โยเกิร์ตตัวไหนให้เลือกสำหรับซอส ซอสโยเกิร์ต: สูตรการทำอาหาร ซอสโยเกิร์ต Béarnaise

น้ำจิ้มรสเด็ดจากโยเกิร์ตตามเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส
Auguste Escofier น้ำสลัดที่ดีที่สุด ต้องขอบคุณความบางที่สมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกัน
เนื้อสัมผัสเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักต้น ไก่ และ
ไก่. ในฝรั่งเศสมักเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนรมควัน

ซอสโยเกิร์ตนั้นยอดเยี่ยมแทนมายองเนส อาหารมีแคลอรีสูงน้อยกว่าดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร ซอสโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ มันไม่มี
สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

สำหรับซอสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
— น้ำมันมะกอก- 100 กรัม;
- สีขาว น้ำส้มสายชู- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โหระพา / ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวแห้งสับในเครื่องปั่นเกลือผสม
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในโยเกิร์ตเทน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทย ผัดจน
   ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. เพิ่มผักใบเขียวสับ เพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มไอโอดีนเล็กน้อย
   เกลือ.

เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับผักสดและปลาขาว เหมาะสำหรับ
ทำขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า

ซอสโยเกิร์ตและกระเทียมสำหรับผู้ชื่นชอบความตื่นเต้น

มองหาเครื่องปรุงรสที่ลงตัวกับ เนื้อทอด, ปลา และ บ้าง
สลัดผัก? วิธีที่ดีที่สุด- ซอสโยเกิร์ตกับกระเทียม

เพื่อเตรียมใช้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- ผักชี - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
— น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ.

หากต้องการคุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตด้วยครีมหรือ kefir หนา

ผักชีง่าย ๆ
แทนที่ด้วยสมุนไพรสดใด ๆ

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสามารถทำได้โดย
เพิ่มเครื่องเทศและถั่วสับ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวสับละเอียด
2. ผสมกับพริกสับและกระเทียม
3. ใส่น้ำมะนาว ตีจนเนียน
4. เทโยเกิร์ตเกลือลงไปผัดสักครู่
5. เครื่องปรุงรสพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน

น้ำสลัดโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ซอสโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพรและกระเทียม ดีต่อสุขภาพ เสริมความแข็งแรงอย่างเหลือเชื่อ
ภูมิคุ้มกันส่งเสริมการทำความสะอาดร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและ
ชอบอาหารมังสวิรัติน้ำสลัดโยเกิร์ตเหมาะ แสงสว่าง
น้ำสลัดจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนส และการเตรียมการจะไม่หายไป
ความพยายามและเวลามากมาย - เพียง 5 นาที!

สำหรับซอสเพื่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

- โยเกิร์ต 150 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมขูดลงในโยเกิร์ต วิธีกวน.
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศ
3. รวมสองส่วนผสมเกลือ น้ำสลัดโยเกิร์ตมักจะเสิร์ฟใน
   แช่เย็น

ซอสโยเกิร์ตกรีก: ดีสำหรับอะไร?

รู้กันดีว่ากรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนและแคลเซียมมากจึง
แนะนำให้ใช้กับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ
จัดอยู่ในหมวดอาหาร "เบา" เร่งการเผาผลาญ เสริมสร้างกระดูก
ระบบ. เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์จึงกระตุ้นได้ดี
การย่อย. บนพื้นฐานของโยเกิร์ตกรีกคุณสามารถเตรียม "ค็อกเทลสำหรับ
สุขภาพและความงาม.

ซอสมะนาวและอะโวคาโด

หนึ่งในนั้นคือฟิวชั่น - ซอสกับมะนาวและอะโวคาโด

เพื่อเตรียมใช้:
- กรีกโยเกิร์ต 130 มล.
- 1 อะโวคาโด;
- มะนาว 1 ลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ปอกอะโวคาโด สับด้วยเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาว
2. ใส่กรีกโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดและอาหารจานโปรด

ซอสโยเกิร์ตและแตงกวา: ความสดและความเบาในเครื่องเดียว

ซอสที่ปรุงจากโยเกิร์ตพร้อมแตงกวาสดถือว่าเหมาะสมที่สุด
น้ำสลัดสำหรับเนื้อย่างหรือผักย่าง ซอสที่คล้ายกัน
ปรุงในกรีซพวกเขาเรียกมันว่า tzatziki แต่สูตรต่างกันบ้าง

ดังนั้น ในการทำซอสซิกเนเจอร์ของแตงกวา โยเกิร์ต มีแค่ 1 อย่างเท่านั้น
แก้ว แต่คุณได้รับวิตามินปรุงรสสำหรับสี่คน ท่ามกลาง
ส่วนผสมอื่น ๆ:
- 1 แตงกวา;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- พริกป่น 1 หยิบมือ เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวา ลอกผิว หั่นลูกเต๋า เกลือ สะเด็ดน้ำ
ของเหลวที่เกิด
2. บดยี่หร่า เติมผิวเลมอน น้ำผลไม้ ผัดกับโยเกิร์ต
3. สับกระเทียม ใส่โยเกิร์ตพร้อมกับพริกป่นและ
น้ำมันมะกอก. ผสมกับแตงกวา

ซอสโยเกิร์ตพร้อมสะระแหน่สำหรับเนื้อ

เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้ออีกอย่างคือซอสโยเกิร์ตสะระแหน่ เขาไม่เพียง
มีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว แต่ด้วย
ส่งเสริมการย่อยอาหาร แทนที่จะใช้โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำเองได้
นมเปรี้ยว

ซอสโยเกิร์ต: สูตรทำอาหารเลบานอน

วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ต - 1 ถ้วย;
— ใบสดสะระแหน่;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด สับกระเทียม
2. ใส่น้ำมะนาว กระเทียม สะระแหน่ เกลือ ตีจนเนียน
ความสม่ำเสมอ
3. ก่อนเสิร์ฟ ทิ้งไว้ 60 นาทีในตู้เย็น

ซอสโยเกิร์ตปลา

ขึ้นชื่อว่าอร่อย เมนูปลา- ตกแต่งโต๊ะใด ๆ แล้วทำไมไม่
ทำน้ำปลาโยเกิร์ตให้? เครื่องปรุงรสจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือ -
ตุนส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
— โยเกิร์ตธรรมชาติ- 200 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. บดกระเทียมผสมกับโยเกิร์ตและเกลือ
2. ใส่ผักใบเขียวสับน้ำตาล
3. ซอสโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับปลาในทุกรูปแบบ - ทอด,
อบต้ม

ซอสโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับไก่ - อาหารรสเลิศ

ถ้าคุณชอบทดลอง ลองทำซอสจาก
โยเกิร์ตและมัสตาร์ดสำหรับสัตว์ปีก เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่ประณีตและแปลกใหม่
ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทย.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง พริกไทยผัด
2. ไก่ย่างหรือปีก ราดด้วยซอส.
3. สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มแตงกวาผักชีฝรั่งน้ำมะนาว

ซอสโยเกิร์ตสมุนไพรและไข่: ค็อกเทลวิตามินบนโต๊ะของคุณ

ตัวเลือกเครื่องปรุงรสฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมคือซอสโยเกิร์ตพร้อมไข่และสมุนไพร เขา
เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เข้ากับผักอย่างหัวไชเท้าได้เป็นอย่างดี
มันฝรั่งทอด.

เพื่อเตรียมใช้:
- โยเกิร์ต 100 มล.
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
— หัวหอมใหญ่, กระเทียม;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ต้มไข่ สับหยาบๆ
2. ล้างผักใบเขียวสับ
3. ผสมผักใบเขียวกับไข่ กระเทียม ใส่มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว สับ
ผ่านเครื่องปั่น
4. เทโยเกิร์ตลงในมวลที่เกิดเกลือ เสิร์ฟเย็น.

ซอสโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ

ถึงเนื้อ เนื้อไก่,ปลา,สลัด.

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่ถูกใจ รักษาตัวเอง
อาหารรสเลิศปรุงรสด้วยซอสโยเกิร์ตและสวยงามและ
สุขภาพดี.

กี่คน ความชอบมากมายในการเลือกซอสและน้ำสลัดทุกชนิด และถึงแม้ว่ามายองเนสแบบดั้งเดิมจะไม่คิดที่จะละทิ้งตำแหน่งแม้ว่าจะไปผลิตที่บ้าน แต่ก็มีพ่อครัวประจำบ้านอยู่เสมอซึ่งอย่างน้อยก็ด้วยความอยากรู้ก่อนแล้วจึงประเมินข้อมูลรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับ ซอสโยเกิร์ตซึ่งเดิมทีเป็นนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ซอสชั้นเยี่ยมที่สามารถปรุงรสกับสลัดได้ทุกชนิด แม้แต่ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่มีชื่อเสียงก็สามารถปรุงรสด้วยโยเกิร์ตแบบไม่หวานและไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวของนมด้วยกลิ่นแฮร์ริ่งทั้งช่อพร้อมผักต้ม

โยเกิร์ตเหมาะเป็นน้ำสลัดหลายๆ อย่าง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา และ ส่วนผสมเห็ดผสมผสานกับผัก ผลไม้ ถั่ว สลัดสด และสมุนไพรรสเผ็ด นอกจากนี้ เชฟผู้มากประสบการณ์ได้ใช้โยเกิร์ตแบบไม่หวานแบบคลาสสิกมาเป็นเวลานานสำหรับซอสที่น่าสนใจและอร่อย โดยใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรสด และแม้กระทั่ง น้ำซุปผัก. ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสเดียวกันในสัดส่วนที่คุณต้องการ

เราสนใจหัวข้อที่อร่อยและเป็นต้นฉบับนี้มาก และด้วยเหตุนี้เราจึงตัดสินใจเล่าถึงสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสำหรับซอสที่ใช้โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลคลาสสิกในมุมมองของเรามากที่สุด

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผัก ผลไม้ และเห็ดแบบออร์แกนิก ซึ่งเข้ากับกลุ่มกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมสำหรับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดโยเกิร์ตสลัด:

• โยเกิร์ตไม่หวานแบบคลาสสิก - 250 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
• ขูด เปลือกส้ม- รสชาติ.

โดย สูตรที่บ้านเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดดังนี้

ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมโยเกิร์ตกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสม รวมทั้งน้ำผึ้งเหลวที่ละลายในอ่างน้ำ แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกันซอสซึ่งควรจะเย็นในที่เย็น

ส่วนผสมดั้งเดิมของแตงกวาสดและรสมิ้นต์พร้อมกลิ่นนมของโยเกิร์ตทำให้ซอสนี้เหมาะสำหรับของว่างที่มีเนื้อ ปลา เห็ด และผักที่มีรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับซอสสลัดแตงกวามิ้นท์โยเกิร์ต:

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวานไม่มีสารเติมแต่ง - 450 มิลลิลิตร
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มิ้นต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสด - 2-3 กานพลู

ตามสูตรโฮมเมดเตรียมน้ำสลัดแตงกวาและมิ้นต์โยเกิร์ตดังนี้:

เทน้ำมันมะกอกลงในโถปั่น ใส่สะระแหน่แห้ง กระเทียมสดสับ ผ่านการกดแล้วตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแตงกวาสดล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนที่เล็กที่สุดใส่น้ำสลัดผสมกับช้อนเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดและเย็น

ประเภทของน้ำสลัดนั้นเข้ากันได้ดีกับสลัดเนื้อสัตว์และผัก ทำให้ได้รสชาติของนมเปรี้ยวที่เพิ่มขึ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดโยเกิร์ตน้ำส้มสายชู:

• โยเกิร์ตคลาสสิกไม่หวาน - 150 มล.;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชูดังนี้:

เทโยเกิร์ตลงในภาชนะที่เหมาะสมและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น - ผสมทุกอย่างปัดเล็กน้อยจนเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรน้ำสลัดอะโวคาโดโยเกิร์ต

น้ำสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะให้รสชาติดั้งเดิมแก่ทั้งสลัดผักและเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดอะโวคาโดโยเกิร์ต:

• โยเกิร์ตไม่หวานแบบคลาสสิก - 400 มล.
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
• งา - 100 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความชอบ

ตามสูตรโฮมเมดเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตสำหรับสลัดอะโวคาโดดังนี้:

ลอกอะโวคาโดออกจากผิวหนังแล้วเอาหินออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อมให้เป็นก้อน เทโยเกิร์ตน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวลงในมวลนี้ แนะนำเมล็ดงา สมุนไพร เกลือ และน้ำตาลทรายป่นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนเบา ๆ จนซอสเป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในตู้เย็น

สูตรน้ำสลัดโยเกิร์ตโฮมเมดสมุนไพรสด

ใช้แบบนี้ ซอสพริกจากโยเกิร์ตคุณสามารถปรุงสลัดผักและเนื้อสัตว์

ส่วนผสมน้ำสลัดโยเกิร์ตสมุนไพรสด:

• โยเกิร์ตไม่หวานแบบคลาสสิก - 300 มิลลิลิตร
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตด้วยสมุนไพรสดดังนี้:

ล้างและทำให้แห้งสีเขียวด้วยกระดาษชำระแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมจนซอสเป็นเนื้อเนียนและแช่เย็นในตู้เย็น

ในการผสมผสานของโยเกิร์ตและบรินซา ซอสจะออกมาพร้อมกับกลิ่นชีสที่สดใสและจะดีมากในสลัดผัก

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดโยเกิร์ตกับชีส:

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 มล.;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตกับชีสแบบนี้ - ก่อนอื่นเราต้องสับกระเทียมและสะระแหน่สด บดชีสในชามด้วยส้อม ใส่ชีสสับลงในเครื่องปั่น ใส่เนื้อกระเทียม เกลือ พริกไทย และผสมกับเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในมวลของซอสที่ได้ในขณะที่คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสสำเร็จรูปในตู้เย็น

ไม่มีใครเรียกร้องให้ละทิ้งประชานิยมโดยสิ้นเชิง มายองเนสคลาสสิกบ้านหรือ การผลิตภาคอุตสาหกรรมแต่พยายามกระจาย น้ำสลัดและให้กลิ่นหอมและรสชาติใหม่แก่สลัดที่คุ้นเคย - เป็นเรื่องที่น่าสนใจและคุ้มค่า เราไม่แน่ใจทั้งหมดว่าน้ำสลัดโยเกิร์ตดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหลายคนจะชอบพวกเขา อร่อยและความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในการสร้างตัวเลือกน้ำสลัดโยเกิร์ตของคุณเอง

ฉันมีหลักการทำอาหารไม่กี่อย่าง แต่ฉันยึดถือสิ่งนี้เสมอ: หากมีปลาอยู่บนโต๊ะก็ควรมีซอสอยู่ใกล้ ๆ ปลาที่ไม่มีซอสนั้นธรรมดาและน่าเบื่อ ปลากับซอสนั้นดั้งเดิมและอร่อย ในเวลาเดียวกัน ซอสไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แม้แต่น้ำมะกอกและน้ำมะนาวที่ง่ายที่สุดพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดก็ยังใช้งานได้ดี หรือ - ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่มาก ซอสอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา

อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างทั้งหมดข้างต้นอ้างถึงปลาขาวซึ่งไม่มันมากและมีเนื้อค่อนข้างละเอียดอ่อน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เมื่อพูดถึงปลาแดง คำตอบจะต่างออกไป: โยเกิร์ต ความเปรี้ยวเล็กน้อยและความนุ่มละมุนของมันทำให้รสชาติของปลาแซลมอนเป็นไปอย่างลงตัว คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับปลาสีแดงได้ตั้งแต่เทราท์ไปจนถึงแซลมอนสีชมพู ทอด ต้มหรืออบ และความสามารถในการปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่คุณชอบ เปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ได้อย่างเต็มที่

ซอสโยเกิร์ตปลา

สำหรับซอสนี้ คุณต้องใช้โยเกิร์ตแบบหนา และโดย "หนา" ฉันหมายถึงแบบที่ไม่ไหล แต่กลับใช้ช้อนอย่างไม่เต็มใจ หากคุณไม่พบโยเกิร์ตดังกล่าว (มันยากกว่าที่คิด) ให้นำโยเกิร์ตปกติมาพับทับด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นจึงดำเนินการเตรียมซอส

อย่างไรก็ตาม “การทำอาหาร” เป็นคำที่แรงเกินไป สิ่งที่คุณต้องทำคือสับกระเทียมและใบ tarragon (aka tarragon) ให้ละเอียดแล้วใส่โยเกิร์ตพร้อมกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นสด ผัดโยเกิร์ตกับสารเติมแต่งจนเนียนและเสิร์ฟกับปลาสีแดง

ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันและเสิร์ฟกับปลาทั้งร้อนและเย็น ถ้าคุณรู้สึกว่าต้องการปรับสูตรซอสให้ดีขึ้น ลองเพิ่มผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน หอมแดง และเครื่องเทศที่เหมาะสม ตั้งแต่เมล็ดยี่หร่าไปจนถึงยี่หร่าแห้ง

ซอสซาซิกิหรือที่เรียกว่า tzatziki เป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาหารกรีก ในเตาหลอมตุรกี ซอสที่มีสูตรคล้ายกันเรียกว่าจาดซิก สูตรคลาสสิคซอสขึ้นอยู่กับโยเกิร์ต แต่แทนมัน นมอบหมัก โยเกิร์ต kefir ครีมเปรี้ยวหรือ นมบูด. ส่วนประกอบหลักของซอส tzatziki ดั้งเดิมคือโยเกิร์ต แตงกวาสด, กระเทียมและสมุนไพร

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่นๆ มากมายบนเน็ตที่ใช้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันและใช้แทนกันได้ เลยใช้ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ แทนโยเกิร์ตแทน แตงกวาสดใช้กระป๋อง นอกจากนี้ สูตรต่างๆซอสแจ๊สกี้กรีกยังสามารถแตกต่างกันในชุดสมุนไพรสด ส่วนใหญ่มักใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์ แน่นอนว่ารสชาติของซอสจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหาร คลาสสิก ซอสกรีกโยเกิร์ต tzatziki.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 300 กรัม,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

ซอสกรีก tzatziki - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างแตงกวา. ขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดพร้อมกับผิวหนัง หากคุณใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปสำหรับซอสพวกเขาจำเป็นต้องตัดเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก เพื่อให้ได้ซอสที่ข้นขึ้น ขอแนะนำให้บีบแตงกวาด้วยผ้าก๊อซเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวาสับลงในชาม

บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

ใส่พริกไทยดำป่น.

ใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำลงในชามพร้อมกับซอส

ผัดซอส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผัดอีกครั้ง ลิ้มรสมัน ซอส tzatziki พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

พร้อมเสิร์ฟกับสตูว์ อบ และ ผักทอด, หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์และปลา. ในกรีซ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมะกอกและขนมปังปิ้ง ความอยากอาหารที่ดี พยายามทำอาหารด้วยสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์

ซอสกรีก tzatziki รูปถ่าย

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสที่ผลิตจากโรงงานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มายองเนส เนื่องจากมีไขมันสัตว์น้อยมาก การทำโยเกิร์ตที่บ้าน คุณสามารถรักษาปริมาณสารกันบูด สี และรสชาติให้เหลือน้อยที่สุด พูดง่ายๆ ก็คือ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อย และ แคลอรี่ต่ำจานนี้จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการไดเอท

เราขอเสนอสูตรซอสโยเกิร์ตพร้อมกระเทียมซึ่งเหมาะสำหรับปลา สำหรับฐาน ควรใช้กรีกโยเกิร์ตเพราะซอสของเรามาจากประเทศกรีซ แต่จะอร่อยกว่าปกติหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ

ประการแรก เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% มิเช่นนั้น อาหารพร้อมทานมันจะมีน้ำมากเกินไป

ประการที่สอง จำเป็นต้องห่อโยเกิร์ตด้วยผ้าก๊อซหนึ่งวันก่อนเตรียมอาหาร แขวนไว้บนชามและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก แล้วซอสของเราจะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

ดังนั้นเราจะต้อง:

โยเกิร์ต 200 มล.
- กระเทียมสองสามกลีบ (ตามปริมาณ) รสเผ็ดคุณต้องการรับ)
- มัสตาร์ด ½ ช้อนชา (ดีฌงหรือธรรมดา)
- น้ำมะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)
- แตงกวา 1 ลูก
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (พาร์สลีย์ ทาร์รากอน และมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของเรา)
- เกลือ
- พริกไทย

สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียม

ขั้นตอนที่ 1 ปอกแตงกวาขูดโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตโรยด้วยน้ำมะนาวจำเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อนของคุณ กระเทียมต้องผ่านการกดหรือสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2 ระบายความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวาหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระรวมกับกระเทียมและสมุนไพรแล้วผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณก็ทำได้ด้วยมือ แต่ซอสจะไม่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3. ใส่โยเกิร์ต มัสตาร์ด ชิมรส แล้วเติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำมะนาวตามต้องการ

ความสุขในการทำอาหารของเราพร้อมรับประทานทันทีหรือแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นในแจกันคริสตัล บนเตียงของผักกาดหอม หรือบนจานข้างๆ สเต็กเนื้อฉ่ำ ซอสโยเกิร์ตกระเทียมนี้จะทำให้โต๊ะของคุณดูสดใสขึ้น

อร่อย! แบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ!