มะเขือเทศสับเกลือเล็กน้อยทันที มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป มะเขือเทศสีเขียวดองเย็น

การเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อที่จะกินผักดองหรือผักดองที่นี่และตอนนี้การใส่เกลืออย่างรวดเร็วก็เหมาะสม มะเขือเทศเค็มสวยงามและอร่อยไม่แพ้คู่แข่งหลัก ถ้าจะใส่เกลือรวมกันก็ได้เค็มนิดๆ สลัดผัก. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมไว้แล้วและสามารถเสิร์ฟได้ทันที

ฉันชอบที่จะแตงกวาดองและมะเขือเทศแยกกัน พวกเขามีรสนิยมดีมาก นอกจากนี้ ต้องระลึกไว้เสมอว่าแตงกวาจะเค็มเร็วขึ้นและส่วนใหญ่มักต้องใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน และบางครั้งอาจใช้เวลาสองชั่วโมงกว่าจะสุก แต่มะเขือเทศจะใส่เกลือโดยเฉลี่ยอย่างน้อยหนึ่งวัน และบางครั้งก็มีถึงสามอย่าง มะเขือเทศมีขนาดใหญ่ เนื้อมากกว่าแตงกวา และผิวของมะเขือเทศหนากว่า ต้องหั่นมะเขือเทศเพื่อให้ได้เกลือที่ดี

การทำมะเขือเทศเค็ม อาหารจานด่วนคุณสามารถนำมะเขือเทศขนาดใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือใช้ชิ้นกลางเจาะผิวหนังหรือผ่าเป็นซีก หรือจะดองมะเขือเทศเชอร์รี่ชิ้นเล็กๆ ก็ได้ คุณจะได้ขนมที่อร่อยและรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการดองมะเขือเทศ วิธีหลักอยู่ในของเหลว นั่นคือ น้ำเกลือ และวิธีแห้ง เมื่อมะเขือเทศถูด้วยส่วนผสมของเกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพร ไม่ว่าในกรณีใดมะเขือเทศจะต้องยืนเพื่อเกลือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื่องจากนี่ไม่ใช่วิธีการเก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อที่ขาดไม่ได้และสารกันบูดจำนวนมาก คุณจึงต้องปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในปริมาณที่คุณสามารถกินได้ใน 1-2 วัน นั่นคือหนึ่งโถถ้าสำหรับตัวคุณเองสำหรับมื้อกลางวันและความจุมากหากโดยการมาถึงของแขกในวันหยุด

แม้ในตู้เย็นมะเขือเทศเค็มจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเริ่มหมัก ดังนั้นจงระมัดระวัง มันจะดีกว่าที่จะกินมันทันทีเพราะมันอร่อยมาก

มาดูสูตรกันเลยค่ะ มะเขือเทศเค็มและฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างกันมากที่สุด

วิธีทำมะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรในถุงต่อวัน

เกลือธรรมดาๆ แบบนี้ต้องใช้เวลาวันนึงกับถุงพลาสติกที่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์อาหาร. อย่างที่บอกไปในตอนต้นว่ามะเขือเทศดองแห้ง นี่คือสิ่งที่เธอเป็น เช่นเดียวกับแตงกวา สถานการณ์ค่อนข้างง่าย - ผสมมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในถุงแล้วปล่อยให้ดอง เกลือไม่ลึกมากและมะเขือเทศยังคงมีรสชาติและสารอาหารมากมายเพราะเราจะไม่เติมน้ำเดือดและปรุงวิตามินทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรง่ายๆนี้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็กที่แข็งแกร่ง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่คุณจะปรุงในถุงไม่ควรใหญ่เกินไป ครีมเนื้อแน่นหรือครีมกลมขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่ง ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

2. เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมีดหรือส้อมด้วยกากบาทในตำแหน่งที่ก้านอยู่ จะทำให้เกลือผ่านได้

3. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต

4. บีบกระเทียมด้วยการกด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใสขึ้นเท่านั้นเพราะมันจะให้น้ำผลไม้มาก

5. ใส่มะเขือเทศลงในถุงแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียม จากนั้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

6. มัดปากถุงให้แน่นแล้วผสมให้เข้ากัน ควรแจกจ่ายกระเทียม สมุนไพร และเกลือกับน้ำตาลให้ทั่วมะเขือเทศ

7. ทิ้งถุงมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพื่อเคาะ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง อุณหภูมิห้องตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการที่จะว่างเปล่ากับคุณในประเทศหรือกับธรรมชาติ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงได้นานขึ้น จากนั้นความเค็มของมะเขือเทศก็จะเพิ่มขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มะเขือเทศเค็มจะพร้อม คุณสามารถนำมันมาเสิร์ฟกับมันฝรั่งและเคบับ มันจะอร่อยมาก!

สูตรนี้คล้ายกันมากกับการเตรียมมะเขือเทศแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว แต่เราจะกินมันในอีกสองสามวันเท่านั้น เนื่องจากเวลาที่ใช้ในน้ำเกลือ มะเขือเทศจึงเค็มเล็กน้อย คุณต้องปรุงมะเขือเทศในปริมาณที่คุณมีเวลากินใน 2-3 วัน นี่เป็นวิธีการดองแบบร้อน เนื่องจากเราจะเทน้ำเกลือที่เพิ่งออกจากเตา ให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งเพื่อรสชาติ แต่คุณสามารถใช้ใบได้ถ้ามี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแรง - 1.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ร่มหรือผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น (หรือพวง);
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ตากมะเขือเทศให้แห้ง เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในมือ

2. วางผักชีฝรั่งครึ่งก้าน รากพืชชนิดหนึ่งสับ และกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด

3. เติมมะเขือเทศลงในขวด เรียงซ้อนกันตามขนาดเพื่อให้พอดีกันมากขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเหมือนตอนปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สำหรับเรา มะเขือเทศทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น โถอาจไม่เต็ม

4. เติมครึ่งที่เหลือของผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทย ใส่ใบกระวาน.

5. เทน้ำลงในหม้อ ประมาณ 1.5 ลิตร เทถั่วเหลืองและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ลงไปผัดจนละลายหมด วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม

6. เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุม ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้

มะเขือเทศเค็มแสนอร่อยพร้อมมะรุมจะพร้อมในอีกประมาณสามวัน รับประทานอาหารกลางวันที่มีความสุข!

มะเขือเทศเค็มแสนอร่อยกับน้ำผึ้งยัดไส้ด้วยกระเทียม - สูตรวิดีโอ

คุณรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้หรือไม่? เกลืออร่อยผักใด ๆ ไม่เพียงเพิ่มเกลือเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือ ความลับนี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการดองเพื่อให้น้ำส้มสายชูสมดุลเท่านั้น แต่ยังใช้ในการทำเกลือด้วยเพราะน้ำตาลในวิธีพิเศษจะขจัดรสชาติของผลิตภัณฑ์และรวมกับเกลือ สิ่งสำคัญคือสัดส่วนถูกต้อง: น้ำตาลน้อยกว่าเกลือ

ที่นี่ สูตรที่น่าสนใจน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสหวานอ่อน ๆ ให้กับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย แต่ยังเป็นโน้ตที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

มะเขือเทศเชอรี่รสเค็ม

มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กทำขึ้นเพื่อหมักและเกลือ ท้ายที่สุด กินสะดวก เทเข้าปากและน้ำจากผิวที่แตกออกจะไม่ไหลลงมาที่คางของคุณ เนื่องจากขนาดของมัน มะเขือเทศเชอรี่ที่ใส่เกลือเล็กน้อยจึงดีกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่ อย่างน้อยคุณไม่จำเป็นต้องรอสามวันเพื่อให้เกลือ คุณสามารถกินได้สูงสุดหนึ่งวัน แต่สำหรับคนใจร้อน คุณสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมง

คุณสามารถดองมะเขือเทศเชอรี่ได้ตามสูตรสำหรับมะเขือเทศ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และคุณสามารถทำให้แห้ง และอีกครั้ง ขนาดทำให้พวกเขาได้รับบางอย่าง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - 10-15 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกากบาทจากปลายด้านหนึ่งหรือผ่าครึ่ง (ถ้ามะเขือเทศเชอรี่ไม่เล็กเกินไป)

2. ตัดหรือฉีกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็น 3-4 ส่วน

4. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวานเพื่อปรุงรส แล้วเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ เปิดเตาและปล่อยให้น้ำเดือด น้ำเกลือควรต้มเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศปรากฏ

5. ใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวทั้งหมดลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

6. ทิ้งมะเขือเทศไว้ให้เย็นในห้องแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า มะเขือเทศเชอรี่รสเค็มชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยจะวางอยู่บนโต๊ะของคุณ เวลาเกลือสามารถปรับรสชาติได้ แต่ฉันรับรองกับคุณมากและจะไม่จำเป็น

และในความคิดของฉันตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงมะเขือเทศเค็มนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล แม้แต่วันเกิด แม้แต่สำหรับ ปีใหม่. ความงามดังกล่าวน่าพอใจที่จะวางบนโต๊ะต่อหน้าแขกที่ชื่นชม มะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ดจะบินหนีไปเร็วที่สุด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับพวกเขาคือวิธีการจัดเตรียมและเสิร์ฟ มะเขือเทศยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักใบเขียวกับกระเทียมและเกลือในรูปแบบนี้แล้วจึงเสิร์ฟในลักษณะเดียวกัน ฉันหัก "กลีบ" ของดอกไม้ดังกล่าวและกินมัน ความงาม.

พวกเขาจะเตรียมใน 5-6 ชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถยัดมันในตอนเช้าสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลหรือในตอนบ่ายสำหรับอาหารค่ำ ง่ายกว่าและคุณไม่สามารถจินตนาการได้ การเลือกมะเขือเทศที่ดีและถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เนื้อและแบนเล็กน้อยเหมือนฟักทอง มะเขือเทศสีครีมจะทำให้ยืนในดอกไม้ได้ยากขึ้น และคุณสามารถนำมะเขือเทศขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัยและพวกมันจะยังเค็มอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) และหัวหอมสีเขียว - ในพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 1-1.5 หัว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ดอกมะเขือเทศเค็มที่สวยงามเช่นนี้ ให้เอาขนาดใหญ่และ มะเขือเทศกลม, ล้าง, ตัดก้านบนออกและทำกากบาทจนเกือบเต็มความสูง เว้น 1 เซนติเมตรไว้ด้านล่าง มะเขือเทศควรเปิดเล็กน้อย แต่ไม่ตกอยู่ในไตรมาส

2. หั่นผักชี หอมใหญ่ และผักชี ถ้าคุณไม่ชอบผักชีให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งก็จะอร่อยมาก

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านเครื่องกดแบบพิเศษ ผสมกับสมุนไพรในชามแยก

4. ในจานอื่นผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย จากนั้นถูด้านในของมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถใช้ช้อนหรือใช้มือถู "กลีบ" ของมะเขือเทศแต่ละอัน

5. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทมะเขือเทศลงไป

6. จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักใบเขียวกับกระเทียมตรงกลาง "ดอกไม้" แต่ละดอกเพื่อเติมส่วนที่หั่นในมะเขือเทศ รับมะเขือเทศยัดไส้ด้วยสมุนไพร

7. ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางมะเขือเทศลงในชามใบใหญ่หรือจานอบเพื่อให้มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศจะพร้อม อร่อย!

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็มในถุง - วิดีโอ

วิธีด่วนจากหมวดหมู่ "แขกที่หน้าประตู" เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาสำหรับการปรุงอาหารและเกลือเป็นเวลานาน ตรวจสอบ ทดสอบ และพอใจกับผลลัพธ์มาก ขอเเนะนำ.

ในเรื่องนี้มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอาจจะเสร็จสิ้น แล้วพบกันใหม่ เร็วๆนี้ ของใหม่!

มนุษยชาติเรียนรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศเมื่อสองแสนปีที่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขากลัวที่จะกินผักสีแดง บรรพบุรุษของชาวเม็กซิกันโบราณได้ส่งต่อข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติร้ายแรงของมะเขือเทศไปยังลูกหลานของตนเป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจึงไม่เสี่ยงที่จะกินผลไม้ต้องสงสัย

และตอนนี้ในฤดูร้อนไม่เพียงเท่านั้น แตงกวาสดและมะเขือเทศ แต่ยังเค็มเล็กน้อย ผักดังกล่าวมีลักษณะที่สดใหม่น่ารับประทานยังคงแดงก่ำและทำให้เราพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเผ็ด การเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้สด เกลือ เครื่องเทศ และจินตนาการเล็กน้อย มีมากมาย วิธีต่างๆการทำขนมนี้คุณจะพบบางส่วนในบทความนี้และคุณจะเลือกสูตรที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยคุณต้องใช้ผักขนาดเล็กเนื่องจากแช่ในน้ำดองและเครื่องปรุงรสได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น เพื่อให้มะเขือเทศสำเร็จรูปได้รสชาติที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในระหว่างกระบวนการเกลือ ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์น้ำตาล ก่อนเริ่มทำอาหารควรล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวให้สะอาด น้ำเย็นเตรียมขวดสะอาดตามปริมาตรที่ต้องการและกระทะสำหรับหมักหรือเกลือ

มะเขือเทศเค็ม: สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศเค็ม. วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

คนรักพริกหวานสามารถเพิ่มลงในสูตรได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ (ระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร):

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 2 พริกไทยบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น)
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนสี่ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์แปดเม็ด
• กระเทียมขนาดกลางสิบกลีบ
• แปดใบ ลูกเกดดำ;
• ใบเชอร์รี่หกใบ
• ผักชีฝรั่งสี่ร่ม
• ใบผักชีฝรั่งสดสองใบ
• น้ำบริสุทธิ์.

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้ว (พริกไทย) ลงในขวด สลับกับกลีบกระเทียมสับ ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่
2. เทน้ำลงในโถที่ด้านบน จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ จึงวัดปริมาณของเหลวที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง
3. เทพริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะที่มีน้ำ
4. ส่งทุกอย่างไปที่กองไฟและต้มเป็นเวลาห้านาที
5. ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิหกสิบองศาแล้วเทลงในมะเขือเทศ
6. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้สามวันในที่มืดและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเค็มพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศเค็มในถุง สูตรหนึ่ง

แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาดองในถุงหรือปรุงเอง และที่นี่เราแนะนำให้พยายามดองมะเขือเทศด้วยกระดาษแก้ว

ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากด้วยรสชาติที่เข้มข้นของกระเทียม

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• กระเทียมสี่หัวขนาดกลาง
• เมล็ดผักชีฝรั่งสดหรือผักใบเขียว

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง
2. ทำการตัดแบบกากบาทที่ด้านหลัง
3. บดกระเทียมและผักชีฝรั่ง (เมล็ด) ผสมและผสมจนนิ่ม
4. เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมเบา ๆ
5. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในข้าวต้มกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมกับมะเขือเทศแล้วโอนทุกอย่างลงในถุงพลาสติก
6. มัดถุงผักเป็นปม วางไว้อีกอันหนึ่ง แล้วมัดเป็นปมด้วย ทำให้เกิดช่องว่างอากาศ
7. นำชิ้นงานไปอุ่นในหนึ่งวัน อย่าลืมเขย่าทุกๆ หกชั่วโมง

วันต่อมามะเขือเทศเค็มแสนอร่อยจะพร้อม!

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มสีเขียวได้ แต่ต้องเก็บไว้นานถึงเจ็ดวันเท่านั้น ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

มะเขือเทศเค็มในถุง สูตรที่สอง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแสนอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเพียงวันเดียว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหวาน พริกหยวกขนาดกลาง;
• เหน็บแนมสีแดง พริกไทยป่น;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชา

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใบเขียวให้สะอาด
2. ตัดยอดของมะเขือเทศออก (จากนั้นพวกเขาจะเกลือเร็วขึ้นและดีขึ้น) ปอกพริกไทยจากก้านและเมล็ด
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นกลีบกระเทียมเป็นสี่ส่วนพริกไทยเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติกที่แน่น มัดและเขย่าแรงๆ ประมาณนาทีครึ่งจนน้ำไหลออกมาเล็กน้อย
5. นำชิ้นงานออกในตู้เย็นหนึ่งวัน เขย่าเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศสีเขียวสามารถใส่เกลือได้ แต่เวลา "รอ" จะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสี่วัน

คำแนะนำ: มะเขือเทศเหล่านี้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเตรียมน้ำสลัด: ใช้เครื่องปั่น, ผักชีฝรั่งผสม, ผักชี, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, พริกไทยและเกลือ เทมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยและหัวหอมครึ่งวงลงในชิ้นตามชอบด้วยน้ำสลัดนี้

มะเขือเทศเชอรี่รสเค็ม

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดแปลก ๆ ที่แฟน ๆ ของ "พริกไทย" จะชอบอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
2. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูแทนบาดแผล
3. ตัดกลีบกระเทียมเป็นไตรมาส
4. วางที่ด้านล่างของหม้อ พริกไทยและกระเทียมครึ่งลูก
5. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ตามด้วยกระเทียมที่เหลือ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศแห้งลงไปในน้ำ
7. นำทุกอย่างไปต้ม
8. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที
9. ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงบนมะเขือเทศที่วางในกระทะ
10. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองวัน

ก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศบนโต๊ะพวกเขาจะต้องเย็นลงและแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังยินดีกับพวกเขา

สูตรมะเขือเทศเค็มในกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้ง
2. ปอกกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างผักชีฝรั่ง umbels และหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบลูกเกด ที่ด้านล่างของกระทะ และมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. เตรียมน้ำดอง:
   • เทเกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำเย็น
   • ส่งทุกอย่างไปที่กองไฟ
   • ต้ม;
   • ต้มห้านาที
   • เย็นถึงหกสิบองศา
6. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศจนสุดขอบกระทะแล้วปิดฝา
7. ทิ้งขนมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มรสเผ็ดพร้อมแล้วและจะไม่ปล่อยให้นักชิมไม่แยแส! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนเช่น pilaf ที่มีกลิ่นหอม

หากคุณปฏิบัติต่อผู้ที่ชอบเผ็ดร้อนด้วยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ก่อนเทน้ำเกลือลงในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูหนึ่งฝักที่หั่นเป็นสามส่วนลงในผักได้

มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศดังกล่าวจะขาดไม่ได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออกแล้วผ่าผ่าลึกหนึ่งในสี่ของผลไม้
2. ปอกกระเทียมล้างและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมผักกับกระเทียมแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนตามขวาง
5. เตรียมน้ำดอง:
   • เทน้ำลงในกระทะ
   • เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศด้วยเครื่องปรุงรสที่นั่น
   • ส่งทุกอย่างไปที่กองไฟ
   • รอจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
6. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะหรือเหยือกหั่นเป็นชิ้น
7. เทน้ำเกลือเย็นลงบนผัก ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน

ในวันที่อากาศร้อน แอร์โฮสเตสทดลองในครัวกับ ขนมต่างๆ. และเมื่อผักน่าเบื่อแล้ว คุณควรใส่ใจกับมะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จะพิชิตทุกคนด้วยความไม่ธรรมดา ความอร่อยและกลิ่นหอม และมันจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจเพราะทำอาหารได้เร็ว เราจะรักษาด้วยน้ำส้มสายชู มาสร้างผลงานชิ้นเอกกันตอนนี้เลย



วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 600 กรัม
กระเทียม - 1 หัว;
พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1 ลิตร;
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
พริกหยวก - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยน้ำดองทันที นำกระทะและใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป
2. จากนั้นเทน้ำต้มเนื้อหาใส่น้ำส้มสายชูนำจานที่มีของเหลวออกจากกองไฟ




3. ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมสับ




4. เราสับพริกเป็นวงกลม เราเช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วซึ่งเราทำแผลบนก้านลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง




5. ผสมกระเทียมกับสมุนไพรเติมมะเขือเทศด้วยมวลที่ได้และวางพริกร้อนไว้บนวงแหวน




6. เราเปลี่ยนมะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะเทน้ำดองอุ่น ๆ ที่นี่ปิดฝาส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลิน

คำแนะนำ!
คุณสามารถเพิ่มกานพลู ทาร์รากอน และผักชีลงในน้ำเกลือ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมดีขึ้น มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะกินเนื้อและมีผิวหนาแน่น

มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปใส่กระเทียมและสมุนไพรใส่ถุง

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักเป็นจำนวนมาก พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่จะเริ่มดองผัก และตอนนี้เราอยากจะบอกคุณว่ามะเขือเทศเค็มที่อร่อยน่ารับประทานและน่าทึ่งพร้อมกระเทียมและสมุนไพรปรุงอย่างเหลือเชื่ออย่างไร




ของว่างในถุงดังกล่าวจะพิชิตทุกคน แม้กระทั่งนักชิม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 10 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้ง
2. เราตัดมันจากด้านบนทำไม้กางเขนเราต้องเอาก้านออก




3.เรากะผักที่เตรียมไว้ใส่ถุง




4. นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งผูกภาชนะอ่อนที่เรียกว่าเขย่าเนื้อหาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน




5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราสามารถเลี้ยงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมให้กับทุกคนได้

คำแนะนำ!
มันจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศจากสวนและไม่ใช่จากร้านค้าเพราะมะเขือเทศที่ซื้อมาไม่ได้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเสมอไป ถ้าคุณรัก ของว่างรสเผ็ด, เพิ่ม พริกขี้หนู.

มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร

สำหรับมะเขือเทศที่โรยเกลือเบา ๆ กับกระเทียมและสมุนไพรนั้น ยังมีการกล่าวถึงค่าเผื่อรายวันด้วยเช่นกัน เนื่องจาก 24 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการเก็บเกี่ยว ความลับนั้นค่อนข้างง่าย มะเขือเทศควรถูกตัดและผสมในน้ำดอง สูตรด่วนสำหรับขนมนี้ในน้ำเกลือควรสังเกตโดยพนักงานต้อนรับทุกคนเพื่อทำให้ครัวเรือนและแขกประหลาดใจด้วยอาหารที่หลากหลาย




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศ (ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่) - ตามความชอบของคุณ;
กระเทียม - 10 กลีบ;
สมุนไพรสด - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
2. บดผักใบเขียวด้วยกระเทียมผสม




3. เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้




4. ตอนนี้มาทำน้ำเกลือกัน เทเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้งลงในน้ำ, คน, ส่วนประกอบควรละลาย, เทมะเขือเทศ, วางของหนักไว้ด้านบน




5. พักในความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และปลา

คำแนะนำ!

สำหรับการรักษาเช่นนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศที่เข้มข้น ความหลากหลายของครีมจึงเหมาะอย่างยิ่ง และคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและใบราสเบอร์รี่เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

มะเขือเทศเค็ม

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป ขนมวิเศษซึ่งตกแต่งและกระจายไม่เพียงแค่ทุกวันแต่ยัง ตารางงานรื่นเริง. การสร้างผลงานชิ้นเอกนี้จะเกิดขึ้นในกระทะ ดังนั้นเราจึงได้ภาชนะที่เหมาะสมและเริ่มทำงาน เพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจในภายหลัง




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก.
เกลือ - 20 กรัม (ต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม)
ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม (ต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม);
กระเทียม - 2 กานพลู

วัตถุดิบ:

1. เราล้างมะเขือเทศตัดก้าน แต่อย่าทิ้งมันจะยังคงต้องการ




2. ล้างผักชีฝรั่งในขณะที่ตัดก้าน




3. บดด้านบนผสมกับกลีบกระเทียมบดโดยใช้เครื่องปั่น
4. ที่นี่เราเติมเกลือ, ส่วนผสมที่ได้, มะเขือเทศยัดไส้







5. เราใส่ไว้ในกระทะให้แน่นใส่ก้านผักชีฝรั่งและก้านลงในช่อง
6. เราทิ้งขนมไว้ 4 วันให้แน่ใจว่าได้กดขี่ข่มเหง
7. การรักษาจะกลายเป็นเรื่องน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างเมามัน

คำแนะนำ!
สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนและสำหรับกลิ่นหอมที่เด่นชัดคือผักใบเขียวทุกชนิด ใบลูกเกดเหมาะ

มะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรในขวด

สูตรนี้ควรเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปเหล่านี้มีรสชาติอร่อยเข้มข้นและเผ็ดอย่างเมามัน พนักงานต้อนรับหญิงในจอร์เจียมักใช้เกลือนี้อย่าลืมลองใช้ดู เราจะเตรียมขนมในธนาคารเพื่อเตรียมภาชนะล่วงหน้า




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
กระเทียม - 1 หัว;
ออลสไปซ์ - 6-8 ถั่ว;
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรให้สะอาดทันที ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะลึกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 4 นาที ผักชีแห้ง เราทำความสะอาดกระเทียม
2. ตอนนี้เอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและง่ายดาย




3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ






4. แบ่งมะเขือเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ววางในรูปแบบของชั้นเพื่อให้ผักอิ่มตัวดี ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของโถ
5. เพิ่มหนึ่งในสามของผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทย




6. ดังนั้นเราจึงทำซ้ำเลเยอร์ ต้มน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาล เทเนื้อหาของกระทะด้วยของเหลวปิดฝาพักไว้ให้เย็นและใส่ในที่เย็น 1-2 วัน
7. คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและแปลกมาก

คำแนะนำ!
สำหรับจานนี้ควรใช้พริกหลายชนิดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

มะเขือเทศกับกระเทียม

เพื่อสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณจะเตรียมมะเขือเทศเค็มที่ยอดเยี่ยมด้วยกระเทียมและสมุนไพร ของว่างสำเร็จรูปที่ดูดีมากเพราะมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร ต้องลองเชื่อฉันเถอะไม่มีการรักษาที่ดีกว่าสำหรับครัวเรือนและแขก




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวให้แห้งปอกเปลือกกระเทียม
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น




3. ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร กระเทียม ผสมให้เข้ากัน โอนไปยังภาชนะที่สะดวกและแช่เย็น 24 ชั่วโมง




4. ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง ให้เขย่าจานกับสิ่งของหลายๆ ครั้ง




5. ในตอนเช้าเราสามารถเพลิดเพลินได้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

คำแนะนำ!
ผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสด

มะเขือเทศเค็มทันที

จะทำอย่างไรถ้ามีมะเขือเทศจำนวนมากในสวน? หรือบางทีอาจมีคนต้องการบางอย่างที่เค็ม? จากนั้นคุณควรปรุงมะเขือเทศเค็มที่ยอดเยี่ยมซึ่งก็คือ ของว่างเบาๆและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและผักร้อนๆ




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำ - 500 มล.
เกลือ - 25 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา;
กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศใส่ในชามเทน้ำเดือดที่นี่ค้างไว้ 2 นาทีแล้วย้ายผักลงในภาชนะด้วยของเหลวเย็นทันที




2. ลอกเปลือกมะเขือเทศและเอาก้านออก




3. ล้างผักชีฝรั่งปอกกระเทียม
4. เราเอาขวดใส่มะเขือเทศผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
5. และตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทเกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, โยนใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ต้มเป็นเวลา 3 นาที, ปิดไฟ, เทน้ำส้มสายชู, ผสม




6. เทผักกับน้ำเกลือร้อน เย็น และใส่ภาชนะกับขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
7. ในตอนเช้า เราสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารของเราได้

คำแนะนำ!
เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนและบัลแกเรียหวานจะเสริมรสชาติด้วย

มะเขือเทศเค็มสไตล์อาร์เมเนียกับกระเทียม

พนักงานต้อนรับทุกคนควรใส่ใจกับสิ่งนี้ สูตรเด็ดมะเขือเทศรสเผ็ดและหอม เชื่อฉันเถอะว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะใด ๆ แม้แต่ในเทศกาล




วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 50 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำทันที ละลายเกลือ พักน้ำเกลือไว้ ปล่อยให้เย็น
2. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง




3. บดผักใบเขียวด้วยกระเทียมวันนี้เราใช้ผักชีฝรั่ง ผสมในภาชนะขนาดเล็ก




4. สำหรับมะเขือเทศเราทำการตัดจากด้านบนแล้วเอาก้านออก
5. ข้างในเราใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม




6. เราใส่ในภาชนะลึกเติมน้ำดองเย็นใส่ของเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น
7. จากนั้นเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

คำแนะนำ!
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือเพื่อความหวานเล็กน้อย

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้พร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปสามารถเตรียมได้โดยพนักงานต้อนรับโดยดูจากสูตรแต่ละอย่างที่โพสต์ในบทความนี้ สร้างและทดลอง

อร่อย!

ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มแสนอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้:

• สำหรับการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันจริงๆ มะเขือเทศควรมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เนื่องจากขนาดใหญ่เกินไปอาจไม่สามารถดองได้อย่างเหมาะสม
• สิ่งสำคัญคือต้องวางมะเขือเทศในถาดที่ค่อนข้างกว้าง เพื่อที่จะได้ไม่ต้องทำเป็นชั้นที่สองแล้ววางมะเขือเทศทับกัน ดังนั้นพวกเขาจะยังคงน่ารับประทานและจะไม่ย่น
• เพื่อเร่งกระบวนการเกลือ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทหลาย ๆ อันหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศสองสามครั้ง
• การเก็บรักษาระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น จึงจะได้รับการปกป้องจากเชื้อรา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยคือ:

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเครื่องเทศที่ใช้มีบทบาทสำคัญและสามารถเพิ่มความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ ทำให้ขนมขึ้นชื่อดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโหระพากระเทียมหรือผักชีฝรั่งในสูตรมะเขือเทศเค็ม พวกเขาเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

ผู้ที่ชื่นชอบเผ็ดทุกคนสามารถเพิ่มพริกไทยดำประมาณ 10 เม็ดหรือสีแดงสองสามชิ้น และเพื่อความเผ็ดเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะลดปริมาณพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง

ห้าสูตรมะเขือเทศเค็มที่เร็วที่สุด:

คุณสามารถใช้มะเขือเทศเค็มที่ปรุงสุกแล้วไม่เพียงแต่เป็นของว่างสำหรับ อาหารจานเนื้อแต่ยังเป็นเครื่องแต่งตัวสำหรับ Borscht แค่นวดมะเขือเทศให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและนำไปใช้อย่างปลอดภัยก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเตรียมซอสที่น่าสนใจได้

1. เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน "นิ้วนาง" ที่สมบูรณ์แบบ "แอปเปิ้ลของอดัม" และพันธุ์อื่น ๆ ที่มีผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อแน่น
2. มะเขือเทศใช้เวลานานกว่าจะดอง เพื่อเร่งกระบวนการให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากสูตรไม่ตัดแคปและไม่ทำอย่างอื่น
3. สะดวกในการใส่เกลือมะเขือเทศในกระทะกว้าง หากคุณวางผลไม้ไว้ด้านล่างในชั้นเดียว ผลไม้เหล่านั้นจะไม่ย่นเหมือนเมื่อนำออกจากขวดโหล
4. เก็บมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น มิฉะนั้น มะเขือเทศจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและขึ้นราอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน

idei-dlia-dachi.com

ในห่อมะเขือเทศใส่เกลือใน น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นการหั่นผักจึงเป็นสิ่งจำเป็น วิธีการเกลือนี้ใช้เวลา 2-3 วัน แต่ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือ น้ำมะนาวกระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร

ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดก้านออกจากพวกมันแล้วทำการตัดไม้กางเขนตื้นที่ด้านหลัง ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือโหระพาก็ได้

ปิดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่รั่วไหล ให้ใส่ผักในหม้อหรือใส่ถุงอีกใบ

เก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อเค็มแล้ว นำไปใส่ภาชนะและแช่เย็น

forum.awd.ru

มะเขือเทศสามารถเทได้ทั้งน้ำเกลือร้อนและเย็น ในกรณีแรก การใส่เกลือจะเร็วขึ้น: คุณสามารถลองใช้ได้ภายในสองสามวัน ในวินาที คุณจะต้องรอ 3-4 วัน แต่มะเขือเทศจะแน่นกว่า: ดูสดและหมักไว้ตรงกลาง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำ 1 ½ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 รากและใบมะรุม;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน

การทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. เจาะรูในมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ก้านผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมปอกเปลือก และมะเขือเทศลงด้านล่างของกระทะ

ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทยและรากพืชชนิดหนึ่ง หั่นเป็นวงกลม ต้ม. เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ปล่อยให้ดองเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็น

อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถเทน้ำเกลือแช่เย็นลงบนมะเขือเทศ และใส่ใบลูกเกดลงไปที่ด้านล่างของกระทะ

naskoruyuruku.ru

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายและเผ็ดมากที่ไม่อายที่จะเสิร์ฟ การรวมกันของสีแดงและสีเขียวดูงดงาม คุณสามารถลองได้ในครึ่งวัน แต่ยิ่งมะเขือเทศเค็มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 10 มะเขือเทศ;
• น้ำ 1 ลิตร
• 6-7 กานพลูกระเทียม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด หลังสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด คน.

ตัดมะเขือเทศที่ล้างและแห้งตามขวางให้อยู่ตรงกลาง กระจายไส้ผักและกระเทียมระหว่างชิ้นที่ได้ ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในชาม

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำและเติมน้ำเกลือนี้ คลุมด้วยจานขนาดใหญ่แล้ววางการกดทับไว้ด้านบน เช่น เหยือกน้ำ เก็บในที่อบอุ่น 1-1.5 วัน แล้วใส่ในตู้เย็น

และนี่คือรูปแบบหนึ่งของสูตรนี้ ซึ่งใช้น้ำมะนาวแทนน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงเค็มเร็วขึ้น: คุณสามารถกินได้หลังจาก 5 ชั่วโมง

หากคุณมีสูตรของคุณเองสำหรับมะเขือเทศเค็มอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น