เนื้อฮาลาลคืออะไร? ฮาลาล - มันคืออะไรและความหมายของคำคุณสมบัติของอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์และอาหาร

โคเชอร์คือสิ่งที่ผลิตขึ้นตามกฎของ kashrut ซึ่งเป็นไปตามกฎของโตราห์ “ฮาลาล” แปลตามตัวอักษรจากภาษาอาหรับว่า “ได้รับอนุญาตจากอัลลอฮ์” และในโลกมุสลิมหมายถึงการกระทำที่อนุญาตโดยทั่วไป ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่โคเชอร์ก็ฮาลาลในเวลาเดียวกัน ในทางกลับกัน กฎนี้ใช้ไม่ได้ โดยใช้เนื้อสัตว์เป็นตัวอย่าง เราตัดสินใจที่จะทำความเข้าใจลักษณะเฉพาะของการผลิตร่วมกับหัวหน้าแผนก kashrut ของสหพันธ์ชุมชนชาวยิวแห่งรัสเซีย Yossi Verzub และหัวหน้าศูนย์มาตรฐานและการรับรองมาตรฐานสากลฮาลาลของสภา มุฟติสแห่งรัสเซีย ไอดาร์ กาซิรอฟ

โยซี เวอร์ซูบ

หัวหน้าแผนก Kashrut แห่งสหพันธ์ชุมชนชาวยิวแห่งรัสเซีย

เนื้อโคเชอร์และเนื้อฮาลาลเหมือนกันเฉพาะที่พวกเขาปฏิบัติตามกฎหมายทางศาสนาในการผลิตเท่านั้น มิฉะนั้น โคเชอร์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มีกฎเกณฑ์มากมาย สิ่งพื้นฐานที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้สัตว์เฉพาะสำหรับอาหารและวิธีการผลิต

สำหรับนกตาม kashrut ห้ามกินนกล่าเหยื่อเท่านั้น นอกจากนี้ นกที่ฉีดฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และยาอื่นๆ จะไม่โคเชอร์อีกต่อไป กฎข้อต่อไปเกี่ยวข้องกับวิธีการฆ่า: คุณต้องใช้มีดที่คมมากตัดตรงบริเวณคอ คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างใจเย็นโดยไม่ให้มือของคุณสั่นเล็กน้อยและเพื่อให้สัตว์นั้นนิ่งเฉย เป็นไปได้ - ดังนั้นนกจะไม่รู้สึกเจ็บปวด ทำได้โดยโชเช็ทที่ได้รับการฝึกฝน ซึ่งถือไก่ด้วยมือข้างหนึ่งและหั่นด้วยมืออีกข้างหนึ่ง หากไม่สังเกตบางจุดอย่างน้อย (มือสั่น มีดไม่คมพอ และอื่นๆ) - ไก่ไม่โคเชอร์ Shohet เองเข้าใจว่าเขาทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อย ไก่จะถูกเปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อวัยวะภายในเสียหาย และพวกมันจะถูกตรวจสอบเพื่อดูว่าพวกมันแข็งแรงหรือไม่ เรามีกฎว่าควรเป็นสีอะไร เช่น ปอด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถระบุได้ว่าสัตว์นั้นป่วยหรือไม่ ถ้าอวัยวะหนึ่งมีโรค ไก่ทั้งตัวก็ไม่ดี หากไก่แข็งแรงดี พวกมันจะเริ่มล้างอวัยวะภายในเพื่อเอาเลือดออก หลังจากที่ซากถูกทิ้งไว้ในเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อดึงเลือดที่เหลืออยู่ออก จากนั้นนำไปแช่และล้างจากเกลือ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับห่าน เป็ด ไก่งวง และนกอื่นๆ

วิธีการที่คล้ายกันสำหรับเนื้อโค: สัตว์จะต้องมีสุขภาพที่ดีต้องผ่าอย่างรวดเร็วและใช้มีดคม ๆ ล้างแล้วทิ้งไว้ในเกลือ แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ตัวอย่างเช่น เรากินได้เฉพาะส่วนหน้าของซากเท่านั้น ที่ด้านหลังเป็นเส้นประสาท sciatic ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในโตราห์และเป็นการยากที่จะลบออก ส่วนด้านหน้านั้นทำความสะอาดเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้น

โตราห์กล่าวว่าเลือดคือจิตวิญญาณ ตราบใดที่มีเลือดอยู่ในสัตว์ มันมีชีวิต

กฎหมายบางฉบับที่เขียนในโตราห์ได้รับการอธิบายและยืนยันจากมุมมองทางการแพทย์ กฎหมายบางฉบับไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นรูปธรรม และเราเชื่อเพียงเท่านั้น - ไม่ช้าก็เร็วความจำเป็นของพวกเขาจะได้รับการยืนยัน เช่นเดียวกับกรณีของผู้อื่น คำอธิบายของ ซึ่งมีอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น ฉันไม่สามารถอธิบายได้อย่างชัดเจนว่าเหตุใดจึงอนุญาตให้กินเฉพาะเนื้อสัตว์ที่เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง (สัตว์กินพืช) และอาร์ทิโอแดกทิลเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่กินเนื้อหมู: หมูเป็นอาร์ทิโอแดกทิล แต่ไม่กินพืชเป็นอาหาร

ในทางกลับกัน การห้ามกินเลือดก็มีคำอธิบาย โตราห์กล่าวว่าเลือดคือจิตวิญญาณ ตราบใดที่มีเลือดอยู่ในสัตว์ สิ่งมีชีวิตก็อยู่ในนั้น ดังนั้นเราจึงเอาเลือดออกจากสัตว์อย่างสมบูรณ์

"ฮาลาล" หมายถึง "อนุญาต", "หะรอม" - ต้องห้ามและน้อยกว่ามาก อัลกุรอานกล่าวว่า “อาหารของชาวคัมภีร์” คือชาวยิวที่เรารู้จักและรับประทาน หลักการของเราคล้ายกับหลักการของโคเชอร์ และผลิตภัณฑ์ที่เป็นโคเชอร์ก็ถือเป็นฮาลาลด้วย แต่วิธีนี้ได้ผลเพียงวิธีเดียวเท่านั้น เนื่องจากฮาลาลไม่ได้โคเชอร์เสมอไป ในกรณีของเรา กฎเกณฑ์จะเข้มงวดน้อยกว่า

พูดถึงเนื้อสัตว์แล้ว ห้ามกินหมู สัตว์ที่ตายแล้ว และนกล่าเหยื่อ

ตามมาตรฐานการรับรองฮาลาล สัตว์จะต้องมีสุขภาพแข็งแรง การฆ่าต้องเกิดขึ้นอย่างมีมนุษยธรรม สัตว์ตัวหนึ่งต้องไม่เห็นวิธีการฆ่าอีกตัวหนึ่ง พวกเขาควรจะใช้ค้อนทุบอย่างรวดเร็วและคมชัดด้วยมีดที่แหลมคมโดยการตัดหลอดเลือดแดงปากมดลูก ในเวลาเดียวกันผู้ฆ่าสัตว์กล่าวว่าคำอธิษฐาน "Bismillahi Rahmani Rahim" แปลจากภาษาอาหรับ "ในพระนามของอัลลอฮ์ผู้ทรงเมตตาและเมตตา" สำหรับศาสนาอื่น การอ่านคำอธิษฐานขณะฆ่าฟันยังใช้ในศาสนาอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น คริสเตียนในหมู่บ้านทำสิ่งนี้ตามประเพณี วิธีการฆาตกรรมป่าเถื่อนที่ยอมรับไม่ได้ก็คือการฆ่าด้วยกระแสไฟฟ้าและการทุบกะโหลก

ตอนนี้อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ฮาลาลกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วและสามารถพบได้ที่มัสยิดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือทั่วไป

ตามมาตรฐานฮาลาล เราอนุญาตให้ทำให้สลบด้วยไฟฟ้าในกรณีของสัตว์ปีก ตามข้อกำหนดของ kashrut สิ่งนี้เป็นสิ่งต้องห้าม เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนออก เราใช้อ่างน้ำร้อนลวก ขนจะถูกดึงด้วยมือหลังจากคาชรุต

ห้ามเลือดที่ไหลออกจากสัตว์หลังการฆ่า แต่เลือดที่หลงเหลืออยู่ในซากสัตว์เราไม่ได้สัมผัส ชาวยิวไปไกลกว่านั้น พวกเขาเอาเลือดนี้ออกด้วยการบีบออก

ขณะนี้อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ฮาลาลกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว และสามารถพบได้ไม่เพียงแค่ที่มัสยิดเท่านั้น แต่ยังพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือทั่วไปด้วย ดังนั้นฮาลาลจึงเป็นมากกว่าการสารภาพผิดและมักถูกซื้อโดยผู้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับศาสนาอิสลาม แน่นอน เนื่องจากการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ผู้ผลิตเริ่มปรากฏว่าใครใช้ฉลากฮาลาลเพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาดและผลิตผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำตามกฎ ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถไว้วางใจผลิตภัณฑ์เหล่านั้นบนบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายฮาลาล สามารถใช้ได้เฉพาะผู้ผลิตที่ผ่านขั้นตอนการรับรองและได้รับใบรับรองของศูนย์มาตรฐานสากลและการรับรอง "ฮาลาล" ของสภา Muftis แห่งรัสเซีย

ภาพประกอบ: Olya Volk

บ่อยขึ้นในร้านค้าที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยสติ๊กเกอร์สีเขียวสดใสและจารึก "ฮาลาล" หากคุณได้เดินทางไปประเทศตะวันออก คุณอาจสังเกตเห็นสติกเกอร์ที่คล้ายกันบนผนังในร้านกาแฟ ฟาสต์ฟู้ด และแม้กระทั่งบนขวดเครื่องสำอาง คำว่า "ฮาลาล" หมายถึงอะไรและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่อยู่ภายใต้การติดฉลากนี้ฉันจะบอกคุณตอนนี้

ฮาลาลหมายความว่าอย่างไร

แปลจากภาษาอาหรับ "ฮาลาล" หมายถึงได้รับอนุญาตตามกฎหมาย ในศาสนาอิสลาม คำนี้หมายถึงทุกสิ่งที่อนุญาตสำหรับมุสลิมที่แท้จริง ในความหมายกว้างๆ ฮาลาลไม่ได้หมายถึงอาหารเท่านั้น แต่ยังหมายถึงวิถีชีวิตทั้งหมด ซึ่งรวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน การงาน ความบันเทิง และปัญหาในครัวเรือน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

อาหารทุกชนิดถือเป็นฮาลาลและรับประทานได้ เว้นแต่จะอยู่ในรายการต่อไปนี้

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ
• เจลาติน;
• น้ำมันหมู, แฮม, ไส้กรอกหมู;
• น้ำซุปเนื้อและไขมันสัตว์ไม่ทราบที่มา
• เนื้อนักล่าและนกล่าเหยื่อ
• เนื้อสัตว์ไม่ฮาลาลของสัตว์ที่ได้รับอนุญาต (วัว, แกะ, แกะ, แพะ, ห่าน, ไก่งวง, ไก่และอื่น ๆ)

เพื่อให้เนื้อสัตว์กลายเป็นฮาลาล สัตว์หรือนกจากรายการที่ได้รับอนุญาตจะต้องถูกฆ่าตามพิธีกรรมของชาวมุสลิมพิเศษของซาบห์ วิธีนี้อธิบายขั้นตอนการฆ่าได้อย่างแม่นยำมาก คำพูดบังคับของคำอธิษฐานตลอดจนกระบวนการหั่นเนื้อ ทัศนคติที่ระมัดระวังต่อสัตว์นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง หลีกเลี่ยงการทำร้ายหรือการข่มขู่โดยเจตนา

ความสัมพันธ์ทางการเงินฮาลาล

เราคุ้นเคยกับการได้ยิน "ฮาลาล" เกี่ยวกับอาหาร แต่ชาวมุสลิมมักใช้คำนี้บ่อยพอๆ กันเมื่ออธิบายด้านการเงินของชีวิต ชาวมุสลิมที่ซื่อสัตย์ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ด้านการธนาคารที่ได้รับอนุญาต (ธนาคารอิสลาม) และเข้าร่วมในธุรกรรมที่ยุติธรรมและโปร่งใส โดยมีผลกำไรที่เท่าเทียมกันสำหรับผู้เข้าร่วมทั้งหมด

ตำแหน่งที่เท่าเทียมกันอย่างแน่นอนของผู้เข้าร่วมในการทำธุรกรรมหมายความว่าห้ามไม่ให้มีดอกเบี้ย เงินฝากธนาคารของชาวมุสลิมไม่ได้นำมาซึ่งรายได้ใด ๆ และค่าธรรมเนียมในการใช้เงินกู้จะออกเป็นค่าตอบแทนโดยสมัครใจ - hiba

เครื่องมือทางการเงินฮาลาลไม่ใช่:

• พันธบัตรและตราสารหนี้
• การลงทุนในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาสูบ อาวุธ
• หุ้นอุตสาหกรรมบันเทิง
• การมีส่วนร่วมในธุรกิจสุกร
• ฟิวเจอร์สและตัวเลือก;
• ธุรกรรมเก็งกำไรและการพนันในตลาดหลักทรัพย์

ด้วยการแพร่กระจายของศาสนาอิสลาม ผลิตภัณฑ์ฮาลาลสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น: มีแผนกพิเศษในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านกาแฟฮาลาล เครื่องมือทางการเงินใหม่ ๆ และแม้แต่องค์กรการธนาคารที่แยกจากกันสำหรับชาวมุสลิม

เมื่อเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย “ฮาลาล” (ฮาลาล) บนเคาน์เตอร์ บุคคลที่เพิกเฉยไม่น่าจะให้ความสำคัญกับสิ่งนี้ โดยเข้าใจผิดคิดว่าคำจารึกนี้เป็นป้ายบริษัทธรรมดาๆ อันที่จริงมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเพราะ คำนี้ (จากภาษาอาหรับ al-halal - อนุญาต) หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ละเมิดข้อห้ามของอิสลาม ("haram") วันนี้เราจะมาค้นหาว่าข้อห้ามเหล่านี้คืออะไรและพวกเราชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์สามารถรับประทานอาหารฮาลาลได้หรือไม่

อาหารฮาลาลคืออะไร?

ในศาสนาอิสลาม "ฮาลาล" หมายถึงอาหารที่อนุญาตให้รับประทานได้ ส่วนใหญ่หมายถึงเนื้อสัตว์

มุสลิมไม่ได้รับอนุญาตจาก:

• เนื้อหมู,
• เนื้อกับเลือด
• สัตว์ที่ตายโดยธรรมชาติ
• เนื้อสัตว์ที่ถูกเชือดโดยไม่มีพระนามของอัลลอฮ์

มีลักษณะอื่นๆ อีก เช่น สัตว์จะต้องไม่รัดคอ สัตว์บางชนิด (อวัยวะเพศ ต่อมไร้ท่อ ถุงน้ำดี ฯลฯ) จะต้องไม่กิน สัตว์บกที่กินเนื้อเป็นอาหาร (เสือ หมาป่า ฯลฯ) ต้องไม่กิน .

ผู้เชี่ยวชาญของคณะกรรมการทำอาหารฮาลาลพูดถึงขั้นตอนวิธีการผลิต:

1. ผู้บันทึกคะแนนจะต้องเป็นมุสลิมผู้ใหญ่ แม้ว่าบางแหล่งจะพูดถึงการอนุญาตให้ฆ่าสัตว์และตัวแทนของศาสนาอื่น หากพวกเขาเชื่อในพระเจ้าองค์เดียว - นั่นคือ ชาวยิวและคริสเตียน (มีเพียงแต่ไม่ชัดเจนว่าประเด็นต่อไปจะดำเนินการอย่างไรในกรณีนี้)
2. สัตว์จะต้องมีสติและรู้สึกเจ็บปวด ไม่อนุญาตให้สังหารก่อนการเชือด
3. เมื่อสัตว์ถูกเชือด คำอธิษฐาน “บิสมิลละห์ อัลลอฮุอักบัร” (“ในพระนามของอัลลอฮ์ อัลลอฮ์ทรงยิ่งใหญ่!”) กล่าว
4. ในเวลาเดียวกัน คอของสัตว์ก็ถูกตัดและเลือดจำนวนมากก็ถูกระบายออกไป

ร้านขายอาหารฮาลาล

เป็นครั้งแรกที่อาหารฮาลาลที่ถูกกฎหมายปรากฏขึ้นในเมืองหลวงของมาตุภูมิของเราในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาในซุ้มที่มัสยิดอาสนวิหาร ทุกวันนี้ มีการเปิดร้านค้าใหม่ที่มีผลิตภัณฑ์ฮาลาลมากขึ้นเรื่อยๆ ในทุกเขตของมอสโก เนื้อฮาลาลเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเพราะ ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด เริ่มแรกสันนิษฐานว่าควรเลี้ยงสัตว์ด้วยอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องใช้ฮอร์โมนและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

เราสามารถตอบสนองเครื่องหมาย "ฮาลาล" และ on ลูกกวาด. ในกรณีนี้หมายความว่าไม่ได้ใช้ไขมันหมูในการเตรียมการ

ต้องบอกว่าอาหารฮาลาลมีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไป ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้คือกรณีของผลิตภัณฑ์ฮาลาลปลอมเมื่อยกตัวอย่างเช่นในสิ่งที่เรียกว่า พบหมูในเกี๊ยวฮาลาล ดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเครื่องหมาย "ฮาลาล" จึงจำเป็นต้องได้รับใบรับรองพิเศษ

ห้ามฆ่าสัตว์ฮาลาลในโปแลนด์

ตั้งแต่ปี 2013 รัฐบาลโปแลนด์ได้สั่งห้ามการฆ่าฮาลาลของชาวมุสลิมและชาวยิว สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่พอใจกับประเทศที่โปแลนด์จัดหาเนื้อสัตว์ที่ปฏิบัติตามกฎการเชือดตามพิธีกรรมสำหรับชาวยิวและชาวมุสลิม ตลอดจนองค์กรชาวยิวและมุสลิมภายในประเทศด้วย

เหตุผลในการห้ามเป็นความขัดแย้งของวิธีการฆ่าสัตว์ในรัฐธรรมนูญของโปแลนด์ การเชือดตามพิธีกรรมโดยไม่มีสัตว์ที่น่าทึ่งถือเป็นการกระทำที่โหดร้าย ผู้สนับสนุนด้านสิทธิสัตว์ต่อต้านการฆ่าฟันอย่างเด็ดขาด โปรดทราบว่าสำหรับมาตรฐานฮาลาลและคาชรุต สัตว์ดังกล่าวจะต้องมีสติสัมปชัญญะและรู้สึกเจ็บปวดในระหว่างการฆ่า

โปแลนด์จนถึงปี 2013 เป็นหนึ่งในประเทศผู้ส่งออกเนื้อฮาลาลและโคเชอร์ที่ใหญ่ที่สุด การห้ามผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการคาดการณ์ถึงการสูญเสียหลายล้านดอลลาร์สำหรับประเทศในยุโรปนี้ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้บังคับให้โปแลนด์เปลี่ยนมุมมองและยกเลิกคำตัดสินของศาลรัฐธรรมนูญ

เฟรเดอริค เฟรดหัวหน้าสมาคมคุ้มครองสัตว์แห่งหนึ่งของฝรั่งเศสกล่าวในการให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับกระบวนการฆ่าสัตว์ในพิธีกรรม: “มันมาพร้อมกับความทุกข์มากขึ้น ฉันไปเที่ยวโรงฆ่าสัตว์เป็นประจำ และพูดได้เลยว่าเมื่อคุณเห็นโคที่ถูกตัดคอ คุณจะกลายเป็นพยานถึงความทุกข์ทรมานของสัตว์ ไม่ใช่การตัดคอตัวเองที่น่าตกใจตั้งแต่แรก แต่เป็นความทุกข์ทรมานของสัตว์อันเป็นผลมาจากสิ่งนี้ซึ่งอาจอยู่ได้นานถึง 14 นาที

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์สามารถรับประทานฮาลาลได้หรือไม่?

เมื่อเรามีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับอาหารฮาลาลแล้ว เรามาตอบคำถามหลักกันต่อว่า คริสเตียนนิกายออร์โธดอกซ์สามารถรับประทานฮาลาลได้หรือไม่? ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าอาหารฮาลาลเป็นที่เคารพสักการะหรือไม่?

ชาวมุสลิมเสียสละสัตว์ในช่วงเวลาที่กำหนดเพื่ออ่านคำอธิษฐานและทำพิธีกรรม ในการผลิตเนื้อฮาลาล การกระทำเหล่านี้ไม่ได้ดำเนินการ เช่นเดียวกับที่ไม่มีการกล่าวคำอธิษฐานที่ทำในระหว่างการบูชายัญ ตัวอย่างเช่น เมื่อทำการสังเวยสัตว์จำเป็นต้องนอนตะแคงซ้ายและกำหนดทิศทางของศีรษะด้วย สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ที่อนุญาตสำหรับชาวมุสลิม

ดังนั้นเนื้อฮาลาลจึงไม่ถือว่าเป็นรูปเคารพในความหมายตามพระคัมภีร์

และยังจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าทั้งเมื่อฆ่าสัตว์เพื่อการบูชายัญและเมื่อผลิตเนื้อฮาลาลคำเดียวกันนั้นจะถูกออกเสียงในระหว่างการตัดคอของสัตว์: "บิสมิลละห์, อัลเลาะห์อัคบาร์" (“ ด้วยชื่อ ของอัลลอฮ์ อัลลอฮ์ยิ่งใหญ่!")

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ความรู้สึกทางศาสนาของคริสเตียนออร์โธดอกซ์จะยังคงสงบเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม จะทำอย่างไรในกรณีที่ออร์โธดอกซ์ไปเยี่ยมมุสลิม? จะเป็นการแสดงออกถึงความไม่ชอบให้เพื่อนบ้านปฏิเสธอาหารในสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

มันเกิดขึ้นที่คริสเตียนออร์โธดอกซ์อาศัยอยู่ในประเทศที่ไม่สามารถซื้อสินค้าอื่นนอกเหนือจากฮาลาลได้ จะเป็นอย่างไร?

ดังนั้นเราจึงสามารถให้คำแนะนำต่อไปนี้: คริสเตียนออร์โธดอกซ์สามารถกินอาหารฮาลาลได้ก็ต่อเมื่อไม่สามารถซื้ออาหารอื่น ๆ ได้ (หรือออร์โธดอกซ์ไปเยี่ยมชาวมุสลิม) และอาหารไม่ได้ซื้อในมัสยิด (หมายความว่าออร์โธดอกซ์เอง ไม่ควรซื้ออาหารในมัสยิด)

และแน่นอนว่าอาหารจะถูกกินหลังจากการละหมาดและเครื่องหมายแห่งกางเขนเท่านั้น (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารใด ๆ )

ในกรณีเช่นนี้อย่าอายและกลัวที่จะกินอาหารนี้ หากสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ไม่มีคำว่า "ฮาลาล" ได้ ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ก็ควรเลือกใช้

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ฮาลาลสามารถรับประทานได้โดยผู้คนจากทุกสัญชาติและทุกศาสนา สำหรับชาวมุสลิม คำว่า "ฮาลาล" เป็นหลักการยืนยันการปฏิบัติตามประเพณีอิสลาม ฉลาก "ฮาลาล" หมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนประกอบที่ห้ามมิให้ชาวมุสลิมบริโภค (หมู เลือด ฯลฯ) และเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จาก "แหล่งกำเนิดทางจิตวิญญาณ" สำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ฮาลาลคุณภาพสูงต้องมาก่อน เนื่องจากอร่อย ไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย และตรงตามข้อกำหนดสำหรับอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามมาตรฐานอิสลามเป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่โดยประชากรมุสลิมสองพันล้านคนบนโลกเท่านั้น ผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมที่ต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็เต็มใจซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ฮาลาลขายได้ปีละ 6 ล้านคน แม้ว่าจะมีชาวมุสลิมเพียงสองล้านคน การติดฉลากฮาลาลไม่ได้หมายความถึงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถระบุได้ด้วยไอคอนพิเศษ เนื้อฮาลาลแตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไปอย่างไร?

การผลิตเนื้อสัตว์ฮาลาลมีไว้สำหรับ:

• การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนการผลิต
• เจตคติและเมตตาต่อสัตว์ก่อนฆ่า ระหว่างฆ่า และภายหลังการฆ่า
• สัตว์ควรได้รับอาหารจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งไม่มีสารเติมแต่งของฮอร์โมนและสารสังเคราะห์, จีเอ็มโอ;
• การไม่มีโรคในสัตว์ที่เชื่อถือได้ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ทันทีก่อนการฆ่าสัตว์แต่ละตัวจะมีการกล่าวคำอธิษฐานสั้น ๆ
• สัตว์ถูกฆ่าโดยการตัดหลอดเลือดแดง carotid วิธีอื่น ๆ (กระแสไฟฟ้า ฯลฯ ) เป็นสิ่งต้องห้ามตามประเพณีของศาสนาอิสลาม ทุกอย่างต้องทำอย่างมีมนุษยธรรมในการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วเพียงครั้งเดียว
• เลือดจากร่างกายของสัตว์จะถูกลบออกเกือบทั้งหมดในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ เมื่อปรุงสุกเนื้อที่ไม่มีเลือดจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - น่าพึงพอใจและประณีต นอกจากนี้ การขาดเลือดช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนา เนื้อสดแบคทีเรีย. เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ที่เชือดตามศีลของศาสนาอิสลามไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าด้วย

อาหารสมัยใหม่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยรสชาติทางเคมี รสเทียม สี สารกันบูด ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม และอื่นๆ เนื่องจากมีการศึกษาผลกระทบของสารดังกล่าวต่อร่างกายมนุษย์ สารหลายชนิดได้รับการยอมรับว่าไม่ปลอดภัย และบางชนิดเป็นสารก่อมะเร็งทันที สถานการณ์ซับซ้อนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยจำนวนคนบนโลกใบนี้ที่เพิ่มขึ้น ความต้องการทรัพยากรอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ในขณะที่การผลิต/การบริโภคอาหารถูกครอบงำด้วยหลักการ "เร็วขึ้น มากขึ้น ถูกกว่า" ซึ่งไม่สามารถแต่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

แต่ในขณะเดียวกัน กระแสที่ตรงกันข้ามก็เติบโตขึ้นในโลกด้วย ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และกำลังเรียนรู้ทัศนคติที่มีความรับผิดชอบต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ เพื่อปกป้องตนเองและบุตรหลานจากแง่ลบ ผลที่ตามมาของการกินอาหาร "เคมี" ที่มีคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะในประเทศตะวันตกโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรปที่พัฒนาแล้วและสหรัฐอเมริกา แนวคิดเช่น "อาหารออร์แกนิก" กำลังได้รับความนิยม นั่นคือ อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติ เป็นที่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์: ผักไม่มีไนเตรต, ไส้กรอกและแฮม - สารก่อมะเร็งและ GMOs, โยเกิร์ต - สีเทียม ฯลฯ ทั้งหมดนี้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล ฮาลาลไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางศาสนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมสมัยใหม่ด้วย ปัจจุบันการผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาลทั่วโลกได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากตลาดผู้บริโภคแห่งนี้มีความน่าสนใจมาก

18มิถุนายน

ฮาลาลคืออะไร (ฮาลาล ฮาลาล)

ฮาลาล ( ฮาลาล ฮาลาล) - มันคำภาษาอาหรับที่ใช้ในกฎหมายอิสลามเพื่อกำหนดสิ่งที่ได้รับอนุญาตหรือได้รับอนุญาตในแง่ของอัลกุรอาน ผลิตภัณฑ์ หรือการกระทำ ตามตัวอักษร คำว่า "ฮาลาล" ในภาษาอาหรับหมายถึง "อนุญาต" หรือ "ถูกกฎหมาย"

ฮาลาลคืออะไร - พูดง่ายๆ

พูดง่ายๆ ฮาลาลคือคำที่หมายความว่าผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่ม หรือการกระทำใด ๆ ที่สอดคล้องกับบรรทัดฐานทั้งหมดของประเพณีอิสลาม กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราสามารถพูดได้ว่าฮาลาลเป็นสิ่งที่มุสลิมอนุญาตและไม่ขัดแย้งกับศาสนา ทุกสิ่งที่ไม่อยู่ภายใต้คำจำกัดความของ "ฮาลาล" ส่วนใหญ่มักจะ "หะรอม" (ต้องห้าม)

อาหารฮาลาล.

แม้ว่าคำว่า "ฮาลาล" จะใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่คนส่วนใหญ่มักคุ้นเคยกับการใช้คำว่า "ฮาลาล" กับกฎหมายอาหารและโภชนาการของชาวมุสลิม บรรดาผู้ที่คุ้นเคยกับกฎเกณฑ์ของอาหารยิวอยู่แล้วอาจสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันบางประการ ตัวอย่างเช่น มุสลิมเช่นชาวยิวไม่กินหมูและเนื้อสัตว์ที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม อาหารโคเชอร์ไม่ใช่อาหารฮาลาลทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินที่ทำจากไขกระดูก กระดูกเนื้อ และไขมันจากเนื้อวัวอาจเป็นโคเชอร์ แต่ไม่ใช่ฮาลาล ในแง่หนึ่ง กฎหมายว่าด้วยอาหารของชาวมุสลิมนั้นเข้มงวดกว่าและอิงกับศาสนาเสมอ เมื่อเปรียบเทียบกับโคเชอร์ ผลิตภัณฑ์ฮาลาลจะมีเครื่องหมายพิเศษในร้านค้า

อาหารที่หะรอม:

• แอลกอฮอล์;
• หมูและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง
• สัตว์ที่ตายโดยธรรมชาติ;
• สัตว์ที่ไม่ได้ถูกฆ่าอย่างถูกต้องและไม่ใช่ในพระนามของอัลลอฮ์
• สัตว์กินเนื้อหรือนก (สัตว์กินเนื้อ);
• เลือดและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วย;
• พืชที่มีสารที่ทำให้มึนเมาหรือเปลี่ยนจิตใจ

ผลิตภัณฑ์ฮาลาล:

• เนื้อฮาลาล
• ผลิตภัณฑ์ขนมปัง
• ซีเรียล;
• ชีสและผลิตภัณฑ์ชีส (เตรียมไว้อย่างดี)
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม (จากสัตว์ฮาลาล);
• ไข่;
• ปลาและอาหารทะเล
• มันฝรั่ง;
• ผลไม้ (สดและแห้ง);
• ที่รัก;
• ถั่วและถั่ว
• ผัก;
• ชา;
• กาแฟ;
• ซุปหรือน้ำซุป (ถ้ามีส่วนผสมของฮาลาล).

อันที่จริง รายการผลิตภัณฑ์ฮาลาลมีขนาดใหญ่มาก แต่ก็ควรเข้าใจด้วยว่ามีความแตกต่างมากมายหลายอย่างที่กำหนดว่าผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งมีฮาลาลหรือไม่

เนื้อฮาลาล.

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ในหลักกฎหมายว่าด้วยการบริโภคอาหารของชาวมุสลิม ความใส่ใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์และเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ดังนั้น เพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับการพิจารณาว่าฮาลาล คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

• กฎข้อแรกสำหรับเนื้อฮาลาลนั้นจะต้องมาจากสัตว์ที่ถูกต้องตามกฎหมาย ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ต้องไม่มาจากสุกรที่ตายก่อนฆ่าหรือจากสัตว์ป่วย
• กฎข้อที่สองเกี่ยวกับเนื้อฮาลาลเป็นวิธีที่สัตว์ถูกฆ่าตาย อัลกุรอานกล่าวว่าสัตว์นั้นจะต้องถูกฆ่าด้วยมีดที่คมมากโดยการตัดคอ ในระหว่างการเข่นฆ่า ควรกล่าวถึงอัลลอฮ์ (ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเสียสละนี้ทำขึ้นเพื่อถวายเกียรติแด่อัลลอฮ์) นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าอัลกุรอานสอนให้ปฏิบัติต่อสัตว์ด้วยความเคารพ ในระหว่างการฆ่าสัตว์จะต้องทำให้เกิดความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานน้อยที่สุด
• ที่สามและขั้นตอนที่สำคัญมากในการสร้างเนื้อฮาลาลคือการกำจัดเลือดของสัตว์อย่างสมบูรณ์โดยการแขวนซาก ความจริงก็คือห้ามมิให้บริโภคเลือดโดยเด็ดขาดในศาสนาอิสลาม และเนื้อสัตว์ที่ยังคงมีเลือดอยู่จะไม่ถือว่าฮาลาลอีกต่อไป