ข้าวหน้าปลาหมึกยัดไส้ผักใบเขียว สูตรสำหรับปลาหมึกยัดไส้ชีส เห็ด และไข่ สูตรปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเห็ดอบในเตาอบ - แสนอร่อยและ อาหารจานเดิม. การเตรียมค่อนข้างง่ายและดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล ที่นี่คือการเตรียมการ ไส้ง่ายๆ, ยัดอาหารทะเลและส่งเข้าเตาอบ

ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ นอกจากผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรแล้ว ยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง จึงสามารถหยิบสารเติมแต่งได้ง่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากในไส้เพราะสามารถ "ให้คะแนน" รสชาติส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ซาก (ประมาณ 500 กรัม)
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดเห็ด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเห็ดในเตาอบ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

1. มาเตรียมการเติมกัน หลังจากลอกเปลือกออกแล้วให้สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
   
2. เราล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอม กวนให้ส่วนผสมติดไฟจนของเหลวระเหยหมด โรยด้วยเกลือ / พริกไทยในตอนท้าย
   
3. ชีสขนาดใหญ่สามชิ้น ผสมกับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมผัด ใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุก (สูตรต้องใช้ธัญพืชที่ต้มแล้ว 250 กรัม)
   
4. เราเติมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมายองเนสคนให้เข้ากัน เก็บตัวอย่างแล้วเติมเกลือ/พริกไทย ถ้าจำเป็น
   
5. เราทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายแล้วใต้น้ำไหลจากผิวหนังและฟิล์มใสเอาด้านในออก เราล้างซากที่เตรียมไว้
   
6. หลังจากแกะครีบออกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของเห็ด ข้าว และชีสลงในปลาหมึก เราแทงส่วนที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายซากสัตว์ในจานอบ ทาน้ำมันอาหารทะเลเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบน เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณ 20 นาที
   
7. ปลาหมึกยัดไส้สามารถรับประทานร้อนกับเครื่องเคียงได้ อีกวิธีหนึ่งคือทำให้เย็นสนิท หั่นเป็นวงแล้วเสิร์ฟเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. สำหรับตารางเทศกาล คุณสามารถตกแต่งซากสัตว์ในรูปแบบของหมูโดยตัดไส้กรอก "หู" หางและ "หมู" และสร้าง "ตา" และ "รูจมูก" จากมะกอกหรือพริกไทย
   

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หากเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับอาหารจานที่สอง พวกเขาจะรวมกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด

ซากปลาหมึกยัดไส้สามารถทอดและตุ๋น ต้มและอบ และยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อีกด้วย

พยายามทำอาหารแล้วคุณจะไม่เสียใจเพราะผลของการสร้างสรรค์ดั้งเดิมนั้นเกินความคาดหมายของพนักงานต้อนรับ

ไม่ต้องสงสัย ความรักหรือความเกลียดชังอาหารทะเลเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน และผู้เขียนบทความนี้ต้องทำความคุ้นเคยกับคนที่ไม่กินอาหารทะเลเลย - พวกเขาไม่สามารถทนต่อกลิ่นและรสชาติได้และยังต้องพบกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่แพ้โปรตีนจากอาหารทะเลแม้ว่าจะหาได้ยากก็ตาม

บทความนี้จึงเหมาะสำหรับคู่รักและผู้ที่ชื่นชอบความร่ำรวย สง่างาม และอื่นๆ อาหารหลากหลายของอร่อยทะเล!

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ตาม Dukan

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น ปลาหมึกสด (หรือซากสุก)
• ปลาแดงสด 150 กรัม
• 1 พีซี ไข่
• เนื้อปู 150 กรัม
• 1 พีซี พริกหยวก
• ครีม 30 มล. 5%
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างปลาหมึกสดแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดสักครู่

คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกได้ มิฉะนั้น มันจะแข็งและไม่อร่อย! ก็เพียงพอที่จะส่งพวกเขาไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นนำเศษฟิล์มออกจากพวกมัน

เราหั่นปลาแดงเป็นชิ้น ๆ ใส่ไข่แล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

ใส่ครีมและผสม

ใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย และเกลือ ลงในมูสปลาที่ได้ ผสมให้เข้ากัน

เนื้อปูบด

หั่นพริกแดงหวานเป็นลูกเต๋า

ผัดพริกในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

ปิดไฟใต้กระทะ ใส่เนื้อปู ตั้งไฟให้ร้อน คลุกเคล้าพริกไทย

หลังจากส่วนผสมของพริกไทยและเนื้อเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมทุกอย่างกับมูสปลา

เราเติมซากด้วยช้อนใส่ไส้ข้างในให้แน่นโดยปล่อยให้มีที่สำหรับซ่อม

เราปิดแต่ละสำเนาด้วยไม้จิ้มฟันด้วยวิธีนี้ตัดขอบออก

ต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาที

ตัดเป็นชิ้นบนกระดาน

จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวา มะเขือเทศ และพริกแดงกับสมุนไพร

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับและเห็ดในไวน์แห้ง

คุณจะต้องการ:

• 8 ชิ้น ปลาหมึกสดหัวบน
• ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• หมูสับและเนื้อ 500 กรัม
• เห็ดสด 250 กรัม
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• ขนหัวหอมใหญ่ 30 กรัม
• 1/2 ชิ้น พริกหยวก
• 1 พีซี มะนาว
• น้ำมันมะกอก 70 มล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราจะใส่ใจเป็นพิเศษกับการทำความสะอาดหัวปลาหมึก

เราดึงหัวเอานิ้วของเราเอาอวัยวะภายในออกทั้งหมด

เราล้างซากข้างในด้วยน้ำไหลจากทรายและเศษภายใน

ด้วยมีดเอาผิวหนังออกจากซากแล้วงัดด้วยมีดคม

เช็ดซากที่ทำความสะอาดแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เอานิ้วจิ้มตาออกจากหัว

เราทำแผลด้วยมีดเหนือกระเป๋าสี

เราแยกส่วนที่มีรอยบากออกจากหนวดตามภาพ

เครื่องหมายดอกจันที่เกิดจะถูกล้างด้วยน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับ

พริกหยวกสองสามวงหั่นเป็นลูกบาศก์ใส่หัวหอม

เราไม่หั่นเห็ดให้ละเอียดเพราะทอดแล้ว

ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์

เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไม่มีสีชมพูให้ใส่เห็ด

เมื่อเห็ดสุกเล็กน้อย ยกลงจากเตา ตักใส่จาน

เรายัดปลาหมึก ยัดให้แน่น เว้นที่สำหรับซ่อม

ลอกขอบออกด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีที่ซากสัตว์มีสีแดง ให้นำออกแล้วโอนไปยังชามลึก

ผัดหนวดปลาหมึกทั้งสองข้างเบา ๆ ใส่ในกระทะพร้อมปลาหมึก

ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปลาหมึกควรเป็นไวน์ครึ่งหนึ่ง

เคี่ยวด้วยไวน์ข้างละ 5 นาที รวมทั้งหมด 10 นาที

ก่อนสิ้นสุดสตู 2 นาที ใส่มะเขือเทศราชินีลงไปครึ่งหนึ่ง

ตักปลาหมึกใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

เราตกแต่งจานด้วยดาว - หนวด, มะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาว

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น ปลาหมึกเอเดรียติกสด
• 2 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ต้น
• 1 พีซี มะนาว
• ขิง 70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรสแกง 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
• 3 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เราเอาด้านในของปลาหมึกออกอย่าเอาผิวหนังออกจากซากแยกหนวดออกจากหัว

เราล้างซากและหนวดด้วยน้ำไหล ตัดหนวดให้ละเอียด

เราสับผักใบเขียวใส่กระเทียมสับขิงสับละเอียดผัดใน น้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่หนวดสับละเอียดลงไปในผัก

เคี่ยวกวนประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบแล้วบดด้วยเครื่องกด

ผสมหนวดปลาหมึกกับมันบด

ใส่เครื่องแกง พริกไทย เกลือเล็กน้อย และซอส Worcestershire

ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วเติมซากปลาหมึกหนึ่งช้อนชา หั่นด้วยไม้จิ้มฟัน

เรากระจายปลาหมึกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยการเติมที่เหลือในแบบฟอร์มเทซากด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

วิธีทำปลาหมึกกับกะหล่ำปลีตุ๋นในครีม

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น ซากปลาหมึกปอกเปลือก
• กะหล่ำปลีเขียว 400 กรัม
• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสีแดง
• เนื้อปลาทะเล 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• ครีม 400 กรัม 10%
• 2-3 ชิ้น หัวหอมใหญ่
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่เห็ดสับละเอียดลงในกระทะ

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เราใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ดเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง

เราตัด ปลาทะเลชิ้นเล็ก ๆ

แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยวกับส่วนประกอบไส้ที่เหลือ

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป

เราทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถบรรจุซากปลาหมึกได้

ลอกออกด้วยไม้จิ้มฟัน

ปรากฎว่านี่คือถุงที่มีเนื้อสับ

เราใส่สำเร็จรูปในกระทะหรือในกระทะ

เติมด้วยครีมร้อนเพื่อให้ถุงของเราจุ่มลงในนั้นครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในครีมเพื่อลิ้มรส

เมื่อครีมเดือด เคี่ยวด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกถุงไปอีกด้านแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดไฟและนำกระทะออกจากเตา

เราตกแต่ง อาหารพร้อมทานหัวหอมเขียว

อร่อย!

สูตรปลาหมึกยัดไส้ชีสเห็ดและไข่

คุณจะต้องการ:

• 5-6 ชิ้น ปลาหมึกสด
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 1 พีซี หลอดไฟ
• ชีส 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือด 10 วินาทีแล้วลอกหนังออก

ไข่ต้มสุกเย็นปอกเปลือก

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดในกระทะเล็กน้อย

สับไข่อย่างประณีตด้วยมีดขูดชีสส่วนใหญ่

ผสมเห็ด ชีส และไข่ให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราใส่ซากลงในแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที โรยปลาหมึกด้วยชีสที่เหลือ

เมื่อชีสด้านบนละลาย ปลาหมึกก็พร้อม!

ในส่วนของปลาหมึกอบนั้นสวยงามและน่ารับประทานมาก!

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้อร่อยกับข้าวเห็ดในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

ซากปลาหมึกลอกเปลือกเทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ 10 วินาที น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผัดเห็ดหั่นเต๋าในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ผัดหัวหอมแยกต่างหากจนเป็นสีทอง

ใส่หอมหวาน พริกหยวก, หั่นเต๋า

ใส่แครอทสดขูดบนตะแกรง

คลุกเคล้ากับข้าวต้ม

ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย

ผัดจนเนียนเติมปลาหมึก

เราสับแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันตามขวาง

เราวางปลาหมึกลงบนกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบทาจารบีแต่ละอัน น้ำมันพืชใช้แปรงรดน้ำด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

อบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาจนปลาหมึกสีน้ำตาล

อร่อย!

ปลาหมึกกับคอทเทจชีสและกุ้ง

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมสด 0.5 กก
• 3 ชิ้น ซากปลาหมึก
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แช่ปลาหมึกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาที สะเด็ดน้ำร้อนและเย็น

ใส่กระเทียมลงในชีสกระท่อมผ่านการกด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

เราเผลอหลับไปในปาปริก้าชีสกระท่อม

ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

เราเปลี่ยนคอทเทจชีสด้วยสมุนไพรเป็นเครื่องปั่น

ใส่พริกไทยและเกลือลงไป แล้วตีให้เข้ากัน 5 วินาที

เติมส่วนบนของปลาหมึกให้แน่นด้วยการเติมแป้งเปียกที่เป็นผลลัพธ์

เราใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในถ้วย แช่เย็นเพื่อให้เย็นและแข็งตัวเป็นรูปร่าง

หั่นเย็นเป็นวง ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับปลาหมึกยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังในหม้อตุ๋น

ฉันเจอปลาหมึกที่ไม่มีเครื่องในในร้านเดียว ต้องเอาหนังออกเท่านั้น แต่มันไม่สำคัญหรอก และถ้าฉันโชคดี พวกมันก็ใหญ่ 3-4 ชิ้นต่อครึ่งกิโล

* โดยทั่วไปจะใช้หนวดในการบรรจุสับละเอียดมาก ฉันชอบที่จะปล่อยให้พวกเขาทั้งหมดและเสิร์ฟกับปลาหมึก
** ต้องการข้าวเป็นเมล็ดกลมซึ่งต้มและเหนียวดี พันธุ์ที่ดีสำหรับรีซอตโต้
*** มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่: จากอาหารกระป๋อง, ธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง, วางมะเขือเทศ, ผัด
**** ไวน์ขาว - แห้ง, โต๊ะ อย่างดี. คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่รสชาติดีกว่าด้วยไวน์
คุณสามารถเพิ่มผักลงในไส้ได้หากต้องการ: มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบมะเขือยาว แครอท.

ทำความสะอาดปลาหมึกจากด้านใน ถ้ามี ให้ลอกผิวหนังออก ล้างใต้น้ำไหล ขอแนะนำให้เปิด "ด้านในออก" และนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากด้านใน สัมผัสเศษจานต่างๆ ที่เหลือด้วยนิ้วมือ แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอน

ล้างและแช่ข้าว
ปอกหัวหอม สับละเอียด 1-2 หัวหอมและผัดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย ถ้าใส่ผักก็เติมหลังหัวหอม เมื่อผักถูกเคี่ยวและได้สีทองเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก แล้วตามด้วยข้าว

เพิ่มแก้วน้ำและเกลือ เคี่ยวไส้ประมาณ 5-8 นาทีจนข้าวสุกครึ่งบนไฟอ่อน พริกไทยและเพิ่มผักใบเขียว
อย่าละเลยสะระแหน่ มันให้รสชาติหนึ่งที่เป็นแบบฉบับของข้าวในอาหารกรีก..

เติมปลาหมึกด้วยช้อนชาสูงสุด 1/3 และไม่แน่นมาก ปลาหมึกจะหดตัวอย่างมากเมื่อปรุงสุก และข้าวก็ฟู ถ้าเต็มก็จะแตก

"เย็บ" ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำมันเล็กน้อย* ลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วผัดหัวหอมลงไป หั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ปลาหมึก หนวด ถ้าไม่ใส่ในไส้และไวน์ขาว เกลือผสมทุกอย่างเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือออริกาโนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เคี่ยวหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-80 นาทีจนปลาหมึกนิ่ม
อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ
ปลาหมึกยัดไส้เป็นอาหารจานเดียว ต้องทานคู่กับสลัดผักสดเท่านั้น

ประวัติไส้ปลาหมึก

ดังนั้นหากคุณทำปลาหมึกยัดไส้ไม่เป็นก็ทำตาม สูตรทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา โดยวิธีการที่ประวัติของการเกิดดังกล่าวอร่อยและ จานนุ่มเช่นเดียวกับปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ในกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณ แต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีเตาอบ แต่มีเตาอบขนาดใหญ่ที่พ่อครัวของชาวกรุงผู้สูงศักดิ์ยัดไส้ปลาหมึกยัดไส้ด้วยเห็ดและข้าว อาหารทะเลเหล่านี้เป็นเพียงอาหารอันโอชะและพวกเขาก็ได้รับการจ่ายอย่างยอดเยี่ยมในตลาดซึ่งเป็นเหตุให้มีการเสิร์ฟปลาหมึก ยัดไส้เห็ดเฉพาะงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือสำหรับแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงาน

หากพ่อครัวไม่สามารถเตรียมอาหารได้ เช่น ข้าวยัดไส้ปลาหมึก เขาอาจถูกเนรเทศไปที่ห้องครัว ถูกลดตำแหน่งหรือขายให้กับพ่อค้าทาสได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณเองจึงเข้าใจถึงความสำคัญของกระบวนการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้ง่ายสำหรับคุณ เรามาปรุงปลาหมึกที่ยัดไส้ด้วยไส้ธรรมดาๆ ที่ใช้ได้ทุกวันกันในครั้งแรก เช่น ข้าวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร ตัวเลือกของอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะเหมาะกับทุกคน จานเนื้อหรือสำหรับสลัด

นำส่วนผสมที่จำเป็น

• ซากปลาหมึก 2-3 ตัว
• ข้าว 150 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

อาหารของเราจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 25-30 นาที คุณจึงสามารถทำเครื่องหมายเวลาก่อนอาหารค่ำหรือเมื่อแขกมาถึงได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

1. มาเก็บทุกอย่างก่อน สินค้าจำเป็นสำหรับทำอาหาร คุณสามารถซื้อปลาหมึกได้ในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ ข้อเสียอย่างเดียวคืออาหารทะเลเหล่านี้ขายแช่แข็งอย่างหนัก เมื่อซื้อซากปลาหมึก 1 กก. เมื่อละลายน้ำแข็ง คุณจะได้รับน้ำหนักสดประมาณ 500 กรัม ดังนั้นหากคุณมีโอกาส และหากมีที่จำหน่ายในร้านค้า ให้ซื้อปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก แม้ว่าจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูป แต่ก็ไม่ได้ห่อหุ้มเปลือกน้ำแข็งไว้ระหว่างการแช่แข็งซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าหลายเท่า และที่บ้านคุณเพียงแค่ลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดเอาเศษของผิวหนังออกแล้วดึงจงอยปากออกมา - หลอดใสบาง ๆ โดยวิธีการเลือกชีสกระท่อมสำหรับจาน - ปริมาณไขมันสำหรับการปรุงอาหารนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ให้ซื้ออันนี้ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันน้อยกว่าและในทางกลับกัน
2. ก่อนอื่น มาเริ่มด้วยการละลายซากปลาหมึกกันก่อน คุณสามารถทำสิ่งนี้ข้ามคืนได้หากคุณจะยัดปลาหมึกในตอนเช้า หรือใส่จากช่องแช่แข็งในตู้เย็นในตอนเช้า หากคุณกำลังเตรียมอาหารทะเลสำหรับมื้อเย็น แต่เมื่อแขกปรากฏขึ้นบนธรณีประตูกะทันหัน การละลายน้ำแข็งของปลาหมึกสามารถอยู่ได้เพียง 5 นาที - เพียงแค่ใส่ในน้ำอุ่นและเปลี่ยนหลายครั้งในขณะที่มันเย็นตัวลง จากนั้นคุณจะเห็นด้วยตาของคุณเองว่าชั้นน้ำแข็งบนซากแต่ละอันละลายได้อย่างไรภายใต้การกระทำของน้ำอุ่น เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ละลายน้ำแข็งพวกมัน เตาอบไมโครเวฟ- ปลาหมึกนุ่มจนต้มได้ง่าย ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะไม่ถูกปรุงทั้งหมด แต่จะเป็นส่วนที่แยกจากซากเท่านั้นและไม่สามารถแก้ไขได้

   

3. ทันทีที่ซากปลาหมึกละลายน้ำแข็ง เราก็ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง ผู้ที่ชื่นชอบผักใบเขียวสามารถแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักโขม - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ โดยทั่วไปแล้วมันเป็นผักชีฝรั่งที่ฟังดูดีที่สุดกับคอทเทจชีสดังนั้นเราจะปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยมัน

   

4. ถัดไปเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือกระชอน - เพื่อให้โปร่งและนุ่มขึ้น

   

5. ต้มข้าวในน้ำเดือดอุ่นในกระทะ ใช้เวลา 12-15 นาที ขั้นแรก หุงข้าวเป็นเวลา 3-4 นาทีบนไฟแรงสูง 5-6 นาทีบนไฟกลางแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวต้มต่ออีก 5 นาทีและบวม เมื่อถึงเวลานั้นข้าวจะไม่เดือดและกลายเป็นอัล dente

   

6. ผสมข้าวต้ม คอทเทจชีสขูด และสมุนไพรสับลงในภาชนะ เกลือเล็กน้อย

   

7. เติมซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับเล็กน้อยอย่าให้ถึงขอบเพราะเราจะติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการหุงต้มหรืออบ ไส้ยังคงอยู่ในซากและให้รูปร่างโค้งมนตามที่ต้องการ

   

8. วางปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะหรือกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป จำเป็นต้องต้มปลาหมึกประมาณ 2-3 นาที - ไม่ว่าในกรณีใด! ไม่ต้องกังวลกับความพร้อมของพวกเขา นี่เป็นเวลาที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นอย่าพยายามให้เวลาพวกเขาเป็นพิเศษ - นี่จะทำลายทั้งจาน หากคุณอบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบตามภาพ ให้อุ่นก่อนจนสุดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วย

   

9. ทันทีที่เราเห็นว่าซากนั้นพองและขอบของพวกมันโค้งเล็กน้อย - เรานำจานของเราออก - มันอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์!

   

10. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงแหวนด้วยมีดคม ปลาหมึกที่มีผลไม้รสเปรี้ยวฝานเป็นชิ้นอร่อยเป็นพิเศษ: มะนาว, ส้ม, ส้มโอ เคเปอร์สองสามตัวจะเล่นในมือของเราเพราะปลาหมึกมีไส้แบบคลาสสิกซึ่งเป็นบาปที่จะไม่ปรุงรสด้วยความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย

    

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาหมึก

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถปรุงปลาหมึกที่ยัดไส้ด้วยชีสหรือเห็ดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือ คุณเป็นพ่อครัวทะเลตัวจริงอยู่แล้ว! รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณและคุณจะไม่ทราบปัญหาต่อมไทรอยด์อย่างแน่นอน! นอกจากนี้ปลาหมึกปรุงสุกแล้ว อาหารเพื่อสุขภาพที่พวกเขาแนะนำแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการของการเติบโตอย่างแข็งขัน ไม่ควรพูดถึงความจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับตอนเย็นแสนโรแมนติกเพราะปลาหมึกนั้นนุ่มและอร่อยมากจนไม่เพิ่มความหนักเบาให้กับกระเพาะอาหาร แต่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและให้พลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ที่จะทำสิ่งใหม่!

แม้จะดูซับซ้อนของจาน แต่ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบก็ปรุงได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในเวลาเดียวกันพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ บ่อยครั้งที่อาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์และเลี้ยงแขกและสมาชิกในครอบครัวอย่างเต็มที่ นอกจากนี้อาหารจานร้อนต้นตำรับนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คู่รักอีกด้วย สูตรต้นตำรับ. ท้ายที่สุดคนส่วนใหญ่เบื่ออาหารคลาสสิกมานานแล้ว: นกอบ ขาหมู, สเต็กเนื้อ และอื่นๆ

มีอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมคุณควรทำปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบแทนที่จะทำอาหารเย็นวันหยุดตามปกติ ความจริงก็คืออาหารทะเลมีโปรตีน มาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่จานที่สองที่เรากำลังพิจารณามักจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ตรวจสอบสุขภาพของพวกเขาอย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่รูปร่างของพวกเขาด้วย

ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ: สูตรสำหรับทำอาหารดั้งเดิม

ถ้าคุณต้องการที่จะเลี้ยงครัวเรือนของคุณอย่างเต็มที่และอร่อยหรือครอบคลุมที่อุดมไปด้วย ตารางงานรื่นเริงถ้าอย่างนั้นเราแนะนำให้ใช้สูตรนี้

คุณสามารถยัดไส้ปลาหมึกด้วยส่วนผสมต่างๆ บางคนใช้ผักธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ บางคนใช้ซีเรียลต่างๆ และบางคนใช้เห็ดสดหรือเห็ดดอง เราตัดสินใจที่จะรวมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดและทำอาหารมื้อใหญ่

ดังนั้นในการปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและเห็ดคุณต้อง:

• ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 170 กรัม
• เห็ดสด - 350 กรัม (แนะนำให้ซื้อแชมเปญขนาดกลาง);
• หลอดไฟสีขาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้กลั่น) - เล็กน้อย (สำหรับทอดส่วนผสมและหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• พริกไทยป่นและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้ง) - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การเตรียมการบรรจุ

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึกยัดไส้ คุณต้องทำไส้ที่มีกลิ่นหอมก่อน สำหรับสิ่งนี้เราตัดสินใจใช้ ข้าวเมล็ดยาวและเห็ดสด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและทำให้จานอร่อยและอร่อย

ในการเตรียมปลาหมึกไร้มันยัดไส้ ปลายข้าวจะถูกคัดแยกอย่างดี วางในตะแกรงและล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ในขณะเดียวกัน ข้าวก็นวดด้วยมืออย่างแรงเพื่อให้สิ่งสกปรกหายไปและข้าวจะโปร่งใสที่สุด ขอแนะนำให้ต้มซีเรียลเพื่อเติมน้ำเกลือ นำของเหลวในกระทะไปต้มให้เดือด จากนั้นจึงเกลี่ยข้าว ขอแนะนำให้ปรุงจนสุกครึ่ง มันจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ในเตาอบ หลังจากปรุงอาหาร ธัญพืชจะถูกทิ้งลงในตะแกรงละเอียด ล้างอย่างดีใน น้ำเย็นและปล่อยให้ระบายของเหลวทั้งหมด

หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ก็เริ่มแปรรูปเห็ดได้เลย แชมเปญสดล้างให้สะอาด ตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกันทุกประการ พวกเขามีความจำเป็นเพื่อให้ปลาหมึกไม่ติดมันมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด แปรรูปผักและ เห็ดสดวางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อจากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม

ในตอนท้ายเห็ดและหัวหอมทอดจะถูกวางลงในซีเรียลที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีลงในไส้ได้ กับพวกเขาจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แปรรูปปลาหมึกแช่แข็ง

ก่อนปรุงปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดควรละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน อาหารทะเลล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ดึงฟิล์มที่มีอยู่ทั้งหมดมารวมกันแล้วต้ม ปลาหมึกจุ่มลงในของเหลวเดือดเพียงไม่กี่นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" และค่อนข้างจะมีปัญหาในการเคี้ยวมัน ในตอนท้ายอาหารทะเลที่ปรุงเสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

เราสร้างจานที่ผิดปกติของซากปลาหมึก

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานนี้เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

หลังจากการเติมแชมเปญและซีเรียลพร้อมแล้วคุณควรเริ่มบรรจุอาหารทะเล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อสับที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้จะวางในปลาหมึกต้ม ผลิตภัณฑ์ที่เติมจะปรุงแต่งด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย (สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) และจัดวางในรูปแบบที่ลึกและทาด้วยเนย

การอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ

หลังจากที่ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวเกรียบใส่จานอบแล้ว ก็นำไปใส่ในตู้อุ่น ไม่อบนานเกินไป ไม่อย่างนั้น อย่างที่บอกไปแล้วว่าของทะเลจะเหนียว จานปลาหมึกถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ทั้งหมดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น?

อย่างที่คุณเห็น ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบจะสุกค่อนข้างเร็วและง่ายดาย หลังจากปรุงอาหารทะเลแล้ว ให้นำออกจากเตาอย่างระมัดระวังและตักใส่จานทันที เทปลาหมึกกับซอสบางชนิดและโรยด้วยสมุนไพรสด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนโต๊ะ นอกจากเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือ พาสต้า, เช่นเดียวกับชิ้น ขนมปังขาว. อร่อย!

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ชีสและสมุนไพรทีละขั้นตอน

หากรสชาติของปลาหมึกอบกับข้าวและเห็ดไม่เหมาะกับคุณก็สามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมแทบทุกชนิด

คุณสามารถปรุงปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบด้วยอะไรได้อีก? สูตรอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสแข็ง อาหารทะเลอบจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมากกว่า

ในการทำปลาหมึกยัดไส้ชีส เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาหมึกแช่แข็งขนาดใหญ่ - ประมาณ 900 กรัม
• เห็ดดองดอง - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (คุณควรใช้ผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักชีฝรั่ง) - ในพวงขนาดใหญ่
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้ดุลยพินิจ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำไส้

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึกยัดไส้ คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับไส้ เห็ดดองปราศจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กานพลูกระเทียมขูดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. ชีสแข็งและต้ม ไข่ไก่ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วเทลงในเห็ด สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง) ก็ถูกล้างอย่างดีเช่นกัน หลังจากบดแล้วจะวางในภาชนะทั่วไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้ละเอียด ที่ทางออกจะได้รับการบรรจุที่มีกลิ่นหอมและค่อนข้างหนืดซึ่งถูกใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

ปลาหมึกต้ม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ พวกเขาจะละลายจนหมดก่อนปรุงอาหารทะเล ปลาหมึกดิบล้างและลอกฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ต่อจากนั้น ซากสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือดจัด อาหารทะเลปรุงไม่เกินสามนาที หากคุณเก็บปลาหมึกไว้นานขึ้นอีกนิด การเคี้ยวมันจะกลายเป็นปัญหา ซากที่ต้มแล้วเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์

ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบจะสุกเร็วมาก แต่ก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ไปยังตู้อุ่นควรบรรจุให้เรียบร้อย

ซากที่ผ่านกระบวนการถูกเปิดออกแล้วจึงวางไส้สองสามช้อนโต๊ะไว้ ปลาหมึกยัดไส้ทาด้วยครีมเปรี้ยวห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปลาหมึกยัดไส้ควรปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

เราเสิร์ฟอาหารทะเลที่แปลกตาถึงโต๊ะ

หลังจากการอบปลาหมึกจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจานแบน การมีอาหารทะเลปรุงแต่งด้วยซอสและสมุนไพรบางชนิด คุณควรใส่เครื่องเคียงลงไปและเสิร์ฟแขกรับเชิญทันที ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ตัดซากศพให้เป็นชิ้นบางๆ ก่อน

ปลาหมึกพร้อมหอม ไส้ชีสมีแคลอรีสูงมาก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็งจะละลายได้ดีและรสชาติจะละเอียดอ่อนมาก

สรุป

ขั้นตอนการทำปลาหมึกยัดไส้แบบบ้านๆ ไม่ต้องใช้เวลาว่างมาก ทักษะการทำอาหารพิเศษ และวัตถุดิบหายากราคาแพง อย่างไรก็ตามจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ปลาหมึกยัดไส้ดูผิดปกติมากและจะตกแต่งโต๊ะ สูตรนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์และเลี้ยงแขกรับเชิญอย่างเต็มที่