีสมัยใหม่

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในมื้อกลางวันที่อร่อยและอิ่ม ล้างจาน และทำให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงช้า

เราใช้เนื้อหมูซึ่งใช้สำหรับทำบาร์บีคิว ที่ที่ฉันอาศัยอยู่ เนื้อนี้เรียกว่า Karkovina แต่ในภูมิภาคอื่นๆ มีชื่อเรียกต่างกัน เลยถ่ายรูปมาให้ดูกัน

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นมาตรฐาน

เราวางมันลงบนกระดานคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบออก แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ทั้งสองด้าน
นี่คือลักษณะของกระบวนการตี

จากนั้นเราก็นำหัวหอม 4 อันมาถูบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อทำข้าวต้ม
สามารถทำได้ในเครื่องปั่น มันจะง่ายกว่ามาก
ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวลงในหัวหอม

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดเล็กน้อยแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก ฉันหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราทำธนูสำหรับ "หมอนหัวหอม"
หัวหอมที่เหลืออีก 7 ต้นจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง
เติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมหัวหอม
เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
ปล่อยให้ชงประมาณ 1 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ
เราใช้แขนเสื้อสำหรับการอบ และโอนหัวหอมดองทั้งหมดที่นั่นอย่างระมัดระวัง

เรากระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ชั้นหัวหอมที่หนาเพียงพอตามขนาดของแขนเสื้อ

จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วในชั้นเดียวบน “หมอนหัวหอม”

เราผูกแขนเสื้อ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

เนื้อกับหัวหอมปรุงสุกในปลอกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตัดแขนเสื้อจากด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
และกลิ่นในครัวเมื่อย่างบาร์บีคิว!
หัวหอมดองในรูปของหมอนทำให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นและรสชาติเนื้อจะเคี่ยวเบา ๆ ก่อน
จากนั้นนำไปทอด รสชาติจึงนุ่มและเนื้อละลายในปาก!

นั่นคือทั้งหมด บาร์บีคิวของเราพร้อมแล้ว
อร่อย!

Shish kebab ในเตาอบบน "หมอนหัวหอม"

คุณจะต้องการ:?

เนื้อสัตว์ (หมู) - 1 กก.
? หัวหอม - 2-4 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (2 สำหรับหัวหอมดอง 1 สำหรับเนื้อสัตว์)
ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
? น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
? น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
?ปลอกแขนสำหรับอบ

การทำอาหาร:?

วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบบนหมอนหัวหอม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมพริกไทย ปรุงรส น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและ น้ำมะนาว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมปลอกสำหรับการอบ ผูกด้านใดด้านหนึ่ง ใส่หัวหอมดองที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ด้านบน
มัดแขนเสื้ออีกด้านแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของกระเป๋า ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 50 นาที นำแผ่นออกแล้วตัดปลอกสำหรับทอดเนื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำที่จัดสรรไว้ได้ และนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

Shish kebab ในเตาอบบนหมอนหัวหอมพร้อม!

อร่อย!

9 ก.พ. 2017Olga

Shashlik เป็นอาหารที่สามารถพูดได้เป็นเวลานาน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ผู้ชื่นชอบอาหารปรุงอาหารในป่าด้วยไฟ แต่มันเกิดขึ้นที่ไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป อย่ายอมแพ้บาร์บีคิว? ทำที่บ้าน! นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงหมูเสียบไม้ในเตาอบที่หลากหลายพอสมควร เลือกของคุณ ในกรณีนี้น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวจะใช้เช่นเดียวกับและ อาหารจานคลาสสิคบนกองไฟหรือบาร์บีคิว

เสียบไม้เสียบในเตาอบ

ชิชเคบับในปลอกแขน บาร์บีคิวในขวดโหล บนหมอนหัวหอม บาร์บีคิวในกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบ

คุณสามารถดูทีละขั้นตอนในสูตรพร้อมรูปถ่ายหมูเสียบไม้ในเตาอบบนเสียบไม้

เนื้อ (หมู) - 1 กก.
หมูอ้วน - 300 กรัม
น้ำดอง - ไม่จำเป็น

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ใส่เนื้อในน้ำดองที่เลือกไว้

เคล็ดลับ: ก่อนลวกเนื้อ ต้องเสียบไม้เสียบในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อน แล้วจะไม่ไหม้ในเตาอบ อย่าจุ่มปลายด้านใดด้านหนึ่ง มิฉะนั้น คุณก็จะไม่ร้อยเนื้อ

ตัดซาโลเป็นชิ้นหนา 7 มม.

บนเสียบไม้ที่เตรียมไว้ ให้ร้อยเนื้อและน้ำมันหมูสลับกัน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางตะแกรงบนตะแกรง เวลาทอด - 20 นาที

ทุกๆ 7 นาทีจะต้องเลื่อนไม้เสียบและรดน้ำด้วยน้ำเกลือที่เหลือหลังจากการดอง

เคล็ดลับ: เมื่อใช้ชั้นวางในเตาอบ ให้วางแผ่นเหล็กไว้ข้างใต้เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันหยดลงมาและทำให้เตาอบเป็นคราบ หากคุณใช้ถาดรองอบ ควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสด้านล่าง มิฉะนั้นจะไหม้

วัตถุดิบ:

หมู - 2 กก.
น้ำดอง - ไม่จำเป็น

ตัดหมูให้ทั่วเมล็ดพืช ชิ้นไม่ควรเกิน 4 เซนติเมตร แตะเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อคลาย ใส่ในน้ำดอง

ต้องตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าตัวกระทะเอง

ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งใส่เนื้อในชั้นที่เท่ากัน ถ้าคุณใช้หัวหอมสำหรับหมักดอง คุณต้องใส่มันลงไปในเนื้อด้วย อร่อยผิดปกติกับกลิ่นหอมของเนื้อรมควันเนื้อหมูกับลูกพรุนในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมง

ผูกปลายที่สอง วางแขนเสื้อเพื่อให้รูอยู่ด้านบน ไอน้ำจะออกมาทางมัน อาจมีรูอยู่ไม่กี่รู ดังนั้นให้ใช้มีดเจาะเพิ่มอีก 4 รู

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ตัดแขนเสื้อ อบเคบับจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

กากหมู - 1 กก.
หมัก.

หั่นหมูเป็นชิ้นพอเหมาะ หมัก

เคล็ดลับ: เมื่ออบบาร์บีคิวในขวดโหล คุณต้องมีชิ้นที่ไม่ใหญ่เกินไป จำไว้เสมอเมื่อทำอาหาร

เตรียมเสียบไม้ เสียบเนื้อ หัวหอมที่เหลือจากน้ำดองสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของโถ

สูตรนี้ต้องใช้โถขนาด 1 ลิตร ล้างให้สะอาดใส่ไม้เสียบกับบาร์บีคิวในอนาคต ไม่เกิน 4 เสียบจะพอดีกับหนึ่งภาชนะ

ห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เกิดไอน้ำและเนื้อชุ่มฉ่ำและเคี่ยวอย่างสมบูรณ์

อย่าอุ่นเตาอบให้ใส่ขวดในเตาอบเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะเมื่ออุณหภูมิลดลง แก้วก็จะระเบิด และก็จะร้อนขึ้นพร้อมกับองศาที่เพิ่มขึ้น

บาร์บีคิวจะปรุงเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ 170 ° C

นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟเนื้อโดยตรงบนไม้เสียบ

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
หัวหอม - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 50 มล.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหมัก

แผ่นหัวหอมอาจประกอบด้วยหัวหอมที่ใช้ในการหมัก หากคุณต้องการตัวเลือกอื่น จะต้องทำซับสเตรตหมูแยกต่างหาก

หั่นหัวหอมเป็นวง เทน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ทิ้งไว้ 60 นาที

ใส่หัวหอมดองในแขนเสื้อ ปรับระดับ วางหมู มัดแขนเสื้อแล้วอบ 40 นาทีที่ 250 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนดต้องตัดปลอกเทเนื้อด้วยน้ำที่โดดเด่นระหว่างการอบและปรุงอาหาร หมูเสียบไม้ในเตาอบอีก 25 นาที

วัตถุดิบ:

หมัก;
หมู - 1 กก.
กระเทียม - 5-6 กลีบ

หั่นหมูเป็นชิ้น 3-5 ซม. เทลงในภาชนะเทน้ำดอง

วางฟอยล์บนแผ่นอบในเตาอบ

นำชิ้นหมูเสียบไม้เสียบหรือเสียบไม้ หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความยาวของไม้เสียบไม่ได้ป้องกันเตาอบไม่ให้ปิด

ตอนนี้วางไม้เสียบเสร็จแล้วบนกระดาษฟอยล์คลุมด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วห่อให้แน่น

ปรุงเคบับเป็นเวลา 30 นาทีห่อและอีก 20 - คลี่ออก อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 210 องศา

ระบบย่างในเตาอบเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก ซึ่งทำให้บาร์บีคิวดีเยี่ยม

หมู - 1 กก.
น้ำดอง - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นในน้ำดอง ทิ้งไว้ค้างคืน

นำชิ้นหมูเสียบไม้เสียบ

เคล็ดลับ: แทงชิ้นเนื้อตามแนวเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เคบับหย่อน เพราะจะพลิกกลับได้ยาก

ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง"

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมบนหมอนหัวหอมในเตาอบในห้องครัวของอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศและฤดูกาล ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรส เครื่องมือ ความอดทนเล็กน้อย มีสูตรอาหารมากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะเสริมด้วยส่วนผสมของตัวเอง ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงนั้นอร่อยยิ่งขึ้น

Shish kebab บนหมอนหัวหอมในเตาอบ

จานนี้ใช้เนื้อหมูติดมัน

สูตรนี้ใช้คอลูกหมู (ไม่อ้วน)

เพื่อให้เคบับชุ่มฉ่ำจึงใช้หัวหอมขาว มีความคมกว่าหอมแดง ปล่อยน้ำออกมาเยอะ

ในสูตรสำหรับบาร์บีคิวบนหมอนหัวหอมที่อบในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูสันคอ 1.5 กก.
• ไขมัน 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 6 ชิ้น;
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 1 แพ็ค;
• ½มะนาว;
• 1 กรัม (1/2 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น
• ผงออลสไปซ์ 1 กรัม
• ขนาดถาดฟอยล์
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 5 สาขาของต้นเชอร์รี่

สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์คุณต้องมีมีดคม, กระดาน ภาชนะใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม, กระชอน, น้ำเดือด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง เพื่อไม่ให้ร้องไห้ มีดมักจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

ลำดับของงานมีการกระจายดังนี้:

เมื่อเสิร์ฟสามารถเสริมด้วยริบบิ้นเส้นบางได้ พริกหยวก, แตงกวาสับเค็มเล็กน้อย

เคบับหมูปลอกแขนบนหมอนหัวหอม

สำหรับสูตรบาร์บีคิวนี้ในเตาอบบนหมอนหัวหอม จะเลือกผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน ยกเว้นสาขาน้ำมันหมูและกิ่งเชอร์รี่ กระบวนการดองจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เมื่อการดองส่วนผสมเสร็จสิ้นแล้ว ให้นำปลอกแขนมาผูกที่ถาดด้านหนึ่งไว้บนถาด
จากด้านที่เปิดแขนเสื้อเต็มไปด้วยหัวหอมด้านบนปกคลุมด้วยชั้นของเนื้อปลายเปิดถูกผูกไว้ แขนเสื้อถูกเจาะบนพื้นผิวในหลายตำแหน่ง หลังจากเคี่ยวนาน 45 นาที ปลอกแขนก็จะถูกหั่นให้ทอดจน สีน้ำตาลทองทิ้งไว้อีก 35 นาที พื้นผิวถูกรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการทอด เคบับหมูบนหมอนหัวหอมกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก แต่ไม่มีควัน

ขาไก่เสียบไม้ฉ่ำๆ

ชิ้นฉ่ำที่ตัดจากขาไก่สามารถปรุงเป็นเคบับในแขนเสื้อบนหมอนหัวหอม คล้ายกับเคบับหมู อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมชิ้นไก่หมัก

เนื้อไก่นุ่มกว่าหมู ปรุงได้เร็วกว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ขาไก่;
• ½มะนาว;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• 1 ช้อนชา;
• ½ถ้วย น้ำมันพืช;
• เกลือ 10 กรัม
• ผงพริกไทย 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย;
• กานพลูของกระเทียม;
• แขนอบ

ขาถูกตัดเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งกระเทียมบด เนื้อเค็มพริกไทยผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก หมักขาได้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองแต่จะใช้เวลา 10 ชั่วโมง หัวหอมหั่นเป็นวงหมักด้วยน้ำตาลน้ำส้มสายชู
ไก่ชิ้นดองวางบนชั้นหัวหอมดองวางในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 °เป็นเวลา 35-45 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถอบผักสำหรับเสิร์ฟในเตาอบ

เชฟผู้รอบรู้ จัดเตรียม ทดสอบสูตรอาหารจากประสบการณ์ส่วนตัวในที่ทำงาน ให้คำแนะนำ:

• เนื้อยังอ่อนอยู่เมื่อหั่น: หมูเป็นสีชมพูอ่อน
• ชิ้นส่วนสำหรับบาร์บีคิวจากคอ, เนื้อซี่โครง (แฮมจะหมักนานขึ้น);
• ใช้สำหรับหมักเนื้อเท่านั้น (จากน้ำส้มสายชูจะแข็ง);
• การเปรียบเทียบน้ำหนักของเนื้อกับหัวหอมในหน่วยกิโลกรัม: 1:1.3;
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 6x8 ซม. (น้อยกว่า - จะแห้งมากขึ้น - จะไม่ทอดข้างใน);
• ผักอบแยกกันเร็วขึ้นทันเวลา
• เพื่อให้ชิ้นผัดสม่ำเสมอคุณต้องพลิกเนื้อเทน้ำ

กฎการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนเลยจะช่วยให้คุณสามารถลิ้มลองหมูบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ บนหมอนหัวหอมที่คั่วในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมชิชเคบับร้อน เสริมด้วยสมุนไพรและผัก อร่อย.

เสียบเนื้อบนหมอนหัวหอมในเตาอบ - วิดีโอ

เคบับหมูในปลอกแขนในเตาอบเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ปรุงบนกองไฟเมื่อไม่มีทางได้สัมผัสกับธรรมชาติ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกทอดเล็กน้อย ให้ออกมานุ่มและเผ็ดร้อนอยู่เสมอด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุง

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้ในเตาอบ?

เนื้อเหมือนบาร์บีคิวในเตาอบในแขนเสื้อจะใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดขอบคุณ น้ำดองที่เหมาะสมและเครื่องเคียงที่เหมาะสมซึ่งมักจะเป็นหัวหอม

1. ทางเลือกในการปรุงอาหารที่ดีคือคอหมู คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของซากสัตว์ได้ ในขณะที่เพิ่มเวลาในการอบ 10-15 นาที
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ
3. เตรียมน้ำดองปรุงรสหมูทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. กระจายเนื้อในแขนเสื้อ มัดทั้งสองด้านแล้วอบที่ 200–250 องศาเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง

หมักหมูบาร์บีคิวในเตาอบ

ได้รับ บาร์บีคิวแสนอร่อยหมูในเตาอบเป็นไปได้ด้วยการหมักที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะทำให้เส้นใยนุ่มในเชิงคุณภาพทำให้เนื้อฉ่ำและมีลักษณะเฉพาะ รสเผ็ด. ตัวเลือกการดองเนื้อแต่ละแบบรวมถึงหัวหอมซึ่งปริมาณที่กำหนดโดยสูตรหรือทีละรายการ

1. น้ำดองเนื้อคลาสสิก: หัวหอม เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศบาร์บีคิว ในเวลาเดียวกัน เริ่มต้นชิ้นหัวหอมถูด้วยเกลือจนน้ำแยก
2. เมนูอร่อยถ้าหมักหมูแดง น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่หัวหอม เกลือและเครื่องเทศ
3. การแช่เนื้อใน kefir ด้วยการเพิ่มชิ้นหัวหอมและเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียจะทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ
4. เคบับแสนอร่อยจะกลายเป็นแขนเสื้อด้วยน้ำทับทิมและไวน์แดงแห้ง

Shish kebab ในแขนเสื้อบนหมอนหัวหอม

เคบับหมูที่ปรุงสุกที่บ้านในเตาอบที่ปลอกแขนนั้นไม่มีกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของควัน อย่างไรก็ตาม จะสามารถชดเชยข้อบกพร่องเล็กน้อยนี้ได้ด้วยการใช้กลอุบายเบื้องต้นในทางปฏิบัติ เมื่อย่างชิ้นเนื้อบนหมอนหัวหอมดอง พวกเขาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของชิชเคบับที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาวพริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สับหัวหอมใหญ่ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
3. กระจายหัวหอมในแขนเสื้อวางเนื้อไว้ด้านบน
4. บาร์บีคิวปรุงในเตาอบด้วยหัวหอมในแขนเสื้อเป็นเวลา 50 นาที
5. ตัดแขนเสื้อแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบอีก 30 นาที

หมูเสียบไม้กับมันฝรั่ง

หมูเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบสามารถปรุงร่วมกับมันฝรั่งได้โดยวางชิ้นผักที่แขนเสื้อไว้บนถาดรองอบในบริเวณใกล้เคียง ในทำนองเดียวกันจะสามารถรับเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเคียงได้พร้อม ๆ กันซึ่งมีรสชาติที่ง่ายต่อการกระจายโดยการเพิ่มสมุนไพรแห้งเครื่องเทศสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน, น้ำมะนาวและหัวหอมสับถูกเติมทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้ความกดดัน
2. ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือปาปริก้าสมุนไพรเติมน้ำมันหนึ่งช้อนและผสม
3. มัดเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่งแยกกันที่แขนเสื้อ
4. บาร์บีคิวเตรียมมันฝรั่งในเตาอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา
5. ตัดแขนเสื้อทั้งสองข้างและปล่อยให้เนื้อหาเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที

เสียบไม้ในหมู kefir ในเตาอบ

เคบับหมูหมักเคเฟอร์ อบในปลอกแขนในเตาอบ ออกมานุ่ม ฉ่ำ เผ็ดปานกลางและแดงก่ำ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้ทาน ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง สามารถเพิ่มจำนวนหัวหอมหรือผักใบเขียวสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• kefir - 250 มล.;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. พวกเขาตัดเนื้อ
2. สับหัวหอมบดกับเกลือเพื่อน้ำผลไม้เพิ่มเนื้อพร้อมกับเครื่องปรุงรสและพริกไทย
3. มวลถูกกวนเทด้วย kefir และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. กางหมูและหัวหอมในแขนเสื้อผูก
5. บาร์บีคิวปรุงในเตาอบในแขนเสื้อเป็นเวลา 80 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการอบ 20 นาที ให้ตัดแขนเสื้อ

หมูเสียบไม้มายองเนสในเตาอบ

หมูในเตาอบสามารถทำได้ด้วยมายองเนสหมักเนื้อไว้ ผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความนุ่มที่น่าอัศจรรย์ของชิ้นเนื้อและรสเผ็ดเผ็ดปานกลาง มัสตาร์ดมีทั้งรสเผ็ดและละเอียดอ่อน ซึ่งช่วยให้คุณปรับระดับความเผ็ดของขนมที่ทำเสร็จแล้วได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มายองเนสและมัสตาร์ด - 100 กรัมต่อชิ้น
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อสับหัวหอมนวดด้วยการเติมเกลือ
2. มัสตาร์ด มายองเนส พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผสมและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. กระจายเนื้อพร้อมกับชิ้นหัวหอมในแขนเสื้อผูก
4. หมูเสียบไม้อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแขนเสื้อ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

ชิชเคบับในซอสทับทิม

หมูโฮมเมดหมักในน้ำทับทิมจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในทุกรูปแบบ ผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อสัตว์ที่ได้จะพิชิตแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถัน เป็นการดีกว่าที่จะคั้นน้ำผลไม้ด้วยตัวคุณเองจากผลไม้สุกดีและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร;
• น้ำทับทิม - 1 แก้ว;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. หมูหั่นเท น้ำแร่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เอาตะแกรงออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำทับทิมบดกับเกลือลงในเนื้อ, ผสม, ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ใส่หัวหอมลงในแขนเสื้อ
4. หลังจาก 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา หมูเสียบไม้ที่อบในปลอกแขนในเตาอบจะพร้อม

บาร์บีคิวหมูรมควัน

การทำบาร์บีคิวในเตาอบที่ปลอกแขนจะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของควันหากคุณใส่ช้อนลงไปในน้ำดอง ควันเหลวหรือใส่ปลอกแขนกับเนื้อและหัวหอมทั้งสองด้านของถ่านสำหรับย่าง หมักจะเหมาะกับใด ๆ หรือนำเสนอในสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์แทนสีแดงได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับนวดด้วยเกลือจนน้ำแยกกระจายไปยังเนื้อสับ
2. ปรุงรสพริกไทยน้ำตาลเติมไวน์
3. วางโหลดไว้ด้านบนและทิ้งหมูไว้ค้างคืน
4. กระจายเนื้อและหัวหอมในแขนเสื้อ อบ 80 นาทีที่ 220 องศา
5. สำหรับบลัชออน ให้ผ่าแขนเสื้อก่อนปรุงอาหาร 15 นาที

หมูเสียบไม้ในน้ำส้มสายชูในเตาอบ

สำหรับผู้ที่คุ้นเคย คุณสามารถปรุงหมูเสียบไม้ในเตาอบในแขนเสื้อ โดยใช้สัดส่วนที่แสดงในส่วนผสมด้านล่าง เครื่องเทศประเภทต่างๆ สามารถขยายได้โดยการเพิ่มโหระพา, โหระพา, ฮอป-ซูเนลีผสม, บดหรือหั่นเป็นชิ้นลอเรล

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี - 0.5 ช้อนชาละ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อและหัวหอมผสมในภาชนะทั่วไป
2. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสและเทน้ำส้มสายชู
3. นวดเนื้อให้ละเอียดด้วยสารเติมแต่งกดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. พวกเขาใส่หมูและหัวหอมไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ชิชเคบับกับซีอิ๊ว

น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อแดงก่ำและหมูจะกลายเป็นถ้าคุณหมักเนื้อหั่นบาง ๆ ไว้ล่วงหน้า ซีอิ๊ว. หัวหอมสามารถหมักพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือแช่ในส่วนผสมคลาสสิกของน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

Shish kebab ในเตาอบบนหมอนหัวหอม - เหลือเชื่อ ของอร่อยซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. ถ้าอากาศข้างนอกไม่ดี เตาอบจะช่วยได้ในสถานการณ์นี้ แน่นอนว่าจะไม่มีรสควัน แต่รสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

ก่อนอื่นมาเตรียมหัวหอมกันก่อน ต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นครึ่งวง บดมวลรวมประมาณ 200 กรัมในเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้าวต้มหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทหัวหอมสับกับน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที

ระบายหัวหอมในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ใส่ในชามลึก. เพิ่มโรงอาหารหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมและปล่อยให้หมัก

สำหรับบาร์บีคิว ให้ใช้หมูติดมันหรือหมูติดมัน ตามที่คุณต้องการ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ในชามที่มีประโยชน์ ใส่หอมใหญ่สับ เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชี คน. ปิดด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ใส่หัวหอมดองในจานทนความร้อนที่สะดวก ระบายน้ำที่เกิดขึ้นก่อน วางชิ้นเนื้อ กระจายอย่างสม่ำเสมอ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ เตาอบร้อน. อบเคบับบนหมอนหัวหอมในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

นำออกจากเตา เอากระดาษฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190-200 องศา ส่งเนื้อไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

Shish kebab บนหมอนหัวหอมพร้อมแล้ว

อร่อย!