okroshka บีทรูทเย็นตามที่เรียกว่า Okroshka บน kefir พร้อมสูตรหัวบีทพร้อมรูปถ่าย Okroshka จาก beets ดองบน kefir

ทุกปีจำนวนของสูตรอาหารต่างๆ เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ เพราะเราทุกคนชอบกินของอร่อย!

แนวโน้มนี้ไม่ได้ข้ามสตูว์สลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมถือว่าเป็นอาหารของคนจน แต่วันนี้ okroshka กับหัวบีทบน kefir มีสูตรการทำอาหาร 100 และ 1 สูตร เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปฤดูร้อนโดยเฉพาะ - หลักสูตรแรกแบบเย็น อาหารหลากหลายโลก แต่วันนี้เราจะอุทิศบทความให้กับบีทรูทโดยเฉพาะ:

วิธีกระจาย okroshka รัสเซียบน kefir

ดูเหมือนว่าชื่อของจาน "kefir okroshka กับหัวบีท" เพียงอย่างเดียวได้กำหนดส่วนผสมที่ควรจะเป็นในซุปดังกล่าวแล้ว อย่างไรก็ตาม okroshka เป็นอาหารที่ไม่มีสูตรและองค์ประกอบที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ซึ่งช่วยให้เราเชื่อมโยงจินตนาการกับกระบวนการทำอาหารและสร้างสิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา

ใช่ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก มันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้าและไข่จะยังคงได้รับความนิยมสูงสุด

อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีที่ยอดเยี่ยมมากมายในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ จานฤดูร้อน. เราทำซุปเย็นบีทรูทด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และแม้แต่ปลา หรือปรุงโดยไม่ใช้ส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์เลย

มีหรือไม่มีมันฝรั่ง มีหรือไม่มีไข่ กับเห็ด มะรุม หัวไชเท้า และหัวไชเท้า กับมอสซาเรลลาหรือเฟต้าชีส ตัวเลือกที่นี่เกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด!

และแม้แต่ผักที่เติมลงในซุปในปริมาณมากก็สามารถแตกต่างกันได้ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สีเขียวหรือกระเทียมหอม, ผักชีและโหระพา, ผักกาดและหัวบีท, ผักขม, อารูกูลาและกลิ่นหอมอื่น ๆ อีกมากมายและ สมุนไพรที่มีประโยชน์สามารถใช้ในการปรุงอาหาร okroshka

Okroshka จาก beets ดองบน kefir

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดดอง - 0.4 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 หัว;
• ไส้กรอกต้ม - 0.25 กก.
• ไข่ที่เลือก - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• ครีม 15% - 120 กรัม
• หัวหอม - ½หัว;
• ผักสดนานาชนิด - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• Kefir 2.5% - 2 ลิตร

วิธีการปรุง okroshka กับหัวบีทบน kefir

1. ในการเตรียมซุปเราต้องต้มมันฝรั่งและไข่ก่อนจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที และถ้าคุณ "ปรุง" รากพืชใน เตาอบไมโครเวฟเมื่อก่อนมัดให้แน่นในถุงพลาสติกที่มีรูเจาะสองสามรูก็ใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น ปล่อยให้ไข่เดือด 15 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นและทำความสะอาด
2. แตงกวาของฉันถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิว
3. เราจับหัวบีทจากน้ำดอง
4. เราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มป้องกัน
5. และเมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็หั่นมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก หัวบีต และแตงกวาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเหมือนกัน หลังจากนั้นเราก็เทส่วนที่หั่นทั้งหมดลงไป กระทะเคลือบหรือเตาเซรามิก
6. หัวหอมและผักใบเขียวที่ล้างแล้วสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงใน "หม้อ" ทั่วไป
7. เกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสเท kefir เย็นเติมน้ำดองบีทรูทในส่วนที่นั่นผสมทุกอย่างและลิ้มรส

ปรับปริมาณน้ำดองบีทรูทเพื่อลิ้มรสเพราะมีคนชอบ okroshka เปรี้ยวและคนที่หวานกว่า

บีทรูทเบา ๆ okroshka บน kefir: สูตรฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 พวง + -
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง + -
• - 1 พวง + -
• - 5 ชิ้น + -
• หัวไชเท้าอ่อน - 8 ชิ้น + -
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 l + -
• - 3 ฟัน + -
• + -

วิธีทำบีทรูท okroshka บน kefir

1. เราล้างหัวบีทเล็ก ๆ จากสิ่งสกปรกเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนสุก
2. สามารถต้มไข่ร่วมกับผักสีแดงได้ แต่ต้องล้างเปลือกก่อนเพื่อป้องกันเชื้อ Salmonellosis หลังจาก 15-20 นาทีหลังจากต้มน้ำ เราก็เอาไข่ลวกออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด โดยวางไข่ไว้จนเย็นสนิท
3. เราล้างยอดและเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นเราเอาใบออกจากน้ำ เย็นและฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง ด้วยน้ำเดือดใบบีทรูทจะนุ่มและนิ่มยิ่งขึ้น
4. ล้างผักชี ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียวด้วยขนนกใต้น้ำไหล สะบัดหยดแล้วสับให้ละเอียด
5. เราทำความสะอาดแตงกวาสดจากผิวหนังถ้ามันหนาแน่นเกินไปจากนั้นร่วมกับหัวไชเท้าหั่นผักเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไป
6. บดไข่ต้มเย็นและเย็นและหัวบีทเป็นก้อนขนาดกลาง หากต้องการก็สามารถขูดบีทรูทบนกระต่ายขูดหยาบได้
7. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะลึก ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
8. บดกลีบกระเทียมด้วยบดให้เป็นข้าวต้มและผสมกับ kefir หลังจากนั้นเราเท okroshka กับน้ำสลัดที่ได้ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในจาน

อาหารแคลอรี่ต่ำ okroshka บน kefir กับหัวบีทจะไม่เพียงตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังให้พลังงานกับคุณตลอดทั้งวันเพราะพลังของวิตามินนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป!

ฉันอุทิศสูตรสำหรับ okroshka กับหัวบีทให้กับ "ผู้ที่ไม่เข้าใจ" ของอาหารจานนี้ด้วยความหวังว่าคราวนี้ ...

ในทัศนคติของพวกเขาต่อ okroshka ผู้คนแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: คนที่รัก okroshka มากและผู้ที่ไม่เข้าใจ ("ฉันไม่เข้าใจจานนี้! คุณพบอะไรในนั้น?) กลุ่มแรกมีจำนวนมากขึ้นและดังนั้นจึงมีสูตรการทำอาหารหลายสิบสูตร องค์ประกอบพื้นฐานของ okroshka คือมันฝรั่ง แตงกวาสด ไข่ต้ม ไส้กรอกต้มหรือเนื้อสัตว์ ผักใบเขียว มักเป็นหัวไชเท้า เช่นเดียวกับของเหลวที่ทำให้ okroshka okroshka

ในกรณีส่วนใหญ่เป็นของเหลวที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของ okroshka ที่เสร็จแล้ว: อาจเป็นน้ำต้มเย็นง่ายๆด้วยครีม kefir ดื่มโยเกิร์ต, kvass, น้ำแร่อัดลม. กล่าวอีกนัยหนึ่งมีหลายวิธีที่จะทำให้ okroshka อร่อยและดังนั้นจึงมีหลายวิธีที่จะตกหลุมรักมัน "เข้าใจยาก"

สูตรสำหรับ okroshka กับหัวบีทจะช่วยให้คุณมองจานจากอีกด้านหนึ่ง หลายคนรู้จักหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมเช่นบีทรูท holodnik บีทรูทที่สดใสเป็นศิลปินเดี่ยวในนั้น แต่ฉันแนะนำให้คุณลองไม่โฮโลนิก แต่เป็นรุ่นทดลองของ okroshka กับบีทรูท - เหมือนกับบีทรูทเท่านั้นโดยไม่มีของเหลวบีทรูทที่ปรุง สูตรคลาสสิค. ต้องขอบคุณหัวบีท okroshka จะได้รับสีที่น่าทึ่งเช่นกัน รสชาติใหม่. แล้วเราจะเตรียมให้ น้ำซุปไก่- เขาจะทำให้ okroshka พอใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อไก่ 2 ชิ้นเล็ก
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• แตงกวาสด 3 ชิ้น
• beets (หนุ่ม) 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka กับหัวบีท

ใส่มันฝรั่ง หัวบีท และไข่ลงในกระทะ เท น้ำเย็นและส่งไปต้มเกลือเล็กน้อยน้ำ หลังจากเวลาเดือด 10 นาที นำไข่ออกแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนนิ่ม

ต้มในกระทะแยกต่างหาก เนื้อไก่ในน้ำเกลือสะอาด 1.5-2 ลิตร อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หลังจากต้มน้ำซุปแล้ว ต้มเนื้อเป็นเวลา 30 นาที
นำเนื้อออกจากน้ำซุป และทำให้น้ำซุปเย็นลงในตู้เย็น

เมื่อผักและเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ให้ดำเนินการเตรียม okroshka โดยตรง
ปอกและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

วางลงในชามเสิร์ฟแล้วเทน้ำซุปที่แช่เย็นไว้เล็กน้อย
หั่นมันฝรั่ง ไข่ เนื้อไก่ และแตงกวาสด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

แบ่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

เพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนชาลงในแต่ละจานโรย okroshka ด้วยสมุนไพรสับ

Okroshka กับหัวบีทหรือซุปเย็นเบลารุสเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน ส่วนผสมหลักในจานนี้คือบีทรูทสีแดง ซึ่งเป็นผักที่มีมากกว่าหนึ่งสูตร สลัดทำจากมัน เครื่องเคียงผัก, ซุปแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และบีทรูท okroshka เป็นอาหารจานเด่นที่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูร้อน

พื้นฐานการทำอาหาร

Okroshka เป็นที่รู้จักในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ อาหารจานนี้ครองอันดับหนึ่งในบรรดาซุปเย็นๆ มากมาย นั่นคือเหตุผลที่มักปรุงสุกในฤดูร้อน หลักการพื้นฐานของการทำอาหารคือการหั่นผักและเนื้อต้มตามด้วยการเท ฐานของเหลว.

หลังสามารถเตรียมบนพื้นฐานของส่วนผสมหลายอย่าง - มันสามารถ kvass เย็น, kefir, เวย์, มายองเนสหรือน้ำต้มสุก

ส่วนประกอบหลักของ okroshka - ผักสด. แตงกวา หัวไชเท้า บีทรูท หัวผักกาด มันฝรั่ง ฯลฯ ล้วนใช้ปรุงอาหารได้ทั้งนั้น ซุปบีทรูท. บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ต้มแฮมหรือไส้กรอกถูกเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น จบรายการส่วนผสมหลักสมุนไพรสดในปริมาณไม่จำกัด

จากที่กล่าวมาเราสามารถพูดได้ว่า okroshka เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในหมวด "อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ».

สูตรคลาสสิค

ในการปรุง okroshka กับ beets บน kefir คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สองหัวผักกาดต้มขนาดกลาง
• ไข่.
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• kefir 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• เกลือ.
• แตงกวาสด.
• ขนหัวหอม.

ตามความหมายดั้งเดิม สูตรสำหรับ okroshka กับหัวบีทประกอบด้วยการหั่นผักแล้วเทลงในฐานของเหลว ในกรณีนี้จะเป็นคีเฟอร์

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวบีทด้วยแปรงแล้วต้มจนนิ่ม คุณยังสามารถปรุงไข่ด้วย หลังจากนั้นคุณควรทำให้ส่วนผสมเย็นลง ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นไข่เป็น 2 ส่วน

จากนั้นคุณควรดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ ล้างแตงกวา เล็มปลายแล้วหั่นเป็นวงเล็กครึ่งวง หัวหอมใหญ่ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากนั้นสับและวางที่ด้านล่างของจานที่จะเตรียม okroshka กับหัวบีท คุณสามารถโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยเครื่องดัน

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหัวหอมแล้วเท kefir เพิ่มในนาทีสุดท้าย ไข่. เพื่อให้ okroshka มีของเหลวมากขึ้นให้เจือจาง kefir ด้วยน้ำต้ม

Okroshka ในลิทัวเนีย

สูตรนี้มักใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นช่วงฤดูร้อน ซุปเย็น ๆ อิ่มเอมอย่างสมบูรณ์และไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงในฤดูร้อน ในการเตรียมตู้เย็นลิทัวเนีย คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• แตงกวา - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำแร่.
• ขนหัวหอม - 1 พวง
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.
• โยเกิร์ตโฮมเมด.

การเตรียมอาหารจานนี้ในแบบลิทัวเนียมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรเดียวกันสำหรับ okroshka ดั้งเดิมกับหัวบีท

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวบีท วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติกสำหรับอบแล้วส่งในไมโครเวฟ 4 นาที หลังจากตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมด้วยส้อมแล้ว หากจำเป็น คุณสามารถปรุงบีทรูทต่อไปอีกสักพัก หากไม่มีไมโครเวฟในบริเวณใกล้เคียง คุณก็สามารถต้มผักได้

ต้มไข่ไก่ให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมีด

ล้างแตงกวาและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถสับด้วยมีด ล้างหัวหอมเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปที่ส่วนผสมหลักได้อีกครั้ง ทำให้หัวบีตเย็นและสับบนเครื่องขูด หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตุ๋นผสมกับครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเกลือ

มันยังคงเป็นเพียงการเททุกอย่างด้วยโยเกิร์ตและผสม คุณสามารถนำ okroshka กับหัวบีทมาให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยใช้ น้ำแร่. ซุปเย็นพร้อมแล้ว - สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ: okroshka บนขนมปัง kvass

หลักการที่รองรับการเตรียมอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยช่วยให้คุณสร้างส่วนผสมที่ผิดปกติได้ ดังนั้น okroshka กับ beets บน kefir เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ซุปฤดูร้อน. แต่ถ้าคุณใช้ขนมปัง kvass แทน kefir คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษซึ่งจะเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนเสมอ

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีทสด - 200 กรัม (คุณสามารถใช้ผักดองที่มีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง)
• เกลือ.
• สองแครอท
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง
• แตงกวาสดและดอง
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่.
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• kvass ขนมปังสามแก้ว (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้)

ซุปจะออกมาอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด

วิธีทำอาหาร

หัวบีทดิบควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน สายพันธุ์น้ำซุปและเย็น

แครอทควรต้มให้มีความนุ่มสม่ำเสมอในเปลือก จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แตงกวาสดและดองสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในหม้อหุงต้มคุณต้องผสมแครอทต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่แตงกวาและครีมเปรี้ยวจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและหัวหอมสับลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วคุณควรเพิ่มหัวบีทพร้อมกับน้ำซุปแล้วเททุกอย่างด้วยขนมปัง เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะในจานที่แบ่งส่วน ประดับด้วยสมุนไพรสดและไข่ต้มชิ้นหนึ่ง

Okroshka กับเนื้อ

การใช้งาน เนื้อต้มช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ อันที่จริงสูตรซุปเย็นแบบคลาสสิกสูตรใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยเนื้อต้ม ต้มเนื้อหรือหมูในภาชนะแยกต่างหาก แนะนำให้ฉีกเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่บีทรูท okroshka ทันทีก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านบางคนชอบใช้แบบเดิมๆ ไส้กรอกต้มหรือซาลามิที่เคยทอดในกระทะ

สูตร okroshka ที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างง่ายและ อาหารอร่อยซึ่งหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ okroshka กับหัวบีทบน kvass, kefir: ตัวเลือกสำหรับ okroshka กับไส้กรอก, แตงกวาสดและดอง, หัวบีท

2018-05-29 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

2046

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: okroshka ที่สวยงามพร้อมหัวบีทบน kvass

ไม่มี okroshka ใดที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกหากไม่มี kvass ที่คมและเปรี้ยว ให้คำแนะนำ แบรนด์ดังเราจะไม่ทำอย่างนั้น ไม่ใช่นักชิมคนเดียวที่ยอมรับว่า okroshka สามารถเติม kvass "ขวด" ได้ ทุกคนสามารถนึกถึงส่วนนี้ของสูตรสำหรับตัวเองรวมทั้งเตรียมไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของเขา

วัตถุดิบ:

• okroshny kvass - 500 มิลลิลิตร;
• บีทรูทและแครอทหนึ่งอัน
• ใหญ่ แตงกวาสดและของดองเหมือนกัน
• ผักชีฝรั่งสามก้านและขนหัวหอมจำนวนเท่ากัน
• ไข่ไก่สด
• มายองเนสไขมันสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหยาบสองเท่า
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้น คุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กสองใบ ใส่แครอทและไข่ที่ล้างแล้วลงในหม้อเดียว เติมน้ำแล้วเติมเล็กน้อย เปิดไฟที่จุดไฟใต้หม้อ ต้มไข่เป็นเวลาสิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วโอนไปยังน้ำเย็น และแครอทอีกยี่สิบนาที - จนนิ่ม เรานำมันออกมาและทำให้เย็นลงในร่าง

ปอกหัวบีทหั่นเป็นเส้นใส่กระทะอีกใบที่มีก้นใหญ่ เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ นำไปต้มและเคี่ยวนานถึงยี่สิบนาทีที่เดือดต่ำมาก

เราคัดแยกและล้างกรีนสลัดความชื้นออกจากลำแสงอย่างแรง สับละเอียดเทลงในชามผสมทันที เพิ่มและโรยด้วยน้ำตาล บดเบา ๆ แล้วถูด้วยไม้ดัน

แตงกวาถูกตัดในลักษณะเดียวกัน - เป็นก้อนที่มีขนาดน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรโปรตีนของไข่ต้มก็สับให้เล็กลงเช่นกันและไข่แดงสามารถถูด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม ปอกเปลือกแครอทต้มบาง ๆ ให้ละลายเหมือนแตงกวา เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่ม

เราใส่กระทะที่มีหัวบีทตุ๋นในชามน้ำตื้นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เราเจือจาง okroshka ด้วย kvass คุณสามารถลับได้ ซอสมัสตาร์ดหรือมะรุมโฮมเมดขูด เราผัดไข่แดงที่โขลกในกระทะเทหัวบีทที่นี่พร้อมกับน้ำซุป หลังจากเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วอย่าลืมแช่ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ okroshka คลาสสิกพร้อมบีทรูทและไส้กรอก

ประหยัดในการปรุงอาหารผักเช่นเดียวกับการทำสลัด Okroshka บนผักอบนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าวิธีการปรุงแบบโบราณ ไม่พึงปรารถนาที่หัวหอมจะคมเกินไป หากจำเป็น ให้ลวกวงแหวนด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นล้างและซับ จากนั้นหั่นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง - รากพืชหนึ่งคู่;
• หัวไชเท้าหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวาสดสองลูก
• ไส้กรอกต้ม - สองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์หนาสองแก้ว
• เกลือและสารละลาย กรดมะนาว- ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
• สามไข่ขนาดใหญ่และสด
• พวงของผักชีฝรั่งอ่อน;
• ห้ามันฝรั่งขนาดเล็ก
• หัวหอม, หัวหอม - สิ่งหนึ่ง

วิธีการปรุง okroshka กับหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เตาอบไมโครเวฟจะช่วยเราประหยัดเวลาในการปรุงผักได้อย่างมาก ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาด แล้วเช็ดด้วยเศษผ้าจากความชื้น พับแขนอบแยกเป็นชิ้น ๆ ดึงขอบให้แน่นแล้วเจาะถ้าไม่มีรูพิเศษบนฟิล์ม ใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้หรือใส่จานไว้ใต้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษ

เราเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟสูงสุดโดยไม่ต้องใช้โหมดย่างหรือการหมุนเวียนใด ๆ ตั้งโปรแกรมตัวจับเวลาไว้สามนาที เราพลิกผักกลับด้าน ให้ความร้อนซ้ำในโหมดเดียวกันด้วยระยะเวลาเท่ากัน เรานำมันฝรั่งออกมาแล้วแทงหัวบีทผ่านถุงด้วยปลายมีดเพื่อตรวจสอบระดับความพร้อม เกณฑ์เช่นเดียวกับการปรุงอาหารทั่วไปคือมีเพียงพืชรากที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่เท่านั้นที่จะหลุดจากมีด เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องอุ่นเครื่องอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้น นำหัวบีทออกจากถุงและทำให้เย็นลงพร้อมกับมันฝรั่ง

ต้มไข่ลวกด้วยไฟอ่อน เย็นและปอกเปลือกพร้อมกับผัก ถูหัวบีทอย่างหยาบ จุ่มลงในน้ำเดือดสองลิตรที่เติมมะนาวเป็นกรด ผัดสองสามนาทีแล้วปิดเตา

การหั่นเป็นมาตรฐาน: เราละลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสำหรับหัวไชเท้า มันจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นเส้น และสำหรับไส้กรอก ก้อนของมันสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ขนาดของสี่เหลี่ยมหัวหอมนั้นเล็กที่สุดและเพียงแค่ตัดผักชีฝรั่งที่ล้างด้วยกรรไกร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและเติมเกลือ แบ่งสลัดเล็กๆ ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำดองบีทรูทแช่เย็น และเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ตัวเลือกที่ 3: okroshka เผ็ดกับหัวบีตและมัสตาร์ดบน kefir

หัวบีทต้มแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มความหวานเป็นพิเศษและ kefir ที่มีแคลอรีสูงทำให้รสชาติของ okroshka นุ่มยิ่งขึ้น แต่มัสตาร์ดถูกกล่าวถึงในชื่อไม่ใช่เพื่ออะไร แต่เป็นผู้รับผิดชอบกลิ่นและความเผ็ดร้อนของจาน

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันหนึ่งลิตร
• บีทรูทต้มหนึ่งอันและมันฝรั่งหนึ่งอัน
• แตงกวาสดขนาดใหญ่
• ไส้กรอกชนิดใดก็ได้หนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ มัสตาร์ดสำเร็จรูปและพริกไทยเล็กน้อย
• ไข่ต้มสี่ฟอง
• น้ำเดือด.

ทำอาหารอย่างไร

ถูผักใบเขียวด้วยเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดไส้กรอกให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยแล้วขูดแตงกวาด้วยหัวบีทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่

สับไข่อย่างประณีตกับผลิตภัณฑ์ที่สับ ในแก้ว kefir ให้คนมัสตาร์ดแรงหนึ่งช้อนและพริกไทยเล็กน้อยเทส่วนผสมนี้ลงในชามทั่วไป เจือจาง kefir ที่เหลือด้วยน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือ okroshka และเท kefir ลงในน้ำซุปข้น

ปรุงรส okroshka ด้วยครีมและสมุนไพรเพิ่ม kefir ที่เหลือและน้ำอย่างน้อยหนึ่งแก้ว เสิร์ฟ okroshka หนา ๆ บนโต๊ะโดยแยกน้ำต้มในโถและน้ำมะนาวเจือจางในขวด

ตัวเลือกที่ 4: ฤดูร้อน okroshka กับหัวบีทและท็อปส์ซูบน kefir

อย่าวางหัวบีทในน้ำเดือดมากเกินไป มันจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเท่านั้น ในขณะที่ยังคงดิบอยู่ ผักและผักใบเขียวทั้งหมดตามสูตรนั้นใช้เฉพาะหนุ่ม ๆ เท่านั้นโดยเลือกให้ระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผักชีและหัวไชเท้าที่โตเต็มที่กว่านั้นอาจมีรสรุนแรงเกินไป

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดเล็กสามตัวพร้อมกับยอด;
• พวงหัวหอมสีเขียวอ่อน
• ห้าไข่;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีหนึ่งกำมือ;
• kefir ปราศจากไขมันหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือและกระเทียม
• แตงกวาอ่อนขนาดกลาง - สามอย่าง;
• หัวไชเท้าขนาดเล็กโหล

สูตรทีละขั้นตอน

แยกส่วนบนออกจากหัวบีท ล้างและพักไว้ชั่วคราว ล้างรากพืชด้วยและตั้งให้เดือดเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูความพร้อมด้วยการแทงด้วยมีด

ต้มสุกแล้วจุ่มในน้ำเย็นกับเกลือก่อนต้มไข่แล้วเปลี่ยนน้ำเดือดในกระทะด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆและสมบูรณ์แล้วลอกออก แช่หัวบีทในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที เกลี่ยให้เย็น แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้วยกรรไกร สมุนไพรสดที่เหลือทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร

เราล้างหัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แม้ว่าแตงกวาสามารถผ่านเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูดได้ เรายังบดหัวบีทที่ปอกเปลือกและเย็นแล้ว เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามเดียวและผสม สุดท้ายสับไข่เป็นสลัดอย่างประณีต

บดกระเทียมด้วยการกดใส่เกลือแล้วเท kefir ที่เค็ม หลังจากผสมแล้วให้เทน้ำสลัดลงในชามทั่วไป อนุญาตให้ทำให้กรด okroshka เป็นกรดเล็กน้อยและหากหัวไชเท้าไม่ให้ความคมชัดเพียงพอให้เพิ่มมัสตาร์ดโฮมเมดที่แข็งแรงเล็กน้อย

เมื่อความร้อนแรงของฤดูร้อนเกิดขึ้นบนท้องถนน คุณคงไม่อยากทำอาหารและกินอาหารจานแรกที่ร้อนจัด สิ่งที่เบาและสดชื่นจะทำ ก่อนอื่นนี่คือซุปเย็นและ okroshka ทุกชนิด และพันธุ์ของมันก็มากเกินพอสำหรับทั้งฤดูร้อน ในทางปฏิบัติทั้งหมด อาหารประจำชาติฉันมีสูตรซุปเย็น พวกเขาปรุงที่ไหนสักแห่งบน kvass และที่ไหนสักแห่งในผลิตภัณฑ์นมหมัก ตัวอย่างเช่นในลิทัวเนีย okroshka ปรุงบน kefir ด้วยการเติมหัวบีท Okroshka กับหัวบีทมีรสชาติที่ผิดปกติและสีที่น่าดึงดูด จานนี้สามารถกระจายได้ เมนูฤดูร้อนครอบครัวของคุณ. และสูตรสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

กฎสำหรับการเตรียม OKROSHKA

ซุปเย็นใน รุ่นคลาสสิคจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass แต่การแทนที่ด้วย kefir จะไม่ลดลง ความอร่อย. ในทางกลับกัน อาหารที่มีพื้นฐานมาจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงแต่น่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

Kefir ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการเร่งการย่อยอาหารและปรับปรุงกระบวนการทำความสะอาดลำไส้ ดังนั้นแม้ว่าสูตรสำหรับ okroshka บน kefir จะมีเนื้ออยู่ แต่ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของ okroshka บน kefir อยู่ที่ประมาณ 70 kcal และเนื่องจากมักประกอบด้วยผักและสมุนไพรจำนวนมาก จึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ยังไงสินค้าก็ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน. และจะดีแค่ไหนที่ได้ทานซุปที่อร่อยและสดชื่นท่ามกลางความร้อน

แต่ก่อนที่คุณจะมองหาสูตรสำหรับ okroshka บน kefir คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำหลัก:

• ขอแนะนำให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำจากนั้นซุปจะกลายเป็นของเหลว หากคุณมีไขมัน kefir หรือโยเกิร์ตโฮมเมดเท่านั้น ซุปพร้อมเจือจางได้ น้ำแร่เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ผักและสมุนไพรต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน ด้วยวิธีนี้ ความเข้มข้นของไนเตรตจะลดลง นอกจากนี้ แตงกวา หัวไชเท้า และผักใบเขียวจะดูราวกับว่าคุณเพิ่งหยิบมันมาจากสวน
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร เพื่อให้ประโยชน์ของ okroshka บน kefir จับต้องได้จริง ๆ จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่มีไขมัน เนื้อไม่ติดมัน, อกไก่, ไก่งวงหรือกระต่าย - เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะ
• ตัดส่วนผสมสำหรับ okroshka ในลักษณะเดียวกันแล้วผสมกับน้ำสลัดก่อนแล้วจึงตามด้วย kefir ต้องทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำสลัดและอิ่มตัวด้วยรสชาติ ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมักใช้ครีมหรือมายองเนสผสมกับเกลือพริกไทยหรือมัสตาร์ด
• คุณต้องเติม okroshka ด้วย kefir ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากคุณกรอกก่อนหน้านี้มาก โครงสร้างของ kefir สามารถขัดผิวได้ และถ้าคุณเติมทันทีก่อนเสิร์ฟจานจะไม่ใส่และจะไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้น

ในการจัดทำ okroshka ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ถ้าคุณไม่ชอบหัวไชเท้า คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ หลังจากเตรียมการหลายครั้ง คุณจะมีสูตร okroshka ที่ไม่เหมือนใคร

สูตรของลิทัวเนีย OKROSHKA กับบีทรูทบน Kefir

Beet okroshka บน kefir ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และเธอ รูปร่างสวยงามและไม่ธรรมดา

สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง;
• 3 แตงกวาสดขนาดเล็ก
• 4 ไข่;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• พวงของหัวหอมสีเขียวสด
• kefir 1 ลิตรหรือโยเกิร์ตโฮมเมด
• ครีมเปรี้ยว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่.

สั่งทำอาหาร

1. หัวผักกาดจะต้องต้ม คุณสามารถต้มในน้ำบนเตาหรือในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ หัวบีทจะต้องทำความสะอาดและวางในถุงพลาสติก (ควรใช้ถุงอบจะดีกว่า) แล้วมัดให้แน่น วางถุงในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยไฟเต็มเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากบรรจุภัณฑ์ ตรวจดูความพร้อมด้วยมีด หากจำเป็น คุณสามารถใส่อีก 2 นาที ปล่อยให้หัวบีทที่ปรุงสุกแล้วให้เย็น
2. ไข่ยังต้องต้มให้สุก
3. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ไข่ที่เย็นแล้วสามารถสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
4. ตะแกรงหัวผักกาดเย็นบนกระต่ายขูดหยาบ
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ผสมและราดด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่ม kefir ลงในกระทะและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ให้ อาหารพร้อมทานใส่ประมาณ 30 นาที

สูตรดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเนื้อหรือไส้กรอกต้ม คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ ใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว ในลิทัวเนีย บีทรูท okroshka เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มแทนขนมปัง