วิธีการทอดชิ้นทอดในกระทะกึ่งสำเร็จรูป? วิธีการทอดลูกชิ้น นานแค่ไหนที่จะทอดลูกชิ้นสำเร็จรูป

ฉันทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่บ้านมาเป็นเวลานาน - เมื่อใดก็ตามที่ฉันนำออกจากช่องแช่แข็งและปรุง อาหารเย็นด่วน. แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งตอนนี้มีทางเลือกที่ดี แต่คุณไม่รู้ว่าพวกเขาใส่อะไรลงไป

ตัวอย่างเช่น ฉันปรุงเนื้อสับที่บ้าน - คลาสสิค

แช่ขนมปังสักครู่ในนมหรือน้ำ เราเลื่อนเนื้อ หมู และน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ ฉันทำเช่นนี้กับส่วนผสมที่ฉันชอบ ในที่เดียวกันเราเลื่อนขนมปังที่เปียกโชก

✓ มาก รสชาติที่น่าสนใจจะได้รับชิ้นเนื้อโดยการเพิ่มส่วนเท่า ๆ กันของม้วนสีขาวและขนมปัง Borodino

สับหัวหอมอย่างประณีตมากด้วยมีดคมฉันจะไม่เลื่อนมันในการรวมกัน ด้วยวิธีนี้รสชาติดีขึ้น

ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้ละเอียด ถ้าเนื้อสับข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อยลงไป ที่นี่สิ่งสำคัญคือการทำให้ชิ้นเนื้อแน่นราวกับใช้ฝ่ามือบีบ จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่กระจุยถ้าไม่มี และไข่ก็ให้ความแข็งของชิ้นเนื้อ

✓ มีเทคนิคต่างๆ มากมายในการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มีคนใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในชิ้นทอด บ้างก็ใส่น้ำแข็งแช่แข็ง ทดลองไม่ต้องกลัว คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อต่างๆเพื่อความชุ่มฉ่ำ - กะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่นเนื้อสับกับบวบสูตรมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เราม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เขาชอบในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับ breading อ่าน ทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ขั้นแรกให้ปิดฝา และเมื่อเราพลิกกลับด้านอื่น ๆ ให้ถอดฝาออก

สูตรสำหรับลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด

เราใช้เขียงที่ใหญ่กว่าใส่ถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้ววางชิ้นที่หั่นไว้อย่างระมัดระวัง

ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง วันต่อมา (หรือก่อนหน้านั้น) เมื่อชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกแช่แข็งอย่างทั่วถึง เราจะเปลี่ยนชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นถุงหรือกล่องเพื่อให้เขียงหลุด

ตอนนี้คุณมีชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ คุณสามารถรับได้มากเท่าที่คุณต้องการและทอดอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถแยกเนื้อสับบางส่วนและทำลูกชิ้นสำหรับซุปและแช่แข็ง คุณสามารถปรุงเกี๊ยวและเกี๊ยว ทำได้ก่อนเวลา เม่นเนื้อกับข้าว

สำหรับการทอดชิ้นทอดไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ตั้งกระทะให้ร้อน เท น้ำมันพืชและจัดวางลูกชิ้นแช่แข็ง ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 30-40 นาที อย่าลืมพลิกแพตตี้ ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่นานก็สามารถเปิดฝาได้

แบบนี้ สูตรคลาสสิคขนมพายเนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งได้

และคุณสามารถปรุงซอส tzatziki สำหรับทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 350 กรัม
• หมู 350 กรัม
• หมูยอจืด 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• ก้อน 4 ชิ้น
• นมหรือน้ำ ½ ถ้วย สำหรับแช่ก้อน
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ

ชิ้นเนื้อสับและบวบ ในเชิงเศรษฐกิจ วิธีทำโฮมวิดีโอกึ่งสำเร็จรูป

ทอดชิ้นเนื้อสับในกระทะที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำและเคี่ยวใต้ฝา -
ทอดชิ้นกึ่งสำเร็จรูปในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะและทอดให้มากขึ้น

วิธีการทอดลูกชิ้น

ส่วนผสมสำหรับผัดเนื้อบด (ประมาณ 20 ชิ้นขนาดกลาง)
เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
นม - 100 มิลลิลิตร
ขนมปังขาว - 50 กรัม (5 ชิ้น)
แป้ง - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรลูกชิ้น
1. ละลายเนื้อสับใส่ชาม

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด / สับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ
3. ใส่ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองลงในเนื้อสับ
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่เนื้อสับ
5. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ
6. นำขนมปังใส่ชาม เทนม คลุกกับนม บีบ แล้วใส่เนื้อสับ

7. เกลือเนื้อสับ (สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม - เกลือ 2 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์) และผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณเป็นเวลาหลายนาที


8. คนตาบอดคลึงแป้งวางบนพื้นผิวเรียบติดกัน

แป้งสำหรับทอดลูกชิ้น
ปั้นเป็นก้อนพร้อมทอด 9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. เทน้ำมันลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
11. ใส่ชิ้นทอดเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน

ลูกชิ้นในกระทะร้อน 12. เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อขยับเล็กน้อย การกระทำนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไม่ติดกระทะและไม่กระจุยเมื่อพลิกกลับ

ลูกชิ้นทอดด้านหนึ่ง 13. ทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลานาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด สำหรับเปลือกไฟ สามารถทำไฟให้ใหญ่ได้
14. พลิกชิ้นทอดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อยใต้ฝาคุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นทอดอยู่ในที่ทอดได้ดี

เราทอดอร่อย

หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสับที่บ้าน ขอแนะนำให้แช่แข็งเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น แนะนำให้หั่นเนื้อสำหรับเนื้อสับโดยน้ำหนักในแถบยาวอันเดียว
- จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกและชิ้นเนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถตรวจสอบกระทะโดยหยดน้ำหยดหนึ่ง - หากน้ำมันเริ่มกระเด็นเล็กน้อย แสดงว่ากระทะพร้อมสำหรับทอดชิ้นทอดแล้ว
- เมื่อวางชิ้นเนื้อทอดทั้งหมดบนกระทะ จำเป็นต้องขยับชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นออกจากที่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กไหม้บนกระทะ
- หากพลิกแพตตี้ไม่ได้หรือไม้พายกว้างเกินไป คุณสามารถใช้ส้อมหยิบพายขึ้นมาเบาๆ
- ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยใช้ส้อมจิ้มชิ้นเนื้อ - ถ้าน้ำใสโดดเด่น - ชิ้นชิ้นที่ทอดพอสุกพร้อมเสิร์ฟ
- หากต้องการตรวจสอบความร้อนของน้ำมัน คุณสามารถหยดน้ำมันหยดลงในน้ำมันได้ ถ้าหยดในน้ำมันแสดงว่ากระทะพร้อมสำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ในการปรุงชิ้นทอดในซอส คุณสามารถเทลงบนชิ้นชิ้นทอด 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- หากคุณยังไม่ได้ปรุงชิ้นทอดแต่ชิ้นยังดิบอยู่ข้างใน ให้นำกลับเข้าไปในกระทะร้อน เทน้ำ 1/4 ถ้วย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ในการทอดชิ้นเนื้อหลายๆ ชิ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กระทะหลายใบได้ ในกระทะ 3 อัน ทอดชิ้นทอดจากอาหารตามปริมาณที่กำหนดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- การทอดลูกชิ้นให้ถูกวิธี สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจ เน้นเกลือ. เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความเค็มปานกลางต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อบดละเอียดเกลือป่น 1 ช้อนชาก็พอ เพื่อความเค็มปานกลาง คุณต้องใช้เกลือ 1.5 ช้อนชาพร้อมสไลด์ เพื่อความเค็มของเนื้อสับละเอียด ต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ เนื้อสับสำหรับทอดควรเค็มก่อนทอดมันจะสายเกินไปที่จะทอดเกลือ เคล็ดลับ - หากคุณไม่ได้ใส่เนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนทอด ให้เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่สับแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหรือกับ ซอสเค็มหรือแค่เกลือซอส ถ้าจู่ๆ ก็ไม่เค็ม
- คุณสามารถทอดชิ้นทอดบนสนับที่เหลือจากชิ้นก่อนหน้าของชิ้นที่แล้ว โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
- หันไส้ออกจากตัวคุณเพื่อลดความเสี่ยงของน้ำมันกระเด็นและไหม้ พยายามหมุนไส้ให้เรียบเพื่อไม่ให้กระเด็นเข้าไปในน้ำมันและไม่กระเด็นใส่เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของห้องครัวและเครื่องใช้ หากน้ำมันหยดบนพื้นผิวการทำงาน ให้เช็ดน้ำมันด้วยผ้าเช็ดปากทันที
- เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง เศษขนมปังเก่าแช่ในนมให้ความชุ่มชื่นแก่ชิ้นทอดเมื่อทอด

เราเปลี่ยนเนื้อสับ

เพื่อลิ้มรสในสูตรที่คุณสามารถ ขนมปังแช่นมแทนที่ด้วยขนมปังดำ (ไม่มีเปลือกและยังต้องแช่ในนม), เซโมลินา, แครกเกอร์บดจาก ขนมปังขาวหรือ แป้งมันฝรั่ง- 5-6 ช้อนโต๊ะเฮอร์คิวลีหรือรำ - 4-5 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้มันฝรั่งขูด (มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น) หรือบวบ (ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น) แทนขนมปังได้
- เป็นไปได้ที่จะทำไส้โดยไม่มีไข่ - ส่วนใหญ่จะมีการเติมไข่เพื่อให้ทำไส้ได้ง่ายและรักษารูปร่างไว้ เพื่อรักษารูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่มีไข่ก็เพียงพอที่จะเอาชิ้นทอดที่ขึ้นรูปและชุบเกล็ดขนมปังลงในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที อย่างไรก็ตามการชุบเกล็ดขนมปังถ้าคุณแช่แข็งชิ้นทอดจะไม่ถูกโรยด้วยน้ำมัน
- คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดจากเนื้อสับผสม เช่น รวมหมูสับกับไก่งวง หมูกับไก่ หมูและเนื้อ
- แทนที่จะใช้น้ำมันพืช สำหรับการทอดชิ้นทอด คุณสามารถใช้เนย (แทนน้ำมันพืชแต่ละช้อนโต๊ะ - เนย 3 ช้อนโต๊ะ) หรือไขมันจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (แทนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ - ไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ) - ควร สับละเอียดและอุ่นในกระทะ
- หากใช้เนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดโดยใส่เบคอนสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
- หัวหอมในเนื้อสับสามารถสับในเครื่องบดเนื้อ, สับ, ขูดแล้วตีในเครื่องปั่น เชื่อกันว่าชิ้นเนื้อที่หั่นด้วยหัวหอมสับในเครื่องปั่นจะนุ่มและโปร่งสบายกว่าเนื่องจากอากาศที่หล่อเลี้ยงหัวหอมในระหว่างการตี

เกี่ยวกับการจัดเก็บและอื่นๆ

ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวชิ้นเนื้อจะถูกใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน อย่างไรก็ตาม หากคุณเคยแช่แข็งและละลายชิ้นทอด - อย่าแช่แข็งอีกต่อไป ให้ทอดมัน
- ใช้เป็นขนมปังสำหรับทอด คุณสามารถใช้นอกเหนือจากแป้ง เกล็ดขนมปัง สับ เกล็ดข้าวโอ๊ต, งา, บด วอลนัทหรือมะม่วง ตามปกติแล้วขนมปังที่เหลือจากการทอดชิ้นทอดนั้นไม่สามารถใช้ทำอย่างอื่นได้และจะต้องทิ้งของเหลือทิ้ง ส่วนหนึ่งของการทำขนมปังสามารถใช้โดยเทชิ้นสุดท้ายของชิ้นทอดลงบนด้านที่ยังไม่ได้ทอดของชิ้นทอด ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้จะมีเปลือกที่เด่นชัดกว่า
- น้ำหนักเฉลี่ยของชิ้นทอด 50-55 กรัม เมื่อทอดแล้วจะลดลงเหลือ 40-45 กรัม
- ชามจากใต้ เนื้อบดละเอียดจำเป็นต้องกรอก น้ำเย็นทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วใช้ช้อนขูดแล้วสะเด็ดน้ำไม่ให้เข้าอ่าง มิฉะนั้น จะอุดตันได้

วิธีการทอดลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป

ชิ้นเนื้อแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้าและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องวางบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะและทอดให้มากขึ้น

วิธีการทอดไก่เคียฟ

สินค้า
อกไก่ - 4 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงกลาง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว - จาก 1 มะนาว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย

วิธีการทอดไก่เคียฟในกระทะ
1. ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับผักชีฝรั่งสับ เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว ม้วนเป็นไส้กรอกและแช่เย็นจนแข็งตัว
2. C อกไก่ลอกหนังตัดเนื้อออกจากปีกเพื่อให้กระดูกถึงข้อต่อเปลือยเปล่า
3. แบ่งเต้านมออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แล้วเอาเส้นเอ็นสีขาวออกจากส่วนเล็ก
4. แล่เนื้อชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ผ่าครึ่งตามยาว
5. ตีเนื้อเล็ก เกลือ และพริกไทย ใส่เนยแช่แข็ง ห่อให้แน่น
6. ห่อเนื้อเล็กที่พับไว้ด้วยเนื้อไก่ขนาดใหญ่ห่อให้แน่น คุณควรได้รูปทรงกรวยสปรูซ
7. เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อเคียฟเสียรูปทรงคุณสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (อย่าลืมถอดออกก่อนเสิร์ฟ!)
8. เขย่า ไข่ไก่, เกลือ (1 ช้อนชา) และผสม
9. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลางและอุ่น
10. ม้วนแต่ละชิ้นในไข่
11. ม้วนแต่ละชิ้นใน เกล็ดขนมปังจากนั้นใส่ไข่และเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
12. ใส่ไก่เคียฟบนกระทะ จากนั้นชุบแป้งทอดอื่นๆ ลงไปด้วย แล้วใส่น้ำมัน
13. ทอดชิ้นทอดในเคียฟด้วยไฟแรง จากนั้นพลิกชิ้นทอดแล้วทอดอีก
ทอดชิ้นกึ่งสำเร็จรูปในเคียฟบนไฟร้อนปานกลางแล้วพลิกกลับเป็นระยะแล้วเติมน้ำ - โดยไม่ต้องปิดฝาในกระทะ

Cutlets สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำจาก เนื้อสับทำเองและแช่แข็งเพื่ออนาคต รสชาติของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่เป็นเวลานานถ้าคุณไม่ละลายน้ำแข็งชิ้นก่อนเริ่มทำอาหาร การละลายและการแช่แข็งที่ตามมาจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง

ทอดในกระทะ

1. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย อุ่นในกระทะก้นหนา 1 ช้อนโต๊ะ เนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังที่บดละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. ขั้นแรก วางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงกลาง และหลังจากนั้นสองสามนาที ให้ย้ายไปที่ขอบกระทะ เมื่อด้านหนึ่งทอด สีน้ำตาลทองพลิกชิ้นเนื้อด้วยไม้พาย จากนั้นลดไฟลงและเตรียมจานให้พร้อม
4. ลูกชิ้นควรจะออกสีแดงก่ำและฉ่ำไม่แห้งเกินไป ทานคู่กับสลัดผักสด มันฝรั่งทอดและซอสร้อน

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ใช้โฮมเมดหรือ ซื้อทอดและเสิร์ฟบัควีทต้มหรือ มันฝรั่งบด. สับหัวหอมขนาดกลางและกระเทียม 2 กลีบ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืช แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมัน

เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศสุก 3-4 ผล ลอกผิว สับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ผัก เกลือส่วนผสมใส่โหระพาแห้งและโรสแมรี่ 0.5 ช้อนชารวมทั้งพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผัดเคี่ยว ซอสผักจนแครอทนิ่ม

ใส่ชิ้นทอด (4-5 ชิ้น) ในรูปแบบทนความร้อนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เทลงในซอสมะเขือเทศปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

ปรุงชิ้นทอดประมาณครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟร้อนราดซอส

ลูกชิ้นกับชีสในเตาอบ

1. ชิ้นเนื้อแช่แข็งสามารถทำเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางราบ
2. เติมขนมพายแต่ละชิ้นด้วยชีสกึ่งแข็งบาง ๆ และมะเขือเทศสด 1 ชิ้น
3. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบจนสุก
4. เสิร์ฟชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยวางลงบนใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้ง แยกกันเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายและซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ผัดเห็ดในครีม

สับหัวหอมแล้วทอดในเนยละลายเล็กน้อย

เพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ 200 กรัมแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดชิ้นทอดแช่แข็ง 4 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและหัวหอม

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับเกลือและพริกไทยดำป่น เทส่วนผสมลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าวต้ม

วิธีทำอาหารให้ถูกวิธีและอร่อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป วิธีทางที่แตกต่าง? ทอดกึ่งสำเร็จรูปปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำเองหรือซื้อจากร้านค้าได้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนั้นมีประโยชน์และอร่อยกว่า เมื่อซื้อช่องว่างในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและ รูปร่าง. แต่จะปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร? บทความนี้จะพยายามตอบคำถามนี้

ฉันต้องละลายเนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูปก่อนทอดหรือไม่?

• แน่นอน คุณสามารถลองละลายชิ้นเล็กชิ้นน้อยกึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีธรรมชาติหรือในไมโครเวฟก็ได้ แต่ขั้นตอนดังกล่าวมักจะนำไปสู่การสูญเสียรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ความจริงก็คือในกระบวนการละลายน้ำแข็ง ความชื้นทั้งหมดเริ่มออกมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และชิ้นเนื้อก็แตกออกจากกัน ในบางกรณี ชิ้นเนื้อที่ละลายแล้วจะเปลี่ยนกลับเป็นเนื้อสับ
• นั่นคือเหตุผลที่เชฟไม่แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ให้ส่งน้ำมันร้อนปริมาณมากไปที่กระทะทันที
• ในเวลาเดียวกันคุณควรให้ความสนใจกับความชื้นที่ปล่อยออกมาจากการละลายชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ในกระทะจะทำให้เกิดการกระเด็นของน้ำมัน

วิธีการทอดชิ้นกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในกระทะ, เตาอบ, ไมโครเวฟ, หม้อหุงช้า: เคล็ดลับ

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป ไม่ว่าจะในกระทะที่มีฝาปิด ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า ก็ยังแนะนำให้ทอดทั้งสองข้างก่อนในกระทะ

บันทึก! หลายคนต่อต้านอาหารทอดอย่างเด็ดขาดและถูกต้อง แต่มีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง อาหารทอดจะเป็นอันตรายก็ต่อเมื่อน้ำมันที่ทอดแล้วกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำมันจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งหลังจากทอดเพียง 10 นาทีเท่านั้น ดังนั้นหากคุณทอดผลิตภัณฑ์ใดๆ ในน้ำมันสดนานถึง 10 นาที อาหารดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

คุณสามารถเตรียมจานให้พร้อมหลังจากทอดได้โดยเทน้ำเกรวี่และเคี่ยวในกระทะใต้ฝา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า แน่นอนว่ากฎนี้ใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

• คุณต้องสามารถทอดชิ้นทอดแช่แข็งในกระทะได้ - น้ำมันควรร้อนเพียงพอ และกระทะควรมีก้นหนาและป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
• เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปไหม้ที่ด้านล่างของกระทะพวกเขาจะต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี ในเวลาเดียวกันขนมปังควรเป็นแบบ "ดั้งเดิม" นั่นคือทำในขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากคุณทำขนมปังหลังจากแช่แข็งชิ้นทอดแล้วจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา
• ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศลงในช่องแช่แข็ง เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ได้ใส่ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว
• นอกจากนี้เมื่อทอดชิ้นทอด ความเข้มของเปลวไฟบนเตาก็มีความสำคัญเช่นกัน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เปลวไฟที่แรงจะทำให้ชิ้นชิ้นเล็กไหม้ในกระทะและไม่สุกภายใน และชิ้นเล็กจะทำให้แห้ง

อร่อยแค่ไหนในน้ำมันที่จะทอดซื้อชิ้นเนื้อแช่แข็งสไตล์เคียฟ, ไก่, ปลา, schnitzel, zrazy?

• สำหรับการเลือกใช้น้ำมันซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแล้วทุกอย่างก็ไม่ง่ายนัก
• ลูกชิ้นทอดได้ น้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันละลาย
• ไก่เคียฟทอดเท่านั้น on เนยมิฉะนั้นรสชาติของไส้จะเน่าเสีย
• อนุญาตให้ทอดไก่ในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาจะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• Schnitzel ต้องทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนมาก
• Zrazy ผัดได้ทั้งผักและเนย

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อนึ่งแช่แข็งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าให้อร่อยได้อย่างไร

ลูกชิ้นนึ่งแช่แข็งสามารถปรุงได้หลายวิธี:

• ในกระชอนเหนือน้ำเดือดในกระทะ
• ในเรือกลไฟ
• ในแขนเสื้อในเตาอบ

เพื่อความร่ำรวยยิ่งขึ้นและ รสจัดจ้านผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแนะนำให้ทอดในกระทะเล็กน้อยก่อนแล้วจึงส่งไปที่ "นึ่ง"

แต่ตัวอย่างเช่นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำชิ้นเนื้อแช่แข็งด้วยไอน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยไม่ต้องทอดล่วงหน้า:

• เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อนึ่ง
• เราติดตั้งตะแกรงในหม้อนึ่ง
• หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนพิเศษ)
• เรากระจายชิ้นเนื้อบนตะแกรง (ไม่ละลายน้ำแข็ง)
• เราตั้งค่าโหมด "Steam" ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำชิ้นเนื้อออกจากหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นทอดแช่แข็งในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่อย่างอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ชิ้นเนื้อแช่แข็ง - 12 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
• ใส่ชิ้นทอดแช่แข็งลงในน้ำมันอุ่น (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)
• เราทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท
• เราถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบหรือตัดให้ละเอียด
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบ
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
• เราเติม ผักทอด adjika และมะเขือเทศวาง
• เพิ่มน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำ
• สตูว์ผักในน้ำเกรวี่
• ใส่ชิ้นทอดในจานอบแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่
• เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่โหมด 200-220 องศา

กี่นาทีในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อแช่แข็งสไตล์เคียฟ, ไก่, ปลา, ชนิทเซล, zrazy ในกระทะในเตาอบ, ไมโครเวฟ, หม้อหุงช้า, นึ่ง?

• ประการแรกจำเป็นต้องเน้นความจริงที่ว่าแนะนำให้ปรุงชิ้นทอดแช่แข็งนานกว่าของสดเล็กน้อย ความแตกต่างมักจะอยู่ที่ประมาณ 10-15 นาที
• ประการที่สอง องค์ประกอบของชิ้นเนื้อ รูปร่างและขนาดส่งผลต่อเวลาทำอาหาร
• ประการที่สาม เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอุตสาหกรรมมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากตัวเลขเหล่านี้
• โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20-30 นาทีในความพร้อม
• ไก่ ไก่งวง และ เค้กปลาปรุงเร็วกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย
• ตัวอย่างเช่น ไก่งวงทอดแช่แข็งก็เพียงพอที่จะทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องเคี่ยว
• ไก่ทอดมักจะทอดเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• หมูทอดต้องทอดด้านละ 5 นาทีและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
• ผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปทอด 8-9 นาทีในแต่ละด้านและสับ - เป็นเวลา 10-12 นาที

วิธีการปรุงเนื้อทอดแช่แข็ง: วิดีโอ

อาหารพร้อมปรุงแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรปรุงอาหารเพื่อให้จานไม่แตกต่างจากโฮมเมด ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดอย่างดี

สิ่งที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะซื้อ

ก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป คุณต้องให้ความสนใจกับหมวดหมู่ที่ระบุเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ นำเสนอดังนี้

• "A" - ปริมาณเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์มากกว่า 80%
• "B" - ปริมาณเนื้อสัตว์ 60-80%;
• "B" - ปริมาณเนื้อสัตว์ 40-60%;
• "G" - ปริมาณเนื้อสัตว์ 20-40%;
• "D" - ปริมาณเนื้อสัตว์ไม่เกิน 20%

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตแทนที่เนื้อสัตว์ธรรมชาติด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือผัก ค่าใช้จ่ายของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับจำนวนของสารทดแทน ตัวชี้วัดต่อไปนี้มีความสำคัญเช่นกัน:

• ความลึกของจุดเยือกแข็ง รสชาติผลิตภัณฑ์);
• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ (ไม่อนุญาตให้ใช้สารกันบูด E217);
• ความสมบูรณ์ของแพ็คเกจ
• คุณสมบัติของสินค้า (รูปร่างไม่หัก, ความหนาแน่น, กระจายเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ);
• วันที่ผลิตและวันหมดอายุ

คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเนื่องจากไม่ทราบว่ามีการปฏิบัติตามสุขอนามัยในระหว่างการขนส่งอย่างไร

เคล็ดลับทอดลูกชิ้นแช่แข็ง

ในการทอดลูกชิ้นให้ถูกวิธี คุณควรจำเคล็ดลับสองสามข้อ:

1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อต้องเตรียมด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดดังนั้นการเติมเกลือจะไม่จำเป็น สามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยในระหว่างมื้ออาหาร

1. วิธีการทอด ลูกชิ้นพร้อมในกระทะและฉันต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่? ไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนทอด แต่ควรเข้าใจว่าพวกมันปล่อยความชื้นซึ่งจะ "ยิง" ไปในทิศทางที่ต่างกัน

1. วิธีการทอดลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ? ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็งนั้นปรุงนานกว่าของที่ปรุงสดใหม่ ในกรณีที่ผู้ผลิตไม่ได้ระบุว่าจะทอดชิ้นกึ่งสำเร็จรูปในกระทะเท่าใดจึงจำเป็นต้องปล่อยให้อ่อนระโหยโรยตัวเป็นเวลา 10 นาที จากแต่ละด้าน จากนั้นใช้มีดแทงตรงกลาง - น้ำที่ไหลจากจานที่ปรุงอย่างดีควรโปร่งใส

1. คำถามที่พบบ่อยคือวิธีการทอดชิ้นทอดแช่แข็งในกระทะเพื่อไม่ให้ติด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูง

1. กระทะที่ดีที่สุดที่จะทอดลูกชิ้นคืออะไร? กระทะเหล็กหล่อ (ผ่านการพิสูจน์แล้วและทนทาน) และกระทะเทฟลอน (ช่วยให้คุณทอดอาหารได้ดีโดยไม่ทำให้ติด) เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

1. ควรกระจายผลิตภัณฑ์บนกระทะที่ร้อนจัด สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้น้ำมันพืช (มันจะไหม้บนเนย)

คำแนะนำ. เทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อน้อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไหม้

1. ควรวางผลิตภัณฑ์ให้ห่างจากกันเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วจะพลิกกลับได้ยาก

1. ต่อไปต้องรู้ นานแค่ไหนที่จะทอดชิ้นทอดในแต่ละด้าน. ขั้นแรก ทอดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะยังคงชุ่มฉ่ำ - น้ำผลไม้จะไม่มีเวลาระเหยและไหลออก ถัดไปลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา หากต้องการสามารถเทน้ำเล็กน้อยหรือเตรียมน้ำเกรวี่ได้ทันทีโดยเติม ส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องเทศ

นานแค่ไหนที่จะทอดลูกชิ้น

นานแค่ไหนที่จะทอดไก่งวงทอดในกระทะ?

ผลิตภัณฑ์ไก่งวงสับทอดในกระทะประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิด

ไก่ทอดทอดนานแค่ไหน?

หากผลิตภัณฑ์พอดีกับฝ่ามือ ให้ใช้ไฟอ่อน 10-12 นาที นอกจากนี้ เวลายังขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากบาง ให้ลบ 1.5 นาที ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะในตอนเริ่มต้นการทอดมันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ก่อนที่มันจะสิ้นสุด

นานแค่ไหนที่จะทอดหมูทอดในกระทะ?

ผลิตภัณฑ์หมูมักจะทอดไม่เกิน 20 นาที จำเป็นต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 3 - 5 นาทีจากทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟและเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที (ในช่วงเวลานี้ให้พลิก 1 ครั้ง)

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อทอดในกระทะ?

เนื้อทอดสามารถสับและสับได้ เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเนื้อสับแล้วจะต้องทอดเป็นเวลา 8 นาทีทั้งสองด้าน ลูกชิ้นสับปรุงอาหารนานขึ้น - 10 - 12 นาที

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารโฮมเมดได้ แต่รู้เคล็ดลับวิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็งในกระทะ อีสามารถรับอาหารที่ดี...

บทความนี้ถูกค้นหาสำหรับ:

• วิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็ง
• วิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็งในกระทะ
• วิธีการทอดลูกชิ้นแช่แข็ง
• วิธีการทอดชิ้นทอดในกระทะแช่แข็ง