กับข้าวอะไรให้เป็ดย่าง. ตกแต่งเป็ดอบในเตาอบปักกิ่งและผลไม้: สูตรที่น่าสนใจ โจ๊กถั่วในหม้อสำหรับเป็ด

ไม่สามารถเรียกอาหารเป็ดได้ทุกวัน แต่เตรียมขึ้นสำหรับโอกาสสำคัญบางอย่าง เนื้อสัตว์ปีกมีไขมันค่อนข้างมากเครื่องเคียงที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานแนะนำตัวเองซึ่งชดเชยสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนอบในเตาอบเป็ดมักจะยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก, ส้มเขียวหวาน, ลูกพรุน, กะหล่ำปลีดองซึ่งในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำหรับเติมซากตัวเองกลายเป็นเครื่องเคียงคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยพวกเขาจะ ให้ชุ่มด้วยน้ำเป็ด คุณสามารถเสิร์ฟข้าวสวย, หัวหอมตุ๋นในน้ำซุปฝรั่งเศส, มันฝรั่ง สิ่งที่จะปรุงกับข้าวสำหรับเป็ด? ทางเลือกที่ดี

เครื่องเคียงต่างๆ

กับข้าวอะไรดีที่สุดสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล - อันนี้คลาสสิกที่มักจะให้ความสำคัญที่ ตารางวันหยุด. บัควีทเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกัน ฉันต้องการทำอาหารด้วยวิธีพิเศษเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สูตรที่ซับซ้อนจะต้อง:

• Groats-buttocks คุณภาพสูง ควรปรุงตามกฎทั่วไปโดยคาดหวังน้ำ 2 แก้ว - บัควีทหนึ่งแก้ว
• ปลายข้าววางบนกองไฟขนาดเล็กปิดฝาเล็กน้อย
• ในเวลาที่บัควีทอ่อนกำลัง ให้หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ฝานเห็ด (ตาม สูตรคลาสสิคใช้เห็ดฟาง)
• เห็ดกับหัวหอมทอดในกระทะ
• บัควีทปรุงรส เนย, นำไปทอด
• เพิ่มเครื่องปรุงพร้อมเป็ด เพื่อความสวยงามและรสชาติ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน

ราคาไม่แพงและ ตัวเลือกอร่อย: เครื่องปรุงบัควีท:

• แก้วของผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำในอัตราสองแก้วของเหลวต่อแก้วบัควีท
• นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ทอดทั้งในน้ำมันพืชครึ่งชั่วโมงจนสุก เกลือและพริกไทยเครื่องปรุง
• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย วางมวลบนจานที่แบ่งไว้ด้านบน - เนื้อเป็ด
• ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมเครื่องเคียงกับข้าว:

• ล้างซีเรียลให้ดีใส่ในกระทะหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์จะต้องครึ่งถ้วย
• ปอกแครอทสองแครอทขูดแล้วใส่ข้าว อุ่นบนไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มน้ำและนำไปต้ม
• สับ กะหล่ำปลีขาวหลอดบาง ๆ เทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมข้าวผสมเคี่ยวใต้ฝาเติมน้ำตามต้องการส่วนผสมไม่ควรเผาไหม้
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย กับข้าว เสิร์ฟพร้อมเป็ด

หากคุณต้องการเอาใจนักชิมให้จดสูตรนี้:

• คุณควรต้มน้ำเชื่อมจากน้ำส้มสายชูไวน์โดยเติมน้ำตาล สัดส่วนคือ 1:1
• สับพริกให้ละเอียดแล้วถูขิง
• แมนดารินปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• หอมแดงบดและผสมกับส้มเขียวหวาน
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเย็นลง (80 °) ชัทนีย์ก็จะถูกเทลงไป
• ต่อไปจานจะเย็นลงด้วยส่วนผสมที่ผสมแล้ว

นักชิมที่แท้จริงจะต้องชอบเครื่องเคียงนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมเครื่องเคียงกับพืชตระกูลถั่ว คุณจะต้อง:

• ถั่วลันเตาแห้งสองแก้ว ต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยน้ำ เทน้ำเดือดลงในชาม multicooker
• ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
• เกลือและพริกไทยบดสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสใส่เนย
• เสิร์ฟพร้อมเป็ดปรุงกับส้มหรือลูกพรุน
• เวลาเสิร์ฟ ให้วางผลไม้รสเปรี้ยวตามขอบจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เครื่องเคียงและผักเย็น

กับเครื่องเคียงอะไรที่จะเสิร์ฟเป็ดถ้าปรุงเป็นส่วน ๆ ? ทุกอย่างง่ายมาก ที่สำคัญที่สุด ผักสร้างความประทับใจให้กับจานนี้ พวกเขาสามารถเสิร์ฟสดเป็นสลัดหรือตุ๋น

ในเป็ดมีเนื้อไม่มากนักดังนั้นสำหรับทำอาหารเป็นชิ้น ๆ ส่วนใหญ่จะใช้เต้านม ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเนื้อนุ่มสวยและที่สำคัญไม่มันเยิ้ม กะหล่ำปลีสีน้ำเงินตุ๋นในไวน์กึ่งหวานสีแดงเหมาะสำหรับเต้านม เครื่องเคียงก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อปรากฎว่าเป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ ในหม้อ เติมเต็มความชุ่มฉ่ำของเนื้อ น้ำซุปผักเป็นกับข้าว รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

• จากผักควรใช้ฟักทองหรือขึ้นฉ่าย
• ต้มผักในนมหรือครีม
• ผักสำเร็จรูปถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
• ใส่ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด

นอกจากนี้คื่นฉ่ายและฟักทองยังดูดีมากเมื่ออบในกระดาษฟอยล์ และถ้าคุณใส่โหระพาลงไป คุณก็จะได้จานวิเศษ

หากคุณทอดอกเป็ดในน้ำส้ม เครื่องปรุงของ arugula จะเข้ากันอย่างลงตัว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดทับทิมหรือถั่วลงในจานได้ เมื่อเสิร์ฟเป็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น

คุณอาจชอบ:

วิธีทำน้ำซุปข้นถั่วเลนทิล?
วิธีการปรุงแฮมที่บ้านจากหมู?
วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบ
ทำอาหารอย่างไร เค้กปลาจากหอกในเตาอบ?
ทำอาหารอย่างไร ผักดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ?
วิธีทำพิซซ่าอิตาเลี่ยน

ฉันให้ทุกอย่างที่ฉันมี และได้สะสมไว้มากมาย

ตัวอย่างเช่น อกเป็ดกับเครื่องเคียง และด้วยไวน์แดงมันจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณมีแขกด้วย ... จะไม่มีใครหิวโหยและถูกลิดรอน

แขกของคุณไม่กินสัตว์ปีก? อะไรกลัวไข้หวัดนก? คุณโชคดี. ให้เครื่องเคียงกับพวกเขาโดยไม่ต้องเป็ด และเพลิดเพลินกับเต้านมด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นสำหรับ 6 คนจะมี:

• อกเป็ด - 3-4 ชิ้น (ตัวละประมาณ 200 กรัม)
• พริกไทยสีชมพู 5-6 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 3-4 ชิ้น
• เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย

น้ำตาล 1/3 ถ้วย

• เหล้าเยเกอร์ไมสเตอร์ 50 มล

• เครื่องเทศ - จูนิเปอร์เบอร์รี่, โรสแมรี่, พริกไทยสีชมพู

เราเอาอกเป็ดอย่างระมัดระวัง (คุณไม่ลืม - โดยไม่แตะเนื้อใต้ผิวหนังและไขมัน) - เราตัดด้วยตาข่าย

เครื่องเทศทั้งหมดบดในครกอย่างระมัดระวัง

เราถูหน้าอกด้วยเครื่องเทศ

บนความร้อนที่ดี น้ำมันมะกอกกระทะ - อันดับแรกจากด้าน "อ้วน" - ทอดเต้านมเป็นเวลา 8-10 นาทีไม่มาก ..

จากนั้นเราพลิกหน้าอกและทอด 8-10 นาทีเดียวกันจากด้าน "อาหาร" อย่ามากเกินไป! เป็ดควรจะ - ข้างในชื้นเล็กน้อย

เราตัดเต้านมเป็นชิ้นหนาสองสามซม. วางบนจานอย่างสวยงามเทซอสจำนวนมากไว้ด้านบน หรือเราเสิร์ฟซอสแยกกันในน้ำเกรวี่แบบแบ่งส่วน

สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยชิ้นที่ปอกเปลือก

ขอแนะนำให้นำมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งอันมาหั่นเป็น 4 ส่วนวางบนแผ่นอบเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยขนาดใหญ่ เกลือทะเลใส่โรสแมรี่อีกต้นด้วยโรสแมรี่ - สำหรับฉันนี่เป็นสิ่งจำเป็น! + กระเทียมเล็กน้อยผ่านการกดกระเทียม ฉันขอแนะนำให้ใส่กระเทียม - มันฝรั่งมีกลิ่นหอมและรื่นเริงหรือบางอย่าง ... หรือฤดูร้อน ....

หากคุณมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

อบมันฝรั่งสวยทั้งหมดนี้ในเตาอบที่ 180 * -200 * C จนเป็นสีเหลืองทองมาก

อย่าลืมจับตาดูมันฝรั่ง!

ใช่ฉันเกือบลืมเกี่ยวกับ ซอส .

เทแครนเบอร์รี่ - สดหรือแช่แข็ง - ใส่น้ำตาลใส่กระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ผัดต่อเนื่องจนเดือด

หลังจากเดือดเพิ่มเหล้าและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ผลเบอร์รี่บางส่วนจะแตกออกและบางส่วนจะยังคงไม่บุบสลาย - นี่เป็นเรื่องปกติ

ไม่จำเป็นคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, จูนิเปอร์เบอร์รี่บด, โรสแมรี่, พริกไทยสีชมพูลงในซอส - แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หรือถ้าคุณไม่มีJägermeister

สำหรับซอสนี้ ฉันชอบเหล้าJägermeister ในความคิดของฉัน มันเข้ากับเกมได้พอสมควร

โดยวิธีการที่ซอสสามารถปรุงล่วงหน้า (และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)

51.666771 39.218800

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อเป็ด? เฉพาะเป็ดที่มีเครื่องปรุงที่เหมาะสมเท่านั้น เป็ดเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะครอบครัว ตามกฎแล้วจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเท่านั้น: อบในเตาอบทั้งหมด แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อนี้ สามารถทอด นึ่ง อบ และต้มได้ทั้งแบบชิ้นและแบบบางส่วน

แต่การปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เครื่องเคียงถือเป็นการละเลยที่ยกโทษให้ไม่ได้ กับข้าวอะไรสำหรับเป็ดเหมาะที่สุดและควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้างในการเตรียมอาหาร?

กับข้าวอะไรจะเหมาะ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเป็ดเป็นเนื้อที่ค่อนข้างอ้วน และเมื่อเลือกเครื่องเคียง คุณควรพึ่งพาอาหารที่จะดูดซับหรือเจือจางไขมันได้ดี ตามกฎแล้วสิ่งนี้หมายถึงซีเรียลทุกชนิด พืชตระกูลถั่วบางชนิด มันฝรั่งหรืออะไรที่เปรี้ยว

เมื่อเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมกับเป็ด คุณไม่ควรเลือกอาหารรสเผ็ดจัด กับข้าวควรเน้นที่รสชาติของเนื้อ แต่ไม่ควรอุดตัน นอกจากนี้ ก่อนเลือกเครื่องเคียง ควรพิจารณาวิธีการปรุงเนื้อเป็ดด้วย

เป็ดไม่มีเนื้อสัตว์มากเกินไป ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบอบทั้งตัวในขณะที่ยัดไส้ด้วยอะไรบางอย่าง ใช้ได้ทั้งข้าวธรรมดาและ แอปเปิ้ลเปรี้ยวพันธุ์ Antonovka แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากปรุงแอปเปิ้ลในเป็ดแล้ว แอปเปิ้ลจะไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยเฉพาะ ใช่และพวกเขามองไปอย่างอ่อนโยนไม่น่าดู หลังจากการอบ พวกมันจะกลายเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น และพ่อครัวจำนวนมากก็กำจัดมันทิ้งไป ในการใช้แอปเปิ้ลเป็นเครื่องเคียงควรวางไว้ใกล้เป็ดและอย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ปล่อยให้ทั้งลูก หากมีแอปเปิ้ลไม่เพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อเป็ดและแอปเปิ้ล

เมื่ออบซากทั้งตัวโดยใช้ส้มเป็นไส้ คุณไม่สามารถหาเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้ดีไปกว่าข้าว คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีพิเศษ ใส่มะนาวครึ่งลูกลงในหม้อกับข้าว แล้วผสมปลายข้าวที่เสร็จแล้วกับลูกพรุนสับละเอียด ถั่วต้มบดในมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยเนยก็เหมาะสำหรับเป็ดเช่นกัน

คุณสามารถชื่นชมจานกับเป็ดและมันฝรั่งอบในแขนเสื้อ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และในที่สุดคุณจะได้ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำวุ่นวาย มันฝรั่งจะดูดซับทุกรสชาติของเป็ดได้ดีและดูมีรสชาติดีกว่าเนื้อ

ผักและเครื่องเคียงเย็นสำหรับเป็ด

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการเป็ดปรุงไม่ทั้งหมด แต่ในส่วนที่แยกจากกันกับเครื่องเคียงของผักตุ๋นหรือในรูปแบบของสลัด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ตัวเป็ดเองมีไม่มาก โดยปกติแล้ว อกเป็ด มักจะใช้เตรียมส่วนต่างๆ เนื้อของมันถ้าปรุงอย่างถูกต้องจะนุ่มมากมีไขมันปานกลางและมีโทนสีชมพูที่น่าพึงพอใจ

เป็นเครื่องปรุงสำหรับ อกเป็ดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินตุ๋นไวน์แดงได้ผลดี เครื่องเคียงนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

ถ้าคุณเป็นคู่รัก อาหารที่ไม่ธรรมดาจากนั้นให้เป็ดปรุงในหม้อกับน้ำเกรวี่และสับเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปผักจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้รากผักชีหรือฟักทองได้ ต้องต้มในนมหรือครีมก่อน จากนั้นบดผักสำเร็จรูปและเพิ่มหยิกเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ. นอกจากนี้ ผักที่กล่าวถึงข้างต้นยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หลังจากเกลือและโรยด้วยโหระพาเล็กน้อย

ถึงอกเป็ดผัดใน ซอสส้ม, เครื่องเคียงที่เหมาะสมจาก arugula เมล็ดทับทิมและ วอลนัท. เป็ดสำหรับเครื่องเคียงนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางบนจานพร้อมสลัด

เป็ดเรียกผลิตภัณฑ์ไม่ได้ อาหารจานด่วน. ไม่ว่าจะหมักเป็นเวลาหลายวันแล้วก็อบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ...

แต่ก็คิดดีแล้ว เครื่องเคียงสำหรับเป็ดปรุงในทันทีและช่วยเสริมรสชาติเนื้อเป็ดที่ยอดเยี่ยม

สูตรเครื่องเคียงเป็ด- ชานเทอเรลและผักโขมสำหรับ 4 ที่

ละลายในกระทะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, 1 ช้อนชา สาก เนยถั่วเกลือและพริกไทยดำ

นำออกจากไฟ ปอกเปลือกและล้างเห็ดชานเทอเรล 250 กรัม จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็วโดยแบ่งครึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในกระทะที่แยกต่างหากโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือของน้ำมัน กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และน้ำส้มสายชู เคี่ยวผักโขมอ่อน "Belaya Dacha" 500 กรัมจนใบเหี่ยว ผสม. เสิร์ฟชานเทอเรลกับผักโขม อกเป็ดย่างและหั่นบาง ๆ


สูตรเครื่องเคียงเป็ด — สลัดผักกับชีสนมแพะและลูกแพร์สำหรับ 4 ที่

ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ 2 ลูกแพร์แน่นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนสีน้ำตาลในน้ำมันวางบนกระดาษชำระปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมของใบผักกาดหอมลงในจานขนาดใหญ่ ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นแว่น ใช้ช้อนชาเปียก ปั้นชีสแพะนิ่ม 150 กรัมเป็นลูกเล็กๆ แล้ววางลงบนสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมเป็ดย่าง

สูตรเครื่องเคียงเป็ด- เกาลัดผลไม้แห้ง 4 ที่

ต้มเกาลัด 150 กรัมในน้ำเดือด หลังจากผ่าผ่าแต่ละข้างเป็นเวลา 20 นาที ลอกเปลือกออกทันที หรือนำเกาลัดที่ปรุงสุกแล้ว ตัด 2 หัวหอมใหญ่เป็นก้อน ในกระทะลึกขนาดใหญ่ให้ความร้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เม็ดเกาลัดหั่นเป็นลูกเต๋า ลูกพรุน 100 กรัม และแอปริคอตแห้งแบบหลุม 100 กรัม ผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วย 1/3 ช้อนชา กระวานบดสดและลูกจันทน์เทศพริกไทยและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมเป็ดตุ๋น

ทานอาหารมื้ออร่อยแล้วฟังคำแนะนำของฉัน:

แล้วหุ่นเพรียวและอารมณ์ดีจะรับประกันให้คุณ!

เป็ดเป็นอาหารที่ไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเรา แต่นี่ไม่ใช่เพราะความซับซ้อนของการเตรียมการ แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าหลายคนเข้าใจผิดว่าเนื้อเป็ดค่อนข้างเหนียวและจะไม่เป็นรสนิยมของแขก

อย่างไรก็ตาม แค่เติมน้ำดองหรือยัดไส้เนื้อก็เพียงพอแล้ว วัตถุดิบแสนอร่อย- และคุณสามารถเน้นย้ำถึงข้อดีของอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

วิธีทำเป็ด

มีหลายวิธีในการปรุงเป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล คุณสามารถเลือกจากเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลในเครื่องปิ้งขนมปังบนเตา ผสมกับผัก เป็ดย่างกับแอปเปิ้ล และแม้แต่สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ

เป็ดกับแอปเปิ้ล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมเป็ดย่างในกระทะกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่นเดียวกับเป็ดกับแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า ตุ๋นตามสูตรด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

คำแนะนำ:หากคุณต้องการได้ผลของการอบ ให้ใช้เตาอบในการปรุงอาหารจานนี้หรือหยุดที่สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลในตะแกรงลม

ในหลาย ๆ ด้าน ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องในจาน บน คุณสมบัติด้านรสชาติเนื้อสัตว์จะได้รับผลกระทบจากน้ำดอง ดังนั้นให้ตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะหมักเป็ดกับแอปเปิ้ลอย่างไร: ด้านล่างนี้ เราจะยกตัวอย่างของการเตรียมน้ำดองและซอส

เครื่องปรุงสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตามเนื้อผ้า มันฝรั่ง บัควีท และข้าวทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง แต่คุณสามารถเลือกอาหารจานหลักอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถยัดเนื้อเข้าไปข้างในได้ เช่นเดียวกับปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและบัควีทหรือข้าวในแขนเสื้อ

เป็ดย่างแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และข้าว

วิธีง่ายๆ ในการทำเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบคือสูตรสำหรับเนื้อเป็ดกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลอะไรดีที่สุดที่จะยัดเป็ดด้วย? เลือกพันธุ์เปรี้ยวหวานอย่าง Simirenko และ Granny Smith

เพื่อนำไปปฏิบัติ สูตรง่ายๆการปรุงอาหารเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ คุณจะต้องมีเนื้อเป็ดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, แอปเปิ้ลสี่ร้อยกรัม, น้ำผึ้งเหลวขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, พริกไทยขาวและพริกไทยดำป่น, น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ . ฟอยล์จะใช้อบเป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ: ไส้ ล้างและทำให้แห้งเป็ด เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำมัน กระเทียม พริกไทย และเกลือ ผสมเสร็จทาลงบนเป็ดแล้วเคลือบด้านในของเนื้อด้วย ปล่อยให้เป็ดหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบนาที ในเวลานี้คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้

จากนั้นยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลและหยิกด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดปีกออกหนึ่งในสามทำแผลที่ผิวหนัง - แล้วกลับด้านในออก แนบขากับเนื้อหลักด้วยด้าย เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางฟอยล์สองชั้นบนแม่พิมพ์ วางเนื้อ - และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แต่ก่อนจะปล่อยไขมันให้แทงเนื้อเป็ดด้วยส้อมหลายๆ ที่ เทน้ำดองบนซากวางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ข้างๆ

คำแนะนำ:ทำอาหารได้ เป็ดแสนอร่อยกับข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบ ถ้าคุณวางเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง

เป็ดปรุงสุกประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นวางแผ่นอบแล้วเอากระดาษฟอยล์ด้านบนออก: ด้วยวิธีนี้เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือก ทุบเป็ดทุก ๆ สิบห้านาทีด้วยไขมันที่ออกมาระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เป็ดในเตาอบที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับแอปเปิ้ล

และอีกสูตรสำหรับวิดีโอของเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ:

เป็ดย่างซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อีกวิธีในการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ นำซากสัตว์ขนาดกลาง แอปเปิ้ลสองสามช้อน มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำหนึ่งแก้ว ล้างเนื้อเป็ดถูพื้นผิวด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ ใส่แอปเปิ้ลลงไป. ในการเตรียมเป็ดหมักกับแอปเปิ้ลในเตาอบ ให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด - แล้วทาซอสให้ทั่วเป็ด

วางเนื้อบนแผ่นอบ - และเติมน้ำ เตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลใน ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง: บางครั้งซอสจากกระทะจะถูกรวบรวมและใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วิธีทำเป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

สูตรเป็ดแอปเปิ้ลและผัก

เป็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก นำซากเป็ด 2.5 กิโลกรัม แอปเปิ้ลเขียวสามลูก ลูกพรุนประมาณสองร้อยกรัม พรุน มะตูม กระเทียม มันฝรั่งประมาณห้าลูก แครอทสองสามแครอท และหัวหอมสามหัว

ซอสหมักสำหรับเป็ดอบกับแอปเปิ้ล ลูกพรุน และผัก จะเป็นส่วนผสมของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนาดใหญ่สามลิตร ผงยี่หร่า;
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• บิ๊กลิตร มาจอแรมแห้ง
• ขนาดใหญ่สามลิตร เกลือทะเล
• สามช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 25 มล.

หลังจากแปรรูปเนื้อเป็ดแล้วควรตัดไขมันและหางออก ยี่หร่าแห้งในกระทะ - และถูด้วยเกลือ จากนั้นผสมน้ำดองทั้งหมด - และใช้มันเพื่อถูเป็ด ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อสำหรับสูตรเป็ดในเตาอบในเตาอบที่มีแอปเปิ้ลและผักหมักไว้ดูแลส่วนผสมอื่น ๆ ตัดแอปเปิ้ลและมะตูมครึ่งลูกเป็นก้อนผสมกับลูกพรุนสับ ต่อมาจะนำผลไม้ไปยัดเป็ด เสียบรูเป็ดกับแอปเปิ้ลทั้งลูก

ความสนใจ!คุณสามารถปรุงสตูว์เป็ดกับชิ้นแอปเปิ้ลในเตาอบ ในกรณีนี้ ส่วนผสมสำหรับไส้จะผสมกับเนื้อ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา - และใส่จานไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เอาเนื้อออก - แล้วเทไขมันลงไปให้เป็นเปลือก ทำซ้ำการกระทำนี้อีกสองสามครั้ง: เวลาในการอบทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

คุณสามารถปรุงเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง หลังทำอาหาร นำเนื้อออก วางหัวหอมและกระเทียมไว้ข้างๆ เทของเหลวลงในภาชนะเซรามิกที่แยกไว้ต่างหาก โดยจะวางมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท วางผักไว้บนตะแกรงด้านบน วางเนื้อไว้ด้านล่าง และเปิดเตาอบไว้อีก 40 นาที

เป็ดกับผลไม้

มาพูดถึงวิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่นๆ ในเตาอบกัน อย่างไรก็ตาม จานเนื้อเป็ดและผลไม้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับเป็ดที่มีลูกพรุนและแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ, เป็ดตุ๋นกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมกับสารเติมแต่งผลไม้อื่น ๆ และการปรุงอาหารอื่น ๆ ตัวเลือก.

เป็นส่วนประกอบของจานนอกเหนือจากเนื้อเองแอปเปิ้ลสองสามแอปริคอตแห้งประมาณ 50 กรัมถั่วลูกพรุนส้มสองสามผล (โดยวิธีการคุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน) ปาปริก้า , เกลือ และ พริกไทยป่น,ผักชีฝรั่งและโหระพา

ตามเนื้อผ้า การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือ ปาปริก้า และพริกไทย ซากศพถูกลูบอยู่ข้างใน หลังจากนั้นดำเนินการทำความสะอาดและหั่นผลไม้ แอปริคอตแห้งและลูกพรุนต้องผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับถั่ว - และใช้เป็นไส้ภายใน รูไก่หุ้มด้วยผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและปิดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ถัดไปทาน้ำมันนกเพื่อให้ได้เปลือกที่ฉ่ำ - และวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากด้านบนเนื้อยังคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นวางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางสองสามชั่วโมง ตามปกติทุก ๆ 30 นาทีเนื้อจะทาด้วยไขมัน ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ฟอยล์ด้านบนจะถูกลบออกและอุณหภูมิเตาอบจะเพิ่มขึ้น 20 องศา

ข้าวหน้าเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล

หลายคนคงชอบ อัดแน่นไปด้วยบัควีทเป็ดและแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับเป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและข้าว อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน เรามาเน้นที่หนึ่งในนั้นกัน

เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกินสามกิโลกรัมและเตรียมข้าวสองสามแก้ว, แอปเปิ้ลสี่ลูก, ส้มสองลูก, เนยก้อนใหญ่สามช้อน, เกลือช้อนใหญ่, พริกหยวกและแกงหนึ่งช้อนเล็ก, เม็ดกระเทียม, ดำป่น พริกไทย โหระพาแห้ง ผักชีสับ และพริก

การทำอาหารทีละขั้นตอน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลเป็ดในเตาอบ:

• ละลายเป็ดในสภาพธรรมชาติ, ไส้, ขจัดไขมัน, ล้างเนื้อ, ต้มและขจัดข้อบกพร่องทั้งหมดจากผิวหนังภายนอกและภายใน;
• ใช้ด้ายที่แข็งแรง - และเย็บรูคอ
• ผสมเกลือ ปาปริก้า แกง และผักชี พริกไทยดำ พริก กระเทียม และโหระพา 1 ช้อนชา ถูน้ำดองที่ด้านในและด้านนอกของเนื้อ เก็บน้ำดองหนึ่งช้อนชาไว้ใช้ภายหลัง
• เทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะเติมครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและนำไปต้ม เทข้าว 1.5 ถ้วย - และรอจนเกือบสุก โดยไม่ต้องรอให้พร้อมเต็มที่ โยนข้าวในกระชอน - แล้วล้างออก น้ำเย็น. หลังจากระบายน้ำแล้วให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
• เพิ่มน้ำดองที่เหลือลงในข้าวเพิ่มเนยละลาย - และผสม ปอกแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ข้าวลงไปด้วย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เริ่มบรรจุ เมื่อเนื้อเป็ดเต็มแล้วให้เย็บด้านล่าง เก็บจานไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• ก่อนส่งเป็ดเข้าเตาอบ ให้ทาด้วยดอกทานตะวันกับเนยหรือครีมเปรี้ยว/มายองเนส ในการอบเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลให้ใช้เครื่องปิ้งขนมปังซึ่งควรทาน้ำมันด้วย วางผลไม้สองสามอย่างโรยด้วยเครื่องเทศที่ด้านนอกของเนื้อ
• ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงโดยพลิกเนื้อเป็นระยะ เมื่อน้ำใสเริ่มออกมาเมื่อเจาะแล้ว ให้หุงเสร็จ

เท่านี้เป็ดยัดไส้แสนอร่อยก็พร้อม!

เป็ดแครนเบอร์รี่

วิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในเตาอบ? นอกจากซากแล้ว คุณจะต้องใช้แครนเบอร์รี่สดสองสามช้อนใหญ่ แอปเปิ้ลหวานหนึ่งลูก น้ำผึ้งสองสามช้อนใหญ่ เกลือ และซอสที่คุณจะเตรียมจากแครนเบอร์รี่ 200 กรัม สามช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กระเทียมสี่กลีบ ช้อนใหญ่สองช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำครึ่งแก้ว, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้กานพลู อบเชย รีแกน กระวาน โหระพา และจูนิเปอร์เป็นเครื่องเทศสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

เริ่มอุ่นเตาอบทันที แปรรูปเนื้อสัตว์ เอาไขมันออก สับแอปเปิ้ล - และผสมกับแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งในภาชนะที่แยกจากกัน เก็บน้ำผึ้งไว้กินทีหลัง ถูเป็ดด้วยเกลือและน้ำผึ้งที่เหลือ ใส่ผลไม้ที่ปรุงแล้วลงไป

โพสต์ ยัดไส้เป็ดบนแผ่นอบหรือปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในปลอกย่าง บนแผ่นอบจานจะปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง แต่ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงจะพลิกกลับและเทไขมันและผลเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็ดยังไม่ได้เย็บ)

ในกระบวนการอบคุณสามารถทำซอสได้ เลือกอาหารสำหรับทำอาหาร: เทแครนเบอร์รี่ลงไป เติมน้ำผึ้งแล้วเทลงไป เติมน้ำและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ สองสามช้อนโต๊ะ - และตั้งให้ระเหย ตั้งไฟให้อ่อนและอย่าลืมคนซอส ตรวจสอบรสชาติเป็นระยะ ใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาทีซอสก็จะพร้อม ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ กระวาน กานพลู อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

นำเป็ดออกมา ระบายไขมันลงในภาชนะแยกต่างหาก ตัดเนื้อด้วยกรรไกรพิเศษ - แล้วใส่ผลไม้ลงในจาน ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ซอส - และเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส!

ทำเป็ดกับกะหล่ำปลี

อินโดอบกับแอปเปิ้ลสามารถเสริมด้วยกะหล่ำปลี เอาซาก3กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหกผล, หนึ่งกิโลกรัม กะหล่ำปลีดองประมาณร้อยกรัม เห็ดแห้ง,สามหัวหอม,สองสามอาร์ท ล. น้ำผึ้ง, บาร์เบอร์รี่แห้งสองสามหยิบมือ, ยี่หร่าและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยและซีอิ๊วขาว

ขั้นตอนการปรุงเป็ดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลในเตาอบ:

เป็ดในแขนเสื้อ

และอีกหนึ่งสูตร - เป็ดในแขนเสื้อ

และนี่ก็เป็นอีกวิธีในการปรุงเป็ดย่างกับแอปเปิ้ลในเตาอบ มาหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบที่แขนเสื้อ เตรียมซากแอปเปิ้ลประมาณ 0.6 กิโลกรัมมายองเนสขนาดใหญ่สี่ช้อนมัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อนหัวกระเทียมเกลือพริกไทยและแขนเสื้อที่จะอบจาน

เตรียมเนื้อถูด้วยเกลือทุกด้าน - ทิ้งไว้สักครู่ เตรียมส่วนผสมของมายองเนส พริกไทย และมัสตาร์ดสำหรับหมักเป็ด เป็ดควรหมักไว้ประมาณ 40 นาที

คำแนะนำ:อย่าเลือกเครื่องปรุงรสที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตในน้ำดองเพราะอาจทำให้เป็ดเสียรสชาติได้

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม แบ่งเป็นกานพลู ทำกระเป๋าเล็กๆ บนผิวเป็ด - แล้วใส่ชิ้นกระเทียมลงไป ตัดแอปเปิ้ลแล้ววางลงในเป็ด ถูเนื้อด้วยน้ำดองที่เหลือ เย็บหรือปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน

ตัดปลอกแขน 1.5 เท่าของความยาวของซาก ขันปลายด้านหนึ่งให้แน่น วางเนื้อทั้งตัวไว้ข้างใน และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศส่วนเกิน - และปิดปลายอีกด้านหนึ่ง วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน: ต่อน้ำหนักซาก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุด เปิดแขนเสื้อที่ตะเข็บ

วีดีโอ

มีวิธีการเตรียมอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย ทดลองกับรสชาติ และดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบในวิดีโอเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำอาหาร