नमस्कार प्रिय पाठकों! क्या आप जानते हैं कि अधिकांश प्रभावी मोनो-डाइट उनके अनुयायियों को जामुन खाने तक सीमित रखते हैं? लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, एक रूसी व्यक्ति में, उन्हें दरकिनार करने के लिए कानून और नियम जारी किए जाते हैं, और आहार के मामले कोई अपवाद नहीं हैं। एक बेरी है जिसे सख्त और बहुत सख्त वजन सुधार प्रणाली दोनों में अनुमति नहीं है - यह एक कद्दू है। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, और आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को ओवन में स्लाइस के साथ कैसे सेंकना है।

आप इस तरह के बेरी के गूदे को मीठा और बिना पका हुआ दोनों तरह से बना सकते हैं, मसालों और फलों के साथ मिला सकते हैं - किसी भी मामले में तैयार भोजनयह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि गढ़वाले और कम कैलोरी वाला निकलता है।

शहद और दालचीनी के साथ मिठाई

जो लोग अपने आहार से चीनी को खत्म करने का फैसला करते हैं उच्च कैलोरीग्लूकोज, इस प्राकृतिक स्वीटनर को उसी प्राकृतिक विनम्रता - शहद से सफलतापूर्वक बदल देता है। मैं पका कर पकाती हूँ मीठा कद्दू, स्लाइस में काट लें, शहद के साथ: यह बनाता है मिठाई पकवानन केवल रसदार और मीठा, बल्कि इसे एक विशेष स्वाद देता है।

इसके अलावा, मैं मीठी स्लाइस पर दालचीनी छिड़कता हूं, क्योंकि मैंने हमेशा "माँ" से प्यार किया है खमीर बन्सदालचीनी के साथ, और आहार पर जाने के बाद, उसे बचपन की इन यादों को त्यागने के लिए मजबूर होना पड़ा। शहद कद्दू के स्लाइस तैयार करने के लिए, मैं सामग्री पर स्टॉक करता हूं:

• छोटा कद्दू;
• जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच;
• जमीन दालचीनी;
• तरल शहद (यदि शहद कैंडीड है, तो मैं इसे पहले पानी के स्नान में पिघला देता हूं);
• नमक स्वादअनुसार।

आहार तैयार करने के लिए कम कैलोरी वाला भोजनइस बेरी से, मैं एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं, जिसे मैं बेकिंग फॉयल से ढकता हूं। पन्नी में रखा प्राकृतिक रसऔर पकवान का प्राकृतिक स्वाद।

1. मैंने कद्दू को पतले स्लाइस में काटा: मैं उन्हें "तरबूज की स्किड" की तरह बनाना पसंद करता हूं, इसलिए मैंने उन्हें त्वचा के साथ काट दिया। मैं बेकिंग शीट को पन्नी के साथ इस तरह से ढक देता हूं कि बेकिंग के पहले कुछ मिनटों में पूरी डिश को कवर कर दें।
2. मैं स्लाइस को एक तामचीनी कंटेनर में रखता हूं और जोड़ता हूं जतुन तेल, थोडा़ सा नमक और मिला लें, थोड़ी देर खड़े रहने दें (अगर कद्दू नरम है, तो मैं उस पर बेकिंग शीट पर तेल डालता हूं)।
3. इस समय, मैं ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करता हूं।
4. मैं तेल से सने हुए स्लाइस को पन्नी में स्थानांतरित करता हूं, ध्यान से एक के बाद एक स्लाइस को एक पंक्ति में रखता हूं।
5. मैं दालचीनी के साथ स्लाइस छिड़कता हूं और ऊपर से प्रत्येक पानी में थोड़ा सा शहद डालता हूं, पलट देता हूं और दूसरी तरफ भी इसी तरह की जोड़तोड़ करता हूं।
6. मैं पन्नी के साइड हिस्सों के साथ कवर करता हूं और इसे ओवन में भेजता हूं। 10-15 मिनट के बाद, मैं पन्नी खोलता हूं ताकि कद्दू के स्लाइस एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर सकें और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

मैं कद्दू को ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए स्लाइस में पकाता हूं। इस समय के दौरान, यह अपने स्वाद को खोए बिना, अपनी सुगंध से नरम और संतृप्त हो जाता है।

युक्ति: यदि ऐसी मिठाई परिवार के सदस्यों द्वारा भी खाई जाएगी जो वजन की निगरानी नहीं करते हैं, तो इसे परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह के एक गैर-आहार बेक्ड कद्दू को व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, वेनिला या कारमेल सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है।

महत्वपूर्ण: मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया का इतिहास रखने वाले लोगों के लिए इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। कद्दू प्रेमियों की इस श्रेणी के लिए, शहद को चीनी के साथ बदलना उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में, तैयार पकवान अपने आहार उद्देश्य को खो देगा।

सेब चीनी लौकी

कभी-कभी आप एक ही समय में कुछ असामान्य और उपयोगी परोसना चाहते हैं। इन मामलों में, मैं पुराने रूसी व्यंजनों की ओर मुड़ता हूं, और यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसेब के स्लाइस के साथ ओवन में कद्दू कैसे सेंकना है, मैंने पुराने रूसी नुस्खा में पाया। बेशक, यह एक रूसी ओवन और मिट्टी के बर्तन में इस तरह के पकवान को पकाने के बारे में बात करता था, लेकिन मैंने थोड़ा प्रयोग किया और ओवन में एक (सिरेमिक) बर्तन में पके हुए कद्दू का स्टू मिला।

इस मीठे "स्टू" को बनाने की सामग्री मेरे रेफ्रिजरेटर में साल के किसी भी समय मिल सकती है:

• कद्दू (लगभग 300 ग्राम या आधा किलोग्राम का एक टुकड़ा पर्याप्त है);
• किसी भी किस्म के ताजे सेब (जितना कद्दू लिया जाए);
• 50 ग्राम चीनी (मुझे ब्राउन पसंद है)
• एक चौथाई गिलास पानी;
• एक छोटा सा अखरोट।

मैं क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करते हुए एक मीठा "स्टू" तैयार करता हूं:

1. मैंने कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।
2. मैंने सेब को कद्दू के टुकड़ों के लगभग समान आकार के स्लाइस में काटा।
3. तामचीनी के कटोरे में मैं चीनी, सेब और कद्दू मिलाता हूं, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें और रस को जाने दें।
4. मैं एक चीनी मिट्टी के बर्तन में पानी डालता हूं और सेब के साथ तैयार मिश्रण को वहां भेजता हूं।
5. मैं बर्तन को पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। इस तरह के "स्टू" को बेक करने में कितना समय लगता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि कद्दू की किस्म क्या है और यह किस डिग्री की परिपक्वता है - औसतन, यह लगभग 35-45 मिनट है। लेकिन कोमलता की डिग्री पर ध्यान देना बेहतर है।
6. जब मिश्रण नरम हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

जब कद्दू-सेब का स्टू ठंडा हो जाता है, तो मैं इसे सलाद के कटोरे में निकालता हूं और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा स्टू मीठा निकला, इसकी कैलोरी सामग्री कम है, और कभी-कभी मैं ऐसी मिठाई खरीद सकता हूं।

क्या आप स्वयं को परिचित करना चाहेंगे ठाठ चयन? यह आसान है!

वीडियो कारमेल कद्दू के लिए एक नुस्खा दिखाता है, जिसे ओवन में बेक किया जा सकता है (विधि बहुत सरल है!):

चीनी के बिना साधारण फल मिठाई

बच्चे अक्सर फलों को मना कर देते हैं, मिठाई और मिठाई पसंद करते हैं। कभी-कभी माताओं को अपने बच्चे को प्राकृतिक विटामिन खिलाने के लिए कल्पना करनी पड़ती है, प्रयोग करना पड़ता है। बच्चों के लिए, आप शुगर-फ्री कद्दू रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं और एक मूल और स्वादिष्ट फल और कद्दू की मिठाई बना सकते हैं। यह व्यंजन डायथेसिस से पीड़ित बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि उनके लिए चीनी और मिठाई सख्त वर्जित है। ऐसी मिठाई पकवान बनाना सरल है, मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करना है:

• लगभग आधा किलोग्राम वजन का कद्दू;
• आधा गिलास पानी;
• किसी के कुछ चम्मच वनस्पति तेल;
• सेब, नाशपाती, quince;
• नींबू का रस.

आप कोई भी फल ले सकते हैं जो घर में है, आप डिब्बाबंद भी कर सकते हैं खुद का रस. यह देखते हुए कि बिना चीनी के व्यंजन पकाने की यह विधि, फलों को बहुत मीठा नहीं, बल्कि खट्टेपन के साथ भी लिया जा सकता है।

मैं इस व्यंजन को निम्नलिखित सरल तरीके से पकाती हूँ:

1. मैंने कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट दिया, कटे हुए फल के साथ मिलाएं।
2. मैं गर्म पानी में नींबू का रस और तेल मिलाता हूं।
3. मैं एक बेकिंग डिश में कद्दू और फल डालता हूं (आप इसे मिला सकते हैं, आप इसे परत कर सकते हैं), इसे तैयार सिरप के साथ डालें।
4. मैं ओवन को 220 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करता हूं और उसमें मिठाई के साथ फॉर्म डालता हूं, लगभग 40 मिनट तक बेक करता हूं। मैं चाकू से पकवान को छेदकर पकवान की तत्परता की जांच करता हूं: इसमें फल नरम होना चाहिए।

इसे मेज पर खट्टा क्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ परोसा जाता है। मुझे लो फैट दही पसंद है।

क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? तैयार हो जाओ!

मुझे आशा है कि मेरे व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, प्रिय पाठकों: वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। शायद आपके व्यंजनों में कद्दू के साथ कुछ विशेष बदलाव हैं? उन्हें हमारे साथ साझा करें, और सामाजिक नेटवर्क पर अपने दोस्तों और परिचितों को हमारे अनुभव की सिफारिश करें।

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वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

भागों को एक तिहाई कम करें - यही निर्माण में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

सप्लीमेंट्स लगाएं या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

हां, कम से कम उत्पाद हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, मिठाई स्वादिष्ट निकलेगी!

कद्दू को धोकर काट लें और बीज निकाल दें। आपको त्वचा को हटाने की भी आवश्यकता नहीं है, बस कद्दू को तरबूज की तरह स्लाइस में काट लें।

बेकिंग शीट को किसी भी रिफाइंड तेल से चिकना कर लें और उस पर कद्दू के स्लाइस बिछा दें। मेरे पास बेकिंग डिश है नॉन - स्टिक की परततो मैंने तेल पूरी तरह से हटा दिया। आप इस स्तर पर चीनी के साथ लुगदी छिड़क सकते हैं, लेकिन भविष्य में मैं शहद का उपयोग करूंगा, मैं चीनी को भी बाहर कर देता हूं। शहद खाने में है सेहतमंद उष्मा उपचारइसलिए जब हम इसे पहले से तैयार ओवन से निकालेंगे तो हम इसके साथ कद्दू का स्वाद लेंगे।

हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया गया था। कद्दू का बेकिंग समय स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है, औसतन इसे बेक होने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, लेकिन यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस तरह का कद्दू प्राप्त करना चाहते हैं। अगर आप चाहते हैं कि यह थोड़ा सा क्रंच करे, तो हम बेकिंग का समय कम कर देते हैं, लेकिन अगर आप नरम स्लाइस के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो कद्दू को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रहने दें। तैयारी की इस विधि से, स्लाइस नहीं जलेंगे, क्योंकि हम न तो चीनी और न ही शहद मिलाते हैं (जैसा कि आप जानते हैं, ये उत्पाद बेक किए जाने पर कारमेल क्रस्ट बनाते हैं)।

तैयार कद्दू को शहद के साथ डालें, फिर इसे एक स्पैटुला या चिमटे के साथ एक डिश पर रखें। शहद गाढ़ा और कैंडीड होने पर भी गर्म कद्दू के स्लाइस पर पिघलकर फैल जाएगा।

हम कद्दू को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह शहद से संतृप्त हो जाए, और फिर इसे मेज पर मिठाई के रूप में परोसें।

मैं आपको ओवन में मसालेदार कद्दू पकाने की विधि के बारे में भी बताना चाहूंगा, यह नुस्खा भी तैयार करना मुश्किल नहीं है।

ओवन में किशमिश और नींबू के साथ मीठा मसालेदार कद्दू

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 0.8 किलो,
• किशमिश (काली छिली हुई) - 70 ग्राम,
• ऑलस्पाइस मटर - 1 छोटा चम्मच,
• कार्नेशन (कलियाँ) - 2 कलियाँ,
• दालचीनी (जमीन) - ½ छोटा चम्मच,
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - ½ छोटा चम्मच,
• नींबू - 1 टुकड़ा (मध्यम)।

पके हुए मसालेदार कद्दू को ओवन में पकाना

कद्दू को छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। फिर कद्दू के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट या पक्षों के साथ एक फॉर्म पर बिछाते हैं। हम इसे ओवन में भेजते हैं, 25 - 30 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं।

इस समय, हम शेष अवयवों से निपटेंगे। किशमिश को छांटा और धोया जाना चाहिए, पर्याप्त गर्म पानी डाला जाना चाहिए और सूजने दी जानी चाहिए। फिर पानी निकाल कर सुखा लें।

पेपरकॉर्न, नमक, पिसी हुई दालचीनी, सभी मसाले एक मोर्टार में भेजे जाते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

एक छोटे कप में शहद डालकर नींबू का रस निचोड़ कर मिला लें।

हम पके हुए कद्दू को एक गहरे कप में डालते हैं और मसाले के साथ छिड़कते हैं, फिर सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं ताकि कद्दू दलिया में न बदल जाए। हम कद्दू के क्यूब्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और नींबू के रस और शहद का मिश्रण डालते हैं, भेजें गरम ओवन 15-20 मिनट के लिए।

इस तरह के क्षुधावर्धक या मिठाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

हमने कद्दू पकाने के केवल दो विकल्पों के बारे में बात की, लेकिन यह उन व्यंजनों का एक छोटा सा अंश है जो इससे तैयार किए जाते हैं। ओवन में पका हुआ कद्दू बहुत स्वादिष्ट निकलता है, जबकि इसे विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है, मीठा और बिना मीठा, साथ ही दलिया भी।

बोन एपीटिट आपको व्यंजनों की एक साइट नोटबुक की शुभकामनाएं देता है।

साभार, अनुता।

शरद ऋतु के साथ, सुनहरे और सुगंधित कद्दू की कटाई का समय है, जो कई अद्भुत व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है। हमने इस लेख को ओवन में कद्दू पकाने के तरीके को समर्पित करने का निर्णय लिया।

भरवां कद्दू ओवन में बेक किया हुआ

पनीर और कद्दू का संयोजन आधुनिक खाना पकाने में क्लासिक्स में से एक माना जाता है। अमर क्लासिक्स का अनुसरण करते हुए, आइए कई प्रकार के चीज पकाते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किलो);
• रोटी (टुकड़ा) - 120 ग्राम;
• पनीर "चेडर", "एर्मेंटल", "ग्रुएरे" - केवल 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बेकन - 4 स्ट्रिप्स;
• हरा प्याज- स्वाद;
• क्रीम - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• जायफल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

खाना पकाने से पहले, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, और कद्दू बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, या चर्मपत्र के साथ कवर करें।

एक पतले चाकू के साथ सशस्त्र, और अत्यधिक सावधानी के साथ, हमने कद्दू से "टोपी" काट दिया और बीज से गुहा को साफ कर दिया। फल के अंदर नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

ब्रेड क्रम्ब को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में लहसुन और बेकन के कटे हुए स्ट्रिप्स के साथ भूनें। पनीर क्यूब्स में कटा हुआ और तली हुई ब्रेड के साथ मिश्रित और कटा हुआ हरा प्याज, यदि आवश्यक हो तो भरने का मौसम।

हम पनीर-ब्रेड के मिश्रण को छिलके वाले कद्दू में रखते हैं और उसके ऊपर क्रीम डालते हैं। क्रीम भरने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से गीली नहीं। अब कद्दू को "टोपी" के साथ कवर किया जा सकता है और 2 घंटे के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है, समय-समय पर तत्परता की जांच की जाती है। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए कद्दू से "टोपी" हटा दें।

कद्दू ओवन में बेक किया हुआ

उन लोगों के लिए जो कद्दू पकाने के त्वरित और आसान तरीकों को पसंद करते हैं, हम ओवन में सुगंधित कद्दू के लिए नुस्खा को स्लाइस में बेक करने की कोशिश करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• कद्दू (छोटा) - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• लौंग, दालचीनी, जायफल (जमीन) - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और इसे 2-2.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटते हैं। कद्दू के स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और जैतून का तेल डालें।

एक अलग कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं और कद्दू के स्लाइस के साथ छिड़के। अब खाना पकाने का समय है। कद्दू को ओवन में सेंकना कब तक कद्दू के गूदे के घनत्व के लिए आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, एक नरम कद्दू के लिए औसतन यह 20-25 मिनट है।

ओवन में तैयार कद्दू का पकवान अलग से खाया जा सकता है, या बेकिंग के लिए मसालेदार भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ओवन में कद्दू के पाई के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• पनीर "चेडर" - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• छिछोरा आदमी- 1 पैकेज;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम कद्दू के गूदे को धोते हैं, सुखाते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम प्याज काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, सबसे पहले प्याज को 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें, और फिर कद्दू डालें। सब्जियों को एक और 10 मिनट के लिए भूनें, मौसम, डाल टमाटर का पेस्टऔर धीमी आंच पर 7-10 मिनट (बिना ढक्कन के) उबाल लें।

हम तैयार उत्पाद को आटे की सतह पर रोल करते हैं और इसे 15 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काटते हैं। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा रखें और इसे इस तरह लपेटें कि हमें एक त्रिकोण मिलता है, प्रत्येक त्रिकोण को चिकना करें एक पीटा अंडे के साथ और पाई को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

बेक करने से पहले, सजावट के रूप में, आप कद्दू के बीज के साथ पाई छिड़क सकते हैं।

04.09.2017 1 978

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू - पकाने में आसान और सरल!

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू - अविश्वसनीय स्वादिष्ट दावतजिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है, टुकड़ों में पकाया जाता है, पूरी, शहद, स्लाइस, पनीर और सेब के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - जो भी विकल्प आप चुनते हैं, पकवान एकदम सही निकलेगा। इसमें रेसिपी और फोटो आपकी मदद करेंगे, जो आपको बताएंगे कि प्रत्येक चरण में क्या करना है। वे आपको यह भी बताएंगे कि बेक किया हुआ कद्दू किसके लिए अच्छा है।

बेक्ड कद्दू मिठाई

बगीचे में शरद ऋतु हमें कई उपहार देती है, उनमें से एक कद्दू या तरबूज है। सब्जी कैलोरी में कम है लेकिन कई लाभ प्रदान करती है।

कद्दू में हृदय-स्वस्थ पोटेशियम, विटामिन और खनिज होते हैं। नरम कद्दू के स्नैक्स पाचन तंत्र के रोगों वाले लोग खाते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि संतरे का चमत्कार केवल मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन वे गलत हैं। सब्जी इतनी बहुमुखी है कि इसका उपयोग अनाज बनाने के लिए किया जाता है, स्वादिष्ट सूपमांस, चावल और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

इसे पूरे या टुकड़ों में बेक किया जा सकता है: वैसे भी, भोजन स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ होगा। इस तरह से सब्जी पकाने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, और वे सभी सरल और सस्ती हैं। आइए उनमें से कुछ से परिचित हों।

सबसे आसान काम तोरी को स्लाइस के साथ ओवन में बेक करना है। तैयारी में आसानी का मतलब सामान्य विनम्रता नहीं है, यह स्वाद और लाभों के साथ आकर्षित करता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको केवल एक सब्जी, शहद और वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। धुले हुए फल को काट दिया जाता है, उसमें से बीज निकाल दिए जाते हैं। यहां तक ​​कि छिलका भी नहीं हटाया जाता है - सब्जी को तरबूज की तरह - स्लाइस में काटा जाता है।

टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसके स्नेहन के लिए किसी भी परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है। यदि कुकवेयर में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो तेल छोड़ा जा सकता है।

कद्दू- एक फल जो विशेष श्रद्धा का पात्र है। वह स्रोत है उपयोगी पदार्थऔर अनेक रोगों को दूर करने वाला है। कद्दू के फायदों में से एक लंबी शेल्फ लाइफ है। यही कारण है कि इसे रणनीतिक उत्पादों के सेट में शामिल किया गया है जिसके साथ आप न केवल लंबी रूसी सर्दी, बल्कि शुरुआती वसंत भी आसानी से जीवित रह सकते हैं। कद्दू पकाने का सबसे कोमल तरीका जो इसे सुरक्षित रखता है लाभकारी विशेषताएं, - ओवन में पकाना और यहाँ आप सीखेंगे कैसे चुनें और कद्दू कैसे बेक करें. और तुम भी पाओगे कारमेल अदरक सिरप रेसिपीजिसके साथ पके हुए कद्दू नए रंगों से चमकेंगे और आपको सबसे उत्तम डेसर्ट के बारे में भूल जाएंगे।

कद्दू कैसे चुनें

आदर्श कद्दू एक सब्जी है मध्यम आकार का गोल या अंडाकार, वजन 3-5 किलो. विशेष रूप से बड़े आकार के कद्दू, हालांकि वे प्रभावशाली दिखते हैं, अक्सर अत्यधिक सूखे होते हैं या, इसके विपरीत, पानीदार होते हैं, और उनका स्वाद कड़वा होता है। कद्दू के गूदे का रंग गहरा पीला या नारंगी भी होना चाहिए। याद रखें कि कद्दू के गूदे का रंग उसमें मौजूद विटामिन ए की मात्रा पर निर्भर करता है - जितना अधिक विटामिन, उतना ही अधिक संतृप्त रंग। छिलका घना होना चाहिए, लेकिन "लकड़ी" नहीं। कद्दू की पूंछ हो और वह सूखा हो तो अच्छा है। यदि पूंछ की अनुपस्थिति ही एकमात्र दोष है, तो ऐसे कद्दू को पकाया जा सकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। कभी-कभी कद्दू को टुकड़ों में काटकर बेचा जाता है। ऐसा कद्दू खरीदते समय सावधान रहें, क्योंकि बेईमान विक्रेता आपको इस रूप में एक सड़ा हुआ और कटा हुआ कद्दू पेश कर सकते हैं।

क्षति के बिना एक पूरे कद्दू को यहां संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमानवसंत तक। कटे हुए कद्दू का प्रयोग एक सप्ताह के अंदर कर लेना चाहिए। यदि आप इस अवधि के लिए कद्दू पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बेहतर है कि तुरंत छीलकर बीज निकाल दें, टुकड़ों में काट लें, इसे एक बैग में डाल दें और इसे फ्रीज कर दें। आप पके हुए कद्दू के गूदे को फ्रीज भी कर सकते हैं, और फिर इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

कद्दू को धोकर सुखा लें। आधा और में काटें हटाना नरम झिल्ली वाले बीज. चम्मच से ऐसा करना सुविधाजनक है। आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।कद्दू का छिलका बहुत सख्त होता है और कच्चा कद्दूइसे अलग करना काफी मुश्किल है - चलो अपनी ताकत बचाते हैं और बेक करने के बाद छिलका आसानी से अलग कर लेते हैं। इसके अलावा, त्वचा से पके हुए कद्दू का स्वाद अधिक होता है।

यदि कद्दू छोटा है, तो आप इसे आधा में सेंक सकते हैं। एक बड़े कद्दू को टुकड़ों में काटना बेहतर है। कद्दू को त्वचा के साथ बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढकना बेहतर है। यदि आप कारमेल-अदरक सिरप पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कद्दू को सब्जी या पिघला हुआ ग्रीस करें मक्खनऔर चीनी के साथ छिड़के (आप शहद के साथ छिड़क सकते हैं)।

यदि आप कारमेल-अदरक सिरप के साथ कद्दू पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे मक्खन से चिकना करने और चीनी के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है।

कद्दू को पहले से गरम ओवन में 200ºС के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक कर लें. पकाने का समय कद्दू के वजन पर और विविधता पर और यहां तक ​​कि उस मिट्टी पर भी निर्भर करता है जिस पर यह बढ़ता है। इसलिए लगभग एक घंटे के बाद, कद्दू को कांटे या चाकू से नरम होने के लिए जांचना शुरू करें - इसे छेद दें और अगर कद्दू नरम है, तो यह तैयार है।

पके हुए कद्दू के गूदे को चम्मच से आसानी से अलग किया जा सकता है, या आप छिलके को काटकर कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

अगर आपने कद्दू को चीनी के साथ बेक किया है, तो बेक करने के बाद यह खाने के लिए तैयार है। बिना किसी एडिटिव्स के पके हुए कद्दू के लिए, मैं खाना पकाने की सलाह देता हूँ कारमेल अदरक सिरप.

कारमेल अदरक सिरप

आपको चाहिये होगा:

• चीनी 100 जीआर + 1 बड़ा चम्मच। पानी
• शहद 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच
• 1 नींबू का उत्साह
• कसा हुआ अदरक 50-70 जीआर

सिरप की यह मात्रा 500-600 ग्राम पके हुए कद्दू के लिए डिज़ाइन की गई है।

यदि आप कारमेल-अदरक सिरप के लिए उत्पादों की सूची से परिचित हैं, तो इसका मतलब है कि आप पहले ही बेक कर चुके हैं , जिस रेसिपी में इस सिरप को आटे में मिलाया जाता है। इसमें शामिल सरल लेकिन उज्ज्वल सामग्री - शहद, नींबू और अदरक, पृष्ठभूमि के खिलाफ थोड़ा फीका रसीला पेस्ट्रीउसे मेरा दे रहा है सर्वोत्तम गुण. बैकिंग वोकल खराब नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि असामान्य मीठा और सुगंधित सिरप अधिक योग्य है, इसलिए my घर का पकवानकद्दू के साथ एक नुस्खा था। और यद्यपि कद्दू हावी होना पसंद करता है, यहाँ यह विनम्रतापूर्वक पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है, जिससे सिरप के सभी अवयवों को उज्ज्वल और सामंजस्यपूर्ण रूप से अपनी संपूर्णता में प्रकट करने की अनुमति मिलती है।
मैं ताजा अदरक की जड़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं, चूंकि सोंठ अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए इसमें विशिष्ट मसालेदार-मसालेदार स्वाद और सुगंध नहीं होती है, बहुत गर्माहट जो बनाती है अविस्मरणीय स्वादकारमेल अदरक सिरप।

नींबू का छिलका हटा दें - छिलके के पतले पीले हिस्से को कद्दूकस पर रगड़ें। रस निचोड़ें (3 बड़े चम्मच)।

अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए- 50 ग्राम अदरक का एक टुकड़ा लगभग 3-5 सेमी लंबा होता है। अदरक चयापचय में सुधार करता है, अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है, इसलिए आप इसे और अधिक डाल सकते हैं, अपने स्वाद पर ध्यान दें। ताजा जड़कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत, आप आवश्यकतानुसार सही मात्रा में काट सकते हैं, कट सूख जाता है और अदरक खराब नहीं होता है।

एक फ्राइंग पैन या छोटे भारी तले वाले सॉस पैन में, एक चम्मच पानी के साथ चीनी (100 ग्राम) पिघलाएं। हलचल। चीनी पूरी तरह से पिघल और काला हो जाना चाहिए, कारमेल में बदल जाना चाहिए। शहद (3 बड़े चम्मच), जेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक गर्म करें।

कद्दू के टुकड़ों के ऊपर गरम चाशनी डालें और मिलाएँ। बेक्ड कद्दूकारमेल-अदरक सिरप के साथ एक आत्मनिर्भर व्यंजन है जो आसानी से किसी भी भोजन की जगह ले सकता है, यह चाय के लिए एक महान दुबला मिठाई या संगत भी है।

ऐसे कद्दू में मेवे मिलाने से हमें कोई मना नहीं करेगा। यह पोस्ट विशेष रूप से प्रासंगिक है।

कारमेल-अदरक की चाशनी वाला कद्दू कई दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। इसे दलिया में जोड़ा जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बेक्ड कद्दू को कारमेल जिंजर सिरप के साथ ट्राई करें।

कद्दू एक अद्भुत फल है जो बाद में भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला. इसे अपने आहार में शामिल न करना नासमझी होगी, खासकर सर्दियों और शुरुआती वसंत में। मुझे उम्मीद है कि कारमेल-अदरक सिरप कद्दू को उन लोगों के प्यार में डाल देगा जो इसके प्रति उदासीन हैं।

शहद 3 बड़े चम्मच

नींबू का रस 3 बड़े चम्मच

1 नींबू का उत्साह

कसा हुआ अदरक 50-70 ग्राम

कद्दू को धोकर सुखा लें। आधे में काट लें और नरम खोलीदार बीज हटा दें।
कद्दू को टुकड़ों में काट लें। आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। कद्दू को एक बेकिंग शीट पर नीचे की त्वचा के साथ रखें और पहले से गरम ओवन में 180ºС पर 1.5-2 घंटे के लिए बेक कर लें।
ठंडा कद्दू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कारमेल-अदरक की चाशनी में डालें और मिलाएँ।

कारमेल अदरक सिरप

एक फ्राइंग पैन या छोटे भारी तले के सॉस पैन में, चीनी को एक बड़ा चम्मच पानी के साथ पिघलाएं। हलचल। चीनी पूरी तरह से पिघल और काला हो जाना चाहिए, कारमेल में बदल जाना चाहिए। शहद, जेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक गर्म करें।

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