บ้าน ปลา ขนมปังขิง Lenten ไม่มีโกโก้ สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งกับลูกเกดและถั่ว ขนมปังขิง Lenten กับอบเชยและแอปเปิ้ล

ปลา

ขนมปังขิง Lenten ไม่มีโกโก้ สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งกับลูกเกดและถั่ว ขนมปังขิง Lenten กับอบเชยและแอปเปิ้ล

ฉันกับสามีพยายามอดอาหารอยู่เสมอ เพื่อให้หลากหลายเมนูไม่ซ้ำกัน ฉันพยายามทำอาหารเสมอ หลากหลายเมนูตั้งแต่หลักสูตรแรกจนถึงขนมอบ วันนี้จะมาพูดถึงวิธีทำขนมปังขิงแบบลีนน้ำผึ้งกับ ชื่อสวย- "พระสงฆ์" เป็นสูตรที่เพื่อนเล่าให้ฟังว่า แต่เธอไม่ถือศีลอด แต่เกิดขึ้นจนสามารถนำมาประกอบเป็นสูตรได้อย่างปลอดภัย
เหนือสิ่งอื่นใด ฉันชอบความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปซื้อส่วนผสมที่ร้าน เพราะแม่บ้านทุกคนจะพบมันในครัวอย่างแน่นอน จุดที่สองที่ทำให้ฉันมีความสุขมากคือขนมปังขิงนั้นอร่อยมากและไม่ต้องเสียใจที่ไม่มีอะไรอบสำหรับเครื่องดื่มร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาหรือผลไม้แช่อิ่ม ในร้านค้าคุณแทบจะไม่สามารถหาได้เลย ขนมอบไม่ติดมันดังนั้น สูตรนี้จึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในระดับหนึ่ง ใช่ และสามารถนำมาประกอบกับเครื่องช่วยชีวิตได้
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง อุ่นมวลโดยการกวน จากนั้นเย็น

เทน้ำมันพืชลงไป

จากนั้นใส่ผงฟู บางคนแนะนำให้ผสมกับแป้งก่อน แล้วจึงนำไปผสมกับเบสเหลว ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น และฉันก็ไม่มีปัญหาอะไร
สิ่งเดียวคือฉันผสมแป้งอย่างดีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดในนั้นกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทฐานช็อกโกแลตลงในพิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงอื่นๆ

ส่ง "ขนมปังขิง" ไปที่เตาอุ่น (190 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที

ทำอร่อยได้ด้วยนะ

แม่บ้านคนใดในวันก่อนและระหว่างการอดอาหารต้องเผชิญกับคำถามเร่งด่วน: วิธีจัดมื้ออาหารของครอบครัวในลักษณะที่สังเกตการถือศีลอด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนที่คุณรักอดอยาก? ในการถือศีลอด เราปฏิเสธอาหารมากมายที่ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังคุ้นเคยและเตรียมง่ายด้วย สำหรับผู้ที่เริ่มอดอาหารเป็นครั้งแรก อาจดูเหมือนบางสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะป้อนวลี "อาหารจานหลัก" ลงในช่องค้นหาและคำตอบจำนวนมากจะทำให้ประหลาดใจมากที่สุด ปฏิคมที่มีประสบการณ์! ท้ายที่สุดปรากฎว่าในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองไม่เพียง ...

สำหรับหลายๆ คน การอบขนมถือเป็นตัวช่วยที่ดีในช่วงเข้าพรรษา มันเย็นมากและสะดวกมากที่จะเติมพลังของคุณในช่วงพักการทำงานด้วยขนมปังขิงหรือแครกเกอร์ ล้างด้วยชาร้อน อย่างไรก็ตาม ขนมอบเกือบทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้ามีอาหารจานด่วน (ไข่ นม) นักบวชหรือผู้ศรัทธาหลายคนจะบอกว่าทุกอย่างต้องเข้าหาด้วยเหตุผล และแน่นอนว่าการศึกษาองค์ประกอบของแครกเกอร์แต่ละอย่างก่อนตัดสินใจกินนั้นไม่สอดคล้องกับจิตวิญญาณของการถือศีลอดโดยสิ้นเชิง ... ใช่แล้ว แต่ถ้าใครมีความปรารถนาที่จะสังเกตการอดอาหารอย่างรวดเร็วจากด้านที่เป็นทางการอย่างหมดจด ก็มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการอบแบบไม่ติดมัน ซึ่งไม่เพียงแต่จะอร่อยกว่าเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าเครื่องอบผ้าและพายที่ซื้อจากร้านอีกด้วย หนึ่งในผลิตภัณฑ์ Lenten แบบดั้งเดิมเหล่านี้คือขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "พรม" ไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ในแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรของรัสเซียโบราณ คำว่า "คอริก" / "โคริกา" (มักใช้ร่วมกับ "พรมขนมปัง") พบได้เร็วเท่าศตวรรษที่ 14 และหมายถึงผลิตภัณฑ์ขนมปังทรงกลมหรือชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ตั้งแต่สมัยโบราณ คำว่า "พรม" (หรือ "พรม") ก็เป็นที่รู้จักซึ่งไม่ใช่ "พรม" รูปแบบจิ๋ว แต่หมายถึงการอบแบบพิเศษที่ทำจาก แป้งขนมปังขิงรอบยัง. (อย่างไรก็ตาม คำว่า "ขนมปังขิง" นั้นเกิดจาก "เครื่องเทศ" เนื่องจากเครื่องเทศต่างๆ เริ่มถูกเติมลงในแป้งในช่วงเวลาหนึ่ง)

ตามเนื้อผ้า ขนาดของขนมปังขิงอาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่ก้อนเล็กไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่ยาวและกว้าง 1 เมตร น้ำหนักของ "พรม" ดังกล่าวอาจเกิน 16 กก. (หรือพุดตามระบบการวัดแบบเก่าของรัสเซีย)

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าคำว่า "คอฟริกา" จะปรากฏในแหล่งที่มาราวๆ ศตวรรษที่ 14 แต่ประวัติของอาหารอันโอชะนั้นกลับเก่าแก่กว่าและมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 9 จริงแล้วขนมปังขิงถูกเรียกว่าเค้กน้ำผึ้งเนื่องจากเตรียมจากน้ำผึ้งแป้งและน้ำเบอร์รี่ วันนี้ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม) ลูกเกดและถั่ว นอกจากนี้, สูตรดั้งเดิมขนมปังขิงสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งต่างๆ บางครั้งขนมปังขิงทำมาจากแป้งสองชั้น เชื่อมด้วยชั้นของแยม

เพื่อความสนใจของแม่บ้านทุกคน - ไม่กี่ สูตรง่ายๆขนมปังขิงลีน แต่อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม), น้ำอุ่น 250 มล. (หรือน้ำผลไม้), น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและครึ่งแก้ว น้ำมันพืชผสมในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลและน้ำผึ้งควรละลายให้หมด

2. ในภาชนะที่สอง ผสมแป้งกับผงฟู (1 ช้อนชา) และโกโก้สองช้อนโต๊ะ

3. เราเชื่อมต่อเนื้อหาของภาชนะทั้งสอง ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด เพิ่มลูกเกดล้างล่วงหน้า (ครึ่งถ้วย) และถั่วสับ (ครึ่งถ้วย)

4. ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (สะดวกมากที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน) เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียส แล้วใส่ขนมปังขิงลงไป นำเข้าอบ 35-40 นาที

5. เมื่อขนมปังขิงพร้อม (ซึ่งจะแสดงด้วยกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วบ้าน) สามารถทาแยมหรือตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและถั่ว พร้อม!

1. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ เทน้ำอุ่น 1 แก้ว น้ำมันพืชครึ่งแก้ว เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. คนจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลายหมด

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้ง 1.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู, เครื่องเทศ (อบเชย, กระวานหรือกานพลูเล็กน้อย)

3. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

4. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมลูกเกดที่ล้างให้สะอาดครึ่งถ้วยและถั่วที่บดแล้วครึ่งถ้วย

5. เทแป้งลงในพิมพ์ แล้วอบที่ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว! โรยด้วยน้ำตาลผงวานิลลาหรือจารบีกับแยม

1. ผสมน้ำตาล 1 แก้ว น้ำอุ่น 1 แก้ว และน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

2. ในชามที่สอง ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชย.

3. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองและผสมให้ละเอียดจนเข้ากัน ครีมข้น. แป้งไม่ควรมีก้อน - ใช้เครื่องปั่นหรือปัด

4. ใส่ผลไม้หวานครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ชิ้นผลไม้หวานกระจายทั่วแป้ง

5. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที พรมผลไม้หวานพร้อมแล้ว! สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งวานิลลาหรือถั่วสับ

1. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 60°C) ลงในชามใบใหญ่ ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กาแฟ น้ำตาล 3/4 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. เติม 80 มล น้ำมันดอกทานตะวัน. คน.

2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผล หั่นแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด

3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง (350 กรัม) กับ 1 ช้อนชา ผงฟู.

4. รวมเนื้อหาของสองภาชนะใส่ถั่วสับ 50 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน (ไม่ควรมีก้อนในแป้ง)

5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคน. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

6. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 160-170°C ประมาณ 50-60 นาที

7. อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาแยมส้ม (หรืออื่น ๆ ) โรยด้วยผงวานิลลาหรือประดับด้วยใบสะระแหน่

สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณในแป้ง: กระวาน, กานพลู, อบเชยป่น กฎทองในการจัดการกับเครื่องเทศคืออย่าหักโหมจนเกินไป จำไว้ว่าเครื่องเทศต่างกันมีความเข้มข้นต่างกัน! ตัวอย่างเช่น สามารถจัดการกับอบเชยได้อย่างกล้าหาญและสามารถเพิ่มช้อนชาเต็มกองลงในแป้งได้ แต่ในกรณีของกานพลูคุณควรระวัง - หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

สำหรับขนมปังขิง คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ (วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง ถั่วไพน์) และเมล็ดพืช (ฟักทอง ทานตะวัน)

หากมีแยมหวานอยู่ในบ้าน คุณสามารถใช้มันทำขนมปังขิงได้

และส่วนผสมที่สำคัญที่สุด โดยที่คุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารไม่ติดมัน ก็คือความรักและห่วงใยครอบครัวและเพื่อนของคุณ ให้การถือศีลอดเป็นเหตุผลที่ดีที่จะใช้เครื่องปรุงอันล้ำค่านี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว!

เราจะอบพรมหรือไม่? ขนมปังขิงรสน้ำผึ้ง รสเผ็ด หอม เป็นขนมปังขิงแบบดั้งเดิมของรัสเซีย มาอบจากแป้งกัน ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่วและลูกเกด รวมไปถึงส่วนผสมที่อร่อยอีกมากมาย

คุณสมบัติที่รู้จักกันดีของขนมปังขิงน้ำผึ้งคือเนื่องจากการรวมกันของน้ำผึ้งและ น้ำตาลไอซิ่งผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานาน ขนมปังขิงสมัยใหม่อยู่ในรูปของขนมปังหรือเค้กหรือเค้กสองชิ้นทาด้วยแยม อย่าลืมใส่แป้งลงไป ไส้อร่อยจากผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศ ในแง่หนึ่ง ขนมปังขิงลีนน้ำผึ้งเป็นขนมปังขิงแบบอังกฤษและมัฟฟินในแบบฉบับของเราที่ยัดไส้ด้วยสารพัดที่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือเป็นขนมที่ไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม การพูดอย่างเคร่งครัด การถือศีลอดคือการงดเว้นอี และขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะและนักชิมดังนั้นก่อนได้รับอนุญาตเฉพาะในพิเศษ วันที่รวดเร็ว, ในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที / เสิร์ฟ: 8 ชิ้น / ถ้วยตวง 220 มล

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 2 ครึ่งถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วใดๆ 0.5 ถ้วย
ลูกเกด 1 กำมือ
แครนเบอร์รี่แห้ง 1 กำมือ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำผลไม้รวมวิตามิน 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
หยิกผักชีบด
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชลงในหม้อ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย กวนด้วยไม้พายซิลิโคนหรือตีจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะ "หมด"

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่โกโก้ โซดา ผักชีและอบเชย จำเป็นต้องใช้โซดาเพื่อให้ขนมปังขิงขึ้นเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องดับไฟในขั้นตอนนี้ เมื่อคุณผสมส่วนที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน น้ำผลไม้รสเปรี้ยวจะดับลงในแป้งทันที ผักชีและอบเชยเป็นหนึ่งใน ตัวเลือกเครื่องเทศดูเหมือนว่าฉันประสบความสำเร็จมาก ทางเลือก: วานิลลา, ขิง, มิ้นต์แห้ง, กานพลู, กระวาน, เปลือกส้มฯลฯ

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโซดา

ตากถั่วในกระทะให้แห้งเล็กน้อย

บดเบา ๆ บดถั่วด้วยสากหรือหมุดเกลียว

ลูกเกดและแครนเบอร์รี่ zalete น้ำร้อนให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที (ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้า) ล้างใต้ น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือพับในกระชอนสักครู่ ผลไม้แห้งจะ "เปิดเผย" รสชาติและกลิ่นของมัน และเมื่อคุณทำให้แห้ง พวกมันก็จะกระจายไปในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เทถั่วลงในส่วนผสม

จากนั้นใส่ลูกเกดและแครนเบอร์รี่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ หากคุณต้องการขนมปังขิงแบบเตี้ย ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนหรืออบในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่

ปรุงขนมปังขิงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยไม่ต้องพา ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบควรแห้ง

นำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเย็นบนตะแกรง

โรยเค้กน้ำผึ้งไร้มันด้วยน้ำตาลผง ลูกเกด หรือถั่วก่อนเสิร์ฟ

ถ้าจู่ๆก็อยากกินหวานๆอร่อยๆ เบเกอรี่ที่บ้านและคุณยกตัวอย่างเช่น การถือศีลอดอย่างเคร่งครัดและไม่กินอาหารจานด่วนมีทางออก คุณสามารถปรุงขนมปังขิงแบบไม่ติดมันซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้านล่าง ข้อกำหนดหลักในการเตรียมการคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน กำลังติดตามสินค้า: เนย แป้ง และน้ำตาล ส่วนประกอบอื่นๆ สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ

พรม: มันคืออะไร?

นี่เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แป้งขนมปังขิงปรุงด้วยน้ำผึ้ง แยม เครื่องเทศและ น้ำเชื่อม. ผลิตภัณฑ์อาจมีขนาดเล็ก และบางครั้งก็อบได้ยาวถึง 1.5 เมตร และกว้างสูงสุด 1 เมตร สูง 6 เซนติเมตร ได้ชื่อมาจากคำโบราณว่า "โคริกา" ซึ่งหมายถึงขนมปังทั้งชิ้น ต้องขอบคุณน้ำผึ้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขนมปังขิง ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ขนมอบดังกล่าวมักเรียกว่าไม่ติดมันพวกเขาได้รับอนุญาตให้กินในการอดอาหาร

ตามประวัติศาสตร์เค้กน้ำผึ้งปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 9 และในศตวรรษที่ 13-15 (จากแหล่งต่าง ๆ ) พวกเขาเริ่มถูกเรียกว่าขนมปังขิง

ขนมปังขิงอาราม Lenten: สูตร

เพื่อทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยสำหรับสูตรนี้ ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
แก้วชาหรือน้ำผลไม้เข้มข้น
ครึ่งแก้ว วอลนัทและผลไม้แห้ง
แป้งสองแก้ว
โซดา 3.5 กรัม
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชู);
วานิลลิน;
อบเชย;
เกลือ.

เราเตรียมแป้งตามสูตรสำหรับขนมปังขิงไร้มัน เราผสมกัน น้ำแอปเปิ้ล, น้ำตาลและเนย, วานิลลินและอบเชย, ผลไม้แห้งและถั่ว, น้ำแอปเปิ้ล, โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, เกลือ ผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งลงในมวลแล้วนวดแป้ง เรากระจายในรูปแบบทาน้ำมันและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมปังขิงอบ ถ้าต้องการ สามารถแบ่งออกเป็นสองเค้กเท่าๆ กัน และทาแยมชั้นใดก็ได้ ตามคำวิจารณ์ เมื่อใช้น้ำตาลในปริมาณหนึ่งแก้ว การอบจะกลายเป็นหวานเกินไป และแนะนำให้ผู้บริโภคเพิ่มเมื่ออบ 0.25 ถ้วย

ขนมปังขิง Lenten: ภาพสูตร

ในสูตรนี้ น้ำผลไม้หรือน้ำสามารถแทนที่ด้วยกาแฟไม่หวานเข้มข้น และสามารถเพิ่มกานพลูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ลงในเครื่องเทศที่ระบุไว้ได้ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

น้ำตาล 200 กรัม
0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
น้ำ 250 มล. (น้ำผลไม้);
1.5 เซนต์ แป้ง;
0.5 เซนต์ ส่วนผสมของผลไม้แห้ง: ลูกเกด, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
น้ำผึ้ง 60 กรัม
0.5 เซนต์ ถั่ว;
½ ช้อนชา ผักชี;
1 ช้อนชา ผงฟูและอบเชย

ตามสูตรนี้ ขนมปังขิงไม่ติดมันจัดทำขึ้นดังนี้: รวมน้ำตาล, เนย, น้ำผลไม้, น้ำผึ้งและความร้อนบนเตาถึง 60 องศาคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง (ร่อนตามความจำเป็น) กับโกโก้ ผงฟู ผักชีและอบเชย เรารวมส่วนผสมทั้งสอง, ตี, เพิ่มถั่วสับและผลไม้แห้งลงในแป้ง สำหรับการอบเราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 35 นาทีในโหมดเตาอบ 200 องศา เมื่อขนมปังขิงพร้อม คุณสามารถทาด้วยแยมเบอร์รี่หรือทำเยลลี่เบอร์รี่ก็ได้ ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเติมเพคติน (วุ้น-วุ้น) เย็นและตกแต่งขนมปังขิง

ขนมปังขิงอารามน้ำผึ้ง

เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟขนมปังขิงบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลองชัยชนะของออร์โธดอกซ์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์แรกของเทศกาลมหาพรต พิจารณาสูตรสำหรับขนมปังขิงอารามน้ำผึ้งและวิธีเตรียม สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันตะไคร้. - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
โกโก้ 2/3 ซอง;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
โซดา - 7 กรัม
ถั่วและลูกเกด อย่างละ 50 กรัม

ใส่ผงโกโก้ลงในน้ำตาล ผสมและเทน้ำสองแก้วลงในส่วนผสม คนจนเนียน เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมันลงในมวลนี้ เราแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่ถั่วสับและลูกเกดนึ่ง ใส่แป้งลงในน้ำมันแล้วอบประมาณ 45 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 150 องศา ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่วเคลือบด้านข้างของขนมปังขิงด้วยแยมหรือแยมแล้วโรยด้วยถั่ว เพื่อให้การอบเป็นไปตามสูตร คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ในสมัยก่อน แม่พิมพ์สำหรับอบขนมปังขิงถูกทาด้วยขี้ผึ้งแทนน้ำมัน ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

วัดน้ำผึ้งขนมปังขิงบนชา

ผลิตภัณฑ์ที่อบตามสูตรนี้เหมือนขนมปังขิงอ่อนๆ มากกว่า พายนุ่มๆ. แป้งสำหรับขนมปังขิงทำมาจากชา น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล น้ำมันพืช และวอลนัท ขิง อบเชย และวานิลลินจะเพิ่มความหอมพิเศษให้กับขนมอบ

กฎการทำอาหาร

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง ทำจากแป้งขนมปังขิง โครงสร้าง พายเสร็จแล้วเขียวชอุ่มและเบาคล้ายกับขนมอบบิสกิต วี สูตรคลาสสิคขนมปังขิงแบบลีนไม่รวมอาหารจานด่วนเช่นนม (kefir), ไข่, เนย. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างขนมปังขิงน้ำผึ้งกับพายหวานคือมีการนำเครื่องเทศจำนวนมากเข้ามาในแป้ง - ขิง ลูกจันทน์เทศ,กานพลู,อบเชย,กระวาน. เนื่องจากในขนมปังขิงมีน้ำผึ้งในปริมาณมาก จึงยังคงความนุ่มและสดใหม่ได้เป็นเวลานาน

คุณสามารถทำให้การอบแบบไม่ติดมันได้หลากหลายมากขึ้นโดยการใส่ผลไม้แห้งสับ ถั่ว เบอร์รี่แห้ง เช่น ลูกเกด เชอร์รี่ องุ่น บลูเบอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลสดลงในแป้ง ขนมปังขิงสำหรับนักบวชสามารถแบ่งออกเป็นสองเค้กที่เหมือนกันและเลเยอร์ด้วยแยมหรือแยมเปรี้ยวหวาน

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการอบขนมปังขิงแบบไม่ติดมันตามสูตร:

ชาชงสดหนึ่งแก้ว
แป้งสองแก้วใน / ด้วย;
น้ำมันพืช 100 มล (ไม่มีกลิ่น);
วอลนัท 0.5 ถ้วย (ปอกเปลือก);
ผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
สองเซนต์ ช้อนน้ำมะนาว
สามเซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง (ของเหลว);
น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
อบเชย, ขิง;
ซองวานิลลิน;
โซดา 6 กรัม
เกลือ.

ล้างถั่วและผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น เราเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล เนย วานิลลิน เกลือ ถั่ว ผลไม้แห้ง และอบเชยลงในชาอุ่น ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ แลกแล้ว น้ำมะนาว ผงฟูเราแนะนำมวลและเทแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ผสม การเตรียมแบบฟอร์ม ตามปกติแล้วเกลี่ยแป้งลงไป ค่อยๆ เกลี่ยด้วยไม้พาย ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ใส่ขนมปังขิงไร้มันของเราแล้วอบประมาณห้าสิบนาทีจนเป็นสีทองสวยงาม ขนมอบเย็นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ฉันต้องการทราบว่าเค้กน้ำผึ้งไร้มันนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้น

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ผู้คนที่ยึดมั่นในกฎและประเพณีทางศาสนาอย่างเคร่งครัดได้เกิดขึ้นมากมายและ อาหารอร่อยซึ่งช่วยให้พวกเขากินอิ่มในช่วงอดอาหารนาน

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง Lenten เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบเก่าที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในเทศกาลเข้าพรรษาเมื่อโต๊ะค่อนข้างซ้ำซากจำเจและขาดแคลน นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ช่วยให้คนทำงานโดยไม่ละเมิดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการกินผลิตภัณฑ์ในการอดอาหารเพื่อรักษาและฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็ว

มีหลายสูตรสำหรับขนมปังขิงแบบลีนน้ำผึ้ง เราเสนอเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

ความแตกต่างหลักระหว่างขนมปังขิงไร้มันกับขนมปังขิงธรรมดาคือ ปรุงโดยไม่ใช้ไขมันสัตว์ นม และไข่

เพื่อให้ได้ขนมปังขิงไร้มันที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำอุ่น - 250 มล
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง (ไม่ควรหวานสด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กาแฟบดหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วอลนัทและลูกเกดขนาดใหญ่ (หลุม) - อย่างละ ½ ถ้วย
โซดา -1 ช้อนชา (หรือผงฟู)
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ถ้วย
อบเชยป่นเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)

เราใส่อบเชยและโกโก้ลงในแป้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมและสีในการอบ และถั่ว ลูกเกด และผลไม้แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรสำหรับขนมปังขิงไร้มันกับน้ำผึ้งมีขั้นตอนการเตรียมการหลายประการ:

การเตรียมฐานของเหลว ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำอุ่นต้ม เพิ่มน้ำมันและผสม
เราประมวลผลส่วนผสมที่เหลือ ในชามอื่น ผสมกาแฟ (หรือโกโก้) กับเครื่องเทศ แป้ง และโซดา (ผงฟู) คุณต้องเพิ่มถั่วและลูกเกดล้างที่นั่นด้วย
เรานวดแป้ง เพื่อให้เค้กน้ำผึ้งเนื้อเนียนนุ่ม คุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้เราต้องมีชามลึกซึ่งก่อนอื่นเราจะเทฐานของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเพิ่มส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) หนาเหมือนครีม

สำคัญ: เมื่อนวดแป้งอย่าหักโหมจนเกินไป หากใช้เกินความจำเป็น แป้งจะถูกกระแทกมากขึ้น หนาแน่นและไม่หลวมพอ

เราอบ ในการอบขนมปังขิงแบบไม่ติดมัน คุณจะต้องมีเตาอบและรูปแบบใดๆ ที่มีขนาดเหมาะสม ด้านล่างคุณต้องใส่กระดาษ parchment หรือจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ต้องอุ่นเตาอบก่อน เราอบเค้กเป็นเวลา 45-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (ถ้าเค้กพร้อมก็ควรจะแห้ง)

สำคัญ: แนะนำให้ใช้เวลาในการอบในสูตร ในทางปฏิบัติ ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ

เราเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ ก่อนที่จะเสนอขนมปังขิงไร้ไขมันกับแขกหรือครัวเรือนของคุณ คุณต้องทำให้เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

อ่าน: สูตรทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ขนมปังขิง Lenten กับอบเชยและแอปเปิ้ล

สูตรขนมปังขิงที่เราจะพิจารณาด้านล่างแสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์ของความพยายามของเราควรจะเป็น ของหวานแสนอร่อยซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้ทั้งในช่วงเทศกาลออร์โธดอกซ์และวันธรรมดาๆ และนี่คือขนมปังขิงไร้มันที่มีผลไม้ที่สามารถกลายเป็นขนมยอดนิยมของครอบครัวได้

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: